Pershendetje te gjitheve!! Sot do të gatuajmë petulla të mbushura me mish. Unë mendoj se shumë njerëz e duan këtë rostiçeri për thjeshtësinë, shpejtësinë dhe shijshmërinë e tij. Është gjithashtu shumë e përshtatshme që një trajtim i tillë të përgatitet për përdorim në të ardhmen duke e ngrirë thjesht në frigorifer.
Nuk duhet të keni vështirësi në përgatitjen e kësaj pjate nëse dini të bëni brumin e duhur dhe të piqni petulla. Nëse i keni harruar sekretet e gatimit të petullave të holla me vrima, mund të rifreskoni kujtesën dhe të lexoni shënime se si të përgatisni brumin, dhe.
Epo, me mbushjen gjithçka është mjaft e lehtë. Gjëja kryesore është të vendosni se nga çfarë lloj mishi do ta gatuani. Dhe pastaj është çështje shije dhe imagjinate, shtoni perimet dhe erëzat tuaja të preferuara, ose bëjeni thjesht me mish të grirë. Dhe mos harroni të servirni salcë kosi ose salcë të nxehtë me pjatën!!
Para së gjithash, dua t'ju ofroj versionin më të thjeshtë dhe më të kënaqshëm të trajtimit tonë. Do të kaloni një kohë minimale, por do t'i siguroni familjes tuaj një mëngjes ose darkë të plotë.
Përbërësit:
- Miell - 2 lugë gjelle;
- Ujë - 1 lugë gjelle;
- Qumësht - 1,5 lugë gjelle;
- Vezë - 2 copë;
- Sheqeri - 2 lugë gjelle;
- kripë - 2,5 lugë;
- vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
- Mish derri i grirë - 450 gr;
- Qepë - 1 copë;
- Kopër - 2 degëza;
- Hudhra - 2 copë..
Mënyra e gatimit:
1. Merrni një pjatë ose tigan të thellë. Rrihni vezët, shtoni sheqer dhe 0,5 lugë çaji kripë. Hidhni në ujë dhe qumësht. Rrihni duke përdorur një kamxhik. Më pas shtoni miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Në fund, hidhni 2 lugë vaj vegjetal.
2. Më pas ngrohni tiganin, lyeni me vaj dhe skuqni një sasi të vogël brumi nga të dyja anët deri në kafe të artë.
3. Më pas përgatisim mbushjen dhe i lëmë petullat të ftohen pak. Për ta bërë këtë, skuqni mishin e derrit të grirë në një tigan me vaj vegjetal për 10 minuta. Më pas shtoni kripën dhe qepën e grirë hollë, ziejini edhe për 10 minuta me kapak të mbyllur.
4. Në fund shtoni koprën dhe hudhrën e grirë, ziejini edhe 5 minuta të tjera.
5. Le të fillojmë të mbështjellim trajtimin. Vendosni 2 lugë çaji mbushje mbi tortilla. Paloseni sipër, përgjatë anëve, duke i dhënë formën e një drejtkëndëshi.
6. Skuqni petullat e mbështjellura në një tigan nga të dyja anët dhe shërbejini.
Recetë me qumësht dhe mish të grirë
Ky opsion i delikatesës është i favorshëm, pasi petullat e tilla të mbushura mund të bëhen në rezervë dhe të ruhen në frigorifer, dhe kur duhet t'i nxirrni, ngrohini në një tigan dhe shijoni shijen.
Përbërësit:
- Qumësht - 1 l;
- vezë - 2 copë;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- sode - 0,5 lugë;
- miell - 17 lugë gjelle;
- Mish i grirë - 400 gr;
- Qepë - 1 copë;
- Kripë, piper - për shije;
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. + për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
1. Rrihni vezët në një enë, shtoni sodën dhe kripën. Hidhni në të gjysmën e qumështit.
2. Shosh miellin dhe gradualisht e shtojmë në lëng duke e përzier vazhdimisht. Hidhni qumështin e mbetur.
3. Shtoni vajin vegjetal dhe përziejini sërish mirë. Tani duhet të keni një brumë të lëngshëm.
4. Nxehim një tigan, lyejmë me vaj dhe pjekim petullat.
5. Vendosim mishin e grirë në një tigan të nxehur me vaj, kripë dhe piper.
6. Grini imët qepën dhe ia shtoni mishit, skuqeni për 20 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate.
7. Vendosim mbushjen në njërën skaj të petës dhe pjesën më të vogël e rrotullojmë.
9. Trajtimi i mbushur mund të skuqet në gjalpë përpara se ta servirni. Ju bëftë mirë!!
Si të gatuajmë petulla sipas recetës së gjyshes
Dhe tani do t'ju befasoj pak, do të përgatisim një pjatë me drerë të grirë. Pikërisht kështu e kishte pjekur gjyshja ime këtë ëmbëlsirë kur unë isha fëmijë. Nëse nuk e keni këtë lloj mishi të grirë, atëherë zëvendësojeni me mish të rregullt, viçi, derri ose të përzier.
Sigurohuni që ta kaloni mishin përmes një mulli mishi, edhe nëse e keni përgatitur tashmë mishin e grirë, duhet ta grini edhe atë. Pastaj mbushja do të dalë e thërrmuar.
Përbërësit:
- Renë e grirë - 500 gr.;
- Qepë - 1 pc.;
- Vezë pule - 3 copë.;
- Qumësht - 1 lugë gjelle.;
- Ujë - 3 lugë gjelle.;
- Miell - 2 lugë gjelle.;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.;
- Kripë - 1 lugë.;
- Piper i zi i bluar- shije;
- Vaj perimesh- 4 lugë gjelle.;
- Gjalpë - 1 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
1. Qëroni qepën dhe e prisni imët. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe mbi të vendosni mishin e grirë dhe qepët e përgatitur, kripë dhe piper për shije.
2. Mishi i grirë duhet të skuqet në zjarr mesatar me kapak të mbyllur, duke e përzier herë pas here.
3. Ndërsa mbushja ftohet, përgatisim brumin e petullave. Rrihni vezët, sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal.
4. Tani shtoni qumështin dhe ujin, përzieni dhe shtoni gradualisht miellin duke e përzier vazhdimisht.
5. Skuqini "diellet" nga të dyja anët deri në kafe të artë.
6. Vendoseni mbushjen në buzë dhe mbështilleni.
7. Nëse dëshironi, mund ta skuqni edhe në gjalpë.
Petulla të holla me mish dhe oriz
Gjithashtu më pëlqen shumë ta bëj produktin tonë me shtimin e orizit me gëzof. Kur na vijnë një numër i madh i të ftuarve, një delikatesë e tillë më ndihmon, sepse pas nja dy petullash të ngrënë me mbushje, të gjithë mbeten të ngopur dhe e plotësojnë shpejt urinë. Për ju, një komplot i detajuar se si të përgatisni pjatën:
Recetë hap pas hapi nga Yulia Vysotskaya
Shumë i shijshëm është edhe meze me mish të grirë, e cila bëhet nga mishi i zier. Më duket se petullat e tilla dalin shumë më të buta dhe më lëng. Provojeni, mbase do të jetë ndonjë produkt për ju.
Përbërësit:
- Miell - 400 gr;
- Vezë - 2 copë;
- Pluhur për pjekje - 1 lugë;
- Kripë - 1 lugë;
- Sheqer - 1/2 lugë gjelle;
- Qumësht - 500 ml;
- Ujë - 500 ml;
- vaj vegjetal - 7 lugë gjelle;
- Mish viçi - 500 gr;
- Qepë - 1 copë;
- Piper - për shije;
- Supë - 1 lugë gjelle..
Mënyra e gatimit:
1. Zieni mishin në ujë të kripur, ftohet dhe kalohet në një mulli mishi.
2. Përziejmë vezët me qumështin dhe ujin, i rrahim me mikser.
3. Shtoni kripë dhe sheqer, derdhni në vaj vegjetal. Shtojmë gradualisht miellin dhe e përziejmë me mikser me shpejtësi mesatare.
4. Lëreni brumin e përfunduar në tavolinë për 30 minuta dhe më pas piqni trajtimin si zakonisht.
5. Prisni imët qepën, skuqni në vaj vegjetal dhe shtoni mishin e grirë, hidhni pak lëng mishi. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper.
6. Më pas mbështillni mbushjen në petulla. Skuqini në vaj vegjetal.
7. Ja sa bukur del.
Petulla të mbushura me mish dhe vezë
Tani dua t'ju ofroj një mundësi të shkëlqyer për mëngjes ose një meze të lehtë në punë. Dhe nëse e skuqni ëmbëlsirën në një tigan, do të merrni një kore krokante dhe mbushje me lëng. Rezulton shumë e shijshme, i këshilloj të gjithë ta provojnë.
Përbërësit:
Për testin:
- Vezë - 4 copë;
- Qumësht - 1,5 lugë gjelle;
- Ujë - 1 lugë gjelle;
- Gjalpë - 6 lugë gjelle;
- kripë - 0,5 lugë;
- Miell - 2 lugë gjelle..
Për mbushje
- Mish i zier - 500 gr;
- Qepë - 2 copë;
- Vezë të ziera - 5 copë;
- Supë - 2 lugë gjelle;
- Kripë - për shije;
- Piper - për shije;
- Gjalpë - 50 gr..
Mënyra e gatimit:
1. Përziejini të gjithë përbërësit për brumin në një blender. Rrihni mirë dhe lëreni për 30-40 minuta vetëm.
2. Thyejmë tiganin dhe e lyejmë me një copë sallo. Hedhim brumin dhe e shtrijmë në një shtresë të hollë në të gjithë sipërfaqen. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë.
3. Petullat e gatshme i mbulojmë me folie në mënyrë që gjatë përgatitjes së mbushjes të mos thahen dhe të jenë të buta.
4. Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë.
5. Grini mishin duke përdorur një blender ose mulli mishi.
6. Grini vezët e ziera fort në një rende të imët, bashkojini me mishin dhe qepët. I rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë lëngun. Përziejini gjithçka mirë.
7. Vendosim mbushjen në qendër të brumit.
9. Më pas ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqini copat nga të dyja anët. Shërbejeni me salcë kosi.
Video se si të gatuani petulla me mish dhe kërpudha
Mbushja rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe e shijshme nëse mishit i shtoni kërpudha. Për më tepër, zgjidhni çdo kërpudha që i përshtatet shijes tuaj, mund të jenë kampionë ose kërpudha mjalti, ose ndoshta kërpudha. Shikoni historinë dhe gatuani me kënaqësi!!
Petulla të shijshme qumështi me mbushje mishi dhe lakër
Dhe receta e mëposhtme i dedikohet të gjithë dashamirëve të lakrës së freskët. Nëse bëni gjithçka sipas këtyre udhëzimeve fotografike, do t'ia dilni. Blini ushqime dhe gatuani për shëndetin tuaj!!
Përbërësit:
- Miell - 1 lugë gjelle;
- Vezë - 2 copë;
- Qumësht - 1,5 lugë gjelle;
- Ujë i ngrohtë - 1 lugë gjelle;
- vaj luledielli - 50 ml;
- Kripë - 2 majë;
- Mish viçi - 150 gr;
- Karrota - 1 pc.;
- Qepë - 1 copë;
- Lakër - 200 gr;
- Pure domate - 2 lugë gjelle;
- Piper i zi i bluar - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni miellin në një pjatë të thellë, shtoni kripë dhe rrihni vezët.
3. Ziejeni brumin duke përdorur një blender ose mikser në mënyrë që të mos ketë gunga dhe lëreni për 10 minuta.
4. Ngrohim tiganin dhe e lyejmë me vaj. Duke përdorur një lugë, derdhni një pjesë të brumit dhe shpërndajeni rreth perimetrit.
5. Skuqini deri në kafe të artë nga secila anë.
6. Qëroni qepët dhe karotat dhe kaloni në një mulli mishi.
7. Kaloni edhe mishin përmes një mulli mishi, përzieni me perime dhe skuqeni në vaj vegjetal për disa minuta.
9. Në fund shtoni purenë e domates dhe ziejini edhe për nja dy minuta.
10. Vendosni 2 lugë mbushje mbi secilën petulla dhe mbështilleni.
11. Pjata është gati, e servirim të nxehtë!!
Si të përgatisim petulla për mbushje me mish dhe djathë
Dhe së fundi, opsioni im i preferuar i gatimit. Duke qenë se jam një adhurues i madh i djathit, e shtoj periodikisht edhe në mbushjen e petullave. Me pelqen shija e djathit te shkrire me mish dhe brume te holle po ju??
Përbërësit:
- Ujë - 250 ml;
- Qumësht - 250 ml;
- Miell - 0,75 lugë gjelle;
- Niseshte - 0,75 lugë gjelle;
- Vezë pule - 4 copë;
- vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
- kripë - 0,5 lugë;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
- Pulpa e derrit - 550 gr;
- Djathë i fortë - 120 gr;
- Qepë - 2 copë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- Kripë - për shije;
- Piper i zi - për shije;
- Kopër - 1 lugë gjelle..
Mënyra e gatimit:
1. Bashkoni miellin, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje.
2. Më pas përziejmë qumështin, vezët, sheqerin, kripën, ujin. Gradualisht shtoni përzierjen e miellit, në fund derdhni vajin vegjetal. Brumi duhet të jetë i lëngshëm. Në fund shtoni kopër të grirë hollë. Lëreni të pushojë për 30 minuta.
3. Pjekim petat në një tigan të nxehur si zakonisht.
4. Ziejeni mishin e derrit paraprakisht dhe bluajeni përmes një mulli mishi. Skuqni qepën në vaj vegjetal dhe përzieni me mishin.
5. Grini djathin në rende të imët, përzieni me mishin e grirë, kripë dhe piper.
Pancakes të mbushura me mish të grirë janë një trajtim tradicional rus. Mund t'i gjeni të ngrira në çdo dyqan ushqimor: ngrohini në mikrovalë dhe jeni gati për mëngjes, darkë ose meze të lehtë, një pjatë të përditshme ose një pjatë pushimi. Por pse të blini diçka me cilësi të panjohur që mund ta përgatisni me cilësi të shkëlqyer në kuzhinën tuaj shpejt dhe lehtë? Dhe mishi me lëng do të jetë i qartë nga çfarë dhe çfarë lloji, dhe vaji do të jetë i cilësisë më të mirë. Petulla të grira - pa mundësi - duhet të përgatiten në shtëpi, kështu që ja receta ime për petullat e grira hap pas hapi për të bërë gjithçka të qartë.
Petullat e mbushura do ti servirim te ngrohta me salce kosi. Nëse ende ju është dashur t'i lini petullat në frigorifer, ngrohini ato në një tigan me gjalpë.
Përbërësit
Brumë:
- qumësht 300 ml
- kripë 1,5 lugë.
- sheqer 1 lugë
- vezë pule 3 copë.
- vaj luledielli 30 g
- miell gruri 300 g
Mbushja:
- mish derri 450 g
- qepë 200 g
- kripë për shije
- piper i zi i bluar sipas shijes
- vaj luledielli për tiganisje
Si të gatuajmë empanadat
Fillimisht përgatisni petullat dhe më pas mbështillni mbushjen me to. Thyeni vezët e pulës në një tas të thellë ose mikser. Shtoni kripë dhe sheqer. Rrihni lehtë me mikser ose rrahëse me dorë derisa të shfaqen flluska.
Hidhni qumësht në temperaturë dhome dhe vaj luledielli në përzierjen e vezëve të rrahura. Vazhdoni rrahjen derisa të jetë e qetë.
Shtoni miell gruri të situr në pjesë të vogla. Pas çdo shtimi të miellit, përzieni brumin derisa të jetë i qetë. Unë përdor një mikser për këtë.
Rezultati duhet të jetë një brumë i lëngshëm petullash që do të përhapet lehtësisht në të gjithë tiganin.
Para se të skuqni petullat me mish, tigani duhet të nxehet dhe të lyhet me një shtresë të hollë vaji ose një copë sallo. Hidhni një pjesë të brumit. Përhapeni brumin duke e rrotulluar tavën në formë rrethi. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Pancakes janë gati. Nga sasia e specifikuar e produkteve morëm 11 petulla.
Tani - mbushja e mishit. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. Skuqini në pak vaj derisa të zbuten.
Për gatim përdor mish derri. Mishin e grirë e blej shumë rrallë; Në vend të mishit të derrit mund të përdorni viçin, pulën ose përzierjen e mishit të grirë. Grini mishin e përgatitur në një mulli mishi dhe ia shtoni qepëve të skuqura. Përziejeni dhe skuqeni derisa të gatuhet për 15-20 minuta. Përziejini herë pas here. Në fund të zierjes, shtoni kripë dhe piper dhe ftohuni pak.
Vendosni një pjesë të mbushjes në petullën e hapur dhe mbështilleni në një zarf.
Shija e petullave tradicionale të bëra në shtëpi të mbushura me mish është e njohur për mua personalisht që nga fëmijëria. Kjo është një nga pjatat e pakta që një familje mesatare mund të përballonte herë pas here gjatë BRSS. Sot, raftet e dyqaneve janë fjalë për fjalë të mbushura me to, por blerja e një produkti të bërë nga përbërës të dyshimtë nuk është për mua. Më besoni, nuk do të gjeni më të mirë dhe më të shijshëm se petullat tuaja me mish! Ndaj, për të gjithë “jo dembelët”, sot po postoj një recetë klasike për përgatitjen e tyre me fotografi të realizuara në kuzhinën time :)
Gjëja më e rëndësishme është, natyrisht, mbushja. Do ta përgatisim nga mishi i viçit, i cili fillimisht duhet të lahet mirë.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni mishin në të dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Kur uji të vlojë, filloni të hiqni shkumën derisa supa të jetë e pastër prej saj. Më pas shtoni 3 thelpinj hudhër, dafinën dhe specin e zi. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë mishin të piqet për rreth 1 orë.
Ndërkohë, mund të bëni petulla. Unë nuk do ta përshkruaj procesin e përgatitjes së tyre, pasi e postova fjalë për fjalë recetën në Maslenitsa. Pasi t'i keni gatuar, mund të ktheheni në mbushje.
Ziejini fort 2-3 vezë pule dhe i prisni imët.
Pritini mishin në copa të mesme dhe grijeni në një mulli ose blender. Prisni qepën, nëse nuk jeni shumë dembel mund ta skuqni.
Vendosni vezët, mishin e copëtuar, gjalpin dhe qepët në një enë të thellë. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Përziejini gjithçka siç duhet.
Kur dy përbërësit tanë kryesorë të jenë gati, është koha të fillojmë të mbështjellim petullat. Për çdo petull rekomandoj të vendosni 1-2 lugë mbushje mishi, jo më shumë.
Mbështjellja e tyre është shumë e thjeshtë, njësoj si rrotullat e lakrës. Mjafton të palosni 2 anët, shikoni në foto dhe...
Mbështilleni petullën.
Mora 12 petulla me mish dhe vezë.
Para se të shërbeni, petullat me mish duhet të skuqen nga të dyja anët. Kjo do t'u japë atyre një pamje më të shijshme, do t'i forcojë dhe do t'i bëjë pak krokante.
Të gjithëve na pëlqen t'i hamë këto petulla me salcë kosi, po ju?
Ju bëftë mirë!
Merreni me mend gjëegjëzën: “Duhet t'i piqni me shumë mjeshtëri në një tigan të nxehtë. Nëse përfshiheni në biseda, ato do të bëhen menjëherë një gungë. Dhe me mbushjen janë kaq të shijshme - të mbushura..."
Sigurisht - petulla!
Pjekja e këtyre imitimeve të vogla të ngrënshme të lulediellit është mjaft e lehtë dhe e thjeshtë. Dhe tashmë janë shkruar mjaft receta për përgatitjen e tyre. Dhe ne i kemi përgatitur tashmë, po.
Por sot vendosëm të kënaqim gjysmën tonë më të fortë. Përvoja tregon se shumë meshkuj janë shumë të kënaqur kur përbërësi kryesor i mbushjes është mishi. Në këtë rast, për ta kjo pjatë bëhet e plotë. Dhe për të diversifikuar pak mbushjen e mishit, mund të përdorni kërpudha dhe çdo përbërës tjetër që shkon me mishin e grirë.
Dhe sot do të përgatisim produkte të shijshme të mbushura me mbushje të ndryshme mishi.
"Diejtë" e hollë të vegjël të mbushur me mish derri të grirë dhe vezë të ziera janë mjaft interesante dhe delikate në shije.
Në fshatra shtonin shumë qepët e para të njoma në pranverë. Atëherë kjo pjatë doli të ishte jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, sepse qepët janë ilaçi më i mirë për mungesën e vitaminës. Por meqenëse tani është dimër, mund të përjashtoni qepët e njoma nga receta, ose t'i zëvendësoni me qepë.
Do të na duhen:
- mish derri - 500 gr
- qumësht - 1,5 gota
- miell - 1 filxhan
- vezë të papërpunuara - 3 copë
- vezë të ziera - 2 copë
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
- vaj luledielli - 3 lugë. lugë + 2 lugë gjelle. lugët
- kripë, piper - për shije
Përgatitja:
1. Thyeni me kujdes vezët e freskëta në një tas të madh të thellë, duke pasur kujdes që të mos lini copa të vogla lëvozhgash. Hidhni qumështin dhe rrihni mirë derisa të shfaqet shkuma.
2. Bashkoni miellin me sheqerin, pluhurin për pjekje dhe pak kripë. Përziejini dhe shtoni në pjesë në përzierjen qumësht-vezë, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.
3. Hidhni vaj luledielli (3 lugë gjelle) dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Duhet të jetë një brumë i lëngshëm.
4. Hidhni një pjesë të brumit në tigan dhe skuqeni në një sipërfaqe të nxehtë nga të dyja anët. Piqni të gjitha produktet në këtë mënyrë dhe lërini të ftohen pak.
5. Shpëlajeni mirë mishin e derrit, hiqni venat e tepërta dhe grijeni mishin në një mulli mishi.
Mishi i derrit mund të zëvendësohet me fileto pule. Në këtë rast, produktet e gatshme do të rezultojnë më pak të kënaqshme.
6. Prisni qepën në kubikë të vegjël. E skuqim në një tigan të nxehur mirë derisa të bëhet e tejdukshme, ku fillimisht shtojmë 2 lugë vaj.
7. Më pas vendosni mishin e grirë të përgatitur në tigan dhe skuqeni derisa të gatuhet për 10 - 15 minuta.
8. Vezët e ziera i presim në kubikë, ose i presim me një prerës të veçantë vezësh me prerje tërthore në formë kubikesh. Shtoni në mishin e grirë të skuqur.
9. Shtoni kripë, shtoni aromë të freskët të grirë për shije dhe përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Në këtë rast, veza duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin e grirë.
10. Hidhni pak nga mbushja me lugë mbi copën e përgatitur dhe rrotullojeni në një zarf në formën e një tubi të mbyllur.
11. Rregulloni bukur rolet rozë të mbushura dhe shërbejini. Ju mund të spërkatni pak me barishte ose të dekoroni sipas gjykimit tuaj.
E thjeshtë, e shijshme dhe shumë e shijshme!
Video se si të gatuaj petulla të shijshme me viç të grirë
Mishi i grirë, natyrisht, gjithmonë mund të blihet në dyqan. Por nëse duam ta bëjmë vërtet të shijshëm dhe të thërrmueshëm, atëherë është më mirë ta përgatisni vetë mbushjen, duke përdorur një copë të mirë viçi për këtë. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme të merret mishi i zgjedhur për këto qëllime, një copë me ndarje të bëra nga indi lidhës dhe një sasi e vogël yndyre është më e përshtatshme.
Unë përdor pjesën e pasme. Mishi i grirë prej tij jo vetëm që do të jetë i shijshëm, por edhe do të gatuhet shpejt.
Procesi i gatimit në vetvete sigurisht nuk është shumë i shpejtë. Por rezultati rezulton të jetë i justifikuar. Dhe kushtojini vëmendje recetës së brumit me qumësht. Ai është thjesht perfekt. Kjo është një nga të preferuarat e mia.
Sigurohuni që të shijoni mbushjen gjatë gatimit. Mishi është gjithmonë i ndryshëm, viçi është më i butë dhe gatuhet më shpejt, viçi mund të jetë i ashpër dhe kërkon më shumë kohë për t'u gatuar.
Receta dhe hapat hap pas hapi tregohen këtu, por në çdo rast, drejtohuni nga shija juaj.
Nga rruga, sipas kësaj recete, ju mund të përgatisni mbushjen nga çdo mish, dhe gjithashtu mund të kombinoni dy ose tre lloje. Do të jetë më lëng, i butë dhe i butë nëse kombinoni viçin me mish derri.
Gatuani, eksperimentoni dhe mund të përfundoni gjithmonë me petulla të shijshme.
Receta për petulla të mbushura me mish dhe oriz
Për disa arsye, shijet tona me mish të grirë dhe oriz janë bërë më të njohurat në mesin e njerëzve. Po, në parim, tashmë është e qartë - kjo mbushje është më ushqyese.
Në fund të fundit, ngopja vjen si nga proteinat e mishit ashtu edhe nga karbohidratet e orizit që treten gjatë. Prandaj, vetëm pesë "bukuroshe" të mbushura mund të ushqejnë edhe një burrë shumë të uritur. Në të njëjtën kohë, ai do të përjetojë një ndjenjë të ngopjes shumë më gjatë sesa nga pjatat e tjera të ngjashme.
Do të na duhen:
- petulla të gatshme - 15 copë
- oriz - 3/4 filxhan
- mish i zier - 250 g
- qepë - 1 pc.
- vaj luledielli - 1,5 lugë gjelle. lugët
- gjalpë - 1,5 lugë gjelle. lugë
- piper, kripë, erëza - për shije
Përgatitja:
1. Shpëlajeni orizin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm derisa i gjithë mielli i bardhë të lahet dhe uji të bëhet i pastër. Më pas gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Kullojini në një kullesë dhe shpëlajeni lehtë me ujë të ngrohtë të valuar.
Për ta bërë orizin të thërrmuar, duhet ta gatuani në një sasi të madhe uji, duke shtuar pak kripë dhe fjalë për fjalë 1 lugë çaji vaj luledielli. Por ju mund të bëni pa të.
Varietetet më ideale që nuk zihen kurrë, dhe orizi i zier gjithmonë rezulton kokërr më kokërr janë kokrra të rrumbullakëta të ziera në avull "Zhemchug" dhe "Krasnodar". Kryesisht përdoren edhe për pilaf.
2. Bëni brumin dhe piqni petulla. Meqenëse receta e tyre tashmë është dhënë më lart, dhe mund ta shikoni në blog, ne do të shqyrtojmë më tej përgatitjen vetëm të vetë mbushjes për mbushje.
3. Prisni qepën dhe skuqni në kubikë të vegjël derisa të jetë transparente. Përdorni një lugë të vogël me vrima ose një lugë të çarë për ta shtuar në oriz. Është më mirë të lini vajin në tigan.
Pritini mishin e zier në shirita të vegjël, ose grijeni në një mulli mishi. Më pas e skuqim pak në vaj qepë, i hedhim kripë dhe piper. Nëse nuk dëshironi që mbushja të jetë tepër ushqyese, mund ta lini mishin pa e skuqur.
I bashkojmë me qepën dhe orizin dhe i përziejmë mirë.
4. Vendosni një lugë gjelle mish të grirë të ngrohtë, me lëng mbi produktin dhe mbështilleni në një zarf në formën e një tubi të mbyllur nga të dyja anët.
5. Nëse dëshironi një kore të skuqur pak krokante, atëherë produktet e mbushura me miell mund të piqen në furrë, ose skuqini deri në kafe të artë në një tigan me pak vaj të shtuar. Ose mund t'i shërbeni ashtu siç janë.
Për produkte të tilla të mbushura, salcë kosi, meze me rrikë të bërë në shtëpi, madje edhe mustardë janë shumë të përshtatshme.
Kështu që gatuani dhe hani për shëndetin tuaj. Kjo është e shijshme!
Pancakes me kërpudha dhe mish të zier (recetë hap pas hapi)
Meqenëse sushi u bë i njohur në Rusi, shumë njerëz filluan të preferojnë jo vetëm ato, por edhe rrotullat e nxehta.
Por kemi edhe ushqime tradicionale shumë të shijshme! Po sikur t'i jepnim një përgjigje të lëngshme delikatesës japoneze dhe të bënim trekëndësha të mahnitshëm të petullave të mbushura me mish dhe kërpudha? Më besoni, pas këtij rostiçeri nuk do të dëshironi të provoni më ndonjë sushi apo role. Dhe ju do të bëheni adhurues të vërtetë të kuzhinës ruse!
Do të na duhen:
- petulla të holla të gatshme – 10 – 15 copë
- mish i freskët - 350 gr
- kërpudha - 300 gr
- vezë pule - 3 copë
- vaj luledielli - 1,5 gota
- miell - 100 gr
- qepë - 1 pc.
- thërrime buke - 100 g
- kopër, kripë, erëza - për shije
Përgatitja:
1. Shpëlajeni mirë një copë mishi dhe zieni derisa të gatuhet plotësisht në ujë të kripur. Aromë të veçantë do t'i japin copat e karotave, qepëve, gjethet e dafinës dhe nja dy bizele me erëza. Qepët dhe karotat mund të shtohen 30 minuta para përfundimit të gatimit. Dhe të gjitha erëzat 5 - 7 minuta para se të jenë gati.
Por nëse nuk ju pëlqejnë aromatizues shtesë, atëherë mishi mund të zihet pa shtuar perime apo erëza.
2. Grini kërpudhat dhe qepët në një mënyrë të përshtatshme. Fillimisht skuqni qepën në një tigan të nxehur dhe më pas, kur të marrë një nuancë pak të artë, shtoni kërpudhat e prera në feta. Duke i trazuar herë pas here, lejoni që lagështia e tepërt nga kërpudhat të avullojë dhe t'i sjellë ato në një gjendje gatishmërie të plotë.
3. Kaloni mishin e zier të ftohur në një mulli mishi, ose përdorni një blender për të bluar.
4. Grini koprën e freskët dhe e bashkoni me skuqjen e mishit dhe kërpudhave. Rregullojeni me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar, përzieni mirë. Për ta bërë mishin e grirë të lëngshëm, mund të derdhni disa lugë lëng mishi në përzierjen që rezulton dhe përzieni përsëri.
5. Palosni produktet e gatshme në një grumbull dhe pritini në gjysmë.
6. Në njërën skaj të çdo gjysmë dielli vendosim një mbushje me lëng me një lugë dhe më pas e rrotullojmë në trekëndësha.
7. Vendosni miellin dhe bukën në pjata të veçanta. Në një enë të thellë rrihni vezët me rrahëse ose pirun duke i shtuar pak kripë.
9. Në një tenxhere ngrohni vajin e lulediellit dhe duke u kujdesur që të mos digjeni, skuqni trekëndëshat e pjekura në të, sikur në yndyrë të thellë. Hiqeni me një lugë të prerë në një peshqir kuzhine sapo pjekja të ketë marrë një nuancë të bukur të artë.
10. Trekëndëshat me bukë jashtëzakonisht të shijshme shërbehen më së miri të ngrohta që të mos digjen.
Dhe nëse nuk ju pëlqejnë vërtet ushqimet e skuqura, atëherë kushtojini vëmendje recetës së mëposhtme.
Një recetë e thjeshtë për mbushjen me mish të grirë për petulla
Shumë njerëz e duan mishin dietik të gjelit të detit. Është gjithashtu e shkëlqyeshme për përgatitjen e mbushjes për "rrumbullakët" e hollë të ngrënshëm me diell. Mund të pritet ose në kube ose shirita të vegjël, ose të përdredhur në një mulli mishi. Ose mund ta bëni edhe më të thjeshtë - blini mish të freskët të grirë dhe përgatitni një pjatë prej tij.
Kjo recetë mund të përgatitet nga çdo mish i disponueshëm ose mish i grirë. Dhe sot do të gatuajmë me shpendë, përkatësisht gjelin e detit.
Do të na duhen:
- petulla të gatshme - 15 - 20 copë
- mish gjeldeti - 350 gr
- qepë - 2 copë.
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
- vaj luledielli - 2 lugë. lugët
- gjalpë - 1 lugë gjelle. lugët
Përgatitja:
1. Grini mishin e gjelit të detit në një mulli mishi, ose mund të merrni mish të grirë të gatshëm të blerë në dyqan.
2. Presim qepën në dy gjysma dhe më pas e presim më të vogël në kubikë.
3. Ngroheni plotësisht tiganin, derdhni vaj luledielli në të dhe skuqni qepën në të derisa të bëhet pothuajse transparente.
4. Qepës i shtojmë mishin e grirë të gjelit të detit, i hedhim menjëherë kripë dhe piper. Dhe duke e trazuar, skuqeni derisa të jetë gati. Për të parandaluar tharjen e mbushjes, mund të shtoni salcë kosi. E trazojmë në përmbajtje dhe e lemë të ziejë pak në mënyrë që mishi i grirë të jetë i ngopur me të gjitha lëngjet dhe shijet.
Sa më i shijshëm të dalë mbushësi, aq më i shijshëm do të jetë rezultati përfundimtar. Kjo është pjata jonë e përfunduar.
5. Mbi produktet e përgatitura vendosim mishin e grirë të përgatitur dhe i rrotullojmë në zarfe.
6. Shkrini sasinë e kërkuar të gjalpit në një tigan dhe skuqni zarfet e palosura nga të dyja anët deri sa të marrin ngjyrë ari.
Në vend që t'i skuqni për 5 - 7 minuta, "të mirat" mund t'i piqni në furrë në temperaturën 180 gradë në mënyrë që të skuqen bukur nga të gjitha anët. Atje ata do të bëhen të kuqërremtë nga të gjitha anët menjëherë.
Ju bëftë mirë!
Mbushje petullash me mish dhe djathë
Pulë e butë e grirë... Kore krokante... Djathë elastik... E imagjinoni?
Por ky është kombinimi që shumë gustatorë e duan. Dhe tani nuk po flasim për të gjitha llojet e nuggets dhe burgerëve, por për petullat e skuqura të mbushura me pulë dhe djathë! Le të përgatisim një pjatë origjinale që me siguri do ta shijojnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët!
Do të na duhen:
- mish - 500 gr
- salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugët
- djathë - 350 gr
- petulla të gatshme - 15 - 20 copë.
- qepë - 2 copë. mase mesatare
- vaj luledielli - 3 lugë. lugët
- kripë, piper - për shije
Përgatitja:
1. Shpëlajeni mirë çdo mish, përfshirë pulën, hiqni lëkurat dhe filmat. Më pas priteni në copa të vogla dhe rrotullojeni përmes një mulli mishi.
2. Pritini qepën në kubikë mjaft të vegjël.
3. Nxehim një tigan, hedhim vaj në të dhe skuqim qepën e përgatitur. Duhet të bëhet më i butë dhe pak transparent.
4. E dërgojmë aty mishin e grirë të skuqet. Gjatë skuqjes, shtoni kripë dhe piper. Mos harroni të përzieni përmbajtjen në mënyrë periodike.
5. Kur mbushja të marrë një nuancë të bardhë rozë, shtoni salcë kosi, përzieni mirë dhe ziejini derisa të zbutet për 5 - 7 minuta. Më pas lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
6. Grini djathin në një rende mesatare dhe përzieni me mishin e grirë të ftohur.
7. Vendosni një lugë të mbushur me mbushjen që rezulton mbi produktet e gatshme. Pastaj niveloni atë përgjatë njërës anë të produktit në formën e një shiriti të vogël drejtkëndor.
8. Rrotulloni ato në zarfe pak të rrafshuar.
9. Skuqini nga të dyja anët derisa të jenë të këndshme dhe krokante.
10. Nëse i shërbeni sa është ende i nxehtë, djathi do të zgjasë pak kur kafshohet. Nëse i shërbeni të ftohur pak, atëherë djathi dhe pula do të jenë tashmë një mbushje solide.
Një pjatë shumë e shijshme që e pëlqejnë gjithmonë të gjithë. Dhe shpresoj që edhe juve t'ju pëlqejë.
Si të gatuajmë petulla me mish dhe lakër të freskët
Ju nuk mund të injoroni njerëzit që e duan vërtet lakrën në të gjitha format e saj të përgatitjes. Rezulton se edhe mishi i grirë me lakër të freskët shkon në mënyrë të përkryer me shijet tona.
Nuk kisha përgatitur kurrë më parë një mbushje të tillë derisa e provova këtë pjatë në një festë. Doli të ishte shumë e shijshme! Tani gatuaj në të njëjtën mënyrë për familjen time.
Do të na duhen:
- mish i grirë - 350 gr
- lakër - 300 gr
- petulla të gatshme - 15 - 20 copë.
- karafil hudhër - 2 copë.
- qepë - 2 copë.
- vaj luledielli - 2 + 1 lugë gjelle. lugë
- gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë
- kripë, piper, erëza, barishte - për shije
Përgatitja:
1. Pritini qepët në rripa të zgjatur. Grini thelpin e hudhrës duke përdorur një shtypës, ose thjesht e prisni imët me thikë. Nëse nuk ju pëlqen hudhra, mund të bëni pa të.
2. Nxehni një tigan dhe derdhni vaj në të (2 lugë gjelle). Skuqini qepën derisa të marrë një ngjyrë pothuajse të artë. Kur qepa të jetë tashmë transparente, shtoni hudhër të copëtuar.
3. Prisni lakrën e freskët në rripa të hollë.
4. Në skuqjen e qepës me hudhër shtojmë shkopinjtë e lakrës, i hedhim kripë dhe i rregullojmë me pipëza. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë duke e trazuar.
Për të parandaluar djegien, duhet të shtoni rreth një të tretën e një gote ujë. Më pas përzieni periodikisht dhe skuqeni nën kapak në mënyrë që lagështia të mos avullojë, por përkundrazi, të ndihmojë zierjen. Në këtë rast, lakra nuk do të dalë e thatë.
5. Lakrën e zier e zhvendosim pak në njërën skaj të tiganit dhe në hapësirën e lirë hedhim lugën e mbetur të vajit dhe shtrojmë mishin e grirë të kripur dhe piperuar paraprakisht për skuqje. Periodikisht trazojmë veçmas lakrën dhe veçmas mishin e grirë derisa të përzihet.
Në vend të mishit të grirë, mund të përdorni plotësisht pulën.
6. Kur mishi i grirë të jetë gati gati, do t'ju duhet ta përzieni me lakrën. Më pas shtoni barishte të freskëta të copëtuara (ose të thata gjithashtu). Ziej derisa të jetë gati. Lëreni të qëndrojë për pak me kapak të mbyllur dhe më pas ftoheni.
7. Vendosni mbushjen e ftohur dhe të shijshme mbi produktet e pjekura paraprakisht dhe rrotulloni ato në një zarf ose tub. Kush i pëlqen më shumë?
8. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni produktet e mbushura në të deri në gjendjen e dëshiruar. Disa njerëz pëlqejnë një kore krokante, ndërsa të tjerë mund të duan thjesht ta ngrohin pak pjatën e përfunduar.
Ja një recetë kaq e shijshme dhe jo krejt e zakonshme me lakër dhe mish.
Nëse keni dëshirë, ka gjithmonë diçka për të përdorur si mbushje për delikatesat e mbushura. Mishi i grirë, qoftë ai i pulës, viçi apo i përzier, shkon mirë me shumë ushqime dhe perime.
Në recetat e dhëna, një mish i grirë ose lloj mishi mund të zëvendësohet lehtësisht me ndonjë tjetër. Kjo nuk do t'i bëjë ata më pak të kënaqshëm. Ose mbase anasjelltas - ato do të jenë më të pasura dhe aromatike.
Mirë oreks dhe shijoni “diejtë” e vegjël të mbushur, të cilët në origjinalitetin dhe shijen e tyre mund të kalojnë lehtësisht çdo produkt tjetër të huaj!
Keni një humor të mirë dhe gjithë të mirat!