Putenfleisch ist eines der gesündesten Diätfleisch überhaupt. So enthält Putenfleisch viel Eiweiß und gleichzeitig einen geringen Fett- und Cholesteringehalt. Und deshalb kann Putenfleisch auch schon im frühen Kindesalter mit großem Nutzen verzehrt werden, am besten jedoch in der richtigen „Verarbeitung“. Die gesündesten Truthahngerichte für Kinder werden also gedünstet, gekocht oder gedünstet und im Ofen gebacken. Wir machen Sie auf einige einfache und leckere Rezepte für Truthahngerichte für Kinder aufmerksam, die Kindern schmecken sollten.
Truthahn mit Reis (für Kinder ab 9 Monaten)
Zutaten:
Reis – 2 EL. Löffel;
Putenfilet – 50 g;
Karotten – 20 g;
Zwiebel – 10 g.
Kochen Sie das Putenfilet zusammen mit dem Gemüse oder kochen Sie es im Wasserbad, während Sie den Reis kochen. Dann wird alles zusammen (Reis, Truthahn und Gemüse) in einem Mixer zerkleinert, bis die Konsistenz eines Pürees entsteht.
Gemüseeintopf mit Truthahn (für Kinder 1-1,5 Jahre)
Zutaten:
Putenschenkel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.;
Olivenöl – 50 g.
Nachdem Sie das Putenfleisch in Wasser gekocht haben, müssen Sie es in Längsstücke schneiden. Während das Fleisch kocht, können Sie das Gemüse schälen und schneiden. Anschließend werden gehacktes Gemüse und Fleischstücke in in einer Pfanne erhitztes Olivenöl gegossen, gebraten und anschließend eine in Stücke geschnittene Tomate hinzugefügt (diese muss zuerst geschält werden). Nachdem Sie etwas Wasser hinzugefügt haben, decken Sie den Eintopf mit einem Deckel ab und lassen ihn köcheln, bis er gar ist (ca. 20 Minuten).
Gedämpfte Putenschnitzel (für Kinder ab 1,5 Jahren)
Zutaten:
Putenfilet – 800 g;
Kartoffeln – 400 g;
Hühnerei – 2 Stk.;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Salz – eine Prise nach Geschmack.
Putenfilet wird in einem Mixer zerkleinert oder in einem Fleischwolf gemahlen; die gleichen Manipulationen werden mit Kartoffeln durchgeführt. Zum Hackfleisch werden Kartoffeln gegeben, Eier hineingetrieben und alles gründlich vermischt. Dann Mehl und Salz hinzufügen und das Hackfleisch noch einmal gut vermischen. Aus dem fertigen Hackfleisch werden Koteletts geformt, die dann in einen Wasserbad gegeben und 35-40 Minuten gegart werden.
Salat mit Truthahn und Blumenkohl (für Kinder ab 1,5 Jahren)
Zutaten:
Putenfilet – 100 g;
Blumenkohl – 100 g;
Karotten – 100 g;
Grüne Erbsen – 50 g;
Sauerrahm – zum Dressing.
Putenfilet, Blumenkohl und Karotten werden separat im Wasserbad zubereitet oder in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Sie sollten auch die grünen Erbsen 5 Minuten lang kochen. Der Blumenkohl wird in Blütenstände geteilt, das Putenfilet und die Karotten in Würfel geschnitten. Dann werden alle Komponenten in einer Schüssel ausgelegt und gemischt, der Salat wird mit Sauerrahm gewürzt.
Putengulasch (für Kinder ab 2 Jahren)
Zutaten:
Putenfilet – 700 g;
Karotten – 1 Stk.;
Paprika – 1-2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomatenmark – 2 EL. Löffel.
Putenfilet wird in Streifen geschnitten und mit Olivenöl in eine Pfanne gegeben. Nachdem Sie das Fleisch einige Minuten lang gebraten haben, geben Sie etwas Wasser in die Bratpfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 15 bis 20 Minuten lang köcheln. Zu diesem Zeitpunkt werden die Zwiebel und die Paprika in Würfel geschnitten und der Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrückt. Dem Fleisch wird Gemüse hinzugefügt und ein Glas Wasser hineingegossen, in dem zuvor das Tomatenmark verdünnt wurde. Das Gulasch wird gerührt, zum Kochen gebracht und auf dem Feuer belassen, bis es vollständig gar ist (bis das Gemüse weich wird).
Hähnchenschnitzel (von 1,5 bis 3 Jahren)
100 g Hühner- oder Putenfleisch, 2-3 Scheiben Weißbrot, 1 Teelöffel Semmelbrösel, 1 Teelöffel Butter, 2/3 EL. Löffel Milch, Salz.
Hähnchen- oder Putenfilet von der Haut befreien, Beläge und Sehnen entfernen. Ansonsten wie Rinderkoteletts zubereiten.
Gemüsepüree (von 1 Jahr bis 1,5 Jahren)
1 Kartoffelknolle, 1 Karotte, 1/8 Kohlkopf, 1 Steckrübe, 1 EL. Löffel grüne Erbsen, 1/2 EL. Löffel Milch, 1/2 Teelöffel Butter, Salz.
Gewaschene, geschälte und gehackte Karotten, Kohl und Steckrüben in etwas Wasser unter einem Deckel köcheln lassen, bis sie halb gar sind. Dann gehackte Kartoffeln dazugeben und das gesamte Gemüse weitere 30 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende des Schmorens grüne Erbsen hinzufügen. Das gedünstete Gemüse heiß durch ein Sieb reiben, etwas salzen, heiße Milch angießen, umrühren und aufkochen. Das Püree vom Herd nehmen und schaumig schlagen. Das fertige Püree mit Butter würzen.
Rezepte für Milchsuppen für Kinder von 1 Jahr bis 1,5 Jahren
Pürierte Milchgetreidesuppe (von 1 Jahr bis 1,5 Jahren)
1 EL. ein Löffel Reisgetreide (kann Haferflocken oder Graupen sein), 1 Glas Wasser, Zucker, Salz, 1/2 Teelöffel Butter.
Das gewaschene Müsli in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze weich kochen.
Milchsuppe mit Haferflocken (von 1 Jahr bis 1,5 Jahren)
1 EL. Esslöffel Haferflocken, 2/3 Tasse Wasser, 1 Tasse Milch, Zucker, Salz, 1/2 Teelöffel Butter.
Haferflocken in kochendes Wasser geben, 4–5 Minuten kochen lassen, dann heiße Milch hinzufügen und weitere 20–25 Minuten kochen lassen.
Milchsuppe mit Nudeln (von 1 Jahr bis 1,5 Jahren)
1 EL. Löffel Fadennudeln, 1 Glas Wasser, 1 Glas Milch, Zucker, Salz, 1/2 Teelöffel Butter.
Fadennudeln in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann Milch, Salz, Zucker hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
Gedämpfte Fischkoteletts (von 1 Jahr bis 1,5 Jahren)
80 g Fischfilet, 2/3 EL. Löffel Milch, 1 Scheibe Weißbrot, 1/2 Teelöffel Butter, 1/2 Ei, Salz.
Das Fischfilet (ohne Haut) durch einen Fleischwolf geben, zuvor in Milch eingeweichtes und ausgedrücktes Weißbrot hinzufügen und das Hackfleisch kneten. Die gesamte Masse noch einmal durch einen Fleischwolf geben, salzen, das geschlagene Ei dazugeben und verrühren, bis eine homogene, fluffige Masse entsteht. Schnitzel formen und dünsten. Mit zerlassener Butter servieren.
Gedämpftes Fischsoufflé (von 1 Jahr bis 1,5 Jahren)
100 g Fischfilet, 1/2 Ei, 1/2 Teelöffel Butter, 1/2 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel Sauerrahm.
Das Fischfilet zweimal durch einen Fleischwolf geben, mit Sauerrahm vermischen, rohes Eigelb und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut verrühren, das geschlagene Eiweiß dazugeben. Die entstandene Masse in eine gefettete Form geben und dämpfen. Vor dem Servieren mit zerlassener Butter beträufeln.
Kartoffelpüreesuppe mit Kaninchenfleisch (von 1 Jahr bis 1,5 Jahren)
150 g Kaninchenfleisch, 1 Kartoffelknolle, eine Prise Dill, 3 Gläser Wasser.
Kaninchenfleisch mit Knochen, gründlich gewaschen und (2-3 Stunden) in kaltem Wasser eingeweicht, in kaltes Wasser geben, aufkochen und ca. 1 Stunde kochen lassen. Dann das Fleisch aus der Brühe nehmen, von den Knochen trennen und zweimal zerkleinern. Fein gehackte Kartoffeln in die abgeseifte Brühe geben und kochen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln durch ein Sieb reiben, mit Hackfleisch vermischen, mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und aufkochen. Die Suppe mit fein gehackten Kräutern servieren.
Reispüreesuppe mit Fleischbrühe (ab 1 Jahr bis 1,5 Jahren)
1 EL. Löffel Reis, 1/2 Eigelb, 2 EL. Löffel Milch, 1 Tasse Fleischbrühe, 1/2 Teelöffel Butter.
Den Reis sortieren, abspülen, in einer halben Portion Fleischbrühe kochen, bis er püriert ist, und dann durch ein Sieb reiben. Die restliche Brühe zu der entstandenen Masse hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen und die Leison (??????) hineingießen. Die fertige Suppe mit Butter würzen.
Hühnerbrühe (von 1 Jahr bis 1,5 Jahre)
100 g Hühnerfleisch, optional mit Knochen, 1 Glas Wasser, 1/4 Karotten, 1/4 Zwiebel, Salz.
Hühnerbrühe sollte auf die gleiche Weise wie Fleischbrühe zubereitet werden, es kann jedoch auch Fleisch mit Knochen verwendet werden (sofern deren Unversehrtheit nicht beeinträchtigt wird). Hühnerbrühe 1,5–2,5 Stunden bei niedrigem Siedepunkt kochen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Karotten, Zwiebeln und Salz hinzufügen. Die fertige Brühe abseihen.
Viele Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte raten dazu, fetthaltiges Fleisch wie Schweinefleisch in der Ernährung eines Kindes einzuschränken und es durch nährstoffreicheres und kalorienärmeres Putenfleisch zu ersetzen.
Im Vergleich zu anderen Sorten wimmelt es in Putenfleisch nur so von Eisen, Zink und Natrium, was die Stoffwechselprozesse im Körper des Kindes normalisiert. Darüber hinaus enthält Truthahn genauso viel Phosphor wie Fisch. Truthahn ist reich an Vitamin A, B2, B6 und PP. Aus der Pute können Sie unglaublich leckere Schnitzel zubereiten, die das Mittagessen Ihrer Kinder herzhafter und sättigender machen.
Gedämpfte Putenschnitzel im Slow Cooker sind für Kinder ab 1 Jahr geeignet.
Um Putenschnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Putenfilet (vorzugsweise Brust)
- 2-3 Scheiben Weißbrot
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 kleine Eier (eines reicht, aber ein großes)
- ½ Glas Milch
- Salz nach Geschmack (oder 0,5 TL)
Gedämpfte Putenschnitzel in einem Slow Cooker für ein Kind über 1 Jahr:
1. Putenfleisch für die Zubereitung von Kindergerichten muss frisch sein. Oder einmal aufgetaut.
2. Etwas Milch in einen Teller gießen und die Brotstücke darin einweichen.
3. Das Putenfleisch zweimal in einem Fleischwolf zerkleinern. Wenn die Fleischportion klein ist, können Sie einen Mixer verwenden.
Mit einem Fleischwolf mahlen wir auch die in Milch getränkten Zwiebeln und Brot.
4. Fügen Sie nun Eier zum resultierenden Hackfleisch hinzu und salzen Sie es nach Geschmack. Sie können verschiedene Kräuter hinzufügen, zu denen das Kind eine positive Einstellung hat.
5. Das Hackfleisch glatt rühren.
6. Für ein Kind ist es besser, die Koteletts klein zu machen, damit es leichter damit zurechtkommt. Damit das Hackfleisch beim Modellieren nicht an den Händen kleben bleibt, können Sie diese mit Wasser anfeuchten.
7. Geben Sie einen Liter Wasser in die Multicooker-Pfanne und installieren Sie einen Dampfgarer. Legen Sie die Schnitzel mit geringem Abstand zueinander auf den Grill. Wenn die Schnitzel mittelgroß sind, können Sie 8–9 Schnitzel auf einmal zubereiten. Der Rest kann eingefroren oder als zweite Portion zubereitet werden.
8. Kochen „gedämpft“. Zeit - 40-50 Minuten. Nach einer bestimmten Zeit können gedämpfte Putenschnitzel im Slow Cooker serviert werden.
9. Für Kinder serviert man Putenschnitzel am besten mit Gemüse. Sie können die Koteletts auch mit Kartoffelpüree servieren, das zusammen mit den Koteletts gekocht werden kann. Dazu müssen Sie es nur zerkleinern und in eine Schüssel mit Wasser geben.
Wenn ein Kind ab 1,5 Jahren das Essen in Stücken noch nicht gewohnt ist, kann dieses Schnitzel mit einem Mixer püriert und mit abgekochtem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden.
Putenschnitzel unterscheiden sich geschmacklich kaum von Hähnchenschnitzeln und eignen sich hervorragend für die Ernährung von Kindern, um den ganzen Tag über neue Kräfte zu tanken.
Der wachsende Körper eines Babys benötigt zusätzliche Nahrung in Form von Beikost, auch wenn es gestillt wird. Zunächst werden Gemüse und Obst in die Ernährung aufgenommen, dann Fleisch. Ein gesundes Kind des ersten Lebensjahres beginnt im Alter von 6–7 Monaten mit der Fleischergänzung. Zu diesem Zeitpunkt ist es für ein Kind sehr wichtig, essentielle Aminosäuren für die Entwicklung zu erhalten, die nur in Produkten tierischen Ursprungs vorkommen. Putenfleisch ist eine der sichersten Optionen für die Fleischergänzung.
Regeln für die Aufnahme von Fleisch in die Ernährung
Einem Baby über 6 Monaten kann bedenkenlos Fleisch gegeben werden, da sein Verdauungssystem alle Enzyme enthält, die tierische Produkte verdauen. Oft beginnt der Einstieg eines Babys in Fleischgerichte mit Truthahn, da es keine Allergie dagegen gibt.
In der Praxis ist es besser, einem Kind 2 Monate nach der Einführung von Gemüse und Getreide in die Ernährung Fleischergänzungsnahrung einzuführen. Wenn die erste Beifütterung mit sechs Monaten erfolgte, sollte mit 8 Monaten Fleisch eingeführt werden. Bei schwerer Anämie wird nach 6 Monaten Fleischpüree verabreicht.
Für die Beikost gibt es bestimmte Regeln:
- Es ist nicht ratsam, bei heißem Wetter zum ersten Mal ein neues Produkt zu verabreichen, da dies eine zusätzliche Belastung für das Kind darstellt.
- Mit der Beikost sollte begonnen werden, wenn das Baby gute Laune hat und alles bei guter Gesundheit ist.
- Wenn für Ihr Baby in naher Zukunft eine Impfung geplant ist oder bereits eine Impfung durchgeführt wurde, sollten Sie den gewohnten Speiseplan ebenfalls nicht ändern.
- Es besteht keine Notwendigkeit, häufig neue Produkte einzuführen. Um sich an die Änderungen zu gewöhnen, müssen Sie das nächste Produkt frühestens nach 2 Wochen in den Speiseplan aufnehmen.
- Zum ersten Mal erhält das Baby 1 Teelöffel Fleischpüree. Es ist besser, es zu Gemüsepüree hinzuzufügen oder es mit Muttermilch oder Säuglingsnahrung zu verdünnen.
- Es ist besser, mittags Fleisch zu füttern und dann die Reaktion des Kindes zu beobachten. Die Allergie kann innerhalb weniger Stunden auftreten.
Das Püree wird vor der Hauptmilchfütterung warm gegeben. Sie müssen einen bequemen Löffel für Ihr Baby wählen – flach und nicht breit. Es sollte für das Baby bequem sein, solches Besteck zu verwenden. Er soll Freude an dem neuen Produkt haben, dann klappt die Beikost problemlos.
Das beste Gericht für Kinder
Kaninchen und Truthahn gelten als optimal für die Ergänzungsfütterung; Allergien gegen sie sind sehr selten. Es ist jedoch besser, sie in natürlicher Form als in Dosen zu verzehren. Truthahn hat gegenüber dem Fleisch anderer Vögel und Tiere viele Vorteile:
- es bezieht sich auf diätetische Ernährung;
- Putenfasern sind zart, weil sie wenig grobes Bindegewebe enthalten;
- eine große Menge an Extraktstoffen verleiht dem Gericht einen angenehmen Geruch und Geschmack;
- Putenfleisch enthält wenig Cholesterin;
- Es kann bedenkenlos einem Baby verabreicht werden, das gegen Hühnereiweiß allergisch ist.
Putenfleisch wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und stärkt dieses. Dieses Produkt ist gut für das Herz, das für seine Entwicklung und Funktion hochwertiges Protein benötigt. Eine Ergänzungsfütterung mit einem solchen Produkt ist sinnvoll und führt nicht zu unangenehmen Reaktionen des Verdauungssystems. Vor allem, wenn das Gericht in einem Slow Cooker gegart oder gedünstet wird.
So servieren Sie Fleisch
Püree
Die beste Servieroption ist Putenfleischpüree.
Bouillon
Das wird ein schweres Gericht für ein Baby sein. Für Kinder ab 1,5 Jahren wird Putensuppe empfohlen. Das Verdauungssystem des Babys ist nicht bereit, solche Nahrung aufzunehmen. Schadstoffe aus dem Fleisch werden in die Brühe eingekocht. Eine mit Wirkstoffen gesättigte Flüssigkeit steigert die Magensaftsekretion und reizt die Magen- und Darmschleimhaut.
Nebenprodukte
Zunge und Leber sind für Babys nützlich, diese Produkte sollten jedoch frühestens mit 10 Monaten in die Ernährung aufgenommen werden. Leber ist eine gute Eisenquelle und wird vom Körper eines kleinen Kindes gut aufgenommen. Aber es ist die Leber, die giftige Substanzen und Medikamente ansammelt, die von Tieren verwendet werden. Deshalb sollte die Entscheidung darüber, wie viel von diesem Nebenprodukt ein Kind benötigt, gemeinsam mit dem Kinderarzt getroffen werden.
Dosenfleisch
Für Babynahrung werden viele Konservenprodukte hergestellt, darunter auch Fleischgerichte. Konserven sind einfach zu verwenden, ihre Produktion wird kontrolliert und die Rohstoffe werden nach hohen Standards ausgewählt. Zur Ergänzungsfütterung sollte man sie aber besser nicht verwenden, denn auch einfaches Fleischpüree enthält Zusatzstoffe, zum Beispiel Stärke. Solche zusätzlichen Bestandteile sollten in der Ernährung des Babys, insbesondere in jungen Jahren, nicht enthalten sein.
Hausmannskost
Es ist gar nicht so schwer, zu Hause Suppe, Fleischbällchen oder Püree aus Putenfleisch zuzubereiten. Mit Truthahn können Sie den Speiseplan Ihres Kindes abwechslungsreich gestalten, indem Sie herzhafte und gesunde Gerichte zubereiten. Sie können gedämpft, auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. Mit der Zeit entwickelt Ihr Baby ein Lieblingsrezept für Truthahn.
Um ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, müssen Sie frisches Fleisch kaufen und es gründlich abspülen. Es ist besser, den Truthahn im Ganzen zu nehmen, statt ihn in Scheiben zu schneiden. Die Oberflächenfarbe des Stücks sollte gleichmäßig rosa sein. Eine rote Farbe weist auf eine unsachgemäße Lagerung des Produkts hin. Sie können ein Rezept finden, das empfiehlt, Fleisch jeglicher Herkunft in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Schadstoffe ins Wasser gelangen.
Aus einem ganzen Stück müssen Sie ein Stück in der Größe Ihrer Handfläche abschneiden. Zum ersten Mal wird das ausreichen. Wie viel das Kind essen wird, wird sich in Zukunft zeigen. Das restliche Fleisch in gleich große oder etwas größere Stücke schneiden und dann in den Gefrierschrank legen. Für ein kleines Kind dürfen alle Produkte nur einmal aufgetaut werden. Wie viel Fleisch man schneiden muss, wird sich später aus der Praxis herausstellen; für Suppen braucht man eine Menge; für Fleischbällchen braucht man eine andere Menge.
Brühe zubereiten
Sie müssen zuerst die Membranen vom Truthahn abschneiden, Knorpel und Fettablagerungen entfernen. Legen Sie das Stück in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie die Brühe zum Kochen und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang. Lassen Sie dann das Wasser ab und fügen Sie neues Wasser hinzu. Babysuppe sollte in sekundärer Brühe gekocht werden, um Fett und andere Substanzen, die die Verdauung erschweren, loszuwerden. Bei den ersten Beikostprodukten ist dies sehr wichtig, da Fleischspeisen schwer im Magen liegen.
Das Wasser sollte den Truthahn vollständig bedecken. Das Baby sollte ohne Zugabe von Salz oder anderen Gewürzen bei schwacher Hitze gekocht werden. Sie müssen etwa 1,5 Stunden kochen. Wenn das Wasser verdampft ist, fügen Sie es hinzu. Die fertige Brühe muss abgeseiht werden. Sie können es zu Gemüsegerichten hinzufügen, Leber darin kochen oder Suppe für ältere Kinder zubereiten. Für Kinder im ersten Lebensjahr wird keine Fleischbrühe verwendet.
Kochen in einem Slow Cooker
Truthahn lässt sich hervorragend in einem Slow Cooker zubereiten. Es erfordert nicht viel Zeit oder Mühe. Das Filet sollte auf einen Rost gelegt und auf „Dämpfen“ eingestellt werden; jeder Multikocher hat es. Das Garen dauert etwa 40 Minuten. Den fertigen Truthahn in Stücke schneiden und in einem Mixer glatt mahlen.
Truthahn muss mit etwas verdünnt werden, da sein Fleisch etwas trocken ist. Hierfür eignen sich Pflanzenöl, Gemüsesud oder einfach nur sauberes, abgekochtes Wasser. Das fertige Gericht sollte nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
So bereiten Sie köstliches Putenpüree zu
Jede Mutter hat ein gutes Rezept für die Zubereitung eines solchen Gerichts; dies ist die beste Option für die Beikost. Kühlen Sie den gekochten Truthahn ab und mahlen Sie ihn zweimal durch einen Fleischwolf. Für die Beikost müssen Sie den Truthahn aber auch in einem Mixer zerkleinern. Auch wenn das Rezept eine solche Konsistenz nicht vorsieht, ist es besser, Ihrem Baby gut gehacktes Fleisch zu geben.
Anschließend das Püree mit Gemüsebrühe verdünnen; Kleinkinder sollten keine Brühe hinzufügen. Nochmals aufkochen, gut umrühren. Sie können je nach Geschmack ein Stück Butter hinzufügen, wenn diese bereits in die Ernährung aufgenommen werden kann. Wenn Sie stillen, können Sie es mit Muttermilch verdünnen. So viel hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, aber dann nicht kochen.
Köstliche Leber für Kinder
Diese Innereien sollten Kindern unter einem Jahr einmal pro Woche angeboten werden. Bei solch kleinen Gerichten muss die Leber nur gekocht oder in einem Slow Cooker gekocht werden. Um eine zarte Pastete zuzubereiten, benötigen Sie nicht nur Leber, sondern auch Truthahn (ein kleines Stück, genauso groß wie die Leber). Dieses Gericht sollte als Ergänzungsfutter verabreicht werden, wenn Fleischgerichte gut verdaut werden.
Das klassische Rezept verlangt gleiche Mengen an Innereien und Fleisch, aber manchmal mögen Kinder den Geschmack von Leber nicht wirklich. Dann kann die Menge reduziert werden; Sie müssen selbst entscheiden, wie viel Sie einfüllen möchten.
Leber und Truthahn sollten getrennt gekocht werden, Sie können Karotten hinzufügen. Anschließend zweimal durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Manchmal findet man ein Rezept, in dem empfohlen wird, Butter hinzuzufügen, aber das ist für Kinder über einem Jahr. Wenn die Pastete dick oder trocken wird, ist es besser, Gemüsebrühe hinzuzufügen. Für kleine Kinder muss der Pastete keine Fleischbrühe zugesetzt werden.
Fleischbällchen für Kinder
Dieses Gericht wird nicht bei der ersten Fütterung eingeführt, sondern erst viel später, wenn man Suppe essen kann. Dies geschieht etwa im zehnten Monat des ersten Jahres. Truthahn eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fleischbällchen. Das einfachste Rezept ist Putensuppe.
Das durch einen Fleischwolf gerollte Filet wird zu Kugeln geformt und 15 Minuten in die Suppe getaucht. Wenn Ihr Baby bereits Zähne hat, können Sie es versuchen lassen, ein Stück Fleischbällchen zu beißen. Wenn es immer noch nichts zum Kauen gibt, müssen Sie die Fleischbällchen mit einer Gabel zerdrücken. Sie können dieses Gericht in einem Slow Cooker zubereiten. Sie müssen selbst entscheiden, wie viele Minuten Sie auf dem Timer einstellen möchten. Alles hängt davon ab, wie groß die Fleischbällchen sein werden.
Sie können auch mit gemischt werden. Dieses Getreide ist in der Ernährung von Kindern sehr beliebt. Und mit Truthahn wird es Ihnen noch besser schmecken. Der fertig gemahlene Buchweizen und die Fleischbällchen werden vermischt, etwas Butter hinzugefügt und fertig ist das köstliche Gericht.
Truthahnallergie
Eine Unverträglichkeit gegenüber solchem Fleisch bei Säuglingen ist sehr selten. Die Allergie äußert sich durch einen kleinen Ausschlag am Kinn oder Bauch. Normalerweise stellt dies für Babys keine Unannehmlichkeiten dar; sie kämmen diese Bereiche nicht. Hautausschläge treten möglicherweise nicht sofort, sondern sechs bis sieben Stunden nach dem Essen auf, weshalb es schwierig ist, den Grund für eine solche Reaktion zu verstehen. Manchmal äußern sich Allergien durch eine anhaltende verstopfte Nase. Wenn die Behandlung einer laufenden Nase keine Ergebnisse zeigt, sollten Sie einen Allergologen konsultieren.
In den meisten Fällen verschwinden Putenfleischallergien mit zunehmendem Alter. Um den Zustand des Babys zu lindern, ist es notwendig, dieses Produkt aus der Ernährung auszuschließen.
Allergien gegen Putenkonserven treten häufiger auf, aber richtig gekochtes Fleisch zu Hause wird gut verdaut.
Kleine Zusammenfassung
Es ist möglich und notwendig, Putenfleisch für Kleinkinder zu kochen. Wir müssen ein Rezept finden, damit der kleine Mensch den Geschmack dieses Vogels mag. Bereits bei der ersten Fütterung können Allergien gegen neue Nahrungsmittel auftreten, Truthahn löst jedoch selten eine solche Reaktion aus, weshalb er häufig in der Säuglingsernährung eingesetzt wird. Eltern entscheiden, wie sie dieses wertvolle Produkt servieren und wie sie es zubereiten, denn ohne gesunde Aminosäuren aus tierischem Eiweiß wird es für das Baby schwierig sein, sich vollständig zu entwickeln.
Fleischpüree ergänzt die Ernährung des Babys durch die Einführung von Beikost. Dieser Nährstoffbestandteil ist reich an Vitaminen, Mineralien, Fetten und Proteinen. Wenn das Baby wächst, kann die Mutter dem Kind Gerichte in der Nähe des Erwachsenentisches anbieten. In diesem Fall muss sich das Baby anstrengen, um die dickflüssigere Nahrung nicht zu kauen, und diese Fähigkeit schrittweise verbessern.
Fleischbällchen, Fleischbällchen und Schnitzel für Kinder ab 1 Jahr werden aus Hackfleisch zubereitet, oft werden Fisch und Geflügel verwendet. Gleichzeitig ist das Baby noch nicht bereit, „Erwachsenennahrung“ zu erhalten. Daher ist es so wichtig, die Besonderheiten bei der Auswahl der Fleischsorten, der Gemüsebestandteile und Empfehlungen für die kulinarische Verarbeitung von Kindernahrung zu berücksichtigen.
Fleisch, auch zu Hackfleisch verarbeitet, erfordert gründliches Kauen, sodass Sie es frühestens nach einem Jahr zum ersten Mal probieren können. Beginnen Sie mehrmals pro Woche mit kleinen Portionen von 70–80 Gramm. Wenn sich das Baby daran gewöhnt, können Sie jeden Tag 1-2 Mal pro Woche Fleischkoteletts essen. Sie sollten den Speiseplan mit Fischanaloga abwechslungsreich gestalten. Zur Zubereitung von Koteletts werden auch pflanzliche Zutaten und Innereien (Leber) verwendet. Damit das Baby alle nützlichen Substanzen aus der Nahrung erhält, muss diese richtig verarbeitet werden.
- In der Pfanne gebratene Schnitzel sind für Kinder nicht geeignet, sie können ab einem Alter von 3 Jahren in den Speiseplan aufgenommen werden. Sie werden zu fettig und haben eine dicke Kruste. Eine ordnungsgemäße Wärmebehandlung erfordert einen minimalen Einsatz von Fetten. Die ideale Lösung wäre, die Koteletts im Ofen (auf einem Backblech, in Folie oder in einem Backbeutel), in einem Multikocher (Modus „Dampf“) oder gedünstet (im Wasserbad, im Wasserbad) zu garen. im Schnellkochtopf).
- Hackfleisch sollte nur aus hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Sie bevorzugen ungefrorene Fleischstücke und frisches Gemüse der Saison.
- Vor Beginn des kulinarischen Prozesses werden alle Produkte gewaschen, einem Einweichverfahren (zur Reduzierung der Allergenität) unterzogen und zweimal mit einem Fleischwolf zerkleinert. Sie können eine Küchenmaschine oder einen Zerkleinerer verwenden, aber die Konsistenz des Hackfleischs wird anders und homogener sein.
- Sie müssen der Mischung Brot hinzufügen. Dazu vorher in Wasser, Brühe, Milch einweichen.
- Bei der Ernährung von Kindern werden Kalbfleisch, Rind, Kaninchen und Truthahn bevorzugt. Aufgrund seiner hohen Allergenität ist Huhn mit Vorsicht zu genießen.
- Fisch gilt als allergener als Fleisch. Wählen Sie gleichzeitig fettarme Sorten: Seelachs, Kabeljau, Seehecht.
- Babykoteletts können aus Gemüse hergestellt werden: Weiß- oder Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Kartoffeln, Zucchini usw.
- Sobald die Pastetchen geformt sind, können sie eingefroren und bei Bedarf zum Kochen herausgenommen werden. Wiederholtes Einfrieren sowie Erhitzen von Fertigkoteletts ist nicht akzeptabel.
- Salz wird in der Ernährung von Kindern in begrenzten Mengen verwendet.
Schnitzelrezepte für ein 1-jähriges Kind
Sie wählen eine geeignete Kochmethode und berücksichtigen dabei das Alter und die Geschmacksvorlieben des Kindes. Aber es ist wichtig, nicht nur leckere Schnitzel für Kinder zuzubereiten, sondern diese auch mit einer gesunden Beilage zu servieren. Die klassische „Schnitzel-Kartoffel“-Kombination ist für den Magen-Darm-Trakt von Kindern zu komplex und schwierig. Fleisch ist gesünder und bekömmlicher, wenn es mit Gemüse serviert wird; auch Brei oder Nudeln eignen sich.
Rinderkoteletts
Kinder ab eineinhalb Jahren werden das Gericht auf jeden Fall genießen. Es ist besser, gedämpft zu kochen. Für die Zubereitung von Rinderkoteletts benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g Rindfleisch;
- 20 g Brot und die gleiche Menge Milch;
- 1/2 Zwiebel;
- 5 g Butter;
- Salz nach Geschmack.
- Das Rindfleisch einweichen, in Portionen schneiden und zusammen mit der Hälfte der geschälten Zwiebel hacken.
- Die Brotkruste entfernen, den weichen Teil in Milch einweichen und zum Hackfleisch geben.
- Zu der entstandenen Masse Öl hinzufügen, salzen, Schnitzel formen und eine Drittelstunde dämpfen.
Kaninchenkoteletts
Kaninchenfleisch gilt als sehr gesund und diätetisch. Daraus hergestellte Koteletts sind zart, aromatisch und nahrhaft. Zur Vorbereitung nehmen Sie:
- 200 g Kaninchenfilet;
- 1 Huhn oder 2 Wachteleier;
- 1 Zwiebel;
- 1\2 EL. Milch;
- Brotscheibe;
- Salz nach Geschmack.
- Kaninchenfleisch, geschälte Zwiebeln und Semmelbrösel, zuvor in Milch eingeweicht, zweimal durch einen Fleischwolf geben.
- Salz und das Ei dazugeben und glatt rühren.
- Formen Sie die Schnitzel und kochen Sie sie in einem Slow Cooker für Std.
Hähnchenschnitzel
Diese zarten Fleischbällchen können von Kindern ab einem Jahr gegessen werden. Das Gericht ist sehr saftig, zart und leicht. Hauptzutaten:
- 90 g Hähnchenfilet;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 Stück Brot (Krümel);
- 5–7 g Butter;
- 80 ml Milch;
- Salz.
- Das gehackte Filet und die geschälte Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
- Fügen Sie der resultierenden Mischung in Milch getränktes Brot hinzu und mahlen Sie es erneut in einem Fleischwolf.
- Öl hinzufügen, salzen und Schnitzel formen.
- Die Garzeit beträgt eine Viertelstunde, im Ofen 20–25 Minuten. Wenn Sie im Ofen garen, gießen Sie die restliche Milch über die Koteletts, damit sie saftig bleiben und nicht austrocknen.
Leberpfannkuchen
Kinder mögen Leber und daraus zubereitete Gerichte aufgrund ihres spezifischen Geschmacks und Aromas nicht besonders. Dieses Produkt ist jedoch für Kinder jeden Alters nützlich. Ab dem 2. Lebensjahr können Sie Leberkoteletts oder Pfannkuchen in den Speiseplan Ihres Kindes aufnehmen. Für die Zubereitung werden folgende Komponenten benötigt:
- 300 g Hühner- oder Rinderleber;
- 1 Ei;
- 30 g Käse;
- ein paar Frühlingszwiebeln.
- Leber und Zwiebel müssen gehackt und in einem Fleischwolf gedreht werden.
- Fügen Sie das Ei zur Mischung hinzu und fügen Sie Salz hinzu.
- Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und dann die geformten Pfannkuchen.
- Mit drei Käsesorten belegen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Putenschnitzel
Kinder ab 1,5 Jahren können das Gericht probieren. Die Schnitzel sind nahrhaft und gleichzeitig zart und saftig. Sie müssen lediglich die folgenden Zutaten vorbereiten:
- 100 g Putenfleisch;
- eine halbe Zwiebel;
- 1 EL. l. Reis, bis zur Hälfte gekocht;
- 1 Ei;
- Salz, Kräuter.
- Wir geben das Geflügelfilet zweimal durch einen Fleischwolf.
- Reis, fein gehackte Kräuter, Ei und Milch zum Hackfleisch geben. Salzen und mischen.
- Die Schnitzel formen und im Wasserbad eine halbe Stunde garen.
Fischkoteletts
Viele Kinder lieben Fischgerichte mehr als ihre Fleischgerichte. Koteletts aus mageren See- oder Flussfischfilets werden Babys ab 12 Monaten auf jeden Fall gefallen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:
- 100 g Fischfilet;
- 7 g Butter;
- ein in Milch getränktes Stück Brot;
- Salz;
- Grün.
- Wir machen Hackfleisch, indem wir Fischfilets und Brot durch einen Fleischwolf geben.
- Öl, Kräuter, Salz hinzufügen.
- Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und formen Fischbällchen. Die Schnitzel eine Viertelstunde im Ofen backen oder 20 Minuten im Wasserbad garen.
Karottenkoteletts
Ein sehr einfaches und preisgünstiges Rezept sind Gemüsekoteletts. Sie können im Alter von 8–9 Monaten in die Ernährung von Babys bis zu einem Jahr aufgenommen werden. Karotten sind eine Quelle für Vitamin A und verschiedene Mikroelemente. Sie können Schnitzel zubereiten, wenn Sie welche zur Hand haben:
- 4 junge Karotten;
- 1 Hühnerei oder 2 Wachteleier;
- 1 EL. l. Grieß oder gehackte Haferflocken;
- 75 ml Milch;
- Salz, Zucker;
- Semmelbrösel zum Panieren.
- Die Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Salz, Zucker und Grieß dazugeben.
- Milch über die Karotten gießen und 15–25 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
- Das Eigelb zur abgekühlten Masse hinzufügen.
- Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und 20 Minuten im Ofen backen.
Gemüsekoteletts aus Kohl
Kohlkoteletts oder Kohlrouladen sind ein komplettes Gericht, für das keine Beilage erforderlich ist. Es muss im Ofen oder durch Schmoren gekocht werden. Zur Zubereitung verwenden wir:
- 50 g gehacktes Hähnchen;
- 50 g fein geriebener Kohl;
- eine halbe Zwiebel;
- 1 EL. l. gekochter Reis;
- 1 Ei;
- Salz;
- 1 EL. l. Sauerrahm.
- Hackfleisch mit Kohl mischen, Zwiebel dazugeben, in kleine Würfel schneiden.
- Reis und Ei zur Mischung hinzufügen.
- Die resultierende Masse salzen und mischen.
- Wir formen Fladen, legen sie in eine Pfanne, fügen saure Sahne hinzu und lassen sie eine halbe Stunde köcheln.
Mit der Zeit erkennt die Mutter die Vorlieben des Babys und kann mit Koteletts Nahrungsmittel überdecken, die das Baby nicht mag. Wenn Sie beispielsweise Brokkoli zu Hackfleisch hinzufügen, wird das Fleischgericht saftiger und heller. Koteletts aus Haferflocken und Blumenkohl sind lecker und ungewöhnlich. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Es ist wichtig, dass bei der Wahl einer Wärmebehandlungsoption die wohltuenden Eigenschaften der Inhaltsstoffe nicht verloren gehen.