هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد باید دستور تهیه کیک Wood Grouse Nest را بداند. از این گذشته ، این یک دسر ساده اما بسیار خوشمزه است که خانواده و دوستان شما را خوشحال می کند و هر تعطیلات یا جشن خانوادگی را تزئین می کند. تنها نکته منفی احتمالاً این است که باید زمان آزاد زیادی را صرف این غذا کنید. اما ارزشش را دارد، مطمئن باشید.
چه کسی این کیک را دوست دارد؟
دستور تهیه کیک Wood Grouse Nest به شما کمک می کند تا سریع و بدون تاخیر این دسر را درست کنید، که در جشن آتی در مرکز توجه قرار خواهد گرفت. به هر حال، در پایان سرو می شود و مهمانان این شاهکار آشپزی شما را به بهترین شکل به یاد خواهند آورد.
نترسید که مهمانان شما جرات نکنند حداقل یک تکه از کیک شما را امتحان کنند. بلافاصله به همه اطمینان دهید، بسیار سبک و خوشمزه است. بنابراین، هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. دستور پخت کیک Wood Grouse Nest برای چندین دهه آزمایش شده است، بنابراین می توانید با خیال راحت به کار خود بپردازید.
مواد لازم
برای تهیه کیک Wood Grouse Nest، یک دستور گام به گام به شما کمک می کند گیج نشوید و همه چیز را واضح و سریع انجام دهید؛ به تعداد زیادی مواد مختلف نیاز دارید.
پس از همه، شما باید خمیر، خامه ترش و لعاب شکلات را جداگانه آماده کنید.
برای خمیر دو عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری شکر گرانول، سه قاشق غذاخوری آرد گندم، یک قاشق غذاخوری عسل، حدود صد گرم کره خوب، یک قاشق چایخوری نوشابه و یک قاشق غذاخوری سرکه بردارید.
برای آیسینگ شکلاتی به دویست گرم خامه ترش (توجه داشته باشید که چربی آن باید حداقل 20 درصد باشد)، یک سوم لیوان شکر دانه ریز، حدود صد گرم کره و چهار قاشق غذاخوری پودر کاکائو نیاز دارید.
خامه ترش را می توان با مصرف صد گرم خامه ترش (همان نوع با چربی حداقل 20 درصد) و همچنین یک چهارم پیمانه پودر قند تهیه کرد.
علاوه بر این، حداقل صد گرم آجیل در دست داشته باشید. اینها می توانند فندق، بادام یا بادام هندی باشند.
بیایید آشپزی را شروع کنیم
با مطالعه گام به گام طرز تهیه کیک آشیانه چوبی با عکس، متوجه خواهید شد که باید با توجه دقیق به خامه ترشی که استفاده می کنید شروع کنید. بهترین کار این است که یک نمونه خانگی را در بازار خریداری کنید، تا جایی که ممکن است غلیظ و چرب باشد. اما اگر این امکان پذیر نیست، می توان با شیر خریداری شده در فروشگاه با محتوای چربی 20 درصد یا بیشتر کنار آمد.
حالا یک پارچه گاز بردارید، آنها را در چند لایه تا کنید، به یاد داشته باشید که حداقل باید پنج عدد از آنها باشد. خامه ترش را به گاز منتقل کنید و با جمع کردن پارچه در کیسه، آن را روی قلاب آویزان کنید. حداقل شش ساعت آن را در این حالت بگذارید. در طول این مدت، شما می توانید از شر مایع شیر غیر ضروری که به مقدار بسیار زیادی در خامه ترش موجود است خلاص شوید.
خمیر را ورز دهید
در دستور پخت با عکس کیک آشیانه چوبی به تهیه خمیر خانگی این دسر اهمیت زیادی داده شده است. به محض اینکه خامه ترش شما آماده شد می توانید با آن مقابله کنید.
شکر گرانول، تخم مرغ و عسل را در مخلوط کن بریزید. همه اینها باید کاملاً زده شود تا یک توده همگن تشکیل شود. پس از این، کره نرم را به آن اضافه کنید؛ برای این می توانید کمی آن را ذوب کنید، اما نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. و همچنین سودای حل شده در سرکه را اضافه کنید. فقط بعد از این شروع به هم زدن مخلوطی که درست کرده اید با همزن دوباره شروع می شود.
وقتی به یک توده همگن و غلیظ رسیدید، آن را در ظرفی جداگانه بریزید. باید آرد را داخل آن الک کنید و سپس خمیر را ورز دهید.
خمیر در فر
برای تمام شدن خمیر باید داخل فر برود. قبل از انجام این کار، خمیر موجود را به قطعات کوچک تقسیم کنید. اندازه آنها نباید بیشتر از اندازه یک گردو باشد. وسط هر کدام از این تکه ها یک مهره واقعی قرار دهید که باید از قبل آن را ذخیره می کردید.
این می تواند یک گردو باشد، یا ممکن است یک گردو باشد. مثلاً فندق یا بادام هندی. همه چیز طبق سلیقه و اختیار شماست. پس از این، خمیر را با آجیل به شکل توپ در آورید. این کار را باید با تمام تکه های خمیرتان انجام دهید.
فقط پس از این، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و تمام توپ های تشکیل شده را روی آن قرار دهید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. خمیر باید ده تا پانزده دقیقه در این دما باشد. شما می توانید زمان دقیق را با چشم تعیین کنید. در نتیجه، محصولات پخته شده شما باید رنگ قهوه ای روشن به خود بگیرند.
وقتی مواد پخته شده آماده شد، آنها را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند.
دستور تهیه کیک Wood Grouse Nest شامل استفاده از لعاب شکلاتی است. این یکی از اجزای اصلی و کلیدی است. برای تهیه آن ابتدا شکر، پودر کاکائو و خامه ترش را در قابلمه ای مخلوط کنید.
قابلمه را روی کمترین حرارت قرار دهید، مخلوط حاصل را مدام هم بزنید تا تمام شکر موجود در آن کاملا حل شود. صبور باشید، این ممکن است زمان ببرد.
به محض حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید که باید از قبل از یخچال خارج شود تا مدت زیادی در دمای اتاق بماند. پس از این، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا روغن کاملاً بدون تکه یا توده حل شود.
وقتی در قابلمه به یک جرم همگن رسیدید، لعاب حاصل را تا دمای اتاق خنک کنید.
خامه ترش
تهیه خامه ترش سریع و اصلا سخت نیست. شایان ذکر است فوراً این کار زمان زیادی نمی برد.
فقط خامه ترش و پودر قند را با همزن بزنید.
مرحله نهایی
حالا وقت آن است که با آجیل به سمت توپ های خود برگردیم که پس از تهیه خمیر مخصوص کیک Wood Grouse Nest به دست آوردیم. دستور پخت با عسل که در این مقاله آورده شده است، در بین اکثر آشپزها و دوستداران شیرینی ارجح است.
پنج تا هفت گلوله را کنار بگذارید و بقیه را کاملاً در لعاب فرو کنید و همه طرف ها را سخاوتمندانه فرو کنید. گلوله ها را به شکل لانه در بشقاب بچینید، زیرا فراموش نکنید که در حال آماده کردن کیک گروکایلی است.
بهتر است لانه ای از دو لایه-لایه منحصر به فرد تشکیل دهید. در وسط لانه به دست آمده مقداری فضای خالی بگذارید. دقیقاً به اندازه کافی برای قرار دادن توپ های کوکی کناری.
حالا کیک به دست آمده را خالی به صورت لانه به یخچال می فرستیم. او باید مدتی را آنجا بگذراند. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند بعد از 20 دقیقه قطعه کار را خارج کنید. داخل فرورفتگی را که مخصوصاً گذاشتیم را با مایه شکلاتی پر کنید و سپس کیک آینده خود را 20 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.
حالا وقت آن است که کیک آماده را از یخچال خارج کنید. گلوله هایی که زودتر کنار گذاشته اید فقط باید در خامه ترش آماده شده بغلتانید و در حالی که کیک در یخچال در حال خنک شدن است به راحتی میل کنید. چهل دقیقه برای این کار کافی است. گلوله ها را به خامه ترش آغشته کرده و در داخل فرورفتگی قرار دهید.
بعد از این کار باید کیک را دوباره به یخچال برگردانید. الان واقعا خیلی وقته حداقل باید سه تا چهار ساعت را در آنجا بگذراند. فقط پس از این می توان آن را به طور رسمی روی میز سرو کرد. این غذای شیرین بدون استثنا همه را خوشحال می کند.
همانطور که متوجه شدید، زمان زیادی برای آماده کردن کیک صرف می شود. بنابراین، شما باید نیروهای خود را به طور منطقی توزیع کنید و همه چیز را به دقت محاسبه کنید تا دسر شما هنگام ورود مهمانان آماده شود.
کیک Wood Grouse Nest یک کیک فوق العاده، سبک و خوشمزه است. شما و مهمانانتان آن را دوست خواهید داشت. من یک دستور پخت را به شما ارائه می دهم که در طول سال ها آزمایش شده است. این کیک همیشه محبوب است!
1. آرد - 3 فنجان
2. شکر - 1 لیوان
3. عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
4. کره - 100 گرم
5. تخم مرغ - 2 عدد
6. نوشابه آب شده - 1 قاشق چایخوری
1. خامه ترش چرب غلیظ - 300 گرم
2. شکر - نصف لیوان
3. پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
4. کره - 50 گرم
1. خامه ترش غلیظ و چرب - 200 گرم
2. شکر - نصف لیوان
طرز تهیه کیک چوبی آشیانه:
1. تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. از آن گلوله هایی به اندازه یک گردو درست می کنیم. آنها را روی یک ورقه روغنی یا کاغذ روغنی قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. توپ های تمام شده باید به رنگ زرد مایل به قهوه ای باشند.
2. درست کردن لعاب شکلاتی: خامه ترش، شکر و پودر کاکائو را در قابلمه کوچکی با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس تابه را از روی حرارت بردارید و 50 گرم اضافه کنید. کره
3. درست کردن خامه ترش: 200 گرم خامه ترش را با شکر دانه ریز بزنید تا شکر کاملا حل شود.
4 یک ظرف صاف و گرد را با توپ های آماده بپوشانید (این قسمت پایین لانه است). کف آن را با لعاب شکلات داغ پر کنید. از گلوله ها یک طرف (لانه) درست می کنیم و با باقی مانده لعاب پر می کنیم. توپ های باقی مانده را داخل لانه قرار دهید و آنها را در خامه ترش سفید فرو کنید. روی آن خامه سفید بریزید. توپ های سفید تخم هایی در لانه هستند.
5. کیک را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. تمام شد، کیک Wood Grouse Nest آماده است. نوش جان!
کیک Wood Grouse Nest به دلیل شکل عجیب و طعم خیره کننده اش نه تنها در بین کودکان، بلکه در بین بزرگسالان نیز محبوبیت زیادی پیدا کرده است. کیک Wood Grouse Nest که طبق دستور العمل خاصی تهیه شده است، می تواند هر تعطیلات را تزئین کند.
دستور العمل های مختلفی برای کیک Wood Grouse Nest وجود دارد. دسرها از نظر شکل و نوع لعاب متفاوت هستند.
دستور شماره 1
- عسل طبیعی - 65 گرم؛
- جوش شیرین آب شده با سرکه میز - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- نمک؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر - 110 گرم؛
- مخلوط خامه - 155 گرم؛
- آرد - 6-7 لیوان.
- کره - 110 گرم؛
- خامه ترش با درصد چربی بالا - 465 گرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- پودر کاکائو - 5.5 قاشق غذاخوری؛
- گردو، بادام زمینی، بادام.
- شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
- خامه ترش چرب - 460 گرم؛
- شکر وانیلی یا وانیل.
برای تهیه خمیر نیاز دارید:
- خمیر را از محصولات آماده شده ورز دهید؛
- آن را به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو در آورید.
- در هر توپ یک مهره قرار دهید.
- در فر با حرارت متوسط چند دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
برای تهیه لعاب به:
- شکر و پودر کاکائو را در یک ظرف خشک مخلوط کنید.
- خامه ترش را اضافه کنید، کمی بزنید؛
- مخلوط خامه ترش را خوب گرم کنید، در واقع آن را بجوشانید.
- کره را به لعاب گرم اضافه کنید.
برای تهیه خامه کافیست تمام مواد را با همزن بزنید. شایان توجه است که وانیلین باید طبق دستورالعمل روی بسته اضافه شود، زیرا ممکن است بیش از حد آن باعث ایجاد طعم تلخ در کرم شود.
برای فرم دادن به کیک به یک ظرف بزرگ مسطح نیاز دارید. گلوله های خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. دو تا از آنها را باید روی یک ظرف قرار دهید و از قبل در لعاب آغشته کنید. آنها باید به صورت دایره ای و به سمت بالا قرار گیرند و وسط آن خالی بماند.
توپ های باقی مانده در خامه آغشته شده و در مرکز آن پر می شود. پس از تشکیل دسر "Capercaillie's Nest" باید حداقل 10-12 ساعت آن را بگذارید تا خیس بخورد.
دستور پخت کیک Wood Grouse Nest با ارائه گام به گام به یک شیرینی پز تازه کار اجازه می دهد تا خانواده و دوستان را شگفت زده کند.
دستور شماره 2
- آرد - 7 قاشق غذاخوری؛
- عسل طبیعی - 4 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 220-250 گرم؛
- مخلوط خامه یا مارگارین - 155 گرم؛
- جوش شیرین - 2 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- مقدار اندکی نمک؛
- هر آجیل پوست گرفته
- کره - 110 گرم.
- خامه ترش چرب - 470 گرم؛
- پودر کاکائو - 7 قاشق غذاخوری؛
- شکر گرانول - 1.2 فنجان.
- خامه ترش با درصد چربی بالا - 470 میلی لیتر؛
- شکر - 220 گرم؛
- لیکور - 45 میلی لیتر؛
- بادام - 110 گرم.
برای تهیه خمیر:
- یک حمام آب آماده کنید، عسل را در آن ذوب کنید تا مایع شود.
- نمک، جوش شیرین، مارگارین یا مخلوط خامه را اضافه کنید. کنار بگذارید و صبر کنید تا کمی خنک شود تا تخم مرغ ها دلمه نشوند.
- تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید ، به مخلوط حاصل اضافه کنید.
- آرد را الک کنید، خمیر سبکی را ورز دهید.
از آن گلوله های کوچک درست کنید - تقریباً مانند گردو. یک تکه گردو را در کل توپ خمیر قرار دهید. اگر از فندق یا بادام استفاده می کنید، می توانید آنها را کامل اضافه کنید. توپ ها را روی یک ورقه پخت آرد پاشیده شده قرار دهید و به مدت 7 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
برای تهیه لعاب:
- پودر کاکائو را با شکر ترکیب کرده و مخلوط کنید.
- در خامه ترش بریزید، مخلوط را هم بزنید. حرارت دهید تا به جوش بیاید؛
- از روی حرارت بردارید. کره را اضافه کنید.
برای تهیه خامه، خامه ترش را با شکر زده و در لیکور بریزید. بعد از هم زدن خامه آماده است.
برای شکل دادن به کیک Wood Grouse Nest باید گلوله های پخته شده را در لعاب فرو کنید و در اطراف محیط ظرف قرار دهید. هنگامی که ردیف اول قرار گرفت، می توانید آجیل های مورد علاقه خود را در محل اتصال توپ ها قرار دهید. این کار طعم دسر را بهتر می کند. قسمت وسط کیک پر نشده باقی می ماند.
بعد از اینکه همه توپ های با آیسینگ در جای خود قرار گرفتند، می توانید شروع به پر کردن لانه کنید. برای این کار، توپ های باقی مانده را به خامه آغشته کرده و در فضای خالی روی ظرف قرار دهید. توپ های سفید را می توان با مغزهای خرد شده خرد کرد.
تا زمانی که دسر کاملا آماده شود، باید حدود 9 تا 11 ساعت در یخچال بمانید. در این مدت خمیر با لعاب و خامه اشباع می شود.
دستور شماره 3
- عسل طبیعی - 35 میلی لیتر؛
- شکر - 110 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری؛
- مغز گردو.
اشباع شماره 1
- خامه ترش با درصد چربی بالا - 480 میلی لیتر؛
- شکر 180 گرم؛
- کفیر.
اشباع شماره 2
- موز رسیده - 2-3 قطعه؛
- شیر تغلیظ شده آب پز - 95 گرم؛
- کره - 35 گرم.
مراحل پخت:
- شما باید شکر را با عسل مخلوط کنید ، در حمام آب ذوب کنید تا صاف شود.
- تخم مرغ ها را در مخلوط گرم با هم زدن مداوم هم بزنید.
- جوش شیرین و آرد را اضافه کنید. خمیر باید به گونه ای باشد که به راحتی از آن مجسمه سازی شود.
از بخشی از خمیر حاصل باید کیک هایی با اندازه یکسان بپزید. برای این کار قسمت سوم را از خمیر تمام شده جدا کرده و کنار بگذارید. بقیه را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را با وردنه به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و چند دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. از باقی مانده خمیر گلوله های کوچک درست کنید و در هر کدام یک مهره قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
برای تهیه اولین آغشته، باید خامه ترش را با شکر ترکیب کنید. اگر مخلوط بسیار غلیظ شد، می توانید مقدار کمی کفیر اضافه کنید.
برای تهیه خامه شماره 2 شیر تغلیظ شده، کره و موز پوست گرفته را در کاسه مخلوط کن بریزید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
هنگام تشکیل کیک، ابتدا لایه های کیک را می چینیم که همه آنها با خامه آغشته می شود. لایه 1 شامل یک لایه پخته و خامه شماره 1 است. آغشته سازی شماره 2 روی لایه 2 کیک زده می شود و به همین ترتیب.
می توانید گلوله های پخته شده را چند دقیقه در خامه ترش باقی مانده قرار دهید تا کاملا خیس بخورند.
آنها را در یک تپه بچینید و باقیمانده خامه را روی کل لایه بریزید. طراحی عجیب دسر با توری خامه دوم روی توپ ها تاکید خواهد شد. کیک Wood Grouse Nest روز بعد آماده خواهد شد.
این دسر در بین عاشقان شیرینی بسیار محبوب است. بنابراین، تعجب آور نیست که همه دستور العمل کلاسیک کیک Wood Grouse's Nest را درست نمی کنند. بسیاری از زنان خانه دار، در تلاش برای تحت تاثیر قرار دادن خویشاوندان خود، با افزودن مواد مختلف، تنظیمات را انجام می دهند.
اگر در دستور پخت کیک نیاز به گردو دارید، می توانید با خیال راحت آنها را با فندق یا بادام جایگزین کنید. همچنین می توانید انواع میوه های خشک و تازه را به دلخواه اضافه کنید. در واقع به راحتی می توانید دستور خامه و لعاب را تنظیم کنید. به عنوان مثال، موز را با کیوی یا توت فرنگی تازه جایگزین کنید.
غذاهای خوشمزه و سالم برای شما!
کیک Wood Grouse Nest به لطف شکل غیر معمول و طعم شگفت انگیزش نه تنها در بین کودکان، بلکه در بین بزرگسالان نیز محبوبیت زیادی به دست آورده است. کیک Wood Grouse Nest که طبق دستور العمل خاصی تهیه شده است، می تواند هر تعطیلات را تزئین کند.
چندین دستور پخت کیک وجود دارد "لانه باقرقره چوب آبشش". دسرها از نظر شکل و نوع لعاب متفاوت هستند.
دستور شماره 1
خمیر:
- عسل طبیعی - 65 گرم؛
- جوش شیرین آب شده با سرکه میز - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- نمک؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر - 110 گرم؛
- مخلوط خامه - 155 گرم؛
- آرد - 6-7 لیوان.
لعاب:
- کره - 110 گرم؛
- خامه ترش با درصد چربی بالا - 465 گرم؛
- شکر - 1 لیوان؛
- پودر کاکائو - 5.5 قاشق غذاخوری؛
- گردو، بادام زمینی، بادام.
کرم رنگ:
- شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
- خامه ترش چرب - 460 گرم؛
- شکر وانیلی یا وانیل.
برای تهیه خمیر نیاز دارید:
- خمیر را از محصولات آماده شده ورز دهید؛
- آن را به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو در آورید.
- در هر توپ یک مهره قرار دهید.
- در فر روی حرارت متوسط چند دقیقه بپزید تا طلایی شود.
برای تهیه لعاب شما نیاز دارید:
- شکر و پودر کاکائو را در یک ظرف خشک مخلوط کنید.
- خامه ترش را اضافه کنید، کمی بزنید؛
- مخلوط خامه ترش را خوب گرم کنید، تقریبا آن را بجوشانید.
- کره را به لعاب گرم اضافه کنید.
برای تهیه خامه کافیست تمام مواد را با همزن بزنید. شایان ذکر است که وانیلین باید مطابق دستورالعمل روی بسته اضافه شود، زیرا بیش از حد آن ممکن است طعم تلخی به کرم بدهد.
برای شکل دادن به کیک به یک ظرف بزرگ مسطح نیاز دارید. گلوله های خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. دو تا از آنها را باید روی یک ظرف قرار دهید، ابتدا در لعاب فرو کنید. باید آنها را به صورت دایره ای به بالا بچینید و وسط را خالی بگذارید.
توپ های باقی مانده در خامه آغشته شده و در مرکز آن پر می شود. بعد از دسر "لانه گرونی"شکل گرفته، باید حداقل 10-12 ساعت بماند تا خیس بخورد.
دستور پخت کیک "لانه باقرقره چوب آبشش"با توضیحات گام به گام به یک شیرینی پز تازه کار اجازه می دهد تا خانواده و دوستان را شگفت زده کند.
دستور شماره 2
خمیر:
- آرد - 7 قاشق غذاخوری؛
- عسل طبیعی - 4 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 220-250 گرم؛
- مخلوط خامه یا مارگارین - 155 گرم؛
- جوش شیرین - 2 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- مقدار اندکی نمک؛
- هر آجیل پوست گرفته
لعاب:
- کره - 110 گرم.
- خامه ترش چرب - 470 گرم؛
- پودر کاکائو - 7 قاشق غذاخوری؛
- شکر گرانول - 1.2 فنجان.
کرم رنگ:
- خامه ترش با درصد چربی بالا - 470 میلی لیتر؛
- شکر - 220 گرم؛
- لیکور - 45 میلی لیتر؛
- بادام - 110 گرم.
برای تهیه خمیر:
- یک حمام آب آماده کنید، عسل را در آن ذوب کنید تا مایع شود.
- نمک، جوش شیرین، مارگارین یا مخلوط خامه را اضافه کنید. کنار بگذارید، صبر کنید تا کمی خنک شود تا تخم مرغ ها دلمه نشوند.
- تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید ، به مخلوط حاصل اضافه کنید.
- آرد را الک کرده، خمیر نه چندان سفت را ورز دهید.
از آن گلوله های کوچک درست کنید - تقریباً مانند گردو. در هر توپ خمیر یک تکه گردو قرار دهید. اگر از فندق یا بادام استفاده می کنید، می توانید آنها را کامل اضافه کنید. توپ ها را روی یک ورقه پخت آرد پاشیده شده قرار دهید و به مدت 7 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
برای تهیه لعاب:
- پودر کاکائو را با شکر ترکیب کرده و مخلوط کنید.
- در خامه ترش بریزید، مخلوط را هم بزنید. حرارت دهید تا به جوش بیاید؛
- از روی حرارت بردارید. کره را اضافه کنید.
برای تهیه خامه، خامه ترش را با شکر زده و در لیکور بریزید. بعد از هم زدن خامه آماده است.
برای شکل دادن به کیک "لانه باقرقره چوب آبشش"، باید گلوله های پخته شده را در لعاب فرو کنید و در اطراف محیط ظرف قرار دهید. هنگامی که ردیف اول قرار گرفت، می توانید آجیل های مورد علاقه خود را در محل اتصال توپ ها قرار دهید. این کار طعم دسر را بهتر می کند. قسمت وسط کیک پر نشده باقی می ماند.
هنگامی که تمام توپ های یخ در جای خود قرار گرفتند، می توانید شروع به پر کردن لانه کنید. برای این کار، توپ های باقی مانده را به خامه آغشته کرده و در جای خالی ظرف قرار دهید. توپ های سفید را می توان با مغزهای خرد شده خرد کرد.
تا زمانی که دسر کاملا آماده شود، باید حدود 9-11 ساعت در یخچال بماند. در این مدت خمیر با لعاب و خامه اشباع می شود.
دستور شماره 3
خمیر:
- عسل طبیعی - 35 میلی لیتر؛
- شکر - 110 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری؛
- مغز گردو.
اشباع شماره 1
- خامه ترش با درصد چربی بالا - 480 میلی لیتر؛
- شکر 180 گرم؛
- کفیر.
اشباع شماره 2
- موز رسیده - 2-3 قطعه؛
- شیر تغلیظ شده آب پز - 95 گرم؛
- کره - 35 گرم.
مراحل پخت:
- شما باید شکر را با عسل مخلوط کنید ، در حمام آب ذوب کنید تا صاف شود.
- تخم مرغ ها را در مخلوط گرم با هم زدن مداوم هم بزنید.
- جوش شیرین و آرد را اضافه کنید. خمیر باید به گونه ای باشد که به راحتی از آن مجسمه سازی شود.
از بخشی از خمیر حاصل باید کیک هایی با همان اندازه بپزید. برای این کار قسمت سوم را از خمیر تمام شده جدا کرده و کنار بگذارید. بقیه را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را با وردنه به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و چند دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. از باقی مانده خمیر گلوله های کوچک درست کنید و در هر کدام یک مهره قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
برای تهیه اولین آغشته، باید خامه ترش را با شکر ترکیب کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ است، می توانید مقدار کمی کفیر اضافه کنید.
برای تهیه خامه شماره 2 شیر تغلیظ شده، کره و موز پوست گرفته را در کاسه مخلوط کن بریزید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
2015-08-20کیک Wood Grouse Nest یک کیک فوق العاده، سبک و خوشمزه است. شما و مهمانانتان آن را دوست خواهید داشت. من یک دستور پخت را به شما ارائه می دهم که در طول سال ها آزمایش شده است. این کیک همیشه محبوب است!
محصولات:
خمیر:
1. آرد - 3 فنجان
2. شکر - 1 لیوان
3. عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
4. کره - 100 گرم
5. تخم مرغ - 2 عدد
6. نوشابه آب شده - 1 قاشق چایخوری
لعاب شکلات:
1. خامه ترش چرب غلیظ - 300 گرم
2. شکر - نصف لیوان
3. پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
4. کره - 50 گرم
خامه ترش:
1. خامه ترش غلیظ و چرب - 200 گرم
2. شکر - نصف لیوان
طرز تهیه کیک چوبی آشیانه:
1. تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. از آن گلوله هایی به اندازه یک گردو درست می کنیم. آنها را روی یک ورقه روغنی یا کاغذ روغنی قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. توپ های تمام شده باید به رنگ زرد مایل به قهوه ای باشند.
2. درست کردن لعاب شکلاتی: خامه ترش، شکر و پودر کاکائو را در قابلمه کوچکی با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس تابه را از روی حرارت بردارید و 50 گرم اضافه کنید. کره
3. درست کردن خامه ترش: 200 گرم خامه ترش را با شکر دانه ریز بزنید تا شکر کاملا حل شود.
4 یک ظرف صاف و گرد را با توپ های آماده بپوشانید (این قسمت پایین لانه است). کف آن را با لعاب شکلات داغ پر کنید. از گلوله ها یک طرف (لانه) درست می کنیم و با باقی مانده لعاب پر می کنیم. توپ های باقی مانده را داخل لانه قرار دهید و آنها را در خامه ترش سفید فرو کنید. روی آن خامه سفید بریزید. توپ های سفید تخم هایی در لانه هستند.
5. کیک را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. تمام شد، کیک Wood Grouse Nest آماده است. نوش جان!