Această rețetă de dulceață de mure te va ajuta să creezi un desert delicios, cu gust impecabil și aromă uimitoare!
Fructul de pădure numit mur este un produs foarte interesant care oferă cofetariilor și specialiștilor culinari un câmp imens de imaginație. Rudă apropiată a zmeurii, are un gust neobișnuit, pronunțat, cu note dulci predominante, care sunt echilibrate de o ușoară acrișoare plăcută. Nu este surprinzător că dulceața de mure se dovedește întotdeauna incredibil de gustoasă și se vinde ca prăjiturile calde. Copiilor le place foarte mult acest preparat de casă pentru iarnă, gătit fără semințe. Puteți întinde pur și simplu această dulceață groasă pe pâine și să vă bucurați de mâncarea pe care mulți dintre compatrioții noștri au iubit-o încă din copilărie.
De asemenea, este destul de des folosit în deserturile restaurantelor gourmet: sufleuri, cheesecake, brioșe. Gospodinele preferă să gătească această delicatesă acasă nu numai datorită gustului său minunat, ci și datorită numărului mare de proprietăți benefice cu care este înzestrat dulceața de mure. Deci, acest desert va ajuta:
- întărește pereții vaselor de sânge;
- învinge răceala;
- crește imunitatea;
- ameliorează starea de pneumonie, procesele inflamatorii;
- reduce temperatura corpului în timpul infecțiilor respiratorii acute;
- face față cistitei, afecțiunilor renale.
9 retete de dulceata de mure
Reteta 1. Dulceata clasica de mure
Ingrediente: 1100 g mure, 1100 g zahăr granulat.
Sortăm murele, îndepărtând boabele stricate. Ne spălăm, smulgând tulpinile în acest proces. Lăsați excesul de lichid rămas pe fructe de pădure să se scurgă. Pune murele într-o cratiță cu diametru mare de fund sau într-un lighean folosit pentru a face dulceață. Se presară cu zahăr. Se amestecă cu grijă, fără a deteriora integritatea boabelor. Pune deoparte boabele confiate pentru o jumătate de oră până la o oră până când își eliberează sucul. Se încălzește încet în timp ce se amestecă. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Ambalăm în borcane sterile pre-preparate. Îl sigilăm ermetic.
Reteta 2. Dulceata de mure Cinci minute
Ingrediente: 970 g mure, 820 g zahăr, 3 g acid citric.
Spălăm cu grijă murele sortate, îndepărtând ramurile și tulpinile. Întindeți pe o suprafață căptușită cu hârtie pentru a scurge apa din fructe de pădure. Într-un recipient - o cratiță largă sau un castron acoperit cu email, așezați murele în straturi, stropindu-le cu zahăr. Așteptăm 5-5,5 ore, timp în care boabele vor elibera o cantitate suficientă de suc. Se fierbe încet, amestecând cu grijă și îndepărtând spuma. Se fierbe aproximativ 5 minute. Cu un minut înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați acid citric. Se amestecă. Puneți gemul într-un recipient curat de sticlă. A se pastra sub huse de polietilena la rece.
Reteta 3. Dulceata de mure si zmeura
Ingrediente: 950 g mure, 1900 g zahăr, 950 g zmeură.
Sortam separat murele si zmeura. Se spală, rupând tulpinile rămase. Pune murele într-un bol și zmeura în altul. Turnați ambele tipuri de fructe de pădure cu o cantitate egală de zahăr - 950 g în fiecare recipient. Se amestecă cu grijă, încercând să nu deformeze boabele în sine. Tinem la loc racoros aproximativ 11 ore. Decantați sucul eliberat în acest timp cu zahăr nedizolvat într-o cratiță largă. Se încălzește, amestecând, până când zahărul granulat este complet dizolvat. Adăugați murele și zmeura. Se fierbe încet timp de 6 minute. Îndepărtați spuma și lăsați fără încălzire până când conținutul tigaii s-a răcit complet. Se fierbe din nou aproximativ 5 minute. Ambalat in borcane sterilizate.
Reteta 4. Dulceata de mure cu mere
Ingrediente: 1020 g mure, 980 g mere acrișoare, 1550 g zahăr, 135 g lămâie, 18 g unt, 3 g cardamom, 280 ml apă, 90 g mure sau alt lichior de fructe de pădure - opțional.
Spălați merele, curățați-le, îndepărtați miezul. Tăiați în straturi mici. Sortam murele care sunt potrivite pentru conservare - le spalam. Într-o cratiță mare, combinați merele tocate cu apă. Albește fructele timp de 10 minute până se înmoaie. Stoarceți sucul de la lămâia prespălată într-un recipient. Adăugați mure. Gatiti 11 minute dupa ce a fiert din nou. Adăugați zahăr. Se amestecă și se încălzește până se dizolvă. Se încălzește rapid întreaga masă, se fierbe timp de 10 minute, amestecând și îndepărtând orice spumă care se formează. Adăugați cardamom cu lichior. Se fierbe 3 minute. Scoateți tigaia. Adăugați uleiul, amestecați, îndepărtați spuma de la suprafață. După ce am răcit ușor dulceața, transferați-o în borcanele pregătite. Pe gâtul fiecărui borcan se pune un cerc de pergament cu diametrul corespunzător. Acoperiți cu capace de plastic. A se păstra la rece.
Reteta 5. Dulceata de mure cu lamaie
Ingrediente: 980 g mure, 980 g zahăr, 140 g lămâie.
Spălăm murele, aruncând fructele stricate în acest proces. Tăiem tulpinile. Spălați bine lămâia. Răziți coaja galbenă. Turnați murele într-o cratiță cu fund gros. Adăugați coaja de citrice. Stropiți cu zahăr, apăsând ușor fructele de pădure pentru a elibera cât mai repede sucul. Stoarceți sucul din pulpa de lămâie în amestecul rezultat. Se încălzește încet, amestecând regulat. După ce zahărul s-a dizolvat complet, măriți focul. Se fierbe, amestecand ca sa nu se arda, aproximativ 10 minute. După îngroșare, transferați într-un recipient steril. Pune borcanele umplute, acoperindu-le cu capace, intr-o cratita adanca. Adăugați apă până la umerasele borcanelor. Sterilizați timp de 10 minute. Îl sigilăm ermetic.
Reteta 6. Dulceata de mure cu portocale
Ingrediente: 1050 g mure, 380 g portocale, 1070 g zahăr, 120 g lămâie.
Spălați citricele. Scoateți coaja de portocale și îndepărtați partea albă. Tăiați coaja galbenă în fâșii subțiri. Stoarceți sucul de portocale într-un recipient larg, căptușit cu email. Adăugați zahăr și coaja tocată. Se încălzește până se dizolvă zahărul granulat. Misto. Sortam murele si le spalam. Se pune in suc racit. Lasă-l să stea aproximativ 2 ore. Se încălzește până la fierbere, se fierbe, amestecând, timp de o jumătate de oră. Cu 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, stoarceți sucul de lămâie în dulceață. Se amestecă și se lasă să se răcească. Ambalăm în borcane pregătite în prealabil.
Reteta 7. Dulceata de mure intr-un aragaz lent
Ingrediente: 750 g mure, 750 g zahăr.
Sortam murele, selectand fructe de padure intregi potrivite pentru conservare. Le spalam cu grija, incercand sa nu le deterioram. Uscați ușor pe hârtie sau lăsați pur și simplu într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Pune murele într-un vas cu mai multe cuptor și presară zahăr deasupra. Se lasă să stea fără încălzire aproximativ o oră. Când apare sucul de mure, setați modul „Tocană” pentru 20 de minute. Rotiți supapa de abur pentru a permite aburului să iasă. La sfârșitul modului, deschideți capacul și lăsați amestecul să se răcească puțin timp de 20 de minute. Pentru a doua etapă de gătit, selectați același mod cu un timp de 40 de minute. În timpul procesului de gătire, trebuie să amestecați gemul de mai multe ori. La creșterea cantității de ingrediente specificate în rețetă, se recomandă să gătiți dulceața cu capacul deschis. Turnați desertul fierbinte în borcane sterile și sigilați.
Reteta 8. Dulceata de mure fara samburi
Ingrediente: 1050 g mure coapte, 490 ml apă, 1050 g zahăr.
Spălăm fructele de pădure separate de tulpini, în acest proces aruncând murele necoapte și stricate. Turnați apă în tigaie, care trebuie încălzită la o temperatură de 80-90 de grade. Punem mure în el. Se încălzește timp de 3 minute fără să fiarbă. Exprimăm lichidul. Transferați fructele de pădure într-o sită metalică și măcinați-le. Se încălzește piureul de mure într-un recipient acoperit cu email sau un strat antiaderent. Se presară zahăr, amestecând continuu și se fierbe încet. Se fierbe până se îngroașă. Se pune in borcane sterilizate. Să ne rostogolim.
Reteta 9. Dulceata de mure cu banane
Ingrediente: 1100 g mure, 1100 g banane, 1100 g zahăr.
Selectăm fructe de pădure întregi, nedeteriorate, le decojim de pe tulpini și le spălăm. Lăsați lichidul să se scurgă de pe suprafața murelor, așezându-l pe prosoape de hârtie. Transferați fructele de pădure într-un castron sau tigaie. Acoperiți cu zahăr granulat. Se lasa sa stea cateva ore sau se lasa la rece peste noapte pentru ca murele sa isi elibereze sucul. Se încălzește rapid masa de mure, amestecând. Se lasa apoi sa fiarba incet aproximativ o jumatate de ora. Curățați bananele și tăiați pulpa în cuburi de 10x10 mm. Turnați bananele feliate în dulceața de mure cu 6 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit. Ambalăm în borcane de sticlă presterilizate. A se păstra la rece.
Gătitul unui desert atât de parfumat și sănătos nu este o sarcină deosebit de dificilă. Chiar și un începător se poate descurca fără prea multe dificultăți. Cu toate acestea, pentru a pregăti gem delicios de mure pentru iarnă, trebuie să luați în considerare următoarele nuanțe:
- Murele sunt un produs delicat, delicat, așa că dacă rețeta sugerează să faceți gem din fructe de pădure întregi, trebuie să efectuați toate manipulările cu ele cu mare atenție. Deci, este necesar să spălați și să amestecați cu grijă murele pentru a nu le deteriora în timpul procesului de gătire.
- Semințele de mure sunt puțin mai dure decât zmeura. Dacă dulceața este destinată celor mici de dulce, ar trebui să scapi de semințe frecând boabele printr-o sită.
- Murele merg bine cu multe fructe și se armonizează bine cu citricele. Nu numai sucul de citrice este adesea adăugat la dulceața de mure, ci și coaja, care adaugă un amărăciune picant.
- Pentru gurmanzi, există multe rețete de dulceață de mure care folosesc condimente aromate precum cardamom, rozmarin și cuișoare.
Dulceata de mure are multe avantaje neîndoielnice, printre care se numără beneficiile enorme pentru organism, gust excelent, aromă atractivă și aspect strălucitor minunat. Capacitatea de a utiliza un proces scurt de gătit vă permite să păstrați la maximum nutrienții din vasul finit. Această delicatesă se găsește mai rar în preparatele de casă decât dulceața făcută din fructe de pădure mai comune - zmeură, căpșuni, cireșe. Cu toate acestea, în ceea ce privește numărul de componente valoroase pentru corpul uman și caracteristicile gustative, dulceața de mure nu este în niciun fel inferioară celei din urmă și, uneori, chiar le depășește.
Dulceata de mure este usor de preparat. Există multe rețete diferite. Să ne uităm la câteva dintre ele.
Reteta clasica de dulceata de mure
Ingrediente:
- mure – 1 kg;
- zahăr - 1,1 kg.
Preparare:
- Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați. Se lasă 30 – 60 de minute.
- Se încălzește încet, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.
- Turnați dulceața finită în borcane pregătite cu capace înșurubate.
Dulceată de mure „În grabă”
Ingrediente:
- zahăr - 820 g;
- mure – 970 g;
- acid citric - 3 g.
Preparare:
- Puneți fructele de pădure într-un recipient termorezistent și adăugați zahăr. Se lasă la infuzat timp de 5,5 ore.
- Gatiti incet aproximativ 5 minute.
- În ultimul moment, adăugați acid citric și opriți aragazul. Se lasa sa stea aproximativ 1 ora si se toarna in recipiente.
Dulceata de mure si zmeura: reteta
Ingrediente:
- zahăr – 1900 g;
- zmeură – 950 g;
- mure – 950 g.
Preparare:
- Spălați și curățați fructele de pădure, aranjați separat.
- Adăugați zahăr și amestecați. Lăsați timp de 11 ore.
- Se toarnă sucul într-o cratiță și se încălzește până când zahărul este complet dizolvat.
- Adăugați fructe de pădure. Gatiti aproximativ 6 minute la foc mare.
- Se lasă pe aragaz până se răcește și se gătește din nou timp de 5 minute.
Dulceata de mure cu mere
Ingrediente:
- zahăr – 1,5 kg;
- apă – 4 pahare;
- cardamom - 3 g;
- mure – 1 kg;
- mere – 980 g;
- unt - 18 g;
- lămâie – 2 buc.;
- lichior de fructe de pădure – 90 g (opțional).
Preparare:
- Spălați și curățați merele, tăiate în felii medii. Așezați recipientul de gătit.
- Adăugați apă la mere și lăsați timp de 10 minute. Adăugați suc de lămâie.
- Adăugați fructele de pădure și gătiți timp de 11 minute. Adăugați zahăr.
- Se încălzește și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați lichior și cardamom. Gatiti 3 minute.
- Adăugați ulei, amestecați. Lăsați să se infuzeze aproximativ 30 de minute, turnați cald în borcane.
Reteta de dulceata de mure cu lamaie
Ingrediente:
- zahăr - 1 kg;
- mure – 1 kg;
- lămâie – 1,5 buc.
Preparare:
- Se amestecă lămâia tocată și fructele de pădure.
- Adăugați zahăr și sucul de lămâie.
- Se încălzește încet până când zahărul se dizolvă. Măriți focul și gătiți aproximativ încă un sfert de oră.
Dulceata de mure si portocale
Ingrediente:
- mure – 1 kg;
- lămâie – 2 buc.;
- zahăr - 1 kg;
- portocale – 3 buc.
Preparare:
- Se încălzește sucul de portocale, lămâia și zahărul până se dizolvă.
- Adaugă murele când se răcește. Se lasa 2 ore.
- Se încălzește până dă în clocot. Gatiti inca o jumatate de ora. La minutul 23 se adauga zeama de lamaie. Opriți cuptorul și turnați în borcane pregătite.
Reteta de dulceata de mure intr-un aragaz lent
Ingrediente:
- zahăr - 750 g;
- mure – 750 g.
Preparare:
- Puneți fructele de pădure prespălate într-un aragaz lent și adăugați zahăr.
- Gătiți în modul „Tocană” timp de aproximativ 20 de minute. Se lasa la racit 20 de minute.
- Gatiti inca aproximativ 40 de minute.
Se spune că dulceața de mure tratează răceala la fel de bine ca și dulceața de zmeură. Pentru a păstra proprietăți mai benefice, gospodinele se străduiesc să facă gem de cinci minute pentru iarnă. Timpul minim de procesare fierbinte va permite preparatului dulce să devină nu numai un desert delicios, ci și să ofere un efect de vindecare asupra organismului.
Delicatesa este preparata din fructe de padure si de gradina. Nu există nicio diferență fundamentală în gătit. Cu toate acestea, se crede că frumusețea pădurii este mai utilă.
Cum să faci gem de mure pentru iarnă - cinci minute
Există puține secrete pentru a găti un desert delicios de iarnă. Principalul lucru pentru care se străduiesc majoritatea gospodinelor este să păstreze fructele de pădure intacte. Pentru a face acest lucru, gătiți murele imediat după cules. Și nu spălați, de regulă, fructele de pădure sunt rareori murdare.
Daca doriti sa evidentiati gustul preparatului adaugati lamaie si portocala cand gatiti. Murele sunt foarte prietenoase cu ruda lor cea mai apropiată, zmeura. Dacă aveți zmeură cu coacere târzie, faceți împreună câteva borcane de tratament medicinal.
Iată cea mai simplă rețetă de gătit în 5 minute.
- Lua:
- Boabele - kilogram.
- Zahăr granulat – kilogram.
- Suc de lamaie - 50 ml.
Reţetă
- Clătiți boabele sub jet de apă. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
- Se presară cu zahăr. Se amestecă ușor pentru a nu zdrobi murele.
- Se lasă la macerat o oră sau două și se eliberează sucul. De obicei, acest timp este suficient.
- Lasă-l să se gătească. Încingeți încet conținutul tigaii. După primul semn de fierbere, trebuie să notați timpul.
- Se fierbe desertul exact 5 minute. Se toarnă suc de lămâie. Lasă-l să dea un fierbere mare.
- Opriți focul și umpleți imediat borcanele presterilizate. Se rulează sub un capac de fier, se răstoarnă și se răcește.
- Lămâia va acționa ca un conservant suplimentar, astfel încât dulceața va sta bine și nu va fermenta. Pentru a fi în siguranță, păstrați piesa de prelucrat la rece.
La colecția de rețete:
Dulceata de mure de cinci minute pentru iarna cu fructe de padure intregi
- Boabele - 1 kg.
- zahăr granulat - 1 kg.
Hai să gătim un răsfăț delicios:
- Spălați fructele și puneți-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.
- Acoperiți cu nisip și acoperiți cu un prosop. Se lasa sa stea 5-6 ore.
- Turnați cu grijă sucul rezultat în tigaie. Se pune la foc mic.
- Când siropul fierbe, gătiți-l timp de 5 minute.
- Pune fructele de pădure într-o cratiță și lasă-le să fiarbă. Gatiti cinci minute.
- La final, presară acid citric pe vârful cuțitului.
- După fierbere puternic, umpleți borcanele și strângeți.
Video cu o rețetă pentru o mură medicinală cu frunze de cinci minute
Bucurați-vă de petrecerile voastre de ceai de iarnă!
Din punct de vedere al proprietăților și calităților sale benefice, murele sunt de 5 ori superioare zmeurii, iar acest lucru nu este surprinzător. Boabele includ vitamine din diferite grupe, inclusiv cele mai valoroase pentru organism B, E, C, PP, K. Acizii organici și macroelementele întăresc sistemul imunitar în timpul răcelilor. Fibrele și taninurile facilitează funcționarea căilor respiratorii. Compușii pectinei eliberează vasele de sânge, prevenind blocajele. Pe lângă proprietățile enumerate, murele au o mulțime de beneficii gustative.
Dulceata de mure: reteta traditionala
- zahăr granulat - 900 gr.
- mure - 1 kg.
- apă de masă - 380-400 ml.
- Sortați murele. Scoateți toate exemplarele zdrobite și prea uscate, lăsați numai fructe de pădure sănătoase. Puneți-le într-o strecurătoare, clătiți-le sub robinet și lăsați-le pe un prosop.
- Acum întregul volum de mure trebuie împărțit în 2 părți. Selectați o tigaie înaltă cu fundul larg, turnați apă potabilă în ea și încălziți-o. Când apar primele bule, trimiteți prima secțiune de mure.
- Setați temperatura aragazului la mediu și gătiți fructele timp de 5 minute. Amestecați compoziția pentru tot timpul specificat. Opriți arzătorul și răciți amestecul.
- Transferați murele abia calde într-o strecurătoare și ștergeți. Astfel vei elimina oasele. Acum puneți piureul într-un bol termorezistent, stropiți cu zahăr granulat și amestecați.
- Lăsați amestecul timp de 2 ore, astfel încât zahărul să se dizolve parțial. Apoi puneți amestecul pe foc și fierbeți timp de 5 minute. După acest timp, adăugați murele rămase.
- Durata ultimei languri este determinată individual. Gatiti amestecul la putere mica timp de 10-20 de minute pana cand dulceata ajunge la consistenta dorita.
- Când se întâmplă acest lucru, borcanele sterilizate ar trebui să fie gata. Împachetați dulcele în ele, lăsați-le să se răcească, apoi acoperiți cu nailon și o frânghie sau hârtie de copt.
Dulceata de mure cu banane
- zahăr granulat - 1,1 kg.
- mure - 1 kg.
- banane - 900 gr.
- Sortați boabele, îndepărtați tulpinile și resturile rămase. Puneți materiile prime într-o sită, spălați și lăsați să stea pe prosoape. Alegeți o cratiță cu părțile înalte și puneți murele înăuntru.
- Acum presara fructele de padure cu zahar granulat si amesteca foarte atent cu mana. Lăsați ingredientele timp de 7-8 ore, timp în care sucul se va elibera. Apoi, puneți conținutul pe foc și fierbeți timp de o jumătate de oră.
- Nu uitați să scăpați de spumă și, de asemenea, să amestecați compoziția. În timp ce murele se fierb, curățați bananele de coajă. Tăiați fructele în ordine aleatorie, astfel încât bucățile să nu fie mai mari de 1,5 cm.
- După timpul de gătire specificat, adăugați banane la mure. Amesteca din nou si fierbe gemul la putere mica timp de 8-10 minute. Tratamentul este gata, turnați-l în borcane și rulați.
Dulceata de mure cu prune si fructe de soc
- lămâie - 2 buc.
- zmeura - 220 gr.
- soc - 240-250 gr.
- mure - 480 gr.
- prune - 450 gr.
- zahăr granulat - 1,2 kg.
- muguri de cuișoare (la discreție) - 5-7 buc.
- Puneți prunele, murele și fructele de soc într-o strecurătoare, spălați bine și uscați pe un prosop. Puneți într-un recipient rezistent la căldură, potrivit pentru gătit. Adăugați aici sucul de la două lămâi și semințe de citrice, amestecați.
- Adăugați suficientă apă de băut pentru a acoperi conținutul cu 1 cm Adăugați muguri de cuișoare zdrobiți (opțional), puteți adăuga scorțișoară (1 praf).
- Puneți amestecul pe aragaz și setați focul la mediu. Gatiti pana cand apar primele bule, apoi reduceti arzatorul la minim. Continuați să fierbeți tratarea timp de încă 1 oră.
- Când perioada specificată se termină, puteți piure boabele direct în tigaie. Acum pregătiți o sită, tapetați-o cu 3 straturi de tifon și puneți o tigaie dedesubt. Puneți conținutul în cârpă și așteptați 8 ore.
- Când sucul s-a scurs, turnați-l în oala de gătit. Adăugați zahăr granulat, amestecați și încălziți. Se prepară un sirop în care granulele de zahăr s-au topit complet.
- Când se întâmplă acest lucru, adăugați zmeura spălată și fierbeți gemul timp de 15 minute la foc mic. Îndepărtați spuma, după un sfert de oră adăugați restul de pulpă de fructe de pădure în tigaie.
- Continuați să fierbeți încă 10 minute. In acest timp se sterilizeaza recipientele in care va fi turnata compozitia. Împachetați tratarea finită, răciți la temperatura camerei și acoperiți cu nailon.
- lămâie - 1 buc.
- zahăr granulat - 1,4 kg.
- mure - 1,1-1,2 kg.
- Se amestecă murele spălate și uscate cu prosopul cu jumătate din zahăr granulat. Puneți pulpa într-o cratiță și lăsați timp de 8-10 ore. Această perioadă este alocată pentru eliberarea sucului și dizolvarea parțială a boabelor de nisip.
- Scurgeți lichidul obținut după perfuzie într-un recipient termorezistent pentru gătit. Așteptați până fierbe, apoi adăugați zahărul rămas. Gatiti amestecul inca 10 minute, indepartand spuma.
- După ce timpul alocat a trecut, opriți arzătorul. Răciți conținutul tigaii la 55 de grade. Adauga murele si stoarce zeama de lamaie. Fierbeți din nou conținutul timp de 8 minute, turnați imediat și sigilați.
Dulceata de mure si agrise
- apă de băut - 140 ml.
- mure - 900 gr.
- agrișe - 1 kg.
- zahăr granulat - 2,3 kg.
- Prepararea gemului începe cu sortarea agrișelor. Curățați boabele de tulpini și resturi străine, clătiți cu multă apă și lăsați să se usuce. Puneți fructele într-o cratiță și adăugați zahăr.
- Lăsați agrișele timp de 8 ore pentru a-și elibera sucul. Când se întâmplă acest lucru, turnați într-un vas termorezistent și adăugați apă. Se fierbe, se răcește timp de 4 ore.
- Când timpul alocat a trecut, adăugați murele spălate la agrișe. Pune din nou boabele la fiert, așteptați 10 minute. Răciți din nou conținutul, repetați pașii de încă 2 ori.
- La sfârșitul ultimei gătiri puteți adăuga un praf de scorțișoară. Tratamentul se toarnă în borcane perfect curate când este fierbinte. Capacul se face cu tablă.
Dulceata de mure si portocale
- portocale - 400 gr.
- mure - 1 kg.
- lămâie - 150 gr.
- zahăr granulat - 1,1 kg.
- Clătiți lămâia și portocala, frecați coaja cu un burete pentru a îndepărta placa. Scoateți coaja de portocală, îndepărtați stratul alb (acesta este responsabil de amărăciune). Tăiați coaja în felii subțiri.
- Alegeți o cratiță cu părțile înalte și stoarceți în ea sucul de portocale. Se presară cu zahăr granulat. Se pune pe foc si se aduce amestecul pana se omogenizeaza, amestecand.
- Odată ce granulele s-au dizolvat, lăsați conținutul să se răcească. În acest moment, sortați murele, clătiți-le și adăugați-le în sucul de portocale. Lăsați din nou timp de 3 ore.
- După timpul specificat, aduceți tratarea la barbotare intensă, apoi reduceți puterea aragazului. Se încălzește și se amestecă timp de o treime de oră. Cu 5 minute înainte de finalizarea procesului, adăugați coaja de portocală tocată și sucul de lămâie.
- După tratamentul termic, lăsați dulceața timp de 4 ore, apoi efectuați din nou tratamentul termic (durată - 10 minute). Apoi turnați tratarea fierbinte și sigilați-o.
- zmeură - 0,9 kg.
- zahăr granulat - 1,8 kg.
- mure - 0,9-1 kg.
- Puneți zmeura și murele în boluri separate, sortați și clătiți. Scoateți tulpinile, apoi uscați boabele. Luați 2 recipiente: puneți zmeura în primul, murele în al doilea. Stropiți fiecare fruct cu zahăr.
- Amestecați ușor fără a deteriora boabele. Lăsați-le peste noapte pentru ca sucul să iasă și nisipul să se dizolve. Pregătiți o cratiță și adăugați în ea lichidul din două tipuri de fructe de pădure.
- Se încălzește amestecul până când zahărul se topește. Adăugați zmeura și murele, fierbeți tratarea timp de 8 minute. Îndepărtați spuma. După perioada specificată, opriți arzătorul și lăsați amestecul să se răcească.
- Acum puneti din nou boabele la fiert, dupa inceperea fierberii, gatiti tratarea inca 5 minute. Apoi se toarnă imediat în recipiente curate și se rulează cu capace de tablă, se răcește cu gâtul în jos.
Dulceata de mure cu mere
- măr dulce-acru - 850-900 gr.
- mure - 700 gr.
- zahăr granulat - 1,3 kg.
- apă de masă - 430 ml.
- Se spală merele și se scot miezul din fiecare. Tăiați fructele în felii și puneți-le într-o cratiță pentru a face dulceață. Se toarna apa dupa cantitate, se pune pe foc si se asteapta pana incepe sa fiarba.
- Când amestecul fierbe, fierbeți-l timp de 3 minute, apoi opriți imediat arzătorul. Scurgeți lichidul și lăsați bucățile de fructe în tigaie. Se spală murele și se usucă cu prosoape, se adaugă la primul amestec.
- Presărați conținutul vasului cu zahăr granulat și amestecați ușor cu mâna. Dați arzătorul la mic și gătiți dulceața timp de 25 de minute după ce începe să fiarbă. Scapa de spuma.
- Când tratamentul termic se termină, ambalați imediat dulcele în borcane sterile. Puteți rula delicatesa fierbinte cu o tavă sau o puteți răci, apoi o acoperiți cu nailon/pergament.
- zahăr granulat - 950 gr.
- mure - 1 kg.
- Clătiți murele și puneți-le în vasul multicooker. Adăugați zahăr granulat și amestecați fructele de pădure cu mâna. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați timp de 7 ore.
- Timpul specificat este necesar pentru eliberarea sucului. După această perioadă, setați funcția „Stingere” pe dispozitiv timp de 1 oră. Nu acoperiți cu un capac, urmăriți procesul.
- Îndepărtați imediat spuma cu o lingură cu fantă. Când multicooker-ul emite un bip pentru a indica sfârșitul programului, ambalați amestecul în borcane curate. Lăsați amestecul să se răcească, acoperiți cu hârtie de copt și dați la frigider.
Dulceata de mure congelata
- suc de lamaie - 60 ml.
- zahăr granulat - 1 kg.
- mure congelate - 600 gr.
- căpșuni - 450 gr.
- Puneți fructele de pădure congelate într-un castron, stropiți cu zahăr granulat și frământați. Se lasă la decongelat timp de 3 ore. După acest timp, adăugați căpșuni, lăsați din nou amestecul timp de 2 ore.
- Deoarece boabele vor elibera mult suc, eliminați 30%, nu va fi necesar. După un timp, stoarceți sucul de lămâie și puneți vasul de gătit pe aragaz. Aduceți tratarea la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul.
- După începerea barbotației, gătiți tratarea încă 10 minute. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Răciți conținutul vasului și apoi repetați tratamentul termic.
- Gemul se toarnă în borcane sterile cât este fierbinte. Amestecul trebuie acoperit imediat cu capace de tablă și răsturnat. După 12 ore în bucătărie, puneți tratarea la rece.
Dulceata de mure se potriveste bine cu produse de copt si poate fi savurata si ca gustare cu ceai. Răsfățați-vă casa cu rețete populare cu adaos de citrice, zmeură, fructe de soc, căpșuni, mere, agrișe și banane. Se toarnă tratarea finită numai în borcane sterile și se acoperă cu capace de nailon sau de tablă.
Video: dulceata de mure