Олон хүмүүс тахианы маханд дуртай. Зарим хүмүүс амт, зарим нь ашигтай шинж чанараараа, зарим нь боломжийн үнээр татагддаг. Доорх жорууд нь тахианы хөхний котлет бэлтгэхэд тусална - танд болон танай гэр бүлийнхэнд таалагдах нь гарцаагүй.
Шарах шүүгээнд
Тахианы хөхний котлет хийх энэхүү хоолны жорыг хийхэд маш энгийн. 500 гр филе авч, хүртээмжтэй байдлаар цавчих (та хутга, хутгагч эсвэл мах бутлуур ашиглаж болно). Хэрэв та хутга хэрэглэдэг бол махыг маш нарийн цавчих. Татсан маханд өндөг, нэг халбага цөцгий, давс, амтлагч нэмнэ. Хольцыг эрдэнэ шишийн цардуулаар (30-40 гр орчим) өтгөрүүлнэ. 30 минутын турш жигнэж, жигд хуудсан дээр тавина (температур - 180 градус).
Хосуудын хувьд
Энэхүү энгийн жор нь орцын жагсаалтад хүнсний ногоо орно - лууван, төмс, сонгино (тус бүр 1 ширхэг). Татсан тахианы булангийн жин - 500 гр Хальсалсан ногоог хэрчиж (сонгино хайчилж, лууван, төмсийг үрж ав). Хүнсний ногоог татсан махтай хольж, өндөг хийж, амтлагч, давс нэмээд жигд болтол нь хутгана. Ажлын хэсгүүдийг ургамлын тосоор тосолсон сагсанд хийнэ. 20 минутын турш хооллоорой (ус буцалгах мөчөөс эхлэн тоолно).
Удаан агшаагчинд
Хоолны найрлага нь хатуу илчлэг багатай бяслаг (150 гр), 700 гр филе, сонгино, цагаан талх (ойролцоогоор 100 гр), 100 мл сүү юм. Булангийн мах, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулна. Сүүнд дэвтээсэн талхыг шахаж гаргаж аваад мөн өнхрүүлээрэй. Бяслаг сараалж, үүссэн хольц дээр нэмээд өндөг, амтлагч, зуурна. Уурын функцийг ашиглан удаан агшаагчаар хооллоорой (25 минут).
Байцаатай
Энэхүү жор нь зөвхөн тахианы булан төдийгүй байцаа (тус бүр нь 700 гр) хэрэглэдэг. Мөн танд 2 сонгино, өндөг, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Тус тусад нь байцаа, махыг мах бутлуураар дамжуулж (сонгиногоо махтай хамт гүйлгэнэ). Байцааны массаас шүүсийг зайлуулж, хутгагч дахь хатуу хэсгийг боловсруулна. Өндөгөө цохиж, татсан мах, халуун ногоо нэмээд холино. Холимогийг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, бага зэрэг тосонд хуурч (эсвэл зууханд хоол хийх).
Цуккинитэй хамт
Жижиг zucchini, жижиг сонгино, дунд хэмжээний лууван ав. Бүгдийг цэвэрлэ. Сонгино маш нилээд хэрчиж, үлдсэн ногоогоо сараалжтай болгоно. Бүгдийг саванд хийж, 800 гр бэлтгэсэн татсан тахианы мах хийж, өндөг хийж, амтлана. Зууханд 30 минутын турш хоол хийх (дунд дулаан) эсвэл таглаатай хайруулын тавган дээр буцалгаад, процессын явцад бага зэрэг ус нэмнэ.
Талх байхгүй
Талх, өндөг хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд эдгээр найрлагыг кунжутын зуурмагаар солих хэрэгтэй (1 tbsp). Махны хэмжээ 600 гр. Мөн халуун ногоо, сонгино хэрэгтэй. Сонгино хэрчиж, жижиглэсэн маханд амтлагч болон зуурмагийн хамт нэмнэ. Сайн холино, бага зэрэг ус нэмээд татсан махыг илүү шүүслэг болгож, гарт наалдахгүй. Ургамлын тосонд котлетыг хуурч (талх хэрэглэж болохгүй). Котлетууд маш зөөлөн байдаг тул тэдгээрийг маш болгоомжтой эргүүлээрэй.
Хоолны тахианы хөхний котлет амархан өдөр тутмын хоол болж чаддаг - олон төрлийн жор нь танд бүр шинэ хоол авах боломжийг олгодог.
Тахианы мах нь олон ашигтай шинж чанартай бөгөөд эрүүл хооллолтыг хайрлагчдын жинхэнэ ашиг тус юм. Юуны өмнө тахианы мах нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд 100 грамм эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 110 калориас бага байдаг. Цагаан мах нь уургаар баялаг тул бие махбодийг нэлээд удаан хугацаанд хүч чадал, эрч хүчээр хангах болно.
Жингээ хасахын тулд та өдөр бүр чанасан хөхөө идэж өөрийгөө зовоож болохгүй: илүү амттай, сэтгэл хангалуун хоол байдаг - хоолны дэглэмийн тахианы котлет. Өдөр бүр та тэдгээрийг шинэ жороор бэлтгэж, хамгийн бага илчлэгээр шинэ, амттай амтыг олж авах боломжтой.
Хоолны тахианы хөхний котлет
Зөөлөн тахианы хөх нь таны дүр төрхөд хортой өөх тос агуулдаггүй тул та үүнээс аяга таваг идэж болно. Котлет бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- арьсгүй хагас кг хөхний;
- сармисны хумс;
- 2-3 tbsp. л. 15% -иас ихгүй өөх тос агуулсан цөцгий;
- 1-2 tbsp. л. цардуул;
- 1-2 өндөг;
- Амтлахын тулд давс.
Бүх орцуудаа мах бутлуурын дотор нунтаглаж, эсвэл хутгагчаар хольж, дурын хэлбэртэй бөмбөлөгүүд хийж, 18-200 градус хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш тавина.
Хоолны дэглэмийн татсан тахианы котлет
Хэрэв танд хоол хийх цаг байхгүй бол бэлэн татсан мах худалдаж авснаар тахианы махны котлет хийх жорыг ихээхэн хялбарчилж болно. Дэлгүүрт шаардлагагүй найрлагагүйгээр хөргөсөн татсан махыг олоход хялбар байдаг. Гэртээ бага зэрэг жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн тахианы бөмбөлөг үүсгэхэд л хангалттай. Дараа нь та таваг зууханд жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр хоёр талдаа 6-8 минутын турш шарсан байх ёстой.
Зууханд хоолны дэглэм тахианы котлетууд
Зууханд тахианы хоол хийх өөр нэг алдартай жор бол паприка, оливын тос бүхий котлетууд юм. Эхлээд та бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:
- 0.6-0.7 кг мах;
- хэдэн жижиг сонгино;
- 1 өндөг;
- 1 tbsp. л. оливын тос;
- давс, нунтагласан паприка амсах болно.
Жижиглэсэн махыг алтан хүрэн хүртэл шарсан нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн котлетуудыг 200 градусын температурт 30-35 минутын турш зууханд хийнэ.
Хоолны уурын тахианы котлетууд
Хамгийн тендер, илчлэг багатай тахианы махны котлетыг уураар жигнэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та ийм функцтэй том давхар бойлер худалдаж авах шаардлагагүй, эсвэл таглаатай таглаатай саванд хийсэн гар хийцийн загвар нь хоол хийхэд тохиромжтой.
Саванд 400-500 мл цэвэр ус хийж, 500 грамм татсан мах, жижиглэсэн сонгино, нэг өндөг, амт нь давс зэргээс бүрдсэн тахианы котлетыг нүхтэй гадаргуу эсвэл тосоор тосолж буй коланд хийнэ. Ус буцалгасны дараа дор хаяж 20 минутын турш уураар жигнэнэ.
Удаан агшаагчаар хооллох тахианы котлет
Олон тогоочийн өргөн цоолсон цорго нь хоолны дэглэмийн котлет бэлтгэх хамгийн хялбар арга юм: зүгээр л бөмбөлөгүүдийг тавиад, хөтөлбөрөө эхлүүлж, тайвширч болно. Хоол хийхэд татсан махыг ашигладаг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.
- хэд хэдэн тахианы хөх;
- 1 өндөг;
- 2 tbsp. л. цардуулыг хэдэн халбага хивэгээр сольж болно;
- 3-4 tbsp. өөх тос багатай kefir;
- амтлах давс.
Хоолны дэглэмийг олон хүн хүнсний хэрэглээнд ноцтой хязгаарлалт гэж ойлгодог.
Хоолны дэглэм нь ихэвчлэн эмнэлгийн заалттай холбоотой байдаг, эсвэл тухайн хүн хоолны дэглэмээс илүүдэл өөх тос, нүүрс ус, ашиггүй, бүр хортой бодисоос ангижрах хүсэлтэй байдаг.
Энэ бүхний хувьд хоолны дэглэмийн цэсийн хоол нь маш амттай, олон янз байж болно.
Ийм жорны жишээ бол өөр өөр найрлагаас хийсэн зууханд хоолны дэглэмийн котлет юм.
Зууханд хоолны дэглэмийн котлет хоол хийх ерөнхий зарчим
Энэхүү хоол нь зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй маш амттай, сайхан харагдахын тулд тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
1. Зууханд хоолны дэглэмийн котлетууд нь туранхай мах - түгалын мах, тахиа, туулай, цацагт хяруул, түүнчлэн туранхай загаснаас бэлтгэгддэг. Сүүлд нь цурхай, цурхай алгана, tilapia, сагамхай, поллок, ягаан хулд болон бусад нь тохиромжтой.
2. Хоол хийж эхлэхээс өмнө мах, загасны буланг мах бутлуураар хоёр удаа эргүүлж, татсан махны нэмэлтүүд - сонгино, талх болон жороор санал болгосон бусад орцуудыг хоёр дахь удаагаа боловсруулах шаардлагатай.
3. Зууханд котлет хийх гол асуудал бол шүүслэг эсэхийг шалгах явдал юм. Энэ нь ялангуяа хоолны дэглэмийн аяганд хэцүү байдаг, учир нь өөх тос багатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн техникийг ашиглана уу:
- сонгино нь шүүслэг байдлыг нэмэгдүүлдэг тул мах, загасны хувьд 1: 5 - 1: 3 харьцаатай бага зэрэг нэмнэ.
- талхны үйрмэг нь чийгийг өөртөө хадгалж, улмаар котлетуудад ууршихаас сэргийлдэг; Талхыг усанд биш харин сүүнд сайн дэвтээнэ, тэгвэл котлетууд нь ялангуяа зөөлөн болно
- татсан мах нь бүрэн холилдсон байх ёстой
- зуурахдаа хэдэн халбага хүйтэн ус эсвэл сүү нэмж болно
- Бэлэн болсон котлетуудыг зууханд хийхээсээ өмнө ургамлын тосоор бага зэрэг тослох нь дээр.
- жигнэх явцад жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучих
- котлетыг зууханд үлдээж болохгүй.
4. Diet котлетууд нь Сагаган, будаа, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.
Жорыг 500 гр мах эсвэл загас дээр үндэслэн санал болгодог бөгөөд энэ нь ердийн 2 нэгжид зориулагдсан болно. Хэрэв танд илүү олон котлет хэрэгтэй бол найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хангалттай.
Зууханд хоолны дэглэм тахианы котлетууд
Хоолны дэглэм барина гэдэг нь махнаас бүрэн татгалзана гэсэн үг биш юм. Уламжлал ёсоор хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг мах нь тахианы мах, ялангуяа тахианы булан юм. Энэ нь уургаар баялаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн илчлэг багатай байдаг. Тахианы махны булан өөрөө бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Найрлага
500 гр тахианы булан
Том сонгино
100 гр царцдасгүй цагаан талх
100 мл сүү
Хар перц.
Хоол хийх арга
Талхыг арван минутын турш сүүнд дэвтээнэ.
Тахианы махны буланг сонгино, талхны үйрмэгтэй хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Талхыг дэвтээснээс үлдсэн сүүг ирээдүйн татсан маханд хийж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
Хэд хэдэн дугуй эсвэл зууван котлет үүсгэ.
Тахианы махны котлетыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ.
20 минутын дараа котлетыг сэрээгээр дарж бэлэн байдлыг шалгаж болно. Үүнээс тунгалаг, хөнгөн шүүсийг гаргах хэрэгтэй - энэ нь таваг бэлэн болсны шинж юм.
Шинэхэн ногоо гэх мэт шүүслэг хачиртай хамгийн сайн үйлчилдэг.
Тугалын мах ба өнхрүүлсэн овъёос - зууханд байгаа хоолны котлетийн үндэс
Өнхрүүлсэн үр тариа, эсвэл сайн мэддэг oatmeal нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Хоол боловсруулалтыг сайжруулж, витаминаар дүүрэн бөгөөд хамгийн бага калори агуулдаг. Тийм ч учраас овъёосны будаа нь ихэвчлэн будаа хийх үр тариа төдийгүй бусад аяганд нэмэлт болгон ашигладаг. Зөөлөн, туранхай түгалын махтай хамт тэд зууханд хоолны дэглэмийн котлет хийхэд зориулсан гайхалтай татсан мах хийдэг.
Найрлага
200 гр туранхай тугалын мах
Хагас шил хуурай овъёосны хальс
Өндөг
Том сонгино
Хоол хийх арга
Овъёосны гурилан дээр ижил хэмжээний бүлээн ус асгаж, сууна.
Махыг мах бутлуураар дамжуулж, тэнд сонгино нэмнэ.
Махыг овъёос, давс, чинжүүтэй хольж, өндөг нэмнэ.
Маш сайтар хольж, котлет хэлбэрт оруулна.
Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 25-35 минутын турш зууханд хийнэ.
Цацагт хяруулын махнаас зууханд хоолны дэглэмийн котлетууд
Турк нь хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хамгийн эрүүл махны нэг гэж тооцогддог. Хамгийн бага өөх тос, амархан шингэцтэй, энэ нь бас харшил үүсгэдэггүй. Шүүслэг байдлын хувьд энэ жор нь цацагт хяруулын махыг цуккинитэй хослуулдаг. Зууханд байгаа котлет нь зөвхөн хоолны дэглэмээс гадна маш зөөлөн, амттай байдаг.
Найрлага
500 гр цацагт хяруулын филе
Жижиг залуу цуккини, ойролцоогоор 200-300 гр
Өндөг
Шар буурцгийн соус
Dill ногоон
Хар перц
Хоол хийх арга
Дунд зэргийн эсвэл нарийн grater дээр zucchini сараалжтай.
Коланд руу хийж, илүүдэл шүүсийг гадагшлуулахыг зөвшөөрнө.
Махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Цуккинитэй махыг хольж, өндөг, шар буурцаг сумс, чинжүү нэмнэ.
Шар буурцагны соус давстай гэдгийг санаарай, болгоомжтой давслаарай.
Татсан махаа сайтар хольж, котлет хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
Дунд зэргийн дулаан дээр зууханд 30 орчим минутын турш жигнэх.
Та энэ шүүслэг, зөөлөн хоолыг будаа, хүнсний ногооны хачиртай хамт үйлчилж болно.
Зөөлөн дүүргэгчтэй зууханд хоолны дэглэмийн cutlets
Та хоолны дэглэмийн котлетыг зөвхөн жигд хуудсан дээр биш, харин амттай сүүний соусаар дүүргэж болно. Шингэнийг хэт их ууршуулахгүйн тулд та жигнэх эхэнд хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэж болно. Хоолны үр нөлөөг авахын тулд өөх тос багатай сүү, цөцгий авах нь дээр.
Найрлага
500 гр хоолны мах - тахиа, цацагт хяруул, тугалын мах, үхрийн мах
Том сонгино
300 грамм цагаан байцаа эсвэл цуккини
Аяга сүү
2 халбага цөцгий
1 халбага гурил
Хүссэнээр халуун ногоо.
Хоол хийх арга
Махыг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна.
Цуккини эсвэл байцааг тэнд нунтаглана, ийм найрлагад бүү андуураарай, тэд котлетуудад шүүслэг байдлыг нэмж өгөх бөгөөд тэдний амт нь мэдэгдэхгүй болно.
Хүнсний ногоог махтай хольж, давс нэмээд сайтар зуурна.
Котлет хэлбэржүүлж, жигд хуудсан дээр тавь.
Дунд зэргийн температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Котлетыг жигнэх үед гурилыг нэг халбага сүүгээр нунтаглаж, цөцгий нэмж, давс нэмээд үлдсэн сүүгээ хийнэ, сайтар холино.
Котлет дээр сүүний хольцыг асгаж, халуун ногоо цацна.
Энэхүү хоол нь нухаш хүнсний ногоо гэх мэт зөөлөн, зөөлөн хачиртай сайн нийлдэг.
Хоолны тахианы махны котлет-зууханд бин
Хоолны котлетуудын хувьд та зөвхөн татсан махыг бүрэн утгаар нь ашиглаж болно, өөрөөр хэлбэл мах бутлуураар татсан махыг ашиглаж болно. Хутгатай жижиглэсэн нь тааламжтай амт, анхны тууштай гайхалтай хоолны үндэс болж чадна.
Найрлага
500 гр тахианы булан
Сонголтоор 1-2 сонгино
Сармисны хумс
2 халбага гурил
Дилл эсвэл бусад ургамал.
Хоол хийх арга
Бага зэрэг хөлдөөсөн тахианы буланг авахыг зөвлөж байна, тиймээс үүнийг цавчих нь илүү хялбар байдаг.
Махыг хутгаар жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Мөн сонгиноо аль болох нилээд цавчих хэрэгтэй. Илүү их байх тусам таваг нь илүү шүүслэг болно.
Сармис, дараа нь ургамлыг нилээд цавчих.
Бүх найрлагыг нь хольж, давс нэмнэ.
Та нимгэн цөцгийтэй нэлээд шингэн масс авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ энэ нь хэт их тархах ёсгүй.
Зуухыг асаана уу.
Холимогийг тосолсон жигд хуудсан дээр халбагаар хийж, бага зэрэг тархсан тохиолдолд котлетуудын хооронд зай үлдээнэ.
Жижиглэсэн cutlets температурын нөлөөн дор нэн даруй тохируулах ёстой зууханд байрлуулна.
Алтан хүрэн хүртэл жигнэх - 15-20 минут.
Хүнсний ногоо, ургамал, цөцгий эсвэл бусад сүмсээр үйлчил.
Зууханд хоолны дэглэмийн загасны котлетууд
Загас нь хоол тэжээлийн хувьд маш сайн байдаг. Энэ нь амархан шингэцтэй ашигтай микроэлементүүд, уургаар баялаг юм. Эрүүл өөхний хүчил нь загасны давуу талуудын нэг бөгөөд хоолны дэглэмд саад болохгүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв зорилго нь жингээ хасах юм бол ийм хоолны үндэс болгон туранхай гол, далайн загасыг сонгох нь дээр.
Найрлага
500 гр туранхай загасны филе - цурхай, поллок, тилапиа, цурхай, боргоцой, ягаан хулд, сагамхай
Том сонгино
100 гр цагаан талх
Хагас шил сүү
Яншуй, дилл
Хар перц.
Хоол хийх арга
Загасны буланг хэсэгчлэн зөөлрүүлэх хүртэл гэсгээж, зүсэж, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана.
Сүүнд дэвтээсэн талхыг сайтар бутлана.
Сонгиноыг хутга, хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Бүх найрлагыг нь хольж, жижиглэсэн ургамал, чинжүү, давс нэмнэ.
Нойтон гараараа жижиг дугуй бялуу үүсгэ.
Котлетуудыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ.
Ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой.
Цагаан будаа, хүнсний ногоо, халуун ногоотой эсвэл сүүний соустай хамт үйлчил.
Сонгины чимэн гоёг нь зууханд хоолны дэглэм загас cutlets
Загасны котлетууд нь ихэвчлэн хүчтэй, баялаг амттай байдаггүй. Энэ бүхнийг тэдэнд халуун ногоо, түүнчлэн зөв сонгосон хачираар өгдөг. Сонгины ер бусын чимэглэл нь загасны котлетийн зөөлөн, эмзэг байдлыг онцолж, овъёосны будаа хэрэглэх нь тэдэнд бүтэц, нэмэлт ашиг тусыг өгөх болно.
Найрлага
500 гр загасны филе
500 гр сонгино
50 гр цувисан овъёос - түргэн үр тариа биш, харин тогтмол
Хагас шил сүү
Хар перц
Загасны амтлагч
Шар буурцгийн соус
2 хоолны халбага ургамлын тос.
Хоол хийх арга
Загасны буланг гэсгээж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
Геркулес дээр сүү асгаж, арван минут байлгаад махтай холино.
Өндөг, загасны амтлагч, давс нэмнэ.
Татсан махаа хольж, хүссэн хэлбэрт котлетууд хийнэ.
Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ.
20-30 минутын дараа котлет бэлэн болно.
Загасны бялууг жигнэх зуур хажуугийн таваг бэлтгэ.
Үүнийг хийхийн тулд тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хагас цагираг болгон сонгино нилээд цавчих.
Цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурна.
Сонгино шарлаж, илүүдэл шингэнээсээ салахад чинжүү хийж, дээр нь шар буурцагны соус хийнэ.
Сайн холино, галыг унтраа. Хэдэн минутын дараа котлеттай тавган дээр тавь.
Зууханд хоолны дэглэмийн котлет бэлтгэх тогоочийн нууц ба заль мэх
Тогооч эсвэл гэрийн эзэгтэй бүр олон жилийн турш хөгжүүлсэн эсвэл ахмадуудаас авсан ур чадварын нууцыг ашигладаг. Үүний ачаар аяга таваг нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй, эрүүл болж хувирдаг. Зууханд хоолны дэглэмийн котлет хоол хийх нь бас нууцтай байдаг.
- Котлетт зориулсан татсан мах нь маш зөөлөн байх ёстой тул хоёр удаа жижиглэсэн нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн өмнө мах, загасны бүх судсыг зайлуулж, хамгийн жижиг хэсгүүдээс бусад загасны яснаас зайлсхийх хэрэгтэй.
- Татсан маханд цуккини, байцаа, тэр ч байтугай хулуу нэмдэг хоолыг үл тоомсорлож болохгүй - энэ нь амтыг алдагдуулахгүй, харин котлетуудад зөөлөн, шүүслэг байдлыг нэмнэ.
- Илүү баялаг амтанд дуртай хүмүүсийн хувьд та татсан маханд янз бүрийн үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмж болно - ганга, лаврын, орегано, анхилуун чинжүү.
- Жигнэж дууссаны дараа котлетыг зууханд таван минутаас илүү байлгаж болохгүй, эс тэгвээс хатах болно.
- Хамгийн бага өөх тос агуулсан хоолны дэглэмийн котлетыг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилбэл бас амттай байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг хүйтэн идэхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг жигд хуудаснаас сав эсвэл таваг руу шилжүүлж, бүрэн хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Хоолны дэглэм нь махан хоолноос бүрэн татгалзахыг албаддаггүй - зөвхөн тэдгээрийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Тахианы махтай котлет нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, эрч хүчээр дүүргэх болно.
Хоолны тахианы хөхний котлет
Тахианы махны хамгийн тэжээллэг, туранхай хэсэг бол хөх юм. Арьсыг нь авч, махыг нь тайрч, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана (ойролцоогоор 500 гр филе шаардлагатай болно). Хэрэв та татсан мах хийхийг хүсэхгүй байгаа бол махыг маш нарийн хайчилж ав. Сармисаа хэрчиж, маханд давс, газрын чинжүү, өөх тос багатай цөцгий (2 халбага), өндөг (1-2 ширхэг) нэмнэ. Холимог цардуул (2 tbsp) бүхий өтгөрүүлнэ. Нойтон гараар котлетуудыг хэлбэржүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зууханд жигнэх (180 градусын температурт хагас цаг орчим болно).
Хоолны дэглэмийн татсан тахианы котлет
Татсан тахианы махыг дэлгүүрт худалдаж авч болно. Таны хийх ёстой зүйл бол тэнд зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх явдал юм. Тиймээс, татсан махыг (600 гр) саванд хийнэ. 4 tbsp нэмнэ. үрж жижиглэсэн илчлэг багатай бяслаг, жижиглэсэн ургамал, газрын чинжүү, чимх шанцай, давс, сараалжтай сонгино. Холимог сайтар холино. Котлет хэлбэрт оруулна. Тэднийг 20 минутын турш жигнэх (ус буцалгах мөчөөс эхлэн тоолно).
Зууханд хоолны дэглэм тахианы котлетууд
Энэхүү жор нь зөвхөн тахианы мах төдийгүй хүнсний ногоог агуулдаг бөгөөд энэ нь танд амттай хоолны таваг авах боломжийг олгодог. Цуккини, сонгино, лууваныг (тус бүр 1 ширхэг) хальсалж, тайрч, хутгагч ашиглан цавчих. Тахианы махыг (600 гр) хүнсний ногооны нухаш, давстай хольж, хивэг эсвэл манна нэмнэ (энэ нь массыг өтгөрүүлнэ). Котлетуудыг тос түрхсэн тавган дээр 180 градуст 15-20 минут орчим жигнэнэ.
Хоолны уурын тахианы котлетууд
500 гр татсан тахианы махыг саванд хийнэ. Нилээд сараалжтай хүнсний ногоо нэмнэ (сонгино, лууван, төмс - тус бүр 1 ширхэг). Өндөг, давс, нунтагласан чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, дугуй хэлбэртэй котлетууд хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг тос түрхсэн уурын тавиур дээр тавиад аяга руу ус хийнэ. Савыг саванд хийж, ус буцалгаснаас хойш котлетыг ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та яарч байгаа бол котлеттай нэгэн зэрэг хүнсний ногооны хажуугийн таваг бэлтгэж болно - саванд төмс эсвэл цэцэгт байцааны хэсгүүдийг байрлуул.
Хулуутай тахианы хоолны дэглэмийн котлетууд
Хулуу нь татсан тахианы амтыг баяжуулж, котлетыг шүүслэг болгодог. 500 гр татсан тахианы махыг сүүнд дэвтээсэн талх (хоёр зүсмэлүүд шаардлагатай), халуун ногоо, давс, хүнсний ногоо (сонгино сараалж, 300 гр хулууг мах бутлуураар нунтаглана) холино. Холимог руу өндөгийг цохино. Татсан махыг хутгана. Хэрэв энэ нь шингэн болж хувирвал бага зэрэг хивэг эсвэл манна нэмнэ. Нойтон гараар котлет хийж, давхар зууханд хийж, буцалгаснаас хойш 25 минутын турш хооллоорой.
Бага илчлэгтэй тахианы махны котлет нь тансаг хоолонд ч таалагдах болно. Энэхүү эрүүл хоол нь сайхан амттай, шингээхэд хялбар, бүрэн ханасан байдлыг өгдөг.
Жигнэсэн таваг нь шарсан хоолноос хамаагүй эрүүл байдаг: ийм төрлийн дулааны боловсруулалттай котлетууд нь илүүдэл өөх тосыг шингээдэггүй бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Үүний зэрэгцээ зууханд чанаж болгосон тахианы махны жижиглэсэн котлетыг бага насны хүүхэд, хоол боловсруулах замын өвчтэй хүмүүст ч өгч болно.
Зууханд тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Гэрийн тахианы махны котлет нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, дүүргэж, зөөлөн байдаг. Та тэдгээрийг зөвхөн баяр ёслолын үеэр төдийгүй энгийн өдрүүдэд бэлдэж, хайртай хүмүүсээ баярлуулах боломжтой. Зууханд шатаасан тахианы котлетыг ямар ч сүмсээр амталж, төмс, гоймон, шөл, будаагаар үйлчилж болно. Хоол хийхэд та тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно - хөх, хөл, гуя. Маханд заавал байх ёстой нэмэлт зүйл бол цөцгий / сүүнд дэвтээсэн талх бөгөөд үүний ачаар таваг нь шүүслэг болдог. Бусад ашигтай зөвлөмжүүд:
- тахианы махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглах шаардлагагүй - та үүнийг хоёр хурц хутгаар нилээд цавчих боломжтой (ийм котлетууд илүү шүүслэг болдог);
- хэрэв та аяганд бага хэмжээний хуурай Бородино талх нэмбэл илүү зөөлөн болно;
- котлетыг сармис эсвэл сонгинооор амтлах юм бол хоолны дуршилтай үнэртэй болно;
- Та махан хоолонд гахайн өөх эсвэл үхрийн өөх тосыг нэмж шүүслэг болгож болно.
Зууханд тахианы махны котлет хийх жор
Шүүслэг тахианы мах бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хоолны зарим заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Тахианы махны котлет нь илчлэг багатай тул таны биеийн галбирт санаа зоволтгүй оройн хоол болон өдрийн хоолондоо үйлчилж болно. Хэрэв хүсвэл дотор нь мөөг, бяслаг, ургамал, лууван, өндөг зэргийг дүүргэж болно, үүний ачаар хоол нь анхны амтыг олж авах болно. Нэмж дурдахад янз бүрийн соусыг котлеттай хослуулсан - мөөг, улаан лооль, цөцгий - тэдгээрийн аль нь ч тахианы махыг төгс нөхөх болно.
Бяслагтай
Энэхүү хоол нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай төдийгүй үзэсгэлэнтэй: котлетуудын дээд талд хоолны дуршилтай алтан царцдас үүсч, дотор нь хайлсан хатуу бяслагтай холилдож, илүү шүүслэг болдог. Энэхүү хоол нь маш их алдартай бөгөөд супермаркетуудад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон зарагддаг. Зууханд бяслагтай тахианы котлетыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Орц:
- Оросын бяслаг - 100 гр;
- чийдэн;
- амтлагч;
- өндөг;
- сүү - 1/3 аяга;
- тахианы булан - 1 кг;
- нэг хэсэг талх.
Хоол хийх арга:
- Булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, сүүнд дэвтээж, шахаж гаргаж авсан талхны үйрмэгийг нэмнэ.
- Сонгино хэрчиж, зодуулсан өндөг, амтлагчийн хамт махны сууринд хийнэ.
- Холимог зуурсаны дараа нэгэн төрлийн болсны дараа хавтгай бялуу хийж, дундуур нь зүсмэл бяслаг хийнэ.
- Жигнэсэн тавагыг тосолж, дугуй махан бөмбөлөгөөр дүүргэж, 190 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.
Хоолны дэглэм
Доорх жорын дагуу зууханд шатаасан котлетууд нь сэвсгэр, шүүслэг болдог. Энэхүү хоол хийх аргын давуу тал нь хайруулын тавган дээр байнга байх шаардлагагүй юм. Та зүгээр л жигд хуудсыг зууханд хийж, тохирох температурыг сонгоод 30-40 минут хүлээх хэрэгтэй. Зууханд тахианы махны котлет хийх жор нь гадаргуу дээр хоолны дуршилтай царцдас, дотор нь зөөлөн, шүүслэг махыг баталгаажуулдаг.
Орц:
- тахианы булан - 0.5 кг;
- том сонгино;
- халуун ногоо;
- талхны үйрмэг - 100 гр;
- сүү - 100 гр;
- өндөг.
Хоол хийх арга:
- Махыг сонгинотой хамт хутгагч/мах бутлуураар нунтаглана.
- Энд дэвтээсэн талхыг тавиад гараараа сайтар зуурна.
- Тус тусад нь зодуулсан өндөг, халуун ногоо нэмнэ.
- Таваг жигнэх жигд хуудсыг салгахгүйгээр зуухаа урьдчилан халаа.
- Халуун ган хуудсыг тосоор тосолж, нойтон гараар үүссэн котлетуудыг тавь. Илүү тод амтыг авахын тулд та fennel үрийг дээрээс нь цацаж болно.
- Та 180 градусын зууханд чанаж болгосон махны бөмбөгийг жигнэх хэрэгтэй (энэ нь ойролцоогоор 25 минут болно).
Соустай хамт
Зууханд тахианы котлет хийх жор нь шарсан хоолыг хориглодог хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм. Үүнээс гадна, энэ хоол хийх арга нь олон тооны хүмүүсийг тэжээх шаардлагатай, маш бага чөлөөт цагтай гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Зууханд соустай тахианы махны котлет нь маш тааламжтай, нарийн амттай, шүүслэг байдаг. Доор бид хоол хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй, гэрэл зургийн хамт тайлбарласан болно.
Орц:
- сонгино - 2 ширхэг;
- сүү - 50 мл;
- татсан тахиа - 0.6 кг;
- талхны зүсмэл;
- улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.;
- шөл / ус - 400 мл;
- гурил - 1 tbsp. л.;
- сармисны хумс - 2 ширхэг;
- амтлагч
Хоол хийх арга:
- Татсан махыг давсалж, сүүнд дэвтээсэн талхтай хольж, дараа нь шахаж гарга.
- Холимог дээр буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн сонгино (1 pc.) нэмнэ.
- Холимогийг сайтар хольж, үүнээс жижиг тойрог үүсгэнэ.
- Тэднийг тосолсон жигд таваг дээр тавь.
- Тус тусад нь шоо сонгино хуурч ав. Тэд ил тод болсон үед гурил нэмнэ. 5 минутын дараа хоолондоо 3 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмнэ.
- Найрлагыг нь хольсны дараа аажмаар ус/шөл хийнэ.
- Үүсгэсэн котлетууд дээрээ чанасан соусаа асгаж, 180 градусын зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Цуккинитэй хамт
Хэрэв та татсан маханд хүнсний ногоо нэмбэл таваг нь илүү зөөлөн болж хувирдаг тул туршлагатай тогооч нар котлетын сонгодог жорны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад орсон талхыг цуккини эсвэл төмсөөр солихыг зөвлөж байна. Бэлтгэхэд хялбар энэхүү хоол нь гурил, цардуул агуулаагүй тул хөнгөн, эрүүл болгодог. Зууханд zucchini нь тахианы cutlets хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- манна - 1 tbsp. л.;
- амтлагч;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цуккини - 0.5 кг;
- ногоон байгууламж;
- татсан тахиа - 0.5 кг.
Хоол хийх арга:
- Цуккинийг хутгагч ашиглан жижиглэн хэрчнэ.
- Татсан маханд зодуулсан өндөг, цуккини үртэс, ургамал, амтлагч нэмнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг жигд болтол сайтар хольж, манна нэмнэ.
- Гараа норгоод котлетуудыг хэлбэржүүлнэ (энэ нь таны гарт наалдахаас сэргийлнэ).
- Үүссэн бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш халаасан зууханд хийнэ (хамгийн оновчтой температур нь 180 градус).
Байцаатай
Та цэцэгт байцаа, цагаан байцаа хоёуланг нь ашиглаж болно (хэрэв та эхнийхийг сонговол эхлээд буцалгах хэрэгтэй). Хайруулын оронд жигнэсний ачаар эдгээр котлетууд нь илчлэг багатай, өөх тос багатай байдаг. Үүний зэрэгцээ, таваг нь тааламжтай амт, хоолны дуршилтай царцдастай бөгөөд энэ нь зөөлөн, шүүслэг байдлаараа ялгагдана. Хэрвээ хүсвэл хүнсний ногоотой тахианы махны котлетыг цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар нэмж болно.
Орц:
- цэцэгт байцаа - 0.5 кг;
- чийдэн;
- ногоон байгууламж;
- тахианы булан - 0.5 кг;
- талхны үйрмэг;
- халуун ногоо.
Хоол хийх арга:
- Сонгино хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, дараа нь мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагч ашиглан цавчих.
- Байцааг баг цэцэг болгон хувааж, 10 минутын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоо хөргөнө.
- Нилээд жижиглэсэн махыг давсалж, бэлэн хөргөсөн байцаатай хамт хутгагчаар нунтаглана.
- Үр массыг сонгины нунтагтай холино. Татсан махыг амталж, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
- Сайтар хольсон, нэгэн төрлийн холимогоос котлетууд үүсгэнэ. Тэдгээрийг нэн даруй талханд хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь таваг 180 градусын температурт чанаж, нухсан төмсөөр үйлчилнэ.
Зуслангийн бяслагтай
Зууханд байгаа эдгээр тахианы хөхний котлетууд аль болох шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Тэд ямар ч хачир, эхний хоолтой нийцдэг. Татсан маханд нэмсэн зуслангийн бяслаг нь котлетыг маш зөөлөн болгодог тул тэдгээрийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Та өөрийн амтанд зориулж таваг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр талхалж болно. Зуслангийн бяслаг бүхий тахианы махны котлетыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд найрлагын жагсаалтад хэдэн хумс сармис эсвэл нэг сонгино нэмнэ. Доор бид хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар, гэрэл зургийн хамт тайлбарлав.
Орц:
- ногоон байгууламж;
- чийдэн;
- тахианы булан - 0.5 кг;
- өндөг;
- дунд зэргийн өөх тос зуслангийн бяслаг - 0.2 кг;
- тахианы булан - 0.5 кг;
- халуун ногоо.
Хоол хийх арга:
- Сонгино, филеийг хутгагчаар нунтаглана.
- Үр масс дээр өндөг, сэрээтэй нухсан зуслангийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
- Жигнэмэг болон гараа тосоор тосолж, бие биенээсээ 1 см-ийн зайд котлет үүсгэж эхэлнэ.
- 190 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэхийн тулд таваг илгээнэ. Цоолуулсан бөөрөнхий махнаас тунгалаг шүүс гарч ирэхэд хоолны дэглэмийн амттай котлетууд үйлчлэхэд бэлэн болно.
Талх хийсэн
Тахианы мах нь хамгийн амархан шингэдэг хүнсний ангилалд багтдаг тул хоолны дэглэм барихад ихэвчлэн ашигладаг. Мөн туранхай цагаан мах нь уураг ихтэй тул хүүхэд бүрийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Талхны үйрмэг дэх тахианы котлет нь хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөр шаналж буй бага насны хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан өдрийн хоол эсвэл оройн хоолны маш сайн сонголт юм.
Орц:
- сүү - ½ халбага;
- амтлагч;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- том сонгино;
- татсан тахианы хөх - 0.6 кг;
- талхны үйрмэг;
- нэг хэсэг талх;
- өндөг.
Хоол хийх арга:
- Талхыг сүүнд хийж 10 минут байлгана.
- Сонгино маш нилээд жижиглэсэн, татсан мах, өндөгтэй холих шаардлагатай. Та мөн энд шахсан талх нэмэх хэрэгтэй.
- Татсан махыг амталж, маш сайн холино. Хэрэв масс нь өтгөн болж хувирвал татсан махаа үргэлжлүүлэн зуурч, бага багаар сүү нэмэх хэрэгтэй.
- Нойтон гараар котлетуудыг хэлбэржүүлж, талханд хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
- Махан бөмбөлөг бүрийн дээр сараалжтай бяслаг цацна. 190 градусын зууханд хагас цаг буюу түүнээс дээш хугацаагаар (алтан хүрэн хүртэл) таваг жигнэх.
Овъёосны гурилтай
Хөнгөн, амттай хоолонд дуртай хүмүүст энэ жор таалагдах нь дамжиггүй. Овъёосны гурилтай тахианы махны котлетыг хажуу тавагтай эсвэл таваггүйгээр үйлчилж болно, хэрэв та хоолонд зориулж ургамал бүхий цөцгий сумс бэлтгэсэн бол. Овъёосны будаа нь холбох бүрэлдэхүүн хэсэг болдог тул өндөг хэрэггүй: котлетууд нь түүнгүйгээр хэлбэрээ төгс барьдаг. Доор бид зууханд татсан тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй, гэрэл зургийн хамт тайлбарласан болно.
Орц:
- төмс - 1 ширхэг;
- цувисан овъёос будаа - 2/3 аяга;
- дунд зэргийн сонгино;
- тараг - 100 мл;
- татсан тахианы хөх - 0.8 кг;
- амтлагч
Хоол хийх арга:
- Овъёосны хальс дээр тараг асгаж, шингэнд шингээж, хагас цагийн турш хавагна.
- Татсан мах, сараалжтай төмстэй нилээд жижиглэсэн сонгино холино.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, амтлах хэрэгтэй. Сайн холилдсон татсан мах нь бөөгнөрөл үүсгэж, тараахгүй байх ёстой.
- Үүнээс котлетуудыг гаргаж, тосолсон хэлбэрийн ёроолд байрлуулж, 40 минутын турш зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана.
Маннатай хамт
Бэлэн болсон тавагны илчлэгийн агууламж нь ашигласан татсан махны өөх тосны агууламжаас хамаарна. Хэрэв та өндөр илчлэгтэй котлет хийхийг хүсвэл филе эсвэл тахианы хөхийг хэрэглэх нь дээр. Калори илчлэгийг тооцдоггүй хүмүүс татсан маханд бага зэрэг майонез нэмж болно - энэ нь хоолны амтыг сайжруулж, махан хоолыг хамгийн их шүүслэг, зөөлөн болгоно. Маннатай амттай тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- сармисны хумс - 2 ширхэг;
- том сонгино;
- сүү - ½ халбага;
- ногоон байгууламж;
- манна - 3 tbsp. л.;
- тахианы хөх - 0.6 кг;
- халуун ногоо;
- өндөг.
Хоол хийх арга:
- Махыг яснаас нь салгаж, арьсыг нь салгана. Блендер/мах бутлуургүйгээр хутгаар нилээд цавчих (ингэснээр та хамгийн их шүүсийг хэмнэх болно).
- Сармисыг шахаж, сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Маханд хүнсний ногоо, сүү, давс, манна, халуун ногоо нэмнэ. Найрлагыг нэг цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр бие биенийхээ шүүсээр ханаж, үрийн шингэн нь хавдах болно.
- Жигнэхээсээ өмнө дусаасан найрлагад өндөг, ургамал нэмнэ.
- Жигнэмэгийг тосоор шүршиж, дээр нь махан бөмбөлөг хийж, хагас цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл котлетыг хайруулын тавган дээр шарж болно: энэ нь илүү хурдан, гэхдээ илчлэг ихтэй байх болно.
Мөөгтэй
Champignon дүүргэлт нь татсан тахианы махтай сайн зохицож, таваг нь халуун ногоотой, сэтгэл хангалуун, маш анхилуун үнэртэй болгодог. Мөөгтэй тахианы махны котлетыг чанасан эсвэл шатаасан ногоотой халуунаар үйлчилнэ - брокколи, цуккини, улаан лооль, төмс, хаш. Үүнээс гадна тэдгээрийг ямар ч будаа, гоймон, шөлтэй хослуулж болно. Доор бид мөөгтэй амттай махан хоол хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
Орц:
- хатуу бяслаг - 50 гр;
- өндөг;
- татсан тахиа - 0.5 кг;
- халуун ногоо;
- цагаан талхны зүсмэл;
- Champignons - 100 гр;
- том сонгино;
- хиам - 50 гр;
- ногоон байгууламж.
Хоол хийх арга:
- Хальсалсан сонгино нилээд цавчих, мөөгийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Буталсан найрлагатай хиам шоо дөрвөлжин холино, дараа нь бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар 10 минутын турш хуурна.
- Хөргөсөн найрлагад бяслагны үртэс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.
- Татсан мах, сүүнд дэвтээсэн талхыг өндөгтэй холбоно.
- Махны ёроолоос жижиг бялуу үүсгэж, мөөгний дүүргэгчийг төвд байрлуулж, ирмэгийг нь хавчих.
- Котлет бүрийг талханд дүрж, жигд хуудсан дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл зууханд таваг жигнэх.
Дүүргэлтийн хамт
Уламжлал ёсоор Киевийн котлетыг зодуулсан тахианы булангаар цөцгийн тос, жижиглэсэн ургамлыг боож бэлтгэдэг. Зууван хэлбэртэй котлетыг саваа руу залгаж, өгөөмрөөр талхалж, ээлжлэн өндөг, талхны үйрмэг рүү хэд хэдэн удаа дүрнэ. Татсан махаар дүүргэсэн тахианы котлетууд нь үүнээс дутахгүй амттай байдаг. Энэ сонголт нь цавчих тусгай алх байхгүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Хоолоо хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- халуун ногоо;
- ногоон байгууламж;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- талхны үйрмэг - 1 tbsp;
- татсан хөх - 0.5 кг;
- гурил - 1 tbsp. л.;
- сармисны хумс - 2 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Сармисыг шахаж, dill нилээд цавчих. Найрлагыг цөцгийн тосоор холино.
- Үр массаас хиам үүсгэж, хүнсний хальсанд боож, хөлдөөгчид хийнэ.
- Хамгийн агаартай котлет авахын тулд татсан махыг дахин татна. Үүнийг 10 хэсэгт хуваа.
- Хэсэг бүрийг гараараа хавтгай хэлбэртэй болго. Дунд хэсэгт нь хөлдөөсөн цөцгийн тосны хольцыг тавь. Бөөрөнхий махыг бүх талаас нь хавчих.
- Өндөгийг жигд болтол нь цохиж, гурил, croutons-ыг тусад нь саванд хийнэ.
- Котлет бүрийг нэг нэгээр нь эхлээд гурил, дараа нь өндөг, талхны үйрмэг, дараа нь өндөг, талхны үйрмэг рүү дүрж эхэлнэ.
- 180 градусын зууханд тусгай хэлбэрээр таваг жигнэх.
Өндөгтэй
Энэхүү бэлтгэхэд хялбар, гэхдээ маш амттай, үзэсгэлэнтэй хоол нь цугларсан зочдын дунд сенсаацийг бий болгоно. Хэрэв та хүсвэл жороо сонгино, луувангаар хийсэн ногооны шарсан махаар нэмж болно, энэ нь махны амтыг сэргээнэ. Туршлагатай тогооч нар хоолоо зууханд хийхээсээ өмнө сараалжтай хатуу бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал бүхий өндөгтэй тахианы котлет цацахыг зөвлөж байна. Хэрхэн амттай оройн хоол хийх вэ?
Орц:
- сармисны хумс - 2 ширхэг;
- майонез - 2 халбага;
- чийдэн;
- гурил - 3 tbsp. л.;
- ногоон байгууламж;
- тахианы булан - 0.4 кг;
- улаан чинжүү, бусад халуун ногоо;
- өндөг - 5 ширхэг;
- Голланд бяслаг - 80 гр.
Хоол хийх арга:
- Жижиглэсэн маханд 1 өндөг, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Нэг төрлийн массыг хүйтэнд байрлуулна.
- Үлдсэн 4 өндөгийг буцалгаж, хоёр хэсэгт хуваана. Шарыг тусад нь саванд хийж, майонез, бяслагны үртэс, давс, чинжүү нэмнэ. Найрлагыг нь сэрээгээр нухаж, зуурмаг үүсгэнэ.
- Үүн дээр цагааныг дүүргэж, чихмэл талыг нь холбож, өндөгийг анхны хэлбэрт нь буцааж өгнө.
- Хөргөгчөөс махны хольцыг аваад жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. Төвд нь эхлээд хэдэн ногоон, дараа нь чөтгөрийн өндөг хийж, хавтгай талх болгоно.
- Зууван котлет болгон өнхрүүлэн (зураг дээр үзүүлсэн шиг), улаан чинжүү, халуун ногоотой гурилаар өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
- 180 градусын зууханд шарсан хүртэл таваг жигнэх (энэ нь хагас цаг орчим болно).
Луувантай
Энэхүү хоолны том давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ, cutlets маш амттай, ер бусын, үзэсгэлэнтэй гарч ирдэг. Тэд ямар ч хачир, ногооны салат, шөл нэмснээр хүүхдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж болно. Луувантай тахианы махны котлет нь үнэтэй найрлага шаарддаггүй, гэхдээ ямар ч гэрийн эзэгтэйн хөргөгчинд байдаг бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг.
Орц:
- дунд хэмжээний цуккини;
- амтлагч;
- dill;
- тахианы хөх - 0.4 кг;
- том лууван;
- өндөг.
Хоол хийх арга:
- Хүнсний ногоог махны хамт том хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг хутгагч / мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
- Үүссэн масс руу нилээд жижиглэсэн dill, зодуулсан өндөг, амтлагч нэмнэ.
- Холимог, талхнаас бөмбөлөг үүсгэж, жигд хуудсан дээр тавиад дунд зэргийн температурт 20 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.
Видео