lobio rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B9 - 12%, kalium - 14,3%, fosfor - 13,6%, järn - 11,1%, mangan - 12,8%, koppar - 15,9%

Vilka är fördelarna med lobio?

• Vitamin B9 som ett koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till störningar av syntesen av nukleinsyror och proteiner, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och delning, särskilt i snabbt prolifererande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, undernäring, och medfödda missbildningar och barnutvecklingsstörningar. Ett starkt samband har visats mellan folat- och homocysteinnivåer och risken för hjärt-kärlsjukdom.
• Kaliumär den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten-, syra- och elektrolytbalansen, deltar i processerna för att leda nervimpulser och reglera trycket.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror och är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi och rakitis.
• Järnär en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner och syre, säkerställer förekomsten av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatoni i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati och atrofisk gastrit.
• Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymer som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändig för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av långsammare tillväxt, störningar i reproduktionssystemet, ökad bräcklighet av benvävnad och störningar i kolhydrat- och lipidmetabolismen.
• Koppar ingår i enzymer som har redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolismen, stimulerar upptaget av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att tillhandahålla syre till människokroppens vävnader. Brist manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, och utvecklingen av bindvävsdysplasi.

fortfarande gömma sig

Du kan se en komplett guide till de mest användbara produkterna i bilagan.

Den ursprungliga smaken och näringsvärdet hos den traditionella georgiska rätten lobio har gett den beundrare långt utanför Georgiens gränser. Det finns många recept på lobio, och att förbereda det från olika typer av spannmålsbönor ger variation inte bara till smakintervallet, utan ändrar också kaloriinnehållet i den färdiga rätten. Nedan är kaloriinnehållet i lobio gjord på röda bönor.

Funktioner av röda bönor

Det är inte utan anledning att röda bönor aktivt ingår i dieter för viktminskning. Den innehåller en stor andel komplexa kolhydrater som sväller i matsmältningskanalen, varför mättnadseffekten är väl bevarad. Denna typ av bönor hjälper till att rensa tarmarna i större utsträckning än vita bönor. Röda bönor ger en måttlig diuretisk effekt, minskar blodsockernivåerna och ökar glukostoleransen, minskar intensiteten av kolesterolsyntesen. Allt detta leder till viktminskning och en friskare kropp.

Jämfört med vita bönor är röda bönor märkbart berikade med naturliga antioxidanter, som minskar processerna för celldestruktion och degeneration.

Med denna produkt kommer essentiella aminosyror, organiska syror, spårämnen, flavonoider, vitaminer, särskilt B1, in i kroppen. Det senare är avgörande för cellandningen och normaliserar hjärtmuskelns funktion, de inre organens glatta muskler, tillståndet i luftrören, matsmältningssystemet och huden.

Kaloriinnehåll i röda bönor

100 gram kokta röda bönor innehåller i genomsnitt

• Belkov ̶ 8,
• Fett ̶ 0,5,
• Kolhydrater ̶ 21 g,

Det vill säga förhållandet mellan protein är 16: 1: 42. Det finns lite fett, och förhållandet mellan proteiner och kolhydrater är 1: 2,5, vilket visar anrikningen av produkten med proteiner.

Kaloriinnehåll: 123 kilokalorier per 100 gram.

Kalorier i färdig georgisk lobio

Kaloriinnehållet i en färdig maträtt är summan av kaloriinnehållet i de ingående produkterna, termiskt bearbetade enligt receptet. Du måste veta hur mycket och vilka produkter som används för att förbereda en maträtt. Det klassiska georgiska lobioreceptet innehåller (per 3 portioner på 200 g):

Andra ingredienser, främst kryddor, har antingen noll eller försumbara kalorier.

Beräkningar visar att kaloriinnehållet per 100 gram klassisk georgisk lobio är cirka 196 kilokalorier, och kaloriinnehållet i en tvåhundragrams portion lobio är 391,6 kilokalorier.

Balans mellan proteiner, fetter och kolhydrater

För att bestämma balansen måste du veta hur många gram proteiner, fetter och kolhydrater som finns i en portion lobio.

Ingredienser och deras vikt i en portion	En portion (200 g) innehåller lobio (i g)
		Zhirov	Kolhydrater
Röda bönor, 83 g	6,49	0,42	17,43
Vegetabilisk olja, 22 g	0	21,99	0
Tomat, 50 gr	0,3	0,05	2,05
Lök, 33 gr	1,0	0,03	3,3
Paprika, 33 gr	0,4	0,03	3,4
Skalade valnötter, 13 g	1,56	7,93	1,82
Koriander (eller persilja), 17 g	0,6	0,02	1,41

Totalt: proteiner ̶ 10,35, fett ̶ 30,47, kolhydrater ̶ 29,41 g. Bju-förhållande ̶ 1:3:3.

Förhållandet indikerar högt proteininnehåll och relativt lågt kolhydratinnehåll. Om så önskas kan du minska den andra komponenten i den resulterande andelen om du förbereder maträtten med tillsats av mindre vegetabilisk olja och (eller) vägrar att använda nötter. Detta kommer att ha liten effekt på smaken av bönrätten, men kommer att göra det ännu mer attraktivt för dem som följer dieter att minska kroppsvikten.

Slutsats

Rödbönor lobio är således en välsmakande, lågkalorirätt med en komplett uppsättning och balans av viktiga näringsämnen. Det kan rekommenderas för inkludering i menyn för personer som följer en aktiv och hälsosam livsstil och som strävar efter att inte överskrida den tillåtna nivån av energivärde i den dagliga kosten.

Vet du vilken produkt som heter på grund av dess höga proteininnehåll "växtbaserat kött"? Dessa är bönor - en av de äldsta växtodlingarna som kom till oss från Sydamerika. Sant, omnämnanden av det kan också hittas i antika romerska krönikor - ättlingarna till Romulus och Remus producerade utmärkta dekorativa kosmetika från bönmjöl. Det var först under Columbus tid som olika rätter började tillagas av dessa bönor.

I Europa kunde bönor ses både på bondebordet och på kejsarens tallrik - det är känt att de var Napoleons favoritlägermat. Förresten kom denna gröda till ryska trädgårdar precis från Frankrike, men till en början odlades den som prydnadsväxt.

För närvarande äter vi inte bara vanliga bönor, utan också gröna bönor - de gör inte bara välsmakande utan också lågkalorirätter. Läs det separata numret för mer information.

Hur många kalorier finns det i bönor av olika typer och tillagningsmetoder?

Bönor är välkända som en dietprodukt som hjälper till att minska övervikt och förbättra matsmältningen. Dess frön och baljor är ätbara - de kokas, steks, stuvas, bakas och konserveras. Bönor är utmärkta aptitretare, sallader, soppor, tillbehör och huvudrätter. Beroende på typ och beredningsmetod har den olika kaloriinnehåll, och om du tittar på tabellen nedan kan du enkelt beräkna mängden för din dagliga kost.

Tillämpning inom dietetik och kulinarisk kompatibilitet

För att minska kaloriinnehållet i din dagliga kost kan du lägga till följande rätter till din vanliga meny med tillsats av bönor:

• lobio;
• grönsakssallader;

• grönsakssoppor;
• grönsaksgryta.

I dem passar bönor bra med:

På grund av den låga mängden kalorier, samt det höga innehållet av protein och vitaminer, har bönor blivit en del av kosten. Denna produkt är baserad på en speciell bönor mono-diet, vilket huvudsakligen innebär dess användning i kokt form.

Recept och kaloriinnehåll i bönrätter

Kaloriinnehåll och recept på lobio med bönor

Receptet för denna populära rätt i det georgiska köket använder:

• kokta röda eller vita bönor - 300 g;
• lök - 2 huvuden;
• vitlök - 15 g;
• koriander - ett halvt gäng;
• valnötter - 40 g;
• , salt att smaka.

100 g av detta läckra och lätta vegetariska mellanmål innehåller endast 67 kcal.

Äggröra med gröna bönor

Inte ett dåligt alternativ för frukost. Du kommer behöva:

• - 3 bitar;
• gröna bönor - 300 g;
• - 15 år

Trots rättens låga energivärde - endast 90 kcal per 100 g - kommer känslan av mättnad inte att lämna dig på ganska länge.

Svampsoppa med gröna bönor

För att förbereda det bör ditt kylskåp ha:

• gröna bönor - 80 g
• – 350 g;
• morötter - 60 g;
• lök - 1 huvud;
• porcini-svamp (färska) - 330 g;
• rent vatten - 2,5 l.

Soppan blir väldigt god, och om du efter en servering vill ha mer behöver du inte oroa dig för din figur, för 100 gram av den innehåller bara 13 kcal!

Gröna bönor gryta

Rätten tillagas i ugnen. Dess recept är enkelt och består av följande komponenter:

• gröna bönor - 300 g;
• kycklingägg - 2 stycken;
• (fetthalt 3,5%) – ett halvt glas;
• låg fetthalt - 100 g.

För en ljusare smak kan du lägga till lite spiskummin, men du behöver inte salta eller krydda grytan med något. I en 100-grams portion kan du räkna 113 kcal.

Bönsallad

Kommer att bli en dekoration till julbordet. Och låt inte ordet "majonnäs" skrämma dig! Så du behöver:

• konserverade röda bönor - 300 g;
• – 300 g;
• inlagd - 200 g;
• kycklingägg - 2 stycken;
• majonnäs med låg fetthalt - 150 g;
• olivolja - 2 matskedar.

100 gram sallad kostar bara 115 kcal, så även den som går ner i vikt har råd med en liten portion.

Näringsvärde och kemisk sammansättning av bönor

Naturligtvis äts bönor inte bara på grund av deras låga kaloriinnehåll. Denna produkt är mycket fördelaktig för kroppen på grund av de ämnen som finns i den. Vi har redan sagt att bönor - mästare i växtproteininnehåll, som för övrigt absorberas av 80 procent. Dessutom beror de fördelaktiga egenskaperna hos bönor på fiber, stärkelse, svavel, järn, fosfor och kalium som den innehåller.

Vart och ett av dessa ämnen har ett dagligt intag - det vill säga den mängd som vi behöver för att upprätthålla alla kroppsfunktioner. Efter att ha undersökt den detaljerade kemiska sammansättningen av bönor kan vi dra en slutsats om hur denna produkt ger vårt behov av kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mikro- och makroelement.

% av dagsbehovet som anges i tabellerna är en indikator som anger hur många procent av dagsbehovet i ett ämne vi kommer att tillfredsställa kroppens behov genom att äta 100 gram bönor.

En liten portion bönor kan kompensera inte ens för en dag, utan för en veckas behov av vanadin och kisel. Kobolthalten i den överstiger också den dagliga normen. Bönor kan också förse kroppen med hälften av den nödvändiga mängden fosfor, mangan, molybden, selen och koppar. Den är rik på vitamin B1 och B6.

Ämne	Mängd per 100 g bönor	% av dagsbehovet
Vanadin	190 mcg	475
	92 mg	307
Kobolt	18,7 mcg	187
Mangan	1,34 mg	67
Fosfor	480 mg	60

Röda bönor är en extremt hälsosam produkt. Den innehåller mycket vitaminer B, PP, H, C, mineraler kalcium, kalium, koppar, zink, järn, mangan, natrium, aluminium, fosfor, kobolt. På grund av produktens rikedom av komplexa kolhydrater rekommenderas bönor att ingå i kosten för de flesta dieter.

Kaloriinnehållet i röda kokta bönor per 100 gram är 123,2 kcal. I 100 g produkt:

• 7,81 g protein;
• 0,52 g fett;
• 21,2 g kolhydrater.

Kokta bönor är berikade med flavonoider, inulin och arginin. Det rekommenderas att äta sådana baljväxter för att förhindra åderförkalkning, hjärtrytmrubbningar och för att snabbt återställa styrka efter tung fysisk ansträngning.

Kaloriinnehåll i kokta röda bönor i tomatsås per 100 gram

Kaloriinnehåll per 100 gram kokta röda bönor i tomatsås är 69,6 kcal. En portion på 100 gram av denna maträtt innehåller:

• 4,11 g protein;
• 0,31 g fett;
• 12,5 g kolhydrater.

Recept på bönor i tomatsås:

• Ta bort skalet från 5 tomater blötlagda i kokande vatten;
• 2 tomater rivs och läggs i en kastrull;
• 3 tomater skärs i små bitar och läggs till de rivna tomaterna;
• häll 1 finhackad morot i den resulterande blandningen;
• salta och peppra grönsaksblandningen efter smak, koka över hög värme tills tomaterna tjocknar;
• efter detta, sätt elden på låg och tillagningen fortsätter i ytterligare 8 - 10 minuter;
• tillsätt 500 g kokta bönor till den resulterande tomatsåsen;
• rätten tillagas i 10 - 15 minuter.

Kaloriinnehåll i konserverade röda bönor per 100 gram

Kaloriinnehållet i konserverade röda bönor per 100 gram är 99,2 kcal. I 100 g produkt:

• 6,73 g protein;
• 0,31 g fett;
• 17,3 g kolhydrater.

Konserverade röda bönor behåller mycket vitaminer B, C och PP. På grund av deras låga kaloriinnehåll ingår sådana produkter ofta i kosten när man går ner i vikt och under dieter.

Kaloriinnehåll av röda bönor lobio per 100 gram

Kaloriinnehållet i lobio med röda bönor per 100 gram är 89 kcal. Per 100 grams portion:

• 3,48 g protein;
• 6 g fett;
• 5,7 g kolhydrater.

Steg för att förbereda lobio med röda bönor:

• 0,5 kg röda bönor blötläggs över natten i vatten;
• töm det gamla vattnet, häll i nytt vatten, koka bönorna i 90 minuter;
• 100 g valnötter och 1 st. hackad lök;
• fräs löken i en stekpanna i flera minuter;
• hackade nötter och kokta bönor läggs till de stuvade löken;
• tillsätt 3 matskedar tomatpuré, gurkmeja och salt efter smak i den resulterande blandningen;
• skålen kokas i 20 minuter;
• några minuter före slutet av stuvningen smaksätts lobio med hackad vitlök (4 klyftor) och mald peppar (efter smak).

Fördelarna med röda bönor

Fördelarna med röda bönor är ganska stora och är som följer:

• produkten är användbar för att stärka immunsystemet, normalisera nervsystemets funktion;
• de fördelaktiga egenskaperna hos bönor för att förbättra hudens hälsa har bevisats;
• Läkare rekommenderar att man äter röda bönor för att förebygga cancer och rena kroppen från avfall och gifter.
• baljväxträtter har lågt kaloriinnehåll, därför är de indikerade för viktminskning och under en diet;
• på grund av produktens mättnad med långsamma kolhydrater, lindrar röda bönor hunger under lång tid och laddar kroppen med energi;

• zink, koppar och kalium som finns i baljväxter är användbara för att aktivera funktionerna i genitourinära och kardiovaskulära systemen;
• fördelarna med bönor för att förbättra manlig styrka har bekräftats;
• produkten stimulerar snabb hårväxt, är indicerad för reumatiska sjukdomar och bronkit;
• Kokta röda bönor är oumbärliga för att förebygga anemi och hjälpa till att lindra svullnad.

Skada av röda bönor

Kontraindikationer för att äta röda bönor är:

• tendens till flatulens;
• exacerbation av sjukdomar i gallblåsan, njurarna, magen och tarmen;
• kolit, gastrit, nefrit;
• Produkten rekommenderas inte att ingå i kosten för gikt;
• äldre människor bör minska mängden röda bönor de konsumerar, eftersom de är svårsmälta.

Ät aldrig råa röda bönor. Denna produkt innehåller ett giftigt ämne, glykosid, som förstörs endast under värmebehandling.