I början av september börjar skörden av miniatyräpplen - ranetkas -. Dessa frukter är idealiska för att göra hemlagad sylt. Vi presenterar ett urval av ranetki-syltrecept för vintern.
Ingredienser:
- ranetki - 1,8 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vanillin - efter smak eller 1 påse.
Skölj frukterna noggrant under rinnande vatten. Skär i skivor, men skär inte bort skalet, bara kärnan.
Gör sedan sirap för framtida sylt. För att göra detta, lös hälften av sockret i 350 milliliter vatten. Tillsätt torrt vanillin till vätskan och rör om. Koka upp, tillsätt hälften av ranetkas och låt dra i 30 minuter.
Efter en halvtimme, tillsätt resten av sockret. Det är viktigt att få tillbaka konsistensen att koka upp, men koka inte. Låt äpplena dra i den söta sirapen i 20 minuter. För den sista tredje gången, koka upp äppelblandningen och skumma bort skummet.
Sterilisera glasburkar. Lägg den varma sylten i behållare, men förslut med lock först efter att den har svalnat. Lägg den läckra ranetkasylten i skivor på ett mörkt ställe.
Att göra sylt från ranetki med en svans
Det är bekvämt att äta efterrätt medan du håller i svansen på ett äpple. Att göra sylt från ranetki med en svans för vintern kommer att tilltala vuxna och barn. För matlagning behöver du hela ranetki.
Ingredienser:
- äpplen - exakt 1 kilogram;
- citronsyra - 1 nypa;
- socker - 1 kg;
- renat vatten - 200 milliliter.
Sortera huvudkomponenterna. Undvik bortskämda äpplen. Därefter sköljer vi ranetkas noggrant och ser till att lämna stjälkarna bakom oss. Det är viktigt att genomborra varje frukt i basen, på så sätt blir den bättre mättad med sirap.
Nästa steg är att förbereda sirapen. Häll vatten i en stor kastrull, tillsätt socker och koka upp. Lägg hela ranetkas i den resulterande sirapen och koka i 15 minuter utan att röra om. Efteråt kyler vi i 6-7 timmar och sätter på gas igen i 30 minuter. Tillsätt sedan en nypa citronsyra och koka i 10 minuter.
På så sätt kommer äpplena att blötläggas väl i sirapen och faller inte sönder.
Häll äppelsylt i steriliserade burkar. Rulla ihop med sterila lock. Kyl gradvis i rumstemperatur och placera sedan i källaren.
Sylt med citrusarom från ranetki och apelsin
Att göra hemlagad sylt kan varieras med citrusingredienser. Doften är galen, och en kanelstång kommer att tillföra sofistikering till rätten. Välj de mognaste och färskaste ranetki-frukterna för sylt.
Ingredienser:
- Ranetka äpplen - exakt 1 kilogram;
- apelsin - 2 stora frukter;
- kristallsocker - 1 kg;
- kanel - efter smak.
Förbered först citrussirapen. Skär stora apelsiner i bitar eller skivor med en vass kniv. Koka i kokande vatten i 5 minuter tills den är mjuk.
Tvätta paradisäpplena och koka i 7 minuter. Kombinera sedan ranetki med apelsinsirap och koka i 1,5 timme i en kastrull med tjock botten. I slutet av tillagningen, tillsätt kanel.
Under denna tid, sterilisera glasbehållare och plåtlock. Efter tillagning, häll sylten i sterila burkar, förslut tätt med lock. Förvara aromatisk sylt i en källare med en relativ luftfuktighet på 75 %.
Hur man snabbt lagar mat i en långsam spis
Processen att göra sylt kommer att göras lättare av en multicooker. Du behöver inte vara vid spisen när du gör sylt. Välj bara önskad funktion på displayen av köksmaskiner och titta på din favorit-TV-serie.
Ingredienser:
- små Ranetki-äpplen - 1 kg;
- socker - 500 gram.
Tvätta och kärna ur röda äpplen. Skär i bitar och lägg i en speciell multikokarskål. Häll den angivna mängden socker i äpplena och ställ in gryta i 2 timmar.
Glöm inte att röra om i sylten så att den inte bränns fast. Efter 2 timmar, mal den söta massan genom en köttkvarn. Sjud i ytterligare 10 minuter i långsamkokaren tills den är helt genomstekt.
Häll apelsinsylt i förberedda steriliserade burkar och rulla ihop locken. Ställ på en sval plats för förvaring.
Hur man gör klar sylt från ranetki
För att förbereda vacker genomskinlig sylt används vilda sorter av ranetki. Även gröna frukter är perfekta, eftersom de kommer att koka i sirapen. Huvudingredienserna är också paradisäpplen och socker.
Ingredienser:
- Ranetki äpplen - 1 kg;
- citronsyra - 1 hel tesked;
- socker - 2 kg;
- vatten – 1 glas eller 200 milliliter.
Det är viktigt att välja frukter av samma storlek. Skölj såren och låt vattnet rinna av. För klar sylt, tillsätt citronsyra.
Koka upp citronsyra och socker i en liten kastrull av gjutjärn. Tillsätt eventuellt lite vatten. Lägg hela ranetkas i den resulterande sirapen och häll med jämna mellanrum med söt sirap.
Kontrollera beredskapen genom att skära äpplet. Konsistensen ska likna marmelad.
Packa inte omedelbart den färdiga sylten i burkar. Den ska sitta i minst ett dygn och rulla den sedan till en steril behållare. Förvara vinterpreparaten på en sval, mörk plats. Temperaturen bör inte överstiga plus 20 grader Celsius.
Recept på vintersylt från ranetki och citron
Citron kommer att tillföra en tropisk arom till sylten. För dem med sötsug rekommenderas att tillsätta citronskal och socker. Sammantaget är detta ett enkelt och snabbt sätt att göra sylt till vintern.
Ingredienser:
- citron - 1 stycke;
- ingefära för smak - valfritt;
- ranetki - 1,5 - 2 kg;
- socker - 1,2 kg;
- vattenglas.
Skär ren citron i skivor eller valfri form. Mal ingefärsroten på ett fint rivjärn.
Förbered sirapen: tillsätt strösocker i kokande vatten och rör om. Koka i 5 – 7 minuter, tillsätt sedan citron och ingefära. Håll på medelvärme i 15 minuter.
Medan du kokar sirapen, skala och kärna ur ranetkas och skär dem som du vill. Häll frukt i kokande sirap, koka i 2 minuter och kyl sedan. Gör proceduren 3 gånger.
Sterilisera glasburkar och lock. Häll den varma sylten i en glasbehållare och svalna upp och ner. Det bästa stället att förvara sylt är källaren. Men om du inte har en, så duger ett ventilerat skafferi också.
Att göra sylt av ranetki med plommon
Läcker sylt för vintern är lätt att göra av säsongens lantfrukter - äpplen och plommon. Äppel- och plommonsylt passar bra till te och bara som efterrätt. Steg-för-steg-receptet kommer att vara användbart även för erfarna hemmafruar.
Ingredienser:
- ranetki - 1 kilogram;
- blått plommon - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- filtrerat vatten - 1 stort glas.
Tvätta äppelfrukterna och stick hål i dem i botten med ett träspett eller tändsticka. Skär plommonet i bitar, ta bort gropen. Lägg de förberedda ingredienserna i en emaljskål eller panna. I en sådan behållare kommer sylten att behålla sin färg.
Lös upp socker i kokande vatten och häll över fruktblandningen. Låt stå i minst 3 timmar. Sätt sedan på låg värme och låt gradvis koka upp.
Det är lämpligt att koka fruktkonsistensen utan lock. Överskott av fukt under tillagningsprocessen kan leda till mögelbildning. För att bevara fruktens form, rör inte om sylten med en aluminiumsked. Det är bara tillåtet att skaka disken eller röra lätt med en träslev.
Efter att ha tagits bort från spisen, låt plommonblandningen sitta i 12 timmar. Därefter, innan du vrider, koka och häll i steriliserade burkar. Fyll burkarna med innehållet upp till halsen, tillsätt en sked raffinerad olja ovanpå och förslut locken.
Slå in burkarna i en filt och låt äppelsylten svalna ett dygn i rumstemperatur. Förvara konserverad mat i en källare eller mörk plats.
Frukt och bär
Beskrivning
Äppelsylt i en långsam spis– en mycket välsmakande hemlagad delikatess, tack vare vilken barndomsminnen finns kvar. Det var med denna sylt som våra mormödrar bakade olika pajer och bullar hemma. Nuförtiden läggs en sådan fantastisk efterrätt också till glass och till och med ostmassa.
Att göra äppelsylt är väldigt enkelt, speciellt om du använder en sådan underbar elektrisk apparat som en multicooker. Allt du behöver göra är att ställa in önskat tillagningsläge och själva maskinen kommer att göra delikatessen klar. Vissa hemmafruar använder en tryckkokare för att förbereda äppelgodis. Med den här enheten kan du göra sylt ännu snabbare.
Att göra äppelsylt behöver inte bara vara för vintern. Denna smaskiga rätt kan lätt göras till varje dag, eftersom den kan avnjutas direkt efter kylning. Även på sommaren kommer de med en söt tand att bli nöjda med en sådan läcker goding.
Smaken och färgen på sylten du gör beror direkt på de frukter du använder. Om du förbereder en efterrätt, till exempel från Antonovka eller vita fyllningsäpplen, kommer det att visa sig vara en delikat färg med en gul nyans, och en trevlig syrlig ton kommer att märkas i sådan sylt. Men när man använder rödsidiga äppelfrukter blir delikatessen väldigt söt och med en röd nyans.
Ranetkisylt skiljer sig från vanlig äppelsylt främst i sin smak. Ranetki är syrligare och syrligare, men det är detta som gör den himmelska äppelsylten så speciell.
Sylt kan tillagas på två sätt. Men detta gäller mer för det förberedande skedet. När allt kommer omkring är såren väldigt små och det är väldigt svårt att rengöra dem. Du kan fortfarande lida om det inte finns tillräckligt med äpplen. Men om du har en hink med ranetki, måste du tillbringa natten i köket.
Så äpplena måste tvättas, skalas och kärnas ur med frön. Det är om du har tillräckligt med tid.
Om inte kan du helt enkelt lägga hela äpplen i en kastrull och tillsätta vatten så att äpplena täcks lätt med vatten.
Koka upp vattnet, dra ner gasen och täck pannan med ett lock. Äpplen ska kokas i 15-20 minuter på mycket låg värme.
Om äpplena är skalade är det bara att hacka dem med en mixer. Om inte, måste du mala dem genom en sil. På så sätt blir du av med både fröna och skalet.
Tillsätt socker till den resulterande purén och rör om.
Om purén är för tjock bör du tillsätta lite vatten, annars blir sylten för tjock. Koka äppelsylten tills den tjocknar och den ursprungliga volymen minskat med ca 1/3.
Förbered burkarna. Tvätta dem och sterilisera dem. Lägg den varma sylten i burkar och täck med lock. Äppelsylt kan lagras i mer än ett år i rumstemperatur.
Men som praxis visar är det alltid lite av det och de äter det innan utgångsdatumet går ut.
Hur man gör sylt från ranetki, se videon:
Ranetki är små äpplen. Trots sin storlek är de väldigt smakrika och saftiga. Sylten de gör är mycket välsmakande. En burk ranetkisylt för vintern ger dig minnen av sommar och värme. Låt oss titta på de grundläggande reglerna för att göra sylt. Vilka knep kan du använda för att göra sylten smakrik?
Äpplen är en mångsidig frukt. Det är nyttigt att äta dem både råa och att göra olika förberedelser inför vintern. De innehåller en stor mängd vitaminer, mikroelement och ett minimum av kalorier.
Att göra sylt har sina egna egenskaper. Frukterna har tät fruktkött. Detta eliminerar möjligheten att göra "femminuters" sylt av dem. Det finns ingen anledning att skynda sig att göra sylt. Sirapen tjocknar snabbt, men äpplena förblir fasta. Att laga sylten bör ta 2-3 tillvägagångssätt.
Koka inte en stor mängd sylt på en gång. Det är inte kvantiteten som spelar roll, utan kvaliteten.
Urval av Ranetki
Ranetki är en söt variant av äpplen med en rik arom. När du väljer frukt måste du se till att de är mogna och fruktköttet har blivit saftigt och mjukt. Det är inte nödvändigt att välja vackra exemplar med slät hud. Frukter med lätt skada är lämpliga för sylt.
Äpplena måste sorteras, tvättas under rinnande vatten och skadade områden tas bort.
Alternativ för att göra ranetka sylt hemma
Ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- socker - 500 g.
Mängden socker kan ökas eller minskas.
Förberedelse:
- Förbered frukterna: tvätta, skala, skär i bitar.
- Lägg i en multikokarskål och tillsätt socker.
- Välj "släckningsläge" i två timmar.
- Öppna locket varje halvtimme och rör om.
- När pipljudet hörs, öppna locket och låt det svalna.
- Mal med en mixer.
- Låt stå i 10 minuter i "bakning" -läget.
Sylten i långsamkokaren blir tjock och aromatisk.
Sockerfri
Ranetka sylt kan tillagas utan att tillsätta socker. Resultatet är en naturlig och hälsosam efterrätt. Det är viktigt att komma ihåg att en sådan delikatess inte kommer att lagras under lång tid.
Produkter:
- äpplen - 1 kg;
- vatten - 1 msk.
Matlagningsmetod:
- Skala och hacka frukterna. Tillsätt vatten och koka i 15 minuter.
- Gnid och koka de mjukgjorda frukterna.
- Efter kylning kan du äta.
Med citron
Äppelsylt med citron är väldigt gott och inte för sött. Fans av sylt med surhet kommer att uppskatta det. Perfekt för hembakning.
Ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- citron - 1/3 st.;
- socker - 700 g;
- vatten - 100 ml.
Förberedelse:
- Tillsätt vatten till äpplena och låt sjuda på svag värme i en timme.
- Slipa sedan på något sätt.
- Tillsätt socker, rivet citronskal och fruktkött.
- Koka i en halvtimme.
Med apelsinskal och nötter
För förberedelse behöver du följande lista över produkter:
- äpplen - 1 kg;
- socker - 500 g;
- apelsinskal - 30 g;
- nötter - 30 g.
Förberedelse:
- Förbered äpplena och baka dem i ugnen.
- Mal med en mixer.
- Tillsätt socker till den resulterande purén och koka i en timme.
- 20 minuter innan beredskap, tillsätt hackade nötter och apelsinskal.
- Resultatet är en tjock och aromatisk sylt.
Med ingefära
Ingefära hjälper till att göra äppelsylt inte bara gott, utan också otroligt hälsosamt.
Ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- socker - 800 g;
- ingefära - 5 cm;
- vatten - 500 ml.
Skala äpplena. Släng inte avfallet, utan tillsätt vatten och koka i 20 minuter vid eld. Häll socker och buljong i en skål. Sätt på låg värme tills kristallerna är helt upplösta. Tillsätt äpplen till buljongen och koka under omrörning på låg värme.
Tillsätt förskalad och hackad ingefära i sylten. Under tillagningsprocessen blir den inte mjuk och förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper. Koka sylten tills den tjocknat.
Hur man förvarar sylt
Torra, svala rum är lämpliga för förvaring av sylt. Temperaturen bör inte vara högre än 15 grader. Det är bra om det finns källare eller källare. Sylt
Äpple och apelsin sylt
Nödvändig:2 kg röda äpplen
1 kg farinsocker
1 kg mogna apelsiner
skal av 2 apelsiner
1 tsk nymalen kanel
5 svartpepparkorn
1 kryddnejlika
Hur man lagar mat:
1. Tvätta äpplena, torka dem, skär av skalet och skär i skivor. Tvätta apelsinerna, skala dem, dela dem i skivor och ta bort hinnor och kärnor.
2. Placera äpplena och sockret i multikokarskålen och slå på "Baking" -läget i 30 minuter (blandningen ska koka under denna tid, om blandningen inte når en koka, öka sedan tiden med ytterligare 10-15). minuter.
3. Blanda äpplena väl med en spatel, tillsätt alla andra ingredienser och växla multikokaren till "Stew" -läget i 1 timme.
4. Lägg den färdiga sylten i små burkar, försök att ha en pepparkorn i varje burk.
Hallonsylt med hasselnötter
Hallonsylt med hasselnötter
Nödvändig:2 kg hallon
1 kg socker
vaniljstång
300 g hackade hasselnötter
Hur man lagar mat:
1. Vispa hallonen i en mixer i pulseringsläge och mal genom en sil.
2. Lägg bärpurén, vaniljstången, skuren i flera bitar och sockret i en multikokarskål.
3. Tillaga i läget "Stew" i 20 minuter utan ventil.
4. Stek nötterna i en torr stekpanna tills de fått en behaglig doft och sikta försiktigt för att få bort eventuellt skal och smulor.
5. Tillsätt nötter och koka i samma läge i ytterligare 15 minuter.
6. Lägg försiktigt upp den varma sylten i små burkar och försök få in en bit vanilj i varje.
Tranbärs- och körsbärssylt med kanel
Tranbärs- och körsbärssylt med kanel
Nödvändig:2 kg urkärnade körsbär (du kan använda frysta)
1 kg tranbär (du kan använda frysta)
3 kg farinsocker
2 tsk kanel
Hur man lagar mat:
1. Lägg alla ingredienserna i multikokarskålen och slå på "Baking" -läget i 30 minuter (blandningen ska koka under denna tid), om blandningen inte kokar, öka sedan tiden med ytterligare 10-15 minuter . Vid behov, ta försiktigt bort skummet.
2. Växla multikokaren till "Stew"-läge i 1 timme, rör om försiktigt var 30:e minut.
3. Lägg den färdiga sylten i små burkar. Lagras i högst 2 månader.
Glada ägare av multicookers och alla som drömmer om att bli det kan hitta många intressanta recept i boken "Att laga sylt i en multicooker", utgiven av Eksmo Publishing House.