شاورما در خانه شاورما با گوشت خوک - فست فود سلطنتی! دستور پخت شاورما خانگی با گوشت خوک و سبزیجات، قارچ، پنیر، خیار دستور پخت شاورما با گوشت خوک در نان پیتا

راستش من عاشق شاورما هستم. من اغلب این اثر هنری آشپزی خاورمیانه را از غرفه های خیابانی از فروشندگان رنگارنگ می خریدم. اما یه جورایی دوستم صاحب همون کیوسک شد و سخاوتمندانه با رهگذران با شاورما، شاورما، دونار رفتار کرد (این گوشت پیچیده شده در نان پیتا را می توان هر چه دوست دارید نامید، معنی آن تغییر نمی کند).

من که با پیچیدگی‌های انتخاب گوشت و سبزیجات آشنا شده بودم و پیچیدگی‌های فنی فرآیند پخت و پز را در فروشگاه غذای دوستم مطالعه کرده بودم، فوراً به خاطر شاورماهایی که قبلاً خورده بودم، دلم برای شکمم سوخت.

میل به لذت بردن از شاورما هنگام راه رفتن بلافاصله ناپدید شد، اما عشق به ظرف باقی ماند. و به منظور اعمال کنترل کیفیت مناسب در تمام مراحل ساخت این رول (همانطور که اکنون آن را در مک دونالد می نامند)، تصمیم گرفتم آن را در خانه بپزم.

به نان پیتا، سیصد گرم گوشت خوک، کلم چینی، خیار، گوجه فرنگی، پنیر، سس مایونز، چند حبه سیر و سبزی نیاز داریم. و در عرض 15 دقیقه دو شاورما خانگی بزرگ و دلچسب خواهیم داشت.

گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بدون روغن بریزید. 5-7 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. به این روش ساده می توانیم اثر یک گریل عمودی را شبیه سازی کنیم.

سیر را خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید، سس مایونز را اضافه کنید. این سس ماست به جای سس مایونز، ماسونی گذاشتن خیلی بهتر و سالم تر است، اما اخیراً برای تهیه این شیر تخمیری خوشمزه تنبلی کرده ام که حیف است.

زوج شیرین ما: سس و گوشت سرخ شده.

بیایید آنها را به هم وصل کنیم. ما گوشت را فلفل یا نمک نکردیم، اما گوشت خوک همه چیز مورد نیاز خود را از سس دریافت می کند.

در حالی که گوشت عطر سبزی و تندی سیر را می گیرد، کلم چینی را خرد می کنیم.

سه عدد پنیر و خیار روی یک رنده، یک گوجه فرنگی خرد کنید. در این مورد، گوجه گیلاسی، اما این هیچ اهمیت اساسی ندارد.

بیایید شروع به مونتاژ کنیم. من نان پیتا را در دو لایه قرار می دهم، زیرا چیزی که هنگام خوردن شاورما من را بیشتر آزار می دهد این است که نان پیتا می شکند و محتویات آن مانند کوفته های زیبا روی میز، آشپزخانه و من پخش می شود. کلم و سپس گوشت و سس را اضافه کنید.

سپس خیار رنده شده. چرا به خیار نیاز دارید؟ این باعث آبدارتر شدن غذا می شود. می توانید از خیارشور هم استفاده کنید. گوجه فرنگی و پنیر.

بیایید آن را جمع بندی کنیم. فقط کافی است دو طرف آن را در ماهیتابه کمی گرم کنید (و دوباره بدون روغن، یک دقیقه یک طرف و یک دقیقه طرف دیگر، نیازی به سرخ کردن نیست، فقط آن را گرم کنید). لواش گرم با فیلینگ خوشمزه تو دستمون.

شاورما که در خانه تهیه می شود نه تنها با طعم خود، بلکه با فوایدش نیز شما را خوشحال می کند. در عین حال، شما آرام خواهید بود، زیرا می دانید که هیچ چیز غیر ضروری در آن مخلوط نشده است.

در روسیه به شاورما شاورما و شاورما نیز می گویند.

در این مقاله به شما می گوییم که چگونه به درستی شاورما را در خانه تهیه کنید و همچنین رازهایی را به اشتراک می گذاریم که به شما در درست کردن خوشمزه ترین غذا کمک می کند.

مردم این غذا را دوست دارند زیرا خوشمزه، سریع و سالم است (اگر درست تهیه شود). دستور العمل های شاورما در حال حاضر مانند قارچ جوانه می زند، اما یک استاندارد وجود دارد که شما قطعا آن را دوست خواهید داشت. البته در شرایط اتاق ما نمی‌توانیم همان شاورما را روی زغال درست کنیم، زیرا زمانی که گوشت شاورما از کباب گرفته شود طعم بهتری دارد. اگر می توانید یک باربیکیو درست کنید، پس ادامه دهید! اگر نه، از گزینه های جایگزین استفاده می کنیم.

بنابراین، ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت (به انتخاب شما - گوشت خوک، مرغ یا چیز دیگری)؛
• پیتا؛
• کلم؛
• هویج (تازه یا کره ای)؛
• گوجه فرنگی؛
• خيار شور؛
• سس.

فرآیند تهیه شاورما بسیار ساده است. مهمترین کاری که باید انجام دهید این است که گوشت را بپزید. بقیه اش همش مزخرفه

فرآیند پخت و پز

• گوشتی را که می خواهید سرخ می کنیم، مرغ، خوک، شاید چیز دیگری دوست داشته باشید.
• نان پیتا را پخش کنید، آن را با سس چرب کنید (دستور العمل آن در زیر آمده است).
• کلم سفید خرد شده را با چشم قرار دهید.
• گوشت روی او؛
• سپس هویج رنده شده (تازه یا کره ای)؛

الف) گوشت را سرخ کنید؛ ب) مواد را روی نان پیتا قرار دهید

• گوجه فرنگی، خیار و کمی پنیر؛
• کمی سس بیشتر روی آن قرار دهید؛
• ما شاورما را مانند فیلم یا تصویر می پیچیم.
• سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ج) نان پیتا را رول کنید. ب) سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

همین، شاورما خوشمزه ما آماده است. اگر بزرگ شد، می توانید آن را به 2 قسمت تقسیم کنید. مطمئناً این شاورما را در خانه دوست خواهید داشت. این اتفاق می افتد که شما مقدار زیادی درست کرده اید، سپس می توانید آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کنید. برخی حتی موفق می شوند آن را منجمد کنند، اما برای من اصلاً خوشمزه نخواهد بود.

سس شاورما

در واقع، مقدار زیادی به سس بستگی دارد، و این نه تنها در مورد شاورما، بلکه در مورد غذاهای دیگر نیز صدق می کند.

البته، ساده ترین راه استفاده از سس مایونز معمولی است، اما در این صورت هیچ پوستی وجود نخواهد داشت. تهیه سس شاورما بسیار خوشمزه بسیار مهم است.

بیایید به چند روش نگاه کنیم:

1. روی پایه خامه ترش - مقدار مساوی خامه ترش و سس مایونز را بردارید، آنها را مخلوط کرده و سیر را اضافه کنید. این سس را دوست خواهید داشت، به خصوص اگر عاشق طعم سیر هستید.
2. بر اساس سس مایونز خانگی، سس مایونز خانگی تهیه می کنیم. 1 تخم مرغ، یک قاشق کوچک خردل، یک قاشق کوچک نمک، روغن زیتون - 50 گرم، روغن نباتی - 150-200 گرم، آب لیمو (قاشق چایخوری) یا سرکه 6٪، سیر برای همه مصرف کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا قوام سس مایونز معمولی به دست آید. در این فرم می توانید از آن برای درست کردن شاورما استفاده کنید.
3. سس را با افزودن سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - سس مایونز خانگی یا معمولی بگیرید، در قسمت های مساوی مخلوط کنید، می توانید گیاهان را به طعم اضافه کنید، مانند جعفری.

ما 2 گزینه پخت، یعنی 2 نوع گوشت مرغ را در نظر خواهیم گرفت. برای کسانی که شاورما چرب‌تر دوست دارند، استفاده از ران‌های بدون استخوان را توصیه می‌کنم. اگر می خواهید بدون چربی این کار را انجام دهید، بهتر است فیله مرغ را بردارید و به همین ترتیب سرخ کنید. در هر دو حالت گوشت را از قبل نمک و فلفل کنید. در مورد سینه می توانید بلافاصله آن را تکه تکه کنید و سپس سرخ کنید. در مورد ران ها ابتدا سرخ می شوند و سپس برش می زنند.

روند بعدی تهیه شاورما خانگی ما مشابه همان چیزی است که قبلاً توضیح داده شد. معمولاً برای یک بسته مرغ - 800-900 گرم، حدود 4-5 وعده شاورما درست می شود.

دستور گام به گام با عکس

شاورما غذایی است که در آن می توانید تخیل خود را نشان دهید و می توانید آن را از هر چیزی بپزید. این یک نوع پیتزا است، فقط در نان پیتا، و پنیر به ندرت استفاده می شود. اگر می خواهید دستور پخت شاورما را تهیه کنید و آن را سریع و خوشمزه بپزید، به هر چیزی که در یخچال خود دارید نگاه کنید. برای پخت و پز می توانید از سبزیجات دیگر استفاده کنید، به عنوان مثال پیاز، زیتون نیز موثر است، همان پنیر اضافی نخواهد بود. البته، این دیگر شاورما استاندارد نخواهد بود، اما می توان آن را خوشمزه نیز کرد.

استفاده از یک ورق کاغذ برای رول کردن شاورما راحت است.

اگر پیاز سبز دوست دارید اضافه کردن سالاد و سبزی ضرری ندارد. آنها حتی ژولین شاورما را در چادرها می فروشند. بنابراین، می توانید با خیال راحت از قارچ استفاده کنید. شاورما با سیب زمینی سرخ شده نیز وجود دارد. خودتان آن را بپزید، شاید شما هم خوشتان بیاید.

شاورما خانگی با گوشت خوک

شاورما طبیعتاً باید چرب باشد، زیرا شاورما است. اگر تصمیم دارید آن را با گوشت خوک بپزید، اگر فرصت سرخ کردن آن را روی زغال سنگ دارید، ایده آل است. اما چنین فرصتی همیشه در دسترس نیست. بنابراین به میزان لازم سرخ می کنیم. اگر در ماهیتابه است، ابتدا آن را برش دهید، نمک، فلفل بپاشید، مخلوط کنید و سپس سرخ کنید.

در طول فرآیند پخت، برای اینکه شاورما خانگی ما خوشمزه تر شود، می توانید پیاز و فلفل دلمه ای را به لیست استاندارد مواد اضافه کنید. به جای خیارشور، می توانید از خیار تازه استفاده کنید، بدتر نمی شود.

شاورما تند

برای افزودن شیرینی، از ادجیکا در طول فرآیند پخت و پز استفاده می شود. می توانید آن را برای طعم دادن به سس اضافه کنید و ابتدا روی نان پیتا و سپس روی مواد بمالید. اگر آجیکا وجود ندارد، فلفل تند را به پر کردن اضافه کنید. خوب یا به عنوان آخرین راه، می توانید سس را با سیر زیاد تهیه کنید، می توانید آن را فشار دهید یا برش دهید. همچنین بسیار تند خواهد شد.

این همه چیز است، شاورما در خانه کار خواهد کرد و قطعاً با یک انفجار همراه خواهد شد! اگر همه مواد لازم را ندارید، پس از آن استفاده کنید و چیزهایی را که دارید آزمایش کنید.

لواش به خودی خود بی مزه و بی مزه است، اما غذاهای تهیه شده از آن به سادگی شگفت انگیز است. به خصوص اگر شاورما با گوشت باشد. لازم نیست جایی بدوید و این اثر را بخرید. خیلی راحت و سریع در آشپزخانه شما آماده می شود، بسیار خوشمزه و رضایت بخش می شود.

از گوشت شاورما بدون استخوان استفاده می شود. پالپ را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ می کنیم. اما می توانید باقیمانده شیشلیک را بردارید، گوشت خوک را کبابی کنید یا در فر بپزید. علاوه بر گوشت، پر کردن شامل افزودن محصولات دیگری نیز می شود.

آنچه به شاورما اضافه می شود:

ما نباید سس را فراموش کنیم که به غذا طعم، تندی می دهد، آن را آبدار و اشتها آور می کند. از سس مایونز، خامه ترش، خردل و سس کچاپ تهیه می شود. سیر، گیاهان و ادویه های مختلف را اضافه کنید. می توانید از سس های آماده مانند سیر، پنیر، تارتار استفاده کنید.

نحوه غلتاندن شاورما

فیلینگ نان پیتا را می توان به روش های مختلفی پیچید. شاورما به صورت باز، بسته و به صورت رول یا پاکت تهیه می شود. روش رول کردن به دستور پخت، اندازه نان پیتا و سرخ کردن بستگی دارد.

اگر ظرف در ماهیتابه یا روی گریل سرخ می شود، بهتر است شاورما را در بسته درست کنید. اگر از لواش خانگی استفاده می کنید، اغلب به دلیل اندازه آن نمی توانید پاکت درست کنید. در این مورد، راحت تر است که یک رول یا بسته با یک لبه باز درست کنید.

شاورما با گوشت خوک و هویج به زبان کره ای

دستور العمل ساده برای شاورما خوشمزه با گوشت خوک. به هویج کره ای آماده، سالاد خریداری شده در فروشگاه یا خانگی نیاز دارد. برای رقیق کردن طعم، می توانید هویج را با هر افزودنی مصرف کنید.

عناصر

• 200 گرم گوشت خوک؛
• 150 گرم هویج؛
• 70 گرم سس مایونز؛
• 100 گرم کلم؛
• سس کچاپ 30 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن؛
• 1 حبه سیر؛
• ادویه ها؛
• 2 عدد نان پیتا.

آماده سازی

1. گوشت خوک را به صورت نوار برش داده و با دو قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و شروع به سرخ کردن کنید. به محض اینکه گوشت شروع به ترشح کرد، ظرف را با درب به مدت حدود پنج دقیقه بپوشانید و بجوشانید.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، به گوشت اضافه کنید، با هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. اگر هویج تند نیست می توانید فلفل اضافه کنید.
3. هویج های کره ای را در آبکش بریزید و بگذارید کمی آب آن کشیده شود.
4. کلم را به صورت نوارهای کوچک خرد می کنیم و با دست له می کنیم و با هویج ترکیب می کنیم. هم بزنید.
5. سس کچاپ را به سس مایونز اضافه کنید، سیر را اضافه کنید و در صورت تمایل سس را با سبزیجات تازه یا خشک مزه دار کنید. هم بزنید.
6. ابتدا کلم و هویج را روی نان پیتا قرار دهید. سالاد را به نصف تقسیم کنید تا برای 2 وعده کافی باشد.
7. گوشت خوک سرخ شده را با پیاز روی آن قرار دهید.
8. همه چیز را با سس مایونز با سس کچاپ و سیر بپوشانید.
9. شاورما را در یک پاکت بغلتانید، آن را به ماهیتابه خشک منتقل کنید و نان پیتا را از دو طرف به مدت یک دقیقه تفت دهید. بلافاصله غذا می خوریم.

شاورما با گوشت خوک، پنیر و کلم چینی

این دستور پخت از پنیر سفت استفاده می کند. اما می توانید پنیر فرآوری شده را نیز مصرف کنید، همچنین خوشمزه خواهد بود. اگر کلم چینی ندارید، می توانید شاورما را با گوشت خوک و سبزیجات سفید درست کنید.

عناصر

• 100 گرم گوشت خوک؛
• 80 گرم کلم چینی؛
• پنیر 50 گرم؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 0.5 حبه سیر (بیشتر ممکن است)؛
• 0.5 قاشق چایخوری خردل؛
• 0.5 هویج؛
• سبزه؛
• 2 قاشق سس کچاپ؛
• 1 نان پیتا.

آماده سازی

1. یک تکه گوشت خوک را با چکش بکوبید. در صورت لزوم به دو بشقاب برش دهید. در ماهیتابه چرب شده از دو طرف سرخ کنید، مانند خرد شده.
2. گوشت را خنک کنید، به نوار برش دهید. سس کچاپ، نمک را اضافه کنید و با گوشت مخلوط کنید. بگذارید کمی خیس بخورد.
3. کلم چینی را خرد کنید، سبزی ها و یک عدد هویج رنده شده را اضافه کنید.
4. خامه ترش را با خردل ترکیب کنید، سیر، هر چاشنی و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.
5. سالاد کلم چینی را روی نان پیتا قرار دهید و با سس خامه ترش بپوشانید.
6. یک تکه پنیر را رنده کنید و روی خامه ترش پخش کنید.
7. گوشت خوک را که با سس کچاپ پوشانده شده است روی آن قرار دهید.
8. شاورما را در یک پاکت بغلتانید. در صورت تمایل، روی گریل یا در ماهیتابه خشک سرخ کنید، اما نه برای مدت طولانی، زیرا کلم چینی بسیار لطیف است.

شاورما با گوشت خوک و ترشی

یک نوع پر کردن بسیار تند، خوشمزه و غیر معمول برای شاورما با گوشت خوک. مطمئناً نمی توانید این ظرف را از جایی بخرید! اگر خیارها خیلی شور هستند، باید ادویه ها را با دقت بیشتری اضافه کنید.

عناصر

• 200 گرم گوشت چرب؛
• سس سویا 300 گرم؛
• روغن 30 میلی لیتر؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 نان پیتا؛
• 100 گرم خیار شور؛
• 50 گرم سس کچاپ؛
• 0.5 فلفل؛
• پنیر 50 گرم؛
• 40 گرم سس مایونز؛
• گیاهان، ادویه ها.

آماده سازی

1. گوشت را مکعبی خرد کنید. سس سویا را روی گوشت خوک بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. ده دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
2. قطعات را در روغن گرم شده قرار دهید و حدود پانزده دقیقه سرخ کنید. سپس از چربی در یک کاسه بردارید.
3. خیارشور و گوجه فرنگی را خرد می کنیم، نصف فلفل را خرد می کنیم. می توانید از سبزیجات سبز یا قرمز استفاده کنید.
4. پنیر را رنده کنید، به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. نان پیتا را با سس گوجه فرنگی چرب کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.
6. ما سبزیجات را با گوشت می چینیم، می توانید همه چیز را با سس مایونز یکباره مزه دار کنید، خوشمزه تر خواهد بود.
7. رول یا پاکت را بچرخانید.
8. شاورما را روی گریل بگذارید و نان پیتا را دو طرف سرخ کنید.

شاورما با گوشت خوک و سیب زمینی خانگی

دستور پخت شاورما گوشت خوک خانگی. این غذا کاملاً معمولی نیست، زیرا با سیب زمینی تهیه می شود.

عناصر

• 1 نان پیتا؛
• 100 گرم گوشت خوک؛
• 100 گرم سیب زمینی؛
• 50 گرم کلم ترشی یا خیار شور؛
• 1 قاشق سس کچاپ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• حبه سیر؛
• گوجه فرنگی؛
• ادویه جات ترشی جات، روغن

آماده سازی

1. گوشت خوک را تکه تکه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، در ماهیتابه با روغن سرخ کنید تا پخته شود.
2. گوشت را بیرون می آوریم. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید و بعد از گوشت خوک در همان روغن سرخ کنید. ما هم آن را بیرون می آوریم، می توانید همه چیز را یکباره در یک ظرف قرار دهید.
3. کلم ترشی یا خیار خرد شده را اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی را برش می دهیم و به کل جرم اضافه می کنیم.
5. سس مایونز و سس گوجه فرنگی را مخلوط کنید، سیر و ادویه جات را اضافه کنید. فیلینگ را اضافه کنید.
6. نان پیتا را میپیچانیم و یک بسته سفت تشکیل میدهیم. حتما دو طرف را روی گریل یا فقط در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

• پر کردن را می توان از قبل آماده کرد و سپس به سرعت در نان پیتا پیچید. اما باید بلافاصله قبل از تشکیل شاورما، سبزیجات را نمک بزنید. در غیر این صورت آنها آب میوه را آزاد می کنند.
• به جای سس کچاپ می توانید از رب گوجه فرنگی برای سس استفاده کنید. فقط باید آن را با مقدار کمی آب یا سس سویا رقیق کنید و با ادویه و سیر مزه دار کنید.
• گوشت خوک اگر مدتی در ادویه جات یا سس سویا معمولی مرینیت شود طعم بهتری پیدا می کند و سریعتر پخته می شود.

شاورما خانگی با گوشت خوک یک میان وعده مقوی و خوشمزه برای کل خانواده است. هم بزرگسالان و هم کودکان او را دوست دارند. شاورما به سرعت می پزد. برای پر کردن از سبزیجات تازه یا ترشی، بسیاری از گیاهان، فرآورده های گوشتی و غیره استفاده می کنند. اگر رژیم دارید می توانید شاورما رژیمی هم تهیه کنید.

برای تهیه، این مواد را مصرف کنید.

ابتدا گوشت خوک را بپزید. بهتر است از فیله گوشت خوک استفاده کنید. برای تهیه یک وعده فقط به حدود 100 گرم گوشت خوک نیاز دارید. تکه های گوشت را بشویید و با دستمال دو طرف آن ها را خشک کنید. با نمک، فلفل آسیاب شده، رزماری مالش دهید. بگذارید 20-30 دقیقه بماند.

در همین حین مواد باقی مانده را آماده کنید. سبزیجات و سبزیجات را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. به نوارهای نازک خرد کنید. شوید را ریز خرد کنید.

یک تابه معمولی یا گریل را با روغن آفتابگردان چرب کنید. خوب گرم کنید. تکه های گوشت خوک را قرار دهید. دو طرف را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت خوک سرخ شده را خنک کرده و به برش های کوچک برش دهید.

کلم چینی، فلفل دلمه ای، خیار تازه را در یک طرف لواش قرار دهید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. برش های گوشت خوک سرخ شده، سس مایونز و شوید را اضافه کنید.

با احتیاط داخل رول بپیچید و سرو کنید. شاورما خانگی خوشمزه با گوشت خوک آماده است!

شاورما خوشمزه برای شما!

شاورما خانگی با گوشت خوک و سس شاورما

به جای خرید شاورما با کیفیت مشکوک در غرفه ها یا منجمد شده در فروشگاه ها، می توانید کمی وقت بگذارید و آن را در خانه بپزید. من شاورما را که از فروشگاه خریدم امتحان کردم، و اینکه بگویم خیلی خوشمزه نیست، دست کم گرفته می شود. من در کشورهای عربی هم شاورما می خوردم، آنجا که آن را بسیار خوشمزه می پزند. بدون شک، و در آنجا باید مکان ها را بشناسید، شاورما در همه جا کیفیت بالایی ندارد. من خوش شانس بودم که دوستان خارجی ما را به یک کافه مورد اعتماد بردند. شما نمی توانید برای شاورما به تنهایی به خارج از کشور پرواز کنید، اما می توانید آن را در خانه بپزید. من نمی گویم دستور پخت من درست ترین است و متخصصان آن را اینگونه تهیه می کنند، من پس از آزمایش و آزمایش بسیار در آشپزخانه با پخت شاورما آن را اینگونه می پزم. می توانید گوشت خوک را با مرغ جایگزین کنید و به همان اندازه خوشمزه می شود.

2 عدد نان پیتا بزرگ

400-500 گرم گوشت خوک

کلم 250-300 گرم.

1 عدد گوجه فرنگی کوچک

چاشنی گوشت خوک یا خملی سونلی

یک دسته کوچک شوید، جعفری، گشنیز

7-8 حبه سیر

کمی نمک و پاپریکا

سس را آماده کنید. سبزی ها را خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. سس مایونز، خامه ترش، سبزی، سیر، نمک و پاپریکا را با هم مخلوط کنید. در یخچال بگذارید تا سس دم بکشد.

گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در سس مایونز با نمک و فلفل و همچنین ادویه جات ترشی جات مرین کنید. حداقل 2 ساعت مرینیت کنید.

گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید، ترجیحاً با اضافه کردن گوشت خوک. این کار باعث آبدارتر شدن گوشت می شود.

کلم را خرد کرده و چند بار با دست فشار دهید.

خیار را مکعبی خرد کنید.

گوجه فرنگی را ریز خرد کنید.

هر نان پیتا را به 2 قسمت برش دهید.

نان پیتا را با سس چرب کنید. گوشت، گوجه فرنگی، خیار و کلم را قرار دهید.

شاورما را به همان روشی که پنکیک رول می کنید بغلتانید.

دو طرف را در ماهیتابه خشک گرم کنید.

neolochka.com

شاورما گوشت خوک

از خرید شاورما بی کیفیت از فروشگاه های خیابانی خسته شده اید؟ کل فرآیند پخت و پز را خودتان کنترل کنید، شاورما گوشت خوک خوشمزه را خودتان در خانه تهیه کنید!

عناصر

• گوشت خوک 300 گرم
• لواش 2 عدد
• گوجه گیلاسی 10-12 عدد
• خیار 1 عدد
• سس مایونز 150 گرم
• شوید 1 به مزه
• سیر 2-3 حبه
• کلم چینی 1 عدد
• پنیر سفت 150 گرم

گوشت خوک را تکه تکه کنید سپس در ماهیتابه بدون روغن به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

سس را آماده می کنیم. سیر را با استفاده از پرس سیر در یک ظرف عمیق فشار دهید، سبزی ها را ریز خرد کنید. روی همه چیز سس مایونز بریزید و مخلوط کنید.

گوشت سرخ شده و سس آماده است.

گوشت را با سس ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.

کلم چینی را خرد کنید.

پنیر را رنده کنید، گوجه فرنگی و خیار را ریز خرد کنید.

نان پیتا را روی میز قرار دهید، کلم را وسط آن، سپس گوشت و سس را بگذارید.

سپس خیار، گوجه فرنگی و پنیر رنده شده را اضافه کنید.

شاورما را در لوله ای بپیچید و بدون روغن از دو طرف در ماهیتابه گرم کنید. نوش جان!

povar.ru

دستور العمل های عکس برای شاورما در خانه: حداکثر لذت بدون تلاش

شاورما به طور سنتی غذایی است متشکل از گوشت چرب که به روشی خاص سرخ می شود و به آن ادویه، سس و سالاد سبزیجات تازه اضافه می شود. همه اینها در نان پیتا پیچیده شده است.

اگر از دستور اصلی پیروی کنید، باید از گوشت بره یا مرغ در تهیه آن استفاده کنید. گوشت گاو یا خوک بسیار کمتر استفاده می شود.

گوشت را روی تف ​​عمودی سرخ می کنند و بعد با چاقوی تیز به قطعات نازک بریده می شود.

بیایید به تاریخ نگاه کنیم

نسخه های مختلفی از منشا این غذای فوق العاده وجود دارد. تاریخ کمپین های نظامی ترکیه نزدیک ترین به واقعیت در نظر گرفته می شود.

افسانه ها حاکی از آن است که ترک ها گوشت را در تمام اشکال آن دوست داشتند، اما در طول جنگ توقف و هدر دادن وقت گرانبها برای خوردن غذا بسیار خطرناک بود. به همین دلیل است که افراد باهوش به این فکر افتادند که گوشت پخته شده روی آتش را در نان پیتا بپیچند و در حال حرکت از آن لذت ببرند.

برخی به نسخه مشابهی پایبند هستند، با این تفاوت که به جای ارتش ترکیه، عشایر عرب در آن ظاهر می شوند.

نام های استفاده شده برای شاورما در کشورهای مختلف متفاوت است. به عنوان مثال، آذربایجانی ها آن را "دونر" می نامند، لبنانی ها نام "کوبا" را ترجیح می دهند و برای فرانسوی ها، گوشت پیچیده شده در نان تخت به "کباب" تبدیل می شود.

ویژگی های سس و سبزیجات

به طور سنتی سس مخصوصی بر پایه لبنیات برای شاورما تهیه می شود. در آن از کفیر یا ماست استفاده می شود که به آن خمیر کنجد رنده شده (در غیر این صورت تاهینی) و مقدار زیادی ادویه مختلف اضافه می شود.

چاشنی ها و ادویه هایی است که طعم و عطر خاص شرقی به غذا می دهد.

با گذشت زمان، تغییراتی در دستور غذا ایجاد شد. آشپزهای مدرن اغلب سس سیر را بر اساس سس مایونز تهیه می کنند.

در اسرائیل، غذاهای لبنی و گوشتی از هم جدا هستند، بنابراین ساکنان این کشور نسخه خاصی از سس پوره نخود را اختراع کردند.

از محبوب ترین ادویه ها می توان به انواع فلفل، کنجد، جوز هندی و سیر اشاره کرد. کمتر رایج است، دانه های انیسون، مرزنجوش، میخک و دارچین اضافه می شود.

گاهی همراه با ادویه، گوشت را با روغن زیتون مالیده و به سس نیز اضافه می کنند تا عطر خاصی به آن ببخشد.

برای اینکه غذا نه تنها خوشمزه، بلکه مغذی باشد، سبزیجات مختلفی به آن اضافه می شود. رایج ترین آنها گوجه فرنگی تازه، خیار، کلم و کاهو هستند. برخی از طرفداران نیز قارچ را در آنجا اضافه می کنند.

اغلب این غذا با سیب زمینی سرخ کرده تکمیل می شود، اما این باعث می شود که کالری بیشتری داشته باشد و برای معده سنگین تر شود.

طرز تهیه لواش خانگی

دستور پخت شاورما در خانه بدون لواش یا در هر شرایط دیگری غیرممکن است. لواش نوعی نان مسطح بدون خمیرمایه است که از خمیر تهیه می شود.

در بسیاری از کشورها، این محصول آرد به عنوان یک جایگزین عالی برای نان عمل می کند و با محصولات گوشتی، پنیر، سبزیجات و حتی شیرینی ها ترکیب می شود. به عنوان یک قاعده، آرد گندم برای تولید استفاده می شود.

اغلب دو نوع دستور غذا وجود دارد: گرجی و ارمنی. نوع اول لواش کاملاً غلیظ و نرم است، به عنوان جایگزین نان استفاده می شود، انواع پای و سایر غذاهای معروف نیز با استفاده از این خمیر تهیه می شود.

لواش ارمنی بسیار رقیق است، بهتر است از آن برای شاورما استفاده شود.

این کیک های تخت نازک در فر یا فرهای مخصوص پخته می شوند، اما اگر واقعاً می خواهید می توانید آنها را با یک ماهیتابه معمولی ترجیحا با پوشش نچسب جایگزین کنید.

آخرین نیاز به این دلیل است که استفاده از روغن در هنگام پخت توصیه نمی شود.

برای تهیه لواش سنتی ارمنی در منزل، باید مواد زیر را (برای شش وعده) مصرف کنید:

• آرد - 300 گرم؛
• آب (الزام آب گرم و تقریباً در حال جوش) - 75 میلی لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛

در ابتدا باید آرد را در یک کاسه بریزید و یک فرورفتگی کوچک در آنجا ایجاد کنید. سپس آب داغ که از قبل با نمک مخلوط شده است، به تدریج در آن ریخته می شود. این ماده به طور مداوم هم زده می شود.

پس از اینکه تمام آب با موفقیت در آرد ریخته شد، توصیه می شود خمیر ورز داده شده را در جای گرمی بگذارید تا استراحت کند. معمولا یک ساعت برای این کار کافی است.

سپس نان پیتا را باید نازک پهن کنید و بسته به میزان حرارت تابه، هر قسمت را بیش از 15 ثانیه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

چگونه شاورما کلاسیک را در خانه بپزیم؟

شاورما کلاسیک فقط حاوی خوشمزه ترین و مهم ترین مواد است. در طول آماده سازی آن، در درجه اول به طعم توجه می شود، نه کمیت. به همین دلیل است که دستور غذا حاوی مواد "افزایش حجم" مانند پنیر، هویج کره ای، قارچ و غیره نیست.

دستور العمل کلاسیک شاورما چندین دهه است که به طور فعال استفاده می شود. برای تهیه سه وعده از این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• لواش ارمنی (نازک) - 3 عدد؛
• گوشت بره - 600 گرم؛
• خیار و گوجه فرنگی تازه - 2 عدد. هر کس؛
• کلم سفید - به مزه، اما مصرف بیش از 200 گرم توصیه نمی شود.
• خامه ترش، کفیر و سس مایونز - هر کدام 4 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 4 حبه؛
• گیاهان و ادویه ها برای طعم - فلفل آسیاب شده، گشنیز، کاری و نمک بهترین هستند.

با جمع آوری تمام مواد تشکیل دهنده، بیایید شروع به تهیه یک غذای فوق العاده - شاورما - در خانه طبق دستور العمل با عکس کنیم.

گوشت بره را ابتدا باید روی گریل یا ماهیتابه سرخ کرد.

استیک تمام شده به قطعات کوچک بریده می شود: هر چه آنها کوچکتر باشند، شاورما به دست آمده خوشمزه تر خواهد بود.

کلم، گوجه فرنگی و خیار را نیز به صورت نوارها یا مکعب های نازک برش داده و با دست کمی ورز می دهیم.

برای سس، کفیر، خامه ترش و سس مایونز مخلوط می شود و گیاهان و ادویه ها اضافه می شود.

در این بین، نان پیتا باید با سس چرب شود (باید تقریباً نیمی از سطح را بپوشاند)، سبزیجات و گوشت را روی آن قرار دهید.

همه اینها به سرعت جمع می شوند و به یک ماهیتابه گرم شده فرستاده می شوند.

شاورما را از هر طرف بیش از یک دقیقه سرخ کنید.

نسخه دیگری از شاورما کلاسیک (نام دیگری برای شاورما) در ویدیوی زیر همه دوستداران این میان وعده باشکوه را مجذوب خود خواهد کرد:

پیش غذای شگفت انگیز در نان پیتا با مرغ

دستور اصلی شاورما شامل گوشت بره بود، اما سرآشپزهای مدرن به طور فزاینده ای آن را با مرغ تهیه می کنند. علاوه بر دستور العمل های کلاسیک، بسیاری دیگر وجود دارد که شامل مواد اولیه و روش های پخت و پز متفاوت است.

یکی از خوشمزه ترین دستور پخت شاورما با مرغ و هویج به سبک کره ای در نان پیتا است. برای تهیه چهار وعده از این غذا در منزل به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ - 400 گرم؛
• لواش - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• پیاز - نصف سر متوسط؛
• سس گوجه؛
• سس مایونز؛
• هویج کره ای - 200 گرم؛
• سرکه؛
• ادویه جات ترشی جات (جوز هندی، پاپریکا، هل و غیره به سلیقه).

قبل از تهیه شاورما، باید گوشت را یک شب در ماریناد سرکه و ادویه جات بگذارید.

روز بعد آن را به قطعات کوچک برش داده و کمی سرخ کرده و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

پیاز، گوجه فرنگی و خیار نیز باید به صورت مکعبی خرد شوند.

سس مایونز و سس کچاپ در یک کاسه جداگانه مخلوط می شوند.

سپس لواش را با این مخلوط می پوشانند، سبزیجات را لایه لایه روی آن قرار می دهند (می توانید از گوشت شروع کنید).

پیاز سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود و همچنین همراه با گوجه فرنگی و خیار قرار می گیرد. بعد، گوشت را روی سبزیجات قرار دهید (یا برعکس اگر با گوشت شروع کردید).

هویج کره ای تصویر را کامل می کند.

این روش را با تمام نان های پیتا انجام می دهیم.

سپس نان پیتا را گرد کرده و به مدت یک دقیقه در ماهیتابه دو طرف سرخ می کنیم.

یکی دیگر از دستور العمل های شاورما مرغ را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

شاورما با گوشت خوک در خانه

گوشت خوک کمتر در دستور العمل های شاورما استفاده می شود، اما برخی از مردم عاشق این ترکیب طعم هستند. ترکیبی جالب از گوشت خوک با سیر، پنیر و کلم چینی.

برای تهیه دو وعده از این غذا نیاز دارید:

• قارچ ترشی (قهرمانان یا قارچ های عسلی ایده آل هستند) - 200 گرم؛
• گوشت خوک - 200 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سس مایونز؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• گیاهان تازه؛
• کلم چینی؛
• لواش - 2 عدد.

برای رسیدن به نتیجه ایده آل، گوشت را باید ریز خرد کرده و بدون روغن در ماهیتابه داغ سرخ کنید. سپس با سس مخلوط می شود و مدتی (بیش از نیم ساعت) دم می کند.

مخلوطی از سس مایونز، سیر و گیاهان تازه به عنوان سس برای شاورما با گوشت خوک استفاده می شود. در حالی که گوشت خوک دم کرده است، قارچ ها را خرد کرده و در ماهیتابه داغ سرخ کنید.

پنیر باید رنده شود، گوجه فرنگی و کلم را به مکعب برش دهید.

بعد از اینکه گوشت عطر سس را گرفت، می توانید تمام محتویات آن را روی نان پیتا قرار دهید.

معمولاً مواد به این ترتیب چیده می شوند: گوشت، گوجه فرنگی، قارچ، کلم، پنیر.

مرحله نهایی آماده سازی در اینجا هیچ تفاوتی با سایر دستور العمل ها ندارد: نان پیتا را گرد کرده و سپس از هر دو طرف سرخ می کنند.

این مقاله آشپزی دستور پخت گام به گام خاچاپوری آجری را ارائه می دهد. نان های تخت خوشمزه همچنان مورد توجه قرار می گیرند. جای تعجب نیست که آنها بسیار خوشمزه هستند!

و در اینجا می توانید یاد بگیرید که چگونه مرغ را برای کباب کردن سریع و خوشمزه تر کنید. فقط روش های اثبات شده!

در زیر نکاتی برای کمک به مبتدیان برای تهیه شاورما خانگی آورده شده است.

بسیار مهم است که دمای مناسب ماهیتابه را "گرفتن" کنید. نگران نباشید اگر کیک های اول خیلی قابل ارائه نیستند.

درجه آمادگی نان پیتا را می توان به راحتی با حباب های مشخصه ای که در هنگام سرخ کردن ظاهر می شود تعیین کرد.

برای اینکه کیک ها یکدست و صاف بمانند، آنها را روی حوله های مرطوب قرار دهید. این همچنین به آنها کمک می کند که نشکنند، تحت تأثیر سس خیس نشوند و به طور قابل اعتماد تمام مواد را نگه دارند.

انواع مختلفی از سس شاورما وجود دارد. متأسفانه، سرآشپزها بسیار تمایلی به به اشتراک گذاشتن دستور العمل های آشپزی مخفی ندارند.

در پایان می توان گفت که تهیه شاورما در خانه کار چندان دشواری نیست. در صورت تمایل می توانید نان پیتا، فیلینگ و حتی یک سس سیر بی نظیر را در منزل تهیه کنید.

بسیاری از افراد به دلیل تعصب و سطح پایین ایمنی بهداشتی در غرفه هایی که معمولاً شاورما در آنها فروخته می شود، این غذا را دست کم می گیرند. اما بحث با این واقعیت سخت است که گوشت و سبزیجات موجود در لواش بسیار سیر کننده و خوشمزه هستند. به همین دلیل است که ارزش دارد شاورما را در خانه بپزید، از آن لذت ببرید و خانواده خود را خوشحال کنید.

در آخر به شما پیشنهاد می کنیم ویدیویی از طرز تهیه شاورما خانگی با بوقلمون را مشاهده کنید. این گزینه نیز حق وجود دارد. معلوم می شود خوشمزه است!

notefood.ru

دستور پخت شاورما خوک

• دستور پخت را باز کنید
• یک نظر اضافه کنید
• دستور العمل های مشابه

مواد لازم برای دستور پخت شاورما خوک

• لواش نازک - 1 بسته
• خیار تازه - 2 عدد.
• گوشت خوک - 300 گرم.
• کلم پکن - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سبزی برای انتخاب
• سس مایونز
• سس گوجه

مراحل پخت و پز

• گوشت خوک را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. نمک بزنید و در ماهیتابه سرخ کنید و بگذارید خنک شود و به ورقه های نازک برش دهید.

نوش جان

پیش غذا کدو حلوایی

یک پیش غذای خوشمزه و سریع کدو سبز چاشنی شده با سس سیر و سس مایونز که هم برای میز تعطیلات و هم برای یک شام روزمره عالی است. تهیه آن بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد که ببینید در تهیه چنین غذایی بسیار مهم است...

کتلت زیر کت خز

ما دستور العملی برای کتلت های غیر معمول زیر یک کت خز پر شده با پنیر ارائه می دهیم. کتلت ها به لطف اینکه در فر پخته می شوند بسیار راضی کننده می شوند و حتی زیر یک لایه گوجه فرنگی و پنیر نرم و لطیف می شوند ...

دنده های خوک با پیکان های سیر

ما یک دستور العمل برای دنده های خوک با پیکان سیر را مورد توجه شما قرار می دهیم. بسیاری از مردم دنده را دوست دارند و می پزند از آنها برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود: پخته شده، سرخ شده، کبابی و غیره. این نوع گوشت همیشه آبدار و بسیار لطیف است، ...

ژامبون خوک در فر پخته شده است

در این پست به شما پیشنهاد می کنم ژامبون خوک پخته شده در فر را تهیه کنید. من این ژامبون را برای شام آماده کردم، اما همانطور که معلوم شد، وقتی سرد است، اگر آن را روی نان سفید با کره قرار دهید، یک ساندویچ عالی خواهید داشت. ...

گوشت زیر سیب زمینی

گوشت با سیب زمینی آبدار، خوشمزه و شاید بتوان گفت یک غذای جشن است که از ساده ترین مواد تشکیل شده است. بهتر است در تابه عمیق بپزید تا آب آن بیرون نریزد. یک ظرف غذای جانبی و گوشت را ترکیب می کند. نظرات ارائه شده توسط…

خمیری که محکم ورز داده شده باشد، اگر با بطری پر از آب سرد باز شود، نمی چسبد.