تمام خانواده من این ذرت را دوست دارند!
1. ذرت ترشی روی لپه - جوان
برای ترشی، ذرت جوان را بردارید. دانه های آن تقریباً به رنگ سفید شیری است و لپه ها با احتساب برگ ها بیش از 15-18 سانتی متر طول ندارند. همچنین به آب، سرکه 9 درصد، دانه فلفل سیاه (اختیاری)، آب گوشت باقی مانده پس از پختن لپه و همچنین نمک و شکر برای ماریناد نیاز دارید.
آشپزی:
لپه ها را از برگ ها و موها پاک کنید، خوب بشویید و روی حوله خشک کنید. آنها را روی حرارت ملایم به مقدار آب مورد نیاز برای پر کردن شیشه ها بجوشانید. پخت آن فقط 5 دقیقه طول می کشد. بعد از این کار لپه ها را جدا کرده و روی آن ها آب جاری سرد بریزید. روی حوله قرار دهید تا آب اضافی جذب شود.
در حالی که ذرت در حال "خیساندن" است، شیشه ها و درب ها را آماده کنید: آنها را کاملاً بشویید، ترجیحا با نوشابه، گردن ها را در یک قابلمه پهن با آب قرار دهید، درب های مهر و موم را در آنجا پایین بیاورید و بجوشانید. حرارت را کم کرده و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. شیشه های داغ را بردارید (برای جلوگیری از سوختن، دستکش فر را روی دست خود بگذارید یا شیشه را در یک حوله خشک بپیچید). گردن ها را روی یک حوله تمیز قرار دهید. درب ماهیتابه را با آب بگذارید.
حالا بیایید ماریناد را درست کنیم: برای 1 لیتر آبگوشت ذرت، 1 قاشق غذاخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری شکر بریزید، یک چهارم فنجان سرکه بریزید. ماریناد را بجوشانید، 3 دقیقه بپزید.
لپه ها را درون شیشه ها بریزید. به هر کدام 3 دانه فلفل اضافه کنید و روی آن ماریناد داغ بریزید. شیشه ها را با درب بسته بپوشانید و در قابلمه ای با آب داغ بریزید و بگذارید بجوشد. پاستوریزه شدن حدود یک ساعت طول می کشد، با یک جوش کم. چنین پاستوریزاسیون طولانی مدت از ترش شدن غذاهای کنسرو شده جلوگیری می کند.
وقتی زمان مناسب تمام شد، شیشه ها را بیرون بیاورید و درب آن ها را پیچ کنید. آن را برعکس کنید و روی آن را با پتو بپوشانید. بعد از یک روز می توانید آنها را در انبار قرار دهید.
2. ذرت رسیده با سبزیجات - تند
هر دو لپه جوان و کاملا رسیده برای این دستور غذا مناسب هستند. ذرت دقیقا رسیده را ترشی می کنیم.
ما نیاز داریم: ذرت بالغ با دانه های زرد و سفت. برای دو لپه بزرگ: 1 عدد هویج، چند برگ توت، و همچنین تمشک یا گیلاس، 2 قاشق غذاخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری شکر، 4 قاشق غذاخوری سرکه 9٪، 6 نخود مخلوط فلفل، جوشانده ذرت مصرف کنید.
آشپزی:
لپه ها را به اندازه کافی در آب بجوشانید تا مرینیت شوند. برای ماریناد به آبگوشت نیاز داریم. یک شیشه لیتری تقریباً 0.5-0.7 لیتر مصرف می کند. برای مدت طولانی بپزید تا نرم شود. به طور دوره ای آب جوش را به آب در حال جوش اضافه کنید.
در حالی که لپه ها در حال جوشیدن هستند، شیشه ها و درب ها را آماده کنید: بشویید و استریل کنید. نحوه انجام این کار را در دستور قبلی به تفصیل شرح دادیم.
بیایید ماریناد را درست کنیم: وقتی لپه های آب پز را خارج کردید، آنها را روی یک ظرف تمیز قرار دهید. از آبگوشت آماده شده برای ماریناد استفاده کنید. به مقدار لازم نمک، شکر و سرکه اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید.
در انتهای هر شیشه داغ، یک برگ توت، گیلاس (یا تمشک) قرار دهید و نصف هویج را که به صورت ورقه ای برش داده اید، اضافه کنید. لپه ها را با چاقوی تیز به مکعب های 6 سانتی متری برش دهید و در شیشه ای محکم قرار دهید.
در ماریناد داغ بریزید و چند دانه فلفل در آن بریزید. با درب بپوشانید. شیشه ها را در یک قابلمه پهن پر از آب داغ قرار دهید تا پاستوریزه شوند. این حدود یک ساعت طول خواهد کشید.
کنسرو تمام شده را گرد کنید، آن را برگردانید و روی آن را با یک پتو محکم بپوشانید. بعد از یک روز می توانید آن را برای ذخیره سازی کنار بگذارید.
نوش جان!
هر خانم خانه دار در پاییز سبزیجات و میوه ها را برای زمستان آماده می کند. به همین دلیل همیشه در تمام طول سال محصولات تابستانی روی میز وجود دارد که می توان از آنها برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد یا به صورت جداگانه سرو کرد.
تقریباً هر سالاد حاوی موادی مانند ذرت کنسرو شده است. همه ما آن را از فروشگاه می خریم. اما تولیدکنندگان صنعتی مقدار زیادی مواد شیمیایی به آن اضافه می کنند، بنابراین صحبت از مزایای چنین محصولی بی فایده است. تا زمانی که فرصت دارید، می توانید غلات یا لپه را برای زمستان ترشی یا منجمد کنید.
اگر قبلاً سعی کرده اید این محصول را ترشی کنید، به احتمال زیاد شیشه پس از چند روز منفجر شده است. برای جلوگیری از این اتفاق، باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید:
- فقط انواع شکر برای نگهداری مناسب هستند.
- بلانچینگ مورد نیاز؛
- در صورت امکان، ریشه ها را با یک چاقوی تیز قطع کنید.
- ما شیشه ها را فقط 2/3 پر می کنیم.
- توصیه می شود سرکه اضافه کنید.
با تشکر از این قوانین، آماده سازی برای مدت طولانی ذخیره می شود و برای تعطیلات سال نو شما یکی از مواد اصلی را در دسترس خواهید داشت.
بنابراین، بیایید به محبوب ترین دستور العمل ها برای آماده سازی نگاه کنیم.
کنسرو ذرت برای زمستان در خانه
محصولات علوفه ای برای برداشت مناسب نیستند؛ ما به انواع شکر نیاز خواهیم داشت. این فرآیند به خودی خود ساده است، بنابراین حتی یک زن خانه دار بدون تجربه می تواند آن را مدیریت کند.
عناصر:
- ذرت شیرین؛
- 1 لیتر آب؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک؛
- 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.
آماده سازی
ذرت ها را پوست می گیریم و در ظرف یا تابه می گذاریم. با آب سرد پر کنید و حدود 40 دقیقه بپزید. اگر آن را زیاد بپزید، نرم می شود و ما این را نمی خواهیم.
برای شیرین شدن دانه ها، در حین پخت مقدار کمی شکر، حدود 1 قاشق غذاخوری به ازای هر 1 لیتر آب اضافه کنید.
وقتی لپه ها خنک شدند، باید دانه ها را جدا کنید. ابتدا از چاقو استفاده کنید و سپس می توانید آن را با دست انجام دهید.
برای جلوگیری از منفجر شدن کنسرو ما باید ذرت را با آب جوش بشویید. این به شما امکان می دهد از شر حشرات کوچک و زباله خلاص شوید. از آبی که لپه را در آن پخته ایم استفاده نمی کنیم، زیرا حاوی کثیفی زیادی است.
حالا باید آب نمک را آماده کنیم. برای انجام این کار، یک لیتر آب در ماهیتابه بریزید، اسید سیتریک، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و صبر کنید تا مایع بجوشد.
در همین حال، دانه ها را در شیشه های استریل تقسیم کنید. ظرف را تا بالا پر نکنید، در غیر این صورت ممکن است قطعه کار منفجر شود، پس آن را 2/3 پر کنید.
وقتی ماریناد به جوش آمد، شیشه ها را با آن پر کنید، بدون اینکه چند سانتی متر به لبه بالایی اضافه کنید.
قطعه کار را در آب جوش استریل کنید. برای این کار حدود یک ساعت زمان نیاز داریم و اگر از ذرت جوان استفاده می کنید، 40 دقیقه کافی است.
پس از مدت زمان مشخص شده، درب ها را با یک کلید مخصوص جمع کنید.
شیشه ها را وارونه کنید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید یک روز خنک شود. بهتر است مواد غذایی کنسرو شده را در جای خنک نگهداری کنید، اما حتی در دمای اتاق تا سال نو هیچ اتفاقی برای آن نمی افتد.
ترشی ذرت روی لپه
می توانید کل محصول خوشمزه را برای زمستان آماده کنید. بسیاری از مردم فکر می کنند که ترشی این محصول چندان آسان نیست، اما برای بستن آن در شیشه ها به زمان کمی نیاز دارید.
عناصر:
- ذرت؛
- 1 لیتر آب؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک سفره؛
- 3 دانه فلفل؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه؛
- برگ بو؛
آماده سازی
لپه ها را انتخاب می کنیم. برای کنسرو ذرت کامل بهتر است محصول کوچک و ترجیحا یک سایز انتخاب کنید. برگ ها را پاک کرده و موها را جدا می کنیم.
سپس آن را تحت عملیات حرارتی قرار می دهیم. برای این کار آن را در یک قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
بعد از جوش آمدن آب، ذرت ها را حدود 5 دقیقه بپزید. و اگر لپه ها برای مدت طولانی رسیده اند، آنها را کمی بیشتر بپزید. بعد از این مدت در آبکش گذاشته و به مدت سه دقیقه زیر آب سرد قرار دهید.
برای خلاص شدن از شر مایعات اضافی، لپه های پخته شده را روی حوله قرار دهید یا با دستمال کاغذی پاک کنید. در صورت لزوم می توان لپه ها را به نصف تقسیم کرد.
لپه های آماده شده را محکم در شیشه های استریل شده قرار دهید. شما همچنین باید ماریناد را آماده کنید. برای این کار، آب را با شکر و نمک به جوش بیاورید. سرکه، برگ بو و فلفل را به هر شیشه اضافه کنید، سپس با ماریناد پر کنید.
شیشه های پر شده را حداقل یک ساعت در آب جوش استریل کنید.
درب های استریل شده را پیچ می کنیم، قطعه کار را وارونه با حوله می پوشانیم و چند ساعت می گذاریم تا کاملا خنک شود.
ذرت یخ زده برای زمستان
یخ زدن مواد غذایی به شما امکان می دهد آن را برای مدت طولانی نگهداری کنید. این به هیچ ماده اضافی نیاز ندارد؛ ذرت خواص مفید و تغذیه ای خود را حفظ می کند. در زمستان تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را از فریزر خارج کرده و بپزید.
لپه ها را پوست می گیریم و سعی می کنیم تمام موها را برداریم. سپس آنها را به دو قسمت تقسیم می کنیم.
اگر ترجیح می دهید ذرت را با برگ ها بپزید، سپس قطعات را با آنها بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. همه هوا را خارج کنید و کیسه را ببندید.
در فریزر می گذاریم و وقتی می خواهیم بپزیم بیرون می آوریم.
پس از انجماد، ذرت مقداری طعم خود را از دست می دهد و آبدارتر می شود. بنابراین می توانید لپه آب پز تهیه کنید. برای انجام این کار، هر قطعه را در فیلم چسبناک بپیچید.
در زمستان کافی است این گونه لپه ها را حدود 3 دقیقه پس از جوش آمدن آب بپزید. سعی کنید محصول را به دو روش حفظ کنید و سپس می توانید تشخیص دهید که کدام بهتر است.
انجماد لوبیا ذرت
امروزه هر خانه ای یک فریزر یا یک اتاقک مجزا دارد. بنابراین، محصولات را می توان بدون هیچ مشکلی برای زمستان نگهداری کرد. ذرت منجمد را می توان در پخت و پز، سالاد، خورش و سایر غذاها استفاده کرد. آماده سازی آن فقط چند دقیقه طول می کشد.
لپه ها را تمیز می کنیم، زیر آب روان کاملا آبکشی می کنیم و روی حوله می گذاریم تا کاملا خشک شوند. سپس آن را با آب در قابلمه بریزید و بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه بپزید.
فورا ذرت ها را با تکه های یخ در آب سرد قرار دهید. وقتی خنک شد آن را با دستمال کاغذی خشک کنید تا از شر مایعات اضافی خلاص شود.
حالا باید دانه ها را جدا کنیم. این فرآیند کار فشرده و زمان بر است، بنابراین صبور باشید.
دانه ها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در فریزر قرار دهید.
کیسه فضای زیادی را اشغال نمی کند، بنابراین این روش انجماد بسیار راحت است. در زمستان، غلات را به غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید.
دستور پخت ذرت برای زمستان، درست مانند فروشگاه
این یک راه ساده و سریع برای برداشت ذرت است. نه تنها در پخت و پز، بلکه در ماهیگیری نیز قابل استفاده است. طعم محصول کنسرو شده با همتای خریداری شده در فروشگاه تفاوتی ندارد، اما حاوی مواد نگهدارنده مضر نیست.
عناصر:
- ذرت شیرین؛
- 1 لیتر آب؛
- 2 قاشق چایخوری شکر؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.
آماده سازی
در قابلمه ای آب را به جوش آورده و لپه ها را برای چند دقیقه در آن قرار دهید. نیازی به پخت بیشتر نیست. سپس محصول را به آب سرد منتقل کنید تا خنک شود.
با یک چاقوی تیز دانه ها را جدا کرده و با دست جدا کنید.
دانه ها را به مدت 2 تا 3 در یک شیشه قرار دهید، شکر، نمک را اضافه کنید و با آب سرد پر کنید تا چند سانتی متر از لبه آن باقی بماند. و آن را با درپوش های استریل پیچ کنید.
کف تابه را حوله ای قرار دهید، شیشه های پر شده را در آن قرار دهید و آنها را کاملا با آب پر کنید. با یک درب بپوشانید و به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. ما فقط پس از خنک شدن قطعه کار درب را برداریم.
بهتر است شیشه ها را در یخچال نگهداری کنید، زیرا ممکن است در دمای اتاق منفجر شوند.
دستور پخت ویدیویی برای پخت ذرت برای زمستان
اگر فرآیند برداشت را کاملاً درک نمی کنید، می توانید ویدیویی را با دو دستور العمل برای کنسرو کردن غلات و بلال تماشا کنید. به غیر از سرکه و شکر و نمک به هیچ چیز دیگری نیاز نداریم.
گزینه هایی برای ترشی ذرت بدون عقیم سازی وجود دارد، اما من استفاده از آنها را توصیه نمی کنم، زیرا ممکن است قطعه کار پس از چند روز منفجر شود و تمام کار شما بیهوده خواهد بود.
سوکولووا سوتلانا
زمان مطالعه: 1 دقیقه
A A
آشنایی انسان با ذرت پنج هزار سال پیش اتفاق افتاد، اما مردم تنها در قرن 18 در فرانسه شروع به حفظ این محصول کردند. یک آشپز فرانسوی با استعداد که عاشق ذرت شده بود، برای مدت طولانی به دنبال راه هایی برای نگهداری ذرت بود. در نتیجه، او به حفاظت پرداخت. تقریباً سه قرن از آن زمان می گذرد و ذرت کنسرو شده همچنان محبوب است.
امروزه کنسرو ذرت در آشپزی کاربرد فراوانی دارد. از آن برای تهیه سالادهای رژیمی و مخلفات مقوی، سس های معطر، کاسرول، پای، سوپ و حتی دسر استفاده می شود. در برخی از غذاهای ملی، دستور العمل های مبتنی بر ذرت کنسرو شده اساسی در نظر گرفته می شود. بنابراین، مقاله امروز به شما می گوید که چگونه می توانید ذرت را در خانه برای زمستان ذرت کنید.
دستور العمل کلاسیک برای نگهداری در زمستان
ذرت نمک زده، ترشی می شود و برای تهیه پوره استفاده می شود، اما این غلات نیز مانند کره برای نگهداری ایده آل است. در طول سال ها، کارشناسان آشپزی از سراسر جهان دستور العمل های زیادی برای ذرت کنسرو شده ایجاد کرده اند، اما تنوع آن بر اساس دستور العمل کلاسیک است. بیایید آن را در نظر بگیریم.
مواد لازم برای یک شیشه سه لیتری مشخص شده است.
عناصر
وعده های غذایی: – + 10
- ذرت 3 عدد
- اب 1 لیتر
- نمک 1 قاشق غذاخوری. ل
- قند 1 قاشق غذاخوری. ل
کالری و BJU در هر 100 گرم
کالری: 58 کیلو کالری
پروتئین ها: 2.2 گرم
چربی ها: 0 گرم
کربوهیدرات ها: 11.2 گرم
3 ساعت 5 دقیقه.ویدئو
ابتدا شیشه و درب آن را استریل کنید. ظرف شیشه ای را در فر یا مایکروویو بخارپز کرده و درب آن را چند دقیقه بجوشانید.
لپه ها را پوست بگیرید و در ظرفی حاوی آب قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب به مدت 3 دقیقه بجوشانید. ذرت را در یک کاسه آب سرد بریزید.
وقتی خنک شد، مغزها را از لپه جدا کنید. با استفاده از آبکش، با آب بشویید. دانه ها را در قابلمه بریزید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت قرار دهید. با جوش کم بپزید.
در همین حین ماریناد را درست کنید. یک ظرف آب روی آتش بگذارید، نمک و شکر را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن 2 دقیقه صبر کنید و از روی حرارت بردارید. شیشه را با ذرت پر کنید و ماریناد داغ را روی آن بریزید.
شیشه را در یک ظرف عمیق که با یک حوله پوشانده شده است قرار دهید. داخل آن آب گرم تا شانه های شیشه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کمی کم کنید.
استریل کردن یک شیشه ذرت 3.5 ساعت طول می کشد. مراقب سطح آب باشید. وقتی حجمش کم شد آب جوش اضافه کنید. پس از اتمام استریل کردن، شیشه را بیرون بیاورید و درب آن را بپیچید. آن را زیر و رو کنید و در یک حوله گرم بپیچید تا خنک شود.
مکانی خنک و دور از نور خورشید برای نگهداری کنسرو ذرت در خانه ایده آل است. اگر چنین فضایی وجود ندارد، کنسرو را در یخچال نگهداری کنید.
ذرت کنسرو شده از فروشگاه
خوردن ذرت کنسرو شده در زمستان برای سلامتی مفید است. می توان از آن به عنوان یک ماده در سالاد استفاده کرد یا با قاشق میل کرد. ذرت کنسرو شده در همه جا فروخته می شود، اما محصول خانگی سالم تر است، و تهیه غلات برای مطابقت با ویژگی های طعمی آن که در فروشگاه خریداری می شود، دشوار نیست. نکته اصلی این است که مقداری ذرت شیرین تهیه کنید.
عناصر:
- ذرت.
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- شکر - 2 قاشق چایخوری.
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
مواد تشکیل دهنده در هر شیشه نیم لیتری نشان داده شده است.
نحوه پختن:
- لپه های پوست کنده را در ظرفی ریخته و پر از آب کرده و روی اجاق قرار دهید. به مدت 40 دقیقه در آب جوش بپزید و نمک را به مزه اضافه کنید.
- آبکش کنید و خنک کنید. دانه ها را جدا کنید، در صورت لزوم با آب سرد بشویید. شیشه های آماده شده را با ذرت پر کنید.
- نمک، شکر و سرکه را در آنجا اضافه کنید. آب جوش بریزید و در ظرف عمیقی قرار دهید تا استریل شود. بعد از ریختن آب روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
- پس از این، شیشه ها را بردارید و درب آن ها را جمع کنید. برگردانید و با پتو بپوشانید تا خنک شود. کنسروها را در جای خنک و تاریک قرار دهید.
آشپزی ویدیویی
این ذرت کنسرو شده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. در فصل زمستان که غذاهای غنی از ویتامین در رژیم غذایی وجود ندارد، به تهیه سالادهای خوشمزه و مخلفات برای غذاهای گوشتی کمک می کند.
چگونه می توان ذرت را روی لپه تهیه کرد
کنسرو ذرت یک معجزه آشپزی واقعی است که هر خانم خانه دار می تواند ایجاد کند. این آماده سازی همیشه در زمستان کمک خواهد کرد. بنابراین با نزدیک شدن به فصل، حتماً چند شیشه تهیه کنید.
عناصر:
- ذرت جوان - 1 کیلوگرم.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- سرکه - 6 قاشق غذاخوری.
- میخک - 6 عدد.
- برگ بو و دانه فلفل - به مزه.
آماده سازی:
- ذرت های پوست کنده و شسته شده را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- 3 شیشه نیم لیتری آماده کنید. در هر ظرف یک برگ بو قرار دهید و چند دانه فلفل به آن اضافه کنید.
- شیشه ها را با ذرت پر کنید. 2 قاشق غذاخوری سرکه را به هر ظرف اضافه کنید و با ماریناد پر کنید. برای تهیه آن در قابلمه آب بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و بجوشانید.
- غذای نگهداری شده را به مدت نیم ساعت استریل کنید. پس از این، هر شیشه را با درب بغلتانید، آن را به صورت وارونه روی زمین بگذارید، با یک پتو بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود. پس از این، آن را به محل ذخیره سازی ارسال کنید.
ذرت تهیه شده بر اساس این دستور غذا به عنوان یک غذای جانبی زیبا و خوش طعم خدمت می کند. برای این کار لپه ها را به صورت حلقه های کوچک برش داده و دور ظرف اصلی قرار دهید. اگر دانه ها را جدا کنید، پایه سالاد با چوب خرچنگ را می گیرید.
کنسرو ذرت شیرین بدون عقیم سازی
دستور العمل زیر برای خانم های خانه دار پرمشغله ای جذاب است که به دلایل خاصی نمی توانند زمان زیادی را به کنسرو اختصاص دهند، اما دوست دارند خانواده خود را با انواع غذاهای لذیذ راضی کنند. من این دستور غذا را جهانی می دانم، زیرا هم برای غلات و هم برای لپه مناسب است.
عناصر:
- ذرت جوان - 15 لپه.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
نسبت نمک، شکر و سرکه در هر لیتر آب نشان داده شده است.
آماده سازی:
- بلال های جوان ذرت را با آب تمیز کرده و بشویید. ذرت های آماده شده را در قابلمه بریزید و آب داغ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 3 دقیقه بجوشانید و بعد از گذشت زمان در آبکش آبکش کنید و در آب یخ خنک کنید.
- لپه های خنک شده را با دستمال کاغذی خشک کنید و دانه ها را جدا کنید. شیشه ها را با ذرت پر کنید، روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید یک سوم ساعت در آن را ببندید. بعد از گذشت زمان، آب آن را خالی کرده، دوباره بجوشانید و دانه ها را دوباره بریزید.
- ماریناد را درست کنید. در قابلمه ای آب بریزید، به ازای هر لیتر مایع یک قاشق غذاخوری نمک، دو قاشق غذاخوری سرکه و سه قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. مایع را به جوش بیاورید، شیشه ها را آبکش کنید و ماریناد را اضافه کنید. شیشه ها را گرد کنید و زیر پتو نگه دارید تا خنک شوند.
این دستور یک بار دیگر ثابت می کند که کنسرو ذرت خانگی یک غذای سریع، آسان و خوشمزه است که طیف وسیعی از امکانات پخت و پز را فراهم می کند.
فواید و مضرات کنسرو ذرت
موضوع گفتگوی امروز کنسرو ذرت است. بسیاری از مردم این غذای خوشمزه را دوست دارند، اما خواص مفید و موارد منع مصرف آن همچنان یک راز باقی مانده است. در بخش پایانی مطالب در مورد این موضوع صحبت خواهیم کرد.
سود
- دانه های ذرت زرد روشن انباری از مواد مغذی هستند. اینها شامل اسید فولیک، تیامین و توکوفرول است. ذرت کنسرو شده سرشار از فسفر، کلسیم و سدیم است. حاوی پتاسیم، روی، سیلیکون و ید است، اما در مقادیر کمتر.
- ذرت کنسرو شده اساس رژیم غذایی ورزشکاران حرفه ای است. این به این دلیل است که حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی و اسیدهای آمینه است که به حفظ شکل کمک می کند.
- کنسرو ذرت نیز در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت استفاده شده است. این محصول سطح قند را تنظیم می کند و کلسترول را کاهش می دهد که مازاد آن بر عملکرد قلب و سیستم عروقی اثر مخربی دارد.
- دانشمندان متوجه شده اند که ذرت کنسرو شده تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی دارد. حتی در مقادیر کم، این محصول به از بین بردن علائم نفخ کمک می کند.
- کنسرو غلات به دلیل کالری کمی که دارد به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند. با این حال، یک نتیجه مثبت تنها با یک رژیم غذایی متعادل به دست می آید.
صدمه
اگر در مورد آسیب صحبت کنیم، کنسرو غلات در افراد مستعد ترومبوز و افرادی که لخته شدن خون بالا دارند منع مصرف دارد. این محصول اشتها را کاهش می دهد و در صورت سوء استفاده از غلات باعث تشدید زخم معده می شود.
محتوای کالری
شیشه های کنسرو ذرت برای اولین بار در نیمه دوم قرن بیستم در قفسه فروشگاه ها ظاهر شد. زنان خانه دار از سراسر جهان بلافاصله از این کنسروها قدردانی کردند. ظروف تهیه شده از ذرت کنسرو شده به طور منظم در میزهای روزمره و تعطیلات در هر خانواده ظاهر می شود.
افرادی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند به غلات نیز توجه کرده اند. این به این دلیل است که محتوای کالری ذرت کنسرو شده 120 کیلو کالری در 100 گرم است.
رسیدن لپه ذرت به طور سنتی با ظاهر لذیذی فوق العاده روی میزها همراه است. دانه های ذرت منجمد برای پخت و پز عالی هستند و به راحتی آماده می شوند. در مورد کنسرو ذرت چطور؟ از این گذشته، شما می خواهید غذای کنسرو شده به راحتی آماده، خوش طعم و برای مدت طولانی نگهداری شود. نکات زیر به این امر کمک خواهد کرد.
- ذرت جوان را برای کنسرو انتخاب کنید. شما می توانید قدیمی را برای زمستان آماده کنید، اما حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت، سخت می شود.
- برخی از زنان خانه دار در جدا کردن غلات از لپه مشکل دارند. برای سهولت عمل، لپه را به مدت 10 ثانیه در آب داغ غوطه ور کنید، سپس به شدت زیر آب جاری خنک شود.
- عقیم سازی مکرر کلید موفقیت است. مدت زمان یک روش از 10 دقیقه تجاوز نمی کند. این برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم های اسپور موجود در ذرت کافی نیست. بنابراین، توصیه می شود این روند را چندین بار تکرار کنید.
همین نکات ساده برای تهیه کنسرو ذرت خوشمزه کافی است. در زمستان، یک شیشه باز از خوراکی ها خانواده شما را با طعم و عطر تابستان گذشته خوشحال می کند.
کنسرو کردن ذرت در خانه ساده است و فواید و مضرات ظرف با ویژگی های فردی بدن تعیین می شود. اگر هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده وجود ندارد، با خیال راحت ذرت را برای زمستان آماده کنید و آن را به طور منظم بخورید. به امید دیدار!
ترشی ذرت برای زمستان به راحتی تهیه می شود و کاملاً ذخیره می شود.
چگونه بدون ترشی ذرت در زمستان انجام دهیم؟ این به سادگی غیرممکن است. بچه ها آن را با لذت می خورند، این یک مکمل عالی برای غذاهای جانبی است، و شما نمی توانید بدون آن در سالاد انجام دهید. و اگر از فروشگاه خریداری نشده باشد، بلکه در خانه ساخته شده باشد، به هیچ وجه نمی توانید خود را از آن دور کنید.
لپه هایی که طبق این دستور پخت شده اند کمی تند می شوند، اما بدون از دست دادن شیرینی طبیعی مشخصه این محصول. این ترکیب غیرمعمول از دو طعم متضاد به ظرف پختگی خاصی می بخشد و فضایی جادویی ایجاد می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 لپه؛
- 3 لیوان پر آب؛
- 2 فنجان سرکه شراب؛
- 2 بدون هنر برتر. ل نمک؛
- 2 فلفل چیلی؛
- 6 بدون تپه هنر. ل صحرا;
- 1 شاخه کرفس تازه؛
- 1 عدد پیاز متوسط.
نحوه ترشی ذرت در خانه:
- آب در یک کاسه عمیق ریخته می شود، سرکه و همچنین شکر و نمک اضافه می شود.
- آب را روی اجاق گاز داغ گذاشته و می جوشانند. آب نمک را می جوشانند تا شکر کاملا حل شود و بعد از آن کنار می گذاریم تا خنک شود.
- ذرت را به حلقه برش داده و در کوزه ها قرار می دهند که باید از قبل با نوشابه شسته شده و استریل شوند.
- پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
- کرفس و فلفل به سادگی با چاقو خرد می شوند.
- پیاز خرد شده و کرفس و فلفل خرد شده را در شیشه هایی با حلقه های ذرت خرد شده قرار می دهیم.
- ماریناد کمی خنک شده در تمام شیشه ها ریخته می شود تا تمام محتویات آن پوشیده شود.
- بدون پوشاندن شیشه ها با درب، آنها باید خنک شوند.
- پس از سرد شدن ذرت، شیشه ها را بسته و به یخچال منتقل می کنیم.
نکته: فرآیند جدا کردن دانه ها به طور مستقیم از لپه ها را می توان آسان تر کرد. برای این کار کافی است ذرت را چند ثانیه در آب جوش فرو کنید و آن را بردارید. زیر آب سرد خنک کنید یا روی یخ بگذارید. فقط پس از این فرآیند جداسازی آغاز می شود.
مهم! حفظ تنها نمونه هایی که به تازگی جمع آوری شده اند ضروری است. از لحظه جمع آوری آنها تا شروع کنسرو حداکثر باید نیم روز بگذرد.
دستور پخت ترشی ذرت روی لپه
شاید این ساده‌ترین و سریع‌ترین راه برای ترشی کردن این محصول سخت باشد. یک گزینه عالی برای کسانی که دوست ندارند مدت طولانی را صرف نگهداری و مبارزه با چندین مرحله ریختن برای دستیابی به استریلیزاسیون با کیفیت بالا کنند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 7-8 بلال ذرت جوان؛
- 1 بدون هنر برتر. ل نمک؛
- نصف لیوان شکر؛
- زوج خیابان ل سرکه؛
- 1 کامپیوتر. آسپرین.
کنسرو ذرت در خانه با آسپرین:
- ذرت تمیز می شود و به بشکه بریده می شود.
- نمونه های آماده شده در شیشه های تمیز و همیشه کاملا خشک قرار می گیرند.
- تمام مواد باقی مانده در بالا ریخته می شود.
- شیشه های پر شده با آب جوش پر می شوند.
- پس از آن یک ساعت استریل کردن هر شیشه انجام می شود.
- پس از اتمام فرآیند استریل کردن، شیشه ها رول شده و برگردانده می شوند.
- تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را با دقت بپیچید.
مهم! لازم است لپه های برگ ها و موها را با دقت تمیز کنید. به معنای واقعی کلمه یک مو از دست رفته می تواند باعث تیره شدن ماریناد شود.
نکته: فرآیند بلانچ کردن بلال ها کمتر از استریل کردن شیشه ها اهمیت ندارد. اگر آن را نادیده بگیرید، به احتمال زیاد آب نمک در آینده نزدیک تیره می شود و بر این اساس محصول دیگر برای سرو در میز تعطیلات مناسب نخواهد بود. و این یک واقعیت نیست که اعضای خانواده مایل به خوردن چنین خلاقیتی باشند.
مرین کردن ذرت برای زمستان با سبزیجات
فقط تصور کنید - سبزیجات ترشی با ذرت معطر، آبدار و ترد، دهان شما بلافاصله آب می شود. یک آماده سازی فوق العاده رنگارنگ و خوشمزه که می تواند خاکستری ترین روز را به تعطیلات تبدیل کند. اینها احساساتی است که با چنین مجموعه ای بدیع و ظریف از سبزیجات برانگیخته می شود، که اگر حاوی ذرت نباشد ناقص خواهد بود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4-5 لپه ذرت؛
- 1 هویج بزرگ؛
- نیم کیلوگرم کدو سبز;
- 1 کامپیوتر. فلفل قرمز شیرین؛
- زوج خیابان ل نمک؛
- زوج خیابان ل صحرا;
- یک سوم لیوان سرکه سیب؛
- 2-3 شاخه جعفری و شوید.
دستور تهیه لوبیا ذرت ترشی برای زمستان:
- لپه ها را حداقل یک ربع در آب تصفیه شده می جوشانند.
- ذرت پخته شده را در یک بشقاب قرار می دهند و آب آن را برای تهیه فیلینگ می گذارند.
- دانه ها از بلال بسیار با احتیاط، اما با حرکات نسبتاً مطمئن بریده می شوند.
- سبزیجات را به مکعب های کوچک برش می دهند که اندازه آنها باید تا حد امکان مطابق با اندازه دانه های ذرت باشد.
- سبزیجات را در ظرفی با ذرت ریخته و مخلوط می کنند. نتیجه یک مجموعه رنگارنگ است.
شوید و جعفری را در کوزه ها قرار می دهند، فقط پس از آن سبزیجات مختلف در آنها ریخته می شود. - یک و نیم لیتر از آب گوشتی که بعد از جوشاندن ذرت باقی می ماند روی اجاق می گذاریم تا داغ شود.
- اجزای حجیم مانند شکر و نمک به آن اضافه می شود.
- پس از جوش آمدن پر کردن، تنها جزء استفاده نشده به آن اضافه می شود - سرکه.
- فیلینگ داغ را تا لبه ها در شیشه ها می ریزند تا حتی کمی بیرون بریزد.
- شیشه ها را پوشانده و حداقل به مدت چهل دقیقه پاستوریزه می کنند.
- پس از پاستوریزه شدن، آنها را رول کرده و برگردانده می شوند.
مهم! ذرت خودش خیلی سخته. او واقعاً دوست ندارد در کوزه ها مهر و موم شده بایستد و تلاش می کند تا از آنها بیرون بیاید. برای جلوگیری از این اتفاق، فرآیند عقیم سازی باید بسیار جدی گرفته شود. شیشه های خالی و پر از ذرت را استریل کنید. حتما درب ها را بجوشانید. و برای تکمیل همه چیز، عقیم سازی اضافی با استفاده از بسته بندی انجام می شود. فقط در صورت رعایت همه این شرایط می توانید مطمئن باشید که شیشه ها سالم می مانند.
نکته: دمای ایده آل ریختن برای ریختن در شیشه ها باید حداقل 75 و حداکثر 80 درجه باشد. این رژیم دما است که برای چنین محصول دمدمی مزاجی مطلوب ترین در نظر گرفته می شود.
نحوه ترشی ذرت برای زمستان
این دستور پخت به دلیل ویژگی هایش این نام را به خود اختصاص داد. این شامل عقیم سازی نیست، این فرآیند طولانی و طاقت فرسا. علاوه بر این، دستور غذا به شما امکان می دهد هم غلات و هم بلال کامل را بپیچید (خوب، این برای افراد واقعا تنبل است). با وجود سهولت آماده سازی، نیازی به گذاشتن شیشه ها در یخچال نیست؛ آنها کاملاً در انبار یا فقط روی قفسه آشپزخانه می ایستند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 15 خوشه ذرت جوان؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
- 2 با انبوهی از هنر. ل صحرا;
- 2 قاشق غذاخوری ل سرکه.
نحوه ترشی ذرت در خانه:
- لپه ها بدون استثنا از تمام موها پاک می شوند و زیر آب جاری شسته می شوند.
- لپه های آماده شده را در تابه گذاشته و پر از آب می کنیم.
- لپه ها فقط برای چند دقیقه بلانچ می شوند.
- پس از پایان فرآیند عملیات حرارتی، ذرت در یک آبکش ریخته شده و تحت تأثیر آب سرد سرد خنک می شود.
- وقتی ذرت ها کمی خنک و خشک شدند، می توان آن را در شیشه ها قرار داد. می توانید آن را به شکل لپه بگذارید، یا می توانید به قیاس با فروشگاه خریداری شده، فقط دانه ها را بپوشانید. برای این کار به یک چاقوی تیز نیاز دارید که به راحتی دانه ها را برش دهد.
- بعد از اینکه ذرت ها را محکم در شیشه ها گذاشتند، آن را با آب جوش ریخته و حدود یک ربع دم می کنند.
- پس از اتمام زمان، آب تخلیه شده و دوباره گرم می شود. این بار باید شکر، نمک و سرکه را به آب اضافه کنید.
- کوزه های ذرت با پر کردن به دست آمده تا بالا پر شده و گرد می شوند.
- حتما کوزه های رول شده را بپیچید تا ذرت خوب و یکنواخت گرم شود.
مهم! کنسرو کردن فقط در صورت وجود لپه های جوان و آبدار امکان پذیر است. برای انتخاب لپه های جوان و آبدار، باید پوست را به آرامی روی دانه ها بچرخانید. اگر شیره آزاد شود ذرت مناسب است اما اگر فقط نشاسته دیده شود برای ترشی مناسب نیست. سن ذرت نیز با ظاهر آن مشخص می شود. گوش های جوان با برگ های شاداب و موهای روشن حتی در پایه مشخص می شوند.
ترشی کردن ذرت در خانه
فرآیند تهیه چنین ذرت هایی بسیار پر زحمت و زمان بر است که در ابتدا می تواند ترسناک باشد. اما دقیقاً این است که حداکثر محافظت را برای شیشه ها در برابر انفجار و درب ها از تورم ایجاد می کند. بر این اساس، این ذرت خاص قطعا صاحبان خود را در زمستان خوشحال می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 6 گوش جوان؛
- 3 بدون تپه هنر. ل صحرا;
- 5 تکه. فلفل سیاه؛
- یک جفت برگ لورل؛
- 1 با تپه ای از هنر. ل نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری ل سرکه.
ذرت ترشی خانگی:
- لپه ها تمیز می شوند و بلافاصله با آب پر می شوند.
- ظرف ذرت را روی آتش بگذارید و ده دقیقه بپزید.
- لپه های پخته شده را در آبکش گذاشته و حداقل کمی خشک می کنند.
- ذرت تا حد امکان محکم در کوزه هایی که از قبل استریل شده اند قرار می گیرد.
- به هر شیشه سرکه و ادویه اضافه می شود.
- برای پر شدن، آب را با شکر و نمک روی آتش بگذارید و بجوشانید.
- کوزه ها با مواد آماده و همیشه داغ پر می شوند.
- شیشه های پر شده تحت استریلیزاسیون دیگری قرار می گیرند که یک ساعت و نیم طول می کشد.
- قوطی ها را فقط باید جمع کنید و با دقت بپیچید.
بدون شک، کنسرو ذرت برای زمستان یک فرآیند پر دردسر است. اما پس از آن چند سالاد مختلف می توانید تهیه کنید، چه شاهکارهایی را می توانید خلق کنید؟ و به سادگی، ذرت خود یک میان وعده عالی است. بچه ها معمولاً آن را با قاشق مستقیم از شیشه می خورند. و حاوی ویتامین های بسیار زیادی است که در فصل زمستان به شدت کمبود دارند.
ذرت کنسرو شده مورد علاقه بسیاری است. در حالی که اکثر مردم به خرید آن در فروشگاه ها عادت دارند، تعداد کمی از مردم متوجه می شوند که ذرت کنسرو شده را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. ذرت برای زمستان در خانه تقریباً همان خواص غذایی ذرت تازه را دارد - دلیلی برای تهیه چنین غلات فوق العاده برای زمستان چیست؟ این نگهداری ممکن است محبوب ترین در بین خانم های خانه دار ما نباشد، اما مطمئناً روی همه افرادی که پشت میز جمع شده اند تأثیر خواهید گذاشت.
دانه های زرد روشن ذرت کنسرو شده سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین های B، ویتامین C، ویتامین K، بتاکاروتن، توکوفرول، منیزیم، سدیم، کلسیم، فسفر، روی و سلنیوم است. ذرت به دلیل خواص تغذیه ای خود به فشار خون بالا و کم خونی کمک می کند، عملکرد سیستم قلبی عروقی و متابولیسم را عادی می کند، سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد، خستگی و خستگی عصبی را بهبود می بخشد، اختلالات گوارشی را از بین می برد و همچنین اثرات منفی نوشیدن را کاهش می دهد. الکل و غذاهای چرب. علاوه بر این، کنسرو ذرت برای افراد دیابتی بسیار مفید است و به عادی سازی سطح قند خون کمک می کند و محتوای بالای پروتئین و اسیدهای آمینه ارزشمند ذرت را به یک محصول غذایی ضروری برای ورزشکاران حرفه ای تبدیل می کند.
هنگام انتخاب بلال ذرت برای کنسرو، به ظاهر آنها توجه کنید - دانه ها باید یکنواخت و بدون لکه های تیره باشند. برگ های گیاه نباید خشک شوند - در غیر این صورت این نشان می دهد که لپه ها برای مدت طولانی ذخیره شده اند. ذرت شیرین با بلوغ شیری- مومی شکل برای کنسرو کردن مناسب است. تعیین این مرحله از بلوغ بسیار ساده است - برای انجام این کار باید روی دانه ها فشار دهید. اگر در هنگام وجود تفاله دانه، شیر پاشیده شود، ذرتی دارید که برای کنسرو کردن ایده‌آل است - وقتی آماده شود، به همان اندازه لطیف و آبدار خواهد بود.
ذرت را می توان هم روی هسته یا روی لپه کنسرو کرد. می توانید با غوطه ور کردن ذرت در آب جوش برای چند دقیقه دانه ها را از لپه جدا کنید - در این صورت دانه ها با دست یا با استفاده از یک چاقوی بلانت جدا می شوند که باید در امتداد هر ردیف دانه ها فشار داده شود. علاوه بر این، می توانید از دستگاه مخصوصی استفاده کنید که دانه ها را از لپه جدا می کند.
از ذرت زمستانه در خانه می توان در تهیه انواع غذاها مانند سالاد، سوپ، خورش، خورش، سس و پودینگ و همچنین به عنوان مکمل گوشت، مرغ یا ماهی استفاده کرد. برای سرو ذرت به عنوان یک غذای جانبی کامل، آن را به آرامی در ماهیتابه سرخ کنید و مقدار کمی کره، نمک و فلفل به آن اضافه کنید - این فقط طعم آن را بهبود می بخشد. علاوه بر این، ذرت کنسرو شده برای بسیاری از غذاهای مکزیکی مانند سالسا، تاکو و انچیلادا ایده آل است. خیلی خوشمزه به نظر می رسد، اینطور نیست؟ پس بیایید زمان را از دست ندهیم و دستور العمل ها را بررسی کنیم!
دستور پخت ذرت کنسرو شده کلاسیک
عناصر:
10 خوشه ذرت،
3 قاشق غذاخوری شکر،
1 قاشق غذاخوری نمک،
1 لیتر آب.
آماده سازی:
ذرت های پوست کنده و شسته شده را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. پس از این، دانه ها را جدا کرده، زیر آب جاری بشویید و دوباره برای همان زمان در آب جوش قرار دهید. سپس دانه ها را در شیشه های نیم لیتری بریزید تا تقریباً 2/3 حجم ظرف را اشغال کند. شربت را با جوشاندن آب با شکر و نمک تهیه کنید. آب جوش را داخل شربت بریزید و در شیشه ها را بپوشانید و سپس حداقل 3 ساعت استریل کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را وارونه کنید و بگذارید خنک شوند.
کنسرو ذرت ترش و شیرین
عناصر:
1 کیلوگرم دانه ذرت،
1 قاشق غذاخوری نمک،
1 لیتر آب،
سرکه 9%
برگ بو.
آماده سازی:
روی دانه های ذرت آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. با اضافه کردن نمک، آب را به جوش بیاورید. یک برگ بو و 1 قاشق چایخوری سرکه را به شیشه های لیتری استریل شده اضافه کنید. 2/3 شیشه ها را با دانه های ذرت پر کنید و در ماریناد بریزید. شیشه های سرپوشیده باید حداقل به مدت 40 دقیقه استریل شوند. شیشه ها را با درب بپیچید، آنها را وارونه کنید و خنک کنید، آنها را در یک پتو بپیچید.
عناصر:
بلال ذرت،
قند،
نمک،
سرکه 9%
اب.
آماده سازی:
لپه ها را از برگ ها و کلاله ها جدا کنید، دانه ها را جدا کنید. دانه ها را در قابلمه ای بریزید و آب سرد به آن اضافه کنید تا حدود 2 تا 3 عدد بیشتر از دانه های موجود باشد. روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد سپس روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بجوشانید. دانه های ذرت را در شیشه های 0.5 لیتری استریل شده قرار دهید تا دانه ها 3/4 حجم شیشه ها را اشغال کنند. آبگوشتی که در آن ذرت پخته شده است، اساس ماریناد خواهد بود - برای این کار باید 1.5 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد و 4 قاشق غذاخوری شکر در هر 1 لیتر مایع. ماریناد را به جوش آورده و روی ذرت های داخل شیشه بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید و حداقل 1 ساعت استریل کنید. شیشه ها را با درب های استریل شده بپیچانید، آنها را وارونه کنید، با یک پتوی گرم بپوشانید و خنک کنید، سپس در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
کنسرو ذرت روی لپه
عناصر:
8 لپه ذرت کوچک،
2 قاشق غذاخوری نمک،
1 لیتر آب.
آماده سازی:
لپه های ذرت را به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند، نیازی به اضافه کردن نمک به آب نیست. ماریناد را با جوشاندن آب با نمک آماده کنید. لپه ها و ماریناد را خنک کنید. لپه ها را در یک ظرف سه لیتری بریزید. اگر مناسب نیستند، می توانید کمی آنها را کوتاه کنید. ماریناد را روی لپه ها بریزید و شیشه ها را حداقل 3 ساعت استریل کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید و آنها را برگردانید و بگذارید خنک شوند.
ذرت برای زمستان بدون عقیم سازی
عناصر:
20 خوشه ذرت،
شکر 30 گرم،
15 گرم نمک،
2 قاشق غذاخوری سرکه 9%
1 لیتر آب.
آماده سازی:
لپه ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و خنک کنید و دانه ها را جدا کنید. دانه ها را در شیشه های 0.5 لیتری استریل شده بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند، آب را داخل ماهیتابه بریزید، دوباره بجوشانید و دوباره دانه ها را داخل شیشه ها بریزید و 10 دقیقه بگذارید. در همین حین ماریناد را با جوشاندن آب با شکر و نمک درست کنید. ماریناد را از روی اجاق گاز بردارید و سرکه را اضافه کنید. آب شیشه ها را خالی کنید و در ماریناد داغ بریزید. درب شیشه ها را پیچ کنید، آنها را برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید تا خنک شوند.
ذرت برای زمستان در خانه یک راه عالی برای لذت بردن از یک محصول تابستانی سالم در هوای سرد است. در آماده سازی خود موفق باشید!