ترشی به - دستور العمل برای زمستان. به ژاپنی - دستور العمل های آماده سازی برای زمستان آماده سازی به بدون شکر

مربای به شیرین با عطرهای تابستانی نفیس و طعم دلپذیر بی نظیرش شما را به وجد خواهد آورد. این ویتامین ها و مواد معدنی طبیعی را سخاوتمندانه فراهم می کند، در برابر بیماری ها محافظت می کند و منوی روزانه را به طرز خوشمزه ای متنوع می کند.

توجه! دانه های میوه به شدت با آمیگدالین سمی اشباع شده اند. قبل از آماده سازی زمستان حتما آنها را بردارید. به آنها اجازه ندهید هنگام خورش، پختن یا جوشاندن میوه ها وارد محصولات آشپزی شوند.

برای آماده شدن برای زمستان، فقط میوه های بسیار رسیده را انتخاب کنید، بدون لکه، پوسیدگی، خراش یا آسیب های دیگر به پوست. دانه ها را بردارید و دور بریزید، اما پوست آن را رها کنید؛ این است که به هر محصولی عطر و طعم فوق العاده منحصر به فرد و طعم تند می دهد. علاوه بر این، حاوی بسیاری از اجزای بسیار ارزشمندی است که از بدن در برابر التهاب دستگاه گوارش، کم خونی، نارسایی قلبی، تصلب شرایین و انکولوژی محافظت می کند.

چگونه مربای به را درست کنیم تا حداکثر خواص دارویی آن حفظ شود؟

مربای به شفاف کهربا به صورت ورقه ای

1. برای 3 کیلوگرم به، 4.5 کیلوگرم شکر، یک لیوان آب.
2. میوه ها را بشویید، هسته آن را بردارید، به برش های نازک برش دهید، برای جلوگیری از تیره شدن آنها با آب 1 لیمو بپاشید، شکر را لایه لایه بپاشید.
3. به مدت 2 ساعت درپوش بگذارید تا برش ها خیس بخورند و آب آن خارج شود.
4. آب جوش را داخل آنها بریزید ، ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید ، 5 تا 7 دقیقه بجوشانید ، نیم ساعت خاموش کنید.
5. عمل را 3 بار تکرار کنید.
6. مخلوط داغ را در شیشه های استریل بریزید، با درب محکم ببندید و آنها را وارونه کنید.

این خوراکی فوق العاده به افزایش هموگلوبین، ایمنی بدن و محافظت از بدن در برابر سموم و تشعشعات مضر کمک می کند.

درمان مربای به با فندق، دانه کاج و گردو

1. به - 2 کیلوگرم. (بدون غلاف دانه)، شکر 3 کیلوگرم، یک لیوان آب، آجیل خرد شده - یک فنجان چای.
2. شربت را از شکر و آب بجوشانید، میوه ها را که از طریق رنده درشت رنده شده اند، به آن اضافه کنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید، هم بزنید و کف را بردارید.
3. بگذارید 2 ساعت بماند.
4. آجیل ها را داخل کاسه با مخلوط بریزید و دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. 3 ساعت دیگر درپوش را بگذارید.
6. روی حرارت ملایم گرم کنید، مربا را تا بالای ظرف بالا بیاورید.
7. خاموش کنید، در شیشه های تمیز قرار دهید، پیچ کنید و آنها را روی درب های مهر و موم شده برگردانید.

مربای آجیل و به در برابر خونریزی شدید در دوران قاعدگی محافظت می کند. به بهبود متابولیسم کمک می کند. از این روش می توان مربای به را با آجیل و لیمو درست کرد و تفاله له شده و پوست آن را به وزن 150 گرم به آن اضافه کرد.

مربای به "خام" معطر با لیمو

1. به - 2 کیلوگرم، لیمو 2 عدد، شکر 3.5 کیلوگرم.
2. لیمو را با پوست و به را با پوست از چرخ گوشت (رنده) با سوراخ های گرد بزرگ رد کنید.
3. شکر را در لایه ها بپاشید، توده را خوب ورز دهید، تا ارتفاع شانه در شیشه های استریل شده با بخار قرار دهید.
4. گردن ظروف خنک شده را با کاغذ روغنی بپیچید و آن را با کش محکم کنید.
5. نگهداری چنین مربا فقط در یخچال یا انبار امکان پذیر است.

کل مجموعه عناصر مفید دست نخورده باقی می ماند، بنابراین افزودن 1 تا 2 قاشق باعث افزایش انرژی برای کل روز می شود، در برابر سرماخوردگی محافظت می کند و فوراً همه میکروارگانیسم های پوسیده را از بین می برد.

مربای غلیظ سریع - مربای به در آرام پز

1. برش های به - 2 کیلوگرم، شکر - 2 کیلوگرم، آب - یک لیوان.
2. برش های میوه را به صورت لایه لایه با شکر بپاشید، با اسید سیتریک طبیعی بپاشید و بگذارید یک شب در زیر درب بجوشد.
3. توده شیرین را در یک قابلمه قرار دهید، حالت "خورش" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. سرد.
4. نرمی برش ها را بررسی کنید، اگر کافی نیست، 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. برای نگهداری در شیشه های استریل شده توزیع کنید و با درب محکم ببندید.

از این محصول فوق العاده ویتامین غلیظ می توانید مواد پرکننده فوق العاده سالم برای پای و پنکیک درست کنید.

غذاهای خوشمزه برای یک جشن جشن

از به غیر از مربا چه می توانید درست کنید؟ ، کمپوت، میوه های شیرین، تنقلات.

کمپوت غلیظ برای نگهداری در زمستان

1. برش های میوه را در شیشه های 1/3 لیتری قرار دهید.
2. شربت آب شکر را به میزان یک لیتر آب 500 گرم بجوشانید. شکر، بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. شربت گرم را در قابلمه بریزید و دوباره بجوشانید و روی میوه ها بریزید.
4. درب شیشه ها را پیچ کنید.

اگر با اضافه کردن آب لیمو طبیعی تهیه شود، دیگر نیازی به جوشاندن مجدد شربت نخواهد بود. برای تهیه نوشیدنی ناهار، کمپوت غلیظ را در یک فنجان با آب 1: 2 رقیق می کنند، در غیر این صورت بیش از حد خشک می شود. و از میوه ها برای تزیین کیک و پختن آنها به عنوان پر کردن پای و کوفته استفاده می شود.

گل ختمی به

1. میوه (1 کیلوگرم) را بدون دانه بجوشانید تا در آب (1.5 لیتر) نرم شوند، از صافی بمالید، شکر (400 گرم) را اضافه کنید، آب لیمو (پرتقال) را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. دوباره شروع به جوشیدن کنید تا کاملا غلیظ شود.
3. توده گرم را در یک لایه یکنواخت روی فیلم غذای پاشیده شده با پودر قند پخش کنید ، به مدت 1 روز خشک کنید ، دوباره خشک کنید ، به الماس برش دهید ، گل ختمی را در جعبه کاغذی در گنجه یا یخچال نگهداری کنید.

به، به صورت برش خورده، برای پیش غذا و سس

عناصر:

• 3 کیلوگرم برش های به،
• 1.5 لیتر اب،
• 300 گرم شکر،
• 2 قاشق چایخوری اسانس سرکه،
• 1.5 قاشق چایخوری نمک، 12 میخک،
• دارچین در نوک قاشق،
• دانه فلفل 10 عدد

1. برش های میوه را به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش نگه دارید.
2. محلول را در یک قابلمه بریزید، با جوشاندن ادویه جات ترشی جات، شکر، نمک، سرکه از آن ماریناد درست کنید.
3. میوه ها را آزادانه در شیشه ها در ارتفاع چوب لباسی قرار دهید، محلول مارینینگ را در آن بریزید، با درب محکم بپوشانید و قسمت پایین را به بالا بپیچید.
4. خود را در یک روسری گرم بپیچید.
5. بعد از 1 روز در جای خنک نگهداری کنید.

ما یک به تند و معطر برای سالاد، وینیگرت، ادویه برای هر شاهکار آشپزی ماهی، گوشت، سبزیجات، به خصوص خوشمزه، بسیار سالم دریافت خواهیم کرد.

می توانید بسیاری از غذاهای لذیذ دیگر را از به درست کنید: مربا، مربا، گل ختمی، شراب. دارویی با ودکا. میوه ها را به شکل طبیعی نگه دارید تا به سس اضافه کنید، دوره اول و دوم. انواع تنقلات تعطیلات را تهیه کنید که می تواند نفیس ترین جشن را تزئین کند.

میوه های عجیب و غریب، که یادآور سیب هستند، سخت و اسیدی هستند که آنها را عملاً برای مصرف خام نامناسب می کند. با این حال، دستور العمل های تهیه به ژاپنی باعث می شود طعم تند، عطر بی نظیر آن را احساس کنید و از آن برای تهیه انواع نوشیدنی ها، غذاهای اصلی و دسرها استفاده کنید.

مربای به، سرشار از ویتامین ها، اسیدهای آلی و مواد معدنی، یک غذای لذیذ واقعی است که می توان آن را با چای خورد یا برای پخت استفاده کرد.

برای تهیه یک غذای شیرین با عطر و طعم غنی، باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 1 کیلوگرم میوه رسیده؛
• ½ لیتر آب؛
• شکر 1 ½ کیلوگرم.

در فرآیند ایجاد مربای کهربا به صورت قطعات:

1. میوه ها با برداشتن هسته سخت، دانه ها و برش دادن آنها تهیه می شوند.
2. قطعات آماده شده را به یک ماهیتابه می فرستند، در آنجا با آب پر می شوند و تا زمانی که نرم شوند، پخته می شوند.
3. سپس آب را می ریزند و روی حرارت ملایم با شکر می جوشانند.
4. بعد از حل شدن کامل کریستال ها، شربت را داخل تکه های به می ریزند.
5. مربا را حدود نیم ساعت تا شفاف می پزیم، در حالی که 10 دقیقه اول روی حرارت شدید و 20 دقیقه باقی مانده روی حرارت ملایم پخته می شود.

طرز تهیه غذا با گوشت

بیشتر اوقات از به ژاپنی برای تهیه شیرینی استفاده می شود ، اما با افزودن یک میوه عجیب و غریب می توانید با تهیه یک غذای گوشتی خوشمزه نیز تهیه کنید:

• ½ کیلوگرم گوشت خوک؛
• پیاز؛
• 8 میوه به؛
• یک پشته روغن آفتابگردان؛
• 7 گرم عسل؛
• 20 گرم خردل دانه؛
• کمی نمک و فلفل

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک شسته شده، با حوله کاغذی خشک می شود و به قطعات کوچک بریده می شود.
2. میوه های به خوب شسته به 4 قسمت تقسیم می شوند که از پارتیشن ها و دانه ها آزاد می شوند.
3. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش می دهیم و در قابلمه ای با روغن نباتی گرم شده تفت می دهیم تا نرم شود، سپس گوشت، نمک، فلفل، عسل، خردل و میوه های آماده شده را داخل آن قرار می دهیم.
4. ظرف را حدود 30 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.

پختن میوه های شیرین

یک دستور ساده برای تهیه میوه های شیرینی فوق العاده از 1 کیلوگرم میوه و 1.5 کیلوگرم شکر.

طرح ایجاد به شرح زیر ارائه شده است:

1. تکه های میوه با پوست اما بدون دانه به مدت یک سوم ساعت در 700 میلی لیتر آب می جوشانند.
2. از آبگوشت صاف شده و شکر شربتی تهیه می شود که برش های میوه را به مدت 2-3 دقیقه در آن می جوشانند و 8-6 ساعت می گذارند.
3. سپس برش ها را به مدت 5 دقیقه می جوشانند و به مدت 10 ساعت سن می دهند.
4. پس از 4-5 بار تکرار، تکه های به را در آبکش گذاشته و در فر خشک می کنند.
5. در صورت تمایل، میوه های نباتی را با پودر قند بپاشید.

دستور العمل آب به ژاپنی

علیرغم اینکه میوه های به عصاره خوبی ندارند، با رعایت نکات زیر می توانید از آنها آب میوه درست کنید:

1. 1 کیلوگرم به را کاملاً شسته، له کرده و با 200 گرم شکر گرانول پاشیده می شود.
2. توده را در یک آب پز قرار داده و به مدت 45-60 دقیقه پخته می شود.
3. پس از مدت زمان مشخص، شیره داغ را در ظروف آماده شده ریخته و در آن به مدت حدود ¼ ساعت در دمای 85 درجه سانتی گراد پاستوریزه می شود.

Chaenomeles، آسیاب شده با شکر

به ژاپنی یا چنومل ژاپنی را می توان به شکل مربا بدون پختن تهیه کرد. برای ایجاد یک غذای لذیذ طبق این دستور، از میوه های به رنده شده و شکر گرانول به نسبت 1:1 استفاده می شود.

روش ایجاد شامل انجام مراحل زیر است:

1. هر میوه به طور کامل شسته شده و با یک مسواک از پلاک چسبنده پاک می شود.
2. میوه های آماده شده را روی رنده متوسط ​​رنده می کنند تا غلاف بذر در دست مهماندار بماند.
3. اگر دانه ها وارد محصول رنده شده شوند، به سادگی با یک قاشق چای خوری از بین می روند.
4. میوه های رنده شده در یک ظرف لعابی یا فولادی ضد زنگ قرار می گیرند و در آنجا با شکر گرانول پاشیده می شوند.
5. مخلوط میوه و شکر به مدت 7-8 ساعت در دمای اتاق قرار می گیرد تا توده آب میوه تولید کند.
6. پس از اتمام زمان مشخص شده و حل شدن کامل کریستال های شکر دانه بندی شده، مربا را داخل شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم که با درب نایلونی بسته شده و در یخچال نگهداری می شود.

آماده سازی مرحله به مرحله شراب

شراب در خانه را می توان از میوه ها و انواع توت ها تهیه کرد. به لطف قابض بودن به، شراب حاصل از یک میوه عجیب و غریب جذابیت خاص و طعم جذابی دارد.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• به - 10 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 40 گرم.

برای ایجاد یک نوشیدنی شراب خوشمزه، باید دستورالعمل های ارائه شده را دنبال کنید:

1. پارتیشن ها، دانه ها و دم ها از میوه های عجیب و غریب حذف می شوند.
2. به تهیه شده از چرخ گوشت عبور داده می شود تا خمیر حاصل شود و به سطل لعابی یا پلاستیکی منتقل می شود.
3. به را با ¼ قسمت شکر حل شده در حجم مشخص آب مخلوط می کنند.
4. سطل به یک مکان تاریک در دمای اتاق منتقل می شود، جایی که به طور سیستماتیک مخلوط می شود.
5. پس از سه روز، توده فشرده شده و آب با استفاده از گاز فیلتر می شود.
6. اسید سیتریک و شکر گرانول به میزان 150 گرم در هر لیتر آب میوه به شیره اضافه می شود.
7. مخمر حاصل در یک بطری بزرگ ریخته می شود که یک دستکش پزشکی با انگشت سوراخ شده روی آن قرار می گیرد.
8. دمای اتاقی که شراب در آن نگهداری می شود در سطح ثابت بالای 18 درجه سانتیگراد حفظ می شود.
9. با فاصله زمانی 5 روز، 50 گرم شکر گرانول دو بار به ازای هر لیتر مخمر اضافه می شود.
10. مدت زمان تخمیر از 3 تا 8 هفته متغیر است.
11. پایان فرآیند با پایین آوردن دستکش که قبلاً به دلیل گازهای آزاد شده باد شده بود نشان داده می شود.
12. هنگامی که تخمیر کامل شد، شراب را از طریق نی در بطری های شیشه ای می ریزند، بطری هایی که به خوبی بسته شده و به مدت چند ماه به انبار فرستاده می شود تا شراب به بالغ شود.

کمپوت به ژاپنی برای زمستان

آماده سازی به ژاپنی برای زمستان در محتوای ویتامین C، اسیدهای آلی و پکتین قهرمان است. از لیموی شمالی که برخی از خانم های خانه دار آن را به عنوان میوه ای عجیب و غریب می شناسند، کمپوتی بسیار خوش طعم به دست می آید.

برای تهیه کافی است:

• 1 کیلوگرم به؛
• 2 برابر شکر کمتر.

روش پخت بسیار ساده است:

1. میوه ها به خوبی شسته شده و به برش های کوچک با شکل دلخواه بریده می شوند.
2. قطعات در ظروف تمیز و از قبل استریل شده به میزان ⅓ میوه از حجم کل شیشه سه لیتری قرار می گیرند.
3. به را با آب جوش تا گردن شیشه ها می ریزند.
4. ظروف با درب استریل پوشیده شده اند.
5. وقتی مایع سرد شد آن را در قابلمه ریخته و با شکر مخلوط کرده و به جوش می آورند.
6. محتویات تابه را به مدت 5 دقیقه می جوشانند و پس از آن ظروف با ورقه های به را با شربت پر می کنند، مهر و موم می کنند، برگردانده و پیچیده می شوند.
7. پس از سرد شدن، کوزه ها برای نگهداری به انبار منتقل می شوند.

بنابراین، از به ژاپنی، که در بسیاری از زمین های خانگی به عنوان یک محصول زینتی کشت می شود، می توان انواع زیادی از نوشیدنی ها و سایر غذاهای غنی از ویتامین ها و مواد معدنی را تهیه کرد.

اگر یک میوه رسیده را انتخاب کنید و از پوست مخملی، اما سفت و خشن گاز بگیرید، تقریباً مطمئناً دندان های خود را روی لبه خواهید داشت، زیرا این میوه سرشار از پیکتین و تانن است. و درصد زیادی از آهن و مس به طعم دلپذیر کمک نمی کند. اما اگر به کریمه یا ژاپنی با شکر جوشانده شود، صرف نظر از روش پخت، غذای لذیذی خواهید داشت. برای ساده ترین روش پخت فقط به ۲ کیلو میوه و شکر و همچنین ۳ لیتر آب نیاز دارید.

2 ظرف برمی داریم، یکی را با مقدار دلخواه آب پر می کنیم و بعد از پوست کندن و ربع برش (جدا کردن هسته ها)، به را فرو می کنیم و می پزیم تا نرم شود. ظرف دوم برای شربت لازم است؛ مقدار آب مشخص شده در دستور را داخل آن بریزید و شکر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. سپس به را در آبکش بیرون می آوریم و می گذاریم رطوبت آن گرفته شود و پس از خنک شدن کمی آن را به صورت ورقه های کوچک برش می دهیم و داخل مایه شیرین شربت می گذاریم. حدود 10 دقیقه بجوشانید تا برش های میوه شفاف شود و سپس در شیشه ها بریزید و پیچ کنید.

دستور دوم جالب است زیرا پوست را می توان در طول فرآیند پخت نیز استفاده کرد. هنگام شستن میوه ها با استفاده از اسفنج، کرک ها را با دقت از پوسته جدا کنید. سپس بعد از تمیز کردن پوست، پوست آن را با 1.5 لیوان آب بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید و صاف کنید. از آب کمی کدر به دست آمده برای تهیه مربا استفاده می کنیم و شکر را اضافه می کنیم و می جوشانیم تا شربت به دست آید. سپس، به را به ورقه های کوچک برش دهید و به مدت 10 دقیقه در محلول شیرین فرو کنید. سپس ظرف را از روی گاز بردارید و با درب آن را به مدت یک سوم روز کنار بگذارید. پختن و دم کردن 3 بار تکرار می شود و سپس دوباره جوش می آید تا برش ها شفاف شوند و در شیشه ها می چرخند.

همچنین، بسیاری از دستور العمل مربا با مواد اولیه بسیار خوششان می آید. برای تهیه آن به ازای هر کیلو به حداقل 400 گرم شکر و 100 گرم آجیل و همچنین یک چهارم لیتر آب و 1 عدد لیموترش نیاز دارید. آجیل ها را خرد می کنیم و هسته ها را انتخاب می کنیم و سعی می کنیم مطمئن شویم که تمام پارتیشن ها برداشته شده و هیچ تکه ای از پوسته آن گیر نمی کند. لیمو را رنده کنید، ابتدا آن را ورقه‌ای کنید و دانه‌های آن را جدا کنید. دستور مربای قبلی را به عنوان پایه قرار می دهیم و بعد از ته نشینی سوم که پخت نهایی شروع شد، 5 دقیقه قبل از برداشتن از روی گاز، مغز گردو خرد شده را با لیمو اضافه می کنیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه ها قرار دهید.

کمپوت های به شیرین برای سفره تعطیلات

اگر میوه های این میوه شرقی به خودی خود غیر قابل خوردن باشد، پس از پردازش طعم آن بسیار لطیف می شود. این را می توان در مثال ساده ترین نوشیدنی های میوه ای مشاهده کرد. و اولین دستوری که ما به شما پیشنهاد می کنیم به خصوص آسان است. برای یک شیشه 3 لیتری به 4 عدد به (ژاپنی بسیار خوب است، اما تنوع دیگری نیز ممکن است) و یک چهارم کیلو شکر و همچنین 2 عدد چوب دارچین یا نصف قاشق چایخوری وانیلین نیاز دارید. بلافاصله میوه ها را زیر آب جاری می شوییم، پوست آنها را می گیریم و آنها را برش می دهیم و هسته ها را برش می دهیم.

بعد، برش های به را در شیشه ها قرار دهید، آنها را تقریباً تا نیمه پر کنید، شکر گرانول بریزید و دارچین یا وانیل را در آن بریزید. سپس آن را با آب در حال جوش پر کنید (بهتر است قبل از قرار دادن میوه، شیشه ها را روی بخار آب استریل کنید). شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ با آب داغ و ته آن حوله، یکی یکی یا در صورت امکان چند تایی می ریزیم و روی گاز می گذاریم. آبگوشت را پس از 20 دقیقه جوشاندن آب پاستوریزه کنید. سپس کمپوت به را برای زمستان می بندیم و با برگرداندن آن زیر یک پتوی گرم قرار می دهیم.

دومین کمپوت به برای زمستان نیاز به پخت و پز طولانی تر و کامل تری دارد، اما نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند؛ چنین محصولی برای مدت بسیار طولانی ذخیره می شود. برای 3 کیلو به یک کیلوگرم شکر و 1.8 لیتر آب می گیریم، از دو جزء آخر شربت را می پزیم تا ماسه کاملا حل شود. میوه ها را کاملا شسته و تمیز می کنیم و به صورت ورقه ای برش می دهیم و هسته ها را جدا می کنیم و سپس به قطعات کوچکتر خرد می کنیم.

برش ها را در شربت در حال جوش فرو کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید. سپس ظرف را از روی اجاق گاز بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید یک روز بماند. جوشاندن و ته نشین شدن را 3 بار تکرار کنید. با قاشق چاک دار، به را از شربت خارج کرده و در شیشه ها بریزید و محلول شیرین را با آب جوشیده به نسبت 1 به 3 رقیق کنید و بجوشانید و برش های میوه را در ظرف بریزید. با درب ببندید، خنک کنید و بردارید.

رفتارهای غیرمعمول برای کسانی که دندان شیرین دارند

در خانه، می توانید نه تنها آماده سازی سنتی به، بلکه چیز خاصی را نیز تهیه کنید. به عنوان مثال، اجازه دهید به دستور العمل مارشمالو نگاه کنیم، که از آن می توانید چیزی شبیه آب نبات درست کنید. بعد از شستن 2 کیلوگرم میوه ها و پاک کردن کرک ها با اسفنج، آنها را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم، بدون اینکه پوست آن را برداریم، اما مرکز آن را با دانه ها جدا می کنیم (در یک کیسه گاز تمیز قرار می دهیم). سپس برش های میوه را به همراه هسته های آن در قابلمه ای با آب قرار دهید و در حالی که به جوش آمد، بپزید تا کاملاً نرم شود.

سپس همه چیز ساده است: آن را در یک آبکش بریزید و برش ها را از صافی خرد کنید و در نتیجه خمیر غلیظی به دست می آید. کیسه با هسته ها را از آب در می آوریم و شکر را داخل آبگوشت می ریزیم، حداقل 1 کیلوگرم، اما می توانید کمی بیشتر به مزه کنید. شربت را بجوشانید، سپس غلات را از برش های زمینی داخل آن بریزید و بجوشانید تا حرکت قاشق در حالی که هم زدن شروع به بلند شدن یک لایه کامل ضخیم کند. شیشه تمیز (ترجیحاً سینی شیشه ای) را بردارید، آن را مرطوب کنید و مخلوط را در یک لایه تا 2 سانتی متر روی آن پخش کنید. بگذارید چند روز خشک شود. سپس تکه تکه کنید، پودر بپاشید و در ظروف بریزید.

اگر گل ختمی خیلی مایع شد، می توانید آن را در فر باز خشک کنید.

اگر به ژاپنی رسیده دارید، می‌توانید با لطیف‌ترین ژله این میوه، آماده‌هایتان را تکمیل کنید.

علاوه بر این، شما نیازی به برش های به نخواهید داشت؛ به عنوان مثال، می توان از آنها برای تهیه پای استفاده کرد و فقط جوشانده آن اساس تهیه ژل می شود. بنابراین، میوه ها را شسته و آنها را از کرک پاک کنید و همراه با پوست آن ها را به ورقه های نازک برش دهید. سپس آنها را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید تا برش ها با 2 انگشت در آب فرو بروند. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا به نرم شود. آبگوشت را به همراه برش های میوه صاف کرده و با پارچه پنیر فشار دهید و پس از آن 30 دقیقه دیگر به جوشاندن مایع ادامه می دهیم تا غلیظ شود. شکر را اضافه کنید و نیم ساعت دیگر هم بزنید تا حل شود. سپس در شیشه ها بریزید و ببندید.

آماده سازی به بدون شکر

اغلب از میوه های این محصول در پخت و پز برای تهیه غذای اول یا دوم به ویژه انواع گوشت استفاده می شود. برش های به عطر و طعم بسیار مطبوعی به پلو کباب شده معمولی یا عجیب و غریب ازبکی می بخشد. در ادامه به طرز تهیه محصولات نیمه تمام از این میوه ها می پردازیم که بعداً می توان از آنها برای پخت و پز استفاده کرد. اولین مورد دستور العملی برای کنسرو به است. برای 600 گرم میوه فقط به 400 میلی لیتر آب نیاز دارید، چیزی بیشتر لازم نیست. میوه ها را می شوییم و پوست می گیریم سپس آنها را چهار قسمت می کنیم و هسته آن را جدا می کنیم.

به (ژاپنی یا آذربایجانی) را در آب جوش غوطه ور کرده و به مدت 15 دقیقه می پزند تا نرم شود. این فرآیند را می توان بلانچینگ نامید. سپس برش ها را در آبکش ریخته و در آب سرد سرد می کنیم و بعد در شیشه ها می ریزیم و با آب جوش تازه پر می کنیم. ظروف با قطعه کار را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم و آنها را در آب داغ فرو می کنیم تا به جوش بیاید. اگر در شیشه های لیتری پیچ خورده، به را به مدت 20 دقیقه استریل کنید. با کم و زیاد کردن حجم به میزان نیم لیتر، 10 دقیقه را به تناسب آن اضافه یا کم می کنیم. بعد آن را در شیشه ها می پیچیم.

گزینه ترشی ترشی هم جالب نیست. ابتدا ماریناد را با ریختن یک کیلو شکر در یک و نیم لیتر آب درست می کنیم و بعد از حل شدن یک لیوان سرکه (سرکه سیب امکان پذیر است) و نصف قاشق چایخوری وانیل اضافه می کنیم. در حالی که همه اینها در حال جوش است، به شسته شده را تمیز کرده و به برش های نازک برش دهید و به مدت 10 دقیقه در ماریناد فرو کنید. سپس برداشته و در شیشه های استریل شده قرار دهید و 3 ربع آنها را پر کنید. مایع را به نصف بجوشانید و برش ها را در ظرف شیشه ای بریزید و سپس بچرخانید.

به، میوه ای بسیار سالم است که به دلیل طعمی که دارد معمولا به صورت خام مصرف نمی شود. واقعیت این است که به حاوی مقدار بسیار زیادی اسیدهای آلی است و این کاملاً بر طعم آن تأثیر می گذارد. اما به برای زمستان، و آماده سازی های مختلف، نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است.

به عنوان مثال، در بریتانیا، تهیه به برای زمستان بسیار محبوب است - در هر فروشگاه می توانید به راحتی مرباهای خوشمزه و کنسروهای به را برای زمستان خریداری کنید. علاوه بر این، تعدادی شراب نخبه از این میوه تهیه می شود و برای کسانی که شراب مجاز نیستند، کمپوت به را برای زمستان توصیه می کنیم. اما ابتدا اجازه دهید کمی بیشتر با ویژگی های این میوه غیر معمول آشنا شویم.

1. اگر می‌خواهید مربای با خاصیت ژل‌کننده درست کنید، رسیده‌ترین مرباها را انتخاب نکنید زیرا محتوای پکتین بیشتری دارند. اگر می خواهید مربا یا مربای سالم تری از به درست کنید، حتماً آن را مستقیماً با دانه ها درست کنید، آنها حاوی مقدار اصلی عناصر مفید هستند.
2. اگر برداشت بزرگی از به را برداشته‌اید و برخی از میوه‌ها دارای فرورفتگی، تیرگی یا برآمدگی هستند، با آن مربا را برای زمستان آماده کنید. میوه های کامل به طور کامل بیش از 2 ماه در یخچال نگهداری می شوند، اما میوه های شکسته تنها در 2 روز خراب می شوند.

به برای زمستان - ترشی شده با فلفل دلمه ای

احتمالا تعجب خواهید کرد، اما نه تنها غذاهای شیرین از به تهیه می شود. به و فلفل دلمه ای خانگی بسیار جالب و خوشمزه است. برای آن باید محصولات زیر را مصرف کنید:

به - 1 کیلوگرم؛

فلفل دلمه ای - 4 قطعه؛

دارچین - مقدار کمی در نوک چاقو؛

میخک - 2-3 قطعه؛

شکر دانه ریز - 300 گاما؛

نمک - 50 گرم نمک درشت؛

اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری؛

برگ بو - به مزه؛

نخود فلفل دلمه ای.

ابتدا باید میوه های به نسبت رسیده را انتخاب کنید و بعد از آن باید آنها را بشویید؛ راحت ترین کار را با یک برس انجام دهید تا کرک ها به راحتی از روی به جدا شوند. اگر به شما خیلی رسیده نیست، توصیه می شود ابتدا پوست آن را جدا کنید، در غیر این صورت آماده سازی با فلفل طعم ترش پیدا می کند. اگرچه برخی از مردم واقعاً آن را دوست دارند، بنابراین اگر چیزی غیر معمول و تند دوست دارید، می توانید آن را به همین شکل رها کنید.

پس از این، باید فلفل ها را از دانه ها جدا کنید و سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. در مرحله بعد باید به که به مکعب های کوچک برش داده اید و فلفل دلمه ای را مخلوط کنید. سالاد را باید در شیشه های نیم لیتری ریخته و سپس در فلفل دلمه ای، برگ بو و کمی میخک بریزید. حالا باید محتویات شیشه ها را با آب جوش پر کنید.

حالا باید یک لیتر آب بگیرید و بر اساس آن ماریناد تهیه کنید. شکر، نمک، کمی دارچین و اسید سیتریک را به آب اضافه کنید. می توانید به جای اسید سیتریک 3 قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. سپس باید آب نمک را درون شیشه ها بریزید و سپس حدود 35 دقیقه استریل کنید. پس از این، باید قوطی ها را جمع کنید، آنها را برگردانید و آنها را بپیچید.

به برای زمستان به صورت سس

برای تهیه چنین سس خوشمزه و سالمی باید محصولات زیر را مصرف کنید:

به - یک کیلوگرم؛

سیب - 700 گرم؛

کمی سبزی - 1 دسته؛

سیر - نصف سر؛

فلفل تند کوچک؛

نمک - نصف قاشق غذاخوری نمک درشت؛

شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری بدون بالا؛

سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری؛

پاپریکا - قاشق چایخوری سطحی؛

خملی سونلی - 1 قاشق چایخوری؛

آب - 150 میلی لیتر.

برای شروع، شما باید مواد اصلی - سیب و به را آماده کنید. آنها فقط باید شسته و تمیز شوند. بعد از این، باید مرکزها را هم از به و هم از سیب جدا کنید و سپس همه چیز را تکه تکه کنید تا بتوانید با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت آن را به پوره تبدیل کنید. سپس باید تمام پوره را بگیرید و در یک تابه لعابی بریزید و سپس روی آتش بگذارید.

این سس را باید در تمام مدت پخت هم بزنید وگرنه حتما می سوزد.

همچنین باید سبزی، فلفل تند و سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. پس از این، شما باید همه چیز را به جز سرکه مخلوط کنید و یک ساعت بپزید. حدود 15 دقیقه قبل از پایان پخت باید سرکه اضافه کنید. سس را امتحان کنید، اگر همه چیز برای شما مناسب است، سپس آن را داغ در شیشه های استریل شده قرار دهید و حلقه کنید.

ترشی به - دستور العمل برای زمستان

برای تهیه ترشی به برای زمستان، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

به با رسیدن متوسط ​​- 3 کیلوگرم؛

آب - 1 لیتر؛

شکر گرانول - 200 گرم؛

سرکه - نصف لیوان؛

میخک - 15 قطعه؛

دارچین - نصف قاشق چایخوری.

درخت به را ابتدا با اسفنج مالیده، سپس به صورت ورقه یا مکعب برش می دهیم. اگر به شما خیلی نارس است، می توانید ابتدا آن را تمیز کنید. بعد از این باید سریعاً به مدت 5 دقیقه در آب جوش فرو برید و آن را بجوشانید و سپس در آب سرد قرار دهید. بعد، شما باید همه چیز را در کوزه هایی که قبلاً استریل شده اند قرار دهید و ماریناد را آماده کنید. برای این منظور می توانید آبی را که در آن به جوشانده اید مصرف کنید. پس از این، باید شیشه ها را با ماریناد در حال جوش پر کنید و حدود 10 دقیقه روی استریل قرار دهید، سپس آنها را گرد کنید، برگردانید و بپیچید.

به در آب خودش - آماده سازی برای زمستان

برای تهیه ی به طبق این دستور، می توانید فقط رسیده ترین و باکیفیت ترین و تمیزترین به را که کاملاً رسیده است بردارید. باید همه چیز را مرتب کنید، آنچه را که برای آماده سازی مناسب است کنار بگذارید، آن را به خوبی با اسفنج بشویید و سپس آن را به ورقه های کوچک برش دهید. بعد، شما باید تمام جعبه دانه را بردارید و همه چیز را پوست بگیرید. اگر می خواهید رنگ به را تغییر ندهد بلافاصله پس از جوش آمدن آن را به مدت 15 دقیقه در آب یخ خنک کنید. پس از این کار، به را باید در شیشه ها ریخته و روی آن آب جوش بریزید و سپس شیشه های نیم لیتری را به مدت 10 دقیقه و 12 دقیقه برای شیشه های یک لیتری استریل کنید.

آماده سازی به برای زمستان با سیر

این آماده سازی به سادگی برای غذاهای گوشتی ایده آل است. بهتر است به عنوان غذای جانبی سرو شود. پختن به با سیر و فلفل تند اصلا سخت نیست. محصولاتی که برای تهیه این آماده سازی نیاز دارید:

به - 3 کیلوگرم؛

فلفل تند - یک غلاف؛

لیمو - یک قطعه؛

سیر - یک سر.

برای تهیه ماریناد باید محصولات زیر را مصرف کنید:

آب - 5 لیوان؛

شکر گرانول - 100 گرم؛

نمک - 2 قاشق غذاخوری؛

دارچین - نصف قاشق چایخوری؛

میخک - 6 قطعه؛

فلفل دلمه ای - 3 نخود؛

سرکه 9% - نصف لیوان.

برای تهیه چنین ترشی به، ابتدا باید آن را به ورقه های کوچک برش دهید و سپس قسمت پایین آن را با دانه ها بیرون بیاورید. سپس باید آب را در ماهیتابه بریزید - به اندازه ای که بتواند روی درخت را بپوشاند. بعد از این مدت صبر کنید تا آب بجوشد. حالا باید این برش ها را در آب جوش قرار دهید. به را باید حدود 5 دقیقه بجوشانید و سپس از آب در حال جوش روی یک الک استریل بردارید.

اکنون باید همه چیز را به کوزه های کاملاً استریل منتقل کنید و به طور مداوم تکه های به را با فلفل و سیر جایگزین کنید.

اکنون زمان انجام کار کوچک است - ماریناد را آماده کنید. فقط باید همه چیز را با شکر و نمک و همچنین دارچین مخلوط کنید و به جوش بیاورید. شما باید همه چیز را به مدت 3 دقیقه بجوشانید و پس از آن باید سرکه را اضافه کنید و سپس ماریناد در حال جوش را روی همه چیز بریزید. آن را گرد کنید و به صورت وارونه زیر پتو قرار دهید. عقیم سازی لازم نیست.

مربای به برای زمستان

مربای به برای زمستان یکی از محبوب ترین آماده سازی ها است. درست کردن چنین مربای چندان سخت نیست و بسیار خوشمزه است. به عنوان مثال، مربای به بسیار محبوب با اضافه کردن گردو.

برای تهیه این دمنوش باید محصولات زیر را مصرف کنید:

به - 3 کیلوگرم؛

آب - 7 لیوان؛

شکر دانه ای - 2.5 کیلوگرم؛

گردو، که قبلا از پوسته و پارتیشن پوست کنده شده است - حدود یک لیوان.

ابتدا باید کارهای زیر را انجام دهید - یک به را بردارید، آن را کاملا بشویید، سپس پوست آن را بگیرید و سپس هسته ها را ببرید. پس از این، به را باید یا به صورت برش یا مکعب های کوچک برش دهید - آن را همانطور که دوست دارید انجام دهید.

حالا باید دانه ها و پوست ها را بردارید، آنها را در یک قابلمه قرار دهید - از همه اینها شربت را آماده می کنیم.

باید همه چیز را با آب پر کنید و 20 دقیقه بپزید و بعد از آن شربت باید تخلیه شود. در مرحله بعد، شما باید به را بگیرید، آن را در یک تابه لعابی قرار دهید و در آبگوشت آماده شده بریزید، 10 دقیقه دیگر بپزید و سپس دوباره همه چیز را آبکش کنید.

پس از این، باید کل مقدار شکر را در شربت بریزید - ترجیحاً در قسمت های کوچک تا زمان حل شدن داشته باشد. بعد، شما باید همه چیز را به جوش بیاورید و بگذارید 12 ساعت بماند. مربا را می توان به سادگی با یک حوله تمیز از ظرفی که در آن آماده شده پوشانده و به سادگی آن را یک شبه در لگن بگذارید.

روز بعد دوباره مربا را روی آتش می گذاریم. صبر می کنیم تا بجوشد و سپس گردو را اضافه می کنیم - می توانید آنها را نصف کنید یا می توانید خرد کنید. در نیمه ها بسیار زیبا به نظر می رسد. بعد از این باید مربا را روی حرارت متوسط ​​بپزید و مدام هم بزنید تا به رنگ کهربایی زیبا درآید. پس از ناشتا، محصول نهایی را به صورت گرم در شیشه های خشک و استریل شده قرار دهید و سپس درب آن را پایین بیاورید. بگذارید تا مربا کاملاً خنک شود.

دستور تهیه مربای به برای زمستان

مربای به بسیار خوشمزه با یک دستور ساده. برای این کار باید محصولات زیر را از قبل تهیه کنید:

به - دقیقاً یک کیلوگرم؛

شکر گرانول - 850 گرم؛

اسید سیتریک - 2 گرم. ابتدا باید به را بشویید، سپس آن را خیلی ریز خرد کنید، اما اگر برش های نازک کوچک را دوست ندارید، می توانید ورقه های بزرگ را رها کنید. به طور کلی، اگر شربت شفاف را در مربای خود دوست دارید، بهتر است که به را پوست نگیرید، بلکه آن را به ورقه های کوچک برش دهید.

حالا باید یک قابلمه بردارید ، آب را در آن بریزید - حدود یک لیتر ، پس از جوشاندن ، به را به صورت ورقه ای اضافه کنید.

همه چیز را به مدت 2 دقیقه بجوشانید و سپس همه چیز را با یک قاشق سوراخ بردارید. آبی که در آن به جوشانده شده را دور نریزید. حالا به ظرفی نیاز دارید که مربا را در آن بپزید. بهتر است یک حوض میناکاری شده، بدون تراشه بردارید. میوه های آماده شده را آنجا می گذاریم. همه چیز را با شکر گرانول بپاشید و اسید سیتریک را اضافه کنید. بهتر است شکر را در دو یا سه مرحله اضافه کنید تا زودتر حل شود و گلوله نشود.

پس از این، باید همه چیز را یک شبه رها کنید و صبح می توانید مربا را شروع کنید. شما باید در سه مرحله بپزید، هر بار که باید حدود 10-12 ساعت بماند. اگر مربا خیلی غلیظ به نظر می رسد، می توانید شربت را جدا از آب گوشت و مغز آن بپزید که در پخت دوم به مربا اضافه کنید.

مربای تمام شده باید با مقدار فوق اسید سیتریک مخلوط شود و سپس در شیشه های استریل شده قرار گیرد. داغ را بپیچید، سپس خنک کنید و داخل سرد قرار دهید.

به - دستور العمل برای زمستان، مربای خوشمزه

اگر درخت به را دارید، دستور العمل های زمستانی فقط باید شامل مربای به باشد، که در زمستان شما را گرم می کند و لذت زیادی به شما می دهد. با استفاده از محصولات زیر مربای به خوشمزه درست کنید:

به - 3 کیلوگرم؛

شکر دانه ای - 3.5 کیلوگرم؛

آب - 3 لیوان آب آشامیدنی تمیز.

با تهیه شربت شکر در همان ظرفی که مربا را درست می کنید شروع کنید. برای این کار باید آب و شکر را با هم مخلوط کنید، سپس پوست به را از کرک جدا کرده و بشویید. میوه را به دو نیم تقسیم کنید تا غلاف دانه به راحتی جدا شود. مناطقی را که به نظر شما مشکوک به نظر می رسند را جدا کنید. پس از این، شما باید همه چیز را به برش های کوچک برش دهید و سپس همه را در شربت در حال جوش قرار دهید. به محض اینکه همه به ها ریخته شدند، گاز زیر ظرف را خاموش کنید، روی ظرف یا ماهیتابه را با حوله بپوشانید و بگذارید همه چیز یک شب بماند.

صبح لگن را روی آتش می گذاریم اما شعله را زیاد بزرگ نکنیم. صبر می کنیم تا مربا بجوشد و بعد از آن همه چیز را 30 دقیقه می جوشانیم. فراموش نکنید که مدام هم بزنید، در غیر این صورت همه چیز می سوزد. بعد از اینکه همه چیز به مدت زمان لازم پخته شد، باید 5 ساعت دیگر لگن را کنار بگذارید، سپس دوباره همه چیز را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و 15 دقیقه بپزید. سپس آن را دوباره به مدت 5 ساعت بگذارید. بعد از آخرین دور، باید مربا را مستقیماً از لگن در شیشه های خشک و پخته پخش کنید. آن را گرد می کنیم و خنک می کنیم و در سرداب داخل سرداب یا زیرزمین می گذاریم.

به، دستور العمل برای زمستان - مربا با لیمو

مربای به بسیار خوشمزه با لیمو، طرز تهیه فوق العاده آسان. برای این دستور غذا باید محصولات زیر را مصرف کنید:

به - کیلوگرم؛

لیمو - یک قطعه؛

میخک - دقیقا 5 قطعه؛

شکر گرانول - 7 لیوان.

ابتدا باید یک به را بگیرید، بشویید، پوست آن را بگیرید و دانه ها را جدا کنید، سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. بعد باید تکه های به را بردارید و در یک تابه لعابی بریزید. بعد از این، دقیقاً 5 لیوان آب اضافه کنید، همه چیز را با درب ببندید و روی کوچکترین آتش به مدت نیم ساعت بپزید.

سپس باید روی به را با شکر گرانول بپوشانید، میخک را در یک کیسه کتان اضافه کنید و سپس 15 دقیقه دیگر بپزید. بعد، باید یک لیمو را بردارید، آن را در چرخ گوشت چرخ کرده و به اضافه کنید. همه چیز را به اجاق گاز برمی گردانیم و 30 دقیقه دیگر می پزیم و بعد از آن میخک ها را بیرون می آوریم و مربا را در شیشه ها می ریزیم.

شیشه های مربای به با لیمو را باید با درب بغلتانید، سپس سرد کنید و برای نگهداری به سردترین مکان ببرید.

کمپوت به برای زمستان

کمپوت به برای زمستان یک آماده سازی خوشمزه است، علاوه بر این، همچنین فوق العاده سالم است. برای تهیه کمپوت به باید محصولات زیر را مصرف کنید:

یک کیلوگرم به تازه؛

نمک - قاشق چایخوری؛

شکر گرانول - 350 گرم در لیتر؛

اسید سیتریک - 4 گرم در لیتر.

کمپوت را به شرح زیر آماده کنید. یک به را می گیریم - مطمئن شوید که رسیده است و سپس آن را خیلی خوب بشویید. همه چیز را به قسمت های مساوی برش می دهیم - ترجیحاً 4 قطعه، پوست هر قطعه را نازک برش می دهیم و دانه ها را نیز برش می دهیم. پس از آن، همه چیز را در یک قابلمه با آب نمک قرار دهید. یک قاشق چایخوری نمک برای یک لیتر آب کافی است. این کار باید انجام شود تا درخت به تیره نشود. پس از این، یک لیتر آب آشامیدنی تمیز را بردارید، آن را در قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد و به را داخل آن بریزید. به این آب باید شکر گرانول - 350 گرم و همچنین اسید سیتریک اضافه کنید. همه چیز باید حدود 15 دقیقه بعد از جوشیدن پخته شود. شیشه ها را در ظرفی حاوی آب قرار دهید تا پاستوریزه شود، دمای آن نباید بالاتر از 85 درجه باشد. شیشه های نیم لیتری را باید به مدت 15 دقیقه و شیشه های یک لیتری را به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید. پس از این، شما باید به را در شیشه ها بریزید، همه چیز را با شربت پر کنید و درب ها را بپیچید.

کمپوت به برای زمستان با افزودن هلو

برای تهیه کمپوت به برای زمستان با افزودن هلو، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

به - 500 گرم؛

هلو - 500 گرم؛

نمک - یک قاشق غذاخوری؛

شکر - 400 گرم؛

آب - یک لیتر.

برای تهیه شربت ابتدا باید یک به زیبا و تمیز انتخاب کنید سپس آن را دقیقاً به 4 قسمت برش دهید و سپس پوست آن را جدا کرده و دانه ها را از آن جدا کنید. در مرحله بعد، باید برش های به را در آب نمک قرار دهید. سپس به را در آب معمولی بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد باید هلوها را بردارید و در آب جوش بریزید تا بتوانید پوست آن ها را بگیرید و پوست آن ها را جدا کنید و از وسط نصف کنید و سپس همه دانه ها را خارج کنید. برای انجام این کار، شما باید پوست را جدا کرده و همه چیز را به برش دهید. شکر گرانول را به آب اضافه کنید و شربت را بپزید تا شکر کاملا حل شود. میوه ها را به شیشه های استریل منتقل می کنیم و همه چیز را با شربت پر می کنیم.

کمپوت شیرین و ترش به برای زمستان با افزودن گلابی

برای تهیه چنین کمپوتی باید محصولات زیر را از قبل تهیه کنید:

به - 500 گرم؛

گلابی - 500 گرم؛

شکر - 400 گرم برای هر لیتر آب.

این کمپوت بدون اسید سیتریک بسیار خوب عمل می کند، زیرا به ترشی لازم را اضافه می کند. تهیه آن بسیار آسان است. باید یک به رسیده و شسته و رفته بردارید، آن را به صورت ورقه ای برش دهید، سپس پوست آن را بگیرید و در آب کمی نمک قرار دهید. بعد، باید گلابی ها را بردارید و آنها را هم بشویید؛ اگر پوست آنها نازک است، لازم نیست پوست آن را بگیرید، اگر غلیظ است، بهتر است آن را بردارید. پس از این، ابتدا به را به مدت 10 دقیقه و سپس گلابی ها را فقط 5 دقیقه در آب بجوشانید. بلافاصله در آب یخ قرار دهید. پس از این، شما باید کوزه ها را استریل کنید، و سپس پر کردن شیرین برای کمپوت را به شرح زیر آماده کنید - شکر گرانول را بگیرید - 400 گرم؛

شربت را به جوش بیاورید و سپس باید آن را روی میوه هایی که قبلاً در شیشه های استریل قرار داده شده اند بریزید. پاستوریزه می کنیم و بعد رول می کنیم. آن را برمی گردانیم، می پیچیم، خنک می کنیم و داخل سرد می کنیم.

کمپوت به و سیب

یک آماده سازی بسیار محبوب، و تعجب آور نیست، زیرا همه چیز فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد - کمپوت از اجاق سیب و به تازه.

برای تهیه این کمپوت باید محصولات زیر را مصرف کنید:

به - 500 گرم؛

سیب - 500 گرم؛

شکر - 350 گرم؛

آب - یک لیتر؛

نمک - یک قاشق غذاخوری آب برای هر لیتر.

برای شروع، تمیزترین و زیباترین سیب و به را انتخاب کنید. کاملا بشویید و سپس پوست بگیرید. بعد، باید سیب ها را بردارید و پایین بیاورید، به 4 چهارم برش دهید، و به را در آب نمک بریزید - این کار به گونه ای انجام می شود که چیزی تیره نشود.

پس از این، باید شیشه ها را استریل کنید و آنها را بپزید تا خشک شوند. میوه را در آنجا قرار دهید و روی آن شربت در حال جوش بریزید و روی پاستوریزه قرار دهید و آن را گرد کنید.

به برای زمستان - مربای خوشمزه

برای تهیه مربای خوش طعم به برای زمستان، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

به - 2 کیلوگرم؛

شکر گرانول - 2 فنجان؛

آب - 2 لیوان؛

آب لیمو از یک میوه.

شما باید آب و شکر را بگیرید، مخلوط کنید، صبر کنید تا دانه های شکر گرانول حل شود. پس از این کار، باید به را بشویید، پوست آن را بگیرید، دقیقاً به 4 قسمت برش دهید و سپس روی رنده درشت رنده کنید. یک بار مقدار کمی از آن را در شربت رنده کنید، تا زمانی که به تیره نشود. هنگامی که همه چیز آماده شد، باید 60 دقیقه بپزید و سپس آب لیمو را به مزه اضافه کنید. در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ببندید، در جای خنک نگهداری کنید.

به برای زمستان - مارمالاد

برای تهیه مارمالاد خوش طعم به برای زمستان، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

به رسیده - 2 کیلوگرم؛

شکر دانه ریز - 5.5 فنجان شکر؛

ابتدا باید یک به را بردارید، آن را بشویید و سپس از غلاف دانه و پوست آن جدا کنید. پوست و غلاف دانه ها را در پارچه پنیر قرار دهید و سپس آنها را به صورت گره بزنید. در یک قابلمه قرار دهید. پالپ را نیز کاملاً درشت خرد کرده و در تابه قرار دهید. سطح آب را با به پر کنید و صبر کنید تا همه چیز بجوشد. از این مرحله به بعد 40 دقیقه بپزید. بعد از این، کیسه را با پوست بیرون بیاورید و بقیه چیزها را می توان از چرخ گوشت رد کرد. پوره را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. وزن شکر باید به اندازه پوره باشد. پس از این، شما باید همه چیز را روی حرارت کم بپزید و مرتباً هم بزنید. شکر باید کاملا حل شود و بعد از آن باید یک ساعت و نیم دیگر بپزید.

به محض اینکه پوره شروع به چسبیدن شدید به قاشق کرد، باید ظرف پخت را با روغن چرب کنید. سپس پوره را در یک لایه ۴ سانتی متری داخل آن بریزید صبر کنید تا خنک شود. پس از این مدت می توانید آن را در دمای 50 درجه به مدت یک ساعت و نیم کمی خشک کنید. حالا همه چیز آماده است، می توانید آن را برای صبحانه سرو کنید.

به گیاهی است در عرض های جغرافیایی جنوبی. میوه های آن پر از گرما و آفتاب است. از نظر ظاهری شبیه سیب یا گلابی هستند. میوه های چیده شده را می توان برای مدت بسیار طولانی - تا شش ماه - ذخیره کرد. با این حال، پالپ به بسیار متراکم است و طعم ترش دارد، بنابراین میوه ها به ندرت به صورت تازه مصرف می شوند. اما دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید آنها را برای زمستان آماده کنید. به عنوان مثال، کافی است مربای کهربا را که بسیار یادآور عسل است بپزید یا با دستور مرحله به مرحله یک کمپوت ترش و شیرین تهیه کنید. مربای خوشمزه، میوه های شیرین شده شفاف، ترکیبات معطر - همه این آماده سازی ها، حتی در عکس، باعث می شود که بخواهید به سرعت دست به کار شوید.

فواید درخت به چیست؟

میوه های به حاوی تانن هستند که به به طعمی قابض، مقدار زیادی فروکتوز، ویتامین ها و اسیدهای میوه می دهد. به لطف چنین ترکیب غنی، به نه تنها در پخت و پز، بلکه در طب جایگزین نیز کاربرد پیدا کرده است.

در طی عملیات حرارتی برخی از مواد از بین می روند اما بیشتر اجزای این میوه بدون تغییر باقی می مانند. بنابراین در فصل زمستان و بهار که کمبود فیزیکی ویتامین ها و سایر مواد مفید وجود دارد، استفاده از فرآورده های به ویژه مفید خواهد بود.

طرز تهیه مربا

مربای میوه به شفاف و کاملاً غلیظ با رایحه ای قوی و دلپذیر است. می توان آن را به تنهایی مصرف کرد یا به عنوان یک پرکننده خوشمزه برای پای و سایر محصولات قنادی استفاده کرد. دستور غذا بسیار ساده است:

مربای به

• میوه های به؛
• شکر - 1.5 برابر بیشتر از میوه؛
• لیوان آب.

آماده سازی:

1. به را از پوست کک شده جدا کنید، به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید و در تابه ای با دیواره ضخیم بریزید.
2. با آب پر کنید - باید کف را بپوشاند.
3. با درب بپوشانید و روی شعله کم بخارپز کنید تا نرم شود.
4. مایع به دست آمده را آبکش کرده و با شکر مخلوط کرده و شربت را بجوشانید.
5. شربت را روی به بریزید و 20 دقیقه بجوشانید. محصول نیمه تمام را به مدت 12 ساعت کنار بگذارید.
6. بعد از گذشت زمان، دوباره به را بپزید تا شفاف شود.
7. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

یک نسخه بسیار جالب از مربا با آجیل وجود دارد. در این صورت، در روز دوم پخت، مغز گردو را به چند قسمت تقسیم کنید. این به مربا طعم مغزی می دهد که آن را خوشمزه تر می کند.

تهیه به شکل کمپوت

کمپوت به طعم شیرین و ترش و به طرز شگفت انگیزی معطر است. در زمستان علاوه بر لذت بردن از حس چشایی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و سرفه های هنگام سرماخوردگی را اندکی تسکین می دهد. مواد لازم برای تهیه کمپوت:

• 1 کیلوگرم میوه به تازه؛
• 2 لیتر آب؛
• شکر 300-350 گرم.

محاسبه برای یک شیشه 3 لیتری است.

آماده سازی قطعه کار:

مشاوره. بهتر است که به را با یک برس سفت بشویید. به این ترتیب پرزها از بین می روند و پوست معطر دست نخورده باقی می ماند.

در صورت تمایل می توانید هر میوه دیگری را به کمپوت به اضافه کنید که کمی طعم متفاوتی به کمپوت می دهد.

مربای به

یک آماده سازی عالی به برای زمستان - مربا. مربای به قوام بسیار غلیظی دارد، بنابراین می توانید با خیال راحت پای و نان های مختلفی را با آن بپزید. دستور مربا:

• میوه های به؛
• شکر سه برابر کمتر از وزن میوه است.

فرآیند پخت و پز:

مشاوره. برای تهیه مربا بهتر است از به بیش از حد رسیده استفاده کنید. چنین میوه هایی سریعتر نرم می شوند.

به آب نبات

به، میوه های شیرینی عالی می شود. آنها دارای طعم و عطر برجسته به، متراکم، اما لاستیکی نیستند. فرآیند تهیه آنها بسیار طولانی است و کاملاً ساده نیست. مواد لازم:

• میوه های به؛
• شکر - همان مقدار؛
• آب - 4 برابر کمتر از شکر.

آماده سازی مرحله به مرحله:

وقتی میوه های نباتی خوب خشک شدند، آنها را در پودر قند بغلتانید.

مشاوره. بهتر است میوه های شیرین را بیش از یک روز بجوشانید - به این ترتیب آنها با شکر اشباع می شوند.

کانفیچر به

Confiture یک دسر ژله مانند خوشمزه است که با افزودن پکتین پخته می شود. وانیل، دارچین و مرکبات برای بهبود طعم اضافه می شوند. به خود رایحه ای قوی و مطبوع دارد، بنابراین نیازی به افزودن چیزی نیست. نیازی به افزودن پکتین نیز نیست، زیرا این میوه های جنوبی دارای مقدار زیادی از آن هستند. دستور تهیه کنفیس به:

• میوه های به؛
• شکر - 2/3 وزن میوه؛
• آب 5 برابر کمتر از وزن میوه است.

کانفیچر باید از درخت پوست کنده تهیه شود

آماده سازی گام به گام confiture:

1. میوه ها را بشویید، پوست آن را بگیرید و درشت رنده کنید.
2. پوست میوه ها را در آب غوطه ور کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید و سپس با قاشق سوراخ دار آن ها را بردارید.
3. شکر را به آبگوشت به دست آمده اضافه کنید. حرارت دهید تا حل شود.
4. میوه رنده شده را داخل شربت بریزید و به پخت ادامه دهید تا شفاف شود.
5. در حالی که داغ است، در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

کونفیچر به تنهایی به عنوان یک دسر جداگانه مصرف می شود، با کوکی ها و نان ها برای چای سرو می شود و همچنین به عنوان پرکننده پای و سایر محصولات شیرینی پزی استفاده می شود.

دستور العمل های زیادی برای آماده سازی به وجود دارد. کاملاً همه این دسرها هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کنند. با آماده سازی به، یخبندان و طوفان های برف در زمستان ترسناک نیستند، زیرا با آنها همیشه یک تکه تابستان و گرما در خانه وجود خواهد داشت.

مربای به: تصویری

آماده سازی به: عکس