Chudnutie podľa Dukanovho systému je dlhý a zložitý proces. Zoznam potravín, ktoré sa môžu jesť v prvých prísnych fázach, je krátky a pomerne skromný. Ťažké to majú najmä milovníci syrov z obchodu, ktorí boli pred chudnutím zvyknutí raňajkovať sendvič s plátkom obľúbeného občerstvenia. V etapách Attack a Cruise nie je tradičný syr na zozname prijateľných potravín, ale stále ho môžete jesť. Toto nie je obyčajný produkt, ale strava je tiež nezvyčajná!
Útok a plavba
Sú na Dukane zakázané všetky bežné supermarketové syry? Na Attack and Cruise – áno, to je ono. Holandský, ruský, Poshekhonsky - počas prvých dvoch etáp môžete na tieto druhy zabudnúť. prečo? Odpoveď je jednoduchá – obsahujú veľa tukov, ktoré sú zo stravy vylúčené. Dukan však nemá nič proti nízkotučnému tavenému syru, ktorý je povolený aj na Attacku.
V štádiu Attack umožňuje Dukanova diéta konzumáciu nízkotučného taveného domáceho syra
„Môžem jesť iné druhy syra, ak majú nulový obsah tuku? Napríklad tvrdý syr alebo syr feta? – spýta sa pozorný čitateľ. Na oficiálnej stránke Dukan nie sú žiadne takéto odporúčania, ale ak je množstvo produktu za deň primerané, je to povolené. Navyše v nízkotučnej forme to môže byť nielen tavený syr, ale aj také druhy ako Adyghe, tvaroh a hlavný syr milovníkov slaných - syr feta.
Konsolidácia a stabilizácia
Po plavbe je povolený syr s obsahom tuku najviac 7%, jeho množstvo za deň by nemalo presiahnuť 30 gramov.
Počnúc fázou konsolidácie môžete zjesť plátok syra 30 gramov denne s obsahom tuku do 7 %.
Iba vo fáze Stabilizácie môžete zabudnúť na obmedzenia a bezpečne ísť do obchodu pre svoj obľúbený druh syra.
Kde môžem kúpiť schválené?
Nízkotučné syry sa predávajú v obchodoch: Tartare 0%, Chavroux 0%, Carré frais 0%, Saint Moret 0%, spravidla všetky zahraničnej výroby.
Nízkotučné výrobky, aj takéto špecifické, je ťažké kúpiť v obchodoch, ale dajú sa pripraviť bez väčšej námahy v kuchyni doma. Takýto syr sa chuťou, vôňou a farbou príliš nelíši od továrenského syra a pomôže vám vydržať prísnu diétu.
Domáci syr sa prakticky nelíši od syra z obchodu.
Ako to variť sami: recepty s fotografiami a videami
Všeobecné pravidlá
Technológia prípravy nízkotučného syra doma nie je zložitá, ale musíte si zapamätať niektoré funkcie.
- Produkt pre Attack and Cruise je pripravený z komponentov s minimálnym obsahom tuku.
- Pre fázu konsolidácie môžete použiť prísady s obsahom tuku do 7%, pre stabilizáciu - s vašimi obvyklými hladinami tuku.
- Celý proces zaberie pomerne veľa času, každý krok treba absolvovať opatrne (ideálne je mať aspoň voľný večer).
- Na pomoc pri práci budete potrebovať „malé“ kuchynské vybavenie: mixér alebo mixér. Možno budete potrebovať aj silné, stredne veľké sito a 1-metrový kus gázy.
Mixér vám pomôže dôkladne premiešať ingrediencie pri výrobe domáceho syra.
Roztopený z nízkotučného tvarohu
Pripravíme potrebné produkty:
- nízkotučný suchý tvaroh - 600 g,
- odstredené mlieko - 40 g,
- sóda bikarbóna - 1 lyžička,
- vajcia - 2 ks.,
- soľ - 2 g.
- Tvaroh pretrieme cez sito do smaltovanej misky, čím dosiahneme homogenitu. Zároveň do nej po malých častiach pridávajte sódu.
- Počkáme jednu hodinu, kým sóda zreaguje s kyselinou mliečnou.
- Dobre premiešame s mliekom, vajcami a soľou.
- Vložte misku do parného kúpeľa. Na to sa hodí kastról alebo veľká naberačka. Zahrievajte, stále miešajte. Našou úlohou je získať plastickú hmotu pripomínajúcu veľmi mäkký tavený syr. Ak po sitku zostanú zrnká tvarohu, pri zohrievaní ich pomelieme.
- Hotový syr by mal mierne vychladnúť, potom ho vložíme do malých nádob (ideálne sú jednorazové s vekom).
- Ochlaďte a vložte do chladničky.
- bielkoviny - 16,4 g,
- tuky - 1,8 g,
- uhľohydráty - 1,5 g,
- obsah kalórií - 87,6 kcal.
Tavený syr je ideálny produkt na diétne raňajky
Ak chcete, pred zahriatím tvarohovej hmoty do nej môžete pridať svoje obľúbené korenie.
V Ataka sa tavený syr Dukan môže jesť ako samostatný produkt na raňajky alebo ním môžete namazať plátky vareného kurčaťa. Vo svojej „čistej“ forme je takéto mäso trochu suché, ale s mäkkým syrom bude oveľa chutnejšie.
Počnúc plavbou si skúste pripraviť lahodný mäsový šalát s týmto syrom.
So šunkou a kuracím mäsom
Komponenty:
- chudá šunka - 200 g,
- varené kuracie prsia - 150 g,
- vajcia - 4 ks.
- stredne veľká cibuľa - ½ ks.
- uhorky uhorky - 100 g,
- tavený syr - 200 g,
- horčica, soľ, korenie podľa chuti.
Všetky výrobky nakrájame na rovnaké malé kocky. Syr zmiešame s horčicou, soľou, korením a touto zmesou dochutíme šalát.
- bielkoviny - 13,1 g,
- tuky - 13,1 g,
- uhľohydráty - 1,3 g,
- obsah kalórií - 176,2 kcal.
Vo fáze Cruise je povolená zelenina a na obed si môžete dať výdatný šalát s chudou šunkou a varenými kuracími prsiami.
Pevné
Čo budete potrebovať:
- odstredené mlieko - 3 l,
- nízkotučný kefír - 1 l,
- vajcia - 5 ks.
- soľ - 1 lyžička.
- Nalejte mlieko do veľkého hrnca a položte ho na sporák, aby sa varilo.
- Kým sa varí, pomocou mixéra zmiešajte kefír, vajcia a soľ.
- Pripravte si nádobu na stláčanie syra – vezmite čistý cedník a na spodok položte dve vrstvy gázy.
- Kefírovo-vaječnú zmes vlejeme do vriaceho mlieka. Miešajte, priveďte do varu, uistite sa, že proces oddeľovania srvátky je dokončený a syrová hmota sa zrazí.
- Výslednú zmes nalejte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú srvátku (15 minút).
- Syr zabaľte do gázy a vložte do veľkej misy. Na vrch treba dať plochý tanier a niečo ťažké, aby sa srvátka pod tlakom úplne vytlačila.
- Hotový syr uchovávajte v chladničke.
- bielkoviny - 3,3 g,
- tuky - 0,9 g,
- sacharidy - 4,4 g,
- obsah kalórií - 39 kcal.
Domáci tvrdý syr má klasickú hutnú konzistenciu a žltkastú krémovú farbu
Srvátka, ktorá sa oddeľuje od varenej hmoty, sa musí pravidelne odstraňovať. Čím častejšie to budete robiť, tým bude syr tvrdší.
Pri Attacku s týmto syrom bude ideálnou „párkou“ chudá šunka. Identické plátky navlečené na špízoch ozdobia vaše raňajky a urobia z nich skutočnú hostinu.
Jednohubky so šunkou a syrom môžu byť ozdobené olivami
V proteínovo-zeleninové dni Cruise si doprajte ľahký šalát so syrom, zeleninou a jogurtom.
Vitamínový šalát
Ingrediencie:
- paradajky strednej veľkosti - 1 ks.,
- malá uhorka - 1 ks.,
- reďkovky - 5 ks.,
- listový šalát - 1 hlava,
- nízkotučný tvrdý syr - 100 g,
- nízkotučný jogurt - 100 g.
Výrobky nakrájajte na kocky, syr nasekajte na hrubom strúhadle. Dochutíme jogurtom a poukladáme na listy šalátu.
- bielkoviny - 5,1 g,
- tuky - 0,5 g,
- sacharidy - 4,2 g,
- obsah kalórií - 41,1 kcal.
Pripravte si zdravý vitamínový šalát so syrom. Počnúc fázou Cruise dokonale doplní vaše menu
Domáci tvarohový syr
Na prípravu tohto produktu potrebujete granulovaný tvaroh s výraznými zrnami.
Mäkká odroda tvarohu je tiež vhodná, keď sa zahrieva s mliekom, lepšie sa mieša a rýchlo sa stáva homogénnou hmotou.
Požadované komponenty:
- odstredené mlieko - 0,5 l,
- nízkotučný tvaroh - 500 g,
- vajcia - 1 ks,
- sóda - 0,5 lyžičky,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- korenie podľa chuti.
- Do tvarohu nalejeme mlieko a dôkladne premiešame. Zohrievajte bez varu, kým sa srvátka neoddelí.
- Nalejte do cedníka vystlaného gázou a počkajte, kým srvátka odtečie.
- Pomocou mixéra zmiešame suchú hmotu s vajíčkami, sódou, soľou a korením.
- Zahrejte vo vodnom kúpeli, kým nebude plastická a homogénna, a potom vložte za horúca do nádoby, aby sa vytvoril syr. Po úplnom vychladnutí vložíme do chladničky.
- bielkoviny - 10,1 g,
- tuky - 3,1 g,
- uhľohydráty - 3,2 g,
- obsah kalórií - 80,9 kcal.
Domáci syr skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe.
Nádoby alebo misky, v ktorých je syr umiestnený, prikryte potravinovou fóliou, aby sa výrobok dal ľahko vybrať ihneď po vychladnutí. Ak ho vložíte do chladničky bez nádob v jednom filme, syr rýchlejšie stvrdne a bude pripravený na použitie za pol hodiny.
Ako si vyrobiť domáci syr Dukan (video)
Použite tento druh syra na Attack and Cruise na ohrievanie plátkov mäsa, dokonale sa roztopí a vytvorí skutočne krásnu syrovú kôrku.
Počas „proteínovo-zeleninových“ dní si môžete pripraviť diétny šalát „Mimosa“ s domácim syrom.
Mimosový šalát na Dukane
Produkty:
- nízkotučný jogurt - 100 g,
- nízkotučný syr - 100 g,
- prírodný ružový losos - 1 plechovka 250 g,
- cibuľa - 1 ks.,
- varené vajcia - 5 ks.
Oddeľte žĺtky od bielkov a nastrúhajte ich do samostatných misiek: bielky na hrubom strúhadle, žĺtky na jemnom strúhadle. Nasekáme aj syr, ružového lososa a cibuľu. Všetky produkty umiestňujeme do šalátovej misy vo vrstvách a namažeme ich jogurtom: syr, ružový losos s cibuľou a vaječný bielok. Ozdobíme vrstvou nasekaných žĺtkov.
- bielkoviny - 13,7 g,
- tuky - 5,7 g,
- uhľohydráty - 1,8 g,
- obsah kalórií - 113,7 kcal.
“Mimosa” je klasický šalát, ktorý sa dá pripraviť na Dukanovej diéte s domácim syrom
Adyghe v pomalom hrnci
Pripravujeme produkty:
- nízkotučný jogurt - 2 l,
- vajcia - 3 ks.,
- soľ - 15 g.
- Nalejte zrazené mlieko do misky multivarkára.
- Vajcia rozšľaháme so soľou a silikónovou vareškou zmiešame s jogurtom.
- Nainštalujte program „Pečenie“. Po 25 minútach prelejte výslednú hmotu so srvátkou do sitka na vrstve gázy.
- Pod tlakom odstráňte prebytočnú srvátku, výsledný plátok potrite soľou a vložte do chladničky.
- bielkoviny - 3,4 g,
- tuky - 3,7 g,
- sacharidy - 3,9 g,
- obsah kalórií - 61,9 kcal.
Syr Adyghe má slanú chuť, preto nezabudnite hotový blok potrieť soľou
Počas Attack and Cruise si môžete pochutnať na tvarohových koláčoch s otrubami.
Tvarohové koláče s otrubami
Čo budete potrebovať:
- nízkotučný syr Adyghe - 500 g,
- vajcia - 2 ks.,
- ovsené otruby - 2 lyžice. l.,
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.,
- olivový olej - 1 lyžička,
- v prípade potreby prevarená voda.
Zmiešajte otruby, škrob, vajcia, pridajte do strúhaného syra. Ak je hmota príliš hustá, pridáme vodu. Tvarujeme tvarohové koláče vo forme malých plochých koláčikov. Na vymastenej panvici opečieme cheesecaky z oboch strán do zlatista.
- bielkoviny - 10,2 g,
- tuky - 2,9 g,
- uhľohydráty - 8,7 g,
- obsah kalórií - 102 kcal.
Pripravte si na raňajky diétne tvarohové koláče s otrubami a domácim syrom a ocenia ich všetci vaši blízki
Kefírový syr podľa Dukanovej diéty (video)
Tofu
Na Dukane je tofu syr takmer ideálnym produktom. Obsahuje veľa bielkovín, telu prospieva aj sója, z ktorej sa vyrába. S jeho pomocou sa normalizuje hladina cholesterolu a hemoglobínu, pomáha zlepšovať činnosť obličiek a žlčníka.
Syr Tofu si môžete pripraviť sami a vychutnať si ho vo všetkých fázach Dukanovej diéty.
Zdravé tofu sa vyrába zo sójových bôbov, môžete si ho pripraviť aj sami doma
Ingrediencie:
- suchý sójový koncentrát v granulách - 1 polievková lyžica,
- prevarená voda - 3 lyžice,
- citrónová šťava - 6 lyžíc. l.
- Nalejte koncentrát do hrnca, pridajte pohár studenej vody a dôkladne premiešajte.
- Varte dva poháre vody, nalejte do pripravenej zmesi, priveďte do varu a varte 15 minút.
- Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte citrónovú šťavu, aby sa syrová zmes zrazila.
- Položte na sito s gázou a vytlačte srvátku. Vychladnutý syr vložte do chladničky.
- bielkoviny - 17,2 g,
- tuky - 0,7 g,
- uhľohydráty - 1 g,
- obsah kalórií - 79,7 kcal.
Recept na domáce sójové mlieko a tofu (video)
Tofu omeleta na útok
Produkty:
- tofu - 200 g,
- vajcia - 1 ks,
- olivový olej - ½ lyžičky,
- soľ, korenie podľa chuti.
Tofu nakrájame na malé kocky, rozšľaháme s vajíčkami, okoreníme a osolíme. Nalejeme do rozohriatej panvice s olejom, prikryjeme pokrievkou. Nechajte variť na miernom ohni 7 minút.
- bielkoviny - 8,7 g,
- tuky - 7 g,
- uhľohydráty - 0,5 g,
- obsah kalórií - 99,9 kcal.
Chutné a zdravé raňajky - omeleta s domácim tofu
Grécky šalát na plavbe
Na klasický grécky šalát potrebujete syr Feta. Ale na Dukane môžete vyskúšať niečo nové a v našom šaláte používame tofu.
Ingrediencie:
- tofu - 150 g,
- paradajky - 4 ks.,
- uhorka - 1 ks.,
- červená cibuľa - 1 ks.,
- paprika (červená, zelená) - ½ kusu,
- mleté oregano - 1 lyžička,
- olivy - 10 ks.,
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.,
- soľ, korenie podľa chuti.
Syr nakrájame na kocky, paradajky na plátky, uhorku na kolieska, papriku a cibuľu na kolieska. Vmiešame oregano, olivy, olej a soľ.
- bielkoviny - 3,7 g,
- tuky - 4,4 g,
- sacharidy - 3,1 g,
- obsah kalórií - 70,1 kcal.
Namiesto syra Feta v gréckom šaláte pri Dukanovej diéte môžete použiť domáce tofu
Oregano je možné nahradiť mletým čiernym korením, do šalátu je možné pridať varené kuracie mäso.
S morskými plodmi na Konsolidácii
Čo budete potrebovať:
- tofu - 30 g,
- vajcia - 4 ks.,
- krabie tyčinky - 100 g,
- červený kaviár (kaviárové predjedlo) - 100 g,
- jogurt - 50 g.
Pomelieme vajíčka, krabie tyčinky, tofu. Premiešame, pridáme kaviár a jogurt.
- bielkoviny - 12,1 g,
- tuky - 5,9 g,
- sacharidy - 4,6 g,
- obsah kalórií - 119,5 kcal.
Lahodný a elegantný šalát s tofu, krabími tyčinkami a kaviárom ozdobí sviatočný stôl počas Dukanovej diéty
Tofu s hubami na stabilizáciu
Pripravujeme produkty:
- tofu - 400 g,
- nakladaný zázvor - 3 lyžice. l.,
- sójová omáčka - ¼ lyžice,
- vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.,
- kukuričný škrob - 2 lyžičky,
- prevarená voda - 1,5 lyžice,
- rastlinný olej - 2 lyžice. l..
- nakrájané šampiňóny - 250 g,
- šalát - 1 hlava.
Vyprážané tofu so šampiňónmi je výdatné a chutné jedlo, ktoré sa dá jesť počas fázy konsolidácie
- Zázvor vytlačíme, do šťavy pridáme omáčku, ocot, škrob a pohár vody. Zvyšný zázvor nám už nebude užitočný.
- Tofu nakrájame na kocky, opečieme na panvici s polovicou oleja a vyberieme na tanier.
- V druhej polovici oleja opekáme šampiňóny 5 minút. Pridáme zázvorovú omáčku, po prevarení ešte minútku opekáme, pridáme tofu, minútku opekáme.
- Podávame s hlávkovým šalátom.
- bielkoviny - 5,1 g,
- tuky - 7,1 g,
- sacharidy - 4,4 g,
- obsah kalórií - 101,6 kcal.
Ako obísť prísne pravidlá Dukana a vychutnať si syr vo všetkých fázach diéty? Skúste si to uvariť sami, pretože existuje veľa druhov tohto úžasného produktu. Rozmanitosť jedál, ktoré si môžete vychutnať, vám pomôže ľahko vydržať celú dlhú diétu a schudnúť bez toho, aby ste sa vzdali svojho obľúbeného syra. Chudnite s radosťou!
Výber lahodných domácich syrov podľa Dukana. 1.Domáca mozzarella. From Attack Pre 2 porcie: ●1 liter mlieka ●125 g prírodného jogurtu 0 % ●1,5 ČL. soľ (je možné aj viac, v závislosti od vašich preferencií) nie je príliš slaná ●1 polievková lyžica. octová esencia (25%) Mlieko a soľ zohrejte, ale nepriveďte do varu. Pridajte jogurt, premiešajte, pridajte ocot, dobre premiešajte a odstráňte z tepla. Cedník vystelieme čistou gázou preloženou asi v 4 vrstvách, nalejeme doň zrazené mlieko (srvátku nevylievame!), zo srvátky dobre vytlačíme syr. Z vyžmýkanej hmoty vytvarujeme guľku. A vložte ju do srvátky, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť. Vložte syr do pohára so srvátkou na 24 hodín do chladničky, potom srvátku sceďte. Skladujte v uzavretej plastovej nádobe. 2. Domáci syr Philadelphia. Z Ataki ●1 liter mlieka 1,5% ●1 čajová lyžička soli ●1 čajová lyžička sakhzamu ●500 ml kefíru 0% ●1 vajce ●malá štipka kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy Zahrejte mlieko v hrnci, pridajte soľ a sakhzam k tomu . Priveďte do varu a vypnite plyn. Teraz pridajte kefír (teplý), miešajte, kým sa hmota nezrazí. Zmes umiestnite do cedníka na gázu (je lepšie urobiť vrstvu 4) a nechajte srvátku odtiecť - bude to trvať asi 15-20 minút. Srvátku by ste nemali vytláčať sami, pretože by jej v syre nemalo zostať veľa. Ale môžete trochu premiešať. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko s kyselinou citrónovou (na špičke noža), kým sa nevytvorí pena. Teraz pridajte výslednú horúcu tvarohovú hmotu do vaječnej hmoty a pokračujte v šľahaní, kým nebude hladká. Vložte syr Philadelphia do chladničky, aby vychladol. 3 Domáci tvrdý syr. Z tvarohu Ataki Suchý 0% - 1 kg (vzal som Vkusnoteevo), odstredené mlieko - 1 l, 3 vajcia, 1 lyžička. sóda, 1,5 lyžičky. soľ (viac podľa môjho vkusu), 3 vetvičky kôpru (vo všeobecnosti prídavná látka naozaj zachraňuje situáciu, takže odporúčam pridať korenie, bylinky, uhorky alebo korenie podľa chuti). Zmiešajte tvaroh s mliekom a dôkladne rozdrvte všetky hrudky pomocou mixéra, až kým nebude úplne homogénny. Priveďte do varu a za občasného miešania varte ďalších 7-10 minút! Pripravím si hmotu, dám do cedníka vystlaného gázou a nechám 2-3 minúty odtiecť tekutinu (netreba žmýkať, treba tekutinu, ktorá v hmote zostane, inak bude veľmi suchá). Rozbite vajcia, sódu, soľ a korenie do samostatnej misky s hrubým dnom a pridajte tvarohovú hmotu. Všetko dôkladne premiešajte mixérom (nebude to ľahké!) Dajte na strednú teplotu na 5-7 minút a premiešajte, roztopte. Keď hmota začne ustupovať od stien, syr je hotový (u mňa hneď ustúpil). Vložte syr do formy a nechajte ho vychladnúť! Fotografia Ulyana Lola. "Recepty Dukanovej diéty" 4. Domáci syr Adyghe. Z útoku. Liter mlieka 0,5% Liter kefíru 0%, 6 vajec, soľ, korenie. Mlieko a kefír privedieme do varu, pridáme rozmiešané vajcia a na miernom ohni varíme, kým sa neuvoľní srvátka. Vložte do cedníka pokrytého gázou, dôkladne vytlačte a vložte do hrnca pod lisom na niekoľko hodín do chladničky. 5. Smotanový syr. Fáza útoku. Autor: Elena Kh. S Ataki 1 liter kefíru. Na začiatok si vezmite liter kefíru a zapálte ho doslova po niekoľkých minútach, keď sa srvátka začne oddeľovať od tvarohu. Hneď ako sa tak stane, odstavíme z ohňa, tvaroh vyberieme buď malým sitkom alebo precedíme cez gázu. A je to, zabudnete na sérum na dva dni. Srvátku nedávame do chladničky. Vezmite 2 litre odstredeného mlieka, priveďte ho takmer do varu a zalejte tenkým prúdom srvátky, ktorá vykysla pri izbovej teplote 2 dni. Hneď ako sa nám vytvorí tvaroh (nepriveďte ho do varu, je mäkší), nalejte všetko do cedníka pokrytého gázou (srvátku si odložte na inokedy). Tvaroh premiešajte, aby sa srvátka rýchlo vypustila. Ešte horúci tvaroh preložíme do mixéra (ja mám ponorný) a v tejto fáze môžeme urobiť 2 verzie tvarohového krému. Možnosť 1: do mliečneho tvarohu pridajte trochu nízkotučného jogurtu a prešľahajte, potom pridajte viac, kým sa vám páči konzistencia (je dôležité pochopiť, že po vychladnutí v chladničke bude smotanový syr ešte hustejší). Môžete pridať soľ a obľúbené bylinky. Možnosť 2: do mliečneho tvarohu pridajte mlieko, prešľahajte ho a priveďte do požadovanej konzistencie. Chuť bude krémová, bez kyslosti, ktorú má tvaroh. Môžete ihneď pridať sakhzam a arómu, alebo po vychladnutí zmiešať s pudingom (vajce, mlieko, škrob, aróma, sakhzam) alebo jednoducho so žĺtkami vyšľahanými so sakhzamom. Krém je vhodný na torty, rolády a dezert Tiramisu. 6. Tavený syr Svetlany Mak. Etapa útoku Budete potrebovať: 500 g nízkotučného tvarohu, 0,5 lyžice. odstredené mlieko, 0,5 lyžičky. sóda, soľ podľa chuti, kôpor podľa chuti. Katya mala tiež maslo, ale pri Dukanovej diéte ho nepoužívame. Rozdrvte tvaroh so sódou, pridajte mlieko a dobre premiešajte mixérom na miernom ohni za stáleho miešania. Keď sa zmes začne topiť, pridajte soľ a kôpor Za stáleho miešania priveďte, kým sa tvaroh úplne nerozpustí (hmota sa stane homogénnou, ako riedka krupica). Horúci syr nalejte do malých formičiek, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky, kým nestuhne. Vo vnútri pod kôrou sa ukázalo, že je to veľmi viskózna hmota, skutočný roztavený syr! 7. Tvaroh s uhorkou. Útok. tvaroh 0% (mal som Domček na dedine), horčica (podľa chuti), nakladaná uhorka. Uhorku nastrúhame na jemnom strúhadle. Premiešame s tvarohom a horčicou. Odložíme na 2-3 hodiny do chladničky, aby sa suroviny spojili. Ráno ho môžete aplikovať na čokoľvek, napríklad na duský chlieb. Chuť je podobná „tvarohovému syru Almette s nakladanými uhorkami“. A ak ho nedáte do chladničky, môžete ho použiť ako omáčku na mäsové a rybie jedlá. 8. Domáci syr “First” od Sergeja. Attack Jemný tvaroh 0% - 1 kg Odstredené mlieko 1,5% - 1 l Vajcia - 3 ks Sóda - 1 ČL. Soľ - 1,5 lyžičky. Korenie podľa chuti. Aby bol syr dobrý, tvaroh musí byť suchý a nie mastný. Tvaroh vložte do mlieka a zohrejte do varu a za občasného miešania varte 7-10 minút. Ak tvaroh nebol mastný a suchý, okamžite sa začne mierne topiť a trochu sa rozťahovať. Hotovú zmes vložte do cedníka vystlaného gázou. Nechajte tekutinu odtiecť. Hmota bude na dotyk ako mäkká, pružná plastelína. Z takto uvareného tvarohu steká tekutina za 2-3 minúty. Ak chcete proces urýchliť, môžete hmotu vytlačiť ručne. Do samostatnej misky s hrubým dnom, ale nie smaltovaným, vložte odkvapkaný tvaroh, vajcia, soľ, sódu a všetko dôkladne premiešajte rukami. Túto zmes umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania roztopte. Keď sa roztopí, hmota sa začne naťahovať. Preto je dobré túto zmes povariť asi 5-7 minút (bez prerušenia miešania). Za stáleho miešania sa syr lepšie roztopí. Keď hmota začne zaostávať za stenami misky, syr je pripravený. 9. Domáci hubový syr. Striedavo 500 gramov suchého tvarohu 0% 2 vajcia 2-3 PL hustého jogurtu 0% soľ podľa chuti 1 ČL sóda zarovnaná petržlenová vňať 5 vetvičiek, možno kôpor. nadrobno nasekajte 200 gramov šampiňónových húb Všetky ingrediencie zmiešajte a ponorným mixérom všetko rozšľahajte. Vložte panvicu do vodného kúpeľa, varte za stáleho miešania (asi 15 minút) a v tomto čase sa hmota roztopí a stane sa homogénnou (panvicu môžete po naplnení vodou umiestniť do panvice). Ak ani po roztopení nie je hmota úplne homogénna, môžete znova použiť mixér. Huby nasekajte nadrobno a opečte na rastlinnom oleji do mäkka (mierne osoľte, môžete pridať mleté čierne korenie). Keď je tvarohová hmota úplne roztavená, pridajte petržlenovú vňať a vyprážané huby, dobre premiešajte. Ihneď nalejte do foriem alebo sklenených pohárov. Nechajte syr úplne vychladnúť a vložte ho do chladničky. Pre pridanie korenia môžete pridať pár strúčikov cesnaku (nasekaného)
Vynikajúci syr Dukan. Druhá verzia taveného syra pre tých, ktorí nedokázali roztopiť tvaroh obvyklým spôsobom v predchádzajúcom recepte. Syr podľa tohto receptu bude 100%. Hlavná vec je vybrať ten správny tvaroh! Vyskúšajte to, RAW gurmáni!
Ingrediencie
0,6 kg suchého 0% tvarohu
tvaroh musí byť suchý
2/3 lyžičky. sóda
2 polievkové lyžice. l. odstredené mlieko 1,5% (tekuté)
0,5 lyžičky soľ
bylinky, koreniny podľa chuti
Z tohto množstva surovín získate ~700 gramov syra
Nutričné hodnoty na 100 g:
96,7 kcal
17.4 Bielkoviny
2.3 Tuky
1.6 Sacharidy
Príprava
Konzistencia tvarohu by mala byť suchá a zrnitá! Najčerstvejší tvaroh, v balení by nemal byť ani gram srvátky, inak sa tvaroh nemusí roztopiť.
Pretože Neskôr syr roztopíme, okamžite vezmeme kovovú misku a urobíme v nej všetko pre vaše pohodlie
Najprv musíte zmiešať tvaroh so sódou a nechať 1 hodinu pri izbovej teplote. Uvidíte, ako začne byť priesvitné.
Po hodine (nezdržuj to dlhšie!)
Do tvarohu pridáme vajcia, mlieko, soľ a korenie. Túto hmotu je potrebné dobre premiešať, najlepšie rukami.
Teraz sa musíme vyzbrojiť mixérom a šľahať našu hmotu do hladka, aby nezostali žiadne zrná. Ak je zmes príliš hustá, pridajte ešte pár lyžíc mlieka.
Vložte do vodného kúpeľa.
Je lepšie usporiadať parný kúpeľ tak, aby sa riad s tvarohovou hmotou nedotýkal vody, ale aby sa ohrieval parou.
Za stáleho miešania roztopte, kým sa na miernom ohni nedosiahne homogénna konzistencia. Tvaroh by sa mal úplne roztopiť ( Čím viac roztopíme, tým bude syr po vychladnutí hustejší.)
Vložte do formy a nechajte vychladnúť.
Užite si to!
Ako vždy, toto je len základ - pridajte akékoľvek korenie a korenie podľa svojho vkusu! Krásne roztopené syr Dukan 
DOBRÚ CHUŤ!
Možnosti použitia tohto taveného syra v quesadillas a julienne
A ak chcete rýchlo vytvoriť galériu svojich majstrovských diel pre tento recept:
PRIDAJTE SI FOTKU DO KOMENTÁRA!
Som na VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k
Som na Instagrame http://instagram.com/tatoshkina_k
V kontakte s
Buďte prvý, kto sa dozvie o Dukanovej diéte
Hovorím o povolených potravinách, zmenách v diétnych fázach, nových receptoch na hlavné jedlá a sladkosti, delím sa o svoje skúsenosti s chudnutím a odpovedám na otázky. Nechýbajú ani newslettre o zľavách na moje torty.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border- radius: 0px -moz-border-radius: -webkit-border-radius: font-family: "Helvetica Neue", bez-patkove: no-repeat: auto;).sp-form input; ( display: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( pozadie: #ffffff: #cccccc: hranica-šírka: 15px; -moz-border-radius: 0px; výška: 35px;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp -form .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; width: 100%; váha písma: 700; štýl písma: normálny; rodina písiem: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové; box-shadow: žiadny; -moz-box-shadow: žiadne; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (text-align: center; width: auto;)
Keď chcete sendviče na diéte, môže vám pomôcť domáci chlieb s otrubami alebo známy chlieb. Ale diétny tavený syr podľa Dukana pomôže urobiť tieto chlebíčky neuveriteľne chutnými. Môžete ho jesť v sede v ktorejkoľvek fáze Dukanovej diéty, ako aj na PP a takmer akejkoľvek inej diéte. Mimochodom, často chutí tým, ktorí majú od diétnej výživy jednoznačne ďaleko.
Recept na tavený diétny syr je neuveriteľne jednoduchý a ingrediencie na jeho prípravu nájdete takmer v každom supermarkete.
Keďže syr je diétny, mlieko a tvaroh by mali vo svojom zložení obsahovať minimálne množstvo tuku. Pre tento recept bol použitý 0% tvaroh a 0,5% mlieko. Na internete je veľa receptov, ktoré hovoria, že tvaroh má byť suchý, ale dobrý tavený syr sa dá vyrobiť aj z tvarohu v mäkkom obale.
Najprv musíte tvaroh preložiť do misky a dôkladne premiešať s lyžičkou sódy (bez šmýkačky). Ďalej sa tvaroh a sóda môžu nechať jednu hodinu, aby tvaroh zmäkol a stal sa priehľadným. Ak nemáte čas čakať, môžete okamžite prejsť na zostávajúce fázy prípravy. Po zmiešaní tvarohu a sódy k nim pridajte jedno vajce, dve polievkové lyžice mlieka a trochu soli.
Po dôkladnom premiešaní všetkého vložte misku s prísadami na 1 minútu do mikrovlnnej rúry. Po jednej minúte vyberte misku s výslednou hmotou z mikrovlnnej rúry a dôkladne premiešajte.
Po premiešaní vložíme opäť na minútu do mikrovlnky. Po uplynutí druhej minúty vyberte budúci syr z mikrovlnnej rúry a premiešajte. Ak sa všetok tvaroh neroztopil a v syre sú biele škvrny alebo dokonca hrudky tvarohu, výslednú hmotu je možné šľahať mixérom. Na fotografii nižšie je hmota po vyšľahaní mixérom.
Do výslednej viskóznej hmoty pridajte dve čajové lyžičky rastlinného oleja. Ak chcete, môžete dochutiť soľou, bylinkami a rôznymi koreninami. Tento syr používa jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, soľ a štipku bazalky.
To je všetko, tavený diétny syr je pripravený. Preložíme do plastovej nádoby a uložíme do chladničky.
- nízkotučný tvaroh, dobre vylisovaný z vlhkosti - 600 g;
- odstredené mlieko - 40 ml alebo 2 veľké lyžice;
- bežná jedlá sóda - 1 lyžička;
- čerstvé kuracie vajcia - 2 kusy;
- soľ - malá štipka.
Ako variť...
- Tvaroh pretrite cez sito a pridajte k nemu celú porciu sódy. Nechajte zmes stáť asi hodinu.
- Do tvarohu rozšľaháme vajíčka, zalejeme mliekom a osolíme - dôkladne premiešame.
- Vložte misku s obrobkom do parného kúpeľa a držte ho, kým sa hmota nestane plastickou. Aby sa zrnká tvarohu rýchlejšie rozptýlili, zmes neustále miešajte.
- Vložte tekutý syr do malých nádob na potraviny a vložte ich do chladničky.
Tvaroh Dukan je možné ochutiť akýmkoľvek korením - treba ich pridať do hmoty pred položením misky na paru.
Tvrdý syr Dukan vyrobený z kefíru
Ďalší syr, ktorý si môžete vyrobiť sami, je vyrobený z:
- odstredené mlieko (3 l),
- kefír (1 l),
- vajcia (5 ks.),
- soľ (1 lyžička).
Ako variť...
- a metličkou premiešame. Pridajte k nim soľ.
- Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu.
- Do vriaceho mlieka tenkým prúdom nalejte vyšľahaný kefír – zmes stále miešajte.
- Obsah panvice priveďte do varu a varte 7 minút.
- Zrazené mlieko s kefírom a vajíčkami vhoďte do cedníka vystlaného dvoma vrstvami gázy.
- Nechajte syr zbaviť sa nadmernej vlhkosti - bude to trvať asi hodinu.
- Umiestnite zrazeninu priamo do gázy na rovnú dosku - nastavte ju mierne naklonenú.
- Na syr položte drevenú dosku na krájanie a položte na ňu tlak v podobe téglika s vodou.
- Po 5 hodinách preložíme tvrdý syr do chladničky.
Domáci syr Dukan je veľmi chutný. Ak nemáte čas na jeho prípravu, kúpte si syr Tofu v obchode.
Tofu syr – použitie pri Dukanovej diéte
Dukan považuje syr tofu za najvhodnejší produkt v rade syrov, možno ho použiť od „Attack“ po „Stabilization“. Syr je vyrobený zo sójových bôbov, ktoré obsahujú oveľa viac bielkovín ako vajcia, ryby alebo hovädzie mäso. Niektorí odborníci na výživu dokonca nazývajú tofu syr „bielkovinovým koncentrátom“.
Sójový rastlinný proteín je telom takmer úplne absorbovaný. Pomáha znižovať cholesterol, rozpúšťa žlčníkové kamene, normalizuje funkciu obličiek a zvyšuje hemoglobín. A samozrejme, proteín nachádzajúci sa v syre pomáha budovať svalovú hmotu. Akákoľvek diéta predpokladá, že telo sa zbaví tukových zásob a svaly zostanú na svojom mieste a posilnia sa.
Domáci tofu syr
Zdravý sójový syr si môžete vyrobiť aj sami. Za týmto účelom vezmite jeden pohár suchého sójového koncentrátu a naplňte ho jedným pohárom studenej vody. Zmes premiešajte do hladka a potom pridajte ďalšie dva poháre vody, ale tentoraz vriacej. Rozmixovanú zmes opäť dáme na oheň a veľmi pomaly varíme 15 minút. Keď je panvica odstavená z ohňa, nalejte do nej šesť polievkových lyžíc citrónovej šťavy. V tejto chvíli sa horúca hmota začne stáčať – tak to má byť. Položte ho na sito a nechajte vodu odtiecť. V dôsledku toho budete mať jednu šálku domáceho syra Tofu.