Le meilleur muesli. Aliments sains : choisir le bon muesli. Quels sont les bienfaits du muesli pour le corps ?

Beaucoup de gens aiment le muesli. En effet, quoi de plus savoureux et de plus sain au petit-déjeuner qu'un plat associant céréales, fruits secs, noix, son, germe de blé, miel et épices ? Mais est-il possible de les utiliser pour perdre du poids - telle est la question principale de tous ceux qui rêvent d'une silhouette élancée. La teneur élevée en calories, en sucre et les rumeurs selon lesquelles ils seraient généralement nocifs pour la santé obligent beaucoup à refuser ce produit en tant que produit diététique. Il est temps de découvrir à quel point cela est justifié.

Mécanisme de perte de poids

Récemment, un débat a eu lieu sur la possibilité de manger du muesli tout en perdant du poids. Les principaux arguments des opposants étaient la teneur élevée en calories (300 kcal pour 100 g) et la composition trop peu fiable, dans laquelle les fabricants incluent des édulcorants nocifs pour la silhouette. Cependant, les nutritionnistes s’y opposent facilement :

1. Pour 1 repas, vous ne pouvez pas manger plus de 50 g de muesli pur, plus les additifs (lait, kéfir, yaourt, fruits). En moyenne, il s'avère être de 200 à 250 kcal - pour le petit-déjeuner, cela est tout à fait acceptable, même dans le cadre d'une perte de poids.
2. Le petit-déjeuner doit être riche en calories et en glucides afin de fournir au corps l'énergie nécessaire pour toute la journée (nous vous avons déjà expliqué ce qu'est un bon petit-déjeuner à ce sujet).
3. Lors de l'achat d'un produit, vous pouvez toujours étudier sa composition et choisir celui avec la teneur minimale en édulcorant.

Ainsi, le muesli n'est pas un frein à la perte de poids ; il contribue même dans une certaine mesure à la perte de poids :

• contiennent beaucoup de fibres, qui nettoient les intestins des débris organiques ;
• avoir un léger effet laxatif;
• Ils vous apportent un regain de vigueur et d'énergie le matin, qui fait tant défaut lorsqu'on suit un régime, qui permet de brûler plus de calories pendant la journée, notamment pendant l'entraînement ;
• prévenir l'épuisement du corps lorsque l'apport calorique quotidien est réduit ;
• Ils équilibrent tout régime alimentaire, car ils contiennent l’ensemble des nutriments essentiels.

Ainsi, correctement sélectionné et correctement inclus dans l'alimentation, le muesli est utile pour perdre du poids, et il pourrait bien devenir le plat principal du petit-déjeuner pendant un régime.

A propos du nom. Le mot muesli vient de l'allemand « Mus », qui se traduit par « purée ».

Avantages et inconvénients

En plus du fait que le muesli favorise la perte de poids, il est également bon pour la santé :

• saturer le corps de vitamines, de minéraux, d'acides aminés et de fibres alimentaires ;
• dynamiser, soulager la fatigue chronique, augmenter la concentration et l’endurance ;
• ne créez pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, éliminez la constipation;
• réduire la tension artérielle;
• soulager l'état de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires, en maintenant la norme d'hémoglobine et de cholestérol dans le sang, en renforçant les parois des vaisseaux sanguins;
• éliminer les déchets, les radionucléides, les toxines, le cadmium, le plomb du corps ;
• avoir un effet bénéfique sur le système nerveux central, en soulageant le stress et l'anxiété, en améliorant l'humeur ;
• normaliser le fonctionnement de la glande thyroïde;
• améliorer l'état des cheveux et de la peau.

Soyez cependant prudent lors du choix et de la consommation, car dans certains cas, ils peuvent être nocifs :

• contiennent beaucoup de sucre;
• avoir une teneur élevée en calories en raison des édulcorants, des noix et des fruits secs ;
• peut entraîner une prise de poids ;
• souvent, ils ne contiennent pas de miel naturel, mais son analogue synthétique ;
• peut provoquer des troubles intestinaux et une exacerbation de maladies gastro-intestinales existantes ;
• Pour le transport sur de longues distances et une meilleure conservation, les fruits et noix exotiques sont souvent traités avec du soufre, ce qui nuit à l'estomac et provoque de graves réactions allergiques.

Il existe de nombreuses informations sur Internet selon lesquelles certains fabricants incluent des produits OGM dans le muesli, ce à l'égard duquel de nombreuses personnes ont une attitude négative. Si cela vous fait peur, il est facile de vous protéger de ce facteur en lisant attentivement l'emballage. Il indique le contenu d'ingrédients similaires, vous pouvez donc toujours le mettre de côté et acheter un mélange plus naturel.

À travers les pages de l'histoire. Le muesli est la découverte de Maximilian Bircher-Benner, médecin suisse. Il a combiné plusieurs produits en un seul plat sain et diététique pour les patients de l'hôpital où il travaillait.

Composé

Autorisé pour la perte de poids :

• céréales;
• boulettes de maïs et de riz;
• germes de blé;
• épices;
• morceaux de pommes et de poires;
• graines de sésame, de citrouille, de tournesol, de lin ;
• suppléments de vitamines et de minéraux;

Interdit ou limité en cas de perte de poids :

• chocolat;
• sucre;
• fruits secs, fruits confits ;
• des noisettes;
• morceaux de banane;
• les huiles végétales, notamment l'huile de palme ;
• conservateurs, arômes, stabilisants, colorants.

Nous concluons quel muesli vous pouvez manger en perdant du poids en fonction de sa composition : les nutritionnistes recommandent de choisir des flocons de céréales et du son avec un minimum d'additifs.

Revoir

Types

• Brut

Ils sont traités uniquement par des moyens mécaniques, notamment par rayonnement infrarouge. La composition comprend des graines, des fruits secs, des noix et des céréales, compressés en flocons. Pour perdre du poids, il vaut mieux les acheter, car ils conservent un maximum de nutriments sans être exposés à des températures élevées. En plus, ils contiennent moins de sucre.

• Au four (croquant/granola)

Les céréales sont mélangées avec du miel, des jus, des huiles végétales, puis cuites à basse température. Ils ont un goût riche et sucré, pour lequel ils sont si appréciés. Mais ils ne conviennent pas à la perte de poids, car ils sont riches en calories, contiennent beaucoup d'édulcorants et ne sont pas aussi sains que les crus.

• Barres de muesli

Idéal pour grignoter pendant la journée de travail et l'entraînement, car vous pouvez les emporter avec vous. Ils présentent cependant un inconvénient important : ils contiennent beaucoup d’édulcorants (mélasse, gluten, miel) pour maintenir la forme de la barre. Par conséquent, vous devez faire attention à eux pendant le régime.

Marques

Léovit

Muesli mince avec un complexe brûle-graisse de la série « Perdre du poids en une semaine ». La teneur en calories d'une portion est de 198 kcal. La composition est très diversifiée : flocons d'avoine et de seigle, sucre, beaucoup de fruits et de baies, amidon, graines de lin, betteraves, dextrose, avoine, acide citrique, L-carnitine, céleri, épices, soie de maïs, complexe vitaminique. Un gros avantage est que le produit est spécialement conçu pour perdre du poids et vous permet d'obtenir de bons résultats en suivant un régime. Inconvénients : n'a pas un goût excellent, trop d'ingrédients qui ne sont pas typiques de ce plat.

Vous pouvez en savoir plus sur les produits Leovit et ses programmes de nutrition fonctionnelle (dites « intelligents ») dans.

Ils promettent une qualité finlandaise et une composition 100% naturelle. La base est des flocons d'avoine, auxquels s'ajoutent divers ingrédients : banane + chocolat, mûres + framboises, noix + pommes, fruits, chocolat blanc + noir, etc. Il y a plusieurs avantages indéniables : variété de l'assortiment, seulement 140 kcal pour 100 g de produit (+/- dépend des ingrédients), excellent goût. Cependant, il y a ici un problème : la composition contient des arômes, des édulcorants et de l'huile végétale.

Muesli cuit aux pommes. Un avantage indéniable est qu’ils sont incroyablement savoureux. Cependant, il existe de nombreux autres inconvénients. À en juger par leur nom, nous pouvons conclure qu'ils ne conviennent pas à la perte de poids, car ils ont été soumis à un traitement thermique. Lors de l'étude de la composition, cette décision n'est que confirmée : de la mélasse et des arômes sont présents. De plus, la teneur en calories atteint 450 kcal, ce qui ne correspond pas à une alimentation diététique.

Régime

Brève description du régime. Type : équilibré, glucidique, faible en calories. Durée : 2 semaines. Résultats : 5-7 kg. Difficulté : moyenne.

Il existe un régime séparé avec du muesli pour une perte de poids rapide, qui permet de se remettre en ordre en seulement 2 semaines.

Principes de base:

• au petit-déjeuner et au dîner, mangez 100 g de muesli additionné de baies ou de fruits ;
• déjeuner - soupe légère faible en gras (vous pouvez prendre des recettes), salade de légumes, quelque chose de protéiné (poitrine de poulet, poisson);
• régime de consommation abondant (jusqu'à 2 litres d'eau par jour);
• manger à l'heure;
• teneur quotidienne en calories - 1 200 kcal;
• dîner - 4 heures avant le coucher ;
• tout ce qui est gras, sucré, frit et nocif est interdit ;
• Le déjeuner et le thé de l'après-midi sont exclus si possible, car le petit-déjeuner et le dîner sont déjà riches en calories.

Ce régime nécessite une activité physique obligatoire, car le muesli est un produit glucidique qui fournit de l'énergie et permet de s'entraîner au maximum.

Perdre du poids avec du muesli n'est pas seulement représenté par ce schéma classique. Par exemple, Tracy Anderson, une instructrice de fitness américaine, a développé un régime original dans lequel il faut manger une tasse de ce produit au petit-déjeuner. D'ailleurs, elle est l'entraîneur personnel de Madonna. De nombreuses stars hollywoodiennes ont pratiqué sa méthode : Gwyneth Paltrow, Shakira, Courteney Cox.

Le muesli, en raison de sa teneur élevée en calories, est recommandé au petit-déjeuner. Ils fournissent de l'énergie pour toute la journée et contiennent des glucides, qu'il est préférable de consommer le matin dans le cadre de tout régime. Vous pouvez également les cuisiner pour le dîner, mais toujours avec du kéfir et la portion doit être petite.

Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez manger du muesli le matin et le soir pendant 2 semaines. Après quoi, vous devez éviter ce produit pendant au moins une semaine pour donner du repos à votre estomac et à votre corps. Si vous avez besoin de stabiliser votre poids, prenez ces petits-déjeuners tous les 1 à 2 jours, en les alternant avec des céréales ordinaires ou des œufs durs.

De nombreuses sources indiquent qu'il n'y a pas de contre-indications, mais il est interdit de manger des céréales pour la maladie coeliaque, des allergies, du son pour la gastrite et des ulcères, des fruits secs pour le diabète. Pour les maladies gastriques, il est recommandé de verser le muesli avec du lait et de le faire bouillir pendant 3 minutes. Compte tenu de ces faits, il est conseillé de consulter un médecin ou un nutritionniste avant de perdre du poids.

Lors d'une perte de poids, le muesli se consomme avec :

• 1% (considéré comme le complément le plus idéal, car il normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal) ;
• yaourt nature sans additifs ;
• 1,5% de lait ;
• eau plate bouillie ou minérale;
• jus de fruits naturels faits maison (les agrumes sont idéaux pour perdre du poids) ;
• morceaux de fruits non sucrés (pommes, poires, agrumes, kiwi) ;
• baies (de préférence acides, non sucrées).

N'ayez pas peur d'acheter un mélange de céréales avec un minimum d'additifs : vous pouvez combler vous-même leur manque et vous serez sûr qu'elles sont inoffensives tant pour la santé que pour le poids.

Recettes

Généralement, les fabricants indiquent sur l'emballage comment préparer le muesli et impriment même une recette exclusive en prime. Cependant, le plus souvent, ils ne tiennent pas compte de la nécessité de les utiliser comme produit diététique et suggèrent de les faire bouillir en plus ou de les sucrer. Vous n’avez pas besoin de faire l’un ou l’autre pour perdre du poids. Il est préférable d’utiliser une sélection de recettes saines et faibles en calories.

Avec du kéfir

Versez 50 g de mélange de céréales dans une assiette, mélangez avec des cerises ou des cerises dénoyautées (7-8 baies). Versez 200 ml de kéfir 1%. Laisser poser 10 minutes.

Avec du yaourt

Mélangez 50 g du mélange de céréales avec des fraises coupées en deux (4-5 baies). Versez 200 ml de yaourt sans colorants ni additifs. Laisser poser 10 minutes.

Avec du lait

Versez 50 g de mélange de céréales dans une assiette, mélangez avec ½ poire dure coupée en dés. Versez 200 ml de lait tiède écrémé. Laisser poser 10 minutes.

Recette du jour

Versez 50 g de mélange de céréales avec 200 ml de lait ou de kéfir, laissez au réfrigérateur toute la nuit et chauffez légèrement au micro-ondes le matin.

Fait maison

Recette 1. Mélangez 20 g de flocons d'avoine, de son de seigle et de pommes séchées. Verser le lait écrémé chaud (200 ml), laisser reposer 10 minutes.

Recette 2. Mélangez 100 g de flocons d'avoine, 50 g de noix hachées et d'abricots secs, 10 g de miel, 5 g de cannelle en poudre, 10 ml d'huile de sésame naturelle. Versez 50 g du mélange dans un verre d'eau minérale plate et laissez une nuit à température ambiante. Le matin, vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Si vous aimez le muesli et envisagez de perdre du poids, vous n’êtes pas obligé de vous en séparer. Commencez enfin à choisir judicieusement ce produit afin qu'il contienne le moins de composants possible pour votre silhouette et votre santé. Un bon petit-déjeuner qui vous donne de l'énergie pour toute la journée, associé à un régime alimentaire et à de l'exercice, vous aidera à perdre du poids et à améliorer votre bien-être.

Les tendances de la mode ne s'observent pas seulement dans les créations des créateurs de vêtements ou des artistes. Le mode de vie de la société évolue également en fonction des nouvelles tendances et tendances. Aujourd'hui, ce qui est très agréable, c'est un mode de vie sain et, par conséquent, une bonne nutrition. La plupart d'entre nous associent ces derniers aux produits naturels, à la viande diététique, au poisson, aux légumes, aux fruits, à toutes sortes de jus et smoothies fraîchement pressés, aux salades et, bien sûr, au muesli.

Quels sont les bienfaits du muesli et pourquoi sont-ils devenus si populaires auprès de ceux qui surveillent leur silhouette et leur alimentation ? Quelle est la composition du bon muesli et pouvez-vous le préparer vous-même ? Faut-il manger du muesli pendant un régime ? Pourquoi choisir du muesli sans sucre ? Dans cet article, nous essaierons de répondre à ces questions et à bien d’autres.

Un peu d'histoire

Bien que le muesli (également appelé « crunch » ou « granola ») ait acquis une popularité mondiale relativement récemment, ce produit aurait été inventé il y a plusieurs siècles et est entré dans la pratique de la nutrition grâce à Maximilian Bircher-Benner. Médecin suisse. Lors de sa randonnée en montagne, il rencontre un berger de 70 ans qui partage son petit-déjeuner avec le Dr Bircher – un mélange de grains de blé moulus et de baies, assaisonné de lait et de miel. Le vieil homme affirmait que cette recette avait été transmise dans sa famille, des grands-pères aux petits-enfants, pendant de nombreuses années et qu'elle aidait à maintenir la jeunesse et la force du corps. De retour à la clinique, le nutritionniste a inclus une recette légèrement modifiée dans l'alimentation de ses patients et était clairement convaincu de l'excellent résultat. C'était en 1900, c'est-à-dire il y a plus de cent ans. Cependant, le Dr Bircher-Benner n'a pas breveté son produit et le muesli n'est devenu célèbre qu'au milieu du 20e siècle grâce à l'entrepreneur américain John Kellogg, qui a lancé toute une entreprise de production de muesli sec - crunch.

Un autre type de muesli cuit au four tout aussi populaire, en particulier parmi les Américains, est le granola. Ce produit se compose d'un mélange de flocons d'avoine, de noix, de miel et souvent de riz, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le nom a été breveté aux États-Unis au 19e siècle. Depuis, la recette du produit a quelque peu changé, mais l'amour des Américains pour ce produit n'a pas changé.

Le muesli est apparu en Russie relativement récemment : au début des années 90 du siècle dernier. Bien sûr, auparavant, les femmes soucieuses de leur silhouette et de leur santé préparaient du porridge à base de flocons de céréales avec des fruits et du lait, mais le muesli dans sa forme classique ne leur était pas familier. Cependant, le produit est immédiatement tombé amoureux non seulement des amateurs d'un mode de vie sain, mais également des gens ordinaires, et reste à ce jour l'une des options de petit-déjeuner les plus populaires, d'autant plus que les fabricants de muesli proposent un grand nombre de types et de variétés de ce produit. plat tout préparé. Selon les enquêtes, parmi les personnes qui consomment régulièrement du muesli, la majorité sont des familles avec enfants et des femmes qui réussissent et qui font attention à leur silhouette. À Moscou, parmi les amateurs de céréales sèches pour petit-déjeuner, 41,7 % préfèrent les croquants ; dans le reste de la Russie, ce chiffre est légèrement inférieur : 21,9 % des personnes choisissent le muesli parmi les autres petits-déjeuners « rapides ».

Recette

Si vous êtes adepte d'un système d'alimentation saine ou simplement amateur de produits naturels, alors vous vous êtes probablement demandé : comment bien préparer le muesli et est-il possible de préparer soi-même de délicieux muesli ?

La recette classique (même alpine) du muesli est assez simple : vous aurez besoin de flocons d'avoine, de graines de citrouille, de tournesol et de sésame, de fruits secs hachés, d'amandes et d'un peu de cannelle moulue. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le yaourt nature, le miel et les fruits ou baies frais. Nous obtenons un plat sain et très savoureux.

Naturellement, il y a eu de nombreuses variations au cours du siècle d’existence de la recette. Cela comprend le muesli avec différents types de céréales et avec l'ajout de différents types de noix ou de graines, et le muesli au chocolat...

Quelle est la teneur en calories du muesli et peut-il être considéré comme un produit diététique ? La valeur énergétique du produit dépend de sa composition, mais elle est en moyenne de 350 à 450 kcal pour 100 grammes de produit sec. "Comment ça?" - les femmes qui rêvaient d'utiliser le muesli pour perdre du poids ou maintenir une silhouette idéale vont haleter - "quel genre de muesli diététique est-ce après cela, et comment éviter de prendre du poids en en mangeant ?" Mais par portion (30 à 50 grammes), ce n’est pas tant que ça – environ 200 kcal. De plus, vous pouvez réduire ce chiffre pas si important en choisissant du muesli sans sucre ou en utilisant un édulcorant (édulcorant). De plus, vous obtiendrez ainsi des calories « saines », car le muesli contient de nombreuses substances nécessaires.

Ainsi, les grains entiers sont une source de fer, de calcium et de vitamines B, nécessaires à une peau éclatante et des ongles sains.

Les fruits secs contiennent un apport de sodium, de magnésium, de phosphore et de vitamine A, nécessaires au maintien de l'activité du corps et de la beauté des cheveux. Il convient de noter que certains fabricants utilisent des fruits et des baies lyophilisés beaucoup plus sains au lieu de fruits confits et de fruits secs. Grâce à l'utilisation d'une technologie de séchage sous vide à basse température, spécialement développée pour préparer les aliments des astronautes, ces produits conservent 100 % des vitamines et des minéraux.

Les noix contiennent des acides gras polyinsaturés, indispensables au maintien d’un foie, d’articulations et d’une immunité sains.

De plus, le muesli est une excellente source de fibres, qui contribuent à réduire le cholestérol sanguin et à normaliser le système digestif.

Actuellement, le muesli est divisé en deux types principaux : cru et cuit au four (« crunch » ou « granola »).

Le muesli cru (sans traitement thermique) contient : des grains roulés, des noix concassées, des fruits secs ou confits, des graines de toutes sortes, des flocons de noix de coco. Le muesli cru, bien que sain, ne convient pas à tout le monde, en particulier aux personnes ayant une digestion affaiblie et une maladie du foie. Le fait est que les grains de céréales non chauffés contiennent de grandes quantités d'acide phytique, de tanins et de saponines. Ces derniers sont dangereux car ils fixent le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc et empêchent leur absorption. Et bien que le muesli cru contienne théoriquement de nombreux minéraux utiles, ils ne sont tout simplement pas absorbés par l'organisme. De plus, à cause de l'acide phytique, les enzymes digestives pepsine, amylase et trypsine, si nécessaires à la dégradation des amidons et des protéines, ne fonctionnent pas normalement ! Un régime alimentaire cru ne convient donc qu’aux personnes ayant un estomac très solide !

Le muesli cuit au four a la même composition que le muesli cru, seuls les ingrédients sont cuits au four, parfois avec l'ajout de miel ou de sirop. Ce muesli a souvent meilleur goût que le muesli cru et est donc plus apprécié des clients. Cependant, avec le muesli cuit au four, vous devez être prudent - lisez les ingrédients sur l'étiquette et n'achetez pas ceux qui contiennent de l'huile de palme, du sel, des arômes artificiels, des colorants, un conservateur E220 (dioxyde de soufre) ou d'autres additifs alimentaires nocifs, de grandes quantités de sucre. ou du sirop. Il y aura peu d'avantages d'un tel muesli.

Le muesli est-il sain ?

Nous avons compris en quoi consiste habituellement le muesli, il convient maintenant de décider ce que ses différents composants apportent au corps et en quoi le muesli est utile.

Le principal avantage vient de l'ingrédient principal - les céréales remplissent un certain nombre de fonctions : premièrement, elles fournissent à l'organisme des glucides complexes, qui se décomposent beaucoup plus longtemps que les simples, c'est-à-dire qu'elles prolongent la sensation de satiété. Deuxièmement, les céréales sont bonnes pour le tube digestif. Les fibres alimentaires (fibres) qu'ils contiennent améliorent le métabolisme et normalisent la fonction intestinale.

Les noix ajoutées à de nombreux types de muesli contiennent des protéines végétales et des acides aminés nécessaires à l'organisme. Les fruits, en plus de leur goût merveilleux, sont riches en vitamines et sont nécessaires au maintien de l'immunité. Et les pommes, entre autres choses, sont également riches en pectine, qui peut éliminer les substances nocives du corps.

Seul le muesli qui contient une quantité importante de glucides simples peut causer certains dommages : le sucre, par exemple, est un produit totalement inutile et ne peut être utilisé que dans des croquants dits « desserts ». L'huile de palme bon marché, utilisée par de nombreux fabricants pour la friture, ne sera pas non plus bénéfique. Vous devez éviter les produits contenant des conservateurs et des colorants ; ils sont inacceptables pour ceux qui surveillent leur silhouette et leur santé.

Ainsi, manger du muesli est sain et nécessaire, mais seulement s’il est préparé à partir d’ingrédients naturels et ne contient pas d’additifs nocifs.

Propriétés diététiques

Comme déjà mentionné, la base du muesli cuit au four est constituée de céréales, qui sont une source de fibres alimentaires saines. Les propriétés diététiques de ce produit se manifestent par une sensation prolongée de satiété, une diminution du taux de cholestérol et une amélioration du processus métabolique dans le corps. Les fibres contenues dans les céréales sont digérées assez lentement, vous n'aurez donc pas faim plus longtemps que d'habitude. De plus, les fibres contenues dans les céréales « attirent » une partie des graisses vers elles, les éliminant du corps, ce qui a un effet positif sur la santé et aide à maintenir une bonne silhouette.

En raison d'une digestion lente, les glucides complexes du muesli pénètrent progressivement dans le sang et l'énergie libérée est entièrement dépensée pour assurer les fonctions vitales du corps humain, sans rester dans l'organisme sous forme de graisse. Pour les mêmes raisons, il ne faut pas manger de muesli le soir, lorsque la consommation énergétique est minime ; il vaut mieux manger des croquants dans la première moitié de la journée ; Dans ce cas, les calories que nous recevons au petit-déjeuner ou au déjeuner ne sont pas gardées en réserve, mais sont dépensées pour répondre aux besoins actuels de l'organisme.

Cependant, n'oubliez pas que pour lutter efficacement contre l'excès de poids, vous devez éviter le muesli contenant des additifs riches en calories, comme le chocolat au lait ou le glaçage.

Comme déjà mentionné, le meilleur moment pour manger du muesli est la première moitié de la journée. À l’heure actuelle, le corps a cruellement besoin d’aliments sains et riches en glucides qui lui fournissent un regain d’énergie.

Quelle est la meilleure façon de préparer le muesli et avec quoi le manger ? Puisque les croquants eux-mêmes sont un produit fini, il n’est pas nécessaire de les cuire comme du porridge. Le plus simple est de verser du lait dessus et, si nécessaire, de les laisser infuser quelques minutes. Cette combinaison complètera le premier repas et fournira à l'organisme les protéines et les glucides nécessaires. Si vous préférez un petit-déjeuner chaud, réchauffez simplement le lait. Au régime, vous pouvez manger du muesli avec du lait, mais vous devez choisir des produits laitiers faibles en gras.

Le muesli avec du jus est bon pour ceux qui ont besoin de vitamines et qui font beaucoup d'exercice. Cette méthode de préparation n'est pas particulièrement adaptée à ceux qui limitent les calories et les glucides, mais elle sera très bonne avant une séance d'entraînement matinale. Essayez de choisir des jus naturels de haute qualité, sans sucre ni conservateur.

Ajouter du yaourt naturel et du kéfir au muesli est un excellent moyen d'apporter au corps des protéines et des bactéries lactiques bénéfiques. Ceux qui surveillent leur silhouette devraient éviter les yaourts contenant des additifs sucrés et du sucre, car ils sont inutiles et même nocifs. Si vous voulez quelque chose de plus sucré, choisissez du muesli aux fruits ou ajoutez des baies fraîches au mélange avec du yaourt ou du kéfir.

La dilution du muesli avec de l'eau est l'une des méthodes de préparation classiques ; elle convient pour réduire la teneur en calories du petit-déjeuner ou en cas d'intolérance au lactose. Ce mode de consommation convient également aux croyants lors des jeûnes religieux.

Le muesli cuit au four est également populaire sous forme sèche : de nombreuses personnes aiment le manger comme collation avec du thé, du lait ou du café, comme biscuit sain et savoureux.

Où acheter et comment choisir du muesli de qualité

Lorsque nous allons dans n'importe quelle épicerie, nous sommes confrontés à un vaste choix de croquants et de divers petits déjeuners « sains », selon le fabricant. Comment acheter du muesli qui sera bénéfique pour votre santé ? Bien entendu, il faut faire attention à la composition et veiller à choisir du muesli naturel.

Premièrement, s’il contient du sucre, le muesli ne convient plus comme produit diététique et, en général, il est plus susceptible d’être considéré comme un plat de dessert que comme un aliment sain. Le miel est un édulcorant plus sain, mais il est également déconseillé à ceux qui surveillent leur poids, il vaut donc mieux faire attention aux croquants sans cet ingrédient.

Le deuxième point important dans la composition est l'huile dans laquelle s'effectue la friture. Lors de la préparation de muesli de haute qualité, les graines de tournesol sont généralement utilisées.

L'expression « huile végétale » dans la composition peut désigner de l'huile de palme, dont la sécurité n'a pas été confirmée et est très controversée. Il vaut mieux choisir le muesli sans ce dernier.

Les conservateurs contenus dans le muesli, comme dans tout autre aliment, sont malsains pour l'organisme, il vaut donc mieux éviter les produits qui en contiennent. De même, les colorants – comme tout additif chimique, ils peuvent être nocifs et doivent être exclus de l’alimentation.

Le meilleur muesli ne peut contenir que des ingrédients naturels : flocons d'avoine et de blé, son, noix, fruits, huile de tournesol, malt, cacao, etc.

Il convient de noter qu'un paquet de muesli doit être constitué d'un matériau dense et opaque, car l'exposition au soleil fait rancir le produit et entraîne la destruction des vitamines. La préférence doit être donnée au muesli dans un emballage muni d'une fermeture éclair, ce qui permettra de refermer le muesli après chaque utilisation et de le conserver au sec.

Vous pouvez acheter le produit fini dans les rayons épicerie et aliments diététiques du supermarché. Naturellement, comme mentionné ci-dessus, vous devez lire attentivement les ingrédients avant de mettre le paquet de muesli dans votre panier.

Il n'est pas toujours possible de préparer un petit-déjeuner complet le matin. Alors les repas instantanés, comme le muesli, viennent à la rescousse. Les méfaits et les qualités bénéfiques de ce produit doivent être étudiés avant de le consommer. Il faut savoir quel muesli il est conseillé de choisir afin de maintenir la santé du corps.

Qu'est-ce que le muesli

Traditionnellement, le muesli est un mélange de grains entiers additionné de. Les ingrédients les plus couramment utilisés sont le blé, l’avoine et l’orge, et parfois des boulettes de riz ou des flocons de maïs sont ajoutés. Les fruits et les baies peuvent être très divers : des pommes habituelles aux bananes exotiques et. Certains fabricants ajoutent des graines de tournesol, de lin, de sésame et d'autres graines.

Le plus courant est le muesli cru, avec un traitement minimal des composants constitutifs. Mais il y en a aussi des cuits au four. Habituellement, ils ont un goût plus agréable, tandis que la teneur en calories du petit-déjeuner augmente. Vous pouvez également trouver des barres granola qui conviennent pour des collations rapides et saines.

Préparer un tel plat est très simple. Il vous suffit de verser les grains avec de l'eau, du lait, du yaourt ou du jus, selon votre préférence. Les proportions sont également déterminées par le goût. Le liquide peut être chaud ou froid.

Quel est l'avantage

Le produit est populaire non seulement parce qu'il peut être préparé rapidement. Les bienfaits du muesli sont très importants. Ils contribuent à fournir à l’organisme toute une gamme de vitamines et de minéraux, ainsi que d’autres composants. Les céréales sous cette forme sont bien absorbées et vous donnent de l'énergie pour toute la journée. Leur présence constante dans l'alimentation contribue à normaliser le fonctionnement du système digestif.

Mais les qualités utiles de ce produit ne s'arrêtent pas là.

• Tout d'abord, vous devez faire attention aux vitamines et autres éléments présents dans un tel petit-déjeuner. Les vitamines B sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux ; ce n’est pas pour rien qu’on les appelle les vitamines du calme. La vitamine E aide à maintenir la jeunesse, car c'est un antioxydant naturel nécessaire à la beauté des cheveux et de la peau. La vitamine A est bonne pour la vision, le système endocrinien et renforce les propriétés protectrices de l'organisme. D'autres microéléments sont également importants pour la santé.
• Le muesli combine parfaitement les glucides dits rapides et lents. Les premiers, ils sont simples, sont rapidement absorbés par l’organisme. Si vous les consommez dans la première moitié de la journée, ils ne se déposeront pas sous forme de graisse sur les côtés et la taille. Ils fourniront l’énergie si nécessaire au travail et à d’autres activités. Et les glucides complexes – « lents » – vous aideront à vous sentir rassasié pendant longtemps, vous évitant ainsi les collations inutiles.
• Le produit a une teneur élevée en fibres. Il n’est pas digéré par l’organisme, mais il aide à éliminer les toxines, le cholestérol, les sels de métaux lourds et autres éléments toxiques. Il a un très bon effet sur les intestins ; ceux qui ont des problèmes de constipation devraient y prêter une attention particulière.

Dommage possible

On en sait beaucoup sur les avantages et les inconvénients du muesli. Le produit aide à maintenir les organes internes normaux, à maintenir la jeunesse et facilite l'obtention d'une apparence spectaculaire. Mais n'oubliez pas ses inconvénients.

Lors du choix du muesli, vous devez faire attention aux fruits secs. S'ils sont beaux et brillants, il est fort probable qu'ils aient été traités avec des conservateurs nocifs. Il vaut mieux éviter un tel produit.

Le principal inconvénient du muesli est qu’il est difficile de trouver un produit vraiment de bonne qualité. Il existe généralement un assortiment varié dans les rayons des magasins. Mais si vous étudiez attentivement la composition sur l'emballage, il s'avère que le muesli contient des additifs malsains : huile de palme ou végétale, stabilisants de goût, conservateurs. Ce sont ces additifs qui peuvent nuire à l'organisme, surtout s'ils sont abusés.

Il convient également de prêter attention aux nuances suivantes.

• Si le muesli a été frit ou en contient, il peut aggraver les maladies hépatiques et gastriques existantes.
• Le sucre et autres édulcorants contenus dans le produit sont déconseillés aux personnes souffrant d'obésité et de maladies cardiaques.
• Les fruits exotiques qui peuvent être inclus provoquent souvent des allergies, notamment chez les enfants.
• Le muesli salé ne convient pas aux patients hypertendus. Mais même chez une personne en bonne santé, ils peuvent perturber l'équilibre eau-sel.

Le plus grand dommage n'est pas causé par les grains contenus dans le produit, mais par les additifs de mauvaise qualité. Par conséquent, vous devez aborder votre choix de manière responsable. Avant d'acheter, vous devez étudier attentivement la composition : le muesli le plus sain n'est pas frit, il ne contient que les grains eux-mêmes et un petit assortiment de fruits secs.

Muesli et perte de poids

De nombreuses personnes souhaitant perdre du poids revoient leur alimentation et y incluent du muesli. En même temps, ils oublient la teneur en calories de ce produit. Pendant ce temps, 100 g contiennent environ 400 calories. Et si la composition contient du sucre ou du miel, la teneur en calories augmente.

Cette option pour le petit-déjeuner ne convient donc pas à un régime strict. Mais si nous ne parlons pas de perdre rapidement des kilos, alors vous devriez penser à inclure le plat dans votre menu. Après tout, cela vous procurera une sensation de satiété, ce qui signifie que vous ne serez pas tenté de grignoter quelque chose de sucré. Vous devez choisir du muesli pour perdre du poids, dont les avantages et les inconvénients dépendent directement de la composition, sans additifs inutiles et avec un minimum de fruits secs. Il est recommandé de les remplir de yaourt allégé ou d'eau. Vous pouvez manger des barres de muesli entre les repas pour calmer la faim. L’essentiel est de ne pas se laisser emporter.

Comment faire du muesli

Puisque le principal problème est de trouver du muesli de qualité, vous pouvez en fabriquer vous-même. Pour ce faire, vous devez acheter plusieurs types de céréales ou un mélange spécial. Les céréales doivent être moulues. Il est préférable de le faire en petites portions pour conserver la plus grande quantité de nutriments. Vous pouvez également utiliser des céréales moulues du commerce. Le soir, versez 2 grosses cuillères de céréales avec une tasse d'eau et ajoutez le jus d'un demi citron. Il agira comme conservateur et protégera contre les bactéries. Le matin, égouttez l'eau, ajoutez vos fruits secs préférés et du lait ou du jus.

Pour diversifier le menu, le muesli peut être cuit. 150 g de céréales doivent être broyés et mélangés avec la même quantité de fruits secs : raisins secs, abricots secs et autres. Il est également possible d’ajouter des graines de tournesol, de lin et de sésame. Ajoutez ensuite une grosse cuillerée de miel au mélange selon votre goût, puis remuez bien. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez délicatement le mélange dessus. Mettre au four environ une demi-heure, retirer lorsque le muesli prend une couleur caramel.

Vous pouvez également préparer des barres de muesli à la maison. Vous pouvez ensuite les emmener avec vous au travail pour une collation saine. Pour les réaliser, il faut mélanger 200 g de céréales avec la même quantité de fruits secs, ajouter 4 grosses cuillères de jus, un peu de miel et d'huile végétale. Enveloppez le mélange dans du papier sulfurisé et placez au four pendant environ une demi-heure. Laissez ensuite refroidir et coupez en morceaux individuels.


Le muesli est un petit-déjeuner sain et satisfaisant, il suffit de trouver un produit de qualité. Il est important de ne pas en abuser, mais de veiller à une alimentation équilibrée. Il vaut la peine de savoir quels sont les avantages ou les inconvénients afin de créer le bon régime.

Le muesli est considéré comme l’un des petits-déjeuners les plus populaires au monde. Ils ont depuis longtemps gagné l'amour des adultes et des enfants. Mais sont-ils vraiment si utiles ? Pour comprendre ce plat, vous devez vous plonger dans son histoire, son apparence, son invention, ses recettes modernes, ses additifs, ainsi que la présence de nutriments et sa teneur en calories.

Voyons si le muesli est sain ? Que sont-ils et comment les manger correctement ? Vous trouverez des réponses à ces questions dans l'article.

Qu’est-ce que le muesli ?

Le muesli : qu'est-ce que c'est ? Sont-ils utiles ? Pour préparer ce plat, les grains sont aplatis ou moulus afin qu'ils soient les plus fins possibles et se trempent facilement même dans du lait ou du jus froid. Dans les emballages prêts à l'emploi, vous pouvez souvent trouver des morceaux de fraises séchées, de bananes, de canneberges ou même d'oranges, mais dans les recettes classiques, seuls les fruits secs, comme les raisins secs, les abricots secs ou les dattes, sont ajoutés aux céréales, et des fruits frais et des baies sont ajoutés. avant consommation. C'est le seul moyen d'extraire le maximum de nutriments de ce plat, car les baies séchées, et notamment les oranges, peuvent rarement apporter beaucoup d'avantages. Également dans les recettes classiques, des noix et diverses graines sont parfois ajoutées. Mais les derniers compléments ne conviennent pas à tout le monde en raison de leur teneur élevée en calories et de la présence d'un allergène.

Selon la composition, la présence de divers additifs, ainsi que la méthode de transformation, ils se déclinent en plusieurs types. Les crus ne nécessitent pas de traitement thermique ; ils contiennent des grains aplatis et moulus et des additifs qui ne nécessitent pas de cuisson. Un tel produit n'a besoin que d'être versé avec du lait ou autre chose, froid ou tiède. C'est suffisant pour que le plat soit prêt à manger. Le muesli cuit au four nécessite un traitement thermique. Ils doivent être versés avec du lait puis cuits au four ; ce n'est qu'à ce moment-là qu'ils sont comestibles.

Un peu d'histoire

Muesli - qu'est-ce que c'est et quand a-t-on commencé à les manger ? L'invention du petit-déjeuner en 1900 appartient à Maximilian Bircher-Benner. Ils étaient à l’origine destinés aux malades hospitalisés, d’où leur nom, qui se traduit de l’allemand par « purée ». Depuis les années 1960, ils ont commencé à se répandre dans le monde entier. Grâce à son goût, ses bienfaits, sa grande quantité de nutriments et sa rapidité de préparation, ce plat a rapidement acquis une renommée mondiale. Depuis lors, de nombreuses entreprises manufacturières sont apparues et ont commencé à se livrer une concurrence active sur le marché.

Même si la concurrence est forte, la plupart des entreprises se spécialisent dans différents types de muesli. Certains sont exclusivement destinés aux diabétiques, d'autres sont simples (céréales et quelques fruits secs), d'autres sont plus riches, mais aussi moins sains, avec divers fruits exotiques, flocons de noix de coco, chocolat et autres charges qui sont loin d'être propices à une bonne nutrition. C’est avec l’émergence d’une telle diversité que leur utilité a commencé à être remise en question.

Muesli : teneur en calories et composition

La composition du muesli est assez simple. Il s'agit généralement de céréales concassées et aplaties : orge, sarrasin, blé, riz, avoine, seigle, millet, etc. On y ajoute toutes sortes de fruits secs, comme des abricots secs, des figues, des raisins secs, des dattes ou des pruneaux. Et aussi des noix ou des graines. Tout cela est mélangé et conditionné dans des sacs.

Vous pouvez ajouter des fruits frais et des baies au muesli préparé : fraises, canneberges, myrtilles et bien plus encore que l'on peut trouver au réfrigérateur. De plus, il est utile d'ajouter des noix et des graines, mais en quantités raisonnables. La mesure joue ici un rôle important. Ce plat étant généralement consommé au petit-déjeuner, vous devez maintenir un équilibre dans la quantité de certains produits. Les noix sont assez lourdes pour l'estomac, comme les graines, elles doivent donc être ajoutées en petites quantités.

Un produit comme le muesli est-il diététique ? La teneur en calories est estimée en moyenne entre 352 et 450 kcal pour 100 grammes, à condition que la composition ne comprenne que des céréales et des fruits secs. Mais le plus souvent, du chocolat, du miel et du sucre sont également ajoutés aux emballages de marque, ce qui augmente considérablement ce chiffre déjà élevé. Le muesli, dont nous avons examiné la composition, est un produit plutôt lourd. Mais ce sont loin d’être des données précises. Sur les emballages du produit fini, vous pouvez voir la teneur en calories, généralement standard, mais si vous préparez du muesli à la maison, ce chiffre peut être considérablement ajusté en ajoutant des baies, des céréales et des noix plus légères et moins caloriques. C’est précisément pourquoi les personnes qui souhaitent perdre du poids y prêtent attention. Le plat permet d'obtenir le maximum de nutriments le matin, tandis que sa valeur nutritionnelle et sa teneur en calories peuvent être contrôlées.

Avantage

Quels sont les bienfaits du muesli ? De nombreux nutritionnistes et chefs les recommandent au petit-déjeuner et, pendant la journée de travail, ils constituent un bon moyen de prendre une collation et d'attendre le dîner.

Les glucides complexes protègent les intestins et empêchent le développement de tumeurs.

Une large composition de vitamines et de minéraux améliore considérablement le système immunitaire, a un effet positif sur les cellules nerveuses, le bien-être général d'une personne et améliore également l'humeur et le tonus corporel. La composition contient généralement des vitamines A, B, C, E, PP, etc.

Autres bienfaits du muesli ? Il a été prouvé qu'avec une consommation régulière de ce plat, après un certain temps, l'apparence des cheveux s'améliore, les ongles deviennent plus forts et moins susceptibles de se décoller, la peau acquiert une couleur saine, l'acné et les taches de vieillesse apparaissent moins fréquemment et les rides sont lissées. .

Nuire

Le muesli peut-il être nocif ? Nous avons déjà compris ce qu'est ce produit et à quel point il est utile. Parlons maintenant de son côté négatif. Le muesli en soi n’est pas nocif. Mais toutes sortes d'additifs, colorants, assaisonnements provoquent les effets indésirables d'un tel petit-déjeuner sur le corps humain. Par conséquent, pour éviter la plupart des contre-indications, il est préférable de lire attentivement les ingrédients ou de les préparer vous-même. Les personnes en surpoids, les enfants, ainsi que les diabétiques et les personnes allergiques doivent être plus prudents lors du choix de ce produit. Les personnes souffrant de maladies du cœur, des reins, du tractus gastro-intestinal, etc. doivent également lire attentivement les instructions. La présence de produits nocifs dans la composition peut entraîner de mauvaises conséquences.

Par conséquent, pour les personnes souffrant de maladies, ainsi que de surpoids et de diabète, il est conseillé de préparer soi-même du muesli à la maison afin d'éviter un grand nombre de colorants, d'additifs, de baies et de fruits nocifs dans un cas ou un autre. Le muesli fraîchement préparé sera beaucoup plus sain, ne serait-ce que parce que seuls des produits frais et de haute qualité ont été utilisés. Le produit frit est assez lourd pour l'estomac et peut nuire aux personnes âgées et aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Il doit donc être choisi avec plus de prudence.

Les personnes diabétiques devraient éviter le muesli contenant des fruits secs, du sucre, du chocolat et certains types de baies et de fruits. En même temps, il ne faut pas abandonner complètement le plat, vous pouvez le préparer vous-même, en ajoutant uniquement des baies saines et du saccharose, parfois du miel, si le niveau de sucre n'est pas élevé.

Muesli : préparation

Il existe deux types de muesli : instantané et longue durée. Les premiers doivent simplement être remplis de lait, même s'il fait froid. Les seconds doivent être cuits, encore une fois remplis de lait. Curieusement, ce sont ces derniers qui sont considérés comme moins sains, puisqu'ils sont souvent frits avant emballage. Cela rend le produit plus lourd et plus calorique. Mais avec des mesures raisonnables, il est peu probable qu'il nuise au corps.

Pour faire du muesli maison, il vous suffit d’acheter des flocons d’avoine (ou toute autre céréale de votre choix). Vous avez également besoin de quelques types de fruits secs. Ici, vous pouvez vous baser sur les préférences du corps et sur l’effet souhaité. Par exemple, les figues et les abricots secs soutiennent parfaitement le cœur, les raisins secs et les abricots secs sont bons pour les fonctions cérébrales et hépatiques, les dattes soutiennent parfaitement le système nerveux. Quant aux noix, elles ont aussi leurs propres caractéristiques. Les noisettes, par exemple, sont bonnes pour le cerveau, les pistaches sont bonnes pour les maladies gastro-intestinales, les amandes sont recommandées pour les patients cardiaques et les noix contribuent à la santé humaine globale. En général, en prêtant attention à ces choses, vous pouvez créer vos propres baies uniques et très fraîches, qui enrichiront encore le plat.

Pour perdre du poids

Est-il possible de manger du muesli pour perdre du poids ? Nous savons déjà ce qu'est le muesli et quelle est sa composition. De ce qui précède, certaines conclusions peuvent être tirées. Compte tenu de sa teneur élevée en calories, le muesli est rarement recommandé à ceux qui souhaitent perdre du poids. Cependant, si vous suivez quelques règles simples, elles vous aideront non seulement à perdre du poids, mais vous aideront également à maintenir votre corps en forme tout au long du régime.

1. Vous devez les réaliser vous-même, à la maison, afin de pouvoir surveiller et contrôler la teneur en calories et, si nécessaire, ajouter ou supprimer certains produits de la composition.
2. Il est préférable de garder la composition minimale : une ou deux céréales et quelques additifs à base de baies fraîches, de fruits ou de fruits secs.
3. Vous devez y ajouter des noix et des graines plusieurs fois par semaine pour reconstituer votre apport en vitamines B et E, ainsi qu'en potassium, phosphore et magnésium.
4. Il suffit de les manger au petit-déjeuner. Vous permettrez ainsi à l’organisme de recevoir le maximum de nutriments le matin et de reconstituer ses réserves d’énergie vitale. Et les calories consommées le matin auront le temps d'être dépensées tout au long de la journée.
5. Pour en tirer le meilleur parti, vous devez les remplir de produits laitiers faibles en gras, de jus ou de compote, en surveillant leur composition et leur teneur en calories, et ne jamais ajouter de sucre ni de chocolat. Ils peuvent être remplacés par une petite quantité de miel.

Avec quoi et comment manger ?

Avec quoi mange-t-on du muesli ? Le plat est le plus souvent consommé au petit-déjeuner. Mais ils doivent être remplis de n'importe quel type de boisson : lait, compote, jus, kéfir, yaourt, eau. Lequel de tout cela sera le plus utile ? Pour répondre à cette question, vous devez d’abord décider de l’objectif que vous souhaitez atteindre avec leur aide. Par exemple, si une personne veut perdre du poids, il est préférable qu'elle remplisse ce plat de produits laitiers faibles en gras ou d'eau.

Avec quoi les enfants mangent-ils du muesli ? Pour les bébés qui préfèrent le goût aux bienfaits, vous pouvez utiliser du yaourt ou du jus. Mais il est important que le jus soit fait maison ou au moins de grande qualité. La compote est bonne pour la variété. La teneur en calories des compotes peut être contrôlée, elles ne feront donc bien sûr pas de mal si elles ne contiennent pas de sucre.

Le muesli possède un certain nombre de qualités positives et extrêmement négatives. Leurs bienfaits sont prouvés depuis longtemps, mais s'il est consommé de manière disproportionnée ou incorrecte, un tel petit-déjeuner est plus susceptible de nuire que d'améliorer votre santé. Par conséquent, il est important d'aborder correctement le choix, ou mieux encore, de les faire vous-même et de surveiller leur composition et leur teneur en calories. Il est possible et bénéfique d'utiliser ce produit pas plus de 3 fois par semaine.