Máte nečakaných hostí alebo len chcete rozmaznávať svoju domácnosť chutnou večerou? Vyskúšajte upiecť kapra, pretože toto jedlo má nielen neprekonateľnú chuť, ale je aj zdravé. Kapor pečený v rúre je veľmi jemný a šťavnatý.
Vybrali sme pre vás niekoľko jednoduchých receptov na prípravu lahodného kapra.
Ako upiecť kapra: funkcie varenia
Aby bol kapor chutný a šťavnatý, mali by ste pri jeho príprave vziať do úvahy niektoré vlastnosti:
- V prvom rade si treba vybrať správnu rybu. Neodporúča sa kupovať mrazeného kapra, pretože sa môže pri pečení roztiahnuť.
- Na varenie v rúre je lepšie zvoliť veľké ryby - takto to bude šťavnaté a mäsité.
- Pri výbere kapra si všímajte jeho žiabre – ak sú ryby čerstvé, majú červenkastú farbu.
- Pred pečením kapra ho treba poriadne narezať. K tomu treba rybe rozrezať brucho, odstrániť vnútornosti, odrezať plutvy a poriadne ju umyť pod tečúcou vodou.
- Ak pečiete celého kapra, nechajte hlavu - takto bude ryba pri podávaní vyzerať pôsobivejšie.
- Kapra môžete tiež nakrájať na porcie - v tomto prípade musíte odstrániť veľké kosti.
- Kapor je riečna ryba a ak sa s ním najskôr poriadne nezaobchádza, môže zapáchať ako blato. Preto je potrebné pred pečením ryby na pol hodiny namočiť do mlieka. A ak pečiete celého kapra, dajte mu do brucha kôpor.
- Kapra je najlepšie podávať horúceho so zeleninou.
“Klasický” kapor vo fólii v rúre
zlúčenina:
- kapor;
- cibuľa - 2-3 ks;
- soľ;
- maslo - 100 g;
- papriková zmes pre ryby;
- kôpor.
Príprava:
Ak chcete, aby bol váš kapor pokrytý zlatou kôrkou, otvorte fóliu asi desať minút predtým, ako je ryba pripravená.
Kapor pečený v rúre s kyslou smotanou
zlúčenina:
- kapor;
- kyslá smotana - 300 ml;
- citrón;
- cibuľa - 2-3 ks;
- papriková zmes pre ryby;
- zelenina (môžete použiť kôpor, petržlen, zeler);
- soľ.
Príprava:
Kapor v rúre so zemiakmi: recept
zlúčenina:
- kapor;
- cibuľa - 1-2 ks;
- papriková zmes pre ryby;
- paprika - 1-2 ks;
- zemiaky - 6-8 ks;
- soľ;
- majonéza.
Príprava:
- Kým je kapor, vopred očistený a umytý, namočený v mlieku, pripravíme si zeleninu: ošúpeme a nakrájame.
- Kapra potrieme soľou a zmesou papriky.
- Vezmite plech na pečenie a namažte ho slnečnicovým olejom. Teraz pridajte zemiaky, cibuľu a papriku. Na zeleninu položíme kapra.
- Vrch ryby namažte majonézou a prikryte fóliou.
- Pečte v rúre pri teplote 180-200 stupňov asi 40 minút, potom odstráňte alobal a nechajte rybu dopiecť ďalších 10 minút.
- Kapor so zemiakmi je pripravený! Pri servírovaní posypte na vrch nejaké bylinky.
Ako upiecť plneného kapra v rúre?
zlúčenina:
- kapor;
- zelenina (môžete si vziať zemiaky, mrkvu, cibuľu, papriku, brokolicu);
- kyslá smotana - 200 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- syr - 150 g;
- strúhanka - 1 polievková lyžica. l.;
- zmes papriky, soľ;
- zeleň.
Príprava:
- Kapra pripravíme ako v predchádzajúcich receptoch.
- Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Mrkvu, papriku, cibuľu a brokolicu opekáme asi 5 minút. na panvici. Zeleninu je potrebné trochu osoliť.
- Naplňte kapra: do brucha vložte zemiaky a zeleninu.
- Pripravíme omáčku: do kyslej smotany rozšľaháme vajce a premiešame, potom pridáme strúhanku a dôkladne prešľaháme.
- Kapra polejeme omáčkou, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry.
- Pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi pol hodiny, potom alobal otvoríme a rybu posypeme strúhaným syrom. Nechajte ďalších 10 minút.
- Po uplynutí času je možné rybu vybrať z rúry a podávať.
Existuje mnoho spôsobov, ako upiecť kapra v rúre. Vyskúšajte niektorý z navrhovaných receptov a výsledkom budete milo prekvapení. Ryby budú veľmi šťavnaté a jemné. Dobrú chuť!
Podrobnosti
Na budúcu dovolenku si pokojne uvarte kapra v rúre, ktorý prekvapí všetkých vašich hostí, pretože jedlo bude nielen chutné, ale aj krásne. Príprava kapra je navyše celkom jednoduchá a s týmto jedlom si poradí každá gazdinka. Pri nákupe je vhodné nechať si rybu očistiť a nastrihať špeciálnymi nožnicami, čím sa skráti čas varenia.
Ak sa rozhodnete upiecť celého kapra, nemusíte rybe odrezávať hlavu a chvost. Taktiež, aby nebolo cítiť vôňu rieky pri pečení a počas jedla, namočte korpus pred varením asi na pol hodiny do mlieka. Pozrite si naše jednoduché recepty a doprajte svojej rodine a priateľom chutné jedlo.
Celý kapor s cibuľou upečený v rúre
Požadované ingrediencie:
- veľký kapor - 1 kus;
- cibuľa - 2 ks;
- maslo - 100 g;
- kôpor - 1 zväzok;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
Očistenú rybu dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou a potrieme soľou a požadovaným korením. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Žiaruvzdornú misku vystelieme alobalom a uložíme do nej celého kapra. Otvorte brucho a naplňte ho kúskami masla, pridajte cibuľu a vetvičky čerstvých byliniek. Rybu zabaľte do fólie a vložte panvicu do rúry.
Kapra s cibuľou varíme asi 40 minút pri 200 stupňoch. Na konci varenia alobal otvoríme, aby kapor trochu zhnedol. Kapra podávajte na stôl po odstránení cibule a byliniek z brucha.
Kapor so zemiakmi pečený vcelku v rúre
Požadované ingrediencie:
- veľký kapor - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 800 g;
- paprika - 1 ks;
- majonéza;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
Na začiatok dôkladne opláchnite nakrájanú rybu pod tečúcou vodou a osušte. Kapra potrieme soľou a požadovaným korením. Teraz olúpte zemiaky, opláchnite a nakrájajte na stredné kruhy.
Opláchnite cibuľu a papriku a nakrájajte na pol krúžky. Vezmite tepelne odolnú formu a namažte rastlinným olejom. Zemiaky poukladáme rovnomerne do kruhov na dno.
Navrch rozložíme nakrájanú cibuľu a papriku. Na zeleninu položte pripraveného kapra, predtým namazaného majonézou. Pekáč zakryte fóliou a vložte do rúry.
Varte misku jednu hodinu pri teplote 220 stupňov. Na konci varenia alobal otvoríme, aby kapor získal zlatistý odtieň.
Plnený kapor, upečený vcelku v rúre
Požadované ingrediencie:
- veľký kapor - 1 kus;
- požadovaná zelenina - 500 g;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana - 150 ml;
- tvrdý syr - 200 g;
- strúhanka - 1 polievková lyžica. l.;
- zelenina - 1 zväzok.
Proces varenia:
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici s rastlinným olejom opečte nakrájanú zeleninu okrem zemiakov do polovice varenia. Vyrezaného kapra dôkladne opláchneme a osušíme.
Rybu potrite soľou a požadovaným korením. Teplovzdornú misku prikryjeme fóliou a kapra na ňu položíme. Zeleninu a surové zemiaky zmiešame, osolíme, okoreníme, rybu naplníme plnkou a brucho zaistíme špáradlami.
V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu s vajíčkami, zľahka prešľahajte a pridajte strúhanku, premiešajte a výsledným dresingom zalejte rybu. Všetko prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Varte misku pol hodiny. Po uplynutí času fóliu otvorte a misku na ryby bohato prikryte strúhaným syrom. Pokračujte v pečení ďalších 10 minút, kým nebude zlatohnedá a chrumkavá.
Dobrú chuť.
Mnohí kulinárski experti tvrdia, že kapor varený v rúre je chuťovo lepší ako mnohí jeho náprotivky.
Hlavným trikom je výber a príprava.
Kapor - čo je to za rybu
Kapor je sladkovodná ryba z čeľade kaprovitých, žije v nádržiach jazera Balkhash, Čierneho a Azovského mora a rieky Amur. Je pomerne veľký a v zriedkavých prípadoch môže veľkosť dospelého človeka dosiahnuť dvadsať kilogramov.
Mäso tejto ryby je husté a šťavnaté, má málo kostí. Preto je veľmi vhodné na vykonávanie akýchkoľvek kulinárskych operácií.
Pokiaľ ide o prospešné vlastnosti, kapor nie je horší ako iné druhy rýb a dokonca niektoré prevyšuje. Zloženie jeho mäsa zahŕňa: fosfor, draslík, horčík, železo, vápnik, nasýtené mastné kyseliny, vitamíny A, B, PP, C, E a ďalšie. Je v ňom veľmi málo sodíka, a preto ho možno konzumovať pri diétach a rôznych systémoch výživy.
Ako si vybrať ten správny
Aby ste si užili chuť kapra, musíte si vybrať najčerstvejšie ryby, ktoré neboli zmrazené. Nízka teplota negatívne ovplyvňuje ako zloženie ryby, tak aj jej chuť. Pri výbere je potrebné zvážiť tieto aspekty:
- Šupiny - mali by byť bez akýchkoľvek fľakov alebo značiek, ak ich je veľa, hovoríme o nezdravých rybách. Zdravé čerstvé ryby majú hladké šupiny s priehľadným hlienom;
- Žiabre - čerstvé ryby majú jasnú ružovo-červenú farbu. Ak sú zakalené alebo vyblednuté, ryba bola ulovená už dávno;
- Oči – ak sú zakalené a vpadnuté, znamená to, že ryba už nie je čerstvá, pretože čerstvo ulovený kapor má priehľadné a mierne vypúlené oči.
Ale keďže kapor sa nechytá všade, na prepravu je zmrazený. Pri výbere správnej kaprovej zmrzliny musíte zvážiť nasledujúce body:
- Ak je ryba glazovaná, potom pri vysokokvalitnom zmrazení je hladká, bez akýchkoľvek nepravidelností. Ak je zle zmrazená, glazúra je pokrytá hrbolčekmi a prasklinami;
- Pri rýchlom suchom mrazení nie je povolená žiadna poleva ani glazúra a samotný povrch ryby by mal vyzerať rovnomerne a hladko.
Príprava rýb na varenie
Pred začatím varenia by mal byť kapor spracovaný. Najprv je potrebné starostlivo očistiť všetky šupiny, vytiahnuť žiabre a začať vykuchávať.
Vypitvanie je potrebné robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k prepichnutiu žlčníka, pretože pri jeho poškodení sa môže ryba vyhodiť.
Žlč kapra je veľmi horká a mäso sa v nej vsiakne v priebehu niekoľkých sekúnd. Odstráňte kaviár alebo mlieko, dôkladne opláchnite a odložte na ďalšiu prípravu. Rybu dôkladne umyte zo všetkých strán v studenej vode a je pripravená na kulinársky proces.
Existuje množstvo spôsobov, ako kapra pripraviť, no až pri pečení sa ukáže celá jeho chuť.
Kapor pečený vo fólii
Vopred očistite kostru, vypitvajte ju, odstráňte plutvy a dobre opláchnite. Ďalej ho musíte osoliť a okoreniť.
Kým sa ryba solí, pripravte si cibuľu a bylinky. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky a zeleninu nakrájajte na stonky. Zelení zohrávajú v tomto recepte dôležitú úlohu, čím viac, tým lepšie.
Na plech rozotrite fóliu a namažte ju olejom. Olej je možné použiť ako rastlinný, tak olivový.
Na fóliu položte polovicu cibule a byliniek. Potom sa na tento vankúš položí kostra kapra. Tiež je potrebné namazať olejom. Vnútro ryby naplníme druhou polovicou cibule a bylinkami.
Potom ho musíte prikryť fóliou. Urobte to opatrne, bez toho, aby ste ponechali otvory, cez ktoré môže unikať aróma. Rúra by mala byť zahriata na 200 stupňov, pečieme ryby štyridsať minút.
Dobrú chuť!
Kapor plnený hubami, pečený v rúre
Pre tento recept budete potrebovať:
- Kapor;
- Suché alebo čerstvé huby - 200 gramov;
- Vajcia - 2 ks;
- Ryža - 0,5 šálky;
- Cibuľa - 2-3 ks;
- Strúhanka - 20 gramov;
- Kyslá smotana - 0,5 šálky;
- Maslo - 20 gramov;
- Kôpor, petržlen - každý jeden malý zväzok;
- Soľ a korenie.
Kapra spracujeme, umyjeme, vykrojíme plutvy a pozdĺžne rozrežeme, podľa možnosti odstránime kosti. Obe polovice posypte soľou a korením a dajte na pol hodiny do chladničky. 
Príprava náplne. Ak sú huby sušené, vložte ich do nádoby so studenou vodou a nechajte asi hodinu.
Varte ryžu a vajcia, kým sa úplne neuvaria. Potom ryžu dôkladne opláchnite, nakrájajte vajcia a uvarte huby.
Cibuľu nakrájame a na masle opražíme do mäkka, pridáme uvarené a nakrájané huby a všetko spolu päť minút restujeme. Vajcia, uvarenú ryžu, šampiňóny a cibuľu zmiešame, pridáme nadrobno nasekané bylinky, mierne osolíme.
Vyberte kapra z chladničky a jednu polovicu položte na plech pokrytý pergamenom alebo fóliou, namažte ho trochou kyslej smotany. Na spodnú časť natrieme rovnomernú vrstvu plnky a prikryjeme druhou časťou ryby.
Vrch potrieme zvyšnou kyslou smotanou a posypeme strúhankou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a kapra pečieme asi hodinu.
Dobrú chuť!
Kapor pečený v rúre s kyslou smotanou
Požadované ingrediencie:
- Telo kapra;
- Jeden stredný citrón;
- Pohár kyslej smotany;
- Akékoľvek zelené - jeden zväzok;
- Soľ, korenie.
Pri spracovaní rýb nie je potrebné odstraňovať hlavu. Urobte rezy na bokoch a zadnej časti jatočného tela, je to potrebné na rýchlejšie pečenie rýb a na zmäkčenie kostí. Potom ho potrieme soľou, korením, dochutíme citrónovou šťavou a necháme desať minút marinovať. 
Plech prikryjeme alobalom a položíme naň kapra. Naplňte ho nadrobno nasekanými bylinkami a celé zalejte kyslou smotanou.
Varte ryby v kyslej smotane v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu jednej hodiny. Dobrú chuť!
Recept na filet z kapra pečený v rúre so zeleninou
Na toto jedlo budete potrebovať:
- Kapor s hmotnosťou 2,5 kg;
- Zemiaky strednej veľkosti – 5 - 6 ks;
- Cibuľa - 1 - 2 ks;
- Sladká paprika - 1 - 2 ks;
- Soľ, korenie;
- Akékoľvek zelené;
- Majonéza alebo kyslá smotana - 200 g.
Rybu očistíme, vypitváme, odrežeme hlavu a plutvy. Dôkladne opláchnite, vyfiletujte a potrite zmesou soli a korenia.
Pripravte si zeleninu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, papriku zbavíme všetkých semienok a nakrájame na kocky, cibuľu na polkolieska.
Všetku zeleninu zmiešame a trochu osolíme. Na plech vystlaný alobalom položíme zeleninové lôžko a naň filet z kapra.
Vrch ryby potrieme kyslou smotanou alebo majonézou a posypeme bylinkami. Zabalíme do alobalu, vložíme a pečieme v predhriatej rúre jednu hodinu.
Pätnásť minút pred varením odstráňte vrchnú vrstvu alobalu, aby sa ryba piekla do zlatista.
Dobrú chuť!
Kapor pečený v rúre s pohánkovou kašou
Ryby pečené podľa tohto receptu sú veľmi chutné, so zlatou kôrkou. Na prípravu potrebujete:
- Telo kapra - 1 - 2 ks;
- Rastlinný (je možný olivový olej) olej - 20 g;
- Maslo - 20 g;
- Tvrdý syr - 50 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Pohánka - 100 gr;
- Múka - 30 gr;
- Majonéza, soľ, korenie, bylinky.
Pripravte si korpusy kapra, nakrájajte ich na filety a každý z nich rozdeľte na dve alebo tri časti. Extrakcii kostí by ste nemali venovať veľkú pozornosť, aj tak ich je len málo.
Pripravíme si zápražku z múky, soli a korenia. Každý kúsok kapra vo vzniknutej zmesi dobre vyvaľkáme a opečieme z oboch strán.
Pohánku uvaríme v osolenej vode do mäkka, ochutíme maslom, pridáme nadrobno nasekané bylinky.
Všetko dôkladne premiešajte a vložte do žiaruvzdornej misy so stranami. Kašu zarovnáme a poukladáme na ňu opečené kúsky ryby.
Vajcia uvarte natvrdo, nakrájajte na kocky alebo kolieska, podľa vlastného uváženia. Uložíme ich rovnomerne na filet z kapra, navrch posypeme zvyšnými bylinkami.
Potom potrieme majonézou a posypeme strúhaným syrom. Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a dáme piecť do rúry, doba varenia je pol hodiny.
Desať minút pred varením odstráňte fóliu, aby syr trochu zhnedol. Dobrú chuť!
Pri vyprážaní kapra môžete použiť nielen rastlinný olej, ale aj maslo - vďaka tomu bude ryba ešte chutnejšia.
Pri pečení kapra treba veľmi dobre predhriať rúru. Ak sa dobre nezahreje, ryba nebude uvarená a bude bez chuti a suchá.
Na prípravu kapra môžete použiť akúkoľvek zeleninu. Keď pridávate paradajky, nakrájajte ich a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
Ak sa kapor nepečie v alobale, je potrebné ho pravidelne polievať uvoľnenou šťavou, aby nevyschol.
Pri výbere kapra je lepšie dať prednosť väčšiemu jatočnému telu, ktorý má viac dužiny.
Je lepšie vyčistiť ryby od hlavy po chvost. Vodný kameň sa tak rýchlejšie zloží a v kuchyni nebudú žiadne nečistoty navyše.
Keďže riečne ryby majú najčastejšie bahnitý zápach, môžete ich pred varením pokvapkať citrónovou šťavou. Úplne odstráni nepríjemnú arómu.
Ako variť kapra v rúre? Ako pripraviť rybu na pečenie? Aké produkty by som mal použiť na spestrenie? Ponúkame vám 4 chutné a jednoduché recepty, ako aj niekoľko tajomstiev prípravy riečnej pochúťky.
Ešte pred 10 rokmi bolo možné nazvať kapra lahôdkou len s úškrnom. Ale dnes ryby, morské plody a riečne darčeky zaslúžene patria do tejto kategórie. Preto ich na sviatky často varíme a snažíme sa, aby boli veľmi chutné. Šťuka vyprážaná v kyslej smotane, chobotnice plnené mušľami a ryžou, kapor v rúre so zemiakmi... Prečo nie slávnostné menu! Navyše varenie rýb nie je vôbec ťažké!
Čo je to za zviera, kapor?
Táto ryba patrí do čeľade kaprovitých. Čím sú všetky kapry známe? Presne tak: veľa kostí a pach blata. Aj keď je náš hrdina stále lepší ako obyčajný kapor: samozrejme, sú v ňom kosti, ale je ich oveľa menej. A na sudoch je toľko mäsa, že táto ryba bola dokonca nazývaná „riečna prasa“. Preto pri správnom spracovaní produkuje lahodné, šťavnaté, jemné jedlá.Ale predtým, ako ich uvaríte, musíte...
- Vyberte si správnu rybu. Aby sa kapor pečený v rúre „nerozšíril“ na taniere hostí, nekupujte mrazenú kópiu. Malo by byť výnimočne svieže, so „sklenenými“ priehľadnými očami a červenými žiabrami. Na hmotnosti nezáleží, ale čím väčšia ryba, tým viac mäsa má.
- Správne strihať. Nebudeme podrobne hovoriť o pitvaní rýb, nie je to ťažké. Hlavná vec je opatrne odstrániť vnútornosti z rozrezaného brucha, odstrániť ostré plutvy a pred varením dobre opláchnuť telo.
- Ak plánujete podávať rybu vcelku, hlavu by ste mali nechať na jatočnom tele. Ak dávate prednosť porciovaniu, rozdeľte filé na 2 časti pozdĺž chrbtice, odstráňte veľké kosti.
- Správne odstráňte zápach. Aby jedlo nepáchlo ako riečne bahno, namočte korpus na 20-30 minút do mlieka. Ak plánujete upiecť celého kapra, namiesto namáčania môžete do brucha dať zväzok kôpru, ktorý pohltí nepríjemnú „arómu“.
Ako správne variť a podávať ryby
Napriek množstvu receptov na varenie kapra existuje niekoľko všeobecných pravidiel.- Ryby môžu byť vyprážané, varené, dusené. Ale najchutnejší kapor je, samozrejme, pečený. Okrem toho je najmenej kalorický.
- Ako variť kapra v rúre? Vo fólii! Len tak zostanú ryby šťavnaté a zvyšné suroviny budú hotové.
- Aby jedlo získalo krásnu kôru, fólia sa musí odstrániť 10 minút pred varením.
- Ryba sa pripravuje rýchlo: veľké ryby trvajú asi 40 minút, malé - 20 minút.
- Podávať by sa malo iba horúce: z rúry na stôl.
- Ako príloha je vhodná všetka zelenina bez výnimky.
4 recepty na pečeného kapra
Teraz si vyberte svoj recept na pečeného kapra v rúre. A varte to s radosťou!Klasický recept: kapor s cibuľou
Budete potrebovať:- veľký kapor,
- veľký zväzok kôpru,
- 2 veľké cibule,
- 100 gramov masla,
- soľ a korenie.
- Rybu pripravíme tak, že ju zvonku aj zvnútra dochutíme soľou a korením.
- Cibuľu ošúpeme a nahrubo nakrájame, zeleň opláchneme a necháme na zväzku.
- Korpus položíme na plech vystlaný alobalom. Do brucha položte kúsky masla, cibule a byliniek.
- Na rybu položte zvyšnú cibuľu a pár vetvičiek byliniek. Zabaľte do fólie.
- Pečte v rúre na 200 °, kým nie sú hotové.
- Pred podávaním odstráňte zeleninu a cibuľu z brucha. Ich chuť však v miske zostane!
Kapor v rúre v kyslej smotane
Budete potrebovať:- veľký kapor,
- 300 gramov cibule,
- 300 ml kyslej smotany,
- soľ a korenie.
- Telo vyfiletujte, odstráňte veľké kosti. Dochutíme soľou a korením.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Vložte časť cibule do pekáča. Navrch - filet z kapra kožou nadol. Položte naň zvyšok cibule.
- Husto natrieme kyslou smotanou a panvicu prikryjeme alobalom.
- Pečte asi 30 minút, potom odstráňte fóliu a vložte panvicu do rúry na ďalších 15 minút Tento upečený kapor v rúre vo fólii je neuveriteľne jemný!
Výživný recept: kapor so zemiakmi
Tento jednoduchý recept na varenie kapra v rúre so zemiakmi sa môže stať záchrancom vo všedné dni a sviatky. Ale keďže všetky zložky misky sú jedlé, kostra musí byť namočená v mlieku!Budete potrebovať:
- kapor,
- 4-5 veľkých zemiakov,
- veľká cibuľa,
- paprika,
- soľ, korenie, obľúbené korenie,
- majonéza.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky a osolíme.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky a papriku na kocky.
- Rybu pripravíme, potrieme korením, soľou a korením.
- Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, položíme zemiaky, cibuľu a papriku. Na vrch položte kostru ryby.
- Ak chcete, potrite majonézou a prikryte fóliou.
- Pečte, kým nie je hotová, potom odstráňte fóliu a misku opečte 10 minút.
Plnený kapor pečený v rúre
Budete potrebovať:- veľký kapor,
- aspoň 500 gramov obľúbenej zeleniny (vhodné sú zemiaky a mrkva, brokolica a karfiol, cibuľa a zelený hrášok),
- 150 ml kyslej smotany,
- 1 vajce,
- lyžica strúhanky,
- 200 gramov syra,
- zeleň.
- Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky, všetko (okrem zemiakov) opečieme na panvici 5-7 minút, zľahka pridáme soľ a korenie.
- Korpus ryby očistíme, namočíme do mlieka, vložíme do zapekacej misy, potrieme soľou a korením.
- Vnútri vložte vyprážanú zeleninu a zemiaky.
- Zo zmesi strúhanky, kyslej smotany a vajec pripravíme omáčku, ktorou zalejeme rybu.
- Prikryjeme alobalom a pečieme 30 minút.
- Panvicu vyberte z rúry, odstráňte alobal a kapra bohato zasypte strúhaným syrom. Vložte späť do rúry na 10 minút.
Video: ako variť kapra v rúre
Čeľaď Cyprinidae, rad Cyprinidae. Má jemné mäso s mierne sladkou, skôr bohatou chuťou, takže nie je ľahké ho prebiť alebo zmeniť pridaním korenín a iných produktov. Napriek takýmto vlastnostiam sa však spomínaný kapor v rúre dá ľahko piecť. Aby ste to dosiahli, nemusíte byť šéfkuchár alebo mať špeciálne kulinárske zručnosti. Jedlo je spravidla veľmi chutné, šťavnaté a aromatické. Preto vám dávame do pozornosti niekoľko zaujímavých receptov.
Aby sme mohli upiecť kapra v rúre, potrebujeme čerstvú rybu a omáčku. Na prípravu druhej si pripravte cibuľu (5 ks), 6-7 stredne veľkých červených dozretých paradajok, petržlenovú vňať a zeler, trochu múky a obľúbené korenie. Na vyprážanie budete potrebovať rafinovaný rastlinný olej.
Kapra (s hmotnosťou asi jeden kilogram) treba očistiť od šupín, vypitvať a dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Korpus nakrájame na porcie, posolíme a necháme 15-20 minút.
Medzitým si pripravte cibuľu, nakrájajte na tenké pol krúžky, nalejte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom (0,5 šálky) a opečte, kým jemne nezhnedne. Potom pridajte lyžicu múky. Všetko restujte na miernom ohni ešte pár minút. Nastrúhajte 3-4 stredné paradajky a pridajte pyré na panvicu. Dusíme asi 5 minút, potom pridáme horúcu vodu, aby naša omáčka bola mierne hustá. Teraz treba obsah panvice osoliť a okoreniť podľa chuti, okoreniť bobkovým listom a iným korením (môžete použiť hotové, premiešať a vysypať do zapekacej misy alebo do hlbokého pekáča. Rybu poukladať na vrch, medzi kúsky dužiny - červené paradajky nakrájané na tenké plátky všetko pokvapkajte rastlinným olejom , olivovým alebo slnečnicovým (stačí 6 polievkových lyžíc, potom už zostáva len upiecť kapra v rúre). pol hodiny pri teplote 180 o C. Hotové jedlo vychladíme a až potom podávame.
Celého kapra môžete upiecť aj v rúre. Bude to trvať dlhšie, ale toto jedlo vyzerá jednoducho chutne.
Takže možnosť číslo 2. Veľký kapor pečený v rúre
Fotografia takého krásneho jedla vždy vzbudzuje chuť do jedla, takže nie je hanba podávať ho na sviatočnom stole. No pripraviť takúto rybu je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Kapra (s hmotnosťou cca 1-1,5 kg) očistíme, odstránime vnútornosti a trup opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Po celej dĺžke ryby (od chrbta po brucho) robíme nie príliš hlboké priečne rezy. Osolíme a necháme 15-20 minút postáť. Potom kapra naplníme nadrobno nakrájaným zelerom a petržlenovou vňaťou, okoreníme (podľa chuti) a potrieme slnečnicovým alebo olivovým olejom. Potom rybu zabalíme do naolejovaného pergamenu (alebo fólie) a položíme na plech. Nastavte časovač na 50 minút, teplotu - 180 stupňov.
Kým sa ryba pečie, pripravte si omáčku. Je potrebné vyprážať múku na panvici (asi dve polievkové lyžice) s piatimi polievkovými lyžicami rastlinného oleja (je možný olivový olej). Nastrúhajte 4 stredné paradajky, potom ich pridajte na panvicu, korenie a soľ podľa chuti. Zmes zriedime mliekom na požadovanú konzistenciu a na miernom ohni dusíme 5-10 minút. Potom pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať a odstráňte z tepla.
Hotovú rybu položíme na misu a zalejeme horúcou omáčkou. Omáčku môžete podávať aj samostatne, v tomto prípade sa odporúča pokvapkať kapra čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.