Күүки ба какао төмсний жор. Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгээр хийсэн "Төмс" бялуу. Өтгөрүүлсэн сүүгүйгээр төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Төмсний бялуу нь эклер, сүрэл, сагстай хамт Зөвлөлтийн хүүхдүүдийн дуртай амттан юм. Энэ нь жигнэмэгийн үйрмэгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд элит ресторан, хотын гуанзанд хоёуланд нь үйлчилдэг. Гэртээ "төмс" нь бялууны үлдэгдэл давхарга, хуурай жигнэмэг, жигнэмэг эсвэл цагаан гаатай талхыг ашиглах боломжтой болгосон. Дэлхийд алдартай энэхүү бялуу нь төмсний булцуутай төстэй байдгаараа нэрээ авсан. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг какао болгон өгөөмрөөр өнхрүүлж, нахиа нь цөцгийн тосоор будсан.

Манай нийтлэлд бид жигнэмэг, хөвөн бялуу, жигнэмэгээс хураангуй сүүгүй төмстэй бялуу хийх хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно. Гэхдээ эхлээд энэхүү алдартай чихрийн бүтээгдэхүүний гарал үүслийг харцгаая.

Алдарт бялууны түүх

Бусад алдартай "төмс" -ийн нэгэн адил энэ нь цэвэр тохиолдлын улмаас гарч ирэв. Энэ явдал 19-р зуунд Финландын алдарт яруу найрагч Йохан Рунебергийн гэрт болсон юм.

Нэгэн өдөр зохиолчийн гэрт гэнэтийн боловч нэр хүндтэй зочид ирэв. Гэсэн хэдий ч эзэд нь хуурай жигнэмэгийн хэлтэрхийнээс өөр амттангүй байв. Тэгэхэд яруу найрагчийн эхнэр арга заль хэрэглэжээ. Тэр үлдсэн жигнэмэгийг зуурмаг дээр буталж, бага зэрэг цөцгий, гар хийцийн чанамал, хэдэн дусал ликёр нэмэв. Хатагтай Рунеберг бэлэн байгаа орцуудаас хуванцар "зуурсан гурил" зуурч, түүгээрээ өнөө үед хүн бүрийн мэддэг бялуутай төстэй бүтээгдэхүүн хийжээ. Үүний үр дүнд зочид баярлаж, гэрийн эзэгтэйээс "төмс" жор асууж эхлэв.

Дараа нь хамгийн амттай бялууг ром эсвэл коньякаар амталсан янз бүрийн нарийн боовны тосыг хөвөнгийн үйрмэгээр хийдэг болохыг туршилтаар олж мэдсэн. Гэртээ, өнөөг хүртэл хуурай жигнэмэг эсвэл цагаан гаатай талхыг суурь болгон ашигладаг.

Өтгөрүүлсэн сүүгүй төмстэй бялуу: сонгодог жор

ГОСТ-ийн дагуу өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос дээр үндэслэсэн цөцгийтэй жигнэмэгийн үйрмэгээс бэлтгэдэг. Бялууны дотор тал нь цайвар хэвээр байгаа ч гадна тал нь какао нунтагаар өнхрүүлээд хүрэн өнгөтэй болдог.

Сонгодог жороор төмсний бялууг хураангуй сүүгүйгээр бэлтгэдэг. Та үүнийг дараах байдлаар хийж болно.

Хуурай богино жигнэмэг (250 гр) нь хутгагчаар үйрмэг болгон буталсан байна.
Үүссэн хольцонд хайлсан цөцгийн тос (100 гр), сүү (50 мл) нэмнэ.
Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр, какао (тус бүр 50 гр) зуурсан гурил болгон шигших болно.
Бүх найрлагыг халбагаар сайтар холино. Үр дүн нь нэлээд наалдамхай нэгэн төрлийн масс байх ёстой.
Нойтон гараар бүтээгдхүүн нь какао нунтаг хэлбэрээр эргэлддэг.

Сонгодог жороор хийсэн өтгөрүүлсэн сүүгүй "төмс" бялуу нь шоколадны амттай байдаг. Хэрвээ хүсвэл дээрээс нь уургийн тосоор хийсэн "нүд" -ээр чимэглэж болно. Ийм хэмжээний найрлага нь 10 төмстэй болно.

Өтгөрүүлсэн сүү, сүүгүй төмстэй бялуу

Энэхүү нарийн боовны нэг давуу тал нь зууханд хийх шаардлагагүй юм. Энэ нь жигнэхгүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд үйлчлэхээс өмнө хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгахыг зөвлөж байна.

Жигнэмэгээс хураангуй сүүгүй төмстэй бялуу хийх жор нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

Богино жигнэмэгийг (400 гр) зузаан гялгар уутанд эсвэл оффисын файлд хийнэ.
Уутанд хийсэн жигнэмэгийг гулсмал зүү ашиглан үйрмэг болтол нь бутлана.
Элсэн массад 100 гр хайлсан цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр (50 гр), какао нунтаг (40 гр) нэмнэ.
Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа хуванцар зуурсан гурил зуурч, дараа нь төмстэй төстэй бүтээгдэхүүн үүсдэг.
Какао нунтаг, элсэн чихэр (тус бүр 40 гр) -аас "төмс" -д зориулж бүрээсийг бэлтгэ.
Бялууг өгөөмрөөр цацаж бүрсэн байна.
Бүтээгдэхүүнийг хавтгай таваг дээр тавиад 1 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Хушгатай өтгөрүүлсэн сүүгүй төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Алдарт амттан хийх энэхүү жор нь насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Бялууны зуурмаг нь хушгагаас гадна коньяк агуулдаг. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь маш анхилуун үнэртэй, шүүслэг байдаг. Мөн хүүхдүүдийн хувьд та архи нэмэхгүйгээр тусдаа хэсгийг бэлдэж болно.

Хушгатай жорын дагуу өтгөрүүлсэн сүүгүй жигнэмэгээр хийсэн "төмс" бялууг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

Хөвөн бялууг (500 гр) хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үүссэн үйрмэгийн нэг хэсгийг (2 хоолны халбагыг) хойш тавих хэрэгтэй.
Хальсалсан самар (100 гр) нь ижил төстэй байдлаар буталсан байна.
Сүү (1 шил) зууханд халаана. Буцалмагц хайруулын тавган дээрээс нь салга. Элсэн чихэр (1 аяга) сүүнд хийнэ, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дараа нь цөцгийн тос (150 гр), какао нунтаг (50 гр) нэмнэ. Үүссэн хольцыг дахин хутгана.
Бэлтгэсэн үйрмэг, самар, шоколадны массыг нэгтгэж, коньяк (4 халбага), ваниллин (1 халбага) нэмнэ.
Үүссэн наалдамхай массаас бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлнэ. Бялууг нунтаг какао, жигнэмэгийн үйрмэг (2 хоолны халбага) хольж өнхрүүл.
Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Цөцгийтэй төмстэй бялуу

Ийм чихэр бэлтгэхийн тулд өндөг хэрэгтэй болно. Өөрөөр хэлбэл, доор өгөгдсөн жорын дагуу тэдгээрийн үндсэн дээр амттай custard хоол хийх.

Өтгөрүүлсэн сүүгүй төмсний бялууг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

Юуны өмнө та жигнэмэгийн үйрмэгийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 300 гр жигнэмэг эсвэл бялууг хутгагчаар нунтаглана.
Үүний нэгэн адил цөөн тооны хушга нунтаглаж гурил болгоно.
Бэлтгэсэн үйрмэг, какао (2 халбага), самар зэргийг нэгтгэнэ.
Жижиг саванд элсэн чихэр (50 гр), гурил (2 халбага) хийнэ. Хуурай хольцыг бага хэмжээний сүү (50 мл) хийнэ. 1 өндөг хийж, гөлгөр болтол нь холино, ингэснээр бөөгнөрөлгүй болно.
Саванд 150 мл сүү хийнэ, зууханд буцалгана. Өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Цөцгий нь бага дулаанаар чанаж, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Зузаан болсны дараа хайруулын тавгаа зуухнаас гарга.
Цөцгийн тосыг цөцгий дээр нэмээд дараа нь бэлтгэсэн үйрмэгээ хийнэ.
Зуурсан гурил зуураад "төмс" үүсгэ. Бүтээгдэхүүнийг какао болгон өнхрүүл.

Өндөгтэй өтгөрүүлсэн сүүгүй бялуу хийх жор

Ийм "төмс" бэлтгэхийн тулд танд "Амьтан судлалын" эсвэл "Мария" гэх мэт хямд жигнэмэг хэрэгтэй болно. Бялууг дараах жорын дагуу бэлтгэдэг.

Күүки (400 гр) нь үйрмэг болгон буталсан байна.
Бэлтгэсэн хуурай хольц дээр зөөлөн цөцгийн тос (200 гр) нэмнэ.
Жигнэмэг, цөцгийн тосыг сэрээгээр сайтар нухсан байна.
Түүхий өндөг, нэг аяга элсэн чихэр, нэг халбага архи эсвэл коньяк, какао (50 гр) нэмнэ.
Зуурсан гурилыг халбагаар эсвэл гараараа сайтар хутгана. Энэ нь хангалттай хуванцар болмогц та бүтээгдэхүүн үүсгэж эхлэх боломжтой.
Өмнөх жоруудын нэгэн адил өтгөрүүлсэн сүүгүй "төмс" жигнэмэгийг какао болгон өнхрүүлдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар хөргөх хэрэгтэй.

Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүгүй амттай "төмс"

Бага наснаасаа мэддэг амттан болох энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно. Доор үзүүлсэн зурагтай жороор өтгөрүүлсэн сүүгүй "төмс" бялууны амт нь үнэхээр гайхалтай юм.

Чихэртэй бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд хуурай жигнэмэгийн үйрмэг хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд та хуурай бялуу эсвэл жигнэмэгийг (300 гр) өнхрөх зүү эсвэл хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн холимогт какао (3 хоолны халбага), элсэн чихэр (½ халбага), ижил хэмжээний халсан сүү нэмнэ. Оруулсан найрлагыг нь наалдамхай масс болгон хольж, үүнээс бялуу үүсдэг. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг сайтар хөргөхийг зөвлөж байна.

Амтат жигнэмэгээр хийсэн төмстэй бялуу

Бид бага наснаасаа хүн бүрийн мэддэг амттан бэлтгэх өөр аргыг санал болгож байна. Хураангуй сүүгүй төмсний бялууг амтат ванилийн жигнэмэгээр гэртээ бэлддэг. Энэ нь маш амттай, төсөвт ээлтэй амттан болж хувирдаг.

Юуны өмнө та жигнэмэгийг (300 гр) үйрмэг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мах бутлуурыг ашиглахыг зөвлөж байна. Хуурай хольцонд какао (4 халбага), гурилтай самар (½ халбага), зөөлөн цөцгийн тос (150 гр), нэг халбага ром нэмнэ. Сүү (1 халбага) зууханд халааж, элсэн чихэр (200 гр) уусгана. Зуурмаг дээр чихэрлэг шингэн нэмнэ. Үүссэн наалдамхай массаас чихэрлэг бүтээгдэхүүн үүсдэг.

Дараах зөвлөмжүүд нь алдартай төмстэй бялуу бэлтгэхэд тусална.

Бүтээгдэхүүнийг хэвлэхээс өмнө жигнэмэгийн зуурмагийг хөргөгчинд 30 минутын турш байрлуулахыг зөвлөж байна.
Хэрэв масс нь хэтэрхий наалдамхай, нойтон болж хувирвал түүнд бага зэрэг үйрмэг нэмнэ. Зөвхөн үүний дараа та бялуу хийж болно.
Зуурмаг дээр хушгагаас гадна жижиглэсэн хатаасан жимс, жүржийн хальс нэмж болно.

Туршилт хийж, шинэ бүтээгдэхүүн, амттай бялуу, төрөл бүрийн амттангаар гэр бүлээ гайхшруулаарай.

Жигнэмэг, какаогаар хийсэн төмстэй бялуу нь чихэрлэг амттай хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг. Түүнийг насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч адилхан хайрладаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ амттанг ямар ч супермаркетийн кондитерийн тасгаас худалдаж аваад зогсохгүй өөрийн гал тогооны өрөөндөө бэлдэж болдог гэдгийг сайн мэддэг.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй сонголт

Энэхүү жорыг ашигласнаар та энгийн бөгөөд амттай амттанг харьцангуй хурдан бэлтгэх боломжтой. Бага наснаасаа танил болсон энэхүү амттан нь бараг бүх ундаанд тааламжтай нэмэлт байх болно. Зөвхөн цайгаар зогсохгүй халуун дарс, сүүн коктейль, халуун шоколад, кофе зэргээр үйлчилж болно. Жигнэмэг, какаогаар хийсэн амтат төмс таны ширээн дээр байгаа эсэхийг шалгахын тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлдээрэй. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

Дөрвөн зуун грамм богино жигнэмэг.
Гурван халбага какао нунтаг.
Хоёр зуун миллилитр өтгөрүүлсэн сүү.
Нэг зуун тавин грамм цөцгийн тос.
Хагас шил самар.

Сүүлчийн орц найрлагатай тул жигнэмэг, какаогаар хийсэн амтат "төмс" нь маш энгийн алхам алхмаар жор нь илүү анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай болно.

Үйл явцын тодорхойлолт

Эхний шатанд та жигнэмэгтэй харьцах хэрэгтэй. Энэ нь хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан буталж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Үүссэн үйрмэг дээр нунтаг какао, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Урьдчилан зөөлрүүлсэн, жижиглэсэн цөцгийн тосыг тэнд илгээдэг. Хамгийн их нэгэн төрлийн байдалд хүрэхийн тулд бүх зүйлийг сайтар холино.

Үүссэн зуурсан гурилаас гараараа ойролцоогоор тэнцүү дунд хэмжээний "төмс" үүсдэг. Тэд тус бүрийг хагас хушгагаар чимэглэж, хөргөгчинд илгээдэг. Нэг цагийн дараа жигнэмэг, какао амтат төмс хангалттай сэрүүн байх болно. Үүний дараа л ширээн дээр үйлчилж болно.

Apple-ийн саатал сонголт

Энэхүү жор нь сүүний сахарыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст жинхэнэ нээлт болно. Үүнийг ашиглан бэлтгэсэн амттан нь чихэрлэг бялуунд дургүй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь жигнэмэг, какаогаар хийгдсэн бөгөөд стандарт бус орц найрлагыг ашиглах явдал юм. Тиймээс, бүтээгдэхүүнтэй ажиллаж эхлэхээсээ өмнө гартаа дараахь зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай.

Хоёр зуун наян грамм жигнэмэг.
Дөрвөн халбага какао нунтаг.
Нэг зуун грамм маргарин.
Гурван халбага алимны чанамал.

Нэмж хэлэхэд танд нэг аяга ямар ч самар хэрэгтэй болно. Энэхүү нэмэлтийн ачаар жигнэмэг, какао зэргээс бэлтгэсэн амтат "төмс" -ийг өнөөдрийн нийтлэлээс үзэх боломжтой алхам алхмаар жороор хийсэн зураг нь илүү баялаг амт, үнэрийг олж авах болно.

Дараалал

Юуны өмнө та жигнэмэгтэй тэмцэх хэрэгтэй. Энэ нь мах бутлуурын тусламжтайгаар буталсан эсвэл зүгээр л гараар эвддэг. Үүссэн үйрмэг дээр какао нунтаг нэмнэ. Урьдчилан жижиглэсэн, шарсан самар ч бас тэнд илгээгддэг.

Өмнө нь алимны чанамалтай хослуулсан зөөлрүүлсэн маргариныг үүссэн сул хольц руу хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилаас төмс хэлбэртэй бүтээгдэхүүн үүсдэг. Бараг бэлэн болсон амттанг хавтгай таваг дээр тавиад хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа цай эсвэл кофегоор үйлчилж болно.

Дарстай сонголт

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан хийсэн амттан нь гайхалтай амттай, хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Ихэвчлэн зарим онцгой тохиолдлуудад бэлддэг. Энэ бялуунд агуулагдах дарс нь анхилуун үнэрийг өгдөг. Танай гэр бүл энэ амттанг үнэлэхийн тулд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан худалдаж аваарай. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

Нэг лааз хураангуй сүү.
Дөрвөн халбага какао нунтаг.
Нэг зуун тавин грамм бүрхүүлтэй хушга.
Цөцгийн тос.
Найман зуун грамм жигнэмэг.
Хэдэн халбага амтат улаан дарс.
Ваниллин.

Хоол хийх алгоритм

Цөцгийн тосыг гүехэн аяганд хийж дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Үүний дараа какао нунтаг, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Бүгдийг сайтар холино.

Урьд нь мах бутлуураар нунтагласан жижиглэсэн самар, жигнэмэг жигнэмэгийг үүссэн амтат цөцгийн массад нэмнэ. Тэнд бага зэрэг ваниллин асгаж (хутганы үзүүр дээр) улаан дарс хийнэ. Үүссэн зуурсан гурилаас ойролцоогоор ижил хэмжээтэй дунд хэмжээний төмс гараараа үүсдэг. Бараг бэлэн болсон бялууг хавтгай таваг дээр тавиад хөргөгчинд хийнэ.

Бялуу үүсгэх үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд алгаа үе үе бүлээн устай саванд дүрж болно. Бэлэн болсон амттанг засахын тулд мөс, шоколадны чипс эсвэл бүйлсний ширхэгийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Сүүтэй сонголт

Энэ жор нь өтгөрүүлсэн сүү байхгүй тул сонирхолтой юм. Энэ тохиолдолд ердийн сүүгээр солигдоно. Цорын ганц сул тал нь жигнэмэг, какаогаар хийсэн амтат "төмс" нь хөргөгчинд удаан хадгалагдах болно. Энэ онцлогийг байгалийн үнээний сүү нь өтгөрүүлсэн сүүтэй харьцуулахад бага зуурамтгай чанартай байдагтай холбон тайлбарладаг. Амтат гар хийцийн бялуу бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Хагас саваа цөцгийн тос.
Дөрвөн зуун грамм богино боов эсвэл жигнэмэг жигнэмэг.
Нэг зуун миллилитр бүтэн сүү.
Арван халбага (овоолоогүй) какао нунтаг.
Нэг зуун грамм элсэн чихэр.

Алхам алхмаар технологи

Сүүг жижиг саванд хийж, буцалгаад авчрахгүйгээр халааж, элсэн чихэр аажмаар нэмнэ. Хамгийн жижиг үр тариа уусах хүртэл хүлээсний дараа аяга тавагыг зуухнаас аваад цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хойш тавь.

Тусдаа саванд нунтагласан жигнэмэг, какао хийнэ. Үүссэн үйрмэг нь шингэн сүү-тосны хольцтой холилдоно. Бялууг нэгэн төрлийн зуурмагаар хийж, хүссэн хэлбэрийг нь өгч, хөргөгчинд илгээнэ. Жигнэмэг, какаогаар хийсэн амтат "төмс" нь таван цагийн дараа идэхэд бэлэн болно. Хамгийн тохиромжтой нь хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байх ёстой. Үүний ачаар энэ нь илүү хатуурах болно. Хэрвээ хүсвэл бэлэн бялууг шоколадан паалантай эсвэл бүйлсний үрээр цацаж болно.

Энэ бол чихэрлэг амттантай хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Үүний гоо үзэсгэлэн нь жигнэх шаардлагагүй юм. Тэд бялууг төмс гэж нэрлэдэг байсан, учир нь энэ нь гайхамшигтай, хайртай хүнсний ногоо - төмс хэлбэрээр хийгдсэн байдаг.

Энэхүү амттанг бэлтгэх олон янзын жор байдаг. Стандарт хувилбарт жор нь цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэртэй тодорхой хэмжээгээр холилдсон жигнэмэг эсвэл жигнэмэгийн суурь, ихэвчлэн буталсан массыг агуулдаг. Мөн какао нунтаг болон төрөл бүрийн самарыг жороор нэмдэг. Бялуу хийх үйл явц нь төвөгтэй биш бөгөөд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Үүнийг яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та анх удаа төмстэй бялуу хийж байгаа бол түүнийг бэлтгэх гол нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Бялууны суурь болгон та ямар ч жигнэмэг, үлдсэн жигнэмэг эсвэл хамгийн түгээмэл жигнэмэгийг ашиглаж болно. Суурь нь кофе бутлуур, хутгагч, бутлагч ашиглан нарийн үйрмэг болгон бутлах ёстой;
Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой - зөвхөн дараа нь та тэдгээрийг нэгэн төрлийн масс болгон хольж болно;
Элсэн чихрийн хэмжээ нь бялууг хийх суурьаас хамаарна. Хэрэв эдгээр нь жигнэмэг эсвэл үлдсэн бялуу давхарга юм бол танд бага элсэн чихэр хэрэгтэй болно - бүтээгдэхүүн нь өөрөө амттай байдаг. Хэрэв талхны үйрмэг хэрэглэж байгаа бол илүү их элсэн чихэр нэмнэ;
Какао бол нэмэлт найрлага юм. Таалагдахгүй бол нэмэх шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд төмсний бялуу цайвар болж хувирна;
Нэмэлт болгон та үзэм, жижиглэсэн хатаасан чангаанз, газрын самар, тэр ч байтугай буталсан тарвага зэргийг ашиглаж болно - энэ бүхэн таны амтаас хамаарна;
"Төмс" бялуу нь хүрэхэд тослог болж хувирдаг тул ихэвчлэн ижил буталсан жигнэмэг эсвэл жигнэмэгийн суурь дээр өнхрүүлдэг боловч энд тодорхой дүрэм байдаггүй. Бүрхүүл нь юу ч байж болно. Жижиглэсэн самар эсвэл наргил модны үртэс нь бас тохиромжтой - зөвхөн таны амтанд найдаж болно. Хэрэв хүсвэл бялууг чимэглэж болно

Сонгодог төмстэй бялуу жор

Күүки - 300-350 грамм;
Цөцгийн тос - 125 грамм;
хураангуй сүү - 200 грамм:
Какао нунтаг - 4 халбага;
хушга - 120 грамм;
Нэг чимх ванилийн сахар.

Бялууг хэрхэн хийх вэ:

Юуны өмнө 300-350 грамм жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглана.
Мөн бид самарыг танд тохирсон байдлаар бага зэрэг цавчих.
200 грамм өтгөрүүлсэн сүүг 4 хоолны халбага какаотай хольж, жигд болтол сайтар холино.
125 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг жигнэмэгийн үйрмэгээр сайтар нунтаглана. Үүссэн масс руу самар, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл нэг чимх ванилийн сахар нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Үр массаас бид бялуу үүсгэж, 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийж, та хайртай хүмүүсээ баярлуулж чадна.

Энэ жороор бид хөвөн бялууг бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй болно, гэхдээ та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болох бөгөөд ингэснээр амттан бэлтгэх хугацааг багасгана. Энэ нь танаас хамаарна.

Бялууг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Улаан буудайн гурил - 150 гр;
Тахианы өндөг - 5-6 ширхэг;
Элсэн чихэр - 160 гр;
Төмсний цардуул - 30 гр.
Цөцгийн тос - 250 гр;
хураангуй сүү - 200 гр;
Элсэн чихэр - 80 гр;
Какао нунтаг - 2 хоолны халбага;
Коньяк эсвэл ликёр - 1 халбага;
Нэг чимх давс;
Ваниллин нэмэлт.

Бялууг хэрхэн хийх вэ:

Эхлээд та жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй. Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Хагас элсэн чихэр аваад өндөгний шараар цайртал нунтаглана.
Хөргөгчинд цагааныг 15-20 минутын турш хөргөж, дараа нь тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл чимх давстай холино.
Шар хольцыг зодуулсан цагаантай хольж, шигшсэн гурил, цардуулаа нэмээд жигнэмэгийн зуурсан гурил зуурна.
Гүехэн жигд тавгаа маргаринаар тосолж, зуурсан гурилаа хийж, жигд тарааж, 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болтол царцдасыг жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон жигнэмэгийг бүрэн хөргөж, бялууг үйрмэг болгон нунтаглана. Та ердийн grater дээр жигнэмэгийг зүгээр л сараалж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно.
Дараа нь төмсний бялуу үйлдвэрлэх бодит ажил руу орцгооё.
250 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг үлдсэн элсэн чихэр, 200 грамм өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Бялууг чимэглэхийн тулд үүссэн цөцгийн зарим хэсгийг тавь.
Цөцгийн тосонд 1 халбага коньяк эсвэл ликёр хийнэ. Кремийг жигнэмэгийн үйрмэгээр холино. Үр массаас бид жижиг бялуу үүсгэдэг. Хэрэв та хүүхдэд зориулсан бялуу бэлдэж байгаа бол архи нэмэх шаардлагагүй.
Саванд нунтаг элсэн чихэртэй какао нунтаг хольж, хүсвэл ваниллин нэмнэ. Энэ хольцонд бялуугаа дүрж, цөцгийн тосоор чимэглээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Аливаа жигнэмэг - 300-350 гр;
Сүү - 0.5 аяга;
Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
Цөцгийн тос - 80 гр;
Какао нунтаг - 3-4 хоолны халбаганууд.

Бялууг хэрхэн хийх вэ:

Жижиг саванд хагас шил сүү хийнэ, галд хийнэ. 0.5 аяга элсэн чихэр нэмээд 5 минут орчим жигнэж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана.
Савыг галаас аваад сүүнд 80 грамм цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусгана.
Күүкийг өөрт тохирсон ямар ч аргаар үйрмэг болгон нунтаглана. Та мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл гулсмал зүү хэрэглэж, хүнсний хальсанд ороосон жигнэмэгийг буталж болно.
Гүн аяганд жигнэмэгийн үйрмэгийг какао нунтагтай хольж, дараа нь сүүний хольц нэмээд холино.
Үр массаас бид бялуу үүсгэж, хөргөгчинд богино хугацаанд байрлуулна. Та тэдгээрийг эхлээд какао нунтагаар цацаж болно.
Хэдэн цагийн дараа төмстэй бялууг ширээн дээр тавиад амтыг нь амтлаарай. Сайхан хооллоорой!

Төмстэй бялуу хийх энгийн жоруудын нэг нь жигнэмэг юм. Үүнд ямар ч жигнэмэг тохиромжтой.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Күүки, 300 грамм.
хураангуй сүү, 200 грамм.
Цөцгийн тос, 150 грамм.
Нунтагласан самар, 100 грамм.
Какао нунтаг, 4-5 хоолны халбаганууд.
Ваниллин, хагас халбага.

Жор:

Күүкийг нэгэн төрлийн фракц болгон бутлана. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, саванд хийнэ. Цөцгийн тос дээр өтгөрүүлсэн сүү хийнэ, хутгана. Чухал! Цохиж болохгүй, харин сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.
Дараа нь ваниллин, какао, самар нэмээд холино. Тэнд буталсан жигнэмэг хийнэ, хуванцар масс хүртэл зуурна.
Төмс хэлбэртэй бялуу хийнэ. Какао, элсэн чихрийн хольцыг өнхрүүлэн хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Дараах жорыг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох амттан ванилийн үйрмэг дээр үндэслэсэн болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Ванилийн жигнэмэг, 500 грамм.
Какао нунтаг, 5-6 хоолны халбаганууд.
Сүү, 200-250 миллилитр.
Цөцгийн тос, 100 грамм.
Хүнд цөцгий, 100 миллилитр.
Элсэн чихэр, амсах болно.

Жор:

Элсэн чихэр, цөцгийтэй хөөсөртөл нь хутгана. Өрөөний температурт хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Хоёр халбага какао цацна. Гөлгөр болтол сайтар холино.
Өөр нэг саванд буталсан жигнэмэг хийж, какао нэмээд сүү асгаж, жигд болтол хутгана. 10-15 минут байлгана. Дараа нь зөөлрүүлсэн жигнэмэг, цөцгийн тосыг нэгтгэж, зуурна.
Төмс хэлбэртэй бялуу хийх. Элсэн чихэр (нунтагласан элсэн чихэр) хольсон какао хольцыг өнхрүүл. Нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөргөнө.

Энэ жор нь үзэм хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Эхлээд урсгал усаар зайлж, дараа нь халуун усанд 10-15 минут байлгана. Энэ процедур нь үзэм хавагнахад зайлшгүй шаардлагатай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Жижиглэсэн самар, 200 грамм.
Буцалсан хураангуй сүү, нэг лааз.
Хар шоколад, 50 грамм.
Үзэм, 50 грамм.

Жор:

Цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрчиж, жижиглэсэн самартай холино. Шоколадыг сараалж, бэлэн хольцонд нэмнэ. Бүгдийг дахин холино.
Буцалсан хураангуй сүүг хольцтой саванд хийнэ, үзэм нэмээд жигд болтол хутгана.
Бялууг бүрдүүлж, хөргөнө.

Энэ жорыг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч энэ нь ГОСТ-ийн жортой илүү нийцдэг. Бялууг амттай болгохын тулд та "төмс" дээр хэдэн дусал ром эсвэл коньяк нэмж болно. Гэхдээ жоронд согтууруулах ундаа байгаа тул ийм амттан нь хүүхэд, машин жолоодож буй хүмүүст эсрэг заалттай гэдгийг санаарай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Тахианы өндөг, 8 ширхэг.
Элсэн чихэр, 9 халбага.
Гурил, 4 халбага.
Төмсний цардуул, 1 халбага.
Жижиглэсэн самар, 30 грамм.
Цөцгийн тос, 150 грамм.
Рум / коньяк, 15 грамм.
Какао нунтаг.
Нунтаг элсэн чихэр.

Жорны дагуу төмстэй бялуу бэлтгэ.

Юуны өмнө та жигнэмэг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зургаан өндөгийг зургаан хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Усан халаагуурт хийж, хольцын температур 50 хэмд хүрэх хүртэл тасралтгүй хутгана.
Дараа нь дулаанаас аваад холигчоор хутгаж, өрөөний температурт хөргөнө. Самар нэмээд зөөлөн холино. Гурил нэмээд зуурсан гурил болтол холино.
Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавиад зууханд хийнэ. 200 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх.
Дараа нь бэлэн жигнэмэгээ бүрэн хөргөх хүртэл хэвэндээ үлдээгээрэй.
Крем бэлдэж байна. Усан халаагуурт 50 градус хүртэл элсэн чихэр (3 халбага) хоёр өндөг зоддог. Холигч ашиглан өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг зоддог. Өндөгний хольцыг нэмээд жигд болтол хутгана.
Бялуу хоол хийх. Хөргөсний дараа жигнэмэгийг хэвнээс нь салгаж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих. Жижиглэсэн хөвөн бялууг аяганд хийнэ, цөцгийн тос хийнэ, архи нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл зуурна.
Зуурсан гурилыг 12-14 ширхэг болгон хувааж, бөмбөлөг эсвэл цилиндр болгон баримал болго. Какаог нунтаг элсэн чихэртэй холино. Хагас боловсруулсан бялууг бүх гадаргуу дээр жигд түрхэх хүртэл энэ хольцонд өнхрүүл. Та үлдсэн цөцгийн тосоор чимэглэж болно (загвар түрхээрэй).
Бэлэн болсон төмсний бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

ваниль жигнэмэг

Орц (20 ширхэгийн хувьд):

Ванилийн жигнэмэг - 500 гр
хураангуй сүү - 400 мл
Какао нунтаг - 50 гр
Цөцгийн тос - 200 гр
Хар шоколад 70-80% какао - 100 гр
Коньяк - 30 мл
Чихэртэй цитрус жимс (амтлах) - 20 гр

Хоол хийх арга:

Эхлээд та жигнэмэгийг нарийн үйрмэг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг мах бутлуур эсвэл тээрэм ашиглан хийж болно, гол зүйл бол нунтагласан хэсгүүд үлдэхгүй байх явдал юм.
Тусдаа саванд нэг лааз өтгөрүүлсэн сүүтэй какао нунтаг холино. Та 2 овоолсон какао халбага авах хэрэгтэй. Бөөгнөрөл арилах хүртэл нунтаглаж, цөцгийн тос нэмээд хэсэг болгон хувааж, бага дулаанаар (цөцгийн тос хайлах хүртэл) хийнэ.
Дараа нь нэг аяга хар шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр халуун ус хийнэ, аяга эвдэрсэн шоколадыг усанд хийж, гал дээр тавь, ингэснээр ус байнга буцалгана.
Шоколадны цөцгийн тосыг шоколадны массын хагасыг нэмнэ, i.e. 50 грамм, үлдсэнийг нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах болно.
Төгсгөлд нь хоёр хоолны халбага коньякыг шоколадны цөцгийд (амтны хувьд) холино.
Одоо үйрмэг, шоколадтай цөцгий холино.
Үр дүн нь шоколадны чипс байх болно. Хэрэв "зуурмаг" хуурай болвол түүнд бага зэрэг сүү нэмнэ.
Төмс үүсгэхийн тулд эхлээд зуурсан гурилаас хиам хийж, ижил хэсэг болгон хувааж, бөмбөг эсвэл саваа болгон өнхрүүлэх нь дээр.
Та дотор нь бага зэрэг дүүргэх, илүү тод амттай зүйлийг хийж болно. Эсвэл чихэртэй цитрус жимс (амсах болно).
Чимэглэлийн хувьд бид ижил чихэртэй цитрус жимсийг маш нимгэн тууз болгон хуваасан.
Зуурмагийг бэлтгэхээс үлдсэн шоколадыг дахин шингэн төлөвт халаана. Бялуу бүрийн дээд хэсгийг шоколадаар бүрж, хоёр ширхэг жижиглэсэн чихэртэй жимс тавь.
Одоо бид шоколадыг хатууруулахыг хүлээж байна. Бялууг сайтар дэвтээсэн маргааш нь амттай болно.

Орц:

цөцгийн тос
200 мл сүү
100 гр цөцгийн тос
2 халбага элсэн чихэр
2 халбага гурил
1 өндөг
ваниллин
300 гр жигнэмэгийн үйрмэг
2 халбага какао
50 гр самар (заавал биш!)

Хоол хийх арга:

Самар хэрчиж, эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж, үйрмэгтэй холино.
Какао нэмнэ.
Цөцгий бэлтгэх:
Элсэн чихэр, гурил, ваниллиныг бага хэмжээний сүүгээр хийнэ (бөөгнөрөл байхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар холино!)
Өндөгөө хутгаад холино. Үлдсэн сүүгээ саванд хийж халаана.
Өндөг-сүүний хольцыг нимгэн урсгалаар халуун сүү рүү хийнэ, бага дулаанаар байнга хутгана!
Сүүний хольц хурдан өтгөрдөг! Тосоо нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дулаанаас нь салга.
Аажмаар үйрмэгийг халуун цөцгий рүү нэмнэ.
Бялуу бүрдүүлэх.
Бэлэн болсон бялууг какао эсвэл Nesquik ундаанд хийнэ. Хүссэнээр чимэглээрэй.

Орц:

500 гр жигнэмэгийн үйрмэг
200 гр цөцгийн тос
200 гр элсэн чихэр
2-4 tbsp. л. какао
150-200 мл сүү
Ваниллин, шанцай - амсах болно

Хоол хийх арга:

Күүкийг хүнсний процессороор нунтаглана.
Жигнэмэг дээрээ какао, элсэн чихэр, ваниллин, шанцай нэмээд холино.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэг дээр хийнэ.
Сүүг бага зэрэг халааж, жигнэмэг рүү хийнэ.
Зуурсан гурилыг төмстэй жигнэмэг болгон хийж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Найрлага (10 нэгжийн хувьд):

Бисквитний хувьд:

3 өндөг
90 гр элсэн чихэр
75 гр гурил
15 гр цардуул

Цөцгийн хувьд:

125 гр цөцгийн тос
65 гр нунтаг элсэн чихэр (!)
50 гр хураангуй сүү
1 халбага Baileys ликёр (коньяк эсвэл ром хэрэглэж болно)
Какао нунтаг

Хоол хийх арга:

Бисквит хийх:

Бид цагааныг шараас ялгаж авдаг.
Шарыг 2/3 элсэн чихэрээр цагаан цөцгий хүртэл хутгана.
Өндөгний цагаанаа хөөсөртөл нь хутгаад үлдсэн сахараа нэмээд хатуу болтол нь хутгана.
Цагааныг шартай холино. Гурил, цардуул нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр хийнэ, 200 градусын температурт 12-15 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон жигнэмэгийг сайтар хөргөөд дараа нь хутгагчаар үйрмэг болгон буталсан байх ёстой.

Крем бэлтгэх:

Элсэн чихэртэй цөцгийн тосыг цөцгий болгон хутгана.
Анхаар! Элсэн чихэр уусдаггүй тул нунтаг элсэн чихэрийг элсэн чихэрээр сольж болохгүй.
Өтгөрүүлсэн сүүг бага багаар нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
Чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг цөцгий үлдээгээрэй.

Төмстэй бялуу хийх:

Жигнэмэгийн үйрмэгийг аяганд хийж, дээр нь цөцгий болон Бэйли хийж, бүгдийг сайтар холино.
Бид бялууг бүрдүүлж, какао нунтаг болгон өнхрүүлж, дээрээс нь цөцгийтэй чимэглэнэ.
Бялууг хөргөгчинд хийцгээе, нэг эсвэл хоёр цагийн дараа та гар хийцийн төмсний гайхалтай амтыг мэдрэх болно. Цааш унших:

Сайхан хооллоорой!

Орц:

100 гр цөцгийн тос;
100 гр хураангуй сүү;
2 tbsp. л. коньяк эсвэл ром;
2 tbsp. л. какао нунтаг;
1 шил сүү;
400 гр богино боов эсвэл жигнэмэг жигнэмэг.

Хоол хийх арга:

Блендер эсвэл мах бутлуурын жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглана.
Цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй нунтаглаж, ром нэмнэ.
Үр масс болон 1 tbsp нь буталсан жигнэмэг холино. какао нунтаг
Төмс хэлбэртэй бялуу хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бэлэн болсон бялуугаа үлдсэн какао нунтагаар цацна.

Төмсний бялуу - тогооч зөвлөж байна

Согтууруулах ундааны дусал төмс нь хурц, өвөрмөц амтыг өгдөг. Бялуу дээр ром, ликёр эсвэл коньяк нэмнэ. Гэхдээ! Хэрэв та хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол архи агуулсан найрлагыг хас.

Хэрэв худалдаж авсан "төмс" хөвөн бялуу нь бараан өнгөтэй, какао эсвэл шоколад нэмсэн бол үйлдвэрлэгч нь зуурсан гурилын чанар муутай байдлыг далдлах гэж оролдсон байх. ГОСТ-ийн дагуу "төмс" бялууны дотор тал нь өнгөгүй байх ёстой.

Та амттан зуурмаг дээр үзэм, чихэртэй жимс, ямар ч самар нэмж болно. Амттай "төмс" нь шоколадан паалангаар чимэглэгддэг. Эсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээсэн цөцгийн тосонд хүнсний өнгө нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Жигнэмэгтэй бялуу нь гэртээ амттай амттангаар амттангаа баярлуулахад тусална. Амттан бэлтгэх нь таашаал юм. Та хүүхдүүдээ ийм сонирхолтой үйл ажиллагаанд итгэлтэйгээр оролцуулж болно, тэд өөрсдийн гараар анхны амттан хийх сонирхолтой байх болно.

Гэрийн жигнэмэгийн бялуу

Дүрмээр бол жигнэмэгийн бялууг жигнэхгүйгээр бэлтгэдэг; энэ нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах боломжгүй юм. Амтат хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь хуурай эсвэл хуучирсан жигнэмэг хэрэглэдэг.

Хамгийн энгийн боовны бялуу нь бэлэн бүтээгдэхүүнээс хийж болох өтгөн давхаргатай хувилбар юм: цөцгий, ааруул масс, цөцгий.
Савоиарди жигнэмэгээр хийсэн алдартай Тирамису бялуу - давхаргад кофе, маскарпоне хэрэгтэй болно.
ЗХУ-ын үеэс хойш хамгийн алдартай амттан бол "Картошка" болон шоколадтай хиам юм.
Anthill нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүнд дэвтээсэн хуурай жигнэмэгээр хийсэн бялуу юм.
Буталсан жигнэмэгийг холбох бүрэлдэхүүн хэсэг нь өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, хайлсан цөцгийн тос, шоколад эсвэл зузаан карамель сироп байж болно.

Хүүхэд ч гэсэн гэртээ хамгийн энгийн зүйлийг бэлдэж болно: түүнд бэлтгэсэн орцуудаа өгөөд хуурч, бөмбөг хийж, хиам хийж, амтат какао нунтаг болгон талхлаарай. Энэ үйл явц нь маш сэтгэл хөдөлгөм бөгөөд дараа нь хүүхэд энэ амттанг маш их таашаалтайгаар идэх болно.

Орц:

жигнэмэг - 500 гр;
хураангуй сүү - 1 б.;
зөөлөн цөцгийн тос - 200 гр;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
какао - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг холино.
Жигнэмэгийг хутгагчаар нарийн үйрмэг болгон бутлана.
Хоёр массыг нэгтгэж, зуурсан гурил зуурна.
Нэг хэсгийг чимхэж аваад жигнэмэгээс "Төмс" бялуу үүсгэ.
Элсэн чихэр, какао холилдсон талх.

Күүки, какао нь шоколадан амттан хийх хамгийн энгийн арга юм. Илүү анхны амтыг авахын тулд та өмнө нь хуурай хайруулын тавган дээр хатаасан буталсан самар нэмэх хэрэгтэй. Илүү баялаг амттай байхын тулд сонгодог найрлагад хар шоколад нэмэх хэрэгтэй - бага зэрэг хайлуулж, суурь руу бага зэрэг шиднэ.

Орц:

какао - 75 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
элсэн чихэр - 150 гр;
буталсан самар - 70 гр;
жигнэмэг - 150 гр;
хайлсан шоколад - 100 гр;
буталсан шоколад эсвэл дусал - 50 гр.

Бэлтгэл

Күүкийг жижиг хэсэг болгон (үйрмэг биш) нухаж, самар, жижиглэсэн шоколадтай холино.
Какао, элсэн чихэр нэмээд холино.
Цөцгийн тос, шоколадыг хайлуулж, жигнэмэг рүү хийнэ, хутгана.
Холимог цаасан дээр тавиад "хиам" болгон сайтар өнхрүүлэн хөргөгчинд 5 цагийн турш тавина.

Бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд 10 минут, шингээхэд хагас цаг зарцуулдаг. Бялууг хэлбэржүүлж, ямар ч аргаар чимэглэхэд та хүүхдүүдэд итгэж болно: шүрших, шоколадны чипс эсвэл мөстөлт. Хэрэв та хуурай исгээгүй жигнэмэг авбал амт нь сонгодог "жигнэсэн" амттангаас тийм ч их ялгаатай биш юм.

Орц:

жигнэмэг - 350 гр;
чанасан хураангуй сүү - 1 б.;
цөцгийн тос - 150 гр;
буталсан самар - 1 атга.

Бэлтгэл

Күүкийг буталж, самартай холино.
Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг холино.
Холимог хоёуланг нь хольж, чийгтэй гараараа бөмбөг үүсгэнэ. Хүссэнээр чимэглээрэй.

Жорны зөвлөмжүүд нь анхны жигнэмэг, зуслангийн бяслаг хийхэд тусална. Энэ сонголтын онцлог нь богино боовны жигнэмэгээс "байшин" бий болгох явдал бөгөөд өөрчлөлтийн хувьд та амттан дотор жимс, жимсгэнэ хэлбэрээр "гэнэтийн бэлэг" хийж болно; мармелад байх. Найрлага нь 2 бялуунд зориулагдсан.

Орц:

жигнэмэг - 24 ширхэг;
зуслангийн бяслаг - 300 гр;
элсэн чихэр - 50 гр;
олон өнгийн мармелад - 150 гр;
сүү - 150 мл;
шоколад - 100 гр.

Бэлтгэл

Элсэн чихэртэй зуслангийн бяслагийг Beat, marmalade нь холино.
Күүкийг сүүнд дүрж, 6 ширхэг 1 давхаргыг тавь. (1 порц).
Цөцгийтэй өгөөмрөөр тосолно.
Нойтон жигнэмэгийн хоёр дахь давхаргыг тавь.
2 ирмэгийг өргөж, "байшин" үүсгэнэ.
Дээрээс нь хайлсан шоколадаа хийж, мармеладаар чимэглээд 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

"Минутка" жигнэмэг нь хүүхдүүдийг маш ихээр баярлуулах амттан юм. Үндсэндээ энэ бол "Төмс" бөгөөд зөвхөн амттан нь маш анхны байдлаар чимэглэгдсэн байдаг. Энэ санааг хэрэгжүүлэхийн тулд танд хайлсан шоколад, өнгөлөг шүрших хэрэгтэй болно. Бялуу дотор самар, шоколад эсвэл тарвага зэргийг "нуух" боломжтой.

Орц:

жигнэмэг - 400 гр;
цөцгийн тос - 100 гр;
шоколад - 150 гр;
hazelnuts - 1 атга;
өнгөт элсэн чихэр цацна.

Бэлтгэл

Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, хайлсан цөцгийн тосоор холино.
Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, дотор нь самар хийнэ.
Шорлог дээр тавиад хайлсан шоколаданд дүрнэ.
Шүршихдээ өнхрүүлэн 1 цаг байлгана.

"Заа" жигнэмэг нь анхны бөгөөд гайхалтай амтат амттангаар хүүхдүүдийг баярлуулах сайн бөгөөд хурдан арга юм. Суурийн хувьд чанасан хураангуй сүү, цөцгийн тосыг хольж дэвтээсэн исгээгүй жигнэмэгийг сонгох нь дээр. Бүрхүүлийг цөцгий, какао эсвэл хайлсан шоколадаар хийж болно. Үүний эсрэгээр цагаан вафли авах нь дээр: ваниллин эсвэл нимбэг.

Орц:

жигнэмэг - 500 гр;
чанасан хураангуй сүү - 1 б.;
зөөлөн цөцгийн тос - 100 гр;
шоколад - 100 гр;
ванилийн ваниллин - 100 гр.

Бэлтгэл

Хураангуй сүүг цөцгийн тостой хольж, буталсан жигнэмэг нэмнэ.
Бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
Шоколадыг хайлуулж, вафлигаа тусад нь үрнэ.
Бялуу бүрийг шоколаданд дүрж, вафельний үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй.

Тирамису бол дэлхийн хамгийн алдартай жигнэмэгийн жор юм. Амттаныг маш хурдан бэлтгэдэг, дэвтээхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд та амттанг янз бүрийн аргаар цуглуулж болно: бялуу, аяга, тэр ч байтугай шилэн хэлбэрээр. Санааг хэрэгжүүлэхийн тулд танд savoiardi, mascarpone болон эспрессо хэрэгтэй болно.

Орц:

савоиарди - 100 гр;
Маскарпоне - 250 гр;
шар - 1 ширхэг;
эспрессо - 100 мл;
нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
ванилийн сахар - 10 гр;
Амаретто - 50 мл;
Чимэглэлийн зориулалттай какао.

Бэлтгэл

Шарыг нунтаг, ванилийн сахараар цагаан болтол нь хутгана.
Маскарпоне нэмээд хутгана.
Амареттотой хөргөсөн кофег холино.
Савоардиг эвдэж, кофенд дүрж, аяганд давхарлан хийж, цөцгийд сайтар дэвтээнэ.
Какао цацаж, 40 минут байлгана.

Бага наснаасаа мэддэг хуучин жигнэмэг, вафлигаар хийсэн бялуу - "Гүзээлзгэнэ". Амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд манжингийн шүүсээр шингээх замаар танигдахуйц өнгө олж авдаг. Зарим тогооч нар интоорын сироп эсвэл анар жимсний шүүсээр бэлдмэлийг буддаг. Эдгээр найрлагаас та 10-15 гүзээлзгэнэ хийж болно.

ЗХУ-ын үед талх, тэр ч байтугай хатаасан жигнэмэг, вафли, хөвөн бялуу болон бусад амттан зэргийг хаях нь заншилгүй байв. Чихэрчид өвөрмөц бялууг гаргаж ирсэн бөгөөд жор нь бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг хаягдуулахгүй байх боломжийг олгосон: үүнийг тансаг амттан болгон хувиргаж болно. Хүүхдүүдийг өглөөний цайнд бялуу идэхийг ятгах нь ердийн жигнэмэг, ялангуяа жигнэмэгээс хамаагүй хялбар байсан тул гэрийн эзэгтэй нар энэ санааг хурдан олж авсан. “Төмс” бялууг сургууль, үйлдвэрийн цайны газар, хүнсний дэлгүүрийн цайны газар, ер нь ийм төрлийн чихэр худалдаалдаг бүх газарт зардаг байсан. Амттаны жорыг манай бараг бүх эх орон нэгтнүүдийн дэвтэр дээрээс олж болох бөгөөд жигнэмэгээр "Төмс" бялуу хийх анхны хоолны туршилт миний сургуулийн жилүүдэд гарч байсан. Энэ нь бараг үргэлж амжилттай байсан, учир нь ихэнх жор нь амттан бэлтгэхийн тулд ямар ч гал тогооны тоног төхөөрөмж, тэр ч байтугай зуух ч шаарддаггүй.

Хоол хийх онцлог

"Төмс" жигнэмэгийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд шинэхэн нарийн боовны тогооч ч гэсэн даалгаврыг даван туулж чадна. Гэсэн хэдий ч зарим зүйлийг мэдэхгүй бол үр дүн нь гамшигт хүргэж болзошгүй юм.

Төмстэй бялуу хийх үндэс суурь болох жигнэмэгийг нарийн ширхэгтэй үйрмэг болгон бутлах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол жигнэмэгийг эвдэж, хутгагчаар нунтаглах явдал юм. Өөр нэг сонголт бол жигнэмэгийг зуурмаг дээр бутлах, гурав дахь нь сараалжтай болгох явдал юм. Хэрэв та жигнэмэгийг бүрэн буталсан гэдэгтээ итгэлгүй байгаа бол үйрмэгийг шигшиж, илүү том хэсгүүдийг олж болно. Тэдгээрийг тусад нь буталж, үлдсэн масстай нэгтгэх шаардлагатай болно. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол том хэмжээтэй жигнэмэг, хэрэв ерөнхий массаас олдвол амттан идэх таашаалыг алдагдуулна.
"Төмс" бялуу хийдэг "зуурмаг"-ын хамгийн үнэтэй найрлага нь цөцгийн тос юм. Та үүнийг маргарин эсвэл хямдхан боловч илүү амттай түрхлэгээр солихыг хүсч магадгүй юм. ЗХУ-ын үед зарим гэрийн эзэгтэй нар мөнгө хэмнэхийн тулд үүнийг хийдэг байсан. Орчин үеийн кондитерууд нь нарийн боовны өртөгийг бууруулж, масс худалдан авагчдад хүртээмжтэй болгохын тулд цөцгийн тосны нэг хэсгийг түрхлэгээр сольж өгдөг. Гэртээ төмстэй бялуу хийхдээ тараах эсвэл маргарин хэрэглэх нь зохисгүй бөгөөд гар хийцийн амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттанаас ялгаатай байх ёстой. Та цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болохгүй, гэхдээ цөцгийн тосны өөхний агууламж хамаагүй.
Төмсний бялууг бэлтгэх цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр амттан бэлтгэх үед зөөлөрч болно.
Амттаны амт, үнэрийг сайжруулахын тулд та ром, коньяк эсвэл ликёр нэмж болно. Дараа нь бялуу амт нь илүү эрхэм тэмдэглэлийг олж авах болно.
"Төмс"-ийг бүрдүүлдэг орцууд нь зуурсан гурил зуурах мэт гараараа холилдоно. Бялууг өөрөө гараар хэлбэржүүлдэг. Бялууг ижил хэлбэр, хэмжээтэй байлгахыг хичээхийг зөвлөж байна. Та тэдгээрийг дугуй хэлбэртэй, зууван хэлбэртэй болгож, чихрийн баар эсвэл нэрлэсэн ногоог санагдуулам болгож болно.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ваферын үйрмэг эсвэл какао нунтагаар өнхрүүлдэг. Аюулгүй байхын тулд үүнийг хоёр удаа хийхийг зөвлөж байна: хоол хийж дууссаны дараа шууд, нэг цагийн дараа. Нэмж дурдахад, "нүд" нь цөцгийн тосоор хийгдсэн бөгөөд бялууг самар, наргил модны ширхэг, шоколад, хатаасан жимсээр чимэглэдэг.
Самар, хатаасан жимс нь үүссэн үед нь бүтээгдэхүүн дотор байрлуулж болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөгчинд нэг цагийн турш, эсвэл илүү сайн, 2-3 цагийн турш хөргөнө.

Төмстэй бялуу хийх сонгодог жор

жигнэмэг ("Жил ойн" эсвэл "Шатаасан сүү") - 0.3 кг;
сүү - 0.2 л;
коньяк (заавал биш) - 20 мл;
цөцгийн тос - 100 гр;
вафли ("Артек" эсвэл үүнтэй төстэй) - 1-2 ширхэг;
какао нунтаг - 50 гр.

Хоол хийх арга:

Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж, зөөлрүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.
Жигнэмэгийг эвдэж, нарийн үйрмэгтэй болтол нь зуурмагт нухна. Хэрэв та хутгагчтай бол энэ төхөөрөмжийг ашиглаж болно.
Сүүг бага зэрэг халааж, цөцгийн тос руу хийнэ. Сайн хутгана.
Жигнэмэгийн үйрмэг дээр какао нунтаг нэмээд хутгана. Какаоны үйрмэгийг аяга эсвэл ижил төстэй саванд хийнэ.
Цөцгийн тос, сүүний хольцын тал орчим хэсгийг үйрмэг рүү хийнэ, халбагаар хутгана, дараа нь гараараа зуурна. Коньяк руу хийнэ.
1-2 хоолны халбага сүү, цөцгийн тос нэмснээр үйрмэгийг хэлбэрээ сайн барьж чадах наалдамхай масс болгон хувиргана.
Холимогоос нэг халбага салгаж, төмсний булцууг санагдуулам зууван дүрсийг үүсгэ.
Вафлигаа grater эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана. Бялууг вафельний үйрмэг болгон өнхрүүлэн тавган дээр тавиад хөргөгчинд хийнэ.

Дээжийг 1-2 цагийн дотор авч болно. Та цай чанах эсвэл бүр какао исгэх хангалттай хугацаатай байх болно.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгээр хийсэн "Төмс" бялуу

ямар ч төрлийн чихэрлэг жигнэмэг - 0.9 кг;
цөцгийн тос - 0.25 кг;
хураангуй сүү - 0.2 л;
элсэн чихэр (илүү сайн) - 130 гр;
какао нунтаг - 65 гр (цүрших зардлыг тооцохгүй).

Хоол хийх арга:

Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Зөөлөн болтол хүлээгээд холигч саванд хийнэ.
Цөцгийн тосыг хумсны эсвэл холигчоор цохино.
Элсэн чихэр нэмнэ. Холимог нь цөцгийтэй төстэй болтол нь хутгана.
Цөцгийн тосонд өтгөрүүлсэн сүү нэмээд тэдгээрийг холино.
Жигнэмэгийг өөрт тохирсон ямар ч аргаар үйрмэг болгон нунтаглаж, какаотай холино.
Цөцгийтэй хэдэн халбага тавь - энэ нь бэлэн бялууг чимэглэхэд хэрэгтэй болно.
Үлдсэн тосыг үйрмэгтэй хольж, халбагаар сайтар холино. Энэ үе шатанд та холигч ашиглаж болохгүй, эс тэгвээс масс нь хэт шингэн болж хувирна.
Үүссэн хольцыг ажиллахад хялбар болгохын тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Холимогоос жижиг баар үүсгэж, какао болгон өнхрүүлэн, тугалган цаасаар бүрсэн таваг дээр тавиад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Брауниг какао нунтагт дахин дүрнэ. Цөцгийг нарийн боовны уутанд хийж, бялуу бүрт гурван "нүд" түрхээрэй.
Браунигаа хөргөгчинд хийж дахин нэг цаг хүлээнэ үү.

Төмстэй бялууны энэ хувилбар нь өмнө нь баярын гэж тооцогддог байсан. Энэ амттанг ихэвчлэн самар нэмж өгдөг байв.

Самартай жигнэмэгээр хийсэн "Төмс" бялуу

жигнэмэг - 0.75 кг;
хушга - 0.2-0.25 гр;
какао нунтаг - 100 гр;
цөцгийн тос - 180 гр;
хураангуй сүү - 0.2 л.

Хоол хийх арга:

Күүкийг нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Та нарийн ширхэгтэй үйрмэг авах хэрэгтэй.
Үйрмэгийг какао нунтагтай холино.
Ойролцоогоор 100 гр самарыг хутгагч эсвэл өөр аргаар нунтаглана. Тэдгээрийг бутлагчаар нухаж эсвэл өнхрүүлэн өнхрүүлэн буталж болно.
Жижиглэсэн самарыг жигнэмэгийн үйрмэгээр холино.
Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, жижиг саванд хийж, усан ваннд эсвэл бага дулаанаар хайлуулна.
Хайлсан цөцгийн тосыг үйрмэгтэй саванд хийнэ, хутгана.
Хураангуй сүүг хийнэ, бүгдийг нь хольж, нэгэн төрлийн тууштай массыг олж авна. 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Холимог халбагаар шүүрэн авч, тугалган цаасаар бүрхсэн самбар дээр байрлуулж, боргоцойтой төстэй хэлбэрийг үүсгэнэ. Тэдний тоог тоол.
Самарны үрийг дөрөв болгон хувааж, бялуунд дүүргэнэ.
Үлдсэн самарыг цавчиж, бялуугаар нь цацна.
Бялууг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бялууг хөргөгчнөөс аваад хумсны хайчаар (зөвлөмжийг) ашиглан бялууны бүх гадаргуу дээр ховил хийнэ. Үүний үр дүнд тэд нарсны боргоцойтой төстэй харагдах байдлыг олж авах ёстой.
Бялуу эсвэл тавиурыг хөргөгчинд хийж, өөр цаг хагасын турш хөргөнө.

Таны зочид болон гэр бүлийн гишүүд энэхүү жорын дагуу хийсэн бялууны тааламжтай амтыг төдийгүй танилцуулгын өвөрмөц байдлыг үнэлэх нь дамжиггүй.

Oatmeal жигнэмэгээр хийсэн төмсний бялуу

овъёосны жигнэмэг - 100 гр;
"Пиноккио" чихэр эсвэл түүнтэй төстэй чихэр (баар) - 50 гр;
газрын самар эсвэл бусад самар - 50 гр;
зөгийн бал - 40-60 мл;
коньяк - 40-60 мл;
үзэм эсвэл бусад хатаасан жимс - 50 гр;
какао нунтаг - 50 гр;
овъёосны ширхэг - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Баарыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Күүкийг хугал.
Тэдгээрийг хутгагч саванд хийж, буталсан самар, овъёос, какао нэмнэ. Төхөөрөмжийг асаагаад аяганы агуулгыг нэгэн төрлийн холимог болгон хувиргана.
Тус тусад нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хатаасан жимсийг нунтаглана.
Хуурай хольцонд жимсний масс нэмээд хайлсан зөгийн бал, коньяк хийнэ. Холимогийг гараараа зуурч, шаардлагатай бол чийгшүүлнэ.
Үр массыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь.
5 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Эхлээд тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь дахин нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү жор нь амттанг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл болгодог. Эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигчид үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Төмсний бялуу бол сонгодог амттан бөгөөд жор нь Зөвлөлтийн үеэс бидэнд ирсэн. Орчин үеийн жорууд нь энэхүү жигнэмэгийн амттанг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болгох боломжийг олгодог.

Мөн сэдвээр

Зууханд шатаасан бүх хэлтэг

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгээр хийсэн "Төмс" бялуу

Давсалсан руссула (хүйтэн арга)

Талхаас гар хийцийн шар айраг хийх жор (талх шар айраг) Талх шар айраг

Гэрийн талх шар айраг Гэрийн талх шар айрагны жор