Hur man konserverar majskolvar och spannmål hemma för vintern, recept med och utan sterilisering. Inlagd majskolvar för vintern Inlagd majskolvar recept för vintern

Hela min familj älskar denna majs!

1. Inlagd majskolvar - ung

För betning, ta ung majs. Dess korn är nästan vita mjölkaktiga till färgen, och kolvarna är inte mer än 15-18 cm långa, inklusive löv. Du behöver också vatten, 9% vinäger, svartpepparkorn (valfritt), buljongen kvar efter kokningen av kolvarna, samt salt och socker till marinaden.

Matlagning:

Rengör kolvarna från löv och hårstrån, tvätta väl och torka på en handduk. Koka dem på låg värme i den mängd vatten som krävs för att fylla burkarna. Det tar bara 5 minuter att laga mat. Ta sedan bort kolvarna och häll kallt rinnande vatten över dem. Lägg på en handduk för att absorbera överflödigt vatten.

Medan majsen "blötläggs", förbered burkarna och locken: tvätta dem noggrant, gärna med läsk, lägg ner halsarna i en bred kastrull med vatten, sänk ner förslutningslocken där och koka upp. Sänk värmen och sterilisera i 15 minuter. Ta bort de varma burkarna (för att undvika att brännas, lägg en ugnsvante på handen eller slå in burken i en torr handduk). Placera halsen på en ren handduk. Låt locken ligga i pannan med vatten.

Låt oss nu göra marinaden: för 1 liter majsbuljong, lägg 1 matsked salt, 2 matskedar socker, häll i en kvarts kopp vinäger. Koka marinaden, koka i 3 minuter.

Lägg kolvarna i burkar. Tillsätt 3 pepparkorn till varje och häll varm marinad över. Täck burkarna med lock, lägg i en kastrull med varmt vatten och låt koka upp. Pastörisering tar ungefär en timme, vid låg kokning. Sådan långvarig pastörisering kommer att förhindra att konserver surnar.

När rätt tid är ute, ta ut burkarna och skruva på locken. Vänd den upp och ner och täck den med en filt. Efter en dag kan du förvara dem.

2. Mogen majs med grönsaker – kryddig

Både unga och fullmogna kolvar passar till detta recept. Vi kommer att sylta exakt mogen majs.

Vi behöver: mogen majs med gula, hårda kärnor. För två stora kolvar, ta: 1 morot, flera vinbärsblad, samt hallon eller körsbär, 2 tsk salt, 2 msk socker, 4 msk 9% vinäger, 6 ärtor av en blandning av paprika, majsavkok.

Matlagning:

Koka kolvarna i tillräckligt med vatten för marinering. Vi kommer att behöva buljongen till marinaden. En liters burk tar cirka 0,5-0,7 liter. Koka länge tills den är mjuk. Tillsätt regelbundet kokande vatten till det kokande vattnet.

Medan kolvarna kokar, förbered burkarna och locken: tvätta och sterilisera. Vi beskrev i detalj hur man gör detta i föregående recept.

Låt oss börja med marinaden: när du tar ut de kokta kolvarna, lägg dem på ett rent fat. Använd den förberedda buljongen för marinad. Tillsätt den nödvändiga mängden salt, socker och vinäger. Koka i 5 minuter.

I botten av varje het burk, lägg ett blad av vinbär, körsbär (eller hallon) och lägg till en halv morot skuren i skivor. Skär kolvarna med en vass kniv i 6 cm tärningar. Lägg tätt i en burk.

Häll i den varma marinaden och släng i några pepparkorn. Täck med lock. Placera burkarna i en bred kastrull fylld med varmt vatten för att pastörisera. Detta kommer att ta ungefär en timme.

Rulla ihop den färdiga burkmaten, vänd på den och täck den tätt med en filt. Efter en dag kan du lägga undan den för förvaring.

Smaklig måltid!

Varje hemmafru förbereder grönsaker och frukter för vintern på hösten. Tack vare detta finns det alltid sommarprodukter på bordet året runt, som kan användas för att tillaga olika rätter eller serveras separat.

Nästan varje sallad innehåller en ingrediens som konserverad majs. Vi köper det alla i butiken. Men industriella tillverkare lägger till en stor mängd kemikalier till det, så det är ingen idé att prata om fördelarna med en sådan produkt. Medan du har möjlighet kan du beta eller frysa in spannmål eller kolvar för vintern.

Om du redan har försökt att sylta denna produkt, så exploderade burken med största sannolikhet efter några dagar. För att förhindra att detta händer måste du känna till några nyanser:

• Endast sockersorter är lämpliga för konservering;
• Blanchering krävs;
• Om möjligt, skär av rötterna med en vass kniv;
• Vi fyller burkarna endast 2/3;
• Det är lämpligt att tillsätta vinäger.

Tack vare dessa regler kommer preparatet att lagras under lång tid, och för nyårshelgerna kommer du att ha en av huvudingredienserna tillgängliga.

Så låt oss titta på de mest populära recepten för förberedelser.

Konserverad majs för vintern hemma

Fodergrödor är inte lämpade för skörd; vi kommer att behöva sockersorten. Själva processen är enkel, så även en hemmafru utan erfarenhet kan hantera det.

Ingredienser:

• Söt majs;
• 1 liter vatten;
• 2 msk strösocker;
• 2 msk salt;
• 1 tsk citronsyra.

Förberedelse

Vi skalar majsen och lägger den i en skål eller panna. Fyll på med kallt vatten och koka i ca 40 minuter. Kokar du den för länge blir den mjuk och det vill vi inte ha.

För att göra kornen söta, tillsätt en liten mängd socker under tillagningen, cirka 1 msk per 1 liter vatten.

När kolvarna har svalnat behöver du separera kornen. Använd en kniv först och sedan kan du göra det för hand.

För att förhindra att vår konservering exploderar bör majsen tvättas med kokande vatten. Detta gör att du kan bli av med små insekter och skräp. Vi använder inte vattnet som vi kokade kolvarna i, eftersom det innehåller mycket smuts.

Nu måste vi förbereda saltlaken. För att göra detta, häll en liter vatten i pannan, tillsätt citronsyra, salt och socker. Blanda allt och vänta tills vätskan kokar upp.

Fördela under tiden kornen i sterila burkar. Fyll inte behållaren till toppen, annars kan arbetsstycket explodera, så fyll det till 2/3.

När marinaden kokar fyller du burkarna med den, utan att lägga till ett par centimeter i överkanten.

Sterilisera arbetsstycket i kokande vatten. För detta behöver vi ungefär en timme, och om du använder ung majs räcker det med 40 minuter.

Efter den angivna tidsperioden, rulla upp locken med en speciell nyckel.

Vänd upp och ner på burkarna, täck med en varm filt och låt svalna ett dygn. Det är bättre att förvara konserverad mat på en sval plats, men även vid rumstemperatur kommer ingenting att hända med det till nyår.

Inlagd majskolvar

Du kan förbereda en läcker produkt för vintern helt och hållet. Många tror att det inte är så lätt att beta denna produkt, men du kommer att behöva lite tid för att försegla den i burkar.

Ingredienser:

• Majs;
• 1 liter vatten;
• 2 msk strösocker;
• 2 msk bordssalt;
• 3 pepparkorn;
• 2 msk vinäger;
• Lagerblad;

Förberedelse

Vi väljer kolvarna. För att konservera hel majs är det bättre att välja en liten produkt, och helst en storlek. Vi rensar bladen och tar bort hårstrån.

Sedan utsätter vi den för värmebehandling. För att göra detta, lägg den i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.

När vattnet kokar kokar du majsen i cirka 5 minuter. Och om kolvarna är mogna länge, koka dem sedan lite till. Lägg efter detta i ett durkslag och lägg under kallt vatten i tre minuter.

För att bli av med överflödig vätska, lägg de kokta kolvarna på en handduk eller torka med pappersservetter. Vid behov kan kolvarna delas på mitten.

Lägg de beredda kolvarna tätt i steriliserade burkar. Du måste också förbereda marinaden. För att göra detta, koka upp vatten med socker och salt. Tillsätt vinäger, lagerblad och peppar i varje burk och fyll sedan med marinad.

Sterilisera de fyllda burkarna i kokande vatten i minst en timme.

Vi skruvar på de steriliserade locken, täcker arbetsstycket upp och ner med en handduk och lämnar i flera timmar tills det har svalnat helt.

Fryst majskolvar för vintern

Infrysning av mat gör att du kan bevara den under lång tid. Det kräver inga ytterligare ingredienser; majs behåller sina fördelaktiga och näringsmässiga egenskaper. På vintern är det bara att ta ut den ur frysen och tillaga den.

Vi skalar kolvarna och försöker ta bort alla hårstrån. Sedan delar vi upp dem i två delar.

Om du föredrar att koka majsen med bladen, slå sedan in bitarna med dem och lägg dem i en plastpåse. Släpp ut all luft och knyt påsen.

Vi lägger den i frysen och tar ut den när vi vill tillaga den.

Efter frysning förlorar majs en del av sin smak och blir mindre saftig. Därför kan du förbereda kokta kolvar. För att göra detta, slå in varje bit i matfilm.

På vintern räcker det att koka sådana kolvar i cirka 3 minuter efter att vattnet kokar. Försök att bevara produkten på två sätt och sedan kan du avgöra vilken som är bäst.

Frysning av majsbönor

Numera har varje hem en frys eller en separat kammare. Därför kan produkter vinterförvaras utan problem. Fryst majs kan användas i bakverk, sallader, grytor och andra rätter. Det tar bara några minuter att förbereda.

Vi rengör kolvarna, sköljer dem noggrant under rinnande vatten och lägger dem på en handduk för att torka ordentligt. Lägg den sedan i en kastrull med vatten och koka i 5 minuter efter kokning.

Lägg genast majsen i kallt vatten med isbitar. När det svalnat, torka det med hushållspapper för att bli av med överflödig vätska.

Nu måste vi separera kornen. Denna process är arbetskrävande och tidskrävande, så ha tålamod.

Lägg kornen i en plastpåse och lägg dem i frysen.

Påsen tar inte mycket plats, så denna frysningsmetod är väldigt bekväm. På vintern, lägg till spannmål till dina favoriträtter.

Majsrecept för vintern, precis som i butiken

Detta är ett enkelt och snabbt sätt att skörda majs. Den kan användas inte bara i matlagning, utan också i fiske. Den konserverade produkten smakar inte annorlunda än sin butiksköpta motsvarighet, men innehåller inga skadliga konserveringsmedel.

Ingredienser:

• Söt majs;
• 1 liter vatten;
• 2 tsk socker;
• 1 tsk salt.

Förberedelse

Koka upp vatten i en kastrull och lägg kolvarna i ett par minuter. Det finns ingen anledning att laga mat längre. Överför sedan produkten till kallt vatten tills den svalnar.

Använd en vass kniv, skär av kornen och separera dem sedan för hand.

Lägg kornen i en burk i 2-3, tillsätt socker, salt och fyll på med kallt vatten så att ett par centimeter återstår från kanten. Och skruva fast den med sterila lock.

Lägg en handduk på botten av pannan, placera de fyllda burkarna i den och fyll dem helt med vatten. Täck med lock och låt sjuda i 45 minuter på låg värme. Vi tar bort locket först efter att arbetsstycket har svalnat.

Det är att föredra att förvara burkar i kylen, eftersom de kan explodera i rumstemperatur.

Videorecept för att laga majs för vintern

Om du inte riktigt förstår skördeprocessen kan du titta på en video med två recept för att konservera spannmål och kolvar. Vi behöver inget annat än vinäger, socker och salt.

Det finns alternativ för att beta majs utan sterilisering, men jag skulle inte rekommendera att använda dem, eftersom arbetsstycket kan explodera efter bara några dagar, och allt ditt arbete kommer att vara förgäves.

Sokolova Svetlana

Lästid: 1 minut

A A

Människans bekantskap med majs ägde rum för fem tusen år sedan, men människor började bevara denna produkt först på 1700-talet i Frankrike. En begåvad fransk kock som blev kär i majs, han letade efter sätt att lagra majs under lång tid. Som ett resultat slog han sig på bevarande. Nästan tre århundraden har gått sedan dess, och konserverad majs är fortfarande populärt.

Idag används konserverad majs flitigt i matlagning. Den används för att förbereda dietsallader och rejäla sidorätter, aromatiska såser, kassler, pajer, soppor och till och med desserter. I vissa nationella kök anses recept baserade på konserverad majs vara grundläggande. Därför kommer dagens artikel att berätta hur du kan kan majs hemma för vintern.

Klassiskt recept för att konservera för vintern

Majs är saltad, inlagd och används för att göra puréer, men denna spannmål är också idealisk för konservering, som smör. Under årens lopp har kulinariska experter från hela världen skapat många recept på konserverad majs, men sorten är baserad på det klassiska receptet. Låt oss överväga det.

Ingredienser anges för en tre-liters burk.

Ingredienser

Serveringar: - + 10

• majs 3 st
• vatten 1 l
• salt 1 msk. l.
• socker 1 msk. l.

Kalorier och BJU per 100 g

Kalorier: 58 kcal

Proteiner: 2,2 g

Fetter: 0 g

Kolhydrater: 11,2 g

3 timmar 5 minuter. Video

Sterilisera först burken och locket. Ånga glasbehållaren i ugnen eller mikrovågsugnen och koka locket i flera minuter.

Skala kolvarna och lägg i en behållare med vatten. Koka i 3 minuter efter att vattnet kokat. Lägg majs i en skål med kallt vatten.

När den har svalnat, separera kärnorna från kolven. Använd ett durkslag, skölj med vatten. Lägg kornen i en kastrull och ställ på värmen i 3 minuter. Koka på låg koka.

Gör marinaden under tiden. Placera en behållare med vatten på elden, tillsätt salt och socker. Efter kokning, vänta 2 minuter och ta bort från värmen. Fyll burken med majs och häll den varma marinaden över.

Placera burken i en djup behållare täckt med en handduk. Häll varmt vatten i den upp till axlarna på burken och sätt den på elden. När vattnet kokar, sänk värmen något.

Att sterilisera en burk majs tar 3,5 timmar. Håll ett öga på vattennivån. Tillsätt kokande vatten när volymen minskar. När du är klar med steriliseringen tar du ut burken och rullar ihop locket. Vänd den upp och ner och linda in den i en varm handduk tills den svalnat.

En sval plats borta från solljus är idealisk för förvaring av konserverad majs hemma. Om det inte finns något sådant utrymme, förvara konserven i kylskåpet.

Butiksköpt majs på burk

Att äta konserverad majs på vintern är bra för din hälsa. Den kan användas som ingrediens i sallader eller ätas med sked. Konserverad majs säljs överallt, men den hemgjorda produkten är hälsosammare, och det är inte svårt att förbereda spannmålen för att matcha smakegenskaperna hos den köpta i butik. Huvudsaken är att få lite sockermajs.

Ingredienser:

• Majs.
• Salt - 1 tesked.
• Socker - 2 teskedar.
• Vinäger - 1 matsked.

Ingredienser anges per halvlitersburk.

Hur man lagar mat:

1. Lägg de skalade kolvarna i en behållare, fyll dem med vatten och ställ dem på spisen. Koka i kokande vatten i 40 minuter, tillsätt salt efter smak.
2. Låt rinna av och svalna. Separera kornen, skölj i kallt vatten om det behövs. Fyll de förberedda burkarna med majs.
3. Tillsätt salt, socker och vinäger där. Häll kokande vatten och placera i en djup behållare för sterilisering. Efter att ha hällt vatten, sätt det på elden och efter kokning, koka i ungefär en timme på låg värme.
4. Efter detta tar du bort burkarna och rullar ihop locken. Vänd och täck med en filt tills det svalnat. Placera konserverna på en sval, mörk plats.

Video matlagning

Denna konserverade majs kan lagras länge. På vintern, när det inte finns många vitaminrika livsmedel i kosten, kommer det att hjälpa till att förbereda läckra sallader och tillbehör till kötträtter.

Hur man kan majskolvar

Konserverad majskolvar är ett riktigt kulinariskt mirakel som alla hemmafruar kan skapa. Denna förberedelse kommer alltid att hjälpa till på vintern. Så när säsongen närmar sig, se till att fylla på med några burkar.

Ingredienser:

• Ung majs - 1 kg.
• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 2 matskedar.
• Vinäger - 6 matskedar.
• Kryddnejlika – 6 st.
• Lagerblad och pepparkorn - efter smak.

Förberedelse:

1. Lägg den skalade och tvättade majsen i en liten kastrull, tillsätt vatten och låt koka i 5 minuter.
2. Förbered 3 halvlitersburkar. Lägg ett lagerblad i varje behållare och tillsätt några pepparkorn.
3. Fyll burkarna med majs. Tillsätt 2 matskedar vinäger i varje behållare och fyll med marinad. För att förbereda det, häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker och koka.
4. Sterilisera den konserverade maten i en halvtimme. Rulla därefter ihop varje burk med lock, lägg den på golvet upp och ner, täck med en filt och vänta tills den svalnat. Efter detta, skicka den till en lagringsplats.

Majs tillagad enligt detta recept kommer att fungera som en vacker och välsmakande tillbehör. För att göra detta, skär kolvarna i små ringar och placera dem runt huvudrätten. Separerar du kornen får du basen till en sallad med krabbstavar.

Söt konserverad majs utan sterilisering

Följande recept kommer att tilltala upptagna hemmafruar som av vissa skäl inte kan ägna mycket tid åt konservering, men älskar att glädja sin familj med en mängd olika delikatesser. Jag anser att det här receptet är universellt, eftersom det passar både till spannmål och kolvar.

Ingredienser:

• Ung majs - 15 kolvar.
• Salt - 1 matsked.
• Socker - 3 matskedar.
• Vinäger - 2 matskedar.

Proportionerna salt, socker och vinäger anges per liter vatten.

Förberedelse:

1. Rengör och skölj unga majsöron med vatten. Lägg den beredda majsen i en kastrull, tillsätt varmt vatten och efter kokning, koka i 3 minuter Efter att tiden har gått, låt rinna av i ett durkslag och svalna i isvatten.
2. Torka de kylda kolvarna med hushållspapper och separera kornen. Fyll burkarna med majs, häll kokande vatten över dem och låt stå övertäckta i en tredjedel av en timme. När tiden har gått, häll av vattnet, koka upp igen och häll tillbaka kornen.
3. Gör marinaden. Häll vatten i en kastrull, tillsätt en matsked salt, två matskedar vinäger och tre matskedar socker per liter vätska. Koka upp vätskan, låt rinna av burkarna och tillsätt marinaden. Rulla ihop burkarna och förvara dem under en filt tills de svalnat.

Det här receptet bevisar återigen att hemlagad konserverad majs är en snabb, lättlagad och smakrik rätt som ger ett brett utbud av matlagningsmöjligheter.

Fördelarna och skadorna med konserverad majs

Ämnet för dagens samtal är konserverad majs. Många människor gillar denna lättlagade delikatess, men dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer förblir ett mysterium. Vi kommer att prata om detta i den sista delen av materialet.

Dra nytta

1. Klargula majskärnor är ett förråd av näringsämnen. Dessa inkluderar folsyra, tiamin och tokoferol. Konserverad majs är rik på fosfor, kalcium och natrium. Den innehåller kalium, zink, kisel och jod, men i mindre mängder.
2. Konserverad majs är grunden för en professionell idrottsmans diet. Detta beror på att det innehåller mycket växtproteiner och aminosyror, som ger viktig hjälp för att bibehålla formen.
3. Konserverad majs har också använts i kosten för personer med diabetes. Denna produkt reglerar sockernivåerna och sänker kolesterolet, vars överskott har en skadlig effekt på hjärt- och kärlsystemets funktion.
4. Forskare har märkt att konserverad majs har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Även i små mängder hjälper produkten till att eliminera symtomen på flatulens.
5. Konserverad spannmål hjälper till i kampen mot övervikt på grund av dess lilla mängd kalorier. Ett positivt resultat uppnås dock endast med en balanserad kost.

Skada

Om vi ​​pratar om skada är konserverad spannmål kontraindicerad hos personer som är mottagliga för trombos och personer med hög blodpropp. Produkten minskar aptiten, och om spannmålen missbrukas kommer det att resultera i en förvärring av magsår.

Kaloriinnehåll

Burkar med konserverad majs dök upp först på butikshyllorna under andra hälften av 1900-talet. Hemmafruar från hela världen uppskattade omedelbart dessa konserver. Rätter gjorda av konserverad majs dök regelbundet upp på vardags- och semesterbord i varje familj.

Människor som kämpar med övervikt har också uppmärksammat flingorna. Detta beror på att kaloriinnehållet i konserverad majs är 120 kcal per 100 gram.

Mognaden av majskolvar åtföljs traditionellt av utseendet på en underbar delikatess på borden. Frysta majskärnor är bra för matlagning och är lätta att förbereda. Hur är det med konserverad majs? När allt kommer omkring vill du att konserverad mat ska vara enkel att tillaga, god och lagra under lång tid. Följande tips hjälper till med detta.

• Välj ung majs för konservering. Du kan förbereda den gamla för vintern, men den blir svår även efter långvarig värmebehandling.
• Vissa hemmafruar har svårt att skilja spannmål från kolvarna. För att göra proceduren enklare, doppa kolven i varmt vatten i 10 sekunder och kyl sedan kraftigt under rinnande vatten.
• Upprepad sterilisering är nyckeln till framgång. Varaktigheten av en enskild procedur överstiger inte 10 minuter. Detta är inte tillräckligt för att stoppa tillväxten av spormikroorganismer som finns i majs. Därför rekommenderas det att upprepa processen flera gånger.

Dessa enkla tips räcker för att göra läcker konserverad majs. På vintern kommer en öppen burk med godsaker att glädja din familj med smaken och aromen från den svunnen sommar.

Att konservera majs hemma är enkelt, och fördelarna och skadorna med maträtten bestäms av kroppens individuella egenskaper. Om det inte finns några kontraindikationer för användning, förbered gärna majs för vintern och ät det regelbundet. Vi ses!

Inlagd majskolvar för vintern är lätt att förbereda och lagras perfekt.

Hur gör man utan inlagd majs på vintern? Det är helt enkelt omöjligt. Barn äter det med nöje, det är ett utmärkt komplement till sidorätter, och du kan inte göra utan det i sallader. Och om den inte är köpt i butik, utan hemgjord, kommer du inte att kunna slita dig från den alls.

Kolvar marinerade enligt detta recept visar sig vara lite kryddiga, men utan att förlora den naturliga sötman som är karakteristisk för denna produkt. Denna ovanliga kombination av två motsatta smaker ger rätten en viss sofistikering och skapar en magisk atmosfär.

Du kommer behöva:

• 4 kolvar;
• 3 fulla glas vatten;
• 2 koppar vinäger;
• 2 utan toppkonst. l. salt;
• 2 chilipeppar;
• 6 utan en konsthög. l. Sahara;
• 1 kvist färsk selleri;
• 1 medelstor lök.

Hur man picklar majs hemma:

1. Vatten hälls i en djup skål, vinäger tillsätts, samt socker och salt.
2. Vattnet ställs på en uppvärmd spis och kokas. Saltlaken kokas tills sockret är helt upplöst och först efter det ställs det åt sidan för att svalna.
3. Majsen skärs i ringar och placeras i burkar, som redan ska tvättas med läsk och steriliseras.
4. Löken skärs i ganska tunna halvringar.
5. Selleri och paprika hackas helt enkelt med en kniv.
6. Hackad lök och hackad selleri och paprika läggs i burkar med hackade majsringar.
7. Den något avsvalnade marinaden hälls i alla burkar så att hela innehållet täcks.
8. Utan att täcka burkarna med lock bör de kylas.
9. Efter att majsen har svalnat försluts burkarna och flyttas till kylen.

Tips: Processen att separera kornen direkt från kolvarna kan göras enklare. För att göra detta, doppa bara majsen i kokande vatten i ett par sekunder och ta bort den. Kyl under kallt vatten eller lägg på is. Först efter detta påbörjas separationsprocessen.

Viktig! Det är nödvändigt att endast bevara de exemplar som just har samlats in. Från ögonblicket för insamlingen till början av konserveringen bör det gå högst en halv dag.

Inlagd majskolvar recept

Detta är kanske det enklaste och snabbaste sättet att marinera denna krävande produkt. Ett utmärkt alternativ för dem som inte gillar att mixtra med konservering under lång tid och lider av flera stadier av hällning för att uppnå högkvalitativ sterilisering.

Du kommer behöva:

• 7-8 ax av ung majs;
• 1 utan toppkonst. l. salt;
• ett halvt glas socker;
• par st. l. vinäger;
• 1 ST. aspirin.

Konservera majs hemma med aspirin:

1. Majsen rengörs och skärs i fat.
2. Förberedda prover placeras i rena och alltid helt torra burkar.
3. Alla återstående ingredienser hälls ovanpå.
4. Fyllda burkar fylls med kokande vatten.
5. Detta följs av en timmes sterilisering av varje burk.
6. Efter avslutad sterilisering rullas burkarna ihop och vänds.
7. Allt som återstår är att slå in dem noggrant.

Viktig! Du måste rengöra kolvarna från löv och hår mycket noggrant. Bokstavligen ett missat hår kan göra att marinaden mörknar.

Tips: Processen att blanchera kolvar är inte mindre viktig än att sterilisera burkar. Om du ignorerar det kommer saltlaken troligen att mörkna inom en snar framtid, och följaktligen kommer produkten inte längre att vara lämplig att servera på semesterbordet. Och det är inte ett faktum att hushållsmedlemmar kommer att vilja äta en sådan skapelse.

Marinera majs för vintern med grönsaker

Föreställ dig bara - inlagda grönsaker med aromatisk, saftig och krispig majs, din mun vattnas omedelbart. En otroligt färgstark och smakrik beredning som kan förvandla den gråaste dagen till en semester. Det här är känslorna som framkallas av ett så originellt, elegant sortiment av grönsaker, som skulle vara ofullständigt om det inte innehöll majs.

Du kommer behöva:

• 4-5 majskolvar;
• 1 stor morot;
• ett halvt kg. zucchini;
• 1 ST. söt röd paprika;
• par st. l. salt;
• par st. l. Sahara;
• en tredjedel av ett glas äppelcidervinäger;
• 2-3 kvistar persilja och dill.

Recept på inlagda majsbönor för vintern:

1. Kolvarna kokas i renat vatten i minst en kvart.
2. Den kokta majsen läggs på en tallrik och vattnet lämnas för att förbereda fyllningen.
3. Kornen skärs från kolven mycket försiktigt, men med ganska säkra rörelser.
4. Grönsaker skärs i små kuber, vars storlek ska motsvara så mycket som möjligt storleken på majskärnorna.
5. Grönsakerna hälls i en behållare med majs och blandas. Resultatet är ett färgglatt sortiment.
   Dill och persilja läggs i burkar, först efter att diverse grönsaker hälls i dem.
6. En och en halv liter av buljongen som blir kvar efter kokning av majsen läggs på spisen för att värmas upp.
7. Bulkkomponenter som socker och salt tillsätts.
8. Efter att fyllningen kokar tillsätts den enda oanvända komponenten - vinäger.
9. Den varma fyllningen hälls i burkarna till yttersta kanterna, så att även lite spills ut.
10. Burkarna täcks och pastöriseras i minst fyrtio minuter.
11. Efter pastörisering rullas de ihop och vänds.

Viktig! Majs i sig är väldigt petigt. Hon gillar verkligen inte att stå förseglad i burkar och strävar efter att bryta sig ur dem. För att förhindra att detta inträffar måste steriliseringsprocessen tas på största allvar. Sterilisera burkar både tomma och fyllda med majs. Se till att koka locken. Och till råga på allt utförs ytterligare sterilisering med hjälp av omslag. Endast om alla dessa villkor är uppfyllda kan du vara säker på att burkarna förblir oskadade.

Tips: den idealiska fyllningstemperaturen som hälls upp i burkar bör vara minst 75 och max 80 grader. Det är denna temperaturregim som anses vara den mest gynnsamma för en sådan nyckfull produkt.

Hur man picklar majs för vintern

Detta recept fick detta namn på grund av dess egenskaper. Det innebär inte sterilisering, en så lång och ansträngande process. Dessutom gör receptet att du kan rulla ihop både spannmål och hela kolvar (ja, det här är för de riktigt lata). Trots den enkla förberedelsen finns det inget behov av att ställa burkarna i kylen de kommer att stå perfekt i skafferiet eller bara på kökshyllan.

Du kommer behöva:

• 15 ax av ung majs;
• 1 msk. l. salt;
• 2 med en hög av art. l. Sahara;
• 2 msk. l. vinäger.

Hur man picklar majs hemma:

1. Kolvarna rengörs från alla hårstrån utan undantag och tvättas under rinnande vatten.
2. De beredda kolvarna läggs i en kastrull och fylls med vatten.
3. Kolvarna blancheras i bara några minuter.
4. Efter slutet av värmebehandlingsprocessen tippas majsen i ett durkslag och kyls under påverkan av kallt rinnande vatten.
5. När majsen har svalnat och torkat lite kan den läggas i burkar. Du kan lämna den i form av kolvar, eller så kan du, analogt med köpta i butik, täcka endast kornen. För att göra detta behöver du en vass kniv som lätt kan skära kornen.
6. Efter att majsen är tätt placerad i burkar, hälls den med kokande vatten och ångas i ungefär en kvart.
7. När tiden har gått ut töms vattnet och värms upp igen. Den här gången måste du tillsätta socker, salt och vinäger i vattnet.
8. Burkar med majs fylls med den resulterande fyllningen till toppen och rullas ihop.
9. Se till att slå in de ihoprullade burkarna så att majsen värms upp bra och jämnt.

Viktig! Konservering är endast möjligt om det finns unga, saftiga kolvar. För att välja exakt unga, saftiga kolvar bör du lätt bända skalet på kornen. Om det släpps saft är majsen lämplig, men om bara stärkelse syns är den inte lämplig för betning. Åldern på majsen indikeras också av dess utseende. Unga öron kännetecknas av saftiga löv och ljusa hårstrån även vid basen.

Marinera majs hemma

Processen att förbereda sådan majs är mycket mödosam och tidskrävande, vilket kan vara skrämmande till en början. Men det är just detta som ger maximalt skydd för burkar från explosion och lock från svullnad. Följaktligen kommer denna speciella majs definitivt att glädja sina ägare på vintern.

Du kommer behöva:

• 6 unga öron;
• 3 utan en konsthög. l. Sahara;
• 5 delar. svartpeppar;
• ett par lagerblad;
• 1 med en konsthög. l. salt;
• 2 msk. l. vinäger.

Hemlagad inlagd majs:

1. Kolvarna rengörs och fylls omedelbart med vatten.
2. Placera behållaren med majs på elden och koka i tio minuter.
3. De kokta kolvarna läggs i ett durkslag och torkas åtminstone lite.
4. Majsen läggs ut så tätt som möjligt i burkar som redan är försteriliserade.
5. Vinäger och kryddor tillsätts i varje burk.
6. För att fylla, lägg vatten med socker och salt på elden och koka.
7. Burkarna är fyllda med förberedd, alltid het, fyllning.
8. Fyllda burkar genomgår ytterligare en sterilisering, som varar i en och en halv timme.
9. Burkarna behöver bara rullas ihop och slås in försiktigt.

Utan tvekan är att konservera majs för vintern en mödosam process. Men hur många olika sallader kan du förbereda, vilka mästerverk kan du skapa? Och helt enkelt, majs i sig är ett utmärkt mellanmål. Barn äter det vanligtvis med en sked direkt från burken. Och den innehåller så mycket vitaminer som det verkligen saknas på vintern.

Konserverad majs är en favorit bland många. Medan de flesta är vana vid att köpa det i butiker, är det få som inser att konserverad majs lätt kan förberedas hemma. Majs för vintern hemma har nästan samma näringsegenskaper som färsk majs - vad är inte en anledning att förbereda ett så underbart spannmål för vintern? Denna konservering kanske inte är den mest populära bland våra hemmafruar, men du kommer definitivt att göra intryck på alla som samlats vid bordet.

De ljusgula kärnorna från konserverad majs är rika på näringsämnen, inklusive B-vitaminer, vitamin C, vitamin K, betakaroten, tokoferol, magnesium, natrium, kalcium, fosfor, zink och selen. Tack vare dess näringsmässiga egenskaper hjälper majs till med högt blodtryck och anemi, normaliserar funktionen av det kardiovaskulära systemet och metabolismen, minskar nivån av "dåligt" kolesterol, förbättrar trötthet och nervös utmattning, eliminerar gastrointestinala störningar och minskar också de negativa effekterna av att dricka alkohol och fet mat. Dessutom är konserverad majs mycket användbar för diabetiker, hjälper till att normalisera blodsockernivåerna, och det höga innehållet av protein och värdefulla aminosyror gör majs till en oumbärlig matprodukt för professionella idrottare.

När du väljer majskolvar för konservering, var uppmärksam på deras utseende - kornen ska vara enhetliga och fria från mörka fläckar. Växtens blad ska inte vara torra - annars tyder det på att kolvarna har lagrats för länge. Sockermajs med mjölkaktig mognad är bäst lämpad för konservering. Att bestämma detta mognadsstadium är mycket enkelt - för att göra detta måste du trycka på kornen. Om mjölk stänker ut när det finns kornmassa har du majs som är idealisk för konservering - när den är förberedd blir den lika mör och saftig.

Majs kan konserveras antingen på kärnan eller på kolven. Du kan separera kornen från kolvarna genom att sänka majsen i kokande vatten i några minuter - i det här fallet tas kornen bort för hand eller med hjälp av en trubbig kniv, som måste pressas längs varje kornrad. Dessutom kan du använda en speciell anordning som tar bort korn från kolvarna.

Vintermajs hemma kan användas för att tillaga en mängd olika rätter, såsom sallader, soppor, grytor, grytor, såser och puddingar, såväl som som komplement till kött, fågel eller fisk. För att servera majs som en komplett tillbehör, stek den lätt i en stekpanna, tillsätt en liten mängd smör, salt och peppar - detta kommer bara att förbättra smaken. Dessutom är konserverad majs idealisk för många mexikanska rätter, som salsa, tacos och enchiladas. Låter ganska gott, eller hur? Låt oss då inte slösa tid och kolla in recepten!

Klassiskt recept på konserverad majs

Ingredienser:
10 majsöron,
3 matskedar socker,
1 matsked salt,
1 liter vatten.

Förberedelse:
Lägg skalad och tvättad majs i kokande vatten i ett par minuter. Efter detta, separera kornen, skölj under rinnande vatten och lägg i kokande vatten igen under samma tid. Häll sedan kornen i halvlitersburkar så att de upptar ungefär 2/3 av behållarens volym. Förbered sirap genom att koka vatten med socker och salt. Häll kokande vatten i sirapen i burkarna, täck burkarna med lock och sterilisera sedan i minst 3 timmar. Täck burkarna med lock, vänd dem upp och ner och låt svalna.

Konserverad sötsur majs

Ingredienser:
1 kg majskorn,
1 msk salt,
1 liter vatten,
vinäger 9%,
Lagerblad.

Förberedelse:
Häll kokande vatten över majskorn och låt stå i 5 minuter. Koka upp vattnet genom att tillsätta salt. Tillsätt ett lagerblad och 1 tesked vinäger i steriliserade literburkar. Fyll burkarna till 2/3 med majskärnor och häll i marinaden. Täckta burkar bör steriliseras i minst 40 minuter. Rulla ihop burkarna med lock, vänd dem upp och ner och svalna, slå in dem i en filt.

Ingredienser:
majskolvar,
socker,
salt,
vinäger 9%,
vatten.

Förberedelse:
Skala kolvarna från löv och stigmas, ta bort kornen. Lägg kornen i en kastrull och tillsätt kallt vatten så att det blir ca 2-3 mer av det än det är korn. Koka upp på hög värme och låt sjuda på låg värme i 1 timme. Lägg majskorn i steriliserade 0,5 liters burkar så att kornen upptar 3/4 av burkarnas volym. Buljongen som majsen kokades i kommer att ligga till grund för marinaden - för detta måste du lägga till 1,5 matskedar salt, 1 msk. en sked 9% vinäger och 4 jämna matskedar socker per 1 liter vätska. Koka upp marinaden och häll den över majsen i burkarna. Täck burkarna med lock och sterilisera i minst 1 timme. Rulla ihop burkarna med steriliserade lock, vänd dem upp och ner, täck med en varm filt och kyl, förvara sedan på en sval, mörk plats.

Konserverad majskolvar

Ingredienser:
8 små majskolvar,
2 msk salt,
1 liter vatten.

Förberedelse:
Koka majskolvarna tills de är mjuka i 15 minuter, du behöver inte tillsätta salt i vattnet. Förbered marinaden genom att koka upp vatten med salt. Kyl kolvarna och marinaden. Trampa kolvarna i en tre-liters burk. Om de inte passar kan du trimma dem lite. Häll marinaden över kolvarna och sterilisera burkarna i minst 3 timmar. Täck burkarna med lock och vänd dem, låt svalna.

Majs för vintern utan sterilisering

Ingredienser:
20 ax av majs,
30 g socker,
15 g salt,
2 matskedar vinäger 9%,
1 liter vatten.

Förberedelse:
Koka kolvarna i 5 minuter, kyl och ta bort kornen. Lägg kornen i steriliserade 0,5 liters burkar och häll kokande vatten över dem. Låt stå i 15 minuter, häll av vattnet i pannan, koka upp igen och häll kornen i burkarna igen, låt stå i 10 minuter. Gör under tiden marinaden genom att koka upp vatten med socker och salt. Ta av marinaden från spisen och tillsätt vinäger. Häll av vattnet från burkarna och häll i den varma marinaden. Skruva på locken på burkarna, vänd dem och låt svalna, inlindade i en varm filt.

Majs för vintern hemma är ett bra sätt att njuta av en hälsosam sommarprodukt i kallt väder. Lycka till med dina förberedelser!