Cum să gătești zrazy din carne tocată cu ou? Veți afla răspunsul la această întrebare din articolul nostru. Acest fel de mâncare gustos și satisfăcător poate fi preparat atât în zilele lucrătoare, cât și de sărbători.
Cum să gătești zrazy din carne tocată cu ou. Reteta pas cu pas
Te-ai săturat de cotlet și vrei să gătești ceva nou pentru cină? În acest caz, acordați atenție rețetei noastre. Cu ajutorul lui, un fel de mâncare familiar va străluci cu culori noi și va aduce bucurie gospodăriei dumneavoastră.
Ingrediente:
- Carne tocată (vită și porc) - 500 de grame.
- Ouă - cinci bucăți.
- Lapte - un pahar.
- Pâine albă - patru felii.
- Două cepe - una pentru carnea tocată, iar a doua pentru umplutură.
- Pesmet - 300 de grame.
- Ulei vegetal, piper măcinat și sare - după gust.
Cum să gătești zrazy din carne tocată cu ou (foto și rețetă):
- Luați pâine, tăiați crusta și apoi înmuiați-o în lapte. După zece minute, stoarceți pesmetul și frământați-l cu mâinile.
- Curățați ceapa, tocați-o și combinați cu pâinea într-un castron adânc. Adăugați la produse carne tocată, ou crud, sare și piper.
- Apoi, pregătiți umplutura. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal. Se fierb ouăle până se înmoaie și se toacă mărunt. Combinați produsele într-un bol separat și amestecați. Nu uitați să adăugați condimente și sare după gust.
- Pune pesmetul într-un castron separat.
- Separați o parte din carnea tocată, turnați-o într-un tort plat, puneți o lingură de umplutură în centrul piesei de prelucrat și legați marginile. Pregătiți restul în același mod.
Prăjiți zrazy-ul în ulei vegetal până când sunt fierte, apoi serviți cu orice garnitură.
Cum să gătești zrazy din carne tocată cu ou și brânză
Cum să-ți faci meniul zilnic interesant și variat? Vă sugerăm să experimentați pentru a-i surprinde pe cei dragi cu o cină originală, delicioasă.
Produse necesare:
- Carne tocată - 600 de grame.
- Bec.
- Oul este crud.
- Ou fiert.
- Brânză - 60 de grame.
- Lapte - 60 ml.
- Biscuiți măcinați - două linguri.
- Ulei vegetal.
- Amestecul de ardei.
- Sare.
Cum să gătești zrazy din carne tocată cu ou într-o tigaie? Rețeta pentru acest fel de mâncare delicioasă este foarte simplă:
- Combinați carnea de vită și porc, ceapa rasă, oul de pui (crud), condimentele și sarea într-un castron mare.
- Turnați lapte peste biscuiți măcinați și amestecați. După zece minute, transferați amestecul în restul produselor și amestecați de asemenea.
- Curățați oul fiert și tăiați cubulețe. După aceasta, combinați-l cu brânză rasă.
- Cu mâinile umede, formați carnea măcinată în chifteluțe rotunde. Pe fiecare se pune câte o lingură de umplutură și se etanșează marginile.
Prăjiți zrazy-ul la foc mic până când sunt fierte, amintindu-vă să vă întoarceți la timp. Când vasul este gata, serviți-l fierbinte, ornat cu ierburi și legume proaspete.
Zrazy de cartofi cu carne și ou
Acest fel de mâncare consistent amintește de plăcintele delicioase de casă pe care le-am iubit atât de mult când eram copii. Este foarte simplu de preparat, așa că puteți repeta cu ușurință rețeta în bucătărie. De data aceasta vei avea nevoie de:
- 500 de grame de carne tocată.
- O ceapă.
- Șase sau opt cartofi de mărime medie.
- Un ou.
- Un pahar cu faina.
- Ulei vegetal.
- Condimente.
Cum se prepară zrazy din carne tocată cu ou și cartofi:
- Cartofii se curăță, se fierb până se înmoaie, apoi se pasează.
- Adăugați un ou crud și făină, adăugați condimentele preferate dacă doriți.
- Framanta aluatul.
- Prăjiți carnea tocată într-o tigaie împreună cu ceapa tocată mărunt. Se condimentează cu piper măcinat și sare. Dacă umplutura pare uscată, adăugați puțin unt.
- Faceți o prăjitură ovală din aluatul de cartofi și puneți pe ea puțină carne tocată. Conectați marginile și rulați piesa de prelucrat în făină sau pesmet.
Prăjiți zrazy-ul ca de obicei, apoi serviți-l invitaților cu smântână sau sos de roșii.
Zrazy cu ouă de prepeliță
Fiecare gospodină are garantat să se bucure de acest fel de mâncare frumos. Chiar dacă tocmai ai devenit recent interesat de gătit, folosește rețeta noastră. Poți să-ți surprinzi oaspeții și să-i încânți cu un gust neobișnuit.
Produse necesare:
- Carne tocată de vită (poate fi amestecată) - 500 de grame.
- O jumătate de ceapă mare.
- Sare si piper.
- Ouă de prepeliță - 15 bucăți.
- Ou de pui - o bucată.
- Apă minerală minerală - jumătate de pahar.
Cum să gătești zrazy din carne tocată cu ou? Citiți aici rețeta pentru acest preparat delicios:
- Fierbeți ouăle de prepeliță până se înmoaie, apoi scufundați-le în apă rece și curățați-le de coajă. După aceasta, asigurați-vă că le clătiți sub jet de apă pentru a îndepărta toate cojile.
- Se toarnă carnea tocată cu apă minerală și se amestecă. După aceea, înfășurați-l cu mâinile.
- Se adauga sare, condimente, ou si ceapa tocata marunt in carne. Se amestecă din nou carnea tocată.
- Faceți modele zrazy punând un ou de prepeliță în centrul fiecărei bucăți de carne. După aceea, puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
Coaceți zrazy-ul într-un cuptor bine încălzit până când este gata. Nu uitați să întoarceți cotleturile când sunt rumeniți pe o parte. Înainte de servire, decorați vasul cu ierburi și legume proaspete.
Zrazy cu ciuperci și ou
Un prânz delicios poate fi pregătit în sezon din ciuperci sălbatice aromate, iar iarna și primăvara din ciuperci.
Ingrediente:
- Carne de porc tocată - 600 de grame.
- Ouă - patru bucăți.
- Un cartof.
- Unt - 200 de grame.
- Ceapa - două bucăți.
- Ulei vegetal.
- Sare.
- Piper.
Reteta pentru un fel al doilea delicios:
- Scoateți ouăle fierte din coajă și tăiați-le mărunt.
- Tăiați ciupercile și apoi prăjiți în ulei vegetal împreună cu ceapa.
- Combină produsele preparate, asezonează-le cu piper și sare.
- Rade a doua ceapa si amesteca cu carnea. Adaugati un ou crud de gaina, sare si condimente dupa gust.
Tot ce trebuie să faceți este să formați zrazy-urile și să le prăjiți într-o tigaie până sunt fierte.
Zrazy cu orez și ou
După cum probabil ați ghicit, zrazy poate fi preparat dintr-o varietate de produse. Și de fiecare dată te poți bucura de noi gusturi și arome. Și de această dată vă recomandăm să pregătiți următorul set de produse:
- Carne tocată de vită - 500 de grame.
- Două cepe medii.
- Două felii de pâine de grâu.
- Ou de gaina.
- Lapte - 100 ml.
- Orez - 50 de grame.
- Făină - 20 de grame.
- Sare.
- Ulei vegetal.
- Condimente.
Citiți mai jos rețeta de zraza copioasă:
- Pentru ca carnea tocată să fie frageda, treceți carnea și ceapa prin mașina de tocat carne de două ori.
- Înmuiați pâinea în lapte și stoarceți. Se amestecă feliile înmuiate cu carnea tocată.
- Adăugați condimente (puteți lua hamei suneli, busuioc, maghiran sau o trusă de carne gata preparată) și sare.
- Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește. Fierbeți orezul și ouăle, apoi tocați ultimul ingredient. Se amestecă ingredientele și se lasă să se răcească.
Pregătiți zrazy așa cum am descris mai sus, rulați-le în făină și prăjiți pe ambele părți.
Zrazy de pește cu ou și brânză
Acest fel de mâncare gustos merge bine cu orez fiert sau cartofi. Dar tu, desigur, poți alege o garnitură la alegere.
Produse necesare:
- File de pește alb - 500 de grame.
- Ouă - două bucăți.
- Ceapa - o bucată.
- Lapte - trei linguri.
- Pesmet - două linguri.
- Smântână - două linguri pline.
- Brânză de cârnați - 200 de grame.
- Condimente - după gust.
Cum să gătești zrazy din carne tocată cu ou? Veți afla răspunsul la această întrebare dacă citiți instrucțiunile noastre:
- Fierbeți un ou și spargeți al doilea într-un bol de blender. Trimiteți și fileul de pește acolo.
- Măcinați mâncarea.
- Adăugați în carnea tocată biscuiți, lapte, ceapa tocată, condimente și sare. Amestecă din nou ingredientele și pune-le la frigider.
- Răziți oul și brânza sau amestecați totul în același blender. Adăugați aromă umpluturii cu piper măcinat și sare.
- După o jumătate de oră puteți sculpta zrazy.
Asezati preparatele pe o tava acoperita in prealabil cu hartie de copt. Pentru a face felul de mâncare mai suculent și mai gustos, puneți câte o bucată mică de unt pe fiecare parte. Coaceți deliciul într-un cuptor bine încălzit pentru o jumătate de oră.
Zrazy în franceză
Acest fel de mâncare frumos și foarte neobișnuit merită să fie servit la masa de sărbători. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, folosește rețeta noastră.
Ingrediente:
- Carne tocată (orice carne) - 1400 de grame.
- Ouă - patru bucăți.
- Roșie.
- Ceapa - două bucăți.
- Maioneză - trei linguri.
- Brânză tare - 100 de grame.
- Chefir - 100 ml.
- Se fierb și se răcesc trei ouă.
- Pregătiți carne tocată din orice tip de carne (puteți adăuga puțin pui) și amestecați-o cu un ou.
- Curățați ceapa și tocați-o foarte fin. După aceasta, prăjiți-l în ulei vegetal.
- Pregătirea umpluturii este foarte simplă. Trebuie doar să amestecați ouăle zdrobite cu ceapa, sare și condimente.
- Pregătiți zrazy-ul în mod obișnuit, dându-i o formă ovală. După aceasta, puneți-le pe o foaie de copt, care trebuie acoperită în prealabil cu hârtie de copt.
- Coaceți vasul timp de 20 de minute, apoi întoarceți fiecare bucată. Apoi, puneți câte două felii de roșii și o mână de brânză rasă pe rând.
Pregătiți tratarea de sărbători pentru încă un sfert de oră. Serviți-l fierbinte cu o garnitură ușoară.
Zrazy cu ou întreg de pui
Acest fel de mâncare consistent și gustos este foarte ușor de preparat. Iată o listă de ingrediente:
- Amestecul de carne tocată și vită - 800 de grame.
- Ouă - zece bucăți (una pentru abur, opt pentru umplutură și una pentru carne tocată).
- Bec.
- Făină.
- Cinci linguri de biscuiți mărunțiți.
- Condimente, ulei vegetal și sare.
- Pregătiți baza pentru zraz din carne tocată, ouă, sare, ceapă tocată și condimente.
- Rulați ouăle fierte în făină.
- Cu mâinile umede, formați carnea în chifteluțe destul de mari și puneți deasupra fiecare umplutură. Aduceți marginile împreună pentru a crea cotlet rotunde.
- Scufundați fiecare bucată mai întâi în făină, apoi în ou bătut și, la final, rulați-le în pane.
Prăjiți zrazy-ul într-o cantitate mare de ulei vegetal (aproximativ un pahar pe tigaie) până se rumenesc.
Concluzie
Gustul meselor suculente și satisfăcătoare depinde doar de tine și de imaginația ta. Așa că nu vă fie teamă să experimentați cu toppinguri și metode de gătit. Încetul cu încetul, veți găsi cea mai bună rețetă, iar acest răsfăț va deveni preparatul dumneavoastră semnătură pe care întreaga familie îl va îndrăgi.
Zrazy în aparență sunt cotlet obișnuiți de carne tocată, dar au încă un avantaj - umplutura. Da, puteți pune diverse umpluturi din legume, cartofi, ciuperci și ouă de pui în interiorul acestor cotlet. Iar rezultatul final este un rasfat original care are un gust foarte bun.
Astăzi vom vorbi despre cum se prepară carne delicioasă zrazy umplută cu ouă de pui. Și dacă nu ați mai pregătit niciodată acest răsfăț, vă oferim mai multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare cu fotografii vizuale.
Rețetă tradițională
Cum să gătești carne zrazy cu ou:
- Mai întâi, fierbeți ouăle tare;
- Se pune pulpa pâinii într-o cană, se umple cu lapte și se lasă la macerat;
- După ce pulpa pâinii s-a înmuiat puțin, se pisează cu un blender sau se zdrobește cu o furculiță până se omogenizează;
- Curatati pielea de ceapa. Tăiați ceapa în cuburi medii;
- După ce ouăle sunt gata, se răcește cu apă rece și se decojesc de coajă;
- Tăiați-le în felii mici, să aibă aceeași dimensiune cu ceapa;
- Clătiți verdeața, tăiată în bucăți mici;
- Se adauga ulei vegetal in tigaie, se pune pe foc si se incinge;
- Adăugați ceapa în uleiul încălzit și prăjiți până devine translucid;
- Apoi adăugați verdeață tocată în ceapă, amestecați și continuați să prăjiți încă 2-3 minute;
- Transferați ceapa prăjită și ierburile într-o cană cu ouă tocate, asezonați cu sare și amestecați;
- Apoi, puneți carnea de porc tocată într-o cană și adăugați pâinea la ea. Pentru a preveni zrazy-ul să se destrame în timpul procesului de gătire, este mai bine să adăugați un ou de pui la carnea tocată;
- Se sare baza, se condimentează cu condimente și se amestecă;
- Ar trebui să frământați baza cu mâinile, astfel puteți amesteca rapid totul până la omogenizare;
- Apoi facem mici prajituri rotunde din baza de carne, dar nu prea subtiri;
- Pune o lingură de umplutură de ou, ceapă și ierburi în centrul fiecărei pâine. Înfășurați cu grijă într-un cotlet rotund sau oval;
- Puneți o tigaie pe foc, adăugați ulei vegetal și încălziți-o;
- Se pune zrazy în uleiul încălzit și se prăjește pe ambele părți până devin aurii. Fiecare parte trebuie prăjită la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute;
- Zrazy-ul finit cu ou poate fi pus pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge tot excesul de ulei.
„Aricii” la cuptor
Ce ingrediente sunt necesare pentru preparare:
- 200 de grame de brânză tare;
- 800 de grame de carne de porc tocată;
- 3 cepe medii;
- Pâine – 4-5 felii;
- Un pahar cu lapte;
- 5 oua fierte tari si 4 oua crude;
- 2 morcovi medii;
- 3 catei de usturoi;
- 6 linguri mari de smantana;
- Sare și condimente la discreția ta;
- Pentru decor – boabe de piper negru, vermicelli.
Timp de gătire: 90 minute.
Valoarea nutritivă la 100 de grame – 300 kcal.
Cum se prepară carne zrazy „Arici”:
- Pentru început, 5 ouă fierte trebuie decojite;
- După aceasta, tăiați-le în două părți și îndepărtați gălbenușurile din ele;
- Se pun toate galbenusurile intr-o cana, se paseaza cu o furculita pana se omogenizeaza;
- Se macină o bucată de brânză cu răzătoarea fină;
- Adăugați brânză la gălbenușuri;
- Morcovii fierti trebuie curatati de coaja, apoi rasi cu razatoarea cu dinti fini;
- Pune morcovii rasi in galbenusurile cu branza si adaugam usturoiul tocat marunt sau presat;
- Se condimentează totul cu smântână și se amestecă;
- Apoi, întindeți amestecul rezultat în jumătățile de albușuri și amestecați;
- Apoi pregătim baza pentru zraz. Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați un ou;
- Se toarna laptele peste paine, se amesteca si se pune in baza;
- Ceapa se curata, se taie bucatele, se adauga la carnea tocata;
- Se condimentează totul cu sare, condimente și se amestecă cu mâinile;
- Facem prajituri de la baza pentru ca oul sa incape in ele;
- Așezați un ou în centrul fiecărei pâine, înfășurați-l și formați o formă ovală;
- Spargeți ouăle rămase într-un castron și bateți până se omogenizează;
- Înmuiați fiecare bilă în amestecul de ouă;
- La un capăt, faceți o formă alungită, introduceți mazăre sub formă de nas și puțin mai sus faceți doi ochi, introduceți vermicelli sub formă de ace pe toată suprafața;
- Pulverizați o foaie de copt cu ulei și puneți pe ea toate zrazy-urile din amestecul de ouă;
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți-l acolo la copt timp de 40-45 de minute.
Zrazy de carne cu ou și legume la abur
Ce componente trebuie pregătite:
- 700 de grame de carne tocată;
- Morcovi – 2 bucăți;
- Ceapa - 3 bucati;
- 4 oua;
- Pâine sau pâine – 3-4 bucăți;
- Lapte – nu un pahar plin;
- Puțină sare și condimente.
Timpul total de preparare și abur este de 80 de minute.
Valoarea nutritivă la 100 de grame – 270 kcal.
Cum să gătești zrazy de carne la abur:
- Mai întâi, spălați morcovii și îndepărtați murdăria;
- Se pun morcovii intr-o cratita, se pun 3 oua de gaina in ea, se adauga apa si se pune la fiert pe gaz;
- In timp ce legumele fierb, pregatim carnea tocata. Puneți carnea într-o cană și spargeți oul rămas în ea;
- Se pun feliile de paine in lapte, se framanta si se transfera pe baza;
- Se adauga sare, condimente si se amesteca bine;
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici;
- Se pune tigaia pe fund, se toarnă ulei și se încălzește;
- Adăugați ceapa în uleiul încins, prăjiți până devine auriu și scoateți de pe aragaz să se răcească;
- Curățați ouăle și tăiați-le în bucăți mici;
- Morcovii trebuie tăiați în cuburi mici;
- Intr-o cana amestecam toate ingredientele tocate impreuna cu ceapa;
- Din carnea tocata facem o prajitura mica plata, punem putina umplutura in centru si formam o forma ovala. Facem și zrazy-ul rămas;
- Pulverizați tigaia cu aburi cu o cantitate mică de ulei vegetal și puneți pe ea zrazy;
- Gătiți într-un boiler timp de 40 de minute.
Cum se prepară zrazy din pește tocat
Ce vom pregăti:
- O jumătate de kilogram de pește tocat;
- 4 oua de gaina;
- o ceapă;
- 120 de grame de pesmet;
- 2-3 catei de usturoi;
- Busuioc uscat după gust;
- Ulei vegetal - 4 linguri mari;
- Sare dupa gust;
- 5-6 fire de patrunjel;
- Piper negru după gustul tău.
Cât timp se gătește - o oră și jumătate.
Nivelul caloric din 100 de grame este de 240 kcal.
Cum se prepară zrazy din pește tocat:
- Mai întâi, lasă ouăle de pui să fiarbă până se întăresc;
- Se pune pestele tocat intr-o cana, se adauga pesmet, ou crud, sare si condimente;
- Curățați ceapa și tăiați-o felii mici;
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește pe aragaz;
- Adăugați ceapa în uleiul încins și prăjiți până devine auriu;
- La final se adauga usturoiul, trecut prin presa, la ceapa;
- Puneti ceapa si usturoiul in baza si amestecati cu mainile pana se omogenizeaza;
- Tăiați ouăle fierte în 4 părți;
- Formăm o prăjitură plată de la bază, întindem o felie de ou și acoperim cu carne tocată. Facem unul oval imediat. Facem și alte modele;
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește;
- Puneți zrazy-ul în ulei încins și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
Mâncare cu ciuperci într-un aragaz lent
Ce ingrediente vom prepara:
- 700 de grame de pui sau porc tocat;
- 8-9 bucăți de șampioane;
- 2-3 felii de pâine;
- Un pahar cu lapte;
- 4 oua de gaina;
- 2 cepe medii;
- 2 catei de usturoi;
- Puțin ulei vegetal;
- Sare si condimente dupa gustul tau.
Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.
Conținut caloric la 100 de grame – 280 kcal.
Cum să faci carne zrazy cu ou și șampioane într-un aragaz lentă:
- Se fierb ouăle de pui până se întăresc;
- Puneți carnea tocată într-o cană, spargeți 1 ou în ea, asezonați cu sare și condimente;
- Umpleți pâinea cu lapte, frământați-o și puneți-o în bază;
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici, adăugați la carnea tocată;
- Scoateți coaja de usturoi, treceți-l printr-o presă și adăugați-l la bază. Amestecă totul cu mâinile tale;
- Apoi, spălați ciupercile și tăiați-le felii;
- Turnați ulei în vasul multicooker, setați modul de prăjire și încălziți-l. Adăugați bucățile de șampină și prăjiți timp de 15 minute;
- Tăiați ouăle de pui în cuburi, amestecați cu ciupercile prăjite;
- Formăm prăjituri din carnea tocată, întindem umplutura și o învelim într-o formă ovală;
- Se toarnă puțin ulei în multicooker, se întinde zrazy, se închide capacul și se lasă la fiert în modul „prăjire” sau coacere timp de 15-20 de minute. Nu uitați să le întoarceți după 7-10 minute.
- Puteți folosi orice carne tocată - porc, pui, vită;
- Pentru a preveni destrămarea bazei, adăugați un ou crud;
- Umplutura poate fi completată cu ciuperci, ierburi, ceapă și legume;
- Zrazy poate fi prăjit, copt, abur.
Zrazy de carne cu ouă conform acestor rețete este o delicatesă excelentă care poate fi servită la prânz, cină, serile de vacanță și, de asemenea, folosită ca deliciu pentru oaspeți. Desigur, va trebui să munciți puțin pentru a le pregăti, dar rezultatul final este un preparat copios, cu un gust excelent!
Zrazy tocat este un fel de mâncare gustos, hrănitor, a cărui compoziție poate fi schimbată aproape la nesfârșit. Ingredientele din carne tocate printr-o mașină de tocat carne sunt de obicei folosite ca carne tocată, de exemplu pulpa de porc sau de vită, file de pui.
Adesea, zrazy este făcut din cartofi, iar umplutura este umplută cu ouă fierte, ficat, ciuperci sau carne tocată.. Pentru a face acest lucru, pregătiți mai întâi piure de cartofi, la care se adaugă ouă crude, sare și făină. Aluatul de cartofi este folosit pentru a forma mici prăjituri plate pe care se pun diverse umpluturi. Apoi marginile produsului se unesc, zrazy-ul se pane si se prajeste pana la o crusta aurie placuta. Aceste cotlet de cartofi sunt bine servite cu smântână, legume tăiate felii și ierburi.
Dacă zrazy este făcut din produse din carne, atunci principiul preparării lor seamănă cu cotleturile obișnuite, când carnea tocată este combinată cu un ou, ceapa proaspătă tocată, condimentele, iar apoi masa se amestecă bine. Umplutura pentru zrazas de carne poate fi, de asemenea, complet diferită. Cele mai populare opțiuni: brânză, ciuperci, ouă și verdeață fierte, ficat. Cartofii, terci de cereale, pastele și legumele sunt servite ca garnitură pentru acest fel de mâncare.
Secretele de a face zrazy perfect din carne tocată
Zrazy tocat este o alternativă bună la cotlet și chiftele. S-ar putea să dureze ceva mai mult până se gătesc, dar rezultatele merită. Mai mult, nu există restricții cu privire la alegerea cărnii, puteți face cu ușurință zrazy gustos și suculent din orice carne tocată: pui, porc, vită, combinate. Despre, cum să gătești delicios zrazy din carne tocată, bucătari experimentați vă vor spune:
Secretul nr. 1. Utilizați următoarele opțiuni de umplutură pentru preparatele din carne: varză murată și ciuperci; conserva de calmar și ceapă prăjită; cartofi cu ceapa prajita si mustar.
Secretul nr. 2. Mazărea verde, cartofii fierți sau prăjiți, terciul de hrișcă, pastele și salata de legume proaspete sunt garnituri excelente pentru zrazy.
Secretul nr. 3. Pentru a face gustul mai picant și picant, adăugați piper negru, usturoi și condimente pentru carne la carnea tocată. Mâncarea va deveni mai aromată și va căpăta un aspect mai atractiv dacă adăugați mărar proaspăt, pătrunjel sau ceapă verde.
Secretul nr. 4. Dacă intenționați să prăjiți zrazy într-o tigaie, atunci mai întâi rulați produsele în făină sau pesmet. Astfel zrazy-ul va capata o crusta maro aurie placuta, dar interiorul va ramane suculent si fraged.
Zrazy de cartofi cu carne coaptă la cuptor este un fel de mâncare consistent excelent, potrivit pentru cină într-o zi a săptămânii și va arăta potrivit pe o masă de vacanță. Zrazy-ul se dovedește incredibil de fraged și aerisit. Sunt deosebit de gustoase cu smantana. Alegeți ingredientul de carne după gustul dvs., nu există restricții speciale: carnea de porc, vită și pui sunt de folos. Condiția principală este ca carnea să fie fiartă.
Ingrediente:
- cartofi - 10 buc.;
- gălbenușuri - 2 buc.;
- carne de vită - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- făină - 1,5 linguri. l.;
- amidon - 1,5 linguri. l.;
- piper, sare;
- ulei vegetal.
Metoda de gatire:
- Spalam carnea si fierbem pana este complet fierta.
- Cartofii se curata de coaja, se pun intr-o cratita, se adauga apa si se fierb pana se inmoaie.
- Se macină separat ingredientele fierte într-o mașină de tocat carne.
- Ceapa se curata, se taie cubulete, se caleste in ulei pana se inmoaie, se adauga in carnea tocata, sare si piper dupa gust.
- Adăugați gălbenușurile crude, făina, amidonul și sare la cartofii măcinați. Se amestecă până se omogenizează. Ar trebui să obțineți un aluat elastic.
- Din aluatul de cartofi formam mici prajituri plate si asezam in centru umplutura de carne. Legăm cu grijă marginile prăjiturii astfel încât carnea să nu fie vizibilă. Procedăm la fel cu aluatul de cartofi rămas.
- Prăjiți rapid zrazy-ul format în ulei până când apare o crustă frumoasă aurie.
- Apoi transferam produsele pe o tava de copt (pre-unsa cu ulei).
- Se coace la cuptor (180°C) timp de 20 de minute.
- Servește zrazy gata fierbinte cu smântână.
Interesant din retea
Aceste cotlet cu umplutură de brânză și ciuperci sunt potrivite nu numai pentru o cină obișnuită. Acest fel de mâncare va arăta grozav pe masa de sărbători. Pregătiți zrazy-ul pe aragaz prin prăjirea produselor în ulei. Dacă preferați un tratament termic mai sănătos, atunci puneți produsele formate într-o formă ignifugă și coaceți în cuptor - veți obține un fel de mâncare aproape dietetic.
Ingrediente:
- carne tocată combinată - 1 kg (500 g fiecare carne de porc și vită);
- brânză - 150 g;
- pâine mică;
- lapte - 250 ml;
- ceapa - 3 buc.;
- ciupițe - 400 g;
- ou - 1 buc.;
- unt - 50 g;
- piper negru, oregano, sare;
- ulei vegetal;
- firimituri de pâine.
Metoda de gatire:
- Puneți pesmetul într-un bol separat, adăugați lapte și lăsați timp de 30 de minute. Apoi stoarceți excesul de lichid.
- Curățați ceapa (1 buc), tocați mărunt.
- Adăugați la carnea tocată oul, ceapa tocată, sare, piper negru și pâinea înmuiată. Se amestecă bine masa până la omogenizare.
- Să pregătim umplutura pentru zraz. De asemenea, curățăm ceapa rămasă și o tăiem cubulețe mici.
- Spălați bine șampioanele și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați brânza în cuburi.
- Tăiați untul în cuburi și puneți-l la frigider.
- Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenește.
- Adăugați șampioanele în ceapă și fierbeți până când excesul de lichid s-a evaporat. Apoi adăugați sare, oregano, piper. Prăjiți ingredientele până când ciupercile sunt complet fierte. Răciți umplutura.
- Formează un mic tort plat din carne tocată. Deasupra puneți o lingură de umplutură de ciuperci, un bloc de brânză și o bucată de unt. Legăm marginile cărnii tocate pentru a face un cotlet. Facem asta cu toata carnea tocata.
- Rulați produsele finite în pesmet și prăjiți la foc mic până când sunt complet fierte (aproximativ 10 minute pe fiecare parte).
- Mâncarea se servește fierbinte și se servește ca garnitură cu piure de cartofi sau salată de legume.
Este foarte simplu să prepari zrazy după această rețetă, iar dacă ești o gospodină începătoare, atunci asigură-te că faci astfel de cotlet pentru cei dragi. Veți fi mulțumit de rezultat. Pentru a prepara zraz, puteți folosi carne tocată gata preparată, care se vinde în magazin, dar este mai gustoasă să o pregătiți singur, de exemplu din piept de pui.
Ingrediente:
- piept de pui - 500 g;
- ou - 3 buc.;
- sare piper;
- firimituri de pâine;
- pâine albă - 100 g;
- ulei vegetal;
- usturoi - 4 catei.
Metoda de gatire:
- Separați pieptul de pui de oase și treceți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea și usturoiul.
- Adăugați un ou, sare, piper la carnea tocată rezultată, amestecați bine.
- Se fierb ouăle rămase, se răcesc și se taie cubulețe.
- Adăugați ierburi tocate în ouăle fierte și amestecați.
- Facem o prăjitură mică din pui tocat, punem puțin ou și umplutură de ierburi în centru. Legăm bine marginile cărnii tocate.
- Rulați zrazy rezultat în pesmet și prăjiți în ulei la foc mediu. La prăjire, închideți capacul, astfel încât zrazy-ul să fie bine aburit înăuntru.
- Serviți fierbinte cu garnitura preferată.
Zrazy conform acestei rețete nu este absolut pretențios în privința tipului de carne. Puteți folosi fie carne de vită, porc sau pui. Ca umplutură folosim brânză, tăiată cubulețe. Dacă se dorește, zrazy-ul poate fi prăjit într-o tigaie, dar vom coace vasul în cuptor - acest lucru îl va face mai fraged și mai puțin caloric.
Ingrediente:
- carne tocată - 500 g;
- pâine albă - 4 felii;
- ceapa - 2 buc.;
- brânză - 100 g;
- lapte - 250 ml;
- verdeață - o grămadă (mărar, pătrunjel);
- ou - 1 buc.;
- usturoi - 4 catei;
- sare piper.
Metoda de gatire:
- Puneți pâinea albă într-un castron mic separat și umpleți-o cu lapte. Lăsați timp de 15 minute, apoi stoarceți excesul de lichid.
- Curățați ceapa și usturoiul și tăiați. Tăiați mărunt verdeața. Tăiați brânza în cuburi.
- Combinați carnea tocată cu un ou, ceapa tocată, usturoiul, ierburile și pâinea înmuiată. Adăugați sare, piper și condimente după gust, dacă doriți. Amestecați bine amestecul.
- Din carnea tocată rezultată formăm prăjituri plate, punem un bloc de brânză în mijloc, și legăm bine marginile.
- Așezați produsele finite pe un grătar și puneți o tavă de copt dedesubt pentru a scurge grăsimea.
- Coaceți la cuptor (220°C) până când apare o crustă frumoasă aurie.
- Servește zrazy-ul gata cu garnitura preferată și salata de legume.
Acum știi cum să prepari zrazy din carne tocată după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!
Există feluri de mâncare care sunt foarte greu de preparat fără a vedea procesul. De exemplu, carne zrazy cu ou - o rețetă cu o fotografie este o necesitate aici! În caz contrar, în general, nu este clar cum să le sculptezi. Am reușit să fac un zraz în formă bună abia a doua oară. Există câteva subtilități în acest proces. Cu siguranță o să vă arăt și vă voi spune totul în detaliu. Sunt sigur că nu veți avea dificultăți în a sculpta carnea zrazy. Cea mai delicioasă umplutură este făcută din ouă fierte cu adaos de ierburi proaspete. Asigurați-vă că cumpărați niște mărar și ceapă verde, deoarece acum se vând tot timpul anului și nu sunt atât de scumpe. Am incercat cu ceapa prajita - deloc la fel. Gustul de zrazy cu ou beneficiază de ierburile proaspete atât de mult încât ești chiar surprins cât de puține lucruri pot afecta gustul preparatului finit. Atunci când alegeți o metodă de gătit, v-aș sfătui să rămâneți la prăjire. La cuptor, zrazy se dovedește uscat și plictisitor, cu excepția cazului în care le faceți cu sos, dar asta este cu totul altă poveste. Vom lua o rețetă clasică și vom pregăti zrazy în același mod în care o fac bucătarii în bucătăriile profesionale. Rezultatul vă va surprinde în mod plăcut; Pentru că vom lua produse de calitate. Și 80 la sută din succes depinde de compoziția cărnii tocate.
Ingrediente:
- carne tocată - 700 g,
- Ouă fierte - 2 bucăți,
- Ou tocat crud - 1 bucată,
- Sare pentru carne tocată - 1 linguriță,
- ceapa - 1 mica,
- Ceapa verde - 3 sageti,
- Mărar - 3 crenguțe,
- piper proaspăt măcinat,
- Ulei pentru prajit
Cum să gătești carne zrazy cu ou
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți ouăle la fiert. Și apoi puteți trece la prepararea cărnii tocate. Deja l-am defilat. Carnea tocată poate fi făcută din orice carne - vită, porc, vițel sau pui. Am amestecat pui cu porc. Trebuie să adăugați ou și ceapă la carnea tocată.
Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, puteți rade ceapa pe răzătoarea fină, tăind ceapa spălată și curățată de coajă în jumătate. Eram pregătit să vărs o mulțime de lacrimi, dar s-a dovedit că dacă stam departe de răzătoare, ținându-mi respirația (în sensul literal al cuvântului), nu ar fi lacrimi. Nu uitați să vă clătiți mâinile sub apă rece.
Pune ceapa într-un bol cu carne tocată, sare și piper.
Amesteca. Din păcate, este imposibil să amesteci bine carnea tocată cu o lingură. Pentru ca zrazy-ul să-și păstreze forma, carnea tocată trebuie frământată aproape în același mod ca și aluatul. Adica se lingura cam 5 minute, apoi se scoate carnea tocata din vas si se arunca inapoi. de 3-4 ori. Încercați să faceți acest lucru cu forță, dar cât mai atent posibil pentru a nu stropi carnea tocată prin bucătărie. Apoi trebuie să închideți vasul cu carnea tocată cu un capac și să-l puneți la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră - în acest timp se va dezvolta o proteină lipicioasă în carnea tocată.
Între timp, ouăle fierseseră deja. Acestea trebuie umplute cu apă rece pentru a se răci rapid. Deocamdată, tăiați verdeața în bucăți mai mici.
Taiem si ouale destul de marunt. Se amestecă cu ierburi și sare (un praf este suficient).
Și momentul „X” a venit. Este timpul să începeți să sculptați zrazy. Pentru a ușura treaba, pregătiți în avans un vas cu apă. Carnea tocată nu se lipește de mâinile umede. Și mai aveți gata o farfurie cu pesmet. Să începem! Clătiți-vă mâinile în apă, puneți 2 linguri pline de carne tocată pe palma stângă și aplatizați carnea tocată într-o prăjitură plată, astfel încât să fie mai subțire la mijloc și puțin mai groasă la margini.
Pune două lingurițe de umplutură de ouă și ierburi în mijloc.
Apoi cu mâna dreaptă înfășurăm marginea viitorului zraz la fel ca și cu plăcintele.
Și apoi conectăm marginile. Clătește mâna dreaptă cu apă și netezește suprafața ochiului. Se dovedește a fi o bucată atât de mare de carne tocată cu umplutură. Dacă deodată ceva a mers prost prima dată și umplutura este vizibilă de sub carnea tocată, nu disperați. Situația este ușor de remediat. Luați puțină carne tocată și acoperiți pur și simplu „găurile” cu ea, apoi udați-vă mâna din nou în apă și călcați locul în care ați pus „plasturele”.
Apoi transferați cu grijă zrazul pe pesmet. Luați o farfurie largă, astfel încât să puteți presăra zrazy deasupra și pe părți. Asigurați-vă că pesmetul acoperă complet carnea tocată.
Apoi puteți așeza semifabricatele pregătite pe tablă fără să vă temeți că se vor lipi. În timp ce facem zrazy-ul rămas, primii chiar vor avea timp să se usuce puțin, ceea ce va ușura prăjirea lor.
Din cantitatea specificată de produse am primit 6 zraz. Tehnologia de preparare a acestora este următoarea: mai întâi se prăjesc într-o tigaie fierbinte pe toate părțile. Se toarnă mult ulei (da, carnea delicioasă zrazy cu ou nu este un produs dietetic). Daca ai o tigaie, ca a mea, cu fund gros si invelis antiaderent, atunci am prajit zrazy-ul pe ea 4 minute pe fiecare parte. În acest timp au reușit să se rumenească.
Dar asta nu este tot. Datorită dimensiunii lor mari, zrazy trebuie să fie fiert după prăjire. Trebuie să turnați puțină apă în tigaie (nivel - 0,5 cm). Dați focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de jumătate de oră.
Asta e tot. Puteți servi zrazy la masă.
Sunt minunat de delicioase. Fără exagerare, unul dintre cele mai delicioase preparate pe care le-am gătit vreodată.
Poftă bună!
Dacă cotleturile tradiționale nu mai arată suficient de tentante pentru tine, dacă vrei ceva nou și gustos, nu mai rămâne nimic de făcut decât să gătești cu ouă. Pentru cei care nu știu, acestea sunt cotlet cu umplutură pe care le poți folosi orice ai întins în frigider. Și datorită faptului că această umplutură poate fi variată aproape la nesfârșit, există șansa să nu vă plictisiți niciodată de preparat.
și verdeață
Poti folosi orice verdeata, dar cea mai delicioasa se obtine cand folosesti ceapa. Înainte de a face carne tocată cu ouă, trebuie să faceți carnea tocată propriu-zisă. În această rețetă, nu este diferit de cotlet: măcinați o jumătate de kilogram de carne, o ceapă mare și o chiflă albă înmuiată. Cei care doresc pot adăuga câțiva căței de usturoi, dar asta depinde de preferința fiecăruia. În amestec se bate un ou, se adaugă sare și piper și se frământă cu grijă. Pentru umplutură se fierb trei ouă și se toacă, se sfărâmă o grămadă bună de verdeață și se amestecă ambele componente. Puteți adăuga sare la umplutură dacă credeți că carnea tocată este puțin sărată. În continuare, se modelează zrazy-urile: se adună carnea tocată, se face din ea o prăjitură groasă și mică, în mijloc se pune o lingură de umplutură, iar marginile se înfășoară. Rezultatul este cotlet alungit. Fiecare se scufunda in ou batut, se pane in pesmet si se prajeste in ulei vegetal timp de aproximativ zece minute pe fiecare parte.
Zrazy cu morcovi, ceapă și ouă
Dacă umplutura anterioară vi se pare foarte modestă, vă vom spune cum să pregătiți zrazy din carne tocată cu ou și legume. Va trebui să mai mânuiești puțin cu umplutura. O ceapă mare se sfărâmă cât mai fin, se freacă un morcov mare și se prăjesc ambele componente. Două ouă fierte sunt tăiate în el. De asemenea, ar fi bine să adăugați puțin mărar (chiar și uscat va fi bine), dar dacă nu îl aveți, puteți face fără el. Carnea tocată este tot la fel, cotlet. Apropo, puteți lua fie un tip de carne, fie îl puteți amesteca. Gospodinele recomanda in special carnea de porc si vita amestecata cu pui. În rețeta descrisă, se recomandă să rulați zrazy finit în făină, să prăjiți rapid până devine crus, apoi să îl puneți pe o foaie de cuptor, să turnați o jumătate de pahar de bulion de pui, să adăugați o bucată mică de unt și să o puneți în cuptorul pentru aproximativ douăzeci de minute. Acest lucru vă va face zrazy mult mai suculent.
Zrazy cu hrișcă și ouă
De obicei baza - carnea tocată - se prepară în același mod în toate soiurile acestui fel de mâncare. Doar umplutura diferă. Cu toate acestea, rețeta de preparare a zrazy din carne tocată cu ou și hrișcă are unele abateri de la calea standard deja în stadiul de procesare a cărnii. În primul rând, se recomandă să luați carne de vită și să nu o amestecați cu altă carne tocată. În al doilea rând, nu pâinea albă este înmuiată și măcinată, ci pâinea neagră. În al treilea rând, ceapa este rasă în carnea tocată, apoi sucul este stors în carne. Iar umplutura se prepară într-un mod ciudat. Terciul simplu nu va fi pentru ea. Hrisca se spala si se toarna intr-o tigaie cu ulei de masline; Acolo se pun si morcovi rasi. Ambele componente sunt bine prăjite; abia dupa ce se toarna aceasta apa clocotita, amestecul se sare, se pipereaza si se aromatizeaza cu rosii uscate tocate. Închideți capacul - și după un sfert de oră a doua componentă a umpluturii este gata. Apoi, urmați modelul: puneți o lingură de terci și ouă tocate pe fiecare prăjitură tocată, rulați în cotlet și prăjiți în unt topit.
Cuptorul zrazy
Există o metodă foarte interesantă despre cum să prepari zrazy cu o crustă de brânză picant și auriu-brun. Carnea tocată se face ca de obicei, dar umplutura se face cu variații. Așadar, 4 ouă (pentru două kilograme de carne tocată) se fierb, dar nu se taie, ci se freacă grosier și se amestecă cu două linguri mari de unt înmuiat. Zrazy sunt modelate, așezate pe o foaie de copt unsă și introduse la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi se scoate foaia, fiecare cotlet se unge cu o lingurita de mustar. Tava se pune la loc pentru încă 20 de minute. Abordarea finală: pe fiecare bucată se pune câte o felie subțire de brânză - și se întoarce la cuptor până se topește. Foarte gustos, suculent și picant!
Zrazy cu ou într-un aragaz lent
Acest popular aparat de bucătărie este cel mai bun ca întotdeauna! Nu va fi de prisos să stăpânești un nou fel de mâncare, deoarece prepararea zrazy din carne tocată cu un ou într-un aragaz lent este chiar mai ușoară decât pe aragaz sau în cuptor. Gospodinele care au stăpânit cu încredere această tehnică recomandă să rade ouăle pentru umplere și să le amesteci cu brânză rasă. Cotletele se fac folosind metoda deja studiata. Apoi se toarnă puțin ulei în vasul multicooker, zrazy-urile sunt prăjite în modul de prăjire (cinci minute pe fiecare parte), apoi se setează modul de tocănire, după care puteți face alte chestiuni casnice sau personale timp de o oră. Rezultatele suculente și apetisante sunt garantate.
și ouă
Le puteți prepara și carne tocată standard. Cu toate acestea, vă puteți abate de la tradiție urmând rețete ușor diferite. Deci, pentru o jumătate de kilogram de carne, luați un cartof mare și dați-l pe răzătoare - se va folosi în loc de pâine înmuiată. O ceapă mare se taie în jumătate. O jumătate este măcinată împreună cu carnea, iar a doua se toacă mărunt, se prăjește și se adaugă la carnea tocată deja pregătită - acest lucru va face orice cotlet mai frageda. În același scop, se toarnă două linguri de lapte, carnea tocată se frământă cu grijă. Înainte de a pregăti zrazy din carne tocată cu ouă și ciuperci, acestea din urmă trebuie tocate mărunt și prăjite pentru cantitatea specificată de carne; Un ou fiert si tocat se amesteca cu ciupercile; umplutura se asezoneaza cu o lingura de smantana bogata. O bucată mică de brânză este razuită fin, un sfert de cană de nuci este zdrobită în firimituri, ambele componente sunt amestecate, se adaugă o lingură de făină - aceasta va fi panerea. Zrazy-urile formate se rulează în el și se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Datorită topping-ului neobișnuit, crusta este crocantă și frumoasă.
În general, putem spune că felul de mâncare este simplu și destul de rapid - dacă, desigur, știi să prepari zrazy din carne tocată cu un ou. Fotografia arată rezultatele delicioase ale efortului.