Kira Stoletová
Zbierka líšok
Tento druh dáva najlepšiu úrodu v polovici leta a začiatkom jesene. Je lepšie ich hľadať v ihličnatých lesoch, ako aj v zmiešaných a brezových lesoch. Lienka obyčajná, alebo liška pravá, je mykorízna huba, ktorá vstupuje do symbiotických vzťahov najčastejšie s ihličnanmi so smrekom a borovicou, s listnatými stromami s bukom a dubom.
Biotopy druhu:
- vo vlhkom machu;
- pod listami;
- pod vetvami;
- vo vysokej a hustej tráve.
Lišku možno pomaly a opatrne vykrútiť z pôdy, držať spodok nôh, alebo odrezať nožom.
Sušenie
Sušenie líšok je jedným z najlepších spôsobov, ako ich pripraviť. Huba nestráca svoje prospešné vlastnosti a je nízkokalorickým produktom. Je kontraindikované konzumovať ich surové: majú agresívny účinok na gastrointestinálny trakt.
Na prípravu sušených líšok použite:
- Slnko;
- rúra;
- vzduchová fritéza;
- elektrická sušička;
- ruský sporák;
- mikrovlnná rúra.
Huby pred sušením neumývajte ani nenamáčajte. Výrobok absorbuje veľké množstvo vlhkosti, čo znemožní správne varenie.
Je lepšie sušiť pri teplote +40...+45°C v niekoľkých prechodoch. Huby sa čistia a nakrájajú na malé taniere. Rozložia sa na povrch v jednej vrstve a sušia sa niekoľko hodín, potom sa ochladia a postup sa opakuje. Lišky sú hotové, ak sa trochu prehnú, ale nepustia vlhkosť ani sa nerozpadnú. Po vysušení sa z nich pripraví prášok, ktorý sa užíva ako liek.
Irina Selyutina (biologička):
Liečba liškami
Lišky sa dajú jednoducho vysušiť, rozdrviť a odobrať 1 lyžičku. každý deň po dobu 2 mesiacov. Z prášku sa pripravuje aj odvar. Priebeh liečby trvá 3 týždne.
Odvar z líšok:
- priveďte vodu do varu, potom ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu;
- nalejte do pohára s 50 g prášku;
- nechajte 1,5-2 hodiny;
- Tekutinu vypite pred spaním spolu so sedimentom (po premiešaní).
Do odvaru sa pridávajú ďalšie bylinky:
- rozchodnica;
- harmanček;
- dubová kôra;
- šalvia;
- brezové listy;
- nechtík;
- yarrow;
- mäta pieporná;
- tansy;
- sumach.
Tieto liečivé byliny zvyšujú liečivý účinok odvaru. Pozitívne vplývajú aj na fungovanie vnútorných orgánov, čím je liečba účinnejšia.
Lieky
Lekárne predávajú produkty vyrobené z prášku z líšok. Vyrábajú sa ako vysoko koncentrovaný extrakt. Liečivo je 15-krát silnejšie ako domáca verzia.
Existuje aj liek s názvom Fungo-Shi. Kapsuly obsahujú sušený práškový extrakt z líšok. Berú sa 2 kusy denne.
Záver
Lišky majú veľa prospešných vlastností. Posilňujú imunitný systém, zabraňujú vzniku kŕčových žíl a zlepšujú kvalitu pokožky. Sú tiež antibakteriálnym produktom.
Okrem toho huby zlepšujú videnie a zabraňujú zápalu rohovky. Pridávajú sa aj do polievok, omáčok a príloh ako ochucovadlo.
Huby sú všeobecne považované za jednu z najhodnotnejších potravín a lišajníky sa používajú nielen na varenie a liečenie rôznych chorôb. Huby však nerastú po celý rok, preto by ste sa nimi mali v mimosezóne vopred zásobiť. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť líšky doma, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti. Pripravujú sa v sušičke, na skrini, v rúre, mikrovlnnej rúre, na niti – na čo máte chuť, ak dodržíte pravidlá sušenia húb. Malo by sa pamätať na to, že tieto huby sú pri sušení dosť tvrdé, takže musíte starostlivo sledovať technológiu sušenia.
Skúsení hubári vedia, že líšky sa líšia od ostatných húb nielen svojou jasne oranžovou farbou, ale aj úplnou absenciou červích dier. Škodcovia ich nemajú radi, pretože neznesú chinomanózu obsiahnutú v líškach. Vďaka tomu nazbierané huby neutrpia žiadne škody. Je možné sušiť líšky tak, aby si zachovali všetky svoje prospešné vlastnosti? Je možné len bez prekročenia teploty a dodržaním postupu prípravy:
- Čistenie od vonkajších nečistôt – prilepené lístie, podstielka, malé steblá trávy.
- Lišky musíte čistiť bez použitia vody - pórovitá hubovitá štruktúra rýchlo absorbuje tekutinu a huby sa stávajú krehkými.
- Silne znečistené huby sa utierajú vlhkou, dôkladne vyžmýkanou čistou handričkou.
- Lišky sa starostlivo utierajú a nechajú sa celé, ak sa huby sušia tradičnou metódou - na hrubej nite.
- Pri iných spôsoboch sušenia sa líšky režú v smere zrna na dve alebo štyri časti.
- Pripravené hubové suroviny sa odvážia. Je dôležité, aby ste na zber brali nedávno zozbierané huby s hustými, tesnými čiapkami.
Na sušenie líšok pod holým nebom sa huby navlečú na hrubú hrubú niť. Proces sušenia bude trvať najmenej týždeň, ak je dobré slnečné počasie. V opačnom prípade je možné hubové guľôčky sušiť v dobre vetranom priestore s nízkou vlhkosťou a pravidelne ich rozkladať v rôznych smeroch. Mnohé kulinárske recepty sú založené na použití suchých líšok.
Sušenie surovín prirodzeným spôsobom
Okrem tradičnej prípravy na nite používajú metódu ukladania pripravených hubových surovín na priestranný rovný povrch - v skrini alebo na podlahe pokrytej čistými papiermi:
- Drevená skrinka je vyprázdnená od svojho obsahu. Police sú pokryté čistým papierom (nie je vhodné používať noviny).
- Pripravené lišajníky sa ukladajú v jednej vrstve rovnomerne, aby bol prirodzený prístup vzduchu a huby nesplesniveli.
- Sušte, kým produkt úplne nevyschne. Môže to trvať týždeň alebo desať dní - všetko závisí od podmienok teploty a vlhkosti v miestnosti.
- Rovnakým spôsobom môžete huby sušiť na položenej podlahe, pričom vrch zakryjete papierom. Je dobré, ak zatvoríte vchod do miestnosti sieťou proti komárom.
Sušené líšky, pripravené prirodzene, si dokonale zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Potom sa dajú použiť na prípravu veľmi chutných jedál alebo na liečbu podľa ľudových receptov alternatívnej medicíny.
Zariadenia na sušenie domácnosti
Obľúbeným spôsobom sušenia líšok je použitie rúry. To vám umožní rýchlo ich pripraviť na zimu, ale proces sa musí vykonať správne:
- Huby sa očistia od nečistôt a nakrájajú na kúsky.
- Rúra sa vyhreje na +50°C, vloží sa do nej plech na pečenie so surovinami.
- Dvierka rúry zostanú pootvorené, aby mohla uniknúť vyparujúca sa vlhkosť.
- Po 1,5-2 hodinách sa teplota v rúre zvýši na +60 ° C, ale nie viac.
- Po ďalších dvoch hodinách plech vyberieme a kúsky otočíme.
- Postup sa niekoľkokrát opakuje, pričom sa suroviny neustále triedia - suché kúsky sa odstránia a zvyšok sa ďalej suší.
Len tak sa dajú v rúre starostlivo pripraviť sušené líšky. Podobným spôsobom sa huby sušia v mikrovlnnej rúre, ale len v malých dávkach. Suroviny sa nechajú 20 minút pri napätí 180 V, kvapalina sa scedí, mikrovlnka sa 5 minút odvetrá a kvapalina vzniknutá z odparovania sa opäť vypustí. Postup sa opakuje, kým nie sú huby úplne pripravené, z ktorých môžete následne pripraviť rôzne jedlá.
Sušenie líšok môžete urýchliť pomocou špeciálneho zariadenia - sušičky zeleniny. Bude obsahovať veľkú dávku surovín. Mnohé sušičky majú automatický režim na zber húb. Ak takýto program neexistuje, suroviny sa umiestnia na 3 hodiny pri +50 °C, potom sa kusy položia na stôl a nechajú sa 2 hodiny vychladnúť, proces sa opakuje až do úplného vysušenia. Okrem sušenia sa z líšok dajú pripraviť aj chutné pokrmy.
Priaznivé vlastnosti sušených húb
Zozbierané sušené líšky sa používajú na liečbu chorôb doma. Produkt obsahuje veľa užitočných látok a prvkov:
Použitie líšok proti červom
- Huby sa pripravujú prirodzenou metódou sušenia. V prípade tepelnej úpravy v peci alebo rúre by teplota nemala presiahnuť 50°C.
- Pripravené suroviny sa dôkladne rozomelú. Môžete použiť mlynček na kávu.
- Vezmite 1 lyžičku. prášok a pridajte 100-150 ml teplej vody. Mleté huby lúhujte 30 minút.
- Premiešajte a ihneď užívajte perorálne raz alebo dvakrát denne po dobu jedného mesiaca. Liek sa užíva nalačno.
Sušené líšky pri varení
Polievka zo sušených líšok, zeleniny a smotany je veľmi chutná a zdravá. Miska by mala byť pripravená z nasledujúcich zložiek:
- 100 g hubových surovín;
- 3 ks. zemiaky a 1 ks. mrkva, cibuľa;
- 200 ml akéhokoľvek krému;
- 2 polievkové lyžice. olivový olej;
- 40 g masla;
- 2 litre vody;
- bylinky, soľ a korenie podľa chuti.
Na prípravu polievky sa sušené líšky namočia na 30 minút. v studenej vode, potom varte 20 minút. Pripravte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Vyberte huby z vývaru a pridajte nakrájané zemiaky. Na panvici rozohrejeme maslo, spojíme s olivovým olejom, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Po piatich minútach pridáme huby, prikryjeme a dusíme asi 10 minút. Do vývaru sa pridá vyprážaná zelenina a huby, varí sa 5-7 minút a pridá sa smotana. Po 5 min. Miska je pripravená, zostáva už len ozdobiť bylinkami. Recept na polievku je veľmi jednoduchý, chutný a zdravý.
Hubárska sezóna ubehne veľmi rýchlo. Počas tejto doby si treba stihnúť urobiť zásoby na zimu v podobe mrazených alebo sušených húb. Dnes sa porozprávame o tom, ako si môžete doma sušiť také zdravé a chutné huby, ako sú lišajníky.
Zozbierané lišajníky je potrebné najskôr vytriediť. Odporúča sa triediť huby podľa veľkosti, pretože od toho závisí čas sušenia. Identické huby vyschnú rovnomernejšie.
Lišky nie je potrebné umývať. Znečistené miesta je lepšie jednoducho utrieť vlhkou a čistou špongiou na umývanie riadu. Spodná časť nôh je odrezaná ostrým nožom.
Ak sú klobúky húb veľmi veľké, bude potrebné ich rozrezať na polovicu.
Ako sušiť líšky doma
Sušenie prirodzene
Huby môžete sušiť na slnku bez použitia ďalšieho vybavenia. Na tento účel sa líšky rozložia v jednej vrstve na rovný povrch pokrytý listom papiera a umiestnia sa na parapet alebo balkón.
Z húb môžete zbierať „korálky“. Na tento účel sú čiapky navlečené na silnú niť a zavesené na dobre vetranom mieste.
Tiež prirodzeným spôsobom môžu tváre vyschnúť na bežnej skrinke. V tomto prípade je povrch skrinky obložený papierom a huby sú na vrchu pokryté obrúskami bez toho, aby ste ich pevne pritlačili.
Každá z týchto metód je dosť časovo náročná. Doba schnutia - 7-14 dní. Bude to závisieť od veľkosti húb, podmienok ich zberu a poveternostných podmienok.
Optimálna možnosť je, keď sa huby sušia niekoľko dní na slnku a potom sa nakoniec sušia v rúre.
V rúre
Šampiňóny poukladajte na plechy vystlané papierom na pečenie, pričom medzi čiapkami dodržujte malú vzdialenosť. Veľmi vhodné je použiť špeciálne rošty, ktoré sú často súčasťou rúry.
Kachle sa vykúria na teplotu 40 - 45 stupňov a tam sa umiestnia líšky. Na zabezpečenie prúdenia vzduchu sú dvierka rúry pootvorené. Za týmto účelom môžete do medzery umiestniť uterák alebo chňapku.
Po 2 hodinách sa teplota zvýši na 55 - 60 stupňov. A huby sa pravidelne začínajú vyberať a miešať. Aby bolo sušenie rovnomernejšie, odporúča sa preusporiadať klobúky: tie, ktoré boli bližšie k dverám, by ste mali presunúť hlbšie do skrinky a naopak.
Čas sušenia sa líši v závislosti od veľkosti húb. Tie, ktoré sú už hotové, treba odstrániť a zvyšok nechať uschnúť. Sušenie jednej dávky zvyčajne trvá 8-10 hodín.
Pozrite si video z kanála „Užitočné tipy“ - Ako správne sušiť huby na zimu v rúre
V elektrickej sušičke
Zvyčajne sú tieto jednotky vybavené režimom špecializovaným na sušenie húb. Ak existuje, stačí nastaviť požadovanú teplotu a počkať na výsledok. Ak takýto režim neexistuje, líšky je potrebné sušiť prvé 2 - 3 hodiny pri teplote 50 stupňov a potom prepnúť zariadenie na teplotu 60 stupňov a huby sušiť do mäkka.
Produkty v podnosoch by mali byť rozdelené rovnomerne v jednej vrstve a podnosy by sa mali počas procesu dehydratácie vymieňať.
Celkový čas sušenia líšok v elektrickej sušičke bude približne 9 – 10 hodín.
Video z kanála MrGerVick vám prezradí, ako správne sušiť lišajníky
V teplovzdušnej rúre
Lišky schnú vo vzduchovej fritéze veľmi rýchlo, len za hodinu a pol. Pri tejto metóde nastavte teplotu na jednotke na 60 stupňov a nastavte maximálny výkon fúkania. Veko by malo byť mierne otvorené, aby sa zabezpečilo dobré vetranie.
V mikrovlnke
Nevýhody tejto metódy:
- je veľmi energeticky náročný;
- Sušiť sa dajú len malé dávky húb.
Lišky sa umiestňujú na rovnú nádobu alebo drôtený stojan. Výkon jednotky je nastavený na 180 W a čas je nastavený na 20 minút. Po signáli huby vyberte a nechajte 5 minút vychladnúť. Počas tejto doby by mala byť rúra vetraná aj s otvorenými dvierkami.
V záverečnej fáze sa nádoba s hubami umiestni do mikrovlnnej rúry na ďalších 20 minút. Ak tento čas nestačí, postup sa opakuje.
V chladničke
Aby sa huby vysušili chladom, sú položené na spodnej polici chladničky v jednej vrstve. Pred tým by mala byť polica pokrytá listom papiera. Doba schnutia - 1-2 týždne.
Video z kanála „Užitočné tipy“ vám povie viac o tejto metóde - Ako sušiť huby bez rúry
Ako skladovať suché líšky
Suché huby môžete skladovať v kúskoch alebo vo forme hubového prášku. Na tento účel sa sušiaci prášok rozomelie bežným mlynčekom na kávu.
Prášok sa skladuje v sklenených nádobách a celé huby sa skladujú v plechových alebo drevených nádobách, ako aj v bavlnených vreckách. Miesto skladovania by malo byť suché a tmavé.
Huby sú cenné produkty a líšky sa používajú nielen na varenie, ale aj na liečbu rôznych chorôb. Ale nerastú po celý rok, takže veľa ľudí si ich radšej robí zásoby pre budúce použitie. Existujú rôzne metódy zberu. Ako sušiť líšky doma, je popísané v článku.
Výhody líšok
Plody sú cenené pre svoje bohaté vitamínové a minerálne zloženie. Obsahujú veľa vitamínov B, PP, C, E a A. Huby obsahujú železo, kobalt, fluór, zinok a vápnik. Obsahujú aminokyseliny. Vďaka svojmu vitamínovému zloženiu je prípravok považovaný za prírodné antibiotikum. Zlepšuje obranyschopnosť. Prostriedky z húb sa používajú na liečbu chorôb.
Na základe tohto druhu huby sa vyrábajú prípravky na likvidáciu červov u ľudí a zvierat. Sú účinné aj pri liečbe pohybového aparátu, ochorení srdca, ciev, pankreasu. Plody sa používajú na odstránenie psoriázy a tuberkulózy. Prítomnosť zložky ergosterol robí produkt užitočným pre ľudí s ochoreniami pečene. Huby sa používajú pri liečbe bolesti hrdla, kožných abscesov a zápalov. Je možné sušiť líšky? Ako sušiť líšky? To sú otázky, ktoré sa vynárajú mnohým mladým gazdinkám.
Príprava
Skúsení hubári vedia, že lišajníky sa od ostatných húb líšia sýto oranžovou farbou a absenciou červotoča. Škodcovia ich nepreferujú, pretože nemajú radi chinomanózu vo vnútri. Vďaka tomu sú plody bez poškodenia. Predtým, ako sa naučíte sušiť lišajové huby doma, mali by ste ich pripraviť na tento postup:
- Čistenie od nečistôt - lístia, steblá trávy.
- Na čistenie nepoužívajte vodu, pretože vlhkosť robí huby krehkými.
- Silne znečistené miesta odstráňte vlhkou handričkou, ktorú dôkladne vyžmýkajte.
- Lišky sa musia utrieť a nechať celé, ak sa sušenie vykonáva klasickým spôsobom.
- Pri použití iných metód je potrebné ich rozrezať v smere zrna na 2 alebo 4 časti.
- Suroviny je potrebné vážiť. Na zber je dôležité vziať nedávno zozbierané líšky.
Plody sa dajú zbierať rôznymi spôsobmi. Ako sušiť líšky na zimu? Odpoveď na túto otázku prezrádzajú informácie nižšie.
Sušenie guľôčok
Ako sušiť líšky doma? Plody treba navliecť celé na niť a zavesiť v suchej miestnosti, napríklad pri sporáku. Korálky je potrebné pravidelne prevracať, aby sa vlhkosť odparila zo všetkých strán. Tento spôsob zberu sa považuje za najjednoduchší, ale časovo náročný, bude trvať najmenej týždeň. Výrobok musí byť chránený pred hmyzom. Je vhodné zvoliť také sušenie, keď môžete hubové korálky zavesiť na ulicu a nie doma.
V skrini
Ak predchádzajúca možnosť nie je vhodná, môžete si vybrať polotovar v skrini. Ako správne sušiť lišajové huby týmto spôsobom? Kusy by mali byť položené na vodorovnom povrchu, napríklad v skrini. Tesne pred tým musíte položiť noviny alebo papier.
Suroviny by mali byť rovnomerne rozložené, pokryté papierom, ale nie stlačené. To bude chrániť pred hmyzom. Miestnosť, kde sa sušenie vykonáva, by mala byť dôkladne vetraná a mala by sa použiť sieť proti komárom.
V rúre
Ako sušiť líšky doma pomocou rúry? Vopred pripravené kusy by mali byť umiestnené na plechu na pečenie. Je vhodné umiestniť papier na pečenie alebo fóliu. Ak je húb veľa, musíte si vziať 2 plechy na pečenie a ak je veľa húb, je lepšie ich sušiť v niekoľkých fázach.
Rúra by mala byť predhriata na 50 stupňov, vložte do nej plech na pečenie a upnite dvierka chňapkou alebo utierkou tak, aby neboli úplne zatvorené. Cez medzeru bude vychádzať para - to je tekutina z húb. Ak sa dvierka úplne zatvoria, voda opäť prenikne do líšok, a preto nebudú môcť vyschnúť.
Po naplnení kuchyne arómou sušených húb (zvyčajne to trvá 1,5 - 2 hodiny) by sa teplota mala zvýšiť na 60 stupňov, ale nie viac. Po ďalšej 1-1,5 hodine musíte zariadenie pravidelne otvárať, vyberať plech na pečenie, aby ste ho otočili a odstráňte huby. Ak sa tento postup nedodrží, malé kúsky môžu vyschnúť a spáliť sa a väčšie kusy môžu splesnivieť. Nikto nemôže povedať, ako dlho takéto sušenie trvá, pretože trvanie závisí od rôznych faktorov - počtu a veľkosti kusov, veku húb a podmienok zberu.
Mikrovlnná rúra
Tento postup sa v porovnaní s rúrou vykonáva oveľa rýchlejšie. Okrem toho môže byť táto metóda použitá pre malý počet plodov. Ako sušiť líšky doma, ak máte mikrovlnnú rúru? Po prvé, kúsky by sa mali rozložiť v tenkej vrstve na tanier a nechať sa odparovať pri 180 W počas 20 minút.
Potom musíte odstrániť riad a vyliať tekutinu, ktorá sa objaví. Dvierka mikrovlnnej rúry by mali zostať otvorené 5-10 minút. Potom ho musíte znova nasadiť na 20 minút v rovnakom režime, vypustiť tekutinu a počkať určitý čas. Toto sa robí niekoľkokrát, kým nie sú huby pripravené.
Sušička
Procedúru je vhodné vykonávať v sušičke určenej na zeleninu a ovocie. Zmestí sa do nej veľa húb. Ako správne sušiť líšky doma? Trvanie postupu závisí od typu zariadenia, ale existujú 2 možnosti - či existuje režim „huby“ alebo nie. Ak áno, stačí ho zapnúť a nechať ovocie sušiť 7-8 hodín.
Ak v sušičke nie sú žiadne špeciálne programy, huby by sa mali umiestniť dovnútra a potom zapnúť zariadenie na 50 stupňov na 3 hodiny. Potom by sa ovocie malo odstrániť a nechať niekoľko hodín ležať na stole. Ďalej ich musíte vysušiť, kým nebudú úplne pripravené na 60 stupňov.
Ako identifikovať pripravenosť?
Pripravenosť sa určuje ľahko: musíte sa pokúsiť zlomiť hubu. Nemalo by sa vám rozpadať v ruke. Správne uvarené líšky sa vám ohýbajú medzi prstami, no zlomia sa len námahou. Oblasť poruchy musí byť suchá.
Ďalšou možnosťou overenia je váženie. Po vysušení sa plody stanú ľahšími ako predtým, asi 9-10 krát. Ak sa zistí menšia strata hmotnosti, je potrebné ďalšie sušenie.
Skladovanie
Bolo by užitočné, keby gazdinky vedeli doma sušiť a skladovať líšky? Všetko o príprave je jasné: musíte použiť ktorúkoľvek z vyššie uvedených metód. Ale ako ich skladovať? Dielce je možné vložiť do plátennej tašky, ktorú treba zaviazať.
Mnoho ľudí pripravuje prášok z húb. Pridáva sa do rôznych jedál. Potom je potrebné líšky pomlieť v mlynčeku na kávu. Prášok sa skladuje v uzavretých keramických nádobách.
Nebezpečenstvo húb
Lišky, podobne ako iné huby, môžu ublížiť. Nemali by ste ich zbierať v blízkosti priemyselných podnikov alebo diaľnic, pretože sa tam hromadí veľa škodlivých zložiek a ťažkých kovov. V tehotenstve a počas dojčenia ich nie je potrebné používať často alebo vo veľkom množstve. Je zakázané podávať hubové jedlá deťom do 3 rokov. Obmedzenie musia dodržiavať ľudia s ochorením obličiek, gastritídou a vredmi.
Lišky sú teda zdravé, ale len s mierou a so správnou prípravou. Sušenie je najlepší spôsob zberu, pretože v plodoch sú zachované všetky cenné látky. Ktorý spôsob si vybrať závisí od vašej túžby.
Lišky sú chutné a zdravé huby. Môžete si ich vychutnať nielen počas hubárskej sezóny, ale aj pri príprave na zimu. Môžu sa soliť a nakladať, ale sušené huby sú výživnejšie a stráviteľnejšie a majú vysokú fyziologickú a biologickú hodnotu. Sušené huby obsahujú minerály, vitamíny a esenciálne kyseliny. Lišky sa výborne hodia na sušenie, pričom si zachovávajú svoju vôňu, chuť a prospešné vlastnosti. Preto je sušenie líšok najvýhodnejším a najbežnejším spôsobom spracovania tohto druhu húb.
Pri sušení sa hmotnosť húb desaťnásobne znižuje, zvyšuje sa ich trvanlivosť, čo značne zjednodušuje ich skladovanie. Na sušenie vyberajte zdravé, silné a svieže líšky, bez červotoča. Odstraňujú z nich zeminu, mach, lístie, piesok, ale neumývajú ich (dlho potom schnú a môžu aj stmavnúť). Sušia sa len klobúky líšok, preto sa nožičky oddeľujú nerezovým nožom. Na urýchlenie sušenia sa veľké čiapky rozrežú na niekoľko častí, malé čiapky sa spracujú úplne.
V bežných domácich podmienkach sa líšky sušia na slnku alebo pod holým nebom, v ruských peciach, v špeciálnych sušičkách alebo v bežnej rúre, na elektrickom alebo plynovom sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, na batériách atď. Pri akomkoľvek sušení je dôležité, aby sa huby sušili postupne a nevarili sa. Zároveň je potrebné ich dostatočne rýchlo sušiť pri stálej cirkulácii vzduchu a relatívne vysokej teplote, pretože pomalým sušením sa líšky môžu znehodnotiť.
Letecká doprava je možná len počas horúcich slnečných dní. Trvá to minimálne týždeň. Lišky sa navlečú na silné silné nite a zavesia sa na slnko alebo sa umiestnia na špeciálne zariadenia: sitá, vrkoče, mriežky, prikryjú sa gázou, aby sa zabránilo muchám a aby sa nedotýkali. Ideálnym spôsobom sušenia líšok je sušenie na slnku a následné sušenie v peci alebo v ruskej peci.
Lišky sa považujú za správne vysušené, ak sa pri stlačení ohýbajú a mierne pružia, ale nelámu sa. Dobre usušené líšky chuťou a vôňou pripomínajú čerstvé. Výťažok suchých húb je v priemere od 10 do 14% hmotnosti surového produktu. Inými slovami, z 10 kg čerstvých surovín sa získa 1 - 1,4 kilogramu sušeného produktu. Huby by sa nemali nechať vyschnúť, pretože strácajú chuť a vôňu, pri varení nezmäknú a zle sa uvaria. V takýchto prípadoch je lepšie ich rozdrviť na prášok v mlynčeku na kávu - pri rozdrvení sa filmy hrubých vlákien zničia a budú ľahšie stráviteľné. Nedostatočne vysušené huby sa však rýchlo zhoršujú: pri najmenšej vlhkosti začnú plesnivieť.
V peci sa líšky sušia pri teplote 60 – 65 °C, rozložené v jednej vrstve na plechu alebo na špeciálnych stojanoch. Aby sa zabezpečilo prúdenie vzduchu v nej, musia byť dvierka pootvorené. Aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie húb, sitá sa pravidelne vymieňajú.
Nie je možné určiť presné trvanie sušenia a sušenia líšok. Ak sú rovnako veľké, schnú súčasne. Suché huby sa odstránia a zvyšok sa vysuší a pravidelne sa obracajú.
Sušené líšky by sa mali skladovať v suchej a tmavej miestnosti v tesne uzavretých kovových alebo sklenených nádobách alebo vo vreciach odolných voči vlhkosti. Ak sú splnené tieto podmienky, môžu sa skladovať dlhšie ako jeden rok. Ak huby z akéhokoľvek dôvodu absorbovali vlhkosť a zvlhli alebo plesniveli, musia sa vytriediť a vysušiť.
Pred prípravou jedla z líšok sa dôkladne umyjú, aby sa z nich odstránil prach a nečistoty, na niekoľko hodín sa namočia do vody a potom sa v nej uvaria.