Salutare bunica Emma și Danielle! Monitorizez constant actualizările de pe site-ul tău. Îmi place foarte mult să te văd gătind. Totul pare atât de delicios. În special prăjituri cu smântână, în special un videoclip despre cum se coace smântână. În plus, videoclipurile de gătit sunt de înaltă calitate și originale. Vă doresc din suflet sănătate și succes. Vă mulțumim pentru munca dvs. Aștept cu nerăbdare să apară noi rețete interesante.
Bună ziua Astăzi am pregătit o prăjitură clasică cu smântână pentru familia mea după rețeta bunicii Emma. A ieșit pur și simplu grozav. Nu poți să greșești și să-l faci fără gust, pentru că ai explicat totul atât de clar în noul tău videoclip. Îți vizitez în mod regulat site-ul. Am găsit deja atât de multe feluri de mâncare bune pentru mine. Va multumesc din tot sufletul si va doresc multa sanatate.
Coacem de mulți ani. Aceasta este pasiunea mea. La sfatul prietenilor, am vizitat site-ul dvs. și am dat peste un videoclip despre o rețetă clasică de smântână. Am decis să o fac, urmând întocmai instrucțiunile tale. Sincer să fiu, rezultatul m-a surprins pur și simplu. Nu am mai încercat până acum o smântână atât de minunată. Multumesc pentru reteta. Acum voi fi un invitat frecvent pe portalul culinar. Sunt sigur că mă vei surprinde de mai multe ori.
O rețetă simplă și accesibilă de smântână. Tocmai am facut o prajitura folosind aceasta reteta. Se prepară rapid și ușor. Este grozav că există atât un videoclip, cât și fotografii pas cu pas - nu trebuie să vizionați întregul videoclip, ci doar să găsiți etapa dorită în fotografie. O sa ne bucuram maine, deja il astept cu nerabdare!
Aș dori să mulțumesc întregii dumneavoastră echipe culinare pentru minunatul videoclip despre cum se face smântână. Aceasta este pur și simplu o capodopera printre deserturi. Am mai făcut prăjituri de genul acesta de multe ori. Nu a ieșit întotdeauna. Dar de data aceasta rezultatul a depășit toate așteptările mele. Și oaspeților le-a plăcut foarte mult. Adevărata gem. Nu m-am gândit niciodată că totul va fi atât de ușor. Recomandările tale pe tema prăjiturii cu smântână sunt de neînlocuit. Mulţumesc mult!
Bună bunicuță Emma, clasicul tort cu smântână se găsește desigur pe orice site culinar, dar rețeta ta este cea mai simplă și mai ușor de preparat. Cu ajutorul tău, chiar și un bucătar începător poate înțelege cu ușurință cum să coace smântâna. Vă mulțumesc pentru muncă, doresc succes site-ului!
Bună ziua Prajiturile cu smantana sunt deliciul meu preferat. Multă vreme nu am găsit o rețetă simplă pentru a face un astfel de tort. Și apoi am dat peste site-ul tău. Multumesc, l-am copt ieri si a iesit delicios!
Multumesc pentru reteta! Tortul cu smantana este unul dintre prajiturile mele preferate. Nu este foarte dulce, iar smantana adauga o acra placuta. Anterior, foloseam doar pandispans pentru el, iar pentru crema bateam smantana cu zahar si vanilie. După ce m-am uitat la rețeta ta de smântână, mi-am dat seama că cel mai important lucru este să găsești smântână delicioasă de casă pentru prăjituri și smântână.
Îmi place foarte mult smântâna, plăcinta sau prăjitura. Am făcut un tort de ziua soțului meu folosind această rețetă. Videoclipul, ca întotdeauna, este foarte bun - totul este clar și accesibil. Acesta este cel mai tare tort la buget! Am adaugat si cirese, sotului meu le iubesc foarte mult. Rezultatul a fost o smântână delicată cu nuci și cireșe. Soțului meu i-a plăcut foarte mult - are un dinte de dulce.
Dragă bunică Emma! Permite-mi să-mi exprim admirația pentru mâinile tale aurii și pentru felul în care prepari prăjitura cu smântână! Sunt abonat la canalul tau de mult timp, aceasta prajitura cu smantana, ca toate celelalte, este o adevarata capodopera! Mereu am crezut că doar prăjitura cu smântână se face cu smântână, dar s-a dovedit că poți coace un tort atât de minunat și simplu.
Am încercat acest tort când l-am copt de ziua mea. Și ceea ce vreau să spun este că totul este foarte simplu, această rețetă de smântână pare doar complicată la început, pentru că este greu să găsești în magazine smântână cu un conținut de grăsimi de peste 20%. Am cumpărat-o de la târg, iar smântâna a ieșit foarte gustoasă, smântâna s-a înmuiat perfect peste noapte și s-a dovedit a fi foarte umedă, fragedă și aromată. Toți cei de la serviciu au fost incredibil de fericiți! Ți-am spus deja despre site-ul tău minunat, acum îl privim cu toții și discutăm rețete noi la serviciu în fiecare zi)
Buna ziua! Ieri am avut niște oaspeți neaștepți care au venit să mă viziteze. Vă mulțumim cel puțin v-am avertizat cu câteva ore înainte de vizită. Am sărit imediat pe site-ul meu preferat și am găsit rapid o rețetă pentru un tort simplu. O prăjitură cu smântână nu numai că se prepară rapid, dar nici nu la fel de dulce ca, de exemplu, prăjiturile cu lapte condensat. Prietenului meu nu-i plac prăjiturile prea dulci. În general, a fost încântată și a cerut rețeta. Multumesc bunica Emma!
Am petrecut mult timp căutând pe internet cum să fac smântână. Am decis să-i fac pe plac iubitei mele soții în onoarea aniversării de cinci ani a nunții mele. M-am uitat prin multe site-uri și oh, miracol! Smântână, rețeta clasică a fost găsită aici. Soția mea a fost plăcut șocată de abilitățile mele culinare. Cina romantică a fost un succes!
Super tort! Pentru mine, smântâna este întotdeauna o prăjitură de casă. Nu cumpăr prăjitură cu smântână din magazin pentru că... toți acești agenți de îngroșare și coloranți chimici nu fac decât să îi strice gustul delicat. Am facut o prajitura cu smantana folosind aceasta reteta si a iesit grozav! Delicios, moale și foarte alcătuit! Vă recomand.
„Bunica Emma” face întotdeauna prăjituri atât de frumoase și delicioase - folosesc aceste rețete doar pentru masa de sărbători. De data asta am facut smantana, reteta este foarte buna. Este foarte simplu și rapid de pregătit! Nu am avut ocazia sa-l infuz timp de 12 ore si am inmuiat prajiturile. Prajitura cu smantana a iesit super!
Ca orice fenomen din lume, tortul Smetannik are propria sa istorie de naștere. Există doar câteva versiuni și care dintre ele este singura adevărată, se poate doar ghici. Potrivit primei legende, rețeta pentru Smetannik a apărut sub Alexandru al II-lea. Iar creatorul său este un oarecare bucătar hoț. După ce a pregătit odată smântână „pentru a lua”, a fost prins în flagrant și, de frica de disgrație regală, a compus în grabă o poveste despre un nou fel de mâncare pentru Părintele Țar. Se pare că, pe lângă că era hoț, avea și abilități culinare desăvârșite, pentru că rezultatul final a fost o smântână delicioasă, îndrăgită de oameni până în zilele noastre.
A doua legendă este destul de banală, cu toate acestea, există. Potrivit ei, gospodinele gospodine din sat au încercat să adauge smântână veche în aluat pentru a nu irosi bunătatea. La început au fost turte delicioase cu unt, apoi au apărut chifle fragede, iar la final rețeta s-a transformat într-o plăcintă. A început să se numească tort în momentul în care o gospodină întreprinzătoare ungea cu smântână straturile de tort. Multă vreme, smântâna a fost preparată acasă, deoarece prepararea ei necesită produse complet obișnuite, simple. Dar rețeta clasică originală pentru prăjitura Smetannik se pare că s-a pierdut de-a lungul anilor, fiind modificată și completată cu produse complet noi. În acest articol vom vorbi despre cum se prepară Smetannik acasă, păstrând ingredientul principal al plăcintei - smântâna naturală.
Smetannik" clasic
Această rețetă este folosită pentru a pregăti Smetannik „clasic” în sensul său modern. Acest tort a fost iubit în Uniunea Sovietică, așa că a fost pregătit des și cu plăcere.
Pentru prăjituri veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 1,5 căni;
- Smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 20%) – 1 cană;
- zahăr granulat – 1 pahar;
- Ouă de pui - 3 bucăți;
- vanilina – 1 plic;
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
Pentru crema:
- Smântână, cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât mai bine – 1,5 căni:
- Zahăr granulat - 1 cană
Preparare:
- Bateți ouăle și zahărul până când au o spumă stabilă, pufoasă și zahărul este complet dizolvat.
- Adăugați smântână, amestecați ușor.
- Adăugați vanilină și sifon în amestec și amestecați bine.
- Se adauga faina cernuta si se framanta un aluat gros de structura omogena.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Se toarnă aluatul într-o tigaie antiaderentă. Daca vasul de copt este clasic, poate fi uns cu legume sau unt.
- Placinta se coace aproximativ 35 de minute.
- În timp ce smântâna este la cuptor, pregătiți smântâna. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna și zahărul până când zahărul se dizolvă și masa cremoasă capătă o structură pufoasă.
- Verificăm gradul de pregătire al tortului cu un chibrit.
- Tăiați prajitura complet răcită în cruce cu un cuțit.
- Aplicați crema de aer pe ambele jumătăți, așezând una peste cealaltă.
- Crema o stratificam doar pe taietura si blatul prajiturii, dar si pe laterale.
- Crema finită poate fi decorată cu nuci, fructe și fulgi de ciocolată.
Așa se prepară cea mai simplă smântână, a cărei rețetă este luată ca bază. Toate celelalte interpretări ale plăcintei sunt pregătite conform principiului său. Când pregătiți prăjitura Smetannik, puteți experimenta în siguranță, deoarece este complet necomplicat de preparat, iar rezultatul este întotdeauna pozitiv.
plăcintă tătară Smetannik
Pe rafturile lanțului de supermarketuri Bakhetle a apărut așa-numita smântână tătară, care diferă de rețeta clasică prin gustul delicat uimitor care se topește literalmente în gură. Această rețetă este oferită celor care au încercat legendara plăcintă și vor să-și amintească gustul ei. Și, de asemenea, pentru cei pentru care Smetannik, ca în „Bakhetla”, este un produs nou pe care doresc să-l gătească pentru ei și pentru cei dragi.
Pentru test:
- făină de grâu - 2 căni;
- lapte nefiert – 1 pahar;
- Ou de pui – 1 bucată;
- unt topit - 1 lingura;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare fină - 1 linguriță;
- Soda - pe vârful cuțitului;
- Drojdie - 1 linguriță.
Pentru umplere:
- smântână integrală – 2,5 căni;
- zahăr granulat – 0,5 căni;
- Ouă de pui – 4 bucăți.
Preparare:
- Cerneți făina într-o cană adâncă.
- Apoi adăugați zahăr, sare, sifon și drojdie granulată uscată în făină.
- Se amestecă bine toate ingredientele uscate și se toarnă laptele și ambele unturi.
- Adăugați ouăle la sfârșit și frământați bine aluatul.
- Se lasa apoi la loc caldut 1 ora pentru a creste.
- Între timp, începeți să pregătiți umplutura.
- Se amestecă ouăle cu zahărul și se adaugă treptat smântâna, se bate până devine pufoasă și omogenă.
Întindeți aluatul crescut într-un cerc, acoperiți forma cu el, astfel încât atât fundul, cât și marginile formei să fie acoperite.
Se toarnă umplutura pe aluat și se pune forma într-un cuptor preîncălzit la 200°C. Placinta se coace aproximativ 40 de minute.
Smântână fragedă cu fructe de pădure
Smântâna cu fructe de pădure este o interpretare populară a rețetei clasice. Plăcinta se dovedește a fi neobișnuit de fragedă, conținutul său de grăsime este echilibrat de acizii din fructe. Copiii mici iubesc smântâna cu căpșuni pentru toți ceilalți, puteți alege zmeură, mure, coacăze sau practic orice fructe de pădure proaspete pe care le preferați. Această rețetă presupune adăugarea de smântână direct în umplutura de smântână, dar în aluat se adaugă brânză de vaci. Boabele proaspete pot fi înlocuite cu cele congelate. O altă opțiune este o plăcintă cu dulceață, unde fructele de pădure și fructele au fost deja tratate termic.
Pentru test:
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 1 pachet;
- lapte – 1/3 cană;
- Ulei vegetal – 1/3 cană;
- făină de grâu - 1 cană;
- Praf de copt - 1,5 lingurițe.
Pentru umplere:
- Smântână integrală – 2 căni;
- Branza de vaci 9% – 1 pachet;
- zahăr granulat – 1 pahar;
- Ouă de pui - 3 bucăți;
- Făină - 1,5 linguri umplutură:
- Fructe de pădure sau fructe (puteți face un amestec)
Preparare:
Se amestecă toate ingredientele pentru aluat și se frământă. Bateți ingredientele de umplutură cu un mixer. Distribuiți aluatul pe fundul și părțile laterale ale formei cu mâinile, turnați umplutura și coborâți fructele de pădure în el. Se coace 50 de minute la 190°C într-o formă cu diametrul de 23-25 cm Răciți smântâna finită la cuptor și stropiți cu zahăr pudră la servire. Smântâna cu brânză de vaci și fructe de pădure este ușor de preparat, are un gust plăcut și un aspect atractiv.
Smântână cu chefir
Dacă intenționați să faceți o plăcintă cu smântână, dar nu este suficientă smântână, o puteți folosi doar pentru cremă și o puteți înlocui cu un alt produs din lapte fermentat în aluat. Smântâna făcută cu chefir, de exemplu, nu este mai puțin gustoasă, mai ușoară și mai dietetică. Acest tort Smetannik este preparat cu adaos de lapte condensat, deci este sortit sa fie delicios.
Pentru test:
- lapte condensat – 1 cutie;
- chefir plin de grăsime - 1,5 căni;
- făină de grâu - 1,5 căni;
- Ouă - 3 bucăți;
- Pudră de cacao - 2 linguri;
- Sifon - 1 lingurita.
Pentru crema:
- Smântână – 3,5 căni;
- Zahăr granulat - 1 cană.
Preparare:
Se amestecă toate ingredientele pentru aluat până se omogenizează și se împarte în 2 părți 1 până la 2. Adăugați cacao în partea mai mică și amestecați. Coaceți fiecare prăjitură la 180°C timp de aproximativ 50 de minute. Dupa ce s-au racit, taiati prajitura usoara in jumatate in cruce. Ungem prăjiturile cu smântână, alternându-le după culoare. Smântâna cu lapte condensat nu te va dezamăgi pe tine, pe cei dragi și pe oaspeții tăi.
Rețeta nr. 5. „Plăcintă festivă cu smântână”
Smântâna festivă cu semințe de mac arată neobișnuit de elegantă, constând din 4 straturi: primul mac, al doilea cu nuci, al treilea cu cacao, al patrulea opțional - cu ananas, stafide sau mere. Baza este rețeta clasică descrisă la numărul 1. Aluatul este împărțit în 4 părți și la fiecare se adaugă 2 linguri. linguri de mac, nuci tocate, cacao, stafide. Dacă Smetannik este pregătit cu mere, atunci fructele sunt tăiate mărunt, la fel trebuie făcut și cu ananas. Toate cele 4 straturi de tort se coace separat la 200°C timp de 20-25 de minute. Ungeți cu generozitate prăjiturile răcite cu smântână.
Prajitura cu smantana „Praga”
Prajitura din Praga este biscuiti de ciocolata inmuiati in crema de ciocolata. Varianta de „Praga” descrisă mai jos se prepară fără ouă, dar cu adaos de smântână, smântâna rămâne untoasă, iar glazura trebuie pregătită.
Pentru test:
- Smântână – 1 pahar;
Ulei vegetal - ¾ cană;
Făină – 1,5-2 căni;
zahăr - 1,5 căni;
apă - ¾ cană;
cacao – 4 linguri;
Praf de copt - 1,5 lingurițe.
Pentru crema:
- Unt – 1 pachet;
- Lapte condensat - 1 cutie.
Pentru glazura:
- Unt – ½ pachet;
- Ciocolata neagra – 1 baton.
Preparare:
- Se amestecă toate ingredientele pentru aluat, se coace tortul la 180°C timp de aproximativ 1 oră.
- Tăiați tortul răcit în 3 părți longitudinale.
- Bateți laptele condensat și untul înmuiat și întindeți smântâna peste toate straturile de prăjitură și umpleți stratul superior cu glazură făcută dintr-un amestec de ciocolată topită și unt.
Acum ai învățat cum să faci smântână fără ouă.
Următoarele rețete de plăcintă de prăjitură se fac fără coacere în cuptor. Poate fi gătit în cuptorul cu microunde, slow cooker sau pur și simplu într-o tigaie. Fiecare este liber să aleagă rețeta de gătit după cum dorește.
Reteta de tigaie
Principala caracteristică a preparării acestei plăcinte fără coacere este că aluatul rezultat ar trebui să fie destul de gros și va trebui să fie întins.
Vei avea nevoie:
- 100 g margarină;
- 0,5 cani de smantana;
- 0,5 cani de zahar;
- 1 ou;
- 2 căni de făină;
- sifon;
- nucşoară;
- coaja de lamaie, ghimbir - 0,5 lingurita fiecare.
Pentru crema:
- 1 pachet de brânză de vaci;
- 2 cani de smantana;
- zahăr – 1 pahar.
Preparare:
Din produse se frământă un aluat gros, împărțit în 6-7 părți egale, fiecare se întinde și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.
Se bate crema pana se omogenizeaza.
Fiecare prajitura se unge cu crema si se aseaza una peste alta.
Puteți decora tortul după cum doriți: fructe confiate, nuci, fructe de pădure.
Reteta multicooker
Această smântână se prepară cu mere și, de asemenea, fără coacere la cuptor.
Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:
2,5 căni de smântână, 1 pachet de unt, 5 ouă, 3 căni de făină, 2 căni de zahăr, 4 mere și scorțișoară.
Se amestecă făina, untul, jumătate de zahăr și 1 ou într-un aluat gros.
Puneți-l în vasul cu mai multe cuptor, turnați umplutura din smântână, ouăle rămase și zahăr.
Peste umplutură puneți merele feliate și stropiți plăcinta cu scorțișoară.
Se prepară în modul „Coacere” timp de aproximativ 50 de minute.
Reteta cuptor cu microunde
Următoarea plăcintă cu ciocolată se prepară și fără coacere. Această smântână este rapidă, poate fi preparată când oaspeții vin fără avertisment, în doar câteva minute.
Se amestecă 5 linguri. lapte, 4 linguri. zahăr, 3 linguri. unt, 3 linguri. făină, 2 linguri. cacao, 1 lingura. amidon, 1 linguriță. praf de copt si 1 ou.
Prajitura se pregateste aproximativ 5 minute la o putere de 700 W. Sosul de smantana este imbracat cu smantana clasica.
În concluzie, aș dori să spun că, indiferent ce fel de prăjitură decideți să faceți - fără coacere sau smântână cu mere, sau poate smântână cu brânză de vaci, este important să respectați câteva reguli generale:
- Puteti pune orice smantana in prajituri, chiar si cele expirate, dar in crema doar smantana proaspata.
- Pentru a pregăti Smetannik, folosiți vase curate și uscate.
- Pentru ca tortul să se înmoaie, trebuie să stea la frigider cel puțin 2 ore.
- Fructele și fructele de pădure, ciocolata și firimiturile de nuci, frișca și bezele sunt potrivite ca decorațiuni.
Acest desert de casă, simplu în rețetă, este considerat un fel de mâncare din bucătăria rusească. Cu toate acestea, sub același nume puteți găsi atât o delicatesă germană, cât și una tătără. Dacă vă gândiți cum să faceți smântână, asigurați-vă că specificați ce tort vă interesează. Profesioniștii sunt siguri că merită să învețe cum să gătească toate soiurile sale.
Cum se face smântână
Dacă vorbim despre rețeta clasică a popularului prăjitură rusească, baza este un aluat asemănător cu pandișpanul, doar fără unt - smântâna joacă rolul componentei grase lichide. Baza sfaramicioasa pufoasa coapta se taie in 2 (in mod traditional, dar nu neaparat) straturi de tort, intre care se aseaza smantana cu zahar sau zahar pudra. Chiar și pentru gospodinele fără experiență, a face smântână acasă nu este o sarcină imposibilă.
Aluat pentru smantana
Versiunea tradițională a bazei pentru acest desert din bucătăria rusească este un pandișpan, dar este mai dens decât cel clasic datorită înlocuirii unor componente. Se prepară din ouă, făină, zahăr și smântână; elementul de dospit este sifonul. Unele soiuri de rețete de prăjituri cu smântână implică adăugarea de cacao, alcool, stafide mici, lapte condensat și migdale. Vanilina dă aroma.
- În mod ideal, smântâna ar trebui să fie rustică. Dacă este cumpărat din magazin, luați 25% grăsime sau chiar mai mult.
- O versiune mai ușoară a aluatului se poate face cu chefir, iar unele gospodine folosesc iaurt 1,5% pentru asta.
- Aluatul pentru o prăjitură cu smântână nu trebuie frământat prea mult timp - bateți până se amestecă toate ingredientele și turnați imediat în formă.
- Tortul tătar este mai degrabă o plăcintă deschisă cu umplutură de smântână. Are o bază de drojdie.
- Consistența corectă a aluatului pentru un tort clasic rusesc cu smântână este groasă, dar curge dintr-o lingură.
Reteta de smantana de casa
Mai jos veți găsi mai multe variante ale acestui desert cu smântână atractive ca gust și calități estetice – de la cea clasică până la cea vegetariană pe bază de... morcovi. Veți vedea că rețeta unui tort cu smântână poate fi aproape orice, învățați cum să faceți un pandișpan fără componenta de ou și înțelegeți nuanțele creării cremei potrivite și decorarea preparatului finit.
Tort clasic cu smantana - reteta cu fotografii pas cu pas
- Timp de preparare: 3 ore.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 4.349 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: rusă.
Cum arăta rețeta originală pas cu pas pentru acest desert minunat nu se mai știe. Profesioniștii cred că prăjitura clasică cu smântână conform GOST a fost preparată așa cum este descris mai jos, dar nimeni nu poate spune cât de corecte sunt presupunerile lor. Cu toate acestea, gustul, dacă credeți cuvintele gospodinelor, este asemănător cu cel care este familiar multora din copilărie. Chiar dacă nu era GOST de fabrică, bunicile au copt astfel desertul cu smântână.
- făină - 300 g;
- smântână – 1 kg;
- zahăr - 2 căni;
- ouă – 3 buc.;
- sifon - 1 linguriță;
- oțet - pentru stingere;
- nuci - o mână;
- cacao - optional.
- Batem ouale, adaugam ouale si un pahar de zahar alternativ.
- Se adauga 300 g smantana, se adauga cu grija faina cernuta dublu. Mixerul continuă să funcționeze la putere medie.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Adăugați sifon stins în aluat și turnați-l într-o formă rotundă. Trimite la copt timp de 35-40 de minute. În acest caz, temperatura cuptorului trebuie redusă la 180 de grade.
- Lasam prajitura sa se raceasca pe un gratar. Tăiați în jumătate pe lungime.
- Faceți smântână cu zahăr. Asezati 2/3 din volum intre prajituri, 1/3 pentru a acoperi suprafata.
- Se presară pe el nuci zdrobite. În plus, puteți decora tortul cu cacao. Se serveste dupa 1,5-2 ore.
Tort cu smântână de ciocolată
- Timp de preparare: 3 ore.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 3747 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: de casă.
- Dificultate de preparare: medie.
Adăugarea de cacao sau fulgi de ciocolată transformă orice produs de copt - de la cupcakes la fursecuri, iar pandișpanul cu smântână nu este cruțat. Puțină magie culinară, iar gustul desertului este transformat semnificativ și chiar structura acestuia se schimbă. Dacă felul de mâncare este pregătit pentru un dinte de dulce, această prăjitură cu chefir de ciocolată și smântână, asemănătoare celebrului „Ruinele Contelui”, poate fi acoperită cu aceeași cremă de ciocolată.
- Bate oul. Adăugați jumătate din volumul de cacao, 3 linguri. l. zahăr, făină.
- Se toarnă chefir cu sifon dizolvat în el.
- Coaceți un pandișpan simplu la 190 de grade timp de o jumătate de oră (ora exactă depinde de cuptor).
- Crema se prepară simplu: se bate smântâna cu restul de cacao, se adaugă 3 linguri. l. Sahara.
- Tăiați prăjiturile în cuburi, împăturiți-le în grămezi, turnând smântână peste ele.
- Topim ciocolata cu unt si acoperim prajitura deasupra. Se da la frigider pana se intareste glazura.
Smântână cu brânză de vaci
- Timp de preparare: 50 de minute.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 2464 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: de casă.
- Dificultate de preparare: medie.
Smântâna cu brânză de vaci este și mai sănătoasă, chiar mai fragedă, chiar mai gustoasă. Dacă turnați puțină gelatină, obțineți aproape un sufleu. Acordați atenție problemei decorării desertului, iar prăjitura cu caș și smântână finită poate fi servită oaspeților sau familiei în timpul unui ceai de seară. Încercați să alegeți brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5% sau mai mare, altfel va trebui să creșteți componenta de smântână.
- ouă – 2 buc.;
- unt - 50 g;
- un pachet de brânză de vaci;
- lapte – 35 ml;
- zahăr - jumătate de pahar;
- smântână - 300 g;
- făină - 200 g;
- praf de copt - 1 linguriță.
- Se amestecă jumătate din volumul de brânză de vaci cu făină, ouă, praf de copt, unt moale și lapte.
- Puneți aluatul în formă și faceți laterale.
- Se amestecă ingredientele rămase și se toarnă pe baza de tort.
- Se coace 45 de minute la 190 de grade.
Prajitura cu smantana intr-un aragaz lent
- Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 1902 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: de casă.
- Dificultate de preparare: medie.
Algoritmul general de lucru cu un cuptor și un multicooker în legătură cu coacerea este aproape neschimbat, doar că nu este indicat să scoateți imediat biscuitul cu smântână din acesta din urmă. Profesioniștii sfătuiesc să ridicați mai întâi capacul și să așteptați un sfert de oră, apoi să scoateți vasul. Odată ce înveți cum să gătești o astfel de prăjitură cu smântână într-un cuptor lent, poți uita complet de existența cuptorului.
- Cerneți făina într-o grămadă.
- Adăugați un pahar de zahăr, turnați aceeași cantitate de smântână.
- Se amestecă ouăle bătute și praful de copt.
- Turnați aluatul de smântână într-un bol uns cu unt.
- Gătiți pandișpanul pentru prăjitura cu smântână în modul „coacere” timp de 50 de minute.
- Răciți, tăiați în jumătate. Se imbraca cu smantana batuta cu zahar.
Smântână cu cireșe
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 3214 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: de casă.
- Dificultate de preparare: medie.
Foarte usoare si aerisite, cu o baza de caas delicata si o umplutura la fel de delicata, copiilor le place foarte mult aceasta prajitura. Smântâna cu fructe de pădure suculente o face deosebit de frumoasă și elegantă. Este indicat să coaceți sub folie dacă aveți un cuptor mediu. Această prăjitură cu smântână cu cireșe trebuie tăiată după ce s-a răcit, altfel umplutura fierbinte poate pluti în spatele cuțitului.
- lapte - o jumătate de pahar;
- făină - 200 g;
- brânză de vaci - 130 g;
- ouă – 2 buc.;
- zahăr - 130 g;
- praf de copt - 1 linguriță;
- smântână – 340 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- amidon - 1 lingura. l.;
- cireșe – 300 g.
- Faceți un aluat din lapte cald cu brânză de vaci, făină, jumătate din volumul de zahăr, praf de copt și unt. Așezați într-un strat gros conform formei, faceți părțile laterale.
- Formați umplutura din componentele rămase (împreună cu cireșe). Umpleți baza tortului cu ea.
- Coaceți timp de o oră la 180 de grade.
Smântână cu lapte condensat
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 3448 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: de casă.
- Dificultate de preparare: medie.
Această prăjitură cu lapte condensat și smântână are o bază mai densă decât cea clasică - pandișpanul este puțin mai greu, mai dulce, dar se coace bine chiar și în cuptoarele de putere medie. Smântâna nu este doar smântână - i se adaugă miere și semințe de mac măcinate, ceea ce face tortul deosebit de interesant. Pentru masa de sărbători, puteți decora desertul cu bucăți de caise uscate și stafide albe.
- Lasati uleiul sa se incalzeasca, adaugati laptele condensat si ouale batute.
- Adăugați făină, sifon (transpirați mai întâi).
- Se toarna jumatate din aluat intr-o forma rotunda si se da la cuptor (temperatura 180 grade). Faceți același lucru cu jumătatea rămasă.
- Fiecare prăjitură de biscuiți-smântână pe bază de lapte condensat se coace în 25 de minute.
- Asamblați tortul făcând o cremă simplă de miere-smântână cu semințe de mac. Se lasa sa stea peste noapte sau 4-5 ore.
Prajitura cu jeleu cu smantana
- Timp de preparare: 5 ore 35 minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 2321 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: de casă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Nu ai timp pentru cuptor, dar trebuie să faci ceva urgent pentru ceai? Aflați cum să faceți această prăjitură delicioasă și fragedă cu smântână fără coacere cu gelatină, astfel încât sarcina de a crea o dulceață rapidă să nu vă mai pună dificultăți. Fructele și fructele de pădure pot fi orice: principalul lucru este că nu sunt prea apoase, altfel masa va fi dificil să se întărească. În plus, puteți adăuga puțină ciocolată topită sau caramel aici.
- Turnați pulbere de gelatină cu apă rece (!), selectați cantitatea conform recomandărilor de pe ambalaj - fiecare producător are propriile cerințe.
- După o jumătate de oră, încălziți masa umflată, astfel încât bulgări să se dizolve.
- Bate smantana si zaharul pana devine foarte pufoasa. Se amestecă cu gelatină.
- Puneți un amestec de bucăți de fructe pe fundul unui castron mare și rotund și turnați puțin din smântână.
- Acoperiți cu un pandișpan rupt, din nou cu smântână, din nou cu fructe și continuați să alternați. Ultimul strat ar trebui să fie smântână.
- Lasam prajitura la frigider pentru 4-5 ore.
- Întoarceți bolul astfel încât desertul să alunece. Se serveste rece.
Smântână fără ouă
- Timp de preparare: 3 ore 45 minute.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 3560 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: de casă.
- Dificultate de preparare: medie.
Acest tort delicios are varianta vegetariană, care constă din pandișpan de morcovi, copt cu ouă și smântână delicată cu prune uscate. Dacă îți pasă de silueta ta și vrei doar să minimizezi nocivitatea coacerii pentru corpul tău, îți va plăcea această rețetă. Nu este ușor să deosebești un astfel de tort cu smântână fără ouă de cel clasic după gust.
- morcovi rasi – 400 g;
- smântână - 500 g;
- lămâie – 1/2 buc.;
- făină – 310 g;
- sare;
- prune uscate - o mână;
- zahăr - sticlă;
- nuci – 100 g.
- Se fierb prunele la abur.
- Se amestecă morcovii cu 100 g de smântână, coaja de lămâie, sare, jumătate de pahar de zahăr și făină. Compactați această masă în matriță.
- Pandișpan cu smântână cu morcov se coace 35 de minute la 185 de grade. Tăiați după răcire.
- Faceți smântână cu nuci zdrobite și prune tocate.
- Odată ce prăjitura este formată, se lasă să stea 2-3 ore.
Prajitura cu smantana intr-o tigaie
- Timp de preparare: 5 ore 35 minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 3792 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: de casă.
- Dificultate de preparare: medie.
Dacă gătiți prăjitură cu smântână într-o tigaie, va arăta mai mult ca o prăjitură cu miere - straturi subțiri de tort acoperite cu smântână delicată. Din punct de vedere al gustului, nu va pierde în fața celui clasic, așa că gospodinele care nu au cuptor pot ieși din situație fără mari pierderi. Singurul dezavantaj al acestei metode de lucru este durata de timp petrecută creând prăjitura cu smântână și incapacitatea de a se îndepărta de aragaz.
- Se amestecă smântână, zahăr pudră (sticlă), vanilină, ou bătut.
- Adăugați făină cu linguri. Adăugați sifonul stins la sfârșit.
- Împărțiți aluatul în 10 părți, rulați fiecare până la diametrul unei tigaii (de preferință o tigaie de clătite).
- Când se încălzește, coaceți prăjiturile pe ambele părți până se rumenesc închis.
- Se unge cu smântână și se lasă să stea 5 ore.
Prajitura cu smantana si fructe
- Timp de preparare: 2 ore 10 minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 3111 kcal.
- Scop: pentru ceai.
- Bucătărie: tătară.
- Dificultate de preparare: medie.
Versiunea tătară a delicatesei cu smântână nu are un gust mai rău decât versiunile rusești deja discutate, doar că în aparență seamănă mai mult cu un cheesecake american. Punctul culminant este umplutura moale delicată, care amintește de masa de caș ras, dar nu este aici. Nu e nicio rusine sa pui o astfel de prajitura cu smantana cu fructe in centrul mesei de sarbatori sau sa o faci cadou dulce.
- Cerneți făina într-o grămadă, adăugați sare, drojdie și o lingură de zahăr. Bateți pentru a combina ingredientele.
- Se toarnă uleiul, urmat de lapte încălzit (40-45 de grade) și oul bătut.
- Faceți o masă omogenă, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească.
- După o oră, întindeți-o într-o prăjitură rotundă groasă. Puneți în formă astfel încât să se păstreze părțile joase (4-5 cm).
- Faceți crema: combinați smântâna cu ouăle bătute și zahărul rămas. Umpleți baza de tort cu aceasta.
- Coacem aproximativ 50 de minute la 190 de grade.
- Cu 10-12 minute inainte de sfarsit asezam felii de para si mar la suprafata, alternandu-le intre ele.
Smântână pentru tort
Potrivit profesioniștilor, stratul pentru prăjituri merită o atenție deosebită. În funcție de compoziția sa, prăjitura cu smântână poate fi servită imediat sau lăsată la infuzat la rece. Câteva nuanțe:
- Este recomandabil să se mențină raportul dintre smântână și zahăr la 2:1 sau 1:1.
- Zerul trebuie scurs, altfel masa va fi apoasă.
- Luați smântână mai bogată - este mai groasă, crema își va păstra mai bine forma.
- Nu vă fie teamă să experimentați - sfărâmați halva, nuci, fructe uscate, ciocolată rasă și marțipan în smântână.
Smântâna pentru prăjituri nu este la fel de populară ca, de exemplu, untul, proteinele sau untul. Se crede că consistența sa lichidă nu va permite crearea unui strat gros de cremă.
Ei mai spun că este imposibil să decorezi un tort cu o astfel de cremă. Opinie gresita!
Frumusețea smântânii este că se potrivește bine cu alte produse, aproape toate tipurile de aluat, iar dacă îi adaugi agar-agar sau gelatină, crema își va menține perfect forma.
Smântâna conține multe vitamine și microelemente, proteine și calciu, atât de necesare organismului nostru. Deci, aceasta nu este doar o cremă de prăjitură gustoasă, ci și sănătoasă. Prin experiență, experții culinari au stabilit mai multe reguli de gătit, aderând la care, vei primi o cremă pufoasă, delicată și catifelată.
În primul rând, înainte de prepararea cremei, smântâna trebuie să fie răcită. În al doilea rând, bateți smântâna cu un mixer, mărind treptat viteza. Prajitura cu smantana poate fi preparata cu paine scurta, foietaj, pandispan sau aluat choux. In plus, crema este folosita si pentru prajituri fara coacere. Apropo, cei care aderă la o dietă ar trebui să țină cont de faptul că smântâna merge bine cu fructele. Aceasta înseamnă că puteți pregăti deserturi ușoare și cu conținut scăzut de calorii folosind acest produs. Vă oferim câteva rețete originale de prăjituri cu smântână.
Rețeta 1: Tort cu smântână „Regina de pică”
Uimitor de gustos și frumos și ușor de preparat. O cantitate mică de ingrediente va face un tort destul de mare.
Ingredientele necesare:
Pentru aluat: 3 oua; 5 g sifon; 40 g miere un pahar de zahăr granulat; făină – 500 g.
Smântână: 500 ml smântână; zahăr - 150 g; lapte condensat 200 g; un pahar de prune fără sâmburi.
Metoda de gatire:
1. Separam albusurile de galbenusuri si batem cu zaharul intr-un castron separat. Adăugați gălbenușurile bătute, mierea și sifonul stins la amestecul de proteine. Cerneți făina în același castron și frământați aluatul până devine smântână groasă.
2. Turnați aluatul într-o tavă unsă cu unt. Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Scoateți tortul finit din cuptor și răciți. Apoi tăiați-l în jumătate.
3. Bateți smântâna, adăugând treptat zahărul până devine pufoasă. Acest lucru se poate face cu un mixer sau un tel. Adăugați laptele condensat la smântâna bătută și continuați să amestecați. Crema trebuie să fie pufoasă și lucioasă.
4. Tăiați prunele fără sâmburi în fâșii subțiri. Ungeți fiecare prăjitură cu smântână și stropiți cu prune uscate.
5. Faceți firimituri din prăjituri și presărați-le pe marginile prăjiturii.
6. Lăsați tortul la macerat la frigider câteva ore.
Rețeta 2: Pandișpan cu smântână
Aceasta este una dintre opțiunile clasice de pandișpan. Din anumite motive, bărbaților le place cel mai mult. Combinația de pandișpan aerisit și smântână îl face incredibil de fraged.
Ingredientele necesare:
Pentru aluat: 4 oua; 500 g faina; zahăr 500 g; 250 g smantana; cacao pudră - 10 g; 2 g vanilină.
Pentru crema: 600 ml smantana; Un pahar de zahăr; un pachet de vanilină.
Metoda de gatire:
1. Bate ouăle cu zahărul granulat până se formează spumă albă. Adăugați cu grijă în amestec smântână și făină, la care adăugați mai întâi sifon și vanilină. Sifonul nu trebuie stins. Se framanta intr-un aluat destul de subtire.
2. Tapetați fundul foii de copt cu pergament, ungeți hârtia și părțile laterale cu unt. Se toarnă jumătate din aluat și se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
3. Amestecați aluatul rămas cu cacao. Dacă vă place gustul ciocolatei, puteți adăuga mai multă pudră. Coaceți tortul de ciocolată la fel ca și primul.
4. Bateți smântâna cu zahăr granulat și vanilie.
5. Răciți prăjiturile și tăiați-le pe lungime în două jumătăți.
6. Acum hai să asamblam tortul. Așezați prăjiturile, alternând întuneric și lumină. Fiecare trebuie să fie bine lubrifiat cu cremă. Așezați-le cu partea tăiată în sus, astfel încât să fie mai bine înmuiate.
7. Puteți decora tortul cu fructe de pădure, nuci, glazură de ciocolată sau ciocolată rasă.
Rețeta 3: Tort cu smântână „Minunea de topire”
Această rețetă merită o atenție deosebită femeile adoră acest tip de desert. Rezultatul este o prăjitură uimitor de fragedă, cu o aromă ușoară de lămâie. În plus, este foarte ușor de preparat.
Ingrediente:
Pentru biscuiți: 500 g făină; ouă - 2 buc; 500 ml smantana; 40 g cacao pudră; 10 g sifon. Pentru smântână: 750 g smântână 1 lingură. Sahara; O jumătate de lămâie.
Metoda de gatire:
1. Bate ouăle, adăugând treptat zahărul. Adăugați smântână și sifon stins la amestecul de ouă și continuați să amestecați. Cerneți făina în aluat și amestecați. Împărțiți aluatul în două jumătăți. Adăugați cacao la unul.
2. Acoperiți fundul foii de copt cu pergament și turnați aluatul fără cacao. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți biscuiții timp de 25 de minute. Coaceți tortul în același mod cu adăugarea de cacao. Verificați starea de pregătire a prăjiturii cu o scobitoare de lemn. Răciți prăjiturile și tăiați-le pe lungime.
3. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în smântână, adăugați zahăr și bateți până devine pufos.
4. Așezați mai întâi prăjiturile ușoare, apoi cele întunecate. Ungeți generos fiecare strat de prăjitură cu smântână.
5. Pentru a pregăti glazura, combinați zahărul, untul, cacao și smântâna într-o cratiță mică. Păstrați amestecul la foc mic până ajunge la o consistență netedă. Glazura nu trebuie sa fiarba! 6. Acoperiți tortul complet cu glazură.
Reteta 4: Prajitura cu smantana si fructe
Ingrediente:
2 oua; 1 lingura. făină; 400 g lapte condensat; smântână 0,5 l; 150 g zahăr; o pungă de vanilină și praf de copt; 40 g fulgi de cocos; 2 piersici; 100 g căpșuni.
Metoda de gatit:
1. Bate ouăle până apare o spumă pufoasă. Reduceți viteza mixerului și adăugați laptele condensat. Se amestecă făina cu praful de copt și vanilia. Turnați treptat și foarte atent ingredientele vrac în amestecul de ou-lapte și amestecați bine.
2. Tapetați o tavă de copt cu pergament și turnați aluatul în ea. Coaceți tortul la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Când prăjitura s-a răcit, tăiați-o pe lungime în trei bucăți.
3. Pentru crema se ia smantana rece si se bate, adaugand treptat zaharul. Se separă cea mai mare parte din cremă și se adaugă piersici tăiate mărunt. Adăugați căpșuni la restul de cremă.
4. Începem asamblarea prăjiturii. Intindeti jumatate din crema cu felii de piersici pe primul strat de tort. Unge-l pe al doilea cu crema de capsuni. Pe a treia se pune restul de crema de piersici.
5. Stropiți tortul cu nucă de cocos și puneți-l la frigider peste noapte pentru a se înmuia.
Rețeta 5: Tort cu smântână „Pancho”
O prăjitură delicată cu cireșe, potrivită atât pentru sărbători, cât și pentru ceaiuri în familie.
Ingrediente:
Pentru aluat: ouă – 6 buc.; zahăr - 500 g; 40 g cacao pudră; 5 g sifon; 1 lingura. l. suc de lamaie.
Pentru crema: 300 ml smantana; 100 g zahăr și cireșe fiecare.
Metoda de gatire:
1. Separam albusurile de galbenusuri. Într-un castron separat, bateți-le până se întăresc, adăugând treptat zahăr. Continuând să batem, adăugați gălbenușurile pe rând. Adăugați pudră de cacao. Se amestecă și se cerne făina în aluat. La sfârșit, adăugați sifon stins. Se amestecă totul cu grijă.
2. Turnați aluatul într-o tavă de copt, al cărei fund este acoperit cu pergament. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade. Verificați starea de pregătire a tortului cu un băț de lemn.
3. Pentru prepararea cremei, bateți smântâna, adăugând treptat zahăr pudră.
4. Împărțiți tortul răcit pe lungime în două părți. Tăiați jumătatea de sus în bucăți mici.
5. Asezati intreaga prajitura pe o farfurie si imbracati-l cu smantana generos. Puneți cireșe pe el. Înmuiați fiecare bucată de pandișpan în cremă și puneți-o la grămadă pe stratul de tort, acoperind-o cu cireșe. Acoperiți tortul cu smântână sau glazură de ciocolată.
6. Pentru a pregăti glazura, luați o jumătate de baton din orice ciocolată și 2 linguri. linguri de lapte. Puneți ingredientele într-o farfurie și încălziți într-o baie de apă până se omogenizează.
Prajitura cu smantana: trucuri si sfaturi utile de la patiseri
Pentru smântână, folosiți smântână de casă. Dacă utilizați cumpărat din magazin, ar trebui să fie de cel puțin 20%. Inainte de a prepara crema se pune smantana intr-o sita tapetata cu tifon si se lasa peste noapte. Acest lucru va elimina excesul de lichid din smântână. Dacă pregătiți smântână din smântână de casă, asigurați-vă că nu se bate în unt.
Pentru crema este mai bine sa folosesti zahar pudra, apoi baterea frisca va fi mult mai usoara. Il poti face singur macinand zaharul intr-o rasnita de cafea sau folosind un blender. Cand bateti smantana adaugati zaharul pudra treptat. Crema finită nu trebuie să aibă o consistență lichidă. Puteți adăuga fructe, fructe de pădure, cacao, suc de lămâie sau vanilină la cremă pentru a obține nota de aromă dorită.
Pentru obtinerea cremei colorate este permisa introducerea colorantului alimentar. Adăugând gelatină în cremă, puteți obține un sufleu delicat. Acesta este un concurent complet demn la tortul cu lapte de pasăre. Cu cat prajitura cu smantana este inmuiata mai mult, cu atat gustul ei va fi mai delicat.
Acest desert apetisant, delicios și dulce al copiilor sovietici, precum și, mai ales în acei ani de penurie, când nu era un surplus pe mesele din bucătărie, era considerat un tort cu adevărat festiv. Întrucât erau disponibile toate ingredientele pentru prepararea lui, de aceea multe mame și bunici au știut să-l coacă acasă.
Rețetele pentru o astfel de delicatesă minunată sunt destul de simple și variate. La urma urmei, produsul său principal, care face parte din aluat și smântână, este altceva - ca smântâna. Iar varianta clasică a prăjiturilor sunt coapte în două culori, cu adaos de pudră de cacao în unele variante includ și produse precum nuci, mac și stafide.
Ingrediente:
- Smântână - 1/2 cană
- făină - 1 cană
- zahăr - 1 cană
- ouă de pui - 2 buc
- sifon - 1/2 lingurita
- vanilină - 1 plic
- fulgi de nucă de cocos - 2 lingurițe
- sirop - 1 lingura. l
- gem de caise
- sare - 1 praf.
Metoda de gatire:
Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare, zahărul și bateți cu un mixer până se omogenizează.
Pentru a face aluatul mai fraged și mai bogat, trebuie să folosiți smântână mai bogată.
Se adauga apoi faina cernuta, o punga de vanilina, fulgii de cocos si se adauga sifonul dizolvat in otet 9%. Apoi amestecați totul bine până la omogenizare.
Transferați aluatul rezultat într-o formă unsă, în acest caz, de silicon și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute până este gata.
Pentru impregnare, într-un castron, diluați o lingură de sirop după gust în 100 ml apă fiartă și turnați-o deasupra plăcintei încă calde.
Acum taiati prajitura inmuiata pe lungime si imbracati-l cu un strat subtire de dulceata de caise.
Rămâne doar să așezi a doua parte de tort deasupra primei, să o ungem cu dulceață și să stropești cu fulgi de cocos.
Acesta s-a dovedit a fi un produs de patiserie minunat și foarte gustos, încercați să îl faceți și voi.
Reteta tatar smantana
Ingrediente:
Pentru test:
- Făină - 450 gr
- lapte - 250 ml
- ulei vegetal - 2 linguri. l
- ou - 1 buc.
- zahăr - 1 linguriță
- sifon - 1 praf
- drojdie uscată - 1 linguriță
- sare - 1 praf.
Pentru umplere:
- zahăr - 6 linguri. l
- ouă - 4 buc
- smântână - 500 ml
- sare - 1 praf.
Metoda de gatire:
Pentru a face aluatul, trebuie să turnăm într-un castron adânc făina cernută, o linguriță de zahăr, sifon, drojdie uscată, un praf de sare și amestecăm totul.
Apoi bateți un ou, adăugați laptele, uleiul vegetal și amestecați. Se presară apoi masa cu făină și se frământă într-un aluat moale și elastic. Transferați-l într-un recipient, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de o oră.
După ce a trecut timpul, întindeți pe masă aluatul puțin crescut, apoi puneți-l într-o formă potrivită pre-unsă, având grijă să îndoiți marginile.
Acum, pentru umplutură, amestecați zahărul, ouăle, sarea și smântâna, amestecați totul bine până se omogenizează și turnați-l în formă.
Și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 40-50 de minute până când este gata.
Scoateți produsele de copt din cuptor, decorați cu fructe de pădure dacă doriți și serviți.
Cum să coaceți o plăcintă cu lapte condensat într-un aragaz lent
Ingrediente:
Pentru crusta:
- Făină - 300 gr
- lapte condensat - 380 gr
- unt - 100 g
- ou - 2 buc
- praf de copt - 10 gr.
Pentru crema:
- Smântână – 20% – 600 gr
- zahăr pudră - 70 g
- agent de ingrosare pentru crema - 30 g
- zahăr vanilat - 1 gr.
Pentru decor:
- Nuci și fructe de pădure - după gust.
Metoda de gatire:
1. Pentru a pregăti prăjiturile, bateți ouăle într-un recipient adânc și bateți-le ușor cu un mixer.
3. Răspândiți cu grijă masa rezultată într-un strat uniform în vasul multicooker uns cu ulei, închideți capacul și porniți modul „Coacere” timp de o oră.
4. Pentru crema, combinati intr-un recipient smantana, zaharul pudra, zaharul vanilat si agentul de ingrosare a frisca. Bateți tot conținutul cu un mixer.
5. Între timp, după bip, scoateți tortul finit din cuptorul cu microunde.
6. Tăiați-o pe lungime în trei părți identice, ungeți partea superioară a fiecăreia cu cremă și așezați-o una peste alta ca în fotografie.
7. Apoi tratam complet exteriorul cu crema si decoram blatul cu firimituri de nuca si fructe de padure proaspete.
Lăsați-l să se înmoaie puțin, apoi serviți-l la masă.
Smântână delicioasă cu fructe de pădure
Ingrediente:
- Smântână - 1 pahar
- făină - 1 cană
- zahăr - 1 cană
- ouă - 2 buc
- fructe de padure proaspete sau congelate - 300 gr
- praf de copt - 1/4 linguriță.
Metoda de gatire:
1. Într-un recipient potrivit, amestecați bine ouăle cu zahărul.
2. Adaugati smantana, praful de copt si adaugati treptat faina cernuta, astfel incat masa sa iasa ca niste clatite.
3. În continuare avem nevoie de o matriță adâncă, ungem interiorul cu ulei vegetal, apoi turnăm în ea jumătate din aluat, apoi întindem fructele de pădure, în cazul meu cireșe congelate, și umplem cu cealaltă jumătate de aluat.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți forma în el și coaceți aproximativ 25-30 de minute.
5. După ce a trecut timpul, străpungeți tortul cu o scobitoare și dacă este uscat, atunci coacerea este gata.
Se scoate din forma, se taie in portii si se serveste.
Plăcintă cu smântână cu vanilie (video)
Probabil cel mai dificil lucru în prepararea acestui produs de patiserie este să radi untul congelat. Bineînțeles, pentru a simplifica această sarcină, puteți cere jumătății masculine să râdă uleiul, credeți-mă, acest lucru va face sarcina mult mai ușoară pentru gazdă. Toate celelalte manipulări din rețetă sunt efectuate simplu și rapid. Și nu vă faceți griji prea mult dacă credeți că umplutura pentru produse de patiserie cu vanilie este puțin curgătoare. Se va îngroșa în timpul gătirii. Deci, să începem.
Poftă bună!!!