Nous préparons des barquettes de pommes de terre farcies aux champignons. Tout le monde aime le bon goût et la chaleur de la cuisine maison. Je vous propose d'essayer cette délicieuse recette maison de bateaux de pommes de terre farcis aux champignons et de ressentir son goût chez vous.
Pour les bateaux dont vous avez besoin:
Pommes de terre - 200 g (4 pièces)
Champignons - 250 g
Fromage à pâte dure - 100 g
Crème sure - 80 g
Huile - 20 g
Sel, poivre, persil - au goût
Temps de cuisson: 45 minutes
Comment cuisiner:Nous lavons les pommes de terre et les faisons bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. - Les pommes de terre pour préparer le plat doivent être choisies de taille moyenne avec une surface lisse et uniforme. Vous ne pouvez pas le faire bouillir, mais le cuire au four ou le griller. Pour éviter que les pommes de terre ne se désagrègent à la cuisson, il faut d'abord les piquer avec une fourchette de tous les côtés.
Coupez les champignons lavés en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez ajouter des oignons frits aux champignons au goût.
Coupez les pommes de terre bouillies en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le milieu des moitiés de pommes de terre avec une cuillère pour que les pommes de terre prennent la forme d'un bateau. Pour que les bateaux ne se brisent pas lorsque nous retirons le milieu, nous devons finir de le cuire pendant environ cinq à dix minutes. - Alors ce sera dur et durable.
Coupez les pommes de terre que nous avons retirées des bateaux en petits morceaux avec une cuillère. À la masse obtenue, ajoutez les champignons frits, le sel, le poivre, la crème sure et les herbes hachées. Mélangez soigneusement le tout. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter de l'ail, du beurre ou des assaisonnements aux champignons à la garniture. Ce plat peut être réalisé avec de la viande ou toute autre garniture de votre choix.
Remplissez les barquettes de pommes de terre avec la garniture et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
Râpez finement le fromage et saupoudrez-le sur les bateaux sur le pont. Mettez-le ensuite au four préchauffé à 180 - 200 degrés pendant 10 minutes. - Pour cuire des pommes de terre, vous devez choisir du fromage jaune faible en gras. Pour éviter que le plat ne sèche, il doit être retiré du four lorsque le fromage est doré jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Julienne de poulet et champignons en barquettes de pommes de terre. Savoureux et juteux !
Produits requis :
Grosses pommes de terre - 5-6 pcs.
Filet de poulet - 1 pc. - 230-250g
Oignons - 1 bulbe - 60g
Beurre - 50g
Champignons - 5-6 pièces - 130g
Sel
Poivre noir moulu
Fromage à pâte dure - 85g
Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
Crème - 15-20% - 200ml
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant 15 minutes (presque jusqu'à ce qu'elles soient cuites). Refroidir et peler. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Le filet de poulet peut être haché finement, mais il est plus pratique de le passer dans un hachoir à viande doté d'une grande grille. Coupez l'oignon en petits cubes. Lavez les champignons (ou essuyez-les avec un chiffon humide) et coupez-les en petits cubes.
Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude. Ajouter le poulet. Faire frire à feu doux en remuant pendant 7 à 10 minutes.
Ajoutez les champignons. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le liquide disparaisse (5-7 minutes). Sel et poivre.
Saupoudrer de farine et remuer. Versez la crème et faites chauffer le tout. Ajoutez la moitié du fromage râpé. Cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde.
Coupez les pommes de terre en deux et utilisez un couteau et une cuillère à café pour retirer le milieu (faire des bateaux).
Remplissez les barquettes de pommes de terre avec la garniture préparée. Placer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer le reste du fromage râpé. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Laissez le fromage dorer dessus.
Servir les barquettes de pommes de terre avec une salade de légumes frais.
Bon appétit!
Bateaux de pommes de terre aux champignons
Et encore un délicieux plat de pommes de terre ! Il semblerait, combien de plus pouvez-vous cuisiner à partir de ce légume ordinaire ?! Mais non, les pommes de terre nous proposent encore et encore de nouvelles recettes étonnantes. Et en combinaison avec des champignons et du fromage, les pommes de terre ne sont que quelque chose.
Ingrédients:
- champignons – 200 gr;
- 1 oignon moyen ;
- huile de tournesol – 50 g;
- huile d'olive – 50 g;
- crème sure – 2 cuillères à soupe;
- sel - une pincée;
- poivre noir moulu - une pincée;
- fromage à pâte dure – 150g;
- aneth - un bouquet;
- pommes de terre - 10 pièces.
Préparation des bateaux à pommes de terre
Faites bouillir les pommes de terre directement dans leur peau, réservez-les et laissez-les refroidir.
Remplissage
Éplucher et hacher finement l'oignon. Lavez les champignons et coupez-les également en petits morceaux. Faire revenir légèrement les champignons et les oignons dans l'huile de tournesol, ajouter la crème sure et laisser mijoter un peu.
Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez chaque pomme de terre en deux. Grattez un peu le milieu de la moitié, en formant un « bateau » dans lequel nous mettrons la garniture aux champignons. Pour plus de stabilité, vous devez couper légèrement le fond pour que le bateau tienne debout.
Placez les bateaux préparés sous une forme résistante à la chaleur. Saupoudrer le dessus de nos pommes de terre de sel, de poivre ou de toute autre épice au goût. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive au centre de chaque bateau pour rendre nos pommes de terre plus juteuses.
Placez la garniture aux champignons préparée au centre de chaque bateau et saupoudrez chaque bateau de pommes de terre séparément de fromage râpé mélangé à l'aneth.
La dernière étape : placer la poêle avec les barquettes de pommes de terre au four en la préchauffant à 180 degrés. Au bout de 20 minutes le plat est prêt. Les bateaux à pommes de terre sentent délicieux et ont l'air délicieux.
Vidéo de fabrication de bateaux à pommes de terre
Les pommes de terre et les champignons sont d’excellents ingrédients pour un plat copieux car ces aliments vont de pair. Des pommes de terre au goût neutre et pratiquement sans odeur complètent la « viande forestière » aromatique. Vous pouvez prendre des champignons ou des pleurotes, tous les champignons comestibles, pré-pelés et bouillis, et même séchés.
Les pommes de terre et les champignons sont d'excellents ingrédients pour un plat copieux car ces produits vont de pair
Malgré la technologie simple de préparation de pommes de terre aux champignons cuites au four, le goût est excellent. Ce plat sera une option pour un déjeuner de tous les jours, car vous n'avez pas besoin d'y consacrer beaucoup de temps, et pour une fête. Cette recette convient également à ceux qui commencent tout juste à apprendre les bases de la cuisine, car il est difficile de gâter les aliments : veillez simplement à ce qu'ils ne brûlent pas.
Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la liste des ingrédients avec de la crème sure, ce qui rendra le plat plus tendre, mais même en son absence, il aura un goût doux, car il est trempé dans du jus de champignon parfumé. La liste des ingrédients ressemble à ceci :
- 400 g de champignons frais (champignons, cèpes, girolles, cèpes...) ;
- 4 à 7 tubercules de pomme de terre selon leur taille ;
- 50 g de beurre ;
- 2 carottes de taille moyenne ;
- 400 g de crème sure (facultatif) ;
- sel et épices sélectionnées.
Pommes de terre aux champignons au four Une fois les ingrédients sélectionnés et prétraités, le processus culinaire peut commencer :
- Les jeunes pommes de terre n'ont pas besoin d'être pelées, mais les vieilles pommes de terre doivent être pelées pour ne pas gâcher le goût. Couper en fines tranches (environ 4 mm).
- Hachez également les carottes.
- Mélangez les tranches de pommes de terre avec les tranches de carottes, saupoudrez de sel et d'assaisonnements, mélangez uniformément avec vos mains. Vous pouvez utiliser une cuillère et une spatule. Pour garantir un beau résultat de cuisson, il faut essayer de ne pas casser les morceaux.
- Si vous le souhaitez, faites frire les champignons afin qu'une petite croûte se forme dans du beurre ou de l'huile végétale. Mélanger avec la crème sure et mélanger les deux ingrédients.
- Étalez la moitié des pommes de terre et des carottes au fond d'une poêle ou d'un plat allant au four.
- Enrober d'une couche de crème sure.
- Placez les champignons et recouvrez-les du reste des pommes de terre.
- Étalez des morceaux de beurre sur toute la surface de la structure : ils donneront au plat une croûte dorée.
Cette cocotte est envoyée au four, chauffée à une température de 180 °C. Le temps de cuisson dépend des caractéristiques de la technique, mais est généralement de 30 à 40 minutes.
Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons dans une manche (vidéo)
Comment faire cuire des pommes de terre farcies aux champignons et à la viande hachée
Les pommes de terre au four aux champignons seront plus satisfaisantes si vous y ajoutez de la viande hachée. Vous pouvez le préparer vous-même en passant du porc, du bœuf ou une combinaison de ceux-ci dans un hachoir à viande, mais il sera plus facile de l'acheter tout fait. La liste complète des ingrédients ressemble à ceci :
- 1,5 kg de pommes de terre ;
- 100 g de champignons ;
- 350 g de viande hachée ;
- 50 g de beurre (ou de matière grasse) ;
- 150 ml de lait ;
- 150 g de crème sure ;
- 30 g de farine tamisée ;
- sel et épices - selon vos préférences personnelles.
Farcir des pommes de terre n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue :
- Vous devez d'abord préparer le moule : coupez chaque pomme de terre en quelques morceaux et découpez la partie centrale pour que les parois restent intactes.
- Hachez finement les champignons en morceaux miniatures ou broyez-les dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur puissant.
- Les champignons et la viande hachée sont soigneusement mélangés les uns aux autres, du sel et des assaisonnements sont ajoutés, puis les vides de pommes de terre laissés au milieu sont remplis de cette garniture.
- Étalez une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre chauffé jusqu'à ce qu'il soit fondu ou avec une quantité modérée de matière grasse.
- Placer les pommes de terre farcies d'un mélange de champignons et de viande hachée.
Le plat est cuit au four à 180°C.
Pommes de terre farcies aux champignons et viande hachée Bateaux de pommes de terre aux champignons, fromage et sauce à la crème sure
Les barquettes de pommes de terre aux champignons sont festives et appétissantes ; le fromage et la crème sure leur donnent un goût particulier. Cette recette peut être considérée comme une interprétation libre de la julienne. Le résultat sera non seulement savoureux, mais aussi beau. Pour préparer les bateaux il vous faut :
- 4 grosses pommes de terre;
- 400 g de champignons frais (de préférence des champignons « classiques », mais vous pouvez utiliser des blancs) ;
- 100 g de fromage râpé ;
- 250 ml de crème sure grasse;
- 1 oignon;
- 100 g de beurre de qualité ;
- une demi-cuillère à soupe. cuillères de farine;
- sel, poivre, assaisonnements - selon vos préférences personnelles.
Il vous faudra passer du temps à préparer les bateaux :
- Après avoir lavé les pommes de terre, vous n'avez pas besoin de les éplucher, mais seulement de les couper en deux dans le sens de la longueur - cela préparera les futurs bateaux.
- À l'aide d'une cuillère à café, prélevez la pulpe par le milieu afin que les parois aient une épaisseur d'environ 0,5 cm. Cela doit être fait avec précaution, en évitant les trous.
- Ces formes de pommes de terre sont trempées dans de l'eau froide : cela évite le noircissement, tout en éliminant l'excès d'amidon.
- Pour préparer la garniture, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les champignons hachés. Au bout de 7 minutes, l'oignon haché leur est envoyé. Le feu ne doit pas être trop grand, sinon tout va brûler !
- Après encore 5 à 7 minutes, vous pouvez ajouter de la farine, en la répartissant uniformément sur la masse de champignons et en remuant vigoureusement.
- Vous pouvez maintenant ajouter de la crème sure, des épices et, bien sûr, du sel.
- Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Sortez les « bateaux » de l’eau et placez-les sur une plaque à pâtisserie dont la surface a été préalablement enduite de beurre.
- Placez un copeau de beurre, une petite pincée de sel et des épices dans chaque moule à pommes de terre, puis ajoutez ensuite la garniture.
- Cuire au four à température optimale (180-200 °C) pendant un quart d'heure.
- Saupoudrer le dessus du bateau de fromage, après quoi il est cuit encore 15 minutes.
Vous pouvez savoir quand le bateau est prêt lorsque ses côtés deviennent dorés.
Comment faire cuire rapidement des pommes de terre aux champignons au four (vidéo)
Recette de délicieuses pommes de terre aux champignons en français
La cuisine française propose de nombreuses recettes à base de champignons, dont celles à base de pommes de terre. Pour obtenir un goût « signature », il est recommandé de choisir des champignons ou des pleurotes. Ils sentent incroyablement bon et sont faciles à préparer : pas besoin de les faire bouillir au préalable. Tout ce dont tu as besoin:
- 8 pommes de terre moyennes ;
- 300 g de champignons sélectionnés ;
- 1 oignon;
- 250 g de mayonnaise ;
- 300 g de fromage râpé ;
- 30 g de beurre :
- sel, poivre au goût.
Pommes de terre à la française aux champignons Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à travailler :
- Préchauffez le four au préalable en réglant le repère « 180°C ».
- Coupez les champignons en tranches nettes et faites-les revenir pendant 5 minutes. En augmentant le feu, vous pouvez obtenir une croûte appétissante.
- Préparez les oignons et les pommes de terre en les coupant. Ce dernier doit être écrasé en fines tranches (épaisseur jusqu'à 3-4 mm).
- Beurrer un moule ou une grande poêle avec du beurre et former des couches : la moitié des pommes de terre, les oignons, les champignons et à nouveau le reste des pommes de terre. Chacun d'eux est modérément salé et poivré.
- Le plat prend environ 45 minutes à préparer au four.
Le temps de cuisson exact de la cocotte varie en fonction du nombre de couches et de leur épaisseur.
Comment faire cuire des pommes de terre aux champignons et au fromage au four (vidéo)
Cuisson des pommes de terre aux champignons dans des casseroles au four
La cuisson dans des casseroles rend les aliments particulièrement juteux et aromatiques. Pour cuire des champignons avec des pommes de terre, vous aurez besoin de :
- 6 pommes de terre ;
- 120 g de champignons ;
- 100 ml de lait ;
- 100 g de fromage ;
- 1 oignon;
- 200 ml d'eau ;
- huile végétale;
- sel et épices.
Processus de cuisson :
- Coupez les pommes de terre et faites-les revenir avec les demi-rondelles d'oignon dans une poêle.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez les morceaux de champignons.
- Faire frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur les pommes de terre.
- Placer les pommes de terre aux champignons, assaisonnées de sel, dans des pots.
- Versez l'eau et le lait.
- Déposez dessus un morceau de fromage.
Vous devez maintenant mettre les casseroles au four pendant 40 minutes. Vous pouvez également utiliser des champignons séchés, préalablement trempés pendant une heure dans l'eau.
Les pommes de terre et les champignons seront utiles sur chaque table. Ces plats deviennent particulièrement populaires à la fin du mois d'août et en automne, lorsque de nombreuses personnes partent en « chasse silencieuse » dans la forêt et reviennent avec des paniers pleins.
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Parfois, il me semble que les pommes de terre et les champignons naissent simplement l'un pour l'autre. Et cette collation en est la meilleure preuve. Les pommes de terre farcies aux champignons et cuites au four conviennent au dîner et à un festin festif. Les bateaux de pommes de terre aux champignons frits « à la manière de Malakhov » peuvent être utilisés comme apéritif chaud inhabituel, mais ils sont également très savoureux lorsqu'ils sont froids.
Nous aurons besoin:
10-12 pommes de terre de taille moyenne
400 g de champignons frais
1 gros oignon
un peu de mayonnaise,
huile végétale
sel
Il est préférable de prendre des pommes de terre de forme oblongue, mais des rondes sont également possibles. Essayez de garder les pommes de terre à peu près de la même taille. Les pommes de terre destinées aux bateaux doivent être soigneusement lavées, bouillies dans leur peau et refroidies.
Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour la garniture - qu'il s'agisse de champignons, de cèpes ou de cèpes aux cèpes. L'essentiel est qu'ils soient comestibles et que vous les aimiez. Un secret : la garniture la plus délicieuse pour farcir les pommes de terre provient des girolles ou des champignons au miel.
Nous nettoyons les champignons, les lavons et les hachons très finement. Plus c’est petit, mieux c’est. Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement de la même manière. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons finement hachés dans la même poêle, salez au goût et faites revenir à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent également légèrement dorés.
Retirez le cuir chevelu des pommes de terre refroidies et utilisez un couteau pour découper soigneusement un petit canoë dans chaque pomme de terre. Vous réussirez – même si vous n’êtes pas un Indien héréditaire. Si les pommes de terre étaient rondes, elles ne sortiraient pas sous forme de canoës, mais sous forme de « cheesecakes », ce qui est également bon. Vous devez retirer autant de pulpe que possible des pommes de terre. N'en faites pas trop pour ne pas faire de trous sur les côtés et le fond des bateaux.
Salez légèrement chaque pomme de terre sur les côtés et à l'intérieur, farcissez-la de champignons et d'oignons et placez-la sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four dont les côtés sont graissés avec de l'huile végétale.
En plus de la garniture, nous mettons une ou deux gouttes de mayonnaise (ou une pincée de fromage râpé) dans chaque bateau - et nos canots de pommes de terre sont prêts à naviguer dans le four, préchauffés à 200 degrés.
