Xırtıldayan xəmir və şirəli içlikli qatlı ətli piroqlar ailənizin sevimli qəlyanaltısına çevriləcək. Birincisi, dadlıdır, ikincisi, sürətlidir. Ət ilə üçbucaqlar sobada hazır puff pastadan bişirilir. Kıyılmış ət qarışıq və ya bir növ ətdən hazırlana bilər.
Kulinariya master-klassımda ət və soğan ilə puff pastries necə hazırlanacağını ətraflı təsvir edəcəyəm və fotoşəkillər əyani köməkçi olacaq.
Tərkibi:
- Bir paket şiş pastası;
- 400 q kıyılmış ət (mal əti və donuz əti götürürəm, onları 1 ilə 1 nisbətində qarışdırıram);
- bir böyük soğan;
- yer duzu və bibər;
- bir az un;
- orta dəstə yaşıl soğan;
- 5 ml bitki yağı.
Pişirmə prosesi:
Yuxarıda göstərilən siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.
Soğanı soyun və yaşıl soğanla birlikdə soyuq suda yaxşıca yuyun. Xırda doğranmış ağ soğanı tavada az miqdarda yağda qızardın. Səthdə qızılı qabıq görünən kimi ocağı söndürün.
Yaşıl soğanı doğrayın.
Hazırlanmış bütün inqrediyentləri kıyılmış ətə əlavə edin. Duz və yer bibəri əlavə edin. İstəsəniz, qiymə ətə bir qaşıq xama və ya kəsmik əlavə edə bilərsiniz, onda içlik daha şirəli olacaq. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
Ondan on santimetrə qədər bir kvadrat kəsin.
Bir yuvarlanan sancaqla yayın, təbəqənin sahəsi təxminən iki dəfə artmalıdır. Kıyılmış əti əllərinizlə diqqətlə yayın.
Hər iki tərəfdən barmaqlarımızla möhkəm basaraq kənarlarını bərkidik. Bir çörək qabını az miqdarda zərif yağla yağlayın, üçbucaqları ətlə düzün.
200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
Ləzzətli qızılı qabıq əmələ gələn kimi ətli ətli xəmirlər hazırdır!
Nuş olsun!
Əgər doyumlu səhər yeməyini sevirsinizsə, o zaman ətli xəmir pastaları ən yaxşı seçimdir. Bu piroqları tez hazırlamaq olar. Bundan əlavə, onlar şorba və bulyon ilə də çox yaxşı gedirlər. Ümumi bişirmə vaxtı yarım saatdan çox çəkir. Resept çox yönlüdür, müxtəlif içliklərlə piroqlar və piroqlar hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi
- 400 qr. mayasız şiş pastası;
- 400 qr. ət;
- 1 soğan;
- 1 xörək qaşığı. kərə yağı;
- 50 qr. ağ çörək;
- 1 yumurta;
- dadmaq üçün qara bibər və duz.
Resept
Doldurma müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Məsələn, qiyməni bir az qızardıb, sonra piroqun içinə doldura bilərsiniz. İçlik üçün çiy qiymədən də istifadə edə bilərsiniz. Hər iki halda inanılmaz dadlı piroqlar alırsınız, lakin onların dadı bir qədər fərqlidir. Odur ki, ətli xəmir xəmirini iki yolla hazırlamağa və zövqünüzə uyğun olanı seçməyə dəyər.
Piroq hazırlamaq üçün video resepti:
Kıyılmış ət ilə qatlanmış tort
Ətli xəmir xörəklərindən əlavə, qiymə ilə də xəmir hazırlaya bilərsiniz. Ət pastası resepti daha rahatdır, çünki daha tez hazırlana bilər. Yalnız nəzərə alın ki, xəmiri qalın bir təbəqəyə yaysanız və çoxlu içlik qoyursanız, o zaman ətli tortu tez hazırlamaq barədə danışmağa ehtiyac yoxdur. Uşaqlar səhər yeməyi üçün bu tortdan mütləq imtina etməyəcəklər və onun ətri bütün ailə üzvlərini vaxtında oyandıracaq və heç kim heç nəyə gecikməyəcək.
Ət Piroqunun Tərkibi
- 500 qr. ət qiyməsi;
- 500 qr. şiş pastası;
- 250 qr. Pendir;
- 2 yumurta;
- bir çay qaşığı duz;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.
Bu resept təxminən səkkiz porsiya tort hazırlayır. Resept çox sadədir və onun sayəsində hətta yeni başlayanlar üçün də ət pastası hazırlamaq çətin olmayacaq.
Resept
- Kıyılmış əti təxminən 7 dəqiqə bir qızartma qabda qızardın.
- Pendiri çox qaba deyil, sürtgəcdən keçirin.
- Xəmiri əridin.
- Xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün və yuvarlayın.
- Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və içinə bir qat yuvarlanmış xəmir qoyun. Eyni zamanda xəmirin kənarlarını bir az dartın.
- Ayrı bir qabda qiymə, pendir, yumurta, bir çimdik duz və istiot qarışdırın.
- Kıyılmış əti xəmirin üzərinə bir çörək qabına qoyun.
- Kıyılmış ət qatını ikinci xəmir təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını yaxşıca çimdik.
- Piroqun üstünə mütləq yumurta sürtün ki, bişdikdən sonra sərt qabığı olmasın.
- Piroqu sobaya qoymazdan əvvəl çəngəllə bir neçə yerdən deşmək lazımdır.
- Fırını 180°-yə qədər qızdırın və 40 dəqiqə bişirmək üçün tort ilə birlikdə çörək qabını qoyun.
- Piroq çox hündür deyilsə, 200°-də 30 dəqiqə bişirmək olar.
Kıyılmış ət və duzlu kələm ilə şirniyyat pastası hazırlaya bilərsiniz. Pasta sobada çox qəhvəyi olursa, onu folqa ilə örtmək daha yaxşıdır.
Piroq hazırlamaq üçün video resepti:
Resept, əlbəttə ki, ciddi şəkildə təqib edilə bilər və ya müxtəlif ət doldurmalarını sınaya bilərsiniz. Məsələn, toyuq və ya hinduşka əti ilə pasta üçün bir resept pəhriz qidalanması üçün uygundur.
Əgər bayram süfrəsi haqqında danışırıqsa, onda hər bir ev xanımı yalnız reseptlə deyil, həm də pastaya xidmət etmək variantları ilə maraqlanacaq. Spiral şəklində piroqlar və ya üstü çiçəklər və xəmir ləçəkləri ilə bəzədilmiş piroq orijinal görünəcək.
Sadə puff pasta resepti
Əgər siz sevdiklərinizi əsl evdə hazırlanmış pasta ilə sevindirmək istəyirsinizsə, o zaman öz şirniyyat pastanızı hazırlamalısınız. Üstəlik, şiş pastasının hazırlanması həmişə çox vaxt aparmır, bəzən bizdə olduğu kimi 10 dəqiqə kifayətdir. Bunu etmək üçün bütün maddələri qarışdırıb soyuducuya qoymaq lazımdır. Belə bir testin rahatlığı, keyfiyyətini itirmədən bir neçə həftə və ay dayana bilməsidir. Və xama yoxdursa, kefirdən istifadə edə bilərsiniz. Xəmir çox yumşaq, elastik olur və yapışmır.
Şirəli xəmir üçün inqrediyentlər
- 200 qr. marqarin;
- 1 sarısı;
- 100 ml. xama;
- bir çimdik duz;
- 350 qr. un.
Kartof ilə qızardılmış maya tortlarının reseptini görmək maraqlı ola bilər
Puff pastry evdə hazırlanmış bişmiş məmulatlar - peçenye, tortlar və tortlar üçün əla əsasdır. Onun hazırlanması prosesi olduqca zəhmət tələb edir, lakin hazır şəkildə satın alaraq vəzifənizi əhəmiyyətli dərəcədə sadələşdirə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, ləzzətli xəmirləri hazırlamaq üçün mayasız şirniyyatdan istifadə etmək daha məqsədəuyğundur, o, yüngül və xırtıldayan olur və xoş laylı quruluşa malikdir. Sizi şirniyyat pastasından ətli sadə piroqlar bişirməyə dəvət edirik, çox dadlıdırlar.
Piroqlar üçün içlik kimi evdə hazırlanmış qiymədən istifadə edin, bir az ədviyyat, duz və soğan içliyin dadını tarazlaşdıracaq. Məhsulları bir yerdə tutmağı asanlaşdırmaq üçün pasta boşluğunu döyülmüş toyuq yumurtası ilə yağlayın. Piroqların bişirilmə müddəti ümumiyyətlə 30 dəqiqədən çox deyil, bu dəfə ət içliyini hazırlamaq və xəmirin özünü qızartmaq üçün kifayət edəcəkdir. Aşağıdakı resepti sınayın, bu, tez və asandır.
Dad məlumatı piroqları
Tərkibi
- hazır mayasız xəmir - 500 q (kiçik paket);
- soğan - 0,5 əd.;
- kıyılmış ət (mal əti, donuz əti) - 350 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, təzə yer bibəri - dadmaq.
Fırında şişmiş pastadan ət tortlarını necə bişirmək olar
Əvvəlcə doğranmış mal ətini bir qaba köçürməlisiniz, üzərinə doğranmış soğan əlavə edin, hər şeyi zövqünüzə görə təzə doğranmış bibər və duz ilə ədviyyat edin. İçliyi hərtərəfli qarışdırın.
Xəmiri əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və tamamilə əriməsinə icazə verin. Bundan sonra, onu bir təbəqəyə yayın, amma çox incə deyil. Növbəti addım xəmiri kvadratlara kəsməkdir.
Yumurtanı bir çırpma ilə döyün, sonra hər kvadratı fırçalayın.
Ət içliyini kiçik hissələrə qoyun ki, kənarlarını asanlıqla sıxa biləsiniz.
Piroqların kənarlarını diaqonal olaraq diqqətlə bağlayın, bunun sayəsində bişirmə prosesində bütün şirələr içəridə qalacaq.
İndi ətli şirniyyat pastalarını perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Məhsulların üst hissəsi qalan döyülmüş yumurta ilə fırçalanmalıdır.
Piroqları 30-35 dəqiqə bişirin. 180C temperaturda. Məhsulların hazırlığı onların görünüşü ilə qiymətləndirilə bilər - iştahaaçan qızıl qəhvəyi qabıq meydana gəldi.
Bişmiş məhsulları bir az sərinləyin və xidmət edin. Piroqlar şirəli və dadlı çıxdı. Nuş olsun!
Pişirmə məsləhətləri
- Xəmiri əlinizlə yoğurmaq olmaz, laylı quruluşunu pozmamaq üçün bir istiqamətə yayma sancısı ilə açılır.
- Şirəli xəmirin daha yaxşı bişməsi üçün xəmirin alt və üst qatlarını çəngəllə deşmək lazımdır.
- Bir mətbuatdan keçən bir neçə diş sarımsaq əlavə etsəniz, içlik acı bir dad əldə edəcəkdir.
- İstəyirsinizsə, doğranmış ətə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
- Piroqları perqament kağızı üzərində bişirirsinizsə, əvvəlcə onu yağlamağa ehtiyac yoxdur.
- Doldurma üçün ət bir ət dəyirmanı istifadə edərək doğranmış və ya sadəcə kiçik kublara kəsilə bilər.
- Piroqları şirəli etmək üçün içliyə daha çox soğan əlavə edin.
- Puff pasta yenidən dondurulmamalıdır.
- Pişirmədən əvvəl piroqları haşhaş toxumu və ya kimyon toxumu ilə səpmək olar.
- Bişmiş məhsullara bir az ləzzət əlavə etmək üçün qiymə ətə bir az qızardılmış pendir əlavə edin.
- 450 q hazır xəmir;
- 1 toyuq yumurtası (qiymə üçün);
- 450 q toyuq və ya qarışıq kıyılmış ət;
- 2 osh qaşığı. ağ çörək qırıntılarının qaşıqları;
- ½ kiçik soğan (və ya 1 çay qaşığı soğan tozu);
- 2 diş sarımsaq (və ya 1 çay qaşığı sarımsaq tozu);
- 1 çay qaşığı quru xardal;
- 2 osh qaşığı. incə doğranmış göyərti qaşıqları (cəfəri və şüyüd);
- ½ çay qaşığı duz;
- 1 kiçik toyuq yumurtası (pirojnaları fırçalamaq üçün);
- 1 xörək qaşığı. qaşıq su.
Fırını 220 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın.
Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün, bir az yağla yağlayın və indi bir kənara qoyun.
Çəngəldən istifadə edərək, yumurtanı böyük bir qabda köpüklənənə qədər döyün.
Bir qaba doğranmış ət, çörək qırıntıları, qiymə sarımsaq və soğan (və ya soğan və sarımsaq tozu), göyərti, xardal və duz əlavə edin.
Tərkibləri homojen bir kütlə əldə edənə qədər yaxşıca qarışdırın.
Sonra qiyməni 6 bərabər hissəyə bölün.
Xəmiri yarıya bölün.
Unlu bir səthdə bir parça xəmiri nazik bir düzbucaqlı şəklində yayın.
Düzbucaqlı üç hissəyə kəsin ki, üç xəmir zolağı olsun.
Hazırlanmış ət doldurma hissəsini hər bir qatlanmış pasta zolağının ortasına qoyun.
Xəmir zolağını içlik ətrafında yuvarlayın və kənarlarını barmaqlarınızla möhkəm basaraq tikişi yaxşıca bağlayın.
Hər rulonu 6 bərabər hissəyə (hər biri təxminən 5 sm) kəsin.
Bıçaq və ya çəngəl ucu ilə hər bir şiş pastasını iki dəfə delin.
Xəmirin qalan hissəsi və doldurulmanın qalan hissəsi ilə təkrarlayın.
Piroqları hazırlanmış çörək qabına köçürün.
Bir stəkan içində yumurtanı bir qaşıq su ilə çalın və pasta fırçası ilə bu qarışımla bütün piroqların üstünə sürtün.
Şirəli ətli pirojnaları əvvəlcədən isidilmiş sobada qızılı rəng alana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
Piroqlara isti xidmət edin - bulyon, çay və ya süd ilə.
Qalan piroqları soyuducuda saxlayın. Mikrodalğalı sobada və ya əvvəlcədən isidilmiş sobada yenidən qızdırın.
Nuş olsun!
Hazır qatıq xəmiri sadəcə xilasedicidir. Ondan çox tez ləzzətli şeylər hazırlaya bilərsiniz. Əlbəttə ki, onları əvvəlcədən planlaşdırmaq daha yaxşıdır. Bu piroqlarda olduğu kimi, içliyi bir az əvvəl etmək daha yaxşıdır, lakin sonra piroqları bişirmək tez və asan bir işdir. Piroqlar yüngül və havadar, çox xırtıldayan, içlik isə sulu, dadlı və aromatikdir. itemprop = "inqrediyentlər"
Resept məlumatı
Pişirmə üsulu: sobada .
Tərkibi:
- 1 paket mayasız xəmir
- 300-350 q kıyılmış mal əti
- 1 soğan
- 1 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. bitki yağı
- dadmaq üçün duz
- üyüdülmüş qara bibər
- yer qırmızı bibər (isteğe bağlı)
- qurudulmuş rozmarin, kəklikotu (isteğe bağlı)
- bir çimdik rəndələnmiş muskat qozu.
Hazırlıq
Qızartma qabını qızdırın və içinə yağ tökün. Soğan və sarımsağı soyun. İncə doğranmış soğan və çox incə doğranmış sarımsağı əlavə edin, təxminən beş dəqiqə bir az qızardın. Kıyılmış əti əlavə edin, soğan və sarımsaq ilə qarışdırın və hər şeyi qovurmağa davam edin. İstədiyiniz kimi duz, istiot, ədviyyatlar əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və təxminən iyirmi dəqiqə qaynamaq. Hazır qiyməni sərinləyin.
Soyuq doğranmış ətə bir yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
İkinci yumurtanı ağ və sarıya bölün, hər bir hissəsini bir az döyün.
Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq xəmiri otaq temperaturunda əridin. Xəmiri 3 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın, tərəfi 10-12 santimetr olan bərabər kvadratlara kəsin. Doldurmağı hər kvadratın ortasına qoyun.
Xəmirin kənarlarını yumurta ağı ilə sürtün və bütün küncləri yuxarıda birləşdirərək bir növ piramida əmələ gətirin. Piroqları bir çörək qabına qoyun və üzəri sarısı ilə yağlayın.
220 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya ətli şirniyyat pastalarını qoyun. Piroqlar yüngülcə qızarana qədər təxminən yarım saat bişirin.- Bu ətli pirojnalar isti və ya isti şəkildə verilir. Onları bir az sərinləyin və dərhal xidmət edin. Şirəli xəmirdən hazırlanan bu ətli piroqları tərəvəzlər və onlardan hazırlanan salatlar, məsələn, müşayiət edə bilər.