Sladký dulový džem vás poteší svojimi vynikajúcimi letnými vôňami a jedinečnou príjemnou chuťou. Veľkoryso dodá prírodné vitamíny a minerály, ochráni pred chorobami a lahodne spestrí denný jedálny lístok.
Pozor! Semená plodov sú extrémne nasýtené jedovatým amygdalínom. Pred zimnou prípravou ich nezabudnite odstrániť. Nedovoľte, aby sa dostali do kulinárskych produktov pri dusení, pečení alebo varení ovocia.
Na prípravu na zimu si vyberajte len veľmi zrelé plody, bez škvŕn, hniloby, škrabancov, či iného poškodenia šupky. Odstráňte semená a vyhoďte ich, ale nechajte šupku; práve tá dáva každému produktu jedinečnú nádhernú vôňu a pikantnú chuť. Okrem toho obsahuje mnoho obzvlášť cenných zložiek, ktoré chránia telo pred zápalmi tráviaceho traktu, anémiou, srdcovým zlyhaním, aterosklerózou a onkológiou.
Ako vyrobiť dulový džem tak, aby si zachoval maximálne liečivé vlastnosti?
Jantárový priehľadný dulový džem v plátkoch
- Na 3 kg dule, 4,5 kg cukru, pohár vody.
- Ovocie umyte, zbavte jadrovníka, nakrájajte na tenké plátky, pokvapkajte ich šťavou z 1 citróna, aby nestmavli, vo vrstvách posypte cukrom.
- Necháme prikryté 2 hodiny, aby rezne nasiakli a pustili šťavu.
- Nalejte do nich vriacu vodu, nastavte nádobu na mierny oheň, varte 5 - 7 minút, vypnite pol hodiny.
- Opakujte operáciu 3 krát.
- Horúcu zmes rozložte do sterilných pohárov, uzavrite tesnými viečkami a otočte hore dnom.
Táto úžasná pochúťka pomáha zvyšovať hemoglobín, imunitu, chráni telo pred škodlivými toxínmi a žiarením.
Liečivý dulový džem s lieskovými, píniovými a vlašskými orechmi
- dule - 2 kg. (bez strukov semien), 3 kg cukru, pohár vody, drvené orechy - šálka čaju.
- Z cukru a vody uvaríme sirup, pridáme ovocie nastrúhané na hrubom strúhadle, varíme 5 minút, miešame a odstraňujeme penu.
- Nechajte 2 hodiny.
- Orechy nasypeme do misky so zmesou a opäť varíme 10 minút.
- Nechajte prikryté ďalšie 3 hodiny.
- Zahrejte na miernom ohni, zdvihnite džem na vrch nádoby.
- Vypnite, vložte do čistých pohárov, zaskrutkujte a prevráťte na utesnené viečka.
Orieškovo-dulový džem ochráni pred silným krvácaním počas menštruácie. Pomáha zlepšovať metabolizmus. Táto metóda sa môže použiť na výrobu dulového džemu s orechmi a citrónom, pridaním drvenej dužiny a kôry s hmotnosťou 150 gramov.
Voňavý „surový“ dulový džem s citrónom
- Dule - 2 kg, citrón 2 ks, cukor 3,5 kg.
- Citrón s kôrou a dulou s kôrou prejdite cez mlynček na mäso (strúhadlo) s veľkými okrúhlymi otvormi.
- Po vrstvách posypte cukrom, hmotu dobre premiešajte, vložte do parou sterilizovaných pohárov do výšky ramien.
- Krky vychladnutých misiek obalíme pergamenovým papierom a stiahneme gumičkou.
- Skladovanie takéhoto džemu je možné len v chladničke alebo pivnici.
Celý komplex užitočných prvkov zostáva nedotknutý, takže pridanie 1 až 2 lyžíc dodá energiu na celý deň, ochráni pred prechladnutím a okamžite zabije všetky hnilobné mikroorganizmy.
Rýchly hustý džem - dulový džem v pomalom hrnci
- Plátky dule - 2 kg, cukor - 2 kg, voda - pohár.
- Plátky ovocia vo vrstvách posypeme cukrom, posypeme prírodnou kyselinou citrónovou a necháme cez noc pod pokrievkou dusiť.
- Vložte sladkú hmotu do hrnca, nastavte režim „dusenie“ na 30 minút. V pohode.
- Skontrolujeme mäkkosť rezňov, ak nestačí, dusíme ešte 5 - 10 minút.
- Rozložte do sterilizovaných pohárov na uskladnenie a uzavrite pevnými viečkami.
Z tohto nádherného hustého vitamínového produktu môžete pripraviť úžasne zdravé plnky do koláčov a palaciniek.
Lahodné pochúťky na slávnostnú hostinu
Čo sa dá vyrobiť z dule okrem džemu? , kompóty, kandizované ovocie, pochutiny.
Koncentrovaný kompót na zimné uskladnenie
- Vložte plátky ovocia do 1/3 litrových pohárov.
- Cukorovo-vodný sirup uvarte rýchlosťou litra vody, 500 g. cukor, nalejte dule. Nechajte pôsobiť 15 minút.
- Teplý sirup nalejte do hrnca, znova prevarte a nalejte na ovocie.
- Zaskrutkujte viečka pohárov.
Ak sa vyrába s prídavkom prírodnej citrónovej šťavy, opätovné varenie sirupu nebude potrebné. Na prípravu obedového nápoja sa koncentrovaný kompót zriedi v šálke s vodou v pomere 1:2, inak bude príliš zakalený. A ovocie sa používa na zdobenie koláčov a pečenie ako náplň do koláčov a knedlí.
Dule marshmallow
- Ovocie (1 kg) bez semienok uvaríme do mäkka vo vode (1,5 l), pretrieme cez sitko, pridáme cukor (400 g), pridáme citrónovú (pomarančovú) šťavu a všetko dôkladne premiešame.
- Znovu začnite variť, kým úplne nezhustne.
- Teplú hmotu natrieme v rovnomernej vrstve na potravinovú fóliu posypanú práškovým cukrom, sušíme 1 deň, prevrátime, opäť osušíme, nakrájame na kosoštvorce, marshmallow uložíme v papierovej škatuľke do skrine alebo chladničky.
Dule, marinovaná v plátkoch, na predjedlá a omáčky
Ingrediencie:
- 3 kg. dulové plátky,
- 1,5 l. voda,
- 300 gramov cukru,
- 2 lyžice octovej esencie,
- 1,5 lyžičky. soľ, 12 klinčekov,
- škorica na špičke lyžice,
- korenie 10 ks.
- Plátky ovocia uchovávajte vo vriacej vode 3-5 minút.
- Roztok nalejte do hrnca, pripravte z neho marinádu varením korenia, cukru, soli, octu.
- Voľne umiestnite ovocie do pohárov vo výške ramienok, nalejte marinovací roztok, prikryte pevnými viečkami a zabaľte dnom nahor.
- Zabaľte sa do teplého šálu.
- Po 1 dni skladujte na chladnom mieste.
Získame pikantnú, aromatickú dulu na šaláty, vinaigretty, koreniny pre akékoľvek kulinárske majstrovské dielo z rýb, mäsa, zeleniny, obzvlášť chutné, veľmi zdravé.
Z dule sa dá vyrobiť množstvo ďalších pochúťok: džem, džem, marshmallows, víno. Liečivá s vodkou. Konzervujte ovocie v ich prirodzenej forme a pridajte do omáčky, prvého a druhého jedla. Pripravte si rôzne sviatočné občerstvenie, ktoré môže ozdobiť tú najkrajšiu hostinu.
Exotické ovocie, pripomínajúce jablká, je tvrdé a kyslé, čo ho robí prakticky nevhodným na konzumáciu v surovom stave. Recepty na prípravu japonskej dule však umožňujú pocítiť jej pikantnú chuť, neprekonateľnú vôňu a použiť ju na prípravu rôznych nápojov, hlavných jedál a dezertov.
Dulový džem, bohatý na vitamíny, organické kyseliny a minerály, je skutočnou pochúťkou, ktorá sa dá jesť s čajom alebo použiť na pečenie.
Na prípravu sladkého prípravku s bohatou vôňou a chuťou je potrebné pripraviť:
- 1 kg zrelého ovocia;
- ½ litra vody;
- 1 ½ kg cukru.
V procese vytvárania jantárového džemu na kúsky:
- Plody sa pripravujú odstránením tvrdého jadra, semien a nakrájaním na plátky.
- Pripravené kúsky sa posielajú do panvice, kde sa naplnia vodou a varia sa do mäkka.
- Potom sa voda dekantuje a varí sa na miernom ohni s cukrom.
- Po úplnom rozpustení kryštálov sa sirup naleje do kúskov dule.
- Džem sa varí do priehľadnosti asi pol hodiny, pričom prvých 10 minút sa varí na intenzívnom ohni a zvyšných 20 minút na miernom ohni.
Ako variť jedlo s mäsom
Japonská dula sa najčastejšie používa na výrobu sladkostí, ale s pridaním exotického ovocia si môžete pripraviť aj chutné mäsové jedlo:
- ½ kg bravčového mäsa;
- Cibuľa;
- 8 plodov dule;
- hromada slnečnicového oleja;
- 7 g medu;
- 20 g obilnej horčice;
- trochu soli a korenia.
Spôsob varenia:
- Bravčové mäso sa umyje, osuší papierovými utierkami a nakrája sa na malé kúsky.
- Dobre umyté plody dule sú rozdelené na 4 časti, ktoré sú zbavené priečok a semien.
- Cibuľa sa ošúpe, nakrája na pol krúžky a opraží sa do mäkka v hrnci s rozohriatym rastlinným olejom, do ktorého sa potom vloží mäso, soľ, korenie, med, horčica a pripravené ovocie.
- Miska sa varí na miernom ohni asi 30 minút.
Varenie kandizovaného ovocia
Jednoduchý recept na prípravu úžasného kandizovaného ovocia z 1 kg ovocia a 1,5 kg cukru.
Schéma tvorby je prezentovaná takto:
- Kúsky ovocia so šupkou, ale bez semien, varíme tretinu hodiny v 700 ml vody.
- Z precedeného vývaru a cukru sa pripraví sirup, v ktorom sa plátky ovocia povaria 2-3 minúty a nechajú sa 6-8 hodín.
- Potom sa plátky varia 5 minút a 10 hodín starnú.
- Potom, čo sa postup opakuje 4-5 krát, kúsky dule sa umiestnia do cedníka a vysušia sa v rúre.
- Ak chcete, posypte kandizované ovocie práškovým cukrom.
Recept na šťavu z japonskej dule
Napriek tomu, že plody dule nemajú dobrú výťažnosť šťavy, môžete si z nich pripraviť šťavu, ak budete postupovať podľa nasledujúcich pokynov:
- 1 kg dule dôkladne umyjeme, rozdrvíme a posypeme 200 g kryštálového cukru.
- Hmota sa vloží do hrnca na šťavu, kde sa varí 45-60 minút.
- Po uplynutí stanoveného času sa horúca šťava preleje do pripravených nádob, v ktorých sa pasterizuje asi ¼ hodiny pri teplote 85°C.
Chaenomeles, mleté s cukrom
Japonské dule alebo japonské chaenomeles sa dajú pripraviť vo forme džemu bez varenia. Na vytvorenie pochúťky podľa tohto receptu sa používajú strúhané plody dule a kryštálový cukor v pomere 1:1.
Spôsob vytvárania pozostáva z vykonania nasledujúcich krokov:
- Každé ovocie sa dôkladne umyje a očistí od lepkavého povlaku zubnou kefkou.
- Pripravené ovocie sa nastrúha na strednom strúhadle tak, aby semenný struk zostal v rukách hostesky.
- Ak sa semená dostanú do strúhaného produktu, jednoducho sa odstránia čajovou lyžičkou.
- Nastrúhané ovocie sa vloží do smaltovanej alebo nerezovej nádoby, kde sa posype kryštálovým cukrom.
- Ovocno-cukrovú zmes necháme 7-8 hodín pri izbovej teplote, aby hmota vytvorila šťavu.
- Po uplynutí stanoveného času a úplnom rozpustení kryštálov kryštálového cukru sa džem vloží do vopred sterilizovaných pohárov, ktoré sa uzavrú nylonovými viečkami a uskladnia sa v chladničke.
Postupná príprava vína
Víno doma môže byť vyrobené z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Vďaka štipľavosti dule má víno z exotického ovocia zvláštne čaro a príťažlivú chuť.
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- dule – 10 kg;
- voda - 500 ml;
- cukor - 2 kg;
- kyselina citrónová - 40 g.
Ak chcete vytvoriť lahodný vínny nápoj, musíte postupovať podľa uvedených pokynov:
- Z exotického ovocia sú odstránené priečky, semená a chvosty.
- Pripravená dule prechádza cez mlynček na mäso, aby sa získala buničina, ktorá sa prenesie do smaltovaného alebo plastového vedra.
- Dule sa zmieša s ¼ dielom cukru rozpusteným v určenom objeme vody.
- Vedro sa presunie na tmavé miesto pri izbovej teplote, kde sa systematicky premieša.
- Po troch dňoch sa hmota vytlačí a šťava sa prefiltruje pomocou gázy.
- Kyselina citrónová a granulovaný cukor sa pridávajú do šťavy v množstve 150 g na liter šťavy.
- Výsledná mladina sa naleje do veľkej fľaše, na ktorú sa nasadí lekárska rukavica s prepichnutým prstom.
- Teplota v miestnosti, kde sa víno uchováva, sa udržiava na konštantnej úrovni nad 18°C.
- V intervale 5 dní sa na každý liter mladiny pridá dvakrát 50 g kryštálového cukru.
- Dĺžka fermentácie sa pohybuje od 3 do 8 týždňov.
- Koniec procesu je indikovaný spustením rukavice, ktorá bola predtým nafúknutá kvôli uvoľneným plynom.
- Po ukončení fermentácie sa víno naleje cez slamku do sklenených fliaš, ktoré sa dobre uzatvoria a pošlú sa na niekoľko mesiacov do pivnice, aby dulové víno dozrelo.
Japonský dulový kompót na zimu
Prípravky z puškvorca na zimu sú šampiónmi v obsahu vitamínu C, organických kyselín a pektínu. Z citróna severského, ktorý niektoré gazdinky poznajú ako exotické ovocie, sa získava veľmi chutný kompót.
Stačí pripraviť:
- 1 kg dule;
- 2 krát menej cukru.
Spôsob varenia je veľmi jednoduchý:
- Plody sa dobre umyjú a nakrájajú na malé plátky ľubovoľného tvaru.
- Kusy sa uložia do čistých, vopred sterilizovaných nádob v množstve ⅓ ovocia z celkového objemu nádoby tri litre.
- Dule sa zaleje vriacou vodou až po samotné hrdlá pohárov.
- Nádoby sú pokryté sterilizovanými viečkami.
- Keď tekutina vychladne, naleje sa do hrnca, kde sa zmieša s cukrom a privedie sa do varu.
- Obsah panvice sa varí 5 minút, potom sa nádoby s plátkami dule naplnia sirupom, uzatvoria sa, otočia a zabalia.
- Po ochladení sa poháre presunú do pivnice na uskladnenie.
Z puškvorca, ktorý sa pestuje na mnohých pozemkoch v domácnostiach ako okrasná plodina, sa tak dá pripraviť široká škála nápojov a iných jedál bohatých na vitamíny a minerály.
Ak si vyberiete zrelé a prehryziete zamatovú, ale tvrdú a drsnú šupku, takmer určite dostanete zuby, pretože toto ovocie má vysoký obsah piktínu a trieslovín. A veľké percento železa a medi neprispieva k príjemnej chuti. Ak sa však krymská alebo japonská dule uvarí s cukrom, získate vynikajúcu pochúťku bez ohľadu na spôsob varenia. Na najjednoduchší spôsob varenia potrebujete len 2 kilá ovocia a cukru a 3 litre vody.
Vezmeme 2 nádoby, jednu naplníme ľubovoľným množstvom vody, do ktorej po ošúpaní a rozkrojení na štvrtiny (oddelení jadierok) dulu ponoríme a varíme do zmäknutia. Druhá nádoba bude potrebná na sirup, nalejte do nej množstvo vody uvedené v recepte, pridajte cukor a varte do zhustnutia. Potom dulu vyberieme do cedníka, necháme odtiecť vlhkosť a po miernom vychladnutí nakrájame na malé plátky, ktoré vložíme do sladkej hmoty sirupu. Varte asi 10 minút, kým sa plátky ovocia nestanú priehľadnými, a potom nalejte do pohárov a zaskrutkujte.
Druhý recept je zaujímavý, pretože šupku možno použiť aj počas varenia. Pri umývaní ovocia opatrne odstráňte chmýří zo škrupiny pomocou špongie. Potom, po vyčistení dule, nalejte kôru s 1,5 pohárom vody a varte 30 minút, prefiltrujte. Výsledný mierne zakalený vývar používame na výrobu džemu, pridávame cukor a varíme, kým nezískame sirup. Ďalej nakrájajte dule na malé plátky a ponorte do sladkého roztoku na 10 minút. Potom vyberte panvicu z plynu a zakryte ju pokrievkou a odložte ju na tretinu dňa. Varenie a lúhovanie sa opakuje 3-krát, nasleduje ďalšie varenie, kým sa plátky nestanú priehľadnými, a vírenie v pohároch.
Tiež sa mnohým bude páčiť recept na džem s množstvom prísad. Na jej prípravu potrebujete aspoň 400 gramov cukru a 100 gramov orechov na kilo dule, k tomu štvrť litra vody a 1 citrón. Orechy nasekáme a jadrá vyberieme, pričom sa snažíme zabezpečiť, aby boli odstránené všetky priečky a nezachytili sa kúsky škrupiny. Citrón nastrúhajte, najskôr ho nakrájajte na plátky a odstráňte jadierka. Ako základ berieme predchádzajúci recept na džem a po treťom odstavení, keď sa začne konečné varenie, pridáme 5 minút pred odstavením z plynu rozdrvené jadrá orechov s citrónom. Zostáva len naliať do pohárov.
Sladké dulové kompóty na sviatočný stôl
Ak sú plody tohto orientálneho ovocia samy osebe nepožívateľné, potom po spracovaní bude chuť veľmi jemná. To možno vidieť na príklade najjednoduchších ovocných nápojov. A prvý recept, ktorý vám ponúkame, je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať 4 dule (japonské sú veľmi dobré, ale je možný aj iný druh) a štvrť kila cukru, ako aj 2 tyčinky škorice alebo pol lyžičky vanilínu. Ovocie ihneď umyjeme pod tečúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na plátky s vykrajovaním jadrovníkov.
Potom plátky dule vložte do pohárov, naplňte ich približne do polovice, posypte kryštálovým cukrom a pridajte škoricu alebo vanilku. Potom ju naplňte vriacou vodou až po vrch (pred vložením ovocia je lepšie sterilizovať poháre nad parou). Poháre vložíme do veľkého hrnca s horúcou vodou a utierkou na dno, po jednom alebo po niekoľkých, ak je to možné, a dáme na plyn. Po varení vody po dobu 20 minút pasterizujte vývar. Potom dulový kompót na zimu uzatvoríme a po prevrátení uložíme pod teplú prikrývku.
Druhý dulový kompót na zimu si vyžaduje dlhšie a dôkladnejšie varenie, ale výsledok vás určite poteší, takýto výrobok sa bude skladovať veľmi dlho. Na 3 kilá dule vezmeme 1 kilogram cukru a 1,8 litra vody, z posledných dvoch zložiek varíme sirup, kým sa piesok úplne nerozpustí. Ovocie dôkladne umyjeme, očistíme, nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníkov a potom nakrájame na menšie kúsky.
Plátky ponorte do vriaceho sirupu a varte 10 minút na veľmi miernom ohni. Potom vyberte nádobu zo sporáka, prikryte vekom a nechajte jeden deň. Varenie a usadzovanie zopakujte 3-krát. Dielu vyberieme dierovanou lyžicou zo sirupu a dáme do zaváracích pohárov a sladký roztok rozriedime prevarenou vodou v pomere 1:3, povaríme a do nádoby nasypeme plátky ovocia. Zatvorte viečkami, ochlaďte a vyberte.
Nezvyčajné maškrty pre tých, ktorí majú chuť na sladké
Doma si môžete pripraviť nielen tradičné dulové prípravky, ale aj niečo špeciálne. Ako príklad si pozrime recept na marshmallows, z ktorých si môžete vyrobiť niečo ako cukríky. Po umytí 2 kilogramov ovocia a očistení chmýří špongiou ich nakrájame na tenké plátky bez odstránenia šupky, ale s odstránením stredov so semienkami (vložíme ich do čistého gázového vrecka). Potom vložte plátky ovocia spolu s jadrovníkmi do hrnca s vodou a priveďte do varu a varte, kým dule úplne nezmäknú.
Potom je všetko jednoduché: hodiť do cedníka a rozdrviť plátky cez sito, čím vznikne hustá pasta. Vrecúško s jadrovníkmi vyberieme z vody a do vývaru nasypeme cukor, aspoň 1 kilogram, ale podľa chuti môžeme aj trochu viac. Sirup uvarte, potom doň vložte kašu z pomletých plátkov a varte, kým pohyb lyžice za miešania nezačne dvíhať celú vrstvu hrubej hmoty. Vezmite čisté sklo (najlepšie sklenený podnos), navlhčite ho a rozložte naň zmes vo vrstve do 2 centimetrov. Nechajte niekoľko dní zaschnúť. Potom nakrájajte na kúsky, posypte práškom a vložte do nádob.
Ak sa marshmallow ukáže ako príliš tekutý, môžete ho vysušiť v otvorenej rúre.
Ak máte zrelú japonskú dulu, vaše prípravky môžu byť doplnené o najjemnejšie želé z tohto ovocia.
Navyše nebudete potrebovať dulové plátky, dajú sa z nich pripraviť napríklad koláče a základom želírovaného prípravku sa stane iba odvar. Ovocie teda umyte, očistite od páperia a spolu so šupkou nakrájajte na tenké plátky. Potom ich vložte do hrnca a zalejte vodou tak, aby boli plátky ponorené na 2 prsty. Privedieme do varu a varíme, kým dula nezmäkne. Vývar spolu s plátkami ovocia precedíme a pretlačíme cez gázu, potom tekutinu varíme ďalších 30 minút, kým nezhustne. Pridajte cukor a varte, kým sa nerozpustí, za stáleho miešania ďalšiu pol hodinu. Potom nalejte do pohárov a uzavrite.
Prípravky z kdoule bez cukru
Plody tejto plodiny sa často používajú pri varení na prípravu prvých alebo druhých jedál, najmä mäsových. Plátky dule dodajú obyčajnej pečienke alebo exotickému uzbeckému pilafu veľmi príjemnú vôňu a chuť. Ďalej sa pozrieme na to, ako z týchto plodov pripraviť polotovary, ktoré sa dajú neskôr použiť na varenie. Prvým bude recept na zaváranú dulu. Na 600 gramov ovocia potrebujete len 400 mililitrov vody, nič viac netreba. Ovocie umyjeme a ošúpeme, potom nakrájame na štvrtiny, pričom odstránime jadro.
Dule (japonská alebo azerbajdžanská) sa ponorí do vriacej vody a varí sa 15 minút, kým nezmäkne. Tento proces možno skôr nazvať blanšírovaním. Potom plátky vložíme do cedníka a ochladíme ich v studenej vode, potom ich vložíme do pohárov a naplníme čerstvou vriacou vodou. Nádoby s obrobkom umiestnime do veľkého hrnca a ponoríme ich do horúcej vody, ktorú privedieme do varu. Dulu sterilizujte 20 minút, ak ju robíte v litrových pohároch. Zväčšením alebo zmenšením objemu o pol litra primerane pridáme alebo uberieme 10 minút. Ďalej to stočíme do pohárov.
Nemenej zaujímavá je možnosť nakladanej dule. Najprv si pripravíme marinádu tak, že 1 kilo cukru nasypeme do jeden a pol litra vody a po rozpustení pridáme pohár octu (možno aj jablčný) a pol lyžičky vanilky. Kým sa to všetko varí, očistíme umyté dule, nakrájame na tenké plátky a na 10 minút namáčame v marináde. Potom vyberte a vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich do 3 štvrtín. Tekutinu prevarte na polovicu a plátky nalejte do sklenenej nádoby, potom otočte.
Dula je veľmi zdravé ovocie, ktoré sa pre svoju chuť bežne nekonzumuje surové. Faktom je, že dule obsahuje veľmi veľké množstvo organických kyselín, čo dosť výrazne ovplyvňuje chuť. Ale dule na zimu a rôzne prípravky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.
Napríklad v Británii je príprava dul na zimu veľmi populárna - v každom obchode si ľahko kúpite lahodné džemy a dulové konzervy na zimu. Okrem toho sa z tohto ovocia pripravuje množstvo elitných vín a komu nedá dopustiť na víno, odporúčame na zimu dulový kompót. Najprv sa však dozvieme trochu viac o vlastnostiach tohto neobvyklého ovocia.
- Ak chcete pripraviť džem so želírovacími vlastnosťami, vyberte si nie najzrelšie džemy – majú vyšší obsah pektínu. Ak chcete urobiť zdravší džem alebo džem z dule, potom ho určite urobte priamo so semienkami, obsahujú hlavné množstvo užitočných prvkov.
- Ak ste zozbierali veľkú úrodu dule a niektoré plody majú priehlbiny, stmavnutie alebo hrbolčeky, začnite s nimi pripravovať džemy na zimu. Celé plody dule sú perfektne skladované v chladničke dlhšie ako 2 mesiace, ale rozbité plody sa pokazia už za 2 dni.
Dule na zimu – marinovaná s paprikou
Asi budete prekvapení, ale z dule sa nepripravujú len sladké jedlá. Domáce dule a paprika sú veľmi zaujímavé a chutné. Na to musíte vziať nasledujúce produkty:
Dule - 1 kilogram;
Paprika - 4 kusy;
Škorica - malé množstvo na špičke noža;
Klinčeky - 2-3 kusy;
Granulovaný cukor – 300 gama;
Soľ - 50 gramov hrubej soli;
Kyselina citrónová - 2 čajové lyžičky;
Bobkový list - podľa chuti;
Nové korenie hrášok.
Najprv musíte vybrať dosť zrelé plody dule a potom ich umyť; najvhodnejšie je to urobiť kefou, aby sa chmýří dalo z dule ľahko odstrániť. Ak vaša dule nie je príliš zrelá, odporúča sa z nej najskôr odstrániť šupku, inak príprava s paprikou získa kyslú chuť. Aj keď niektorým sa to naozaj páči, takže ak máte radi niečo nezvyčajné a pikantné, môžete to nechať tak.
Potom musíte papriku olúpať zo semien a potom ich nakrájať na malé kocky. Ďalej je potrebné zmiešať dule, ktorú nakrájate na malé kocky a sladkú papriku. Šalát by sa mal vložiť do pollitrových pohárov a potom vložiť nové korenie, bobkový list a trochu klinčekov. Teraz musíte naplniť obsah pohárov vriacou vodou.
Teraz musíte vziať jeden liter vody a pripraviť na jej základe marinádu. Do vody pridáme cukor, soľ, trochu škorice a kyselinu citrónovú. Namiesto kyseliny citrónovej môžete pridať 3 polievkové lyžice octu. Potom musíte naliať soľanku do pohárov a potom sterilizovať asi 35 minút. Potom musíte plechovky zrolovať, otočiť a zabaliť.
Dule na zimu vo forme omáčky
Na prípravu takejto chutnej a zdravej omáčky budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Dule - jeden kilogram;
jablko - 700 gramov;
Trochu zelene - 1 zväzok;
Cesnak - polovica hlavy;
Malá feferónka;
Soľ - pol polievkovej lyžice hrubej soli;
Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice bez vrchu;
Jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
Paprika - zarovnaná čajová lyžička;
Khmeli-suneli - 1 čajová lyžička;
Voda - 150 ml.
Na začiatok si treba pripraviť hlavné ingrediencie – jablká a dule. Treba ich len umyť a vyčistiť. Potom musíte z dule aj jabĺk vyrezať stredy a potom všetko nakrájať na kúsky, aby ste to mohli premeniť na pyré buď pomocou mixéra, alebo pomocou mlynčeka na mäso. Potom musíte vziať všetko pyré, vložiť ho do smaltovanej panvice a potom ho dať do ohňa.
Túto omáčku treba miešať po celý čas varenia, inak sa určite pripáli.
Zeleninu, feferónku a cesnak musíte tiež nakrájať čo najjemnejšie. Potom musíte zmiešať všetko okrem octu a variť hodinu. Asi 15 minút pred koncom varenia je potrebné pridať ocot. Vyskúšajte omáčku, ak vám všetko vyhovuje, potom ju horúcu vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Nakladaná dula - recepty na zimu
Na prípravu nakladanej dule na zimu budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Dule strednej zrelosti - 3 kilogramy;
Voda - 1 liter;
Granulovaný cukor - 200 gramov;
Ocot - pol pohára;
Klinčeky - 15 kusov;
Škorica - pol lyžičky.
Dule sa najskôr rozotrie špongiou, potom sa nakrája na plátky alebo kocky. Ak je vaša dula príliš nezrelá, môžete ju najskôr vyčistiť. Potom musíte dulu rýchlo ponoriť do vriacej vody asi na 5 minút, opariť ju a potom vložiť do studenej vody. Ďalej musíte všetko vložiť do pohárov, ktoré už boli sterilizované, a pripraviť marinádu. Na tieto účely si môžete vziať vodu, v ktorej ste dule varili. Potom musíte poháre naplniť vriacou marinádou a dať ich na sterilizáciu asi 10 minút, potom ich zrolovať, otočte a zabaľte.
Dule vo vlastnej šťave - prípravy na zimu
Na prípravu dule podľa tohto receptu si môžete vziať len najzrelšiu a najkvalitnejšiu, úhľadnú dulu, ktorá je úplne zrelá. Všetko si treba pretriediť, čo sa hodí na prípravu odložiť, veľmi dobre umyť špongiou a potom nakrájať na malé plátky. Ďalej musíte odstrániť celú krabicu so semenami a všetko olúpať. Ak chcete, aby dula nezmenila farbu, tak ju hneď po uvarení ochlaďte 15 minút v ľadovej vode. Potom sa dule vloží do pohárov, zaleje sa vriacou vodou a potom sa pollitrové poháre sterilizujú 10 minút a 12 minút v prípade jednolitrových pohárov.
Prípravky z kdoule na zimu s cesnakom
Tento prípravok je jednoducho ideálny k mäsitým jedlám. Najlepšie sa podáva ako príloha. Varenie dule s cesnakom a feferónkou nie je vôbec ťažké. Produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu tohto prípravku:
dule - 3 kilogramy;
Horúca paprika - jeden struk;
Citrón - jeden kus;
Cesnak - jedna hlava.
Na prípravu marinády musíte vziať nasledujúce produkty:
Voda - 5 pohárov;
Granulovaný cukor - 100 gramov;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Škorica - pol čajovej lyžičky;
Klinčeky - 6 kusov;
Nové korenie - 3 hrášok;
Ocot 9% - pol pohára.
Ak chcete pripraviť takúto nakladanú dulu, musíte ju najskôr nakrájať na malé plátky a potom vyhodiť spodnú časť so semenami. Potom musíte do panvice naliať vodu - toľko, aby mohla zakryť dule. Potom počkajte, kým voda zovrie. Teraz musíte tieto plátky vložiť do vriacej vody. Dule treba povariť asi 5 minút a potom vybrať z vriacej vody na sterilizované sito.
Teraz musíte všetko preniesť do absolútne sterilných pohárov a neustále striedať kúsky dule s korením a cesnakom.
Teraz je čas urobiť niečo malé - pripraviť marinádu. Všetko stačí zmiešať s cukrom a soľou, ako aj so škoricou a priviesť do varu. Všetko musíte povariť 3 minúty a potom pridať ocot a všetko zaliať vriacou marinádou. Zrolujte ho a položte hore dnom pod deku. Sterilizácia nie je potrebná.
Dulový džem na zimu
Dulový džem na zimu je jednou z najobľúbenejších príprav. Urobiť taký džem nie je také ťažké a ukáže sa, že je veľmi chutné. Napríklad veľmi obľúbený dulový džem s prídavkom vlašských orechov.
Na prípravu tohto nápoja musíte vziať nasledujúce produkty:
Dule - 3 kilogramy;
Voda - 7 pohárov;
Granulovaný cukor - 2,5 kg;
Vlašské orechy, už olúpané zo škrupiny a priečok - asi jeden pohár.
Najprv musíte urobiť nasledovné - vziať dulu, dôkladne ju umyť, potom ošúpať a potom vystrihnúť jadro. Potom sa dule musia nakrájať na plátky alebo malé kocky - urobte to, ako chcete.
Teraz musíte vziať semená a šupky, dať ich do hrnca - z toho všetkého pripravíme sirup.
Všetko musíte naplniť vodou a variť 20 minút a potom je potrebné sirup vypustiť. Ďalej musíte vziať dule, umiestniť ju do smaltovanej panvice a naliať pripravený vývar, variť ďalších 10 minút a potom všetko znova vypustiť.
Potom musíte do sirupu vložiť celé množstvo cukru - najlepšie v malých porciách, aby sa mal čas rozpustiť. Ďalej musíte všetko priviesť do varu a nechať stáť 12 hodín. Džem stačí prikryť čistou utierkou z nádoby, v ktorej bol pripravený, a jednoducho nechať cez noc odstáť v umývadle.
Na druhý deň džem opäť priložíme na oheň. Počkáme, kým zovrie, a potom pridáme vlašské orechy - môžete ich rozpoliť, alebo nasekať. V polovici to dopadá veľmi elegantne. Potom musíte džem uvariť na strednom ohni za stáleho miešania, kým nezmení krásnu jantárovú farbu. Po pôste vložte hotový výrobok do suchých sterilizovaných pohárov a otočte viečkom nadol. Nechajte zakryté, kým džem úplne nevychladne.
Recept na dulový džem na zimu
Veľmi chutný dulový džem s jednoduchým receptom. Aby ste to dosiahli, musíte si vopred vziať nasledujúce produkty:
Dule - presne jeden kilogram;
Granulovaný cukor - 850 gramov;
Kyselina citrónová - 2 gramy. Najprv musíte dulu umyť, potom ju nakrájať veľmi jemne, ale ak nemáte radi malé tenké plátky, môžete nechať veľké. Vo všeobecnosti, ak máte radi v džeme číry sirup, je lepšie dulu nelúpať, ale jednoducho ju nakrájať na malé plátky.
Teraz musíte vziať panvicu, naliať do nej vodu - asi jeden liter, po uvarení pridajte dule na plátky.
Všetko povarte 2 minúty a potom všetko vyberte dierovanou lyžicou. Vodu, v ktorej sa dula varila, nevyhadzujte. Teraz budete potrebovať nádobu, v ktorej budete džem variť. Je lepšie vziať smaltované umývadlo bez triesok. Dáme tam pripravené ovocie. Všetko posypeme kryštálovým cukrom a pridáme kyselinu citrónovú. Cukor je lepšie pridávať v dvoch-troch etapách, aby sa rýchlejšie rozpustil a nezhlukoval do hrudiek.
Potom musíte všetko nechať cez noc a ráno môžete začať robiť džem. Musíte variť v troch fázach, zakaždým by mala dula stáť asi 10-12 hodín. Ak sa vám zdá džem príliš hustý, môžete z vývaru a jadrovníkov oddelene uvariť sirup, ktorý do džemu pridáte pri druhom varení.
Hotový džem sa musí zmiešať s vyššie uvedeným množstvom kyseliny citrónovej a potom vložiť do sterilizovaných pohárov. Horúce zvinieme, ochladíme a vyberieme do chladu.
Dule - recepty na zimu, lahodný džem
Ak máte dule, v zimných receptoch jednoducho nesmie chýbať dulový džem, ktorý vás v zime zahreje a poteší. Vyskúšajte si pripraviť lahodný dulový džem s použitím nasledujúcich produktov:
dule - 3 kilogramy;
Granulovaný cukor - 3,5 kg;
Voda – 3 poháre pitnej čistej vody.
Začnite prípravou cukrového sirupu v tej istej nádobe, kde budete robiť džem. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať vodu a cukor, potom odlúpnuť dule z páperia a umyť ju. Ovocie rozrežte na dve polovice, aby sa dal ľahko odstrániť semenný struk. Vystrihnite oblasti, ktoré sa vám zdajú podozrivé. Potom musíte všetko nakrájať na malé plátky a potom všetko vložiť do vriaceho sirupu. Akonáhle sú všetky dule rozložené, vypnite plyn pod nádobou, panvicu alebo panvicu prikryte uterákom a nechajte všetko cez noc odstáť.
Ráno dáme panvu na oheň, ale plameň nesmie byť príliš veľký. Počkáme, kým sa džem uvarí, a potom všetko varíme 30 minút. Nezabudnite neustále miešať, inak sa všetko pripáli. Potom, čo bolo všetko uvarené na požadovaný čas, musíte panvu odložiť na ďalších 5 hodín, potom musíte všetko znova položiť na oheň, počkať, kým sa uvarí, a variť 15 minút. Potom nechajte opäť 5 hodín. Po poslednom kole je potrebné natrieť džem priamo z misy do suchých, zapečených pohárov. Zrolujeme, ochladíme a dáme do pivnice alebo pivnice do chladu.
Dule, recepty na zimu – džem s citrónom
Veľmi chutný dulový džem s citrónom, neskutočne jednoduchý na prípravu. Pre tento recept budete musieť vziať nasledujúce produkty:
dule – kilogram;
Citrón - jeden kus;
Klinčeky - presne 5 kusov;
Granulovaný cukor - 7 pohárov.
Najprv musíte vziať dulu, umyť ju, ošúpať a odstrániť semená a potom ju nakrájať na malé kúsky. Ďalej musíte zobrať kúsky dule a vložiť ich do smaltovanej panvice. Potom pridajte presne 5 pohárov vody, všetko zatvorte vekom a varte na najmenšom ohni pol hodiny.
Potom musíte dule zasypať kryštálovým cukrom, pridať klinčeky do pláteného vrecka a potom variť ďalších 15 minút. Ďalej musíte vziať citrón, rozdrviť ho na mlynček na mäso a pridať dule. Všetko vrátime na sporák a varíme ďalších 30 minút, potom vyberieme klinčeky a džem dáme do pohárov.
Poháre dulového džemu s citrónom by sa mali zvinúť s viečkami, potom vychladnúť a odniesť na najchladnejšie miesto na uskladnenie.
Dulový kompót na zimu
Dulový kompót na zimu je lahodná príprava, navyše je aj neskutočne zdravá. Na prípravu dulového kompótu budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Kilogram čerstvej dule;
Soľ - čajová lyžička;
Granulovaný cukor - 350 gramov na liter;
Kyselina citrónová - 4 gramy na liter.
Kompót pripravíme nasledovne. Vezmeme dulu - uistite sa, že je zrelá, a potom ju veľmi dobre umyte. Všetko nakrájame na rovnaké časti – najlepšie 4 kusy, z každého kúska natenko narežeme šupku a vykrojíme aj semienka. Potom všetko vložte do hrnca so slanou vodou. Na jeden liter vody stačí lyžička soli. Musí sa to urobiť tak, aby dule nestmavla. Potom vezmite liter čistej pitnej vody, nalejte ju do hrnca, priveďte do varu a vložte do nej dule. Do tejto vody musíte pridať granulovaný cukor - 350 gramov, ako aj kyselinu citrónovú. Všetko je potrebné variť asi 15 minút po varení. Poháre vložte do nádoby s vodou na pasterizáciu; teplota by nemala byť vyššia ako 85 stupňov. Pollitrové poháre by sa mali pasterizovať 15 minút a jednolitrové poháre by sa mali pasterizovať 20 minút. Potom musíte dať dule do pohárov, naplniť všetko sirupom a zrolovať viečka.
Dulový kompót na zimu s prídavkom broskýň
Na prípravu dulového kompótu na zimu s pridaním broskýň budete musieť vziať nasledujúce produkty:
dule - 500 gramov;
Broskyne - 500 gramov;
Soľ - polievková lyžica;
cukor - 400 gramov;
Voda - jeden liter.
Na prípravu sirupu musíte najprv vybrať krásnu, úhľadnú dulu, potom ju nakrájať presne na 4 časti a potom olúpať šupku a vystrihnúť z nej semienka. Ďalej je potrebné vložiť plátky dule do slanej vody. dulu potom vložíme do čistej vody a varíme 10 minút. Ďalej musíte vziať broskyne, vložiť ich do vriacej vody, aby ste ich mohli olúpať, odstrániť šupku, nakrájať na polovice a potom vybrať všetky semená. Aby ste to urobili, musíte odstrániť kožu a všetko nakrájať na plátky. Do vody pridajte kryštálový cukor a varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ovocie preložíme do sterilizovaných pohárov a všetko naplníme sirupom.
Lahodný sladkokyslý dulový kompót na zimu s prídavkom hrušiek
Na prípravu takéhoto kompótu je potrebné vopred pripraviť nasledujúce produkty:
dule - 500 gramov;
Hrušky - 500 gramov;
Cukor - 400 gramov na liter vody.
Tento kompót funguje veľmi dobre aj bez kyseliny citrónovej, keďže dule dodá potrebnú kyslosť. Je to veľmi jednoduché na prípravu. Musíte si vziať zrelú a úhľadnú dulu, nakrájať ju na plátky, potom ju ošúpať a vložiť do mierne osolenej vody. Ďalej musíte vziať hrušky a umyť ich; ak je ich šupka tenká, nemusíte ju šúpať, ak je hustá, je vhodné ju odstrániť. Potom najprv povarte dulu vo vode 10 minút a potom hrušky len 5 minút. Ihneď vložte do ľadovej vody. Potom musíte poháre sterilizovať a potom pripraviť sladkú náplň do kompótu nasledovne - vezmite granulovaný cukor - 400 gramov;
Sirup priveďte do varu a potom ho budete musieť naliať na ovocie, ktoré je už umiestnené v sterilných pohároch. Pasterizujeme a potom zrolujeme. Otočíme, zabalíme, ochladíme a vyberieme do chladu.
Dule a jablkový kompót
Veľmi populárny prípravok a nie je prekvapujúce, pretože všetko je neuveriteľne chutné - kompót z jabĺk a čerstvej dule.
Na prípravu tohto kompótu musíte vziať nasledujúce produkty:
dule - 500 gramov;
jablká - 500 gramov;
cukor - 350 gramov;
Voda - jeden liter;
Soľ - lyžica vody na každý liter.
Na začiatok vyberte tie najkrajšie a najkrajšie jablká a dule. Dôkladne umyte a potom ošúpte. Ďalej musíte zobrať a znížiť jablká, nakrájať na 4 štvrtiny a dule do slanej vody - to sa robí tak, aby nič nestmavlo.
Potom musíte poháre sterilizovať a upiecť tak, aby boli suché. Umiestnite tam ovocie, zalejte vriacim sirupom, vložte na pasterizáciu a zrolujte.
Dule na zimu - lahodný džem
Ak chcete pripraviť lahodný dulový džem na zimu, budete musieť vziať nasledujúce produkty:
dule - 2 kilogramy;
Granulovaný cukor - 2 šálky;
Voda - 2 poháre;
Citrónová šťava z jedného ovocia.
Musíte si vziať vodu a cukor, premiešať, počkať, kým sa zrnká kryštálového cukru nerozpustia. Potom je potrebné dule umyť, ošúpať, nakrájať presne na 4 časti a potom nastrúhať na hrubom strúhadle. Raz nastrúhate malú porciu na sirup, aby dula nestihla stmavnúť. Keď je všetko pripravené, budete musieť variť 60 minút a potom podľa chuti pridať citrónovú šťavu. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite, skladujte na chladnom mieste.
Dule na zimu - marmeláda
Ak chcete pripraviť lahodnú dulovú marmeládu na zimu, budete musieť vziať nasledujúce produkty:
Zrelé dule - 2 kilogramy;
Granulovaný cukor - 5,5 šálky cukru;
Najprv musíte vziať dulu, umyť ju a potom ju olúpať zo strukov semien aj zo šupky. Vložte struky zo šupky a semien do gázy a potom ich zviažte do uzla. Vložte do hrnca. Dužinu tiež nasekajte nahrubo a vložte do panvice. Dulou zalejeme vodou a počkáme, kým všetko zovrie. Od tejto chvíle varíme 40 minút. Potom vyberte vrecko so šupkou a všetko ostatné môžete prejsť cez mlynček na mäso. Vložte pyré do hrnca a pridajte cukor. Hmotnosť cukru by mala byť rovnaká ako hmotnosť pyré. Potom musíte všetko variť na miernom ohni za stáleho miešania. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a potom musíte variť ďalšiu hodinu a pol.
Akonáhle sa pyré začne silne lepiť na lyžicu, musíte zapekaciu misu vymastiť olejom. Potom do nej nalejte pyré v 4 cm vrstve.Počkajte, kým vychladne. Potom ho môžete mierne sušiť pri 50 stupňoch hodinu a pol. Teraz je všetko pripravené, môžete podávať na raňajky.
Dule je rastlina južných zemepisných šírok. Jeho plody sú plné tepla a slnka. Vo vzhľade pripomínajú jablko alebo hrušku. Nazbierané ovocie sa môže skladovať veľmi dlho - až šesť mesiacov. Dužina dule je však veľmi hustá a má kyslú chuť, takže plody sa málokedy konzumujú čerstvé. Existuje však veľa receptov, podľa ktorých si ich môžete pripraviť na zimu. Napríklad stačí jednoducho uvariť jantárový džem, ktorý veľmi pripomína med, alebo pripraviť sladkokyslý kompót podľa receptu krok za krokom. Lahodný džem, priehľadné kandizované ovocie, aromatická cukrovinka - všetky tieto prípravky, dokonca aj na fotografii, spôsobujú, že sa chcete rýchlo pustiť do práce.
Aké sú výhody dule?
Plody dule obsahujú triesloviny, ktoré dávajú dule kyslú, sťahujúcu chuť, veľké množstvo fruktózy, vitamínov a ovocných kyselín. Vďaka takémuto bohatému zloženiu si dula našla uplatnenie nielen vo varení, ale aj v alternatívnej medicíne.
Pri tepelnej úprave sa niektoré látky zničia, no väčšina zložiek tohto ovocia zostáva nezmenená. Preto v zimno-jarnom období, keď je fyzický nedostatok vitamínov a iných užitočných látok, bude použitie kdoulových prípravkov obzvlášť užitočné.
Ako urobiť džem
Džem z dule je priehľadný a pomerne hustý, so silnou, príjemnou arómou. Môže sa konzumovať samostatne alebo ako lahodná náplň do koláčov a iných cukrárskych výrobkov. Recept je celkom jednoduchý:
Dulový džem
- plody dule;
- cukor - 1,5 krát viac ako ovocie;
- pohár vody.
Príprava:
- Dulu ošúpeme z vlnitej šupky, nakrájame na pomerne veľké kúsky a nalejeme na hrubostennú panvicu.
- Naplňte vodou - musí pokrývať dno.
- Prikryjeme pokrievkou a dulu na miernom ohni podusíme do mäkka.
- Vzniknutú tekutinu scedíme, zmiešame s cukrom a sirup uvaríme.
- Dule zalejeme sirupom a varíme 20 minút. Polotovar odložte na 12 hodín.
- Po uplynutí času dule znova uvarte, kým nebude priehľadná.
- Horúci džem nalejeme do pohárov a zvinieme.
Existuje veľmi zaujímavá verzia džemu s orechmi. V tomto prípade na druhý deň varenia pridajte jadrá vlašských orechov, rozdelené na niekoľko častí. To dáva džemu orieškovú príchuť, vďaka čomu je ešte chutnejší.
Príprava vo forme kompótu
Dulový kompót je sladkokyslej chuti a úžasne aromatický. V zime okrem vychutnávania chuťových vnemov pomôže posilniť imunitný systém a mierne uľaví od kašľa pri prechladnutí. Ingrediencie na výrobu kompótu:
- 1 kg čerstvých plodov dule;
- 2 litre vody;
- 300-350 g cukru.
Výpočet je na jednu 3-litrovú nádobu.
Príprava obrobku:
Poradenstvo. Najlepšie je umyť dule tvrdou kefou. Týmto spôsobom sa odstráni vlákna a aromatická šupka zostane nedotknutá.
Ak chcete, môžete do dulového kompótu pridať akékoľvek iné ovocie, ktoré dodá kompótu trochu inú chuť.
Dulový džem
Výborná dulová príprava na zimu - lekvár. Dulový džem má veľmi hustú konzistenciu, takže s ním pokojne môžete piecť rôzne koláče a buchty. Recept na džem:
- plody dule;
- cukor je trikrát menší ako hmotnosť ovocia.
Proces varenia:
Poradenstvo. Na výrobu džemu je lepšie vziať prezretú dulu. Takéto ovocie rýchlejšie zmäkne.
Kandizovaná dule
Z dulí sú vynikajúce kandizované ovocie. Majú výraznú dulovú chuť a vôňu, hutnú, ale nie gumovú. Proces ich prípravy je pomerne zdĺhavý a nie úplne jednoduchý. Požadované ingrediencie:
- plody dule;
- cukor - rovnaké množstvo;
- voda - 4 krát menej ako cukor.
Príprava krok za krokom:
Keď kandizované ovocie dobre vyschne, obalíme ich v práškovom cukre.
Poradenstvo. Je lepšie variť kandizované ovocie viac ako jeden deň - týmto spôsobom bude viac nasýtené cukrom.
Dulová cukrovinka
Confiture je lahodný rôsolovitý dezert, ktorý sa varí s prídavkom pektínu. Na zlepšenie chuti sa pridáva vanilka, škorica a citrusové plody. Dula sama o sebe má výraznú, príjemnú vôňu, takže nie je potrebné nič pridávať. Netreba pridávať ani pektín, pretože toto južné ovocie ho obsahuje dostatok. Recept na dule:
- plody dule;
- cukor - 2/3 hmotnosti ovocia;
- vody je 5-krát menej ako hmotnosť ovocia.
Z lúpanej dule sa musí pripraviť cukrovinka
Príprava cukrovinky krok za krokom:
- Ovocie umyjeme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
- Ovocné šupky ponorte do vody a varte 15 minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou.
- Do výsledného vývaru pridajte cukor. Zahrievajte, kým sa nerozpustí.
- Nalejte strúhané ovocie do sirupu a pokračujte vo varení, kým nebude transparentné.
- Za horúca nalejeme do pohárov a zrolujeme.
Dulová cukrovinka sa konzumuje jednoducho samotná ako samostatný dezert, podáva sa so sušienkami a buchtami na čaj a používa sa aj ako náplň do koláčov a iných cukrárskych výrobkov.
Existuje množstvo receptov na prípravu z dule. Absolútne všetky tieto dezerty potešia dospelých aj deti. S kdoulovými prípravkami nie sú mrazy a snehové búrky v zime desivé, pretože s nimi bude v dome vždy kus leta a tepla.
Dulový džem: video
Prípravky z kdoule: foto
