Ankkött är mycket hälsosamt: det innehåller vitaminerna A, E, B, som är viktiga för den kvinnliga kroppen. Detta kött anses vara det mest näringsrika: bland alla typer av kött innehåller det mest protein. Det finns också mycket fett i det, men att bli av med det är väldigt enkelt: du måste skära av det från fågelns mage.
Innan man förbereder en uppstoppad anka måste den brytas och eventuella stubbar som finns kvar efter plockningen måste avlägsnas; skölj och torka torrt. Välj sedan nödvändiga produkter. Slaktkroppen gnuggas med majonnäs och får ligga i 2-3 timmar. Om du har tid kan du marinera den över natten.
Riset kokas med salt och tvättas med varmt vatten. Häll kokande vatten över katrinplommonen i en skål och täck med ett lock för att ånga. Efter kylning tappas vattnet av och katrinplommonen grovhackas.
Halva persiljan finhackas och blandas med ris och katrinplommon. Här hälls smält smör och allt blandas väl. Den marinerade ankan gnids med pressad vitlök, salt, oregano och peppar.
Sedan fyller de den med fyllning och syr upp snittet på buken med en enkel vit tråd. Ankan fylld med ris och katrinplommon läggs på ryggen i en djup skål, i vilken ett glas vatten tillsätts.
Behållaren med ankan ska täckas med lock eller folie så att fågeln inte bränns vid bakning. Under bakning, kontrollera närvaron av buljong i formen så att fågelns botten inte bränns. Den resulterande buljongen med fett hälls över toppen av ankan så att toppen inte torkar ut.
Ugnen värms till en temperatur på 180-190ºС. Stektiden för anka är 2 timmar. Efter en och en halv timme från början av gräddningen, ta av locket från pannan så att fågeln blir väl brynt. Den färdiga ankan skärs i portioner. Servera med potatis, gurka och tomater, garnera med resterande persilja.
Fylld anka med ris i ugnen är en underbar rätt för en familje söndagsmiddag samtidigt som du får saftigt kött med en gyllenbrun skorpa och en doftande, mättande tillbehör.
Ingredienser:
- 1 liten anka;
- 1 msk ris;
- 1 morot;
- 1 lök;
- mald svartpeppar;
- salt.
Förberedelse:
Vi älskar anka fylld med ris, bakad i ugnen. Ris med grönsaker blötläggs i anksaft och blir otroligt gott!
Det är ganska enkelt att förbereda. Gnid in fågeln med peppar och salt på alla sidor.
För köttfärs, koka ris i saltat vatten. Fräs finhackad lök och rivna morötter. Blanda ingredienserna. Ibland, för variation, lägger jag till några fler russin eller äpplen till blandningen.
Vi stoppar magen med ris och grönsaksfärs. Kanterna behöver inte sys upp om fyllningen är tät förblir fyllningen säkert inuti.
Lägg ankan i en bakform, fäst kanterna väl och låt stå i kylen i 2-3 timmar.
Grädda ankan i 1,5-2 timmar i ugnen i 180°C beroende på storlek. Efter 80-90 minuter gör du ett snitt i mitten av hylsan, öppnar försiktigt filmen åt sidorna så att fett inte läcker ut på plåten, och tillaga sedan i den öppnade formen för att få en gyllene, aptitretande skorpa. För att kontrollera beredskapen genomborrar vi den djupt med en kniv, om blodet inte sippar ut, kan fågeln tas bort, annars koka i ytterligare 15-30 minuter. Det är viktigt att inte överkoka, annars torkar köttet ut.
Ett festligt bord är inte komplett utan en doftande varm maträtt. Det kan vara eller. Oavsett maträtt måste den verkligen vara vacker och smakrik. En sådan rätt skulle kunna vara anka bakad i ugnen med ris och katrinplommon. Idag kommer jag att erbjuda dig ett recept på anka med ris, bakad i ugnen i en kryddig skorpa. Om du är redo, låt oss börja redan nu. 
Ingredienser som behövs för att förbereda anka med ris bakat i ugnen:
- anka - 2,5 kg,
- ris - 1 glas,
- katrinplommon - 100 gram,
- äpplen - 3 st.,
- mald svartpeppar - efter smak,
- salt - efter smak,
- senap - 2 msk. skedar,
- blomhonung - 2 msk. skedar,
- krydda för anka - efter smak.
Hur man lagar mat med bilder steg för steg
Anka med ris i ugnen: steg-för-steg recept med foton 
Låt oss börja förbereda marinaden för ankan. För att göra detta, blanda två matskedar blomhonung i en separat behållare med två matskedar senap. 
Låt oss tillsätta kryddor till samma ingredienser. Blanda allt ordentligt. 
Skölj ankan under rinnande kallt vatten. Separera från ichor och smörj den med vår marinad. Låt stå i marinaden i cirka en och en halv timme. 
Sedan förbereder vi fyllningen, den så kallade sidorätten. För att göra detta, koka först riset tills det är mjukt och var noga med att tillsätta salt till det. Tillsätt katrinplommon efter smak. 
Fyll den marinerade ankan med fyllning (ris med katrinplommon). Vi syr den fyllda ankan eller fäster den med tandpetare, eller fäster den med speciella metallklammer. 
Förbered folien för bakning och lägg den på bordsytan med den blanka sidan uppåt. 
Lägg den förberedda ankan i mitten av folien. 
Stäng folien tätt och lägg ankan på en bakduk. Häll cirka ett glas vatten på plåten som vår anka ligger i och grädda i cirka 2 timmar vid en temperatur av 180 grader Celsius. Öppna sedan folien och täck ankan med äpplen (förtvättad och skär i skivor). Grädda den redan öppnade ankan ytterligare en halvtimme vid samma temperatur. Glöm inte att regelbundet vattna ankan med fettet som extraherats från den.
Vi serverar vår anka med ris, bakad i ugnen, arrangerar de bakade äpplena i en cirkel, dekorerar ankan med salladsblad. smaklig måltid!
Om du väntar gäster och vill visa upp dina kulinariska talanger, förbered en varm fylld anka. Detta är inte bara en läcker maträtt, utan den fyllda ankan ser väldigt attraktiv ut på bordet och kräver inte att man förbereder en sidrätt.
Produkter: liten anka (ca 1,2 kg), 100 g fett, 2 lökar, 2/3 dl ris, 50 russin och katrinplommon, lite buljong och vitt vin, salt och peppar - efter smak.
Tillagning av fylld anka
Ta bort ankkroppen och tvätta den. Krydda in- och utsidan av ankan med salt och peppar och stek sedan lätt i en kastrull. Finhacka ankgubbarna och fräs med hackad lök. Koka riset, skölj och blötlägg russin och katrinplommon.
Blanda ankor med lök, kokt ris, katrinplommon, russin, salt och peppar och blanda väl.
Fyll ankan med den resulterande massan, sy upp den eller fäst den med tandpetare, lägg den i en kastrull, häll i buljongen och vinet och låt sjuda tills den är klar. Innan servering, ta bort strängarna och dekorera ankan efter eget tycke.
smaklig måltid!
Anka är en mycket elegant och festlig maträtt, utan vilken inte ett enda festligt firande skulle vara komplett. Vi har redan räknat ut hur man lagar mat, och nu är det dags för en lika välsmakande fyllning - ris med tillsats av frukt och kryddor.
Anka i ugnen med ris och katrinplommon
Ingredienser:
- ankadaver - 1,5-2 kg;
- ris - 100 g;
- katrinplommon (urkärnade) - 100 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- salt, peppar;
- oregano - 1 tesked;
- gröna - efter smak.
Förberedelse
Vi tvättar ankkroppen och torkar den torr. Gnid in en ren fågel med en matsked smör, strö generöst över salt och peppar och låt stå i 2-3 timmar.
Under tiden kan du göra ris. Tvätta flingorna och koka tills de är mjuka. häll kokande vatten i 10-20 sekunder, varefter vi dränerar vätskan och hackar själva den torkade frukten grovt. Blanda ris med katrinplommon, tillsätt oregano, salt, peppar, resterande smör och vitlök pressad genom en press. Vi kompletterar fyllningen med hackade örter.
Fyll slaktkroppen med ris och sy upp ingångshålet med tråd. Anka i ugnen med ris måste bakas i folie så att fågeln inte bränns. Placera ankan i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 2 timmar. Häll regelbundet saften och fettet över fågeln, och 30 minuter före tillagning, ta bort folien så att ankan får färg.
Anka i ugnen med ris och äpplen
Ingredienser:
- ankadaver - 1,5-2 kg;
- ris - 1 msk.;
- nötter (valnötter, mandel) - 1 näve;
- torkade aprikoser - 1 näve;
- smör - 2 msk. skedar;
- äpplen - 2 st.;
- apelsinjuice - 250 ml;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- honung - 1 msk. sked;
- torkad timjan - 1 tesked;
- mald paprika - 1 tesked;
- salt, peppar
Förberedelse
Låt oss börja med att förbereda marinaden för ankan för detta måste vi blanda sojasås, apelsinjuice, honung (halva totala mängden), timjan och paprika. Häll den förberedda marinaden över ankan och låt stå i 1 timme.
Under tiden börjar vi fylla: tvätta riset och lägg det på botten av långpannan, lägg äppelskivor ovanpå, tillsätt ett par matskedar apelsinjuice, en nypa timjan, paprika, soja och peppar. Lägg till sist hackade torkade aprikoser och nötter ovanpå riset. Fyll flingorna med vatten och koka under lock i 10 minuter, låt sedan stå i ytterligare 5 minuter.
Blotta den marinerade ankan med en kökshandduk (häll inte ut marinaden). Vi stoppar fågeln med ris, kryddor och nötter och försluter den i en bakpåse. Ankan i ugnen med ris i hylsan kommer att tillagas i 40 minuter vid 170 grader, varefter vi skär hylsan och tar bort den, smörjer fågeln med marinad, häller fett på den och kokar utan hylsan i ytterligare 25 minuter.
Anka bakad i ugnen med ris och svamp
Ingredienser:
- ankadaver - 1,5-2 kg;
- ris - 1 msk.;
- valfri svamp - 400 g;
- morötter - 1 st.;
- lök - 2 st.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- salt, peppar - efter smak;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- senap - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja.
Förberedelse
Tvätta och torka ankkroppen. Gnid in fågeln med en blandning av senap, majonnäs, salt och peppar, 
och låt stå i 1-2 timmar.
Koka och tvätta riset. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek först de rivna morötterna och löken tills den senare är genomskinlig, och tillsätt sedan de hackade svamparna tills de är gyllenbruna. Under de sista 30-40 sekunderna av tillagningen tillsätts också hackad vitlök i pannan. Blanda sautén med ris och svalna helt. Vi stoppar ankkroppen, syr upp hålrummet och skickar fågeln att baka i 2 timmar vid 200 grader på en bakplåt med 250 ml vatten. Pensla ankan med jämna mellanrum med frigjord juice och fett. Så snart fågeln är brun, täck den med folie.