La începutul lunii septembrie, începe recoltarea merelor în miniatură - ranetkas. Aceste fructe sunt ideale pentru a face dulceata de casa. Vă prezentăm o selecție de rețete de dulceață ranetki pentru iarnă.
Ingrediente:
- ranetki – 1,8 kilograme;
- zahăr – 1,5 kilograme;
- vanilină - după gust sau 1 plic.
Clătiți bine fructele sub jet de apă. Tăiați felii, dar nu tăiați coaja, ci doar miezul.
Apoi, faceți sirop pentru viitoarea dulceață. Pentru a face acest lucru, dizolvați jumătate din zahăr în 350 de mililitri de apă. Adăugați vanilina uscată în lichid și amestecați. Se aduce la fierbere, se adaugă jumătăți de ranetkas și se lasă să stea timp de 30 de minute să se înmoaie.
După o jumătate de oră, adăugați restul de zahăr. Este important să aduceți consistența înapoi la fierbere, dar nu gătiți. Lăsați merele la macerat în siropul dulce timp de 20 de minute. Pentru a treia oară, fierbeți amestecul de mere și îndepărtați spuma.
Sterilizați borcanele de sticlă. Puneți gemul fierbinte în recipiente, dar sigilați cu capace numai după ce s-a răcit. Puneți delicioasa dulceață de ranetka în felii într-un loc întunecat.
Faceți dulceață din ranetki cu o coadă
Este convenabil să mănânci desert în timp ce ții coada unui măr. Prepararea gemului din ranetki cu o coadă pentru iarnă va atrage adulți și copii. Pentru gătit veți avea nevoie de ranetki întregi.
Ingrediente:
- mere – exact 1 kilogram;
- acid citric – 1 praf;
- zahăr - 1 kilogram;
- apă purificată – 200 mililitri.
Sortați componentele principale. Evita merele stricate. Apoi, clătim bine ranetkas, asigurându-ne că lăsăm tulpinile în urmă. Este important să străpungeți fiecare fruct la bază, astfel acesta va fi mai bine saturat cu sirop.
Următorul pas este pregătirea siropului. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, se fierbe. Puneți ranetkas întregi în siropul rezultat și gătiți timp de 15 minute fără a amesteca. După aceea, răcim 6-7 ore și punem din nou pe gaz timp de 30 de minute. Apoi adăugați un praf de acid citric și gătiți timp de 10 minute.
În acest fel, merele vor fi bine înmuiate în sirop și nu se vor destrăma.
Turnați dulceața de mere în borcane sterilizate. Se rulează cu capace sterile. Se răcește treptat la temperatura camerei, apoi se pune în pivniță.
Dulceata cu aroma de citrice din ranetki si portocala
Prepararea gemului de casă poate fi variată cu ingrediente de citrice. Aroma este nebună, iar un baton de scorțișoară va adăuga rafinament preparatului. Alegeți cele mai coapte și proaspete fructe ranetki pentru gem.
Ingrediente:
- merele Ranetka – exact 1 kilogram;
- portocală – 2 fructe mari;
- zahăr cristal – 1 kilogram;
- scorțișoară - după gust.
In primul rand pregatim siropul de citrice. Tăiați portocalele mari în bucăți sau felii cu un cuțit ascuțit. Gatiti in apa clocotita timp de 5 minute pana se inmoaie.
Spălați merele de paradis și fierbeți timp de 7 minute. Apoi, combinați ranetki cu sirop de portocale și gătiți timp de 1,5 ore într-o cratiță cu fundul gros. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară.
În acest timp, sterilizați recipientele de sticlă și capacele de tablă. După gătire, turnați dulceața în borcane sterile, etanșând bine cu capace. Păstrați dulceața aromată într-o pivniță cu o umiditate relativă de 75%.
Cum să gătești rapid într-un aragaz lent
Procesul de preparare a dulcețurilor va fi facilitat de un multicooker. Nu trebuie să fii la aragaz în timp ce faci dulceață. Doar selectați funcția dorită pe afișajul aparatelor de bucătărie și urmăriți serialul TV preferat.
Ingrediente:
- mere mici Ranetki – 1 kilogram;
- zahăr - 500 de grame.
Spălați și curățați merele roșii. Tăiați în bucăți și puneți într-un bol special pentru gătit. Turnați cantitatea specificată de zahăr în mere și setați modul de tocană timp de 2 ore.
Nu uitați să amestecați dulceața ca să nu se ardă. După 2 ore, măcinați masa dulce printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți încă 10 minute în slow cooker până când sunt complet gătite.
Turnați dulceața de portocale în borcanele sterilizate pregătite și rulați capacele. Puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.
Cum să faci gem limpede din ranetki
Pentru a pregăti gem transparent frumos, se folosesc soiuri sălbatice de ranetki. Chiar și fructele verzi sunt perfecte, deoarece vor fierbe în sirop. Ingredientele principale sunt, de asemenea, merele paradisului și zahărul.
Ingrediente:
- mere Ranetki – 1 kilogram;
- acid citric - 1 linguriță plină;
- zahăr - 2 kilograme;
- apă – 1 pahar sau 200 mililitri.
Este important să alegeți fructe de aceeași dimensiune. Clătiți rănile și lăsați apa să se scurgă. Pentru dulceata limpede, adauga acid citric.
Într-o cratiță mică de fontă se fierbe acidul citric și zahărul. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Puneți ranetkas întregi în siropul rezultat și turnați periodic cu sirop dulce.
Verificați starea de pregătire tăind mărul. Consistența trebuie să fie asemănătoare marmeladei.
Nu ambalați imediat dulceața finită în borcane. Ar trebui să stea cel puțin o zi, apoi rulați-l într-un recipient steril. Depozitați preparatele de iarnă într-un loc răcoros și întunecat. Temperatura nu trebuie să depășească plus 20 de grade Celsius.
Reteta de dulceata de iarna din ranetki si lamaie
Lămâia va adăuga o aromă tropicală gemului. Pentru cei cu dinte de dulce se recomanda adaugarea de coaja de lamaie si zahar. În general, aceasta este o modalitate simplă și rapidă de a face dulceață pentru iarnă.
Ingrediente:
- lămâie – 1 bucată;
- rădăcină de ghimbir pentru gust - opțional;
- ranetki – 1,5 – 2 kilograme;
- zahăr – 1,2 kilograme;
- pahar de apa.
Tăiați lămâia curată în felii sau orice formă. Măcinați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.
Pregătiți siropul: adăugați zahăr granulat în apă clocotită și amestecați. Gatiti 5-7 minute, apoi adaugati lamaie si ghimbir. Se tine la foc mediu timp de 15 minute.
În timp ce gătiți siropul, curățați ranetkas și tăiați-le după cum doriți. Puneți fructele în sirop clocotit, gătiți timp de 2 minute, apoi răciți. Faceți procedura de 3 ori.
Sterilizați borcanele și capacele de sticlă. Se toarnă dulceața fierbinte într-un recipient de sticlă și se răcește cu susul în jos. Cel mai bun loc pentru a păstra dulceața este pivnița. Dar dacă nu aveți unul, atunci o cămară ventilată va fi și ea.
Faceți dulceață din ranetki cu prune
Dulceața delicioasă pentru iarnă este ușor de făcut din fructe de țară de sezon - mere și prune. Dulceata de mere si prune merge bine cu ceai si doar ca desert. Rețeta pas cu pas va fi utilă chiar și pentru gospodinele cu experiență.
Ingrediente:
- ranetki – 1 kilogram;
- prune albastre – 1 kilogram;
- zahăr - 2 kilograme;
- apă filtrată - 1 pahar mare.
Spălați fructele de măr și străpungeți-le la bază cu o frigărui sau chibrit de lemn. Tăiați pruna în bucăți, îndepărtați sâmbura. Puneți ingredientele pregătite într-un bol sau o tigaie emailată. Într-un astfel de recipient gemul își va păstra culoarea.
Se dizolvă zahărul în apă clocotită și se toarnă peste amestecul de fructe. Lăsați cel puțin 3 ore. Apoi, puneți la foc mic și aduceți treptat la fierbere.
Este indicat să gătiți consistența fructelor fără capac. Excesul de umiditate în timpul procesului de gătire poate duce la formarea mucegaiului. De asemenea, pentru a păstra forma fructelor, nu amestecați dulceața cu o lingură de aluminiu. Este permisă doar agitarea vaselor sau amestecarea ușoară cu o lingură de lemn.
După ce ați scos de pe aragaz, lăsați amestecul de prune să stea timp de 12 ore. Apoi, înainte de răsucire, se fierbe și se toarnă în borcane sterilizate. Umpleți borcanele cu conținutul până la gât, adăugați deasupra o lingură de ulei rafinat și sigilați capacele.
Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați dulceața de mere să se răcească o zi la temperatura camerei. Păstrați alimentele conservate într-o pivniță sau într-un loc întunecat.
Fructe și fructe de pădure
Descriere
Dulceata de mere intr-un aragaz lent– o delicatesă de casă foarte gustoasă, datorită căreia rămân amintiri din copilărie. Cu această dulceață, bunicile noastre au copt acasă diverse plăcinte și chifle. În zilele noastre, un astfel de desert uimitor este adăugat și la înghețată și chiar la masa de caș.
A face dulceata de mere este foarte simpla, mai ales daca folosesti un aparat electric atat de minunat ca un multicooker. Tot ce trebuie să faceți este să setați modul de gătit dorit și mașina în sine va aduce delicatesa la pregătire. Unele gospodine folosesc o oala sub presiune pentru a prepara dulceata cu mere. Cu acest dispozitiv puteți face gem și mai rapid.
A face dulceata de mere nu trebuie sa fie doar pentru iarna. Acest fel de mâncare delicios poate fi făcut cu ușurință pentru fiecare zi, deoarece poate fi savurat imediat după răcire. Chiar și vara, cei cu dinte de dulce se vor bucura de un astfel de răsfăț delicios.
Gustul și culoarea dulceții pe care o faceți vor depinde direct de fructele pe care le folosiți. Dacă pregătiți un desert, de exemplu, din Antonovka sau mere albe de umplutură, acesta se va dovedi a fi o culoare delicată, cu o tentă galbenă, iar o notă acrișoară plăcută va fi remarcată într-un astfel de gem. Cu toate acestea, atunci când folosiți fructe de mere cu fețe roșii, delicatețea iese foarte dulce și cu o tentă roșie.
Gemul Ranetki diferă de dulceața obișnuită de mere în primul rând prin gustul său. Ranetki sunt mai acri și mai acrișori, dar acesta este ceea ce face dulceața de mere atât de specială.
Dulceata poate fi preparata in doua moduri. Dar acest lucru se aplică mai mult fazei pregătitoare. La urma urmei, rănile sunt foarte mici și este foarte greu să le curățați. Mai poți suferi dacă nu sunt suficiente mere. Dar dacă ai o găleată de ranetki, atunci va trebui să petreci noaptea în bucătărie.
Așadar, merele trebuie spălate, curățate și curățate de semințe. Asta dacă ai timp suficient.
Dacă nu, puteți pune pur și simplu merele întregi într-o cratiță și adăugați apă, astfel încât merele să fie ușor acoperite cu apă.
Aduceți apa la fiert, reduceți gazul și acoperiți tigaia cu un capac. Merele trebuie gătite 15-20 de minute la foc foarte mic.
Daca merele sunt curatate de coaja, atunci tot ce trebuie sa faci este sa le toci cu un blender. Daca nu, va trebui sa le macinati printr-o sita. Astfel vei scapa atat de seminte cat si de coaja.
Adăugați zahăr în piureul rezultat și amestecați.
Dacă piureul este prea gros, ar trebui să adăugați puțină apă, altfel dulceața va fi prea groasă. Gatiti dulceata de mere pana se ingroasa si scade volumul initial cu aproximativ 1/3.
Pregătiți borcanele. Spălați-le și sterilizați-le. Puneți gemul fierbinte în borcane și acoperiți cu capace. Dulceata de mere se poate pastra mai mult de un an la temperatura camerei.
Dar, după cum arată practica, întotdeauna există puțin și îl mănâncă înainte de expirarea termenului de valabilitate.
Cum să faci dulceață din ranetki, vezi videoclipul:
Ranetki sunt mere mici. În ciuda dimensiunii lor, sunt foarte aromate și suculente. Dulceata pe care o fac este foarte gustoasa. Un borcan de dulceață ranetki pentru iarnă vă va oferi amintiri despre vară și căldură. Să ne uităm la regulile de bază pentru prepararea gemului. Ce trucuri poți folosi pentru a face dulceața gustoasă?
Merele sunt un fruct versatil. Este util să le consumi atât crude, cât și să faci diverse preparate pentru iarnă. Conțin o cantitate mare de vitamine, microelemente și un minim de calorii.
Prepararea gemului are propriile sale caracteristici. Fructele au pulpă densă. Acest lucru elimină posibilitatea de a face gem de „cinci minute” din ele. Nu este nevoie să vă grăbiți să faceți dulceață. Siropul se va îngroșa rapid, dar merele vor rămâne tari. Gătitul gemului ar trebui să ia 2-3 abordări.
Nu gătiți o cantitate mare de gem deodată. Nu cantitatea contează, ci calitatea.
Selecția lui Ranetki
Ranetki este o varietate dulce de mere cu o aromă bogată. Atunci când alegeți fructe, trebuie să vă asigurați că sunt coapte și pulpa a devenit suculentă și moale. Nu este necesar să alegeți exemplare frumoase cu piele netedă. Fructele cu deteriorare ușoară sunt potrivite pentru gem.
Merele trebuie sortate, spălate sub jet de apă și îndepărtate zonele deteriorate.
Opțiuni pentru a face dulceață ranetka acasă
Ingrediente:
- mere - 1 kg;
- zahăr - 500 g.
Cantitatea de zahăr poate fi crescută sau scăzută.
Preparare:
- Pregătiți fructele: spălați, curățați, tăiați în bucăți.
- Puneți într-un bol multicooker și adăugați zahăr.
- Selectați modul „stingere” timp de două ore.
- Deschideți capacul la fiecare jumătate de oră și amestecați.
- După ce se aude beep-ul, deschideți capacul și lăsați-l să se răcească.
- Se macină folosind un blender.
- Lăsați 10 minute în modul „coacere”.
Dulceața din aragazul lent se dovedește groasă și aromată.
Fara zahar
Dulceața Ranetka poate fi preparată fără a adăuga zahăr. Rezultatul este un desert natural și sănătos. Este important să ne amintim că o astfel de delicatesă nu va fi păstrată mult timp.
Produse:
- mere - 1 kg;
- apă - 1 lingură.
Metoda de gatire:
- Se curăță și se toacă fructele. Adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute.
- Frecați și fierbeți fructele înmuiate.
- După răcire, puteți mânca.
Cu lămâie
Dulceata de mere cu lamaie iese foarte gustoasa si nu prea dulce. Fanii gemului cu acru o vor aprecia. Ideal pentru coacere acasă.
Ingrediente:
- mere - 1 kg;
- lămâie - 1/3 buc.;
- zahăr - 700 g;
- apă - 100 ml.
Preparare:
- Adăugați apă la mere și fierbeți la foc mic timp de o oră.
- Apoi, măcinați în orice fel.
- Adăugați zahăr, coaja de lămâie rasă și pulpa.
- Gatiti jumatate de ora.
Cu coaja de portocala si nuci
Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarea listă de produse:
- mere - 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- coaja de portocala - 30 g;
- nuci - 30 g.
Preparare:
- Pregătiți merele și coaceți-le la cuptor.
- Se macină folosind un blender.
- Adăugați zahăr în piureul rezultat și fierbeți timp de o oră.
- Cu 20 de minute înainte de gătire, adăugați nuci tocate și coajă de portocală.
- Rezultatul este o dulceață groasă și aromată.
Cu ghimbir
Ghimbirul face dulceata de mere nu numai gustoasa, ci si incredibil de sanatoasa.
Ingrediente:
- mere - 1 kg;
- zahăr - 800 g;
- ghimbir - 5 cm;
- apă - 500 ml.
Curata merele de coaja. Nu aruncați deșeurile, ci adăugați apă și fierbeți 20 de minute pe foc. Se toarnă zahărul și bulionul într-un bol. Aduceți la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate. Adăugați merele în bulion și gătiți, amestecând, la foc mic.
Adăugați în dulceață ghimbirul decojit și tocat. În timpul procesului de gătire, nu devine moale și nu își pierde proprietățile benefice. Gatiti dulceata pana se ingroasa.
Cum se păstrează dulceața
Camerele uscate și răcoroase sunt potrivite pentru depozitarea gemului. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 15 grade. Este bine dacă există pivniță sau pivniță. Gem
Dulceata de mere si portocale
Necesar:2 kg mere roșii
1 kg zahar brun
1 kg portocale coapte
coaja a 2 portocale
1 lingura scortisoara proaspat macinata
5 boabe de piper negru
1 cuișoare
Cum să gătească:
1. Spălați merele, uscați-le, tăiați coaja și tăiați felii. Spălați portocalele, curățați-le de coajă, împărțiți-le în felii și îndepărtați membranele și semințele.
2. Puneți merele și zahărul în vasul multicooker și porniți modul „Coacere” timp de 30 de minute (amestecul ar trebui să fiarbă în acest timp dacă amestecul nu ajunge la fierbere, apoi măriți timpul cu încă 10-15); minute.
3. Amestecați bine merele cu o spatulă, adăugați toate celelalte ingrediente și treceți multicooker-ul în modul „Tocană” timp de 1 oră.
4. Așezați dulceața finită în borcane mici, încercând să aveți câte un boabe de piper în fiecare borcan.
Dulceata de zmeura cu alune
Dulceata de zmeura cu alune
Necesar:2 kg zmeura
1 kg zahar
pastaie de vanilie
300 g alune tocate
Cum să gătească:
1. Bateți zmeura într-un blender în modul pulsație și măcinați printr-o sită.
2. Puneți piureul de fructe de pădure, păstăia de vanilie, tăiată în mai multe bucăți și zahărul într-un bol multicooker.
3. Gătiți în modul „Tocană” timp de 20 de minute fără supapă.
4. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată până când au o aromă plăcută și cerneți cu grijă pentru a îndepărta coji și pesmet.
5. Adăugați nuci și gătiți în același mod încă 15 minute.
6. Puneți cu grijă dulceața fierbinte în borcane mici, încercând să introduceți câte o bucată de vanilie în fiecare.
Dulceata de afine si cirese cu scortisoara
Dulceata de afine si cirese cu scortisoara
Necesar:2 kg cireșe fără sâmburi (puteți folosi și congelate)
1 kg merișoare (puteți folosi cele congelate)
3 kg zahar brun
2 lingurite scorţişoară
Cum să gătească:
1. Puneți toate ingredientele în vasul multicooker și porniți modul „Coacere” timp de 30 de minute (amestecul ar trebui să fiarbă în acest timp), dacă amestecul nu ajunge la fierbere, măriți timpul cu încă 10-15 minute. . Dacă este necesar, îndepărtați cu atenție spuma.
2. Comutați multicookerul în modul „Tocană” timp de 1 oră, amestecați ușor la fiecare 30 de minute.
3. Puneți dulceața finită în borcane mici. A se păstra nu mai mult de 2 luni.
Fericiți proprietari de aragazuri multifuncționale și toți cei care visează să devină unul pot găsi multe rețete interesante în cartea „Gătit gemuri într-un cuptor multifuncțional”, publicată de Editura Eksmo.