Sveiki visiem!! Šodien gatavosim pildītās pankūkas ar gaļu. Es domāju, ka daudzi cilvēki mīl šo uzkodu tās vienkāršības, ātruma un garšīguma dēļ. Ļoti ērti ir arī tas, ka šādu kārumu var pagatavot turpmākai lietošanai, vienkārši sasaldējot to saldētavā.
Pagatavojot šo ēdienu, jums nevajadzētu rasties grūtībām, ja jūs zināt, kā pagatavot pareizo mīklu un cept pankūkas. Ja esat aizmirsis plānu pankūku ar caurumiem gatavošanas noslēpumus, varat atsvaidzināt atmiņu un izlasīt piezīmes, kā pagatavot mīklu, un.
Nu ar pildījumu viss ir pavisam vienkārši. Galvenais ir izlemt, no kādas gaļas to gatavosiet. Un tad tas ir gaumes un iztēles jautājums, pievienojiet savus iecienītākos dārzeņus un garšvielas vai dariet to tikai ar malto gaļu. Un neaizmirstiet pie ēdiena pasniegt skābo krējumu vai karsto mērci!!
Pirmkārt, es vēlos jums piedāvāt visvienkāršāko un visapmierinošāko mūsu kāruma versiju. Tu pavadīsi minimālu laiku, bet ģimenei nodrošināsi sātīgas brokastis vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 ēd.k.;
- Piens - 1,5 ēdamkarotes;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - 2,5 tējk;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- malta cūkgaļa - 450 gr.;
- Sīpols - 1 gab .;
- Dilles - 2 zariņi;
- Ķiploki - 2 gab..
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet dziļu šķīvi vai pannu. Sakuļ olas, pievieno cukuru un 0,5 tējkarotes sāls. Ielejiet ūdeni un pienu. Saputo, izmantojot putotāju. Tad pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa, līdz pazūd visi kunkuļi. Beigās ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas.
2. Pēc tam uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un apcep nelielu daudzumu mīklas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Tālāk gatavosim pildījumu, un ļaujam pankūkām nedaudz atdzist. Lai to izdarītu, 10 minūtes apcepiet malto cūkgaļu uz pannas ar augu eļļu. Tad pievieno sāli un smalki sagrieztu sīpolu, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes ar aizvērtu vāku.
4. Beigās pievieno sasmalcinātas dilles un ķiplokus, sautē vēl 5 minūtes.
5. Sāksim ietīt cienastu. Uz tortiljas liek 2 tējkarotes pildījuma. Salokiet virsū, gar sāniem, piešķirot taisnstūra formu.
6. Sarullētās pankūkas apcep pannā no abām pusēm un pasniedz.
Recepte ar pienu un malto gaļu
Šis delikateses variants ir abpusēji izdevīgs, jo šādas pildītās pankūkas var pagatavot rezervē un uzglabāt saldētavā, un, kad tās jāizņem, uzkarsē pannā un izbaudi garšu.
Sastāvdaļas:
- Piens – 1 l;
- Ola – 2 gab.;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Soda - 0,5 tējk;
- Milti - 17 ēdamkarotes;
- Maltā gaļa - 400 gr.;
- Sīpols - 1 gab .;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Augu eļļa - 3 ēdamk. + cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā sakuļ olas, pievieno sodu un sāli. Ielejiet pusi piena.
2. Izsijā miltus un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno šķidrumam. Izlejiet atlikušo pienu.
3. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz labi samaisiet. Tagad jums vajadzētu iegūt šķidru mīklu.
4. Uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un cep pankūkas.
5. Malto gaļu liek sakarsētā pannā ar eļļu, sāli un pipariem.
6. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to gaļai, apcepiet 20 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus.
7. Uzlieciet pildījumu uz vienas plātsmaizes malas un sarullējiet mazāko daļu.
9. Pildīto kārumu pirms pasniegšanas var apcept sviestā. Labu apetīti!!
Kā pagatavot pankūkas pēc vecmāmiņas receptes
Un tagad es jūs nedaudz pārsteigšu, mēs pagatavosim ēdienu ar maltu briežu. Tieši šādi šo kārumu cepa mana vecmāmiņa, kad es biju bērns. Ja jums nav šāda veida maltas gaļas, tad nomainiet to ar parasto, liellopa gaļu, cūkgaļu vai jauktu gaļu.
Noteikti ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā, pat ja esat jau sagatavojis malto gaļu, jums arī tā ir jāsasmalcina. Tad pildījums izrādīsies drupans.
Sastāvdaļas:
- Malti ziemeļbrieži - 500 gr.;
- Sīpoli - 1 gab.;
- Vistas olas - 3 gab.;
- Piens - 1 ēd.k.;
- Ūdens - 3 ēd.k.;
- Milti - 2 ēd.k.;
- Cukurs - 1 ēd.k.;
- Sāls - 1 tējk.;
- Malti melnie pipari- garša;
- Dārzeņu eļļa- 4 ēd.k.;
- Sviests - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek uz tās sagatavoto malto gaļu un sīpolus, sāli un piparus pēc garšas.
2. Maltā gaļa jācep uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot.
3. Kamēr pildījums atdziest, gatavo pankūku mīklu. Sakuļ olas, cukuru, sāli un augu eļļu.
4. Tagad pievienojiet pienu un ūdeni, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot.
5. Apcep “saules” no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Uzlieciet pildījumu uz malas un aptiniet to.
7. Ja vēlas, var papildus apcept sviestā.
Plānas pankūkas ar gaļu un rīsiem
Man arī ļoti patīk gatavot mūsu produktu, pievienojot pūkainos rīsus. Kad pie mums ierodas liels viesu skaits, man šāds gardums palīdz, jo pēc pāris apēstām pankūkām ar pildījumu visi paliek paēduši un ātri remdē izsalkumu. Jums detalizēts sižets, kā pagatavot ēdienu:
Soli pa solim recepte no Yulia Vysotskaya
Ļoti garšīga ir arī uzkoda ar malto gaļu, kas gatavota no vārītas gaļas. Man šķiet, ka šādas pankūkas sanāk daudz maigākas un sulīgākas. Izmēģiniet to, iespējams, tas jums būs jebkurš produkts.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 gr .;
- Olas - 2 gab .;
- Cepamais pulveris - 1 tējk;
- Sāls - 1 tējk;
- Cukurs - 1/2 ēdamkarotes;
- Piens - 500 ml;
- Ūdens - 500 ml;
- augu eļļa - 7 ēdamkarotes;
- Liellopu gaļa - 500 gr .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Pipari - pēc garšas;
- Buljons - 1 ēdamkarote..
Gatavošanas metode:
1. Gaļu novāra sālsūdenī, atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sajauc olas ar pienu un ūdeni, sakuļ ar mikseri.
3. Pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet augu eļļu. Pamazām pievienojiet miltus un samaisiet ar mikseri vidējā ātrumā.
4. Gatavo mīklu atstāj uz galda uz 30 minūtēm Pēc tam cep gardumu kā parasti.
5. Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā un pievieno malto gaļu, pārlej ar nedaudz buljona. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
6. Pēc tam pildījumu ietin pankūkās. Apcep augu eļļā.
7. Lūk, cik skaisti tas izrādās.
Pildītas pankūkas ar gaļu un olu
Tagad es vēlos jums piedāvāt lielisku iespēju brokastīm vai uzkodām darbā. Un, ja kārumu apcep pannā, iegūsi kraukšķīgu garoziņu un sulīgu pildījumu. Izrādās ļoti garšīgi, iesaku visiem pamēģināt.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Olas - 4 gab .;
- Piens - 1,5 ēdamkarotes;
- Ūdens - 1 ēd.k.;
- Sviests - 6 ēdamkarotes;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Milti - 2 ēdamk..
Pildījumam
- Vārīta gaļa - 500 gr .;
- Sīpols - 2 gab.;
- Vārītas olas - 5 gab .;
- Buljons - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas;
- Pipari - pēc garšas;
- Sviests - 50 gr..
Gatavošanas metode:
1. Visas mīklas sastāvdaļas sajauc blenderī. Labi sakuļ un atstāj 30-40 minūtes vienatnē.
2. Saplēsiet pannu un ieziediet to ar speķa gabalu. Ielejiet mīklu un plānā kārtā izklājiet pa visu virsmu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Gatavās pankūkas pārklāj ar foliju, lai, kamēr gatavo pildījumu, tās neizžūtu un būtu mīkstas.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā līdz zeltaini brūnai.
5. Sasmalciniet gaļu, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
6. Cieti vārītas olas sarīvē uz smalkās rīves, apvieno ar gaļu un sīpoliem. Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno buljonu. Visu labi samaisa.
7. Plātsmaizes centrā liek pildījumu.
9. Pēc tam uzkarsē pannā sviestu un apcep gabaliņus no abām pusēm. Pasniedz ar skābā krējuma mērci.
Video par to, kā pagatavot pankūkas ar gaļu un sēnēm
Pildījums izrādās ļoti apmierinošs un garšīgs, ja gaļai pievienojat sēnes. Turklāt izvēlieties jebkuras sēnes pēc savas gaumes, tās varētu būt šampinjoni vai medus sēnes, vai varbūt gailenes. Skaties sižetu un gatavo ar prieku!!
Gardas piena pankūkas ar gaļas pildījumu un kāpostiem
Un šī recepte ir veltīta visiem svaigu kāpostu cienītājiem. Ja darīsit visu saskaņā ar šīm foto instrukcijām, jums izdosies. Pērciet pārtikas preces un gatavojiet savai veselībai!!
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Olas - 2 gab .;
- Piens - 1,5 ēdamkarotes;
- Silts ūdens - 1 ēdamkarote;
- Saulespuķu eļļa - 50 ml;
- Sāls - 2 šķipsniņas;
- Liellopu gaļa - 150 gr .;
- Burkāni - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Kāposti - 200 gr .;
- Tomātu biezenis - 2 ēdamkarotes;
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Dziļā šķīvī ber miltus, pievieno sāli un iecilā olas.
3. Ar blenderi vai mikseri samīca mīklu tā, lai nebūtu kunkuļu, un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Izmantojot kausu, izlejiet daļu mīklas un sadaliet to pa apkārtmēru.
5. Apcep līdz zeltaini brūnai no katras puses.
6. Sīpolus un burkānus nomizo un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
7. Gaļu izlaiž arī caur gaļas mašīnā, sajauc ar dārzeņiem un pāris minūtes apcep augu eļļā.
9. Beigās pievieno tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
10. Uz katras pankūkas liek 2 ēdamkarotes pildījuma un aptin.
11. Ēdiens gatavs, pasniedz karstu!!
Kā pagatavot pankūkas pildīšanai ar gaļu un sieru
Un visbeidzot, mana iecienītākā gatavošanas iespēja. Tā kā esmu liela siera cienītāja, tad periodiski to pievienoju arī pankūku pildījumam. Man patīk kausētā siera garša ar gaļu un plānu mīklu, kā tev??
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 250 ml;
- Piens - 250 ml;
- Milti - 0,75 ēdamkarotes;
- Ciete - 0,75 ēdamkarotes;
- Vistas olas - 4 gab .;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk;
- Cūkgaļas mīkstums - 550 gr .;
- Cietais siers - 120 gr .;
- Sīpoli - 2 gab .;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Sāls - pēc garšas;
- Melnie pipari - pēc garšas;
- Dilles - 1 ēdamkarote..
Gatavošanas metode:
1. Sajauc miltus, cieti un cepamo pulveri.
2. Tad sajauc pienu, olas, cukuru, sāli, ūdeni. Pamazām pievieno miltu maisījumu, visbeidzot ielej augu eļļu. Mīklai jābūt šķidrai. Beigās pievieno smalki sagrieztas dilles. Atstāj atpūsties 30 minūtes.
3. Plātsmaizes cep uzkarsētā pannā kā parasti.
4. Cūkgaļu iepriekš novāra un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Sīpolu apcep augu eļļā un apvieno ar gaļu.
5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.
Ar malto gaļu pildītas pankūkas ir tradicionāls krievu gardums. Jūs varat tos atrast jebkurā pārtikas preču veikalā: uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī un esat gatavs brokastīm, vakariņām vai uzkodām, ikdienas vai svētku ēdienam. Bet kāpēc pirkt kaut ko nezināmas kvalitātes, ko savā virtuvē varat pagatavot izcilā kvalitātē ātri un vienkārši? Un sulīga gaļa būs skaidra no kāda un kāda, un eļļa būs vislabākās kvalitātes. Maltās pankūkas - nav variantu - jāgatavo mājās, tāpēc šeit ir mana malto pankūku recepte soli pa solim, lai viss būtu skaidrs.
Pildītās pankūkas pasniegsim siltas ar skābo krējumu. Ja pankūkas tomēr bija jāatstāj ledusskapī, uzkarsē tās uz pannas ar sviestu.
Sastāvdaļas
Mīkla:
- piens 300 ml
- sāls 1,5 tējk.
- cukurs 1 tējk
- vistas olas 3 gab.
- saulespuķu eļļa 30 g
- kviešu milti 300 g
Pildījums:
- cūkgaļa 450 g
- sīpols 200 g
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari pēc garšas
- saulespuķu eļļa cepšanai
Kā pagatavot empanadas
Vispirms pagatavo pankūkas un tad ietin tajās pildījumu. Sadaliet vistas olas dziļā bļodā vai maisītāja bļodā. Pievieno sāli un cukuru. Viegli sakuļ ar mikseri vai rokas putotāju, līdz parādās burbuļi.
Sakultajā olu maisījumā ielej istabas temperatūras pienu un saulespuķu eļļu. Turpina putot līdz gludai.
Mazās porcijās pievienojiet izsijātus kviešu miltus. Pēc katras miltu pievienošanas mīklu samaisiet līdz gludai. Šim nolūkam izmantoju mikseri.
Rezultātā jābūt šķidrai pankūku mīklai, kas viegli izplatīsies pa visu pannu.
Pirms pankūku cepšanas ar gaļu, panna jāuzsilda un jāieeļļo ar plānu eļļas kārtiņu vai speķa gabaliņu. Ielejiet daļu mīklas. Izklājiet mīklu, griežot pannu pa apli. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pankūkas ir gatavas. No norādītā produktu daudzuma sanāca 11 pankūkas.
Tagad - gaļas pildījums. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Cep nedaudz eļļas līdz mīkstam.
Ēdienu gatavošanai izmantoju cūkgaļu. Malto gaļu pērku ļoti reti; Cūkgaļas vietā varat izmantot liellopa gaļu, vistu vai maltās gaļas maisījumu. Sagatavoto gaļu samaļ gaļas mašīnā un pievieno apceptajiem sīpoliem. Samaisiet un cepiet līdz gatavībai 15-20 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus un nedaudz atdzesē.
Uz atvērtas pankūkas liek porciju pildījuma un ietin aploksnē.
Tradicionālo ar gaļu pildīto mājās gatavoto pankūku garša man personīgi ir pazīstama kopš bērnības. Šis ir viens no retajiem ēdieniem, ko vidusmēra ģimene laiku pa laikam varēja atļauties PSRS laikā. Mūsdienās veikalu plaukti ir burtiski ar tiem nosēti, bet pirkt preci, kas izgatavota no apšaubāmām sastāvdaļām, nav priekš manis. Ticiet man, jūs neatradīsiet labāku un garšīgāku par savām pankūkām ar gaļu! Tāpēc visiem "neslinkajiem" šodien ievietoju klasisku recepti viņu pagatavošanai ar fotogrāfijām, kas uzņemtas manā virtuvē :)
Vissvarīgākais, protams, ir pildījums. Mēs to gatavosim no liellopa gaļas, kas vispirms ir rūpīgi jānomazgā.
Katliņā ielej ūdeni, liek tajā gaļu un vāra uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, sāciet nosmelt putas, līdz buljons ir tīrs no tā. Tad pievieno 3 ķiploka daiviņas, lauru lapu un melnos smaržīgos piparus. Pārklājiet ar vāku un atstājiet gaļu gatavoties apmēram 1 stundu.
Pa to laiku jūs varat pagatavot pankūkas. Es neaprakstīšu to pagatavošanas procesu, jo recepti burtiski ievietoju Masļeņicā. Kad esat tos pagatavojis, varat atgriezties pie pildījuma.
Vāra 2-3 vistas olas cieti un smalki sakapā.
Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Sīpolu sakapā, ja nav slinkums var apcept.
Ievietojiet olas, sasmalcinātu gaļu, sviestu un sīpolus dziļā traukā. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. Visu kārtīgi samaisa.
Kad mūsu divas galvenās sastāvdaļas ir gatavas, ir pienācis laiks sākt ietīt pankūkas. Katrai pankūkai iesaku likt 1-2 ēdamkarotes gaļas pildījuma, ne vairāk.
To iesaiņošana ir ļoti vienkārša, līdzīgi kā kāpostu rullīši. Pietiks salocīt 2 malas, skatīt bildē un...
Aptiniet pankūku.
Man sanāca 12 pankūkas ar gaļu un olu.
Pirms pasniegšanas pankūkas ar gaļu jāapcep no abām pusēm. Tas tiem piešķirs ēstgribu pievilcīgāku izskatu, padarīs tos stingrākus un padarīs tos nedaudz kraukšķīgus.
Mums visiem patīk ēst šīs pankūkas ar skābo krējumu, kā ar jums?
Labu apetīti!
Uzmini mīklu: “Tās ļoti prasmīgi jāizcep karstā pannā. Ja jūs iesaistīsities sarunā, tie uzreiz kļūs par kamolu. Un ar pildījumu tie ir tik garšīgi - pildīti..."
Protams - pankūkas!
Cept šīs mazās ēdamās saulespuķu imitācijas ir pavisam viegli un vienkārši. Un jau ir uzrakstīts diezgan daudz recepšu to pagatavošanai. Un mēs tos jau esam sagatavojuši, jā.
Taču šodien nolēmām iepriecināt savu stiprāko pusīti. Pieredze rāda, ka daudzi vīrieši ir ļoti apmierināti, ja pildījuma galvenā sastāvdaļa ir gaļa. Šajā gadījumā viņiem šis ēdiens kļūst pilnīgs. Un, lai nedaudz dažādotu gaļas pildījumu, var izmantot sēnes un jebkuras citas sastāvdaļas, kas iet kopā ar malto gaļu.
Un šodien mēs gatavosim gardus pildījumus ar dažādiem gaļas pildījumiem.
Tievas mazās “saulītes”, kas pildītas ar maigu malto cūkgaļu un vārītām olām, ir diezgan interesantas un pēc garšas smalkas.
Ciemos pavasarī pievienoja daudz pirmo zaļo sīpolu. Tad šis ēdiens izrādījās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jo sīpoli ir labākais līdzeklis pret vitamīnu deficītu. Bet, tā kā tagad ir ziema, varat no receptes izslēgt zaļos sīpolus vai aizstāt tos ar sīpoliem.
Mums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 500 gr
- piens - 1,5 glāzes
- milti - 1 glāze
- jēla ola - 3 gab
- vārīta ola - 2 gab
- cukurs - 1 ēd.k. karote
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes + 2 ēd.k. karotes
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Uzmanīgi salauziet svaigas olas lielā dziļā bļodā, uzmanoties, lai neatstātu mazus čaumalu fragmentus. Ielejiet pienu un kārtīgi sakuliet, līdz parādās putas.
2. Miltus sajauc ar cukuru, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Samaisiet un pa daļām pievienojiet piena-olu maisījumam, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
3. Ielejiet saulespuķu eļļu (3 ēd.k.) un sakuliet līdz gludai. Tam vajadzētu būt šķidrai mīklai.
4. Cepšanas pannā lej porciju mīklas un apcep uz karstas virsmas no abām pusēm. Tādā veidā cep visus produktus un ļauj tiem nedaudz atdzist.
5. Cūkgaļu labi noskalo, noņem liekās dzīslas un gaļu sasmalcina gaļas mašīnā.
Cūkgaļu var aizstāt ar vistas fileju. Šajā gadījumā gatavie izstrādājumi izrādīsies mazāk apmierinoši.
6. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos. Cep to labi sakarsētā pannā līdz caurspīdīgai, kur vispirms pievieno 2 ēdamkarotes eļļas.
7. Pēc tam cepešpannā ielieciet gatavo malto cūkgaļu un apcepiet gatavību 10 - 15 minūtes.
8. Vārītās olas sagriež kubiņos, vai arī sasmalcina ar speciālu olu griezēju ar šķērsgriezumu kubiņu formā. Pievieno ceptajai maltajai gaļai.
9. Pievienojiet sāli, pievienojiet svaigi maltus smaržīgos piparus pēc garšas un samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai. Šajā gadījumā ola vienmērīgi jāsadala visā maltā gaļā.
10. Ar karoti uzlieciet uz sagatavotā gabala pildījuma un sarullējiet to aploksnē aizzīmogotas tūbiņas veidā.
11. Smuki kārto pildītās rozīgās tīteņus un pasniedz. Var nedaudz apkaisīt ar zaļumiem vai izrotāt pēc saviem ieskatiem.
Vienkārši, garšīgi un ļoti ēstgribu!
Video par to, kā pagatavot gardas pankūkas ar malto liellopa gaļu
Malto gaļu, protams, vienmēr var iegādāties veikalā. Bet, ja vēlamies to pagatavot patiesi garšīgu un drupanu, tad pildījumu labāk pagatavot pašam, šim nolūkam izmantojot labu gabalu liellopa gaļas. Tajā pašā laikā maltajai gaļai nav nepieciešams ņemt izvēlētu gaļu, labāk piemērots gabals ar starpsienām no saistaudiem un nelielu tauku daudzumu.
Es izmantoju aizmuguri. No tā iegūtā maltā gaļa būs ne tikai garšīga, bet arī ātri pagatavosies.
Pats gatavošanas process noteikti nav ļoti ātrs. Bet rezultāts izrādās pamatots. Un šeit pievērsiet uzmanību mīklas ar pienu receptei. Viņš ir vienkārši ideāls. Šis ir viens no maniem favorītiem.
Gatavošanas laikā noteikti pagaršojiet pildījumu. Gaļa vienmēr ir atšķirīga, teļa gaļa ir maigāka un ātrāk pagatavojas, liellopu gaļa var būt cieta un tās pagatavošana prasa ilgāku laiku.
Šeit ir parādīta recepte un soli pa solim sniegtās darbības, taču jebkurā gadījumā vadieties pēc savas gaumes.
Starp citu, pēc šīs receptes pildījumu var pagatavot no jebkuras gaļas, kā arī var kombinēt divus vai trīs veidus. Tas būs sulīgāks, maigāks un mīkstāks, ja apvienosiet liellopu gaļu ar cūkgaļu.
Gatavojiet, eksperimentējiet un lai jums vienmēr sanāk garšīgas pankūkas.
Ar gaļu un rīsiem pildītu pankūku recepte
Mūsu gardumi ar malto gaļu un rīsiem nez kāpēc ir kļuvuši populārākie cilvēku vidū. Jā, principā jau ir skaidrs – šis pildījums ir visbarojošākais.
Galu galā piesātinājumu rada gan gaļas olbaltumvielas, gan rīsu ilgstoši sagremojamie ogļhidrāti. Tāpēc tikai piecas pildītas “skaistiņas” var pabarot pat ļoti izsalkušu vīrieti. Tajā pašā laikā viņš piedzīvos sāta sajūtu daudz ilgāk nekā no citiem līdzīgiem ēdieniem.
Mums būs nepieciešams:
- gatavas pankūkas – 15 gab
- rīsi - 3/4 tase
- vārīta gaļa - 250 g
- sīpols - 1 gab.
- saulespuķu eļļa - 1,5 ēd.k. karotes
- sviests - 1,5 ēd.k. karote
- pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Rūpīgi noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, līdz visi bālganie milti ir nomazgāti un ūdens kļūst dzidrs. Pēc tam pagatavojiet to līdz pilnīgai gatavībai. Nokāš caurdurī un viegli noskalo ar siltu vārītu ūdeni.
Lai rīsi būtu drupināti, tie jāpavāra lielā ūdens daudzumā, pievienojot nedaudz sāls un burtiski 1 tējkaroti saulespuķu eļļas. Bet jūs varat iztikt bez tā.
Ideālākās šķirnes, kuras nekad nepārvārās un no vārītiem rīsiem vienmēr sanāk grauds, ir “Zhemchug” un “Krasnodar” tvaicēti apaļie graudi. Tos galvenokārt izmanto arī plovam.
2. Pagatavo mīklu un cep pankūkas. Tā kā viņu recepte jau ir dota iepriekš, un to varat meklēt blogā, mēs turpmāk apsvērsim tikai paša pildījuma sagatavošanu pildījumam.
3. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet mazos kubiņos, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Izmantojiet nelielu karoti ar caurumiem vai karoti ar rievām, lai to pievienotu rīsiem. Eļļu labāk atstāt pannā.
Vārītu gaļu sagriež mazās strēmelītēs, vai sasmalcina gaļas mašīnā. Pēc tam nedaudz apcep sīpolu eļļā, pievieno sāli un piparus. Ja nevēlaties, lai pildījums būtu pārāk barojošs, varat atstāt gaļu bez cepšanas.
Apvienojiet ar sīpoliem un rīsiem un labi samaisiet.
4. Uzlieciet uz produkta ēdamkaroti siltas, sulīgas maltās gaļas un ietiniet to aploksnē no abām pusēm noslēgtas caurules veidā.
5. Ja gribas nedaudz kraukšķīgu ceptu garoziņu, tad pildītos miltu izstrādājumus var cept cepeškrāsnī, vai arī cept līdz zeltaini brūnai uz pannas ar nedaudz pievienotu eļļu. Vai arī varat tos pasniegt tādus, kādi tie ir.
Šādiem pildītiem produktiem ļoti piemērots ir skābais krējums, mājās gatavota mārrutku uzkoda un pat sinepes.
Tāpēc gatavojiet un ēdiet savai veselībai. Šis ir garšīgs!
Pankūkas ar sēnēm un vārītu gaļu (soli pa solim recepte)
Kopš suši kļuva populāri Krievijā, daudzi cilvēki sāka dot priekšroku ne tikai tiem, bet arī karstajiem rullīšiem.
Bet mums ir arī ļoti garšīgi tradicionālie ēdieni! Kā būtu, ja mēs sniegtu sulīgu atbildi par japāņu gardumu un izveidotu pārsteidzošus panētus pankūku trīsstūrus, kas pildīti ar gaļu un sēnēm? Ticiet man, pēc šīs uzkodas jūs pat vairs nevēlēsities izmēģināt nekādus suši vai rullīšus. Un jūs kļūsiet par īstiem krievu virtuves piekritējiem!
Mums būs nepieciešams:
- gatavas plānās pankūkas – 10 – 15 gab
- svaiga gaļa - 350 gr
- sēnes - 300 gr
- vistas ola - 3 gab
- saulespuķu eļļa - 1,5 glāzes
- milti - 100 gr
- sīpols - 1 gab.
- rīvmaize - 100 g
- dilles, sāls, garšvielas - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Gaļas gabalu rūpīgi noskalo un vāra līdz pilnīgai gatavībai sālsūdenī. Īpašu aromātu tai piešķirs burkānu gabaliņi, sīpoli, lauru lapas un pāris smaržīgo piparu zirņu. Sīpolus un burkānus var pievienot 30 minūtes pirms vārīšanas beigām. Un visas garšvielas 5 - 7 minūtes pirms tās ir gatavas.
Bet, ja jums nepatīk papildu aromatizētāji, tad gaļu var vārīt, nepievienojot dārzeņus vai garšvielas.
2. Sēnes un sīpolus sasmalciniet ērtā veidā. Vispirms uzkarsētā pannā apcep sīpolu un tad, kad tas iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu, pievieno sagrieztās sēnes. Ik pa laikam maisot, ļaujiet sēņu liekajam mitrumam iztvaikot un nogādājiet tās līdz pilnīgai gatavībai.
3. Atdzesētu izvārīto gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, vai sasmalcina ar blenderi.
4. Sasmalciniet svaigas dilles un apvienojiet tās ar gaļas un sēņu cepšanu. Garšojiet ar iecienītākajām garšvielām un sāli, labi samaisiet. Lai maltā gaļa būtu sulīga, iegūtajā maisījumā var ieliet pāris karotes buljona un vēlreiz samaisīt.
5. Salieciet gatavos produktus kaudzē un pārgrieziet tos uz pusēm.
6. Uz katras pussaules vienas malas ar karoti liek sulīgu pildījumu un tad sarullē trīsstūros.
7. Atsevišķos šķīvjos liek miltus un panējumu. Dziļā bļodā sakuļ olas ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, pievienojot tām nedaudz sāls.
9. Katliņā sakarsē saulespuķu eļļu un, uzmanoties, lai nepiedegtu, tajā it kā dziļos taukos apcep panētos trīsstūrīšus. Noņemiet ar rievotu karoti uz virtuves papīra dvieļa, tiklīdz panējums ir ieguvis skaistu zeltainu nokrāsu.
10. Apbrīnojami gardus panētus trīsstūrus vislabāk pasniegt siltus, lai nepiedeg.
Un, ja jums nepatīk ļoti cepti ēdieni, pievērsiet uzmanību tālāk norādītajai receptei.
Vienkārša recepte maltās gaļas pildījumam pankūkām
Daudzi cilvēki mīl diētisko tītara gaļu. Lieliski noder arī pildījuma sagatavošanai plānām saulainām ēdamām “apļiem”. To var vai nu sagriezt mazos kubiņos vai strēmelītēs, vai arī savīt gaļas mašīnā. Vai arī varat to padarīt vēl vienkāršāku – nopirkt svaigu malto gaļu un pagatavot no tās ēdienu.
Šo recepti var pagatavot no jebkuras pieejamās gaļas vai maltās gaļas. Un šodien mēs gatavosim ar mājputnu gaļu, proti, tītaru.
Mums būs nepieciešams:
- gatavas pankūkas – 15 – 20 gab
- tītara gaļa - 350 gr
- sīpoli - 2 gab.
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- sviests - 1 ēd.k. karotes
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet tītara mīkstumu gaļas mašīnā, vai arī varat ņemt gatavu veikalā nopērkamo malto gaļu.
2. Sīpolu sagriež divās daļās un pēc tam mazākos kubiņos.
3. Rūpīgi sasildiet pannu, ielejiet tajā saulespuķu eļļu un apcepiet tajā sīpolu, līdz tas kļūst gandrīz caurspīdīgs.
4. Sīpolam pievieno malto tītara gaļu, uzreiz pievieno sāli un piparus. Un maisot apcep, līdz gatavs. Lai pildījums nebūtu sauss, var pievienot skābo krējumu. Iemaisa to saturā un ļauj nedaudz ievilkties, lai maltā gaļa būtu piesātināta ar visām sulām un garšām.
Jo garšīgāks pildījums izrādīsies, jo garšīgāks būs gala rezultāts. Tas ir mūsu gatavais ēdiens.
5. Sagatavoto malto gaļu liek uz sagatavotajiem produktiem un sarullē aploksnēs.
6. Pannā izkausē nepieciešamo sviesta daudzumu un apcep salocītās aploksnes no abām pusēm līdz zeltaini kraukšķīgai.
Tā vietā, lai ceptu 5 - 7 minūtes, “labumus” varat cept cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, lai tie skaisti brūni no visām pusēm. Tur tie kļūs sārti no visām pusēm uzreiz.
Labu apetīti!
Gaļas un siera pankūku pildījums
Maiga maltā vista... Kraukšķīga garoziņa... Staipīgs siers... Vai varat iedomāties?
Bet šī ir kombinācija, kas patīk daudziem gardēžiem. Un tagad mēs nerunājam par visādiem tīrradņiem un burgeriem, bet gan par ceptām pankūkām, kas pildītas ar vistu un sieru! Pagatavosim oriģinālu ēdienu, kas noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem!
Mums būs nepieciešams:
- gaļa - 500 gr
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes
- siers - 350 gr
- gatavas pankūkas – 15 – 20 gab.
- sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Visu gaļu, ieskaitot vistu, labi noskalojiet, noņemiet ādas un plēves. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos un izgriež caur gaļas mašīnā.
2. Sīpolu sagriež diezgan mazos kubiņos.
3. Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu un apcep sagatavoto sīpolu. Tam vajadzētu kļūt mīkstākam un nedaudz caurspīdīgam.
4. Nosūtiet tur malto gaļu cepšanai. Cepšanas laikā pievieno sāli un piparus. Neaizmirstiet periodiski maisīt saturu.
5. Kad pildījums iegūst sārti baltu nokrāsu, pievieno saldo krējumu, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 - 7 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
6. Sieru sarīvē uz vidējas rīves un sajauc ar atdzesēto malto gaļu.
7. Uzlieciet uz gatavajiem produktiem pa kaudzīto karoti iegūtā pildījuma. Pēc tam izlīdziniet to gar vienu izstrādājuma pusi nelielas taisnstūra sloksnes veidā.
8. Sarullējiet tās nedaudz saplacinātās aploksnēs.
9. Apcep no abām pusēm, līdz tie ir skaisti un kraukšķīgi.
10. Ja pasniegsiet tos vēl karstus, siers kožot nedaudz izstaipīsies. Ja pasniedz tos nedaudz atdzesētus, tad siers un vista jau būs ciets pildījums.
Ļoti garšīgs ēdiens, kas vienmēr garšo visiem. Un ceru, ka arī jums patiks.
Kā pagatavot pankūkas ar gaļu un svaigiem kāpostiem
Jūs nevarat ignorēt cilvēkus, kuri patiešām mīl kāpostus visos to pagatavošanas veidos. Izrādās, pie mūsu gardumiem lieliski sader arī maltā gaļa ar svaigiem kāpostiem.
Nekad iepriekš nebiju gatavojusi šādu pildījumu, līdz neizmēģināju šo ēdienu kādā ballītē. Izrādījās ļoti garšīgi! Tagad es gatavoju to pašu savai ģimenei.
Mums būs nepieciešams:
- maltā gaļa - 350 gr
- kāposti - 300 gr
- gatavas pankūkas – 15 – 20 gab.
- ķiploka daiviņa - 2 gab.
- sīpoli - 2 gab.
- saulespuķu eļļa - 2 +1 ēd.k. karote
- sviests - 1 ēd.k. karote
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sīpolus sagriež iegarenās strēmelītēs. Sasmalciniet ķiploka daiviņu, izmantojot presi, vai vienkārši smalki sasmalciniet to ar nazi. Ja jums nepatīk ķiploki, jūs varat iztikt bez tiem.
2. Uzkarsē pannu un ielej tajā eļļu (2 ēd.k.). Apcep sīpolu, līdz tas kļūst gandrīz zeltains. Kad sīpols jau ir caurspīdīgs, pievieno sasmalcinātu ķiploku.
3. Svaigus kāpostus sasmalciniet plānās strēmelītēs.
4. Sīpolu-ķiploku apcep klāt kāpostu nūjiņas, pieber sāli un apkaisa ar smaržīgajiem pipariem. Maisot apcep līdz pusgatavībai.
Lai nepiedegtu, jāpievieno apmēram trešdaļa glāzes ūdens. Pēc tam periodiski apmaisa un cep zem vāka, lai mitrums neiztvaiko, bet tieši otrādi palīdz sautēties. Šajā gadījumā kāposti neizrādīsies sausi.
5. Sautētos kāpostus nedaudz pārvietojiet uz vienu pannas malu, un brīvajā vietā ielejiet atlikušo karoti eļļas un izklājiet cepšanai iepriekš sālītu un piparu malto gaļu. Periodiski samaisiet kāpostus atsevišķi un malto gaļu atsevišķi līdz sajaukšanai.
Maltās gaļas vietā jūs varat pilnībā izmantot vistu.
6. Kad maltā gaļa ir gandrīz gatava, to vajadzēs sajaukt ar kāpostiem. Tad pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus (vai arī kaltētus). Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties ar aizvērtu vāku un pēc tam atdzesējiet.
7. Atdzisušo, gardo pildījumu liek uz iepriekš ceptajiem produktiem un sarullē tos aploksnē vai tūbiņā. Kuram tas patīk vairāk?
8. Pannā uzkarsē sviestu un apcep tajā pildītos produktus līdz vajadzīgajam stāvoklim. Dažiem cilvēkiem patīk kraukšķīga garoza, savukārt citi var vienkārši vēlēties gatavo ēdienu nedaudz uzsildīt.
Šeit ir tik garšīga un ne gluži parasta recepte ar kāpostiem un gaļu.
Ja ir vēlme, vienmēr ir ko izmantot kā pildījumu pildītajiem gardumiem. Maltā gaļa, neatkarīgi no tā, vai tā ir vistas gaļa, liellopu gaļa vai jaukta gaļa, lieliski sader ar daudziem ēdieniem un dārzeņiem.
Dotajās receptēs vienu malto gaļu vai gaļas veidu var viegli aizstāt ar jebkuru citu. Tas viņus nepadarīs mazāk apmierinošus. Vai varbūt otrādi – tie būs bagātīgāki un aromātiskāki.
Labu apetīti un izbaudi pildītās mazās “saulītes”, kas savā oriģinalitātē un garšā var viegli apsteigt jebkuru citu ārzemju produktu!
Lai lielisks garastāvoklis un visu to labāko!