Confiture d'Antonovka, probablement l’un des types de confiture les plus simples et les plus polyvalents que je prépare à la maison. Sa polyvalence réside dans le fait que nous l'utilisons souvent en pâtisserie, par exemple. Les pommes de la variété Antonovka sont les leaders en termes de teneur en pectine ; de ce fait, la confiture s'avère épaisse, avec une teneur minimale en liquide, elle est donc idéale pour les garnitures.
Je cuisine cette confiture avec un coût de main d'œuvre minime, à la fois, sans aucune étape intermédiaire entre les cuissons, etc. Je la conserve au réfrigérateur ou en cave, cependant, même juste dans un endroit frais de l'appartement, la confiture se conserve assez bien tout l'hiver.
Pour la confiture de pommes il vous faudra :
- Pommes vertes. 2 kg. Le meilleur est Antonovka.
- Sucre. 1,8 kg.
- Aronia - quelques baies pour la couleur. Ingrédient complètement facultatif. La confiture s'avère excellente sans elle.
À propos d'Antonovka.
Une variété de pommes très savoureuse, aigre-douce. L'Antonovka est souvent utilisée en cuisine - comme le porc, frite en accompagnement, trempée, etc. La principale raison de l'utilisation si fréquente et variée de cette variété de pommes n'est pas seulement le goût merveilleux, mais aussi l'arôme unique d'Antonovka.
Malheureusement, ces pommes ne tolèrent pas un stockage à long terme. Par conséquent, vous ne pouvez les acheter qu’à l’automne, car les pommes sont l’automne. Ce qui est souvent présenté comme Antonovka sur les marchés, surtout en hiver, n'est pas cette variété. Ce n'est qu'à l'automne que vous pourrez acheter un véritable Antonovka.
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Faire de la confiture de pommes.
Je le répète, je fais cette confiture très simplement, comme la faisaient mes grands-mères. De plus, dans ce cas, l'objectif n'est pas de conserver la forme des pommes ou de leurs morceaux, même si les morceaux conservent toujours leur forme. Je suis entièrement satisfait du résultat, il est donc peu probable que je passe à une autre technologie.
Et plus loin. Vous pouvez éplucher les pommes ou les laisser. Personnellement, je l'aime mieux avec la peau car la confiture est plus savoureuse. Ma famille est d’un avis contraire : ils n’aiment pas les pelures de pommes dans la confiture, ils doivent donc les éplucher. Cette fois, j'ai combiné - j'ai épluché la plupart des pommes, mais j'en ai quand même laissé quelques-unes avec la peau.
Ainsi, nous épluchons les pommes, découpons la capsule de graines et coupons les pommes en petits morceaux.
Versez toutes les pommes hachées dans un bol à confiture et recouvrez-les de sucre.
Mélangez délicatement les pommes avec le sucre avec vos doigts, en ajoutant quelques aronia si vous le souhaitez et si possible.
Nous laissons les pommes avec le sucre reposer pendant 40 à 60 minutes pour qu'elles donnent du jus. Ceci est nécessaire pour que lorsqu'il est chauffé, le sucre ne commence pas à fondre et à brûler.
Mettez le bol de pommes sur feu doux et portez la confiture à ébullition. Après quoi, nous réduisons encore le feu et laissons la confiture cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en évitant une ébullition rapide - laissons-la gargouiller légèrement paresseusement.
Si de la mousse se forme, retirez-la soigneusement. Il n'est pas conseillé de remuer la confiture - vous pouvez secouer doucement et secouer légèrement tout le bol pour que le contenu soit doucement mélangé.
Nous cuisinons la confiture pendant environ une heure et demie, vous verrez par vous-même qu'elle commence à s'épaissir un peu et tous les morceaux de pomme commenceront à devenir transparents.
Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une façon simple et sans prétention de préparer des pommes. Préparons une confiture de pommes épicée et très aromatique pour l'hiver. Une préparation maison aussi savoureuse et saine est une aubaine pour la période « chaude » de la récolte des pommes, car la préparation de la confiture implique un traitement thermique de courte durée, une quantité minimale de sucre dans la composition et le processus de préparation le plus simple possible.
Cette option de cuisson permet non seulement de préserver le riche arôme naturel des pommes, mais également de souligner leur goût délicat. Grâce à la teneur naturelle élevée en pectine des pommes elles-mêmes et à l'ajout de composants gélifiants, la consistance de la confiture de pommes finie ressemble davantage à de la marmelade ou de la gelée. Et l'ajout d'épices chaudes et épicées - cannelle, vanille, muscade et zeste d'agrumes - vous permet, avec un minimum d'effort, de transformer une poignée de fruits apparemment banals en un dessert vraiment festif et mémorable. Essayez-le !
Pour préparer de la confiture de pommes pour l'hiver, préparez les ingrédients selon la liste.
Retirez la gousse et coupez les pommes en petits morceaux. Ajoutez le zeste d'un demi citron, 1 c. jus de citron et eau en quantité telle qu'il recouvre les pommes aux 2/3 environ.
Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les tranches de pomme soient tendres.
Retirez le zeste des agrumes et réduisez les pommes en purée. Vous pouvez utiliser un mixeur, passer les pommes au tamis ou même utiliser un presse-purée ordinaire si les lanières de pelure de pomme dans la confiture finie ne vous dérangent pas.
Je ne recommande pas d'éplucher les pommes à l'avance - les pelures de pommes contiennent beaucoup de pectine qui, en combinaison avec le composant gélifiant, donne à la confiture cette texture très appétissante de « marmelade-gelée ».
Ajoutez des épices et de la pectine à la compote de pommes (j'ai un mélange tout prêt pour faire de la confiture, à base de pectine d'agrumes). En suivant les instructions du fabricant, je pré-mélange la pectine avec 2 cuillères à soupe. Sahara.
En remuant à feu moyen, porter le mélange à ébullition.
Ajoutez du sucre. Sélectionnez la quantité de sucre selon les instructions figurant sur l'emballage de la pectine. Mes proportions recommandées sont de 2:1, c'est-à-dire Pour 1 kg de pommes pelées j'ajoute 500 grammes de sucre.
Portez à nouveau le mélange à ébullition et, en remuant, laissez cuire encore 5 minutes.
Placer la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles, rouler et envelopper jusqu'à refroidissement.
La confiture de pommes est prête pour l'hiver ! Bon appétit!
Toutes sortes de préparations sont réalisées à partir de pommes. Les conservations qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts pour se préparer sont particulièrement pertinentes. Ces préparations express comprennent la confiture de pommes pour l'hiver, dont nous examinerons les recettes plus en détail ci-dessous.
Contrairement à la confiture, vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité des morceaux de fruits dans le plat fini ni de la transparence du sirop. La confiture de pommes est un plat polyvalent qui peut être utilisé comme tartinade sur un morceau de pain grillé ou comme garniture pour des pâtisseries.
Option de confiture rapide
Vous n'avez pas le temps de vous préparer, mais il y a trop de pommes ? Nous vous suggérons d'utiliser l'une des recettes simples et rapides pour réaliser un dessert sucré et savoureux. Il est temps de découvrir comment faire de la confiture de pommes.
Des produits:
- pommes - 3 kg;
- jus de citron - 25 ml;
- sucre cristallisé - 1,9 kg.
Actions:
- Lavez les fruits, retirez les parties non comestibles et la peau. Couper en tranches pratiques et passer dans un hachoir à viande. Ajouter le jus de citron au mélange préparé et bien mélanger. Ajoutez le sucre, remuez. Placer sur le feu et cuire à feu moyen pendant 40 minutes. Pour éviter que le mélange ne colle au fond, il faut le remuer régulièrement à l'aide d'une spatule en bois ou en plastique.
- Placez le dessert fini dans des bocaux stériles, fermez et laissez sur le plan de travail de la cuisine jusqu'à refroidissement complet. Conserver en cave.
Gourmandise à la cannelle
Pour préparer cette recette, vous pouvez utiliser des pommes des variétés « Semirenko », « Renet » et « Golden ». Faire de la confiture de pommes à la cannelle pour l'hiver à la maison est assez facile et simple, mais au final, cela s'avère très savoureux et aromatique.
Des produits:
- sucre en poudre - 800 g;
- pommes - 1 kg;
- cannelle moulue - 15 g;
- eau filtrée - 60 ml.
- Rincez les fruits, coupez les parties non comestibles et coupez-les en petits cubes. Placer les pommes, le sucre, la cannelle et le liquide dans un grand récipient. Placez sur le feu, réglez le feu au minimum et laissez cuire 40 à 50 minutes en n'oubliant pas de remuer.
- Placer dans des bocaux propres, fermer hermétiquement et retourner. Laissez-le ainsi pendant 10 à 12 heures. Mettez-le ensuite à la cave.
Pour donner un goût et un arôme plus brillants, l'épice peut être utilisée sous forme de bâton. Les pommes sont bouillies avec et 2-3 minutes avant d'éteindre le feu, elles sont soigneusement retirées.
Confiture dans une mijoteuse
Presque toutes les femmes au foyer ont un multicuiseur dans leur cuisine. Avec son aide, vous pouvez préparer rapidement et savoureusement du porridge, un premier ou un deuxième plat. Le « poêle miracle » est particulièrement apprécié par ceux qui préparent l'hiver. La confiture de pommes dans une mijoteuse est facile à préparer et a un goût inoubliable. Nous vous invitons à considérer l'une des options de recette pour un dessert insolite.
Des produits:
- pommes - 1,8 kg;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- gélatine - 7 g;
- sucre cristallisé - 600 g.
Mode opératoire:
- Rincez soigneusement les fruits sous l'eau courante. Placer dans un bol alimentaire et verser sur de l'eau bouillante. Frais et sec. Retirez les peaux, les graines et autres zones non comestibles. Coupez-le en petits cubes.
- Placez-les dans le bol d'un mixeur et broyez-les. Placez la masse finie dans une mijoteuse, ajoutez le jus de citron, le sucre et mélangez bien le tout. Réglez le mode « Porridge » et la minuterie sur 45 à 50 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol en plastique, dissoudre la gélatine dans l'eau tiède. Dès que le multicuiseur émet un bip indiquant que le plat est prêt, ajoutez la gélatine. Bien mélanger, placer dans des bocaux propres et stériles et fermer hermétiquement. Retournez-le et mettez-le à la cave.
Attention! Si vous ajoutez un peu plus de gélatine au produit, vous pouvez obtenir de la marmelade au lieu de la confiture.
Confiture aux oranges et pommes
Pour des souvenirs d'un été chaud, lumineux et joyeux, vous devez préparer une belle et savoureuse confiture de pommes aux agrumes. Le dessert ravira non seulement les proches, mais aussi les invités inattendus. En raison de la présence de jus d'orange, la consistance de la friandise ressemble un peu à de la gelée.
Des produits:
- pommes rouges - 3 kg;
- sucre cristallisé - 2 kg;
- eau tiède - 500 ml;
- citron - 1 pièce;
- oranges - 800 g.
Maintenant que faire:
- Lavez les fruits et placez-les sur une serviette propre. Épluchez les pommes et retirez les pépins. Couper en cubes de taille moyenne, placer dans une casserole, remplir d'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer une demi-heure.
- Épluchez les oranges et retirez le film blanc. Broyez finement le zeste avec un couteau ou un robot culinaire. Coupez la pulpe en cubes en retirant les graines.
- Passer les pommes infusées au tamis, mesurer 500 ml. Mélanger les pommes, l'infusion, l'orange, le zeste et le sucre semoule. Placer sur feu doux et cuire jusqu'à ce que les morceaux de pomme deviennent translucides. Emballez dans des bocaux, fermez hermétiquement et retournez le récipient.
De la pulpe de pomme
Cette recette est parfaite pour les ménagères compétentes et économes qui savent qu’il ne faut rien jeter dans la maison. La pulpe issue de la fabrication du jus de pomme est considérée comme un bon ingrédient pour une gâterie hivernale. Le plat ne demande pas beaucoup d'efforts, mais le goût peut surprendre même un gourmet. Examinons la technologie étape par étape pour préparer de la confiture de pommes.
Des produits:
- pulpe de pomme - 500 g;
- jus de fruits - 250 ml;
- sucre cristallisé - 500 g;
- épices (cannelle, vanille ou clous de girofle) au goût.
Procédure:
Le gâteau doit être soigneusement trié : retirez les graines et autres parties non comestibles. Placez le composant préparé dans une casserole appropriée et ajoutez le jus. Remuer et mettre sur le feu, après ébullition, cuire un quart d'heure. Ajoutez le sucre semoule et les épices, remuez et poursuivez la cuisson encore 7 minutes à feu doux.
Si les pommes ont un goût sucré, vous pouvez ajouter du jus de citron. Placez la confiture finie dans les pots traités, fermez hermétiquement et après refroidissement, mettez-les en cave.
La confiture de pommes est la friandise sucrée la plus populaire et la plus appréciée. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain. La majorité de la population ne connaît pas bon nombre des qualités de ce produit.
Vous devez absolument connaître les propriétés bénéfiques de la confiture de pommes. Il préserve toutes les vitamines et microéléments. Il y en a beaucoup aussi bien dans les pommes fraîches que dans la version bouillie. Contient:
- bêta-carotène;
- vitamines (A, B1, B2, H, C, PP) ;
- potassium;
- calcium;
- sodium;
- zinc;
- phosphore;
- fer;
- magnésium;
- sélénium.
Tous ces composants sont entièrement véhiculés dans la confiture de pommes.
Le dessert sucré favorise :
- normalisation de la digestion;
- renforcer les muscles cardiaques;
- réduire le cholestérol sanguin.
En plus des effets bénéfiques énumérés, le produit constitue une excellente source de vitamines, de micro-éléments et de nutriments.
Recettes intéressantes de confiture de pommes pour l'hiver
Toute femme au foyer aime expérimenter. Chacune a probablement une recette spéciale de sa grand-mère. Il existe de nombreuses recettes de confiture de pommes intéressantes et simples que toutes les femmes au foyer devraient connaître.
Avant de commencer le processus de préparation de la confiture de pommes pour l'hiver, il est nécessaire de traiter les fruits. Ils devraient être:
Les pommes n'ont pas besoin d'être pelées. Cependant, la confiture sans eux s'avère plus tendre et homogène.
Recette simple de confiture de pommes
Cette méthode de cuisson est traditionnelle. La composition du bonbon comprend :
- kilogramme de pommes;
- verre d'eau;
- kilogramme de sucre;
- 1 c. acide citrique.
Versez ceux préparés dans un récipient de cuisson. 
Ils peuvent être broyés ou finement hachés. Ajoutez-y tous les ingrédients et mettez le feu. Il faut remuer constamment pour que ça ne colle pas. Après ébullition, laissez cuire environ une demi-heure.
La confiture sera plus épaisse si vous la faites cuire à feu vif. Pour un plus liquide, il faut bien baisser le feu.
Le dessert fini, bien qu'il soit chaud, est versé dans des bocaux stérilisés et fermé. Conserver de préférence dans un endroit frais.
Il s'agit d'une recette de confiture de pommes assez simple. Il est pratique de le cuisiner à partir de n'importe quel type de fruit. Les pommes trop mûres, aigres-douces conviennent également. Le résultat plaira certainement à l'hôtesse.
Recette avec cannelle et vanille ajoutées
Comment faire de la confiture de pommes avec une saveur particulière ? Un seul ingrédient mineur peut changer radicalement le goût d’un plat. Pour obtenir une confiture de pommes au goût particulier et inhabituel, vous devez y ajouter une pincée de cannelle et de vanilline.
Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :
- kilogramme de pommes;
- kilogramme de sucre;
- un demi-verre d'eau;
- cannelle moulue et vanille.
Les pommes doivent être préparées à l'avance comme indiqué ci-dessus. Broyer dans un hachoir à viande. Versez le mélange obtenu dans une poêle antiadhésive. Versez de l'eau sur les pommes et mettez le feu. Faites cuire ce mélange pendant une demi-heure à feu doux. Tout au long du processus de cuisson, il est nécessaire de remuer la consistance, car elle gargouille et éclabousse.
Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le sucre. Faites bouillir la confiture de pommes presque prête à feu doux pendant encore une demi-heure. Vous pouvez ajouter une pincée de vanilline et de cannelle avec du sucre ou 10 minutes plus tard.
Si vous n’aimez pas l’arôme prononcé de la cannelle, vous pouvez faire bouillir un bâton de cannelle avec de la confiture pendant 15 à 20 minutes, puis le retirer.
Vous pouvez faire de la confiture de pommes pour l'hiver en utilisant cette recette avec l'ajout de. Il est versé avec du sucre.
Le zeste, la cannelle et la vanilline sont utilisés en même temps. Le goût est extraordinaire. Retirez la confiture du feu et roulez-la immédiatement.
Vous pouvez ajouter des ingrédients tels que de la cannelle, du citron, de l'anis et des clous de girofle à la confiture de pommes. Les feuilles de cerisier sont également utilisées pour leur arôme particulier.
Recette de confiture de pommes d'Antonovka pour l'hiver
Il y a un ingrédient spécial dans la recette de confiture de pommes Antonovka pour l'hiver. Ce n'est rien de plus qu'un litre d'eau. La particularité réside dans la variété du fruit lui-même. Ils contiennent beaucoup de pectine, idéale pour cailler les liquides. Pour la confiture il vous faut :
- kilogramme de pommes préparées;
- litre d'eau;
- kilogramme de sucre;
- 0,5 c. acide citrique.
Les pommes doivent être pelées, épépinées et râpées sur une râpe grossière. Versez immédiatement tous les ingrédients dans la poêle et faites cuire en remuant. Après ébullition, laissez cuire encore 40 minutes. Fermer lorsqu'il est chaud.
Ce qui rend cette recette spéciale, c'est la variété des pommes. Leur confiture ressemble à de la marmelade. Chaque petit segment du fruit est conservé intact. L'eau se transforme en gelée dure.
Confiture de pommes dans une mijoteuse
En plus des méthodes traditionnelles de préparation de desserts sucrés, il est possible d'utiliser un multicuiseur. Cet appareil facilitera la tâche de la ménagère et permettra de réaliser d’excellentes confitures.
Vous devez prendre :
- kilogramme de pommes;
- 0,5 kilogramme de sucre ;
- 2,5 verres d'eau.
Après avoir épluché les pommes, ne les jetez pas, mais faites-les cuire à la vapeur dans le multicuiseur lui-même en versant 200 ml d'eau bouillante. Cela libérera la pectine des peaux et aidera la confiture à épaissir.
Les pommes lavées et pelées doivent être finement hachées et versées dans une mijoteuse, ajouter le jus obtenu en faisant bouillir les peaux. Couvrez le tout de sucre et mettez en mode mijotage pendant 1 heure. 
À la fin du mode, vous devez tout mélanger et activer le mode cuisson pendant 40 minutes. Pendant le processus, remuez la confiture plusieurs fois. 
Versez le dessert fini dans des bocaux et roulez. Faire de la confiture de pommes dans une mijoteuse n'est pas difficile. Vous devez faire attention à la température de chauffage de l'appareil. La confiture n'est pas cuite à plus de 130 degrés. S'il est possible de sélectionner la température, elle doit être réglée à exactement 130 degrés.
Le nombre de pommes pour faire de la confiture dans une mijoteuse ne doit pas dépasser 1 kg. Sinon, le dessert se répandra dans la mijoteuse et l'abîmera ainsi que la confiture.
Si vous suivez les règles de cuisson primitives, il ne sera pas difficile de cuisiner une confiture de pommes épaisse et transparente d'une belle teinte vive. Inutile de réfléchir à la façon de faire de la confiture de pommes pour l'hiver à la maison, c'est assez simple et rapide à faire.
Ce délicieux dessert peut être utilisé à la fois comme ajout sucré au thé et pour faire des petits pains et des tartes.
Les pommes sont le fruit le plus répandu dans notre pays, elles étaient donc consommées fraîches et transformées. Ils sont les plus accessibles à toutes les familles. Par conséquent, presque toutes les femmes au foyer préparent de la confiture de pommes pour la famille pour l'hiver pendant la période appropriée. Après tout, ce bonbon est apprécié aussi bien des enfants que des adultes : il peut être tartiné sur du pain ou des crêpes, et il est parfait comme garniture pour les tartes.
La cuisson de la confiture est très similaire à la préparation de la confiture : son état de préparation est vérifié de la même manière : une petite quantité est versée sur une assiette à snack et on s'assure qu'elle ne se propage pas.
Mais il existe également des différences dans le processus technologique :
- le plat fini doit être versé dans des bocaux lorsqu'il est chaud, sinon il épaissira directement dans le récipient où il a été cuit ;
- Afin d'obtenir une couleur claire du produit, vous devez verser de l'eau salée (1 litre de liquide et 1 cuillère à soupe de sel) dans le fruit pendant 15 minutes avant le traitement thermique.
Comment choisir et préparer correctement les pommes
N'importe quelle variété de pommes convient pour faire de la confiture, mais les fruits aigres-doux sont particulièrement bons. Les fruits moyennement mûrs transforment la confiture en morceaux, tandis que les fruits trop mûrs conviennent à un plat de consistance uniforme.
Pour faire de la confiture, prenez des fruits mûrs. La préparation des fruits consiste à laver, à découper les imperfections et les noyaux avec les graines. Les pommes sont ensuite tranchées ou râpées pour accélérer leur cuisson.
Vous pouvez retirer la peau du fruit à votre guise, mais vous devez garder à l'esprit que la peau des pommes contient de la pectine et qu'il sera plus difficile d'obtenir une consistance gélatineuse sans elle. S'il reste, après la cuisson, la pulpe est passée au tamis.
Comment faire de la confiture de pommes à la maison
Le plus souvent, la confiture est préparée avec l'ajout de sucre ; un traitement thermique est utilisé pour sa cuisson. Les bonbons aux pommes diffèrent les uns des autres par la présence de divers ingrédients et leur consistance, ainsi que leur apparence. Par conséquent, il existe de nombreuses recettes qui combinent de différentes manières divers ingrédients et la consistance des composants du produit sucré.
Une recette simple pour l'hiver
Pour une confiture, préparée rapidement selon une recette simple, il suffit d'ajouter des fruits et du sucre en quantités égales. Étape par étape, il se prépare comme ceci :
- les fruits préparés sont déposés au fond du récipient dans lequel ils seront cuits et saupoudrés de sucre semoule ;
- laisser reposer un moment et commencer à porter à ébullition en remuant ;
- lorsque la confiture bout, réduisez la puissance du feu et continuez de remuer ;
- cuire 40 minutes en écumant la mousse.
Si vous souhaitez obtenir une confiture épaisse et avoir une consistance homogène, alors en fin de cuisson, battez la masse avec un mixeur. Une fois le processus de préparation terminé, le produit est placé dans des bocaux stérilisés et scellés.
Confiture de pommes à la cannelle et au citron
Ce produit à base de pomme a une saveur plus riche que la confiture ordinaire car il est cuit avec du citron et de la cannelle.
Ingrédients:
- pommes;
- sucre;
- citron;
- eau;
- cannelle.
Le sucre raffiné est versé dans l'eau et le sirop est bouilli. Parallèlement, préparez les pommes. Ensuite, ils sont râpés sur une râpe grossière et placés dans du sirop. Cuire une heure en remuant. En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et la cannelle. Le tout est versé dans des bocaux stérilisés et hermétiquement fermés.
Confiture de pommes aux airelles
Il s’agit d’une vieille recette qui combine des pommes et des airelles, et beaucoup de gens veulent encore la préparer aujourd’hui.
Ingrédients de la recette :
- pommes;
- airelle rougeâtre;
- eau;
- acide citronné;
- Sucre en poudre;
- l'agent gélifiant;
- sucre vanillé.
Les pommes préparées sont séparées de la peau et du noyau. Ensuite, ils prennent une casserole et y mettent ce qui a été coupé des fruits. Une solution est préparée dans un autre récipient : on y verse de l'eau et de l'acide citrique, puis on y plonge la pulpe du fruit, coupée en tranches. Les pommes sont infusées dans cette solution pendant un certain temps.
Après avoir conservé la pulpe du fruit dans de l'eau acide, elle est versée dans le récipient où se trouvent les peaux. Mettez ensuite cette casserole sur le feu et faites bouillir pendant 3 minutes. La pectine de la peau passe en solution et la confiture deviendra ainsi plus épaisse.
Après la cuisson, égouttez et versez le liquide dans la première casserole. Faites bouillir les fruits pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Après cela, réduisez en purée avec un mixeur, mais pas complètement, laissez quelques morceaux et ajoutez les airelles.
L'étape suivante consiste à mélanger la vanille avec du sucre ordinaire et à ajouter un agent gélifiant. Mettre sur le feu et, en remuant, laisser reposer 5 minutes. Retirez le produit bouillant et versez-le dans des bocaux préparés, roulez-le avec des couvercles en fer.
Dans une mijoteuse
La technologie moderne peut grandement simplifier le processus de fabrication de confiture de pommes. Le préparer dans une mijoteuse est très simple.
Ingrédients:
- pommes;
- sucre;
- eau.
Les fruits sont préparés et la peau est retirée. On le charge dans le bol de l'appareil, on sélectionne la fonction « Vapeur » et on laisse reposer 10 minutes. Ensuite, un liquide contenant de la pectine reste dans le récipient dans lequel sont placés des pommes hachées et du sucre.
Après cela, activez le mode « Extinction » et laissez agir 60 minutes. Après préparation, conditionner dans des récipients stérilisés et rouler.
Avec de l'orange
Si vous cuisinez correctement cette confiture aromatique, les enfants l'apprécieront particulièrement.
Ingrédients:
- orange;
- pommes;
- eau;
- sucre.
Faites bouillir les pommes dans l'eau et retirez-les, puis ajoutez le sucre et l'orange hachée au liquide restant. Les pommes râpées sont également restituées ici. En remuant, gardez-les sur le feu pendant un quart d'heure. Verser dans des récipients stériles et fermer hermétiquement.
À l'aronia
Cette confiture est un produit vitaminé en raison des propriétés de l'aronia.
Ingrédients de la recette :
- pommes;
- Sorbier des oiseleurs;
- sucre;
- eau.
Les fruits préparés sont coupés en tranches avec la peau et le noyau. Parallèlement, les baies sont également préparées. Versez de l'eau dans la casserole et blanchissez le sorbier noir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les pommes et laissez cuire 20 minutes en remuant. Retirer le récipient du feu, laisser refroidir et broyer.
Ajoutez du sucre à la purée obtenue et laissez cuire environ une heure en remuant. Placer dans des bocaux préparés et fermer hermétiquement.
Dans la machine à pain
Cette technique est tout à fait adaptée pour réaliser des confitures, puisqu’elle dispose d’un mode « Jam ».
Composants:
- pommes;
- sucre.
Les fruits préparés sont râpés sur une râpe fine. Ensuite, la purée est mise dans l'appareil et le sucre est ajouté. Réglez-le sur le mode souhaité et laissez-le cuire. A la fin, ils sont disposés dans des pots stériles et recouverts de couvercles.
Sans sucre
Vous pouvez faire de merveilleuses confitures sans la présence de sucre.
Composants:
- pommes;
- eau.
Les morceaux de fruits sont versés avec de l'eau et bouillis pendant 20 minutes. Ensuite, la masse est broyée ou réduite en purée avec un mélangeur. Si vous avez besoin d'un produit plus épais, faites-le bouillir à nouveau pendant plusieurs minutes. Verser dans des bocaux préparés et rouler.
Sans stérilisation
Vous pouvez réaliser des préparations pour l'hiver sans stérilisation, en vous limitant à la pasteurisation.
Composants:
- pommes;
- sucre;
- eau.
Les fruits préparés sont coupés en cubes et l'eau est bouillie en même temps. Blanchir les fruits pendant 10 minutes. Ensuite, les fruits sont combinés avec du sucre et la moitié du liquide restant après le blanchiment est ajoutée. Cuire jusqu'à cuisson complète. Remuer de temps en temps. Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.