Първият пай, който синът ми направи сам на 8 години, беше коледна шарлота с ябълки и мандарини. Това беше истинска изненада за мен и съпруга ми, тъй като преди това детето не проявяваше интерес към готвенето. Сега често използвам тази рецепта, защото универсален и много удобен– можете да използвате различни плодове, които са налични в момента. Препоръчвам ви да приготвите шарлота с ябълки и портокали или мандарини според нашата семейна рецепта стъпка по стъпка със снимки.
Рецепта за мини шарлоти с мандарини
Форми за печене (силикон), кухненска везна, купа, тава, миксер, цедка, шпатула.
За шарлота изберете сочни, зрели плодове с тънки кори. Ще чудесно, ако са сладки и без семки. Ако има семки, те трябва да се отстранят, както и всички бели прегради, които ще придадат горчив вкус на готовия пай.
Подготовка стъпка по стъпка
- Разбийте 3 яйца в купа.
- Добавете към тях 150 грама захар и разбийте масата с миксер. При разбиването трябва да се образува пяна.
- Добавете няколко щипки ванилия и разбийте още малко.
- Смесете 200 грама брашно с половин чаена лъжичка сода.
- Пресейте брашното и содата в яйчено-захарната смес.
- Разбъркайте сместа с помощта на миксер. Брашното може да се добави наведнъж или на няколко етапа.
- Добавете мандарините заедно със сока към тестото и разбъркайте всичко заедно.
- Поставете формите върху тава за печене и ги напълнете до половината с тесто. Тъй като при печене тестото увеличава обема си, не трябва да пълните формите повече от половината.
- Загрейте фурната до 190 градуса, изпечете шарлотите за 20 минути.
- Шарлотите се изваждат в чиния и се поръсват с пудра захар (през цедка).
С какво ядете тези питки?
Сервирайте шарлотите с топло и студено мляко, какао, кафе, чай, компот и други напитки. Мога вместо пудра ги украсете с пудра захарили го полейте с шоколад. Сервирайте парче топла шарлота с топка ванилов сладолед – никой не може да устои на такъв десерт.
Видео рецепта
Това видео показва всички етапи на приготвяне на вкусна шарлота с мандарини. Препоръчвам да го проверите!
- Вие можете да изпечете тази шарлота в един пайс помощта на метална или керамична форма. Или можете - под формата на кексчета, като използвате порционни форми.
- Определяме готовността на шарлотката с дървено шишче или клечка за зъби - тя трябва да излезе суха от пая.
- Към мандарините можете да добавите и други плодове- портокали, ябълки, круши, праскови. Тази шарлота ще бъде много вкусна с плодове, например касис. Също така препоръчвам да го направите нежно и здравословно за деца. Можете да експериментирате не само с пълнежа, но и с. А също и с методите на готвене: например можете да печете.
Рецепта за портокалова шарлота на фурна
Тази шарлота с портокали също могат да се пекат в бавна готварска печкас помощта на режим "Печене".
Време за готвене: 50 мин.
Брой порции: 8.
Калории: 259 kcal.
Кухненски уреди и консумативи:форма за печене, кухненска везна, дълбока купа, тава за печене, миксер, цедка, шпатула.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
- Разбийте яйцата със захарта с миксер за около 5 минути. Масата трябва да се увеличи по размер 3 пъти.
- Добавете една чаена лъжичка бакпулвер и една и половина чаши пресято брашно.
- Внимателно разбъркайте брашното с шпатула, като използвате движения нагоре. Трябва да получите хомогенна маса.
- Обелете два портокала и отстранете белите жилки (горчиви са в пая) и ги нарежете на малки парченца. Ако има кости, отстранете ги.
- Тавата за печене се намазва леко с масло и се изсипва една трета от тестото.
- Изсипете още една трета от тестото и отгоре наредете втората половина от портокалите.
- Поръсете шарлотката с пудра захар и сервирайте. Добър апетит!
Видео рецепта
Предлагам ви да гледате това видео, за да можете лесно да приготвите сочна портокалова шарлота.
Ако приготвите шарлота по някоя от моите рецепти, гарантирам, че ще останете доволни от резултата. В крайна сметка, благодарение на плодовия пълнеж, пайовете са меки, нежни и много сочни. Подгответе и напишете в коментарите за резултатите. Приятен апетит и добро настроение!
Преди новогодишните празници често искате да поглезите себе си и близките си с необичайни и цветни ястия. Това важи и за десертите. Въпреки това, не винаги има време за приготвяне на вкусни ястия, чиито рецепти съдържат дузина съставки.
В такива случаи можете да прибягвате до проста рецепта за шарлота. Приготвя се доста бързо, а вкусът е мек и нежен. И за да придадете на обичайния десерт „новогодишно“ настроение, можете да промените пълнежа. Например, можете да приготвите шарлота с мандарини, която ще се впише идеално в уютните новогодишни вечери.
Шарлот, пълнен с мандарини
съставки:
- Брашно - две чаши.
- Мандарини - пет броя.
- Яйца - десет броя.
- Захар - една чаша.
- Мляна канела - половин чаена лъжичка.
Приготвяне на шарлота с мандарини
Необходимо е да се разделят белтъците и жълтъците. Разбийте белтъците и захарта в блендер на гъста пяна. Обелете всички мандарини и ги нарежете на филийки, а кората настържете на най-ситното ренде. Изсипете кората в белтъците, добавете брашното, смляната канела и жълтъците. Разбийте всички съставки за шарлота с мандарини в блендер до гладкост. Разделете полученото тесто на две части.
Сега трябва да го подготвите: Намажете го с масло и го покрийте с хартия. Една част от тестото се изсипва във формата, отгоре се нареждат резени мандарини и се пълни с другата половина от тестото. Загрейте фурната до температура от сто и деветдесет градуса, поставете шарлотката с мандарини в нея и печете петдесет минути. След изпичане оставете шарлотката да изстине и нарежете на диаманти. Може да поръсите с пудра захар.
Шарлота с пълнеж от мандарини, ядки и шоколад
Каним ви да разгледате друга рецепта за шарлота с мандарини, с добавка на орехи и шоколад. Тази баница ще се хареса на всички в семейството ви.
За да се подготвите ще ви трябва:
- Брашно - две чаши.
- Мандарини - осем броя.
- Ядки - шест супени лъжици.
- Черен шоколад - едно блокче.
- Захар - две чаши.
- Ванилова захар - две торбички.
- Масло - четиристотин грама.
- Заквасена сметана - две чаши.
- Бакпулвер - две опаковки.
- Яйца - шест броя.
Процесът на приготвяне на шарлота
Разтопете маслото на водна баня, изсипете захарта в него и разбийте с миксер. Без да спирате да разбивате, добавете едно по едно всички яйца, брашното, сметаната и ваниловата захар. Обелете мандарините и ги нарежете на филийки. След това отделно смелете в блендер орехите и черния черен шоколад.
Към полученото тесто добавете нарязан шоколад, резенчета мандарина и орехи. След това трябва да омесите добре тестото, така че добавените съставки да се разпределят равномерно в тестото. Сега трябва да вземете тава за печене, в която ще се пече шарлотката, и да покриете дъното и страните й с фолио за печене. Намажете фолиото с масло и поставете тестото за шарлота с мандарини върху лист за печене, чиято рецепта със снимка използвахме за приготвяне.
Разпределете тестото равномерно върху цялата тава за печене. Загрейте фурната до температура от сто и деветдесет градуса. Поставете лист за печене с тесто в него и печете петдесет до шестдесет минути. След готвене извадете шарлотката от фурната и я оставете леко да се охлади. След това нарежете на малки парчета и сервирайте вкусен и ароматен десерт с чай, кафе или друга напитка.
добавяне на мандарини и ябълки
Необходими продукти за готвене:
- Брашно - две чаши.
- Яйца - осем броя.
- Мандарини - пет броя.
- Захар - две чаши.
- Ябълки - четири броя.
- Сода - една чаена лъжичка.
- Растително масло - петдесет милилитра.
- Сол - половин чаена лъжичка.
Подготовка стъпка по стъпка
Първо трябва да подготвите някои съставки. Изплакнете добре ябълките под течаща вода и ги подсушете. Разполовете, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Обелете мандарините и ги нарежете на филийки. Сега трябва да подготвите огнеупорна тава за печене на шарлота с мандарини и ябълки. Покрийте тавата с фолио за печене, малко по-голямо от самата нея, така че да се покрият и стените й. На дъното на тигана се поставят равномерно резени ябълка и мандарина.
След това трябва да подготвите тестото. Поставете яйцата, захарта в купа на блендер и разбийте с блендер. След това, без да спирате да разбивате, постепенно добавете пресятото брашно, содата и солта. След като тестото е добре разбито се изсипва във формата при плодовете. Поставете тестото в предварително загрята до сто и деветдесет градуса фурна и печете четиридесет до петдесет минути. Поднесете нежна и ароматна шарлота с мандарини и ябълки върху плоска, красива чиния, поръсена с пудра захар.
Добър начин за разнообразяване на познатите рецепти за печене е допълването на състава с нови съставки; Пайът се приготвя по същия начин, както с ябълки или круши, но резултатът е много необичаен, различен от всички други сладкиши, деликатес, който със сигурност ще бъде оценен от всички любители на домашните лакомства.
Как да готвя шарлота с мандарини във фурната?
Мандариновата шарлота, за разлика от ябълковия пай, излиза по-мека, по-сочна и за да не разочарова резултатът, трябва да се придържате към определени правила, когато правите цитрусови сладкиши.
- Основната характеристика на класическата шарлота е захарната кора, която се образува на повърхността на пая по време на процеса на печене. Този ефект се постига чрез бързо разбиване на яйцата и захарта и месене на тестото до разтваряне на кристалите.
- Като се има предвид, че шарлотът се приготвя с протеиново тесто, не се препоръчва да се смазва формата, в този случай меренгът няма да се надигне. По-добре е да покриете контейнера с пергамент.
- Ако цитрусовите плодове са твърде сочни, за да не стане шарлотката с мандарина на фурна, изпечена във фурната, резените се панират в нишесте преди добавяне към тестото.
- Мандарините са склонни да горят, така че не се препоръчва да ги поставяте на дъното на формата.
- За да подобрите аромата на мандарина, можете да добавите нарязана кора към тестото.
Шарлот с ябълки и мандарини е класическа рецепта, допълнена от аромата на цитрусови плодове. Необичайно лакомство, което често се приготвя за домашни партита за чай, като се има предвид неговата простота и скорост на печене, само за час, като се вземе предвид подготовката на тестото, ще бъде готов буен и нежен пай със сочен пълнеж.
съставки:
- ябълки – 2 бр.;
- мандарини – 3 бр.;
- захар - 150 g;
- яйца – 2 бр.;
- брашно - 250 g;
- бакпулвер;
- нишесте - 1 с.л. л.
Подготовка
- Обелете ябълките, нарежете на филийки, поставете на дъното на формата.
- Яйцата и захарта се разбиват на пухкава бяла пяна.
- Смесете бакпулвера с брашното, внимателно добавете към тестото.
- Залейте ябълките.
- Обелете мандарините от филмите, поръсете с нишесте, поставете върху тестото, като натиснете надолу.
- Мандарините се пекат 50 минути на 180.
Коледна шарлота с мандарини
Не се различава много от класическата коледна мандаринена шарлота. Пайът съдържа настъргана кора, която ще направи трохите по-жълти и ароматни. За печене на този деликатес ще ви трябва форма с диаметър 22 см; ако използвате по-голям съд, времето за печене трябва да се намали с 10 минути.
съставки:
- яйца – 4 бр.;
- брашно - 200 g;
- захар - 150 g;
- мандарини – 3 бр.;
- кора от мандарина - 2 супени лъжици. л.;
- бакпулвер.
Подготовка
- Белтъците се разбиват със захарта до твърди връхчета.
- Отделно разбийте жълтъците с кората и добавете към меренга.
- Смесете брашното и бакпулвера, внимателно добавете към тестото, като разбърквате с шпатула.
- Изсипете 1/3 от тестото на дъното на формата, наредете резените мандарини и напълнете с останалото тесто.
- Пече се 60 минути на 170.
Шарлот с портокали и мандарини
Шарлот с мандарини, чиято рецепта е допълнена с портокали, се оказва много ароматна. В тази версия на печене се добавят преварена вода и растително масло; тези компоненти могат да бъдат заменени с 50 мл портокалов ликьор, така че деликатесът ще бъде по-ароматен и ронлив. Пайът се пече 50 минути, формата трябва да е 22 см, не забравяйте да я покриете с пергамент.
съставки:
- яйца – 4 бр.;
- брашно - 200 g;
- захар - 180 g;
- бакпулвер, ванилин;
- мандарина – 1 бр.;
- портокал - ½ бр.;
- вряща вода и олио - 3 с.л. л.
Подготовка
- Разбийте яйцата със захарта до побеляване, добавете брашното с бакпулвера и ванилията.
- Комбинирайте вряла вода и масло, бързо изсипете в тестото, разбъркайте.
- Изсипва се в покрита с пергамент тава и отгоре се подреждат цитрусовите резени.
- Шарлотката с портокал и мандарини се пече 30 минути на 180.
Шарлот с мандарини и шоколад
Не е класическа, но невероятно вкусна шарлота от мандарина, чиято рецепта е допълнена с шоколадови чипове. Готовите шоколадови капки се добавят към бисквитеното тесто, по желание можете да нарежете блатовете и да добавите още глазура. Баницата съдържа орехи, те могат да бъдат заменени със счукани бадеми или лешници.
съставки:
- яйца – 4 бр.;
- брашно - 150 g;
- натрошени ядки - ½ супена лъжица;
- захар – 100 g;
- мандарини – 3 бр.;
- шоколадови капки - 2 шепи;
- бакпулвер.
Подготовка
- Яйцата се разбиват със захарта до бял крем.
- Комбинирайте ядките с брашно и бакпулвер, добавете към яйцата, разбъркайте.
- Въведете шоколад.
- Изсипете 1/3 от тестото във формата, наредете филийките и напълнете с останалото тесто.
- Шарлотката с мандарини се пече 50-60 минути на 180.
Шарлот с банан и мандарина
Мандарините са добър вариант за разнообразяване на основна рецепта за печене. Бананите в пая ще направят тестото по-меко, мандарините ще добавят сочност и трохите няма да се окажат сухи, а лимоновата кора ще направи лакомството необичайно ароматно. Можете да гарнирате готовия пай с обикновена заквасена сметана.
съставки:
- брашно - 1 супена лъжица;
- захар – 100 g;
- яйца – 4 бр.;
- банан – 1 бр.;
- мандарини – 4 бр.;
- бакпулвер;
- сметана – 3 с.л. л.;
- лимонова кора – 1 с.л. л.
Подготовка
- Разбийте белтъците със захарта на твърд сняг.
- Отделно смесете жълтъците, кората и сметаната и добавете към протеиновата смес.
- Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към тестото.
- Нарежете банана и мандарините, добавете към тестото, разбъркайте.
- Изсипете във формата, печете 30 минути на 190.
Шарлот с мандарини на кефир
Всеки, който иска да готви вкусни печива, може да използва мандарини във фурната. Няколко подправки, добавени към тестото, ще направят пая необичаен, ароматен и различен от други лакомства. Благодарение на добавянето на кефир, деликатесът ще се приготви по-бързо от традиционното печене ще отнеме около 25-30 минути.
съставки:
- яйца – 3 бр.;
- захар - 150 g;
- кефир - ½ супена лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица;
- бакпулвер;
- ванилин;
- канела – 1 ч.л.;
- смлян карамфил - ¼ ч.л.;
- мандарини – 3 бр.
Подготовка
- Разбийте яйцата със захарта, добавете кефира.
- Смесете брашното с бакпулвера и подправките, добавете към тестото.
- Изсипете във формата, разпределете филийките, като притискате.
- Пече се 30 минути на 190.
Шарлот с мандарини в бавна готварска печка - рецепта
Можете да приготвите шарлотка с мандарини в бавна готварска печка, която е доказала способността си да пече бисквити. Важно е да махнете вентила, за да може парата да излиза свободно, за да не се окаже тортата „варена“. По време на процеса на печене в това устройство няма да се появи златиста кора; декорирането с пудра захар или глазура ще помогне да се коригира този дефект.
Добре познатият пай се приготвя не само с ябълки. Шарлот с мандарини е познат въздушен пай с цитрусова нотка. Една рецепта съчетава класическата порьозност на шарлота и необичайния вкус на портокалов плод.
Можете да приготвите шарлота с мандарини в бавна готварска печка или във фурната, печените изделия все още ще се окажат много нежни. Можете да разнообразите вкуса на цитрусите с шоколад или ябълки. Във всеки случай резултатът няма да ви разочарова.
За да предотвратите падането на тортата по време на печене, използвайте съставки със стайна температура.
Шарлот с мандарини на фурна
Ароматният пай, допълнен с чаша билков чай, ще добави атмосфера на топлина и комфорт в студена зимна вечер. Такива сладкиши могат да станат празнични - комбинацията от пореста текстура на шарлота и мандарини е твърде необичайна.
съставки:
- 5 мандарини;
- 5 яйца;
- 250 гр. брашно;
- 250 гр. Сахара;
- Шипка сол;
- ½ чаена лъжичка бакпулвер;
- парче масло.
Приготвяне:
- Обелете мандарините. Разделете го на парчета. Отстранете семките и белите жилки. Всяка филийка нарежете на 3-4 части.
- Счупете яйцата в отделна купа. Добавете захар и малко сол. Разбийте докато се образува пяна.
- Смесете брашното с бакпулвера. Добавете на тънка струйка към яйчената смес. Разбийте старателно с блендер.
- Добавете мандарини. Разбъркайте.
- Намажете форма за печене с масло. Изсипете тестото.
- Пече се 25-30 минути на 180°C.
Шарлот с мандарини и ябълки
Комбинацията от ябълки и мандарини може да завладее от първия път. Направете тази баница, ако искате да изненадате гостите си.
съставки:
- 5 яйца;
- 200 гр. сметана;
- 250 гр. брашно;
- ½ чаена лъжичка бакпулвер;
- 200 гр. Сахара;
- 5 мандарини;
- 3 ябълки.
Приготвяне:
- Подгответе мандарините - обелете ги и отстранете семките. Всяка филийка нарежете на 2-3 части.
- Обелете ябълките и отстранете сърцевината. Нарежете на тънки филийки.
- Яйцата се разбиват със захарта на пяна.
- Смесете брашното с бакпулвера. На тънка струя изсипете сместа в яйцата. Разбийте старателно с миксер.
- Добавете нарязани цитруси и ябълки. Разбъркайте.
- Изсипете тестото във формата.
- Пече се половин час на 180°C.
Шарлот с мандарини и шоколад
Пригответе мандаринено-шоколадов пай веднъж и той ще стане чест гост на вашата маса. Малко хора могат да устоят на комбинацията от черен шоколад с цитрусов вкус.
съставки:
- 5 яйца;
- 150 гр. Сахара;
- 250 гр. брашно;
- ½ чаена лъжичка бакпулвер;
- 200 мл. сметана;
- ½ шоколадово блокче;
- 5 мандарини.
Приготвяне:
- Обелете мандарините и отстранете семките. Нарежете всяка филия на 2-3 части.
- Начупете шоколада на малки парченца. По-удобно е да направите това по този начин: увийте половината блокче в обвивка от шоколад. Преминете върху плочката няколко пъти с чук. Шоколадът трябва да е замразен.
- Смесете яйцата със захарта. Разбийте докато се образува пяна.
- Добавете заквасената сметана и разбъркайте отново.
- Смесете бакпулвера и брашното. Комбинирайте сухата смес с яйцата. Въведете го на тънка струйка. Всичко се разбърква старателно.
- Добавете мандарини и шоколад. Разбъркайте отново.
- Поставете тестото във формата. Пече се 30 минути на 180°C.
Рецепта, която е позната на всички, придобива нови вкусове, ако замените обичайните ябълки с мандарини. Ярък и сочен плод ще озари зимна вечер, изпълвайки дома ви с уникален аромат на печене с цитрусов оттенък.
Новата година идва скоро и мандарините активно се продават на пазари и магазини - първият знак за наближаващия празник. Когато винаги приготвях шарлота, нямах достатъчно киселина, въпреки че обикновено вземах кисели ябълки, но все пак исках нещо друго и вчера реших да добавя мандарини към шарлота - много ми хареса резултатът, сега ще ви кажа рецептата .
Вземете 5 яйца
изсипете чаша захар
и започнете да разбивате. Блендерът ми се счупи и трябваше да го направя ръчно, но мисля, че това направи тестото още по-вкусно, защото беше вложен ръчен труд)
Този процес е най-дълъг и труден. В идеалния случай яйцата и захарта трябва да са бели и много гъсти, но обикновено не го довеждам до това състояние, защото нямам достатъчно търпение, но въпреки това, дори във формата, която разбивам, тестото втасва великолепно, много е ефирен и топящ се в устата)
Към края на разбиването добавете ванилин и резултатът трябва да бъде най-ефирната и лека маса.
Докато яйцата и захарта се разбиват, отстранете средата на ябълките и ги нарежете на филийки.
Разделете мандарината на резени и ако попаднете на големи резени ги нарежете на две
Тавата за печене се намазва добре с масло
И сложете ябълки и мандарини в произволен ред
През цялото това време тестото се разбива непрекъснато.
Сега трябва да изгасите содата. Изсипете сода за хляб в супена лъжица
Налейте малко 9% оцет
И изчакайте, докато всичко спре да съска
Гасената сода помага на тестото да бъде по-ефирно, поресто и активно да втасва.
Включете фурната на 170 градуса да загрее.
Когато яйцата и захарта се разбият, се изсипва гасената сода и постепенно се добавя пресятото брашно
И много внимателно разбъркайте брашното в тестото, така че да получите гъсто тесто, подобно на гъста заквасена сметана
Трябва да разбъркате възможно най-внимателно, за да не съборите всички мехурчета от разбиването и така че тестото да остане нежно и ефирно.
Сега изсипете тестото във формата с плодове
Веднага поставете в предварително загрята фурна за 30-35 минути. Тортата трябва да втаса около 2-2,5 пъти. На тази снимка я направих твърде рано, когато проверявах степента на готовност с клечка за зъби, но тортата трябва да е със същия цвят или малко по-тъмна, всъщност моето тесто беше много по-високо от формата
След като по клечката за зъби не е останало сурово тесто, значи е готово, веднага го обръщате горещо в чиния и ето какво се получава
Мандарината не добави излишна течност и тортата се надигна добре и стана въздушна, а мандарината също придаде киселинност и интересен вкус. Това беше моят много успешен опит, който харесаха моите мъже)
Добър апетит)
Време за готвене: PT01H20M 1 ч. 20 мин.