En rätt som heter "shawarma" kom in i vår kost relativt nyligen. Den kom till oss från länder i Mellanöstern, där den har varit en traditionell mat i många århundraden. Det kan kallas olika i olika arabländer - shawarma, döner kebab, kebab, shawarma A. Men oavsett namnet är shawarma ett tunnbröd som kött och grönsaker slås in i.

Shawarma kom in i vår vardag i form av en snabbmatsrätt. Det finns ganska många ställen som säljer shawarma, även i små städer. Många av oss använder tjänsterna från sådana butiker på grund av det faktum att Shawarma är ett utsökt och snabbt mellanmål. Priset på denna maträtt är också ganska överkomligt. Men många tvivlar på fördelarna med sådana snacks.

Låt oss ta reda på hur skadlig eller hälsosam den här produkten är, hur ofta du kan äta shawarma och hur sådana snacks kommer att påverka vågen.

Lagar shawarma

Traditionellt används lamm, nötkött eller kyckling för att tillaga shawarma.. De flesta länder där denna rätt är en nationalrätt är muslimska, så där används inte fläsk.

Köttet steks först på vertikala spett med hjälp av en grill och medan det steks skärs det i tunna bitar med en speciell kniv i spettbrickan.

Under stekningsprocessen och efter att ha kommit in i pannan, blötläggs köttet i köttsaft och är därför mycket mört och gott när det är klart.

I form av ett shawarmatunnbröd använd pitabröd eller pitabröd. Det färdiga köttet kan slås in i ett tunnbröd med olika sorters grönsaker:

• stekt potatis (eller pommes frites);
• lök;
• gurkor;
• tomater;
• kål;
• morötter.

Dessutom används vitlök eller tomatsås.

Med tanke på maträttens sammansättning kan vi dra slutsatsen att om alla sanitära standarder för matlagning iakttas, är denna maträtt, även om den är hög i kalorier, ganska hälsosam.

Köttet som ingår i kompositionen ger närvaron av animaliska proteiner, som hjälper till att bygga muskelmassa, särskilt under intensiv fysisk aktivitet. Tack vare grönsakerna som ingår i kompositionen innehåller denna maträtt också vitaminer och mineraler.

Hur hög i kalorier en sådan maträtt kan bli beror på köttet, som är grunden för rätten, och fetthalten i såsen som används i tillagningsprocessen.

I genomsnitt kommer kaloriinnehållet i 100 g shawarma med nötkött att vara 133 kcal.

Eftersom vi inte följer traditionerna i muslimska länder och shawarma också tillagas med fläsk, kommer vi att överväga kaloriinnehållet i denna version av denna maträtt.

Kaloriinnehållet i shawarma med fläskkött är 259 kcal per 100 g produkt.

Shawarma med kyckling

Shawarma kan också tillagas hemma. Faktum är att i det här fallet kommer vi att skydda oss själva både ur synvinkeln av renlighet och överensstämmelse med standarder för matlagning, och å andra sidan, Låt oss försöka göra den här rätten mindre kalori.

För att förbereda behöver vi kycklingkött stekt i vegetabilisk olja och grönsaker som du föredrar. Till exempel kan du ta strimlad kål, koreanska morötter, inlagd gurka (skuren i strimlor). Kött och grönsaker måste slås in i ett ark pitabröd, först strös över en sås av riven ost och majonnäs eller ketchup.

Om du försöker minska kaloriinnehållet i den färdiga rätten, använd majonnäs med den lägsta fetthalten för matlagning.

Energivärdet för kycklingshawarma är 174,7 kcal per 100 g produkt.

Det förberedda lavash-kuvertet läggs i en stekpanna och värms upp i stekpannan. Det var allt - hemmagjord shawarma är redo att ätas!

Kaloriinnehåll i shawarma utan majonnäs

Om vi ​​under tillagningsprocessen ersätter stekt kycklingkött med kokt, och istället för majonnäs använder vi gräddfil med låg fetthalt, då Som ett resultat kommer vi att få en hälsosammare och mindre kaloriversion av din favoriträtt.

100 g shawarma utan majonnäs innehåller endast 110 kcal.

Som vi kan se bör du inte ryckas med med gatusnacks av shawarma, särskilt för dem som bryr sig om sin smalhet.

Men från tid till annan är det fullt möjligt att unna dig en läcker maträtt som tillagas hemma.

Shawarma: hur många kalorier är det i en bit? Och detta beror på vilka ingredienser som används för att förbereda en portion. Snabbmatsrätten, som kan köpas från en skåpbil på gatan eller lagas hemma, är en blandning av kött, grönsaker och såser, insvept i pitabröd.

Hur många kalorier är det i kycklingshawarma? 100 g innehåller cirka 175 kcal. Men vem har sagt att god shawarma bara väger 100 g? Vanliga portionsstorlekar är 390g Så hur många kalorier är det i 1 bit? Cirka 620 kcal. Återigen, om du tar kokt kycklingfilé får du cirka 158 kcal per 100 g. Om du har rökt kyckling, kommer shawarma med sådan kyckling att ge 195 kalorier för varje 100 gram servering.

Och om shawarma är med fläsk, hur många kalorier finns det? Nästan 260 kcal per 100 g Den lägsta kalorin var shawarma med nötkött - 133 kcal. Men detta är extremt sällsynt i sortimentet av gatufast food. Är det möjligt att minska kaloriinnehållet i en maträtt? Det verkar så. Ja, förutom kött, som förmodligen är huvudingredienserna, använder shawarma majonnäs, ketchup och senap. I 100 g vanlig majonnäs finns det till exempel hela 680 kcal. Det är sant att det inte är så mycket kvantitet per portion. Och ändå, plus för plus - det visar sig aptitretande och tillfredsställande. Förresten, kvaliteten på pitabröd kan också påverka antalet kalorier i shawarma av kyckling, fläsk eller nötkött.

Hur man lagar mat?

Det finns ingen hemlighet i beredningen av denna maträtt. Om du någonsin har köpt shawarma från en bricka, hände hela processen med att bilda en portion framför dina ögon. För att späda ut smaken på fyllningen kan du använda alla ingredienser du har till hands:

• Vitkål;
• färsk eller konserverad gurka;
• färska tomater;
• koreansk morot;
• grönsaker, sallad;
• lök (färsk eller inlagd);
• ost (olika typer);
• svamp (marinerad eller stekt);
• vitlök;
• Pommes frites;
• inlagda rödbetor;
• konserverad majs;
• krabbpinnar;
• kokta ägg;
• såser baserade på gräddfil, majonnäs eller andra dressingar, som pesto eller guacamole.

Varje ingrediens har sitt eget energivärde. Ser man till kompositionen som helhet är den ganska balanserad. Kött ger proteiner och fetter, grönsaker ger kolhydrater. De sistnämnda innehåller också mycket vitaminer.

En likhet med shawarma kan hittas i köken i ett antal östländer. Dener kebab, shawarma, till och med burritos är fortfarande samma shawarma. I muslimska länder används kamelkött och lamm istället för det vanliga kritsa och fläsk, och israelerna lägger till kalkon- eller kycklingkött. Du kan tillaga fiskshawarma med till exempel rökt lax, konserverad tonfisk eller vad du vill. Det finns också en betoning på kryddor och smaksättningar, vilket ger rätten en originell smak och arom.

Förpackningen för shawarma - lavash - skiljer sig också. Det tunna arket av mager deg som vi känner till är armenisk lavash. Dess produktion kräver endast vetemjöl, vatten och en nypa salt. Förresten, kaloriinnehållet är 275 kcal per 100 g Kornmjöl minskar kaloriinnehållet till 218.

Men georgisk lavash eller tunnbröd är redan fluffigare. Förutom det nämnda vattnet, mjölet och saltet tillsätts jäst till degen. Vad som är anmärkningsvärt är att både armenisk och georgisk lavash bakas utan att tillsätta olja. De är idealiska som "dietbröd". Du bör dock inte överanvända det.

Steg-för-steg recept på kycklingshawarma baserat på armenisk lavash

Låt oss titta på det enklaste receptet för att göra kycklingshawarma. För en portion behöver du följande ingredienser:

• ark lavash - 1 st. - cirka 50 g;
• kokt kycklingbröst - 50 g;
• koreanska morötter - 50 g;
• färsk tomat - 10 g;
• färsk gurka - 20 g;
• klassisk majonnäs - 20 g.

Förberedelse:

1. Kycklingen ska kokas i lättsaltat vatten. Den färdiga filén kyls och skärs i tunna strimlor.
2. Färska grönsaker tvättas och skärs. Tomat - i tunna skivor, gärna i halva ringar. Hacka gurkan i strimlor.
3. Lägg alla ingredienser i skålar. Detta gör det bekvämare att samla in så mycket du behöver.
4. På köksbordets arbetsyta, vik ut ett ark pitabröd horisontellt.
5. Gå tillbaka från kanten, applicera lite majonnäs.
6. Nu är de förberedda produkterna för fyllningen staplade i lager: kyckling, morötter, gurka och tomat. Du kan applicera lätt majonnäs mellan lagren.
7. Låt oss nu avsluta det. Först över- och underkant, linda sedan in fyllningen i pitabröd som en rulle. Fortsätt mycket försiktigt, eftersom lavash-arket är ganska tunt och kan bryta igenom.
8. För att ge det en aptitretande skorpa, lägg det rullade pitabrödet i en smörgåsmaskin i några minuter. Eller så kan du steka i en grillpanna på båda sidor (utan att tillsätta olja). Eller kanske med smör. Den som gillar det.

Denna maträtt kommer att väga 200 gram Och din kropp kommer att få cirka 350 kcal. Som mellanmål vid lunchtid är kycklingshawarma ett idealiskt alternativ. Omedelbart kött, sallad och en bit bröd.

Portionen för liten? Då kommer här ett annat recept på kycklingshawarma.

Ingredienser:

• kycklingbröst;
• färsk vitkål;
• gurka;
• tomat;
• vitlöksklyfta;
• majonnäs;
• ketchup;
• Armenisk lavash.

Förberedelse:

1. Vi fortsätter med köttet som i föregående recept.
2. Tomat och gurka skärs på samma sätt. Hacka kålen fint. Det kommer att ta lite.
3. Pressa ner vitlöken i majonnäsen.
4. Såserna kan blandas eller användas separat.
5. Samlar shawarma. Applicera ketchup på ett ark lavash. Sedan kål, kyckling, resterande grönsaker. Glöm inte majonnäs-vitlökssåsen.
6. Rulla ihop rullen.
7. Vanligtvis, innan du äter, värms rätten något i en stekpanna eller i mikrovågsugnen.

En portion enligt detta recept kommer att innehålla cirka 350-400 g Men det kommer att finnas färre kalorier i denna kycklingshawarma - 150-160 kcal per 100 g.

Recept med fläsk och ost

Ingredienser:

• stekt fläsk;
• pitabröd;
• hård ost;
• Kinesisk sallad;
• gurka;
• tomat;
• majonnäs.

Beredningen skiljer sig inte mycket från tidigare recept. Osten måste rivas och blandas med majonnäs. Vi börjar lägga ut lagren med kål, sedan kött och andra grönsaker. Tillsätt majonnäs-ostsås mellan lagren.

Vill du veta hur många kalorier det finns i en portion shawarma med fläsk och ost? Cirka 600 kcal. I 100 g finns ungefär hälften.

Fördelarna och skadorna med shawarma

Det första som kommer att tänka på: snabbmat förstör din figur! Om den konsumeras okontrollerat, blir all mat skadlig, även om det är en nödvändighet för att upprätthålla kroppens vitalitet.

Så från shawarma kommer vår kropp att få: animaliska proteiner och fetter, vegetabiliska kolhydrater, fibrer. Sammantaget är sammansättningen ganska acceptabel för att öka muskelmassan. Rätten innehåller fettlösliga vitaminer, mineraler och kolesterol. Därför kan även skolbarn konsumera det med måtta.

Fördelarna för kroppen bestäms av kvantiteten och kvaliteten på hälsosamma kostprodukter. Överensstämmelse med den tekniska beredningsprocessen och sanitära standarder kommer att minimera de skadliga egenskaperna hos snabbmat. Fokusera på grönsaker och örter, använd mindre sås, välj magert kött. Detta kommer att göra rätten smakrik och relativt hälsosam.

Skador i form av magbesvär kan uppstå om du köper shawarma av tveksam kvalitet från gatuförsäljare. Att äta på gatan i all hast eller torrfoder bidrar inte heller till normal matsmältning. Missbruk av snabbmat kan påverka hjärt-kärlsystemets funktion och orsaka problem med funktionaliteten i mag-tarmkanalen. Vi pratar inte längre om extra centimeter i midjan på grund av överdriven kärlek till gatumat.

Shawarma är en populär orientalisk rätt, men för många är inte bara smaken viktig utan även kaloriinnehållet i shawarma. Idag bereds den i alla europeiska länder, bara kallad annorlunda. Hur som helst förändras inte tillagningsmetoden - hackat stekt kött, en sallad av färska grönsaker med tillsats av kryddor och såser lindas in i tunnbröd eller pitabröd - http://kulinarki.com/retsep-appetizers-shaurma.html

Många människor är oroade över fördelarna och kaloriinnehållet med shawarma. Kaloriinnehållet i shawarma är intressant för dem som håller ögonen på sin vikt eller försöker gå ner i extra kilon, men som tvingas äta snabbmat.

Om du använder magert dietkött för att förbereda denna orientaliska maträtt, kommer kaloriinnehållet i shawarma att vara något lägre. Dessutom, när du förbereder en maträtt, måste du följa alla sanitära standarder så att den beredda maten inte skadar din kropp. De rekommenderar att du förbereder en populär maträtt hemma, där du personligen kan kontrollera kvaliteten på produkterna och tillagningsprocessen. Shawarma säljs huvudsakligen på gatorna, där få människor bryr sig om de sanitära förhållandena för tillagning, och ännu mer om dietkött.

Om du tittar på din figur och har möjlighet att laga mat hemma, dra nytta av det. Kom ihåg att kaloriinnehållet i shawarma beror på vilka produkter du väljer. För att förbereda din egen lågkalorimåltid, följ några tips. För det första, ge företräde till kostmajonnäs med en liten andel fetthalt. För det andra måste du steka kött i raffinerad olivolja eller smält smör, eftersom det vid höga temperaturer kan bildas cancerframkallande ämnen som är farliga för kroppen. Försök att se till att din orientaliska rätt innehåller mer grönt och grönsaker, eftersom alla dessa ingredienser påverkar kaloriinnehållet i shawarma.

Shawarma innehåller mycket kalorier, men den innehåller mycket animaliska proteiner, som är nödvändiga under sportaktiviteter för att öka muskelmassan. Av denna anledning rekommenderar dietister inte att äta denna maträtt för överviktiga personer.

Shawarma är användbar för personer med brist på animaliska fetter och proteiner. Det kan också konsumeras i begränsade mängder av barn i skolåldern, eftersom det innehåller fettlösliga vitaminer, animaliska och vegetabiliska fetter, proteiner, kolhydrater, mineraler och kolesterol. Kaloriinnehållet i shawarma per 100 g produkt är 250 kcal. Denna indikator gäller dock för hemlagad shawarma, som tillagas med hänsyn till alla sanitära standarder med hjälp av dietkött. Mat köpt på gatan har många fler kalorier. Enligt statistik köper hälften av amerikanerna något från snabbmat varje dag. Det är också känt att en av sex amerikaner är överviktiga. Nutritionister tror att snabbmat är orsaken till fetma eftersom det innehåller mycket kalorier. Det är känt att du inte bör ägna dig åt fet och söt mat, för att inte överskrida ditt dagliga kaloriintag.

Video:

Friska:

Relaterade artiklar:

1. I början av 80-talet av 1900-talet var en traditionell japansk maträtt mycket populär i europeiska länder...
2. De som bestämmer sig för att ägna sig åt viktkorrigering inser oftast att de under en period...
3. Sedan antiken har människor i Kaukasus känt till hemligheterna med att förbereda riktig kaukasisk pilaf. Låt oss avslöja hans hemlighet...
4. Diabetisk nefropati avser njurskador orsakade av långvarig diabetes. Förutom läkemedelsbehandling, med detta...
5. Gainers har länge använts av kroppsbyggare och idrottare för att öka kroppsvikten. Denna typ av sportnäring är vanligtvis...
6. Att upprätthålla en rätt kost är viktigt för varje person som upprätthåller en hälsosam livsstil, och speciellt...

Shawarma-kalorier - hur många kalorier är det i shawarma?

En av de vanligaste snabbmatsrätterna har nyligen blivit shawarma, som har kommit in i vår kost från det orientaliska köket. På frågan "hur många kalorier är det i en shawarma?" Det är svårt att svara definitivt. Svaret beror på ingredienserna som används vid beredningen och framför allt på köttets typ och kvalitet.

Kött till en orientalisk rätt

För att tillaga klassisk shawarma behöver du ett tunt tunnbröd (pitabröd eller pitabröd), hackat stekt kött, vitlöksgräddfil, färska grönsaker (kål, morötter), örter (lök, vitlök, persilja) och kryddor (gurkmeja, spiskummin, röd) och svartpeppar).

I praktiken kan en mängd olika kött användas vid beredningen av denna mat. I Israel - kyckling- och kalkonkött i många arabiska länder tillagas shawarma endast av lamm- eller kamelkött. I Ryssland är det nötkött och lamm, fläsk och kalkon. Kokt mald kyckling vitt kött anses vara det mest dietiska köttet.

Hemlagad shawarma

Om köttet inte är fett, kosten och rätten tillagas exakt enligt receptet i enlighet med alla sanitära standarder, sedan i portioner i 100 g kommer kaloriinnehållet i shawarma att vara cirka 260 kcal. Men detta gäller bara den idealiska delen, som med största sannolikhet bara kan tillagas hemma. Om du verkligen gillar den här rätten, lär dig hur du lagar den själv för att hålla dig frisk. När du förbereder en portion hemma är det inte svårt att självständigt bestämma hur många kalorier som finns i shawarma, att känna till kaloriinnehållet i enskilda produkter. Du kan förbereda denna maträtt utan kött: med konserverad fisk eller rent vegetarisk shawarma med grönsakssallad.

Möjlig skada

Att köpa en maträtt tillagad på gatan eller i okända tält, okänt hur eller av vem, kan förvandlas till en obehaglig överraskning. Fet kött, majonnäs istället för sås och ketchup - allt detta minskar konsumentkvaliteterna hos en orientalisk maträtt och gör den osäker för hälsan. Street shawarma, vars kalorier är mycket högre än det optimala värdet och kan nå 1000 eller till och med fler enheter per 100 g, är oönskat för frekvent konsumtion.

Shawarma, kaloriersom är mycket hög, kan orsaka matsmältningsbesvär och provocera fram andra sjukdomar. Denna maträtt bör inte konsumeras av personer som lider av diabetes, åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar, lever- och bukspottkörtelsjukdomar. Överdriven konsumtion av högkalorimat kan orsaka fetma.

Användbara egenskaper

Rätt tillagad shawarma, vars kaloriinnehåll är på en acceptabel nivå, är en lika hälsosam produkt som alla andra livsmedel. Med måttlig och sällsynt användning av produkten är shawarma också lämplig för att mata barn över 10 år. På rekommendation av nutritionister kan denna orientaliska maträtt indikeras för att bygga muskelmassa om det finns en brist på animaliska fetter, proteiner, vitaminer och mikroelement i kosten. Oregelbunden konsumtion av 150 g shawarma kommer inte att påverka tillväxten av kroppsfett. Enstaka ingredienser i receptet kan också ha en gynnsam effekt. Till exempel sänker vitlök blodtrycket och förhindrar bildandet av blodproppar. Som i många andra fall med mat blir shawarma en farlig maträtt om receptet bryts under matlagning och överdriven konsumtion.

Shawarma är en tunn maträtt där kött, grönsaker, såser och kryddor är inslagna. Om shawarma tillagas av dietkött i enlighet med alla regler och förordningar, kommer denna maträtt inte att vara skadlig, och kaloriinnehållet i sådan shawarma kommer inte att vara för högt. För att kontrollera kalorierna i shawarma är det bättre att laga det själv hemma.

Kaloriinnehåll i kycklingshawarma

Olika kött läggs i shawarma. Det beror mer på olika länders traditioner. Till exempel i arabiska länder är det kamel- eller baggekött. Här kan du hitta shawarma med kyckling, nötkött och fläsk. Det mest kostalternativ för denna maträtt skulle vara att använda kycklingfilé. Kaloriinnehållet i kycklingshawarma tillagad enligt det klassiska receptet är 260 kcal. Inte så mycket, med tanke på ryktena som cirkulerar om farorna med en sådan representant för figuren. Det är ganska svårt att beräkna kaloriinnehållet i 1 bit shawarma. Ofta i gatushawarma kan du hitta majonnäs och ketchup, vilket inte borde vara i denna maträtt. Skrupelfria säljare använder dem för att ersätta vitlökssås. Köttet kan också vara fetare. Därav resultatet: antalet kalorier i sådan shawarma kan vara flera gånger högre än kalorierna i en välgjord hemlagad maträtt.

Vi talar främst om shawarma som tillagas på gatan under ohälsosamma förhållanden. Genom att gå bort från klassiska matlagningsrecept och göra shawarma billigare, dömer många säljare sina kunder inte bara till att skaffa extra pund, utan också till eventuella sjukdomar. En sådan rätt kan innehålla stora mängder salt och fett, vilket bidrar till viktökning. Ofta, på grund av ohälsosamma förhållanden, kan shawarma gjord på gatan belöna en person med en gastrointestinal infektion, matsmältningsbesvär och många andra obehagliga problem. En sådan maträtt kan till och med provocera uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar.