Mâncăruri cu roșii uscate la soare cu ele. Retete cu rosii uscate la soare. Roșii uscate la soare într-un deshidratator de legume

Italienii folosesc roșii uscate în multe feluri de mâncare. Aceste roșii le oferă un gust și o aromă unice. În prezent, roșiile uscate la soare pot fi achiziționate din magazin sau le poți face chiar tu acasă. Și nu este foarte greu așa cum ar părea la început.

Prepararea roșiilor uscate la soare

Există mai multe moduri de a pregăti roșii uscate la soare: uscate la aer, cuptor cu microunde sau cuptor. De asemenea, le puteți usca pur și simplu și le păstrați în această formă, sau puteți adăuga ulei la ele și astfel vor fi păstrate mai mult timp. Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea lor.

Prima opțiune este să uscați roșiile la aer curat. Aceasta este o metodă clasică care necesită lumina soarelui și o temperatură a aerului de cel puțin 32-34 de grade.

Trebuie să alegeți roșiile potrivite. Cel mai bine este să alegeți soiul de roșii cherry „cremă” pentru gătit. Trebuie să fie coapte, fără crăpături sau pete, mici (100-150 de grame) și de preferință cultivate acasă. De asemenea, trebuie amintit că de la 15-20 kg de roșii proaspete se pot obține 1-2 kg de roșii uscate.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie, desigur, de roșii, sare, hârtie de copt și vase de uscare.

În primul rând, trebuie să spălați roșiile în apă rece. Apoi tăiați-le în jumătate și scoateți toate semințele, membranele și tulpinile cu o linguriță. Fundul vasului pregătit pentru pâslă trebuie acoperit cu hârtie de pergament, iar roșiile trebuie așezate acolo cu tăieturile în sus. Se sarează jumătățile, se acoperă cu tifon și se pune la soare.

Când vine seara, este mai bine să le puneți într-un loc cald. Roșiile sunt uscate până când toată umezeala este îndepărtată din ele. Acest lucru poate dura 8-9 zile, cu condiția ca temperatura aerului să fie peste 32 de grade. Un semn sigur că roșiile sunt gata este o tăietură albicioasă.

Dar la latitudinile noastre, o astfel de vreme nu durează mult, astfel încât procesul de uscare poate fi efectuat în cuptorul cu microunde sau cuptor. Să luăm în considerare gătirea roșiilor uscate la soare în ulei folosind un cuptor cu microunde.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de roșii, usturoi, sare, ulei de măsline și un amestec de condimente. Pregătirea roșiilor este standard (tăiate în jumătate, îndepărtați miezul cu o lingură). Puneți jumătățile rezultate pe o suprafață plană, cu partea tăiată în sus, apoi adăugați condimente și turnați ulei astfel încât să fie acoperite până la mijloc. Porniți cuptorul cu microunde maxim 5-6 minute, apoi încă 10 minute la o putere mai mică.

După timp, scurgeți sucul rezultat și sărați roșiile. Luați un borcan și aranjați roșii. Intre ele asezam usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi. Se toarnă sucul și uleiul rezultat. Dacă nu este suficient, adăugați ulei de măsline.

Trebuie spus că sunt lipsiți de umiditate, dar nu își pierd proprietățile benefice ale legumelor proaspete. Conțin în continuare vitamine (C, PP, B), minerale (Mg, K, F, Ca) și fibre alimentare. În același timp, sunt semnificativ mai mari în calorii decât cele proaspete - de 13 ori.

Cu ce ​​mănânci roșii uscate la soare?

Roșiile uscate sunt un produs unic, potrivit pentru pregătirea gustărilor și a mâncărurilor mai complexe. Adesea, cunoștințele multor gospodine sunt suficiente doar pentru a adăuga aceste roșii ca condiment la ingredientele principale. Dar există mai multe secrete, cunoașterea cărora va ajuta la extinderea gamei de posibilități culinare:

1. Pentru a readuce roșiile uscate la soare la starea lor anterioară, le puteți umple cu apă într-un raport de 1:1 timp de câteva ore. Acestea vor absorbi umezeala, își vor recăpăta aspectul anterior, iar miezul va deveni moale. Dar gustul și aroma condimentelor vor rămâne ca roșiile uscate: bogat dulci. Doar excesul de sare va dispărea.

2. Există, de asemenea, o modalitate accelerată de a readuce roșiile uscate la soare la starea lor inițială. Aici ai nevoie de o lingură de mușcătură, care trebuie adăugată la un litru de apă, aducând-o la fiert. Când apa fierbe, puteți pune roșii uscate în ea și le țineți acolo timp de 2 minute. Roșiile vor deveni moi, dar își vor păstra fermitatea. Dacă nu adăugați oțet, atunci roșiile trebuie gătite timp de 3-4 minute.

3. Roșiile uscate pot fi zdrobite în continuare și adăugate împreună cu alte condimente la diverse feluri de mâncare: sos pentru salată, produse de patiserie, supe, omlete și multe altele.

De asemenea, vă puteți face propriile roșii uscate marinate, iar acestea vor fi mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Pentru a le face, trebuie să le puneți într-un recipient pe care apoi să-l închideți cu un capac, să le stropiți cu un amestec de ierburi uscate, să adăugați câteva boabe de piper și câțiva căței de usturoi precopt. Toate acestea trebuie turnate cu ulei de măsline încălzit, astfel încât să acopere complet legumele uscate. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 24 de ore.

Roșiile uscate la soare pot fi, de asemenea, un fel de mâncare independent - o gustare. De exemplu, roșiile uscate la soare în ulei cu brânză sunt un clasic al bucătăriei italiene. Se prepară astfel: pe o felie de legume uscate se pune o frunză proaspătă de busuioc, apoi o bucată de brânză tare de capră sau de vaci și apoi din nou o felie de roșie. Astfel de „piramide” trebuie plasate într-un borcan și umplute cu ulei de măsline încălzit. Ar trebui să se marineze aproximativ o zi.

Din rosii uscate poti pregati un numar imens de preparate delicioase si in acelasi timp simple. Să ne uităm la câteva rețete clasice și binecunoscute.

1. Sandvișuri cu roșii uscate. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de 1 baghetă, ½ linguriță de roșii uscate marinate în ulei, 5 roșii proaspete de mărime medie, 200 de grame de brânză tare, 4 linguri. l. ulei de măsline, 3 căței de usturoi, busuioc, 1 lingură. l. otet balsamic, sare si piper macinat. Pune feliile de bagheta (felii de 3 cm grosime) la cuptor pentru 2-3 minute.

Se amestecă roșiile uscate la soare cu roșiile proaspete tăiate mărunt, se stoarce usturoiul, se adaugă busuioc tocat, untul și brânza rasă. Se intinde amestecul rezultat printre feliile de bagheta si se da la cuptor inca 5 minute pana se topeste branza. Pot fi consumate fie calde, fie reci - vor fi la fel de gustoase.

2. Le poți folosi pentru a face sos pesto. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu o roșie mare, 100-150 de grame de roșii uscate, 50 de grame de brânză și nuci (puteți lua pin, migdale, nuci), 5 linguri. l. ulei de măsline, un cățel de usturoi și câte un praf de frunze de busuioc proaspăt și boia de ardei măcinată. Amestecă toate ingredientele (cu excepția untului și a brânzei ras) într-un blender până se face piure, apoi adaugă treptat uleiul de măsline și brânza. Sosul este gata.

3. . Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ½ kg de paste cu pene, 1 lingură. roșii uscate la soare și 1 lingură. smântână, ½ kg file de pui, busuioc proaspăt, 2 ardei gras, 4 căței de usturoi, 2 linguri. l. ulei de masline, putina pudra de chili. Prăjiți carnea de pui tăiată cubulețe și adăugați usturoiul tocat.

În timp ce carnea se prăjește, curățați ardeiul, tăiați fâșii și coaceți la cuptor (apoi va trebui să fie tocat mărunt) și tăiați roșiile uscate la soare într-un blender. Când puiul este prăjit, adăugați piper, piure de roșii uscate, busuioc tocat, ardei iute și acoperiți totul cu smântână. Se fierbe o jumătate de oră acoperit la foc mic până se îngroașă. Fierbe pastele pana sunt fierte pe jumatate, scurge apa si aseaza-le pe farfurii, iar deasupra toarna sosul iute.

4. O salata simpla la cina cu rosii uscate. Va fi nevoie de 4 roșii uscate la soare în ulei, 10 măsline verzi, jumătate de ceapă roșie, 40 de grame de brânză Mozzarella, 2 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. oțet balsamic, crenguță de busuioc, sare, boabe de piper, salată verde.

Tăiem brânza cubulețe, tăiem roșiile uscate pe lungime fâșii, tăiem măslinele în 4 părți, iar ceapa tăiem rondele. Asezati apoi frunze de salata verde, rupte in prealabil cu mana, pe fundul vasului. Pune pe ele roșiile tăiate fâșii, apoi măsline și rondele de ceapă. Cuburile de brânză termină totul. Umpleți cu pansament.

Pentru aceasta trebuie să amestecați ulei, oțet, sare, piper și frunze de busuioc tocate. Bate putin. Salata gata.

Pe lângă rețetele de mai sus care folosesc roșii uscate la soare, există multe mai multe feluri de mâncare posibile. De exemplu, roșiile în ulei pot fi folosite pentru salate și chiar marmeladă, iar roșiile zdrobite uscate la soare pot fi adăugate la coacerea pâinii. Roșiile uscate la soare pot fi păstrate timp de un an, astfel încât să le puteți pregăti în siguranță vara pentru a vă bucura de gustul lor iarna.

Ne pregătim temeinic pentru sosirea iernii trebuie să ne aprovizionăm cu vitamine până în vara viitoare. Pentru a face acest lucru, putem să putem legume, să facem dulceață - încercăm să păstrăm darurile Mamei Natură. Toate acestea necesită mult timp, spațiu și efort. Totuși, unele gospodine întreprinzătoare au adoptat experiența italienilor și nu mai rulează roșiile în borcane, ci le usucă. Acest lucru economisește mult spațiu și timp și puteți face tot atâtea feluri de mâncare. Pentru cei care nu stiu inca despre ce vorbim, va vom povesti despre rosiile uscate, cum trebuie folosite si unde pot fi adaugate.

Cum să usuci corect roșiile acasă?

Este de remarcat imediat pentru cei care cumpără produse finite că în țara noastră numele produsului este tradus greșit. În magazinul de pe conserve puteți vedea inscripția: „ Rosii uscate la soare„, dar în realitate vorbim despre uscat. Astfel, toate rețetele pe care le găsești pe internet sau în cărți, și cele pe care le enumerăm, sunt potrivite pentru primul și al doilea fel de legume.

Dar mai bine faceți singuri spațiile libere. În plus, este mai ușor decât păstrarea în borcane:

1. Cumpărați 3 kg de legume. Soiurile „cremă” sau „cireșe” sunt mai potrivite, dar oricare poate fi folosit. Principalul lucru este că sunt coapte;
2. Spălați-le, uscați-le și tăiați-le în jumătate;
3. Apoi folosiți o linguriță pentru a îndepărta pulpa. Nu îl poți usca, dar îl poți folosi pentru a pregăti alte feluri de mâncare, nu-l arunca;
4. Stropiți jumătățile rezultate cu sare (trebuie să folosiți 2 linguri de desert pentru cantitatea indicată) și ierburi (busuioc, rozmarin sau alte condimente preferate vor fi de folos);
5. În continuare, trimitem piesele de prelucrat la uscător timp de 5-6 ore la o temperatură de 70 de grade;
6. Sau la cuptor pentru 6-7 ore, preîncălzit la 80 de grade. Și nu uitați să întoarceți feliile.

Puteți depozita produsul finit într-o pungă de material textil într-un loc uscat sau în congelator. Ultima variantă este cea mai potrivită, deoarece în acest caz substanțele benefice sunt mai bine conservate. Dar, dacă acest lucru nu este posibil, prima opțiune va funcționa. Principal, astfel încât materialul să permită trecerea aerului.

Există beneficii de la roșiile uscate la soare?

Roșiile sunt bogate în nutrienți. Acestea contin:

• Vitaminele A, B, K, PP;
• Iod, magneziu, glucoză și mangan;
• caroten;
• Acizi folic și ascorbic;
• Fibre și substanțe pectine.

Câteva proprietăți mai benefice ale acestor legume:

• Roșiile ajută la combaterea deficienței de vitamine;
• Datorită fibrelor pe care le conțin, normalizează funcția intestinală și tratează constipația;
• S-a dovedit științific că roșiile reduc nivelul de colesterol, prevenind astfel înfundarea vaselor de sânge și formarea plăcilor de colesterol;
• Utilizarea lor regulată îmbunătățește memoria datorită conținutului lor ridicat licopen. Este, de asemenea, cel mai puternic antioxidant găsit în alimente, care poate proteja ADN-ul și poate preveni tumorigeneza.

Au si dezavantaje. Ar trebui să limitarea consumului de roșii pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale.

In plus, daca le consumi in cantitati necontrolate, in timp sunt posibile depuneri de sare in articulatii si pietre la rinichi. Dar este ușor să te protejezi de astfel de efecte secundare. Ai nevoie doar cunoaște limitele.

Ce să faci cu roșiile uscate?

Ele pot fi folosite în orice fel de mâncare. Dar înainte de a începe să le pregătiți, trebuie să le înmuiați, apoi gustul va fi mai dulce și mai asemănător cu cel al legumelor proaspete.

Puteți face acest lucru după cum urmează:

• Se umple cu apa calduta si se lasa putin (2-3 ore), vor absorbi lichidul si vor deveni moi. În același timp, excesul de sare va dispărea, dar gustul condimentelor va rămâne;
• Dacă trebuie să le „reînvie” rapid, folosește oțet. Se fierbe un litru de apă și se adaugă o lingură de acid. Apoi puneți cantitatea dorită de roșii uscate în apă clocotită timp de 2 minute. Se vor înmuia și vor deveni mai gustoase. Dacă le gătiți fără oțet, atunci trebuie să păstrați legumele în apă timp de 3-5 minute;

Nu trebuie să le înmoaie, ci să le toci mărunt și să le folosești ca condiment.

De asemenea roșii uscate marinat . Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un borcan, adăugați câteva boabe de piper, stropiți cu ierburi și turnați deasupra ulei de măsline încălzit.

În prima zi, borcanele trebuie puse la frigider. Apoi îl puteți muta în orice loc întunecat.

Sosuri de roșii uscate la soare și salate

Se pot pregăti un număr mare de feluri de mâncare delicioase și simple:

• Pesto. Pentru aceasta veți avea nevoie de 150 g de legume uscate, 50 g de brânză și nuci, busuioc și boia de ardei măcinată (un praf din asta și asta), un cățel de usturoi, 5 linguri. linguri de ulei de măsline. Toate ingredientele, cu excepția brânzei și a untului, trebuie zdrobite până la un piure, apoi se adaugă treptat untul și brânza (măcinate pe răzătoare fină). Sosul este gata. Îl poți servi cu orice. Unii fani pur și simplu îl răspândesc pe pâine;
• Salată pentru cină. Tăiați brânza Mozzarella (40 g) cubulețe, roșiile (4 bucăți) fâșii. Tăiați măslinele verzi (10 bucăți) în 4 părți, aranjați ceapa roșie (jumătate de cap) în rondele. Rupem cu mâinile frunzele de salată chinezească și punem pe ele ingredientele pe rând, așezând deasupra cuburi de brânză. Vasul este umplut cu un dressing din ulei, oțet, sare și piper.

Și puteți face chiar și sandvișuri calde:

1. Legumele marinate in ulei se amesteca cu usturoiul tocat, busuiocul si branza.
2. Masa rezultată se întinde pe baghete și se introduce la cuptor sau la microunde timp de 5 minute.

În acest timp, brânza se va topi și sandvișurile vor deveni foarte gustoase. Nimeni nu a refuzat vreodată un asemenea tratament.

Roșii uscate: cu ce mănâncă, unde pot fi adăugate?

Pune-le în primele feluri, iar supele nu vor mai fi fade. Sau face celebrele paste:

• Pentru a face acest lucru, va trebui să tăiați 500 g de file de pui în cuburi mici, să-l stropiți cu usturoi tocat (4 căței) și să prăjiți într-o tigaie;
• Separat se coace ardeii dulci (2 bucati) taiati fasii la cuptor;
• Măcinați roșiile (500 g) într-un blender până la o pastă;
• Apoi amestecați carnea cu ardei copți și pasta de roșii;
• Se presară totul cu busuioc, se toarnă smântână (1 cană) și se mai prăjește puțin.

Pastele (este mai bine să folosiți „peri” sau „penne”) se fierb până se înmoaie, se așează pe farfurii și se toarnă cu sos iute înainte de servire. Mâncarea se dovedește incredibil de gustoasă și satisfăcătoare. Este bine de servit oaspeților și pentru cine în familie. Cu siguranță va deveni unul dintre preferatele tale.

Roșiile uscate la soare sunt un adevărat succes printre preparatele de iarnă. Ele pot fi adăugate în terci, făcute în marmeladă sau pur și simplu consumate cu cartofi iarna. Acum știi cum să faci roșii uscate, cum să le folosești și unde să le pui.

Și devine clar că acesta este un aliment universal. Oriunde le vei folosi, te vor încânta pe tine și pe prietenii tăi cu un festin bun.

Reteta video pentru prepararea rosiilor uscate la soare

În acest videoclip, Dmitry Treskin vă va arăta cum să faceți corect roșii uscate la soare „stil italian”, care sunt subtilitățile și nuanțele la preparare:

Destul de recent, pe rafturile magazinelor a apărut o gustare mediteraneană necunoscută – roșiile uscate la soare. Mulți, auzind despre el pentru prima dată, au devenit interesați de acest produs neobișnuit - roșii uscate la soare: cu ce mănâncă și unde pot fi adăugate? Să aruncăm o privire mai atentă.

Cu ce ​​mănânci roșii uscate la soare?

Acestea sunt roșii uscate cu un gust unic și ușor picant, mirosind a ierburi și condimente. Există multe rețete cu adăugarea unei gustari neobișnuite - se adaugă la salate, sos, sandvișuri, sosuri și se gătește cu carne. Dacă luați o bucată de pâine, puneți pe ea câteva roșii uscate la soare, o felie de brânză și câteva felii de măsline - veți obține o gustare grozavă. În Grecia, astfel de roșii sunt utilizate pe scară largă în bucătăria națională, italienii pregătesc cu ele pizza și paste excelente. Adaugă-le dacă gătești și vei fi surprins de gustul uimitor! Să aflăm cum poți pregăti singur roșiile uscate la soare pentru iarnă.

Reteta clasica de rosii uscate la soare

Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de roșii coapte, sare grunjoasă și câteva condimente (piper negru, oregano, coriandru). Tăiați roșiile roșii spălate în două bucăți pe lungime, îndepărtați semințele și tulpinile și puneți-le într-o strecurătoare. Se lasa asa cateva ore pana ce zeama dispare. Stropiți-le cu sare, mirodenii, iar acum nu aveți nevoie decât de soare. Așezați unul lângă celălalt (cu partea tăiată în sus) și, pentru a preveni insectele să pătrundă asupra viitoarelor roșii uscate la soare, acoperiți-le cu tifon. Dar, atenție, țesătura nu trebuie să intre în contact cu legumele.

Lăsați-le afară toată ziua și, de îndată ce soarele începe să apune, trebuie mutate în interior, altfel umiditatea din timpul nopții nu le va permite să se usuce. Dimineața din nou la soare. În 7-8 zile, roșiile uscate la soare vor fi gata. Strângeți într-o pungă și lăsați pentru iarnă. De asemenea, puteți turna ulei de măsline într-un borcan de sticlă, adăugați usturoi și obțineți roșii uscate la soare în ulei. Aceste roșii se potrivesc bine cu peștele prăjit și cu carnea.

Roșii uscate la soare la cuptorul cu microunde

Dacă nu există timp sau vremea nu permite, atunci un astfel de produs poate fi preparat folosind un cuptor cu microunde și depozitat în borcane de sticlă în ulei.

Produse:

Roșii coapte: ce volum depinde de tine, reține doar că cu 1,5-2 kg de legume proaspete vei obține în total 700 de grame de roșii uscate la soare.
Sare
Usturoi
Ulei de masline
Condimente – oregano, cimbru, ardei negru și roșu

Tăiați roșiile pe lungime, îndepărtați tulpinile și puneți-le pe o tavă de copt. Stropiți cu condimente și stropiți bine cu ulei. Porniți cuptorul la cea mai mare putere, setați timpul pentru 6-7 minute. Când cuptorul cu microunde se oprește, reduceți puterea și lăsați încă 10 minute. Puneți feliile de roșii răcite într-un borcan în etaje, stropiți cu sare și usturoi, turnați peste yushka dintr-o tavă de copt. Dacă sosul nu este suficient pentru a acoperi complet roșiile, adăugați ulei de măsline.

Uite, aceste roșii sunt potrivite și pentru acest fel de mâncare.

In cuptor

Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, atunci aceste roșii pot fi gătite într-un cuptor obișnuit electric sau pe gaz, dar va dura puțin mai mult timp. Facem totul cu rosii la fel ca in retetele anterioare. Porniți cuptorul și setați temperatura la 70-80 de grade, puneți roșiile și lăsați ușa întredeschisă. De ce? Pentru a elibera aburul. Il tinem asa cam 6-8 ore.
Când roșiile uscate la soare s-au răcit, turnați puțin oregano, cimbru și câțiva căței de usturoi într-un borcan sau borcane (în funcție de câte roșii proaspete ați avut). Compactați roșiile, turnați ulei de măsline și etanșați bine cu capace. Astfel pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp, adăugate în diverse feluri de mâncare la nevoie sau consumate ca gustare independentă.

Dacă ați încercat roșii uscate la soare, v-ați îndrăgostit de acest produs aromat și minunat și ați decis să le pregătiți singur, atunci vă vom oferi câteva sfaturi:

Alege roșii de mărime medie;
legumele trebuie să fie cărnoase, coapte, dar nu prea coapte, fără deteriorare;
nu luați legume cultivate în sere;
soiul ideal este „cremă”;
Sarea gema obișnuită va face;
condimentele potrivite includ busuioc și rozmarin;
asigurați-vă că adăugați usturoi în uleiul în care vor fi depozitate roșiile;
A se pastra numai in ulei de cea mai buna calitate, de preferat ulei de masline.

Unde puteți adăuga roșii uscate la soare?

Există multe rețete excelente cu acest aditiv, să vă prezentăm câteva dintre ele.

Pizza grecească cu roșii uscate la soare

Acest tip de pizza se prepară în principal pe insula Creta este o gustare rapidă pentru gospodinele leneșe.

Produse:

• 500 g faina
• Putina sare
• 3 ouă
• Puțin ulei de măsline
• 180-190 g feta
• 10-15 buc. rosii uscate la soare
• Puțin cimbru uscat
• Câtă apă va lua aluatul?
• 300 g branza tare sarata
• Un pachet de praf de copt

Tăiați produsul uscat în bucăți mici, lăsați puțin din porție deoparte. Întindeți feta cu mâinile și lăsați puțin deoparte. Răziți grosier brânza. Acum amestecați toate produsele (cu excepția cimbrului) într-un bol, adăugând treptat apă, frământați aluatul. Se unge cu ulei o tava adanca si rotunda de copt si se aseaza aluatul in ea, se presara blatul pizza lenesa cu feta si rosii, precum si cimbru pus deoparte. Puneți la cuptorul cald, temperatura ar trebui să fie de 180 de grade, coaceți până se rumenesc.

Tocană de vită

Produse:

100 g bacon
600 g carne de vită (dezosată)
1 ceapă albă medie
50 ml vin alb
Puțin ulei
5-6 buc. rosii uscate la soare
10 bucati. măsline fără sâmburi
Sare piper

Tăiați carnea fâșii și prăjiți într-o caserolă, adăugați o jumătate de pahar de apă, dați focul la mic și fierbeți până la fiert complet. Tăiați slănina în bucăți mici și uscate într-o tigaie fără a adăuga ulei. Cand se elibereaza grasimea se adauga ceapa tocata marunt si se caleste 5-7 minute, apoi se transfera in ceaun cu carnea. Se toarnă vinul, se adaugă condimentele, măslinele tocate și roșiile tăiate julien. Se fierbe până la gata, se servește cu orez.

Sandvișuri calde

Pâine albă – 1 bucată
roșii uscate la soare – 120 g
Roșii proaspete – 3 buc.
Brânză (de preferință mozzarella) – 100 g
Usturoi - 3 catei
Puțin ulei de măsline
Oțet balsamic – 15-20 ml
Busuioc proaspăt – un praf

Tocați mărunt roșiile proaspete și uscate la soare, busuiocul și usturoiul. Amesteca totul cu alte produse. Tăiați pâinea în felii ușor oblice și puneți-o pe o tavă de copt, acoperind-o în prealabil cu hârtie de copt. Uscați pâinea pe programul de grătar pentru câteva minute. O scoatem, punem deasupra umplutura noastra, presaram cascaval ras si dam la cuptor sa se topeasca putin branza.

V-am spus care este produsul roșii uscate la soare, cum să îl pregătiți și cu ce să îl folosiți. Poftă bună!

Vezi o altă rețetă neobișnuită: foarte gustoasă!

Sa discutam

Iubesc clătitele cu zer - atât de făcut, cât și de mâncat! Rețeta pentru subțire, chiar...




• Ai făcut vreodată chakhokhbili? Dacă nu, asigurați-vă că vă pregătiți...

  
  

• — Fulgi de ovăz, domnule! - judecând după expresia de pe chipul personajului principal...

  
  

• Gătitul cartofilor cu pui copt cu smântână la cuptor este foarte...

Roșiile uscate la soare sunt folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare: paste, pizza, preparate din pește și carne și adăugate la diverse salate. Să ne uităm mai detaliat la rețetele pentru gătit feluri de mâncare cu roșii uscate la soare.

Sandvișuri cu roșii uscate la soare

Ingrediente:

• pâine – 1 buc.;
• brânză - 100 g;
• usturoi - după gust;
• verdeturi - pentru decor;
• roșii uscate la soare – 70 g;
• maioneză - 1 lingură. linguriţă;
• smântână - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea

Se rade brânza pe răzătoarea fină, se adaugă ierburi tocate, usturoiul stors printr-o presă de usturoi și roșiile tăiate cubulețe mici. Amesteca totul bine, adauga maioneza si smantana. Pâinea se taie bucăți și se întinde pe fiecare cu amestecul pregătit, se decorează cu ierburi și roșii uscate la soare deasupra. Se dovedește foarte gustos și frumos.

Spaghete cu roșii uscate la soare

Ingrediente:

• spaghete – 100 g;
• roșii uscate la soare - 30 g.

Pregătirea

Gătiți spaghetele în apă puțin sărată și scurgeți-le într-o strecurătoare. Apoi le punem intr-o cratita, adaugam putin unt si presaram deasupra rosii tocate, amestecam totul, incalzim si punem pe farfurii. Se dovedește incredibil de gustos și elegant. Incearca-l tu insuti!

Carne cu rosii uscate la soare

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• roșii uscate la soare – 6 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• vin alb sec – 50 ml;
• măsline verzi fără sâmburi – 10 buc.;
• sare, condimente - după gust.

Pregătirea

Luați carnea de vită, tăiată în bucăți și prăjiți în ulei până se rumenesc. Apoi turnați un pahar cu apă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute. În timp ce carnea se gătește, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, separat. Tăiați măslinele și roșiile în felii.

Adăugați totul în carne, sare și asezonați cu condimente. Adăugați vin, amestecați totul și gătiți încă 10 minute. Serviți preparatul finit cu orice garnitură preferată.

Reteta de salata de pui si rosii uscate

Ingrediente:

Pregătirea

Tăiați brânza și fileul de pui în cuburi mici. Scoateți roșiile uscate la soare din ulei și tocați mărunt, combinați cu brânză și pui. Se condimentează salata cu ulei de roșii și se ornează cu măsline. Asta e tot - o salată neobișnuită, dar foarte simplă și delicioasă este gata.

Roșiile sunt o legumă populară și sănătoasă, un ingredient indispensabil pentru salate, supe și preparate de casă. Dar te-ai gândit vreodată că poți face ceva neobișnuit și picant din roșii obișnuite? Pentru cei care iubesc gustările originale, putem oferi o minunată delicatesă mediteraneană - roșiile uscate la soare.

Fiecare gospodină vrea să-și surprindă în mod constant pe cei dragi și oaspeții cu ceva nou și gustos. Roșiile uscate la soare parfumate și fragede sunt o rețetă minunată de adăugat la repertoriul tău de capodopere culinare.

Mâncarea nu este dificil de pregătit, vă vom spune despre toate complexitățile procesului, precum și cu ce să mâncați și unde este mai bine să adăugați roșii uscate la soare.

Cum să ofilești roșiile acasă

Roșiile pot fi uscate în cuptor, cuptorul cu microunde sau în aer liber. Cel mai simplu mod este uscarea la aer curat. Primul pas: alegerea roșiilor „potrivite”. Acesta este un punct foarte important, rezultatul final și gustul felului de mâncare depind de el.

• Dați preferință roșiilor de casă decât roșiilor de seră.
• Legumele trebuie să fie mature, cărnoase și nu mari. Cele mai bune soiuri sunt „smântână” sau cireșe.
• Nu trebuie să existe pete pe roșii și pielea nu trebuie deteriorată.

Uscarea în aer liber

Acest proces natural are loc atunci când este expus la lumina soarelui.

Reteta este foarte simpla:

1. Roșiile se spală în apă curentă rece, se usucă, se taie fiecare legumă în două părți, se scot măruntaiele.
2. Tapetați fundul recipientului unde vor fi așezate roșiile cu pergament. Puneți legumele pe el, tăiate în sus.
3. Stropiți fiecare jumătate cu sare, puneți recipientul la soare și acoperiți cu tifon. Seara, este mai bine să puneți roșiile într-o cameră caldă.
4. Procesul de ofilire durează aproximativ 8-10 zile, până când umiditatea s-a evaporat complet din legume. Temperatura aerului trebuie să fie de cel puțin 32 de grade.

Atenție la tăietura roșiilor: dacă devine albă, înseamnă că aperitivul este gata.

Veți avea nevoie de: roșii, sare, pergament, recipient pentru legume (tavă, grătar, foaie de copt).

Dacă nu aveți ocazia să pregătiți o delicatesă delicioasă afară, nu aveți timp sau condițiile meteorologice nu sunt potrivite pentru uscare, atunci puteți folosi o rețetă la fel de reușită pentru roșii uscate. Acest fel de mâncare poate fi preparat la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Din 15-20 de kilograme de roșii proaspete se obțin aproximativ 1-2 kg de roșii uscate la soare.

Uscarea la cuptor

O modalitate la fel de simplă, dar rapidă, de a pregăti roșiile uscate la soare.

1. Spălați legumele, uscați-le, tăiați-le în două jumătăți și îndepărtați miezul.
2. Tapetați o tavă de copt cu pergament, puneți în ea jumătățile de roșii, mai apropiate.
3. Separat se amestecă zahărul, sarea, piperul și se presară acest amestec pe fiecare bucată de legume, apoi se stropește cu condimente.
4. Asezati cateii de usturoi curatati uniform pe o tava de copt.
5. Stropiți cu ulei de măsline.
6. Pune foaia de copt la cuptor, preîncălzită la 130 de grade și se usucă timp de 4-5 ore.
7. Răciți feliile de roșii și puneți-le în borcane de sticlă în straturi, alternând un strat de roșii cu un strat de usturoi tocat și ierburi aromatice.
8. Umpleți borcanul cu ulei de măsline până când toate golurile sunt umplute.

Veți avea nevoie de: roșii – 2 kg, zahăr – 25 g, 50 g. ierburi uscate, sare si piper dupa gust, 30 ml. ulei de masline, cativa catei de usturoi.

Uscarea la cuptorul cu microunde

Roșiile uscate în acest fel au un gust și o aromă picante delicioase.

1. Pregătiți legumele: spălați, uscați, tăiați în jumătate, îndepărtați măruntaiele.
2. Așezați jumătățile pe grătar cu partea tăiată în sus, stropiți fiecare dintre ele cu condimente, turnați ulei de măsline astfel încât să ajungă la mijlocul roșiilor.
3. Puneti tava cu rosii la cuptorul cu microunde 5-6 minute la putere maxima.
4. Reduceți puterea și gătiți aperitivul încă 10 minute.
5. Turnați sucul într-un recipient separat și sărați legumele.
6. Pune roșiile în straturi într-un borcan de sticlă, adăugând usturoi zdrobit în fiecare strat. Se toarnă sucul scurs, dacă nu este suficientă, se adaugă ulei de măsline la gâtul borcanului.

Roșiile uscate cu ulei pot fi păstrate într-un loc răcoros și uscat pentru o perioadă lungă de timp.

Veți avea nevoie de: roșii, ulei de măsline, sare, usturoi, condimente (puteți folosi un amestec de ardei, oregano, busuioc, oregano).

Pentru uscare, este mai bine să folosiți fructe tari cu coajă groasă, mai degrabă decât cele prea coapte: se vor găti mai repede.

Unde puteți adăuga roșii uscate la soare?

De fapt, această gustare excelentă poate fi adăugată aproape oriunde. Va evidenția cu succes orice fel de mâncare datorită aromei și gustului picant. Vă vom spune cum să folosiți legumele uscate.

• Pregătirea sandvișurilor. Acestea pot fi fie sandvișuri calde, fie reci. Pentru acesta din urmă, este suficient să folosiți pâine tartinată cu brânză moale - gustarea se pune deasupra.
• Paste, paste. Combinația oricăror paste și roșii uscate vă va încânta cu un gust neobișnuit, bogat și armonios.
• Pizza. Dacă adăugați roșii uscate la soare în pizza în loc de roșii obișnuite, vasul va dobândi un gust mai strălucitor și o întorsătură unică.
• Brutărie. Gustarea tocată mărunt poate fi amestecată cu aluat pentru pâine și chifle sărate - acest lucru va adăuga picant.
• Prăjirea pentru supe, sosuri, sosuri. Roșiile pot fi adăugate în siguranță la orice tip de sos și sosuri.
• O varietate de salate care conțin roșii.
• Cursuri secunde. Legumele uscate se potrivesc de minune cu peștele, carnea și carnea de pasăre.
• Omletă și omletele se vor transforma într-un fel de mâncare regal dacă le adaugi roșii uscate la soare și ierburi.

Orice salată va căpăta un gust unic dacă adaugi ulei în care roșiile uscate la soare sunt păstrate ca dressing.

Roșiile uscate la soare pot fi întotdeauna adăugate la felurile de mâncare în care aceste legume sunt folosite proaspete sau sub formă de pastă.

Cele mai bune retete cu rosii uscate la soare

Vă vom oferi câteva rețete originale și simple în care puteți folosi roșii uscate la soare.

Salata de pui

Tăiați mărunt roșiile uscate la soare și rucola, tăiați carnea fâșii, brânza în cuburi mici, măslinele în rondele. Se amestecă ingredientele pregătite într-un recipient mare, se adaugă ulei de măsline și sucul de lămâie, sare și piper.

Veți avea nevoie de: 200 gr. roșii uscate la soare, 500 gr. file de pui, 200 gr. branza feta sau branza moale, 100 gr. măsline, o grămadă de rucola, suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper negru după gust.

Sandvișurile sunt fierbinți

Se toacă mărunt usturoiul și busuiocul, se toacă roșiile, se amestecă ingredientele tocate, se toarnă amestecul cu oțet balsamic și ulei de măsline, se adaugă sare și se lasă să fiarbă 10 minute. Tăiați pâinea în felii și uscați la cuptor pentru câteva minute. Se pune umplutura pe prajiturile rezultate, se presara branza rasa si se da la cuptor pentru inca cinci minute. Serviți sandvișurile fierbinți.

Veți avea nevoie de: o baghetă sau pâine, 120 gr. uscate in ulei si 550 rosii proaspete, 50 ml. ulei de masline, 4 catei de usturoi, 20 ml. otet balsamic, branza, cateva crengute de busuioc, sare dupa gust.

Roșiile uscate la soare pot transforma cu ușurință orice fel de mâncare într-o capodopera culinară

Spaghete cu roșii uscate la soare

Se fierb spaghetele până sunt gata. Se toaca marunt busuiocul si rosiile uscate si se amesteca cu spaghetele. Se adauga ulei de masline, cascaval ras, sare si piper dupa gust. Puteți folosi orice brânză tare. Se amestecă bine înainte de servire.

Veți avea nevoie de: 300 gr. spaghete, 35 ml. ulei de măsline, jumătate de pahar de brânză rasă, 130 gr. rosii uscate in ulei, cateva crengute de busuioc, sare si piper dupa gust.

Amintiți-vă că în orice rețetă, uleiul de măsline simplu poate fi înlocuit cu cel în care au fost gătite roșiile.

Mâncărurile cu roșii uscate la soare sunt foarte sănătoase și extrem de gustoase. Cu ajutorul sfaturilor noastre, puteți pregăti cu ușurință singur această delicatesă. Nu vă fie teamă să experimentați: pregătiți mai multe legume uscate și creați-vă propriile delicii culinare unice.