La recette des crêpes de carême à l'eau minérale est fine. Crêpes de carême à l'eau minérale Recette de crêpes maigres à l'eau minérale ajourées

Une bonne option pour un petit-déjeuner rapide pour ceux qui jeûnent sont les crêpes maigres dans de l'eau minérale, fines, trouées ; la recette de ces crêpes intéressera certainement aussi les végétariens et les végétaliens ; Bien que les crêpes soient fines, elles sont élastiques, s'enroulent parfaitement dans une enveloppe ou un tube et vous pouvez y envelopper n'importe quelle garniture maigre. Et pour les gourmands, servir avec du miel, de la confiture, de la crème de coco.

Ingrédients:

Eau minérale hautement gazeuse – 500 ml ;
farine de blé – 220 gr;
sel - sur la pointe d'une cuillère à café;
sucre – 3 c. je;
huile végétale – 3-4 c. l.

Préparation

Les crêpes au carême sont préparées à partir de différents types de farine, en les mélangeant. Mais si vous préparez de telles crêpes pour la première fois, faites-les d'abord cuire avec de la farine de blé (blanche), puis ajoutez du seigle, des grains entiers ou des flocons d'avoine. Tamisez la farine, prenez-en autant qu'indiqué dans la recette (220 grammes).

Ajoutez le sel et le sucre et mélangez les ingrédients secs. Vous pouvez ajouter plus de sucre ou réduire la quantité si vous souhaitez préparer une garniture salée pour les crêpes.

Vous avez besoin d'eau minérale hautement gazeuse pour faire mousser la pâte et la remplir de bulles. L’eau minérale ordinaire fera également de délicieuses crêpes, mais elles ne seront pas trouées. Versez l'eau progressivement, ajoutez d'abord environ un tiers de la bouteille - cela permet de mélanger plus facilement la pâte et de briser les grumeaux.

Après la première portion d'eau minérale, la pâte à crêpes maigres sera épaisse, ce dont nous avons besoin. Fouettez-le avec un fouet en soulevant la farine du fond du bol. Déjà à ce stade, des bulles seront visibles.

En ajoutant de l'eau, nous continuons à battre la pâte, la rendant liquide pour qu'elle s'étale facilement dans le moule.

La pâte à l'eau minérale sera liquide, s'écoulera facilement d'une cuillère et s'étirera comme un mince fil continu.

Versez l'huile végétale, battez à nouveau la pâte et laissez-la reposer 10 à 12 minutes. À ce stade, vous pouvez éplucher des pommes de terre ou faire frire des champignons et faire bouillir du sarrasin pour la garniture.

Placez la poêle sur feu vif. Dans une poêle mal chauffée, les crêpes vont sécher et ne pas dorer. Retirez la pâte, versez-la sur un bord du moule et étalez-la en une couche uniforme en effectuant des mouvements de rotation. Placer sur le feu et réduire légèrement le feu. Au bout de quelques secondes, la crêpe se remplira de trous et le dessus séchera. Au bout d'environ une minute, les bords seront dorés et vous pourrez le retourner.

Le deuxième côté est frit pendant littéralement 15 à 20 secondes, il a juste besoin d'être doré. Placer les crêpes finies sur une assiette et couvrir. Les bords peuvent se dessécher, mais lorsque les crêpes seront recouvertes, elles ramolliront et deviendront tendres et moelleuses.

Les crêpes au carême à l'eau minérale auront un goût légèrement sucré, mais cela ne vous empêche pas de les farcir de garnitures non sucrées aux pommes de terre ou au sarrasin et aux champignons si vous les préparez pour le déjeuner ou le dîner. Pour le petit-déjeuner, ils choisissent généralement l'option la plus simple et la servent avec du miel ou de la confiture. Bon appétit!

Nous aurons besoin d’une eau minérale hautement gazeuse, mais de goût neutre. Plus il y a de bulles dans la pâte, plus les crêpes seront aérées et tendres. Il ne faut pas trop les faire frire pour éviter de les dessécher. Une fois légèrement doré, retirez-le de la poêle et versez la pâte pour la prochaine crêpe. Pour les crêpes dessert au carême, servez de la confiture, du miel, des sirops de fruits, des baies et des fruits frais, ou faites une purée de baies surgelées.

Alors, comment faire cuire des crêpes maigres avec de l'eau minérale.

Ingrédients:

- eau minérale hautement gazeuse - 250 ml ;
- farine de blé de qualité supérieure - 1 tasse ;
- sucre - 2-3 c. cuillères (ajouter au goût);
- sel fin - 2 pincées ;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- baies, fruits, miel, confiture - pour servir des crêpes.

Préparation

Tamisez un verre à facettes plein de farine de blé à travers un tamis dans un bol profond.

Ajouter le sel fin et le sucre, mélanger avec la farine. La quantité de sucre est donnée pour les crêpes dessert sucrées ; elles auront un goût sucré. Si vous préparez des crêpes en guise de collation, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, cela suffira. Si vous n’ajoutez pas de sucre du tout, les crêpes ne doreront pas bien ; vous devrez ajouter au moins un peu de sucre.

Nous sortons l'eau minérale du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle ait le temps de se réchauffer à température ambiante. Si l'eau est froide, la pâte devra être maintenue au chaud pendant une demi-heure. Versez progressivement l'eau minérale dans le mélange de farine en remuant la pâte avec un fouet.

Ajoutez d’abord environ la moitié de la quantité requise. Battre la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez maintenant progressivement de l'eau minérale en ajustant l'épaisseur de la pâte comme pour des crêpes classiques. Vous pouvez le rendre plus épais que dans la recette, ou vice versa, pas très épais. Concentrez-vous sur la consistance habituelle de votre pâte à crêpes.

Lorsque tout est fouetté jusqu'à consistance lisse, ajoutez l'huile végétale. À l'aide d'un fouet ou d'une cuillère, remuez intensément la pâte en y ajoutant l'huile. Portez une attention particulière aux parois du plat - des taches d'huile ou des bords peuvent rester à proximité ; vous devez chasser l'huile des parois et battre à nouveau la pâte. Laisser reposer 10 à 12 minutes (si l'eau minérale était froide, laisser reposer une demi-heure).

Nous graissons la poêle avec de l'huile seulement avant la première crêpe, cela suffit généralement. Faites d’abord chauffer la poêle, puis graissez la surface avec un pinceau à pâtisserie (ou utilisez une pomme de terre coupée en la trempant dans l’huile). Prélevez la pâte avec une petite louche et versez-la au centre du moule. Faites défiler en étalant la pâte en une fine couche.

Les crêpes au carême sont cuites rapidement dans de l'eau minérale, 1,5 à 2 minutes de chaque côté. Ils ne seront pas aussi roses que les crêpes à base de kéfir ou de lait et les crêpes maigres s'avéreront un peu plus légères. Après la friture, empilez les crêpes les unes sur les autres et couvrez d'un bol pour qu'elles ne se dessèchent pas et ne refroidissent pas.

Comment et avec quoi servir des crêpes sucrées maigres dans de l'eau minérale est une question de goût. Coupez des kiwis, des oranges, des pommes, des bananes en morceaux ou faites une purée de baies à partir de baies fraîches ou surgelées, sortez un pot de conserves aromatiques, de confiture, versez du miel sur les crêpes - toutes ces options conviennent aux crêpes maigres. Bon appétit!

Comment faire cuire des crêpes fines et maigres dans de l'eau minérale - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Je ne sais pas qui a eu l'idée d'ajouter de l'eau minérale à la pâte à crêpes à la place de la levure chimique ou du soda, mais grâce à cette gentille personne, vous pouvez cuisiner d'excellentes crêpes pendant le Carême. Personnellement, je les aime plus que les ordinaires, même s'ils ne contiennent ni lait, ni œufs, ni kéfir. Nous prenons de la farine, ajoutons du sel, du sucre, versons de l'eau claire avec de l'eau gazeuse d'une bouteille et obtenons un chef-d'œuvre de crêpes maigres avec de l'eau minérale - fines, avec des trous, voir la recette avec les proportions exactes juste en dessous. En attendant, jetez un œil à la photo : les crêpes sont-elles vraiment bonnes ? Ils sont très simples à préparer et tout le monde peut les réaliser à chaque fois. Ils ne collent pas à la poêle, ne se froissent pas, leur structure est élastique mais pas caoutchouteuse, ils sont bons pour la farce. Habituellement, lorsque les gens essaient de faire de telles crêpes pour la première fois pendant le Carême, ils sont tellement impressionnés par le résultat qu'ils continuent à les faire même pendant les vacances. Peut-être que cette recette figurera sur votre liste de favoris.

Eau minérale hautement gazeuse – 2 verres
Farine de blé – 1 tasse + 2 cuillères à soupe bombées
Sucre cristallisé - 1,5-2 cuillères à soupe
Sel – 1/3 cuillère à café
Huile végétale – 2-3 cuillères à soupe

Comment faire cuire des crêpes fines avec de l'eau minérale

1. Prenez un bol de taille moyenne. Ajouter la farine. Pour être sûr, vous pouvez le passer au tamis. Mais c'est facultatif.

2. Ajoutez du sucre. Avec deux cuillères, les crêpes deviendront légèrement sucrées, et si vous voulez qu'elles soient plus sucrées, ajoutez-en trois.

4. Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois.

5. Il reste à verser de l'eau minérale. Je vous recommande d'utiliser de l'eau hautement gazeuse. Dans ce cas, les bulles joueront un rôle important dans la pâte à crêpes. Nous commençons à verser de l'eau minérale et mélangeons immédiatement et intensément les ingrédients. Petite astuce : pour réaliser la pâte à crêpes sans grumeaux, versez d'abord la moitié de l'eau minérale, mélangez bien, puis ajoutez le reste de l'eau à la pâte épaisse. Remuez à nouveau.

6. Versez l'huile végétale, remuez. Si vous souhaitez que les crêpes soient plus molles, augmentez la quantité d'huile de 2 cuillères à soupe supplémentaires.

7. La pâte pour crêpes maigres s'est avérée liquide, cela vous permettra de faire des crêpes fines. On les fait cuire dans une poêle bien chaude (j'en mets généralement deux à la fois pour ne pas passer trop de temps en cuisine), qui ne peut être graissée avec de l'huile qu'une seule fois. Et si vous les graissez avant chaque crêpe, elles deviendront croustillantes. Quant au temps de cuisson, cela dépend en grande partie du type de moules dont vous disposez. J'en ai un avec un fond épais, l'autre avec un fond fin. Ainsi sur la fine j'ai le temps de faire deux crêpes tandis que l'épais en fait une. Étalez les deux tiers d'une louche de pâte sur la surface du moule. Il est préférable de le faire à partir du centre, en tournant le moule dans différentes directions sous différents angles - la pâte sera alors répartie uniformément. Ensuite, regardez, si les bords des crêpes deviennent dorés, vous pouvez probablement déjà les retourner. Nous soulevons la crêpe, apparemment une croûte brillante, et la faisons frire de l'autre côté pendant environ une minute. Je l'ai déjà dit, mais je le répète. Cuire des crêpes dans de l'eau minérale est un plaisir. Ils ne se déchirent pas et ne se froissent pas.

Merci beaucoup! Excellente recette. Est-il possible de faire des crêpes à partir de farine complète avec de l'eau minérale ? Merci

Elena, je n'ai essayé que ça. Je pense que vous pouvez essayer d'abord de faire un mélange d'un tiers de tsz et de deux tiers de régulier. Et si le résultat est normal et que les crêpes ne se déchirent pas, la prochaine fois, augmentez la farine de moitié. Je l'ai fait cuire régulièrement - mes enfants ont tellement aimé ces crêpes que j'ai même été surpris. Les normaux en mangeront quelques-uns et c’est tout.

Irina ! Aujourd'hui, j'ai tenté ma chance et j'ai fait des crêpes avec l'ajout de farine. Je vous le recommande également ! C'est vrai, j'ai quand même pris un peu plus de l'habituel (2/3 de l'habituel par 1/3 du cz). J'ai joué la sécurité et j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de beurre à la pâte. Conclusion : de délicieuses crêpes. Je prendrai 1 à 2 cuillères à soupe de beurre. C'est assez. Il vaut mieux graisser la poêle. Comme j'adhère à un régime maigre, cette recette deviendra pour moi une recette « de bureau ». Merci et bonne chance!

Elena, je le crois.) Je vais certainement les faire cuire ! Merci!

Merci pour la recette, la pâte est très savoureuse, mais pour une raison quelconque, mes crêpes sont collées à la poêle et quand je les ai retournées, elles se sont froissées et déchirées, peut-être que je dois faire frire plus longtemps et à feu plus lent, je ne sais pas , j'ai ajouté 4 cuillères à soupe d'huile.

Svetlana, ces crêpes cuisent bien dans des poêles à revêtement antiadhésif lisse, par exemple dans des poêles à crêpes spéciales.

Ils se sont avérés délicieux, doux, délicats et surtout pour moi, sans ingrédients d'origine animale ! Maintenant, j'expérimente une pâte à pâtisserie à base de ces ingrédients, merci pour le conseil ^_^ Je l'ai fait frire dans une poêle en fonte à feu doux.

Mais au début, ils se sont avérés croustillants et tombaient en miettes lorsque je les ramassais. Et puis nous nous sommes tenus sous le couvercle et le soir, c'est devenu du caoutchouc, c'était impossible à mâcher. Quelle pourrait être la raison?

Pour éviter que les crêpes ne se déchirent, laissez reposer la pâte à crêpes pendant un moment, environ 20 minutes. Le gluten va gonfler et ne s'envolera pas, ne se déchirera pas et ne se froissera pas. Bonne chance

Hier, j'ai préparé cette recette, je l'ai essayée sur des poêles en fonte et antiadhésives à feu moyen. Au début, la pâte était collante des deux côtés. Ajout de 2 cuillères à soupe. avec un tas de farine centrale (elle se mélange mieux à la pâte finie que la farine blanche), et c'est parti les crêpes ! Certes, grâce à l'additif, la farine n'est pas fine, mais plus épaisse. Des pâtes plus trouées et moelleuses sont sorties avec de la fonte ; j'ai observé le même effet avec de la pâte ordinaire. Au bout de 10 à 15 minutes, la pâte est arrivée et les crêpes sont devenues beaucoup plus moelleuses. Ma conclusion est qu’il faut laisser lever la pâte pendant au moins 15 minutes avant la cuisson ; peut-être, d’ailleurs, vous n’auriez pas besoin d’ajouter de la farine ;

Evgenia, merci d'avoir partagé votre expérience. Et je suis d'accord sur la vérification. Et cela dépend beaucoup de la poêle à frire.

Comment faire cuire des crêpes avec de l'eau minérale

Les crêpes sont un plat russe qui nous est familier depuis l'Antiquité. Chaque famille a sa propre recette pour réaliser cette pâtisserie tant appréciée. Mais si nous modifions légèrement les recettes standards de pâte à crêpes, nous pouvons obtenir un plat encore plus délicieux. Par exemple, en ajoutant de l'eau minérale à la pâte, vos crêpes seront plus tendres, délicates et aérées. Comment faire des crêpes avec de l'eau minérale ?

La recette la plus rapide

La pâte peut être préparée avec de l'eau légèrement gazeuse ou très gazeuse. La légèreté du plat dépendra du nombre de bulles. Si vous souhaitez utiliser de l'eau à faible teneur en gaz dans la recette, vous aurez besoin de :

Bouteille d'un demi-litre d'eau minérale ;
Oeufs - cinq morceaux;
cuillère à café de sel;
Cuillères à café de sucre cristallisé - quatre ;
Une demi-cuillère de thé soda, il faut la tremper avec du vinaigre ;
1,5 tasse de farine ;
5 cuillères à soupe d'huile végétale.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Le nombre de calories est de 105 pour 100 grammes de crêpes.

Le mélange se prépare très rapidement. Mélangez d’abord tous les produits secs avec les œufs, ajoutez de l’eau minérale.

Ajouter progressivement la farine et bien mélanger.

Il est préférable de faire cuire les crêpes dans une poêle en fonte épaisse.

Il chauffe bien, les produits de boulangerie seront prêts plus rapidement et ne brûleront pas.

Si la recette utilise de l'eau très gazeuse, il est préférable d'ajouter de l'huile pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle. Tu auras besoin de:

Un demi-litre d'eau minérale ;
Un verre de farine ;
70 grammes de beurre ;
5 œufs ;
Sel;
Sucre cristallisé - environ 4 cuillères à soupe.

Battre les œufs avec le sucre cristallisé et le sel. Versez 1/5 de l'eau minérale, ajoutez la farine. Versez progressivement le beurre fondu dans la pâte. Ensuite, le reste de l'eau minérale et de l'huile végétale est ajouté. Les crêpes selon cette recette sont fines mais très moelleuses.

La recette de crêpes suivante plaira vraiment à ceux qui observent le jeûne. Même pendant le jeûne le plus strict, vous ne pouvez pas vous priver de vos pâtisseries préférées. Les crêpes peuvent être facilement préparées sans ajouter d’œufs ni de lait. En utilisant de l'eau minérale pour préparer le mélange à crêpes, vous obtiendrez de délicieuses crêpes tendres et fines.

Les crêpes au carême peuvent être préparées avec des garnitures de pommes de terre, de chou ou sucrées pour le dessert.

L'eau minérale pour les crêpes maigres doit être hautement gazeuse. Attention, il est préférable de prendre de l'eau au goût neutre. Plus il y a de bulles, plus les pâtisseries seront aérées et tendres.

Autre conseil : ne faites pas trop cuire les crêpes dans l'eau minérale, elles deviennent dures. Le degré de préparation de ces crêpes est lorsqu'elles sont légèrement dorées. Retournez-les immédiatement et obtenez un plat tendre.

Pour le test des crêpes il vous faudra :

Un verre d'eau minérale hautement gazeuse ;
Un verre de farine ;
3 cuillères à soupe de sucre semoule, si vous faites des crêpes fourrées, ajoutez moins de sucre, 2 cuillères à soupe suffiront ;
Sel;
Huile végétale, 2 cuillères à soupe.

Temps de cuisson 50 minutes.

Teneur en calories – pour 100 g. 92 calories.

Mélanger le sucre, le sel et la farine. Versez progressivement de l'eau minérale dans la farine. L'eau doit être à température ambiante. Premièrement, nous ne versons pas toute l’eau, mais seulement la moitié de la bouteille. On forme une pâte épaisse, dans laquelle on ajoute progressivement le reste de l'eau. Il s'avère qu'il s'agit d'une pâte à crêpes ordinaire. Lorsqu'il est fouetté, versez de l'huile végétale et vous pouvez commencer à frire.

Les crêpes au carême ne sont pas aussi dorées que celles à base de lait ou de kéfir. Leur couleur sera beaucoup plus claire.

Recette de crêpes au lait et à l'eau minérale

Pour ceux qui aiment réaliser de la pâte à crêpes avec du lait, une recette associant eau minérale et lait en proportions égales convient. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Eau minérale gazeuse 2 verres ;
Lait – 2 verres;
3 oeufs;
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé ;
Une demi-cuillère à café de levure chimique ;
Une demi-cuillère à soupe bombée de sel ;
2 tasses de farine.

Temps de cuisson 50 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes de produit – 134 calories.

Mélangez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez de l'eau gazeuse et du lait. Versez ensuite la farine dans le mélange. Bien mélanger. Si la pâte est plus épaisse que nécessaire, ajoutez de l'eau minérale. La levure chimique est ajoutée à la pâte préparée ou elle peut être remplacée par du bicarbonate de soude.

Les crêpes sont cuites dans une poêle très chaude. Vous pouvez servir des crêpes avec n'importe quelle confiture, fruit ou sirop.

Prenez note de la recette de la sauce pesto. qui est très facile à préparer à la maison.

Lisez notre article sur comment faire mariner le maquereau à la maison.

Vous pouvez apprendre à cuisiner une soupe aux champignons à partir de champignons surgelés dans notre article.

Crêpes fines ajourées à la fécule

Certaines des crêpes les plus délicieuses. Vous voulez en manger de plus en plus. Les crêpes à base de fécule fondent tout simplement dans la bouche ; une œuvre d'art culinaire ajourée et délicate ne laissera personne indifférent.

Le secret de ces crêpes est qu'elles sont préparées avec de l'eau minérale, sans ajout de lait. Le lait peut être remplacé par n'importe quel produit laitier fermenté. Dans notre recette, ce sera du kéfir.

Pour préparer des crêpes ajourées il vous faudra :

Eau minérale – 1,5 tasse ;
Un demi-litre de kéfir ;
7 cuillères à soupe d'amidon ;
4 cuillères à soupe de farine de première qualité ;
3 oeufs;
2 cuillères à soupe de sucre ;
4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
Une demi-cuillère à café de soda ;
Sel.

Temps de cuisson : 50 minutes.

La teneur en calories pour 100 grammes de produit est de 174 calories.

Le sucre est mélangé aux œufs jusqu'à formation d'une substance crémeuse. Le kéfir doit être réchauffé un peu avant la cuisson. Versez le soda dans le kéfir et mélangez bien.

Dans un autre bol, mélanger la fécule avec la farine et le sel. Versez progressivement le mélange obtenu dans le kéfir en remuant constamment. Ajoutez ensuite de l'huile végétale, vous devriez obtenir une pâte semblable à une pâte à crêpes. Pour obtenir la pâte de la consistance souhaitée, de l'eau minérale y est ajoutée. Lorsque le mélange est complètement prêt, on le laisse infuser quelques secondes.

Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile. Il suffit de verser un peu de pâte pour que les crêpes deviennent fines, presque transparentes.

Pour rendre vos crêpes savoureuses et fines, suivez des règles simples lors de la préparation :

Choisissez des plats à fond profond. Cela vous permettra de bien battre la pâte ;
Toutes les recettes de crêpes à l'eau minérale nécessitent l'utilisation d'huile végétale. Choisissez uniquement de l'huile raffinée pour la cuisson, car l'huile non raffinée peut gâcher le goût ;
Avant la cuisson, la pâte doit reposer une demi-heure à température ambiante. Ce n'est que dans ce cas que les composants interagiront mieux les uns avec les autres et que vous obtiendrez au final une pâte homogène. La masse s'étalera facilement sur la poêle et la crêpe pourra être facilement retournée ;
Le mélange à crêpes peut être mélangé de n'importe quelle manière, soit à la main, soit à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur. Mais lors de l'ajout d'eau minérale, la pâte doit être pétrie uniquement à la main. Pendant le processus de friture, le mélange doit être constamment agité, car des sédiments se forment au fond ;
Pour que la pâte s'écoule facilement de la louche, plongez-la dans l'eau froide avant chaque utilisation ;
Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle, vous devez la chauffer avant de les faire frire, et seulement après cela, ajouter de l'huile.

En utilisant dans la recette un ingrédient original, comme de l'eau minérale, vous pourrez préparer de délicieuses crêpes tendres et aérées qui raviront toute votre famille.

Crêpes de carême à l'eau minérale

Recette super économique - crêpes maigres à l'eau minérale, fines, trouées, très savoureuses. Avec de telles crêpes à la fois à la fête et dans le monde, ce qui est tout à fait pertinent, étant donné que notre Nouvel An tombe pendant le Carême. Pour la table de fête, vous pouvez les préparer avec une garniture maigre intéressante, du sarrasin aux champignons par exemple, ou trop cuire les champignons avec les oignons et les mélanger avec de la purée de pommes de terre. Et pour tous les jours, ce n'est pas mauvais avec de la confiture ou du miel parfumé. Cuire des crêpes maigres avec de l'eau minérale est aussi simple que décortiquer des poires, il suffit d'utiliser de l'eau très gazeuse pour que la pâte soit plus moelleuse et qu'il y ait plus de trous dans les crêpes.

Recette de crêpes maigres à la farine de blé

eau minérale hautement gazeuse – 0,5 litre;
farine de blé - 1,5 verres à facettes;
sucre – 2-3 cuillères à soupe. je;
sel – 2 pincées ;
Huile de tournesol raffinée – 3 c. l.

J'ai indiqué la quantité de farine pour crêpes maigres dans de l'eau minérale non pas en grammes, mais dans une mesure plus accessible - en verres. Vous aurez besoin de 1,5 tasse de farine de blé, une pleine, comme sur la photo, et une autre moitié.

Tamiser la farine au tamis fin, mélanger avec le sel et le sucre. Sélectionnez la quantité de sucre en tenant compte de la garniture ou des additifs avec lesquels vous servirez les crêpes. Même à ce stade, vous pouvez parfumer la pâte avec des épices. Par exemple, si vous cuisinez avec des garnitures salées, vous pouvez ajouter du curry ou des herbes de Provence, une pincée de poivre et du paprika. Et pour les douceurs, de la cannelle, de la muscade ou du sucre vanillé.

Versez de l'eau minérale dans le mélange de farine ; il est conseillé qu'il ne soit pas très froid. Ajoutez d’abord environ un tiers de la bouteille.

Mélangez la pâte, il ne reste plus qu'à humidifier la farine pour qu'il ne reste plus de zones sèches au fond. Il s'est avéré que le fouet n'était pas très pratique à utiliser ; il valait mieux mélanger la masse épaisse avec une cuillère.

Lorsque toute la farine est humidifiée, ajoutez un peu plus d'eau. Maintenant, battez avec un fouet. La pâte sera épaisse et des bulles commenceront à apparaître. Ajoutez progressivement de l'eau en remuant. Nous devons rendre la pâte ni complètement liquide ni épaisse. L'épaisseur des crêpes dépend de la façon dont elles s'étalent sur la poêle chaude. Les plus épais n'auront peut-être pas le temps de cuire ; les très fins seront difficiles à retirer.

Ajouter l'huile de tournesol. Pendant le jeûne, l'utilisation d'huile végétale est autorisée, mais pas tous les jours. Nous ne violons donc rien avec cet additif. Il faut ajouter de l'huile à la recette des crêpes maigres avec de l'eau minérale pour que la pâte devienne plus élastique, que les crêpes cuisent et se retournent mieux, ne se dessèchent pas et soient plus savoureuses.

Faites chauffer la poêle. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier, mais il est conseillé de le passer au pinceau au moins après deux ou trois crêpes sans huile du tout elles seront un peu sèches ; Nous versons la pâte dans une louche, la versons sur le bord de la poêle, l'inclinons sur le côté, la secouons en étalant la couche aussi finement que possible. Remettez sur le feu (moyen, pas élevé) et faites cuire jusqu'à ce que le fond commence à dorer. Les crêpes fines et maigres sont cuites rapidement dans de l'eau minérale ; en une minute, elles seront dorées.

Nous le soulevons avec une spatule et le transférons de l'autre côté. Faites frire encore une demi-minute. Placer en pile et couvrir jusqu'à ce que les bords ramollissent.

Comme vous l'avez remarqué, il n'y a pas de soda dans cette recette ; les trous dans les crêpes sont créés grâce à l'eau minérale très gazeuse. Bien sûr, elles ne seront pas aussi dentelles que des crêpes à base de kéfir et d'eau bouillante, mais nous les préparons également à partir d'un ensemble ascétique d'ingrédients : eau, farine et beurre.

Cette recette de crêpes maigres à l'eau minérale, fines, trouées, vous sera utile non seulement pendant le Carême. Il existe différentes situations - vous voulez des crêpes, mais il n'y a ni lait ni œufs, ou vous avez oublié de les acheter, mais l'ambiance est déjà telle que vous n'avez besoin de rien d'autre. C'est là que vous vous souviendrez de lui. Cuisinez pour votre santé, que vos crêpes soient toujours délicieuses !

Crêpes fines de carême à base de farine de seigle

J'ai décidé de poursuivre le thème des crêpes maigres avec une autre recette et vous invite à faire des crêpes à base de farine de seigle dans de l'eau. Le goût était agréablement surprenant - leur texture s'est avérée un peu rugueuse, semblable à celle du son. Non mouillés, non secs et en même temps très élastiques, ils peuvent être enroulés dans une enveloppe, ou dans des sacs ou des tubes remplis. L’option des garnitures maigres est encore meilleure que celles à base de farine de blé. Les proportions sont faciles à retenir, ne vous y trompez pas : deux verres de farine, deux verres d’eau. Le reste est à goûter.

farine de seigle – 1 verre à facettes ;
farine de blé - un verre plein sans lame;
eau potable tiède – 2 verres ;
sucre – 2 cuillères à soupe. l (au goût);
sel fin - 2 pincées;
bicarbonate de soude – 0,5 c. sans toboggan ;
vinaigre de table 6 ou 9% - 1 cuillère à soupe. je;
huile de tournesol raffinée – 3-4 c. l.

Nous prenons de la farine de seigle et de blé en quantités égales - un verre plein. Mélangez et tamisez. Le verre doseur doit être le même pour les ingrédients liquides et pour les ingrédients en vrac, afin de ne pas perturber les proportions.

Versez de l'eau dans un bol (je vous rappelle que le verre est le même que celui que vous avez utilisé pour mesurer la farine), réchauffez-la légèrement à température ambiante.

Versez de l'huile de tournesol raffinée dans l'eau. Ou olive, maïs - une question de goût et de possibilités. Je me contente du tournesol.

Versez la moitié de l'eau dans le mélange de farine. Remuer avec un fouet. Vous devriez obtenir une masse épaisse sans grumeaux, d'une épaisseur quelque peu similaire à celle de la bouillie de semoule. Laissez reposer environ cinq minutes pour développer le gluten de la farine de blé. Versez le reste de l'eau.

La pâte aura la même épaisseur que dans la première recette - elle s'écoule librement d'une cuillère, mais ne se sépare pas en gouttes.

Versez le soda avec le vinaigre et ajoutez-le à la pâte. Fouetter avec un fouet en dispersant le soda. En une minute, la pâte deviendra mousseuse, avec des bulles d'air. Laissez infuser un moment et au bout de dix minutes nous commençons la cuisson.

Beurrer le moule et verser la pâte. Il n'est pas nécessaire de rendre les crêpes de seigle maigres fines ; les crêpes moelleuses cuisent également bien et ont bon goût. Versez la pâte dans le moule et faites cuire à feu moyen. La couleur sera plus foncée que celle du blé, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous tournez.

Disposez les crêpes de seigle dans une assiette et couvrez pour les garder au chaud. Vous pouvez leur préparer n'importe quelle garniture, de préférence salée : pommes de terre aux oignons, champignons frits, sarrasin aux légumes ou champignons, compote de chou. Rapide délicieusement ! Votre Peluche.

Les crêpes de carême à l'eau minérale sont si délicieuses qu'il n'y a pas de mots pour les décrire !

Je vous recommande de préparer des crêpes maigres dans de l'eau minérale selon cette recette - elles sont si délicieuses qu'elles ne peuvent tout simplement pas être décrites avec des mots. Les crêpes s'avèrent fines, avec de petits trous, très belles et croustillantes ! Les crêpes maigres et fines peuvent être servies de deux manières : comme petit-déjeuner léger ou comme dessert après le plat principal.

Ils sont faciles à préparer et peuvent être magnifiquement servis - je vais vous expliquer comment.

eau minérale (gazeuse) - 2 verres;
farine de blé - 1,5 tasses;
sucre - 3 cuillères à soupe;
sel;
huile végétale.

Crêpes de carême à l'eau minérale. Recette étape par étape

La farine à crêpes doit être tamisée à travers un tamis. Je vous conseillerais de ne pas négliger cette exigence, car la farine tamisée absorbe uniformément le liquide, et le goût et la tendreté de vos pâtisseries en dépendent. Et point tout aussi important : la farine tamisée peut être mesurée avec plus de précision.
Versez un verre d'eau minérale dans un bol profond, ajoutez le sucre et le sel (j'utilise un peu moins d'une demi-cuillère à café de sel). Bien mélanger avec un fouet.

Astuce : si vous souhaitez faire des crêpes avec une garniture sucrée, alors vous pouvez ajouter du sucre selon la recette, voire plus, mais si vous cuisinez des crêpes maigres avec une garniture salée, alors, bien sûr, ajoutez un peu de sucre.

Ajouter la farine tamisée à l'eau avec le sucre par petites portions et mélanger jusqu'à consistance lisse (je mélange avec un fouet, mais vous pouvez utiliser un mixeur).
Versez un deuxième verre d'eau minérale dans la pâte.
Versez ensuite deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la pâte et mélangez bien avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte à crêpes maigre est prête.
Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser la poêle avec de l'huile végétale uniquement avant de cuire la première crêpe.

Je voudrais ajouter en mon nom personnel : toute femme au foyer a probablement sa propre poêle à crêpes préférée, où elles se révèlent bien. J'ai donc une petite poêle en fonte (précisément en fonte), car je suis sûr que lorsqu'elles sont cuites dessus, les crêpes s'avèrent les plus délicieuses.

Je cuisine très souvent des crêpes maigres dans de l'eau minérale et je les sers toujours avec des garnitures différentes. Voici quelques options pour la garniture salée :

faire revenir les champignons avec les oignons et faire des sacs à crêpes. Ce plat décorera parfaitement même une table de fête ;
La garniture des crêpes en dentelle est très savoureuse, si vous combinez de la purée de pommes de terre avec des oignons frits - super ;
et une autre garniture est une compote de chou : mon mari est tout simplement fou des crêpes au chou mijoté.

Et lorsque vous servez des crêpes sucrées dans de l'eau minérale, laissez libre cours à votre imagination : graissez la crêpe finie avec du miel, de la confiture, de la confiture, de la purée de banane, et peut être servie avec des baies fraîches ou surgelées.

Faire des crêpes maigres avec de l'eau minérale est très simple et facile. Et surtout, des coûts financiers minimaux. Faites preuve d'imagination et créez votre propre garniture pour une crêpe maigre qui plaira à vous et à votre famille. Vous pouvez servir une compote de fruits avec des crêpes sucrées - les enfants l'apprécieront certainement.

Cuisinez avec « I Love to Cook » - vous trouverez ici de nombreux plats maigres et incroyablement savoureux. Après tout, ce n’est pas magique quand on peut préparer un plat alléchant et appétissant à partir des ingrédients les plus simples.

Nous vous souhaitons un agréable goûter.

Crêpes de carême à l'eau minérale

Même pendant un jeûne strict, cela n'a aucun sens de renoncer aux pâtisseries et à vos desserts préférés. Il est tout à fait possible de se passer des produits laitiers, du beurre et des œufs en préparant par exemple des crêpes maigres dans de l'eau minérale. Une recette avec photo vous aidera à réaliser des crêpes fines trouées.
Ils ne seront pas pires que des crêpes à base de kéfir ou de lait. Vous pouvez préparer de délicieuses crêpes en deux versions : collation, avec un minimum de sucre ajouté (elles sont incroyablement savoureuses fourrées de pommes de terre, de champignons ou de chou) et dessert - sucré. Nous ferons des crêpes maigres et sucrées avec de l'eau minérale. Si vous décidez de faire des crêpes pour la farce, réduisez simplement la quantité de sucre dans la recette.
Nous aurons besoin d’une eau minérale hautement gazeuse, mais de goût neutre. Plus il y a de bulles dans la pâte, plus les crêpes seront aérées et tendres. Il ne faut pas trop les faire frire pour éviter de les dessécher. Une fois légèrement doré, retirez-le de la poêle et versez la pâte pour la prochaine crêpe. Pour les crêpes dessert au carême, servez de la confiture, du miel, des sirops de fruits, des baies et des fruits frais, ou faites une purée de baies surgelées.

– eau minérale hautement gazeuse – 250 ml ;
– farine de blé de première qualité – 1 tasse ;
– sucre – 2-3 cuillères à soupe. cuillères (ajouter au goût);
– sel fin – 2 pincées ;
– huile végétale – 2 c. cuillères;
– baies, fruits, miel, confiture – pour servir des crêpes.

Tamisez un verre à facettes plein de farine de blé à travers un tamis dans un bol profond.

Ajouter le sel fin et le sucre, mélanger avec la farine. La quantité de sucre est donnée pour les crêpes dessert sucrées ; elles auront un goût sucré. Si vous préparez des crêpes en guise de collation, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, cela suffira. Si vous n’ajoutez pas de sucre du tout, les crêpes ne doreront pas bien ; vous devrez ajouter au moins un peu de sucre.

Nous sortons l'eau minérale du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle ait le temps de se réchauffer à température ambiante. Si l'eau est froide, la pâte devra être maintenue au chaud pendant une demi-heure. Versez progressivement l'eau minérale dans le mélange de farine en remuant la pâte avec un fouet.

Ajoutez d’abord environ la moitié de la quantité requise. Battre la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez maintenant progressivement de l'eau minérale en ajustant l'épaisseur de la pâte comme pour des crêpes classiques. Vous pouvez le rendre plus épais que dans la recette, ou vice versa – pas très épais. Concentrez-vous sur la consistance habituelle de votre pâte à crêpes.

Lorsque tout est fouetté jusqu'à consistance lisse, ajoutez l'huile végétale. À l'aide d'un fouet ou d'une cuillère, remuez intensément la pâte en y ajoutant l'huile. Portez une attention particulière aux parois du plat - des taches d'huile ou des bords peuvent rester à proximité ; vous devez chasser l'huile des parois et battre à nouveau la pâte. Laisser reposer 10 à 12 minutes (si l'eau minérale était froide, laisser reposer une demi-heure).

Nous graissons la poêle avec de l'huile seulement avant la première crêpe, cela suffit généralement. Faites d’abord chauffer la poêle, puis graissez la surface avec un pinceau à pâtisserie (ou utilisez une pomme de terre coupée en la trempant dans l’huile). Prélevez la pâte avec une petite louche et versez-la au centre du moule. Faites défiler en étalant la pâte en une fine couche.

Les crêpes au carême sont cuites rapidement dans de l'eau minérale, 1,5 à 2 minutes de chaque côté. Ils ne seront pas aussi roses que les crêpes à base de kéfir ou de lait et les crêpes maigres s'avéreront un peu plus légères. Après la friture, empilez les crêpes les unes sur les autres et couvrez d'un bol pour qu'elles ne se dessèchent pas et ne refroidissent pas.

Comment et avec quoi servir des crêpes sucrées maigres dans de l'eau minérale est une question de goût. Coupez des kiwis, des oranges, des pommes, des bananes en morceaux, ou faites une purée de baies à partir de baies fraîches ou surgelées, sortez un pot de confiture aromatique, de confiture, versez du miel sur les crêpes - toutes ces options conviennent aux crêpes maigres. Bon appétit!

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À l'aide d'une passoire fine, tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez le sucre et le sel.

Versez l'eau minérale dans un récipient séparé, propre et sec. Ajoutez ensuite progressivement la farine. Il ne faut pas tout verser d’un coup, sinon la farine sortira en touffes. Pour faciliter le pétrissage de la pâte, vous pouvez utiliser un mixeur fonctionnant à basse vitesse. Lorsque la pâte a acquis une consistance crémeuse homogène, recouvrez-la d'un film alimentaire ou d'un couvercle et laissez infuser une demi-heure.

Au bout de 25 minutes, préparez l'huile végétale pour la pâte. Prenez une petite casserole et versez-y 5 cuillères à soupe d'huile. Attendez quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, retirez du feu et versez-le dans la pâte en un mince filet, tout en remuant avec un mixeur. Battez maintenant la pâte à vitesse maximale pendant 1 à 2 minutes - et vous pouvez commencer à frire !

Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile végétale pour la friture ; elle est déjà contenue dans la pâte. Il suffit de mettre la poêle sur le feu, d'attendre qu'elle soit chaude et d'utiliser une louche pour verser la pâte. Puis rapidement, en tenant le moule dans votre main, étalez la pâte sur le fond dans un mouvement circulaire et remettez le moule sur le feu. Les crêpes au carême sont frites assez rapidement dans l'eau minérale, donc dès que les bords sont devenus brunâtres, la crêpe doit être retournée et littéralement retirée de la poêle au bout de quelques secondes.

La semaine du fromage est une période de satiété avant la longue disette du Carême, ce qui signifie que ce n'est pas un péché de laisser libre cours à ses envies gastronomiques. En l'absence d'ingrédient laitier dans la maison, vous pouvez préparer des crêpes de carême maison avec de l'eau minérale ordinaire, dont nous parlerons des variantes de la recette. Nous aurons besoin du strict minimum d'ingrédients et de temps, de sorte qu'une pile soignée de délicieux pains plats poussera rapidement dans l'assiette, comme à pas de géant.

L'avantage de ce plat n'est pas seulement sa simplicité ingénieuse et sa polyvalence. Il peut ajouter une variété agréable à un régime de « perte de poids » ou de jeûne forcé, alors que presque rien n’est possible. La teneur en calories d'une telle friandise est inférieure à 100 kcal pour 100 g.

Autrement dit, même en train de lutter activement pour une silhouette idéale, vous pouvez de temps en temps vous faire plaisir avec des crêpes délicates préparées de vos propres mains dans de l'eau minérale, qui s'avéreront très utiles les jours de jeûne.

Crêpes classiques de carême à l'eau minérale

Ingrédients

Soude minérale— 600 ml + -
— un peu moins de 2 verres + -
- 2 cuillères à soupe. + -
- 2 cuillères à soupe. + -
- pincer + -

Préparation étape par étape de crêpes maigres à la maison dans de l'eau minérale

L'ingrédient principal, sans lequel il est impossible de préparer des pains plats de carême dorés, est la farine de grains de blé finement transformés.

Pour rendre les produits à pâte encore moins nutritifs, vous pouvez les remplacer par une variété de maïs ou de seigle.

Il est préférable de prendre de l'eau de table - dans ce cas, la marque n'a pas d'importance.

On mesure la quantité d'eau prévue dans la recette. Dans ce cas, il s’agit de 2 grandes tasses.
Versez le liquide gazeux dans un récipient à bords hauts.
Nous le sucrerons d’abord en ajoutant du sucre, puis nous le salerons légèrement.
Le moment crucial est l'ajout de la farine. Nous le faisons avec soin, en ajoutant étape par étape et en mélangeant immédiatement mécaniquement ou manuellement.

La farine doit être passée au tamis fin pour rendre la pâte plus aérée. L'eau enrichie en gaz « veillera » à ce que de tels grumeaux indésirables ne se forment pas - les bulles d'air, montant vers le haut, auront un effet de mélange supplémentaire, mélangeant les composants.

Le résultat devrait être une masse de densité moyenne. Pour augmenter sa densité, si vous le souhaitez, ajoutez simplement délicatement quelques cuillères à soupe de farine.
La touche finale consiste à ajouter de l'huile.
Ne nous précipitons pas dans la cuisson - la crêpe semi-finie doit reposer pendant une demi-heure pour que les bulles d'air deviennent mousseuses.
L'étape la plus importante est la friture. Sur une poêle chaude, que nous avons déjà graissée avec de la graisse (n'importe quelle huile végétale fera l'affaire), versez la pâte selon un angle convenable afin qu'elle recouvre complètement sa surface d'une fine couche soignée.
Nous retournons le gâteau à moitié fini sur un autre côté lorsque le bord extérieur s'assombrit.

Que manger avec des crêpes maigres frites dans de l'eau minérale est une question de choix individuel. Ils sont bons avec les sauces sucrées et la crème sure.

Ou vous pouvez y envelopper du chou cuit. Encore une fois, ce sera délicieux et peu calorique !

Les crêpes au carême sont sans calories, mais vous apprendrez comment connaître la teneur en calories des crêpes ou comment la réduire grâce à nos articles détaillés.

Deux recettes vidéo de pâte à crêpes du chef de notre site

Povarenok propose de nombreuses recettes de crêpes éprouvées, que vous pouvez retrouver dans la vidéo ou sur notre site Web.

Crêpes de carême à l'eau minérale : une délicieuse recette sans sucre

L'indicateur énergétique de cette version du plat souhaité est approximativement le même que le précédent. Seulement, cela coûtera encore moins cher et même les diabétiques pourront en manger.

Mais dans ce cas, la farine de blé doit être remplacée, par exemple, par du seigle. Cette recette est parfaite pour la Semaine Sainte, où les œufs sont encore autorisés.

Ingrédients

Eau minérale de table – 1 litre;
Farine – 3 tasses ;
Oeuf – 2 pièces;
Huile d'olive – 1-2 cuillères à soupe ;
Sel - une pincée.

Comment préparer vos crêpes minérales maigres préférées à la maison

Tout d'abord, mélangez soigneusement les œufs et le sel, ajoutez de l'eau et de la farine, mélangez à nouveau soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Il ne reste plus qu'à faire chauffer une poêle à crêpes ou une poêle en fonte (selon celui qui a quoi) et à cuire chez soi de merveilleuses crêpes avec de l'eau minérale - pour le plus grand plaisir de tous les amateurs de ce délice ensoleillé !

Il est très important de ne pas en faire trop avec du sel au stade préparatoire, sinon les crêpes deviendront pâles et insipides.

Avant de faire frire, il est conseillé de saupoudrer la surface de la poêle avec du sel, à l'aide d'un chiffon propre, de l'essuyer, d'enlever les grains, et vous pourrez alors commencer le mystère de la préparation de crêpes maigres dans de l'eau minérale selon l'une des recettes que nous avons discuté aujourd’hui. Ils sont tous deux très simples et vous seront utiles aussi bien les jours de « budget », lorsque vos réserves de trésorerie sont presque sèches, que les jours de disette.

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