Сладко от грозде Изабела. Сладко от грозде. Сладко от грозде за зимата у дома: видео

Сред сладките домашни заготовки за зимата сладкото от грозде се счита за най-необичайния деликатес. С настъпването на есента, когато плодовете на растението достигнат състояние на зрялост и цената за него е ниска, идва моментът да се насладите на плодовете или да се запасите за бъдеща употреба. Ако искате да направите оригинално сладко за зимата, тогава трябва да изберете сладко от стафидено грозде. Богати на витамини от група В, съдържащи минерали, органични киселини - гроздето - са представени в различни сортове. Някои видове са подходящи за вино, други за готвене или козметични процедури.

Как да изберем и подготвим грозде за прибиране на реколтата за зимата

За да приготвите грозде за зимата под формата на конфитюр, ще трябва да премахнете семките от всяко зрънце, меко казано неприятна задача. Но приготвянето на домашен оригинален деликатес, където основният компонент е стафиди, не е по-трудно от всеки друг. Липсата на семена не само опростява процеса на прибиране на реколтата, но също така ви позволява да запазите гроздето цяло, а вкусът на сладкото лакомство е по-изтънчен.

Сладките сортове грозде ще изискват по-малко захар, въпреки че изобщо не го изключват, така че сладкото да не ферментира. Можете да намалите сладостта с помощта на лимонена киселина или да изберете сортове с киселинност. Вкусно сладко от грозде може да се получи и от сортове като Талисман, Агадай, Карабурну, Чауш, Восторг, които се отличават с големи плодове и сочна каша.

За прибиране на реколтата за зимата изберете неповредени плодове, без гниене и внимателно отстранете дръжките, за да не повредите пулпата. Измийте гроздето под течаща вода, подсушете го леко, като го поставите върху кърпа, но не го избърсвайте. Сортовете с дебела кожа трябва да бъдат бланширани, след което врящата вода ще направи кожата по-мека. По желание може да се отстранят семките, но ако ги оставите, вкусът на сладкото ще е малко по-различен.

Какви прибори ще ви трябват?

За да приготвите сладък десерт за зимата по домашна рецепта, трябва да се погрижите не само за избора на правилния сорт. Съдовете, които ще са необходими за консервиране, също трябва да се приготвят предварително. Подгответе стъклени буркани с капаци с подходящ обем и ги стерилизирайте. Когато приготвяте оригинален деликатес, не можете да се справите без съд за приготвяне на сладко, трябва да имате под ръка гевгир, дървена шпатула. Някои рецепти изискват използването на мултикукър като Redmond, Polaris или микровълнова печка Panasonic.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусно сладко от стафиди и грозде със снимки

Дори за първи път тези, които използват стъпка по стъпка рецепти със снимки, ще могат да приготвят вкусен домашен деликатес. Как да запазите мармалад или изумруден оттенък, да добавите меден вкус или да оставите гроздето да стане захаросано? Това е описано подробно в рецепти стъпка по стъпка. Те ще ви помогнат да изберете правилното съотношение на продуктите или ще ви разкрият тайната как да направите домашното приготвяне по-лесно и по-вкусно. Снимките, които придружават рецептите, ясно демонстрират всеки етап или крайния резултат от приготвянето.

Лесна и бърза рецепта за петминутно сладко

Ако не искате да прекарвате много време в приготвянето на оригинален домашен деликатес, изберете тази проста рецепта. Приготвянето на сладко от грозде може да стане много бързо; само за няколко минути запасите ви за зимата ще бъдат попълнени с вкусен деликатес. Спестеното време може да се използва за други дейности или за усвояване на няколко други рецепти.

съставки:

• 1 кг стафиди;
• 150 ml вода;
• 200 г захар.

Описание на процеса на готвене:

1. Смесете водата със захарта и поставете контейнера с конфитюра на слаб огън. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
2. Изсипете плодовете, подготвени за прибиране, в сладък сироп, варете около пет минути, първо на слаб огън, а след това за същото количество на силен огън. Сладкото не трябва да завира!
3. Свалете от огъня и още гореща домашно приготвената сладка смес насипете в стерилизирани буркани. Навийте капака, увийте го в одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Ароматно сладко от далекоизточни султани в бавна готварска печка

Традиционният метод за приготвяне на сладко или мармалад е трудоемък процес. Но ако използвате мултикукър за тези цели, изберете далекоизточни султани и прекарайте няколко минути върху рецептата стъпка по стъпка, тогава всички притеснения ще бъдат сведени до минимум. Домашното зашиване се оказва ароматно, запазва полезни вещества и трябва само да отделите малко време за зареждане на продуктите и от време на време да наблюдавате самия процес. Домакинските уреди спестяват време, усилия, полезни свойства, помагайки за създаването на вкусно лакомство.

За ароматно сладко от грозде трябва да вземете:

• 1 кг плодове;
• 500 г захар.

Приготвяне:

1. Почистете плодовете от клоните, измийте ги и ако са много големи, ги надупчете с игла или клечка за зъби, за да пуснат по-добре сок.
2. Напълнете купата на мултикукъра със захар и грозде и поставете домакинския кухненски уред на режим „Задушаване“.
3. След два часа домашният деликатес е готов, докато е още горещ, трябва да го изсипете в буркани и да затворите капаците, за да сервирате лакомството на сладката маса през зимата.

Вкусно сладко от грозде с лимон и орехи

Сладкото от грозде само по себе си е оригинален домашен деликатес, а допълнителните съставки го правят още по-необичаен, вкусен и ароматен. Тяхната роля могат да играят различни продукти: лимони, портокали, ябълки, круши, ядки. Кралските рецепти предполагат, че за приготвяне на сладко от грозде се използва не един, а няколко компонента. Калоричното съдържание на домашните препарати не е много по-високо, но има повече ползи. За да приготвите такова лакомство у дома, ще трябва да вземете:

• 1 кг стафиди;
• 1-2 малки лимона;
• 0,5 чаши обелени орехи;
• 70 ml вода;
• ванилия на вкус.

Процес на готвене:

1. Смесете захарта с вода и сварете бистър сироп.
2. Потопете гроздето, подготвено за готвене на сладкия деликатес, в захарен сироп и го оставете да вари няколко часа.
3. След това оставете сместа да заври, гответе пет минути, извадете и оставете за една нощ.
4. Преди последния етап добавете ядки, изцедете сока от лимоните и оставете да къкри за около 10 минути. След това, докато е още горещ, сложете сладкото в буркани, затворете капака и го увийте в топла материя и оставете да изстине постепенно.

Как да си направим сладко от ябълки и стафиди

Малко хора обичат да се занимават с домашно приготвени препарати, но тази рецепта си заслужава. Вкусен домашен деликатес може да се направи от два продукта, съдържащи здравословни вещества наведнъж. За да направите трудоемкия процес наистина не толкова сложен, изберете стафидено грозде и тогава дори децата ще могат да ядат това здравословно, ароматно, оригинално сладко лакомство с красив мраморен оттенък.

съставки:

• 0,5 кг грозде;
• 1-1,3 кг ябълки;
• 500 мл вода.

Приготвяне:

1. Измийте ябълките и гроздето. Обелете ябълките, отстранете семките и сърцевината, след което нарежете на филийки или малки парченца.
2. Налейте вода в тенджера, добавете султанчета и резенчета ябълка, гответе на слаб огън, докато заври.
3. След това отстранете съда от котлона и охладете поне 4 часа. Повторете процеса на готвене от началото още 2 пъти.
4. На последния етап, когато консистенцията на сладкото стане гъста, поставете домашно приготвените консерви в буркани, навийте капаците и оставете, докато се охладят напълно.

Рецепта за диви султанчета без семки с канела

Попълването на липсата на витамини през зимата няма да бъде трудно за тези, които приготвят сладко от диви султани без семена с канела за зимата. Ароматът на този домашен деликатес със сигурност ще ви плени от първия път, а прилича на захаросани плодове в желатин. Когато сладкото се приготвя без семки, е възможно да се избегне горчив вкус, но можете да разнообразите рецептата, ако замените канелата с ликьор Амарето, който ще добави съблазнителен вкус на бадеми.

съставки:

• 1 кг грозде;
• 1 лимон;
• 400 g захар;
• пръчка канела или 60 мл ликьор.

Приготвяне:

1. Плодовете се приготвят: измиват се, семките се отстраняват.
2. Контейнерът, предназначен за сладко, се пълни със захар, поръсва се с лимонов сок и след това се смесва с грозде. Сместа се оставя за 4 часа, за да могат плодовете да пуснат сок.
3. След това домашната заготовка се вари около 20 минути, отстранява се от котлона и се оставя да изстине.
4. След няколко часа или на следващия ден сварете сладкото отново пет минути преди края на процеса на готвене, добавете пръчка канела или ликьор.
5. Когато достигне желаната консистенция, извадете ванилията и насипете сладкото още горещо в бурканчета. Увийте ги в топло одеяло и оставете, докато изстинат напълно.

Апетитно сладко от грозде и портокал

Можете да приготвите оригинален деликатес за зимата, като комбинирате грозде и портокали в една рецепта. Екзотичният вкус е гарантиран, течната консистенция на домашния продукт се оказва не кисела, а по-скоро сладка. През студения сезон той ще подкрепи имунитета, ще се погрижи за здравето и ще донесе удоволствие. Готвенето на това оригинално домашно лакомство не е по-трудно от традиционното, а за да го направите имате нужда от следните съставки:

• 1 кг стафиди от грозде;
• 1 кг захар;
• 2 портокала;
• 250 мл вода.

Процес на готвене:

1. Смесете водата с половината захар и гответе сироп.
2. Готовото грозде се потапя в горещ захарен сироп, но свален от котлона, за да кисне два-три часа.
3. След това сварете домашния сладък деликатес, когато заври, добавете останалата захар. Гответе още 10 минути, изключете котлона и оставете да къкри за 8-10 часа.
4. Сварете отново, пет минути преди края на готвенето, добавете прясно изцеден портокалов сок, сложете сладкото в буркани и навийте капаците за съхранение през зимата.

Видео рецепти: как да си направим сладко от гроздов султан

Традиционните рецепти предполагат, че домашните деликатеси трябва да се приготвят от познати плодове или плодове: ягоди, касис, череши, малини, кайсии, ябълки. Ами ако искате да направите нещо оригинално? Да изненадате семейството или гостите си с необичайно сладко за чай? Тогава на помощ ще дойде видео рецепта, която ще ви помогне да научите как да направите сладко от грозде от султани. Приготвянето на домашен деликатес не е по-трудно от традиционното сладко, но ви очакват много изненади и наслада.

Пикантно сладко от грозде с бадеми за зимата

Как да си направим кехлибарено сладко от стафиди

За приготвяне на ароматни сладко от грозде със семкиподходящи са сортове като Изабела или Лидия. Отстраняването на семките от плодовете е трудоемък процес, така че готвим с тях. А ако си спомните ползите от гроздовите семки, колко са богати на витамини и антиоксиданти и колко калий и калций съдържат, то дори стават желани в сладко. Ако такива приятни мисли не ви успокояват, можете да смилате плодовете през сито, тогава ще получите отлично гроздово желе. При варене на сладко от грозде повечето семки изплуват на повърхността, така че могат да се събират с лъжица. Но тяхното присъствие дори придава на сладкото лека, пикантна горчивина, която всеки харесва. Дебелината на сладкото е пряко свързана с времето за варене. Колкото по-дълго ври сладкото, толкова по-гъсто става. Надяваме се, че нашето ще ви хареса, защото с нас лесно и просто можете да направите сладко от грозде за зимата. Определено ще ви хареса проста рецепта за сладко от грозде със семена за зиматаСнимки стъпка по стъпка от страната на нашите домашни рецепти.

Съставки за приготвяне на сладко от грозде

Стъпка по стъпка подготовка на сладко от грозде за зимата със снимки

Конфитюрът от грозде може да се сервира със сладолед или десерт от извара, както и с палачинки или печива. Добър апетит!

Избирането на всички семена от медоносното грозде е много трудна задача. Има десетки горски плодове на всяка чепка и стотици гроздове ще влязат в скромна купа със сладко.

Но за щастие сладкото, направено от грозде със семки, понякога е дори много по-добро - няма нужда да избирате сортове грозде само въз основа на характеристиките "без семки".

И така, ние вземаме този, който е по-ароматен, по-сладък или, ако искате, по-красив!

Сладко от грозде със семена - общи принципи на приготвяне

Има доста рецепти за сладко от грозде със семки. Най-често се приготвя в специални легени или тигани с дебели стени на няколко етапа, което отнема много време. Но има рецепти, които ви позволяват да приготвите сладко за по-кратко време и за това използвате бавна готварска печка или фурна.

Използват се както тъмни, така и светли сортове грозде, основното е, че плодовете им са големи, с дебела кожа и в същото време неузрели. По-добре е да вземете дори леко незряло сладко, в този случай сладкото няма да изисква допълнителни консерванти.

Преди употреба гроздето се бере от клоните, като внимателно се избират остатъците и паяжините, които се събират по пискюлите. Измийте обилно, като използвате топла вода, ако е възможно, като отстраните напуканите, меки и напълно зелени плодове. Подсушете избраните чисти зърна грозде, като ги разпръснете върху ленена кърпа или в гевгир.

Ако гроздовото сладко се прави от цели зърна, те трябва да се пробият на няколко места, за да не се спукат по време на варенето. По желание семките се отстраняват чрез нарязване на гроздето. След това продължете по рецептата.

Конфитюрът от грозде често се вари с ядки (бадеми или орехи), често овкусени с ванилин, канела или други подправки.

Когато приготвяте сладко от грозде със семки за зимата според описаните по-долу рецепти, трябва стриктно да спазвате правилата за консервиране. Конфитюрът се налива в стерилизирани буркани само когато е горещ, веднага след приготвянето и се затваря херметически със специални капачки.

Стъклените съдове се измиват предварително в гореща вода със сода за хляб и се стерилизират на пара или във фурната. Металните капаци за зашиване трябва да се сварят и изсушат върху чиста кърпа.

Рулата се охлаждат с главата надолу, плътно увити в топло одеяло.

Проста рецепта за сладко от грозде със семена и лимонена киселина

съставки:

Един килограм грозде;

Един килограм захар;

Чаена лъжичка лимонови кристали;

Чаша питейна вода;

2 гр. ванилия на прах.

Метод на готвене:

1. В подходящ съд се изсипва захарта, налива се вода и се приготвя бистър сироп на тих огън.

2. Отстранете съда от котлона, потопете гроздето в горещия сироп и като леко разклатите съда, го оставете настрана за час и половина.

3. След това сложете сладкото да заври и оставете да къкри на слаб огън. След като поври един час, отстранете от огъня и охладете. След това отново го оставете да заври, но не много бързо, отново ври поне час и също оставете настрана от котлона, докато изстине напълно.

4. След повторно охлаждане отново сварете конфитюра от грозде и оставете да бъде готов за половин час при минимално кипене. Три минути преди готовност добавете "лимона" и веднага след него ванилията.

5. Всеки път внимателно отстранявайте плаващите семена и пяната от повърхността.

Рецепта за сладко от грозде със семки (с орехи)

съставки:

Светло или тъмно грозде - 1 кг;

1 гр. ванилин;

100 гр. сърцевина от орехи;

Един килограм захар;

70 мл вода.

Метод на готвене:

1. Смесете захарта с вода и, като поставите съда на слаб огън, гответе сиропа.

2. В отделна голяма тенджера налейте около два литра вода, може и малко повече, и оставете да заври.

3. Поставете сортираното сушено грозде върху тензух, съединете краищата му, така че да изглежда като торбичка, и го потопете във вряща вода за няколко минути. Извадете и поставете плодовете в сиропа.

4. Веднага след като гроздето поври пет минути в сиропа, отстранете от котлона, покрийте съда с капак и оставете за осем часа. Това се прави, за да може гроздето да е добре наситено със захарен сироп.

5. След това оставете сладкото да заври на слаб огън, добавете половинките орехи и ванилията. Вари се десет минути и се нарежда в запарени буркани и се затварят.

Рецепта за сладко от грозде със семки на фурна с гроздов сок

съставки:

Грозде от всеки сладък бял сорт - 1,2 кг;

Избистрен гроздов сок - 200 ml;

Половин пръчка канела;

600 гр. – захар;

2 звездовиден анасон;

Бадеми, обелени – 100 гр.

Метод на готвене:

1. Поставете обработеното грозде в голяма купа, добавете премерената захар и разбъркайте внимателно.

2. Постепенно вдигнете температурата на фурната до 150 градуса.

3. Поръсените със захар гроздови зърна се нареждат в дълбока тава за печене или друг подходящ огнеупорен съд. Добавете канелата, анасона, полейте всичко с гроздовия сок и поставете върху решетка, поставена на средно ниво във фурната. Варете сладкото, като разбърквате от време на време, поне три часа.

4. Накиснете бадемите във вряща вода за десет минути. Извадете го, обелете го и начупете ядките на половинки.

5. Потопете бадемовите „венчелистчета“ в конфитюра, след като се варят два часа във фурната, и оставете на същата температура още час.

6. Извадете готовото сладко от грозде от фурната, отстранете анасона и канелата и изсипете в подготвени стерилни буркани, навийте с консервни капаци.

Рецепта за сладко от грозде със семки и подправки

съставки:

Един голям лимон;

100 ml филтрирана вода;

Захар – 800 гр.;

Карамфил - 3 чадъра;

Малко парче пръчка канела (1 см);

Килограм грозде без клони.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре лимона и го поставете във вряща вода за няколко минути. След това нарежете, изстискайте сока и го филтрирайте от останалата каша и семена с помощта на тензух или сито.

2. Изсипете прясно изцеден лимонов сок в захарта, добавете вода и разбъркайте добре. На слаб огън, без да спирате да бъркате, сварете сиропа и сложете в него подправките, завързани в марлена торбичка.

3. Чистото грозде се надупчва на няколко места с дебела игла и се потапя в леко охладения сироп.

4. В продължение на един ден загрейте сладкото до около 70 градуса четири пъти, но не кипвайте! Тогава гроздето ще поеме добре сиропа и няма да се пръсне.

5. Осем часа след последното нагряване сложете сладкото от грозде да заври и го оставете да вари още един ден.

6. Кипнете отново и продължете да варите на най-слабия котлон до сгъстяване.

7. Горещи се нареждат в буркани и се затварят с изварени сухи капачки. Преди опаковане не забравяйте да премахнете подправките.

Рецепта за сладко от грозде със семки - "Изабела"

съставки:

Селектирано грозде “Изабела” – 1,5 кг;

Питейна филтрирана вода – 300 ml;

Пет чаши захар.

Метод на готвене:

1. Измерете 300 грама захар и я изсипете в тенджера. Налива се вода и при непрекъснато бъркане се оставя да заври. За да сте сигурни, че захарните зърна се разпръскват добре във водата, регулирайте нивото на пламъка до средно. Ако кипнете бързо, захарта може да не се разтвори напълно.

2. Поставете измитите зърна грозде във врящ захарен сироп, постепенно, не много бързо, доведете до кипене, след това намалете отново нивото на пламъка и варете плодовете за 5 минути. в сироп. Охладете бавно.

3. Веднага след като изстине, поставете отново на умерен огън, добавете останалата захар и при периодично разбъркване варете до пълното й разтваряне. След около половин час сладкото ще бъде готово, може да се опакова в стерилни контейнери и да се навива.

Рецепта за сладко от грозде със семки - “Пет минути”

съставки:

Килограм всяко грозде със семена;

200 гр. Сахара;

Питейна филтрирана вода – 150 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете бистър сироп от определеното количество захар и вода на тих огън. В него не трябва да има зрънца, затова захарта се разбърква непрекъснато, докато се готви.

2. В готовия врящ сироп се потапят измитите, добре подсушени зърна грозде и при леко разбъркване се оставят да врят на слаб огън. След пет минути увеличете малко температурата и варете сладкото още пет минути. Внимавайте да не заври.

3. След това разпределете горещото сладко от грозде в чисти буркани и затворете с ключ. За да предотвратите ферментация, поставете само в сухи съдове и покрийте с варени капаци.

Най-простата рецепта за конфитюр от грозде със семена в бавна готварска печка без вода

съставки:

Половин килограм захар;

Един килограм голямо грозде.

Метод на готвене:

1. Извадете гроздето от хребетите в гевгир, изплакнете добре с топла вода и подсушете върху ленена кърпа. Ако не искате да има семки в сладкото, нарежете плодовете и ги отстранете внимателно.

2. Поставете готовото грозде в купа за готвене, добавете захарта и пуснете мулти-тенджерата на „Задушаване“, като настроите таймера за 2 часа.

3. След приключване на програмата насипете сладкото в предварително подготвени буркани и ги затворете добре.

Бърза рецепта за конфитюр от грозде със семки - "по грузински"

съставки:

Тъмно грозде - 1 кг;

Една чаша вода;

Килограм захар.

Метод на готвене:

1. Поставете чисто, изсушено грозде в голям съд.

2. В отделен съд се приготвя сироп от определеното количество захар и вода. Залейте го горещо при гроздето и оставете да престои половин час.

3. След това поставете съдовете на слаб огън и, като разбърквате от време на време, гответе, докато сиропът стане умерено гъст.

4. Не бъркайте често, за да не повредите отново гроздето. Плодовете в гъст сироп трябва да останат цели и да не се разпространяват.

Сладко от грозде със семки - трикове за готвене и полезни съвети

Не бъдете мързеливи, за да премахнете пяната, която се образува по време на готвене, от повърхността на сладкото, в противен случай препаратите няма да издържат дълго.

За да не се спукат цели зрънца, не забравяйте да ги пробиете на няколко места след изсушаване.

За да стерилизирате бурканите по-бързо, използвайте фурната. Поставете измитите буркани върху решетка и оставете на 150 градуса за четвърт час. След това охладете на леко отворена вратичка и изсипете сладкото във вече охладения съд.

8

Кулинарен етюд 19.08.2018г

Краят на лятото е времето за узряване на гроздето. Най-често ядем този дар на природата пресен или го приготвяме за зимата под формата на компот. Нещо толкова екзотично като сладко от грозде рядко се среща на нашата маса. Ако е възможно, не забравяйте да приготвите няколко буркана от този прекрасен десерт.

Най-често сервираме сладко с чай - това е дългогодишна руска традиция. Напоследък много от нас обичат да експериментират в кухнята и да възприемат кулинарните традиции на други народи.

Искате ли да знаете как се прави сладко от грозде? Днес имаме най-интересните рецепти за слънчеви деликатеси от горски плодове в нашата програма. И Ирина Рибчанская ще ни ги разкаже като водеща на редовната ни рубрика. Да чуем Ирина.

Имаме истински култ в Закарпатието. Планинските склонове около нашия град са осеяни с добре поддържани лозя. Висококачествено “гаражно” вино се произвежда в големи количества от европейски технически сортове грозде. Трапезните сортове радват окото с изобилие от вкусове и аромати. Почти всеки от тях е подходящ за приготвяне на сладко. Нека започнем да се запознаваме с рецептите.

Сладко от зелено грозде за зимата - проста рецепта от Гърция

Една приятелка от Гърция, Мария Черохиди, сподели с мен тази проста семейна рецепта. Тъй като рецептата е стара и семейна, мерните единици тук са автентични - чаши с вместимост 250 мл. В края на краищата, в старите времена не всяко семейство имаше везни.

Сега е сезонът на зеленото грозде. Можете лесно да го намерите на рафтовете на пазари и супермаркети. Струва си да се даде предпочитание на клъстери с големи плодове без семена.

съставки

• Четири чаши зелено грозде, набрано от пискюла;
• две чаши захар;
• половин чаша вода;
• сок от половин голям лимон.

Как да готвя

1. Измийте гроздовите чепки и отделете зърната.
2. Поставете плодовете в съд за приготвяне на сладко. Залейте с вода и варете седем минути от момента на кипене.
3. Добавете захарта и разбъркайте внимателно.
4. Гответе на умерен огън около час. В самия край на процеса добавете сока от половин лимон.
5. Проба за готовност - мека капка, която не се разтича по чинийката. Сладкото е готово, когато температурата на сиропа достигне приблизително 105°C.
6. Изсипете готовото сладко от зелено грозде в стерилни буркани, навийте го и го поставете в килера за зимата.

Сладко от грозде без семки - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Много вкусно сладко от грозде кардинал или друго черно или лилаво грозде. Ако правите само малко сладко, не е необходимо да отстранявате семките преди готвене. Те ще изплуват сами по време на готвене и могат лесно да бъдат хванати с решетъчна лъжица. Готовият продукт ще бъде без семки.

Рецептата е дадена стъпка по стъпка. Снимките ще илюстрират целия технологичен процес.

съставки

• 100 г грозде;
• 70 g захар;
• 30 г вода.

Как да готвя

Измийте гроздовете, берете гроздето и, ако е необходимо, отстранете семките с обикновена карфица или малка фибичка. Можете да се отървете от семената с помощта на тънко острие на ножа. Гроздето трябва първо да се нареже на половинки.

Изсипете захарта върху плодовете, налейте вода и поставете на слаб огън. Захарта трябва да се разтвори напълно.

Сварете конфитюра за пет минути на среден огън, оставете да "почине" за 8 - 10 часа.

Оставете сместа отново да заври, гответе, като разбърквате, пет минути, оставете да се охлади за 8 - 10 часа.

Повторете процеса още 1-2 пъти. В края на готвенето оставете сладкото да къкри, докато омекне.

Поставете в подготвени буркани и навийте.

Снимката показва сладко, поднесено за пиене на чай.

Моите коментари

• Консистенцията на сиропа се оказа доста гъста. Гроздето е толкова вкусно, че не можете да спрете да го ядете.
• Сервирайте десерт от черно грозде не само с чай, но и със сирена, сладолед и натурално гръцко кисело мляко.

Сладко от грозде със семена за зимата

Избрах за вас, скъпи читатели, отлична видео рецепта за приготвяне на сладко от грозде със семена за зимата.

Сладко от грозде Кишмиш за зимата

Рецептата за сладко от стафиди и грозде беше предадена на баба ми от добър приятел на семейството ни от Таджикистан. Баба ми, както обикновено, промени рецептата по свой начин. Получи се истински шедьовър. По желание в сладкото можете да добавите орехи или бадеми - приблизително 100 г на килограм плодове.

съставки

• Един килограм стафидено грозде;
• един килограм гранулирана захар;
• сок от един голям лимон.

Как да готвя

1. Оберете измитите султанки от чепката.
2. Задушете половината плодове в малко вода, докато омекнат.
3. Преработете леко охладената смес в блендер и я добавете към останалата половина от гроздето.
4. Изсипете сместа със захарта, разбъркайте, поставете на слаб огън, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
5. Увеличете топлината до над средна. Гответе, като разбърквате, докато стане готово. Процесът отнема приблизително един час. Не позволявайте да загори - гответе на разпръсквач и разбърквайте сместа през цялото време. Добавете лимонов сок няколко минути преди да разсипете десерта в буркани.
6. Разсипете готовия продукт в буркани и затворете херметически.

Сладко от грозде Изабела без семки

Ето как отдавна се прави сладко от Изабела в моята родина, в град Сочи. Въпреки факта, че Сочи е южен град, десертното грозде не узрява у нас поради твърде влажния климат. Но „Изабела“, която е непретенциозна към топлина, влажност и студ, расте в изобилие.

Лигавите американски сортове се приготвят по оригинален начин. Донякъде е трудоемко, но крайният резултат е продукт с отлично качество, с фин, деликатен аромат.

съставки

• Един килограм грозде без семки;
• един килограм захар.

Как да готвя

1. Измийте гроздовите пискюли и откъснете зърната.
2. Изстискайте пулпата от кората. За да направите това, трябва леко да натиснете върху гроздето - средата веднага ще изскочи. Не изхвърляйте кората, а я сложете в отделна купа. Ще ни бъде от полза в бъдеще.
3. Гответе пулпата за около десет минути. През това време ще омекне и костите ще започнат да се отделят.
   Отцедете варката в гевгир и отделете костите от сместа.
4. Смесете получената маса с кората, разбъркайте. Сместа ще придобие по-интензивен, тъмен, красив цвят.
5. Сварете пулпата с кората за десет минути.
6. Добавете захарта в съотношение 1:1 и разбъркайте добре.
7. Продължете да готвите още десет минути. Сладкото се сгъстява пред очите ви, трябва да се разбърква енергично.
8. Сега остава само да изсипете препарата в буркани, да го навиете и да го изпратите за зимно съхранение на хладно място.

Моите коментари

• По същия начин се прави сладко от розовия сорт „Лидия” и белия сорт „Ной”.
• В края на готвенето можете да добавите три до четири супени лъжици балсамов оцет. Ще придаде изтънченост на сладкото; рядко някой се досеща от какво е направено.

Американска рецепта от старо чешко списание - толкова е сложна. Съдържа по-малко захар от обикновено. Сладкото се прави от много сладко бяло грозде без семки или султани.

съставки

• Един килограм много сладко грозде без семки;
• 400 g захар;
• сок от един голям лимон;
• 15 г пектин.

Как да готвя

1. Задушете чистите плодове в малко количество вода, докато омекнат. Този процес ще отнеме около петнадесет минути.
2. Сега трябва да добавите захар, лимонов сок, пектин.
3. Гответе до готовност (температура на сиропа 105°C) на една порция. Не забравяйте да разбърквате от време на време, като избягвате изгарянето, което значително ще влоши качеството на продукта.
4. Готовият продукт може да се съхранява в хладилник до две седмици или се насипва в чисти буркани, затварят се и се съхраняват в хладилник до три-четири месеца.

Традиционна италианска рецепта. Приготвеният по този начин продукт се нарича "Scrucchiata". Не се наемам да твърдя, че представеният по-долу начин на приготвяне е единственият правилен и автентичен. Така получих рецептата от италианската свекърва на моя приятелка.

В оригинал за приготвяне се използва сортът Montepulciano d’Abruzzo. Въпреки че можете да вземете всеки висококачествен черен сорт.

съставки

• Всякакво количество вкусно черно грозде.

Как да готвя

1. Измийте четките, откъснете гроздовите зърна и изстискайте пулпата със семена от всяка с помощта на показалеца и палеца.
2. Сварете пулпата, докато омекне напълно на слаб огън, прецедете през сито.
3. Поставете люспите на гроздето в сместа без семки. Варете на слаб огън, докато обемът намалее с две трети.

Моите коментари

• Полученият продукт ще бъде гъст. Поставя се в печива, намазва се и се сервира със сирена.
• За да избегнете изгаряне, използвайте нож.
• Отварата трябва да се разбърква през цялото време и да се минава по дъното с дървена лъжица. За готвене използвайте съд с много дебело дъно.

Уважаеми читатели на блога на Ирина Зайцева! Специално за вас събрах няколко оригинални рецепти за сладко от грозде, характерни за различни страни и народи. Готвенето на такъв десерт не е най-лесният процес. Но изразходваните усилия ще се изплатят с лихва.

Плодове и горски плодове

Описание

Сладко от грозде без семки- отлична зимна консервация, богата на витамини и органични киселини. Захарта в гроздовите плодове се съдържа главно под формата на глюкоза и фруктоза. Очевидно в тази форма сладкият компонент на гроздето е много по-здравословен от изкуствените подсладители в конфитюрите, произведени в индустриален мащаб. Сокът от тези вкусни плодове е много здравословен, да не говорим, че е и много вкусен.

Има много рецепти за приготвяне на сладко от този продукт и ние сме подготвили само една от тях с визуални снимки стъпка по стъпка и прости инструкции за тях. По рецепта Ще използваме бял сорт грозде: той е по-сладък и жилав. У дома конфитюри и консерви също много често се приготвят от черно грозде от сорта Изабела. В момента има много различни сортове грозде, използвани за производство на вино. Всеки вид такова грозде може да се адаптира за приготвяне на сладко и със сигурност ще се окаже напълно уникален на вкус.

Този деликатес е най-добре да се сервира в чист вид с парче прясно изпечена кифличка. За да вземем бързо проба, нека веднага започнем да приготвяме сладко от грозде без семки у дома за зимата.

съставки

стъпки

Нека подготвим всички необходими съставки за приготвяне на сладко. Гроздето, както беше споменато по-рано, трябва да се вземе от бял сорт и за предпочитане без семена, въпреки че те също могат да бъдат отстранени по време на процеса на готвене.



Първо измийте добре гроздовата клонка, след това отделете всички плодове от нея и ги сложете в дълбока купа. Още веднъж измийте плодовете отделно под студена течаща вода.



Ако сте закупили сорт грозде със семена, след това внимателно отстранете всички семена от всяко зрънце с помощта на игла или карфица.



На този етап трябва да приготвим сиропа. Изсипете определения обем вода в чист емайлиран тиган, поставете го на огъня и го оставете да заври. Изсипете гранулирана захар в кипящата течност в количеството, посочено в съставките. Гответе сиропа на слаб огън, докато захарта се разтвори.



Когато всички захарни кристали се разтворят напълно във водата, изсипете готовото грозде без семки в тигана, намалете котлона на минимум и варете деликатеса 40-60 минути до сгъстяване и готовност, периодично разбърквайте съставките в тигана с лъжица. Добавете лимонена киселина на последния етап.



Изсипваме сладкия гъст сироп с грозде в сухи стерилизирани буркани, затваряме ги с плътни капаци и ги изпращаме в шкафа, за да чакат в крилата. Вкусно сладко от бяло грозде без семки е готово за зимата.



Добър апетит!