Kartoffeln waren und sind der „König“ des Gemüses sowohl in der Festtags- als auch in der Alltagsküche.
Aus einem einfachen Gemüse können Sie eine erstaunliche Vielfalt an Gerichten zubereiten, von einfach bis raffiniert.
Reden wir über in Sauerrahm gebackene Kartoffeln. Auch kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen: Allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Die Kartoffeln werden gewaschen, in den meisten Rezepten geschält und in Kreise oder Scheiben geschnitten.
Der Sauerrahm wird abgekochtes Wasser oder Sahne zugesetzt, mit Gewürzen und Gewürzen vermischt – nach einigen Rezepten Knoblauch oder Käse – nach anderen. Legen Sie die Kartoffeln in eine hitzebeständige Form – ein Backblech oder Tontöpfe – und gießen Sie Sauerrahmsoße darüber.
Im Ofen bei normaler Temperatur backen.
Einige Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse bestreuen und bräunen lassen. Das Gericht ist fertig!
Sie können auf einer gemeinsamen Platte, in Portionsplatten oder in Töpfen servieren. Frisch gehackte Kräuter sind immer griffbereit.
Kartoffeln mit in Sauerrahm gebackenen Pilzen
Zutaten:
Eineinhalb Kilogramm Kartoffeln;
Zweihundert Gramm Pilze;
Ein Glas Sauerrahm;
Zwei Tische. Löffel Tomatenmark;
Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Gehackte Champignons dazugeben, mit Sauerrahm, Tomatenmark, Salz und Pfeffer übergießen und mit Gewürzen bestreuen. Das Backblech ist mit Folie abgedeckt. Alle Zutaten werden gemischt. ebenfalls darauf legen und mit Folie abdecken. Im Ofen bei einer Temperatur von zweihundert Grad backen. Fünf Minuten bevor die Oberseite fertig ist, entfernen Sie die Folie und lassen Sie das Gericht bräunen.
Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen „Landhausstil“
Zutaten:
Neun Kartoffeln;
Einhundert Gramm Sauerrahm;
Ein halbes Stück Butter;
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden gewaschen und trocknen gelassen. Jede Kartoffel ohne Schälen halbieren und mit Salz bestreuen. Mit einem Löffel Sauerrahm auf die Kartoffeln streichen. In eine hitzebeständige Form geben und in den Ofen stellen. Etwa vierzig Minuten backen. Das heiße Gericht wird aus dem Ofen genommen und in jede Kartoffel ein kleiner Schnitt gemacht. Legen Sie dort ein kleines Stück Butter hinein. Es wird schmelzen und die Kartoffeln einweichen. Dadurch wird das Gericht saftig und lecker.
Kartoffeln mit Käse, in Sauerrahm gebacken
Zutaten:
Acht bis zehn Kartoffeln;
Zweihundert Gramm Sauerrahm;
Einhundertfünfzig Gramm Käse;
Salz und Gewürze;
Pflanzenöl.
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in gleich große Kreise geschnitten. Der Sauerrahm wird im Verhältnis eins zu eins abgekochtes Wasser zugesetzt und gewürzt. Aufsehen. Die Auflaufform wird eingefettet und die Kartoffeln schichtweise ausgelegt. Jede Schicht mit Salz bestreuen. Dann werden die Kartoffeln mit Sauerrahmsauce übergossen. In den vorgeheizten Ofen stellen und backen.
Zu diesem Zeitpunkt wird der Käse durch eine grobe Reibe gegeben. Am Ende der Garzeit dick mit Käse bestreuen und weitere fünf Minuten im Ofen ruhen lassen. Guten Appetit!
In Sauerrahm gebackene Kartoffeln in Töpfen
Kartoffeln werden in Tontöpfen im eigenen Saft gebacken. Am Ende des Garvorgangs geriebenen Käse in jeden Topf geben und schmelzen lassen.
Zutaten:
Ein halbes Kilogramm Kartoffeln;
Zweihundert Gramm frische Champignons;
Zwei Zwiebeln;
Zweihundert Gramm Sauerrahm;
Zweihundert Gramm Käse;
Salz, gemahlener Pfeffer.
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Kreise geschnitten. In eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen, um die Stärke freizusetzen. In saure Sahne wird abgekochtes Wasser gegossen, Gewürze hinzugefügt, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Die Pilze werden fein gehackt und in einer Pfanne gebraten. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Tontöpfe werden mit Öl eingefettet und Kartoffeln, Zwiebeln und Champignons schichtweise ausgelegt. Sauerrahm darübergießen und mit Deckel verschließen. Vierzig Minuten im Ofen backen. Mahlen Sie den Käse auf einer groben Reibe und gießen Sie ihn einige Minuten vor der Zubereitung in die Töpfe. Dann stellen wir die Töpfe für weitere 10 Minuten in den Ofen, damit der gesamte Käse gründlich geschmolzen ist.
In Sauerrahm gebackene Kartoffeln
Zutaten:
Achthundert Gramm Kartoffeln;
Ein Glas Milch;
Zwei Gläser Sauerrahm;
Zwei Tische. Löffel Mehl;
Zwei Tische. Löffel Pflanzenöl;
Einhundert Gramm Hartkäse;
Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden gewaschen und geschält. In zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser eintauchen, Gas aufsetzen und kochen. Sauerrahm und Milch in einem tiefen Teller verrühren. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Der Käse wird durch eine grobe Reibe gegeben. Die Backform ist eingefettet. Die Salzkartoffeln auf ein Backblech legen. Mit Sauerrahmsauce belegen und mit Käsestreuseln bestreuen. Zwanzig Minuten im Ofen backen.
Junge Kartoffeln mit Paprika in Sauerrahm im Ofen
Besonders lecker sind in Sauerrahm gebackene junge Kartoffeln. Servieren Sie das Gericht mit frischer Gurke, Radieschen oder Tomate.
Zutaten:
Zwei Kilogramm Kartoffeln;
Vier Tische. Löffel dicker Sauerrahm;
Drei Knoblauchzehen;
Zehn Gramm getrocknetes Paprikapulver;
Gemahlener Pfeffer, Salz;
Getrockneter Dill;
Frittierfett;
Ein Tee Löffel Salz.
Kochmethode:
Frühkartoffeln werden gewaschen und geschält. In Kreise schneiden und in einen tiefen Teller legen. Mit Salz, getrocknetem Paprika und Dill bestreuen. Alle Zutaten werden gut vermischt. Sauerrahm zu den Kartoffeln geben und zwanzig Minuten einweichen lassen. Die Auflaufform einfetten und die Kartoffeln hineinlegen. 30 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist.
In Sauerrahm gebackene Kartoffeln „Gnocchi“
Aus dem Kartoffelpüree Fladen formen, nach dem Backen mit Sauerrahm und Käsesauce übergießen und anbraten.
Zutaten:
Fünf große Kartoffeln;
Zwei Hühnereier;
Drei Tische. Löffel Mehl (höchste Sorte);
Ein halber Liter flüssige Sauerrahm;
Dreihundert Gramm Hartkäse;
Gewürze, Würzmittel, Salz;
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden geschält und bei schwacher Hitze in Salzwasser gekocht. Heiße Salzkartoffeln werden zerstampft. Die Eier in das Püree schlagen, Gewürze, etwas Butter und Mehl hinzufügen. Alle Zutaten werden gründlich vermischt. Eine ebene Fläche wird mit Mehl bestreut und aus Kartoffelpüree werden kleine Kuchen gebacken. In der Mitte eine Mulde formen und Mehl hineinrollen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Gnocchi darauf legen. Eine halbe Stunde im Ofen backen. Wenn eine goldbraune Kruste entsteht, werden die Kuchen aus dem Ofen genommen. Die geschlagene saure Sahne mit geriebenem Käse dick darübergießen. Für weitere zehn Minuten in den Ofen stellen.
Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen „Southern Style“
Fügen Sie dem Gericht reichlich Gewürze hinzu, um es reichhaltig und aromatisch zu machen.
Zutaten:
Ein Kilogramm Kartoffeln;
400 Gramm Sauerrahm;
Ein halbes Glas Öl;
Dreihundert Gramm Adyghe-Käse;
Kurkuma, gemahlener Koriander;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
Frisches Grün.
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Sauerrahm wird mit Kurkuma vermischt, bis er gelb ist. Ein Drittel der vorbereiteten Kartoffeln in eine Bratpfanne oder Auflaufform mit hohen Wänden geben. Mit Pfeffer, Salz, frischen Kräutern und anderen Gewürzen abschmecken. Mit geriebenem Käse und einem Drittel Sauerrahm belegen. Dann werden zwei weitere ähnliche Schichten hergestellt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einem Backblech mit Folie ab. Für dreißig bis vierzig Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Entfernen Sie einige Minuten vor dem Garen den Deckel (oder die Folie). Auf diese Weise wird die Oberseite des Gerichts mit einer goldbraunen Kruste bedeckt, sodass die Oberseite gebräunt wird.
In Sauerrahm gebackene Kartoffeln „auf weltliche Art“
Zutaten:
Sieben Kartoffeln;
Zweihundertfünfzig Gramm Sauerrahm;
Ein Tee Löffel Majoran;
Rosa und weißer Pfeffer, gemahlen.
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden geschält und zwanzig Minuten in kaltes Wasser gelegt. Dann in Streifen schneiden und salzen. Großzügig mit Gewürzen und Majoran bestreuen. Mit den Händen vermischen und eine halbe Stunde einwirken lassen, damit das Gewürz einziehen kann.
Geben Sie die Kartoffeln in Töpfe oder auf ein Backblech. Sauerrahm wird mit Sahne vermischt, gemahlener rosa und weißer Pfeffer wird hinzugefügt. Kartoffeln sind vollständig mit Sauerrahmmischung gefüllt. Im vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen „Sizilien“
Ofenkartoffeln erhalten einen würzigen Geschmack, wenn Sie dem Sauerrahm ein paar zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Petersilie verleiht dem Gericht einen frischen Geschmack.
Zutaten:
Fünf Kartoffeln;
Zwei Knoblauchfedern;
Zwei Tische. Löffel Olivenöl;
Sauerrahm;
Petersilie;
Pfeffer, Salz.
Kochmethode:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, ohne sie zu schälen. Noch warm in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Der Knoblauch wird durch eine Presse gegeben, die Petersilie fein gehackt und mit Sauerrahm vermischt. Die resultierende Soße wird mit Kartoffeln eingefettet, die in eine Auflaufform gelegt werden. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
In Sauerrahm gebackene Kartoffeln „Tabakerka“
Zutaten:
Acht mittelgroße Kartoffeln;
Einhundert Gramm Käse;
Ein Glas Sauerrahm;
Zwei Tafeleier;
Zwei Tische. Löffel Butter;
Kochmethode:
Die Kartoffeln werden gründlich gewaschen, in einen Topf gegeben und gebacken. Von den fertigen Kartoffeln werden die Spitzen abgeschnitten und ein Teil des Fruchtfleisches entfernt. Der Käse wird gerieben, Kartoffelmark, weiche Butter, Sauerrahm, Salz und rohes Eigelb werden hinzugefügt. Alle Zutaten werden gut vermischt. Das entstandene Hackfleisch wird in Kartoffeln gefüllt und im Ofen gebacken.
Kartoffeln in Sauerrahm im Ofen: Tricks und nützliche Tipps
Zu den geeigneten Gewürzen für Kartoffeln gehören: Dill, Frühlingszwiebeln, Kurkuma, Basilikum, Majoran, Koriander, scharfe Paprika, süße rote Paprika, Currymischung, Thymian, Rosmarin.
Wenn Sie zu Hause keine anderen Gewürze haben, verwenden Sie Gewürze für gegrilltes Hähnchen. Sie eignen sich hervorragend zum Backen von Kartoffeln im Ofen.
Dicker Sauerrahm, der zum Backen von Kartoffeln verwendet wird, sollte mit kochendem Wasser, Sahne oder Milch verdünnt werden.
Junge Kartoffeln lassen sich sehr lecker zubereiten, wenn sie in der Schale im Ofen gebacken werden. Für besondere Zartheit und Saftigkeit fügen wir saure Sahne hinzu und durch Knoblauch und Dill entsteht ein pikantes Aroma.
Zufälligerweise sind Kartoffeln auf dem slawischen Tisch nach Brot das zweitwichtigste Gericht. Sie bleiben das ganze Jahr über im Angebot und die meisten Menschen warten sehnsüchtig auf die Ankunft der Frühkartoffeln. Das reichliche Auftreten von Wurzelgemüse mit dünner Schale, das noch nicht vollständig ausgereift ist, tritt zu Beginn des Sommers auf. Es gibt viele Rezepte aus jungen Kartoffeln, genau wie aus alten Kartoffeln, aber der Geschmack ist mit nichts zu vergleichen! In Sauerrahm gebackene Kartoffeln sind süßlich, mit einem leichten Knoblaucharoma und einem cremigen Geschmack. Es zergeht einfach auf der Zunge. Dies ist eines der einfachen Gerichte, die im heißen Sommer ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen sind. Die Zubereitung von gebackenen Frühkartoffeln ist sehr einfach, Sie müssen sie nicht einmal schälen.
Rezeptinformationen
Kochmethode: Backen im Ofen.
Gesamtkochzeit: 40 Min.
Anzahl der Portionen: 4 .
Zutaten:
- neue Kartoffeln – 1 kg
- Knoblauch – 4 Zehen
- Sauerrahm – 4 EL. l.
- Salz – 0,5 EL. l.
- Pflanzen- oder Olivenöl - 2 EL. l.
- Gewürze für Kartoffeln – 0,5 TL.
- Dillgrün – 1 Bund.
Vorbereitung
Hinweis an den Eigentümer:
- Je größer die Kartoffelstücke, desto länger backen sie und umgekehrt.
- Auf ähnliche Weise können Sie alte Kartoffeln backen. Da es aber zäher ist, muss die Backzeit um 10-15 Minuten verlängert werden.
Rezept für im Ofen gebackene Kartoffeln mit hausgemachter Sauerrahm und Käse. Ofenkartoffeln mit hausgemachter Sauerrahm sind ein sehr leckeres eigenständiges Gericht. Es ist hausgemachter Sauerrahm, der Kartoffeln einen köstlichen, delikaten Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht. Menschen, die solche Kartoffeln schon einmal probiert haben, sprechen begeistert davon. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu fast allen Fleisch- und Gemüsegerichten und passt besonders gut zu eingelegten Gurken.
Benötigte Zutaten:
- 800 g Kartoffeln;
- 1 Tasse hausgemachte saure Sahne;
- 20 g Butter;
- 120 g Käse;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht:
Zum Backen im Ofen mit Sauerrahm eignen sich Kartoffeln fast aller Sorten. Nehmen Sie ein paar mittelgroße Kartoffeln und waschen Sie sie. Schäl die Kartoffeln.
Die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.
Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen.
Die Kartoffeln salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Verteilen Sie mit einem Löffel hausgemachten Sauerrahm auf der Oberfläche der Kartoffeln und stellen Sie die Pfanne zunächst für 40 – 45 Minuten in den Ofen. Wenn die oberste Schicht der Kartoffeln beim Backen zu früh anfängt zu bräunen, decken Sie die Pfanne mit Folie ab.
Den Käse reiben und in eine separate Tasse geben.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln heraus und verteilen Sie den geriebenen Käse darauf.
Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis eine köstliche Kruste entsteht.
Wenn Sie einen Weichkäse haben, wird die Kruste nicht zu braun. Wenn Sie eine goldene Kruste erhalten möchten, nehmen Sie am besten Hartkäse.
Die fertigen Kartoffeln mit Sauerrahm und frischen Kräutern garnieren und heiß auf den Tisch servieren.
Um die Kartoffeln weicher zu machen, verdünnen Sie die saure Sahne mit etwas Wasser.
Ofenkartoffeln in Sauerrahmsauce können als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als separates Gericht dienen. Beim Backen macht Sauerrahm die Kartoffeln zart, schmilzt im Mund und das Essen verströmt ein einzigartiges appetitliches Aroma.
Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig backen und auf dem Teller schön aussehen, wählen Sie mittelgroßes oder großes Gemüse gleicher Größe. Dann werden die Scheiben identisch und sehen ordentlich aus.
Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte zum Backen von Kartoffeln in Sauerrahm zur Auswahl:
- Hausgemachte Kartoffeln in Sauerrahmsauce im Ofen.
- Ofenkartoffeln im Landhausstil in Sauerrahm.
- Ofenkartoffeln in Sauerrahm mit Käse.
- In Sauerrahm gebackene Kartoffeln „unter einer Decke“.
Die Zubereitungszeit für jedes Gericht beträgt 30 – 40 Minuten, die Produktmenge ist für 6 – 8 Portionen ausgelegt.
Produkte
Um Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Knoblauch im Ofen nach den in unserem Artikel vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 kg Kartoffeln;
- 200 ml mittelfette saure Sahne;
- 200 ml Mayonnaise;
- 3 - 4 Zwiebeln;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln oder Dill;
- 1 Knoblauchzehe;
- eine kleine Menge Pflanzenöl,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Darüber hinaus benötigen Sie für Kartoffeln in Sauerrahmsauce im Ofen mit Käse Hartkäse und für Kartoffeln „unter der Decke“ Frischkäse oder Sauerkraut.
Hausgemachte Ofenkartoffeln mit Sauerrahm
Gemüse putzen und vorbereiten:
- Schneiden Sie die Kartoffeln in runde, zentimeterdicke Scheiben.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Streifen zerlegen,
- Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
Sauerrahmsauce zubereiten:
- Sauerrahm mit Mayonnaise mischen,
- geschälte Knoblauchzehen durch einen Zerkleinerer in die Mischung geben,
- Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Fetten Sie ein Backblech mit hohem Rand mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf den Boden des Backblechs.
Mit der Hälfte der Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce bestreichen und mit Zwiebelstrohhalmen bestreuen. Eine zweite Schicht Kartoffelscheiben auf die Zwiebeln legen und gründlich mit der restlichen Mischung bestreichen.
Decken Sie das Backblech mit Kartoffeln mit Folie ab und stellen Sie es bei 180 - 200 Grad in den Ofen. Nach 20 – 30 Minuten die Folie entfernen und für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind.
Fertig sind die aromatischen Kartoffeln mit Sauerrahm im Ofen.
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt auf dem Backblech servieren.
Ofenkartoffeln im Landhausstil in Sauerrahm
Für die Zubereitung von Landkartoffeln mit Sauerrahm im Ofen werden die gleichen Zutaten wie in der Vorgängervariante verwendet. Mayonnaise ist jedoch ausgeschlossen und Frühlingszwiebeln werden durch Dill ersetzt. Es wird empfohlen, vollfette Sauerrahm zu verwenden, am besten eignet sich jedoch Country Cream.
Für dieses Rezept schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Legen Sie die der Länge nach geschnittenen Knoblauchzehen in eine Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl und braten Sie sie an, bis sie braun sind. Dann den Knoblauch wegwerfen.
Kartoffelspalten und gehackte Zwiebeln in mit Knoblauch aromatisiertes Öl tauchen. Braten Sie die Kartoffeln von allen Seiten goldbraun und die Zwiebeln goldbraun an.
Die Scheiben in eine gefettete Pfanne legen. Eine kleine Menge Wasser hinzufügen und für 5 Minuten in den Ofen stellen. Den Sauerrahm salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und über die Kartoffeln gießen. Weitere 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, mit fein gehacktem Dill bestreuen und umrühren.
Ofenkartoffeln mit Käse
Fügen Sie 150 – 200 g Hartkäse zur obigen Zutatenliste hinzu. Reiben Sie den Käse auf der groben Seite einer Reibe in eine separate Schüssel.
Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln über die gesamte Kartoffellänge in große Würfel mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm.
Sauerrahmsauce zubereiten (siehe oben) und über die gehackten Kartoffeln gießen, umrühren.
Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es im Ofen – die Wärmeübertragung beginnt schneller und die Garzeit verkürzt sich.
Die Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech legen, mit Folie abdecken und im Ofen bei einer Temperatur von 180 – 200 Grad etwa 20 – 30 Minuten ruhen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Folie entfernen, die Kartoffeln mit Käse bestreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen.
Wenn die Kruste gebräunt ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und servieren.
In Sauerrahm gebackene Kartoffeln „unter einer Decke“
Zusätzlich zur Hauptzutatenliste benötigen Sie für dieses Rezept einen halben frischen Kohlkopf oder 300 g Sauerkraut.
Wenn Sie Sauerkraut verwenden, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mindestens 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Für frischen Kohl das Wasser salzen.
Nachdem der Kohl weich geworden ist, das Wasser abgießen, den Kohl mit 100 ml Sauerrahm oder Mayonnaise und zerdrückten Knoblauchzehen vermischen.
Kartoffelscheiben auf ein gefettetes Backblech legen, die zweite Schicht sind Zwiebeln, die dritte Schicht ist Kohl in Sauerrahm. Unter Alufolie bei 200 Grad für 20 Minuten in den Ofen stellen.
Wenn das Gemüse weich ist, die Folie entfernen, die Oberfläche mit Sauerrahm bestreichen und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. Wenn die oberste Sauerrahmschicht gebräunt ist, sind die Kartoffeln in Sauerrahmsauce im Ofen „unter einer Decke“ servierfertig.
Guten Appetit!
20.03.2018
Kartoffeln werden im Volksmund Zweitbrot genannt. Und tatsächlich ist es so. Erinnern Sie sich an den sowjetischen Film „Girls“. Wie enthusiastisch sprach die Köchin Tosya über Kartoffelgerichte! Eine ideale Beilage zu Fleisch oder Fisch wären Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Knoblauch. Im heutigen Artikel diskutieren wir nur einzigartige und beliebte Rezepte.
Deshalb haben wir beschlossen, dass wir heute Kartoffeln backen. Sauerrahm und Knoblauch im Ofen werden ihren Job machen und das Gemüse mit einem erstaunlichen Geschmack und einem unvergesslichen Aroma sättigen. Dieses Rezept kann wirklich als einzigartig bezeichnet werden.
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 3-4 Stück;
- gesalzener Käse – 50 g;
- Karotten - 1 Wurzelgemüse;
- saure Sahne mit einem durchschnittlichen Fettgehalt - 200 ml;
- Knoblauchzehen – 1-2 Stück;
- Sauerkraut – 100 g;
- halbfertiger Blätterteig – 100 g;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel. Löffel.
Vorbereitung:
- Die Kartoffelknollen schälen und gründlich mit Wasser abspülen.
- Die geschälten Kartoffeln mit einer Serviette trocknen und in etwa gleich große Kreise schneiden. Sie können einen Zerkleinerer oder eine Küchenmaschine verwenden.
- Nehmen Sie feuerfestes Glasgeschirr. Das Formular muss einen Deckel haben.
- Einige Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden legen.
- Die Karottenwurzeln schälen und waschen.
- Mit einer Serviette die Feuchtigkeit aufsaugen und die Karotten in Scheiben schneiden.
- In der nächsten Schicht verteilen wir die Karottenkreise und bedecken die Karotten mit Kartoffeln.
- Drücken Sie das Sauerkraut aus, um überschüssigen Saft zu entfernen. Den Kohl in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Als nächstes fügen Sie eine weitere Schicht Kartoffeln hinzu. Wir würzen jede Schicht mit Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
- Sauerrahm in eine Schüssel geben. Tomatenmark hinzufügen. Sie können frische Tomaten hacken. Fügen Sie buchstäblich einen Esslöffel abgekochtes Wasser hinzu und rühren Sie alles gründlich um, bis die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz hat.
- Den geriebenen Käse auf die Kartoffeln legen. Sie können normalen Hartkäse hinzufügen.
- Die Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken und in die Form geben.
- Alles mit vorbereiteter Sauerrahm und Tomatensauce belegen.
- Halbfertigen Blätterteig auftauen lassen. Wir rollen ein Blatt aus und spannen es über die Kartoffeln, so dass eine Art Decke entsteht.
- Decken Sie die Glasform mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen.
- Der Backvorgang wird anderthalb Stunden dauern. Wir werden die Kartoffeln in einer duftenden Soße bei einer Temperatur von 170° köcheln lassen.
- Wir müssen es etwas abkühlen. Anschließend in Portionen teilen und auf einen Teller legen.
- Fügen Sie saure Sahne und Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Köstliches Kartoffelgericht
Sie wünschen sich Abwechslung, wissen aber nicht, welche Beilage Sie zubereiten können? Mit Sauerrahm und Knoblauch gebackene Kartoffeln können ein separates Gericht sein. Sie müssen nur etwas frisches Gemüse und Ihre Lieblingssauce hinzufügen.
Zutaten:
- Kartoffelknollen – 10 Stück;
- Hartkäse – 150 g;
- Dill - mehrere Zweige;
- Knoblauchzehen – 3-4 Stück;
- Sauerrahm mit einer Fettkonzentration von 15 % - 2 Esslöffel. Löffel;
- Salz und gemahlener Piment.
Vorbereitung:
Hier ist ein weiteres interessantes Rezept zum Kochen von Kartoffeln in Sauerrahm und Knoblauch. Der Geschmack eines solchen gastronomischen Meisterwerks wird ausnahmslos jeder zu schätzen wissen. Eine ideale Ergänzung wäre ein Stück Fleisch oder Fischfilet.
Zutaten:
- Kartoffelknollen – 600 g;
- Sauerrahm mit einem durchschnittlichen Fettgehalt – 150 ml;
- Salz, Mischung aus gemahlenen Paprika;
- raffiniertes Pflanzenöl – 2 Esslöffel. Löffel;
- Zwiebelkopf - 1 Stück;
- Knoblauchzehen – 3-4 Stück;
- Bund Dill.
Vorbereitung:
- Wir putzen die Kartoffelknollen wie gewohnt.
- Trocknen Sie die Kartoffeln nach dem Spülen mit Wasser.
- Rohe Kartoffeln in etwa gleich große Scheiben schneiden.
- Den Dill hacken.
- Sauerrahm in eine Schüssel geben. Wenn Ihr Produkt zu fett und dick ist, fügen Sie etwas pasteurisierte Kuhmilch hinzu.
- Sauerrahm mit Dill vermischen. Fügen Sie dazu zerdrückten Knoblauch hinzu.
- Alles gründlich verrühren, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
- Fetten Sie die Wände und den Boden der hitzebeständigen Form mit weicher Butter ein.
- Wir fangen an, eine Schicht Kartoffeln auszulegen.
- Mit Mayonnaise-Sauce einfetten und Zwiebelringe darauf legen.
- Mit Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprika würzen.
- Alle Zutaten in dieser Reihenfolge anrichten.
- Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, gießen Sie buchstäblich 50 ml kochendes Wasser hinein und streuen Sie geriebenen Käse darüber.
- Wir backen 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180°.
- Die Bereitschaft des Gerichts wird durch den erstaunlichen Duft aus der Küche angezeigt.