Petits pains au caramel. Recette : Petits pains fourrés - « au caramel » Comment faire un petit pain au caramel à la maison

Le remplissage de bonbons au caramel dans les produits de boulangerie n'est pas nouveau, mais un ancien un peu oublié
J'ai pris des caramels fourrés de deux parfums différents - abricot et citron, c'est dommage qu'il n'y en ait pas de prune, j'aimais beaucoup ceux avant.
J'ai utilisé la pâte de cette recette.
Je vais le répéter juste au cas où

Pour une pâte de 16 petits pains il vous faudra :
0,5 cuillère à soupe. Riazhenka,
2 œufs (j'en ai des petits)
4 cuillères à soupe. l. Sahara,
80 gr. margarine,
une pincée de sel,
vanilline au goût,
1 cuillère à soupe. l. huile végétale,
430 gr. farine,
1,5 c. levure sèche.
Tous les produits doivent être à température ambiante.

Plus:
16 bonbons au caramel fourrés,
œuf pour badigeonner les petits pains et graines de sésame pour saupoudrer.

Préparation:
Pétrir les produits énumérés pour obtenir une pâte élastique et molle. Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures. La pâte s'avère peser un peu plus de 800 grammes.
Je l'ai mélangé en HP. La pâte s'est avérée avec l'arôme du lait cuit, douce, souple, vive et ne colle pas à la table. Pour le couper, aucune farine n’était nécessaire.
J'ai divisé la pâte en morceaux de 50 grammes, soit 16 cloches.
J'ai expérimenté les garnitures, j'ai donc utilisé la moitié de la pâte pour les burgers et l'autre moitié pour les bagels (enfin, vous les avez déjà vus).


Faites un gâteau plat avec les cloches et mettez un bonbon dans chacune, fermez-le comme une tarte.




Pendant la cuisson, la garniture des petits pains a coulé parce que je n’ai pas scellé le joint très soigneusement.
J'ai placé les petits pains formés dans des moules à muffins graissés avec de l'huile végétale, je les ai badigeonnés d'un œuf battu et saupoudrés de graines de sésame (c'est facultatif).


La vérification a duré environ 20 minutes.
Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.
J'espère que vous apprécierez ces petits pains !
Bon appétit!

Étape 1 : préparez la pâte.

La pâte de ces petits pains parfumés est très facile et simple à préparer. Pour commencer, versez la quantité requise de lait pasteurisé et d'huile végétale dans une casserole profonde en aluminium et ajoutez 1 tasse de sucre. Placez le récipient sur le feu, allumé à feu moyen, portez le liquide à ébullition en remuant avec un fouet, éteignez le feu et laissez-le refroidir jusqu'à ce que 30 – 35 degrés, cela prendra environ 45 minutes ou 1 heure.
Lorsque le mélange a refroidi mais est encore chaud, ajoutez 2 sachets de levure sèche, couvrez la casserole et laissez lever la levure. 10 – 15 minutes sera largement suffisant.
Ajoutez ensuite 8 tasses de farine de blé tamisée à la masse liquide.
Remuez le mélange avec une cuillère de cuisine en bois jusqu'à consistance lisse, couvrez à nouveau le récipient avec un couvercle, placez-le dans un endroit chaud et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Après le temps requis, sa taille augmentera de 2 à 3 fois.
Ajoutez maintenant encore 1 tasse de farine de blé tamisée.
Une cuillère à café de levure chimique.
Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère de cuisine en bois, puis pétrissez la pâte avec vos mains graissées d'huile végétale. La pâte est prête, vous avez maintenant 2 options, si la préparation des petits pains n'est pas pressée, couvrez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Laissez reposer la pâte 12 heures S'il dépasse les côtés du récipient, repoussez-le avec vos mains. Mais s'il n'y a pas de temps et que les invités arrivent bientôt sur le pas de la porte, laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant encore une minute. 20 – 30 et passez immédiatement à la deuxième étape.

Étape 2 : Préparez la sauce caramel.

Pendant que la pâte repose, préparez la sauce caramel. Allumez le feu à feu moyen et placez-y une poêle avec la quantité de beurre requise.
Ajoutez ensuite la quantité désirée de cassonade, de sirop de maïs, de crème et de jus de pomme à la graisse fondue.
Laissez tous les ingrédients se dissoudre complètement en remuant avec un fouet et portez le mélange à ébullition. Faire bouillir la sauce caramel pendant 1 minute, puis retirez la casserole du feu, réservez-la et laissez refroidir la masse aromatique.

Étape 3 : préparez la pâte.

Séparez maintenant la moitié de la masse totale de pâte, placez-la sur la table de la cuisine, préalablement saupoudrée de farine de blé tamisée, pétrissez plusieurs fois et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez le produit à base de farine semi-fini en une couche rectangulaire jusqu'à 7 - 8 millimètres d'épaisseur.
Placez ensuite la quantité de beurre requise dans une casserole et faites-la fondre sur le feu, allumé à feu moyen. Laissez refroidir légèrement la graisse fondue, divisez-la en 2 portions et versez l'une d'elles sur la surface de la pâte étalée en étalant le beurre sur tout le périmètre de la couche à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Séparez la moitié de la quantité de sucre nécessaire et saupoudrez-la sur la surface de la pâte beurrée.
Et pour parfumer votre produit, saupoudrez le sucre d'une généreuse portion de cannelle, 2 cuillères à soupe suffisent.
Ensuite, roulez la couche en un rouleau serré.
Pincez le bord de la pâte avec la base du rouleau.
Et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en morceaux épais jusqu'à 4 à 5 centimètres.

Étape 4 : préparez la pomme.

Rincez la quantité nécessaire de pommes sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en 2, retirez la queue et le trognon.
Placez ensuite sur une planche à découper, coupez en couches jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur puis en lanières.
Coupez la fine paille en cubes et placez les tranches dans une assiette creuse. Préchauffez le four jusqu'à 176 - 180 degrés Celsius.

Étape 5 : préparez le plat allant au four et placez-le.

Prenez un plat allant au four rond à parois amovibles et graissez-le avec un petit morceau de beurre sur tout le périmètre.
Versez ensuite la moitié de la sauce caramel dans la poêle.
Disposez les morceaux de pomme sur le caramel en les étalant sur tout le fond du moule en une couche uniforme.
Et placez des morceaux de petits pains sur les pommes en laissant un petit espace entre eux. 1 à 1,5 centimètres.
Placez maintenant le moule dans un endroit chaud 20 à 30 minutes, par exemple près du poêle et laissez lever la pâte.

Étape 6 : Faites cuire les petits pains au caramel.

Une fois le temps requis écoulé, couvrez le moule avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas d'espace, puis placez-le dans un four préchauffé et faites cuire le produit à base de farine pendant 25 minutes. Ensuite, ouvrez le four, retirez délicatement le papier d'aluminium, fermez le four et laissez cuire votre chef-d'œuvre culinaire pour une autre fois. 12 à 15 minutes, pendant ce temps, la surface des petits pains sera recouverte d'une croûte dorée.
À travers 30 – 35 minutes, sortez du four le moule avec le dessert fini en vous aidant d'un torchon. Placez-le sur la table, laissez les petits pains refroidir légèrement 5 à 7 minutes presque assez.
Prenez un grand plat plat et placez-le sur la surface du plat allant au four.
Ensuite, en tenant la casserole avec un torchon, retournez-la pour qu'elle soit en haut et le plat en bas.
Laissez le plat avec les rouleaux et le moule sous cette forme pendant plusieurs minutes, permettant au produit fini de tomber du moule. Utilisez ensuite un couteau pour soulever le moule et retirez-le très soigneusement afin que l'intégrité du produit fini ne soit pas compromise. Utilisez le reste des ingrédients pour préparer un deuxième lot de petits pains au caramel.
Avant de servir, laissez le dessert refroidir un peu plus et, pendant ce temps, préparez le thé ou le café le plus frais et le plus préféré.

Étape 7 : Servez les petits pains au caramel.

Les petits pains au caramel sont servis chauds, déposés sur une grande assiette plate. Lors de la dégustation, le produit à base de farine obtenu n'a pas besoin d'être coupé, les petits pains peuvent être facilement séparés les uns des autres. Vous pouvez savourer cette délicatesse avec du thé frais, du café, du yaourt, du kéfir, du lait frais, de la gelée ou du jus.
Ce dessert ne nécessite aucun ajout : lors de la cuisson, le caramel délicat est mélangé au jus de pomme, imbibant la couche de pâte, la cannelle libère son arôme, le beurre ramollit la pâte à l'intérieur comme à l'extérieur, la rendant moelleuse, tendre et aérée. Apprécier! Bon appétit!

- – Lors de la préparation de la pâte et du caramel, vous pouvez compléter leur saveur en ajoutant du sucre vanillé ou de l'essence de vanille liquide.

- – Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires, des prunes, des abricots secs, des noix, des coings, et ce ne sont là que quelques options.

- – Lors de la préparation du caramel, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire ; il ne donnera pas une couleur brune aussi riche à votre dessert fini, mais le remplacement de l'ingrédient n'affectera en rien le goût.

- – Le rouleau peut être recouvert de cannelle mélangée à des graines de pavot trempées.

Nous aimons tous cuisiner. C'est une décoration pour n'importe quelle table les jours fériés et en semaine. Elle fait toujours la joie de nos enfants : les membres les plus exigeants de la famille. Et chaque fois que vous souhaitez surprendre vos invités et votre famille avec quelque chose d’inhabituel : quelque chose qu’ils n’ont jamais essayé auparavant. Que cette fois la surprise soit des petits pains avec des bonbons à l'intérieur.

Petits pains « Bonbons secrets »

Ce dont tu auras besoin:

• farine – 0,4 kg;
• gros œufs de poule – 1 pièce;
• levure lyophilisée instantanée – 0,016 kg ;
• kéfir ou lait aigre – 0,18 ml;
• beurre – 0,05 kg;
• sucre cristallisé – 0,06 kg;
• sel - une petite pincée;
• sucre vanillé – 0,005 kg;
• Bonbons « Korovka » – 1,0 kg ;
• huile raffinée pour lubrifier le moule.

Ce qu'il faut faire:

1. Versez la levure lyophilisée avec du lait aigre chaud ou du kéfir. Vous pouvez également prendre du lait froid. L'essentiel est qu'il ne fasse pas chaud.
2. Laissez la levure de côté et laissez-la fermenter.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes à puissance moyenne ou sur la cuisinière à feu doux.
4. Mélanger la farine tamisée, la masse de levure, le beurre liquide, le sel, le sucre vanillé, incorporer les œufs et pétrir rapidement la pâte avec les mains.
5. Il est préférable d'ajouter de la farine en un mince filet, la pâte sera alors molle et mousseuse. Si vous possédez une machine à pain, y faire de la pâte est tout simplement parfait : mettez tous les ingrédients, allumez et éteignez-la, sortez la pâte finie.
6. Déplacez-vous ensuite dans un endroit plus chaud et laissez-le pendant quarante minutes.
7. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser le four : allumez-le quelques minutes, éteignez-le dès qu'il accélère, enfournez la pâte en grande forme, car elle lèvera beaucoup. Le moule doit être plusieurs fois plus grand que le volume de la pâte. En hiver, le meilleur endroit pour lever la pâte est à côté d’un radiateur chaud. Si le multicuiseur dispose d'un programme de levée de pâte, ce serait un péché de ne pas l'utiliser.
8. Sortez la pâte, pétrissez-la soigneusement sur une table saupoudrée de farine ou légèrement enduite d'huile végétale et divisez-la en petits morceaux.
9. Chaque bouchée est un petit pain potentiel. Étalez-le un peu en un gâteau plat et mettez trois bonbons « Vache » au milieu de chacun. Formez un petit pain rond.
10. Transférez délicatement les petits pains préparés sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et laissez-les reposer un peu plus longtemps.
11. Immédiatement avant la cuisson, enduisez le dessus de chaque petit pain de jaune d'œuf ou utilisez un œuf entier pré-battu.
12. Chargez la plaque à rôtir dans le four.
13. Préparation : Dans un four préchauffé à 180°C, 30 à 35 minutes suffisent généralement pour que les petits pains soient complètement cuits.

Petits pains au caramel

Ce dont tu auras besoin:

• lait – 0,25 l;
• farine tamisée – 0,5 kg;
• sucre cristallisé – 0,09 kg;
• margarine ou beurre – 0,07 kg;
• œufs de poule – 1 pièce;
• jaune d'oeuf – 1 pièce;
• sucre vanillé – 0,005 kg;
• caramel avec de la confiture.

Ce qu'il faut faire:

1. Prenez un demi-verre de lait et réchauffez-le un peu
2. Ajoutez une cuillère à café de sucre, de la levure lyophilisée et une cuillère à soupe de farine tamisée au lait.
3. Remuer, réserver au chaud pendant une demi-heure : la pâte doit doubler de volume.
4. Ajouter la farine à la pâte en un mince filet, puis, en remuant constamment, le beurre ramolli, l'œuf de poule, le sucre vanillé, le sel et le reste du lait. Pétrir la pâte.
5. Placez la pâte finie dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
6. Lorsque la pâte a levé, divisez-la en petits morceaux. La taille de chacun doit être telle qu'ils puissent être transformés en petit pain, laissant de la place pour la garniture à l'intérieur.
7. Roulez les boules en cercles, mettez un ou trois caramels au milieu de chacune, pincez soigneusement les bords, donnez une forme ronde au produit.
8. Transférer les petits pains sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 15 minutes. Badigeonner le dessus des petits pains de jaune de poulet. Mettez les petits pains au four.
9. Préparation : dans un four préchauffé à 180-190°C pendant une demi-heure. La croûte doit être dorée.

L'essentiel est de bien pincer les bords pour que la garniture ne coule pas.

"Boulangerie" avec des bonbons

Ce dont tu auras besoin:

• lait – 0,25 l;
• levure lyophilisée – 0,011 kg ;
• farine tamisée – 0,5 kg;
• beurre (température ambiante) – 0,06 kg;
• sucre cristallisé – 0,1 kg;
• sel – 0,01 kg;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• huile raffinée – 0,05 l;
• caramel, toffee, dragées : toutes les douceurs, vous pouvez même en avoir des assorties.

Ce qu'il faut faire:

1. Si vous prenez un assortiment de bonbons, il faut que tous les types de bonbons aient la même forme. Les ronds sont la solution la plus pratique.
2. Prenez de la farine tamisée et mélangez-la avec de la levure.
3. Mettez le beurre à température ambiante dans la farine et broyez la farine et le beurre jusqu'à formation de fines miettes. Versez du sel et du sucre cristallisé dans le mélange obtenu, versez le lait tiède et un gros œuf de poule.
4. Pétrissez de la manière qui vous convient : soit à la main, soit avec un mixeur/mixeur, soit dans une machine à pain. Laissez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume. Ensuite, écrasez-le - mais vous ne devez en aucun cas le battre ou le poignarder. Il suffit de le poser sur le plan de travail, de le retourner, de replier les bords, de presser la pâte dessus.
5. Et attendez encore que la pâte lève.
6. En attendant, préparez des friandises. S'ils sont oblongs, il vaut mieux les couper en deux. Laissez les ronds entiers.
7. Versez l'huile raffinée dans un récipient séparé. Mettre de côté.
8. Graisser un plat allant au four (rond) avec de l'huile raffinée et tapisser le fond.
9. Lorsque la pâte lève à nouveau, commencez à former la future tarte. Détachez de petits morceaux de la pâte, façonnez-les en gâteaux de taille moyenne - afin qu'ils ne soient ni très gros ni très petits. L'épaisseur doit être telle que les bonbons ne traversent pas la pâte lors de la formation de la tarte.
10. Placez les bonbons au milieu de chaque pain plat préparé, pincez les bords comme une boulette, formez une forme ronde et plongez-les dans un récipient contenant de l'huile raffinée.
11. Placer un cercle dans un plat allant au four, puis le second. Le nombre de cercles dépend uniquement de la taille de votre formulaire.
12. Placez les petits pains bien serrés. Lorsque la pâte commence à lever, elles se pressent les unes contre les autres et commencent à monter vers le haut. Laissez reposer la tarte pendant un quart d'heure.
13. A ce moment, accélérez le four à 220°C. Placer la tarte levée au four. Le processus de cuisson dure 20 minutes.
14. Sortez la tarte du four, transférez-la dans une grande assiette et badigeonnez le dessus de beurre fondu. Laisser reposer un quart d'heure.

Il n'est pas nécessaire de couper la tarte : chacun pince autant de petits pains qu'il le souhaite. Ils s'éloignent facilement les uns des autres.

Voici une tarte au petit pain. Bon appétit.

Rouler des petits pains avec des bonbons

Ce dont tu auras besoin:

• farine de blé – 0,5 kg;
• lait – 0,250 l;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• sucre de canne – 0,08 kg;
• beurre – 0,06 kg;
• huile raffinée – 0,05 kg;
• sésame - cuillère à soupe;
• levure lyophilisée – 0,011 kg ;
• sel – 0,003 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Tamisez la farine avec la levure lyophilisée. Diluer le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, laisser refroidir à température ambiante.
2. Versez le beurre dans le mélange de farine et de levure, frottez le mélange jusqu'à formation de fines miettes à la fourchette.
3. Cassez les œufs dans un bol séparé et battez-les avec un mixeur/mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez le sucre et le sel dans le mélange en filet, en continuant de battre jusqu'à formation d'une masse crémeuse.
4. Combinez la masse obtenue avec la pâte à base de farine et remuez jusqu'à consistance lisse.
5. Versez petit à petit le lait chauffé dans la pâte. Pétrissez la masse obtenue avec vos mains. Il est préférable d'utiliser une machine à pain si vous en possédez une.
6. Transférez la pâte obtenue sur le plan de travail. Pétrissez-la avec vos mains : soulevez une partie de la pâte, récupérez un maximum d'air et appuyez dessus. La masse doit devenir lisse. Transférez-le dans un récipient saupoudré de farine et couvrez d'une serviette. La pâte doit être maintenue au chaud pendant environ une heure.
7. Au bout d'une heure, pressez à nouveau la pâte, pliez-la à l'intérieur des bords (comme une enveloppe) et placez-la couture vers le bas dans la plaque. Couvrir d'une serviette et laisser lever encore une heure.
8. Il est idéal d'utiliser du caramel avec une garniture douce et ronde pour la garniture.
9. Graisser un plat allant au four avec de l'huile raffinée et le tapisser de papier sulfurisé.
10. Divisez la pâte en parts égales et façonnez-les en gâteaux ronds. Disposez le caramel sur un bord. Enveloppez les petits pains en forme de rouleaux de chou : du bord avec le bonbon jusqu'au bord vide, en enveloppant immédiatement étroitement les bords latéraux vers l'intérieur afin que la garniture ne coule pas.
11. Graisser les petits pains formés avec du beurre. Transférez-les sur une plaque à rôtir. Laisser lever pendant une demi-heure.
12. Préparation : une demi-heure au four à 200°C.
13. Retirez la plaque à pâtisserie, enduisez les produits de boulangerie de beurre et couvrez d'une serviette pour permettre aux petits pains de refroidir.

Paniers à petits pains avec des bonbons

Ce dont vous avez besoin pour 16 portions de petits pains :

• Riajenka – 0,125 l;
• gros œufs – 2 pièces;
• sucre cristallisé – 0,1 kg;
• margarine – 0,08 kg;
• sel – 0,003 kg;
• sucre vanillé – 0,015 kg;
• huile raffinée – 0,025 l;
• levure lyophilisée – 0,011 kg ;
• bonbons au chocolat;
• graines de sésame pour saupoudrer.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Ce qu'il faut faire:

1. Préparez une pâte molle et élastique à partir de tous les produits ci-dessus (sauf les bonbons et les graines de sésame). Laisser lever dans un endroit chaud pendant quelques heures.
2. Lorsque la pâte est prête, divisez-la en boules de 50 grammes chacune, vous obtenez 16 morceaux.
3. Formez un gâteau avec les boules, mettez un bonbon au milieu et pincez-le comme une tarte.
4. Pincez plus soigneusement les coutures des tartes : la garniture risque de couler.
5. , placez-les dans des moules à cupcakes/muffins graissés, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
6. Laisser poser un quart d'heure.
7. Préparation : dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation avec une brochette de bambou ou un cure-dent.

Une excellente pâte s'obtient dans une machine à pain : elle a le goût du lait cuit, est tendre et ne colle pas à la table.

Petits pains avec surprise : garniture au chocolat et caramel (vidéo)

Telles sont les surprises que nous réserve l’art de la confiserie. Y a-t-il un doute sur le fait que dans les coulisses, il reste une énorme quantité de choses intéressantes, mais inconnues. Il semble simplement que vous ne puissiez rien inventer de nouveau – ce n’est pas le cas ! Et petit à petit, ces secrets seront encore révélés par nous - une question de temps.

Il y a bien longtemps, quand j'étais petite, ma grand-mère, puis ma mère, préparaient des petits pains avec une surprise à l'intérieur - au caramel. Et je me souviens que la maison était remplie d’un arôme de pâtisserie si délicieux que j’avais hâte que les petits pains dorés soient sur la table.
Aujourd'hui, j'ai décidé de me rappeler mon enfance, je vais donc faire des petits pains fourrés sous forme de bonbons au caramel.
Vous devez d’abord préparer la pâte levée.
1. Levure pressée, sel et sucre

frotter dans une casserole jusqu'à dissolution complète.
2. Ajoutez de l'eau tiède à 40-50 degrés.

Je remue bien.
3. Je casse l'œuf là-bas,

tout en fouettant soigneusement avec une fourchette.

4. Ajoutez la moitié de la farine de blé en remuant avec une fourchette.

5. Ajoutez de l'huile végétale (ou de la margarine).

Bien mélanger.
6. Ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte.

7. Mettez la pâte de côté pour qu'elle augmente de volume. Pendant l'approche, la pâte doit être abaissée une ou deux fois pour qu'elle recommence à lever.
8. Après 40 minutes, la pâte a augmenté de volume de 2,5 fois. Je le pose sur une surface saupoudrée de farine.

9. Je préparerai des bonbons au caramel pour la garniture. Pour ce faire, je vais simplement retirer les emballages.

10. J'arrache des petits morceaux d'un gros morceau de pâte et je les roule en boules (de la taille d'un œuf de poule).

11. J'aplatis chaque boule et place le caramel au centre.

12. Je pince les bords et forme des petits pains en forme de boules ou de saucisses. Je place les petits pains sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonnez le dessus des petits pains d'œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

13. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés.
14. Lorsque les petits pains sont dorés, vous pouvez retirer la plaque à pâtisserie du four. La cuisson prend environ 10 minutes.
Placer les petits pains finis sur une assiette.

• Lait - 250 ml.
• Levure sèche - 1 c.
• Sucre - 3 c.
• Sucre vanillé - 1 sachet.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - 0,5 c.
• Beurre - 80 g.
• Farine de blé - 3 tasses.
• Remplissage:
• Bonbons au caramel - 100 g.

Méthode de cuisson

• Étape 1 Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez 3 cuillères à soupe dans un bol. cuillères de farine avec 3 c. cuillères de sucre + un sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à café de levure. Ajoutez une tasse de lait tiède, remuez bien, couvrez le bol d'un film et placez-le dans un endroit chaud pendant environ 40 à 60 minutes. ou jusqu'à ce que la pâte lève. La pâte est considérée comme prête lorsque le capuchon en mousse monte et commence à descendre.
• Étape 2 Ajoutez ensuite 1 œuf, le sel, l'huile. Mélangez bien et ajoutez progressivement 2 tasses de farine tamisée, puis un peu plus si nécessaire, pour pétrir une pâte molle et élastique qui ne colle pas aux mains. Il est difficile d'indiquer la quantité exacte de farine, il faut palper la pâte. Oui, et la farine se décline en différentes qualités. Sans ajout de farine, les petits pains s'étaleront à la cuisson et perdront leur forme. Ajoutez de la farine - la pâte sera trop dense et sèche. Après avoir bien pétri la pâte, couvrez-la et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait au moins doublé.
• Étape 3 Préparez la garniture à base de farine. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre mou avec 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et 2-3 cuillères à soupe. cuillères de farine. Frottez le mélange avec vos doigts jusqu'à ce qu'il se transforme en miettes. Placer au réfrigérateur pour l'instant. Mais au lieu de la farine, vous pouvez utiliser, par exemple, des flocons de noix de coco.
• Étape 4 Coupez les bonbons en deux.
• Étape 5 Placez la pâte finie sur une surface farinée, roulez-la avec vos mains en une corde étroite, divisez-la en petits morceaux identiques, roulez chaque morceau en boule, pétrissez les boules avec vos mains en petits gâteaux plats. Placez la moitié des bonbons au milieu de chaque gâteau, pincez soigneusement les bords vers le centre pour former des petits pains ronds et réguliers.
• Étape 6 Placer les petits pains, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, espacés. Couvrir et laisser lever environ 20 minutes.
• Étape 7 Après la levée, badigeonnez les petits pains de jaune mélangé à quelques gouttes d'eau et d'huile végétale. Saupoudrer de farine ou de noix de coco.
• Étape 8 Cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!