Cum se prepară caviarul din ciuperci cu miere pentru iarnă. Retete pentru caviar de ciuperci din ciuperci cu miere. Pentru producție veți avea nevoie

Ciupercile aromate cu miere sunt ușor de preparat: sunt murate, prăjite, sărate și uscate. Aceste ciuperci versatile sunt foarte gustoase si sanatoase contin zinc, cupru si vitamine P, B, C. S-a demonstrat stiintific ca ciupercile cu miere contin si substante anticancerigene. Această legumă are și efect laxativ.

În plus, ciupercile cu miere au un conținut scăzut de calorii, așa că sunt clasificate ca produse dietetice, dar nici nu trebuie să abuzați de ele, deoarece sunt bogate în proteine. În acest articol veți învăța cum să pregătiți caviar de ciuperci din ciuperci cu miere - acest fel de mâncare incredibil de gustos vă va încânta cu aroma sa uimitoare. Caviarul poate fi folosit atât ca aliment, cât și pentru a face diverse plăcinte, găluște și sandvișuri.

Din ciuperci cu miere pentru iarnă

Compoziția este foarte simplă: ciuperci cu miere, sare și o mașină de tocat carne. Culegem ciuperci în pădure sau le cumpărăm din piață. Clătim bine produsul vegetal - îl puteți pune în apă rece timp de 10 minute pentru a vă asigura că iese toată murdăria. În continuare, mărunțim legumele într-o mașină de tocat carne și adăugăm puțină sare - asta este, preparatul nostru de iarnă este gata. Asezam tot caviarul in portii in pungi de plastic si le punem la congelator.

Când te hotărăști să-l gătești, scoate-l, decongelează-l și transformă-l în orice îți dorește inima, cum ar fi pizza sau caserola. Înainte de a le congela, puteți fierbe ciupercile timp de o jumătate de oră și răsuciți, veți obține un fel de mâncare gata preparată, pe care, după decongelare, îl puteți prăji câteva minute, adăugând condimentele preferate și mâncați. În general, izopiatul de caviar de ciuperci va adăuga picant și rafinament oricărui fel de mâncare.

Inca una simpla cu legume. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete cu miere; o ceapă; morcov; câțiva căței de usturoi; omidor sau piper negru și sare; ulei vegetal; coriandru, mărar, pătrunjel (opțional).

Dacă caviarul de ciuperci din ciuperci cu miere este destinat utilizării zilnice, atunci acesta poate fi pus în borcane sterilizate (nu-l rulați cu capace metalice).

Sortăm ciupercile, le curățăm de nisip și murdărie. Pune ciupercile în apă fiartă și pre-sată și fierbe cel puțin o jumătate de oră. În timp ce ciupercile se gătesc, pregătiți legumele rămase: trei morcovi, tăiați ceapa în cuburi. Se călesc morcovii și ceapa în ulei vegetal până se rumenesc.

Dacă folosiți pastă de roșii, adăugați literalmente 2 linguri în legume. Dacă este o roșie, atunci trebuie mai întâi să o curățați de coajă, să o tăiați și să o puneți într-o tigaie. Adăugați usturoiul stors, ierburile tocate și condimentele la tocanita finită.

Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare și apoi prăjiți într-o tigaie. Legumele se macină separat într-o mașină de tocat carne, apoi se combină, se amestecă și se pun într-un borcan.

Acest caviar de ciuperci din ciuperci cu miere se păstrează la frigider. De asemenea, o poți pune la congelator până iarnă, punându-l în pungi în avans. Poate fi consumat chiar și în timpul postului și în timpul unei diete.

Acum știi cum să gătești caviar de ciuperci - fă-i pe plac celor dragi cu această delicatesă.

Dragi prieteni, vă rog să-mi spuneți, cui dintre voi nu-i plac ciupercile? Și chiar dacă printre noi există așa ceva, tuturor le place să le adune în timp ce se plimbă prin pădure.

Și dacă multe soiuri trebuie căutate în poieni și literalmente una câte una în tufișuri, atunci ciupercile de miere cresc într-o familie. Veți găsi un ciot presărat cu mici cadouri de pădure și puteți colecta imediat un coș întreg din ele. De aceea sunt iubiți și poate că culegătorii de ciuperci au deja propriile lor cioturi prețuite, unde în fiecare an adună un coș sau două cu cadouri de pădure.

Ciupercile tinere, nu prea crescute, sunt foarte fragede și gustoase. Sunt fierte, prăjite, conservate și gătite cu caviar. Există multe opțiuni pentru a o pregăti. Unora le place să-l gătească în cel mai simplu mod, adăugând doar ceapă. Dar uneori vrei varietate, iar împreună cu ceapa se adaugă morcovi, roșii sau pastă de roșii și chiar și ardei gras.

De fiecare dată gustul se dovedește diferit, dar un lucru rămâne întotdeauna același - caviarul, în orice versiune, este binevenit pe fiecare masă, fie că este vorba de zilele lucrătoare sau de sărbători.

Un alt avantaj al prepararii caviarului este ca ciupercile contin ceva numit substandard. Acestea sunt exemplare rupte, ușor supraîncărcate și uneori doar picioare care nu se vor mai potrivi nicăieri. Dar într-un astfel de aperitiv vor fi pe măsură. Totul va fi răsucit într-o mașină de tocat carne sau tocat fin cu un cuțit și nimeni nu își va da seama unde sunt picioarele și capacele rupte.

Rezultatul este un fel de mâncare pur și simplu delicios pe care îl puteți savura pur și simplu sau îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Astăzi vom pregăti un astfel de aperitiv în diferite versiuni, iar fiecare va putea alege o variantă după gustul său. Apropo, poți arunca o privire.

Aceasta este o opțiune foarte simplă, cu un minim de ingrediente. Puteți pregăti ciupercile în acest fel rulându-le în borcane. Va fi foarte convenabil să deschideți borcanul și să mâncați conținutul fie cu cartofi, fie cu paste. Sau pur și simplu se întinde pe o bucată de pâine și se bea ceai cu acest sandviș.

Această gustare poate fi folosită și ca umplutură pentru plăcinte.

Noi vom avea nevoie:

• ciuperci de miere fierte – 2 kg
• ceapa – 5 buc (mare)
• ulei vegetal - 150 g
• sare, piper negru măcinat după gust

Preparare:

1. Fierbeți în prealabil ciupercile în apă cu sare. Le gatesc 20 - 30 de minute dupa fierbere. Timpul depinde de mărimea lor. Pălăriile gătesc mai repede, picioarele durează mai mult.

Va apărea spumă, trebuie îndepărtată așa cum apare. După ce sunt fierte, trebuie puse într-o strecurătoare și toată apa trebuie lăsată să se scurgă.

Dacă ciupercile sunt destul de murdare, trebuie gătite timp de 20 de minute, apoi scurse printr-o strecurătoare. După ce le clătiți sub jet de apă, adăugați din nou apă rece, aduceți la fiert și gătiți încă 10 minute.

2. Răsuciți ciupercile cu miere printr-o mașină de tocat carne printr-un grătar mare, astfel încât să nu iasă sub formă de terci, ci sub formă de bucăți mici, tangibile.

Puneți-le într-un ceaun mic sau o cratiță cu fund gros. În astfel de feluri de mâncare, procesul de prăjire are loc fără surprize - nimic nu arde pe fund sau pe pereți.

Puteți sărați imediat conținutul. Nu adăugați prea mult deocamdată în timpul prăjirii, când sarea s-a dispersat, o puteți gusta și adăugați dacă este necesar.

3. Tăiați ceapa în cuburi mici. Luați ceapă mare, acestea vor da mult suc și caviarul va fi mai suculent și mai gustos.

4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l și prăjiți în ea ceapa tocată. Ar trebui să se înmoaie ușor sau maroniu. Puteți chiar să-l acoperiți cu un capac pentru a obține catifelare.

5. Adaugati ciupercile ceapa prajita si scursa si amestecati. Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, atunci puteți adăuga o jumătate de pahar de apă caldă și, uneori, este necesar un pahar întreg. Și, de asemenea, dacă credeți că nu este suficient ulei, puteți adăuga încă câteva linguri.

6. Se fierbe timp de o oră la foc foarte mic, amestecând ocazional la fiecare 7 până la 10 minute. Asigurați-vă că amestecul nu arde.

După acest timp, adăugați piper negru măcinat și ienibahar și fierbeți încă 5 minute.

7. În timp ce conținutul lânceia în ceaun, pregătiți borcanele. Acestea trebuie spălate și sterilizate, precum și capacele cu care vom închide.

8. Umpleți borcanele, veți avea nevoie de 4 borcane de jumătate de litru. Nu trebuie să umpleți până la capăt.

9. Pune-le intr-o cratita tapetata cu o carpa cu apa calduta. Acoperiți cu capace. După ce apa fierbe, lăsați deoparte 30 de minute. In acest timp borcanele trebuie sterilizate.

10. Încinge aproximativ 16 linguri de ulei. La 30 de minute după începerea sterilizării, deschideți capacul fiecărui borcan și turnați în ele 4 linguri de ulei vegetal fierbinte. Apoi se acopera cu capace si se sterilizeaza inca 10 minute.

11. Scotând pe rând, înșurubați capacele, puneți-le într-un loc cald și acoperiți cu un prosop. În timp ce conținutul se răcește treptat, procesul de gătire și sterilizare va continua.

Nu este nevoie să răsturnați borcanele pe capacele lor!

Când conținutul s-a răcit complet, borcanele trebuie păstrate într-un loc răcoros. O cămară sau subteran va face. Este recomandabil să păstrați un astfel de preparat timp de cel mult un an.

Și bineînțeles, dacă doriți, puteți mânca o astfel de gustare imediat. Pentru a face acest lucru, desigur, nu trebuie să fie sterilizat.

Caviar murat cu ciuperci pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă pas cu pas

Dacă gătiți acest caviar măcar o dată, cu siguranță va rămâne în colecția de rețete de familie. Gustul unei astfel de gustari este pur și simplu delicios, culoarea și aroma nu rămân în urmă. Și oricât de mult îl pregătiți pentru utilizare ulterioară, este întotdeauna mâncat primul.

Pregătesc o astfel de gustare special pentru iarnă pentru că poți aduna toate cele mai delicioase și aromate lucruri într-un borcan. Și atunci când sunt combinate într-un singur întreg, legumele și ciupercile dau o combinație care va fi amintită mult timp.

Unul dintre punctele de atracție ale acestei metode este că adaug roșii verzi la ingrediente. Nu oferă mult suc și acea aciditate conținută în fructele coapte, dar dau un gust neobișnuit, rafinat.

Noi vom avea nevoie:

• ciuperci de miere fierte – 1,5 kg
• morcovi – 500 gr
• ceapa - 500 gr
• ardei gras – 500 gr
• roșii verzi – 500 gr
• oțet 9% - 1,5 linguri. linguri
• sare - 1 lingura. lingura (sau mai bine dupa gust)
• piper negru măcinat după gust
• frunză de dafin – 2 buc
• ulei de floarea soarelui – 200 ml

Prepararea ingredientelor

1. Fierbeți ciupercile în avans. După ce apa fierbe, gătiți timp de 20-30 de minute (al doilea număr pentru exemplarele mari), îndepărtând constant spuma rezultată. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare în apă.

Dacă folosiți doar picioare, atunci gătiți-le timp de 45 de minute.

Cand trece timpul, pune-le intr-o strecuratoare si lasa toata apa sa se scurga.

2. Treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un grătar mare pentru a preveni transformarea pulpei în mușcă.

3. Măcinați ardeiul gras în același mod.

Eu folosesc legume roșii, dar te poți juca cu culoarea fructelor galbene sau portocalii vor arăta frumos.

4. Treceți și roșiile prin grătarul unei mașini de tocat carne.

Puteți folosi atât fructe complet verzi, cât și cele care capătă ușor culoare. Este mai bine să le luați pe ambele, în cantități aproximativ egale.

Dacă nu aveți astfel de roșii, atunci luați fructe roșii sau roz tari.

5. Dar nu vom răsuci ceapa, o vom tăia doar în cuburi foarte mici. Lasă-l să-și păstreze sucul înăuntru.

6. Vom trece și ciupercile printr-o mașină de tocat carne. Sunt alunecoase, destul de dense și ne vor curăța perfect cuțitele, adunând toate resturile de legume în interior.

Și acum că avem totul la îndemână, putem începe să gătim.

Pregătirea

1. Pentru a prăji ingredientele, avem nevoie de o tigaie cu fund gros și pereți, sau un ceaun. Am un ceaun și o să gătesc în el. In plus, am luat o portie dubla din toate ingredientele si am nevoie de preparate mari si voluminoase.

2. Se încălzește bine recipientul și se toarnă uleiul. Lăsați-l să se încălzească pe rând și trimiteți ceapa acolo. Nu este nevoie să-l prăjiți prea mult. Este suficient ca acesta să devină mai moale, sau chiar mai bine, pentru a-l aduce la o stare translucidă.

3. Acum trebuie să prăjiți ușor morcovii. Puneți-o pe ceapă și lăsați-o să se înmoaie puțin. Va fi suficient sa il tinem in ulei 6-7 minute, cu amestecare bineinteles.

4. Și acum așezăm alternativ ardei gras, roșii verzi și la final ciuperci. Acum trebuie să sărați amestecul după gust, ținând cont că am sărat deja apa în care au fiert reprezentanții noștri păduri.

5. Setați focul la mediu și așteptați până când amestecul de legume fierbe. Apoi reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Gatiti in acest fel timp de 1 ora, amestecand. Asigurați-vă că nimic nu arde în fund. Adică, atunci când amestecați, agățați întreaga masă de jos. Acest lucru este convenabil de a face cu o lingură cu fantă.

Aperitivul trebuie gătit în sucul care a fost eliberat din legume. Dacă dintr-un motiv oarecare acest suc nu este suficient (acest lucru nu se întâmplă aproape niciodată, dar pentru orice eventualitate), atunci adăugați o jumătate de pahar de apă fiartă.

Dar în decurs de o oră, sucul ar trebui să fie complet absorbit în toate componentele prezente, nu ar trebui să rămână lichid.

6. După timpul alocat, deschideți capacul și adăugați oțet. Se toarnă 1 lingură, se amestecă și se gustă. Dacă doriți să adăugați mai mult, turnați încă o jumătate de lingură. Dacă nu vrei, atunci las-o așa. În primul rând, verificați dacă este suficientă sare, dacă nu, adăugați sare. Da, aproape că am uitat să adăugăm laur; gustul picant nu ne-ar face rău.

Va trebui să adăugați și piper negru măcinat. Desigur, trebuie adăugat după gust. Unora le place mai picant, în timp ce altora vor doar să indice prezența aromei și a gustului piper.

Amestecă din nou bine conținutul ceaunului și lasă-l să fiarbă 10 minute pentru ca componentele adăugate să fie distribuite așa cum doresc.

Sterilizarea

Și așa, caviarul nostru este deja gătit. Am încercat-o fierbinte, am întins-o pe o bucată de pâine. Uimitor!!! Ce se mai poate spune?! Eu fac special o porție dublă ca să o pot mânca proaspătă și să o pot pregăti pentru utilizare ulterioară. O porție dublă va da 6 borcane de jumătate de litru și un castron de gustări de care să te bucuri.

1. Cred că până acum toată lumea a spălat și opărit borcanele și capacele cu apă clocotită. Dacă nu, atunci trebuie să o faceți fără întârziere. Caviarul trebuie pus în borcane direct de la căldură, fierbinte de la căldură.

2. Umpleți borcanele strâns, până la vârf, astfel încât să nu se formeze „buzunare de aer” în interior. Pentru a evita acest lucru, compactează bine fiecare strat și, dacă ai omis undeva o bula de aer, ajută-l să iasă.

3. Tapetați fundul unei cratițe mari cu cârpă sau tifon și puneți borcanele în ea. Eu folosesc un recipient de 5 litri care contine 5 borcane mici. Voi steriliza încă una într-o cratiță mică.

Capacele pe care le folosesc sunt cele care trebuie rulate cu o mașină. Dar puteți folosi și cele cu șuruburi. Acoperim toate borcanele cu ele deodată. Și gata, nu le poți deschide sub nicio circumstanță. Nu este indicat ca aerul să intre înăuntru.

4. Turnați apă caldă în recipiente, astfel încât să ajungă la „umerii” fiecărui borcan. Acum trebuie să aduceți apa la fiert și să o lăsați să stea timp de 30 de minute, după care, fără a deschide capacul, scoateți-le din tigaie și înșurubați-le.

Dacă utilizați borcane de 650 de grame, atunci trebuie să sterilizați timp de 45 de minute, iar dacă folosiți borcane de litri, atunci 1 oră.

5. Puneți borcanele răsucite pe capac și acoperiți cu o pătură caldă. Lăsați 3 - 4 zile, apoi păstrați într-un loc răcoros și întunecat.

Nu se recomandă deschiderea recipientelor cu ciuperci conservate în decurs de o lună. Dacă în acest timp capacul nu se umflă, atunci ați făcut totul corect și nu ați încălcat tehnologia. Conținutul poate fi deschis și savurat.

Ei bine, astăzi, bineînțeles, nu am rămas fără un deliciu gustos. Aici se află într-o vază și face semn cu aspectul său apetisant și aroma delicioasă. E timpul să tăiem pâinea și să pui ibricul!

Dacă se dorește, aceeași rețetă poate fi aplicată tuturor celorlalte ciuperci. Și iarna, gătiți folosind-o chiar și cu șampioane proaspete.

Caviar cu ciuperci de miere fierte și usturoi în roșii

Acest aperitiv poate fi preparat fie simplu cu usturoi, fie cu roșii. Se dovedește delicios în orice caz. Propun sa luam in considerare o varianta mai complexa, adica cu rosii. Cu toate acestea, dacă nu doriți să gătiți astfel, atunci pur și simplu excludeți-le din ingrediente.

Roșiile oferă aperitivului un gust suplimentar și o ușoară acrișoare. Și îmi place să-l gătesc exact așa.

Noi vom avea nevoie:

• ciuperci de miere fierte – 2 kg
• ceapa - 0,5 kg
• usturoi – 5 catei
• sos de rosii - 0,5 l
• ulei vegetal – 300 ml (se poate mai mult)
• sare, piper dupa gust
• frunză de dafin – 1 buc.

Preparare:

1. Spălați și fierbeți în prealabil ciupercile în apă ușor sărată. Ar trebui să fie fierte aproximativ 20 de minute, asta după fierbere. La suprafață va apărea spumă și trebuie îndepărtată.

Apoi le scurgem intr-o strecuratoare si le lasam sa se raceasca putin.

2. Între timp, curățați ceapa și usturoiul. Măcinați ceapa printr-o mașină de tocat carne printr-un grătar mare.

3. Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugăm 300 ml din el, dar în general am întâlnit mandate care folosesc mult mai mult. După părerea mea, este prea mult și îl adaug în acest raport. Și uneori chiar mai puțin.

Când gătiți, țineți cont de acest fapt și adăugați ulei dacă este necesar. Dar când începeți să prăjiți, turnați mai întâi cantitatea specificată.

4. Puneți ceapa răsucită în ulei și prăjiți-o la foc mic. Asigurați-vă că nu se arde, doar fierbeți-l astfel încât să devină translucid și saturat cu grăsime.

5. În timp ce se prăjește, măcinați și ciupercile cu miere pe un grătar mare într-o mașină de tocat carne. Puneți-le într-o cratiță mare, în care vom găti caviarul.

6. Între timp, ceapa a ajuns în starea dorită și este timpul să adăugați sos de roșii la ea.

Dacă nu aveți una, puteți curăța roșiile, le puteți tăia cubulețe și le puteți adăuga. Sau foloseste pasta groasa de rosii. Dar pentru ea, 0,5 litri va fi prea mult, este concentrat și va fi suficient să adăugați doar 2 - 3 linguri.

7. Prăjiți totul împreună până când sosul s-a dispersat și amestecul are o culoare uniformă. Acest lucru poate dura 5 minute.

8. Puneti ceapa si rosiile intr-o tigaie cu ciuperci, adaugati frunza de dafin. Adăugați sare după gust și amestecați totul. Se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore. În acest timp, masa trebuie amestecată de mai multe ori.

Și dacă se lipește de fund, atunci poți adăuga puțin ulei.

Ustensilele de gătit ale fiecăruia sunt diferite. Deci, dacă gătiți caviar la ceaun, nu veți mai avea nevoie de ulei. Dar dacă folosești o tigaie emailată, cel mai probabil va trebui să o adaugi.

9. La sfârșitul gătitului, stoarceți usturoiul printr-o presă, adăugați-l la amestec și adăugați și piper negru măcinat după gust. Acesta este pentru iubitorii de condimente. Se amestecă totul din nou bine și se fierbe încă 5 - 6 minute.

10. Caviarul încă fierbinte poate fi întins pe pâine și mâncat, spălând sandvișul cu ceai fierbinte. Și bineînțeles, aperitivul poate fi răcit și servit cu orice fel de mâncare, așezându-l pur și simplu într-un bol de salată pe masă pentru prânz sau cină.

De asemenea, puteți pregăti gustarea învelind-o în borcane. Știm deja cum să facem asta. Urmați linkul și citiți. Acolo vei gasi si alte sortimente de caviar delicios de la alti reprezentanti ai regatului padurilor.

O reteta simpla de aperitiv cu ciuperci cu morcovi si ceapa

Și acesta este un alt mod simplu, datorită căruia aperitivul iese foarte fraged și ușor picant din prezența usturoiului. Îl poți găti doar pentru a mânca, dar și pentru a-l păstra pentru iarnă, adică pentru a-l înveli în borcane.

A doua opțiune va dura puțin mai mult timp.

Noi vom avea nevoie:

• ciuperci cu miere – 1 kg
• ceapa – 5 buc.
• morcovi – 3 buc (medii)
• usturoi - catei (mici)
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal – 150 ml

Preparare:

1. În primul rând, fierbeți ciupercile. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă, aduceți la fiert și gătiți, îndepărtând spuma, timp de 20 - 30 de minute, în funcție de dimensiunea lor.

Apoi scurgeți apa, lăsați-o să se scurgă complet și treceți printr-o mașină de tocat carne.

2. Măcinați ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne.

3. Faceți același lucru cu morcovii. Cel mai bine este să folosiți o grilă mare pentru aceste manipulări.

4. Încingeți bine tigaia și turnați în ea două linguri de ulei vegetal, prăjiți ceapa în ea. Se transferă într-o tigaie mare, unsă cu ulei.

5. În aceeași tigaie, într-o porție nouă de ulei (2 linguri), prăjiți morcovii timp de 3 - 4 minute. Și apoi puneți-l și într-o tigaie comună.

6. Acum este rândul ciupercilor să intre în tigaie. Le place untul, așa că le vom turna 4 linguri. linguri. Ar trebui să fie prăjite aproximativ 7 minute. În acest timp, nu le lăsați nesupravegheate și amestecați din când în când, pentru a se prăji uniform.

Adăugați și produsele pădurii prăjite în legumele din tigaie. Și acum este timpul să adăugați sare și piper la toată această splendoare.

7. Adăugați uleiul rămas, amestecați și puneți tigaia la foc mic. Dacă pregătiți un aperitiv doar pentru a mânca, atunci va fi suficient să fierbeți conținutul aproximativ 25 de minute După timpul alocat, adăugați usturoiul tocat, amestecați din nou și fierbeți încă 10 minute.

În același timp, nu uitați să amestecați amestecul pe toată perioada de timp, astfel încât să nu se ardă nimic.

Dar dacă decideți să-l pregătiți în borcane pentru iarnă, atunci fierbeți timp de 1 oră. Și abia apoi puteți adăuga usturoiul, apoi fierbeți amestecând încă 20 de minute. Adică timpul nostru de achiziție s-a dublat.

Apoi puneți gustarea în borcane opărite și sterilizați așa cum este descris în a doua rețetă. Borcane de jumătate de litru - 30 de minute și borcane de 650 de grame - 45 de minute.

Icrele delicioase sunt gata și îl puteți încerca deja.

Și la sfârșitul articolului nostru de astăzi, să facem un mic rezumat. Și astfel, caviarul din ciuperci cu miere poate fi preparat destul de simplu, folosindu-se doar de ele și ceapa.

Puteți adăuga morcovi și usturoi la el. Și bineînțeles, se dovedește foarte gustos dacă adaugi roșii și ardei gras la ingrediente. Astfel de opțiuni nu sunt adesea folosite, dar în zadar. Se dovedește a fi o gustare foarte gustoasă.

Există două opțiuni în tehnologia de gătit

1. Când ingredientele sunt puse într-o tigaie succesiv, una după alta
2. Când toate componentele sunt prăjite separat și apoi combinate pentru a se fierbe împreună într-un singur recipient

Conform tuturor rețetelor propuse astăzi, gustarea poate fi consumată imediat după ce este gătită, sau conservată în borcane pentru iarnă. Deoarece este nevoie de mult timp pentru a găti, nu există probleme de depozitare cu acesta. Se păstrează bine într-un loc întunecat și răcoros până la un an sau chiar mai mult.

Înainte de a deschide borcanul, inspectați-l; capacul nu trebuie să fie umflat. Dacă acesta este prezent, atunci conținutul borcanului trebuie aruncat. Borcanul nu este bine înșurubat și aer a intrat înăuntru. Este strict interzis să consumi astfel de alimente conservate!

Dacă ați închis borcanele cu capace din nailon, atunci le puteți păstra doar la frigider. Și cred că nu mai mult de o lună. Sincer să fiu, nu păstrez caviarul în acest fel și, prin urmare, nu știu ora exactă.

Dragi prieteni, pregătiți un aperitiv delicios cu ciuperci, mâncați-l pentru sănătatea voastră și păstrați-l pentru iarnă. Nu este nimic greu de preparat, iar produsul se dovedește foarte gustos și binevenit pe fiecare masă.

Poftă bună!

Cea mai comună rețetă clasică pentru caviar de ciuperci este o rețetă care constă doar din ciuperci și ceapă. Caviarul de ciuperci preparat în acest fel este foarte fraged și bogat în calorii. O selecție a acestor rețete te va ajuta să oferi bucurie celor dragi în serile reci de iarnă.

Reteta clasica de caviar de ciuperci

Pentru a crea această capodoperă, aveți nevoie doar de câteva produse:

• ciuperci cu miere (proaspete) – 3000 g;
• ceapa - 5 buc;
• ulei rafinat – 200 ml;
• Sarat la gust.

Etape de gătit:

Mai întâi trebuie să clătiți ciupercile cu miere, apoi să le adăugați într-un recipient cu apă sărată fiartă.

Trebuie să fierbeți ciupercile timp de aproximativ 20 de minute, apoi să scăpați de apă folosind o strecurătoare.

Pentru a obține masa de ciuperci, trebuie să o treci printr-o mașină de tocat carne.

Curățați ceapa și treceți din nou prin mașina de tocat carne.

Într-un castron mare, combinați ceapa și ciupercile și asezonați cu sare.

Prăjiți amestecul într-o tigaie la foc mic timp de o jumătate de oră.

Puneți ciupercile finite în borcane sterilizate și rulați.

Când pregătiți caviarul, trebuie să monitorizați cu atenție prăjirea cepei, dacă se arde, vasul se va dovedi fără gust și aroma va fi neplăcută.

Când pregătiți, puteți folosi nu numai ciuperci proaspete de miere, ci și cele congelate, dar, în consecință, ciupercile proaspete vor face caviar delicios. Sarați și piperați amestecul de ciuperci după gustul dvs. sau puteți adăuga alte condimente pentru ciuperci și astfel diversificați gustul.

Puteți deveni creativ și puteți găti caviar cu adaos de roșii, apoi masa se va dovedi puțin acru. Aceste rețete sunt universale și pot fi completate cu alte ingrediente.

Caviar din ciuperci cu miere printr-o mașină de tocat carne

Pentru această pregătire de iarnă, luați următoarele:

• ciuperci cu miere – 1000 g;
• morcovi - 3 buc;
• ceapa - 2 buc;
• sare - 3 linguri;
• ulei – 50 ml.

Instrucțiuni:

Clătiți ciupercile și îndepărtați orice murdărie, apoi turnați într-un vas adânc cu apă pentru a acoperi complet ciupercile.

Fierbeți ciupercile la foc mic și îndepărtați spuma rezultată.

Cand apa incepe sa fiarba se adauga sare si se fierbe o jumatate de ora.

Se toarnă apa din ciupercile de miere fierte și se pun într-un recipient cu apă rece, se scoate din nou lichidul cu ajutorul unei strecurătoare și se așează ciupercile pe o farfurie.

Morcovii se toaca marunt, se curata ceapa si se prajesc impreuna.

Treceți amestecul de morcov-ciuperci cu ceapă printr-o mașină de tocat carne. Transferați masa tocată într-o tigaie și prăjiți timp de 30 de minute.

Adăugați condimente după preferințe.

Puneți amestecul pregătit în borcane și rulați.

După răcire, caviarul de ciuperci trebuie mutat în frigider sau pivniță.

Caviar de ciuperci din ciuperci cu miere cu morcovi si ceapa

Dacă doriți, pregătiți o delicatesă delicioasă după o altă rețetă, pentru aceasta, pregătiți aceste produse:

• ciuperci cu miere – 1000 g;
• usturoi – 5 catei;
• morcovi - 250 g;
• ceapa – 2 capete;
• ulei de floarea soarelui – 60 ml;
• oțet - o jumătate de linguriță;
• boabe de piper negru – 4 buc;
• sare si piper macinat - dupa preferinte.

Etape de gătit:

Clătiți ciupercile, îndepărtând bine orice murdărie, puneți-le într-o cratiță cu apă cu sare și fierbeți la foc mediu până când apare spumă care trebuie îndepărtată.

Scoateți apa și adăugați apă proaspătă, fierbeți ciupercile timp de o jumătate de oră. Când sunt gata, puneți-le într-o farfurie adâncă.

Se curata si se rade morcovii

si toaca marunt ceapa.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal, amestecați, reduceți focul și căliți legumele.

Treceți ciupercile, ceapa și morcovul printr-o mașină de tocat carne și prăjiți din nou.

Se toarnă oțet, condimente într-o tigaie cu legume și se adaugă foi de dafin și usturoi.

Se fierbe până când lichidul din tigaie se evaporă.

Aceste rețete vă vor ajuta să pregătiți un preparat foarte gustos ușor și simplu, urmați aceste instrucțiuni și recomandări. Suntem siguri că prietenii și familia dumneavoastră vor adora caviarul cu ciuperci, așa că asigurați-vă că salvați rețeta.

Dacă luați ciuperci proaspete din magazin sau le adunați singur din pădure, atunci caviarul va fi foarte gustos, vă veți linge degetele. Puteți chiar să întindeți această gustare pe pâine și să umpleți.

În ciuda faptului că rețetele nu conțin multe ingrediente, felul de mâncare este încă bogat în calorii, deoarece ciupercile, la fel ca și carnea, au o valoare energetică ridicată. Ciupercile au proprietăți benefice, iar morcovii incluși în rețetă vor adăuga și mai multe vitamine la această masă.

Organismul uman are nevoie de aceste vitamine mai mult ca niciodata iarna, iar cu ajutorul acestei gustari totul poate fi corectat nu numai gustos, ci si sanatos. Creați și creați idei culinare reale, încântându-i pe cei dragi cu capodopere culinare.

Orice organism roditor este bogat în nutrienți și microelemente care sunt benefice pentru oameni. Deși sunt clasificate drept alimente vegetale, proprietățile lor calorice nu sunt deloc inferioare cărnii. Din ciuperci se prepară o mare varietate de preparate și preparate pentru iarnă. În acest articol, ne propunem să aflăm despre cea mai delicioasă gustare pregătită pentru iarnă - caviarul de ciuperci cu miere.

Acest caviar cu ciuperci va fi pe placul tuturor:și cei care țin dietă, și post, și vegetarieni și pur și simplu cei cărora le place să mănânce mâncare delicioasă. Datorită rețetelor de preparare a caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă, o poți alege pe cea care îți place și să-l faci „trucul tău”, completându-l cu condimentele și ierburile tale preferate. Mai mult, atunci când ai în stoc caviar din ciuperci de pădure, poți fi sigur că vei avea mereu ocazia să prepari un prânz sau o cină delicioasă, să gătești supă sau să prăjești cartofi fără niciun efort suplimentar. Chiar și fierbind pastele sau gătind terci și adăugând caviar de ciuperci cu miere, puteți face un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor.

Cum să pregătiți corect caviarul din ciuperci cu miere pentru iarnă, pentru a vă încânta membrii familiei și oaspeții cu o gustare delicioasă? Ingredientul principal al caviarului sunt ciupercile, dar pot fi combinate cu diverse legume: ceapa, morcovi, rosii, vinete, dovlecel, varza. Vă oferim 14 rețete care arată cum să pregătiți pentru iarnă caviarul aromat și hrănitor din ciuperci cu miere.

Prepararea caviarului simplu din ciuperci cu miere pentru iarnă este considerată o rețetă de bază. Necesită doar trei componente principale: ciuperci, ceapă și ulei vegetal. Merită spus că un astfel de caviar de ciuperci poate fi preparat pentru meniul de zi cu zi. Din ingredientele propuse primești 4 borcane cu gustări, fiecare cu o capacitate de 0,5 litri.

• ciuperci cu miere – 3 kg;
• Ulei vegetal 200 ml;
• Ceapa – 5 buc.;
• Sarat la gust.

Datorită unei rețete simple de preparare a caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă, obții un preparat foarte satisfăcător și gustos, care nu necesită mult timp.

Curățați ciupercile cu miere și puneți-le într-o cratiță emailată cu apă clocotită cu sare.

Se fierbe 20 de minute, se pune într-o strecurătoare și se clătește pentru a îndepărta sarea sub robinet.

Se lasa la scurs si se trece printr-o masina de tocat carne cu o plasa de diviziuni fine.

Curățați ceapa, tăiați-o în mai multe părți și măcinați de asemenea.

Se amestecă ciupercile cu ceapa, se amestecă, se adaugă sare și se pune într-o tigaie încălzită cu ulei.

Se prăjește până se evaporă lichidul, amestecând continuu pentru ca caviarul să nu se ardă, aproximativ 30 de minute la foc mic.

Distribuiți în borcane sterilizate și închideți cu capace de plastic.

Cum să faci caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă fără sterilizare

Multe gospodine folosesc opțiunea de a pregăti caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă fără sterilizare. Cu toate acestea, în acest caz, piesa de prelucrat trebuie să fie bine prăjită într-o cantitate mare de ulei vegetal.

Și adăugând suc de lămâie în caviar, puteți obține un gust și o aromă mai expresive a produsului final.

• ciuperci cu miere – 2 kg;
• Ceapa – 5 buc.;
• Suc de lămâie stors – ½ parte;
• ulei vegetal – 200 ml;
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă va fi mult mai ușoară datorită instrucțiunilor pas cu pas.

1. Într-o cratiță mare, fierbeți ciupercile de pădure decontaminate și gătiți timp de 40 de minute. O astfel de fierbere pe termen lung trebuie respectată pentru a evita otrăvirea.
2. Se pune intr-o strecuratoare, se lasa sa se scurga si sa se raceasca.
3. Trecem ciupercile cu miere printr-o mașină de tocat carne de 2 ori și luăm ceapa.
4. Se curata de coaja, se taie cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
5. Amestecați ciupercile și ceapa, adăugați sare, piper și amestecați.
6. Prăjiți întregul amestec timp de 15 minute la foc mic.
7. Distribuiți în borcane sterilizate și adăugați 1 lingură la fiecare. l. suc de lămâie.
8. Acoperiți cu capace de plastic, lăsați să se răcească și puneți la frigider.

Reteta de caviar de ciuperci de miere cu ceapa pentru iarna

Caviarul preparat din ciuperci cu miere cu ceapă pentru iarnă este un fel de mâncare universal. Este ceapa care sporește gustul caviarului de ciuperci și oferă aperitivului o aromă bogată. Acest preparat este folosit ca umplutură pentru produse de copt de casă, precum și ca „unt” pe sandvișuri și pâine prăjită. În plus, puteți face din el delicioase supe piure și sosuri.

• Ciuperci cu miere – 1,5 kg;
• ceapa - 500 g;
• Morcovi – 2 buc.;
• Oțet 9% - 50 ml;
• ulei vegetal – 150 ml;
• Sare - 1 lingura. l.;
• Amestecul de ardei măcinați - 1 linguriță.

Cum să faci caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă poate fi găsit în instrucțiunile pas cu pas:

1. Curățați cu grijă ciupercile cu miere și fierbeți timp de 20 de minute în apă cu sare.
2. Puneți într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.
3. Curățați morcovii și ceapa, spălați-le și tăiați-le în cuburi.
4. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii și prăjiți toată masa timp de 15 minute.
5. Măcinați ciupercile fierte și legumele prăjite folosind o mașină de tocat carne
6. Se pune înapoi în tigaia încălzită, se adaugă sare și piper și se prăjește 40 de minute la foc mic, cu capacul închis.
7. Amestecați caviarul din când în când pentru a nu se arde și cu 10 minute înainte de a fi gata, turnați oțetul.
8. Se pune in borcane sterilizate, se ruleaza, se lasa sa se raceasca si se duc la pivnita.

Cum să gătești caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă fără ceapă

Se pare că caviarul cu ciuperci poate fi gătit fără ceapă, ceea ce nu îi va afecta în niciun fel gustul.

Pregătind caviar de ciuperci cu miere pentru iarnă fără ceapă, fiecare gospodină își poate mulțumi familia cu un preparat delicios. Acest aperitiv cu ciuperci poate fi pus chiar și pe o masă festivă fără riscuri, iar oaspeții vor fi încântați.

• Ciuperci cu miere – 1,5 kg;
• Morcovi – 5 buc.;
• ulei vegetal – 200 ml;
• Oțet – 70 ml;
• Sare;
• Coriandru, mărar și pătrunjel - 30 g fiecare;
• Nuci (decojite) - ½ linguriță.

Conform rețetei pas cu pas, veți învăța cum să gătiți corect caviarul din ciuperci cu miere fără ceapă pentru iarnă.

1. Turnați ciupercile cu miere decojite cu apă și gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
2. Cu o lingură cu fantă, puneți pe o sită și lăsați să se scurgă.
3. Se lasa sa se raceasca si se macina rasucindu-se intr-o masina de tocat carne.
4. Morcovii se curăță de coajă, se clătesc, se prăjesc în ulei și se toarnă prin mașina de tocat carne.
5. Se amestecă ciupercile și morcovii, se adaugă ierburi tocate, se adaugă nuci, pre-tocate folosind un blender.
6. Pune ulei într-o tigaie, prăjește 10 minute și toarnă oțet.
7. Se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace metalice si se pune intr-o cratita cu apa, asezand pe fund un mic prosop de bucatarie.
8. Sterilizați borcanele cu o capacitate de 0,5 litri timp de 30 de minute la foc mic.
9. Acoperiți cu capace de plastic fierte și duceți la subsol.

Icre cu ciuperci de miere pentru iarnă cu 6% oțet

Caviarul cu ciuperci de miere preparat după această rețetă pentru iarnă cu oțet se dovedește a fi foarte aromat. Deși la preparatul cu ciuperci se poate adăuga orice acid, în această variantă vom găti cu 6% oțet.

• ciuperci cu miere – 2 kg;
• ceapa - 200 g;
• Morcovi – 400 g;
• Oțet 6% - 100 ml;
• ulei vegetal – 200 ml;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Următoarea rețetă, pas cu pas, vă va arăta cum să pregătiți caviar de ciuperci cu miere pentru iarnă:

1. Puneți ciupercile cu miere pregătite pentru fierbere în apă clocotită și fierbeți timp de 20 de minute.
2. Se scot cu o lingura cu fanta, se pune pe sita, se raceste si se macina intr-o masina de tocat carne.
3. Curatam legumele si le taiem cubulete, le asezam intr-o tigaie incinsa cu ulei incins si le prajim pana devin aurii.
4. Se amestecă legumele cu ciupercile, se toarnă uleiul rămas și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.
5. Se piperează, se sare și se fierbe în continuare timp de 20 de minute.
6. Se toarnă oțet și se prăjește 3-5 minute la foc mare.
7. Puneți în borcane pregătite, rulați și întoarceți capacele în jos.
8. O învelim într-o pătură veche, o lăsăm să se răcească și o ducem la subsol.

Reteta de caviar de ciuperci din ciuperci de miere pentru iarna cu morcovi

Rețeta de caviar de ciuperci din ciuperci de miere pentru iarna cu morcovi va fi un mister pentru oaspeții tăi. O legumă adăugată la aperitiv va evidenția perfect gustul ciupercilor, mai ales că preparatul va fi înăbușit la cuptor.

Caviarul din ciuperci cu miere cu morcovi pregătiți pentru iarnă va atrage nu numai pe tine, ci și pe prietenii tăi.

• ciuperci cu miere – 2 kg;
• Morcovi și ceapă – 500 g fiecare;
• ulei de măsline – 200 ml;
• oțet – 80 ml;
• Piper roșu și negru măcinat - ½ linguriță fiecare;
• Frunza de dafin – 5 buc.;
• Boabe de piper negru – 7 buc.;
• Sarat la gust.

1. Sortați ciupercile, curățați, clătiți și fierbeți în apă cu sare timp de 20-25 de minute.
2. Se scoate într-o strecurătoare, se lasă să se răcească și se trece printr-o mașină de tocat carne.
3. Ceapa se curata, se clateste, se taie cubulete si se caleste in ulei pana se rumeneste.
4. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră și se adaugă la ceapă, se prăjesc 10 minute.
5. Se amestecă ciupercile și legumele, se amestecă cu condimente, se adaugă sare și piper, se adaugă boabe de piper și foi de dafin.
6. Se toarnă ulei pe o foaie de copt, se pune caviarul și se pune la cuptorul preîncălzit.
7. Setați cuptorul la 220-240°C și fierbeți timp de 1,5-2 ore.
8. Cu 10 minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați oțet și amestecați. Datorită acestei fierbiri în cuptor, caviarul va căpăta o aromă deosebit de delicată.
9. Pune caviarul în borcane sterile și rulează.
10. Răciți și mutați la subsol pentru depozitare pe termen lung.

Reteta de delicios caviar de ciuperci cu miere pentru iarna fara morcovi

Este posibil să pregătiți caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă fără morcovi? Unele gospodine fac preparate similare și se asigură că iese foarte gustos!

• ciuperci cu miere – 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• Ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de măsline) – 70 ml;
• Sare si piper macinat - dupa gust;
• Pastă de tomate - 200 g;
• Ienibahar – 5 mazăre.

Rețeta de caviar delicios de ciuperci cu miere pentru iarna fără morcovi se prepară în etape, după cum urmează:

1. Ciupercile cu miere trebuie tratate în prealabil și fierte în apă cu sare timp de 20-25 de minute.
2. După ce ciupercile cu miere au fost puse într-o sită și lăsate să se scurgă, trebuie să pregătiți ceapa.
3. Se curăță și se taie cubulețe mici, se prăjește în ulei până se înmoaie.
4. Se macină ciupercile cu miere într-o mașină de tocat carne, se pun în ceapă și se prăjesc 20 de minute la foc mic.
5. Se adauga sare dupa gust, se adauga piper macinat si ienibahar.
6. Se adauga pasta de rosii, se amesteca si se fierbe cu capacul inchis timp de 20 de minute.
7. Se pune in borcane sterilizate si se pune intr-o cratita cu apa cu un prosop de bucatarie in fund pentru a preveni spargerea sticlei.
8. Se sterilizeaza 30 de minute la foc mic, se ruleaza, se izoleaza, se lasa sa se raceasca si se da la frigider.

Cum să gătești caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă cu roșii

Mulți bucătari cred că unul dintre cele mai delicioase caviar este caviarul de ciuperci cu miere și roșii, pregătit pentru iarnă. Roșiile proaspete adaugă un gust delicat preparatului și îl fac aromat.

• ciuperci de miere fierte – 1 kg;
• Ceapa si rosii proaspete – 1 kg fiecare;
• ulei vegetal – 200 ml;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• ierburi provensale - 1 linguriță;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Ienibahar – 5 buc.

Cum să faci corect caviar de ciuperci de miere pentru iarnă cu adaos de roșii conform unei rețete pas cu pas?

1. Deoarece ciupercile cu miere au suferit deja un tratament termic, să începem să pregătim legumele.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja, se taie sigiliile împreună cu tulpina și se taie în bucăți.
3. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe, puneți totul printr-o mașină de tocat carne.
4. Se macină ciupercile de două ori printr-o mașină de tocat carne, se combină cu legumele și se pun într-o cratiță.
5. Se toarnă untul, se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
6. Se fierbe sub un capac închis timp de 40 de minute la foc mic.
7. Adăugați restul de condimente și mai fierbeți încă 30 de minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn pentru ca masa să nu se ardă.
8. Umpleți borcanele sterilizate cu caviar de ciuperci, închideți-le cu capace strânse, răsturnați-le și izolați-le cu o pătură veche.
9. Lăsați-l să se răcească complet și duceți-l într-o cameră de depozitare răcoroasă.

Caviar din ciuperci cu miere proaspătă pentru iarnă cu legume

Caviarul poate fi făcut din orice ciuperci proaspete. Cu toate acestea, potrivit culegătorilor de ciuperci, ciupercile cu miere sunt considerate cele mai delicioase. Caviarul din ciuperci cu miere proaspătă pentru iarnă cu adaos de legume este un excelent aperitiv nutritiv pentru masa de sărbători. Caracteristica principală a rețetei este că toate ingredientele trebuie să fie prăjite în ulei vegetal.

• Ciuperci cu miere (fierte) – 2 kg;
• Ardei gras, morcovi și ceapă – 500 g fiecare;
• Pastă de tomate – 200 ml;
• oțet – 50 ml;
• Ulei vegetal;
• Usturoi - 10 catei;
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Caviarul de iarnă din ciuperci cu miere cu legume va fi un adaos excelent care va diversifica meniul zilnic al familiei tale.

1. Morcovii, ceapa și ardeiul gras trebuie curățați și tăiați. Prăjiți fiecare legumă separat în ulei vegetal.
2. Combinați legumele prăjite cu ciupercile și treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Se condimentează amestecul cu piper, sare, se adaugă pasta de roșii și usturoiul zdrobit, apoi se pune într-o cratiță.
4. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecând continuu pentru a preveni arderea.
5. Se toarnă oțet, se amestecă, se lasă să fiarbă încă 15 minute și se pune în borcane sterilizate.
6. Rulați, întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură.
7. După răcire, duceți-l la pivniță sau puneți-l la frigider.

Acest caviar are un gust și o aromă neobișnuite, atrăgând pe toată lumea la masă pentru a încerca acest aperitiv.

Icre cu ciuperci de miere pentru iarnă în borcane cu varză

Următoarea rețetă va fi foarte neobișnuită - caviar de ciuperci cu miere pentru iarnă cu adaos de varză. Deși mulți oameni fac solyanka din ciuperci, caviarul se va dovedi și mai gustos și mai hrănitor. Nu degeaba varza a fost întotdeauna apreciată pentru substanțele sale benefice care pot completa vitaminele lipsă din corpul uman.

În mod tradițional, caviarul de ciuperci cu miere este păstrat în borcane pentru iarnă, dar în acest caz poate fi și congelat în congelator.

• Ciuperci cu miere (fierte) – 2 kg;
• varză – 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• ardei gras dulce – 500 g;
• Oțet 9% - 1 lingură;
• Sarat la gust;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• coriandru (cereale) – 1/3 lingurita;
• Ulei vegetal - 300 ml.

Măcinați ciupercile cu miere într-o mașină de tocat carne și începeți să pregătiți legumele.

1. Varza se toacă mărunt, se toarnă peste ea apă clocotită și se lasă 20 de minute pentru a elimina amărăciunea.
2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți până se rumenesc.
3. Adăugați morcovii răzuiți pe răzătoarea grosieră și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
4. Tăiați ardeiul în tăiței și prăjiți cu ceapă și morcovi timp de 10 minute.
5. Scurgeți varza și prăjiți în ulei timp de 15 minute.
6. Combinați toate legumele și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
7. Se amestecă cu ciupercile, se pun într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr.
8. Se fierbe sub un capac închis timp de 20 de minute la foc mediu.
9. Se toarnă oțetul, se adaugă toate condimentele și ½ linguriță. apă.
10. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând continuu pentru a preveni arderea masei.
11. De îndată ce excesul de lichid din caviar se evaporă și capătă o culoare închisă, caviarul este gata.
12. Se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace de plastic si, dupa ce s-a racit, se da la frigider.

Caviar din ciuperci cu miere de toamna, preparat pentru iarna

Cel mai mult, culegătorii de ciuperci prețuiesc ciupercile cu miere de toamnă, din care pot face o varietate de preparate. Caviarul din ciuperci cu miere de toamnă preparat pentru iarnă este deosebit de gustos. Poate fi adăugat la plăcinte și găluște și pur și simplu se întinde pe pâine.

Ciuperci cu miere (fierte) – 2 kg;

• ceapa -1 kg;
• ulei – 200 ml;
• Usturoi - 15 catei;
• Sare.

Vă oferim o rețetă video de caviar de ciuperci cu miere pentru iarnă:

1. Se macină ciupercile cu miere într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa crudă și se pun într-o tigaie cu ulei vegetal.
2. Se prajesc la foc mediu 15 minute, se adauga sare dupa gust si usturoi zdrobit.
3. Continuați să prăjiți la foc mic timp de 40 de minute, amestecând constant pentru a preveni arderea.
4. Se pune in borcane, se inchide cu capace etans si, dupa ce s-a racit, se da la frigider.

Caviar de ciuperci preparat din ciuperci de miere fierte pentru iarnă

Icrele de ciuperci, preparate din ciuperci de miere fierte pentru iarnă, vor cuceri inimile chiar și gurmanzilor.

• Ciuperci cu miere (fierte) – 1 kg;
• Ceapa si morcovi – 2 buc.;
• Sare;
• Ulei vegetal;
• coriandru (măcinat) – ½ linguriță;
• Pătrunjel – 1 legătură;
• Usturoi – 5 catei;
• Oțet - 3 linguri. l.

Cum se prepară caviarul din ciuperci cu miere pentru iarnă poate fi găsit în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Treceți ciupercile cu miere fierte în apă cu sare printr-o mașină de tocat carne.
2. Curăță ceapa și morcovii, se spală și se toacă mărunt.
3. Se prăjesc împreună în ulei timp de 15 minute și se adaugă la ciuperci.
4. Adaugam usturoiul taiat cubulete mici, patrunjelul tocat, adaugam coriandru si sare dupa gust.
5. Se amestecă, se toarnă în oțet și se pune în borcane sterile pregătite.
6. Se pune in apa fierbinte si se sterilizeaza 40 de minute la foc mic.
7. Acoperiți cu capace, lăsați să se răcească și duceți la subsol.

Reteta de caviar de ciuperci pentru iarna din pulpele de ciuperci cu miere

Uneori pentru iarnă fac caviar de ciuperci din pulpele ciupercilor cu miere, ceea ce nu afectează gustul gustării.

• Pulpe de ciupercă de miere – 1 kg;
• ceapa - 300 g;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Usturoi – 5 catei;
• Pastă de roșii - 3 linguri. l.;
• Oțet - 3 linguri. l.

Rețeta de preparare a caviarului de ciuperci cu miere pentru iarnă se face pas cu pas:

1. Se fierb picioarele timp de 30 de minute, se scurg într-o strecurătoare și se prăjesc până se rumenesc.
2. Curățați ceapa, tocați-o la întâmplare și prăjiți timp de 10 minute.
3. Se macină pulpele și ceapa cu ajutorul unui blender, se pun într-o tigaie și se prăjesc timp de 15 minute.
4. Adaugam pasta de rosii, otetul si usturoiul taiat marunt.
5. Se prajesc 20 de minute la foc mic si se pun in borcane.
6. Acoperiți cu capace strânse și, după răcire, puneți la frigider.

Pregătirea caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă într-un aragaz lent

Pregătirea caviarului de ciuperci cu miere pentru iarnă într-un aragaz lent nu vă va lua prea mult timp. Toate lucrările se desfășoară în vasul unui aparat de bucătărie, ceea ce accelerează și simplifică procesul.

• ciuperci cu miere – 700 g;
• Ceapa – 3 buc.;
• Morcovi și ardei ratunda – 1 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• Ulei vegetal;
• sare și piper măcinat;
• Mărar și pătrunjel – 1 legătură;
• Oțet - 2 linguri. l.

Caviarul de ciuperci pentru iarnă din ciuperci cu miere, preparat într-un aragaz lent, nu este inferior la gust față de alte rețete. Și dacă aveți un astfel de „ajutor”, nu ezitați să îl folosiți în bucătărie.

1. Înmuiate în apă clocotită timp de 2-4 minute, ciupercile cu miere decojite se pun într-un bol multicooker, se toarnă cu ulei și se prăjesc cu capacul deschis timp de 15 minute.
2. Adăugați ceapa tăiată cubulețe, ardeiul și morcovii rasi, amestecați și prăjiți în modul „Fry” timp de 15 minute.
3. Adăugați roșiile zdrobite, sare după gust, piper măcinat, usturoi zdrobit și ierburi tocate mărunt.
4. Amestecați, setați modul „Quenching” pentru 50 de minute.
5. După semnal, deschideți capacul, turnați oțet, amestecați și lăsați în multicooker încă 10 minute.
6. Distribuiți în borcane sterile fierbinți, acoperiți cu capace etanșe de plastic și lăsați să se răcească.

Acest preparat poate fi păstrat nu numai în frigider, ci și într-o cămară întunecată.

(function() ( if (window.pluso)if (tip de window.pluso.start == „funcție”) return; if (window.ifpluso==nedefinit) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("corp"); (s); )))();

Conservarea acasă este o modalitate excelentă de a vă diversifica masa de iarnă cu murături la prețuri accesibile și preferate.

Vă sugerăm să pregătiți conserve de caviar de ciuperci din ciuperci cu miere.

Calitățile gustative ale produsului

Ciupercile cu miere sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, care conține proteine ​​valoroase, cum ar fi chitina, vitaminele B, fibrele alimentare și microelementele. Caviarul de ciuperci va înlocui carnea în timpul postului. Adăugarea de morcovi, ardei dulci și diverse condimente va conferi gustării un gust original, culoare auriu-portocaliu și aspect atractiv.

Caracteristicile selecției produselor

Caviarul este preparat din ciuperci proaspete, care pot fi cumpărate dintr-un magazin sau culese în pădure. Alegeți doar exemplare tinere, de înaltă calitate, fără deteriorare, semne de deteriorare sau depozitare pe termen lung. Ciupercile vechi, în ciuda dimensiunilor lor mari, sunt apoase și fără gust.

Cum să colectezi ciuperci cu miere în pădure

Această specie prolifică crește bine în pădurile de foioase, în locurile cu umiditate ridicată din zonele joase, pe cioturi, uneori pe copaci căzuți, preferând mesteacănul, stejarul, arinul, aspenul.. După ce ați găsit un ciot cu un grup elegant de ciuperci aurii-portocalii, veți probabil uitați-vă în jur în apropiere Veți găsi și un ciorchine de ciuperci.

Tăiați cu grijă corpurile fructifere, încercând să nu deteriorați miceliul, apoi după 3-4 zile puteți recolta o altă cultură din acest loc.

Există mai multe tipuri de ciuperci comestibile. Principala lor diferență față de cele false este un fel de fustă situată sub capacul de pe picior. Perioada de colectare este din august până în noiembrie, septembrie-octombrie este sezonul de vârf. În acest moment, ciuperca are cele mai înalte proprietăți gustative. Corpurile fructifere cresc activ după ploi o recoltă bună de ciuperci poate fi colectată în 3-4 zile.

Important! Aveți grijă când culegeți ciuperci, deoarece unele specii otrăvitoare arată foarte asemănătoare cu ciupercile de miere.

Amintiți-vă bine caracteristicile distinctive ale ciupercilor comestibile:

• cresc pe cioturi, trunchiuri de copaci căzuți, rădăcini muritoare;
• au un miros plăcut de ciupercă;
• există solzi pe capac;
• au capac maro deschis;
• farfuriile de pe fundul capacului sunt albe, uneori cu o nuanță de cremă.

Nu luați ciuperci care provoacă îndoieli chiar ușoare. Semne de ciuperci false:

• crește pe pământ;
• au un miros neplăcut de pământ;
• pielea bonetei este netedă, de culori strălucitoare;
• plăci galbene.

Cum să alegi ciupercile cu miere la cumpărare

Lanțurile de vânzare cu amănuntul vând ciuperci cu miere cultivate în fermele de ciuperci. Ciupercile proaspete de calitate sunt determinate de următoarele caracteristici:

• dens, neted, cu solzi mici pe calotă;
• au un miros plăcut de ciupercă;
• fără mucegai, fără daune;
• nu prea mare.

Reteta pas cu pas pentru prepararea caviarului de ciuperci de miere cu ceapa si morcovi

Urmăriți un videoclip despre cum să faceți caviar de casă din ciuperci cu miere.

Important! Ciupercile cu miere nu pot fi consumate crude! Timp minim de gătire 35 de minute.

Aparate si ustensile de bucatarie

Pentru a pregăti caviarul veți avea nevoie de:

• borcane de sticla si capace metalice;
• ceaun, tocană sau tigaie adâncă;
• mașină de tocat carne sau blender;
• cheie de cusut;
• strecurătoare;
• o pătură caldă pentru înfășurarea conservelor.

Ingrediente necesare

Produsele sunt luate în următoarele proporții:

• ciuperci cu miere decojite -3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 0,8 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 200-250 ml;
• oțet - 60 ml;
• sare;
• piper negru - 1 linguriță;
• boia de ardei - 10 g;
• frunză de dafin - 2 buc;
• seminte de mustar - 2 lingurite.

Știați? Utilizarea uleiului rafinat deodorizat va maximiza aroma ciupercilor.

Proces de gătit pas cu pas

Citiți instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea preparatului:

Alte retete

Rețeta de bază de caviar poate fi completată cu condimentele și legumele tale preferate. Pentru iubitorii de preparate condimentate, usturoiul și ardeiul iute roșu pot fi adăugate atât în ​​etapa de gătire, cât și înainte de servirea gustării. Iubitorii de roșii vor adora caviarul de ciuperci cu miere și roșii.

Știați?Acidul nicotinic, care face parte din ciupercile cu miere, reduce nivelul de colesterol din organism.

Cum se prepară caviarul din ciuperci cu miere pentru iarnă cu usturoi

Produse necesare:

• ciuperci de miere fierte – 1,5 kg;
• ceapa - 2 cepe medii;
• usturoi – 4-5 sau mai mulți căței;
• oțet 9% - 1 lingură;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare, piper negru și roșu - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se macină ciupercile de miere fierte.
2. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ¼ ulei până devine translucidă, se toacă.
3. Combinați ceapa tocată cu ciupercile și fierbeți în uleiul rămas într-o cratiță timp de 30-35 de minute, amestecând regulat.
4. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, asezonați cu sare, zahăr, condimente și oțet.
5. Pune caviarul finit în borcane sterile, sigilează ermetic și izolează până se răcește.

Știați? Cele mai scumpe ciuperci sunt trufele albe, în 2014, la o licitație din New York, o trufă de 1,89 kg a fost vândută cu 61.000 de dolari.

Icre cu ciuperci de miere pentru iarnă cu roșii

Adăugarea de legume vă permite să faceți preparatul dietetic, care conține foarte puține calorii.

Vei avea nevoie:

• ciuperci de miere fierte – 1,5 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• roșii cărnoase - 0,7 kg;
• vinete – 0,3 kg;
• frunze de hrean - 2 buc;
• usturoi – optional, 4-5 catei;
• ulei de floarea soarelui - 150-200 ml;
• oțet 9% - 50 ml;
• sare, piper negru - după gust.

Vinetele sunt procesate mai întâi, apoi alte produse. Frunzele de hrean pot fi înlocuite cu rădăcină rasă.

1. Tăiați vinetele spălate și curățate în cuburi, adăugați sare și lăsați 5-10 minute. Scurgeți sucul și prăjiți în ulei până se fierbe pe jumătate.
2. Separat, prăjiți roșiile tăiate cubulețe fără coajă.
3. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește separat până devine transparentă, adăugând usturoi la sfârșit.
4. Tăiați ciupercile fierte în cuburi mici, adăugați-le la ceapă, fierbeți timp de 15 minute.
5. Adăugați roșiile și vinetele la ceapă și ciuperci, fierbeți, amestecând regulat, timp de 30-35 de minute.
6. Cu 5 minute înainte de terminarea tratamentului termic, caviarul este asezonat cu condimente și oțet.
7. Icrele fierbinți se pun în borcane sterile. Adăugați hreanul și sterilizați timp de 30 de minute.
8. Închideți ermetic cu capace sterile. Se lasă să se răcească complet sub pătură.

Condiții și perioade de depozitare a semifabricatelor

Ciupercile sterilizate conservate, inchise ermetic cu capace metalice, se recomanda a fi pastrate cel mult 1 an. Urmați cu atenție tehnologia de preparare și sterilizare a produselor. Consumabilele trebuie depozitate într-un loc uscat, răcoros și ferit de lumină. Dacă există semne de alterare, nu consumați conținutul borcanului.

Important! Chiar dacă capacul borcanului nu este umflat, conținutul acestuia poate fi stricat și nepotrivit pentru mâncare!

Fără sterilizare, caviarul se păstrează la o temperatură de +5-7 grade într-un recipient închis timp de cel mult 3-4 zile.

Combinație și servire corectă

Caviarul poate fi servit ca aperitiv independent, garnitură sau folosit ca umplutură pentru diverse feluri de mâncare. Ca gustare, se potrivește bine cu crutoane și pâine prăjită din pâine albă sau de secară. Va completa cu succes preparatele din carne și cartofi, terci de hrișcă, paste și omlete. Umplutura de caviar cu ciuperci este potrivită pentru umplut zraz, lasagna și plăcinte deschise.

Acum știți cum să pregătiți caviarul din ciuperci cu miere - un preparat accesibil și versatil pe care întreaga familie îl va iubi!