Здравейте всички!! Днес ще готвим пълнени палачинки с месо. Мисля, че много хора обичат тази закуска заради нейната простота, бързина и вкус. Също така е много удобно, че такова лакомство може да се приготви за бъдеща употреба, като просто се замрази във фризера.
Не би трябвало да имате никакви затруднения при приготвянето на това ястие, ако знаете как да направите правилното тесто и да печете палачинки. Ако сте забравили тайните на приготвянето на тънки палачинки с дупки, можете да опресните паметта си и да прочетете бележки за това как да приготвите тестото и.
Е, с пълнежа всичко е доста лесно. Основното нещо е да решите от какъв вид месо ще го приготвите. И тогава е въпрос на вкус и въображение, добавете любимите си зеленчуци и подправки или го направете чисто с кайма. И не забравяйте да сервирате заквасена сметана или лют сос с ястието!!
На първо място, искам да ви предложа най-простата и удовлетворяваща версия на нашето лакомство. Ще отделите минимум време, но ще осигурите на семейството си пълноценна закуска или вечеря.
съставки:
- Брашно - 2 супени лъжици;
- Вода - 1 супена лъжица;
- Мляко - 1,5 супени лъжици;
- Яйца - 2 бр.;
- Захар - 2 супени лъжици;
- Сол - 2,5 ч.л.;
- Растително масло - 4 супени лъжици;
- Свинска кайма - 450 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Копър - 2 стръка;
- Чесън - 2 бр.
Метод на готвене:
1. Вземете дълбока чиния или тиган. Разбийте яйцата, добавете захарта и 0,5 чаена лъжичка сол. Налива се вода и мляко. Разбийте с помощта на бъркалка. След това добавете брашното и разбъркайте добре, докато всички бучки изчезнат. В края налейте 2 супени лъжици растително масло.
2. След това загрейте тигана, намажете с масло и запържете малко количество тесто от двете страни до златисто кафяво.
3. След това приготвяме пълнежа и оставяме палачинките да се охладят малко. За да направите това, запържете свинската кайма в тиган с растително масло за 10 минути. След това добавете сол и ситно нарязан лук, оставете да къкри още 10 минути при затворен капак.
4. В края добавете нарязан копър и чесън, оставете да къкри още 5 минути.
5. Да започнем да опаковаме лакомството. Поставете 2 супени лъжици пълнеж върху тортилата. Прегънете отгоре, отстрани, като придадете формата на правоъгълник.
6. Запържете навитите палачинки в тиган от двете страни и сервирайте.
Рецепта с мляко и кайма
Тази опция за деликатеси е печеливша, тъй като такива пълнени палачинки могат да бъдат направени в резерв и да се съхраняват във фризера, а когато трябва да ги извадите, загрейте ги в тиган и се насладете на вкуса.
съставки:
- Мляко – 1 л;
- Яйце – 2 бр.;
- Захар – 1 супена лъжица;
- Сода - 0,5 ч.л.;
- Брашно - 17 супени лъжици;
- Кайма - 400 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло - 3 супени лъжици. + за пържене.
Метод на готвене:
1. Разбийте яйцата в купа, добавете содата и солта. Налейте половината мляко.
2. Пресейте брашното и го добавете постепенно към течността при непрекъснато бъркане. Изсипете останалото мляко.
3. Добавете растително масло и отново разбъркайте добре. Сега трябва да имате течно тесто.
4. Загрейте тиган, намажете с масло и изпечете палачинки.
5. Сложете каймата в загрят тиган с олио, сол и черен пипер.
6. Нарежете лука на ситно и го добавете към месото, запържете 20 минути. Ако желаете, можете да добавите зеленина.
7. Поставете плънката върху единия край на блата и навийте по-малката част.
9. Пълненото лакомство може да се запържи в масло преди сервиране. Добър апетит!!
Как да готвя палачинки по рецепта на баба
А сега ще ви изненадам малко, ще приготвим ястие с еленска кайма. Точно така баба ми печеше това лакомство, когато бях дете. Ако не разполагате с този вид кайма, заменете я с обикновена, телешка, свинска или смесена.
Не забравяйте да превъртите месото през месомелачка, дори ако вече сте приготвили кайма, трябва да го смилате. Тогава пълнежът ще се окаже ронлив.
съставки:
- Еленска кайма - 500 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Кокоши яйца - 3 бр.;
- Мляко - 1 с.л.;
- Вода - 3 с.л.;
- Брашно - 2 с.л.;
- Захар - 1 с.л.;
- Сол - 1 ч.л.;
- Млян черен пипер- вкус;
- Растително масло- 4 с.л.;
- Масло - 1 с.л.
Метод на готвене:
1. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте тиган с растително масло и върху него сложете готовата кайма и лука, сол и черен пипер на вкус.
2. Каймата трябва да се пържи на умерен огън при затворен капак, като се разбърква от време на време.
3. Докато плънката се охлажда, пригответе тестото за палачинки. Разбийте яйцата, захарта, солта и растителното масло.
4. Сега добавете мляко и вода, разбъркайте и постепенно добавете брашно, като бъркате непрекъснато.
5. Запържете „слънцата“ от двете страни до златисто кафяво.
6. Поставете пълнежа на ръба и го завийте.
7. По желание може да се запържи допълнително в масло.
Тънки палачинки с месо и ориз
Също така много обичам да правя нашия продукт с добавка на пухкав ориз. Когато при нас идват голям брой гости, такъв деликатес ми помага, защото след няколко изядени палачинки с пълнеж всички остават сити и бързо засищат глада си. За вас подробен сюжет за приготвянето на ястието:
Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая
Много вкусно е и предястието с кайма, което се прави от варено месо. Струва ми се, че такива палачинки се оказват много по-нежни и по-сочни. Опитайте, може би това ще бъде всеки продукт за вас.
съставки:
- Брашно - 400 гр.;
- Яйца - 2 бр.;
- Бакпулвер - 1 ч.л.;
- Сол - 1 ч.л.;
- Захар - 1/2 супена лъжица;
- Мляко - 500 мл;
- Вода - 500 мл;
- Растително масло - 7 супени лъжици;
- Телешко - 500 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Черен пипер - на вкус;
- Бульон - 1 супена лъжица..
Метод на готвене:
1. Сварете месото в подсолена вода, охладете и прекарайте през месомелачка.
2. Смесете яйцата с млякото и водата, разбийте с миксер.
3. Добавете сол и захар, налейте растително масло. Постепенно добавете брашното и разбъркайте с миксер на средна скорост.
4. Оставете готовото тесто на масата за 30 минути, след което изпечете лакомството както обикновено.
5. Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло и добавете кайма, налейте малко бульон. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.
6. След това увийте плънката в палачинките. Запържете в растително масло.
7. Ето колко красиво се получава.
Пълнени палачинки с месо и яйце
Сега искам да ви предложа отличен вариант за закуска или лека закуска на работа. И ако изпържите лакомството в тиган, ще получите хрупкава коричка и сочен пълнеж. Оказва се много вкусно, съветвам всеки да го опита.
съставки:
За теста:
- Яйца - 4 бр.;
- Мляко - 1,5 супени лъжици;
- Вода - 1 супена лъжица;
- Масло - 6 супени лъжици;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Брашно - 2 с.л.
За пълнене
- Варено месо - 500 гр.;
- Лук - 2 бр.;
- Варени яйца - 5 бр.;
- Бульон - 2 супени лъжици;
- Сол на вкус;
- Черен пипер - на вкус;
- Масло - 50 гр.
Метод на готвене:
1. Смесете всички съставки за тестото в блендер. Разбийте добре и оставете за 30-40 минути.
2. Напукайте тигана и го намажете с парче свинска мас. Изсипете тестото и го разпределете на тънък слой по цялата повърхност. Пече се от двете страни до зачервяване.
3. Покрийте готовите палачинки с фолио, така че докато се приготвя плънката, да не изсъхват и да са меки.
4. Нарежете лука на ситно и го запържете в маслото до златисто кафяво.
5. Смелете месото с помощта на блендер или месомелачка.
6. Настържете твърдо сварените яйца на ситно ренде, комбинирайте с месо и лук. Подправете със сол и черен пипер, добавете бульон. Всичко се разбърква добре.
7. Поставете плънката в центъра на блата.
9. След това загрейте маслото в тиган и запържете парчетата от двете страни. Сервирайте със сметанов сос.
Видео за това как да готвите палачинки с месо и гъби
Пълнежът се оказва много задоволителен и вкусен, ако добавите гъби към месото. Освен това изберете всякакви гъби по ваш вкус, може да са шампиньони или медени гъби, или може би лисички. Гледайте историята и гответе с удоволствие!!
Вкусни млечни палачинки с месен пълнеж и зеле
А следващата рецепта е посветена на всички любители на прясното зеле. Ако направите всичко според тези фото инструкции, ще успеете. Купувайте хранителни стоки и гответе за вашето здраве!!
съставки:
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Яйца - 2 бр.;
- Мляко - 1,5 супени лъжици;
- Топла вода - 1 супена лъжица;
- Слънчогледово масло - 50 ml;
- Сол - 2 щипки;
- Телешко - 150 гр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Зеле - 200 гр.;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици;
- Смлян черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
1. Изсипете брашното в дълбока чиния, добавете сол и разбийте яйцата.
3. Замесете тестото с блендер или миксер, така че да няма бучки и оставете за 10 минути.
4. Загрейте тигана и го намажете с масло. С черпак се изсипва част от тестото и се разпределя околовръстно.
5. Пържете до златисто кафяво от всяка страна.
6. Обелете лука и морковите и ги прекарайте през месомелачка.
7. Месото също прекарайте през месомелачка, смесете със зеленчуците и запържете в растително масло за няколко минути.
9. Накрая добавете доматеното пюре и оставете да къкри още няколко минути.
10. Поставете 2 супени лъжици пълнеж върху всяка палачинка и завийте.
11. Ястието е готово, сервирайте горещо!!
Как се приготвят палачинки с пълнеж от месо и сирене
И накрая любимият ми вариант за готвене. Тъй като съм голям фен на сиренето, периодично го добавям и към плънката за палачинки. Харесвам вкуса на топено сирене с месо и тънко тесто, а на вас??
съставки:
- Вода - 250 ml;
- Мляко - 250 мл;
- Брашно - 0,75 супени лъжици;
- Нишесте - 0,75 супени лъжици;
- Пилешко яйце - 4 бр.;
- Растително масло - 4 супени лъжици;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Бакпулвер - 0,5 ч.л.;
- Свинско месо - 550 гр.;
- Твърдо сирене - 120 гр.;
- Лук - 2 бр.;
- Растително масло - за пържене;
- Сол на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- Копър - 1 супена лъжица..
Метод на готвене:
1. Смесете брашното, нишестето и бакпулвера.
2. След това смесете млякото, яйцата, захарта, солта, водата. Постепенно добавете брашнената смес, накрая налейте растителното масло. Тестото трябва да е течно. Накрая се добавя ситно нарязан копър. Оставете да почине за 30 минути.
3. Изпечете питките в предварително загрят тиган както обикновено.
4. Сварете свинското месо предварително и смелете през месомелачка. Запържете лука в растително масло и го смесете с месото.
5. Настържете сиренето на ситно ренде, смесете с каймата, сол и черен пипер.
Палачинките, пълнени с кайма, са традиционно руско лакомство. Можете да ги намерите замразени във всеки магазин за хранителни стоки: загрейте ги в микровълнова фурна и сте готови за закуска, вечеря или лека закуска, ястие за ежедневието или празнично ястие. Но защо да купувате нещо с неизвестно качество, което можете да приготвите с отлично качество във вашата кухня бързо и лесно? И сочното месо ще бъде ясно от какво и какъв вид, и маслото ще бъде с най-добро качество. Палачинки с кайма - без опции - трябва да се приготвят у дома, така че ето моята рецепта за палачинки с кайма стъпка по стъпка, за да стане всичко ясно.
Поднасяме пълнените палачинки топли със заквасена сметана. Ако все пак се наложи да оставите палачинките в хладилника, загрейте ги в тиган с масло.
съставки
Тесто:
- мляко 300 мл
- сол 1,5 ч.л.
- захар 1 ч.л
- кокоше яйце 3 бр.
- слънчогледово масло 30 гр
- пшенично брашно 300гр
Пълнеж:
- свинско месо 450гр
- лук 200гр
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- слънчогледово масло за пържене
Как се готвят емпанади
Първо пригответе палачинките и след това завийте плънката в тях. Разбийте пилешките яйца в дълбока купа или купа на миксер. Добавете сол и захар. Разбийте леко с миксер или ръчна бъркалка, докато се появят мехурчета.
В разбитата яйчена смес налейте прясно мляко със стайна температура и слънчогледово олио. Продължете да разбивате до гладкост.
Добавете пресято пшенично брашно на малки порции. След всяко добавяне на брашно разбъркайте тестото до гладкост. Използвам миксер за това.
Резултатът трябва да е течно тесто за палачинки, което лесно ще се разнесе по целия тиган.
Преди да пържите палачинки с месо, тиганът трябва да се загрее и да се намаже с тънък слой масло или парче свинска мас. Изсипете част от тестото. Разстелете тестото като въртите тавата в кръг. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
Палачинките са готови. От посоченото количество продукти получихме 11 палачинки.
Сега - плънката от месо. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържват се в малко олио до омекване.
За готвене използвам свинско месо. Много рядко купувам кайма, приготвям си я сама. Вместо свинско може да използвате телешко, пилешко или смес от кайма. Готовото месо се смила в месомелачка и се добавя към запържения лук. Разбъркайте и запържете до готовност за 15-20 минути. Разбърквайте от време на време. В края на готвенето добавете сол и черен пипер и леко охладете.
Поставете част от плънката върху отворената палачинка и я завийте на плик.
Вкусът на традиционните домашни палачинки с месна плънка лично на мен ми е познат от дете. Това е едно от малкото ястия, които обикновеното семейство можеше да си позволи от време на време по време на СССР. Днес рафтовете на магазините са буквално осеяни с тях, но закупуването на продукт от съмнителни съставки не е за мен. Повярвайте ми, няма да намерите по-добри и по-вкусни от собствените си палачинки с месо! И така, за всички “не мързеливи” днес публикувам класическа рецепта за приготвянето им със снимки, направени в моята кухня :)
Най-важното е, разбира се, пълнежът. Ще го приготвим от говеждо месо, което първо трябва да бъде добре измито.
Налейте вода в тенджера, сложете месото и гответе на умерен огън. Когато водата заври, започнете да отстранявате пяната, докато бульонът се изчисти от нея. След това добавете 3 скилидки чесън, дафинов лист и черен бахар. Покрийте с капак и оставете месото да се готви около 1 час.
Междувременно можете да направите палачинки. Няма да описвам процеса на приготвянето им, тъй като буквално публикувах рецептата на Масленица. След като ги сготвите, можете да се върнете към плънката.
Сварете твърдо 2-3 кокоши яйца и ги нарежете на ситно.
Нарежете месото на средно големи парчета и го смелете в месомелачка или блендер. Нарежете лука, ако не ви мързи може да го запържите.
В дълбок съд се слагат яйцата, нарязаното месо, маслото и лука. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Смесете всичко правилно.
Когато нашите две основни съставки са готови, е време да започнем да завиваме палачинките. За всяка палачинка препоръчвам да сложите 1-2 супени лъжици месна плънка, не повече.
Опаковането им е много просто, подобно на зелеви сърми. Ще бъде достатъчно да сгънете 2 страни, вижте на снимката и...
Завийте палачинката.
Получих 12 палачинки с месо и яйце.
Преди сервиране палачинките с месо трябва да се изпържат от двете страни. Така ще придобият по-апетитен вид, ще ги стегнат и ще станат леко хрупкави.
Всички обичаме да ядем тези палачинки със заквасена сметана, а вие?
Добър апетит!
Отгатнете гатанката: „Трябва да ги изпечете много умело в горещ тиган. Ако се увлечете в разговор, те моментално ще се превърнат в буца. А с плънката са толкова вкусни - пълнени..."
Разбира се - палачинки!
Печенето на тези малки годни за консумация имитации на слънчоглед е доста лесно и просто. И вече са написани доста рецепти за тяхното приготвяне. И вече сме ги подготвили, да.
Но днес решихме да зарадваме нашата по-силна половина. Опитът показва, че много мъже са много доволни, когато основната съставка в плънката е месо. В този случай за тях това ястие става пълно. А за да разнообразите леко месния пълнеж, можете да използвате гъби и всякакви други съставки, които вървят с каймата.
И днес ще приготвим вкусни пълнени продукти с различни месни пълнежи.
Тънките „слънца“ с пълнеж от крехка свинска кайма и варени яйца са доста интересни и деликатни на вкус.
В селата са добавяли много първи зелен лук през пролетта. Тогава това ястие се оказа не само вкусно, но и здравословно, защото лукът е най-доброто средство за недостиг на витамини. Но тъй като сега е зима, можете да изключите зеления лук от рецептата или да го замените с лук.
Ще ни трябва:
- свинско месо - 500 гр
- мляко - 1,5 чаши
- брашно – 1 чаша
- сурово яйце - 3 бр
- варено яйце – 2 бр
- захар – 1 с.л. лъжица
- бакпулвер – 1 ч.л
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици + 2 с.л. лъжици
- сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Внимателно счупете пресните яйца в голяма дълбока купа, като внимавате да не останат малки парченца черупка. Налива се прясното мляко и се разбива добре, докато се появи пяна.
2. Смесете брашното със захарта, бакпулвера и щипка сол. Разбъркайте и на части добавяйте към млечно-яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
3. Изсипете слънчогледово масло (3 супени лъжици) и разбийте до гладкост. Трябва да се получи течно тесто.
4. Изсипете част от тестото в тигана и го запържете на загрята повърхност от двете страни. Изпечете така всички продукти и ги оставете леко да изстинат.
5. Изплакнете добре свинското месо, отстранете излишните вени и смелете месото в месомелачка.
Свинското месо може да се замени с пилешко филе. В този случай готовите продукти ще се окажат по-малко задоволителни.
6. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете го в добре загрят тиган до прозрачност, като първо добавете 2 с. л. олио.
7. След това сложете готовата свинска кайма в тиган и запържете до готовност за 10 - 15 минути.
8. Нарежете сварените яйца на кубчета или ги накълцайте със специална яйцерезка с напречно сечение под формата на кубчета. Добавят се към запържената кайма.
9. Посолете, добавете прясно смлян бахар на вкус и разбъркайте всички съставки до гладкост. В този случай яйцето трябва да се разпредели равномерно в каймата.
10. С лъжица се насипва част от плънката върху готовото парче и се навива на плик във формата на запечатана тръба.
11. Подредете красиво пълнените румени рула и сервирайте. Можете да поръсите малко с билки или да украсите по свое усмотрение.
Семпло, вкусно и много апетитно!
Видео за това как да приготвите вкусни палачинки с телешка кайма
Каймата, разбира се, винаги може да бъде закупена в магазина. Но ако искаме да го направим наистина вкусно и ронливо, тогава е по-добре да приготвите пълнежа сами, като използвате добро парче говеждо месо за това. В същото време не е необходимо да се взема избрано месо за тези цели, за кайма е по-подходящо парче с прегради от съединителна тъкан и малко количество мазнина.
Аз използвам гърба. Каймата от него не само ще бъде вкусна, но и ще се готви бързо.
Самият процес на готвене със сигурност не е много бърз. Но резултатът се оказва оправдан. И тук обърнете внимание на рецептата за тесто с мляко. Той е просто перфектен. Това е един от любимите ми.
Не забравяйте да опитате пълнежа по време на готвене. Месото винаги е различно, телешкото е по-крехко и се готви по-бързо, говеждото може да е жилаво и да се готви по-дълго.
Рецептата и стъпките стъпка по стъпка са показани тук, но във всеки случай се ръководете от вашия вкус.
Между другото, според тази рецепта можете да приготвите пълнежа от всяко месо, а също така можете да комбинирате два или три вида. Ще бъде по-сочно, крехко и меко, ако комбинирате телешко със свинско.
Гответе, експериментирайте и нека винаги се получават вкусни палачинки.
Рецепта за палачинки с плънка от месо и ориз
По някаква причина нашите деликатеси с кайма и ориз станаха най-популярни сред хората. Да, по принцип вече е ясно - този пълнеж е най-хранителен.
В крайна сметка насищането идва както от месните протеини, така и от дълго усвоимите въглехидрати на ориза. Следователно само пет плюшени „красавици“ могат да нахранят дори много гладен човек. В същото време той ще изпита усещане за ситост много по-дълго, отколкото от други подобни ястия.
Ще ни трябва:
- готови палачинки – 15 бр
- ориз - 3/4 чаша
- варено месо - 250 гр
- лук – 1 бр.
- слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. лъжици
- масло – 1,5 с.л. лъжица
- черен пипер, сол, подправки - на вкус
Приготвяне:
1. Изплакнете ориза обилно под течаща вода, докато цялото белезникаво брашно се отмие и водата стане бистра. След това го варете до пълна готовност. Отцеждат се в гевгир и се изплакват леко с топла преварена вода.
За да стане оризът ронлив, трябва да го сварите в голямо количество вода, като добавите малко сол и буквално 1 чаена лъжичка слънчогледово масло. Но можете и без него.
Най-идеалните сортове, които никога не се преваряват, а вареният ориз винаги се получава зърно до зърно, са задушените кръгли зърна „Жемчуг“ и „Краснодар“. Те също се използват основно за пилаф.
2. Направете тестото и изпечете палачинки. Тъй като тяхната рецепта вече е дадена по-горе и можете да я потърсите в блога, по-нататък ще обмислим да подготвим само самия пълнеж за пълнене.
3. Нарежете лука и го запържете на малки кубчета до прозрачност. Използвайте малка лъжица с дупки или решетъчна лъжица, за да го добавите към ориза. По-добре е да оставите маслото в тигана.
Нарежете свареното месо на малки ивици или смелете в месомелачка. След това го запържете малко в олиото с лук, добавете сол и черен пипер. Ако не искате пълнежът да е прекалено питателен, можете да оставите месото без пържене.
Комбинирайте с лука и ориза и разбъркайте добре.
4. Поставете супена лъжица топло, сочно мляно месо върху продукта и го увийте в плик под формата на тръба, затворена от двете страни.
5. Ако искате леко хрупкава запържена коричка, тогава пълнените брашнени продукти могат да се изпекат във фурната или да се запържат до златисто кафяво в тиган с малко добавено масло. Или можете да ги сервирате такива, каквито са.
За такива пълнени продукти са много подходящи заквасена сметана, домашно предястие от хрян и дори горчица.
Така че гответе и яжте за ваше здраве. Това е вкусно!
Палачинки с гъби и варено месо (рецепта стъпка по стъпка)
Тъй като сушито стана популярно в Русия, много хора започнаха да предпочитат не само тях, но и горещите ролки.
Но имаме и много вкусна традиционна храна! Ами ако дадем сочен отговор на японския деликатес и направим страхотни панирани триъгълници от палачинки с плънка от месо и гъби? Повярвайте ми, след тази закуска дори няма да искате да опитате суши или рулца отново. И ще станете истински привърженици на руската кухня!
Ще ни трябва:
- готови тънки палачинки – 10 – 15 бр
- прясно месо - 350 гр
- гъби - 300 гр
- пилешко яйце - 3 бр
- слънчогледово масло - 1,5 чаши
- брашно – 100 гр
- лук – 1 бр.
- галета – 100 гр
- копър, сол, подправки - на вкус
Приготвяне:
1. Изплакнете обилно парче месо и сварете до пълна готовност в подсолена вода. Парчета моркови, лук, дафинови листа и няколко зърна бахар ще му придадат специален аромат. Лукът и морковите могат да се добавят 30 минути преди края на готвенето. И всички подправки 5 - 7 минути преди да са готови.
Но ако не харесвате допълнителни аромати, тогава месото може да се вари без добавяне на зеленчуци или подправки.
2. Смелете гъбите и лука по удобен начин. Първо запържете лука в загрят тиган, а след това, когато придобие леко златист оттенък, добавете нарязаните гъби. Разбърквайки от време на време, оставете излишната влага от гъбите да се изпари и ги доведете до състояние на пълна готовност.
3. Прекарайте охладеното сварено месо през месомелачка или използвайте блендер за смилане.
4. Смелете пресен копър и го комбинирайте със запърженото месо и гъби. Овкусете с любимите си подправки и сол, разбъркайте добре. За да направите каймата сочна, можете да изсипете няколко лъжици бульон в получената смес и да разбъркате отново.
5. Сгънете готовите продукти на купчина и ги разполовете.
6. Върху всяко полуслънце сложете с лъжица сочна плънка от единия край и след това навийте на триъгълници.
7. Поставете брашното и панировката в отделни чинии. В дълбока купа разбийте яйцата с бъркалка или вилица, като ги посолите малко.
9. В тенджера загрейте слънчогледовото олио и в него като в дълбока мазнина, като внимавате да не се изгорите, изпържете панираните триъгълници. Извадете с решетъчна лъжица върху кухненска хартиена кърпа, щом панировката придобие красив златист оттенък.
10. Изумително вкусните панирани триъгълници се сервират топли, за да не загорят.
И ако наистина не харесвате силно пържени храни, тогава обърнете внимание на следната рецепта.
Проста рецепта за пълнеж от кайма за палачинки
Много хора обичат диетичното пуешко месо. Чудесен е и за приготвяне на пълнеж за тънки слънчеви ядливи „кръгчета“. Може да се нарязва на малки кубчета или ленти или да се усуква в месомелачка. Или можете да го направите още по-просто - купете прясно мляно месо и пригответе ястие от него.
Тази рецепта може да се приготви от всяко налично месо или кайма. И днес ще готвим с птиче месо, а именно пуйка.
Ще ни трябва:
- готови палачинки – 15 – 20 бр
- пуешко месо - 350 гр
- лук – 2 бр.
- сметана – 2 с.л. лъжици
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици
- масло – 1 с.л. лъжици
Приготвяне:
1. Смелете пуешкото месо в месомелачка или можете да вземете готова кайма от магазина.
2. Нарежете лука на две половини, а след това го нарежете на по-дребни кубчета.
3. Загрейте добре тигана, изсипете в него слънчогледово масло и запържете лука в него, докато стане почти прозрачен.
4. Добавете пуешко месо към лука, веднага добавете сол и черен пипер. И при бъркане се запържват до готовност. За да не изсъхне пълнежът, можете да добавите заквасена сметана. Разбъркайте го в съдържанието и оставете да къкри малко, така че каймата да се насити с всички сокове и вкусове.
Колкото по-вкусен се окаже пълнителят, толкова по-вкусен ще бъде крайният резултат. Това е готовото ни ястие.
5. Готовата кайма се нарежда върху готовите продукти и се навиват на пликове.
6. Разтопете необходимото количество масло в тиган и запържете сгънатите пликове от двете страни до златиста коричка.
Вместо да пържите за 5-7 минути, можете да изпечете „благинките“ във фурната при температура от 180 градуса, така че да се запекат красиво от всички страни. Там те ще станат румени от всички страни наведнъж.
Добър апетит!
Пълнеж за палачинки с месо и сирене
Крехка пилешка кайма... Хрупкава коричка... Разтегливо сирене... Представяте ли си?
Но това е комбинацията, която много гастрономи обичат. И сега не говорим за всякакви хапки и бургери, а за пържени палачинки, пълнени с пиле и сирене! Нека приготвим оригинално ястие, което със сигурност ще се хареса на възрастни и деца!
Ще ни трябва:
- месо - 500 гр
- сметана – 3 с.л. лъжици
- сирене – 350 гр
- готови палачинки – 15 – 20 бр.
- лук – 2 бр. среден размер
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
- сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Изплакнете добре всяко месо, включително пилешко, отстранете кожите и филмите. След това се нарязва на малки парчета и се превърта през месомелачка.
2. Нарежете лука на доста малки кубчета.
3. Загрейте тиган, налейте в него олио и запържете готовия лук. Трябва да стане по-меко и леко прозрачно.
4. Изпратете каймата там да се запържи. По време на пърженето добавете сол и черен пипер. Не забравяйте периодично да разбърквате съдържанието.
5. Когато пълнежът придобие розово-бял оттенък, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре и оставете да къкри, докато омекне за 5 - 7 минути. След това го оставете да се охлади до стайна температура.
6. Сиренето се настъргва на средно ренде и се смесва с охладената кайма.
7. Върху готовите продукти се нарежда по една голяма лъжица от получената плънка. След това го изравнете от едната страна на продукта под формата на малка правоъгълна лента.
8. Навийте ги на леко сплескани пликове.
9. Запържете от двете страни до хубава хрупкава коричка.
10. Ако ги поднесете още горещи, сиренето леко ще се разтегне при отхапване. Ако ги поднесете леко охладени, тогава кашкавалът и пилето вече ще са солидна плънка.
Много вкусно ястие, което всеки винаги харесва. И се надявам, че и на вас ще ви хареса.
Как да готвя палачинки с месо и прясно зеле
Не можете да пренебрегнете хората, които наистина обичат зелето във всичките му форми на приготвяне. Оказва се, че каймата с прясно зеле също върви идеално с нашите вкусотии.
Никога преди не бях приготвял такъв пълнеж, докато не опитах това ястие на парти. Оказа се много вкусно! Сега готвя по същия начин за семейството си.
Ще ни трябва:
- кайма - 350 гр
- зеле - 300 гр
- готови палачинки – 15 – 20 бр.
- скилидка чесън – 2 бр.
- лук – 2 бр.
- слънчогледово масло – 2 +1 с.л. лъжица
- масло – 1 с.л. лъжица
- сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус
Приготвяне:
1. Нарежете лука на продълговати лентички. Смелете скилидката чесън с помощта на преса или просто я нарежете на ситно с нож. Ако не обичате чесън, може и без него.
2. Загрейте тиган и налейте в него олио (2 с.л.). Запържете лука, докато стане почти златист. Когато лукът е вече прозрачен, добавете наситнения чесън.
3. Нарежете прясното зеле на тънки ивици.
4. Към лучено-чесновата запържена добавете зелевите пръчици, посолете и овкусете с бахар. Запържете до полуготовност, като разбърквате.
За да не загори, трябва да добавите около една трета от чаша вода. След това периодично разбърквайте и запържете под капак, така че влагата да не се изпари, а напротив, да помогне за задушаване. В този случай зелето няма да стане сухо.
5. Преместете задушеното зеле малко в единия ръб на тигана, а в свободното пространство налейте останалата лъжица олио и наредете за пържене каймата, предварително посолена и поръсена с черен пипер. Периодично разбърквайте отделно зелето и отделно каймата до смесване.
Вместо мляно месо можете напълно да използвате пиле.
6. Когато каймата е почти готова, ще трябва да я смесите със зелето. След това добавете нарязани пресни билки (или сушени). Задушава се до готовност. Оставете да престои известно време със затворен капак и след това охладете.
7. Поставете охладената вкусна плънка върху предварително изпечените продукти и ги навийте на плик или тръбичка. Кой го харесва повече?
8. Загрейте маслото в тиган и запържете в него пълнените продукти до желаната кондиция. Някои хора обичат хрупкава коричка, докато други може просто да затоплят леко готовото ястие.
Ето една толкова вкусна и не съвсем обикновена рецепта със зеле и месо.
Ако имате желание, винаги има какво да използвате като пълнеж за пълнени вкусотии. Каймата, независимо дали е пилешка, телешка или смесена, върви добре с много храни и зеленчуци.
В посочените рецепти една кайма или вид месо може лесно да се замени с всяка друга. Това няма да ги направи по-малко удовлетворяващи. А може и обратното – ще са по-богати и ароматни.
Приятен апетит и се насладете на пълнените малки „слънца“, които по своята оригиналност и вкус лесно могат да изпреварят всеки друг чужд продукт!
Много добро настроение и всичко най-добро!