Dulceata dulce de gutui te va incanta cu aromele sale rafinate de vara si gustul placut unic. Va oferi cu generozitate vitamine și minerale naturale, va proteja împotriva bolilor și va diversifica în mod delicios meniul zilnic.
Atenţie! Semințele de fructe sunt extrem de saturate cu amigdalină otrăvitoare. Asigurați-vă că le îndepărtați înainte de a face pregătirile de iarnă. Nu le lăsați să pătrundă în produsele culinare atunci când fierbeți, coaceți sau fierbeți fructele.
Pentru a vă pregăti pentru iarnă, alegeți doar fructe foarte coapte, fără pete, putrezire, zgârieturi sau alte daune ale pielii. Îndepărtați semințele și aruncați-le, dar lăsați coaja, aceasta dă oricărui produs aroma minunată și gustul picant. În plus, conține multe componente deosebit de valoroase care protejează organismul de inflamația gastrointestinală, anemie, insuficiență cardiacă, ateroscleroză și oncologie.
Cum se face dulceata de gutui astfel incat sa-si pastreze proprietati medicinale maxime?
Dulceata transparenta de gutui chihlimbar in felii
- Pentru 3 kg de gutui, 4,5 kg de zahăr, un pahar cu apă.
- Spălați fructele, îndepărtați miezul, tăiați felii subțiri, stropiți-le cu zeama de la 1 lămâie pentru a nu se întuneca, stropiți cu zahăr în straturi.
- Se lasa acoperit 2 ore pentru ca feliile sa se inmoaie si sa se elibereze zeama.
- Turnați apă clocotită în ele, puneți vasul la foc mic, fierbeți timp de 5 - 7 minute, opriți timp de o jumătate de oră.
- Repetați operația de 3 ori.
- Distribuiți amestecul fierbinte în borcane sterile, sigilați cu capace etanșe și întoarceți-le cu susul în jos.
Această delicatesă minunată ajută la creșterea hemoglobinei, a imunității și protejează organismul de toxinele și radiațiile dăunătoare.
Dulceata de gutui vindecatoare cu alune, nuci de pin si nuca
- Gutui - 2 kg. (fără păstăi de semințe), 3 kg zahăr, un pahar cu apă, nuci zdrobite - o ceașcă de ceai.
- Se fierbe siropul din zahăr și apă, se adaugă fructele, răzuite printr-o răzătoare grosieră, se fierbe timp de 5 minute, amestecând și eliminând spuma.
- Se lasa 2 ore.
- Turnați nucile în vasul cu amestecul și fierbeți din nou timp de 10 minute.
- Se lasa acoperit inca 3 ore.
- Se încălzește la foc mic, se ridică dulceața în partea de sus a vasului.
- Opriți, puneți-le în borcane curate, înșurubați-le și răsturnați-le pe capace sigilate.
Dulceata de nuci-gutui va proteja impotriva sangerarii abundente in timpul menstruatiei. Ajută la îmbunătățirea metabolismului. Această metodă poate fi folosită pentru a face dulceață de gutui cu nuci și lămâie, adăugând pulpă zdrobită și coaja cântărind 150 de grame.
Dulceata de gutui „cruda” aromata cu lamaie
- Gutui - 2 kg, lamaie 2 buc., zahar 3,5 kg.
- Treceți lămâia cu coajă și gutui cu coajă printr-o mașină de tocat carne (răzătoare) cu găuri rotunde mari.
- Se presară zahăr în straturi, se frământă bine masa, se pune în borcane sterilizate cu abur până la înălțimea umerilor.
- Înveliți gâturile vaselor răcite cu hârtie de copt și strângeți-o cu o bandă elastică.
- Depozitarea unui astfel de gem este posibilă numai în frigider sau pivniță.
Întregul complex de elemente utile rămâne intact, așa că adăugarea a 1 până la 2 linguri va oferi un plus de energie pentru întreaga zi, va proteja împotriva răcelii și va ucide instantaneu toate microorganismele putrefactive.
Dulceată groasă rapidă - dulceață de gutui într-un aragaz lent
- Felii de gutui - 2 kg, zahăr - 2 kg, apă - un pahar.
- Se presară feliile de fructe cu zahăr în straturi, se stropesc cu acid citric natural și se lasă să fiarbă sub capac peste noapte.
- Puneți masa dulce într-o cratiță, setați modul „tocană” timp de 30 de minute. Misto.
- Verificați moliciunea feliilor, dacă nu este suficient, fierbeți încă 5 - 10 minute.
- Distribuiți în borcane sterilizate pentru depozitare și sigilați cu capace etanșe.
Din acest minunat produs cu vitamine groase puteți face umpluturi minunat de sănătoase pentru plăcinte și clătite.
Delicii delicioase pentru o sărbătoare festivă
Ce poți face din gutui în afară de dulceață? , compoturi, fructe confiate, gustări.
Compot concentrat pentru depozitarea iarnă
- Puneți feliile de fructe în borcane de 1/3 de litru de volum.
- Se fierbe siropul de apă cu zahăr la un litru de apă, 500 g. zahăr, se toarnă gutui. Lăsați timp de 15 minute.
- Turnați siropul cald într-o cratiță, fierbeți din nou și turnați-l peste fructe.
- Înșurubați capacele borcanelor.
Dacă se face cu adaos de suc natural de lămâie, nu va fi necesară fierberea din nou a siropului. Pentru a pregăti o băutură de prânz, compotul concentrat se diluează într-o cană cu apă 1:2, altfel va fi prea stânjenitor. Și fructele sunt folosite pentru a decora prăjiturile și le coace ca umplutură pentru plăcinte și găluște.
Gutui marshmallow
- Fierbeți fructele (1 kg) fără semințe până când se înmoaie în apă (1,5 l), frecați printr-o sită, adăugați zahăr (400 g), adăugați suc de lămâie (portocale) și amestecați totul bine.
- Începeți să fierbeți din nou până când se îngroașă complet.
- Întinde masa caldă într-un strat uniform pe folie alimentară presărată cu zahăr pudră, se usucă timp de 1 zi, se întoarce, se usucă din nou, se taie în diamante, se păstrează marshmallow într-o cutie de hârtie într-un dulap sau frigider.
Gutui, marinat in felii, pentru aperitive si sosuri
Ingrediente:
- 3 kg. felii de gutui,
- 1,5 l. apă,
- 300 de grame de zahar,
- 2 lingurițe esență de oțet,
- 1,5 linguriță. sare, 12 cuișoare,
- scorțișoară pe vârful lingurii,
- boabe de piper 10 buc.
- Păstrați feliile de fructe în apă clocotită timp de 3-5 minute.
- Se toarnă soluția într-o cratiță, se face o marinadă din ea prin fierbere condimente, zahăr, sare, oțet.
- Puneți ușor fructele în borcane la înălțimea umeraselor, turnați soluția de marinare, acoperiți cu capace strânse și înfășurați de jos în sus.
- Înfășurați-vă într-o eșarfă caldă.
- După 1 zi, se păstrează la loc răcoros.
Vom obține o gutui picante, aromată pentru salate, vinegrete, condimente pentru orice capodopera culinară de pește, carne, legume, deosebit de gustoase, foarte sănătoase.
Din gutui puteți face o mulțime de alte delicatese: dulceață, dulceață, bezele, vin. Medicinal cu vodca. Păstrați fructele în forma lor naturală pentru a le adăuga la sos, felurile întâi și secunde. Pregătiți o varietate de gustări de sărbători care pot decora cea mai rafinată sărbătoare.
Fructele exotice, care amintesc de mere, sunt tari și acide, ceea ce le face practic nepotrivite consumului crude. Cu toate acestea, rețetele pentru prepararea gutuiului japonez fac posibilă simțirea gustului picant, aroma de neegalat și folosirea acesteia pentru a pregăti o varietate de băuturi, feluri principale și deserturi.
Dulceata de gutui, bogata in vitamine, acizi organici si minerale, este o adevarata delicatesa care poate fi consumata cu ceai sau folosita la copt.
Pentru a pregăti un preparat dulce cu o aromă și un gust bogat, trebuie să pregătiți:
- 1 kg fructe coapte;
- ½ litru de apă;
- 1 ½ kg zahăr.
În procesul de creare a gemului de chihlimbar în bucăți:
- Fructele se prepară prin îndepărtarea miezului dur, a semințelor și tăindu-le în felii.
- Bucățile pregătite se trimit într-o tigaie, unde se umplu cu apă și se fierb până se înmoaie.
- Apoi apa se decantează și se fierbe la foc mic cu zahăr.
- După ce cristalele sunt complet dizolvate, bucățile de gutui se toarnă în sirop.
- Dulceața se gătește până la transparență aproximativ o jumătate de oră, în timp ce primele 10 minute se fierbe la foc intens, iar restul de 20 de minute la foc mic.
Cum să gătești un fel de mâncare cu carne
Cel mai adesea, gutuia japoneză este folosită pentru a face dulciuri, dar cu adăugarea unui fruct exotic puteți crea și un fel de mâncare delicioasă din carne, pregătind:
- ½ kg carne de porc;
- ceapă;
- 8 fructe de gutui;
- un teanc de ulei de floarea soarelui;
- 7 g miere;
- 20 g muștar cu boabe;
- putina sare si piper.
Metoda de gatit:
- Carnea de porc se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici.
- Fructele de gutui bine spălate sunt împărțite în 4 părți, care sunt eliberate de pereți despărțitori și semințe.
- Ceapa se curata de coaja, se taie in jumatati rondele si se caleste pana se inmoaie intr-o cratita cu ulei vegetal incins, in care se pune apoi carnea, sare, piper, miere, mustar si fructele preparate.
- Fierbeți vasul până când este fiert la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
Gătirea fructelor confiate
O reteta simpla pentru a face minunate fructe confiate din 1 kg de fructe si 1,5 kg de zahar.
Schema de creare este prezentată după cum urmează:
- Bucățile de fructe cu coajă dar fără semințe se fierb o treime de oră în 700 ml apă.
- Din bulionul strecurat și zahărul se prepară un sirop, în care se fierb felii de fructe 2-3 minute și se lasă 6-8 ore.
- În continuare, feliile se fierb timp de 5 minute și se maturează timp de 10 ore.
- După ce procedura se repetă de 4-5 ori, bucățile de gutui se pun într-o strecurătoare și se usucă la cuptor.
- Dacă doriți, stropiți fructele confiate cu zahăr pudră.
Reteta japoneza de suc de gutui
În ciuda faptului că fructele de gutui nu au un randament bun de suc, puteți face suc din ele dacă urmați următoarele instrucțiuni:
- 1 kg de gutui se spală bine, se zdrobește și se stropește cu 200 g zahăr granulat.
- Masa se pune într-un aragaz de suc, unde se gătește timp de 45-60 de minute.
- După timpul specificat, sucul fierbinte se toarnă în recipiente pregătite, în care se pasteurizează aproximativ ¼ de oră la o temperatură de 85°C.
Chaenomeles, măcinate cu zahăr
Gutuile japoneze, sau chaenomeles japonezi, pot fi preparate sub formă de dulceață fără a fi gătite. Pentru a crea o delicatesă conform acestei rețete, se folosesc fructe de gutui ras și zahăr granulat în raport de 1:1.
Metoda de creare constă în efectuarea următorilor pași:
- Fiecare fruct este spălat bine și curățat de placa lipicioasă cu o periuță de dinți.
- Fructele preparate se dau pe răzătoare medie, astfel încât păstaia să rămână în mâinile gazdei.
- Dacă semințele intră în produsul ras, ele sunt pur și simplu îndepărtate cu o linguriță.
- Fructele rase se pun intr-un recipient emailat sau din inox, unde se stropesc cu zahar granulat.
- Amestecul fructe-zahăr se lasă la temperatura camerei timp de 7-8 ore pentru ca masa să producă suc.
- Când timpul specificat este încheiat și cristalele de zahăr granulat sunt complet dizolvate, dulceața este pusă în borcane presterilizate, care se închid cu capace din nailon și se păstrează la frigider.
Prepararea pas cu pas a vinului
Vinul acasă poate fi făcut din diverse fructe și fructe de pădure. Datorită astringenței gutuiului, vinul dintr-un fruct exotic are un farmec aparte și un gust atractiv.
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- gutui – 10 kg;
- apă – 500 ml;
- zahăr - 2 kg;
- acid citric - 40 g.
Pentru a crea o băutură de vin delicioasă, trebuie să urmați instrucțiunile furnizate:
- Despărțitorii, semințele și cozile sunt îndepărtate din fructele exotice.
- Gutuiul preparat este trecut printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o pulpă, care este transferată într-o găleată emailată sau de plastic.
- Gutuiul se amestecă cu ¼ parte de zahăr dizolvat în volumul specificat de apă.
- Găleata este mutată într-un loc întunecat la temperatura camerei, unde este amestecată sistematic.
- După trei zile, masa este stoarsă și sucul este filtrat cu tifon.
- Acidul citric și zahărul granulat se adaugă în suc cu o rată de 150 g pe litru de suc.
- Mustul rezultat este turnat într-o sticlă mare, pe care se pune o mănușă medicală cu un deget străpuns.
- Temperatura din camera in care se pastreaza vinul se mentine la un nivel constant peste 18°C.
- La un interval de 5 zile se adaugă de două ori 50 g zahăr granulat pentru fiecare litru de must.
- Durata fermentației variază de la 3 la 8 săptămâni.
- Sfârșitul procesului este indicat de coborârea mănușii, care a fost umflată anterior din cauza gazelor degajate.
- Când fermentația este completă, vinul se toarnă printr-un pai în sticle de sticlă, care sunt bine sigilate și trimise în pivniță timp de câteva luni pentru a maturiza vinul de gutui.
Compot de gutui japonez pentru iarnă
Preparatele de gutui japoneze pentru iarnă sunt campioni în conținutul de vitamina C, acizi organici și pectină. Din lămâia de nord, pe care unele gospodine o cunosc drept un fruct exotic, se obține un compot foarte gustos.
Este suficient să pregătiți:
- 1 kg gutui;
- de 2 ori mai putin zahar.
Metoda de gătit este foarte simplă:
- Fructele sunt spălate bine și tăiate în felii mici de formă arbitrară.
- Bucățile sunt așezate în recipiente curate, presterilizate, în proporție de ⅓ fructe din volumul total al borcanului de trei litri.
- Gutuiul se toarnă cu apă clocotită până la gâtul borcanelor.
- Recipientele sunt acoperite cu capace sterilizate.
- Cand lichidul s-a racit, se toarna intr-o cratita, unde se amesteca cu zaharul si se aduce la fiert.
- Conținutul cratiței se fierbe timp de 5 minute, după care recipientele cu felii de gutui se umplu cu sirop, se sigilează, se răstoarnă și se înfășoară.
- După răcire, borcanele sunt mutate în pivniță pentru depozitare.
Astfel, din gutuiul japonez, care este cultivat în multe parcele casnice ca cultură ornamentală, se pot pregăti o mare varietate de băuturi și alte feluri de mâncare bogate în vitamine și minerale.
Dacă culegeți unul copt și mușcați prin pielea catifelată, dar dură și aspră, aproape sigur vă veți încleșta dinții, deoarece acest fruct este bogat în pictină și taninuri. Iar un procent mare de fier și cupru nu contribuie la un gust plăcut. Dar dacă gutuiul din Crimeea sau Japonia este fiert cu zahăr, vei obține o delicatesă rafinată, indiferent de metoda de gătit. Pentru cea mai simplă metodă de gătit, ai nevoie doar de 2 kilograme de fructe și zahăr, precum și de 3 litri de apă.
Luăm 2 recipiente, umplem unul cu o cantitate arbitrară de apă, în care, după decojirea și tăierea în sferturi (separând miezurile), scufundăm gutuia și gătim până se înmoaie. Al doilea recipient va fi necesar pentru sirop, se toarnă cantitatea de apă specificată în rețetă, se adaugă zahăr și se fierbe până se îngroașă. Apoi scoatem gutuia intr-o strecuratoare, lasam sa se scurga umezeala si, dupa ce s-a racit putin, o taiem felii mici, pe care le punem in masa dulce de sirop. Se fierbe aproximativ 10 minute până când feliile de fructe devin transparente, apoi se toarnă în borcane și se înșurubează.
A doua reteta este interesanta deoarece coaja poate fi folosita si in timpul procesului de gatire. Când spălați fructele, îndepărtați cu grijă puful de pe coajă folosind un burete. Apoi, după curățarea gutuiului, se toarnă coaja cu 1,5 pahare de apă și se fierbe timp de 30 de minute, se filtrează. Folosim bulionul ușor tulbure rezultat pentru a face dulceața, adăugând zahăr și fierbinte până se obține siropul. Apoi, tăiați gutuia în felii mici și scufundați într-o soluție dulce timp de 10 minute. După aceea, scoateți tigaia de pe gaz și, acoperind-o cu un capac, lăsați-o deoparte o treime din zi. Gatirea si infuzia se repeta de 3 ori, urmata de un alt fierbere pana cand feliile devin transparente, si se invarte in borcane.
De asemenea, multora le va placea o reteta de dulceata cu multe ingrediente. Pentru a-l prepara, ai nevoie de cel puțin 400 de grame de zahăr și 100 de grame de nuci per kilogram de gutui, precum și un sfert de litru de apă și 1 lămâie. Tocăm nucile și selectăm sâmburii, încercând să ne asigurăm că toate partițiile sunt îndepărtate și că nu sunt prinse bucăți de coajă. Răziți lămâia, mai întâi o tăiați în felii și îndepărtați semințele. Luăm ca bază rețeta anterioară de dulceață, iar după a treia decantare, când începe gătirea finală, adăugăm sâmburi de nuci zdrobiți cu lămâie cu 5 minute înainte de a se scoate de pe gaz. Rămâne doar să-l puneți în borcane.
Compoturi dulci de gutui pentru masa de sarbatori
Dacă fructele acestui fruct oriental sunt necomestibile de la sine, atunci după procesare gustul devine foarte delicat. Acest lucru poate fi văzut în exemplul celor mai simple băuturi din fructe. Iar prima reteta pe care ti-o oferim este deosebit de usor de preparat. Pentru un borcan de 3 litri vei avea nevoie de 4 gutui (japoneza este foarte buna, dar este posibila si o alta varietate) si un sfert de kilogram de zahar, precum si 2 batoane de scortisoara sau o jumatate de lingurita de vanilina. Spalam imediat fructele sub jet de apa, le curatam de coaja si le taiem felii, taiand miezul.
Apoi, puneți feliile de gutui în borcane, umplându-le aproximativ la jumătate, turnați zahăr granulat și aruncați scorțișoară sau vanilie. Apoi umpleți-l cu apă clocotită până sus (este mai bine să sterilizați borcanele la abur înainte de a pune fructele). Punem borcanele intr-o craticioara mare cu apa fierbinte si un prosop pe fund, pe rand sau mai multe pe rand, daca se poate, si punem pe gaz. Pasteurizați bulionul după ce a fiert apa timp de 20 de minute. Apoi închidem compotul de gutui pentru iarnă și, răsturnându-l, îl punem sub o pătură caldă.
Al doilea compot de gutui pentru iarnă necesită o gătire mai lungă și mai temeinică, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță un astfel de produs va fi păstrat foarte mult timp. Pentru 3 kilograme de gutui luam 1 kilogram de zahar si 1,8 litri de apa, din ultimele doua componente gatim siropul pana se dizolva complet nisipul. Spalam si curatam bine fructele, le taiem felii si scoatem miezul, apoi le taiem in bucati mai mici.
Scufundați feliile în sirop clocotit și fierbeți timp de 10 minute la foc foarte mic. Apoi scoateți recipientul de pe aragaz, acoperiți cu un capac și lăsați o zi. Se repetă fierberea și decantarea de 3 ori. Folosind o lingura cu fanta, scoate gutuia din sirop si pune-o in borcane, iar solutia dulce se dilueaza cu apa fiarta in proportie de 1:3, se fierbe si se toarna feliile de fructe in recipient. Închideți cu capace, răciți și îndepărtați.
Delicii neobișnuite pentru cei cu dinte de dulce
Acasa, poti pregati nu doar preparate traditionale de gutui, ci si ceva deosebit. De exemplu, să ne uităm la o rețetă de marshmallows, din care puteți face ceva ca o bomboană. Dupa ce spalam 2 kilograme de fructe si indepartam puful cu un burete, le taiem felii subtiri, fara a indeparta coaja, ci indepartand centrele cu seminte (le punem intr-o punga curata de tifon). Apoi puneți feliile de fructe împreună cu miezurile într-o cratiță cu apă și, aducând la fierbere, fierbeți până când gutuia devine complet moale.
Apoi totul este simplu: se aruncă într-o strecurătoare și se pisează feliile printr-o sită, rezultând o pastă groasă. Scoatem punga cu miezurile din apa si turnam zahar in bulion, minim 1 kilogram, dar mai puteti face putin dupa gust. Fierbeți siropul, apoi puneți în el mărunțișul din felii de pământ și fierbeți până când mișcarea lingurii în timp ce amestecați începe să ridice un strat întreg de gros. Luați pahar curat (de preferință o tavă de sticlă), umeziți-l și întindeți amestecul pe el într-un strat de până la 2 centimetri. Lasă-l să se usuce câteva zile. Apoi tăiați bucăți, stropiți cu pulbere și puneți în recipiente.
Dacă marshmallow-ul se dovedește a fi prea lichid, îl puteți usca într-un cuptor deschis.
Dacă ai gutui japoneză coaptă, preparatele tale pot fi completate cu cel mai delicat jeleu din acest fruct.
Mai mult, nu veți avea nevoie de felii de gutui, acestea pot fi folosite pentru a face plăcinte, de exemplu, și doar decoctul va deveni baza preparatului gelificat. Așadar, spălați fructele, curățându-le de puf și tăiați-le, împreună cu coaja, în felii subțiri. Apoi puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă, astfel încât feliile să fie scufundate de 2 degete. Se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie gutuia. Se strecoară bulionul împreună cu feliile de fructe și se stoarce prin pânză, după care continuăm să fierbem lichidul încă 30 de minute până se îngroașă. Adaugati zaharul si gatiti pana se dizolva, amestecand, inca o jumatate de ora. Apoi turnați în borcane și sigilați.
Preparate de gutui fara zahar
Adesea fructele acestei culturi sunt folosite în gătit pentru prepararea primelor sau a doua feluri, în special a celor de carne. Feliile de gutui adaugă o aromă și un gust foarte plăcut fripturii obișnuite sau pilafului uzbec exotic. În continuare, ne vom uita la modul de preparare a semifabricatelor din aceste fructe, care pot fi folosite ulterior pentru gătit. Prima va fi o rețetă de gutui la conserva. Pentru 600 de grame de fructe ai nevoie doar de 400 de mililitri de apă, nu mai e nevoie de nimic. Spalam si curatam fructele, apoi le taiem in sferturi, scotand miezul.
Gutui (japonez sau azer) se scufundă în apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute până se înmoaie. Acest proces poate fi numit mai degrabă albire. Apoi punem feliile într-o strecurătoare și le răcim în apă rece, după care le punem în borcane și le umplem cu apă proaspătă clocotită. Punem recipientele cu piesa de prelucrat intr-o cratita mare, scufundandu-le in apa fierbinte, pe care o aducem la fierbere. Sterilizați gutuia timp de 20 de minute dacă faceți răsucirea în borcane de litri. Prin creșterea sau scăderea volumului cu jumătate de litru, adăugăm sau scădem 10 minute corespunzător. Apoi îl rulăm în borcane.
Nu mai puțin interesantă este și varianta gutuiului murat. Mai întâi, facem marinada turnând 1 kg de zahăr într-un litru și jumătate de apă, iar după ce o dizolvăm, adăugând un pahar de oțet (oțet de mere este posibil) și o jumătate de linguriță de vanilie. În timp ce toate acestea fierb, curățați gutuia spălată, tăiată în felii subțiri și scufundați în marinadă timp de 10 minute. Apoi scoateți și puneți în borcane sterilizate, umplându-le 3 sferturi. Fierbeți lichidul la jumătate și turnați feliile într-un recipient de sticlă, apoi răsuciți.
Gutuia este un fruct foarte sanatos, care, datorita gustului, nu se consuma de obicei crud. Cert este că gutuia conține o cantitate foarte mare de acizi organici, iar acest lucru afectează destul de puternic gustul. Dar gutuia pentru iarnă și diverse preparate, nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase.
În Marea Britanie, de exemplu, pregătirea gutuilor pentru iarnă este foarte populară - în fiecare magazin puteți cumpăra cu ușurință dulcețuri delicioase și conserve de gutui pentru iarnă. În plus, din acest fruct se prepară o serie de vinuri de elită, iar celor care nu au voie să vină, recomandăm pentru iarnă compot de gutui. Dar mai întâi, să învățăm puțin mai multe despre caracteristicile acestui fruct neobișnuit.
- Dacă doriți să faceți gem cu proprietăți de gelifiere, alegeți nu cele mai coapte gem - acestea au un conținut mai mare de pectină. Dacă doriți să faceți dulceață sau dulceață mai sănătoasă din gutui, atunci asigurați-vă că o faceți direct cu semințe, acestea conțin cantitatea principală de elemente utile.
- Dacă ai recoltat o recoltă mare de gutui, iar unele dintre fructe au urme, se întunecă sau umflături, atunci începe cu ele să prepari dulcețuri pentru iarnă. Fructele de gutui întregi se păstrează perfect la frigider mai mult de 2 luni, dar fructele rupte se strică în doar 2 zile.
Gutui pentru iarnă – marinat cu ardei gras
Probabil că vei fi surprins, dar nu numai preparatele dulci sunt făcute din gutui. Gutuile și ardeiul gras de casă sunt foarte interesante și gustoase. Pentru aceasta, trebuie să luați următoarele produse:
Gutui - 1 kilogram;
Ardei gras - 4 bucăți;
Scorțișoară - o cantitate mică pe vârful unui cuțit;
Cuișoare – 2-3 bucăți;
zahăr granulat – 300 gamma;
Sare - 50 de grame de sare grunjoasă;
Acid citric - 2 lingurițe;
Frunza de dafin - dupa gust;
Mazăre de ienibahar.
În primul rând, trebuie să selectați fructe de gutui destul de coapte, iar după aceea trebuie să le spălați, cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o perie, astfel încât puful să poată fi îndepărtat cu ușurință din gutui. Daca gutuia ta nu este prea coapta, atunci este recomandat sa scoti mai intai coaja de pe ea, altfel preparatul cu ardei va capata un gust tartat. Deși unora le place foarte mult, așa că dacă îți place ceva neobișnuit și picant, poți să-l lași așa.
După aceasta, trebuie să curățați ardeii din semințe și apoi să-i tăiați în cuburi mici. Apoi trebuie să amestecați gutuia, pe care o tăiați în cuburi mici, și ardeiul dulce. Salata trebuie pusă în borcane de jumătate de litru, apoi pusă în ienibahar, foi de dafin și puțin cuișoare. Acum trebuie să umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită.
Acum trebuie să luați un litru de apă și să pregătiți o marinadă pe baza ei. Adăugați zahăr, sare, puțină scorțișoară și acid citric în apă. Puteți adăuga 3 linguri de oțet în loc de acid citric. Apoi trebuie să turnați saramură în borcane și apoi să sterilizați timp de aproximativ 35 de minute. După aceasta, trebuie să rulați conservele, să le întoarceți și să le înfășurați.
Gutui pentru iarna sub forma de sos
Pentru a pregăti un sos atât de gustos și sănătos, va trebui să luați următoarele produse:
Gutui - un kilogram;
măr – 700 de grame;
Puțină verdeață - 1 buchet;
Usturoi – jumătate de cap;
Ardei iute mic;
Sare – o jumătate de lingură de sare grunjoasă;
Zahăr granulat - 2 linguri fără blat;
oțet de mere – 2 linguri;
Boia – lingurita rasa;
Khmeli-suneli – 1 linguriță;
apă – 150 ml.
Pentru început, trebuie să pregătiți ingredientele principale - mere și gutui. Trebuie doar spălate și curățate. După aceasta, trebuie să tăiați centrele atât din gutui, cât și din mere, apoi să tăiați totul în bucăți, astfel încât să îl puteți transforma într-un piure, fie folosind un blender, fie folosind o mașină de tocat carne. Apoi trebuie să luați tot piureul, să îl puneți într-o tigaie emailată și apoi să îl puneți pe foc.
Acest sos trebuie amestecat tot timpul când gătiți, altfel se va arde cu siguranță.
De asemenea, trebuie să toci cât mai fin verdeața, ardeiul iute și usturoiul. După aceasta, trebuie să amestecați totul, cu excepția oțetului și să gătiți timp de o oră. Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați oțet. Încercați sosul, dacă totul vă convine, atunci puneți-l fierbinte în borcane sterilizate și rulați.
Gutui murat - retete pentru iarna
Pentru a pregăti gutuia murată pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:
Gutui de coacere medie - 3 kilograme;
apă – 1 litru;
zahăr granulat - 200 de grame;
Oțet - jumătate de pahar;
Cuișoare – 15 bucăți;
Scorțișoară - o jumătate de linguriță.
Gutuia se freacă mai întâi cu un burete, apoi se taie felii sau cuburi. Dacă gutuia este prea necoaptă, o poți curăța mai întâi. După aceasta, trebuie să scufundați rapid gutuia în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, să o opăriți și apoi să o puneți în apă rece. Apoi, trebuie să puneți totul în borcane care au fost deja sterilizate și să pregătiți marinada. În aceste scopuri, poți lua apa în care ai fiert gutuia. După aceasta, trebuie să umpleți borcanele cu marinată clocotită și să le puneți la sterilizare timp de aproximativ 10 minute. Apoi, rulați-le și întoarceți-le, înfășurați-le.
Gutui în suc propriu - preparate pentru iarnă
Pentru a pregăti gutui conform acestei rețete, puteți lua numai gutuiul cel mai copt și de înaltă calitate, îngrijit, care este complet copt. Trebuie să sortați totul, să lăsați deoparte ceea ce este potrivit pentru preparat, să îl spălați foarte bine cu un burete, apoi să îl tăiați în felii mici. Apoi, trebuie să îndepărtați întreaga cutie de semințe și să decojiți totul. Dacă doriți ca gutuia să nu-și schimbe culoarea, atunci imediat după fierbere, se răcește în apă cu gheață timp de 15 minute. După aceasta, gutuia trebuie pusă în borcane, turnați apă clocotită peste ea și apoi sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute și 12 minute pentru borcanele de un litru.
Preparate de gutui pentru iarna cu usturoi
Acest preparat este pur și simplu ideal pentru preparate din carne. Cel mai bine este servit ca garnitură. A găti gutui cu usturoi și ardei iute nu este deloc dificil. Produse de care veți avea nevoie pentru a pregăti acest preparat:
Gutui – 3 kilograme;
Ardei iute - o păstăie;
Lămâie - o bucată;
Usturoi - un singur cap.
Pentru a pregăti marinada, trebuie să luați următoarele produse:
Apa – 5 pahare;
zahăr granulat - 100 de grame;
sare - 2 linguri;
Scorțișoară - o jumătate de linguriță;
Cuișoare - 6 bucăți;
Ienibahar – 3 mazăre;
Oțet 9% - jumătate de pahar.
Pentru a pregăti o astfel de gutui murat, mai întâi trebuie să o tăiați în felii mici, apoi să aruncați partea inferioară cu semințele. Apoi trebuie să turnați apă în tigaie - suficientă încât să poată acoperi gutuia. După aceasta, așteptați ca apa să fiarbă. Acum trebuie să puneți aceste felii în apă clocotită. Gutuiul trebuie fiert timp de aproximativ 5 minute, apoi scos din apa clocotita pe o sita sterilizata.
Acum trebuie să transferați totul în borcane absolut sterile, alternând constant bucăți de gutui cu piper și usturoi.
Acum este timpul să faceți ceva mic - pregătiți marinada. Trebuie doar să amestecați totul cu zahăr și sare, precum și cu scorțișoară și să aduceți la fierbere. Trebuie să fierbeți totul timp de 3 minute, iar după aceea trebuie să adăugați oțet și apoi să turnați peste tot marinada clocotită. Rulați-l și puneți-l cu susul în jos sub pătură. Sterilizarea nu este necesară.
Dulceata de gutui pentru iarna
Dulceata de gutui pentru iarna este unul dintre cele mai populare preparate. A face o astfel de dulceață nu este atât de dificilă și se dovedește a fi foarte gustoasă. De exemplu, o dulceață de gutui foarte populară cu adaos de nuci.
Pentru a pregăti această băutură, trebuie să luați următoarele produse:
Gutui - 3 kilograme;
Apa – 7 pahare;
zahăr granulat – 2,5 kilograme;
Nuci, deja decojite și împărțite - aproximativ un pahar.
Mai întâi trebuie să faceți următoarele - luați o gutui, spălați-o bine, apoi curățați-o și apoi tăiați miezurile. După aceasta, gutuia trebuie tăiată fie în felii, fie în cuburi mici - fă-o după cum vrei.
Acum trebuie să luați semințele și cojile, să le puneți într-o cratiță - din toate acestea vom pregăti sirop.
Trebuie să umpleți totul cu apă și să gătiți timp de 20 de minute, iar după aceea siropul trebuie scurs. Apoi, trebuie să luați gutuia, să o puneți într-o tigaie emailată și să turnați bulionul preparat, să gătiți încă 10 minute, apoi să scurgeți totul din nou.
După aceasta, trebuie să puneți întreaga cantitate de zahăr în sirop - de preferință în porții mici, astfel încât să aibă timp să se dizolve. Apoi, trebuie să aduceți totul la fierbere și să lăsați să stea timp de 12 ore. Gemul poate fi pur și simplu acoperit cu un prosop curat din recipientul în care a fost preparat și lăsat pur și simplu să stea în lighean peste noapte.
A doua zi punem din nou dulceata pe foc. Așteptăm până dă în clocot, apoi adăugăm nuci - le poți înjumătăți sau le poți toca. În jumătăți iese foarte elegant. După aceasta, trebuie să gătiți dulceața la foc mediu, amestecând constant, până când capătă o culoare frumoasă chihlimbar. După post, puneți produsul finit fierbinte în borcane uscate, sterilizate, apoi întoarceți capacele în jos. Se lasa acoperit pana cand dulceata s-a racit complet.
Reteta de dulceata de gutui pentru iarna
Dulceata de gutui foarte gustoasa cu o reteta simpla. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați în avans următoarele produse:
Gutui - exact un kilogram;
zahăr granulat - 850 grame;
Acid citric - 2 grame. În primul rând, trebuie să spălați gutuia, apoi să o tăiați foarte fin, dar dacă nu vă plac feliile mici și subțiri, atunci le puteți lăsa pe cele mari. În general, dacă vă place siropul limpede în dulceața dvs., atunci este mai bine să nu curățați gutuia, ci pur și simplu să o tăiați în felii mici.
Acum trebuie să luați o cratiță, să turnați apă în ea - aproximativ un litru, după fierbere, adăugați gutui în felii.
Se fierbe totul timp de 2 minute, apoi se scoate totul cu o lingura cu fanta. Nu aruncați apa în care a fiert gutuia. Acum veți avea nevoie de un recipient în care veți găti dulceața. Este mai bine să luați un lighean emailat, fără așchii. Acolo punem fructele preparate. Se presară totul cu zahăr granulat și se adaugă acid citric. Este mai bine să adăugați zahăr în două sau trei etape, astfel încât să se dizolve mai repede și să nu se aglomereze în cocoloașe.
După aceasta, trebuie să lăsați totul peste noapte, iar dimineața puteți începe să faceți dulceața. Trebuie să-l gătiți în trei etape, de fiecare dată gutuia ar trebui să stea aproximativ 10-12 ore. Dacă dulceața pare prea groasă, puteți găti separat sirop din bulion și miez, pe care îl veți adăuga la dulceață în timpul celei de-a doua gătiri.
Gemul finit trebuie amestecat cu cantitatea de acid citric de mai sus și apoi pus în borcane sterilizate. Se rulează fierbinte, apoi se răcește și se scoate la rece.
Gutui - retete pentru iarna, dulceata delicioasa
Daca ai gutui, retetele de iarna pur si simplu trebuie sa includa dulceata de gutui, care te va incalzi iarna si iti va face multa placere. Încercați să faceți dulceață de gutui delicioasă folosind următoarele produse:
Gutui – 3 kilograme;
zahăr granulat – 3,5 kilograme;
Apă – 3 pahare de apă potabilă.
Incepe prin a prepara siropul de zahar in acelasi lighean in care vei face dulceata. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați apa și zahărul împreună, apoi să curățați gutuia de pe puf și să o spălați. Tăiați fructele în două jumătăți, astfel încât cutia pentru semințe să poată fi îndepărtată cu ușurință. Decupați zonele care vi se par suspecte. După aceasta, trebuie să tăiați totul în felii mici și apoi să puneți totul în sirop clocotit. De îndată ce toate gutuile sunt așezate, opriți gazul de sub recipient, acoperiți ligheanul sau tigaia cu un prosop și lăsați totul să stea peste noapte.
Dimineața punem ligheanul pe foc, dar nu facem flacăra prea mare. Așteptăm până fierbe dulceața, iar după aceea fierbem totul timp de 30 de minute. Nu uitați să amestecați constant, altfel totul va arde. După ce totul a fost gătit pentru timpul necesar, trebuie să lăsați ligheanul deoparte încă 5 ore, apoi trebuie să puneți totul pe foc, așteptați până când fierbe și gătiți timp de 15 minute. Apoi lăsați-l din nou timp de 5 ore. După ultima rundă, trebuie să răspândiți dulceața direct din lighean în borcane uscate, coapte. Îl rulăm, îl răcim și îl punem în pivniță sau subsol la frig.
Gutui, retete pentru iarna – dulceata cu lamaie
Dulceata de gutui cu lamaie foarte gustoasa, incredibil de usor de preparat. Pentru această rețetă va trebui să luați următoarele produse:
Gutui – kilogram;
Lămâie - o bucată;
Cuișoare - exact 5 bucăți;
Zahăr granulat - 7 pahare.
Mai întâi trebuie să luați gutui, să o spălați, să o curățați și să îndepărtați semințele, apoi să o tăiați în bucăți mici. În continuare, trebuie să luați bucățile de gutui și să le puneți într-o tigaie emailată. După aceasta, adăugați exact 5 pahare de apă, închideți totul cu un capac și fierbeți la focul cel mai mic timp de jumătate de oră.
Apoi trebuie să acoperiți gutuia cu zahăr granulat, să adăugați cuișoare într-o pungă de in și apoi să gătiți încă 15 minute. Apoi, trebuie să luați o lămâie, să o măcinați într-o mașină de tocat carne și să adăugați gutui. Punem totul la loc pe aragaz si mai gatim inca 30 de minute, dupa care scoatem cuisoarele si punem dulceata in borcane.
Borcanele de dulceață de gutui cu lămâie trebuie rulate cu capace, apoi răcite și duse la cel mai rece loc pentru depozitare.
Compot de gutui pentru iarnă
Compotul de gutui pentru iarnă este un preparat delicios, în plus, este și incredibil de sănătos. Pentru a pregăti compot de gutui, va trebui să luați următoarele produse:
Un kilogram de gutui proaspăt;
sare – linguriță;
zahăr granulat – 350 grame pe litru;
Acid citric - 4 grame pe litru.
Pregătiți compotul după cum urmează. Luăm gutui - asigurați-vă că este copt, apoi o spălăm foarte bine. Tăiem totul în părți egale - de preferință 4 bucăți, tăiem subțire pielea din fiecare bucată și, de asemenea, tăiem semințele. După aceea, pune totul într-o cratiță cu apă cu sare. O lingurita de sare este suficienta pentru un litru de apa. Acest lucru trebuie făcut pentru ca gutuia să nu se întunece. După aceasta, luați un litru de apă de băut curată, turnați-l într-o cratiță, aduceți la fierbere și lăsați gutuia în ea. La această apă trebuie să adăugați zahăr granulat - 350 de grame, precum și acid citric. Totul trebuie gătit timp de aproximativ 15 minute după fierbere. Puneți borcanele într-un recipient cu apă pentru pasteurizare; temperatura nu trebuie ridicată peste 85 de grade. Borcanele de o jumătate de litru trebuie pasteurizate timp de 15 minute, iar borcanele de un litru trebuie pasteurizate timp de 20 de minute. După aceasta, trebuie să puneți gutuia în borcane, să umpleți totul cu sirop și să rulați capacele.
Compot de gutui pentru iarnă cu adaos de piersici
Pentru a pregăti compot de gutui pentru iarnă cu adaos de piersici, va trebui să luați următoarele produse:
Gutui – 500 de grame;
piersici - 500 de grame;
Sare - o lingura;
zahăr - 400 de grame;
Apa - un litru.
Pentru a pregăti siropul, trebuie mai întâi să selectați o gutuie frumoasă și îngrijită, apoi să o tăiați în exact 4 părți, apoi să curățați pielea și să tăiați semințele din ea. Apoi, trebuie să puneți feliile de gutui în apă cu sare. apoi se pune gutuia in apa plata si se fierbe 10 minute. În continuare, trebuie să luați piersicile, să le puneți în apă clocotită, astfel încât să le puteți curăța, îndepărtați pielea, tăiați-le în jumătate și apoi scoateți toate semințele. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați pielea și să tăiați totul în felii. Adăugați zahăr granulat în apă și gătiți siropul până când zahărul este complet dizolvat. Transferam fructele in borcane sterilizate si umplem totul cu sirop.
Compot de gutui dulce-acrișor delicios pentru iarnă cu adaos de pere
Pentru a pregăti un astfel de compot, trebuie să pregătiți în avans următoarele produse:
Gutui – 500 de grame;
Pere - 500 de grame;
Zahăr – 400 de grame pentru fiecare litru de apă.
Acest compot funcționează foarte bine fără acid citric, deoarece gutuia adaugă aciditatea necesară. Este foarte ușor de preparat. Trebuie să luați o gutui coaptă și îngrijită, să o tăiați în felii, apoi să o curățați și să o puneți în apă puțin sărată. În continuare, trebuie să luați perele și să le spălați, dacă coaja lor este subțire, atunci nu trebuie să o curățați, dacă este groasă, atunci este indicat să o îndepărtați. După aceasta, mai întâi se fierbe gutuia în apă timp de 10 minute, iar apoi perele doar 5 minute. Puneți imediat în apă cu gheață. După aceasta, trebuie să sterilizați borcanele și apoi să pregătiți umplutura dulce pentru compot, după cum urmează - luați zahăr granulat - 400 de grame;
Aduceți siropul la fierbere, apoi va trebui să-l turnați peste fructele, deja puse în borcane sterile. Pasteurizam si apoi rulam. Îl răsturnăm, îl învelim, îl răcim și îl scoatem la rece.
Compot de gutui si mere
Un preparat foarte popular și nu este surprinzător, deoarece totul se dovedește incredibil de gustos - compot din vetre de mere și gutui proaspăt.
Pentru a pregăti acest compot, trebuie să luați următoarele produse:
Gutui – 500 de grame;
mere - 500 de grame;
zahăr - 350 de grame;
apă – un litru;
Sare - o lingură de apă pentru fiecare litru.
Pentru început, selectați cele mai îngrijite și frumoase mere și gutui. Spălați bine și apoi îndepărtați pielea. Apoi, trebuie să luați și să coborâți merele, tăiate în 4 sferturi și gutuile în apă cu sare - acest lucru se face astfel încât nimic să nu se întunece.
După aceasta, trebuie să sterilizați borcanele și să le coaceți astfel încât să fie uscate. Puneți fructele acolo, turnați peste el sirop clocotit, puneți-l pe pasteurizare și rulați-l.
Gutui pentru iarna - dulceata delicioasa
Pentru a pregăti gem de gutui delicios pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:
Gutui – 2 kilograme;
zahăr granulat - 2 căni;
apă – 2 pahare;
Suc de lămâie dintr-un fruct.
Trebuie să luați apă și zahăr, amestecați, așteptați până când boabele de zahăr granulat se dizolvă. După aceasta, trebuie să spălați gutuia, să o curățați, să o tăiați exact în 4 părți și apoi să o dați pe răzătoarea grosieră. Odată dați o porție mică în sirop, pentru ca gutuia să nu aibă timp să se întunece. Odată ce totul este așezat, va trebui să gătiți timp de 60 de minute, apoi adăugați suc de lămâie după gust. Se pune in borcane sterilizate si se sigileaza, se pastreaza la loc racoros.
Gutui pentru iarnă - marmeladă
Pentru a pregăti marmeladă de gutui delicioasă pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:
gutui coapte – 2 kilograme;
zahăr granulat – 5,5 căni de zahăr;
Mai întâi trebuie să luați gutui, să o spălați și apoi să o curățați atât din păstăile de semințe, cât și din coajă. Puneți coaja și păstăile de semințe într-o pânză de brânză și apoi legați-le într-un nod. Puneți într-o cratiță. Tăiați și pulpa destul de grosier și puneți-o în tigaie. Umpleți cu nivel de apă cu gutui și așteptați până fierbe totul. Din acest moment, gătiți timp de 40 de minute. După aceasta, scoateți punga cu coaja și orice altceva poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne. Pune piureul intr-o cratita si adauga zahar. Greutatea zahărului ar trebui să fie aceeași cu cea a piureului. După aceasta, trebuie să gătiți totul la foc mic, amestecând constant. Zahărul ar trebui să se dizolve complet, iar după aceea trebuie să gătiți încă o oră și jumătate.
De îndată ce piureul începe să se lipească puternic de lingură, trebuie să ungeți vasul de copt cu ulei. Apoi turnați piureul în el într-un strat de 4 cm Așteptați până se răcește. După aceasta, îl puteți usca ușor la 50 de grade timp de o oră și jumătate. Acum totul este gata, îl puteți servi la micul dejun.
Gutuiul este o plantă de latitudini sudice. Fructele sale sunt pline de căldură și soare. În aparență, seamănă cu un măr sau o peră. Fructele culese pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp - până la șase luni. Cu toate acestea, pulpa de gutui este foarte densă și are un gust acidulat, astfel încât fructele sunt rareori consumate proaspete. Există însă multe rețete prin care le poți pregăti pentru iarnă. De exemplu, este suficient să gătești pur și simplu gem de chihlimbar, care amintește foarte mult de miere, sau să prepari un compot dulce-acru folosind o rețetă pas cu pas. Dulceata delicioasa, fructe confiate transparente, confituri aromate - toate aceste preparate, chiar si in fotografie, te fac sa vrei sa te apuci repede de treaba.
Care sunt beneficiile gutuiului?
Fructele de gutui conțin taninuri, care dau gutuii un gust astringent, o cantitate mare de fructoză, vitamine și acizi din fructe. Datorită unei compoziții atât de bogate, gutuia și-a găsit aplicație nu numai în gătit, ci și în medicina alternativă.
În timpul tratamentului termic, unele substanțe sunt distruse, dar majoritatea componentelor acestui fruct rămân neschimbate. Prin urmare, în perioada de iarnă-primăvară, când există un deficit fizic de vitamine și alte substanțe utile, utilizarea preparatelor de gutui va fi deosebit de utilă.
Cum se face dulceata
Dulceața de fructe de gutui se dovedește transparentă și destul de groasă, cu o aromă puternică și plăcută. Poate fi consumat singur sau folosit ca umplutură delicioasă pentru plăcinte și alte produse de cofetărie. Rețeta este destul de simplă:
Dulceata de gutui
- fructe de gutui;
- zahăr - de 1,5 ori mai mult decât fructele;
- pahar cu apa.
Preparare:
- Curăță gutuia de coaja pufoasă, tăiați-o în bucăți destul de mari și turnați într-o tigaie cu pereți groși.
- Umpleți cu apă - trebuie să acopere fundul.
- Se acopera cu un capac si se fierbe gutuia la abur la foc mic pana se inmoaie.
- Scurgeți lichidul rezultat, amestecați-l cu zahărul și fierbeți siropul.
- Se toarnă siropul peste gutui și se fierbe timp de 20 de minute. Pune semifabricatul deoparte timp de 12 ore.
- După ce a trecut timpul, fierbeți gutuia din nou până când devine translucida.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați.
Există o versiune foarte interesantă de dulceață cu nuci. În acest caz, în a doua zi de gătit, adăugați miez de nucă, împărțit în mai multe părți. Acest lucru conferă gemului o aromă de nucă, ceea ce o face și mai gustoasă.
Preparare sub formă de compot
Compotul de gutui are gust dulce și acru și uimitor de aromat. Iarna, pe lângă faptul că se bucură de senzațiile gustative, va ajuta la întărirea sistemului imunitar și va ameliora ușor tusea din timpul răcelilor. Ingrediente pentru prepararea compotului:
- 1 kg fructe proaspete de gutui;
- 2 litri de apă;
- 300-350 g zahăr.
Calculul este pentru un borcan de 3 litri.
Pregătirea piesei de prelucrat:
Sfat. Cel mai bine este să spălați gutuia cu o perie rigidă. Astfel, scamele vor fi îndepărtate, iar coaja aromată va rămâne intactă.
Dacă doriți, puteți adăuga orice alt fruct la compotul de gutui, care va da compotului un gust ușor diferit.
Dulceata de gutui
Un preparat excelent de gutui pentru iarnă - dulceață. Dulceața de gutui are o consistență foarte groasă, așa că puteți coace în siguranță diverse plăcinte și chifle cu ea. Reteta de dulceata:
- fructe de gutui;
- zahărul este de trei ori mai mic decât greutatea fructului.
Procesul de gatire:
Sfat. Pentru a face dulceață, este mai bine să luați gutui prea coapți. Astfel de fructe se vor înmuia mai repede.
Gutui confiate
Gutuile fac fructe confiate excelente. Au o aromă și o aromă pronunțată de gutui, dens, dar nu cauciuc. Procesul de preparare a acestora este destul de lung și nu complet simplu. Ingredientele necesare:
- fructe de gutui;
- zahăr - aceeași cantitate;
- apă - de 4 ori mai puțin decât zahărul.
Pregătire pas cu pas:
Cand fructele confiate sunt bine uscate, le tavalim in zahar pudra.
Sfat. Este mai bine să fierbeți fructele confiate mai mult de o zi - în acest fel vor deveni mai saturate de zahăr.
Confitură de gutui
Confiture este un desert delicios asemănător jeleului care este gătit cu adaos de pectină. Se adaugă vanilie, scorțișoară și citrice pentru a îmbunătăți gustul. Gutuia în sine are o aromă puternică, plăcută, așa că nu este nevoie să adăugați nimic. Nu este nevoie să adăugați nici pectină, deoarece aceste fructe sudice conțin din belșug. Reteta de confituri de gutui:
- fructe de gutui;
- zahăr – 2/3 din greutatea fructului;
- apa este de 5 ori mai mica decat greutatea fructului.
Confitura trebuie preparata din gutui curatati de coaja
Pregătirea pas cu pas a confiturii:
- Spălați fructele, curățați coaja și radeți grosier.
- Scufundați cojile de fructe în apă și fierbeți timp de 15 minute, apoi îndepărtați-le cu o lingură.
- Adăugați zahăr în bulionul rezultat. Se încălzește până se dizolvă.
- Se toarnă fructele rase în sirop și se continuă gătirea până când este transparent.
- Cât este fierbinte, se toarnă în borcane și se rulează.
Confitura de gutui este consumată pur și simplu ca desert separat, servită cu prăjituri și chifle pentru ceai și, de asemenea, folosită ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de cofetărie.
Există o mulțime de rețete pentru preparate de gutui. Absolut toate aceste deserturi vor mulțumi atât adulții, cât și copiii. Cu preparatele de gutui, gerurile si furtunile de zapada nu sunt infricosatoare iarna, pentru ca odata cu ele va fi mereu o bucata de vara si caldura in casa.
Dulceata de gutui: video
Preparate de gutui: foto
