Reçel Antonovka, ndoshta një nga llojet më të thjeshta dhe më të gjithanshme të reçelit që bëj në shtëpi. Shkathtësia e tij qëndron në faktin se ne e përdorim shpesh në pjekje, për shembull në. Mollët e varietetit Antonovka janë lider në përmbajtjen e pektinës, për shkak të kësaj, reçeli rezulton i trashë, me një përmbajtje minimale të lëngshme, kështu që është ideale për mbushje.
Këtë reçel e gatuaj me kosto minimale pune, në një kohë, pa asnjë fazë të ndërmjetme qëndrimi mes gatimit etj. E ruaj në frigoriferë ose në bodrum, megjithatë, edhe vetëm në një vend të freskët në apartament, reçeli ruhet mjaft mirë gjatë gjithë dimrit.
Për reçelin e mollës do t'ju duhet:
- Mollë jeshile. 2 kg. Më e mira është Antonovka.
- Sheqeri. 1.8 kg.
- Chokeberry - disa manaferra për ngjyrë. Përbërës plotësisht opsional. Reçeli rezulton i shkëlqyeshëm pa të.
Rreth Antonovka.
Një shumëllojshmëri mollësh shumë e shijshme, e ëmbël dhe e thartë. Antonovka përdoret shpesh në gatim - si mish derri, i skuqur si pjatë anësore, i njomur, etj. Arsyeja kryesore për përdorimin kaq të shpeshtë dhe të larmishëm të kësaj shumëllojshmërie mollësh nuk është vetëm shija e mrekullueshme, por edhe aroma unike e Antonovka.
Fatkeqësisht, këto mollë nuk tolerojnë ruajtjen afatgjatë. Prandaj, ato mund t'i blini vetëm në vjeshtë, pasi mollët janë vjeshtë. Ajo që shpesh kalohet si Antonovka në tregje, veçanërisht në dimër, nuk është kjo shumëllojshmëri. Vetëm në vjeshtë mund të blini një Antonovka vërtet të vërtetë.
|
|
|---|
Përgatitja e reçelit të mollës.
E përsëris, këtë reçel e bëj shumë thjesht, ashtu siç e bënin gjyshet e mia. Për më tepër, në këtë rast nuk ka asnjë synim për të ruajtur formën e mollëve apo copave të tyre, edhe pse copat ende ruajnë formën e tyre. Unë jam plotësisht i kënaqur me rezultatin, kështu që nuk ka gjasa që të kaloj në ndonjë teknologji tjetër.
Dhe më tej. Mund t'i qëroni mollët ose t'i lini. Mua personalisht më pëlqen më shumë me lëvozhgën sepse reçeli është më i shijshëm. Familja ime është e mendimit të kundërt; Kësaj radhe i kombinova - i qërova shumicën e mollëve, por gjithsesi i lashë nja dy me lëvozhgën.
Kështu, i qërojmë mollët, i presim kapsulën e farës dhe i presim në copa të vogla.
Hidhni të gjitha mollët e grira në një tas për të bërë reçel dhe mbulojini me sheqer.
Përziejini butësisht mollët me sheqerin me gishta, duke shtuar edhe pak aronia sipas dëshirës dhe mundësive.
I lëmë mollët me sheqer të qëndrojnë për 40-60 minuta në mënyrë që të japin lëng. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kur nxehet, sheqeri të mos fillojë të shkrihet dhe të digjet.
Vendoseni tasin me mollët në zjarr të ulët dhe vendoseni reçelin të ziejë. Pas kësaj e ulim edhe më tej zjarrin dhe e lëmë reçelin të piqet derisa të jetë gati, duke shmangur vlimin e shpejtë - e lëmë të gurgullojë pak përte.
Nëse formohet shkumë, hiqeni me kujdes. Nuk këshillohet të përzieni reçelin - mund ta tundni butësisht dhe të tundni lehtë të gjithë tasin në mënyrë që përmbajtja të përzihet lehtë.
E gatuajmë reçelin për rreth një orë e gjysmë, do ta shihni vetë që fillon të trashet pak dhe të gjitha copat e mollës do të fillojnë të bëhen transparente.
Sot dua t'ju ofroj një mënyrë të thjeshtë dhe jo modeste për të përgatitur mollët. Le të përgatisim një konfigurim molle pikante dhe shumë aromatike për dimër. Një përgatitje e tillë e shijshme dhe e shëndetshme e bërë në shtëpi është një dhuratë nga perëndia për kohën e vjeljes "të nxehtë" të mollës, sepse përgatitja e konfigurimit përfshin trajtimin termik afatgjatë, një sasi minimale sheqeri në përbërje dhe procesin më të thjeshtë të mundshëm të përgatitjes.
Ky opsion gatimi ju lejon jo vetëm të ruani aromën e pasur natyrore të mollëve, por edhe të theksoni shijen e tyre delikate. Falë përmbajtjes së lartë natyrale të pektinës në vetë mollët dhe shtimit të përbërësve xhelatorë, konsistenca e përbërjes së përfunduar të mollës është më shumë si marmelatë ose pelte. Dhe shtimi i erëzave të ngrohta, pikante - kanellë, vanilje, arrëmyshk dhe lëvozhgë agrumesh - ju lejon, me përpjekje minimale, të ktheni një grusht frutash në dukje të paparë në një ëmbëlsirë vërtet festive dhe të paharrueshme. Provoje!
Për të përgatitur reçelin e mollës për dimër, përgatitini përbërësit sipas listës.
Hiqni kokrrën e farës dhe prisni mollët në copa të vogla. Shtoni lëkurën e gjysmë limoni, 1 lugë gjelle. lëng limoni dhe ujë në një sasi të tillë që të mbulojë mollët me rreth 2/3.
Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej e mbuluar për 15-20 minuta derisa fetat e mollës të jenë të buta.
Hiqni lëkurën e agrumeve dhe bëni pure mollët. Ju mund të përdorni një blender, t'i fërkoni mollët përmes një sitë, ose madje të përdorni një pure të rregullt patate nëse nuk ju shqetësojnë shiritat e lëvozhgës së mollës në reçelin e përfunduar.
Unë nuk rekomandoj që të qëroni mollët paraprakisht - lëvozhga e mollës përmban shumë pektinë, e cila, në kombinim me përbërësin xhelatizues, jep strukturën shumë të shijshme "marmelate-pelte".
Shtoni erëza dhe pektinë në salcën e mollës (kam një përzierje të gatshme për të bërë reçel, me bazë pektinën e agrumeve). Duke ndjekur udhëzimet e prodhuesit, unë parapërziej pektinën me 2 lugë gjelle. Sahara.
Duke e trazuar mbi nxehtësinë mesatare, lëreni përzierjen të vlojë.
Shtoni sheqer. Zgjidhni sasinë e sheqerit sipas udhëzimeve në paketimin e pektinës. Proporcionet e mia të rekomanduara janë 2:1, d.m.th. Për 1 kg mollë të qëruara shtoj 500 gram sheqer.
Lëreni përzierjen të ziejë përsëri dhe, duke e trazuar, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Vendoseni përbërjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.
Konfigurimi i Apple është gati për dimër! Ju bëftë mirë!
Të gjitha llojet e përgatitjeve bëhen nga frutat e mollës. Veçanërisht të rëndësishme janë ato konservime që nuk kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur. Përgatitje të tilla ekspres përfshijnë reçelin e mollës për dimër, recetat për të cilat do t'i shqyrtojmë më në detaje më poshtë.
Ndryshe nga reçeli, nuk keni nevojë të shqetësoheni për sigurinë e copave të frutave në pjatën e përfunduar dhe transparencën e shurupit. Reçeli i mollës është një pjatë e gjithanshme që mund të përdoret si lyerje mbi një copë bukë të thekur ose si mbushje për mallrat e pjekura.
Opsioni i bllokimit të shpejtë
Nuk ka kohë për përgatitje, por ka shumë mollë? Ju sugjerojmë të përdorni një nga recetat e shpejta dhe të thjeshta për të bërë një ëmbëlsirë të ëmbël dhe të shijshme. Është koha për të kuptuar se si të bëni reçelin e mollës.
Produktet:
- mollë - 3 kg;
- lëng limoni - 25 ml;
- sheqer i grimcuar - 1,9 kg.
Veprimet:
- Lani frutat, hiqni pjesët e pangrënshme dhe lëkurën. Pritini në feta të përshtatshme dhe kaloni përmes një mulli mishi. Shtoni lëngun e limonit në përzierjen e përgatitur dhe përzieni plotësisht. Shtoni sheqerin, përzieni. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 40 minuta. Për të parandaluar ngjitjen e përzierjes në fund, duhet të përzihet rregullisht duke përdorur një shpatull druri ose plastike.
- Ëmbëlsirën e gatshme e vendosni në kavanoza sterile, e mbyllni dhe e lini në banak të kuzhinës derisa të ftohet plotësisht. Ruani në bodrum.
Trajtim i ëmbël me kanellë
Për të përgatitur këtë recetë, mund të përdorni mollët e varieteteve "Semirenko", "Renet" dhe "Golden". Bërja e reçelit të mollës me kanellë për dimër në shtëpi është mjaft e lehtë dhe e thjeshtë, por në fund rezulton shumë e shijshme dhe aromatike.
Produktet:
- sheqer pluhur - 800 g;
- frutat e mollës - 1 kg;
- kanellë e bluar - 15 g;
- ujë i filtruar - 60 ml.
- Shpëlajeni frutat, prisni pjesët e pangrënshme dhe prisni në kubikë të vegjël. Vendosni mollët, sheqerin, kanellën dhe lëngun në një enë të madhe. Vendoseni në sobë, vendoseni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 40-50 minuta, duke mos mbajtur mend të përzieni.
- Vendoseni në kavanoza të pastra, mbylleni fort dhe kthejeni përmbys. Lëreni kështu për 10-12 orë. Më pas vendoseni në bodrum.
Për të dhënë një shije dhe aromë më të ndritshme, erëza mund të përdoret në formën e një shkopi. Mollët zihen bashkë me të dhe 2-3 minuta para se të fikim sobën hiqen me kujdes.
Jam në një tenxhere të ngadaltë
Pothuajse çdo amvise ka një tenxhere në kuzhinën e saj. Me ndihmën e tij, ju mund të përgatisni shpejt dhe shijshëm qull, një pjatë të parë ose të dytë. "Soba e mrekullisë" vlerësohet veçanërisht nga ata që përgatiten për dimër. Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë bëhet i lehtë dhe ka shije të paharrueshme. Ju ftojmë të konsideroni një nga opsionet e recetës për një ëmbëlsirë të pazakontë.
Produktet:
- frutat e mollës - 1,8 kg;
- acid citrik - 1 lugë;
- xhelatinë - 7 g;
- sheqer i grimcuar - 600 g.
Procedura e funksionimit:
- Shpëlajeni frutat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tas ushqimi dhe hidheni mbi ujë të vluar. Të ftohtë dhe të thatë. Hiqni lëkurat, farat dhe zona të tjera të pangrënshme. Pritini në kubikë të vegjël.
- I vendosim në një tas blenderi dhe i bluajmë. Vendoseni masën e përfunduar në një tenxhere të ngadaltë, shtoni lëng limoni, sheqer dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni modalitetin "Qul" dhe kohëmatësin për 45-50 minuta.
- Ndërkohë në një tas plastik shpërndajmë xhelatinën në ujë të ngrohtë. Sapo tenxherja me bip që gjella është gati, shtoni xhelatinë. Përziejini mirë, vendoseni në kavanoza të pastra, sterile dhe mbylleni fort. Kthejeni dhe futeni në bodrum.
Kujdes! Nëse produktit i shtoni pak më shumë xhelatinë, në vend të reçelit mund të merrni marmelatë.
Kombinojeni me portokall dhe mollë
Për kujtimet e një vere të ngrohtë, të ndritshme dhe të gëzueshme, duhet të përgatisni një përbërje të bukur dhe të shijshme mollësh me fruta agrume. Ëmbëlsira do të kënaqë jo vetëm të afërmit, por edhe mysafirët e papritur. Për shkak të pranisë së lëngut të portokallit, konsistenca e ëmbëlsirës është paksa si pelte.
Produktet:
- mollë të kuqe - 3 kg;
- sheqer i grimcuar - 2 kg;
- ujë të ngrohtë - 500 ml;
- limon - 1 pc.;
- portokall - 800 g.
Tani çfarë të bëni:
- Lani frutat dhe vendosini në një peshqir të pastër. Qëroni mollët dhe hiqni farat. Pritini në kube të mesme, vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të valë. Mbulojeni dhe lëreni për gjysmë ore.
- Qëroni portokallet dhe hiqni filmin e bardhë. Grini lëkurën imët me thikë ose procesor ushqimi. Pritini tulin në kubikë, duke hequr farat.
- Kullojini mollët e injektuara përmes një sitë, matni 500 ml. Kombinoni mollët, infuzionin, portokallin, lëkurën dhe sheqerin e grimcuar. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa copat e mollës të bëhen të tejdukshme. Paketoni në kavanoza, mbylleni fort dhe kthejeni enën nga ana tjetër.
Nga tuli i mollës
Kjo recetë është perfekte për amvisat kompetente dhe ekonomike që e dinë se asgjë nuk duhet hedhur në shtëpi. Tuli i mbetur nga marrja e lëngut të mollës konsiderohet një përbërës i mirë për një ëmbëlsirë dimërore. Pjata nuk kërkon shumë përpjekje, por shija mund të befasojë edhe një gustator. Le të shohim teknologjinë hap pas hapi për të bërë reçelin e mollës.
Produktet:
- tul molle - 500 g;
- lëng frutash - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 500 g;
- erëza (kanellë, vanilje ose karafil) për shije.
Procedura:
Torta duhet të renditet me kujdes: hiqni farat dhe pjesët e tjera të pangrënshme. Vendoseni përbërësin e përgatitur në një tigan të përshtatshëm dhe shtoni lëngun. E trazojmë dhe e vendosim në sobë, pasi të vlojë e gatuajmë për një çerek ore. Shtoni sheqerin e grirë dhe erëzat, përzieni dhe vazhdoni zierjen për 7 minuta të tjera në zjarr të ulët.
Nëse mollët janë të ëmbla për shije, atëherë mund të shtoni lëng limoni. Reçelin e përfunduar vendosim në kavanozët e trajtuar, mbyllim fort dhe pasi të ftohet, vendosim në bodrum.
Reçeli i mollës është ëmbëlsira më e njohur dhe e preferuar. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Shumica e popullsisë nuk di për shumë nga cilësitë e këtij produkti.
Duhet të dini patjetër për vetitë e dobishme të reçelit të mollës. Ruan të gjitha vitaminat dhe mikroelementet. Ka mjaft të tilla si në mollët e freskëta ashtu edhe në versionin e zier. Përmban:
- beta - karoten;
- vitamina (A, B1, B2, H, C, PP);
- kalium;
- kalcium;
- natriumi;
- zink;
- fosfor;
- hekuri;
- magnez;
- selenium.
Të gjithë këta përbërës përcillen plotësisht në reçelin e mollës.
Ëmbëlsirë e ëmbël promovon:
- normalizimi i tretjes;
- forcimi i muskujve të zemrës;
- reduktimin e kolesterolit në gjak.
Përveç efekteve të dobishme të listuara, produkti është një burim i shkëlqyer i vitaminave, mikroelementeve dhe lëndëve ushqyese.
Receta interesante për reçelin e mollës për dimër
Çdo amvise pëlqen të eksperimentojë. Secila ndoshta ka një recetë të veçantë nga gjyshja e saj. Ka shumë receta interesante dhe të thjeshta për reçelin e mollës që duhet të dinë të gjitha amvisat.
Para fillimit të procesit të përgatitjes së reçelit të mollës për dimër, është e nevojshme të përpunohen frutat. Ato duhet të jenë:
Mollët nuk kanë nevojë të qërohen. Sidoqoftë, reçeli pa to rezulton më i butë dhe homogjen.
Recetë e thjeshtë për reçelin e mollës
Kjo metodë e gatimit është tradicionale. Përbërja e ëmbëlsirës përfshin:
- kilogram mollë;
- gotë ujë;
- kilogram sheqer;
- 1 lugë. acid citrik.
Të përgatiturat hidhini në një enë gatimi. 
Mund të bluhen ose të grihen imët. Shtoni aty të gjithë përbërësit dhe vendoseni në zjarr. Është e nevojshme të përzihet vazhdimisht që të mos ngjitet. Pasi të ziejë, gatuajeni për rreth gjysmë ore.
Reçeli do të jetë më i trashë nëse e gatuani në zjarr të fortë. Për një më të lëngshëm, duhet të ulni nxehtësinë mirë.
Ëmbëlsira e përfunduar, sa është e nxehtë, hidhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet. Mundësisht të ruhet në një vend të freskët.
Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë për reçelin e mollës. Është i përshtatshëm për ta gatuar atë nga çdo lloj fruti. Mollët e tepërta, të ëmbla dhe të tharta janë gjithashtu të përshtatshme. Rezultati me siguri do të kënaqë zonjën.
Recetë me kanellë dhe vanilje të shtuar
Si të bëni reçelin e mollës me një shije të veçantë? Vetëm një përbërës i vogël mund të ndryshojë në mënyrë dramatike shijen e një pjate. Për të marrë reçelin e mollës me një shije të veçantë, të pazakontë, duhet t'i shtoni një majë kanelle dhe vanilinë në të.
Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- kilogram mollë;
- kilogram sheqer;
- gjysmë gote ujë;
- kanellë të bluar dhe vanilje.
Mollët duhet të përgatiten paraprakisht siç tregohet më sipër. Grini në një mulli mishi. Masën e përftuar hidheni në një tigan që nuk ngjit. Hidhni ujë mbi mollët dhe vendoseni në zjarr. Gatuani këtë përzierje për gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Gjatë gjithë procesit të gatimit, është e nevojshme të përzihet konsistenca, pasi gurgullon dhe spërkat përreth.
Pas 30 minutash zierje, shtoni sheqer. Ziejeni reçelin pothuajse gati të mollës në zjarr të ulët edhe për gjysmë ore. Mund të shtoni një majë vanilinë dhe kanellë së bashku me sheqerin ose 10 minuta më vonë.
Nëse nuk ju pëlqen aroma e fortë e kanellës, mund të zieni një shkop kanelle me reçel për 15-20 minuta, më pas ta hiqni.
Ju mund të bëni reçel molle për dimër duke përdorur këtë recetë me shtimin e. Hidhet së bashku me sheqerin.
Lëkura, kanella dhe vanilina përdoren në të njëjtën kohë. Shija është e jashtëzakonshme. E heqim reçelin nga zjarri dhe e mbështjellim menjëherë.
Reçelit të mollës mund t'i shtoni përbërës të tillë si kanellë, limon, anise dhe karafil. Për një aromë të veçantë përdoren edhe gjethet e qershisë.
Receta për reçelin e mollës nga Antonovka për dimër
Ekziston një përbërës i veçantë në recetën e reçelit të mollës Antonovka për dimër. Kjo nuk është asgjë më shumë se një litër ujë. E veçanta qëndron në shumëllojshmërinë e vetë frutave. Ato përmbajnë shumë pektinë, e cila bën që lëngjet të gërvishten mirë. Për reçelin ju nevojiten:
- kilogram mollë të përgatitur;
- litër ujë;
- kilogram sheqer;
- 0,5 lugë. acid citrik.
Mollët duhet të qërohen dhe të grihen në një rende të trashë. Menjëherë hidhni të gjithë përbërësit në tigan dhe gatuajeni duke i trazuar. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 40 minuta të tjera. Mbylleni kur është i nxehtë.
Ajo që e bën të veçantë këtë recetë është shumëllojshmëria e mollëve. Reçeli prej tyre rezulton si marmelatë. Çdo segment i vogël i frutave ruhet i paprekur. Uji shndërrohet në pelte të fortë.
Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë
Përveç metodave tradicionale të përgatitjes së ëmbëlsirave të ëmbla, është e mundur të përdorni një furrë me shumë. Kjo pajisje do ta bëjë më të lehtë detyrën e amvisës dhe do të bëjë reçel të shkëlqyeshëm.
Ju duhet të merrni:
- kilogram mollë;
- 0,5 kilogram sheqer;
- 2.5 gota ujë.
Pasi t'i keni qëruar mollët, mos i hidhni, por i ziejini me avull në vetë tenxhere duke i hedhur 200 ml ujë të vluar. Kjo do të çlirojë pektinën nga lëkurat dhe do të ndihmojë reçelin të trashet.
Mollët e lara dhe të qëruara duhet të priten imët dhe të hidhen në një tenxhere të ngadaltë, shtoni lëngun e përftuar nga zierja e lëkurave. Mbuloni gjithçka me sheqer dhe vendoseni në zierje për 1 orë. 
Në fund të modalitetit, duhet të përzieni gjithçka dhe të aktivizoni mënyrën e pjekjes për 40 minuta. Gjatë procesit, përzieni reçelin disa herë. 
Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni. Bërja e reçelit të mollës në një tenxhere të ngadaltë nuk është e vështirë. Duhet të keni kujdes me temperaturën e ngrohjes së pajisjes. Reçeli gatuhet jo më shumë se 130 gradë. Nëse është e mundur të zgjidhni temperaturën, ajo duhet të vendoset saktësisht në 130 gradë.
Numri i mollëve për të bërë reçel në një tenxhere të ngadaltë nuk duhet të kalojë 1 kg. Përndryshe, ëmbëlsira do të derdhet në tenxhere të ngadaltë dhe do ta prishë atë dhe reçelin.
Nëse ndiqni rregullat primitive të gatimit, nuk do të jetë e vështirë të gatuani reçelin e trashë dhe transparent të mollës me një hije të bukur të ndritshme. Nuk ka nevojë të mendoni se si të bëni reçelin e mollës për dimër në shtëpi, është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë.
Kjo ëmbëlsirë e shijshme mund të përdoret si një shtesë e ëmbël për çajin ashtu edhe për të bërë simite dhe byrekë.
Mollët janë fruti më i zakonshëm në vendin tonë, ndaj konsumoheshin të freskëta dhe të përpunuara. Ato janë më të arritshmet për çdo familje. Prandaj, pothuajse çdo amvise përgatit reçelin e mollës për familjen për dimër në periudhën e duhur. Në fund të fundit, kjo ëmbëlsirë pëlqehet si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit: mund të përhapet në bukë ose petulla dhe është perfekte si mbushje për byrekët.
Gatimi i reçelit është shumë i ngjashëm me përgatitjen e reçelit: kontrollohet për gatishmërinë në të njëjtën mënyrë - një sasi e vogël hidhet në një pjatë rostiçeri dhe sigurohet që të mos përhapet.
Por ka edhe dallime në procesin teknologjik:
- gjella e përfunduar duhet të derdhet në kavanoza ndërsa është e nxehtë, përndryshe do të trashet pikërisht në enën ku është gatuar;
- Për të arritur një ngjyrë të lehtë të produktit, duhet të derdhni ujë të kripur (1 litër lëng dhe 1 lugë gjelle kripë) në fruta për 15 minuta para trajtimit të nxehtësisë.
Si të zgjidhni dhe përgatitni mollët në mënyrë korrekte
Çdo shumëllojshmëri mollësh është e përshtatshme për të bërë reçel, por frutat e ëmbla dhe të tharta janë veçanërisht të mira. Frutat e pjekura mesatarisht e bëjnë reçelin në copa, ndërsa frutat e pjekura janë të përshtatshme për një pjatë me konsistencë uniforme.
Për të bërë reçel, merrni fruta të pjekura. Përgatitja e frutave përfshin larjen, prerjen e njollave dhe bërthamave me fara. Më pas mollët priten në feta ose grihen në rende për të shpejtuar gatimin e tyre.
Lëkurën e frutave mund ta hiqni sipas dëshirës, por duhet të keni parasysh se lëkura e mollës përmban pektinë dhe do të jetë më e vështirë të arrihet një konsistencë e ngjashme me pelte pa të. Nëse lihet, atëherë pas gatimit pulpa fërkohet përmes një sitë.
Si të bëni reçelin e mollës në shtëpi
Më shpesh, reçeli përgatitet me shtimin e sheqerit për ta gatuar atë. Ëmbëlsirat e mollës ndryshojnë nga njëra-tjetra në prani të përbërësve dhe konsistencës së ndryshme, si dhe në pamje. Prandaj, ka shumë receta që kombinojnë përbërës të ndryshëm dhe konsistencën e përbërësve të produktit të ëmbël në mënyra të ndryshme.
Një recetë e thjeshtë për dimër
Për reçelin, të përgatitur shpejt sipas një recete të thjeshtë, mjafton të shtoni fruta dhe sheqer në sasi të barabarta. Hap pas hapi përgatitet si më poshtë:
- frutat e përgatitur vendosen në fund të enës në të cilën do të gatuhen dhe spërkaten me sheqer të grimcuar;
- lëreni për një kohë dhe filloni të vloni, duke e trazuar;
- kur reçeli të vlojë, zvogëloni fuqinë e sobës dhe vazhdoni ta përzieni;
- gatuajeni për 40 minuta, duke hequr shkumën.
Nëse dëshironi të merrni reçel të trashë dhe të keni një konsistencë homogjene, atëherë në fund të gatimit rrihni masën me blender. Pas përfundimit të procesit të përgatitjes, produkti vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet.
Kompleti i mollës me kanellë dhe limon
Ky produkt i mollës ka një shije më të pasur se reçeli i zakonshëm, sepse gatuhet me limon dhe kanellë.
Përbërësit:
- mollët;
- sheqer;
- limon;
- ujë;
- kanellë.
Sheqeri i rafinuar hidhet në ujë dhe shurupi zihet. Në të njëjtën kohë përgatisni mollët. Më pas grihen në rende të trashë dhe vendosen në shurup. Gatuani për një orë, duke e trazuar. Në fund të procesit të gatimit, shtoni lëng limoni dhe kanellë. Gjithçka derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet hermetikisht.
Reçel molle me manaferra
Kjo është një recetë e vjetër që kombinon mollët dhe manaferrat, dhe shumë njerëz ende duan ta bëjnë atë sot.
Përbërësit e recetës:
- mollët;
- kauçrra;
- ujë;
- acid limoni;
- sheqer pluhur;
- agjent xhelues;
- sheqer vanilje.
Mollët e përgatitura ndahen nga lëkura dhe thelbi. Më pas marrin një tigan dhe vendosin atë që është prerë nga frutat. Në një enë tjetër përgatitet një tretësirë: hidhet ujë dhe hidhet acid citrik dhe më pas zhytet tuli i frutave, i cili pritet në feta. Mollët futen në këtë tretësirë për një kohë.
Pas mbajtjes së tulit të frutave në ujë acid, hidhet në enën ku ndodhen lëkurat. Më pas vendoseni këtë tigan në zjarr dhe ziejini për 3 minuta. Pektina nga lëkura kalon në tretësirë dhe kështu reçeli do të bëhet më i trashë.
Pas zierjes, kullojeni dhe hidheni përsëri lëngun në tiganin e parë. Ziejini frutat për 10 minuta derisa të zbuten. Pas kësaj, bëjeni pure me blender, por jo plotësisht, dhe lini disa nga copat dhe shtoni manaferrat.
Hapi tjetër është përzierja e vaniljes me sheqerin e zakonshëm dhe shtimi i një agjenti xhelatizues. Vendoseni në zjarr dhe duke e trazuar lëreni për 5 minuta. Hiqeni produktin e vluar dhe derdhni në kavanoza të përgatitura, mbështilleni me kapak hekuri.
Në një tenxhere të ngadaltë
Teknologjia moderne mund të thjeshtojë shumë procesin e përgatitjes së reçelit të mollës. Për ta bërë atë në një tenxhere të ngadaltë është shumë e lehtë.
Përbërësit:
- mollët;
- sheqer;
- ujë.
Frutat përgatiten dhe hiqet lëkura. Futet në tasin e pajisjes, zgjidhni funksionin "Steam" dhe lëreni për 10 minuta. Më pas në enë mbetet një lëng që përmban pektin, në të cilin vendosen mollët e grira dhe sheqeri.
Pas kësaj, aktivizoni modalitetin "Quenching" dhe lëreni për 60 minuta. Pas përgatitjes, paketoni në enë të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Me portokalli
Nëse e gatuani siç duhet këtë reçel aromatik, do ta pëlqejnë veçanërisht fëmijët.
Përbërësit:
- portokalli;
- mollët;
- ujë;
- sheqer.
Mollët i ziejmë në ujë dhe i heqim, në lëngun e mbetur shtojmë sheqerin dhe portokallin e grirë. Këtu kthehen edhe mollët e grira. Duke i trazuar i mbajmë në zjarr për një çerek ore. Hidheni në enë sterile dhe mbylleni.
Me chokeberry
Ky reçel është një produkt vitaminash për shkak të vetive të aronisë.
Përbërësit e recetës:
- mollët;
- Rowan;
- sheqer;
- ujë.
Frutat e përgatitura priten në feta së bashku me lëkurën dhe bërthamën. Në të njëjtën kohë, përgatiten edhe manaferrat. Hidhni ujë në tigan dhe zbardhni rowanin e zi për 5 minuta. Më pas shtoni mollët dhe gatuajeni për 20 minuta duke e trazuar. E heqim enën nga zjarri, e ftohim dhe e bluajmë.
Shtoni sheqerin në purenë që rezulton dhe gatuajeni për rreth një orë, duke e trazuar. Vendoseni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni.
Në makinën e bukës
Kjo teknikë është mjaft e përshtatshme për të bërë bllokime, pasi ka një modalitet "Jam".
Komponentët:
- mollët;
- sheqer.
Frutat e përgatitura grihen në rende të imët. Pastaj pureja futet në pajisje dhe jepet sheqer. Vendoseni në modalitetin e dëshiruar dhe lëreni të gatuhet. Në fund shtrihen në kavanoza sterile dhe mbulohen me kapak.
Pa sheqer
Ju mund të bëni reçel të mrekullueshëm pa praninë e sheqerit.
Komponentët:
- mollët;
- ujë.
Copat e frutave derdhen me ujë dhe zihen për 20 minuta. Më pas masa bluhet ose bëhet pure me blender. Nëse keni nevojë për një produkt me trashësi më të madhe, ziejeni përsëri për disa minuta. Hidheni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.
Pa sterilizim
Ju mund të bëni përgatitje për dimër pa sterilizim, duke u kufizuar në pasterizim.
Komponentët:
- mollët;
- sheqer;
- ujë.
Frutat e përgatitura priten në kubikë dhe në të njëjtën kohë zihet uji. Zbardhni frutat për 10 minuta. Më pas fruti bashkohet me sheqerin dhe shtohet gjysma e lëngut të mbetur pas zbardhjes. Gatuani derisa të jetë bërë. Përziejini herë pas here. Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.