Hej alla!! Idag ska vi laga fyllda pannkakor med kött. Jag tror att många älskar detta mellanmål för dess enkelhet, snabbhet och utsökthet. Det är också mycket bekvämt att en sådan godis kan förberedas för framtida användning genom att helt enkelt frysa in den i frysen.
Du borde inte ha några svårigheter att förbereda den här rätten om du vet hur man gör rätt deg och bakar pannkakor. Om du har glömt hemligheterna med att laga tunna pannkakor med hål, kan du fräscha upp ditt minne och läsa anteckningar om hur man förbereder degen, och.
Tja, med fyllningen är allt ganska enkelt. Det viktigaste är att bestämma vilken typ av kött du ska laga det från. Och sedan är det en fråga om smak och fantasi, lägg till dina favoritgrönsaker och kryddor, eller gör det enbart med köttfärs. Och glöm inte att servera gräddfil eller varm sås till rätten!!
Först och främst vill jag erbjuda dig den enklaste och mest tillfredsställande versionen av vår godis. Du kommer att spendera ett minimum av tid, men du kommer att förse din familj med en komplett frukost eller middag.
Ingredienser:
- Mjöl - 2 msk;
- Vatten - 1 msk.;
- Mjölk - 1,5 msk;
- Ägg - 2 st.;
- socker - 2 msk;
- Salt - 2,5 tsk;
- Vegetabilisk olja - 4 msk;
- Malet fläsk - 450 gr.;
- Lök - 1 st.;
- Dill - 2 kvistar;
- Vitlök - 2 st..
Matlagningsmetod:
1. Ta en djup tallrik eller panna. Vispa äggen, tillsätt socker och 0,5 tsk salt. Häll i vatten och mjölk. Vispa med en visp. Tillsätt sedan mjöl och blanda allt ordentligt tills alla klumpar försvinner. I slutet, häll i 2 matskedar vegetabilisk olja.
2. Värm sedan upp stekpannan, smörj med olja och stek en liten mängd deg på båda sidor tills den är gyllenbrun.
3. Låt oss sedan förbereda fyllningen och låt pannkakorna svalna lite. För att göra detta, stek det malda fläsket i en stekpanna med vegetabilisk olja i 10 minuter. Tillsätt sedan salt och finhackad lök, låt puttra ytterligare 10 minuter med locket stängt.
4. Tillsätt på slutet hackad dill och vitlök, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
5. Låt oss börja slå in godbiten. Lägg 2 tsk fyllning på tortillan. Vik över toppen, längs sidorna, vilket ger formen av en rektangel.
6. Stek de rullade pannkakorna i en stekpanna på båda sidor och servera.
Recept med mjölk och köttfärs
Detta delikatessalternativ är en win-win, eftersom sådana fyllda pannkakor kan göras i reserv och förvaras i frysen, och när du behöver ta ut dem, värm dem i en stekpanna och njut av smaken.
Ingredienser:
- Mjölk - 1 l;
- Ägg - 2 st.;
- socker - 1 msk;
- Soda - 0,5 tsk;
- Mjöl - 17 msk;
- Köttfärs - 400 gr.;
- Lök - 1 st.;
- Salt, peppar - efter smak;
- Vegetabilisk olja - 3 msk. + för stekning.
Matlagningsmetod:
1. Vispa ägg i en skål, tillsätt läsk och salt. Häll i hälften av mjölken.
2. Sikta mjölet och tillsätt det gradvis till vätskan under konstant omrörning. Häll ut resterande mjölk.
3. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl igen. Du ska nu ha en flytande deg.
4. Hetta upp en stekpanna, smörj med olja och baka pannkakor.
5. Lägg färsen i en uppvärmd stekpanna med olja, salt och peppar.
6. Finhacka löken och lägg i köttet, stek i 20 minuter. Du kan lägga till grönt om du vill.
7. Lägg fyllningen på ena kanten av tunnbrödet och rulla ihop den mindre delen.
9. Den fyllda godingen kan stekas i smör innan servering. Smaklig måltid!!
Hur man lagar pannkakor enligt mormors recept
Och nu ska jag överraska dig lite, vi förbereder en maträtt med malet rådjur. Det är precis så min mormor bakade denna goding när jag var barn. Om du inte har denna typ av köttfärs, byt då ut mot vanligt, nötkött, fläsk eller blandat.
Var noga med att scrolla köttet genom en köttkvarn, även om du redan har tillagat köttfärs måste du mala det också. Då blir fyllningen smulig.
Ingredienser:
- Finhackad ren - 500 gr.;
- Lök - 1 st.;
- Kycklingägg - 3 st.;
- Mjölk - 1 msk.;
- Vatten - 3 msk.;
- Mjöl - 2 msk.;
- Socker - 1 msk.;
- Salt - 1 tsk.;
- Malen svartpeppar- smak;
- Vegetabilisk olja- 4 msk.;
- Smör - 1 msk.
Matlagningsmetod:
1. Skala löken och hacka fint. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg det förberedda köttfärsen och löken på den, salta och peppra efter smak.
2. Köttfärsen ska stekas på medelvärme med locket stängt, rör om då och då.
3. Medan fyllningen svalnar, förbered pannkaksdegen. Vispa ägg, socker, salt och vegetabilisk olja.
4. Tillsätt nu mjölk och vatten, rör om och tillsätt gradvis mjöl under kontinuerlig omrörning.
5. Stek "solarna" på båda sidor tills de är gyllenbruna.
6. Lägg fyllningen på kanten och linda in den.
7. Om så önskas kan du steka den ytterligare i smör.
Tunna pannkakor med kött och ris
Jag älskar också verkligen att göra vår produkt med tillsats av fluffigt ris. När ett stort antal gäster kommer till oss hjälper en sådan delikatess mig, för efter ett par uppätna pannkakor med fyllning förblir alla mätta och stillar snabbt sin hunger. För dig, en detaljerad plot om hur man förbereder maträtten:
Steg-för-steg-recept från Yulia Vysotskaya
Förrätten med köttfärs, som är gjord av kokt kött, är också mycket god. Det förefaller mig som att sådana pannkakor blir mycket mörare och saftigare. Prova det, kanske blir det vilken produkt som helst för dig.
Ingredienser:
- Mjöl - 400 gr.;
- Ägg - 2 st.;
- bakpulver - 1 tsk;
- Salt - 1 tsk;
- Socker - 1/2 msk;
- Mjölk - 500 ml;
- Vatten - 500 ml;
- Vegetabilisk olja - 7 msk;
- Nötkött - 500 gr.;
- Lök - 1 st.;
- Peppar - efter smak;
- Buljong - 1 msk..
Matlagningsmetod:
1. Koka köttet i saltat vatten, svalna och passera genom en köttkvarn.
2. Blanda ägg med mjölk och vatten, vispa med en mixer.
3. Tillsätt salt och socker, häll i vegetabilisk olja. Tillsätt mjöl gradvis och blanda med en mixer på medelhastighet.
4. Låt den färdiga degen stå på bordet i 30 minuter. Grädda sedan godbiten som vanligt.
5. Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja och tillsätt malet kött, häll i lite buljong. Tillsätt eventuellt salt och peppar.
6. Slå sedan in fyllningen i pannkakorna. Stek i vegetabilisk olja.
7. Så här vackert blir det.
Fyllda pannkakor med kött och ägg
Nu vill jag erbjuda dig ett utmärkt alternativ för frukost eller mellanmål på jobbet. Och steker du godingen i en stekpanna får du en krispig skorpa och saftig fyllning. Det visar sig mycket gott, jag råder alla att prova det.
Ingredienser:
För provet:
- Ägg - 4 st.;
- Mjölk - 1,5 msk;
- Vatten - 1 msk.;
- Smör - 6 msk;
- Salt - 0,5 tsk;
- Mjöl - 2 msk..
För fyllning
- Kokt kött - 500 gr.;
- Lök - 2 st.;
- Kokta ägg - 5 st.;
- Buljong - 2 msk;
- Salt att smaka;
- Peppar - efter smak;
- Smör - 50 gr..
Matlagningsmetod:
1. Blanda alla ingredienser till degen i en mixer. Vispa väl och låt stå i 30-40 minuter ensam.
2. Knäck stekpannan och smörj den med en bit ister. Häll degen och bred ut den i ett tunt lager över hela ytan. Grädda på båda sidor tills de är gyllenbruna.
3. Täck de färdiga pannkakorna med folie så att de inte torkar ut och blir mjuka medan fyllningen förbereds.
4. Hacka löken fint och fräs den i smör tills den är gyllenbrun.
5. Mal köttet med en mixer eller köttkvarn.
6. Riv hårdkokta ägg på ett fint rivjärn, kombinera med kött och lök. Smaka av med salt och peppar, tillsätt buljong. Blanda allt väl.
7. Lägg fyllningen i mitten av tunnbrödet.
9. Hetta sedan upp smöret i en stekpanna och stek bitarna på båda sidor. Servera med gräddfilssås.
Video om hur man lagar pannkakor med kött och svamp
Fyllningen blir väldigt mättande och smakrik om man tillsätter svamp i köttet. Välj dessutom vilken svamp som helst som passar din smak, det kan vara champinjoner eller honungssvampar, eller kanske kantareller. Se historien och laga mat med nöje!!
Läckra mjölkpannkakor med köttfyllning och kål
Och följande recept är tillägnat alla älskare av färsk kål. Om du gör allt enligt dessa fotoinstruktioner kommer du att lyckas. Köp mat och laga mat för din hälsa!!
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk;
- Ägg - 2 st.;
- Mjölk - 1,5 msk;
- Varmt vatten - 1 msk.;
- Solrosolja - 50 ml;
- Salt - 2 nypor;
- Nötkött - 150 gr.;
- Morötter - 1 st.;
- Lök - 1 st.;
- Kål - 200 gr.;
- Tomatpuré - 2 msk;
- Mald svartpeppar - efter smak.
Matlagningsmetod:
1. Häll mjöl i en djup tallrik, tillsätt salt och vispa i ägg.
3. Knåda degen med hjälp av en mixer eller mixer så att det inte blir några klumpar och låt stå i 10 minuter.
4. Hetta upp stekpannan och smörj in den med olja. Använd en slev, häll ut en del av degen och fördela den runt omkretsen.
5. Stek tills de är gyllenbruna på varje sida.
6. Skala lök och morötter och passera genom en köttkvarn.
7. Passera också köttet genom en köttkvarn, blanda med grönsaker och stek i vegetabilisk olja i ett par minuter.
9. Tillsätt på slutet tomatpuré och låt puttra ytterligare ett par minuter.
10. Lägg 2 matskedar fyllning på varje pannkaka och slå in.
11. Rätten är klar, servera varm!!
Hur man förbereder pannkakor för fyllning med kött och ost
Och slutligen, mitt favoritalternativ för matlagning. Eftersom jag är ett stort fan av ost lägger jag också till det med jämna mellanrum i fyllningen för pannkakor. Jag gillar smaken av smält ost med kött och tunn deg, hur är det med dig??
Ingredienser:
- Vatten - 250 ml;
- Mjölk - 250 ml;
- Mjöl - 0,75 msk;
- Stärkelse - 0,75 msk;
- Kycklingägg - 4 st.;
- Vegetabilisk olja - 4 msk;
- Salt - 0,5 tsk;
- socker - 1 msk;
- Bakpulver - 0,5 tsk;
- Fläskmassa - 550 gr.;
- Hård ost - 120 gr.;
- Lök - 2 st.;
- Vegetabilisk olja - för stekning;
- Salt att smaka;
- Svartpeppar - efter smak;
- Dill - 1 msk..
Matlagningsmetod:
1. Blanda mjöl, stärkelse och bakpulver.
2. Blanda sedan mjölk, ägg, socker, salt, vatten. Tillsätt gradvis mjölblandningen, häll slutligen i vegetabilisk olja. Degen ska vara flytande. Tillsätt på slutet finhackad dill. Låt vila i 30 minuter.
3. Grädda tunnbröden i en förvärmd stekpanna som vanligt.
4. Koka fläsket i förväg och mal genom köttkvarn. Stek löken i vegetabilisk olja och kombinera med kött.
5. Riv osten på ett fint rivjärn, blanda med köttfärs, salt och peppar.
Pannkakor fyllda med köttfärs är en traditionell rysk godbit. Du kan hitta dem frysta i vilken mataffär som helst: värm upp dem i mikrovågsugnen och du är redo för frukost, middag eller mellanmål, en vardagsrätt eller en högtidsrätt. Men varför köpa något av okänd kvalitet som du snabbt och enkelt kan tillaga i utmärkt kvalitet i ditt kök? Och det saftiga köttet kommer att vara klart från vilken och vilken sort, och oljan kommer att vara av bästa kvalitet. Pannkakor - inga alternativ - ska tillagas hemma, så här är mitt recept på pannkakor steg för steg för att göra allt klart.
Vi serverar de fyllda pannkakorna varma med gräddfil. Om du fortfarande var tvungen att lämna pannkakorna i kylen, värm dem i en stekpanna med smör.
Ingredienser
Deg:
- mjölk 300 ml
- salt 1,5 tsk.
- socker 1 tsk
- kycklingägg 3 st.
- solrosolja 30 g
- vetemjöl 300 g
Fyllning:
- fläsk 450 g
- lök 200 g
- salt att smaka
- mald svartpeppar efter smak
- solrosolja för stekning
Hur man lagar empanadas
Förbered först pannkakorna och slå sedan in fyllningen i dem. Bryt kycklingäggen i en djup skål eller mixerskål. Tillsätt salt och socker. Vispa lätt med en mixer eller handvisp tills det kommer bubblor.
Häll rumstempererad mjölk och solrosolja i den vispade äggblandningen. Fortsätt vispa tills den är slät.
Tillsätt siktat vetemjöl i små portioner. Efter varje tillsats av mjöl, rör om degen tills den är slät. Jag använder en mixer för detta.
Resultatet ska bli en flytande pannkakssmet som lätt breder ut sig i formen.
Innan du steker pannkakor med kött måste stekpannan värmas upp och smörjas med ett tunt lager olja eller en bit ister. Häll i en del av degen. Bred ut degen genom att rotera formen i en cirkel. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Pannkakorna är klara. Från den angivna mängden produkter fick vi 11 pannkakor.
Nu - köttfyllningen. Skala löken och skär i små bitar. Stek i lite olja tills de är mjuka.
Till matlagning använder jag fläsk. Jag köper köttfärs väldigt sällan, jag gör det själv. Du kan använda nötkött, kyckling eller en blandning av köttfärs istället för fläsk. Mal det förberedda köttet i en köttkvarn och lägg till den stekta löken. Rör om och stek tills de är kokta i 15-20 minuter. Rör om då och då. I slutet av tillagningen, tillsätt salt och peppar och svalna något.
Lägg en del av fyllningen på den öppnade pannkakan och slå in den i ett kuvert.
Smaken av traditionella hemgjorda pannkakor fyllda med kött har varit bekant för mig personligen sedan barndomen. Detta är en av de få rätter som den genomsnittliga familjen ibland hade råd med under Sovjetunionen. Idag är butikshyllorna bokstavligen fulla av dem, men att köpa en produkt gjord av tvivelaktiga ingredienser är inget för mig. Tro mig, du hittar inte godare och godare än dina egna pannkakor med kött! Så, för alla "icke lata människor", idag lägger jag upp ett klassiskt recept för deras förberedelse med fotografier tagna i mitt kök :)
Det viktigaste är förstås fyllningen. Vi kommer att förbereda det från nötkött, som först måste tvättas noggrant.
Häll vatten i en kastrull, lägg köttet i den och koka på medelvärme. När vattnet kokar börjar du skumma bort skummet tills buljongen är fri från det. Tillsätt sedan 3 vitlöksklyftor, lagerblad och svart kryddpeppar. Täck med lock och låt köttet koka i ca 1 timme.
Under tiden kan du göra pannkakor. Jag kommer inte att beskriva processen för att förbereda dem, eftersom jag bokstavligen postade receptet på Maslenitsa. När du har tillagat dem kan du gå tillbaka till fyllningen.
Koka 2-3 kycklingägg hårt och hacka fint.
Skär köttet i medelstora bitar och mal det i en köttkvarn eller mixer. Hacka löken, är du inte för lat kan du steka den.
Lägg ägg, hackat kött, smör och lök i en djup tallrik. Tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak. Blanda allt ordentligt.
När våra två huvudingredienser är klara är det dags att börja slå in pannkakorna. För varje pannkaka rekommenderar jag att du lägger 1-2 matskedar köttfyllning, inte mer.
Att slå in dem är väldigt enkelt, ungefär som kålrullar. Det räcker med att vika 2 sidor, se på bilden och...
Slå in pannkakan.
Jag fick 12 pannkakor med kött och ägg.
Innan servering måste pannkakor med kött stekas på båda sidor. Detta kommer att ge dem ett mer aptitretande utseende, göra dem fasta och göra dem lite krispiga.
Vi älskar alla att äta dessa pannkakor med gräddfil, hur är det med dig?
Smaklig måltid!
Gissa gåtan: "Du måste baka dem väldigt skickligt i en het stekpanna. Om du fastnar i konversationer kommer de omedelbart att bli en klump. Och med fyllningen är de så läckra - fyllda..."
Självklart - pannkakor!
Att baka dessa små ätbara solrosimitationer är ganska enkelt och enkelt. Och ganska många recept för deras förberedelse har redan skrivits. Och vi har redan förberett dem, ja.
Men idag bestämde vi oss för att glädja vår starkare halva. Erfarenheten visar att många män är mycket nöjda när huvudingrediensen i fyllningen är kött. I det här fallet, för dem blir denna maträtt komplett. Och för att diversifiera köttfyllningen något kan du använda svamp och andra ingredienser som hör till köttfärsen.
Och idag kommer vi att förbereda läckra fyllda produkter med olika köttfyllningar.
Tunna små "solar" fyllda med mört fläskfärs och kokta ägg är ganska intressanta och delikata i smaken.
I byarna brukade man lägga till mycket första salladslök på våren. Sedan visade sig den här rätten inte bara vara välsmakande, utan också hälsosam, eftersom lök är det bästa botemedlet mot vitaminbrist. Men eftersom det är vinter nu kan du utesluta salladslök från receptet, eller ersätta dem med lök.
Vi kommer att behöva:
- fläsk - 500 gr
- mjölk - 1,5 koppar
- mjöl - 1 kopp
- råa ägg - 3 st
- kokt ägg - 2 st
- socker - 1 msk. sked
- bakpulver - 1 tesked
- solrosolja - 3 msk. skedar + 2 msk. skedar
- salt, peppar - efter smak
Förberedelse:
1. Bryt försiktigt färska ägg i en stor djup skål, var noga med att inte lämna små skalfragment. Häll i mjölken och vispa ordentligt tills det kommer skum.
2. Blanda mjöl med socker, bakpulver och en nypa salt. Rör om och tillsätt i portioner till mjölk-äggblandningen, rör hela tiden så att inga klumpar bildas.
3. Häll i solrosolja (3 msk) och vispa till en slät smet. Det ska vara en flytande deg.
4. Häll en del deg i stekpannan och stek på en het yta på båda sidor. Grädda alla produkterna på detta sätt och låt dem svalna något.
5. Skölj fläsket väl, ta bort överflödigt ådror och mal köttet i en köttkvarn.
Fläsk kan ersättas med kycklingfilé. I det här fallet kommer de färdiga produkterna att visa sig mindre tillfredsställande.
6. Hacka löken i små tärningar. Stek den i en väl uppvärmd stekpanna tills den är genomskinlig, där först tillsätts 2 matskedar olja.
7. Lägg sedan den förberedda fläskfärsen i stekpannan och stek tills den är genomstekt i 10 - 15 minuter.
8. Skär de kokta äggen i tärningar, eller hacka dem med en speciell äggskärare med ett tvärsnitt i form av kuber. Lägg till den stekta köttfärsen.
9. Tillsätt salt, tillsätt färskmald kryddpeppar efter smak och blanda alla ingredienser till en jämn smet. I det här fallet ska ägget fördelas jämnt i köttfärsen.
10. Sked lite av fyllningen på den förberedda biten och rulla den till ett kuvert i form av ett förseglat rör.
11. Ordna de fyllda rosiga rullarna vackert och servera. Du kan strö över lite örter eller dekorera efter eget gottfinnande.
Enkelt, gott och väldigt aptitretande!
Video om hur man lagar läckra pannkakor med nötfärs
Köttfärs går givetvis alltid att köpa i butiken. Men om vi vill göra det riktigt gott och smuligt, är det bättre att förbereda fyllningen själv, med en bra bit nötkött för detta. Samtidigt är det inte nödvändigt att ta utvalt kött för dessa ändamål för malet kött, en bit med skiljeväggar gjorda av bindväv och en liten mängd fett är bättre lämpad.
Jag använder baksidan. Köttfärsen från det kommer inte bara att vara välsmakande, utan kommer också att lagas snabbt.
Själva matlagningsprocessen är verkligen inte särskilt snabb. Men resultatet visar sig vara befogat. Och var uppmärksam här på receptet på deg med mjölk. Han är bara perfekt. Det här är en av mina favoriter.
Var noga med att smaka av fyllningen under tillagningen. Köttet är alltid annorlunda, kalvkött är mörare och tillagas snabbare, nötkött kan vara segt och tar längre tid att tillaga.
Receptet och steg-för-steg-steg visas här, men vägled dig i alla fall av din smak.
Förresten, enligt detta recept kan du förbereda fyllningen från vilket kött som helst, och du kan också kombinera två eller tre typer. Det blir mer saftigt, mört och mjukt om du kombinerar nötkött med fläsk.
Laga mat, experimentera och att du alltid får läckra pannkakor.
Recept på pannkakor fyllda med kött och ris
Av någon anledning har våra delikatesser med köttfärs och ris blivit populärast bland folk. Ja, i princip är det redan klart - den här fyllningen är den mest näringsrika.
När allt kommer omkring kommer mättnad både från köttproteiner och från de långsmältande kolhydraterna i ris. Därför kan bara fem uppstoppade "skönheter" mata även en mycket hungrig man. Samtidigt kommer han att uppleva en känsla av mättnad mycket längre än från andra liknande rätter.
Vi kommer att behöva:
- färdiga pannkakor – 15 stycken
- ris - 3/4 kopp
- kokt kött - 250 g
- lök - 1 st.
- solrosolja - 1,5 msk. skedar
- smör - 1,5 msk. sked
- peppar, salt, kryddor - efter smak
Förberedelse:
1. Skölj riset noga under rinnande vatten tills allt vitaktigt mjöl tvättats bort och vattnet blir klart. Koka sedan tills den är helt genomstekt. Häll av i ett durkslag och skölj lätt med varmt kokt vatten.
För att göra riset smuligt måste du koka det i en stor mängd vatten, tillsätta lite salt och bokstavligen 1 tesked solrosolja. Men du klarar dig utan den.
De mest idealiska sorterna som aldrig blir överkokta och kokt ris alltid visar sig från korn till korn är "Zhemchug" och "Krasnodar" ångad rundkorn. De används också främst för pilaff.
2. Gör degen och baka pannkakor. Eftersom deras recept redan finns ovan, och du kan slå upp det på bloggen, kommer vi vidare att överväga att bara förbereda själva fyllningen för fyllning.
3. Hacka löken och fräs små tärningar tills den är genomskinlig. Använd en liten sked med hål eller en hålslev för att lägga till det i riset. Det är bättre att lämna oljan i pannan.
Skär det kokta köttet i små strimlor, eller mal i en köttkvarn. Fräs den sedan lite i lökolja, tillsätt salt och peppar. Om du inte vill att fyllningen ska vara för näringsrik kan du lämna köttet utan att steka.
Blanda med lök och ris och blanda väl.
4. Lägg en matsked varm, saftig köttfärs på produkten och slå in den i ett kuvert i form av ett rör stängt på båda sidor.
5. Vill du ha en lite knaprig stekt skorpa så kan de fyllda mjölprodukterna bakas i ugnen, eller steka tills de är gyllenbruna i en stekpanna med lite tillsatt olja. Eller så kan du servera dem som de är.
För sådana fyllda produkter är gräddfil, hemlagad pepparrotsaptitretare och till och med senap mycket lämpliga.
Så laga mat och ät för din hälsa. Det här är utsökt!
Pannkakor med svamp och kokt kött (steg-för-steg-recept)
Sedan sushi blev populärt i Ryssland började många att föredra inte bara dem utan också varma rullar.
Men vi har också mycket god traditionell mat! Tänk om vi gav ett saftigt svar på den japanska delikatessen och gjorde fantastiska panerade trianglar av pannkakor fyllda med kött och svamp? Tro mig, efter detta mellanmål kommer du inte ens vilja prova sushi eller rullar igen. Och du kommer att bli sanna anhängare av det ryska köket!
Vi kommer att behöva:
- färdiga tunna pannkakor – 10 – 15 st
- färskt kött - 350 gr
- svamp - 300 gr
- kycklingägg - 3 st
- solrosolja - 1,5 koppar
- mjöl - 100 gr
- lök - 1 st.
- ströbröd - 100 g
- dill, salt, kryddor - efter smak
Förberedelse:
1. Skölj en köttbit noga och koka tills den är helt genomstekt i saltat vatten. Bitar av morötter, lök, lagerblad och ett par kryddpepparärter kommer att ge den en speciell arom. Lök och morötter kan tillsättas 30 minuter före slutet av tillagningen. Och alla kryddorna 5 - 7 minuter innan de är klara.
Men om du inte gillar ytterligare smakämnen, kan köttet kokas utan att tillsätta några grönsaker eller kryddor.
2. Mal svampen och löken på ett bekvämt sätt. Stek först löken i en uppvärmd stekpanna och lägg sedan till de skivade svamparna när den får en något gyllene nyans. Rör om ibland, låt överflödig fukt från svampen avdunsta och för dem till ett tillstånd av fullständig beredskap.
3. Passera det avsvalnade kokta köttet genom en köttkvarn, eller använd en mixer för att mala.
4. Mal färsk dill och kombinera med kött- och svampstekning. Krydda med dina favoritkryddor och salt, blanda väl. För att göra köttfärsen saftig kan du hälla ett par skedar buljong i den resulterande blandningen och blanda igen.
5. Vik de färdiga produkterna i en hög och skär dem på mitten.
6. Lägg en saftig fyllning på ena kanten av varje halvsol med en sked och rulla den sedan till trianglar.
7. Lägg mjöl och panering på separata tallrikar. Vispa äggen i en djup skål med en visp eller gaffel, tillsätt lite salt till dem.
9. Värm solrosolja i en kastrull och, var försiktig så att du inte bränner dig, stek de panerade trianglarna i den, som i djupt fett. Ta upp med en hålslev på hushållspapper så fort paneringen har fått en vacker gyllene nyans.
10. Fantastiskt läckra panerade trianglar serveras bäst varma för att inte brännas.
Och om du inte riktigt gillar kraftigt stekt mat, var uppmärksam på följande recept.
Ett enkelt recept på köttfärsfyllning för pannkakor
Många människor älskar kalkonkött i kosten. Det är också bra för att förbereda fyllningen för tunna soliga ätbara "rundor". Den kan antingen skäras i små tärningar eller strimlor, eller vridas i en köttkvarn. Eller så kan du göra det ännu enklare - köp färskt köttfärs och förbered en maträtt av det.
Detta recept kan tillagas av vilket tillgängligt kött eller köttfärs som helst. Och idag ska vi laga mat med fågel, nämligen kalkon.
Vi kommer att behöva:
- färdiga pannkakor – 15 – 20 st
- kalkonkött - 350 gr
- lök - 2 st.
- gräddfil - 2 msk. skedar
- solrosolja - 2 msk. skedar
- smör - 1 msk. skedar
Förberedelse:
1. Mal kalkonköttet i en köttkvarn, eller så kan du ta färdig köpt köttfärs.
2. Skär löken i två halvor och skär den sedan mindre i tärningar.
3. Värm stekpannan ordentligt, häll i solrosolja och stek löken i den tills den blir nästan genomskinlig.
4. Tillsätt kalkonfärs i löken, tillsätt genast salt och peppar. Och under omrörning, stek tills den är klar. För att förhindra att fyllningen blir torr kan du tillsätta gräddfil. Rör ner det i innehållet och låt puttra lite så att köttfärsen blir mättad med alla safter och smaker.
Ju godare fyllmedlet blir, desto godare blir slutresultatet. Det är vår färdiga rätt.
5. Lägg det beredda köttfärsen på de beredda produkterna och rulla dem till kuvert.
6. Smält den nödvändiga mängden smör i en stekpanna och stek de vikta kuverten på båda sidor tills de är gyllene knapriga.
Istället för att steka i 5 - 7 minuter kan du baka "godsakerna" i ugnen vid en temperatur på 180 grader så att de blir vackert brynta på alla sidor. Där kommer de att bli röda på alla sidor på en gång.
Smaklig måltid!
Kött- och ostpannkakafyllning
Mör kycklingfärs... Krispig skorpa... Stretchig ost... Kan du tänka dig?
Men det här är kombinationen som många gourmeter älskar. Och nu pratar vi inte om alla sorters nuggets och hamburgare, utan om stekta pannkakor fyllda med kyckling och ost! Låt oss förbereda en originalrätt som både vuxna och barn säkert kommer att njuta av!
Vi kommer att behöva:
- kött - 500 gr
- gräddfil - 3 msk. skedar
- ost - 350 gr
- färdiga pannkakor – 15 – 20 st.
- lök - 2 st. medelstorlek
- solrosolja - 3 msk. skedar
- salt, peppar - efter smak
Förberedelse:
1. Skölj allt kött, inklusive kyckling, väl, ta bort skinn och filmer. Skär sedan i små bitar och vrid genom en köttkvarn.
2. Skär löken i ganska små tärningar.
3. Hetta upp en stekpanna, häll olja i den och stek den beredda löken. Den ska bli mjukare och något genomskinlig.
4. Skicka dit färsen för att steka. Tillsätt salt och peppar under stekningen. Glöm inte att röra om innehållet med jämna mellanrum.
5. När fyllningen får en rosa-vit nyans, tillsätt gräddfil, blanda väl och låt puttra tills den är mjuk i 5 - 7 minuter. Låt den sedan svalna till rumstemperatur.
6. Riv osten på ett medelstort rivjärn och blanda med den avsvalnade köttfärsen.
7. Lägg en hög sked av den resulterande fyllningen på de färdiga produkterna. Jämna sedan ut den längs ena sidan av produkten i form av en liten rektangulär remsa.
8. Rulla ihop dem till lite tillplattade kuvert.
9. Stek på båda sidor tills de är fina och knapriga.
10. Om du serverar dem medan de fortfarande är varma kommer osten att sträcka sig något när du biter. Om du serverar dem lätt kylda, blir osten och kycklingen redan en fast fyllning.
En mycket god maträtt som alla alltid gillar. Och jag hoppas att du också kommer att gilla det.
Hur man lagar pannkakor med kött och färsk kål
Du kan inte ignorera människor som verkligen älskar kål i alla dess former av beredning. Det visar sig att köttfärs med färsk kål också passar perfekt till våra delikatesser.
Jag hade aldrig förberett en sådan fyllning förut förrän jag provade den här rätten på en fest. Det visade sig vara väldigt gott! Nu lagar jag mat på samma sätt för min familj.
Vi kommer att behöva:
- köttfärs - 350 gr
- kål - 300 gr
- färdiga pannkakor – 15 – 20 st.
- vitlöksklyfta - 2 st.
- lök - 2 st.
- solrosolja - 2 +1 msk. sked
- smör - 1 msk. sked
- salt, peppar, kryddor, örter - efter smak
Förberedelse:
1. Hacka löken i avlånga strimlor. Mal vitlöksklyftan med en press eller finhacka den helt enkelt med en kniv. Om du inte gillar vitlök kan du klara dig utan den.
2. Hetta upp en stekpanna och häll olja i den (2 msk). Fräs löken tills den blir nästan gyllene. När löken redan är genomskinlig, tillsätt hackad vitlök.
3. Hacka färsk kål i tunna strimlor.
4. Tillsätt kålstavar i lök-vitlöksstekten, tillsätt salt och krydda med kryddpeppar. Stek tills det är halvkokt under omrörning.
För att förhindra att det brinner måste du tillsätta ungefär en tredjedel av ett glas vatten. Rör sedan om med jämna mellanrum och stek under lock så att fukten inte avdunstar, utan tvärtom hjälper till att stuva. I det här fallet kommer kålen inte att bli torr.
5. Flytta den stuvade kålen lite till ena kanten av stekpannan och häll den återstående skeden olja i det fria utrymmet och lägg ut köttfärsen, saltad och pepprad i förväg, för stekning. Rör med jämna mellanrum kålen separat och färsen separat tills den blandas.
Istället för köttfärs kan du helt använda kyckling.
6. När köttfärsen nästan är klar behöver du blanda den med kålen. Tillsätt sedan hackade färska örter (eller torkade också). Sjud tills den är klar. Låt stå en stund med locket stängt och svalna sedan.
7. Lägg den avsvalnade, läckra fyllningen på de förgräddade produkterna och rulla dem till ett kuvert eller en tub. Vem gillar det mer?
8. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek de fyllda produkterna i den till önskat tillstånd. Vissa gillar en krispig skorpa, medan andra kanske bara vill värma den färdiga rätten något.
Här är ett så gott och inte helt vanligt recept med kål och kött.
Har man lust finns det alltid något att använda som fyllning till fyllda delikatesser. Köttfärs, vare sig det är kyckling, nötkött eller blandat, passar bra till många livsmedel och grönsaker.
I de angivna recepten kan en köttfärs eller en typ av kött enkelt ersättas med någon annan. Detta kommer inte att göra dem mindre tillfredsställande. Eller kanske vice versa - de blir mer rika och aromatiska.
God aptit och njut av de fyllda små "solarna", som i sin originalitet och smak lätt kan ta om alla andra utländska produkter!
Ha ett bra humör och allt gott!