Skābēti kāposti sautēti ar gaļu
Esmu pārliecināts, ka visi skābo kāpostu cienītāji novērtēs šo recepti. Mēģiniet pagatavot šo kāpostu ar vistas fileju, un jūs iegūsit pilnvērtīgu diētisku gaļas ēdienu, kas apvienots ar garšīgu un veselīgu piedevu.
Sautēti skābēti kāposti ir daudzu valstu nacionālais ēdiens, piemēram, Polijā, Čehijā, Ukrainā, Vācijā, Baltkrievijā.
Zinu, ka Polijā gatavo šādus kāpostus ar dažāda veida gaļu un to sauc par bigos. Jūs varat redzēt interesantas lietas par bigos. Vācijā skābētus kāpostus tradicionāli pasniedz ar ceptu icebein cūkgaļas knucki.
Es jums piedāvāju savu vieglāko uztura variantu.
Sastāvdaļas:
- gaļa (var būt vistas fileja vai cūkgaļa vai teļa gaļa) apmēram 500 gr. ;
- skābēti kāposti 700-800 gr.;
- sīpoli 2 gab.
- tomātu pastas 3 ēd.k. (ja nav pastas, var mēģināt pievienot kečupu vai smalki sagrieztus svaigus tomātus vai saldētus tomātus vai pat konservētus tomātus savā sulā);
- dārzeņu eļļa;
- ķimeņu sēklas;
- smaržīgo piparu zirņi 3 gab.;
- citas garšvielas (malti melnie pipari un sāls pēc garšas);
- ķiploki (pēc izvēles);
- svaigi zaļumi.
Ar gaļu sautētu skābētu kāpostu vārīšana
Skābēti kāposti jāizspiež no sulas un jāpagaršo. Ja skābētajiem kāpostiem ir izteikta skābena garša, tad tie jānoskalo ar aukstu ūdeni un jāpagaršo vēlreiz. Ja skalošana ar ūdeni nepalīdz atbrīvoties no izteiktās skābenās garšas, tad kāposti jāvāra 10 minūtes ūdenī. Nolejiet ūdeni un turpiniet gatavot saskaņā ar recepti.
1. Es paņēmu vistas gaļu. Es izmantoju vistas krūtiņas gaļu, kuru sagriezu mazos gabaliņos. Un arī es
Pievienoju vistu uz kaula, domāju, ka ar to kāposti sanāk daudz garšīgāki. Smalki sagriežu sīpolu.
2. Sīpolu liek uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu. Es to apcepu līdz nedaudz caurspīdīgam un pievienoju gaļu un dažas ķimeņu sēklas kā garšvielu.
3. Tagad apcep gaļu un sīpolus apmēram 10 minūtes, līdz gaļa kļūst bālgana.
4. Tagad pievienojiet 3 ēd.k. karotes tomātu pastas, pievieno karstu vārītu ūdeni. Ūdeni ņemu tik daudz, lai tas viegli nosedz gaļu.
5. Pievienojiet skābētus kāpostus, sāli un maltus melnos piparus (pēc garšas).
6. Sajauciet kāpostus ar gaļu, aizveriet vāku un turpiniet kāpostus un gaļu uz vidējas uguns sautēt stundu. Ja kāposti ir mīksti, sautēšanas laiku var samazināt līdz 40 vai pat 30 minūtēm. Apmēram 10-15 minūtes pirms sautēšanas beigām pievienoju 3-4 smaržīgos piparus.
Šis gardums ir iemīļots visā pasaulē. Ir simtiem iespēju štovētu kāpostu pagatavošanai: čehu (ar vistu), poļu (bigos ar žāvētām plūmēm un ribām), vācu (ar cūkas siksnu) un daudzas citas. Dārzeņus izmanto kā sānu ēdienus un kā neatkarīgu ēdienu, pīrāgu pildījumos un salātos.
Kā sautēt skābētus kāpostus
Sāciet gatavošanas procesu, izvēloties marinētu gurķi. Pavāri stingri iesaka dārzeņus raudzēt paši, bet, ja tam nav laika, iegādājieties gatavu produktu. Augstas kvalitātes skābēti kāposti pēc garšas nav rūgti, tiem ir elastīga, kraukšķīga struktūra un patīkama garša. Skābētu kāpostu sautēšana tradicionāli sākas ar sīpolu apcepšanu, kas gatavajam ēdienam piešķirs pikantu garšu. Tālāk pievieno sālīšanu, nedaudz apcep un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Lēnā plītī
Brīnumainā cepeškrāsns ir ideāli piemērota, lai pagatavotu tik bagātīgu, apmierinošu ēdienu kā sautēti sālīti kāposti. Vispirms dārzeņu iemērc siltā ūdenī, lai noņemtu lieko skābi. Pēc tam pievienojiet to multivarkas bļodā, kur sīpoli jau ir apcepti. Pārklājiet ar vāku, pievienojiet garšvielām un turpiniet sautēt kāpostus lēnajā plītī, līdz tie ir gatavi režīmā “Sautējums”.
Uz pannas
Cienasuma pagatavošanai ir daudz iespēju: varat sautēt skābētus kāpostus uz pannas ar gaļu, putnu gaļu, desiņām vai desiņām un sēnēm. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies garšīgs un apmierinošs. Ņemiet vērā, ka dažkārt nākas saskarties ar pārāk skābu (peroksētu) dārzeni – marinēti gurķi vispirms jānomazgā, bet gatavošanas beigās saldināt vai pievienot dažas ēdamkarotes tomātu pastas, kas neitralizē skābi. Pasniedziet gatavo ēdienu kā piedevu gaļas vai zivju gardumiem.
Krāsnī
Lai cepeškrāsnī pagatavotu smaržīgu, garšīgu dārzeņu kārumu, vispirms jāsagatavo māla vai keramikas trauks. Dažas mājsaimnieces nekavējoties novieto gaļu, sēnes un sīpolus trauka apakšā, bet citas iepriekš apcep šos produktus. Kāpostus nomazgā, viegli saspiež un liek virsū, pievieno ūdeni vai buljonu un sautē katlā, līdz tie kļūst mīksti. Sautētiem kāpostiem vajadzētu vārīties cepeškrāsnī apmēram stundu.
Sautētu skābētu kāpostu recepte
Pirms sākat gatavošanas procesu, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Raudzējiet dārzeņus vai iegādājieties gatavus marinētus gurķus un pēc tam izlemiet par ēdiena papildinājumu. Ja plānojat liesu, diētisku variantu, tad jums būs nepieciešami tikai dārzeņi (sīpoli, burkāni), žāvētas sēnes, augļi (āboli, žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes). Ja izvēlaties apmierinošāku skābo kāpostu pagatavošanas recepti, tad krājumā jābūt ribām vai gaļai (liellopa vai jēra gaļai), kūpinātai desai, desiņām vai bekonam.
Ar gaļu
- Pagatavošanas laiks: 60 minūtes sautēšanai un 3 dienas saldskābam.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 92 kcal/100 grami.
- Virtuve: Eiropas.
Iesācēju pavāri bieži vien nezina, vai var sautēt skābētus kāpostus, ar ko un kā tos pagatavot? Šī gatavošanas metode palīdzēs jums iemācīties soli pa solim pagatavot gardu cienastu: kā marinēt dārzeņu, kā pareizi pievienot sastāvdaļas. Lai skābēti kāposti, kas sautēti ar gaļu, būtu īpaši aromātiski un maigi, izmantojiet liellopa fileju un divu veidu dārzeņu kombināciju - sālītu un svaigu. Svaigus tomātus var aizstāt ar tomātu pastu vai mērci, bet gaļu ar malto gaļu.
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- melnā maize - 20 g;
- svaigi kāposti – 1 dakšiņa un 500 g (sautēšanai);
- liellopu gaļa - 600 g;
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- tomāti – 4 gab.;
- lauru lapa, melnie pipari, ķimenes - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Kodināšanai (klasiskā recepte) kāpostu galvu sagriež 4 daļās un sagriež ļoti plānās strēmelītēs (jo plānākas, jo labāk). Labi samaisiet dārzeņus, lai atbrīvotos no sulas.
- Burkānus nomizo un sarīvē, izmantojot liela izmēra rīve.
- Sajauc gan dārzeņus, gan samīca. Tīru trīslitru burku cieši piepilda ar iegūto maisījumu un labi sablīvē.
- Pagatavo sālījumu: litrā silta ūdens izšķīdina 2 ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkaroti cukura, samaisa, ieber sasmalcinātos dārzeņus. Virsū liek marli ietītu melnās maizes gabaliņu. Šis komponents paātrinās nogatavināšanas procesu.
- Novietojiet burku siltā vietā uz 2-3 dienām, periodiski to caurdurot ar nazi, lai kāposti būtu vienmērīgi sālīti.
- Izmēģini dārzeņu – ja garša apmierina, var ēst, bet, ja skābes par maz, tad turpini raudzēt.
- Lai pagatavotu kāpostus, kas sautēti ar liellopa gaļu, nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos.
- Gaļu nomazgā, sagriež mazos gabaliņos.
- Svaigas kāpostu lapas sagriež plānās strēmelītēs un pievieno sāli.
- Sīpolu apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno gaļas kubiņus.
- Tiklīdz gaļa iegūst garoziņu, pievieno 400 gramus skābētu kāpostu, uzliek vāku un visu uz lēnas uguns sautē 15 minūtes.
- Tagad ir kārta svaigam dārzeņam - uzlieciet kāpostus uz augšu un atkal sautējiet 10 minūtes.
- Gatavošanas beigās pievieno sāli, garšvielas, smalki sagrieztus vai sarīvētus tomātus. Pagatavojiet 20 minūtes.
Vāciski
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 110 kcal/100 grami.
- Mērķis: vakariņām, pusdienām.
- Virtuve: Vācu virtuve.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Vācieši nevar iedomāties Ziemassvētku vakariņas bez tradicionālā Bavārijas stila cūkgaļas knābja ar kāpostu garnējumu. Visas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, ēdiens ir viegli pagatavojams, un kulinārijas eksperimentu cienītāji var pievienot kūpinātu gaļu, desiņas, bekonu. Vācu skābēti kāposti nedaudz atšķiras no Čehijā vai Krievijā gatavotajiem – tie ir mīkstāki un maigāki. Sautē tam pievieno kadiķu ogas, ķimenes, ābolus un pasniedz ar gaļu alū.
Sastāvdaļas:
- speķis – 200 g;
- kāpostu marinēti gurķi - 800 g;
- baltvīns - 100 ml;
- sīpols - 1 gab.;
- ķimenes, sāls - pēc garšas;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- āboli – 2 gab.;
- ciete - 1 ēd.k. l.;
Gatavošanas metode:
- Karstā pannā izkausē speķi.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Ābolus sagriež plānās šķēlēs.
- Speķim pievieno sīpolus un ābolus un nedaudz apcep.
- Noskalojiet rasolu, viegli saspiediet un ievietojiet to pannā.
- Saldiniet, sāliet, pievienojiet garšvielas, ielejiet vīnu.
- Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz gatavs.
Ar desiņām
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 128 kcal/100 grami.
- Mērķis: vakariņām, pusdienām.
- Virtuve: Eiropas.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Šis sālījumu veids ir īpaši iecienīts aukstā laikā, kad mums tik ļoti trūkst vitamīnu. Sautēti skābēti kāposti ar desu var būt lielisks patstāvīgs ēdiens vakariņām vai draudzīgām kopā sanākšanām pie glāzes putojoša dzēriena. Lai pagatavotu sātīgu, garšīgu cienastu, labāk izvēlēties cūkgaļas desiņas un papildināt tās ar kūpinātu gaļu (krūšu gabaliņu, bekonu, salami). Pirms ēdiena izcilās garšas baudīšanas apkaisa to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - 50 ml;
- sīpoli - 2 gab.;
- desas - 500 g;
- bekons - 250 g;
- cukurs - 25 g;
- marinēti gurķi - 500 g;
- zaļumi - 20 g;
- sāls, lauru lapa - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Novērtē kāpostu garšu – ja tas ir pārāk skābs, iemērc ūdenī un izspied.
- Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, apcep augu eļļā.
- Pievienojiet tam marinētus gurķus, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Desiņas un bekonu sagriež kubiņos un liek pannā kopā ar pārējām sastāvdaļām.
- Pievieno sāli, cukuru, garšvielas, vāra vēl 15 minūtes. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
Ar cūkgaļu
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 245 kcal/100 grami.
- Mērķis: vakariņām, pusdienām.
- Virtuve: Eiropas.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Vai zināt, kāpēc gardēžiem patīk kombinēt šāda veida marinētus gurķus ar treknu gaļu? Fakts ir tāds, ka skābētiem kāpostiem ir pārsteidzoša īpašība neitralizēt gaļā esošos taukus, absorbēt tās sulas, radot unikālu garšas sajūtu satraukumu. Šī sautētu skābētu kāpostu ar cūkgaļu recepte ir paredzēta gaļas ēdājiem, kuri neiebilst ik pa laikam baudīt augstas kaloritātes ēdienus.
Sastāvdaļas:
- kāpostu gurķi - 500 g;
- cūkgaļas fileja – 600 g;
- sīpols - 1 gab.;
- garšvielas, lauru lapa, čili pipari, sāls - pēc garšas;
- tomātu pasta - 25 g;
- augu eļļa - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
- Cūkgaļu apcep sakarsētā augu eļļā, pievieno sīpolu, turpina cept uz vidējas uguns, līdz gaļai parādās garoza.
- Sālītus gurķus noskalo zem tekoša ūdens, nokāš sietiņā, tad liek pannā ar sautējumu, pielej glāzi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- Pēdējā posmā varat pievienot dažas garšvielas (asos piparus), lauru lapu, tomātu pastu un sāli.
- Tiklīdz viss ūdens ir uzvārījies, ēdiens ir gatavs.
Ar svaigiem kāpostiem
- Gatavošanas laiks: 70 minūtes.
- Porciju skaits: 3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 121 kcal/100 grami.
- Mērķis: vakariņām, pusdienām.
- Virtuve: Eiropas.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Kāruma īpatnība ir tāda, ka tajā ir apvienoti divu veidu dārzeņi: marinēti un svaigi. Šī gatavošanas iespēja ir lieliska tiem, kas vēro savu figūru vai gavē. Maigi, saldskābi sautēti skābēti kāposti ar svaigiem kāpostiem būs laba piedeva, piedeva gaļas vai zivju ēdienam. Pabeidz visu ar sasmalcinātiem garšaugiem un ķimenēm.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 1 gab.;
- svaigu kāpostu dakša - 500 g;
- kāpostu gurķi - 200 g;
- burkāni - 2 gab.;
- augu eļļa - 50 ml;
- garšvielas, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Dziļā traukā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep mazos kubiņos sagrieztu sīpolu.
- Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievieno sarīvētus burkānus un sautē vēl 5 minūtes.
- Sālītus gurķus liek traukā, sautē un pēc 10 minūtēm pievieno svaigus sasmalcinātus kāpostus.
- Vāra ar aizvērtu vāku apmēram 40 minūtes uz lēnas uguns.
Ar ribām
- Gatavošanas laiks: 150 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 278 kcal/100 grami.
- Mērķis: vakariņām, pusdienām.
- Virtuve: Austrumeiropas.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Sātīgs, barojošs ēdiens īpaši patiks vīriešiem. Senos laikos poļu bigus (tā saucamās sautētas cūkgaļas ribiņas ar skābētiem kāpostiem) papildināja ar žāvētām plūmēm un kūpinātu gaļu un gatavoja vairāk nekā divas dienas. Mūsdienās līdz ar cepeškrāsns un multivarkas parādīšanos šo procesu var ievērojami paātrināt. Ņemiet vērā, ka ēdiens nesatur taukus vai eļļu – dārzeņi tiks vārīti cūkgaļas taukos, kas tiek kausēti no ribām.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- žāvētas plūmes - sauja;
- svaigi kāposti - 500 g;
- kāpostu gurķi - 400 g;
- ribas – 400 g;
- lauru lapa, garšvielas, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Ņem dziļu, biezu sienu pannu un tajā bez eļļas apcep porcijās sagrieztas ribiņas 10-15 minūtes, līdz parādās garoza.
- Sīpolu nomizo, sagriež sloksnēs un pievieno gaļai.
- Kad tas kļūst zeltains, pievieno sarīvētu burkānu, garšvielu, pievieno sāli un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Virsū liek marinētu gurķi, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Svaigos kāpostus sagrieziet plānās sloksnēs un pievienojiet bigusam. Vāra uz lēnas uguns 60 minūtes.
- Nomazgājiet žāvētas plūmes un izņemiet kauliņus un, nesagriežot, pievienojiet tās dārzeņiem un gaļai. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
Ar vistu
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 135 kcal/100 grami.
- Mērķis: vakariņām, pusdienām.
- Virtuve: Eiropas.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Šis maigais, sulīgais ēdiens patiks visiem šī brīnišķīgā dārzeņa cienītājiem. Tas nedaudz atgādina bigus, bet pēc garšas ir maigāks un maigāks. Kā pagatavot cienastu? Pievērsiet uzmanību receptei sautētiem skābētiem kāpostiem ar vistu. Pieredzējuši pavāri iesaka izmantot putnu fileju (vistas vai tītara), bet var izmantot arī citas gaļas liemeņa daļas – arī tā izrādīsies ļoti garšīga.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - 50 ml;
- vistas fileja - 500 g;
- kāpostu gurķi - 500 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileju sagriež nelielos kubiņos.
- Sīpolus un ķiplokus nomizo un dārzeņus smalki sagriež.
- Karstā eļļā apcep sīpolu, pievieno vistu, sautē, līdz gaļa ir zeltaini brūna.
- Pievieno makaronus, pārlej ar glāzi verdoša ūdens. Pievieno kāpostus, pievieno garšvielas un pievieno sāli.
- Vāra kārumu 40 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus 5 minūtes pirms beigām.
Ar sēnēm
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 147 kcal/100 grami.
- Mērķis: vakariņām, pusdienām.
- Virtuve: Eiropas.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Tradicionālā gatavošanas metode paredz kaltētu meža sēņu klātbūtni – tām ir īpašs, unikāls aromāts un garša, taču šo produktu veikalos var atrast reti. Nomainiet kaltētās sēnes ar šampinjoniem vai austeru sēnēm, un jūs iegūsit barojošas gavēņa vakariņas, ar kurām priecēs visi jūsu mīļie. Ja vēlaties kārumu padarīt apmierinošāku, pievienojiet kūpinātu gaļu vai bekonu.
Sastāvdaļas:
- sēnes - 450 g;
- kāpostu gurķi - 500 g;
- kurkuma, ķimenes - 1 ēd.k. l.;
- lauru lapa – 2 gab.;
- augu eļļa - 30 ml.
Gatavošanas metode:
- Kāpostu marinējumus aplej ar 100 mililitriem auksta ūdens un vāra 10 minūtes.
- Ievietojiet dārzeņus sietā un ļaujiet ūdenim notecēt. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu lieko skābi un rūgtumu.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pievieno ķimenes un kurkumu, uzkarsē pāris minūtes.
- Pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes un apcep.
- Pievieno kāpostus, pārkaisa ar ķimenēm, pievieno lauru lapu, garšvielu un sāli.
- Tālāk ar sēnēm sautētos skābētos kāpostus vajadzētu pagatavot vēl 30 minūtes.
Kā sautēt skābētus kāpostus ar kartupeļiem
- Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 126 kcal/100 grami.
- Mērķis: vakariņām, pusdienām.
- Virtuve: krievu.
Pagatavojiet kraukšķīgus, saldskābo kāpostus ar vārītiem kartupeļiem, izmantojot brīnumkrāsni. Uztura apsvērumu dēļ šajā kārumā var likt jebkādu iepriekš apceptu malto gaļu, bet, ja ēdiens tiek gatavots gavēņa vakariņām vai pusdienām, tad gaļas sastāvdaļas būs jāizslēdz. Papildiniet garšu ar garšvielām un garšvielām - ķimenes, saldo papriku, lauru lapu.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- kāpostu gurķi - 400 g;
- kartupeļi - 7 gab.;
- augu eļļa - 50 ml;
- ķimenes, lauru lapa, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Lai skābēti kāposti, kas sautēti ar kartupeļiem lēnajā plītī, nebūtu pārāk skābi, ieteicams tos nedaudz noskalot un novietot uz sieta.
- Nomizo visus dārzeņus. Sīpolu un kartupeļus sagriež kubiņos, bet burkānus sagriež plānās sloksnēs.
- Multivarkas bļodā ielej eļļu, ieslēdz “Cepšanas” režīmu un pa vienam apcep dārzeņus: vispirms sīpolus, tad burkānus un kartupeļus.
- Aizveriet vāku un turpiniet visus dārzeņus sautēt režīmā “Sautējums” vēl 15 minūtes. Kartupeļi ir gatavi - var pievienot marinētus gurķus.
- Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes tajā pašā režīmā.
čehu valodā
- Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 131 kcal/100 grami.
- Mērķis: vakariņām, pusdienām.
- Virtuve: čehu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Čehijā ir pieņemts palutināt sevi ar sātīgiem, kalorijām bagātiem ēdieniem. Taču sarkanie kāposti ar āboliem vietējā kulinārijas kasē ieņem īpašu vietu – tos gatavo kā pamatēdienu, kā piedevu, izmanto sautējumos un salātos. Čehu gaumē sautētus skābētus kāpostus gatavo no sarkano kāpostu šķirnes āboliem, citreiz skābumam pievieno dzērvenes, kārumam pievieno vīnu. Kāpostus pasniedz pie trekniem gaļas ēdieniem, kūpinājumiem, desām.
Sastāvdaļas:
- sarkano kāpostu dārzeņi - 1 dakša;
- marinēti gurķi - 400 g;
- baltvīns - 20 ml;
- speķis – 30 g;
- sīpols - 1 gab.;
- āboli – 2 gab.;
- ķimenes, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Pannā apcep sīpolu kubiņus ar speķi.
- Pievieno kāpostu marinējumus, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Tagad ir kārta svaigam dārzeņam - izklājiet sarkanos kāpostus, pievienojiet garšvielām, sāli, pievienojiet ābolus, kas sarīvēti uz lielas režģa rīves. Uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.
- Pēdējā posmā ielej vīnu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Pirms sātīgu vakariņu gatavošanas pievērsiet uzmanību receptei ar štovētu kāpostu fotogrāfiju – tas izskatās ļoti apetīti un pagatavojams ar dažādiem piedevām: ar rīsiem un gaļu, ar pupiņām, malto gaļu vai tradicionālā veidā. Ir daži smalkumi, kas jums jāzina:
- Sālītus gurķus pirms sautēšanas noskalo, beigās saldini – tas bagātinās ēdiena garšu.
- Dārzeņus ievietojiet tikai tad, kad visas cietās sastāvdaļas ir gatavas – pienskābe neļaus tiem sautēties.
- Sautēti skābēti kāposti lieliski sader ar ķimenēm, lauru lapu un melnajiem pipariem.
Video
Sveiki, dārgie lasītāji, laipni lūdzam vietnē!
Ja jūs, tāpat kā es, esat sagatavojis lielu daudzumu skābētu kāpostu vai sālītu kāpostu un jums tie jau ir noguruši neapstrādātā veidā, mēģiniet dažādot savu ēdienkarti ar garšīgu un apmierinošu ēdienu, kurā šis produkts, kas tiek termiski apstrādāts, kļūst. mīksts un maigs. Šis ēdiens ir skābēti kāposti, sautēti ar gaļu.
Pateicoties gaļas sastāvdaļas pievienošanai, gatavajam kulinārijas produktam ir visas pilnvērtīgas maltītes īpašības, apvienojot gan pamatēdienu, gan piedevu. Skābais dārzenis piešķirs pikanumu un garšu jebkura veida gaļai, gluži pretēji, būdams uzturvielu krātuve un mazkaloriju produkts, padarīs jūsu pusdienas ne tikai garšīgas, bet arī diētiskas.
Taču šo ēdienu var padarīt vēl mazāk kaloriju, ja kā dzīvnieku sastāvdaļu izmantosiet vistas fileju. Šajā gadījumā gatavošana prasīs ievērojami mazāk laika nekā, piemēram, kāpostu sautēšana ar liellopa gaļu, ko labāk vispirms uzvārīt.
Tāpēc zemāk esošajā receptē izmantošu vistas krūtiņas fileju, bet šo produktu varat aizstāt ar jebkura cita veida gaļu.
Nevilcināsim sava brīnišķīgā ēdiena gatavošanu un nekavējoties sāksim vienkāršo un aizraujošo procesu...
Trauka uzturvērtība uz 100 gramiem.
BJU: 6/5/3.
Kcal: 77.
GI: zems.
AI: zems.
Gatavošanas laiks: 60-70 min.
Porciju skaits: 8 porcijas (2000 g).
Trauka sastāvdaļas.
- Gaļa (vistas krūtiņas fileja) - 500 g.
- Skābēti kāposti vai sālīti kāposti - 1000 g.
- Sīpoli - 200 g.
- Ķiploki - 10 g.
- Tomātu pasta - 70 g (2 ēdamkarotes).
- Garšvielas gaļai - 4 g (1/2 tējk.).
- Ūdens - 250 ml (1 ēdamkarote).
- Sāls - pēc garšas.
- Lauru lapa - 2-3 gab.
- Saulespuķu eļļa (cepšanai) - 20 ml (2 ēdamkarotes)
Ēdienu recepte.
Visas sastāvdaļas labāk sagatavot iepriekš, jo gatavošanas process ir ļoti intensīvs un produktus izmantosim gandrīz vienlaicīgi (kamēr vienus cep, citus sagriež).
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Pirmā metode: tiem, kam nepatīk vārītu sīpolu garša.
Cepiet to karstā pannā ar eļļu uz maksimālās uguns, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai, apmēram 5-7 minūtes.
Pēc tam noņemiet traukus no plīts un nolieciet tos. Pagaidām šis dārzenis mums nebūs vajadzīgs.
Otrā metode: citiem.
Sīpolu apcep karstā pannā ar eļļu uz maksimālās uguns, ik pa laikam apmaisot, 3-5 minūtes, bet neļauj tam izžūt, atstājot caurspīdīgu.
Kamēr sīpols cepas, ātri sagriež gaļu mazos 2-3 cm gabaliņos.
Tiem, kam ir vistas fileja: apcepiet gaļas gabalus pannā, ieslēdzot maksimālo siltumu, izvairoties no piedegšanas, 15 minūtes, līdz virspusē parādās zeltaina garoza.
Man pēc sīpoliem uz traukiem palika nedaudz saulespuķu eļļas, bet, ja ir nepiedegošs pārklājums, tad eļļa nav jāizmanto.
Ja esat izvēlējies Otrā sīpolu apstrādes metode, tad pievieno vistas fileju uz pannas ar caurspīdīgo dārzeņu un apcep tos kopā 15 minūtes, vista dos sulu, tāpēc sīpols nedrīkst piedegt.
Ja jums ir cūkgaļa: tās gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes garāks nekā mājputnu gaļai.
Liellopu gaļa vispirms jāvāra līdz pusgatavībai 1 stundu un pēc tam jācep līdzīgi kā citiem gaļas veidiem 15-20 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna.
Skābēti kāposti vai sālīti kāposti jānoskalo zem tekoša auksta ūdens, līdz pazūd skābā vai sāļā garša.
Pārvietojiet to uz pannas un vāriet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes.
Sajauc tomātu pastu (2 ēdamkarotes) ar ūdeni (1 ēdamkarote).
Iegūto maisījumu ielej kāpostos un samaisa. Šķidrumam jāpārklāj dārzeņi, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
Pēc tam uz pannas pievieno apceptos sīpolus un gaļu, kā arī garšvielas un, ja nepieciešams, sāli. Sajauciet sastāvdaļas.
Trauku pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns sautē tā saturu 30-40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Visām sastāvdaļām vajadzētu kļūt mīkstām un burtiski izkausēt mutē.
Pasniedziet sautētus skābētus kāpostus vai sālītus kāpostus ar gaļu (vistas) karstu vai atdzesētu. Es jums apliecinu, šo ēdienu būs garšīgi ēst jebkurā formā.
Labu apetīti!
Štovēti kāposti pēc klasiskās receptes ir ļoti garšīgi - tas ir atsevišķs ēdiens, ko ir veselīgi un patīkami ēst vismaz vienu bez piedevām, pat ar gaļu, ar vistu, ar malto gaļu, ar sēnēm, ar desiņām vai desu.
Iepriekš šis ēdiens tika pagatavots katliņā vai pannā. Tagad lēnajā plītī ir garšīgi, vienkārši un ātri sautēti kāposti - tas izrādās ne sliktāks kā ēdamistabā.
Kāposti ir viens no galvenajiem krievu un Eiropas virtuves ēdieniem. Simtiem recepšu un variāciju atrod savu iecienītāko katra saimniece zina, kā gatavot kāpostus, pievienojot zināmām receptēm savu piegriezumu.
Es neesmu izņēmums; kāposti visos veidos atrodas uz mana pusdienu galda bieži un regulāri. Marinēti un marinēti, svaigi salātos un piedevās, boršča un kāpostu zupā, pīrāgos un kastroļos.
Šis iecienītais dārzenis lieliski sader ar gaļu un kartupeļiem, mīklu un citiem dārzeņiem. Veselīga, mazkaloriju un brīnišķīgi garšīga – tas viss ir par viņu, karalieni mūsu dārzos un uz mūsu galda.
Klasiskā recepte štovētiem kāpostiem krievu valodā. Ļoti garšīgi un vienkārši, der kā piedeva jebkuram gaļas ēdienam.
Kādi produkti ir nepieciešami:
- svaigu agro balto kāpostu kilograms;
- viens vidējs burkāns;
- viens sīpols;
- sāls tējkarote;
- ēdamkarote miltu;
- tomātu pastas 2 ēdamkarotes;
- lauru lapa;
- sviests 50 g, augu eļļa 50 g;
- malti melnie pipari pēc garšas.
Kā ļoti garšīgi sautēt kāpostus:
- Mēs notīrām un mazgājam dārzeņus. Kāpostus sasmalciniet sloksnēs, burkānus uz rupjās rīves un sīpolus mazos kubiņos.
- Gatavosim cepešpannā ar augstām sienām vai katlā.
- Uzlieciet pannu uz uguns un ielejiet augu eļļu. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno burkānus un apcep kopā ar sīpoliem, līdz tie mīksti.
- Pievienojiet kāpostus un samaziniet uguni līdz vidējai, cieši pārklājiet ar vāku.
- Nelielā pannā sviestā apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai un pievienojiet tam tomātu pastu, ātri samaisiet un nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ielejiet glāzi ūdens, pievienojiet sāli. Tiklīdz tas uzvārās, noņem no uguns un lej katlā.
- Vāra kāpostus zem cieši noslēgta vāka, līdz tie ir gatavi, 10-15 minūtes. Pipari, pievieno lauru lapu un izslēdz plīti. Ļaujiet tai brūvēt desmit minūtes. Var pasniegt.
Jūsu ģimene novērtēs jūsu pūles!
Gatavosim svētdienas ģimenes pusdienām pie radiem, gaļa var būt dažāda, bet ņemsim tītara fileju, lai pēc pusdienām ir spēks kopā doties pastaigā vai uzspēlēt āra spēles, nevis tikai gulēt, gremojot smaga liellopa vai cūkgaļa. To var darīt, izklājot kārtās porciju katlos, vai arī var darīt tā, kā es darīju - visu liek dziļā cepešpannā un virsū cieši uzliek foliju.
- puskilograms tītara filejas;
- puse kilogramu kartupeļu;
- puskilograms kāpostu;
- divi vidēji sīpoli;
- viens liels burkāns;
- augu eļļa trīs ēdamkarotes;
- sāls pipari;
- puse glāzes skāba krējuma;
- lauru lapa.
Sagatavošana:
- Dārzeņus notīram un nomazgājam, kāpostu galvu sagriežam mazās strēmelītēs, apmēram pa tējkarotei, un sasmalcinām ar rokām, kārtīgi un cītīgi, tas nepieciešams, lai samazinātu apjomu.
- Tītara fileju izlaižam caur gaļas mašīnā vai sagriežam plānās strēmelītēs, atkarībā no jūsu vēlmēm.
- Ielejiet eļļu uz cepešpannas un izklājiet gaļu, vienmērīgi sadalot to pa visu cepešpannu, pievienojiet nedaudz sāli un piparus.
- Gaļai virsū liek strēmelītēs sagrieztus kartupeļus.
- Nākamajā kārtā liekam kāpostu maisījumu ar sīpoliem un burkāniem, izdalīto sulu noteikti ielejam cepešpannā, sablīvējam ar rokām, iesmērējam ar skābo krējumu, pievienojam lauru lapu un pārklājam ar foliju.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, un vāra tieši vienu stundu.
Man ļoti patīk gatavošanas ātrums, un manai ģimenei patīk ēdiena garša un sātīgums!
Nu, multivārāmais katls ir pazīstams palīgs, saliec visu un gaidi, kamēr atskanēs, ka gatavs!
Sastāvdaļas:
- kilograms balto kāpostu;
- viens liels burkāns;
- divi sīpoli;
- desu iepakošana;
- divi sarkani gaļīgi tomāti;
- tējkaroti sāls,
- garšvielas pēc garšas.
Recepte:
- Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež mazās strēmelītēs, sīpolus sagriež kubiņos.
- Ieslēdz multivarku cepšanas režīmā uz 15 minūtēm, bļodā ielej eļļu un pievieno sīpolu, maisot apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno burkānus.
- Cep līdz gatavībai un pievieno mazos gabaliņos sagrieztas desiņas. Mēs tos rūpīgi apcepam.
- Izklājiet tomātus un apcepiet kopā ar citiem dārzeņiem un desām.
- Pēc apmēram piecām minūtēm pievieno kāpostus un kārtīgi samaisa, pārlej ar pusglāzi ūdens.
- Cieši aizveriet vāku un pārslēdzieties uz sautēšanas vai zupas vārīšanas režīmu 25 minūtes. Noteikti sautē uz lēnas uguns!
- Pēc signāla var nolaist tvaiku un ēst.
Ātri un garšīgi!
Man šķiet, ka vienmēr esmu zinājusi šo recepti. Tā gatavoja mana vecmāmiņa un vecvecmāmiņa, tā prot gatavot mana studentes meita, un visai manai ģimenei ļoti garšo šis ēdiens, ko pasniedzam ar sasmalcinātiem kartupeļiem.
- maza dakša;
- puse kilogramu jebkuras maltas gaļas;
- divi tomāti;
- divi sīpoli;
- viens paprika;
- tējkarote sāls;
- trešdaļa glāzes augu eļļas;
- malti melnie pipari;
- lauru lapa.
Sagatavošana:
- Nomazgājam un notīram dārzeņus, no pipariem izņemam sēklu kameru.
- Uzlieciet uz uguns katlu un ielejiet tajā eļļu. Labi pievienojiet malto gaļu, sāli un piparus. Maisot apcep.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno gaļai, kad tas kļūst viegli apcepts, samaisa.
- Trīs burkānus un pievienojiet katlam, turpiniet periodiski maisīt, šajā laikā mēs sagriežam piparus plānos pusgredzenos.
- Katliņā liek papriku un turpina cept, tomātus sagriežot strēmelītēs.
- Pievienojiet tomātus, samaisiet un sasmalciniet ar dakšiņām. Griešanas laikā varat to ievietot katlā pa daļām un neaizmirstiet samaisīt.
- Kad visi kāposti ir katlā, uzmetiet virsū lauru lapu, ielejiet glāzi ūdens un cieši aizveriet vāku.
- Vāra uz vidējas uguns pusstundu, ik pa laikam apmaisot.
Nu ļoti garšīgi un apmierinoši, labu apetīti!
Skatiet, ko jūs varat pagatavot ar kāpostiem ziemai:
- Ļoti garšīgi skābēti kāposti: klasiska recepte un receptes, kā skābēt kāpostus ziemai
Katliņā sautēti kāposti ar vistu un kartupeļiem (pannā)
Varat gatavot ar fileju, vai arī varat vienkārši sasmalcināt vistu mazos gabaliņos un pagatavot ar kauliem.
Ko tev vajag:
- puskilograms vistas gaļas;
- puse kilogramu kāpostu;
- 6 vidēji lieli kartupeļi;
- viens sīpols;
- viens burkāns;
- divi tomāti;
- augu eļļa 3 ēdamkarotes;
- pāris ķiploka daiviņas;
- lauru lapa;
- kaudzē tējkaroti sāls;
- pipari un garšvielas pēc garšas.
Viss gatavošanas process:
- Nomazgājam un nomizojam dārzeņus.
- Uzliek katlu uz uguns un ielej tajā eļļu. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku un maisot apcep līdz zeltaini brūnai.
- Vistas gaļu sagriež gabalos un apcep katlā ar sāli, pipariem un garšvielām, maisot.
- Kartupeļus sagriež lielās šķēlēs un pievieno katlam, kad vista kļūst zeltaini brūna.
- Sīpolu sagriež mazās šķēlītēs un liek katlā, neaizmirsti apmaisīt.
- Trīs burkāni un nosūtiet tos tur.
- Nākamā tomātu rinda ir lielos kubiņos, un tad kāpostu galva sloksnēs.
- Ielejiet glāzi ūdens, cieši aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Gatavs!
Labu apetīti!
To izmanto tikai kā piedevu gaļas ēdienam vai kā pildījumu kāpostu pīrāgā.
- kilograms svaigu balto kāpostu,
- viens sīpols,
- divas ēdamkarotes tomātu pastas,
- viens burkāns,
- sāls viena tējkarote,
- malti melnie pipari,
- trīs ēdamkarotes augu eļļas,
- ēdamkarote cukura,
- viena lauru lapa.
Sagatavošana:
- Visu uzreiz, izņemot tomātu pastu un lauru lapas, liek cepešpannā un samaisa.
- Cieši aizveriet vāku un novietojiet uz vidējas uguns.
- Izšķīdiniet pastu glāzē ūdens un pievienojiet pannai, kad tā uzvārās. Vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes zem cieši noslēgta vāka, laiku pa laikam maisot.
- Ielieciet lauru lapas, kad izslēdzam plīti.
- Ļaujiet tai nostāvēties uz karstas plīts 10-15 minūtes, lai pabeigtu.
- Jūs varat ēst.
Ja gatavo kā pildījumu pīrāgam, tad pievieno nedaudz ūdens, kurā atšķaidīta tomātu pasta, burtiski pāris karotes un vāra ar atvērtu vāku, lai iztvaikotu liekais mitrums.
Kāpostu sautējums no skābētiem kāpostiem ar malto gaļu
Mēs to pagatavosim ar malto gaļu un rīsiem. Šī ir mana mīļākā recepte, es to gatavoju visbiežāk. Tas izrādās pilnīgi neatkarīgs ēdiens, garšīgs un ļoti sātīgs. Manai ģimenei tas īpaši patīk, pateicoties tā pagatavošanas vienkāršībai un ēšanas ātrumam.
Sastāvdaļas:
- jebkura veida malta gaļa, bet vislabāk cūkgaļa, tik trekna;
- rīsi divas glāzes;
- skābēti kāposti ar burkāniem litru bļoda;
- sāls un pipari pēc garšas;
- divi sīpoli;
- Augu eļļa ar aci, lai par trim milimetriem pārklātu pannas dibenu;
- lauru lapa.
- Cepamajā pannā ielej eļļu un apcep malto gaļu, ar karoti to salaužot mazos gabaliņos. Sāls un pipari tāpat kā sālītu, ja gatavotu vienu malto gaļu, un piparus, protams, biezāku, ņemot vērā visu trauka tilpumu.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos, pievieno maltajai gaļai, kad tā kļūst viegli apcepta, un kopā nedaudz apcep.
- Pannā liek kāpostus, kas noskaloti no liekā sāls un notecināti caurdurī, apmaisām un cieši pārklājam ar vāku. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
- Ielejiet nomazgātos rīsus un aplejiet trīs glāzes ūdens, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns pēc vārīšanas vēl 15 minūtes, iemetiet lauru lapu, noslēdziet uguni un atstājiet vēl piecpadsmit minūtes, lai trauks būtu stāvs.
Tas izrādās garšīgi un garšīgi, jūs tikai nolaizīsit pirkstus, katru!
Šajā izlasē jau sautējām ar desiņām, tagad sautēsim ne tikai ar desiņām, bet pievienosim arī kartupeļus.
- puskilograms desu;
- 1 litra bļoda skābētu kāpostu;
- viens liels sīpols;
- divi tomāti vai ēdamkarote tomātu pastas;
- 1 litra bļoda kartupeļu, nomizoti un sagriezti lielās šķēlēs;
- augu eļļa 5 ēdamkarotes;
- pipari un sāls;
- lauru lapa.
Sagatavošana:
- Pannā ielej eļļu un apcep mazos kubiņos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet gabaliņos sagrieztas desiņas un viegli apcepiet.
- Pievieno kartupeļus un visu kopā apcep.
- Rūpīgi nomazgātos un nosusinātos kāpostus liek caurdurī un pārlej ar glāzē silta ūdens atšķaidītu tomātu pastu, samaisa, iemet lauru lapas un cieši pārklāj ar vāku.
- Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.
Pasniedzot var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Labu apetīti!
Katliņā sautēti kāposti ar sēnēm un vistu
Pagatavosim ne tikai ar sēnēm, bet arī ar vistu var iztikt, bet ar vistu noteikti ir garšīgāk.
- puskilogramu svaigu kāpostu;
- trīs simti gramu vistas filejas;
- viens liels sīpols;
- viens burkāns;
- vārītas sēnes, jebkura veida, puslitra bļoda, ir iespējams vairāk, jūs nesabojāsit kāpostus ar sēnēm;
- augu eļļa ceturtdaļa glāzes;
- pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Pannā ielej eļļu un apcep mazos gabaliņos sagrieztas sēnes līdz pusgatavībai, pievieno smalki sagrieztu fileju un apcep kopā ar sēnēm.
- Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un viegli apcepiet ar sēnēm.
- Nākamo burkānu rindu, kas sarīvēta uz rupjās rīves, arī viegli apcep.
- Pievieno kāpostus, sagriež strēmelēs, samaisa un cieši pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, pievieno sāli, piparus un atkal vāra vēl desmit minūtes zem cieši noslēgta vāka uz mazākās liesmas.
Labu apetīti!
“Bigos” (Bigus) ar kāpostiem, kartupeļiem un vistu, kā padomju karavīru ēdnīcā – video recepte
Bigos jeb tautā Bigus ir poļu, lietuviešu, ukraiņu vai baltkrievu tradicionāls ēdiens, kas gatavots no skābētiem kāpostiem vai sālītiem kāpostiem. Padomju laikā padomju armijas karavīriem ļoti bieži tika dots šis skābo kāpostu ēdiens.
Mūsdienās nav Padomju Savienības, un saimnieces ir iemācījušies sautēt Bigus (Bigos) ar gaļu un kartupeļiem no svaigiem kāpostiem.
Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka vienkārši, parasti produkti rada ļoti garšīgu un interesantu gaļas kombināciju.
Kā pagatavot gardus štovētus kāpostus: noslēpumi un padomi
Ir tikai viens noslēpums – neatstājiet gatavojamo ēdienu bez uzraudzības! Cepot nepārtraukti maisa, lai nepiedeg, un ja sāk plaucēt un pielipt, tad ātri pielej nedaudz ūdens un apmaisa!
Sautējot uz lēnas uguns zem cieši pieguļoša vāka, nav vajadzības atkal un atkal kāpt pannā un izlaist tvaiku, vienkārši apmaisi sautēšanas sākumā un beigās!
Dodieties uz to, un viss jums izdosies!
Ikviens zina, ka skābēti kāposti satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu un minerālvielu. Pārsteidzoši, skābēti kāposti satur daudzas reizes vairāk uzturvielu nekā svaigi kāposti.
Skābētus kāpostus tradicionāli lieto salātu veidā, kas tiek garšoti ar augu eļļu, sīpoliem un cukuru (pēc izvēles). To pasniedz kā atsevišķu uzkodu, tiek gatavotas zupas. Bet var arī sautēt skābētus kāpostus. Krievijas ciemos sautēti skābēti kāposti tika uzskatīti par vienu no iecienītākajiem ēdieniem.
Skābēti kāposti ir lieliska iespēja ātri pagatavot vakariņas. To var pasniegt kā piedevu desām vai pagatavot kā atsevišķu ēdienu.
Lai pagatavotu lauku gaumē sautēti skābēti kāposti. Jums būs nepieciešams:
Kilograms skābētu kāpostu,
Spuldžu pāris
Divas ēdamkarotes tomātu pastas,
Trīs burkāni
Pusi glāzes saulespuķu eļļas,
Lauru lapa, sāls, garšvielas.
Kāpostus liek katliņā un piepilda ar ūdeni, vajadzēs aptuveni 200 gramus ūdens. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti kļūst caurspīdīgi. Kamēr kāposti sautē, uz pannas apcep sīpolus un burkānus, pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pēc tam uz pannas liek klāt kāpostus, pievieno sāli, lauru lapu, nedaudz cukura, citas garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
Kāpostus var sautēt arī ar vistu.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
Vistas fileja,
Sīpols,
burkāns,
skābēti kāposti,
Tomātu pasta,
cepamā eļļa,
Garšvielas.
Vistas fileju sagriež kubiņos un apcep uz pannas eļļā. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Tad ielej nedaudz ūdens un pievieno tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Šajā laikā kāpostus izskalo caurdurī un pievieno gaļai un dārzeņiem. Pēc vēlēšanās pārkaisa ar garšvielām, aizver vāku, samazina siltumu un turpina sautēt, līdz gaļa ir gatava.
Iznāk garšīgi, ja Sautējiet skābētus kāpostus ar ķimenēm.
Jums būs nepieciešams:
Kilograms skābētu kāpostu,
Tējkaroti sāls,
Tējkaroti cukura,
Divas sīpolu galviņas,
augu eļļa vai tauki - simts grami,
Ēdamkarote tomātu pastas,
Pusi tējkarotes ķimenes.
Sīpolu nomizo un nomazgā, sagriež kubiņos. Uzkarsētā pannā ielej eļļu vai pievieno taukus. Apcepiet sīpolu eļļā pāris minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ja nepieciešams, noskalojiet kāpostus un labi izspiediet, ja tos sagriež lielos gabalos, sasmalciniet sloksnēs. Sajauc kāpostus ar sīpoliem, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz tie ir gatavi, pārklāti. Tas aizņems apmēram 40 minūtes. Pēc tam kāpostiem pievienojiet cukuru, tomātu un ķimenes. Garšas labad var pievienot divas ēdamkarotes skābā krējuma.
Skābēti kāposti ar kūpinātu gaļu.
Jums būs nepieciešams:
Pusi kilogramu skābētu kāpostu,
200 grami dažādu kūpinājumu (desas, gaļa, desa utt.),
spuldze,
Ēdamkarote cukura,
Lauru lapa,
Divas ēdamkarotes augu eļļas,
Malti melnie pipari.
Izspiediet kāpostus no sulas, ja tie ir pārāk sāļi vai skābi, varat tos noskalot aukstā ūdenī un pēc tam izspiest. Neizmetiet sulu no kāpostiem, tā jums joprojām būs nepieciešama.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Pannā sakarsē eļļu, eļļā apcep sīpolu. Pievieno kāpostus, aizver vāku un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Ja kāposti cepšanas laikā kļūst sausi, pievienojiet sulu. Kūpinātu gaļu sagriež kubiņos un pievieno kāpostiem. Atstāj visu uz lēnas uguns labi ievilkties. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lauru lapu un cukuru. Cukurs nav jāpievieno, tas ēdienam piešķir pikantu garšu. Bet tas nav piemērots visiem, un bez cukura šis ēdiens būs garšīgs un aromātisks. Vāra kāpostus, līdz tie ir gatavi. Liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem.