همه می دانند که ماهی رودخانه استخوان های زیادی دارد. به همین دلیل است که بسیاری از مردم او را دوست ندارند. از این مقاله می دانید که چگونه کتلت ماهی کپور را با استخوان بپزید. در کتلت های تمام شده اصلا استخوان ها را حس نمی کنید. این دستور العمل ها یک موهبت واقعی برای همسران ماهیگیر است که اغلب نه تنها ماهی های بزرگ بلکه ماهی های کوچک را نیز به خانه می آورند. و سپس زنان خانه دار به این فکر می کنند که چگونه از آنها چیزی خوشمزه بپزند. حتی کوچکترین ماهی نیز برای این کتلت ها مناسب است.
کتلت ماهی از کپور صلیبی با استخوان - دستور العمل
عناصر:
- ماهی کپور صلیبی - 600 گرم؛
- بلغور - ½ فنجان؛
- سس مایونز 67٪ چربی - 50 گرم؛
- سیب زمینی آب پز - 3 عدد؛
- پیاز - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- هویج - 100 گرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- سرسبزی
آماده سازی
ماهی کپور چلیپایی را بشویید، تمیز کنید و با چرخ گوشت چرخ کنید. در این صورت ماهی را باید چندین بار از آن رد کرد. هویج و پیاز و سیب زمینی آب پز را هم خرد می کنیم. بعد، بلغور را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، نمک، ادویه، سیر و سبزی خرد شده را اضافه کنید. سس مایونز را نیز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت ها را تشکیل می دهیم ، روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و حدود یک ربع ساعت می پزیم.
کتلت ماهی کپور صلیبی کوچک با استخوان
عناصر:
- ماهی کپور کوچک - 1.5 کیلوگرم؛
- - 50 گرم؛
- آرد گندم - 30 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
- نمک؛
- فلفل؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی
با استفاده از یک چاقوی تیز، سر، باله ها، ستون فقرات و دم ماهی را بردارید. در این صورت می توان استخوان های کوچکی باقی گذاشت. ماهی را به 2 تا 3 قسمت برش داده و در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید. این را می توان با استفاده از چرخ گوشت نیز انجام داد، فقط در این صورت باید ماهی را حداقل 3 بار از آن عبور دهید. به گوشت چرخ کرده آماده شده آرد، سودا، سس مایونز، نمک و فلفل اضافه کنید. همه را کاملاً مخلوط کنید. قسمت هایی از خمیر را داخل تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.
عناصر:
آماده سازی
ابتدا فلس ها را از ماهی کپور صلیبی جدا کنید. ماهی را تمیز و روده می کنیم. در عین حال استخوان های کوچکی را که در ماهی های رودخانه بسیار زیاد است، رها می کنیم. نان را در شیر خیس کرده و فشار دهید. آن را همراه با پیاز پوست کنده، سیر، گوشت خوک و ماهی از چرخ گوشت رد می کنیم. آرد، سبزی خرد شده، ادویه جات ترشی جات و نمک را اضافه کنید. همه را کاملاً مخلوط کنید. بخش هایی از گوشت چرخ کرده را با استفاده از یک قاشق غذاخوری داخل روغن داغ شده بریزید و کتلت های ماهی کپور را با استخوان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
چقدر گوشت ماهی کپور صلیبی خوشمزه است!
درست است، آزاد کردن آن از استخوان ها طولانی ترین و خوشایندترین فرآیند نیست، که اغلب از پخت و پز جلوگیری می کند.
یک گزینه عالی در این مورد کتلت ماهی کپور صلیبی است - ظرفی که با استخوان های کوچک تهیه می شود و باعث ایجاد دردسر غیر ضروری برای مهماندار نمی شود.
علاوه بر این، کتلت ماهی کپور یک جایگزین عالی برای کتلت گوشت است.
گوشت ماهی کپور کمک فوق العاده ای به بدن می کند، زیرا انباری از اسیدهای آمینه، ویتامین ها، مواد معدنی و ریز عناصر مفید از جمله کلسیم و فسفر - مواد ساختمانی یک موجود زنده است. مصرف ماهی کپور صلیبی به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد. این ماهی همچنین منبع ارزشمندی از پروتئین است؛ این ماهی حاوی تقریباً 20 درصد است!
دستور تهیه کتلت ماهی کپور صلیبی، به طور شگفت انگیزی، بسیار ساده و کاربردی است. کتلت های عالی مطمئناً حتی دمدمی مزاج ترین و حساس ترین بچه ها را هم خوشحال می کند. کتلت برای کسانی که کالری شماری می کنند نیز مناسب است. محتوای کالری ماهی کپور تازه کمتر از 85 کیلو کالری است و تقریباً هیچ چربی در آن وجود ندارد.
اصول کلی تهیه کتلت ماهی کپور صلیبی
حتما ماهی تازه را انتخاب کنید. در صورت امکان باید ماهی باشد که هنوز کمی حرکت کند. اگر خودتان نمی توانید تازگی ماهی را تعیین کنید، با فروشنده مشورت کنید و بررسی کنید که صید چه زمانی انجام شده است.
زمان‌برترین بخش ساخت کتلت جدا کردن استخوان‌ها از فیله‌ها است، اما قطعاً وقتی نتیجه نهایی را ببینید، این تلاش نتیجه خواهد داد. با جدا کردن سر و دم آن را دو بار از چرخ گوشت رد می کنیم و استخوان ها به هیچ وجه احساس نمی شوند.
برای آبدار شدن می توانید خامه، سس مایونز و خامه ترش را به کتلت ها اضافه کنید. برای هوا دادن به آنها، مخلوط را با مخلوط کن یا چنگال بزنید. می توانید آن را در آرد، بلغور، بلغور ذرت یا آرد سوخاری بپزید.
ادویه برای ماهی کاملاً غذا را تکمیل می کند؛ سیر و ادویه ها عطر و طعم را اضافه می کنند.
یک افزودنی ایده آل به کتلت ها سالاد سبزیجات، پوره سیب زمینی یا فرنی گندم سیاه است. می توانید به سادگی سبزیجات تازه یا ترشی را روی آن بچینید و با گیاهان تزئین کنید.
کتلت صلیبی کلاسیک
- 4 کپور صلیبی؛
- 1 هویج؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق سمولینا؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق نشاسته؛
- فلفل نمک؛
- یک لیوان آرد
1. ماهی را از روده پاک کنید. ماهی کپور را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. این کار جدا کردن ماهی از استخوان را بسیار آسان تر می کند.
2. ماهی را بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود و شروع به جدا کردن استخوان ها از گوشت کنید. گوشت پخته شده را با دست خوب ورز دهید.
3. پیاز و هویج را رنده کنید. آنها را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
4. تخم مرغ، بلغور، نشاسته را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. نمک و فلفل برای افزودن طعم شیرین به ظرف اضافی نخواهد بود.
5. کتلت های کروی که با آرد پوشانده شده اند را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. هر طرف را 3 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
کتلت ماهی کپور خانگی با چاشنی
ماهی کپور صلیبی - 1500 گرم؛
لامپ - 3 قطعه؛
سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
فلفل قرمز آسیاب شده؛
فلفل سیاه زمینی؛
چاشنی باربیکیو؛
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سیر - 3 حبه؛
روغن زیتون.
1. ماهی را تمیز کنید و سه بار از چرخ گوشت بچرخانید. هر چه بیشتر بچرخانیم دانه های کمتری باقی می ماند. این بدان معنی است که دادن آنها به کودکان برای خوردن بی خطر خواهد بود.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مدت 15 دقیقه در شیر در حال جوش قرار دهید. سپس پوره درست می کنیم.
3. پیاز خرد شده، سیب زمینی خرد شده و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید.
4. همه مواد را مخلوط کرده و ادویه ها را اضافه کنید: فلفل قرمز آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده و چاشنی های کباب. برای طعم دادن با آب لیمو بپاشید.
5. کتلت ها را به شکل کیک های مسطح درآورید و روی آنها را با آرد بپوشانید. یک ماهیتابه را در روغن زیتون گرم کنید و هر طرف را بدون درپوش به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
کتلت ماهی کپور با گوشت خوک اضافه شده است
ماهی کپور کوچک - 600 گرم؛
گوشت خوک - 200 گرم؛
سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
فلفل نمک.
1. سر و باله های ماهی کپور صلیبی را ببرید. ماهی را از فلس تمیز می کنیم و استخوان ها را جدا می کنیم. ما روده را جدا می کنیم و استخوان ها را از گوشت جدا می کنیم.
2. ماهی چرخ کرده، گوشت خوک، سیب زمینی و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید. مخلوط را چندین بار می پیچانیم تا استخوان های کوچک از بین برود.
3. تخم مرغ (زرده)، نمک و فلفل را اضافه کنید. ما از هیچ تلاشی برای هم زدن مداوم دریغ نمی کنیم. بهتر است گوشت چرخ کرده را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
4. کتلت ها را درست کنید، آرد بزنید و در ماهیتابه بریزید. روی حرارت ملایم با مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کتلت ماهی ماهی کپور نرم
ماهی کپور صلیبی - 500 گرم؛
2 تکه نان؛
یک لیوان شیر؛
فلفل نمک؛
ادویه برای ماهی.
1. ماهی کپور صلیبی را از پوست پاک می کنیم، فیله ها را می چینیم و استخوان ها را جدا می کنیم. لازم نیست استخوان های کوچک را لمس کنید، زیرا پس از دو بار عبور دادن آنها از چرخ گوشت، آنها را احساس نخواهید کرد.
2. نان را به مدت 15-20 دقیقه در شیر گرم خیس کنید.
3. فیله ماهی، پیاز و نان فشرده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.
4. توده به دست آمده را در یک بشقاب عمیق ورز دهید. بهتر است روی سطح سفت قرار دهید و با دست ورز دهید تا گوشت نرم شود.
5. با استفاده از چاقو تا حد امکان با احتیاط کتلت ها را در آرد سوخاری درست کنید تا ساختار آن به هم نخورد.
6. کتلت ها را در ماهیتابه گرم شده زیر درب بسته سرخ کنید. بعد از 2-3 دقیقه، آن را برگردانید، روی حرارت ملایم قرار دهید و آماده کنید.
کتلت ماهی رژیمی
ماهی کپور صلیبی - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 2 عدد؛
سیب زمینی - 3 قطعه؛
فلفل نمک؛
جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کره.
1. لازم است فیله را از استخوان جدا کنید. ماهی تمیز شده را از چرخ گوشت رد می کنیم. پیاز و هویج و سیب زمینی آب پز هم می فرستیم آنجا.
2. نمک، فلفل، سبزی های خرد شده (جعفری، گشنیز)، ادویه ها و جوز هندی را به این توده اضافه کنید.
3. چند قاشق سس مایونز به دلخواه اضافه کنید تا کتلت ها آبدارتر شوند. برای اینکه کتلت ها پف دار و مطبوع شوند، گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید.
4. از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم و روی یک ورقه پخت قرار می دهیم که قبلا با کره چرب شده و با کاغذ مخصوص پخت پوشانده شده است. در صورت تمایل می توانید سیر را به صورت کتلت خرد کنید. با استفاده از یک قلم مو، هر کتلت را با مایونز بمالید.
5. به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بگذارید تا بپزد. حتما یک بشقاب آب در زیر ورقه پخت قرار دهید تا از خشک شدن آنها جلوگیری شود.
کتلت ماهی کپور با پنیر
1 کیلوگرم ماهی کپور صلیبی؛
پنیر سخت (پارمسان، روسی) - 100 گرم؛
آرد سوخاری - 200 گرم؛
فلفل نمک.
1. ماهی را از استخوان پاک کنید و آن را در محلولی که کمی با سرکه اسیدی شده است، بگذارید.
2. شوید را ریز خرد کنید و پنیر سفت را رنده کنید.
3. تخم مرغ، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در ورز دادن از هیچ تلاشی دریغ نمی کنیم.
4. یک تکه کره، سبزی و پنیر را در مرکز کتلت بیضی شکل در حال شکل گیری قرار دهید. با دقت از لبه ها بپیچید.
5. کتلت های به دست آمده را باید در آرد سوخاری بغلتانید و از دو طرف سرخ کنید تا پخته شود.
کتلت ماهی کپور با فلفل دلمه ای
کپور صلیبی متوسط - 6-7 قطعه؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
1. ماهی کپور چلیپایی را جدا کنید، ماهی کپور را با آب جوش بجوشانید تا پوسته های آن راحت تر کنده شود. استخوان ها را با دقت از فیله جدا می کنیم، چون بسیار لطیف است.
2. فیله ماهی را در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را باید ریز خرد کنید تا زیاد به چشم نیاید. یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید.
4. فلفل دلمه ای را پوست گرفته، ریز خرد کرده و به توده خمیری به دست آمده اضافه کنید.
5. کاملا مخلوط کنید، با خامه ترش و سیر رنده شده مزه دار کنید.
6. نمک، فلفل، بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد تا گوشت چرخ کرده با سیر و ادویه جات اشباع شود.
7. سپس کتلت ها را در بلغور یا آرد بغلتانید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
8. می توانیم نخود فرنگی کنسرو شده را به ظرف آماده شده اضافه کرده و با برگ جعفری تزئین کنیم.
کتلت ماهی کپور "پنکیک ماهی"
ماهی کپور صلیبی - 1 کیلوگرم؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
1. با یک چاقوی تیز، دم، سر ماهی و باله ها را ببرید. به چند تکه کوچک برش دهید و در مخلوط کن بریزید. این را می توان در چرخ گوشت انجام داد، اما در یک مخلوط کن، به طور معمول، سریعتر معلوم می شود و تمام استخوان ها آسیاب می شوند. قوام گوشت چرخ کرده شبیه پوره خواهد بود.
2. سس مایونز، آرد، تخم مرغ و نوشابه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک و فلفل.
3. جرم باید شبیه خمیری باشد که از آن پنکیک درست می شود. اگر احساس کردید هنوز کمی مایع است، آرد را اضافه کنید.
4. شکل کتلت ها را به سلیقه خود انتخاب کنید؛ بهتر است به شکل بیضی شکل بگیرید و با دست در امتداد لبه ها ورز دهید تا یک کیک صاف درست کنید. کتلت ها را در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید. با برنج و سالاد سبزیجات سرو کنید.
برای اینکه به راحتی از شر استخوان ها خلاص شوید، از راز زیر استفاده می کنیم: ماهی را در آب جوش بریزید، سپس دوباره آن را بجوشانید و به مدت سه دقیقه بجوشانید. در طول این مدت، ماهی کپور صلیبی وقت برای پختن نخواهد داشت، اما خود استخوان ها آزادانه از فیله دور می شوند.
زرده و تکه های نان که در آب یا شیر خیس شده اند، کتلت ها را خوش طعم و آبدار می کند.
اگر ماهی کپور صلیبی بوی جلبک، گل و لای یا گل و لای دارد، باید آنها را در آب نمک فرو کنید یا قبل از پختن فریز کنید. همچنین می توانید ماهی کپور را به مدت نیم ساعت در شیر و نمک خیس کنید، این کار به خلاص شدن از شر بوی خاص ماهی کمک می کند. اگر برای این کار وقت ندارید، می توانید بوی نامطبوع را با ادویه ها و گیاهان از بین ببرید.
گوشت چرخ کرده را چندین بار اسکرول می کنیم: بار اول با یک فیله ماهی، بار دوم با اضافه کردن پیاز و سبزیجات، بار سوم با نان یا سیب زمینی نرم شده.
فراموش نکنید که برای جلوگیری از چسبیدن کتلت ها، دست های خود را با آب خیس کنید.
برای اینکه کتلت ها ترد و قهوه ای طلایی شوند، آنها را در روغن زیتون به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف بدون درب سرخ کنید. سپس به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
برای بیرون انداختن باله ها، دم و سر ماهی عجله نکنید. می توانید از آنها یک سوپ ماهی ساده درست کنید.
کتلت ها را به عنوان غذای جانبی گرم سرو کنید. آنها قطعا با ظاهر اشتها آور، عطر و طعم فوق العاده خود شما را شگفت زده خواهند کرد.
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که ماهی تازه ای بگیرید، زمان را از دست ندهید و به سرعت شروع به تهیه کتلت خوشمزه ماهی کپور کنید. بوی دلپذیر و طعم شیرین آن مهمانان را بی تفاوت نخواهد گذاشت. نوش جان! با لذت بپزید!
5 5 5
5 نفر به این دستور غذا امتیاز دادند
گوشت شیرین ماهی کپور صلیبی بسیار اشتها آور است. فقط استخوان های این ماهی می تواند صبر شما را از دست بدهد و علاوه بر این، دادن غذا به کودکان خطرناک است.
یک راه حل عالی برای دوستداران ماهی کپور لذیذ، کتلت های ماهی کپور است که می توان آن ها را مستقیماً با استخوان ها طبخ کرد، بدون اینکه بار طولانی مدت آزاد کردن فیله از اسکلت ماهی را به دوش بکشید. این نه تنها کار زن خانه دار را آسان می کند، بلکه خواص مفید کتلت های آینده را نیز افزایش می دهد و آنها را با فسفر و کلسیم غنی می کند.
آشپزی
4-6 لاشه ماهی متوسط باید پوست کنده شده و با استفاده از یک قفسه ریز دو بار از چرخ گوشت عبور داده شود. بدون اینکه چرخ گوشت را جدا کنید، یک نان را که قبلاً در شیر آغشته کرده اید، از آن رد کنید تا 1/5 گوشت چرخ کرده، یک پیاز و هویج را تشکیل دهد. گوشت چرخ کرده به دست آمده را کاملا ورز دهید و تخم مرغ، نمک و ادویه ماهی را اضافه کنید.
کتلت ها در روغن نباتی سرخ می شوند. یک طرف باید سریع روی حرارت سرخ شود. پس از چرخاندن کتلت، حرارت را کم کرده و درب آن را ببندید. به این ترتیب کتلت های ماهی آبدار خواهند بود و تحت عملیات حرارتی قابل اعتمادی قرار می گیرند.
کتلت ماهی کپور صلیبی با استخوان در حال تهیه استخیلی سریع و ایده آل با سالاد سبزیجات و سیب زمینی خرد شده ترکیب می شود.
گزینه پردازش ملایم
کتلت های تهیه شده به این روش سالم هستند و می توان با خیال راحت به کودکان داد. اما اگر کودک خیلی کوچک است یا در خانواده بیماران گاستریت وجود دارد، می توان کتلت ماهی پخت. برای انجام این کار، باید از گوشت چرخ کرده به دست آمده گلوله هایی درست کنید و آنها را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. بعد از 20-30 دقیقه، غذای رژیمی و سالم آماده است.
دستور العمل های کتلت
کتلت ماهی کپور صلیبی
11-17
40 دقیقه
110 کیلو کالری
5 /5 (1 )
کپور صلیبی تقریباً تنها ماهی است که مطمئن ترین منبع پروتئین با کیفیت بالا برای بدن انسان است. دانشمندان می گویند که مصرف منظم این ماهی باعث رشد حافظه، توانایی های تحلیلی و تفکر انتقادی می شود.
با ما همراه باشید تا یاد بگیرید که چگونه به سرعت و به راحتی از ماهی کپور کتلت های سالم درست کنید.
کتلت کروسیان: دستور العمل کلاسیک
وسایل آشپزخانه
- چاقوی رومیزی بلند و تخته برش برای تمیز کردن ماهی و خرد کردن اجزای لازم مفید است.
- من همچنین توصیه می کنم چندین ظرف با عمق و اندازه های مختلف تهیه کنید.
- برای تهیه ماهی چرخ کرده به چرخ گوشت نیاز دارید.
- دستمال یا دستمال کاغذی نیز مفید خواهد بود.
- یک قابلمه کوچک برای گرم کردن شیر مفید است.
- البته، بدون ماهیتابه، ترجیحاً با قطر زیاد، هیچ کتلتی دریافت نمی کنید.
- یک کاردک صاف باعث می‌شود که کتلت‌ها هنگام سرخ کردن راحت‌تر برگردند.
مواد لازم
بیایید ماهی را آماده کنیم
ماهی چرخ کرده را آماده می کنیم
کتلت ماهی سرخ کردنی
مرحله نهایی
دستور تهیه تصویری کتلت ماهی کپور چلیپایی
با تماشای ویدیوی زیر طرز تهیه کتلت ماهی خوشمزه از ماهی کپور را طبق دستوری که در بالا توضیح داده شد، خواهید آموخت.
کتلت ماهی بسیار لطیف و خوشمزه از ماهی کپور صلیبی
امروز کتلت ماهی بسیار لطیف و خوشمزه از ماهی کپور صلیبی تهیه می کنیم
https://i.ytimg.com/vi/ZqwViaMI9Y0/sddefault.jpg
https://youtu.be/ZqwViaMI9Y0
2016-04-28T19:39:54.000Z
- انتخاب خود را منحصراً روی ماهی تازه متوقف کنید؛ بوی آن نباید سرکه پخش کند.
- برای اینکه ماهی را بدون کثیف شدن خود و همه چیز اطرافتان تمیز کنید، به شما توصیه می کنم فلس های زیر آب را بتراشید. این کار را با حرکات کوتاه و تیز انجام دهید، از دم شروع کنید و به آرامی به سمت سر حرکت کنید.
- هنگام تمیز کردن ماهی سعی کنید به کیسه صفرا آسیب نرسانید، در غیر این صورت کتلت ها طعم تلخی خواهند داشت.
- برخی از زنان خانه دار ماهی را به مدت 30 تا 50 ثانیه در آب جوش غوطه ور می کنند تا فیله ماهی کپور صلیبی راحت تر از استخوان جدا شود.
- حتماً پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - به خلاص شدن از شر بوی گل آلود موجود در ماهی رودخانه کمک می کند.
- می توانید سه بار ماهی را از چرخ گوشت رد کنید، سپس مطمئن خواهید شد که تمام استخوان های کوچک آسیاب می شوند. من همچنین استفاده از یک چرخ گوشت با بهترین توری را توصیه می کنم.
- اگر کمی خامه ترش، سس مایونز یا خامه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کتلت ها آبدارتر می شوند. و برای هوا دار شدن گوشت چرخ کرده آماده شده را با همزن بزنید.
- قبل از سرخ کردن، می توانید کتلت ها را در آرد، دانه های ذرت شیرین نشده خرد شده یا سمولینا بغلتانید. همچنین می‌توانید بدون استفاده از نان‌سازی، محصولات خوشمزه تهیه کنید.
- برای اینکه محصولات جامدتر شوند و در حین سرخ کردن مطمئناً از هم نپاشند، یک تخم مرغ خام را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با قاشق غذاخوری کتلت ها را بچینید.
- کتلت های تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان پس از چرب کردن ورقه پخت با روغن نباتی در فر پخت.
کتلت ماهی کپور کروسیان: دستور پخت بخارپز در اجاق گاز آهسته
- زمان پخت و پز: 55 دقیقه (شرکت شما حدود بیست دقیقه است).
- تعداد کتلت:از 7 تا 13
وسایل آشپزخانه
- اول از همه، به یک مخلوط کن نیاز دارید.
- البته هیچ چیز بدون مولتی کوکر کار نخواهد کرد.
- یک چاقوی رومیزی و تخته برای خرد کردن مواد لازم است.
- همچنین لازم است چندین ظروف برای چیدن اجزای خرد شده آماده کنید.
- بهتر است بشقاب ها را برای سرو محصول نهایی روی میز از قبل آماده کنید.
مواد لازم
ترتیب پخت و پز
بیایید مواد را آماده کنیم
ماهی چرخ کرده را آماده می کنیم
بیایید کتلت ها را بخارپز کنیم
مرحله نهایی
نوش جان!
دستور تهیه ویدیویی برای بخارپز کردن کتلت در اجاق گاز آهسته
ترتیب گام به گام تهیه کتلت کپور صلیبی بخارپز شده در آرام پز طبق دستور العملی که در بالا توضیح داده شد در زیر ارائه شده است.
کتلت ماهی خوشمزه بدون تخم مرغ در چند پز، طرز پخت کتلت بخارپز #دستور تهیه کتلت ماهی
کتلت ماهی بدون تخم مرغ. طرز تهیه کتلت ماهی بخار پز در مولتی پز ردموند در خانه، دستور العمل ساده برای کتلت ماهی از ماهی. ظرف رژیمی. دستور پخت آهسته پز. مولتی پز.
🍜 مواد لازم: پیاز ۲ عدد ۵۵۰ گرم. - فیله ماهی 100 گرم - دانه های جو دوسر در صورت تمایل، 2 حبه سیر، 1 قاشق چایخوری نمک، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه. تکه ها را خرد کنید، پیاز و فیله ماهی را خرد کنید، همه مواد را مخلوط کنید، جرم حاصل را هم بزنید. برای تزئین: 2 فنجان گندم سیاه (290 گرم)، 1 قاشق چایخوری نمک، 500 میلی لیتر آب (3 فنجان + 40 میلی لیتر).
⏰ زمان پخت: 35 دقیقه حالت برنج/غلات.
در اینجا می توانید اطلاعات بیشتری در مورد فناوری READY FOR SKY و مولتی کوکر بخوانید: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/
کانال خانوادگی ما در یوتیوب: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
ما در VKontakte هستیم: http://vk.com/multivarka_video
ما در Odnoklassniki هستیم: http://ok.ru/multivarka.video
ما در اینستاگرام هستیم: http://instagram.com/multivarka_video/
تفکیک ویدیو دستور پخت در کانال: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ
برنامه وابسته ما در YouTube: https://youpartnerwsp.com/join?8839
https://i.ytimg.com/vi/4nHa_ef24UY/sddefault.jpg
https://youtu.be/4nHa_ef24UY
2015-09-12T19:58:21.000Z
- بسیار خوشمزه و لطیف، آنها فقط در دهان شما ذوب می شوند. ماهی کاد منبع مهمی از اسیدهای چرب است که کمبود آن منجر به اختلال در حافظه و عملکردهای رفتاری می شود و همچنین باعث تغییرات خلقی یا روان رنجوری می شود. کتلت های معطر و اشتها آور کاملا با پوره سیب زمینی ست می شوند.
- به سالم و خوش طعم هم توجه کنید. متخصصان تغذیه چنین غذاهایی را به افرادی که قصد کاهش وزن دارند توصیه می کنند.
- بد نیست نگاهی هم بیندازید، شاید گزینه ای را پیدا کنید که برای شما مناسب است.
برای سلامتی خود بخورید! امیدوارم از دستور العمل های ساده درست کردن کتلت ماهی کپور لذت ببرید. اگر در مورد دستور العمل های شرح داده شده به مشاوره یا کمک بیشتری نیاز دارید، در نظرات در مورد آن بنویسید، من قطعاً با شما تماس خواهم گرفت و به شما کمک می کنم تا از هرگونه اشتباه جلوگیری کنید. شاید شما کتلت ماهی را متفاوت تهیه می کنید یا از مواد اضافی برای گوشت چرخ کرده استفاده می کنید که طعم غذا را بهبود می بخشد؟ تجربه آشپزی خود را به اشتراک بگذارید، برای اطلاعات جدید بسیار سپاسگزار خواهم بود. تجربه آشپزی شاد!
پدر من یک ماهیگیر مشتاق با تجربه زیاد است. صید استاندارد او چند ده ماهی کپور صلیبی است. در خانواده من، آنها کپور صلیبی را به هر شکلی می خورند - سرخ شده، پخته شده، پخته شده در گوش، اما کتلت ها محبوب ترین غذای آنها هستند. علاوه بر این، مادرم یاد گرفت که آنها را طوری بسازد که استخوان های کوچکی که بیرون نمی آیند، اصلا احساس نمی شوند. او اسرار خود را با من در میان گذاشت و من آنها را با شما در میان می گذارم.
در این دستور العمل به شما می گویم که چگونه از ماهی کپور صلیبی با استخوان کتلت های ماهی بسیار خوشمزه درست کنید و در عین حال از دادن چنین کتلت هایی حتی به بچه های کوچک نترسید.
لوازم و لوازم آشپزخانه:ماهیتابه، چرخ گوشت (مخلوط کن)، ترازو، کاردک، چاقو، کاسه، تخته.
می‌توانید ماهی کپور را خودتان برای کتلت صید کنید یا از نزدیک‌ترین فروشگاه ماهی خود بخرید. نکته اصلی این است که آنها تازه هستند، با آبشش های قرمز روشن، پوسته های براق و تمیز که محکم می شوند و چشمانی شفاف و شفاف دارند. ماهی از سر شروع به فاسد شدن می کند، بنابراین اگر ماهی بی سر به شما پیشنهاد شد، به تازه بودن آن فکر کنید.
برای کتلت از نان گندم کهنه استفاده کنید– این نوعی نان است که رطوبت را کاملاً حفظ می کند و کتلت های تمام شده بسیار آبدار خواهند بود. نان تازه به محصول چسبندگی ناخوشایندی می دهد و نان چاودار به آن اسیدیته می دهد. اگر می خواهید کتلت های داخل آن قوام یکنواخت داشته باشند، نان را بدون پوسته خیس کنید - فقط خرده نان.
برش ماهی
آماده سازی مرحله به مرحله
سرو غذا
کتلت ها با سیب زمینی آب پز یا سرخ شده، سبزی، سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات سرو می شود. می توانید خامه ترش را روی کتلت ها بریزید و با گیاهان بپاشید.
دستور تهیه تصویری کتلت ماهی کپور چلیپایی
- برای اینکه کتلت های تمام شده لطیف تر شوند، می توانید 100 گرم کره نرم به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، گوشت خوک خرد شده، خامه ترش، سس مایونز یا خامه. همچنین می توانید پیاز را در روغن تفت دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- برای جلوگیری از از دست دادن شکل کتلت ها هنگام سرخ کردن، گوشت چرخ کرده را چند بار بزنیدبا فشار به کاسه یا میز ضربه بزنید. گوشت چرخ کرده غلیظ می شود و کتلت ها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند.
- اگر آرد سوخاری ندارید، همیشه می توانید آن را با آرد جایگزین کنید. یک نان مخصوص خوشمزه از آرد ذرت تهیه می شود.
- این کتلت ها را می توانید در فر بپزید. برای انجام این کار، آنها را روی یک ورقه پخت کمی چرب شده قرار دهید و تا زمانی که تمام شود بپزید. آنها باید یک بار در طول پخت و پز چرخانده شوند.
- بسیاری وجود دارد