Sludinājumu ievietošana ir bezmaksas un nav nepieciešama reģistrācija. Bet ir reklāmu iepriekšēja moderācija.

Malta tītara ir diezgan izplatīts produkts. To var pagatavot mājās vai iegādāties gatavu - svaigu vai saldētu. Sulīgas, garšīgas maltās tītara kotletes ir kļuvušas ļoti iecienītas mājsaimnieču vidū. Svaiga maltā gaļa ir rozā krāsā un praktiski bez smaržas, tai ir augsta uzturvērtība un tai nav kontrindikāciju lietošanai. Malta tītara gaļa satur daudz vērtīgu proteīnu, un tajā ir maz kaloriju, un tajā praktiski nav ogļhidrātu, kas ievērojami samazina tā glabāšanas laiku.

Vitamīnu un mikroelementu saturs

Satur grupas vitamīnus, B, C vitamīnu, E vitamīnu un PP. Satur tādus mikroelementus kā kālijs, magnijs, fosfors, dzelzs, sērs, hlors. Tādējādi malta tītara ir neaizstājama diētiskā un bērnu pārtikā.

Noderīgas īpašības

Maltā tītara gaļa tiek pievienota bērnu pārtikai papildu pārtikas veidā. Ieteicams arī barojošām mātēm un gados vecākiem cilvēkiem. Pateicoties maltā gaļā esošajām minerālvielām, cilvēka ķermenis to labi uzsūc un sintezē derīgās vielas. Tam praktiski nav kontrindikāciju, malts tītars neizraisa alerģiju, ir viegli sagremojams un asimilējams, tāpēc ieteicams arī tiem, kas zaudē svaru un kuriem ir hormonālie traucējumi.
Maltu tītaru nav ieteicams lietot cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni.

Pieteikums

No maltas tītara var pagatavot kotletes, kāpostu tīteņus, kotletes, kastroli, zupu ar kotletēm, diētiskās pastas, klimpas un citus pusfabrikātus. Arī no maltas tītara sanāk ļoti garšīga pastēte – tai ir blīva tekstūra un saldena garša.
Malto gaļu labāk pagatavot mājās, tieši pirms cepšanas – tā tā saglabās savu sulīgumu. Mājas maltajai gaļai var pievienot nedaudz speķa, majonēzes un sviesta, lai novērstu sausumu, jo to parasti gatavo no tītara krūtiņas. Maltā gaļā esošos taukus varat aizstāt ar siltā pienā mīkstinātu melnu maizi. Baltmaizi labāk nelietot. Maltajai gaļai noteikti pievienojiet cepšanu un kopā ar gaļu sarullējiet jēlus dārzeņus. Lai kotletes būtu mīkstas un sulīgas, tās viegli apcep un 40 minūtes sautē katliņā ar biezu dibenu. Ar tītaru lieliski sader skābā krējuma, majonēzes un siera mērces. Kotletes un kotletes var sautēt uz cepešpannas cepeškrāsnī, pēc tam, kad ielej skābo krējumu un zaļos sīpolus.
Mājsaimnieces receptēs cūkgaļu un liellopu gaļu bieži aizstāj ar maltu tītaru, jo tā ir mazāk trekna.

Jaunākās foruma tēmas mūsu vietnē

• Zvans / Kādu masku var izmantot, lai atbrīvotos no melnajiem punktiem?
• Bonnita / Kas ir labāks - ķīmiskais pīlings vai lāzers?
• Maša / Kas veica lāzerepilāciju?

Citi raksti šajā sadaļā

	Tvaicēta vistas krūtiņa Mūsdienās vistas gaļai ir liela vērtība kā pārtikas produktam. Šī gaļa ir lieliski piemērota tiem, kas ievēro diētu, un lieliski aizvietos treknu gaļu, piemēram, cūkgaļu un jēru. Vistas gaļa ir baltās gaļas šķirne.
	Pīle Dabā ir divu veidu pīles. Savvaļas ūdensputni, kas dzīvo visā pasaulē, un mājas putni, ko cilvēki audzē savās saimniecībās. Mājās gatavotos iedala trīs veidos: gaļa, ola un jauktie (gaļa un ola). Gaļas pīlēm ir visvērtīgākā un garšīgākā gaļa. No tiem tiek gatavoti ļoti dažādi ēdieni. Savvaļas pīle ir delikatese un tiek pasniegta restorānos kā dārgs, barojošs ēdiens.
	Sautētas cūkgaļas plaušas Cūkgaļas plaušas ir vispopulārākā un lētākā no subproduktu kategorijām. Bieži izmanto kulinārijā Eiropas valstīs. Tam ir gaisīga, poraina tekstūra, kas saglabājas pēc vārīšanas. Plaušu pamatā ir saistaudi, bet ar pareizu apstrādi tiek ražoti garšīgi un veselīgi ēdieni.
	Aitas gaļa Cilvēks gaļu ēd kopš seniem laikiem. Īpašu vietu tajā ieņem jēra gaļa, kas no cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas u.c. atšķiras ar vairākām noderīgām īpašībām. Aitas sāka audzēt jau pirms mūsu ēras, tās bieži pieminētas Bībelē. Parasti dzīvniekus nokauj viena gada vecumā. Jēra gaļu no trīs mēnešu vecuma sauc par jēru, un līdz astoņām nedēļām to uzskata par piena gaļu. Austrumu valstu tautu vidū kāzu vai svētku galds, kā arī bērna piedzimšana nav iedomājama bez vesela cepta jēra. Zinātnieki par visnoderīgāko sauc Kalmiku šķirnes aitu gaļu.
	Teļa gaļas kotletes Teļa gaļas kotletes ir malta gaļa no jebkuras šķirnes un dzimuma jauniem buļļiem. Kotlešu maigums ir atkarīgs no maltās gaļas (buļļa kaušanas vecuma un nobarošanas metodes). Itāļi un franči bija pirmie, kas uzturā iekļāva maltās teļa gaļas kotletes. Diētiska, maiga gaļa, ar izsmalcinātu garšu un viegli pagatavojama. Teļa gaļai ir smalka šķiedraina struktūra. Griejot gaļu, svarīgi to sagriezt pa graudu, tad nebūs problēmu ar vērpšanu maltajā gaļā un košļāšanu. Lielveikalos teļa gaļa nonāk jau sagriezta vai maltas gaļas veidā.
	Kūpināts-cepts gurniņš Līdz mūsdienām ir saglabājušās slepenas krūtiņu receptes. Šis ēdiens tika pasniegts augstākās klases cilvēkiem. Jostas daļa ir sulīga un maiga gaļa, un, cepot kūpinātu, tai ir arī viegla ugunskura smarža un patīkama garša. Ideālā gadījumā tas būtu jāgatavo, izmantojot dabiskus materiālus, bet tagad viss tiek aizstāts ar ķimikālijām.
	Tītara kotletes Turcija ir garšīga mājputnu gaļa, kas pie mums ieradās no Amerikas. Mūsdienās tītars ieņem godpilno otro vietu pēc vistas patēriņa biežuma iedzīvotāju vidū. Tītars var sasniegt 35 kg svaru, bet pārdošanai tiek pārdoti jauni putni, kuru svars nepārsniedz 10 kg, jo viņu gaļa ir visdiētiskākā un garšīgākā.
	Cepts trusis Eiropas savvaļas trušus pirmie pieradināja spāņi, bet Krievijā trušus, tāpat kā zaķus, uzturā lietoja tikai pēc Nikona baznīcas reformas. Šis dzīvnieks tika uzskatīts par "nešķīstu"; vecticībnieki neēd truša gaļu līdz pat šai dienai. Savukārt aziāti un eiropieši gadsimtiem ilgi ēd trušu gaļu. Trušu gaļa ir atzīta par diētisku produktu, īpaši trušiem vecumā no 3 mēnešiem. Turklāt trusis ir ļoti garšīgs un veselīgs, kā arī praktiski neizraisa alerģisku reakciju, kas ļauj to iekļaut bērnu uzturā, dot kā pirmo papildbarību, kā arī lietot grūtniecēm un uzturam.
	Vārīta liellopa mēle Liellopa mēle ir gardēžu delikatese un glābiņš tiem, kas zaudē svaru. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī diētisks. Salīdzinot ar citām liellopu mēlēm, tai ir lielāka uzturvērtība. Lielveikalos mēs redzam mēli jau apstrādātā veidā. No tās virsmas tiek noņemtas visas vēnas, liekie tauki un saistaudi. Mēles krāsai jābūt maigi rozā un nedaudz nepatīkami raupjai pieskaroties.
	Jēra aknas Jēra aknas plaši izmanto kulinārijā daudzās valstīs, taču Grieķija tiek uzskatīta par šī vērtīgā produkta izmantošanas priekšteci. Šajā valstī šis produkts tiek augstu novērtēts tā labvēlīgo īpašību un raksturīgās garšas dēļ.

Malta tītara bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 12,7%, holīns - 12,8%, vitamīns B5 - 17,1%, vitamīns B6 - 19,6%, vitamīns B12 - 61,3%, vitamīns PP - 26,9%, fosfors - 20,8%, selēns - 36,7%, cinks - 19,3%

Kādas ir maltas tītara priekšrocības?

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palīdz palielināt vizuālā analizatora krāsu jutību un adaptāciju tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pasliktināšanās, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• Holins ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots un darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturot normālu homocisteīna līmeni. asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pasliktināšanās, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
• B12 vitamīns spēlē svarīgu lomu aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas ir iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ietilpst vairāk nekā 300 enzīmu sastāvā, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pēdējos gados veiktie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

joprojām slēpjas

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Malta tītara gaļa izceļas ar savu maigumu. Ārēji tas ir līdzīgs maltai vistas gaļai, tikai tā ir tumšāka krāsā (skat. fotoattēlu). Veikalā to var iegādāties gatavu, taču vislabāk to pagatavot pašam, lai būtu pārliecināts par kvalitāti un priekšrocībām.

Noderīgas īpašības

Maltās tītara gaļas priekšrocības slēpjas tās zemajā kaloriju saturā. Pateicoties tam, to var droši lietot cilvēki ar aptaukošanos, kā arī tie, kas vēlas zaudēt svaru vai vēro savu svaru. Trauku no diētiskā tvaicēta malta tītara var ēst cilvēki pēc smagas slimības vai operācijas, parasti to izmanto medicīniskajā uzturā.

Maltā tītara gaļa satur holīnu, PP, E vitamīnu un B grupu. Pateicoties tam, produkts uzlabo vielmaiņu, normalizē holesterīna līmeni asinīs, kā arī nervu sistēmas darbību. Šī maltā gaļa lielos daudzumos satur kāliju, kas izvada lieko šķidrumu, normalizē asinsspiedienu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Pateicoties fosfora klātbūtnei, tiek aktivizēts kaulu audu atjaunošanas process.

Izmanto ēdiena gatavošanā

Tā kā maltajai tītara gaļai ir neitrāla garša, to var izmantot ļoti daudziem ēdieniem, kombinējot ar dažādām garšvielām un garšaugiem. To izmanto kotlešu, kotlešu un klimpu pagatavošanai. Tas kalpo kā pildījums kāpostu tīteņiem, paprikai un konditorejas izstrādājumiem. Pamatojoties uz to, varat arī sagatavot pirmo un otro ēdienu. Kopumā galvenais ir iztēle un vēlme radīt kulinārijas šedevru.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi mājās

Visgaršīgākā un veselīgākā maltā gaļa tiek uzskatīta par mājās gatavotu. Maltai tītara gaļai nav ieteicams lietot balto gaļu, jo produkts beigsies sauss. Ja maltā gaļa joprojām ir nedaudz sausa, pievienojiet tai olu, krējumu vai skābo krējumu. Lai šķidrā maltā gaļa būtu biezāka, izmantojiet maizes drupatas, nelielu daudzumu miltu vai vārītus kartupeļus. Lai maltajai gaļai piešķirtu gaisīgāku konsistenci, pievieno iepriekš saputotus olu baltumus.

Lai iegūtu stipru malto gaļu, piemēram, kotlešu pagatavošanai, to vajadzētu sakult. Lai to izdarītu, mest to uz galda vairākas minūtes. Atcerieties – visas sastāvdaļas, kas uzlabos jebkuras maltās gaļas konsistenci, jāpievieno mīcīšanas laikā, un sastāvdaļas garšas uzlabošanai jāpievieno gatavošanas beigās. Gatavo malto gaļu var uzglabāt ne ilgāk kā vienu dienu.

Maltas tītara gaļas kaitīgā ietekme un kontrindikācijas

Malta tītara gaļa var būt kaitīga, ja jums ir individuāla produkta nepanesamība. Ja iegādājāties zemas kvalitātes malto gaļu, tas var izraisīt dažādu slimību attīstību.