Prečo je navaga užitočná: zdravotné prínosy a poškodenia navagy. Ryby Navaga - prospešné vlastnosti

Chladomilná morská ryba navaga sa vyskytuje v dvoch typoch (severná a ďaleká východná) a patrí do čeľade tresky. Prvý sa vyznačuje skromnou veľkosťou, v priemere dosahuje dĺžku 30 cm a váži niečo viac ako pol kilogramu. Jej mäso je jemné a šťavnaté. Navaga z Ďalekého východu je zvyčajne väčšia a má tvrdšie mäso. s vynikajúcou chuťou. Biele mäso oboch druhov tejto ryby má pomerne veľa kostí, ale veľa výhod. Navaga je ideálnou voľbou pre detskú a diétnu výživu.

Užitočné vlastnosti navaga

Mäso z Navaga patrí medzi najdiétnejšie. Obsahuje len 3-4% tuku. Táto ryba obsahuje veľké množstvo selénu, ktorý je potrebný pre normálne fungovanie nervového systému a zvyšovanie obranyschopnosti organizmu. Prínos navagy spočíva predovšetkým v jej vitamínovom zložení. Rybie mäso je bohaté na vitamín A a vitamín E, čo zlepšuje stav pokožky, čím aktívne bojuje proti starnutiu buniek, zabezpečuje normálne vstrebávanie vápnika vitamínom D. Vápnik zasa podporuje krásu nechtov. Mäso tejto ryby neobsahuje kyselinu listovú, ktorá podporuje činnosť srdca a ciev.

K výhodám rýb navaga prispievajú aj nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v mäse. Pôsobia protizápalovo a antihistamínovo na organizmus a aktívne sa podieľajú na metabolizme cholesterolu. Vďaka vysokému obsahu jódu je táto ryba mimoriadne užitočná pre ľudí s ochoreniami štítnej žľazy. Jeho mäso obsahuje aj dostatok ďalších prvkov: meď, horčík, molybdén, železo.

Nutričná hodnota navaga

Čo sa týka nutričnej hodnoty navagy, na 100 g výrobku pripadá 0,9 g tuku a 15,1 g bielkovín. V tejto rybe nie sú žiadne sacharidy. Rybie mäso je nízkotučný, len jeho pečeň má vysoký stupeň obsahu tuku. Obsah kalórií v navaga je približne 68,5 kcal. Mali by ste však vedieť, že počas procesu vyprážania táto ryba, rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, absorbuje tuk alebo olej, v ktorom sa vypráža, takže obsah kalórií vo vyprážanej navage bude už približne 140 kcal na 100 g produktu.

Harm of navaga

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie navaga. S obozretnosťou by ju však mali zaradiť do jedálnička tí, ktorí majú na ryby alergické reakcie a ľudia, ktorí netolerujú morské plody.

Ryby Navaga - výhody a škody

Aby ste pochopili, čo je ryba navaga, aké sú jej výhody a škody pre telo, musíte o nej mať podrobnejšie informácie.

Toto je morská ryba z čeľade tresky. Vyznačuje sa bielym chutným mäsom, malým počtom kostí, nízkym obsahom kalórií (68,5 kcal/100 g) a vysokým obsahom živín.

Užitočné látky v navaga

Nájdené v rybách:

• vitamíny D, E, PP;
• jód, fosfor, vápnik, zinok, železo a iné mikro- a makroprvky;
• Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny;
• vysoko kvalitný proteín.

Aké sú výhody rýb?

Zloženie navagy určuje výhody, ktoré môže jej zaradenie do stravy priniesť:

• pomáha posilňovať imunitný systém;
• zlepšuje fungovanie nervového, kardiovaskulárneho a tráviaceho systému;
• pomáha zlepšovať činnosť štítnej žľazy;
• ryby navaga prospievajú telu normalizáciou hladiny cholesterolu v krvi;
• pomáha bojovať s nadváhou;
• zlepšuje stav vlasov, zubov, nechtov.

Boli zaznamenané protizápalové a antihistamínové účinky konzumácie rýb. Navyše dokonale posilňuje obranyschopnosť organizmu, napĺňa ho energiou a ľahkosťou a pomáha zlepšovať celkovú kondíciu.

Stojí za to venovať pozornosť nielen výhodám rýb navaga, ale aj možnému poškodeniu jej použitia ako potravy. Ako ukazujú početné štúdie, nezistili sa žiadne zjavné kontraindikácie zaradenia tejto ryby do stravy. Preto sa v povolenom časovom rámci odporúča zavádzať ho dojčatám ako doplnkovú stravu.

Kontraindikácie

Navaga je úplným prínosom a nemôže poškodiť telo. To však neznamená, že jeho konzumácia je prospešná úplne pre každého. Existujú určité obmedzenia na jeho použitie. Patria sem individuálna intolerancia a alergické reakcie na morské plody.

Ryba Navaga je kulinárske majstrovské dielo

Ryba navaga (druhé meno tejto nádhernej ryby je vakhnya) patrí do čeľade tresky. Najčastejšie sa vyskytuje v severných moriach alebo vo vodách Tichého oceánu a delí sa na dva typy: severný a ďaleký východ. Prvý sa nachádza od pobrežia Kórey po Beringovu úžinu, druhý - v blízkosti arktických brehov Sibíri.

Gastronomické vlastnosti navaga

Ryba Navaga je ideálna do diétnej a detskej výživy. Najviac sa hodí na vyprážanie, no gazdinky, chváliace sa kuchárskym umením, ho pečú so zeleninou, syrom, či dokonca nakladané.

Navaga je ryba, ktorá sa krája mrazená, aby nestratila svoju primárnu štruktúru a tvar. Predtým sa do veľkých miest prepravovalo prirodzene zmrazené na saniach, ale teraz už táto tradícia nie je aktuálna.

Pred vyprážaním sa hlava wakhni odreže, filé sa oddelí a obalí. Na pečenie zmiešame múku a soľ. Niekedy s pridaním vaječného žĺtka. Smažte navaga v rastlinnom oleji alebo slnečnicovom oleji s bravčovým tukom (masť). K tejto rybe si môžete vziať akúkoľvek prílohu, ale najlepšou možnosťou by boli zemiaky v akejkoľvek forme.

Marinovaná ryba navaga bola kedysi veľmi obľúbeným tradičným ruským predjedlom. Je veľmi jednoduchý na prípravu a chuť je jednoducho božská. Rybu musíte vyprážať, naliať do marinády a nechať asi tri až štyri dni. Toto potešenie sme jedli s čiernym chlebom a horčicou. Na chlieb môžete dať aj nakladanú uhorku.

Výhody rýb

Ryby Navaga sú veľmi užitočné. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Horčík (Mg), jód (I), vápnik (Ca), draslík (K), sodík (Na), zinok (Zn), molybdén (Mo), síra (S), chlór (Cl), železo (Fe), vitamíny B1, B2, PP a mnohé ďalšie - na to je bohatá ryba navaga. Jeho obsah kalórií je veľmi nízky, približne 68,5 kalórií na 100 gramov. Obzvlášť užitočná je pečeň Wahni. Je dosť tučný a prospešné látky v ňom obsiahnuté priaznivo pôsobia na ľudský organizmus, poskytujú protizápalový a antihistamínový účinok. To je dôvod, prečo by ste mali zaradiť túto rybu do svojho jedálnička na zvýšenie a posilnenie imunitného systému, ako aj na normalizáciu činnosti nervového systému.

Spôsoby prípravy navaga

Po prvé, navaga je ryba. Recepty na jeho prípravu sú pomerne jednoduché. Dnes sa naučíme, ako piecť vakhnya so zeleninou.

Ingrediencie:

Ryby - 1 kg.

múka - pol šálky (na pečenie)

Cibuľa - 1 ks.

Mrkva - 1 ks.

Paradajky - 3 ks.

Cukor – 1 polievková lyžica. lyžička

Soľ, korenie - podľa chuti

Klinčeky, korenie - 1,2 ks.

Príprava:

1. Rybu rozmrazte (do polorozmrazenej), vypitvajte ju, odrežte hlavu, umyte pod tečúcou vodou. Ďalej, ako chcete, môžete všetko upiecť alebo oddeliť časť filé nožom a rozdeliť ju na kúsky.
2. Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom.
3. Na pečenie si pripravíme múku zmiešanú so soľou a korením.
4. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.

Príprava:

1. Každý korpus, filé alebo kúsky olúpte v múke.
2. Položte na plech a otočte. (Táto podmienka je povinná, aby vrchná časť bola v oleji aj v múke).
3. Všetko položte do jednej vrstvy.
4. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov pol hodiny. (Môžete prikryť fóliou, ale potom je potrebné urobiť dva-tri otvory a fóliu úplne otvoriť za desať minút).

Zopakujme si, že navaga je ryba. Recepty na pečenie sa líšia. Preto sa v tejto fáze veľa ľudí zastaví a rybu posype syrom. Ale pripravujeme nezvyčajne chutný „kastról“.

Najvhodnejšia je sladkokyslá marináda. Pre neho:

1. Vezmite cibuľu a mrkvu už nakrájanú na krúžky.
2. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Zeleninu (okrem paradajok) vložte do predhriatej panvice s vyhrievaným rastlinným olejom, smažte, kým sa cibuľa nestane priehľadnou so zlatým odtieňom.
4. Nalejte paradajky do panvice a dusíme asi 5 minút s pridaním soli, cukru, klinčekov a korenia.

Záverečná fáza:

1. Nalejte marinádu do pekáča. Nie je nutné, aby pokrýval celý povrch ryby.
2. Vložíme do rúry piecť na ďalších 10 minút.

Všetko je pripravené. Kto má rád, môže ho posypať syrom alebo nadrobno nasekanými bylinkami.

Miska je pripravená. Položte rybu na krásny tanier a podávajte.

Záver

Dnes sme sa zoznámili s takou nádhernou rybou ako je navaga. Nebojte sa experimentovať s jeho prípravou. Vakhnya je chutná v akejkoľvek podobe a aj keď vychladne, vaša domácnosť túto pochúťku s radosťou vyskúša.

Dobrú chuť vám a vašej rodine.

Tilapia - výhody a škody

Obrovské rozlohy Malej Ázie sú považované za domovinu tilapie, odkiaľ sa rozšírila do rozsiahlych oblastí nielen Ázie, ale aj Afriky. Mäso z tejto ryby je medzi mnohými kuchármi zaslúžené vďaka tomu, že jej filet je takmer úplne bez nebezpečných a nepríjemných malých kostí. To vám umožní pripraviť ho rôznymi spôsobmi: piecť, smažiť alebo variť. Nepochybnou výhodou rýb tilapie je absencia výraznej rybacej chuti a vône. Neutrálnu chuť mäsa tejto ryby skvele dopĺňajú rôzne omáčky.

Výhody tilapie

Tilapia je známa nielen svojimi gastronomickými vlastnosťami, ale aj prínosom pre ľudské zdravie. Mäso tejto ryby obsahuje veľké množstvo bielkovín, vyvážené v zložení aminokyselín a je ľahko absorbované ľudským telom. Okrem toho je tilapia bohatá na fosfor, železo, horčík, sodík, vápnik, draslík a vitamíny, takže je užitočná najmä pre ľudí, ktorí tieto životne dôležité látky potrebujú. Patria sem starší ľudia, tehotné ženy a deti.

Kalorický obsah tilapie

V 100 gramoch tilapie je 96 kalórií a pozostávajú z bielkovín, ktorých je takmer 21 gramov, a tuku, ktorých je približne 1,7 gramu. V tejto rybe nie sú vôbec žiadne sacharidy. Tí, ktorí dodržiavajú špeciálne diéty, by mali vedieť, že tilapia obsahuje asi 50 mg cholesterolu a 0,77 gramu nasýtených mastných kyselín. Kalorický obsah vyprážanej tilapie je 127 kcal.

Poškodenie tela tilapiou

Pokiaľ ide o poškodenie tejto tropickej ryby, neexistuje konsenzus. Napríklad americkí vedci považujú tilapiu za škodlivú, pretože je prospešná Obsahuje veľmi málo omega-3 mastných kyselín obsahuje veľa potenciálne nebezpečných omega-6 mastných kyselín. Tento pomer mastných kyselín je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich alergiami, artritídou a astmou, ako aj ľudí so srdcovými patológiami. Táto ryba je tiež považovaná za škodlivú kvôli jej nečistote. Tilapia je všežravec, požiera všetko od drobného hmyzu a rastlín až po zdochlinu a rozložené zvyšky iných rýb. Snáď neodmieta domový odpad, ktorý môže skončiť v riekach, kde žije. Dá sa povedať, že škody a výhody tilapie priamo závisia od toho, kde žila predtým, ako sa dostala na stôl.

Rovnako ako v prípade iných rýb, o výhodách a škodách navagy stále diskutujú odborníci na výživu. Tento nezvyčajný a malý obyvateľ morí na severe a Ďalekom východe si vďaka svojej chuti získal popularitu v mnohých krajinách. Ak pozorne preskúmate jeho chemické zloženie, pochopíte, prečo si ho niektorí odborníci v oblasti zdravej výživy tak cenia. Dokonca aj skeptici sú nútení priznať, že pri správnom spracovaní môže tento produkt, jedinečný svojimi vlastnosťami, priniesť ľudskému telu iba výhody.

Zloženie a výhody navaga

Takýto nenápadne vyzerajúci zástupca tresky môže byť použitý na každodennú, diétnu a dokonca aj detskú výživu. Výberom šetrných metód spracovania navagy môžete zachovať veľa užitočných látok v potravinovej vláknine jednotlivcov. To vám umožní očakávať nasledujúce pozitívne výsledky:

• Táto ryba je bohatá na selén, ktorý posilňuje imunitný systém a normalizuje nervový systém.
• Navaga obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je potrebný na udržanie zrakovej ostrosti a zdravej pokožky.
• Vláknina obsahuje aj silný antioxidant. Zabraňuje starnutiu buniek, stimuluje ich obnovu a urýchľuje proces čistenia tkanív od toxínov a voľných radikálov.

Rada: Pri výbere medzi severnou a Ďalekým východnou navagou skúsení gurmáni odporúčajú uprednostniť prvú. Títo členovia rodiny sa vyznačujú jemnou chuťou a jemnou vlákninou.

• Jemná a chutná ryba je bohatá na vitamín D. Bez neho nie je možné normálne fungovanie štítnej žľazy a znižuje sa pevnosť kostí. Konzumácia navagy v detstve pôsobí ako prevencia rachitídy a u starších ľudí - osteoporózy.

• Mäso z morských plodov obsahuje veľa kyseliny listovej. Tento vitamín je potrebný pre syntézu červených krviniek a pre tehotné ženy je doslova nevyhnutný.
• Rovnako ako mnohé morské plody, aj chutné ryby sa môžu pochváliť prítomnosťou polynenasýtených mastných kyselín. Tieto látky stimulujú srdce, normalizujú srdcový rytmus a znižujú vysoký krvný tlak. Použitie navaga je indikované pre tých, ktorí majú tendenciu k srdcovým patológiám a ochoreniam kĺbov.
• Mastné kyseliny pomáhajú vyrovnať sa so zlou náladou a depresiou. Dokonca sa odporúčajú pacientom s rôznymi psychickými poruchami na stabilizáciu ich stavu.
• Požitie navagy je sprevádzané pozitívnymi vonkajšími zmenami. Látky v jeho zložení znižujú riziko vzniku zápalu kože a dokonca aj rakoviny kože. Tiež chránia epidermis pred spálením.
• Prítomnosť jódu v rybách má priaznivý vplyv na zdravie ľudí trpiacich dysfunkciou štítnej žľazy.

Môžete tiež jesť pečeň navaga. Obsahuje niekoľko druhov mastných kyselín potrebných pre syntézu lipidov a metabolizmus cholesterolu. Inhibuje tiež zápalové procesy a znižuje reaktivitu organizmu, čím zabraňuje alergiám.

Výhody navaga pre tehotné a dojčiace ženy

Výživné ryby, bohaté na mastné kyseliny a kyselinu listovú, sú jednou z potravín požadovaných v strave tehotnej alebo dojčiacej ženy. Zavedením navaga do ponuky získate nasledujúce výsledky:

1. Plod aktívne a správne rozvíja mozog a zrakový aparát.
2. Nervový systém dieťaťa sa formuje a neustále sa vyvíja v maternici.
3. Nízky obsah kalórií v produkte neumožňuje žene aktívne priberať na váhe.
4. Množstvo živín má pozitívny vplyv na náladu, vzhľad a pohodu tehotnej ženy.

Napriek tomu, že mastné kyseliny dodávané od 27. týždňa tehotenstva sa hromadia a zostávajú v tele dieťaťa až do veku 1,5 mesiaca, nemali by ste sa navagy vzdať hneď po narodení. Jeho prítomnosť v ženskej strave posilní kostrový systém dieťaťa a zvýši jeho imunitu. Samotná mladá mamička sa vďaka tomuto produktu rýchlejšie zotaví po tehotenstve a pôrode.

Harm of navaga a jej vlastnosti

Pokiaľ ide o potenciálne nebezpečenstvo navaga, je to možné iba v dvoch prípadoch:

1. Ak máte individuálnu neznášanlivosť na morské plody alebo túto konkrétnu rybu.
2. V prípade potreby dodržiavajte diétu na pozadí akútnej pankreatitídy. Ale v tomto prípade majú pacienti zakázané jesť akékoľvek ryby, nielen túto.

Vo všetkých ostatných prípadoch ho môžete pokojne zaradiť do svojho jedálnička. Vek a pohlavie človeka v tom nehrá žiadnu rolu.

Navaga sa musí kupovať čerstvá, mrazenie mení jej chuť a konzistenciu, nie k lepšiemu. Uprednostňujú sa husté a hrubé jatočné telá jemnej oranžovo-ružovej farby. Mal by príjemne voňať ako ryba a po hlienoch by nemali byť ani stopy. Produkt je lepšie vôbec neskladovať, ale okamžite ho použiť na prípravu vybraného jedla. Obrobky by sa nemali znovu zmrazovať.

V procese kulinárskeho spracovania zástupcu by ste si mali pamätať na nasledujúce body:

1. V tejto rybe nie sú žiadne malé kosti, takže ju možno bezpečne použiť aj na mleté ​​ryby.
2. Najlepší spôsob, ako pripraviť navagu, je vyprážať ju v cestíčku alebo cestíčku z múky, soli a rozšľahaného vajíčka.
3. Z rýb je vynikajúca rybacia polievka, náplň do koláčov a kastrólov.
4. Navaga sa často pečie v keramických nádobách, vypráža sa na uhlí a používa sa na prípravu rybích kebabov.
5. Vyprážané alebo varené filety navaga sa pridávajú do rybích šalátov.
6. Navagu môžete tiež marinovať. Aby ste to urobili, ryby by mali byť predsmažené akýmkoľvek spôsobom a naliate akoukoľvek marinádou. Po 2 dňoch vylúhovania v chladničke bude miska pripravená. Podávať treba s horčicovou omáčkou.

Pravidelná konzumácia navagy dokonca podľa onkológov znižuje riziko vzniku rakoviny obličiek, pečene, prostaty, prsníka a hrubého čreva. Na tieto účely by sa mal výrobok zaviesť do stravy najmenej 2 krát týždenne. Spracovanie obrobkov by malo byť čo najšetrnejšie a zabrať málo času.

Popis

Navaga, tiež známa ako wahnya (lat. Eleginus gracilis) je severná morská ryba patriaca do čeľade tresky. Dĺžka jedincov je asi 30-40 cm, priemerná hmotnosť je pol kilogramu. Táto ryba je chladnomilná. Existujú dva hlavné typy - severná navaga a navaga z Ďalekého východu. Severný sa nachádza v moriach Tichého oceánu a Ďaleký východ sa nachádza pri arktickom pobreží Sibíri.

Navaga je pobrežná a spodná ryba, ktorú možno nájsť na otvorenom mori. Živí sa poterom, kôrovcami a rôznymi mäkkýšmi. Navaga je cenná ryba a rybársky objekt, ulovený záťahovými sieťami a vlečnými sieťami. Tiež objekt amatérskeho ľadového rybolovu. Rybolov sa zvyčajne uskutočňuje v zime.

Pokiaľ ide o chuť, navaga je oveľa lepšia ako ostatné ryby z čeľade tresky. Mäso je jemné, mäkké, aromatické a chutné, má vynikajúce nutričné ​​a prospešné vlastnosti.

Kde sa ťaží navaga?

Navaga je chladnomilná morská ryba. Existuje Ďaleký východ a sever navaga. Prvý dáva prednosť tomu, aby sa nachádzal pri arktickom pobreží Sibíri a pozdĺž celého ázijského pobrežia Ruska, druhý obýva vody Tichého oceánu od Kórey po Beringov prieliv a pláva do rybárskych sietí pri pobreží Morského mora. Ochotsk, Japonsko a Chukchi.

Severná navaga má skromné ​​rozmery, len zriedka dorastá do dĺžky 30 centimetrov a celkovo váži viac ako pol kilogramu, má aromatickejšie, šťavnatejšie a jemnejšie mäso ako jej náprotivok z Ďalekého východu. Je väčší a môže vážiť viac ako kilogram, pričom jeho mäso je tuhšie.

Druhy

Ryby žijú vo veľkých a malých vodách. Ryby sa delia na morské a riečne.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že najzdravšia ryba je morská. Spolu s MirSovetovom sa na to pozrieme bližšie.

Ryby z mora

Obsahuje veľa užitočných látok, mastné kyseliny, vitamíny, minerály, vápnik a veľké množstvo jódu, ale aj bróm, fluór, železo a mnohé ďalšie. Morské ryby sú vynikajúcim produktom pre tých ľudí, ktorí neustále dodržiavajú diétne obmedzenia. Má výbornú chuť.

Medzi nevýhody patrí vysoká cena morských rýb, najmä ak sa predávajú čerstvé. Ak je ryba niekoľkokrát zmrazená, čiastočne stráca svoje prospešné vlastnosti.

Ryby z plytkých vôd

Živé ryby je možné kúpiť v každom supermarkete, pretože v každom regióne krajiny sú malé vodné plochy. Ryby sú výrazne lacnejšie ako morské, takže sa rýchlejšie vypredávajú. Je prospešný aj pre ľudský organizmus, obsahuje dostatočné množstvo bielkovín.

Medzi nevýhody poznamenávame, že riečne ryby nie sú také ekologické ako morské ryby, pretože žijú v malých vodných útvaroch, ktoré sú rýchlo znečistené.

Výber a skladovanie

Rybu si musíte starostlivo vybrať a skontrolovať, či je čerstvá. Vyberte si hrubšie korpusy, farba by mala byť jemná oranžovo-ružová. Ryba by nemala byť šmykľavá alebo bez zápachu.

Rybu nie je vhodné skladovať, je lepšie ju ihneď skonzumovať.

Zloženie a prospešné vlastnosti

Navaga pozostáva z vysoko kvalitného proteínu obsahujúceho sadu esenciálnych aminokyselín, tuku, vody, vitamínov a minerálov. Mäso obsahuje veľké množstvo selénu, ktorý je výborným antioxidantom a spomaľuje starnutie organizmu.

Ryby obsahujú veľké množstvo jódu a fosforu, ktoré sú potrebné pre normálnu cerebrálnu cirkuláciu a prevenciu endokrinných porúch. Navaga je bohatá na vitamíny B a najmä kyselinu listovú. Vitamíny D, E a C obsiahnuté v rybách sú tiež potrebné pre ľudský organizmus a zabezpečujú jeho normálne fungovanie.

Navaga je diétna ryba s nízkym obsahom kalórií - 91 kcal na 100 gramov (Ďaleký východ) a vôbec nie tučná (asi 1 gram). Pečeň na rozdiel od mäsa obsahuje veľké množstvo tuku, bohatého na cenné kyseliny, ktoré sú potrebné na udržanie elasticity ciev, zníženie hladiny cholesterolu a prevenciu aterosklerózy.

Navagu milujú kuchári po celom svete, neobsahuje takmer žiadne malé kosti. Mäso je chudé, šťavnaté a aromatické, najlepšie sa hodí na vyprážanie a pečenie. Z rýb je vynikajúci gril na drevené uhlie. Pečeň navaga, podobne ako iná treska, je nezávislým pochúťkovým produktom (čítaj tresčiu pečeň).

Ryby Navaga: kontraindikácie

Použitie navaga nemá žiadne kontraindikácie. Medzitým by ľudia so zlou toleranciou na morské plody a alergickými reakciami na ryby mali starostlivo zahrnúť navagu do svojho jedálnička.

Čo variť z navaga

Najchutnejšia navaga je dusená s korením alebo pečená vo fólii. Okrem toho je v tejto podobe aj užitočná. Vyprážaná navaga stratí všetku svoju šťavnatosť. Táto ryba robí skvelú polievku a aspik. Jeho mäso sa môže bezpečne pridávať do šalátov a rybích kastrólov.

Je možné navaga počas tehotenstva?

DHA významne prispieva k rozvoju mozgu a zrakového aparátu plodu. Táto mastná kyselina podporuje vývoj centrálneho nervového systému a sietnice nenarodeného dieťaťa. Tvorí až 30 % hmotnosti mozgu plodu. Kyselina dokasahexaénová sa rýchlo hromadí v tele od tretieho trimestra tehotenstva do prvých šiestich týždňov života dieťaťa.

Odborníci z Colorado State University odporúčajú tehotným a dojčiacim ženám až 200 mg DHA denne.

Preto môže byť navaga výborným doplnkom vášho jedálneho lístka počas tehotenstva a prvých mesiacov po pôrode.

Navaga alebo Vakhnya patrí do rodiny Treskovcov. Je to malá morská ryba, ktorá žije v moriach Ďalekého východu a severu. Navaga má komerčnú hodnotu.

Výhody navaga

Pre svoje gastronomické vlastnosti je táto ryba výborná pre detskú a diétnu výživu. Severný druh navaga žije v Tichom oceáne, od Kórey po Beringovu úžinu. Ryba z Ďalekého východu sa nachádza na arktických brehoch Sibíri. Severná navaga sa považuje za chutnejšiu.

• Navaga obsahuje veľké množstvo selénu, ktorý posilňuje nervový a imunitný systém.
• Vysoký obsah vitamínu A je prospešný pre zdravú pokožku a zrak.
• Vitamín E je silný antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a bojuje proti starnutiu buniek.
• Vitamín D je obsiahnutý aj v navage, je potrebný pre správnu činnosť štítnej žľazy a silného kostrového systému. Je to dobrá prevencia proti rachitíde.
• Wahni pečeň je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa podieľajú na syntéze tukov a metabolizme cholesterolu. Majú protizápalové a antihistamínové vlastnosti.
• Ryby obsahujú kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pri tvorbe červených krviniek v krvi, je užitočná pre tehotné ženy.
• Vakhnya obsahuje veľké množstvo omega-3 mastných kyselín. Sú dobré pre srdce, znižujú riziko koronárnych ochorení, stabilizujú srdcový rytmus, znižujú krvný tlak.
• Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú vyrovnať sa s depresiou a mierne zlepšujú stav pacientov so schizofréniou a bipolárnymi poruchami.
• Navaga pomáha pri chronických ochoreniach kĺbov.
• Vakhnya má protizápalové vlastnosti, čím chráni pred spálením a znižuje možnosť vzniku rakoviny kože.
• Vďaka obsahu jódu sú ryby prospešné pre ľudí s problémami štítnej žľazy.

Konzumácia navagy chráni pred onkológiou: rakovinou hrubého čreva, obličiek a pečene, prostaty a prsníka. Odporúča sa jesť aspoň 2-krát týždenne a bolesti hlavy a tlakové rázy vás prestanú trápiť.

Škody a kontraindikácie

Ryba Navaga má zjavné výhody, ale môže tiež spôsobiť škodu. Ale to platí len pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na morské plody.

Kontraindikácie sú možné iba vtedy, keď je osoba na nulovej diéte s akútnou pankreatitídou. Ale v tomto prípade sú zakázané všetky produkty, nielen ryby.

V ostatných prípadoch si môžete vychutnať lahodný pokrm bez strachu.

Navaga počas tehotenstva

Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v tejto rybe výrazne prispievajú k rozvoju zrakového aparátu a mozgu plodu. Pomáhajú tiež rozvoju centrálneho nervového systému nenarodeného dieťaťa. Mastné kyseliny sa v tele hromadia od 27. týždňa tehotenstva do prvého 1,5 mesiaca života bábätka.

Preto sa odporúča pridať tento produkt do stravy počas tehotenstva a v prvých mesiacoch dojčenia. Okrem toho má takáto ryba nízky obsah kalórií, čo umožňuje jej použitie pri chudnutí po pôrode. Zaradenie navagy do jedálnička pomôže zlepšiť stav pokožky a kostrového systému, posilní imunitný systém, udrží zdravé oči a mladistvý organizmus.

Chemické zloženie

Navaga je diétny produkt a má neoceniteľné prospešné vlastnosti. Je bohatý na množstvo vitamínov a minerálov. Ryba nie je tučná, len jej pečeň má vysoký obsah tuku. Približný obsah kalórií vo wakhni je 68,5 kcal. Ale pri vyprážaní ryba absorbuje olej, v ktorom sa vypráža, takže vyprážaná navaga bude mať obsah kalórií 140 kcal.

100 g Ďalekého východu navaga obsahuje:

• Tuky – 0,9 g;
• Bielkoviny – 15,1 g;
• popol – 1,7 g;
• Voda – 82,3 g.

V rybách nie sú žiadne sacharidy.

Ako variť ryby

Chuť navaga je lepšia ako všetky ryby z čeľade tresky. Severná navaga má bohatú chuť a je považovaná za aromatickejšiu a chutnejšiu ako navaga z Ďalekého východu. Táto ryba má mäkké, chudé a diétne mäso. V navage nie sú žiadne malé kosti, a preto ju kuchári veľmi milujú.

Najčastejšie sa navaga vypráža, obalí v múke a soli, rozšľahanom vajci a rôznych obaloch. Na vyprážanie alebo spolu s bravčovou masťou sa odporúča používať čistý slnečnicový olej. Severná navaga sa pridáva do rôznych koláčov a pečiva a pripravuje sa z nej chutná rybacia polievka. Táto ryba sa často varí v keramických nádobách.

Vakhnya môže byť tiež dusená s korením alebo pečená vo fólii alebo grilovaná na uhlí. Táto ryba robí šťavnatý a jemný kebab. Navaga sa výborne hodí na prípravu rybích šalátov.

Dá sa aj nakladať. Aby ste to dosiahli, predsmažené ryby sa musia naliať marinádou, nechať 2 dni a konzumovať horčicou. Toto predjedlo bolo kedysi veľmi obľúbené, pripravovali ho v mnohých moskovských reštauráciách.

Výber a skladovanie

Je lepšie kupovať čerstvé ryby, pretože ich chuť a konzistencia sa zmrazením zhoršujú. Pri výbere navagy by ste ju mali dôkladne skontrolovať, aby ste zaistili čerstvosť rýb. Je lepšie zvoliť hrubšie jatočné telá. Kvalitné ryby by mali mať jemnú oranžovo-ružovú farbu. Navaga by nemala nepríjemne zapáchať ani byť šmykľavá.

Nie je vhodné skladovať túto rybu, je lepšie ju ihneď uvariť. Ak ju nechcete alebo nemôžete ihneď skonzumovať, navagu treba uchovávať v chlade. Po rozmrazení sa neodporúča druhýkrát zmrazovať.

S čím ide navaga?

Ako prílohu k vakhna môžete podávať vyprážanú zeleninu alebo zemiaky. Táto ryba sa hodí k smaženej cibuľke a čerstvej uhorke. Príjemnú vôňu mu dodá aj petržlenová vňať alebo kôpor. Navaga sa hodí k akejkoľvek prílohe, ale je žiadúca prítomnosť pikantných a kyslých tónov, ktoré zdôrazňujú jej bohatú chuť.

Navaga je zdravá ryba s jedinečnou chuťou. Takéto ryby nasýtia telo dospelých a detí užitočnými prvkami a budú chutnou večerou.

Táto ryba patrí do čeľade tresky. Poznáte ho podľa bieleho mäsa a veľmi malého množstva kostí. Navaga má veľkosť nepresahujúcu 30 cm Jeho zvláštnosťou je absencia šupín. Preto príprava navaga bez zvláštnych ťažkostí. Ryba Navaga sa pripravuje vyprážaním. Takto si zachová svoju vynikajúcu chuť. Takéto ryby sú rozdelené do dvoch typov: severný a Ďaleký východ. Toto rozdelenie súvisí s miestom, kde žije navaga. Hmotnosť severnej navagy nepresahuje kilogram, ale Ďaleký východ môže vážiť viac. Patrí medzi morské ryby. Aké prospešné vlastnosti má tento produkt?

Užitočné vlastnosti rýb navaga:

Táto ryba obsahuje kyselinu listovú, vápnik, horčík, jód, sodík, železo, síru, zinok, vitamíny B1, PP, B2, E. Pravidelnou a dostatočnou konzumáciou môžete posilniť imunitný systém. Výhodou rýb je, že pôsobí ako prostriedok na stabilizáciu fungovania centrálneho nervového systému. Medzi výhody tejto ryby patrí jej nízky obsah kalórií. Preto sa odporúča zaradiť ryby navaga do stravy tých, ktorí schudnú a trpia nadváhou. Môže sa použiť ako liek, ktorý má antihistamínový a protizápalový účinok. Mali by ste jesť ryby navaga, aby ste si dali do poriadku pokožku. Je to kvôli obsahu vitamínu A v tomto produkte. Tiež vďaka vitamínu E, ktorý sa nachádza v rybách navaga, sa spomaľuje proces starnutia buniek. Má ďalší terapeutický účinok na stav krvných ciev. Táto ryba pomáha aj v boji proti kardiovaskulárnym problémom. Konzumácia rýb navaga ovplyvňuje aj fungovanie štítnej žľazy. K tomuto účinku dochádza v dôsledku značného obsahu jódu v rybách. Jedenie navagy má posilňujúci účinok na nechty. Pozitívne vplýva aj na stav očí a zrakovú ostrosť. Aby tehotenstvo prebiehalo bez problémov, mali by ste jesť ryby navaga. Prospieva tehotným ženám. Tento produkt zabraňuje rozvoju chorôb, ako je krivica u detí. Pečeň navaga je veľmi užitočná, hoci má viac kalórií ako jej mäso. Užitočné látky nachádzajúce sa v pečeni sa podieľajú na procesoch, ako je metabolizmus cholesterolu a syntéza tukov. Pre ľudí, ktorí majú nestabilný srdcový rytmus, koronárnu chorobu alebo artritídu, je veľmi užitočné zahrnúť do stravy ryby navaga. Môže zmierniť príznaky schizofrénie.

Kontraindikácie konzumácie rýb navaga:

Tento produkt by nemali používať ľudia s individuálnou neznášanlivosťou. Tí, ktorí majú alergickú reakciu na morské plody, by ich nemali zaraďovať do svojho jedálnička. Navaga môže spôsobiť poškodenie aj pri nadmernej konzumácii. Táto ryba môže byť nebezpečná, ak je jej biotop znečistený. Takýto výrobok môže obsahovať veľa toxických látok. Prínos alebo poškodenie navagy závisí od podmienok skladovania a jej kvality. Takéto ryby by ste si mali v obchode vyberať opatrne a starostlivo. Mali by ste odmietnuť ryby, ktorých kvalita je otázna.