Toată lumea știe că peștele de râu are multe oase. Mulți oameni nu o plac pentru asta. Din acest articol știi să gătești cotlet de crap cu oase. Nu poți simți deloc oasele în cotleturile terminate. Aceste rețete sunt un adevărat avantaj pentru soțiile pescarilor, care adesea aduc acasă nu doar pești mari, ci și mici. Și apoi gospodinele se gândesc cum să gătească ceva gustos din ele. Chiar și cel mai mic pește este perfect pentru aceste cotlet.
Cotlet de peste din caras cu oase - reteta
Ingrediente:
- caras – 600 g;
- gris – ½ cană;
- maioneză 67% grăsime – 50 g;
- cartofi fierti – 3 buc.;
- ceapa - 100 g;
- ouă – 1 buc.;
- morcovi - 100 g;
- usturoi – 3 catei;
- ulei vegetal;
- sare;
- verdeaţă.
Pregătirea
Se spala carasul, se curata si se macina cu o masina de tocat carne. În acest caz, peștele trebuie trecut prin el de mai multe ori. De asemenea, tocam morcovii, ceapa si cartofii fierti. Apoi, adăugați gris, bateți oul, adăugați sare, condimente, usturoi și ierburi tocate. Adaugă și maioneză și amestecă bine. Din carnea tocata rezultata formam cotlet, asezam pe o tava de copt si coacem aproximativ un sfert de ora.
Cotlete mici de caras cu oase
Ingrediente:
- caras mic – 1,5 kg;
- – 50 g;
- făină de grâu - 30 g;
- ouă – 2 buc.;
- bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
Pregătirea
Folosind un cuțit ascuțit, scoateți capetele, aripioarele, coloana vertebrală și coada peștilor. În acest caz, pot fi lăsate oase mici. Tăiați peștele în 2-3 părți, puneți-l într-un bol de blender și măcinați. Acest lucru se poate face și folosind o mașină de tocat carne, doar atunci trebuie să treci peștele prin ea de cel puțin 3 ori. Adăugați făină, sifon, maioneză, sare și piper la carnea tocată pregătită. Se amestecă totul bine. Puneți porții de aluat în tigaie și prăjiți pe ambele părți.
Ingrediente:
Pregătirea
Mai întâi, scoateți solzii de pe carasul. Curățăm și eviscerăm peștele. În același timp, lăsăm oasele mici, dintre care sunt atât de multe în peștii de râu. Înmuiați pâinea în lapte și stoarceți. Il trecem impreuna cu ceapa curatata de coaja, usturoiul, untura si pestele printr-o masina de tocat carne. Adaugati faina, ierburile tocate, condimentele si sarea. Se amestecă totul bine. Puneți porții din carnea tocată folosind o lingură în uleiul încălzit și prăjiți cotleturile de crap cu oase până se rumenesc.
Ce delicioasă este carnea de caras!
Adevărat, eliberarea lui de oase este un proces lung și nu cel mai plăcut, care descurajează adesea gătitul.
O opțiune excelentă în acest caz este cotletele de caras - un fel de mâncare care este pregătit cu oase mici și nu provoacă probleme inutile gazdei.
În plus, cotleturile de caras sunt o alternativă excelentă la cotleturile de carne.
Carnea de crap oferă o asistență extraordinară organismului, deoarece este un depozit de aminoacizi, vitamine, minerale și microelemente utile, inclusiv calciu și fosfor - materialele de construcție ale unui organism viu. Consumul de caras ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Este, de asemenea, o sursă neprețuită de proteine, acest pește conține aproape 20 la sută!
Rețetele pentru prepararea cotleturilor de caras sunt, în mod surprinzător, incredibil de simple și practice. Cotleturile excelente vor mulțumi cu siguranță chiar și pe cei mai capricioși și pretențioși mâncători de copii. Cotletele sunt potrivite și pentru cei care numără caloriile. Conținutul de calorii al carasului proaspăt este mai mic de 85 kcal și aproape că nu conține grăsime.
Principii generale pentru prepararea cotleturilor de caras
Asigurați-vă că alegeți pește proaspăt. Dacă este posibil, ar trebui să fie un pește care încă se mișcă puțin. Dacă nu puteți determina singur prospețimea peștelui, consultați vânzătorul și verificați când a fost făcută captura.
Cea mai consumatoare parte a preparării cotleturilor este separarea oaselor de file, dar efortul va fi cu siguranță răsplătit când veți vedea rezultatul final. După ce am despărțit capul și coada, le trecem prin mașina de tocat carne de două ori, iar oasele nu se vor simți deloc.
Pentru a adăuga sucul, puteți adăuga smântână, maioneză și smântână la cotlet. Pentru a le face aerisite, bate amestecul cu un blender sau cu furculita. Îl poți paine în făină, gris, nisip de porumb sau pesmet.
Condimentele pentru pește vor completa perfect felul de mâncare, iar condimentele vor adăuga aromă și picante.
Un adaos ideal la cotlet ar fi salata de legume, piureul de cartofi sau terciul de hrișcă. Puteți așeza pur și simplu legume proaspete sau murate și le puteți orna cu ierburi.
Cotlet clasic de caras
- 4 caras;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 oua;
- 3 linguri. linguri de gris;
- 2 linguri. linguri de amidon;
- sare piper;
- un pahar de faina.
1. Curățați peștele de măruntaie. Puneti carasul in apa clocotita pentru cateva minute. Acest lucru va face mult mai ușor să separați peștele de oase.
2. Scoateți peștele, lăsați-l să se răcească și începeți să despărțiți oasele de carne. Frământați bine carnea de caras fiartă cu mâinile.
3. Rade ceapa și morcovii. Adăugați-le la peștele tocat și amestecați pentru a obține o masă omogenă.
4. Adăugați ouăle, grisul, amidonul și continuați să frământați. Sarea și piperul nu vor fi de prisos pentru a adăuga picant preparatului.
5. Pe o tigaie preîncălzită se așează cotletele sferice acoperite cu făină. Se prăjește până se rumenește, câte 3 minute pe fiecare parte.
Cotlet caras de casa cu condimente
crap caras – 1500 g;
Becuri – 3 buc;
Cartofi – 3-4 bucăți;
ardei roșu măcinat;
Piper negru;
Condimente pentru grătar;
Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
Usturoi - 3 catei;
Ulei de masline.
1. Curățați peștele și întoarceți-l printr-o mașină de tocat carne de trei ori. Cu cât ne întoarcem de mai multe ori, cu atât vor rămâne mai puține semințe. Aceasta înseamnă că va fi sigur să le oferi copiilor să mănânce.
2. Curățați cartofii și puneți-i în lapte clocotit timp de 15 minute. Apoi facem piure.
3. Adăugați ceapa tocată, cartofii zdrobiți și oul la carnea tocată rezultată.
4. Amestecați toate ingredientele și adăugați condimente: piper roșu măcinat, piper negru măcinat și condimente pentru grătar. Stropiți cu suc de lămâie după gust.
5. Formați cotleturile în prăjituri plate, acoperindu-le cu făină. Încinge o tigaie în ulei de măsline și prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte fără a acoperi cu un capac.
Cotlet de caras cu untură adăugată
Carasul mic – 600 g;
Untură – 200 g;
Cartofi - 3-4 bucăți;
Sare piper.
1. Tăiați capul și aripioarele carasului. Curățăm peștele de solzi și scoatem oasele. Eviscerăm, separând oasele de carne.
2. Trecem pestele tocat, untura, cartofii si ceapa printr-o masina de tocat carne. Răsucim amestecul de câteva ori pentru a scăpa de oasele mici.
3. Adăugați oul (gălbenușul), sare și piper. Nu precupețim niciun efort să ne amestecăm în mod constant. Este indicat să lăsați carnea tocată la frigider 20-30 de minute.
4. Formați cotlet, ungeți cu făină și puneți într-o tigaie. Se prăjește la foc moderat cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui până se rumenește.
Cotlete fragede de caras
crap caras – 500 g;
2 bucati de paine;
Un pahar cu lapte;
Sare piper;
Condimente pentru pește.
1. Curățăm carasul de piele, tăiem fileurile și scoatem oasele. Nu trebuie să atingeți oasele mici, pentru că după ce le-ați trecut prin mașina de tocat carne de două ori, nu le veți simți.
2. Lăsați chifla la înmuiat în lapte cald timp de 15-20 de minute.
3. Măcinați fileul de pește, ceapa și chifla stoarsă printr-o mașină de tocat carne. Piper, sare, adăugați condimente după gust.
4. Frământați masa rezultată într-o farfurie adâncă. Cel mai bine este să puneți pe o suprafață tare și să frământați cu mâinile pentru a face carnea frageda.
5. Formați cotlet în pesmet cu ajutorul unui cuțit, cât mai atent posibil pentru a nu deranja structura.
6. Prăjiți cotleturile într-o tigaie încălzită sub un capac închis. După 2-3 minute, se răstoarnă, se pune la foc moderat și se aduce la dispoziție.
Cotlet de pește dietetic
crap caras – 1 kg;
Ceapa – 2 bucati;
Cartofi - 3 bucăți;
Sare piper;
Nucșoară - 1 linguriță
Maioneză - 3 linguri. linguri;
Unt.
1. Este necesar să se separe fileul de oase. Trecem pestele curatat printr-o masina de tocat carne. De asemenea, trimitem acolo ceapă, morcovi și cartofi fierți.
2. Adăugați în această masă sare, piper, ierburi tocate (pătrunjel, coriandru), condimente și nucșoară.
3. Adăugați câteva linguri de maioneză după cum doriți, pentru a face cotleturile mai suculente. Pentru a face cotleturile pufoase și aerisite, frământați bine carnea tocată.
4. Formam cotlet din carnea tocata si le asezam pe o tava de copt, unsa in prealabil cu unt si acoperita cu hartie speciala de copt. Dacă doriți, puteți zdrobi usturoiul în cotlet. Folosind o perie, ungeți fiecare cotlet cu maioneză.
5. Se lasa la copt o jumatate de ora la o temperatura de 200 de grade. Asigurați-vă că puneți o farfurie cu apă sub tava pentru a preveni uscarea acestora.
Cotlet de crap caras cu branza
1 kg caras;
Brânză tare (parmezan, rus) – 100 g;
pesmet – 200 g;
Sare piper.
1. Curățați peștele de oase și lăsați-l într-o soluție ușor acidulată cu oțet.
2. Se toaca marunt mararul si se rade branza tare.
3. Adăugați ouăle, sare și piper la carnea tocată. Nu precupăm efort în frământare.
4. Pune o bucată de unt, ierburi și brânză în centrul cotletului de formă ovală care se formează. Înfășurați cu grijă de pe margini.
5. Cotleturile rezultate trebuie rulate în pesmet și prăjite pe ambele părți până sunt fierte.
Cotlet de caras cu ardei gras
caras mediu - 6-7 bucăți;
morcovi - 2 bucăți;
ceapa - 2 bucati;
ardei gras - 2 bucati;
usturoi – 3 catei;
1. Eviscerați carasul, opărțiți carasul cu apă clocotită pentru a se dezlipi mai ușor solzii. Separăm cu grijă oasele de file, deoarece este foarte fraged.
2. Măcinați fileul de pește într-o mașină de tocat carne.
3. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Ceapa trebuie tocată mărunt, astfel încât să nu fie prea vizibilă. Rupeți un ou într-un castron.
4. Curățați ardeiul gras, tocați-l mărunt și adăugați-l la masa molioasă rezultată.
5. Se amestecă bine, se condimentează cu smântână și usturoi ras.
6. Se sare, se piperează, se lasă la fiert 15-20 de minute, astfel încât carnea tocată să fie saturată cu usturoi și condimente.
7. Apoi rulați cotleturile în gris sau făină și puneți într-o tigaie încălzită.
8. Putem adăuga mazăre conservată în preparatul pregătit și ornat cu frunze de pătrunjel.
Cotlet de crap „Fish clătite”
caras – 1 kg;
făină - 2 linguri. linguri;
maioneză - 2 linguri. linguri;
sifon - 1 lingurita;
1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați coada, capul peștelui și aripioarele. Tăiați în câteva bucăți mici și puneți-le într-un blender. Acest lucru se poate face într-o mașină de tocat carne, dar într-un blender, de regulă, se dovedește mai repede și toate oasele sunt măcinate. Consistența cărnii tocate va fi similară cu piureul.
2. Adăugați maioneză, făină, ouă și sifon și amestecați. Sare si piper.
3. Masa trebuie să fie asemănătoare cu aluatul din care se fac clătite. Dacă simțiți că curge încă puțin, adăugați făină.
4. Alegeți forma cotleturilor după gustul dvs. cel mai bine este să formați un oval și să frământați de-a lungul marginilor cu mâinile pentru a face un tort plat. Prăjiți cotleturile într-o tigaie pe ambele părți. Se serveste cu orez si salata de legume.
Pentru a scăpa cu ușurință de oase, vom folosi următorul secret: puneți peștele în apă clocotită, apoi aduceți-l din nou la fiert și fierbeți timp de trei minute. În acest timp, carasul nu va avea timp să se gătească, dar oasele în sine se vor îndepărta liber de file.
Gălbenușul și feliile de pâine înmuiate în apă sau lapte fac cotleturile gustoase și suculente.
Dacă carasul au miros de alge, nămol sau noroi, trebuie să-i scufundați în apă sărată sau să-i înghețați înainte de a-i găti. De asemenea, puteți înmuia carasul în lapte și sare timp de jumătate de oră, acest lucru vă va ajuta să scăpați de mirosul caracteristic al peștelui. Dacă nu aveți timp pentru asta, puteți elimina mirosul neplăcut cu condimente și ierburi.
Derulăm carnea tocată de mai multe ori: prima dată cu un file de pește, a doua oară cu adaos de ceapă și legume, a treia oară cu chiflă sau cartofi înmuiate.
Nu uitați să vă udați mâinile cu apă pentru a preveni lipirea cotleturilor.
Pentru a face cotletele crocante și aurii, prăjiți-le în ulei de măsline timp de 2-3 minute pe fiecare parte fără capac. Se fierbe apoi 15-20 de minute la foc mic.
Nu vă grăbiți să aruncați aripioarele, coada și capul peștelui. Din ei puteți face o supă simplă de pește.
Serviți cotleturile calde ca garnitură. Cu siguranta te vor surprinde prin aspectul lor apetisant, aroma si gustul extraordinar.
Dacă aveți norocul să prindeți un pește proaspăt, nu pierdeți timpul și începeți rapid să pregătiți cotlet de crap delicios. Mirosul încântător și gustul dulceag nu îi vor lăsa pe oaspeți indiferenți. Poftă bună! Gătește cu plăcere!
5 5 5
5 persoane au evaluat rețeta
Carnea dulce de caras este foarte apetisantă. Doar oasele acestui peste te pot face sa iti pierzi rabdarea si, in plus, vasul este periculos de oferit copiilor.
O soluție excelentă pentru iubitorii de crap delicios sunt cotletele de caras, care pot fi gătite direct cu oase, fără a te împovăra cu procesul lung de eliberare a fileului de scheletul peștelui. Acest lucru nu numai că ușurează munca gospodinei, dar crește și proprietățile benefice ale viitoarelor cotlet, îmbogățindu-le cu fosfor și calciu.
Gătit
4-6 carcase medii de pește trebuie să fie jupuite și trecute printr-o mașină de tocat carne de două ori folosind un gratar fin. Fără a demonta mașina de tocat carne, treceți prin ea o pâine înmuiată în prealabil în lapte, astfel încât să constituie 1/5 din carnea tocată, o ceapă și morcovi. Frământați bine carnea tocată rezultată, adăugând oul, sarea și condimentele de pește.
Cotletele se prăjesc în ulei vegetal. O parte trebuie prăjită rapid la foc mare. După ce răsuciți cotletul, reduceți focul și acoperiți cu un capac. În acest fel, cotletele de pește vor fi suculente și vor fi supuse unui tratament termic de încredere.
Se pregătesc cotlet de crap cu oase foarte rapid și ideal combinat cu salată de legume și cartofi zdrobiți.
Opțiune de procesare delicată
Cotleturile preparate în acest fel sunt sănătoase și pot fi date în siguranță copiilor. Cu toate acestea, dacă copilul este foarte mic sau în familie sunt bolnavi de gastrită, se pot coace cotlet de pește. Pentru a face acest lucru, trebuie să formați bile din carnea tocată rezultată și să le așezați pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. După 20-30 de minute, preparatul dietetic și sănătos este gata.
Retete de cotlet
cotlet de caras
11-17
40 de minute
110 kcal
5 /5 (1 )
Carasul este aproape singurul pește care este cea mai fiabilă sursă de proteine de înaltă calitate pentru corpul uman. Oamenii de știință spun că consumul regulat al acestui pește promovează dezvoltarea memoriei, a abilităților analitice și a gândirii critice.
Alăturați-vă nouă și puteți învăța cum să faceți rapid și ușor cotlet sănătoși din crap.
Cotlet caras: reteta clasica
Ustensile de bucătărie
- Un cuțit lung de masă și o placă de tăiat sunt utile pentru curățarea peștelui și tocarea componentelor necesare.
- De asemenea, recomand să pregătiți mai multe recipiente de diferite adâncimi și dimensiuni.
- Veți avea nevoie de o mașină de tocat carne pentru a pregăti peștele tocat.
- Prosoapele de hârtie sau șervețelele vor fi de asemenea utile.
- O cratiță mică este utilă pentru încălzirea laptelui.
- Desigur, nu vei primi cotlet fără o tigaie, de preferință cu un diametru mare.
- O spatulă plată va face mai ușor să răsturnați cotleturile în timpul prăjirii.
Ingrediente necesare
Să pregătim peștele
Să pregătim pește tocat
Prăjirea cotletelor de pește
Stadiu final
Reteta video pentru prepararea cotleturilor de caras
Urmărind videoclipul de mai jos, vei învăța cum să prepari delicioase cotlet de pește din crap după rețeta descrisă mai sus.
Cotlete de peste din caras foarte fragede si gustoase
Astăzi vom pregăti cotlet de pește din caras foarte fragede și gustoase
https://i.ytimg.com/vi/ZqwViaMI9Y0/sddefault.jpg
https://youtu.be/ZqwViaMI9Y0
2016-04-28T19:39:54.000Z
- Oprește-ți exclusiv peștele proaspăt; mirosul acestuia nu trebuie să degaje oțet.
- Pentru a curăța peștele fără să te murdărești pe tine și pe tot ce te înconjoară, te sfătuiesc să răzuiești solzii de sub apă. Faceți acest lucru cu mișcări scurte și ascuțite, începând de la coadă și deplasându-vă încet spre cap.
- Când curățați peștele, încercați să nu deteriorați vezica biliară, altfel cotleturile vor avea un gust amar.
- Unele gospodine scufundă peștele în apă clocotită timp de 30-50 de secunde pentru a se separa mai ușor fileul de caras de oase.
- Asigurați-vă că adăugați ceapă la carnea tocată - vă ajută să scăpați de mirosul de noroi care este inerent peștelui de râu.
- Poți trece pestele printr-o mașină de tocat carne de trei ori, apoi vei fi sigur că toate oasele mici vor fi măcinate. De asemenea, recomand să folosiți un accesoriu de tocat carne cu cea mai fină plasă.
- Dacă adăugați puțină smântână, maioneză sau smântână la carnea tocată, cotleturile vor deveni mai suculente. Iar ca să fie aerisite, bateți carnea tocată pregătită cu un blender.
- Înainte de prăjire, puteți rula și cotleturile în făină, fulgi de porumb neîndulciți zdrobiți sau gris. De asemenea, puteți pregăti produse delicioase fără a folosi nicio pane.
- Pentru a face produsele mai solide și cu siguranță să nu se destrame în timpul prăjirii, adăugați un ou crud de pui la carnea tocată și așezați cotleturile folosind o lingură.
- Cotleturile preparate dupa aceasta reteta se pot coace la cuptor, dupa ce se unge tava de copt cu ulei vegetal.
Cotlete de caras: rețetă de gătire la aburi într-un aragaz lent
- Timp de gătit: 55 de minute (participarea dumneavoastră este de aproximativ douăzeci de minute).
- Numar de cotlet: de la 7 la 13.
Ustensile de bucătărie
- În primul rând, veți avea nevoie de un blender.
- Desigur, nimic nu va funcționa fără un multicooker.
- Pentru a toca ingredientele vor fi necesare un cuțit de masă și o placă.
- De asemenea, este necesar să pregătiți mai multe recipiente pentru așezarea componentelor tăiate.
- Este mai bine să pregătiți în avans farfurii pentru servirea produsului finit pe masă.
Ingrediente necesare
Secvență de gătit
Să pregătim ingredientele
Să pregătim pește tocat
Să aburim cotleturile
Stadiu final
Poftă bună!
Rețetă video pentru aburi cotlet într-un aragaz lent
Secvența pas cu pas de preparare a cotletelor de caras aburite într-un cuptor lent, conform rețetei descrise mai sus, este prezentată mai jos.
COTTELE DE PEȘTE DELICIOSE FĂRĂ OUĂ ÎN MULTICOOKER, CUM SE GĂTIREC COTLETURI Aburite #RETETA COTLETURI DE PESTE
Cotlet de pește fără ouă. Cum să gătești cotlet de pește la abur într-un multicooker Redmond acasă, o rețetă simplă de cotlet de pește din pește. Mâncare dietetică. Rețete pentru un slow cooker. Multicooker.
🍜 Ingrediente: 2 cepe, 550 gr. - file de peste, 100 gr. - fulgi de ovăz rulați, dacă doriți, 2 căței de usturoi, 1 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper negru. Se macină fulgii, se toacă ceapa și fileul de pește, se amestecă toate ingredientele, se bate masa rezultată. Pentru garnitură: 2 căni de hrișcă (290 grame), 1 linguriță plină de sare, 500 ml apă (3 căni multiple + 40 ml).
⏰ Timp de gătire: 35 minute modul orez/cereale.
Puteți citi mai multe despre tehnologia READY FOR SKY și multicooker aici: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/
Canalul nostru de familie pe YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Suntem pe VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Suntem pe Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Suntem pe Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/
Detaliere video a rețetelor pe canal: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ
Programul nostru de afiliere pe YouTube: https://youpartnerwsp.com/join?8839
https://i.ytimg.com/vi/4nHa_ef24UY/sddefault.jpg
https://youtu.be/4nHa_ef24UY
2015-09-12T19:58:21.000Z
- Foarte gustoase și fragede, pur și simplu se topesc în gură. Codul este o sursă importantă de acizi grași, a căror deficiență duce la afectarea memoriei și a funcțiilor comportamentale și provoacă, de asemenea, schimbări de dispoziție sau nevroze. Cotleturile aromate și apetisante se potrivesc perfect cu piureul de cartofi.
- Acordați atenție și celor sănătoase și gustoase. Nutriționiștii recomandă astfel de feluri de mâncare persoanelor care doresc să slăbească.
- N-ar strica să te uiți și prin, poate vei găsi opțiunea perfectă pentru tine.
Mananca pentru sanatatea ta! Sper să vă placă rețetele simple de preparare a cotleturilor de caras. Daca ai nevoie de sfaturi suplimentare sau ajutor in ceea ce priveste retetele descrise, scrie despre el in comentarii, cu siguranta te voi contacta si te ajut sa eviti orice greseli. Poate pregătiți cotlet de pește în mod diferit sau folosiți ingrediente suplimentare pentru carnea tocată care îmbunătățesc gustul preparatului? Împărtășiți-vă experiența culinară, voi fi foarte recunoscător pentru informații noi. Experiență de gătit fericită!
Tatăl meu este un pescar pasionat, cu o vastă experiență. Captura lui standard este de câteva zeci de caras. În familia mea, se mănâncă caras sub orice formă - prăjit, copt, fiert în ureche, dar cotleturile rămân cel mai preferat fel de mâncare dintre ei. Mai mult, mama a învățat să le facă în așa fel încât oasele mici care nu pot fi scoase să nu se simtă deloc. Ea mi-a împărtășit secretele ei, iar eu vi le împărtășesc.
În această rețetă vă voi spune cum să faceți cotleturi de pește foarte gustoase din caras cu oase și, în același timp, să nu vă fie teamă să oferiți astfel de cotlet chiar și copiilor mici.
Aparate si accesorii de bucatarie: tigaie, mașină de tocat carne (blender), cântare, spatulă, cuțit, bol, planșă.
Puteți prinde singur carasul pentru cotlet sau îl puteți cumpăra de la cel mai apropiat magazin de pește. Principalul lucru este că sunt proaspete, cu branhii roșii strălucitoare, solzi strălucitori, curați, care se potrivesc bine și ochi limpezi și transparenți. Peștele începe să se strice din cap, așa că dacă vi se oferă pește fără cap, gândiți-vă dacă este proaspăt.
Pentru cotlet, folosiți pâine de grâu veche– acesta este genul de pâine care reține perfect umezeala, iar cotleturile finite vor fi foarte suculente. Pâinea proaspătă va da produsului o lipiciitate neplăcută, iar pâinea de secară îi va da aciditate. Dacă doriți ca cotleturile din interior să aibă o consistență uniformă, înmuiați pâinea fără coajă - doar pesmetul.
Tăierea peștelui
Pregătirea pas cu pas
Servirea preparatului
Cotletele se servesc cu cartofi fierti sau prajiti, ierburi, legume proaspete si salate de legume. Puteți turna smântână peste cotlet și stropiți cu ierburi.
Reteta video pentru prepararea cotleturilor de caras
- Pentru a face cotleturile finite și mai fragede, Puteți adăuga 100 de grame de unt moale la carnea tocată, untura tocata, smantana, maioneza sau smantana. De asemenea, puteți prăji ceapa în ulei și o adăugați în carnea tocată.
- Pentru a preveni ca cotleturile să-și piardă forma la prăjit, bateți carnea tocată de câteva ori, lovind-o cu forță de un castron sau de o masă. Carnea tocată se va îngroșa, iar cotleturile își vor păstra bine forma.
- Dacă nu aveți pesmet, îl puteți înlocui oricând cu făină. O pâine deosebit de gustoasă este făcută din făină de porumb.
- Puteți coace aceste cotlet în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o foaie de copt unsă ușor și coaceți până când sunt gata. Acestea vor trebui întoarse o dată în timpul gătirii.
- Există multe