Много от вас вероятно са чували много истории за бананите. Например, че в Африка продаваните в нашите магазини банани се използват като храна за добитък. Или че оригиналната форма на банана е с кост. Или друг, че дивите банани не стават за храна, защото... съдържат нещо отровно.
Но ето истинската история за появата на банана в Европа и Америка :)
Да започнем с името – банан, или Musa acuminata (от латинската дума acuminata – заострена, конусовидна, но това не описва самия банан, а цветето, което го предвещава). А думата Муса произхожда от Древен Рим,
от личния лекар на император Октавиан Август, който популяризира и култивира този екзотичен африкански плод от 63 до 14 г. пр.н.е.
По принцип бананът е известен като един от първите плодове, които са култивирани и, да кажем, опитомени. Според някои източници това се е случило дори преди ориза. В крайна сметка, въпреки широко разпространеното схващане, че бананите растат изключително в Африка, те първоначално са дошли там от Източна Азия и Океания. Това е било направено още в Древен Египет, но не говорим за това сега.
Малко по-близо до наши дни, или по-точно през 15 век, португалските моряци за първи път донесоха банани от Западна Африка в Европа. Думата Banana е производна на гвинейската banema, която в английския език е трансформирана в произношението, което сега познаваме.
По-късно моряците пренасят банани до Канарските острови и Западна Индия. Продуктът в крайна сметка си проправя път до Северна Америка с испанския мисионер Томас де Берланга.
Но всичко това е поговорка. Следва истинската фантазия. Знаете ли, че сладките жълти банани, които толкова сме свикнали да купуваме в магазина, са мутанти? Освен това те се появиха не толкова отдавна.
Всъщност всички банани, които описах по-горе, не са онези жълти сладки неща, които сме свикнали да купуваме и ядем. Те всъщност са червени и зелени банани, предназначени за готвене. В днешно време ги наричат живовляк (вероятно живовляк), за да се разграничат от сладкия сорт.
А познатите на всички ни жълти банани се появяват едва през 19 век - през 1836 г. Фермерът от Ямайка Жан Франсоа Пужо откри, че едно от дърветата в неговата плантация дава не червени или зелени банани, а жълти! След като опита находката си, фермерът се оживи - тези банани бяха меки и сладки и можеха да се консумират директно сурови, без да се готвят на огън! Естествено, той веднага започна да ги култивира
Много скоро те се разпространяват от Карибите до Ню Орлиънс, Бостън и Ню Йорк, където са признати за толкова екзотично необичайно нещо, че се яде с нож и вилица. Сладките банани били толкова популярни, че през 1876 г. на централния панаир на Филаделфия се продавали за 10 цента всеки (което били добри пари по онова време).
Сега какво? Сега бананите са нещо обичайно. Хранителен, сладък и много евтин. Спомням си, че преди около 5 години бях много възмутен, когато научих, че бананите са по-евтини от краставиците...
Приказка за деца "Нека имат време"
Онзи ден баща ми, без дори да си събуе обувките на вратата, разкопча ципа на голяма червена чанта от изкуствена кожа и се развика.
- Хей момичета! Виж какво ти донесох!
Сестра ми и аз се озовахме близо до татко на два скока. Въпреки че разликата във възрастта ни беше доста значителна - девет години, очите ни горяха от любопитство със същата интензивност.
Татко бавно, почти тържествено извади трофея от чантата си.
– Цели два часа стоях на опашка зад тях, представяте ли си?
С Иринка гледахме с наслада чепката невероятни зелени плодове, които изпълваха коридора с аромата си.
- Татко, как се казват?
- Банани, Лада! Всеки, който учи в нашето училище, трябва да знае! – изкиска се по-голямата сестра.
„Те са съвсем различни в учебниците, жълти“, казах аз, нацупвайки устни.
Не се учудвай, мои съвременни читателю. Преди това в СССР беше много трудно да се получи нещо вкусно за вашите деца, особено отвъдморски плодове: банани, ананаси, киви. Никой не можеше да си представи, че след около тридесет години, без опашка, дори през зимата, ще стане възможно да се купят ароматни ягоди в най-близкия супермаркет.
Сестра ми, която вече се готвеше да завършва училище тази година, ми намигна и се обърна към татко.
- Татко! Е, защо си купихте зелени? Още не са пристигнали!
- Не дъщеря ми, направих всичко както трябва. Магазинът обясни на клиентите, че само зелени банани могат да ни донесат от Африка. Иначе няма как - ще се развалят. Освен това казаха, че ако ги поставите на тъмно и топло място за две седмици, те ще узреят. Е, как нашите домати от градината под леглото стават червени през есента. ясно?
- Разбирам... - отговори сестрата с усмивка.
- Тате, хайде да хапнем по едно зелено! - Предложих. - Кой е съгласен? Е, само за сравнение, от интерес.
Семейният съвет ме подкрепи и първият зелен банан беше обелен и справедливо разделен между всички.
- Е, какви са впечатленията ви? – заинтересува се татко.
„Има вкус на неузрели тиквички“, ухили се сестра ми.
- Не, много е ароматно, но по някаква причина все още не е сладко.
Мама се усмихна и отначало не се присъедини към разговора, но после го направи.
- Да, има интересен вкус, но не го яжте повече, иначе ще ги заболят коремчетата от тази зеленина.
Татко беше малко разстроен, но тъй като е физик и експериментатор, реши да проведе експеримент.
- Да не ядем повече банани, а да ги сложим в шкаф на тъмно място и след две седмици в събота ще видим какви ще станат, съгласни ли сте?
- Е, нека го направим! - казахме в един глас.
„Това е хубаво“, каза татко. - Мамо, донеси ни най-красивото ястие!
Имаше много банани в купа, около осем от тях. Мама внимателно постави трофея на татко върху чудесен чешки стъклен съд и го заключи в чекмеджето на бюфета.
Всеки ден, когато се прибирах от училище, отварях бюфета в голямата стая и се любувах на отвъдморските плодове. Вдишвах аромата им, представяйки си как растат на висока палма, наведена над тюркоазената повърхност на океана от тежестта на плода. Миризмата им беше толкова нежна и свежа! Дори ми се струваше, че ако узреят и се покрият с черни точки (както по-късно ми обясни сестра ми), вече няма да имат такъв страхотен аромат. Тогава се сетих, че татко не ги е преброил, преди да затвори бюфета. Е, ако изям едно сега, какво лошо ще има? Нищо... Може би никой няма да забележи?
Отчупих един зелен банан от чепката и го изядох с голямо удоволствие! След това отново извърших този таен грях, когато бананите явно бяха започнали да узряват. Угризенията продължаваха да ме измъчват, но изкушението да обеля банана и да го изям беше напълно непоносимо. Бях спрян от мисли как ще кажа на баща си къде са отишли двата банана, как ще обясня причините за ужасното си поведение. След тези мисли реших да не влизам повече в залата и изобщо да не поглеждам към бюфета.
Трябва да кажа, че не наруших честната си дума и не хапнах повече банани до събота.
И ето, че определеният срок за приключване на експеримента настъпи.
„И така“, каза татко, потривайки ръце. – Да видим какъв е истинският вкус на нашите зрели банани.
Когато татко отвори вратата на чекмеджето в бюфета, той откри нещо абсолютно невероятно... Чинията, където бяха бананите, беше празна!
- Нещо обърках ли? – тонът му стана разочаровано заплашителен. Ето, сякаш преди две седмици оставих як куп банани. Кой може да ми каже къде са?
Татко погледна дъщерите и съпругата си с недоумение. И представете си тази картина: всяка от тях беше покрита с лилава боя. Но бях много, много щастлива и започнах да крещя.
- Всички ядоха банани! Всички ядоха банани! ура!
Татко първо фиксира недоволния си поглед върху мама, неговия верен приятел и съюзник в отглеждането на деца.
– Володя, добре, взех две от тях да покажа на момичетата на работа. Тогава те няма да издържат две седмици и ще се влошат...
- Е, разбирам, къде са другите?
„Изядох само едно...“ бързо издиша сестрата и избърбори. - И моята приятелка Валерка я почерпих с още една. Той просто попита защо храната ви мирише толкова вкусно... Ето... Може би Ладка е влачила всичко?
- Да, тате, случайно изядох един зелен и един жълт банан. Това е всичко! Честно казано!
„Хм-да...“ – въздъхна татко, след като изслуша всички. - О, ти!!! Без търпение! Позволиха ми да продължа...
Гледахме се и мълчахме. Всички бяха измъчвани от въпрос, който татко беше пропуснал. Кой изяде още два банана?
Бананови стихотворения "Месести плодове"
Продълговати сладки плодове
Расте на гроздове върху палмови дървета.
Под жълтата дебела кожа
Той скрива месестия си плод.
Вкусът е подобен бананмалко
За много сладки картофи -
Изяжте два плода и веднага ще се наситите,
банангладът ще се утоли моментално.
Бананът утолява глада. Бананът лекува болести.
Бананът възвръща силите и прогонва умората!
Фрагмент от книгата
"Приказен здравен наръчник" том 1
"Бананов обяд"
Приказка за лечебните свойства на бананите (фрагмент)
Ние сме банани“, шумоляха дърветата с огромни откъснати листа. - Дръжките на нашите листа се увиват една около друга и образуват фалшив ствол, така че ние сме трева, а не дървета.
„Леле, трева, която расте до небесата“, учуди се момчето и попита с любопитство: „Тези жълти гроздове продълговати плодове вашите зърна ли са?“
Не зърна, а плодове. Вътре имат сладка каша с малки семки, обясни банани.
По-добре опитайте сами - прекъсна разговора орелът, протягайки голям банан в клюна си. Момчето изяде банан и усещайки приятно пълнота в стомаха си, възкликна:
Уау, все едно обядвате!
Разбира се“, веднага отговориха бананите. - Нашите плодове съдържат много захар, нишесте и протеини, необходими за живота. Следователно те веднага придобиват сила.
Откъде дойде, бейби? – внезапно се чу глас зад гърба на момчето.
Това бяха хора, които идваха в горичката за банани. Момчето им каза, че е отдалече и поиска разрешение да вземе банани, за да ги засади в селото си.
Вземете ги за храна, хората разрешиха, но е безполезно да ги засадите в земята: бананите имат недоразвити семена. Елате с нас, ще ви дадем разсад от банани.
Вероятно никога не гладувате, след като отглеждате такива плодове? - попита момчето по пътя.
„Точно така“, отговорили хората, „имаме нужда от банани вместо хляб, картофи и месо“. Сушим ги, печем ги и ги пържим. Ръководителят на нашето село в младостта си донесе първия бананов разсад от Южна Азия, родното място на бананите. Отначало му се смеехме, но когато нахрани децата с банани и върна силата на слабите старци, спряхме да се смеем.
Обратният път отлетя светкавично. След като благодари на мечката, елена и орела, момчето, стиснало кошница с банани и торба с разсад, радостно се втурна към...
Рецепти с банани
Печени банани
Банан - 4 бр.
- мед - 2 супени лъжици. л.
- смлени ядки - 1 с.л. л.
Нарежете необелените банани на две по дължина. Намажете със смес от ядки и мед. Увийте във фолио. Пече се 20 минути.
Ирина Назаренко
Обобщение на урок за развитие на речта в старша група по темата „Плодове“
Мишена: продължете да развивате способността да напишете описателна история за плодовеспоред референтната схема на Ткаченко; насърчавайте децата да участват в вербално взаимодействие и да поддържат колективен разговор.
Програмни задачи:
1. Изяснете и разширете представите на децата за плодове: имена, външни и вкусови качества, места на растеж (градина, употребата им в различни ястия ( "познание").
2. Допринесете за търсенето на нова информация за вече известни обекти (в нашия случай за ябълки, банани и лимони) ("познание").
3. Развиване на интерес към произведения на малка фолклорна форма (пъзели) ("познание").
4. Разширете и изяснете разбирането на децата за ползите плодовеза човешкото здраве ( "Здраве").
5. Разширете разбирането на децата за професията на градинаря чрез разговор ( "Работа").
6. Практикувайте да избирате прилагателни за съществително ( "Комуникация").
7. Подобрете нетрадиционните техники за рисуване, като рисувате различни плодове: круша + ябълка + лимон + банан – щамповани с печати за картофи; слива + нар - рисунка с помощта на шаблон от пореста гума; грозде - рисуване с пръсти; мандарина - рисуване с цветни стърготини; череша - рисуване с цветен пясък ( "Художествено творчество").
8. Развивайте сеспособност за анализ и обобщение, фини двигателни умения на пръстите, свързана реч, способност за свободно общуване с възрастни и деца.
("познание", "Комуникация")
9. Развивайте сеобщи речеви умения, координация говор и движение, граматична структура речи.
10. Развийте независимост и увереност при изпълнение на задачи, подобрете способността да се наслаждавате на постигнатия резултат ( "Социализация").
Прогрес на урока.
1. Орг. момент. Тема съобщение.
Да поздравим нашите гости. Нека поздравим приятелите си, като се усмихнем един на друг.
Изведнъж на вратата се чука...
Вижте ни при урок за развитие на речтаколетът е доставен неочаквано, казаха те плодове, а с кои, сега ще гадаем с вас.
Децата решават гатанки:
Това тук плодове не растат,
Той идва при нас, лети, плува,
Не се обърквайте относно отговора
Децата го познават отдавна,
Лакомства за маймуни –
Дълго в кората.... (банан).
Кръгла, румена, растя на клон.
Възрастните ме обичат, децата ме обичат (ябълка).
Почти е като портокал
Дебела кожа, сочна
Има само един недостатък -
Много, много кисело! (лимон)
Всеки отговор - плодовеДецата го разпознават на пипане, изваждат го от опаковката и го поставят в кошница.
Сега ще видя дали сме извадили всичко от пакета.
Учителят вади от пакета по подобен начин лук:
Къде да сложа лука? (Отделно, защото плодоверастат на дърво в градината, а зеленчуците растат в зеленчукова градина. Лукът е зеленчук.)
Как да нарека с една дума това, което е в кошницата?
За какво ще говорим днес? клас? (О плодове)
Къде растат? плодове? (на дърво в градината)
Какво е градина? (място, където растат плодове)
Как се казват дърветата, които растат в градината? (плодов, плодове)
Какво общо имат? плодове и зеленчуци? (Те са годни за консумация и са здрави. Зеленчуци и самите плодове, без човешка грижа и поливане, не може да стане голям и вкусен)
2. Съставяне на описателен разказ за зеленчуци по схема Ткаченко:
APPLE е плодовезащото расте на дърво в градината. То е ароматно, розово, пухкаво, приятно ухаещо, свежо, сочно, хрупкаво. На вкус една ябълка може да бъде кисела, сладка и кисела, сладка. Отвън е покрито с тънка зелена, червена или жълта кожа, а отвътре е бяло и плътно с малки кафяви семенца. Той е зелен и с кръгла форма. Усеща се твърдо и гладко на допир. Консумира се суров, варен, сушен и печен. Можете да готвите от него плодова салата, ябълков сок, сладко от ябълки, сладко от ябълки, сладко от ябълки, ябълков пай, ябълкови сладки, пате с ябълка и др.
Много добре! Знаете много за ябълките.
Как се казва дървото, на което растат ябълките? (Ябълково дърво)
Допълнение на учителя :
И искам да ви кажа къде се появяват на ябълковото дърво. ябълки: През пролетта на ябълковото дърво цъфтят бели и розови цветя с нежен аромат. Ароматът им привлича пчели, които кацат върху цветята, пият сладкия цветен нектар и пренасят цветен прашец от цвят на цвят на косматите си крака. След няколко дни цветните листенца окапват и то от основата си (яйчник)започват да растат плодове - малки ябълки. През лятото те се увеличават, пълнят се със сладък сок и покафеняват на слънце. И през есента хората събират добра реколта от ябълковото дърво.
Да станем, да починем малко, да поиграем.
Игра упражнение "Градинар"
Да продължим описанието плодове.
БАНАНЪТ е плодовезащото расте на дърво в градината. На вкус е сладък, сочен, ароматен. Отвън е удължено, покрито с дебела жълта кожа, отвътре е бяло с малки черни семенца. Бананът е жълт на цвят и с овална форма. Мека и гладка на допир. Бананите се консумират сурови или сушени. Той е много полезен. Можете да готвите от него плодова салата, бананов сок, бананово пюре за бебешка храна, бананова торта.
Кой друг иска да добави нещо?
Допълнение на учителя (придружено с показване на снимки - приложение на ИКТ):
И знам, че бананите Произхождащи от Южна Индия, бананите се култивират от около 3000 години. В превод от латински думата "банан"означава - « плод на мъдър човек» . Бананите растат на палмово дърво - това изобщо не е дърво, а гигантска трева. Стъблото му често достига до 10 м височина. На едно стъбло растат около 300 банана.
Бананите съдържат повече витамин В6 от другите банани плодове. Известно е, че този витамин е отговорен за доброто настроение. Бананите са не само жълти, но и червени. Червените имат по-нежна плът.
ЛИМОНЪТ е плодовезащото расте на дърво в градината. На вкус е много кисело и сочно. Отвън е покрит с дебела жълта кора, а отвътре жълтият лимон се състои от сегменти и съдържа семена. Има жълт цвят и овална форма. На пипане с пъпки, твърди, плътни. Консумира се суров. От него можете да направите лимонов сок, лимонена киселина и лимонада. Добавя се към борш за киселинност, към пържено месо за омекотяване, към солянка и различни салати.
Кой друг иска да добави нещо?
Много добре! Знаете много за лимоните.
Допълнение на учителя (придружено с показване на снимки - приложение на ИКТ):
И знам, че лимоните растат на малки вечнозелени дървета от семейството на цитрусовите с бодливи клони. Лимоновите дървета са прекрасни стайни декоративни растения.
Лимоновите дървета дезинфекцират въздуха. Затова е препоръчително да имате малко стайно лимоново дърво у дома. Смята се също, че присъствието на лимоново дърво у дома помага да се отървете от депресия, различни страхове и дава сила.
Основното качество на лимона е неговата полезност. Съдържа много витамини. Трябва да ядете лимони, за да сте здрави и никога да не се разболявате! Лимонът съдържа най-голямо количество витамин С сред цитрусовите плодове.
Ето защо искам да ви поканя да ми помогнете да направя домашна лимонада от лимон.
Учителят коментира на глас всяко свое действие, привлича децата помогне: сипете захарта в кана с вода, разбъркайте получената лимонада.
Нека сложим нашата домашна лимонада на прозореца, да я оставим да вари и когато свърши класовеПо време на втората закуска ще опитаме всички заедно.
Описахме само 3 плодове, но вие и аз знаем, че има много от тях и всички те са различни. Хайде да играем игра.
Игра „Име плодове» (децата стоят в кръг, предават лъка около кръга, викат на свой ред плодове).
Много добре! Много плодове знаете.
Момчета, вижте, пакетът е толкова голям и намерихме само 3 в него. плодове и лук. Странно, не мислите ли така? Сигурно има нещо друго в него! Сега ще видим.
Учителят изважда покана от Градинаря за плодовеградина до вълшебното дърво. В градината можете да влезете само след преодоляване на препятствие - игра "Който плодове на дървото?»
ДИДАКТИЧНА ИГРА "КОЙТО ПЛОДОВЕ НА ДЪРВО?»
На стената са окачени 2 плаката с изображения на круша и портокал.
Децата се доближават до всеки овощно дърво, трябва да подбере подходящите думи, за да плодовеотговаряйки на въпроса "Който".
В края на дидактическата игра децата се доближават до магическото овощно дърво(изображение на статива)
Какво липсва на нашето вълшебно дърво? (плодове)
Вижте, Градинарят пак ни е подготвил друга задача (учителят намира писмо в плик при вълшебното дърво). Чете:
„Момчета, подготвих задача за всеки от вас. Ако изпълните задачите, плодовдърво без плод ще се превърне в магическо."
Учителят взема пъзелите овощно дърво(предварително сварен)без плодове и на обратната страна се чете за всички упражнение:
Настя, градинарят ви моли да нарисувате череша с цветен пясък. Влезте и седнете на първата маса.
Малика, градинарят ви моли да нарисувате мандарина с цветни стърготини.
Градинарят Евелина ви моли да нарисувате слива с помощта на шаблон от пореста гума.
Градинарят Лера ви моли да нарисувате нар с помощта на шаблон от пореста гума.
Дима, градинарят ви моли да нарисувате круша с печат на картофи.
Иля, градинарят ви моли да нарисувате ябълка с печат на картоф.
Марк, Градинарят те моли да нарисуваш лимон с печат на картоф.
Артьом, градинарят ви моли да нарисувате банан с печат на картофи.
Кирил, Градинарят те моли да нарисуваш грозде с пръст.
Децата заемат местата си.
3. Практическа част.
Преди да започнем да рисуваме, трябва да подготвим пръстите си за работа. Нека играем с тях.
Динамична пауза « Плодове» .
Ще сготвим компот. (Разбърква се в тигана с лъжица)
Имате нужда от много плодове. Тук. (Покажете с ръце - "много".)
Ще нарежем ябълки, ще нарежем круши,
Изстискайте лимоновия сок, добавете дренажа и пясъка. (Имитирайте как се натрошават, кълцат, изстискват, слагат,
изсипете пясък.)
Готвим, готвим компот, (Разбърква се в тигана с лъжица)
Да се отнасяме към честните хора. (Разтворете ръцете си отстрани)
В процеса на практически дейности учителят помага и подсказва децата (свири спокойна инструментална музика).
Учителят прикачва работата на децата към овощно дърво.
Какъв страхотен човек си! Те се справиха добре със задачите на градинаря. Дървото беше без плод, а сега с плод, просто прекрасно. Защо Градинарят каза, че ще стане вълшебно? (защото различни хора са израснали на него плодове)
Защо трябва да го използвате? плодове? (Те съдържат много полезни вещества и витамини. Това е преди всичко храна за човека и прилив на енергия)
5. Обобщение класове.
Нека си припомним за какво говорихме днес клас?
как плодоверазличен от зеленчуците?
Какво научихме да готвим? (домашна лимонада)
Учителят чете стихотворение:
Ако искате да сте здрави, правете без лекари,
Винаги трябва да е на масата ви плодове?
да (децата отговарят в хор)
Е наш урокът приключи. Много благодаря на всички за активната и добра работа клас. Сега можете да си починете малко. Скоро ще пием вкусна лимонада.
Бананът е едно от най-старите култивирани растения. Островите на Малайския архипелаг се считат за родното място на банана, където жителите са използвали банани в допълнение към храната за риба. Островният живот и активното корабоплаване дадоха възможност на бананите да се разпространят в Югоизточна Азия и много бързо да достигнат до Индия, където се вкорениха добре и откъдето започнаха своето пътуване по света.
История на бананите
Първите споменавания на банани се срещат през 5-6 век пр.н.е. в будистките канони. IN 
Индийските древни книги Махабхарата и Рамаяна разказват за будистки монаси, които пиели напитка от банани. Полезните свойства на бананите са описани през 4 век. пр.н.е. Древногръцкият философ и ботаник Теофраст. Римският писател Плиний Стари описва как Александър Велики е опитвал банани по време на индийската му кампания през 327 г. пр.н.е. Македонец е този, който донесе семена от банани в Европа. Но истинската експанзия на вкусния плод започва едновременно с арабската колонизация през 7 век сл. Хр. Източното крайбрежие на Африка е било силно засято с банани през първото хилядолетие, а през 14-ти и 15-ти век бананите вече растат на западния бряг на черния континент, в Южна Америка и Карибските острови.
Любопитно е, че до края на 19 век бананите са екзотика, достъпна за европейците само по време на посещения в страни, където се отглеждат банани. Факт е, че бананът е бързо разваляща се стока и за да бъдат донесени банани до европейците по дълъг морски път, е необходимо да се поддържа температура в трюмовете от около 14 градуса. Едва през втората половина на 19 век, след изобретяването на индустриалния хладилник, бананите започват да се доставят на пазарите в Европа и САЩ.
Сега бананите се отглеждат в почти всички страни с влажен тропически климат. В продължение на много години лидери в износа на банани са Индия, Филипините, Китай, Еквадор, Бразилия, Индонезия, Танзания, Гватемала, Коста Рика, Мексико, Колумбия, Виетнам, Тайланд и Египет.
Ползите от бананите
Десертните банани съдържат голямо количество въглехидрати, витамини и минерали 
вещества. Бананите съдържат много фосфор и калций, желязо и каротин, витамини В1, В2, РР, аскорбинова киселина, триптофан, метионин и лизин. Триптофан, лизин и метионин са незаменими аминокиселини, които не се синтезират от човешкото тяло.
Лизинподдържа здравето на сърцето, необходим е за правилното усвояване на калция и колагена, подпомага възстановяването на костната и хрущялната тъкан след големи натоварвания, наранявания и операции.
Триптофанучаства в сложни процеси на вътрешен синтез и метаболизъм и е естествен антидепресант, намалява тревожността и напрежението, намалява чувствителността към болка и спомага за предизвикване на естествен сън (но не и сънливост).
Метионин- мощен антиоксидант, помага за намаляване на мастните натрупвания в близост до артериите, влияе върху растежа на косата и състоянието на кожата. Метионинът е важен елемент от функцията на черния дроб, засилва действието на витамините и хормоните, участва в синтеза на адреналин.
Сортове банани
Всички банани са разделени на две големи категории - десертни и които изискват термична обработка. Бананите Platano имат зелена или червеникава кожа и неподсладена, твърда, нишестена плът. Те се приготвят на пара, варени или пържени, но по-често платано се използва за храна на добитъка.
Десертните банани произхождат от един прародител, изкуствено отгледан от хората в края на 19 век. В света има около 500 култивирани сорта банани. Повечето от тях растат на едно място в Ла Лима в Хондурас - повече от 470 вида банани на ограничена територия.
Интересното е, че до 19 век всички банани са имали големи черни семки и само последните 100 
години можем да се насладим на плодовете на безсеменната селекция.
Съвременните сортове банани са получили красиви имена:
. Дамски пръстили Дамски пръсти. Плодовете са дълги 10-12 см, светложълти с яркокафяви ивици, с дебела кора. В една връзка има 12-20 плода, пулпата е много сладка.
. . Плодовете са средно големи, ярко жълти на цвят, с тънка кора. По кората на зрелите плодове се виждат фини кафяви петна. Расте в Западна и Южна Африка и Канарските острови.
. Гигант Кавендиш. Плодовете са по-едри и с дебела кора. Расте в Колумбия, Австралия, Еквадор, Тайван, Хавай и Мартиника. 
. Гро Мишел. Един от най-популярните сортове банани, продавани в Европа. Плодовете са големи, закръглени, с дебела жълта кожа и вкусна сладка каша. Високо съдържание на нишесте. Отглежда се в Централна Америка и Централна Африка.
. Лакатан. Дължината на плода е 15-20 см. Най-високата от семейството на бананите. Расте в Азия.
. Валери. При варене се втвърдява и заприличва на восък.
. Робуста. Подобно на Лакатан. Отглежда се в Карибите, Бразилия и Австралия.
. Майсур. Основният сорт банани в Индия. Плодовете са средни по размер, с тънка кожа и сладко-кисел вкус на пулпата.
. Раджапури. Големи и много сладки плодове. Расте в Индия.
. Сладолед. Едри плодове 17-23 см, синкави със сребриста кора, когато не са узрели, и светложълти, когато са узрели. Отглежда се в Централна Америка и Филипините.
Къде, как и с какво се приготвят бананите?
Бананите се консумират пресни, добавят се към десерти, печива, сладолед, коктейли и се правят на ликьори и гарнитури.
В Карибите бананите се варят в корите им с оцет, сол, черен пипер, зехтин, лук и чесън. В Коста Рика бананите се правят на гъст сироп. Популярно ястие в Латинска Америка - узрелите обелени платано се нарязват на филийки, поръсват се със сол и се запържват в олио до образуване на коричка. Подобно ястие е известно в Камерун. Единствените разлики са в маслата и печенето. В ресторантската кухня най-често се използва зехтин или скара.
Ястие, приготвено във Венецуела йо-йо. Поставете парче меко сирене между два резена пържен банан и го закрепете с шишче.
Те готвят в Перу . Зелените платана се обелват, варят се 20 минути и се начукват. Полученото пюре е чапо. Вместо платано, можете да вземете десертни банани и тогава ще бъде сладко чапо.
На полинезийските острови бананите се пекат цели в обелките върху въглища. Бананите понякога се приготвят, като се нарязват по дължина, настърган кокос или кокосова сметана се поставят между половинките и се увиват в бананови листа. В този случай бананите се пекат в глинени пещи.
Ястие, приготвено в Кот д'Ивоар алоко. Бананови резени, пържени с домати, лук и червено 
черен пипер в палмово масло. Сервирайте с риба на скара. В Западна Африка бананите служат като гарнитура към риба тон или скариди, а в Гана бананите се правят на пържени чрез смесване на банановата каша с царевично брашно, лук, джинджифил и черен пипер. Тези палачинки се наричат фатални. В същия регион бананите се използват за приготвяне на яхния фуфу. Яхнията се сервира със студени супи.
Във Филипините правят бананов кетчуп, който 
се появява по време на японската окупация през 40-те години на 20 век като заместител на американския доматен кетчуп, обичан от жителите. Освен бананово пюре съдържа оцет, захар, подправки и червени хранителни оцветители.
В САЩ е много популярен бананов десерт, приготвен от резени банан, поставени в чиния със сладолед и бита сметана.
Бананите често се включват в бебешка храна, в смеси за сладкиши, в конфитюри, ерзац кафе и в сладолед. Бананите се правят на чипс, бананите се сушат като смокини или фурми и стават отлични питателни „сушени плодове“. От банани се правят вино и бира 
ликьори и тинктури. Млади бананови издънки се използват в индийската кухня, като къри сос.
Рецепти с банани
съставки:
За теста:
. 2 с.л. брашно,
. 200 г масло,
. 3 с.л. лъжици вода,
. ¼ чаена лъжичка сол,
. 1 яйчен жълтък
За сиропа:
. ¼ с.л. вода
. ½ с.л. Сахара
. 2 г ванилова захар
За пълнене:
. ½ с.л. конфитюр
Приготвяне:
Разбийте маслото, добавете брашното и водата с размитата в нея сол. Замесете тестото и охладете. Разточете 2/3 от тестото на слой с дебелина 5 мм и го прегънете като бутер тесто с краищата навътре. Повторете сгъването на тестото още два пъти. Разточете тестото на плоска торта с дебелина 5-8 мм и я поставете върху лист за печене или форма. Намажете краищата с жълтък и изпечете сладкиша за 15 минути. След изпичане покрийте кифличката със слой сладко. Направете сироп от захарта и водата, добавете ваниловата захар. Поставете бананови резени в сироп за един час и след това разпределете върху повърхността на тортата.
съставки:
1 кг извара,
2 яйца,
3-4 с.л. лъжици захар,
5-6 с.л. лъжица грис,
2 банана
2 с.л. лъжици стафиди,
1 с.л. лъжица сметана.
Приготвяне:
Смелете изварата със суровите яйца и захарта, добавете гриса и разбъркайте до гладкост. Добавете малки парченца обелен банан и измитите стафиди към тестото. Смесете добре. Поставете тестото във формата, изравнете го, намажете със заквасена сметана и печете в предварително загрята фурна до зачервяване. Сервирайте гювеча горещо, като добавите заквасена сметана в отделна тенджера.
съставки:
2 банана
1 чаша брашно,
2-3 с.л. лъжици захар,
1 чаена лъжичка бакпулвер,
½ чаена лъжичка сол,
¼ чаена лъжичка сода,
¾ чаша мляко,
50 г масло,
1 яйце
растително масло за пържене
кленов сироп,
банани за украса.
Приготвяне:
Намачкайте единия банан с вилица, втория нарежете на кубчета и оставете настрана. В купа смесете брашното, захарта, солта, бакпулвера и содата. Към банановото пюре добавете млякото, маслото и яйцето. Разбийте банановата смес до гладкост и я изсипете в купата с брашното. Разбъркайте до гладкост. Добавете нарязаните на кубчета банани. Изпържете палачинките на среден огън в растително масло. Поднесете палачинките горещи с кленов сироп. Гарнирайте с резени банан.
съставки:
500 г свинско филе,
4 банана,
1 манго,
1 червена чушка чили,
12 резена бекон
30 г гхи,
20 г зелен кориандър (килантро),
1 с.л. лъжица лимонов сок,
Черен пипер,
Сол.
Приготвяне:
Измийте месото и го подсушете. Цялото парче се запържва в разтопено масло, като в края на пърженето се добавя черен пипер и сол. Добавете 125 мл вода, покрийте с капак и оставете да къкри 15 минути. Завийте месото във фолио и печете 15 минути в предварително загрята фурна. Обелете мангото, нарежете на ситно, добавете сол и черен пипер и пасирайте в миксер или блендер. Отстранете семките от лютите люти чушки и смесете с мангото. Бананите се нарязват на едро, увиват се в резени бекон и се запържват в сух тиган за 2-3 минути от всяка страна. Нарежете месото на порции и сервирайте с банани, бекон и пюре от манго. Украсете ястието с нарязан кориандър.
съставки:
150 г масло,
160 г пудра захар,
3 яйца,
3-4 банана,
½ шушулка ванилия или ванилин на върха на ножа,
350 г пълнозърнесто пшенично брашно,
1 чаена лъжичка бакпулвер,
¼ чаена лъжичка морска сол,
100 г смлени ядки,
125 мл мляко,
масло - за намазване на формата.
Приготвяне:
Загрейте фурната на 170 градуса. Маслото и захарта се разбиват на пяна и постепенно се добавят яйцата. Бананите се натрошават с вилица и се претриват през сито. Смесете със сместа от масло и захар. Отстранете семената от шушулката ванилия, като я нарежете по дължина. Пресейте брашното, добавете ядките, бакпулвера, солта, смесете с млякото и банановото пюре. Намажете формата с масло. Сместа се нарежда в тава и се пече 50 минути на 170 градуса на средния реафт. Поставете готовия хляб върху решетка и оставете да изстине.
съставки:
1 пиле,
1 чаша ориз,
2 чаши вода,
1 връзка магданоз,
1 глава чесън,
2 банана
30 г масло,
2 с.л. лъжици крекери,
растително масло за пържене,
черен пипер,
сол.
Приготвяне:
Изплакнете пилето и го подсушете. Нарежете на порции, посолете, поръсете с черен пипер и направете малки разрези в месото. Пригответе кайма от магданоз и чесън, с тази кайма напълнете дупките в пилешкото месо. Загрейте олиото в дълбок тиган, добавете пилешките парчета и запържете до готовност. Сварете ориза. Бананите се обелват, нарязват се по дължина, овалват се в галета и се запържват в маслото от двете страни до златисто кафяво. Поставете ориза в голяма чиния, отгоре наредете парчета пиле и подредете пържени живовляци около краищата.
Бананите са здравословна, ароматна, вкусна, питателна и много проста храна. Бананите се съчетават добре с месни, рибни, зеленчукови и десертни сладки ястия. Не се страхувайте от нови комбинации и приятен апетит!