Nastal čas obľúbeného medzi ľuďmi – nových zemiakov. Nepremeškajte príležitosť pripraviť si z nej veľa chutných jedál, ako napríklad kebab. Malé zlaté polovičky zemiakových hľúz napichnuté na špízy spolu s aromatickou cibuľou a zapečené v rúre s rozmarínom priam prosia o zjedenie.
Nové zemiakové špízy sú ideálnym doplnkom k piknikovému menu a nebudú chýbať ani na sviatočnom stole.
Čas varenia: 40 min.
Počet porcií: 4
Ingrediencie: 
- zemiaky (nové) – 24 ks.;
- cibuľa - 2 hlavy;
- olivový olej - 3 lyžice;
- rozmarín (ihly) - 1 polievková lyžica. l.;
- mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky;
- soľ - podľa chuti.
Budete tiež potrebovať:
- drevené palice - 8 ks.
- list pergamenu (podľa veľkosti plechu na pečenie) – 1 ks.
Spôsob varenia
1. Pred začatím varenia namočte drevené varešky do studenej vody.
2. Zemiaky dôkladne umyte kefou na zeleninu. Hľuzy vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zapálime. Keď voda zovrie, osolíme a varíme do mäkka. Keďže sú zemiaky mladé, ich doba varenia bude od 10 do 15 minút.
3. Kým sa zemiaky varia, ošúpeme a umyjeme cibuľu.
Hotové zemiaky mierne ochlaďte a každú hľuzu nakrájajte na 2 polovice.
Cibuľu nakrájajte na polovicu a potom každú polovicu na 4 časti. To isté urobte s druhou cibuľou.
4. Rúru predhrejeme na 190°C.
Na špízy striedavo navlečte polovice zemiakov a kúsky cibule.
5. V miske zmiešajte olivový olej, rozmarín, soľ a korenie.
6. Kebab položte na plech vyložený pergamenom.
7. Kebaby potrieme štetcom na olej a korenia.
8. Vložte panvicu do rúry a pečte 15 minút. Kebaby nezabudnite občas otočiť, aby získali zlatistú farbu zo všetkých strán.
Keď premýšľate, akú prílohu pripraviť na grilovanie, nezabudnite, že grilovanie je už samo o sebe veľmi uspokojivé jedlo a len veľmi ťažko sa k nemu skombinuje niečo iné. Ale zakaždým, keď jete kebab, cítite prítomnosť nedostatku prílohy, že predsa len niečo chýba...
Neviem, kde inde niečo podobné pripravujú, ale v jednej kebabárni na želanie stálych zákazníkov podávajú ku kebabu nezvyčajne chutnú zemiakovú prílohu.
Zemiaková príloha na grilovanie
Na prvý pohľad vyzerá ako obyčajné pyré, nič nadprirodzené, no práve pod touto jednoduchosťou sa skrýva chuť. Toto je len nález a nič vhodnejšie na prílohu ku grilovačke som ešte neskúšala. Zemiaky uvarené v osolenej vode, potom napichnuté na špízy a uvarené na otvorenom ohni a nakoniec roztlačené so slnečnicovým olejom - to je dokonalosť, úžasne chutné a to najlepšie, čo môžete ku ražniči podávať.- Budeme potrebovať:
- Zemiak
- Šalátový olej
- Soľ podľa chuti
Za pochodu obraciame, akonáhle sú zemiaky chrumkavé a jemne opečené, odstavte ich z ohňa, odlúpnite zo zemiakov pripálené časti a vložte do hlbokej misy na ďalšie spracovanie.
Podľa chuti osolíme a postupne pridávame maslo, ručne vyšľaháme do hladka. Hotové pyré preložíme do servírovacieho pohára, pridáme značné množstvo kečupu a podávame.
Pri konzumácii zmiešame s kečupom.
Grilované paradajky na grilovanie
Táto paradajková príloha je ideálna na grilovanie a akékoľvek mäsové jedlá všeobecne. Hlavná vec v tejto prílohe je vybrať zrelé červené paradajky skleníkové paradajky nebudú fungovať.
Malé paradajky položte na špízy a varte na miernom ohni. Aby sa paradajky piekli rovnomerne zo všetkých strán, musíte ich pomaly piecť a často obracať a spálená šupka sa nebude ťažko oddeľovať.
Pri konzumácii položíme temenom nahor, oddelíme kožu, na vrch hlávky dáme soľ, mleté čierne korenie a prepichnutím vidličkou premiešame s dužinou.
Takto ochutené paradajky upečené na ohni môžeme podávať ako prílohu nielen na grilovačku, ale aj k iným jedlám. A tiež v tejto verzii bude vynikajúcim predjedlom na „búrlivú“ hostinu.
Ražniči je hlavným jedlom každého pikniku. Samotné podávanie mäsa však nestačí, preto stojí za to premýšľať o jeho pridaní. Aké druhy príloh existujú na grilovanie a ako ich pripraviť - čítajte ďalej.
Príloha pre šišský kebab by mala zdôrazniť jeho chuť, hlavnou požiadavkou je ľahkosť samotného jedla. Predsa len, grilovanie je dosť ťažké jedlo pre žalúdok, a tak, aby ste sa vyhli problémom, odporúčame zvoliť si ako prílohu viac čerstvej zeleniny a byliniek.
Okrem toho by príloha mala byť veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Komu sa chce hodiny čakať na chutný obed v prírode? Vynikajúcou možnosťou by preto boli huby a zelenina, ktoré sa veľmi rýchlo vyprážajú na otvorenom ohni.
Ale nie sú len teplé prílohy, ale aj studené, ktoré sú vhodné aj na grilovanie. Mohli by to byť šaláty, ktoré sa dajú krájať doma a obliecť priamo v prírode. Jedinou radou je nepoužívať majonézu, ktorá môže urýchliť proces kazenia čerstvej zeleniny. Prípadne použite dresingy z olivového oleja, horčice alebo dokonca kyslej smotany.
Recept na prílohu na grilovanie – grilovaná zelenina
Grilovaná zelenina je chutná sama o sebe. Vyberte si pevnú zeleninu a opečte ju aj so šupkou.
Ingrediencie:
× 3 baklažány;
× 3 cukety;
× 6 húb;
× 2 sladká paprika;
× 3 lyžice. olivový olej;
× 3 lyžice citrónovej šťavy;
× bazalka (niekoľko vetvičiek);
× 2 strúčiky cesnaku;
× soľ a korenie podľa chuti.
Môžete grilovať akúkoľvek zeleninu
Recept na prípravu zeleninovej prílohy na ražniči:
1. Baklažány nakrájame na plátky, osolíme a necháme 15 minút v studenej vode, potom opláchneme a osušíme. Je to potrebné, aby ste sa zbavili prebytočnej horkosti tejto zeleniny. Cuketu, šampiňóny a papriku tiež nakrájame na plátky.
2. Na marinádu zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, bazalku a nasekaný cesnak.
3. Huby a zeleninu zalejeme marinádou. Nechajte jednu hodinu, aby sa dobre marinovali.
3. Zeleninu a huby grilujeme z každej strany 2 minúty. Môžete ich tiež jednoducho navliecť na špajle. Pri podávaní posypte bylinkami. Samostatne môžete podávať kečup alebo chutney omáčku.
Recept na prílohu k ražniči – šampiňóny so syrom
Ingrediencie:
× 12 veľkých húb;
× 60 g tvrdého syra;
× 50 g masla;
× zelená cibuľa;
× 3 strúčiky cesnaku;
× tymián podľa chuti;
× soľ a korenie podľa chuti.
Ak chcete, nemusíte pridávať syr; huby budú ochutené tak, ako sú.
Recept na prípravu hubovej prílohy na ražniči:
1. Huby očistíme a vykrojíme stopky. Syr nastrúhame. Olej rozotrite s nasekaným cesnakom.
3. Klobúčiky húb potrieme cesnakovým olejom a grilujeme (alebo napicháme) z každej strany 2 minúty. K orestovaným šampiňónom prisypeme cibuľovo-tymiánovo-syrovú zmes a varíme ďalšie 3 minúty, kým sa syr nezačne topiť. Podávajte horúce.
Recept na prílohu na grilovanie – zemiaky s paradajkami
Ingrediencie:
× 8 zemiakov;
× 2 paradajky;
× 300 ml smotany alebo 300 g kyslej smotany;
× 130 g tvrdého syra;
× 50 g masla;
× petržlen a zelená cibuľa;
× soľ a korenie podľa chuti.
Spolu so zemiakmi môžete smažiť akúkoľvek inú obľúbenú zeleninu.
Recept na prípravu prílohy zo zemiakov na grilovanie:
1. Zemiaky nakrájame na plátky. Ak sú zemiaky malé, môžete ich upiecť celé. Zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a smotanu, maslo a dobre premiešame.
2. Každý zemiak zabaľte do alobalu a grilujte 20-30 minút. Potom alobal rozložte a k zemiakom pridajte nakrájané paradajky a syr a pečte ďalších 10 minút. Ak chcete, môžete sem pridať slaninu. Pri podávaní posypte bylinkami.
Recept na prílohu k cibuľovému a paradajkovému ražniči
Ingrediencie:
× 5 lyžíc. l. pomarančový džús;
× 1 červená cibuľa;
× 4 veľké paradajky;
× 3 lyžice. l. olivový olej;
× bazalka, korenie, korenie a soľ podľa chuti.
Môžete si pripraviť aj teplý šalát s grilovanou zeleninou.
Recept na prílohu k ražniči z cibule a paradajok:
1. Červenú cibuľu nakrájame na kolieska, dáme do misky s pomarančovou šťavou, pridáme soľ a ostatné koreniny. Nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Pridajte bazalku a olivový olej a dobre premiešajte. Nakrájajte paradajky a tiež premiešajte.
3. Porcie zabaľte do alobalu a grilujte 10-15 minút.
Ak vás už omrzeli mäsové kebaby, ale chcete si spraviť piknik a urobiť niečo na grile, vyskúšajte naše recepty na zeleninové zemiakové kebaby.
Recept na zemiaky na ražni na grile
Zemiaky varené na grile môžu byť výbornou prílohou k mäsovému alebo rybiemu kebabu, ale sú dobré aj samotné, najmä mladé s tenkou šupkou.
Prvá možnosť varenia:
- Najprv si musíte vybrať zemiaky: hľuzy rovnomerného tvaru, stredne veľké, ale dlhé;
- Špičkou špajle vyvŕtajte do každej hľuzy pozdĺžny otvor. Túto jamku posolíme a naplníme bravčovou masťou (tučný chvost, bravčové mäso). Zemiaky navlečte na špajľu cez vytvorené otvory. Čerstvé bobkové listy medzi zemiakmi;
- Zeleninový ražniči grilujte na grile. Treba poznamenať, že zemiaky, na rozdiel od inej zeleniny, sa pečú najdlhšie, aby ste sa vyhli spáleniu, musíte neustále otáčať špízom;
- Pred podávaním vyberte zemiaky zo špíz, položte na misu a ozdobte čerstvou zeleninou a bylinkami. Je dobré podávať omáčku na báze majonézy alebo kyslej smotany.
Druhá možnosť varenia:
- Opatrne, aby ste neodtrhli šupku, umyte mladé zemiaky a varte ich 4 minúty;
- Opláchnite šalviu vodou, osušte papierovými utierkami, odstráňte listy z vetvy;
- Bravčovú masť nakrájajte na tenké, ale široké pásiky a zabaľte každú hľuzu;
- Pred vyprážaním naukladáme zabalené kúsky zemiakov na špíz prešpikovaný šalviou alebo bobkovým listom;
- Zeleninové špízy grilujeme na grile asi 15 minút. Uhlie by malo byť horúce, ale bez plameňa;
- Otočte špíz tak, aby boli zemiaky rovnomerne vyprážané;
- Hotový zeleninový kebab vyberte zo špíz, položte na misku, ozdobte paradajkami alebo uhorkami, nakrájanými na plátky, zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
Zemiakový kebab vo fólii
Na varenie budete potrebovať obzvlášť pevnú grilovaciu fóliu, je hrubšia ako zvyčajne. Ak tam nie je, zabaľte ho do bežnej fólie, ale do dvoch vrstiev.
Požadovaná sada produktov:
- 500 g zemiakov;
- 150 g zmäknutého masla;
- 3 štipky suchej bazalky;
- akékoľvek korenie na zemiaky podľa vašich predstáv.
Varenie bude trvať 55 minút, 100 gramová porcia – 260 kcal.
Ako variť zemiaky na grile vo fólii:
- Na grilovanie je lepšie zvoliť malé hľuzy, inak bude trvať dlho, kým sa pečú;
- Zemiaky dôkladne opláchnite, môžete použiť špongiu alebo kefu;
- Do mäkkého masla pridáme korenie, bazalku, soľ. Hľuzy veľkoryso natrite touto zmesou;
- Každý zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie;
- Balíčky položte na mriežku, varte na žeravom uhlí (bez plameňa), približná doba varenia je 15 až 25 minút;
- Dá sa to aj inak: do grilu vložíme zemiaky zabalené v alobale v horúcom popole, posypeme popolom a pečieme pol hodiny.
Zemiaky pečené s bravčovou masťou podľa receptu Stalika Khankishieva
Mladé zemiaky môžete upiecť jednoducho so soľou a maslom, bude to vynikajúce. Ale iný produkt dáva zemiakom veľmi zvláštnu chuť - bravčové mäso alebo bravčová masť.
Budete potrebovať:
- zemiaky z čerstvého zberu – 1 kg;
- tuk z chvosta alebo bravčového tuku – 200-300 gramov;
- 3 štipky korenia, hrubá soľ;
- rozmarín alebo kurkuma - voliteľné.
Celkový čas varenia: 55 minút hotové jedlo neobsahuje viac ako 310 kcal na porciu.
Ako variť zemiakové špízy s masťou na grile:
- Umyte zemiaky, ak je zelenina mladá, nemusíte ju olúpať;
- Zemiaky nakrájajte na kolieska a navlečte ich na špíz striedavo so slanou masťou alebo tukom z chvosta;
- Všetky odporúčané koreniny pomelte v miske spolu s hrubozrnnou soľou;
- Kebab položíme na obdĺžnikový list fólie vhodnej veľkosti, ochutíme mletým korením;
- Fóliu pevne pripevnite okolo zeleninových špízov a na koncoch zatočte. Na grile opekáme približne 15 až 20 minút Zemiaky zmäknú a nasiaknu bravčovou masťou.
- Rozbaľte a odstráňte fóliu. Zemiaky sú takmer pripravené, musíte im dať krásnu zlatú farbu;
- Zemiaky znova položte na uhlíky (bez fólie), otočte špízy so zemiakmi, aby sa rovnomerne opiekli;
- V hotovom kebabe majú zemiaky chutnú kôrku a bravčová masť chutí a vyzerá ako kúsky masti vyprážané na panvici, v niektorých oblastiach sa im hovorí „škvarky“.
Ako variť marinované zemiaky na grile
Zemiaky na grilovanie je lepšie marinovať v olivovom oleji zmiešanom so soľou, nasekaným cesnakom a bylinkami. Zemiaky grilujeme na grile 15 minút z každej strany.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg podlhovastých mladých zemiakov;
- 2-3 vetvičky bazalky, koriandra, mäty a kôpru;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- ½ šálky rastlinného oleja (najlepšie olivového);
- polovica hlavy cesnaku;
- soľ podľa chuti.
Pečenie zemiakov bude trvať 50 minút, obsah kalórií v 100 gramoch hotového jedla je 289 kcal.
Príprava:
Krok 1. Zemiaky umyte, odstráňte oči. Z mladých zemiakov nemusíte odstraňovať kožu;
Krok 2. Hľuzy nakrájajte na veľké kruhy s hrúbkou 1,5 cm, pridajte soľ a nechajte v pohári 15 minút, potom vysušte;
Krok 3 Cesnak rozdrvte nožom, potom ho nakrájajte, jemne nakrájajte zeleninu, pridajte olivový olej, premiešajte;
Krok 4. Na špajle navlečte kolieska zemiakov. Výsledné kebaby veľkoryso namažte olejom;
Krok 5. Grilujeme na grile, stále otáčame a potierame olejom.
Chrumkavé zemiaky pečené na grile
Na varenie chrumkavých zemiakov na otvorenom ohni budete potrebovať gril a minimum ingrediencií a kebab bude skvelý.
Požadovaná sada produktov:
- 600-700 g hladkých a dlhých zemiakov;
- ½ šálky olivového oleja;
- hrubá soľ;
- korenie - podľa chuti.
Varenie trvá 55 minút, hotové jedlo obsahuje 289 kcal.
1 možnosť varenia:
- Zemiaky nakrájajte pozdĺžne na dve časti, trochu povarte;
- Nalejte 4 polievkové lyžice oleja do hlbokej šálky, pridajte soľ, korenie a varené zemiaky, premiešajte;
- Položte zeleninu na gril a smažte na oboch stranách, kým sa neobjaví krásna zlatá kôrka.
Možnosť varenia 2:
- Mladé zemiaky je lepšie piecť na grile so šupkou. Dodáva zelenine zvláštnu chuť. Okrem toho sú pečené zemiaky aj najzdravšie zo všetkých zemiakových jedál, zachovávajú si veľké množstvo vitamínov;
- Môžete to celé upiecť. Aby sa tieto zemiaky piekli, urobte na nich priečne rezy;
- Ako omáčku môžete použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku alebo nesladený jogurt, šľahaný s nasekaným kôprom;
- Namiesto bravčovej masti môžete použiť kurací podkožný tuk. A namiesto omáčok - stačí posypať zemiaky soľou - bude to chutné a lacné;
- Zeleninový ražniči by sa mal vyprážať na žeravom uhlí na grile, ale bez plameňa;
- Aby ste zabránili vznieteniu, keď sa kvapôčky tuku dostanú dovnútra, musíte žeravé uhlie veľkoryso zasypať jemnou soľou.
Dobrú chuť!