Puteți prepara piure de fructe dintr-o mare varietate de fructe: mere, pere, caise, piersici, prune, precum și fructe exotice - banane, avocado, mango și multe altele.
Dacă se pregătește piure pentru un copil, este mai bine să alegeți mere, pere, caise, piersici și nectarine - aceste fructe sunt cel mai puțin susceptibile de a provoca reacții alergice la un copil.
Orice piure de fructe se prepară simplu: mai întâi, fructele sunt coapte în cuptor sau fierte până când se înmoaie, apoi piureul este separat de coajă și semințe (dacă fructele au fost coapte la cuptor) sau pur și simplu frământate (dacă fructele au fost fierte). ). Dar există câteva particularități în materie de conserve: piureul preparat trebuie pregătit astfel încât să nu se irosească. Pentru a face acest lucru, borcanele și capacele sunt sterilizate corespunzător, iar piureul este, de asemenea, sterilizat după ce îl puneți în borcane. Procesul de preparare a piureului pentru iarnă este descris mai detaliat în rețete.
Reteta de preparare a sosului de mere pentru iarna
Veți avea nevoie de: mere.
Cum se prepară sos de mere pentru iarnă. Merele se curata de coaja, se scot samburele, se taie felii, se pun intr-o tigaie (smalt) si, adaugand putina apa, se fierb la foc mic aproximativ 5 minute pana se inmoaie. Frecati merele racite printr-o sita sau piure cu un blender, apoi aduceti piureul la fierbere, turnati in borcane sterilizate si sigilati.
Cel mai bine este să pregătiți piure din soiuri acre de mere puteți adăuga zahăr și diverse condimente la acest preparat, dar numai dacă nu este făcut pentru un sugar.
Reteta piure de pere
Veți avea nevoie de: pere, acid citric.
Cum se face piure de pere. Curățați perele, îndepărtați semințele, puneți într-o tigaie emailată și fierbeți cu o cantitate mică de apă până când se înmoaie. Faceți piure, aduceți amestecul la fierbere. Pentru a preveni ca piureul să devină stânjenitor, adăugați doar puțin acid citric - pe vârful unui cuțit, sau puteți amesteca un astfel de piure cu altul mai acru - prune, măr etc.
Piureul de piersici și prunele sunt preparate exact în același mod descris mai sus. Dacă preparatele nu sunt făcute pentru un copil mic, atunci acestea pot fi diversificate.
Reteta de piure de mere dovleac
Veți avea nevoie de: 1 kg fiecare de mere și dovleci, 1 linguriță. coaja rasa de lamaie/portocale, zahar dupa gust.
Cum se prepară piure de mere și dovleac. Tăiați merele decojite și dovleacul în bucăți, puneți într-o cratiță și gătiți la abur timp de 10-15 minute (puteți găti într-un boiler sau oala sub presiune) până când produsele se înmoaie. În timp ce sunt fierbinți, frecați produsele înmuiate printr-o sită sau piure cu un blender până se omogenizează, adăugați coaja, adăugați zahăr după gust. Se încălzește piureul, amestecând, la 90 de grade, apoi se pune fierbinte în borcane și se sterilizează 10-12 minute, se rulează.
Dacă piureul se dovedește apos, trebuie fiert până la o consistență mai groasă.
Piureul de fructe de casa este un adevarat rasfat, gustos si sanatos, atat copiilor cat si adultilor le va placea!
Cum să faci piure de caise acasă
Spălați caisele, îndepărtați sâmburii și puneți-le într-o cratiță. Se adauga 50-100 de grame de apa (ca sa nu se arda), se pune la foc mic si se fierbe pana se inmoaie.
In acest timp spalam si sterilizam borcanele. Iau borcane mici (170-200 g) de piure pentru bebelusi, mustar, sos etc.
____________________________________________________________________________________
Pentru sterilizare, am venit cu un dispozitiv special de înaltă tehnologie: am tăiat o gaură corespunzătoare într-un capac obișnuit de conservare. Ca aceasta.
____________________________________________________________________________________
Asez fiecare borcan pe super sterilizatorul meu si sterilizez nu mai mult de 2 minute.
____________________________________________________________________________________
Am pus si capacele borcanelor in apa clocotita pentru sterilizare.
____________________________________________________________________________________
Când caisele devin moi (în funcție de gradul de coacere al boabelor, acest lucru poate dura de la 10 minute până la o jumătate de oră), acestea trebuie să fie răcite.
____________________________________________________________________________________
Amestecați caisele răcite într-un blender până la piure. Apoi aduceți la fierbere, puneți în borcane și închideți bine capacele.
Eu gătesc piure de caise fără zahăr, deoarece i-o dau fiicei mele de la vârsta de 6 luni, iar hrănirea unui sugar exclude prezența zahărului. Dacă vă place un piure mai dulce, puteți adăuga zahăr în blender după gust atunci când amestecați caisele. Zahărul se va dizolva complet când aduceți piureul la fierbere.
Atenție: când piureul este pe foc, „trage”, așa că trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, ridicând-o periodic și amestecând piureul pentru a nu arde.
Dacă pregătiți piure de fructe din pere sau mere, este mai bine să le frecați printr-o sită decât să le bateți într-un blender, deoarece după blender obțineți o masă neuniformă ca un piure.
Până la urmă a ieșit așa piure de fructe pentru bebelusi pentru iarna.
Arată uimitor!
Două kilograme de caise decojite au dat 10 borcane de piure de caise gata preparat (1,7-1,8 l).
Piureul pentru copii sănătos și gustos făcut cu propriile mâini este o sursă de bucurie și mândrie pentru orice mamă. În plus, este o sursă de minerale necesare dezvoltării copilului. Astăzi veți învăța rețete dovedite de piureuri de fructe și legume pe care bebelușul dumneavoastră le va iubi cu siguranță.
Sos de mere pentru iarnă
Una dintre cele mai populare și sănătoase delicii care pot fi preparate pentru iarnă pentru bebeluși este sosul de mere. Rețeta lui este complet simplă și nu necesită mari abilități culinare. Va fi iubit nu numai de copii, ci și de adulți ca umplutură pentru plăcinte.
Ingrediente
- mere proaspete coapte - 3-4 kg;
- zahăr brun - 100 g;
- apă - până la 1 litru;
- putin suc de lamaie.
Este mai bine să folosiți soiuri locale de mere, cultivate acasă, cu coajă verde, deoarece acestea sunt mai puțin susceptibile de a provoca reacții alergice.
Reteta pas cu pas
Piure de dovleac pentru iarnă
Pentru bebelusi este considerat unul dintre cele mai delicioase si sanatoase alimente complementare. In plus, este foarte luminos si ii atrage pe copii prin aspectul sau, facandu-i sa isi doreasca sa incerce acest miracol portocaliu.
Iar rețeta de piure de dovleac pentru iarnă este destul de rapidă și ușor de făcut. Cel mai bine este să folosiți un slow cooker pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice ale acestei minunate legume.
Ingrediente
- 1 dovleac copt de marime medie;
- 1 pahar de apă.
Important!Puteți folosi borcane cu piure, muștar sau sosuri cumpărate din magazin ca recipiente pentru piureuri de casă, trebuie doar să le spălați bine cu bicarbonat de sodiu și să le sterilizați mai întâi.
Reteta pas cu pas
- Spălați dovleacul, curățați-l, îndepărtați interiorul cu semințe și toate zonele deteriorate, tăiați pulpa în cuburi mici.
- Așezați dovleacul în atașamentul pentru aburirea legumelor și fructelor într-un multicooker.
- Turnați apă în vasul multicooker și setați modul „abur” pentru 15 minute.
- Odată gata, zdrobiți bine sau bateți cu un blender până se omogenizează și puneți în recipiente presterilizate.
- Așezați borcanele într-o cratiță cu apă, acoperindu-le 3/4 din sus, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 10 minute.
- Rulați borcanele, întoarceți-le și lăsați-le sub o pătură caldă până se răcesc complet.
Unul dintre primele piureuri de legume pe care le încearcă copiii este piureul de dovlecel. Este hipoalergenic, are un gust usor si este foarte sanatos pentru bebelusi este bine de folosit nu doar in sezonul cald, ci si pentru a se pregati de iarna. Acest lucru este deosebit de important dacă perioada de introducere a alimentelor complementare are loc în sezonul rece.
Ingrediente
- 1,5 kg de dovlecei tineri mici, cu coajă subțire;
- 0,5-1 pahar cu apă.
Reteta pas cu pas
- Spălați, curățați, îndepărtați semințele și tăiați dovlecelul în bucăți mici.
- Puneți bucățile într-o strecurătoare, puneți în apă clocotită și fierbeți aproximativ 10 minute.
- Scoateți o strecurătoare, așteptați până când apa se scurge, pasați bine sau bateți cu un blender până se omogenizează.
- Gatiti inca 3-5 minute, puneti in recipiente presterilizate, acoperiti cu capace si sterilizati 10 minute.
- Rulați și întoarceți borcanele, lăsați-le sub o pătură caldă până se răcesc complet.
În loc să gătiți dovlecelul într-o strecurătoare, îl puteți fierbe timp de 10 minute într-o cratiță cu puțină apă. Apoi piureul va fi mai ușor.
Piureul de morcovi conține o mulțime de elemente care sunt benefice pentru bebeluși, dar, ca și alte fructe și legume viu colorate, poate provoca o reacție alergică. Nu trebuie să începeți să introduceți alimente complementare cu acest piure, totuși, acesta este un produs foarte important și necesar, iar mai jos este rețeta lui pentru iarnă.
Ingrediente
- 1,5 kg de rădăcinoase proaspete coapte;
- 1 pahar de apă.
Reteta pas cu pas
- Nu trebuie să-i oferi bebelușului tău legume și fructe crude, acesta este un produs prea greu pentru el și poate provoca tulburări gastro-intestinale. Așteptați până când copilul este puțin mai mare.
- Respectați regulile de introducere a alimentelor complementare - orice produs nou trebuie început cu o jumătate de linguriță. Dacă nu apare o reacție alergică sau altă reacție negativă, cantitatea de produs poate fi crescută ușor la următoarea hrănire.
- Nu ar trebui să mănânci orice legume sau fructe tot timpul;
- Apa din care s-au fiert legumele poate fi folosită pentru a pregăti supe și piureuri pentru copii.
- Copiii mai mari pot începe să combine diferite legume și fructe, să facă piureuri multicomponente, să le mănânce cu cereale sau carne.
Aceste minunate rețete de piure pentru bebeluși, pregătite pentru iarnă din dovleac, mere și alte legume și fructe, vor fi cu siguranță utile mamelor bebelușilor ca alimente complementare pentru bebelușii lor. 
Știați?Studiile au arătat că anumiți coloranți alimentari utilizați pe scară largă în producția de produse alimentare pentru copii pot provoca dezvoltarea diareei la copii. Cel mai adesea, aceștia sunt coloranți roșii și galbeni.
Nu te îndoi de abilitățile tale, această conservare simplă este accesibilă tuturor. Iar piureurile preparate vă vor diversifica dieta și vă vor încânta copiii cu culori și gusturi noi!
Pe bună dreptate, piersicul poate fi considerat unul dintre cele mai delicioase fructe de vară. Are carne fragedă, suculentă și o aromă subtilă și plăcută. Fructele pot fi date chiar și copiilor de la 7 luni sub formă de piure ca prim aliment complementar. Piureul de piersici poate fi preparat din fructe proaspete și consumat imediat, sau îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Nu este greu de făcut și nu va dura mult timp.
Alege fructe coapte, chiar mai bune decât cele supracoapte. Ar trebui să fie moi atunci când sunt apăsate. Fructele putrezite și necoapte nu sunt potrivite în acest scop. Ideal ar fi dacă piersicile sunt cultivate acasă sau cumpărate în timpul sezonului de la vânzători de încredere. Există șanse mari ca fructul să fie tratat cu substanțe chimice dacă îl cumpărați în afara sezonului. Veți primi mult mai mult rău de la ei decât bine. Este mai bine să evitați o astfel de achiziție sau, dacă doriți cu adevărat, atunci nu o dați copiilor mici.
Cum se prepară piure de piersici pentru bebeluși
Fructele selectate trebuie mai întâi spălate bine. Apoi îndepărtați pielea. Pentru a face acest lucru ușor, puneți fructele în apă clocotită timp de aproximativ 30-40 de secunde.
Apoi puneți-le în apă cu gheață timp de 2-3 minute. După astfel de manipulări, pielea este ușor separată. Separați pulpa de groapă și tăiați-o în bucăți. Puneți-le într-un castron adânc și bateți cu un blender.
În lipsa unui blender, pulpa poate fi trecută printr-o sită fină.
Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă fiartă pentru a obține consistența dorită. Timpul de păstrare pentru piureul gata preparat pentru copii este de 24 de ore la frigider.
Cum se prepară piure de piersici pentru iarnă
Curățați piersicile coapte, sâmburele și tăiați-le. Se pune intr-o cratita adaugand putina apa. Se fierbe 10 minute. Măcinați în orice fel: treceți printr-o sită, măcinați printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender. Apoi, puneți-o din nou pe foc și gătiți timp de 10-15 minute.
Pune piureul de piersici fierbinte în borcanele sterilizate pregătite și sigilează cu capace metalice. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat. O pivniță de depozitare este ideală.
Piure de piersici la cuptorul cu microunde
Pentru a pregăti piureul de fructe cât mai repede posibil, folosiți cuptorul cu microunde. Spălați fructele, tăiați piersicile în jumătate și puneți-le cu partea tăiată în jos pe o farfurie. Pune vasele în cuptorul cu microunde și gătește la putere maximă timp de 1,5-2 minute. Scoateți coaja fructelor și măcinați într-un blender. Poate fi păstrat la frigider nu mai mult de două zile.
Pregătirea propriului piure de piersici aromat va fi un răsfăț gustos și sănătos pentru adulți și copii. Poate fi adăugat la deserturi, umpluturi de plăcinte sau ca strat pentru un tort. Mâncarea se potrivește bine cu brânză de vaci, prăjituri, iaurt și înghețată.
Pentru a pregăti piureul de mere-piersici, luați mai întâi ingredientele necesare pentru aceasta.
Umpleți merele cu apă rece timp de 10-15 minute, apoi spălați-le, curățați-le de coajă și tăiați-le în felii mici (faceți acest lucru rapid ca să nu aibă timp să se întunece), îndepărtați tulpinile și miezul și puneți-le într-un blender.
Lăsăm și piersicile puțin în apă rece, le spălăm, le scoatem coaja, le tăiem și le punem tot în blender.
Batem toate astea unul cate unul si obtinem o pasta.
Aduceți piureul nostru la fierbere, amestecând, apoi reduceți focul și gătiți timp de 40 de minute. (nu uitați să amestecați periodic), colectând spuma de la suprafață cu o lingură cu fantă. Aici, desigur, trebuie să ai răbdare.
Acum ne coborâm pleoapele în apă fierbinte și le dăm timp să stea.
Turnați sos de mere fierbinte în borcane sterilizate și sigilați pentru iarnă. Întoarceți borcanele cu susul în jos până se răcesc complet.
Sosul nostru de mere pentru iarnă este gata. Îl punem într-un loc întunecos, răcoros și îl lăsăm să se infuzeze puțin. Se dovedește că este destul de distractiv și ușor să gătești acest piure minunat. Iar dacă adaugi un praf de scorțișoară, aceasta va deveni și mai aromată și delicată la gust. Pofta buna tuturor!
Piureul de piersici poate fi consumat ca fel de mâncare separat sau ca adaos la clătite, chifle și pâine. Este, de asemenea, folosit ca umplutură pentru produse de copt - brioșe, plăcinte etc. Este folosit pentru a face marshmallows și gem, sosuri dulci și adăugat la brânză de vaci, iaurt și înghețată. În general, domeniul de aplicare al unui astfel de produs este destul de extins. În același timp, pulpa de piersici zdrobită completează nevoile organismului de vitamine și minerale, normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal și ajută la restabilirea imunității organismului.
În ciuda gustului dulce plăcut, o sută de grame de produs finit conțin doar 80 de calorii, astfel încât piersicile pot fi consumate de oamenii care urmăresc greutatea lor.
Ce necesită asta?
În primul rând, acordați atenție fructelor în sine. Ar trebui să fie coapte și ușor moi când sunt presate. Maturitatea poate fi judecată și după miros. Cu cât mirosul este mai strălucitor, cu atât calitatea fructului este mai bună. Este mai bine să nu luați fructe cu daune vizibile, precum și cele zdrobite. Desigur, defectele pot fi tăiate, dar astfel de fructe pot fi deteriorate și în interior.
În al doilea rând, atunci când cumpărați piersici, acordați atenție locației prizei. Locația în apropierea drumurilor, fără contor de depozitare adecvat, ar trebui să vă avertizeze. Când cumpărați fructe pentru copilul dvs., luați-vă de cap să verificați documentele de pe ele - astfel vă veți face o idee de unde le-ați luat. Datorită acestui fapt, puteți alege un loc pentru cumpărături regulate.
În al treilea rând, înainte de a găti, asigurați-vă că spălați și uscați bine fructele folosind prosoape curate.
În al patrulea rând, pentru procesul de gătit veți avea nevoie cu siguranță de:
- cuțit și curățător de legume;
- blender, mixer (sau răzătoare), strecurătoare;
- vase cu pereți groși sau multicooker;
- un dispozitiv pentru sterilizarea vaselor în care va fi depozitat piureul.
Amintiți-vă că atunci când vine vorba de pregătirea hranei pentru un copil acasă, cerințele privind calitatea produselor, curățenia mâinilor și a ustensilelor devin mai stricte.
Cum se prepară piureul pentru bebeluși?
Piureul de piersici poate fi introdus in alimentele complementare pentru sugari de la 6 luni. Dacă un copil este predispus la alergii și este alăptat, atunci este mai bine să amânați acest lucru până la o vârstă mai înaltă. Pentru a nu dăuna corpului copilului, este mai bine să începeți cu o linguriță și să creșteți treptat volumul până la necesarul zilnic de fructe. Se consideră corect să se pregătească piureuri pentru bebeluși fără a adăuga zahăr. Procesul de creare este simplu.
- Îndepărtați pielea piersicilor decojite și uscate. Îl poți tăia pur și simplu cu un curățător de legume. De asemenea, puteți scufunda fructele alternativ în apă clocotită și apă rece - apoi coaja se va desprinde ușor de la sine. Apoi, trebuie să îndepărtați semințele.
- Pulpa trebuie zdrobită folosind un blender sau răzătoare. Pentru prima hrănire, masa rezultată trebuie frecată printr-o sită metalică pentru a îndepărta fibrele mai mari. Dacă nu există strecurătoare, pulpa zdrobită poate fi plasată într-un ronțător - va ajuta copilul să stăpânească abilitățile de mestecat și să rețină bucățile mari.
Piureul poate fi pus în orice recipient curat cu capac etanș și păstrat la frigider pentru cel mult o zi. Pentru ca vasul să reziste mai mult, va fi necesar un tratament termic atât al piureului în sine, cât și al recipientului pentru depozitarea acestuia. Pentru a face acest lucru, pulpa pasată trebuie gătită timp de 15 minute la foc mic, amestecând continuu. Pentru a preveni arderea piureului, puteți utiliza multicooker-ul în modul „Tocană”.
Există opinia că, în urma gătitului, substanțele benefice sunt distruse, dar în acest caz efectul este neglijabil.
O altă modalitate de a face piureuri proaspete pentru copii aproape în orice perioadă a anului este congelarea fructelor. În acest caz, pulpa poate fi congelată în bucăți (porții mici de 100 g). Odată dezghețat, scurgeți excesul de lichid și tăiați felii de fructe.
În același mod, puteți pregăti fructe sub formă de piure. Congelarea nu va afecta calitatea și gustul. Unul dintre dezavantaje este că trebuie să țineți cont de timpul pentru dezghețare.
Spălați, uscați și sterilizați borcanele și capacele în prealabil. Preparatele pentru iarnă trebuie păstrate ferit de lumina directă a soarelui, în frigider sau pivniță. Asigurați-vă că indicați data fabricării pe fiecare borcan.
Dacă, la deschidere, conținutul cutiei arată suspect, este mai bine să nu-ți asumi riscuri și să nu-l consumi.
Rețete de preparare
Pentru a obține piureul clasic de piersici, veți avea nevoie de:
- piersici – 1,2 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apa 200 ml.
Instrucțiunile pas cu pas sunt simple.
- Fructele fără coajă și semințe sunt zdrobite în orice mod disponibil.
- Adăugați zahăr și apă.
- Gatiti 15-20 de minute.
- Puneți în borcane pregătite, rulați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Odată răcit complet, le puteți muta pentru depozitare.
Daca nu vrei sa te deranjezi cu sterilizarea borcanelor, poti face piure folosind o reteta diferita.
- Luați 1,5 kg de pulpă gata făcută în piure.
- Adăugați la el 1 kg de zahăr (sau mai puțin, după gust).
- Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat. Pentru a face acest lucru, masa trebuie amestecată bine.
- Piureul este gata. Perioada de valabilitate a acestuia poate fi mărită prin congelare. Vasul este așezat în porții în pungi sau recipiente speciale pentru congelare. În acest caz, gustul va fi mai bogat, luminos și natural. Pentru a face piureul mai gros, sucul în exces poate fi stors folosind tifon sau o sită înainte de utilizare.
Piureul nu trebuie să fie monocomponent. Caisele, nectarinele, prunele și chiar unele fructe exotice, precum mango, merg bine cu piersici. Dar cel mai bun în acest sens este mărul. Sosul de mere cu piersici este un preparat delicios, accesibil si usor de preparat.
- Mai întâi pregătiți merele. Acestea trebuie spălate bine, decojite, iar partea de mijloc cu semințele și părțile dure îndepărtate. Bucățile rezultate sunt tăiate în cuburi mici.
- Piersicile sunt, de asemenea, spălate, curățate și tăiate. Puneți-le într-un castron cu fundul gros și adăugați merele.
- Se adaugă zahăr în proporție de 300 g la 1 kg de amestec de fructe. Se toarnă puțină apă.
- Gatiti, amestecand continuu, la putere mica pana cand merele se inmoaie. Se macină și se fierbe încă 5 minute.
- Piureul este gata. În funcție de soiul de măr, acesta va avea un gust mai dulce sau acru. Va fi destul de groasă și poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și clătite.
Veți afla mai multe despre cum să faceți piure de piersici în următorul videoclip.