Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Kiaušiniai yra populiariausias produktas ant mūsų stalo. Galbūt joks kitas produktas neturi tiek daug gaminimo galimybių ir yra įtrauktas į tiek daug patiekalų. Pavyzdžiui, visi jau seniai žino tradicinius kiaušinių ruošimo receptus, tačiau šiandien papasakosime apie gana neįprastą patiekalą – kiaušinius plunksnų lizdelyje iš sūrio. Jie pasirodo labai skanūs ir sveiki, o tai ne mažiau svarbu. Išbandykite šį nuostabų patiekalą pusryčiams!
Kiaušiniai, kepti orkaitėje su sūriu - receptas.
- pusė stiklinės sūrio;
- 4 kiaušiniai;
- trečdalis arbatinio šaukštelio druskos.
Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:
Taigi, visų pirma ruošiame orkaitę įkaitindami iki 220 laipsnių.
Sumuškite kiaušinius ir atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. 
Baltymus supilkite į atskirą dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išplakite, kol susidarys tiršta ir stabili puta. Į kiaušinių baltymus reikia įberti druskos – tai palengvins plakimo procesą ir žymiai pagreitins. 
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Jei sūris yra minkštas ir blogai tarkuojasi, galite jį keletą minučių atvėsinti šaldiklyje, tai labai palengvins jūsų užduotį. 
Dabar į kiaušinių baltymus įpilkite sūrio. 
Gerai, bet švelniai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė. 
Paimame kepimo skardą, ant kurios bus kepamas mūsų patiekalas, ir padengiame pergamentu. Pergamento nereikėtų taupyti, o naudoti kokybišką, kitaip prie jo prilips iškepę kiaušiniai.
Ant pergamento uždėkite keturis mūsų masės kauburėlius. 
Dabar skaidres reikia nuspausti per vidurį, padarant nedidelę įdubą. 
Dėl to mes gavome kažką panašaus į lizdą. 
Į susidariusius lizdelius, būtent viduryje esančias įdubas, reikės supilti kiaušinių trynius, kuriuos palikome pačioje virimo pradžioje. Po to kepimo skardą įdėkite į orkaitę maždaug 5 minutėms. 
Neperkepkite lizdų, kitaip pusryčiai pasirodys šiek tiek sausi. 
Išimame kepimo skardą iš orkaitės ir labai atsargiai išimame kiaušinius. 
Dėl to turime paprastą ir labai skanų patiekalą. Dabar prie stalo galite pakviesti savo artimuosius, visiems patiks kiaušiniai plunksnų lizde pusryčiams. Skanaus!
Be to, paruoškite dar keletą
Kiaušiniai yra neatsiejamas daugelio patiekalų ingredientas, o be jų visiškai neįmanoma įsivaizduoti įvairių kepinių ir kepinių – čia jie veikia kaip tikra jungiamoji grandis. Kiaušiniai orkaitėje – tai ne tik plakta kiaušinienė ir omletai, bet ir visokie troškiniai, užkandžiai, pyragai ir desertai, tokie kaip meringues, zefyrai, creme brulee ir pudingai.
Nebijokite gaminti su kiaušiniais, nes bijodami padidėti cholesterolio lygis – mokslininkai jau seniai įrodė, kad kiaušiniai yra sveikas produktas, prisotinantis mūsų organizmą vertingais baltymais, amino rūgštimis, vitaminais ir mineralais. Be to, kiaušiniai puikiai virškinami ir gali būti vienas iš dietinės mitybos komponentų.
Kiaušinius galima vadinti universaliu produktu, nes puikiai dera su daržovėmis, mėsa, sūriu, o kartu gali būti vienas iš saldžių patiekalų komponentų. Kiaušinius orkaitėje paruošti labai paprasta ir jie turi visas galimybes tapti mėgstamiausiais jūsų racione. Norite tai pamatyti patys? Tada pasirinkite vieną iš mūsų receptų ir pradėkite!
Jei pavargote nuo įprastos kiaušinienės pusryčiams, pabandykite paįvairinti savo rytą originaliu pažįstamo patiekalo variantu, orkaitėje ruošdami prancūzišką kiaušinienę. Dėl trynį supančių į purias putas baltymus šis patiekalas primena saulę, apgaubtą švelnių debesų. Prancūziška kiaušinienė tradiciškai patiekiama su traškiais baltos duonos skrebučiais. Galite būti tikri, kad šis žavus patiekalas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Su šia plakta kiaušinienė turėsite tikrus saulėtus pusryčius!
Prancūziškai kepti kiaušiniai orkaitėje
Ingridientai:
6 vištienos kiaušiniai,
druskos,
sviestas,
krapai ar petražolės.
Paruošimas:
Atskirkite baltymus nuo trynių. Kad būtų patogiau, kiekvieną trynį sudėkite į atskirą puodelį. Baltymus kartu su žiupsneliu druskos mikseriu išplakite iki tirštos putos. Putos bus tankesnės, jei išplaksite atšaldytus kiaušinius, prieš pat gamindami juos išimdami iš šaldytuvo. Nedideles kepimo formeles (patogiausia naudoti silikonines) ištepkite sviestu ir dėkite į jas išplaktus baltymus, suformuodami pakraščiuose paaukštinimus, o centre nedidelę įdubą tryniams. Geriausia tai padaryti naudojant konditerinį maišelį. Formas išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę 7-10 minučių, kol baltyminės masės viršus apskrus.
Šaukštu sureguliuokite iškilusią įdubimą baltymuose, į centrą įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir ant sviesto uždėkite trynį (po vieną trynį kiekvienoje formoje). Šiame etape po tryniu galite pakišti gabalėlį kumpio ar dešros, kad patiekalas būtų sotesnis. Trynius pasūdykite ir kepkite orkaitėje 5 minutes, kol baltos smailės pradės ruduoti. Dvi minutes leiskite kiaušinienei atvėsti keptuvėje, tada šaukštu supilkite į lėkštę, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Tęsiant pusryčių temą, siūlome paruošti dar vieną neįprastą kiaušinių patiekalą, porcijomis keptą orkaitėje su pomidorais, žolelėmis ir sūriu. Šis patiekalas puikiai tiks ir lengviems pietums ar vakarienei, o jo paruošimas užtrunka minimaliai.
Kepti kiaušiniai su pomidorais, sūriu ir žolelėmis
Ingridientai:
8 kiaušiniai
4 griežinėliai dešros arba kumpio
16 vyšninių pomidorų,
150 g sūrio,
5-6 žali svogūnai,
sviestas,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
Keturias kepimo formas ištepkite sviestu. Ant formelių dugno išdėliokite juostelėmis pjaustytą kumpį, į keturias dalis supjaustytus vyšninius pomidorus ir smulkintus žalius svogūnus. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Į kiekvieną formą įmuškite po du kiaušinius ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite formeles į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių, kol apskrus.
Švelnus, purus omletas su brokoliais – sotus patiekalas, puikiai tinkantis prie vaikų ir dietinio maisto. Jei norite, kad patiekalas būtų dar mažiau kaloringas, išbraukite sūrį iš recepto. Nepaisant to, kad omletas gaminamas orkaitėje daug ilgiau nei tradicinis kepimas keptuvėje ant viryklės, galutinis rezultatas jus tikrai pradžiugins.
Jei norite nustebinti savo šeimą ar svečius kuo nors neįprastu, būtinai paruoškite vyniotinį su mėsos įdaru, suvyniotą į sūrio omletą. Šis vyniotinis papuoš šventinę šventę savo neįprasta išvaizda, o dėl kiaušinių, mėsos ir sūrio derinio jis pasirodo nepaprastai patenkintas.
Mėsos pyragas su grybais sūrio omlete
Ingridientai:
300 g maltos mėsos,
200 g pievagrybių,
100 g kieto sūrio,
100 g majonezo,
3 kiaušinių,
1 didelis svogūnas,
1 valgomasis šaukštas miltų arba manų kruopų,
žaluma,
daržovių aliejus.
Paruošimas:
Norėdami paruošti omletą, iki vientisos masės išplakite kiaušinius, majonezą, miltus ir tarkuotą sūrį. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Kiaušinių mišinį supilkite ant kepimo skardos, tolygiai paskirstydami per visą paviršių. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol omletas šiek tiek apskrus.
Kol kepa omletas, keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kelias minutes pakepinkite susmulkintą svogūną. Sudėkite smulkiai pjaustytus grybus ir kepkite 6-7 minutes. Maltą mėsą sumaišykite su grybais ir kapotomis žolelėmis, druska ir pipirais pagal skonį. Neatskirdami omleto nuo popieriaus, dėkite ant jo įdarą ir išlyginkite. Tada palaipsniui atskirdami omletą susukite. Suvyniokite ritinį į foliją ir pašaukite į orkaitę 40 minučių. Paruoštas omletas turi 15-20 minučių atvėsti folijoje, kad susigertų kepimo metu susidariusias sultis.
Omletas su brokoliais ir sūriu, kepamas orkaitėje
Ingridientai:
4 kiaušinių,
200 g brokolių,
150 g sūrio,
50 ml pieno,
2 skiltelės česnako,
1/2 krūvos petražolių arba krapų,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
daržovių arba sviesto.
Paruošimas:
Virkite brokolius, kol jie iškeps, kelias minutes, kai vanduo užvirs. Kiekvieną žiedyną padalinkite į 2-3 dalis ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus plakite mikseriu su žiupsneliu druskos iki purių putų. Trynius išplakti su pienu ir sumaišyti su baltymais. Sumaišykite su per spaudą permestu česnaku, susmulkintomis žolelėmis ir 2/3 sūrio, sutarkuoto stambia tarka. Kiaušinių mišinį užpilkite ant brokolių ir pabarstykite likusiu sūriu. Skardą uždenkite folija ir kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Po to nuimkite foliją ir kepkite dar 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Patiekite omletą karštą.
Lengvų, erdvių saldumynų gerbėjams tikrai patiks neprilygstamas desertas „Anna Pavlova“, pavadintas garsiosios balerinos vardu. Iš esmės tai meringue, kurio pagrindiniai ingredientai yra plakti baltymai ir cukraus pudra. Šis desertas, papildytas plakta grietinėle ir sultingomis uogomis ar vaisiais, gali užkariauti bet kurio smaližio širdį.
Desertas "Anna Pavlova"
Ingridientai:
Meringues:
4 kiaušinių baltymų,
150 g cukraus pudros,
20 g krakmolo (bulvių arba kukurūzų),
10 g druskos,
1,5 g vanilino,
10 lašų citrinos sulčių.
Kremas:
200 ml riebios grietinėlės,
100 g cukraus pudros.
Deserto dekoravimas:
100 g šviežių uogų ar vaisių (pavyzdžiui, braškių),
cukraus pudra.
Paruošimas:
Sausame dubenyje atvėsusius baltymus mikseriu išplakti į stabilias putas, kol masė padvigubės. Sumaišykite cukraus pudrą, krakmolą, druską ir vaniliną ir toliau plakdami, palaipsniui didindami greitį, palaipsniui supilkite mišinį į baltymus. Supilkite citrinos sultis ir plakite, kol baltymai labai sutvirtės. Vidutiniškai šis procesas trunka mažiausiai 5 minutes. Baltymai yra paruošti, kai apverčiant keptuvę neišteka.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, šiek tiek pabarstykite krakmolu ir išdėliokite baltymų mišinį, maždaug po 1 kupiną šaukštą kiekvienai meringui. Arba galite formuoti meringues naudodami maišelį. Centre padarykite nedidelius įdubimus, kurie vėliau bus užpildyti plakta grietinėle. Turėtumėte turėti 11-12 meringujų.
Be to, meringues reikia išdžiovinti orkaitėje 80–100 laipsnių temperatūroje. Šis procesas trunka nuo 2 valandų iki 2 valandų 30 minučių. Jei jūsų orkaitėje nustatyta konvekcija, įjunkite ją. Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių, kad nenukristų meringui. Paruoštos meringuos turi turėti traškią smėlio spalvos plutą ir minkštą centrą. Išjungus orkaitę, bezės turi atvėsti viduje uždarytomis durelėmis, po to jas galima išimti.
Norėdami paruošti kremą, plakite grietinėlę su cukraus pudra apie 10 minučių. Naudodami šaukštą ar konditerinį maišelį, morkų ertmes užpildykite kremu, tada desertą papuoškite uogomis ar vaisiais, lengvai pabarstykite cukraus pudra ir patiekite iš karto.
Kitas desertas, kuris tiesiog neįsivaizduojamas be kiaušinių, yra creme brulee, tačiau skirtingai nei ankstesniame deserte, jame naudojami tryniai, o ne baltymai. Šis tirpstantis burnoje skanėstas, kuriame subtilus sviestinis kremas kontrastuoja su traškia kepta cukraus plutelė, nustebins jūsų buitį ir sužavės svečius.
Krembriulė
Ingridientai:
500 ml grietinėlės 33% riebumo,
5 kiaušinių tryniai,
100 g cukraus ir cukraus karamelinei plutei,
1 žiupsnelis vanilino arba 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus,
uogų ir mėtų lapelių papuošimui (jei norisi).
Paruošimas:
Atskirkite trynius nuo baltymų. Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę, įpilkite vanilino ir pakaitinkite, bet neužvirinkite. Dubenyje mikseriu išplakti trynius su cukrumi. Plona srovele supilkite karštą grietinėlę, toliau plakdami. Šiame etape kreminę masę rekomenduojama pertrinti per sietelį, kad galutinis desertas būtų ypač švelnus ir nebūtų gumuliukų.
Supilkite grietinėlės mišinį į porcijomis suskirstytas keramines formeles, kad iki krašto liktų apie 1 cm.Jei paviršiuje susidarė putos, geriau jas pašalinti. Padėkite ramekinus ant kepimo skardos arba didelės kepimo skardos ir įpilkite karšto vandens, kol vanduo pasieks pusę kepimo skardos. Desertą kepkite iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Išimkite formeles iš vandens ir atvėsinkite, tada padėkite į šaldytuvą nakčiai (arba iki dienos).
Iš karto prieš patiekiant deserto paviršių pabarstykite cukrumi (1-2 šaukštai cukraus vienai porcijai) ir dujiniu degikliu karamelizuokite cukrų. Desertą papuoškite uogomis ir mėtų lapeliais.
Kiaušiniai orkaitėje, kaip jau matėte, gali būti labai skirtingi - tai pusryčiai, sotus užkandis, soti vakarienė ir nuostabus desertas. Pasirinkite ir eksperimentuokite! Gero apetito!
Kepti kiaušiniai (orkaitėje)
Kepti kiaušiniai
Skanūs kiaušiniai, kurie skiriasi nuo virtų kiaušinių sodresniu, sodresniu skoniu. Įdomus! Kiaušinius patogu kepti tuo pat metu, kai ruošiami kiti patiekalai, kai yra vietos orkaitėje.
Kaip gaminti
- Kiaušinius nuplaukite ir įdėkite į šiltą (bet ne karštą!) vandenį, kad sušiltų (10 min.). Nuvalykite (išdžiovinkite) popieriniu rankšluosčiu.
- Kiaušinius sudėkite ant grotelių ir pašaukite į šaltą orkaitę. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180-200 laipsnių C. Kepkite 25 minutes.
Gero apetito!
Paprasti vištienos kiaušiniai 
Kiaušinio pradurimas nuo buko galo (tai neprivaloma) 
Kiaušiniai orkaitėje ant grotelių
Paruoštų keptų kiaušinių skerspjūvis. Nuo buko galo jie tampa įdubę
Kai kurios šeimininkės pataria prieš kepant buką kiaušinio galą perdurti smeigtuku ar sagute, kad kepant nesutrūkinėtų. Išbandžiau, bet supratau, kad tai nėra būtina, nes tai neturi įtakos rezultatui.
Iškepę kiaušiniai šiek tiek pakeičia formą, bukas galas tampa įdubęs. Matyt, taip juos veikia gaminimo būdas.
Svetainė Kepti kiaušiniai
Kepti kiaušiniai – ypatingas receptas iš pasaulio virtuvės!
Kiek nuostabių ir įvairių kiaušinių receptų egzistuoja pasaulyje! Kiekviena pasaulio virtuvė turi savo ypatingą receptą ir jo paruošimo paslaptį. Mes, slavai, esame įpratę valgyti virtus arba keptus kiaušinius.
Taip pat gana dažnai šį produktą dedame į įvairias sodrias Olivier tipo salotas. Taigi vištienos ar putpelių kiaušinius galime laikyti labai populiariais.
Ar žinojote, kad kiaušinius galite virti orkaitėje su minkštais, oriais baltymais? Ar bandėte? Tada paskubėkite pasigaminti šio patiekalo namuose pusryčiams ar vakarienei. Jūsų šeima tikrai įvertins šį patiekalą.
Ingredientai keptų kiaušinių receptui.
Keptų kiaušinių svetainė Vištienos kiaušiniai pagal asmenų skaičių;
Augalinis aliejus tepimui (ne silikoninėms kepimo formoms).
Kepti kiaušinius orkaitėje...
Kiaušinius nuplauname. Atskirkite baltymus nuo trynių.
Keptų kiaušinių svetainė Baltymus sudėkite į maišytuvo dubenį ir juo paverskite putomis su žiupsneliu druskos. Baltymų masė turi tapti erdvi ir stabili.
Interneto svetainė Dabar imame formeles keksiukams arba suflė. Jei jie yra silikoniniai, tada netepkite vidinės pusės riebalais ir dėkite į jį išplaktus baltymus. Baltymų kiekis padidės, todėl atsižvelkite į tai. Geriau, jei yra formų, kurios nėra mažiausio dydžio. Padarykite įdubimą centre.
Keptų kiaušinių svetainė Atsargiai perkelkite trynį ant baltos masės. Svarbu, kad trynys liktų nepažeistas. Deja, vienas iš mano nutekėjo. Bet tai nesugadino jo skonio. Tiesa, nukentėjo išvaizda. Ant viršaus pabarstykite druska. Pašaukite į 150 laipsnių orkaitę 10 ar 15 minučių. Neišsausinkite!
Keptų kiaušinių svetainė Bus matomas patiekalo paruošimas. Baltymai šiek tiek paruduos, o trynys taps mažiau skystas ar net sutirštės. Išimkite iš orkaitės. Jei formos yra silikoninės, tada kiaušinius iš jų galima lengvai išimti. Jei formelės yra keraminės, tuomet galite jose palikti kiaušinius ir patiekti.
Keptų kiaušinių svetainė Patiekite gatavą patiekalą pusryčiams ar pietums.
Keptų kiaušinių svetainė Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte nėra riebalų, o tai reiškia, kad jis gali būti laikomas dietiniu. Subtili baltymo struktūra primena labai erdvų omletą. Išbandykite ir padarykite savo išvadas apie šį patiekalą.
Kas yra kepti kiaušiniai? Patyrę virėjai teigia, kad šis patiekalas yra paprastas ir skanus. Asmenine nuožiūra jo paruošimo receptą galima nesunkiai pakeisti.
Šiam patiekalui pagaminti kiaušiniai kepami nedideliame plokščiadugniame inde arba susmulkinami į atskirus puodus.
Keptų kiaušinių paruošimo ypatybės
Iškeptus kiaušinius galima patiekti ne tik pusryčiams, bet ir pietums. Paprastai šis patiekalas kepamas su sviestu, kol tryniai sutirštės, o baltymai nusėda dubenyje.
Dažniausiai kepti kiaušiniai patiekiami indelyje, kuriame jie buvo ruošiami. Nors kai kuriais atvejais šis produktas gali būti perkeltas į lėkštę ar lėkštę.
Yra keletas pusryčių ruošimo variantų. Kai kuriuose receptuose kiaušinius apipilti reikia naudoti džiūvėsėlius ar kietąjį sūrį, o kituose – įvairias žoleles ir prieskonius.
Kepti kiaušiniai, virti su žuvimi, yra labai skanūs. Šį patiekalą galima patiekti kaip sočius pietus. Be to, kai kurie virėjai sulaužo jį į iš anksto išvirtus ryžius, o po to jie iškepa.
Taigi, kaip virti orkaitėje keptus kiaušinius? Pažvelkime į populiariausius šio patiekalo kūrimo būdus išsamiau.
Kepti kiaušiniai: greitų pusryčių receptas
Norint pagaminti tokį paprastą ir sotų patiekalą, nereikia nei daug pastangų, nei daug laiko.
Norint įgyvendinti patikimą receptą, mums reikės:
- švieži aromatingi pomidorai - 1 vnt .;
- dideli vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
- minkštas sviestas - 10 g;
- kietas sūris - 4 griežinėliai;
- druskos, maltų pipirų - pagal skonį.
Maisto ruošimas
Norėdami paruošti aptariamą patiekalą, tereikia kruopščiai nuplauti šviežią pomidorą ir supjaustyti jį į 4 griežinėlius. Taip pat būtina paruošti mažus molinius indus, skirtus juliennei ruošti.
Formavimo ir kepimo orkaitėje procesas
Pagardinus kiaušinius prieskoniais, jie taip pat padengiami kieto sūrio sluoksniu, kuris atskirai sutarkuojamas ant smulkios trintuvės. Šioje formoje patiekalas siunčiamas į orkaitę, kur kepamas mažiausiai 30 minučių. Per pusvalandį žuvis ir kiaušiniai bus visiškai iškepę ir gali būti saugiai pateikti šeimos vakarienei. Šį patiekalą patartina valgyti su duona ir šviežiomis žolelėmis.