Si të përgatisni havjar nga kërpudhat e mjaltit për dimër. Receta për havjar kërpudha nga kërpudhat e mjaltit. Për prodhimin do t'ju duhet

Kërpudhat aromatike të mjaltit përgatiten lehtësisht: ato turshi, skuqen, kripen dhe thahen. Këto kërpudha të gjithanshme janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme, ato përmbajnë zink, bakër dhe vitamina P, B, C. Është vërtetuar shkencërisht se kërpudhat e mjaltit përmbajnë edhe substanca kundër kancerit. Kjo perime gjithashtu ka një efekt laksativ.

Përveç kësaj, kërpudhat e mjaltit janë me pak kalori, ndaj klasifikohen si produkte dietike, por nuk duhet të abuzoni me to, pasi janë të pasura me proteina. Nga ky artikull do të mësoni se si të përgatisni havjar me kërpudha nga kërpudhat e mjaltit - kjo pjatë tepër e shijshme do t'ju kënaqë me aromën e saj të mahnitshme. Havjar mund të përdoret si ushqim ashtu edhe për të bërë byrekë, petë dhe sanduiçe të ndryshme.

Nga kërpudhat e mjaltit për dimër

Përbërja është shumë e thjeshtë: kërpudha mjaltë, kripë dhe një mulli mishi. Ne mbledhim kërpudha në pyll ose i blejmë në treg. Produktin bimor e shpëlajmë tërësisht - mund ta vendosni në ujë të ftohtë për 10 minuta për t'u siguruar që të gjitha papastërtitë të dalin jashtë. Më pas, grijmë perimet në një mulli mishi dhe shtojmë pak kripë - kjo është ajo, përgatitja jonë e dimrit është gati. Të gjithë havjarin e vendosim në pjesë në qese plastike dhe i vendosim në frigorifer.

Kur vendosni ta gatuani, nxirreni, shkrini dhe bëjeni atë që dëshiron zemra juaj, si pica ose tava. Para ngrirjes, mund t'i zieni kërpudhat për gjysmë ore dhe t'i përdredhni, do të merrni një pjatë të gatshme, të cilën pas shkrirjes mund ta skuqni për disa minuta, duke shtuar erëzat tuaja të preferuara dhe ta hani. Në përgjithësi, havjar i kërpudhave isopyat do t'i shtojë pikuencë dhe sofistikim çdo pjate.

Një tjetër e thjeshtë me perime. Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Gjysmë kilogram kërpudha të freskëta mjaltë; një qepë; karrota; disa thelpinj hudhër; omidor ose piper i zi dhe kripë; vaj perimesh; cilantro, kopër, majdanoz (sipas dëshirës).

Nëse havjar i kërpudhave nga kërpudhat e mjaltit është i destinuar për përdorim të përditshëm, atëherë mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara (është e ndaluar të mbështillet me kapakë metalikë).

I rendisim kërpudhat, i pastrojmë nga rëra dhe papastërtitë. Vendosni kërpudhat në ujë të zier dhe të kripur paraprakisht dhe ziejini për të paktën gjysmë ore. Ndërsa kërpudhat janë duke u gatuar, përgatitni perimet e mbetura: tre karota, qepët e prerë në kubikë. Skuqni karotat dhe qepët në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Nëse përdorni pastë domate, shtoni fjalë për fjalë 2 lugë gjelle në perime. Nëse është një domate, atëherë së pari duhet ta qëroni, ta prisni dhe ta vendosni në një tigan. Shtoni hudhrën e shtrydhur, barishtet e copëtuara dhe erëzat në zierjen e përfunduar.

Vendosni kërpudhat e ziera në një kullesë dhe më pas skuqini në një tigan. Grini perimet veçmas në një mulli mishi, më pas i bashkoni, i përzieni dhe i vendosni në një kavanoz.

Ky havjar me kërpudha nga kërpudhat e mjaltit ruhet në frigorifer. Mund ta vendosni edhe në ngrirje deri në dimër, duke e vendosur paraprakisht në qese. Mund të konsumohet edhe gjatë agjërimit dhe gjatë dietës.

Tani ju e dini se si të gatuani havjar me kërpudha - kënaqini të dashurit tuaj me këtë delikatesë.

Të dashur miq, ju lutem më tregoni, kush prej jush nuk i pëlqen kërpudhat? Dhe edhe nëse ka të tillë mes nesh, të gjithëve u pëlqen t'i mbledhin ndërsa ecin nëpër pyll.

Dhe nëse shumë varietete duhet të kërkohen në pastrime, dhe fjalë për fjalë një nga një në shkurre, atëherë kërpudhat e mjaltit rriten në një familje. Do të gjeni një trung të shpërndarë me dhurata të vogla pyjore dhe mund të mbledhni menjëherë një shportë të tërë prej tyre. Kjo është arsyeja pse ata janë të dashur, dhe ndoshta mbledhësit e kërpudhave kanë tashmë trungjet e tyre të çmuara, ku çdo vit mbledhin një ose dy shporta me dhurata pylli.

Kërpudhat e reja, jo të rritura të mjaltit janë shumë të buta dhe të shijshme. Ato janë të ziera, të skuqura, të konservuara dhe të gatuara me havjar. Ka shumë mundësi për përgatitjen e tij. Disa njerëzve u pëlqen ta gatuajnë atë në mënyrën më të thjeshtë, duke shtuar vetëm qepë. Por ndonjëherë ju dëshironi shumëllojshmëri, dhe së bashku me qepët shtohen karrota, domate ose paste domate, madje edhe speca zile.

Çdo herë shija rezulton e ndryshme, por një gjë mbetet gjithmonë e njëjtë - havjar, në çdo version, është i mirëpritur në çdo tryezë, qoftë ditë jave apo pushime.

Një avantazh tjetër i përgatitjes së havjarit është se kërpudhat përmbajnë të ashtuquajturit përbërës nën standard. Këto janë ekzemplarë të thyer, pak të rritur dhe nganjëherë vetëm këmbë që nuk do të përshtaten më askund. Por në një meze të tillë ata do të jenë të drejtë. Gjithçka do të jetë e përdredhur në një mulli mishi, ose do të copëtohet imët me thikë dhe askush nuk do ta kuptojë se ku janë këmbët dhe kapakët e thyer.

Rezultati është një pjatë thjesht e shijshme që thjesht mund ta shijoni, ose mund ta përgatisni për përdorim në të ardhmen. Sot do të përgatisim një meze të tillë në versione të ndryshme, dhe të gjithë do të mund të zgjedhin një opsion sipas shijes së tyre. Nga rruga, ju mund të hidhni një sy.

Ky është një opsion shumë i thjeshtë me një minimum përbërësish. Ju mund t'i përgatisni kërpudhat në këtë mënyrë duke i rrotulluar në kavanoza. Do të jetë shumë e përshtatshme që më pas të hapni kavanozin dhe ta hani përmbajtjen me patate ose makarona. Ose thjesht shpërndajeni në një copë bukë dhe pini çaj me këtë sanduiç.

Ky meze mund të përdoret edhe si mbushje për byrekë.

Do të na duhen:

• kërpudha të ziera me mjaltë - 2 kg
• qepë - 5 copë (e madhe)
• vaj vegjetal - 150 g
• kripë, piper i zi i bluar për shije

Përgatitja:

1. Ziejini kërpudhat në ujë me kripë paraprakisht. I gatuaj për 20 - 30 minuta pas zierjes. Koha varet nga madhësia e tyre. Kapelet gatuhen më shpejt, këmbët zgjasin më shumë.

Shkuma do të shfaqet, ajo duhet të hiqet siç duket. Pasi të jenë zier, vendosen në një kullesë dhe lihet të kullojë i gjithë uji.

Nëse kërpudhat janë mjaft të pista, ato duhet të zihen për 20 minuta, dhe më pas të kullohen në një kullesë. Pasi i keni shpëlarë me ujë të rrjedhshëm, shtoni sërish ujë të ftohtë, lërini të vlojnë dhe ziejini edhe për 10 minuta.

2. Përdredhni kërpudhat e mjaltit përmes një mulli mishi përmes një rafti të madh teli, në mënyrë që të mos dalin në formën e qullit, por në formën e copave të vogla dhe të prekshme.

I vendosim në një kazan të vogël ose tenxhere me fund të trashë. Në enët e tilla, procesi i tiganisjes ndodh pa surpriza - asgjë nuk digjet deri në fund ose në mure.

Mund ta kriposni menjëherë përmbajtjen. Mos shtoni shumë për momentin gjatë skuqjes, kur kripa të jetë shpërndarë, mund ta shijoni dhe shtoni nëse është e nevojshme;

3. Prisni qepën në kubikë të vegjël. Merrni qepë të mëdha, ato do të japin shumë lëng dhe havjar do të dalë më lëng dhe i shijshëm.

4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni dhe skuqni qepën e grirë në të. Duhet të zbutet pak ose të marrë ngjyrë kafe. Mund ta mbuloni edhe me kapak për të marrë butësi.

5. Tek kërpudhat shtojmë qepët e skuqura dhe të kulluara dhe i trazojmë. Nëse masa rezulton të jetë shumë e trashë, atëherë mund të shtoni gjysmë gote ujë të ngrohtë në të, dhe ndonjëherë kërkohet një gotë e tërë. Dhe gjithashtu, nëse mendoni se nuk ka vaj të mjaftueshëm, mund të shtoni edhe nja dy lugë gjelle.

6. Ziejini për një orë në zjarr shumë të ulët, duke e përzier herë pas here çdo 7 deri në 10 minuta. Sigurohuni që përzierja të mos digjet.

Pas kësaj kohe, shtoni piper të zi të bluar dhe piper dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

7. Ndërsa përmbajtja po lëngonte në kazan, përgatitni kavanozët. Duhet të lahen dhe të sterilizohen, si dhe kapakët me të cilët do të mbyllim.

8. Mbushni kavanozët, do t'ju duhen 4 kavanoza gjysmë litri.

9. I vendosim në një tenxhere të shtruar me një leckë me ujë të ngrohtë. Mbulojeni me kapak. Pasi uji të vlojë, lëreni mënjanë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe kavanozët duhet të sterilizohen.

10. Ngrohni rreth 16 lugë vaj. 30 minuta pas fillimit të sterilizimit, hapni kapakun e çdo kavanozi dhe derdhni në to 4 lugë gjelle vaj vegjetal të nxehtë. Më pas mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta të tjera.

11. Duke nxjerrë një nga një, vidhosni kapakët, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një peshqir. Ndërsa përmbajtja ftohet gradualisht, procesi i gatimit dhe sterilizimit do të vazhdojë.

Nuk ka nevojë t'i përmbysni kavanozët mbi kapakët e tyre!

Kur përmbajtja të jetë ftohur plotësisht, kavanozët duhet të ruhen në një vend të freskët. Një qilar ose nëntokë do të bëjë. Këshillohet që një preparat i tillë të ruhet jo më shumë se një vit.

Dhe sigurisht, nëse dëshironi, mund të hani një meze të lehtë të tillë menjëherë. Për ta bërë këtë, natyrisht, nuk ka nevojë të sterilizohet.

Havjar me kërpudha turshi për dimër - receta më e shijshme hap pas hapi

Nëse e gatuani këtë havjar të paktën një herë, ai patjetër do të mbetet në koleksionin e recetave tuaja familjare. Shija e një rostiçeri të tillë është thjesht e shijshme, ngjyra dhe aroma nuk janë shumë prapa. Dhe sado që ta përgatisni për përdorim në të ardhmen, ai hahet gjithmonë i pari.

Unë përgatis një meze të lehtë të tillë posaçërisht për dimër, sepse mund të mbledhësh të gjitha gjërat më të shijshme dhe aromatike në një kavanoz. Dhe kur kombinohen në një tërësi, perimet dhe kërpudhat japin një kombinim që do të mbahet mend për një kohë të gjatë.

Një nga pikat kryesore të kësaj metode është se përbërësve i shtoj domate jeshile. Ato nuk japin shumë lëng dhe atë thartirë që përmbajnë frutat e pjekura, por japin një shije të pazakontë, të rafinuar.

Do të na duhen:

• kërpudha të ziera me mjaltë - 1,5 kg
• karota - 500 gr
• qepë - 500 gr
• piper zile - 500 gr
• domate jeshile - 500 gr
• uthull 9% - 1,5 lugë gjelle. lugët
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë (ose më mirë për shije)
• piper i zi i bluar sipas shijes
• fletë dafine - 2 copë
• vaj luledielli - 200 ml

Përgatitja e përbërësve

1. Ziejini kërpudhat paraprakisht. Pasi uji të vlojë, gatuajeni për 20-30 minuta (numri i dytë për ekzemplarët e mëdhenj), duke hequr vazhdimisht shkumën që rezulton. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kripë në ujë.

Nëse përdorni vetëm këmbët, atëherë gatuajini për 45 minuta.

Kur të kalojë koha, vendosini në një kullesë dhe lërini të kullojë i gjithë uji.

2. Kalojini karotat në një mulli mishi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një raft i madh teli për të parandaluar që tuli të shndërrohet në pluhur.

3. Grini në të njëjtën mënyrë specin zile.

Unë përdor perime të kuqe, por ju mund të luani me ngjyrën e frutave të verdhë ose portokalli do të duken bukur.

4. Gjithashtu kalojini domatet në skarë të një mulli mishi.

Mund të përdorni si frutat tërësisht jeshile ashtu edhe ato që po marrin pak ngjyrë. Është më mirë të merren të dyja, në sasi afërsisht të barabarta.

Nëse nuk keni domate të tilla, atëherë merrni fruta të forta të kuqe ose rozë.

5. Por qepën nuk do ta përdridhim, thjesht do ta presim në kubikë shumë të vegjël. Lëreni të mbajë lëngun e tij brenda.

6. Kërpudhat do t'i kalojmë edhe në një mulli mishi. Ato janë të rrëshqitshme, mjaft të dendura dhe do të pastrojnë në mënyrë të përsosur thikat tona, duke mbledhur të gjitha mbetjet e perimeve brenda.

Dhe tani që kemi gjithçka në dorë, mund të fillojmë të gatuajmë.

Përgatitja

1. Për të skuqur përbërësit na duhet një tigan me fund dhe mure të trasha ose një kazan. Unë kam një kazan dhe do të gatuaj në të. Përveç kësaj, kam marrë një pjesë të dyfishtë të të gjithë përbërësve dhe kam nevojë për pjata të mëdha dhe voluminoze.

2. Ngrohni enën tërësisht dhe derdhni vajin. Lëreni të ngrohet me radhë dhe dërgoni qepët atje. Nuk ka nevojë ta skuqni shumë. Mjafton që ai thjesht të bëhet më i butë, ose edhe më mirë, për ta sjellë atë në një gjendje të tejdukshme.

3. Tani ju duhet të skuqni lehtë karotat. E vendosim mbi qepë dhe e lëmë gjithashtu të zbutet pak. Mjafton ta mbani në vaj për 6-7 minuta, sigurisht me përzierje.

4. Dhe tani, një nga një, shtoni specat zile, domatet jeshile dhe në fund, kërpudhat. Tani ju duhet të kriposni përzierjen për shije, duke marrë parasysh që ne kemi kripur tashmë ujin në të cilin janë zier përfaqësuesit tanë të pyllit.

5. Vendosni nxehtësinë në mesatare dhe prisni derisa përzierja e perimeve të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Gatuani në këtë mënyrë për 1 orë duke e trazuar. Sigurohuni që asgjë të mos digjet deri në fund. Kjo do të thotë, kur përzieni, lidhni të gjithë masën nga fundi. Kjo është e përshtatshme për t'u bërë me një lugë të prerë.

Meze duhet të gatuhet në lëngun që është lëshuar nga perimet. Nëse për ndonjë arsye ky lëng nuk është i mjaftueshëm (kjo praktikisht nuk ndodh kurrë, por për çdo rast), atëherë shtoni gjysmë gote ujë të zier.

Por brenda një ore, lëngu duhet të përthithet plotësisht në të gjithë përbërësit e pranishëm, nuk duhet të mbetet asnjë lëng.

6. Pas kohës së caktuar, hapni kapakun dhe shtoni uthull. Hidhni 1 lugë gjelle, përzieni dhe shijoni. Nëse dëshironi të shtoni më shumë, atëherë hidhni një gjysmë luge tjetër. Nëse nuk dëshironi, atëherë lëreni kështu. Për një gjë, kontrolloni nëse ka kripë të mjaftueshme, nëse jo, atëherë shtoni kripë. Po, pothuajse harruam të shtonim dafinën, shija pikante nuk do të na dëmtonte.

Ju gjithashtu duhet të shtoni piper të zi të bluar. Sigurisht, duhet të shtohet sipas shijes. Disa njerëz e pëlqejnë atë më pikante, ndërsa të tjerë thjesht duan të tregojnë praninë e aromës dhe shijes së specit.

Përziejini përsëri mirë përmbajtjen e kazanit dhe lëreni të ziejë për 10 minuta në mënyrë që përbërësit e shtuar të shpërndahen sipas dëshirës.

Sterilizimi

Dhe kështu, havjar ynë tashmë është gatuar. E provuam të nxehtë, e shtruam në një copë bukë. E mahnitshme!!! Çfarë mund të thuhet më shumë?! Unë posaçërisht bëj një pjesë të dyfishtë në mënyrë që ta ha të freskët dhe ta përgatis për përdorim në të ardhmen. Një shërbim i dyfishtë do të japë 6 kavanoza gjysmë litri dhe një tas me ushqime për t'u shijuar.

1. Mendoj se në këtë kohë të gjithë i kanë larë dhe përvëluar kavanozët dhe kapakët me ujë të valë. Nëse jo, atëherë duhet ta bëni pa vonesë. Havjar duhet të vendoset në kavanoza direkt nga nxehtësia, i nxehtë nga nxehtësia.

2. Mbushni kavanozët fort, deri në majë, në mënyrë që të mos krijohen “xhepa ajri” brenda. Për të shmangur këtë, kompaktoni çdo shtresë tërësisht dhe nëse keni humbur një flluskë ajri diku, ndihmojeni të dalë jashtë.

3. Rreshtoni pjesën e poshtme të një tigani të madh me leckë ose garzë dhe vendosni kavanozët në të. Unë përdor një enë 5 litra që mban 5 kavanoza të vegjël. Një tjetër do ta sterilizoj në një tenxhere të vogël.

Kapakët që përdor janë ato që duhet të rrotullohen me makinë. Por mund të përdorni edhe ato me vidë. I mbulojmë me to të gjitha kavanozët përnjëherë. Dhe kjo është ajo, ju nuk mund t'i hapni ato në asnjë rrethanë. Nuk këshillohet që ajri të hyjë brenda.

4. Hidhni ujë të ngrohtë në enë në mënyrë që të arrijë “supet” e çdo kavanozi. Tani duhet të vloni ujin dhe ta lini të qëndrojë për 30 minuta, pas së cilës, pa e hapur kapakun, i hiqni nga tigani dhe i vidhosni.

Nëse përdorni kavanoza 650 gram, atëherë duhet të sterilizoni për 45 minuta, dhe nëse përdorni kavanoza me litër, atëherë 1 orë.

5. Vendosni kavanozët e përdredhur në kapak dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë. Lëreni për 3-4 ditë, më pas ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Nuk rekomandohet hapja e kontejnerëve me ndonjë kërpudha të ruajtur brenda një muaji. Nëse gjatë kësaj kohe kapaku nuk fryhet, atëherë keni bërë gjithçka në mënyrë korrekte dhe nuk keni shkelur teknologjinë. Përmbajtja mund të hapet dhe të shijohet.

Epo, sot, natyrisht, nuk kemi mbetur pa një ëmbëlsirë të shijshme. Këtu ajo shtrihet në një vazo dhe bën thirrje me pamjen e saj të shijshme dhe aromën e shijshme. Është koha për të prerë bukën dhe për të vendosur kazanin!

Nëse dëshironi, e njëjta recetë mund të aplikohet për të gjitha kërpudhat e tjera. Dhe në dimër, gatuajeni duke e përdorur edhe me kampionë të freskët.

Havjar me kërpudha të ziera me mjaltë dhe hudhër në domate

Ky meze mund të përgatitet ose thjesht me hudhër ose me domate. Rezulton e shijshme në çdo rast. Unë propozoj të shqyrtojmë një opsion më kompleks, domethënë me domate. Megjithatë, nëse nuk dëshironi të gatuani në këtë mënyrë, atëherë thjesht përjashtoni ato nga përbërësit.

Domatet i japin meze një shije shtesë dhe thartirë të lehtë. Dhe mua më pëlqen ta gatuaj pikërisht në këtë mënyrë.

Do të na duhen:

• kërpudha të ziera me mjaltë - 2 kg
• qepë - 0,5 kg
• hudhër - 5 karafil
• salcë domate - 0,5 l
• vaj vegjetal - 300 ml (pak më shumë është e mundur)
• kripë, piper për shije
• fletë dafine - 1 pc.

Përgatitja:

1. Lani dhe ziejini kërpudhat paraprakisht në ujë me kripë të lehtë. Duhet të zihen rreth 20 minuta, kjo pas zierjes. Shkuma do të shfaqet në sipërfaqe dhe duhet të hiqet.

Më pas i kullojmë në një kullesë dhe i lëmë të ftohen pak.

2. Ndërkohë qëroni qepën dhe hudhrën. Grini qepën përmes një mulli mishi përmes një rafti të madh teli.

3. Ngrohni vajin në një tigan. Shtojmë 300 ml të tij, por në përgjithësi kam hasur në garanci që përdorin shumë më tepër. Për mendimin tim kjo është shumë dhe e shtoj në këtë raport. Dhe ndonjëherë edhe më pak.

Kur gatuani, merrni parasysh këtë fakt dhe shtoni vaj nëse është e nevojshme. Por kur të filloni të skuqni, hidhni së pari sasinë e specifikuar.

4. Vendosim qepën e përdredhur në vaj dhe e skuqim në zjarr të ulët. Sigurohuni që të mos digjet, thjesht ziejini në mënyrë që të bëhet i tejdukshëm dhe i ngopur me yndyrë.

5. Ndërkohë që është duke u skuqur, grijini edhe kërpudhat e mjaltit në një grilë të madhe në një mulli mishi. I vendosim në një tenxhere të madhe, në të cilën do të gatuajmë havjarin.

6. Ndërkohë qepa ka arritur gjendjen e dëshiruar dhe është koha për t'i shtuar salcën e domates.

Nëse nuk keni, mund të qëroni domatet, t'i prisni në kubikë dhe t'i shtoni. Ose përdorni pastë domate të trashë. Por për të, 0,5 litra do të jetë shumë, është e përqendruar dhe do të mjaftojë të shtoni vetëm 2 - 3 lugë gjelle.

7. Skuqini gjithçka së bashku derisa salca të shpërndahet dhe masa të ketë një ngjyrë uniforme. Kjo mund të zgjasë 5 minuta.

8. Vendosim qepën dhe domaten në një tigan me kërpudha, shtoni gjethe dafine. Shtoni kripë për shije dhe përzieni gjithçka. Ziejini në zjarr të ulët për 1.5 orë. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të përzihet disa herë.

Dhe nëse ngjitet në fund, atëherë mund të shtoni pak më shumë vaj.

Enët e gatimit të të gjithëve janë të ndryshme. Pra, nëse gatuani havjar në një kazan, nuk do t'ju duhet më vaj. Por nëse përdorni një tigan me smalt, me shumë mundësi do t'ju duhet ta shtoni atë.

9. Në fund të zierjes shtrydhim hudhrën me anë të shtypjes, ia shtojmë masës dhe shtojmë edhe piper të zi të bluar sipas shijes. Kjo është për adhuruesit e erëzave. Përziejini përsëri gjithçka tërësisht dhe ziejini për 5-6 minuta të tjera.

10. Havjar ende i nxehtë mund të përhapet në bukë dhe të hahet, duke larë sanduiçin me çaj të nxehtë. Dhe sigurisht, meze mund të ftohet dhe të shërbehet me çdo pjatë, thjesht duke e vendosur në një tas sallate në tryezë për drekë ose darkë.

Ju gjithashtu mund ta përgatisni rostiçeri duke e mbështjellë në kavanoza. Ne tashmë e dimë se si ta bëjmë këtë. Ndiqni lidhjen dhe lexoni. Aty do të gjeni edhe lloje të tjera havjarësh të shijshëm nga përfaqësues të tjerë të mbretërisë pyjore.

Një recetë e thjeshtë për meze kërpudhash me karrota dhe qepë

Dhe kjo është një mënyrë tjetër e thjeshtë, falë së cilës mezeja rezulton shumë e butë dhe pak pikante nga prania e hudhrës. Mund ta gatuani vetëm për ta ngrënë, por edhe për ta ruajtur për dimër, pra për ta mbështjellë në kavanoza.

Opsioni i dytë do të marrë vetëm pak më shumë kohë.

Do të na duhen:

• kërpudha mjaltë - 1 kg
• qepë - 5 copë.
• karota - 3 copë (të mesme)
• hudhër - karafil (të vegjël)
• kripë, piper për shije
• vaj vegjetal - 150 ml

Përgatitja:

1. Fillimisht ziejini kërpudhat. Për ta bërë këtë, mbushini me ujë, lërini të ziejnë dhe gatuajeni, duke hequr shkumën, për 20 - 30 minuta, në varësi të madhësisë së tyre.

Më pas kullojeni ujin, lëreni të kullojë plotësisht dhe kaloni në një mulli mishi.

2. Grini qepën e qëruar përmes një mulli mishi.

3. Bëni të njëjtën gjë me karotat. Është më mirë të përdorni një rrjet të madh për këto manipulime.

4. Ngroheni plotësisht tiganin dhe derdhni dy lugë vaj vegjetal në të, skuqni qepën në të. E kalojmë në një tavë të madhe të lyer me vaj.

5. Në të njëjtën tigan, në një porcion të ri vaji (2 lugë gjelle), skuqni karotat për 3 - 4 minuta. Dhe pastaj vendoseni në një tigan të përbashkët.

6. Tani është radha e kërpudhave për të hyrë në tigan. Ata e duan gjalpin, kështu që ne do të derdhim 4 lugë gjelle për ta. lugët. Duhet të skuqen për rreth 7 minuta gjatë kësaj kohe, mos i lini pa mbikëqyrje dhe i përzieni herë pas here që të skuqen në mënyrë të barabartë.

Gjithashtu perimeve në tigan shtoni produktet e skuqura të pyllit. Dhe tani është koha për të shtuar kripë dhe piper në gjithë këtë shkëlqim.

7. Shtoni vajin e mbetur, përzieni dhe vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Nëse jeni duke përgatitur një meze vetëm për të ngrënë, atëherë do të jetë e mjaftueshme që të ziejë përmbajtjen për rreth 25 minuta Pas kohës së caktuar, shtoni hudhër të grirë, trazojeni përsëri dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Në të njëjtën kohë, mos harroni të përzieni përzierjen gjatë gjithë periudhës kohore në mënyrë që asgjë të mos digjet.

Por nëse vendosni ta përgatisni në kavanoza për dimër, atëherë ziejini për 1 orë. Dhe vetëm atëherë mund të shtoni hudhrën, pastaj ziejini duke e përzier edhe për 20 minuta të tjera. Domethënë, koha jonë e prokurimit është dyfishuar.

Më pas vendoseni rostiçeri në kavanoza të përvëluara dhe sterilizoni siç përshkruhet në recetën e dytë. Kavanoza gjysmë litri - 30 minuta, dhe kavanoza 650 gram - 45 minuta.

Havjar i shijshëm është gati dhe tashmë mund ta provoni.

Dhe në fund të artikullit tonë sot, le të bëjmë një përmbledhje të vogël. Dhe kështu, havjar nga kërpudhat e mjaltit mund të përgatitet mjaft thjesht, duke përdorur vetëm veten dhe qepët.

Mund të shtoni karrota dhe hudhër në të. Dhe sigurisht, rezulton shumë e shijshme nëse përbërësve i shtoni domate dhe speca zile. Opsione të tilla nuk përdoren shpesh, por më kot. Rezulton të jetë një rostiçeri shumë e shijshme.

Ekzistojnë dy mundësi në teknologjinë e gatimit

1. Kur përbërësit vendosen në një tigan me radhë, njëri pas tjetrit
2. Kur të gjithë përbërësit të jenë skuqur veçmas dhe më pas të bashkohen për të zier së bashku në një enë

Sipas të gjitha recetave të propozuara sot, rostiçeri mund të hahet menjëherë pasi të jetë gatuar, ose të konservohet në kavanoza për dimër. Meqenëse gatimi kërkon shumë kohë, nuk ka probleme me ruajtjen e tij. Ruhet mirë në një vend të errët dhe të freskët deri në një vit, ose edhe më shumë.

Para se të hapni kavanozin, kontrolloni atë që kapaku të mos jetë i fryrë. Nëse kjo është e pranishme, atëherë përmbajtja e kavanozit duhet të hidhet larg. Kavanozi nuk është i vidhosur fort dhe ajri ka hyrë brenda. Është rreptësisht e ndaluar të hahet ushqim i tillë i konservuar!

Nëse kavanozët i keni mbyllur me kapak najloni, atëherë mund t'i mbani vetëm në frigorifer. Dhe mendoj jo më shumë se një muaj. Për të qenë i sinqertë, unë nuk e ruaj havjar në këtë mënyrë, dhe për këtë arsye nuk e di kohën e saktë.

Të dashur miq, përgatisni një meze të shijshme me kërpudha, hani atë për shëndetin tuaj dhe ruajeni për dimër. Nuk ka asgjë të vështirë për t'u përgatitur, dhe produkti rezulton shumë i shijshëm dhe i mirëpritur në çdo tryezë.

Ju bëftë mirë!

Receta më e zakonshme klasike për havjar me kërpudha është një recetë e përbërë vetëm nga kërpudha dhe qepë. Havjar i kërpudhave i përgatitur në këtë mënyrë është shumë i butë dhe me shumë kalori. Një përzgjedhje e këtyre recetave do t'ju ndihmojë të jepni gëzim për të dashurit tuaj në mbrëmjet e ftohta të dimrit.

Recetë klasike për havjar me kërpudha

Për të krijuar këtë kryevepër, ju nevojiten vetëm disa produkte:

• kërpudha mjaltë (të freskëta) - 3000 g;
• qepë - 5 copë;
• vaj i rafinuar - 200 ml;
• kripë - për shije.

Hapat e gatimit:

Fillimisht duhet të shpëlani kërpudhat e mjaltit, më pas t'i shtoni në një enë me ujë të kripur të zier.

Ju duhet të zieni kërpudhat për rreth 20 minuta, më pas të hiqni qafe ujin duke përdorur një kullesë.

Për të marrë masën e kërpudhave, duhet ta kaloni përmes një mulli mishi.

Qëroni qepën dhe kaloni përsëri në mulli të mishit.

Në një tas të madh, kombinoni qepët dhe kërpudhat dhe i rregulloni me kripë.

Skuqni përzierjen në një tigan në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Vendosni kërpudhat e gatshme në kavanoza të sterilizuara dhe rrotulloni.

Kur përgatitni havjar, duhet të monitoroni me kujdes skuqjen e qepëve nëse digjen, gjella do të dalë pa shije dhe aroma do të jetë e pakëndshme.

Kur përgatiteni, mund të përdorni jo vetëm kërpudha të freskëta të mjaltit, por edhe ato të ngrira, por në përputhje me rrethanat, kërpudhat e freskëta do të japin havjar të shijshëm. Kripë dhe piper përzierjen e kërpudhave sipas shijes tuaj, ose mund të shtoni erëza të tjera për kërpudhat dhe në këtë mënyrë të diversifikoni shijen.

Mund të bëheni krijues dhe të gatuani havjar me shtimin e domateve, atëherë masa do të dalë pak e thartë. Këto receta janë universale dhe mund të plotësohen me përbërës të tjerë.

Havjar nga kërpudhat e mjaltit përmes një mulli mishi

Për këtë përgatitje dimërore, merrni sa më poshtë:

• kërpudha mjaltë - 1000 g;
• karota - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• vaj - 50 ml.

Udhëzime:

Shpëlajini kërpudhat dhe hiqni çdo papastërti, më pas hidhini në një enë të thellë me ujë për të mbuluar plotësisht kërpudhat.

Ziejini kërpudhat në zjarr të ulët dhe hiqni shkumën që rezulton.

Kur uji të fillojë të vlojë, shtoni kripë dhe ziejini për gjysmë ore.

Hidhni ujin nga kërpudhat e gatuara me mjaltë dhe vendosini në një enë me ujë të ftohtë, hiqni përsëri lëngun duke përdorur një kullesë dhe vendosni kërpudhat në një pjatë.

Pritini imët karotat, qëroni qepët dhe i skuqni së bashku.

Përzierjen e karotës dhe kërpudhave me qepën e kalojmë në një mulli mishi, masën e grirë e kalojmë në një tigan dhe e skuqim për 30 minuta.

Shtoni erëza sipas preferencës.

Masën e përgatitur e vendosim në kavanoza dhe e rrotullojmë.

Pas ftohjes, havjar i kërpudhave duhet të zhvendoset në frigorifer ose bodrum.

Havjar kërpudha nga kërpudhat e mjaltit me karrota dhe qepë

Nëse dëshironi, përgatisni një delikatesë të shijshme sipas një recete tjetër, për këtë përgatitni këto produkte:

• kërpudha mjaltë - 1000 g;
• hudhër - 5 karafil;
• karota - 250 g;
• qepë - 2 koka;
• vaj luledielli - 60 ml;
• uthull - gjysmë lugë çaji;
• kokrra piper të zi - 4 copë;
• kripë dhe piper i bluar - sipas preferencës.

Hapat e gatimit:

Lajini kërpudhat, duke hequr plotësisht çdo papastërti, vendosini në një tenxhere me ujë të kripur dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të shfaqet shkuma që duhet hequr.

Hiqni ujin dhe shtoni ujë të freskët, ziejini kërpudhat për gjysmë ore. Kur të jenë gati i vendosim në një pjatë të thellë.

Qëroni dhe grijini karotat

dhe grijmë imët qepën.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal, përzieni, zvogëloni zjarrin dhe kaurdisni perimet.

Kaloni kërpudhat, qepët dhe karotat në një mulli mishi dhe skuqini përsëri.

Hidhni uthull, erëza në një tigan me perime dhe shtoni gjethe dafine dhe hudhër.

Ziejini derisa lëngu në tigan të avullojë.

Këto receta do t'ju ndihmojnë të përgatisni lehtësisht dhe thjesht një pjatë shumë të shijshme, ndiqni këto udhëzime dhe rekomandime. Jemi të sigurt që të dashurit tuaj do ta pëlqejnë havjar me kërpudha, prandaj sigurohuni që ta ruani recetën.

Nëse merrni kërpudha të freskëta nga dyqani, ose i mbledhni vetë nga pylli, havjar do të dalë shumë i shijshëm, do të lëpini gishtat. Ju madje mund ta përhapni këtë meze të lehtë në bukë dhe të mbusheni.

Pavarësisht se recetat nuk përmbajnë shumë përbërës, pjata është ende e pasur me kalori, sepse kërpudhat, ashtu si mishi, kanë një vlerë të lartë energjetike. Kërpudhat kanë veti të dobishme, dhe karotat e përfshira në recetë do t'i shtojnë edhe më shumë vitaminat kësaj mase.

Trupi i njeriut ka nevojë për këto vitamina më shumë se kurrë në dimër, dhe me ndihmën e këtij rostiçeri gjithçka mund të korrigjohet lehtësisht jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Krijoni dhe krijoni ide të vërteta të kuzhinës, duke kënaqur të dashurit tuaj me kryeveprat e kuzhinës.

Çdo trup frutor është i pasur me lëndë ushqyese dhe mikroelemente që janë të dobishme për njerëzit. Edhe pse klasifikohen si ushqime bimore, vetitë e tyre kalorike nuk janë aspak inferiore ndaj mishit. Një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave dhe përgatitjeve për dimër përgatiten nga kërpudhat. Në këtë artikull, ne propozojmë të mësojmë për rostiçeri më të shijshme të përgatitur për dimër - havjar me kërpudha mjaltë.

Ky havjar me kërpudha do t'i pëlqejë të gjithëve: dhe ata që janë në dietë, dhe agjërojnë, dhe vegjetarianë, dhe thjesht ata që duan të hanë ushqim të shijshëm. Falë recetave për përgatitjen e havjarit nga kërpudhat e mjaltit për dimër, ju mund të zgjidhni atë që ju pëlqen dhe ta bëni atë "mashtrimin" tuaj, duke e plotësuar me erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Për më tepër, kur keni në magazinë havjar nga kërpudhat e pyllit, të jeni të sigurt se gjithmonë do të keni mundësinë të përgatisni një drekë ose darkë të shijshme, të gatuani supë ose të skuqni patate pa asnjë përpjekje shtesë. Edhe duke zier makaronat ose duke gatuar qull dhe duke i shtuar havjar me kërpudha mjalti, mund të bëni një pjatë shumë të shijshme dhe ushqyese.

Si të përgatisni siç duhet havjar nga kërpudhat e mjaltit për dimër në mënyrë që të kënaqni anëtarët e familjes dhe mysafirët tuaj me një rostiçeri të shijshme? Përbërësi kryesor i havjarit janë kërpudhat, por ato mund të kombinohen me perime të ndryshme: qepë, karrota, domate, patëllxhanë, kungull i njomë, lakër. Ne ofrojmë 14 receta që tregojnë se si të përgatisni havjar aromatik dhe ushqyes nga kërpudhat e mjaltit për dimër.

Bërja e havjarit të thjeshtë nga kërpudhat e mjaltit për dimër konsiderohet një recetë bazë. Ajo kërkon vetëm tre komponentë kryesorë: kërpudha, qepë dhe vaj vegjetal. Vlen të thuhet se havjar i tillë me kërpudha mund të përgatitet për menunë e përditshme. Nga përbërësit e propozuar ju merrni 4 kavanoza me ushqime, secila me një kapacitet prej 0,5 litrash.

• Kërpudha mjaltë - 3 kg;
• Vaj vegjetal 200 ml;
• Qepë - 5 copë;
• Kripë - për shije.

Falë një recete të thjeshtë për përgatitjen e havjarit nga kërpudhat e mjaltit për dimër, ju merrni një pjatë shumë të kënaqshme dhe të shijshme që nuk kërkon shumë kohë.

Qëroni kërpudhat e mjaltit dhe vendosini në një tigan të smaltuar me ujë të vluar me kripë.

Ziejeni për 20 minuta, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni nën rubinet për të hequr kripën.

E lemë të kullojë dhe e kalojmë në një mulli mishi me një rrjetë ndarjesh të imta.

Qëroni qepën, priteni në disa pjesë dhe grijeni në të njëjtën mënyrë.

I bashkojmë kërpudhat me qepët, i trazojmë, i hedhim kripë dhe i vendosim në një tigan të nxehur me vaj.

Skuqini derisa lëngu të avullojë, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që havjari të mos digjet, rreth 30 minuta në zjarr të ulët.

Shpërndajeni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer në raftin e poshtëm.

Si të bëni havjar nga kërpudhat e mjaltit për dimër pa sterilizim

Shumë amvise përdorin mundësinë e përgatitjes së havjarit nga kërpudhat e mjaltit për dimër pa sterilizim. Sidoqoftë, në këtë rast, pjesa e punës duhet të skuqet mirë në një sasi të madhe vaji vegjetal.

Dhe duke shtuar lëng limoni në havjar, mund të merrni një shije dhe aromë më ekspresive të produktit përfundimtar.

• kërpudha mjaltë - 2 kg;
• Qepë - 5 copë;
• Lëng limoni i shtrydhur - ½ pjesë;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja e havjarit nga kërpudhat e mjaltit për dimër do të jetë shumë më e lehtë falë udhëzimeve hap pas hapi.

1. Në një tenxhere të madhe zieni kërpudhat e pyllit të dekontaminuara dhe ziejini për 40 minuta. Një zierje e tillë afatgjatë duhet të respektohet për të shmangur helmimin.
2. Vendoseni në një kullesë, lëreni të kullojë dhe të ftohet.
3. I kalojmë kërpudhat e mjaltit në një mulli mishi 2 herë dhe marrim qepën.
4. Qëroni, prisni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
5. Përziejini kërpudhat dhe qepët, shtoni kripë, piper dhe përzieni.
6. Skuqini të gjithë përzierjen për 15 minuta në nxehtësi të ulët.
7. Shpërndajeni në kavanoza të sterilizuara dhe shtoni 1 lugë gjelle në secilën prej tyre. l. lëng limoni.
8. Mbulojeni me kapak plastik, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.

Recetë për havjar me kërpudha mjalti me qepë për dimër

Havjar i bërë nga kërpudhat e mjaltit me qepë për dimër është një pjatë universale. Është qepa që rrit shijen e havjarit të kërpudhave dhe i jep meze një aromë të pasur. Ky preparat përdoret si mbushje për pjekje të bëra vetë, si dhe si “përhapje” në sanduiçe dhe bukë të thekur. Përveç kësaj, ju mund të bëni supa të shijshme pure dhe salca prej saj.

• Kërpudha mjaltë - 1,5 kg;
• Qepë - 500 g;
• Karota - 2 copë;
• Uthull 9% - 50 ml;
• vaj vegjetal - 150 ml;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• Përzierje e specave të bluar - 1 lugë.

Si të bëni havjar nga kërpudhat e mjaltit për dimër mund të gjenden në udhëzimet hap pas hapi:

1. Pastroni me kujdes kërpudhat e mjaltit dhe ziejini për 20 minuta në ujë me kripë.
2. Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
3. Qëroni karotat dhe qepët, i lani dhe i prisni në kubikë.
4. Fillimisht skuqni qepën në vaj vegjetal, më pas shtoni karotat dhe skuqeni të gjithë masën për 15 minuta.
5. Grini kërpudhat e ziera dhe perimet e skuqura duke përdorur një mulli mishi
6. E vendosim sërish në tiganin e nxehur, i hedhim kripë e piper dhe i skuqim për 40 minuta në zjarr të ulët me kapak të mbyllur.
7. Përziejeni havjarin herë pas here që të mos digjet dhe 10 minuta para se të jetë gati, hidhni uthull.
8. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, lëreni të ftohet dhe futeni në bodrum.

Si të gatuaj havjar nga kërpudhat e mjaltit për dimër pa qepë

Rezulton se havjar i kërpudhave mund të gatuhet pa qepë, gjë që nuk do të ndikojë në shijen e saj në asnjë mënyrë.

Duke përgatitur havjar me kërpudha mjalti për dimër pa qepë, çdo amvise mund të kënaqë familjen e saj me një pjatë të shijshme. Ky meze me kërpudha mund të vendoset edhe në një tryezë festive pa rrezik, dhe të ftuarit do të jenë të kënaqur.

• Kërpudha mjaltë - 1,5 kg;
• Karota - 5 copë;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• Uthull - 70 ml;
• Kripë;
• Cilantro, kopër dhe majdanoz - 30 g secila;
• Arra (të lëvoruara) - ½ lugë gjelle.

Sipas recetës hap pas hapi, do të mësoni se si të gatuani siç duhet havjar nga kërpudhat e mjaltit pa qepë për dimër.

1. Hidhni kërpudhat e qëruara të mjaltit me ujë dhe gatuajeni për 20 minuta, duke i hequr vazhdimisht shkumën.
2. Me një lugë të prerë vendoseni në një sitë dhe lëreni të kullojë.
3. Lëreni të ftohet dhe grijeni duke e përdredhur në një mulli mishi.
4. Qëroni karotat, shpëlajini, skuqini në vaj dhe gjithashtu grijini me një mulli mishi.
5. Përzieni kërpudhat dhe karotat, shtoni barishte të copëtuara, shtoni arra, të prera paraprakisht duke përdorur një blender.
6. Hidhni vaj në një tigan, skuqeni për 10 minuta dhe hidhni uthull.
7. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak metalik dhe vendoseni në një tenxhere me ujë, duke vendosur një peshqir të vogël kuzhine në fund.
8. Sterilizoni kavanoza me kapacitet 0,5 litra për 30 minuta në zjarr të ulët.
9. Mbulojeni me kapakë plastikë të zier dhe dërgojeni në bodrum.

Havjar me kërpudha mjaltë për dimër me uthull 6%.

Havjar me kërpudha mjalti i përgatitur sipas kësaj recete për dimër me uthull rezulton të jetë shumë aromatik. Edhe pse në përgatitjen e kërpudhave mund të shtohet çdo acid, në këtë version do të gatuajmë me uthull 6%.

• kërpudha mjaltë - 2 kg;
• Qepë - 200 g;
• Karota - 400 g;
• Uthull 6% - 100 ml;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• Piper i kuq i bluar - 1 lugë;
• Kripë - për shije.

Receta e mëposhtme hap pas hapi do t'ju tregojë se si të përgatisni havjar me kërpudha mjalti për dimër:

1. Vendosni kërpudhat e mjaltit të përgatitura për zierje në ujë të valë dhe gatuajeni për 20 minuta.
2. E heqim me lugë të prerë, e vendosim në sitë, e ftojmë dhe e bluajmë në një mulli mishi.
3. I pastrojmë perimet dhe i presim në kubikë, i vendosim në një tigan të nxehtë me vaj të nxehtë dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë të artë.
4. Përzieni perimet me kërpudhat, hidhni vajin e mbetur dhe ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët.
5. Piper, kripë dhe vazhdoni të ziejë për 20 minuta.
6. Hidhni në uthull dhe skuqeni për 3-5 minuta në zjarr të fortë.
7. Vendoseni në kavanoza të përgatitura, rrotulloni dhe ktheni kapakët poshtë.
8. E mbështjellim me një batanije të vjetër, e lëmë të ftohet dhe e çojmë në bodrum.

Recetë për havjar kërpudha nga kërpudhat e mjaltit për dimër me karrota

Receta për havjar kërpudha nga kërpudhat e mjaltit për dimër me karrota do të jetë një mister për mysafirët tuaj. Një perime e shtuar në meze do të nxjerrë në pah në mënyrë të përkryer shijen e kërpudhave, veçanërisht pasi përgatitja do të zihet në furrë.

Havjar i bërë nga kërpudhat e mjaltit me karota të përgatitura për dimër do të tërheqë jo vetëm për ju, por edhe për miqtë tuaj.

• kërpudha mjaltë - 2 kg;
• Karota dhe qepë - 500 g secila;
• vaj ulliri - 200 ml;
• Uthull - 80 ml;
• Piper i bluar i kuq dhe i zi - ½ lugë çaji secili;
• fletë dafine - 5 copë;
• kokrra piper të zi - 7 copë;
• Kripë - për shije.

1. Renditni kërpudhat, qëroni, shpëlani dhe ziejini në ujë me kripë për 20-25 minuta.
2. Hiqeni në një kullesë, lëreni të ftohet dhe kaloni në një mulli mishi.
3. Qëroni qepën, shpëlajeni, priteni në kubikë dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.
4. Qëroni karotat, grijini në rende të trashë dhe ia shtoni qepëve, i skuqni për 10 minuta.
5. Përziejmë kërpudhat dhe perimet, i përziejmë me erëza, i hedhim kripë dhe piper, i shtojmë kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës.
6. Hidhni vaj në një fletë pjekjeje, vendosni havjarin dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.
7. E vendosim furrën në 220-240°C dhe e lëmë të ziejë për 1,5-2 orë.
8. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni uthull dhe përzieni. Falë kësaj zierjeje në furrë, havjari do të marrë një aromë veçanërisht delikate.
9. Vendoseni havjarin në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.
10. Ftoheni dhe zhvendoseni në bodrum për ruajtje afatgjatë.

Recetë për havjar të shijshëm me kërpudha mjalti për dimër pa karrota

A është e mundur të përgatisni havjar nga kërpudhat e mjaltit për dimër pa karota? Disa amvise bëjnë përgatitje të ngjashme dhe sigurojnë se rezulton shumë e shijshme!

• Kërpudha mjaltë - 1 kg;
• Qepë - 500 g;
• vaj vegjetal (mund të zëvendësohet me vaj ulliri) - 70 ml;
• Kripë dhe piper i grirë - për shije;
• Pastë domate - 200 g;
• Spice - 5 bizele.

Receta për havjar të shijshëm të kërpudhave të mjaltit për dimër pa karota përgatitet në faza si më poshtë:

1. Kërpudhat e mjaltit duhet të trajtohen paraprakisht dhe të zihen në ujë të kripur për 20-25 minuta.
2. Pasi kërpudhat e mjaltit të jenë vendosur në një sitë dhe të lihen të kullojnë, duhet të përgatisni qepët.
3. Qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël, skuqeni në vaj derisa të zbutet.
4. Grini kërpudhat e mjaltit në një mulli mishi, shtoni ato në qepë dhe skuqini për 20 minuta në zjarr të ulët.
5. Shtoni kripë për shije, shtoni piper të bluar dhe piper.
6. Shtoni pastën e domates, përzieni dhe ziejini me kapak të mbyllur për 20 minuta.
7. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe vendoseni në një tigan me ujë me një peshqir kuzhine në fund që të mos thyhet gota.
8. Sterilizoni për 30 minuta në zjarr të ulët, rrotulloni, izoloni, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.

Si të gatuaj havjar nga kërpudhat e mjaltit për dimër me domate

Shumë kuzhinierë besojnë se një nga havjarët më të shijshëm është havjar me kërpudha mjalti me domate, i përgatitur për dimër. Domatet e freskëta i japin një shije delikate përgatitjes dhe e bëjnë atë aromatik.

• Kërpudha të ziera me mjaltë - 1 kg;
• Qepë dhe domate të freskëta - 1 kg secila;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• Piper i zi i bluar - 1 lugë;
• barishte provansale - 1 lugë;
• fletë dafine - 3 copë;
• Spice - 5 copë.

Si të bëni siç duhet havjar kërpudha mjalti për dimër me shtimin e domateve sipas një recete hap pas hapi?

1. Meqenëse kërpudhat e mjaltit tashmë i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, le të fillojmë të gatuajmë perimet.
2. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën, prisni vulat së bashku me kërcellin dhe pritini në copa.
3. Qëroni qepën, lani dhe priteni në kube, vendosni gjithçka në një mulli mishi.
4. Grini kërpudhat dy herë përmes një mulli mishi, bashkojini me perimet dhe vendosini në një tenxhere.
5. Hidhni në të gjalpin, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.
6. Ziej nën një kapak të mbyllur për 40 minuta në zjarr të ulët.
7. Shtoni pjesën tjetër të erëzave dhe ziejini për 30 minuta të tjera duke i përzier vazhdimisht me lugë druri në mënyrë që masa të mos digjet.
8. Mbushni kavanozët e sterilizuar me havjar kërpudhash, mbyllini me kapak të ngushtë, kthejini nga ana tjetër dhe izoloni me një batanije të vjetër.
9. Lëreni të ftohet plotësisht dhe dërgojeni në një depo të ftohtë.

Havjar nga kërpudhat e freskëta të mjaltit për dimër me perime

Havjar mund të bëhet nga çdo kërpudha e freskët. Megjithatë, sipas mbledhësve të kërpudhave, kërpudhat e mjaltit konsiderohen më të shijshmet. Havjar nga kërpudhat e freskëta të mjaltit për dimër me shtimin e perimeve është një meze e shkëlqyer ushqyese për tryezën e festave. Karakteristika kryesore e recetës është se të gjithë përbërësit duhet të skuqen në vaj vegjetal.

• Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;
• Piper zile, karota dhe qepë - 500 g secila;
• Pastë domate - 200 ml;
• Uthull - 50 ml;
• Vaj perimesh;
• hudhër - 10 thelpinj;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi i bluar - 1 lugë.

Havjar dimëror nga kërpudhat e mjaltit me perime do të jetë një shtesë e shkëlqyer që do të diversifikojë menunë ditore të familjes suaj.

1. Karotat, qepët dhe specat zile duhet të qërohen dhe të copëtohen. Skuqni secilën perime veç e veç në vaj vegjetal.
2. Bashkoni perimet e skuqura me kërpudhat dhe kaloni në një mulli mishi.
3. E rregullojmë masën me piper, kripë, shtojmë pastën e domates dhe hudhrën e shtypur dhe më pas e vendosim në një tenxhere.
4. Ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta, duke e përzier vazhdimisht për të parandaluar djegien.
5. Hidhni uthull, përzieni, lëreni të ziejë për 15 minuta të tjera dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara.
6. Rrokullisni, ktheni kapakët poshtë dhe mbulojeni me një batanije.
7. Pasi të jetë ftohur, e çoni në bodrum ose e vendosni në frigorifer.

Ky havjar ka një shije dhe aromë të pazakontë, duke tërhequr të gjithë në tryezë për të provuar këtë meze.

Havjar me kërpudha mjalti për dimër në kavanoza me lakër

Receta e mëposhtme do të jetë shumë e pazakontë - havjar me kërpudha mjalti për dimër me shtimin e lakrës. Edhe pse shumë njerëz bëjnë solyanka nga kërpudhat, havjar do të dalë edhe më i shijshëm dhe më ushqyes. Nuk është më kot që lakra është vlerësuar gjithmonë për substancat e saj të dobishme që mund të plotësojnë vitaminat e munguara në trupin e njeriut.

Tradicionalisht, havjar kërpudha mjaltë ruhet në kavanoza për dimër, por në këtë rast mund të ngrihet edhe në frigorifer.

• Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;
• lakër - 1 kg;
• Qepë - 500 g;
• Piper i ëmbël zile - 500 g;
• Uthull 9% - 1 lugë gjelle;
• Kripë - për shije;
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.;
• Koriandër (kokrra) - 1/3 lugë;
• vaj vegjetal - 300 ml.

Grini kërpudhat e mjaltit në një mulli mishi dhe filloni të përgatisni perimet.

1. Pritini imët lakrën, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 20 minuta për të hequr hidhërimin.
2. Qëroni qepën, priteni në kubikë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Shtoni karotat e grira në rende të trashë dhe vazhdoni të skuqeni për 15 minuta.
4. Pritini specin në petë dhe skuqeni me qepë dhe karota për 10 minuta.
5. Kulloni lakrën dhe skuqeni në vaj për 15 minuta.
6. Kombinoni të gjitha perimet dhe bluajini përmes një mulli mishi.
7. I bashkojmë me kërpudhat, i vendosim në një tenxhere, i hedhim kripë dhe sheqer.
8. Ziejini nën një kapak të mbyllur për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
9. Hidhni uthull, shtoni të gjitha erëzat dhe ½ lugë gjelle. ujë.
10. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta duke e përzier vazhdimisht që masa të mos digjet.
11. Sapo lëngu i tepërt në havjar të avullojë dhe të marrë një ngjyrë të errët, havjari është gati.
12. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak plastik dhe pas ftohjes vendoseni në frigorifer.

Havjar nga kërpudhat e mjaltit të vjeshtës, të përgatitur për dimër

Mbi të gjitha, mbledhësit e kërpudhave vlerësojnë kërpudhat e mjaltit të vjeshtës, nga të cilat mund të bëjnë një sërë preparatesh. Havjar nga kërpudhat e mjaltit të vjeshtës të përgatitur për dimër është veçanërisht i shijshëm. Mund të shtohet në byrekë dhe petë dhe thjesht të përhapet në bukë.

Kërpudha mjaltë (të ziera) – 2 kg;

• Qepë -1 kg;
• vaj - 200 ml;
• hudhër - 15 thelpinj;
• Kripë.

Ne ofrojmë një recetë video për havjar me kërpudha mjalti për dimër:

1. Grini kërpudhat e mjaltit në një mulli mishi së bashku me qepët e papërpunuara dhe vendosini në një tigan me vaj vegjetal.
2. Skuqini në zjarr mesatar për 15 minuta, shtoni kripë sipas shijes dhe hudhrën e shtypur.
3. Vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët për 40 minuta, duke e përzier vazhdimisht për të parandaluar djegien.
4. Vendoseni në kavanoza, mbyllni me kapak të ngushtë dhe pasi të ftohet, vendoseni në frigorifer.

Havjar kërpudha i përgatitur nga kërpudhat e ziera të mjaltit për dimër

Havjar me kërpudha, i përgatitur nga kërpudhat e ziera të mjaltit për dimër, do të fitojë zemrat edhe të gustatorëve.

• Kërpudha me mjaltë (të ziera) - 1 kg;
• Qepë dhe karrota - 2 copë;
• Kripë;
• Vaj perimesh;
• Koriandër (i bluar) - ½ lugë;
• Majdanoz - 1 tufë;
• hudhër - 5 thelpinj;
• Uthull - 3 lugë. l.

Si të përgatisni havjar nga kërpudhat e mjaltit për dimër mund të gjeni në udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi:

1. Kalojini kërpudhat e mjaltit të ziera në ujë me kripë në një mulli mishi.
2. Qëroni qepët dhe karotat, lani dhe grijini imët.
3. Skuqini së bashku në vaj për 15 minuta dhe shtoni tek kërpudhat.
4. Shtoni hudhrën e prerë në kubikë të vegjël, majdanozin e grirë, shtoni koriandër dhe shtoni kripë sipas shijes.
5. Përziejeni, hidhni uthull dhe vendoseni në kavanoza sterile të përgatitura.
6. Vendoseni në ujë të nxehtë dhe sterilizoni për 40 minuta në nxehtësi të ulët.
7. Mbulojeni me kapak, lëreni të ftohet dhe futeni në bodrum.

Recetë për havjar kërpudha për dimër nga këmbët e kërpudhave të mjaltit

Ndonjëherë për dimër ata bëjnë havjar kërpudhash nga këmbët e kërpudhave të mjaltit, gjë që nuk ndikon në shijen e rostiçeri.

• Këmbët e kërpudhave të mjaltit - 1 kg;
• Qepë - 300 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• hudhër - 5 thelpinj;
• Pastë domate - 3 lugë. l.;
• Uthull - 3 lugë. l.

Receta për të bërë havjar me kërpudha mjalti për dimër bëhet hap pas hapi:

1. Ziejini këmbët për 30 minuta, kullojini në një kullesë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Qëroni qepën, grijeni në mënyrë të rastësishme dhe skuqeni për 10 minuta.
3. Grini këmbët dhe qepët me blender, vendosini në një tigan dhe skuqini për 15 minuta.
4. Shtoni pastën e domates, uthullën dhe hudhrën e grirë hollë.
5. Skuqini për 20 minuta në zjarr të ulët dhe vendoseni në kavanoza.
6. Mbulojeni me kapak të ngushtë dhe, pasi të ftohet, vendoseni në frigorifer.

Gatimi i havjarit nga kërpudhat e mjaltit në një tenxhere të ngadaltë për dimër

Përgatitja e havjarit të kërpudhave të mjaltit për dimër në një tenxhere të ngadaltë nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj. E gjithë puna kryhet në tasin e një pajisjeje kuzhine, e cila shpejton dhe thjeshton procesin.

• Kërpudha mjaltë - 700 g;
• Qepë - 3 copë;
• Karrota dhe piper ratunda - 1 copë;
• domate - 4 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• Vaj perimesh;
• Kripë e grirë dhe piper;
• Kopër dhe majdanoz - 1 tufë;
• Uthull - 2 lugë gjelle. l.

Havjar i kërpudhave për dimër nga kërpudhat e mjaltit, i përgatitur në një tenxhere të ngadaltë, nuk është inferior në shije ndaj recetave të tjera. Dhe nëse keni një "ndihmës" të tillë, mos ngurroni ta përdorni në kuzhinën tuaj.

1. Të zhytur në ujë të vluar për 2-4 minuta, kërpudhat e qëruara të mjaltit vendosen në një tas me shumë tenxhere, derdhen me vaj dhe skuqen me kapak të hapur për 15 minuta.
2. Shtoni qepën e prerë në kubikë, piperin dhe karotat e grira, përzieni dhe skuqni në modalitetin “Fry” për 15 minuta.
3. Shtoni domatet e shtypura, kripën sipas shijes, piper të bluar, hudhrën e shtypur dhe barishtet e grira hollë.
4. Përziejeni, vendosni modalitetin "Shuarje" për 50 minuta.
5. Pas sinjalit, hapni kapakun, derdhni uthull, përzieni dhe lëreni në tenxhere për 10 minuta të tjera.
6. Shpërndajeni në kavanoza të nxehta sterile, mbulojeni me kapak plastik të ngushtë dhe lëreni të ftohet.

Kjo përgatitje mund të ruhet jo vetëm në frigorifer, por edhe në një qilar të errët.

(funksioni() ( if (window.pluso)if (lloji i dritares.pluso.start == "funksion") kthehet; nëse (window.ifpluso==i pacaktuar) (window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("trup"); (s); )))();

Konservimi në shtëpi është një mënyrë e shkëlqyeshme për të diversifikuar tryezën tuaj dimërore me turshi të përballueshme dhe të preferuara.

Ne sugjerojmë përgatitjen e havjarit të konservuar të kërpudhave nga kërpudhat e mjaltit.

Cilësitë e shijes së produktit

Kërpudhat e mjaltit janë një produkt me kalori të ulët që përmban proteina të vlefshme si chitin, vitamina B, fibra dietike dhe mikroelemente. Havjar me kërpudha do të zëvendësojë mishin gjatë agjërimit. Shtimi i karotave, specave të ëmbël dhe erëzave të ndryshme do t'i japë rostiçeri një shije origjinale, ngjyrë të artë-portokalli dhe pamje tërheqëse.

Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit

Havjar përgatitet nga kërpudha të freskëta, të cilat mund të blihen në një dyqan ose të mblidhen në pyll. Zgjidhni vetëm ekzemplarë të rinj, me cilësi të lartë, pa dëmtime, shenja përkeqësimi ose ruajtje afatgjatë. Kërpudhat e vjetra, pavarësisht nga përmasat e tyre të mëdha, janë të ujshme dhe pa shije.

Si të mblidhni kërpudhat e mjaltit në pyll

Kjo specie pjellore rritet mirë në pyje gjetherënëse në vende me lagështi të lartë në ultësira, në trungje, ndonjëherë në pemë të rrëzuara, duke preferuar thupër, lis, alder, aspen. ndoshta shikoni përreth aty pranë Do të gjeni gjithashtu një grumbull kërpudhash.

Pritini me kujdes trupat frutorë, duke u përpjekur të mos dëmtoni miceli, pastaj pas 3-4 ditësh mund të korrni një kulturë tjetër nga ky vend.

Ka disa lloje të kërpudhave të ngrënshme. Dallimi i tyre kryesor nga ato false është një lloj skaji i vendosur nën kapakun në këmbë. Periudha e grumbullimit është nga gushti deri në nëntor, shtator-tetor është sezoni i pikut. Në këtë kohë, kërpudha ka vetitë më të larta të shijes. Trupat frutorë rriten në mënyrë aktive pas shirave, një korrje e mirë e kërpudhave mund të mblidhet në 3-4 ditë.

E rëndësishme! Kini kujdes kur zgjidhni kërpudhat, pasi disa lloje helmuese duken shumë të ngjashme me kërpudhat e mjaltit.

Mos harroni mirë tiparet dalluese të kërpudhave ushqimore:

• rriten në trungje, trungje pemësh të rrëzuara, rrënjë që vdesin;
• ata kanë një erë të këndshme kërpudhash;
• ka peshore në kapak;
• kanë një kapak kafe të lehtë;
• pllakat në fund të kapakut janë të bardha, ndonjëherë me një nuancë kremi.

Mos merrni kërpudha që shkaktojnë dyshime edhe të vogla. Shenjat e kërpudhave të rreme:

• rritet në tokë;
• kanë një erë të pakëndshme dheu;
• lëkura e kapakut është e lëmuar, me ngjyra të ndezura;
• pjata të verdha.

Si të zgjidhni kërpudhat e mjaltit kur blini

Zinxhirët e shitjes me pakicë shesin kërpudha mjalti të rritura në fermat e kërpudhave. Kërpudhat e freskëta cilësore përcaktohen nga karakteristikat e mëposhtme:

• i dendur, i lëmuar, me luspa të vogla në kapak;
• kanë një erë të këndshme të kërpudhave;
• pa myk, pa dëmtime;
• jo shumë i madh.

Recetë hap pas hapi për të bërë havjar me kërpudha mjalti me qepë dhe karrota

Shikoni një video se si të bëni havjar shtëpi nga kërpudhat e mjaltit.

E rëndësishme! Kërpudhat e mjaltit nuk mund të hahen të papërpunuara! Koha minimale e gatimit 35 minuta.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Për të përgatitur havjar do t'ju duhet:

• kavanoza qelqi dhe kapakë metalikë;
• kazan, tigan ose tigan i thellë;
• mulli ose blender mishi;
• çelës qepjeje;
• kullesë;
• një batanije të ngrohtë për mbështjelljen e kanaçeve.

Përbërësit e kërkuar

Produktet merren në përmasat e mëposhtme:

• kërpudha mjalti të qëruara -3 kg;
• qepë - 1 kg;
• karrota - 0,8 kg;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• vaj luledielli - 200-250 ml;
• uthull - 60 ml;
• kripë;
• piper i zi - 1 lugë çaji;
• paprika - 10 g;
• fletë dafine - 2 copë;
• farat e sinapit - 2 lugë çaji.

A e dinit? Përdorimi i vajit të rafinuar të deodorizuar do të maksimizojë shijen e kërpudhave.

Procesi i gatimit hap pas hapi

Lexoni udhëzimet hap pas hapi për përgatitjen e pjatës:

Receta të tjera

Receta bazë e havjarit mund të plotësohet me erëzat dhe perimet tuaja të preferuara. Për adhuruesit e preparateve pikante, hudhra dhe speci i kuq djegës janë ideale, ato mund të shtohen si në fazën e gatimit, ashtu edhe para se ta servirni ushqimin. Dashamirët e domates do ta duan havjar me kërpudha mjalti me domate.

A e dinit?Acidi nikotinik, i cili është pjesë e kërpudhave të mjaltit, ul nivelin e kolesterolit në trup.

Si të përgatisni havjar nga kërpudhat e mjaltit për dimër me hudhër

Produktet e kërkuara:

• kërpudha të ziera me mjaltë - 1,5 kg;
• qepë - 2 qepë të mesme;
• hudhër - 4-5 ose më shumë karafil;
• uthull 9% - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë çaji;
• kripë, piper i zi dhe i kuq - për shije.

Procesi i gatimit:

1. Grini kërpudhat e ziera me mjaltë.
2. Pritini imët qepën, skuqeni në ¼ vaj derisa të jetë e tejdukshme, copëtoni.
3. Bashkoni qepët e grira me kërpudhat dhe ziejini në vajin e mbetur në një tenxhere për 30-35 minuta, duke i përzier rregullisht.
4. 5-10 minuta para përfundimit të gatimit, lyejeni me kripë, sheqer, erëza dhe uthull.
5. Vendoseni havjarin e përfunduar në kavanoza sterile, mbylleni fort dhe izoloni derisa të ftohet.

A e dinit? Kërpudhat më të shtrenjta janë tartufi i bardhë në vitin 2014, në një ankand në Nju Jork, një tartuf me peshë 1.89 kg u shit për 61,000 dollarë.

Havjar me kërpudha mjalti për dimër me domate

Shtimi i perimeve ju lejon të bëni përgatitjen dietike, me shumë pak kalori.

Do t'ju duhet:

• kërpudha të ziera me mjaltë - 1,5 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• domate me mish - 0,7 kg;
• patëllxhanë - 0,3 kg;
• gjethe rrikë - 2 copë;
• hudhër – sipas dëshirës, ​​4-5 thelpinj;
• vaj luledielli - 150-200 ml;
• uthull 9% - 50 ml;
• kripë, piper i zi - për shije.

Fillimisht përpunohen patëllxhanët, pastaj produktet e tjera. Gjethet e rrikës mund të zëvendësohen me rrënjë të grira.

1. Patëllxhanët e larë dhe të qëruar i presim në kubikë, i hedhim kripë dhe i lëmë për 5-10 minuta. Kulloni lëngun dhe skuqeni në vaj derisa të gatuhet gjysmë.
2. Më vete skuqim domatet e prera në kubikë pa lëvozhgë.
3. Prisni imët qepën dhe skuqeni veçmas derisa të jetë transparente, duke shtuar hudhrën në fund.
4. Kërpudhat e ziera i presim në kubikë të vegjël, i shtojmë në qepë dhe i ziejmë për 15 minuta.
5. Qepëve dhe kërpudhave shtoni domatet dhe patëllxhanët, ziejini duke i trazuar rregullisht për 30-35 minuta.
6. 5 minuta para përfundimit të trajtimit të nxehtësisë, havjari është i kalitur me erëza dhe uthull.
7. Havjar i nxehtë vendoset në kavanoza sterile. Shtoni rrikë dhe sterilizoni për 30 minuta.
8. Mbylleni hermetikisht me kapak steril. Lëreni të ftohet plotësisht nën batanije.

Kushtet dhe periudhat e ruajtjes së boshllëqeve

Kërpudhat e sterilizuara të konservuara, të mbyllura hermetikisht me kapak metalik, rekomandohet të ruhen jo më shumë se 1 vit. Ndiqni me kujdes teknologjinë për përgatitjen dhe sterilizimin e produkteve. Furnizimet duhet të ruhen në një vend të thatë, të freskët dhe të mbrojtur nga drita. Nëse ka shenja të prishjes, mos e konsumoni përmbajtjen e kavanozit.

E rëndësishme! Edhe nëse kapaku i kavanozit nuk është i fryrë, përmbajtja e tij mund të jetë e prishur dhe e papërshtatshme për ushqim!

Pa sterilizim, havjari ruhet në një temperaturë prej +5-7 gradë në një enë të mbyllur për jo më shumë se 3-4 ditë.

Kombinimi dhe servirja e duhur

Havjar mund të shërbehet si një meze të pavarur, si pjatë anësore, ose të përdoret si mbushje për pjata të ndryshme. Si rostiçeri, shkon mirë me krutona dhe bukë thekre të bërë nga buka e bardhë ose thekre. Ai do të plotësojë me sukses enët me mish dhe patate, qull hikërror, makarona dhe omleta. Mbushja me havjar me kërpudha është e përshtatshme për të mbushur zraz, lazanja dhe byrekë të hapur.

Tani ju e dini se si të përgatisni havjar nga kërpudhat e mjaltit - një përgatitje e përballueshme dhe e gjithanshme që do ta pëlqejë e gjithë familja!