Ястие, наречено „шаурма“, влезе в нашата диета сравнително наскоро. Дойде при нас от страните от Близкия изток, където е традиционна храна от много векове. Може да се нарича по различен начин в различните арабски страни - шаурма, дюнер, кебап, шаурмаА. Но, независимо от името, шаурма е плосък хляб, в който са увити месо и зеленчуци.

Шаурма навлезе в ежедневието ни под формата на ястие за бързо хранене. Има доста места, където се продава шаурма, дори в малките градове. Много от нас използват услугите на такива търговски обекти поради факта, че Шаурма е вкусна и бърза закуска. Цената на това ястие също е доста достъпна. Но много хора се съмняват в ползите от такива закуски.

Нека да разберем колко вреден или здравословен е този продукт, колко често можете да хапвате шаурма и как такива закуски ще повлияят на везните.

Готвене на шаурма

Традиционно за приготвяне на шаурма се използва агнешко, говеждо или пилешко месо.. Повечето страни, където това ястие е национално ястие, са мюсюлмански, така че там не се използва свинско месо.

Месото се пече първо на вертикални шишове с грил и докато се пече се нарязва на тънки парчета със специален нож в тавата на шиша.

По време на печенето и след като влезе в тавата, месото се напоява с месен сок и след като е готово, е много крехко и вкусно.

Под формата на питка шаурма използвайте пита хляб или пита хляб. Готовото месо може да се увие в питка с различни видове зеленчуци:

• пържени картофи (или пържени картофи);
• лук;
• краставици;
• домати;
• зеле;
• моркови.

Допълнително се използва чеснов или доматен сос.

Като се има предвид съставът на ястието, можем да заключим, че ако се спазват всички санитарни стандарти за приготвяне на храната, това ястие, макар и с високо съдържание на калории, е доста здравословно.

Включеното в състава месо осигурява наличието на животински протеини, които подпомагат изграждането на мускулна маса, особено при интензивно физическо натоварване. Благодарение на зеленчуците, включени в състава, това ястие също съдържа витамини и минерали.

Колко калорично може да се окаже такова ястие зависи от месото, който е в основата на ястието, и маслеността на соса, използван в процеса на готвене.

Средно калоричното съдържание на 100 g шаурма с говеждо месо ще бъде 133 kcal.

Тъй като не спазваме традициите на мюсюлманските страни и шаурма се приготвя и със свинско месо, ще разгледаме калоричното съдържание на тази версия на това ястие.

Калоричното съдържание на шаурма със свинско месо е 259 kcal на 100 g продукт.

Шаурма с пиле

Шаурма може да се приготви и у дома. Наистина в този случай ние ще се защитим както от гледна точка на чистотата и спазването на стандартите за приготвяне на храната, така и от друга страна, Нека се опитаме да направим това ястие по-малко калорично.

За да го подготвим, ще ни трябва пилешко месо, пържено в растително масло и зеленчуци, които предпочитате. Например, можете да вземете настъргано зеле, корейски моркови, кисели краставици (нарязани на ивици). Месото и зеленчуците трябва да бъдат увити в лист пита хляб, първо поръсен със сос от настъргано сирене и майонеза или кетчуп.

Ако се опитвате да намалите съдържанието на калории в готовото ястие, използвайте майонеза с най-ниско съдържание на мазнини за готвене.

Енергийната стойност на пилешката шаурма е 174,7 kcal на 100 g продукт.

Готовият плик от лаваш се поставя в тиган и се загрява в тигана. Това е всичко - домашната шаурма е готова за консумация!

Калорично съдържание на шаурма без майонеза

Ако по време на процеса на готвене заменим пърженото пилешко месо с варено, а вместо майонеза използваме нискомаслена заквасена сметана, тогава В резултат на това ще получим по-здравословна и по-малко калорична версия на любимото ви ястие.

100 г шаурма без майонеза съдържат само 110 kcal.

Както виждаме, не бива да се увличате по уличните закуски от шаурма, особено за тези, които се грижат за своята стройност.

Но от време на време е напълно възможно да се поглезите с вкусно ястие, приготвено у дома.

Шаурма: колко калории има в 1 парче? И това зависи от това какви съставки се използват за приготвяне на една порция. Ястието за бързо хранене, което може да се купи от микробус на улицата или да се приготви у дома, е смес от месо, зеленчуци и сосове, увити в пита хляб.

Колко калории има в пилешката шаурма? 100 g съдържат приблизително 175 kcal. Но кой каза, че добрата шаурма тежи само 100 g? Нормалните размери на порция са 390 г. И така, колко калории има в 1 парче? Приблизително 620 kcal. Отново, ако вземете варено пилешко филе, ще получите около 158 kcal на 100 g. Ако имате пушено пиле, тогава шаурма с такова пиле ще даде 195 калории на всеки 100 грама порция.

И ако шаурма е със свинско, колко калории има? Почти 260 kcal на 100 g беше шаурма с телешко - 133 kcal. Но това е изключително рядко в асортимента на уличното бързо хранене. Възможно ли е да се намали калоричното съдържание на ястие? Изглежда че. Всъщност, в допълнение към месото, което се предполага, че е основната съставка, шаурма използва майонеза, кетчуп и горчица. В 100 г обикновена майонеза например има цели 680 ккал. Вярно е, че няма толкова много количество на порция. И все пак, плюс за плюс - оказва се апетитно и удовлетворяващо. Между другото, качеството на пита хляб също може да повлияе на броя на калориите в пилешко, свинско или говеждо шаурма.

Как да готвя?

Няма тайна в приготвянето на това ястие. Ако някога сте купували шаурма от тава, тогава целият процес на оформяне на порция се е случил пред очите ви. За да разредите вкуса на пълнежа, можете да използвате всички съставки, които имате под ръка:

• Бяло зеле;
• прясна или консервирана краставица;
• пресни домати;
• корейски морков;
• зеленчуци, маруля;
• лук (пресен или кисел);
• сирене (различни видове);
• гъби (мариновани или пържени);
• чесън;
• Пържени картофки;
• кисело цвекло;
• консервирана царевица;
• ракови пръчици;
• варени яйца;
• сосове на базата на заквасена сметана, майонеза или други дресинги, като песто или гуакамоле.

Всяка съставка има своя собствена енергийна стойност. Ако погледнете композицията като цяло, тя е доста балансирана. Месото осигурява протеини и мазнини, зеленчуците осигуряват въглехидрати. Последните също съдържат много витамини.

Сходство с шаурма може да се намери в кухните на редица източни страни. Денер кебап, шаурма, дори бурито си остава същата шаурма. В мюсюлманските страни вместо обичайните крица и свинско месо се използва камилско и агнешко месо, а израелците добавят пуешко или пилешко месо. Можете да приготвите рибна шаурма, като използвате например пушена сьомга, консервирана риба тон или каквото искате. Има и акцент върху подправките и подправките, което придава на ястието оригинален вкус и аромат.

Опаковката за шаурма - лаваш - също се различава. Познатият ни тънък лист постно тесто е арменски лаваш. За производството му са необходими само пшенично брашно, вода и щипка сол. Между другото, съдържанието на калории е 275 kcal на 100 g, което намалява съдържанието на калории до 218.

Но грузинският лаваш или плосък хляб вече е по-пухкав. Освен споменатите вода, брашно и сол, в тестото се слага мая. Забележителното е, че както арменският, така и грузинският лаваш се пекат без добавяне на масло. Идеални са като "диетичен" хляб. Не бива обаче да прекалявате с употребата му.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешка шаурма на базата на арменски лаваш

Нека да разгледаме най-простата рецепта за приготвяне на пилешка шаурма. За една порция ще ви трябват следните съставки:

• лист лаваш - 1 бр. - приблизително 50 g;
• варени пилешки гърди - 50 г;
• Корейски моркови - 50 г;
• пресен домат - 10 г;
• прясна краставица - 20 г;
• класическа майонеза - 20 гр.

Приготвяне:

1. Пилето трябва да се вари в леко подсолена вода. Готовото филе се охлажда и се нарязва на тънки ивици.
2. Пресните зеленчуци се измиват и нарязват. Домат - на тънки филийки, за предпочитане на половин пръстени. Нарежете краставицата на лентички.
3. Поставете всички съставки в купички. Така ще бъде по-удобно да съберете толкова, колкото ви е необходимо.
4. На работната повърхност на кухненската маса разгънете хоризонтално лист пита хляб.
5. Отстъпвайки от ръба, нанесете малко майонеза.
6. Сега подготвените продукти за пълнежа се подреждат на слоеве: пиле, моркови, краставица и домат. Между слоевете можете леко да намажете с майонеза.
7. Сега нека приключим. Първо горния и долния ръб, след това увийте пълнежа в пита хляб като руло. Продължете много внимателно, тъй като лавашът е доста тънък и може да пробие.
8. За да му придадете апетитна коричка, поставете навития пита хляб в уред за сандвичи за няколко минути. А може и в грил тиган от двете страни (без олио). Или може би с масло. На който му харесва.

Това ястие ще тежи 200 грама, а тялото ви ще получи приблизително 350 kcal. Като закуска за обяд пилешката шаурма е идеален вариант. Веднага месо, салата и парче хляб.

Порцията е твърде малка? Тогава ето още една рецепта за пилешка шаурма.

съставки:

• пилешки гърди;
• прясно бяло зеле;
• краставица;
• домат;
• скилидка чесън;
• майонеза;
• кетчуп;
• арменски лаваш.

Приготвяне:

1. Процедираме с месото както в предишната рецепта.
2. Доматът и краставицата се нарязват по същия начин. Нарежете зелето на ситно. Ще отнеме малко.
3. Пресовайте чесъна в майонезата.
4. Сосовете могат да се смесват или да се използват отделно.
5. Събиране на шаурма. Нанесете кетчуп върху лист лаваш. След това зеле, пиле, останалите зеленчуци. Не забравяйте за майонезено-чесновия сос.
6. Навийте руло.
7. Обикновено преди ядене ястието се загрява леко в тиган или в микровълнова печка.

Една порция според тази рецепта ще съдържа приблизително 350-400 g, но в тази пилешка шаурма ще има по-малко калории - 150-160 kcal на 100 g.

Рецепта със свинско и кашкавал

съставки:

• пържено свинско месо;
• пита;
• твърдо сирене;
• Китайско зеле;
• краставица;
• домат;
• майонеза.

Подготовката не се различава много от предишните рецепти. Сиренето трябва да се настърже и да се смеси с майонеза. Започваме да подреждаме слоевете със зеле, след това месо и други зеленчуци. Добавете сос от майонеза и сирене между слоевете.

Искате ли да знаете колко калории има в една порция шаурма със свинско и сирене? Около 600 kcal. В 100 г има около половината.

Ползите и вредите от шаурма

Първото нещо, което идва на ум: бързото хранене съсипва фигурата ви! Ако се консумира безконтролно, тогава всяка храна става вредна, въпреки че е необходимост за поддържане на жизнеността на тялото.

И така, от шаурма тялото ни ще получи: животински протеини и мазнини, растителни въглехидрати, фибри. Като цяло, съставът е доста приемлив, за да помогне за увеличаване на мускулната маса. Ястието съдържа мастноразтворими витамини, минерали и холестерол. Следователно дори учениците могат да го консумират умерено.

Ползата за организма се определя от количеството и качеството на здравословните диетични продукти. Спазването на технологичния процес на приготвяне и санитарните стандарти ще сведе до минимум вредните качества на бързото хранене. Наблегнете на зеленчуци и билки, използвайте по-малко сос, изберете постно месо. Това ще направи ястието вкусно и относително здравословно.

Вреда под формата на стомашно разстройство може да възникне, ако купите шаурма със съмнително качество от улични търговци. Яденето на улицата набързо или суха храна също не допринася за нормалното храносмилане. Злоупотребата с бързо хранене може да повлияе на функционирането на сърдечно-съдовата система и да причини проблеми с функционалността на стомашно-чревния тракт. Вече не говорим за допълнителни сантиметри в талията поради прекомерна любов към уличната храна.

Шаурма е популярно ориенталско ястие, но за много хора не само вкусът е важен, но и калоричното съдържание на шаурма. Днес се приготвя във всички европейски страни, само се нарича по различен начин. Във всеки случай методът на готвене не се променя - нарязано пържено месо, салата от пресни зеленчуци с добавка на подправки и сосове се увиват в хляб или пита хляб - http://kulinarki.com/retsep-appetizers-shaurma.html

Много хора са загрижени за ползите и калоричното съдържание на шаурма. Калоричното съдържание на шаурма е интересно за тези, които следят теглото си или се опитват да загубят излишни килограми, но са принудени да ядат бързо хранене.

Ако използвате постно диетично месо, за да приготвите това ориенталско ястие, тогава калоричното съдържание на шаурма ще бъде малко по-ниско. Освен това, когато приготвяте ястие, трябва да спазвате всички санитарни стандарти, така че приготвената храна да не навреди на тялото ви. Те препоръчват да приготвите популярно ястие у дома, където можете лично да контролирате качеството на продуктите и процеса на готвене. Шаурма се продава главно по улиците, където малко хора се интересуват от санитарните условия на приготвяне и още повече от диетичното месо.

Ако следите фигурата си и имате възможност да готвите у дома, възползвайте се от нея. Не забравяйте, че съдържанието на калории в шаурма зависи от избраните от вас продукти. За да приготвите свое собствено нискокалорично ястие, следвайте няколко съвета. Първо, предпочитайте диетична майонеза с малък процент съдържание на мазнини. Второ, трябва да изпържите месото в рафиниран зехтин или разтопено масло, тъй като при високи температури могат да се образуват канцерогени, които са опасни за тялото. Опитайте се да сте сигурни, че вашето ориенталско ястие съдържа повече зеленчуци и зеленчуци, защото всички тези съставки влияят на калоричното съдържание на shawarma.

Шаурма съдържа много калории, но съдържа много животински протеини, които са необходими по време на спортни дейности за увеличаване на мускулната маса. Поради тази причина диетолозите не препоръчват яденето на това ястие на хора с наднормено тегло.

Шаурма е полезна за хора с дефицит на животински мазнини и протеини. Може да се консумира в ограничени количества и от деца в училищна възраст, тъй като съдържа мастноразтворими витамини, животински и растителни мазнини, протеини, въглехидрати, минерали и холестерол. Калоричното съдържание на шаурма на 100 g продукт е 250 kcal. Този показател обаче се отнася за домашна шаурма, която се приготвя, като се вземат предвид всички санитарни стандарти, като се използва диетично месо. Храната, купена от улицата, има много повече калории. Според статистиката половината от американците купуват нещо от бързо хранене всеки ден. Известно е също, че всеки шести американец страда от затлъстяване. Диетолозите смятат, че бързата храна е причина за затлъстяването, тъй като е висококалорична. Известно е, че не трябва да се увличате по мазни и сладки храни, за да не превишите дневния прием на калории.

Видео:

Здравословно:

Свързани статии:

1. В началото на 80-те години на 20 век едно традиционно японско ястие е много популярно в европейските страни...
2. Тези, които решават да се занимават с корекция на теглото, най-често осъзнават, че за известно време...
3. От древни времена хората в Кавказ са знаели тайните на приготвянето на истински кавказки пилаф. Нека разкрием неговата тайна...
4. Диабетната нефропатия се отнася до увреждане на бъбреците, причинено от дългосрочен диабет. Освен медикаментозно лечение, с това...
5. Гейнърите отдавна се използват от бодибилдъри и атлети за увеличаване на телесното тегло. Този вид спортно хранене обикновено е...
6. Поддържането на правилна диета е важно за всеки човек, който поддържа здравословен начин на живот и особено...

Калории в шаурма - колко калории има в шаурма?

Едно от най-разпространените ястия за бързо хранене наскоро стана шаурма, която влезе в нашата диета от ориенталската кухня. На въпроса „колко калории има в една шаурма?“ Трудно е да се отговори категорично. Отговорът зависи от съставките, използвани за приготвянето му и най-вече от вида и качеството на месото.

Месо за ориенталско ястие

За да приготвите класическа шаурма, имате нужда от тънка плоска питка (пита или пита), нарязано пържено месо, чеснов сметанов сос, пресни зеленчуци (зеле, моркови), билки (лук, чесън, магданоз) и подправки (куркума, кимион, червен и черен пипер).

На практика при приготвянето на тази храна могат да се използват различни меса. В Израел - пилешко и пуешко месо; в много арабски страни шаурма се приготвя само от агнешко или камилско месо. В Русия е говеждо и агнешко, свинско и пуешко. Вареното пилешко бяло месо се счита за най-диетичното месо.

Домашна шаурма

Ако месото не е тлъсто, диетично и ястието е приготвено точно по рецепта при спазване на всички санитарни стандарти, тогава на порции. в 100 g калоричното съдържание на шаурма ще бъде около 260 kcal. Но това се отнася само за идеалната порция, която най-вероятно може да се приготви само у дома. Ако наистина харесвате това ястие, тогава, за да сте здрави, научете се как да го готвите сами.Когато приготвяте порция у дома, не е трудно самостоятелно да определите колко калории има в шаурма, знаейки калоричното съдържание на отделните продукти. Можете да приготвите това ястие без месо: с консервирана риба или чисто вегетарианска шаурма със зеленчукова салата.

Възможна вреда

Купуването на ястие, приготвено на улицата или в незнайни палатки, незнайно как и от кого, може да се превърне в неприятна изненада. Мазно месо, майонеза вместо сос и кетчуп - всичко това намалява потребителските качества на ориенталското ястие и го прави опасно за здравето. Уличната шаурма, чието съдържание на калории е много по-високо от оптималната стойност и може да достигне 1000 или дори повече единици на 100 g, е нежелателно за честа консумация.

Шаурма, калориикоето е много високо, може да причини лошо храносмилане и да провокира други заболявания.Това ястие не трябва да се консумира от хора, страдащи от диабет, атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, заболявания на черния дроб и панкреаса. Прекомерната консумация на висококалорични храни може да причини затлъстяване.

Полезни качества

Правилно приготвената шаурма, чието съдържание на калории е на приемливо ниво, е толкова здравословен продукт, колкото и всяка друга храна.При умерена и рядка употреба на продукта, шаурма е подходяща и за хранене на деца над 10 години. По препоръка на диетолозите това ориенталско ястие може да бъде показано за изграждане на мускулна маса, ако в диетата липсват животински мазнини, протеини, витамини и микроелементи. Нередовната консумация на 150 г шаурма няма да повлияе на растежа на телесните мазнини. Отделните съставки в рецептата също могат да имат благоприятен ефект. Например, чесънът понижава кръвното налягане и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Както в много други случаи с храна, shawarma се превръща в опасно ястие, ако рецептата е нарушена по време на готвене и прекомерна консумация.

Шаурма е тънко ястие, в което се увиват месо, зеленчуци, сосове и подправки. Ако шаурма се приготвя от диетично месо при спазване на всички правила и разпоредби, тогава това ястие няма да бъде вредно и калоричното съдържание на такава шаурма няма да бъде твърде високо. За да контролирате калориите в шаурма, по-добре е да го приготвите сами у дома.

Калорично съдържание на пилешка шаурма

В шаурма се слагат различни меса. Зависи повече от традициите на различните страни. Например в арабските страни това е месо от камила или овен. Тук можете да намерите шаурма с пилешко, телешко и свинско месо. Най-диетичният вариант за това ястие е използването на пилешко филе. Калоричното съдържание на пилешка шаурма, приготвено по класическата рецепта, е 260 kcal. Не толкова, като се имат предвид слуховете за опасността на подобна представителка за фигурата. Доста трудно е да се изчисли калоричното съдържание на 1 парче шаурма. Често в уличната шаурма можете да намерите майонеза и кетчуп, които не трябва да присъстват в това ястие. Безскрупулни продавачи ги използват, за да заменят чесновия сос. Месото може да е и по-тлъсто. Оттук и резултатът: броят на калориите в такава шаурма може да бъде няколко пъти по-висок от калориите в добре приготвено домашно ястие.

Говорим главно за шаурма, приготвена на улицата в нехигиенични условия. Отдалечавайки се от класическите рецепти за готвене и правейки шаурма по-евтина, много продавачи обричат ​​своите клиенти не само на придобиване на излишни килограми, но и на възможни заболявания. Такова ястие може да съдържа големи количества сол и мазнини, които допринасят за увеличаване на теглото. Често, поради нехигиенични условия, шаурма, направена на улицата, може да възнагради човек със стомашно-чревна инфекция, лошо храносмилане и много други неприятни проблеми. Такова ястие може дори да провокира появата на сърдечно-съдови заболявания.