Biscuits aux bananes Nécessaire : 300-400 g de bananes 150 g de margarine 750 g de farine œuf 250 g de sucre Mode de préparation Couper les bananes en rondelles. Ramollissez un peu la margarine, ajoutez la farine, le sucre et formez des miettes avec vos mains, versez-y l'œuf en continuant de pétrir avec vos mains. Puis 2/3 du total

Meringue à la banane Obligatoire : 12 œufs 3-4 bananes 750 g de sucre en poudre 50 g de beurre 250 ml de jus de baies et de fruits Mode de préparation Séparez les blancs des jaunes. Écrasez les bananes avec le sucre en poudre. Battre les blancs d'œufs au batteur en ajoutant progressivement la purée de banane. La mousse devrait

Parfait à la banane Obligatoire : 300 g de crème 200 g de bananes 350 g de sucre 70 ml de lait 3 œufs vanilline Mode de préparation Broyez les œufs avec 50 g de sucre et de vanille et ajoutez le lait chaud. Cuire le mélange jusqu'à épaississement, en remuant constamment, puis filtrer et laisser refroidir. Crème

Gelée de banane Matériel nécessaire : 500 g de bananes 80 ml de jus de citron 100 g de citrons 750 g de sucre 400 ml de sirop de fruits feuilles de menthe Mode de préparation Épluchez les bananes, coupez-les en petits morceaux. Retirez la pulpe des citrons et coupez le zeste en lanières. Mélanger les bananes, le zeste,

Vin de banane Nécessaire : 250 g de bananes 500 ml d'eau 500 g de sucre 80 ml d'essence de banane 5 g de levure Mode de préparation Lavez une grosse banane, faites des coupes longitudinales dans la peau le long de toute la banane et placez-la sous cette forme au fond du récipient . Dissoudre le sucre dans un verre d'eau

Lait de banane Obligatoire : 900 g de bananes 1 litre de lait 250 g de sucre en poudre 20 ml de jus de citron 10 fraises 2 brins de persil Mode de préparation Épluchez les bananes et divisez-les en deux parties. Hachez finement la première partie et préparez-en une purée. Deuxième partie

Soufflé à la banane Ingrédients : 4 bananes, 2 blancs d'œufs, 4 c. l. sucre, 1 c. sucre en poudre, 40 g de beurre, 3 c. l. jus de citron. Pelez les bananes et écrasez la pulpe à la fourchette. Battre les blancs d'œufs au batteur en ajoutant progressivement le jus de citron. À la pulpe de banane

Soufflé à la banane Ingrédients : bananes – 4 pièces, œuf (blanc) – 2 pièces, sucre – 4 cuillères à café, sucre en poudre – 1 cuillère à café, beurre – 1 cuillère à café, jus de citron – 3 cuillères à café. Lavez les bananes, épluchez-les et écrasez-les. la pulpe avec une fourchette. Battre les blancs d'œufs au batteur en ajoutant le jus de citron.

Lorsqu'on évoque le dessert soufflé, on associe généralement quelque chose d'exquis et, malheureusement, difficile à réaliser. Cependant, ce n’est pas le cas, nous vous suggérons de vérifier cela en préparant un soufflé à la banane savoureux et sain.

Caractéristiques du plat

Les soufflés sont des desserts légers et aériens. Même le nom est traduit du français par « souffle ». D'ailleurs, la France est le berceau du soufflé. Le plat est préparé dans la version classique à partir de blancs d'œufs battus avec du sucre ou de la poudre. La composition contient souvent du beurre, de la crème, ainsi que des fruits et des baies. Le soufflé à la banane est un plat délicat et « respirant » qui se marie bien avec le café et le thé, peut être servi au petit-déjeuner ou au goûter et, avec une décoration appropriée, peut même faire office de dessert de vacances.

Les bananes elles-mêmes ont une structure unique, qui permet de cuisiner des soufflés sans farine ou d'en ajouter en petites quantités.

Si vous régulez la quantité de sucre et n'en mettez pas trop, le soufflé peut être donné en petite quantité aux enfants dès l'âge d'un an.

Les enfants plus âgés adoreront certainement ce plat beau et léger. La plupart des recettes suggèrent d'écraser les fruits en purée, vous devez donc utiliser des bananes mûres et molles. Mais il vaut mieux refuser ceux dont la chair présente des taches brunes. Le dessert préparé à partir d'eux ne peut pas lever ou devenir liquide.

Le soufflé à la banane peut être cuit sous une forme grande ou petite (pour les muffins, les biscuits). Dans cette dernière version, le dessert est généralement préparé pour les enfants - il semble donc plus intéressant et appétissant. Vous pouvez préparer un soufflé sur un petit fond de sable. Aujourd'hui, il existe non seulement des recettes classiques qui consistent à cuire un plat au four, mais aussi des méthodes de cuisson au multicuiseur (sélectionner le mode « vapeur ») et au micro-ondes.

Si la recette n'implique pas l'utilisation d'œufs crus, le soufflé à la banane peut être préparé sans traitement thermique. Dans ce cas, il est préparé avec de la pectine ou de la gélatine, qui confèrent au dessert une légère consistance gélatineuse.

Recettes populaires

Commençons par une recette classique de soufflé à la banane. Il nécessite un minimum d'ingrédients, et même un cuisinier débutant peut se charger de sa préparation. Mais si vous ajoutez d'autres composants à cette recette de base, vous pouvez obtenir de nouveaux desserts à chaque fois.

Classique

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 2 bananes ;
• 3 œufs de poule ;
• 1 cuillère à soupe de beurre ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 5 cuillères à soupe de sucre ;
• une pincée de sel (pour souligner la douceur du plat, équilibrer le goût).

Les œufs doivent d’abord être sortis du réfrigérateur (une heure avant la cuisson). De plus, vous devrez séparer les blancs des jaunes. Vous n'avez besoin que d'un jaune. Lavez, épluchez et écrasez les bananes en purée. Ce n'est pas difficile à faire, mais vous devez aborder le processus de manière responsable - il ne doit y avoir aucun morceau de fruit dans la purée. Ajoutez le sel, le jus de citron et le jaune au mélange de bananes. Mélangez soigneusement le tout.

Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse blanche, sans cesser de battre la masse, ajouter le sucre et poursuivre le processus. Les blancs doivent former des pics stables. Ils doivent être soigneusement mélangés au mélange jaune-banane. Les moules à pâtisserie doivent être graissés avec du beurre. Si vous avez peur que le dessert brûle, saupoudrez de chapelure ou de semoule. Les moules en silicone n'ont pas besoin d'être lubrifiés avec de l'huile, sauf lors de la première utilisation. Versez la pâte dans les moules et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes. Retirez délicatement le soufflé fini du moule.

Avec du fromage cottage

Cette recette est bonne car le fromage cottage qu'elle contient donne un goût crémeux délicat, mais en même temps cela ne se ressent pas du tout dans le dessert fini. Cela signifie qu'il est particulièrement précieux si vous souhaitez nourrir un enfant (et un adulte aussi) avec du fromage cottage, mais qu'il n'aime pas ce produit laitier fermenté.

Tu auras besoin de:

• 2-3 bananes ;
• 150-200 g de fromage cottage ;
• 1 cuillère à soupe de semoule ;
• sucre;
• beurre pour graisser le moule;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.

Le fromage cottage doit être pâteux. Si vous n'avez que des céréales secondaires sous la main, vous devez les broyer au tamis 1 à 2 fois. Épluchez les bananes et écrasez-les en purée. Ce n'est qu'après cela que vous saurez exactement quelle quantité de fromage cottage est nécessaire. Le fait est que ces 2 ingrédients sont pris en quantités à peu près égales. Mélangez le fromage cottage avec les bananes, ajoutez le sucre et la crème sure. La masse doit être aérée. Il faut maintenant évaluer sa consistance et ajouter progressivement la semoule. Ce dernier peut nécessiter un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette.

N'oubliez pas qu'au bout de 10-15 minutes les céréales vont gonfler et rendre la consistance du soufflé plus dense.

Si vous cuisinez pour la première fois, mieux vaut ajouter une demi-cuillère à soupe de semoule, pétrir le mélange et laisser reposer un quart d'heure. Au bout d'un moment, évaluez si la pâte est suffisamment épaisse. Si elle est un peu liquide, ajoutez de la semoule ; si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de purée de banane ou de crème sure. Graisser les moules avec de l'huile, y verser la pâte et mettre dans un four préchauffé. Cuire au four 15-20 minutes à 180°C.

Pour le gâteau

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer un soufflé pour un gâteau. Tout ce que vous avez à faire est de préparer des génoises ordinaires (ou d'en acheter des toutes faites), de les tremper dans du thé sucré, du jus ou du sirop et de placer un soufflé à la banane entre les gâteaux. Il est préférable d'utiliser les mêmes fruits, du chocolat et de la crème pas trop sucrée comme décoration.

Ingrédients:

• 5 bananes ;
• 1 tasse de sucre ;
• 1000 ml de crème sure ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé ;
• 20 g de gélatine (petit paquet).

Versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez reposer 20-25 minutes. Il est préférable de lire comment procéder correctement et quelle quantité d'eau prendre dans les instructions sur l'emballage. Les bananes doivent être pelées et coupées en tranches, et pour éviter qu'elles ne noircissent, arrosez de jus de citron. Battez la crème sure avec le sucre puis faites chauffer la gélatine. Il est préférable de le faire au bain-marie, sans laisser bouillir la composition. Sinon, la gélatine perdra ses propriétés.

Mélangez la gélatine chauffée et la crème sure, battez à nouveau le tout pour éviter l'apparition de grumeaux de gélatine.

Coupez les gâteaux en cubes et disposez-les au fond d'un moule à charnière. Versez dessus un quart de crème sure et des tranches de banane dessus. Ils seront enterrés dans la crème, mais c'est comme ça que ça devrait être. Sur le dessus se trouve une autre couche de « cubes » de biscuit. De même, alternez génoise, crème et bananes jusqu'à épuisement des ingrédients. La couche supérieure doit être crème ; elle peut être décorée de bananes. Vous devez maintenant mettre le formulaire au réfrigérateur, de préférence toute la nuit. Décorez le dessert fini avec des pépites de chocolat, du sirop ou des flocons de noix de coco.

Pas de cuisson

Après avoir lu la recette précédente, vous devinerez les principes de la réalisation d'un soufflé à la banane sans cuisson. Cependant, il présente une consistance plutôt liquide, ce qui se justifie par la présence de biscuit dans la composition. Si le dessert est servi comme plat indépendant, il est alors recommandé de le préparer selon la recette suivante.

Ingrédients:

• 3 bananes ;
• 450 ml de crème sure ;
• 25-30 g de gélatine (si vous aimez les soufflés plus visqueux et denses, prenez 30 g de gélatine) ;
• ½ tasse de sucre cristallisé ;
• 1 citron ;
• cannelle, vanille.

Le soufflé à la banane est un dessert délicat, trouble et aérien. Il peut être préparé de différentes manières, donnant à la délicatesse des saveurs originales et en procurant un plaisir surnaturel. De plus, tout cela est facile à faire à la maison.

Soufflé à la banane - principes généraux de préparation

Le soufflé se prépare avec ou sans cuisson. La base est le plus souvent constituée d'œufs et de produits laitiers. Si le dessert est soumis à un traitement thermique, de l'amidon et de la farine peuvent être ajoutés. La pâte est préparée légère et aérée, elle est disposée dans des petits moules, puis cuite au four, au cuiseur vapeur, il existe des recettes pour le micro-ondes. Le soufflé sans cuisson est préparé avec de la gélatine ou de l'agar, le plus souvent à base de lait, de crème sure ou de caillé. Après avoir combiné tous les ingrédients, le dessert doit être refroidi.

Les bananes peuvent être utilisées comme garniture ou écrasées et ajoutées à la masse totale. Ils sont souvent combinés avec d’autres fruits, noix ou baies. Du fromage cottage, du chocolat, diverses crèmes, marmelade et autres produits de confiserie sont également ajoutés au soufflé.

Soufflé à la banane « Souffle »

La recette d'un soufflé français à la banane, qui s'avère léger et aéré, d'où son nom. Il est préférable de cuire le dessert dans de petits moules pour le servir en portions.

Ingrédients

4 bananes ;

2,5 cuillères à soupe. l. farine;

Un verre de lait;

4 cuillères de sucre ;

2 cuillères à soupe d'huile.

Préparation

1. Séparez les jaunes, versez-les dans un bol, ajoutez un peu plus d'un demi-verre de lait, environ 2/3, et broyez-les.

2. Ajoutez la farine aux jaunes et remuez.

3. Ajoutez le sucre et la vanille au reste du lait et portez à ébullition. Mélangez avec les jaunes, remuez très rapidement et réchauffez. Vous devriez obtenir une crème épaisse.

4. Ajoutez du beurre à la crème. Il n'est pas nécessaire de faire fondre les morceaux séparément, il suffit de remuer jusqu'à dissolution. Laisser refroidir.

5. Broyez les bananes en une pâte ou transférez-les dans le bol d'un robot culinaire et réduisez-les en purée. Mélanger avec la crème de jaune.

6. Revenons aux protéines. Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse forte.

7. Mélangez maintenant les blancs montés en neige et la crème principale. Remuer délicatement pour ne pas précipiter la mousse.

8. Disposez la crème dans les moules. Avant de faire cela, ils doivent être lubrifiés ; il est préférable d'utiliser du beurre. De plus, vous pouvez saupoudrer de chapelure et de chapelure d'amandes.

9. Cuire le soufflé aromatique à 200 degrés pendant 15 à 18 minutes, selon la taille du dessert.

Soufflé à la banane sans farine

Une recette pour un dessert délicat sans ajout de farine. La délicatesse s'avère légère et aérée. Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel, ce qui augmentera la salubrité du plat. Au lieu du citron, vous pouvez utiliser du citron vert ou de l'acide sec dilué.

Ingrédients

2 bananes ;

1 jaune ;

15 ml de jus de citron ;

5 cuillères à soupe de sucre.

Préparation

1. Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux, mettez-les dans un mixeur et battez rapidement. Ou nous transformons la pulpe en purée d'une autre manière.

2. Ajoutez immédiatement du jus de citron ou de l'acide à la pulpe afin qu'elle ne noircisse pas et ne gâche pas l'apparence.

3. Broyez le jaune avec du sucre semoule, ajoutez progressivement la purée de banane.

4. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Tous les grains devraient se dissoudre. Placer un tiers du mélange dans un bol propre.

5. Ajoutez la purée préparée avec le jus de citron et le jaune aux blancs restants, remuez délicatement.

6. Beurrer les moules, étaler le mélange banane en couche d'environ 2 cm.

7. Décorez le dessus avec les blancs d'œufs montés en neige et le sucre. Ils peuvent être disposés comme ça ou étalés à l'aide d'une poche à douille.

8. Faites cuire le dessert pendant un quart d'heure. La température optimale pour le soufflé à la banane est de 195-200.

Soufflé à la banane et à la gélatine (sans cuisson)

Une version de soufflé à la gélatine qui ne nécessite pas de cuisson. La base est de la crème sure aux bananes. De même, vous pouvez prendre du lait fermenté cuit au four et du yaourt. Le kéfir convient également, mais il ne doit pas être trop acide ni faible en gras.

Ingrédients

400 ml de crème sure ;

25 g de gélatine ;

0,5 cuillère à soupe. Sahara;

2 bananes ;

Vanille, cannelle, citron.

Préparation

1. Dissoudre la gélatine dans 70 ml d'eau. Brassons. Le liquide doit être froid pour que la gélification ne démarre pas prématurément. Au lieu de l'eau, vous pouvez prendre n'importe quel jus ou lait ordinaire.

2. Battez la crème sure avec le sucre.

3. Pelez les bananes et coupez-les en morceaux.

4. La gélatine dissoute doit être légèrement chauffée pour qu'elle devienne liquide. Vous pouvez utiliser un micro-ondes ou un bain-marie.

5. Mélangez la gélatine et la crème sure, ajoutez la vanille et le zeste de citron. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle. Nous choisissons les épices selon nos goûts.

6. Plongez le mixeur et battez la gelée de crème sure pendant environ cinq minutes.

7. Ajoutez les morceaux de banane hachés et remuez.

8. Refroidissez pendant 2-3 heures. Vous pouvez mettre le soufflé à la gelée dans des petits moules, le décorer à votre guise et le saupoudrer de flocons de noix de coco, qui mettent bien en valeur le goût des bananes.

Soufflé à la banane et à la semoule « Tendre »

Pour ceux qui n'aiment pas le porridge, il existe une autre variante du soufflé à la banane, qui peut toujours être préparé selon votre goût. La quantité de sucre et d'additifs aromatisants peut être facilement ajustée.

Ingrédients

250 g de lait ;

30 g de beurre ;

50 g de sucre ;

50 g de semoule ;

0,5 c. sucre vanillé;

2 bananes ;

2 gros œufs.

Vous aurez également besoin d'un peu de beurre et de sucre pour les moules.

Préparation

1. Badigeonnez l'intérieur des moules de beurre, saupoudrez de gros sucre et placez au congélateur.

2. Versez le lait dans une casserole, versez immédiatement tout le sucre, ajoutez du sel au goût, un tiers de cuillère à café suffit. Placer sur le feu et laisser bouillir.

3. Versez les céréales en un mince filet et préparez une bouillie ordinaire. Retirer du feu, ajouter l'huile, remuer et laisser refroidir.

4. Le four doit être allumé pour chauffer à 210 degrés.

5. Séparez les jaunes, versez dans la bouillie, remuez.

6. Battez les blancs en une mousse mousseuse, ajoutez la vanille.

7. Coupez les bananes en morceaux.

8. Commencez par ajouter les fruits à la bouillie et remuez.

9. Incorporez maintenant la mousse protéinée en essayant de maintenir le volume.

10. Sortez les moules refroidis, étalez rapidement le mélange, mettez le soufflé à la banane au four.

11. Cuire une dizaine de minutes, pas plus. Éteignez ensuite le four et ouvrez-le légèrement pour que le soufflé ne rétrécisse pas. Au bout d'un moment, sortez du four et retournez sur des soucoupes plates.

Soufflé à la banane et au fromage cottage (gélatine)

Une autre version d'un soufflé paresseux sans cuisson à base de gélatine. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain. Il est basé sur du fromage cottage. Pour rendre le dessert tendre, il est préférable de prendre du fromage cottage gras d'au moins 12%.

Ingrédients

400 g de fromage cottage ;

250 g de crème sure ;

250 ml de lait ;

20 g de gélatine ;

4 bananes ;

150 g) sucre;

Préparation

1. Mélanger le lait avec la gélatine et laisser reposer le temps indiqué selon les instructions. Il faut généralement 30 minutes pour gonfler. Si la gélatine est instantanée, dix suffisent.

2. Mettez le fromage cottage, la crème sure, la vanille, le sucre et 2 bananes dans un bol. Broyer jusqu'à consistance lisse ou battre avec un mélangeur.

3. Faites fondre la gélatine, qui devrait alors bien gonfler. Il n'est pas nécessaire de trop le chauffer, il suffit de lui donner une consistance liquide pour que le caillé fonde et que les produits se combinent plus facilement.

4. Mélangez la gélatine de lait avec la masse de caillé et mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

5. Coupez les bananes réservées en cercles. Vous pouvez également prendre des fraises et des tranches de mandarine, selon la période de l'année.

6. Sortez le mélange de crème sure, placez-le dans des petits moules ou bols et placez les fruits au milieu.

7. Remettez le dessert au réfrigérateur et laissez reposer deux heures.

Soufflé à la banane cuit à la vapeur (caillé)

Une version d'un dessert simple cuit à la vapeur. Il peut être donné même aux petits enfants qui connaissent déjà tous les ingrédients du soufflé. Il est à base de fromage cottage et d'œufs. Il faut choisir une banane dense, les morceaux ne doivent pas s'effondrer.

Ingrédients

500 g de fromage cottage ;

4 cuillères de semoule ;

2 bananes ;

6 cuillères à soupe de sucre ;

Préparation

1. Broyez les jaunes avec du fromage cottage et du sucre cristallisé. Ajouter la semoule. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé pour le goût. Remuer et laisser reposer 15 minutes.

2. Battre les blancs jusqu'à consistance mousseuse. Comme ils sont sans sucre, cela peut être fait très rapidement.

3. Coupez les bananes en morceaux et mélangez-les avec du fromage cottage.

4. Ajoutez les blancs montés en neige et remuez.

5. Disposez le futur soufflé dans des petits moules graissés et placez-le au bain-marie.

6. Cuire environ 30 minutes.

Soufflé à la banane et au chocolat

Pour ce soufflé à la banane il vous faudra du bon chocolat noir. Ce ne sera pas très savoureux avec des carreaux simples.

Ingrédients

80 ml de lait ;

1,5 cuillères à soupe d'amidon (maïs);

2 jaunes ;

80 g de chocolat ;

60 g de sucre.

Préparation

1. Beurrer les moules, saupoudrer de sucre, déposer sur une plaque à pâtisserie et mettre au congélateur.

2. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et la fécule, ajoutez les jaunes d'oeufs, versez aussitôt le chocolat coupé en morceaux, remuez bien le tout.

3. Placez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le chocolat se dissolve et que la masse épaississe. Vous obtiendrez de la crème. Retirer du feu.

4. Broyez la banane et ajoutez-la à la crème.

5. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, mélangez le tout.

6. Disposez le soufflé dans des moules réfrigérés.

7. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ; au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de cacao ou de sucre en poudre.

Soufflé à la banane - trucs et astuces utiles

Pour éviter que les bananes ne noircissent, après les avoir pelées et coupées, vous pouvez arroser les morceaux de jus de citron.

Si le soufflé n'est pas très beau, les défauts peuvent facilement être masqués avec du chocolat râpé, du cacao, de la poudre et des fruits. Le dessert n’en deviendra que plus intéressant.

Si vous devez préparer un soufflé festif pour la table des enfants, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire au mélange.

Les moules à soufflé sont souvent saupoudrés de sucre. Vous pouvez utiliser des noix hachées de la même manière.

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Le petit-déjeuner est un repas spécial, car tout le monde ne développe pas un appétit si tôt, et c'est souvent le matin que nous sommes le plus capricieux dans le choix des aliments.

Aujourd'hui, je propose une solution intéressante pour sortir de la situation. Préparons un soufflé à la banane et au fromage blanc pour les enfants et les parents adultes. Vous aimerez sûrement tous ce petit-déjeuner.

Préparons tous les ingrédients nécessaires au soufflé.

Ingrédients:

• caillé sucré – 150 grammes
• banane – 1 verre
• sucre cristallisé – 2 c. cuillères - 1 cuillère à soupe. cuillère
• œuf – 1 pièce.
• chapelure
• semoule – 2 c. cuillères
• farine de blé – 1 cuillère à soupe. cuillère

Soufflé au caillé et banane pour enfants - recette avec photo :