Pregătirea

Uneori, gospodinele combină carnea de porc cu pui sau adaugă ciuperci în preparat. Componentele unor astfel de tandemuri se completează favorabil și, în același timp, vă permit să echilibrați indicele BJU și conținutul caloric al felului de mâncare. Aceste delicatese sunt cel mai adesea preparate cu sos alb.

Pentru a prepara un gulaș copios de pui, care să vă uimească prin gustul cărnii și al sosului, începeți prin a dezosa carnea din carcasa de pui și a pregăti toate celelalte ingrediente indicate în lista de produse necesare. Puneți carnea pregătită într-un bol și acoperiți cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste pe produs. După tăierea carcasei, spălați-vă mâinile și îndepărtați scheletul și pielea, deoarece acestea nu vor fi folosite.



Se spală și se taie morcovii fâșii, apoi se adaugă ceapa tocată.



Tăiați fileul de pui în cuburi. Sărați piesa de prelucrat și asezonați-o cu boia de ardei.



Într-o tigaie fierbinte, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.



Odată ce legumele sunt moi și ușor rumenite, adăugați carnea la ele. Prăjiți carnea la foc iute timp de două minute, apoi reduceți focul și prăjiți conținutul tigaii pentru încă trei minute.



După ce a trecut timpul specificat, adăugați făină și prăjiți delicatesa cu ea încă un minut. Amestecați constant în acest timp, iar la sfârșit adăugați apă și adăugați pasta de tomate.



Amestecați bine gulașul, apoi aduceți sosul la fiert, adăugați sare după gust, un cățel întreg de usturoi și o frunză de dafin. Din acest moment, fierbeți vasul la foc mic până când este fiert timp de cincisprezece minute.



Serviți deliciosul gulaș de pui ca sos pentru paste, cartofi sau terci imediat după tocănire. Tratamentul finit va arăta la fel de apetisant ca și produsul din fotografie. Poftă bună!

KBJU și compoziție pentru întregul preparat

Gulasul este un preparat maghiar preparat din diferite tipuri de carne cu legume. În mod tradițional, este clasificată ca o supă, așa că gulașul se prepară cu smântână sau sos de roșii. Astăzi vreau să gătesc un gulaș de pui cu sos incredibil de delicios după rețeta familiei noastre. Carnea iese foarte fragedă și suculentă, pur și simplu se topește în gură. Datorită adaosului de făină și condimente, sosul devine gros și aromat.

VIDEO: Cum să gătești cel mai delicios gulaș de pui cu sos

Gulash de pui cu sos se potrivește cu orice garnitură. Prefer să servesc gulaș de pui cu cartofi fierți sau tăiței de casă. Dacă doriți, puteți adăuga ardei gras, ciuperci sau mazăre verde la gulașul de pui cu sos.

Ingrediente:

• 600 g file de pui
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri. l. pasta de tomate
• 2 linguri. l. smântână
• 2 linguri. l. făină de grâu
• Sarat la gust
• 0,5 linguriță. piper negru
• 0,5 linguriță. condimente pentru pui
• 1 frunză de dafin
• 3 mazăre ienibahar
• cateva crengute de marar si patrunjel
• 100 ml ulei vegetal

Cum să gătești gulaș de pui cu sos:

Se spală carnea și se usucă cu șervețele. Scoateți membranele din fileul de pui și tăiați-le în cuburi mici.

Curățați și spălați cățeii de usturoi. Să le tăiem în felii subțiri. Se spala mararul si patrunjelul si se toaca marunt. Adăugați sare, condimente, usturoi tocat și ierburi la puiul tocat. Amestecați și lăsați carnea timp de 30 de minute la marinat și la înmuiat în aromele condimentelor.

Între timp, să curățăm legumele. Tăiați ceapa în sferturi de rondele și morcovii fâșii, urmând rețeta de gulaș de pui cu sos.

Se toarnă jumătate din uleiul de floarea soarelui sau de măsline în tigaie și se toarnă în ea legumele tocate. Amestecând, căleți-le la foc mic până se înmoaie.

Apoi turnați ceapa și morcovii căzuți într-o tigaie uscată.

Turnați uleiul vegetal rămas în tigaie. Lăsați să se încălzească corespunzător și turnați puiul marinat în tigaie. Amestecând ingredientele din când în când cu o spatulă, prăjiți carnea până se rumenește.

Adăugați fileul de pui în tigaia cu legumele sotate.

Într-un castron separat, aduceți apa la fiert. Adăugați apă fierbinte în tigaie până ne acoperă complet ingredientele.

Acoperiți vasul cu un capac și puneți la foc mediu. După fierbere, reduceți focul la mic și continuați să fierbeți gulașul de pui cu sos timp de 20 de minute.

În acest moment, combinați smântâna, pasta de roșii și făina de grâu.

Se amestecă bine până când amestecul este gros și omogen.

Când gulașul de pui cu sos a fiert timp de 20 de minute, adăugați sosul de roșii-smântână. Pentru aromă, adăugați mazăre de ienibahar și foi de dafin.

Gulasul este o supă groasă națională maghiară, care a fost preparată inițial de păstori la foc în oale cu carne de vită, ardei dulci, cartofi și ceapă. În Rusia, felul de mâncare a suferit modificări; cartofii au fost excluși din rețetă, completați cu alte legume și pregătiți din carne de porc, miel, vită și pasăre.

Gulasul de file de pui cu sos iese foarte repede. Pentru gust adaugam ceapa in vas, pentru culoare cu boia dulce si pasta de rosii, pentru grosime adaugam faina. Orice garnituri din leguminoase, paste, cereale și legume sunt potrivite pentru bucăți fragede de carne cu sos.

Reteta de gulas de pui cu sos de rosii

Ingrediente pentru 4 portii:

• Piept de pui (pe os) – 450 g;
• Pulpă de pui – 1 buc.;
• Ceapă (mai mult decât media) – 1 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Pastă de tomate - 2 lingurițe;
• Făină - 1,5 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• Pătrunjel - 3 crenguțe;
• boia dulce - 1 linguriță;
• piper măcinat;
• Sare.

Timp de preparare: 40 min.

Cum să gătești gulaș de pui cu sos

1. Spălați pieptul și coapsa și înmuiați-l cu șervețele de hârtie. Cu ajutorul unui cuțit, scoateți carnea și pielea de pe oase și tăiați în bucăți. Bucățile trebuie să fie mici, astfel încât să se gătească repede.

2. Se toaca ceapa nu foarte fin, catei de usturoi curatati de coaja - marunt.

3. Adăugați ceapa tocată pregătită în ulei și gătiți timp de 3-5 minute, descoperită, la foc iute. Ar trebui să devină transparent.

4. Puneți bucățile de file pregătite în ceapa prăjită, amestecați și prăjiți, descoperit, timp de 5-8 minute, amestecând. Lichidul trebuie să se evapore, iar bucățile să se rumenească ușor.

5. Adăugați în carne boia de ardei, sare, pasta de roșii, piper, usturoi preparat, amestecați și încălziți câteva minute.

6. Adăugați făina și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

7. Turnați apă (400 ml), amestecați, acoperiți și gătiți 20-25 de minute la foc mediu. Sosul ar trebui să se îngroașe.

8. Adăugați pătrunjel tocat în gulașul de pui aproape gata, încălziți câteva minute și gustați de sare.

9. Scoateți de pe foc deliciosul gulaș aromat de pui cu sos, puneți-l pe o garnitură (hrișca fiartă, mazărea sau piureul de legume sunt perfecte) și serviți imediat cu o salată ușoară de legume și pâine proaspătă.

Sfaturi pentru gatit:

• Mâncarea va avea un nou gust dacă este completată cu ciuperci. Ciupercile stridii, champignons sau ciupercile de pădure funcționează bine. Ciupercile de pădure (ciuperci de miere, chanterelles, ciuperci porcini) vor adăuga un gust și o aromă unice.
• Pentru a varia rețeta, adăugați alte legume după gust. Opțiunile excelente includ prazul, morcovii (răși sau tăiați felii), tulpini de țelină și dovlecel.
• Pentru a da gulașului o aromă diferită, adăugați în sos orice condimente și ierburi care vă plac. Pătrunjelul proaspăt poate fi înlocuit cu coriandru sau mărar, boia cu curry, piper măcinat cu chimen sau coriandru.
• Apa poate fi înlocuită cu supă de pui gata preparată.
• Ketchup-ul este un înlocuitor excelent pentru pasta de tomate. Cantitatea sa trebuie crescută la 2 linguri. Ketchup-ul pentru grătar și shish kebab vor adăuga o aromă deosebită preparatului.

Clătiți fileul de pui cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în cuburi destul de mari. După prăjire, carnea de pui va scădea în volum, umezeala va lăsa, iar bucățile vor deveni mai mici. Prin urmare, pentru gulaș, nu tăiem carnea în bucăți foarte mici. Pune carnea într-o tigaie unde se încălzește uleiul. Puiul va începe imediat să sfârâie și să se gătească.

Prăjiți carnea până se rumenește, adăugați sare și piper după gust. Puiul se gătește repede, în special fileul pe care îl folosim, așa că nu așteptați prea mult. În 7-8 minute carnea va fi aproape gata.

Puneți carnea într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa tocate în aceeași tigaie. Rade morcovii și toacă ceapa în cuburi. Dacă nu este suficient ulei în tigaie, adăugați câte puțin pentru ca legumele să nu se ardă.

Combinați carnea și legumele într-o singură tigaie. Vom găti gulaș cu sos într-o cratiță.

Pentru gulaș veți avea nevoie de sos: amestecați pasta de roșii, smântână și făina. Amestecați astfel încât făina să nu formeze cocoloase.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px border-width: 1px font-family: sans-serif; -bloc; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margine: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fundal: #ffffff ; border-color: bord-stil: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( chenar-rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf; culoare: #ffffff; lățime : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Adăugați sosul în carne și legume, turnați apă pentru a face mult sos. Mai întâi, faceți un foc puternic, așteptați să fiarbă sosul. După care vom reduce puterea focului și vom fierbe la o temperatură minimă timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de a fi gata, gustați gulașul pentru sare și adăugați și o frunză de dafin.

Gulasul finit iese aromat, gustos si apetisant. Orice garnitură va deveni de multe ori mai gustoasă dacă o serviți cu gulaș. În acest caz, de la pui. Gulasul de pui nu este în niciun fel inferior celui de vită sau de porc.

Carnea alba de pui este un produs capricios. Este foarte ușor să-l usuci atunci când se prăjește. În același timp, pieptul de pui este o carne dietetică excelentă, care se potrivește literalmente tuturor. Vă sugerez să gătiți file de pui în sos cu legume. Tandru, suculent, simplu.

Compus

• 500 g file de pui
• 1 morcov
• 2 cepe
• 1 ardei dulce
• 2 linguri pasta de rosii
• sare, piper negru și roșu măcinat
• ulei vegetal pentru prajit

Pregătirea

Tăiați fileul de pui în cuburi de 2x2 cm Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mici. Scoateți semințele și tulpina din ardei și tăiați-le în bucăți mici. Se prăjește carnea în ulei încins până se albă, se transferă cu o lingură cu fantă într-o cratiță (tigaie cu fund gros, tigaie adâncă).

Prăjiți ceapa în uleiul rămas în tigaie până devine translucidă și transferați-o pe carne. Tigaia trebuie tinuta la foc foarte mic pentru ca bucatile de carne sa nu se raceasca. Morcovii și ardeiul gras se prăjesc în continuare timp de 3-4 minute.

le trimitem acolo la carne. Acum trebuie să adăugați sare (eu am folosit 1 linguriță de sare fără topping), piper după gust (în loc de ardei roșu măcinat, puteți lua jumătate de ardei iute proaspăt, dar este destul de picant, am presărat destul de mult din ambele). Se adauga putin gaz, se dilueaza pasta de rosii in 150 ml apa clocotita si se toarna peste carne si legume.

Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 30 de minute. Ca garnitură, după părerea mea, orezul fiert este cel mai bun, dar este bun și cu orice terci, paste, cartofi sau legume.

Notă

Cantitatea de legume poate fi mărită după gust. Fasolea verde se simte bine in acest fel de mancare se caleste 2-3 minute in apa clocotita si se combina cu pui. Puteți face gulaș din orice parte a puiului, puteți tăia carnea de pe oase, puteți tăia bucăți și mergeți!
Poftă bună!